محتوى السعرات الحرارية في حساء العدس. وصفة شوربة العدس. السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية. فوائد شوربة العدس


مقادير شوربة العدس

طريقة طهو

نقع العدس لمدة 3 ساعات. يُقلى البصل والجزر في الزبدة لمدة 3 دقائق. تُمزج الخضار ذات اللون البني مع العدس وتُترك على نار خفيفة في القليل من الماء حتى تنضج. يضاف الماء المغلي إلى الخضار المطبوخة. دمل. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

يمكنك إنشاء وصفتك مع مراعاة فقد الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.

التركيب الكيميائي والتحليل الغذائي

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "شوربة العدس".

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.

العناصر الغذائية كمية معيار** ٪ من القاعدة في 100 جرام 100 كيلو كالوري من القاعدة 100٪ طبيعي
سعرات حراريه 67.8 سعر حراري 1684 سعر حراري 4% 5.9% 2484 جرام
السناجب 2.5 جرام 76 جرام 3.3% 4.9% 3040 جرام
الدهون 4.2 غ 56 جرام 7.5% 11.1% 1333
الكربوهيدرات 5.2 جرام 219 جرام 2.4% 3.5% 4212 جرام
الأحماض العضوية 9.5 جرام ~
الألياف الغذائية 0.7 جرام 20 جرام 3.5% 5.2% 2857
ماء 79.6 جرام 2273 3.5% 5.2% 2856
رماد 0.3 جرام ~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري 300 ميكروغرام 900 مكجم 33.3% 49.1% 300 غرام
الريتينول 0.3 مجم ~
فيتامين ب 1 ، ثيامين 0.04 مجم 1.5 مجم 2.7% 4% 3750 جرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين 0.03 مجم 1.8 مجم 1.7% 2.5% 6000 جرام
فيتامين ب 4 ، كولين 12.1 مجم 500 مجم 2.4% 3.5% 4132 جرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك 0.009 مجم 5 مجم 0.2% 0.3% 55556 جرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين 0.01 مجم 2 مجم 0.5% 0.7% 20000
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك 1.4 ميكروغرام 400 مكجم 0.4% 0.6% 28571 جرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين 0.04 ميكروغرام 3 ميكروجرام 1.3% 1.9% 7500 جرام
فيتامين ج ، اسكوربيك 0.6 مجم 90 مجم 0.7% 1% 15000 جرام
فيتامين د ، كالسيفيرول 0.02 ميكروغرام 10 مكجم 0.2% 0.3% 50000 جرام
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي 0.1 مجم 15 مجم 0.7% 1% 15000 جرام
فيتامين هـ ، البيوتين 0.4 ميكروغرام 50 مكجم 0.8% 1.2% 12500 جرام
فيتامين ب ، ن 0.615 مجم 20 مجم 3.1% 4.6% 3252 جرام
النياسين 0.2 مجم ~
المغذيات الكبيرة المقدار
البوتاسيوم ، ك 81.3 مجم 2500 مجم 3.3% 4.9% 3075 جرام
الكالسيوم Ca 19.1 مجم 1000 مجم 1.9% 2.8% 5236 جرام
السيليكون ، سي 7.1 مجم 30 مجم 23.7% 35% 423 جرام
المغنيسيوم 8.9 مجم 400 مجم 2.2% 3.2% 4494 جرام
الصوديوم ، نا 13.9 مجم 1300 مجم 1.1% 1.6% 9353 جرام
الكبريت ، S. 16.7 مجم 1000 مجم 1.7% 2.5% 5988
الفوسفور 33.5 مجم 800 مجم 4.2% 6.2% 2388
الكلور ، Cl 161 مجم 2300 مجم 7% 10.3% 1429
أثر العناصر
المنيوم، ال 36.2 ميكروغرام ~
بور ، ب 62.5 ميكروغرام ~
الفاناديوم ، ف 2.1 ميكروغرام ~
الحديد ، الحديد 1.5 مجم 18 مجم 8.3% 12.2% 1200 جرام
اليود ، أنا 1.2 ميكروغرام 150 مكجم 0.8% 1.2% 12500 جرام
كوبالت ، كو 1.3 ميكروغرام 10 مكجم 13% 19.2% 769 جرام
ليثيوم ، لي 0.1 ميكروغرام ~
المنغنيز ، مينيسوتا 0.1176 مجم 2 مجم 5.9% 8.7% 1701
النحاس والنحاس 65.5 ميكروجرام 1000 ميكروغرام 6.6% 9.7% 1527
الموليبدينوم ، مو 8.2 ميكروجرام 70 مكجم 11.7% 17.3% 854 جرام
نيكل ، ني 14.4 ميكروجرام ~
روبيديوم ، ر 10.7 ميكروجرام ~
السيلينيوم ، سي 1.8 ميكروغرام 55 ميكروغرام 3.3% 4.9% 3056
التيتانيوم ، Ti 26.4 ميكروغرام ~
الفلور ، ف 5.4 ميكروغرام 4000 مكجم 0.1% 0.1% 74074 جرام
كروم ، كر 1.1 ميكروغرام 50 مكجم 2.2% 3.2% 4545 جرام
الزنك والزنك 0.2707 مجم 12 مجم 2.3% 3.4% 4433 جرام
الكربوهيدرات القابلة للهضم
النشا والدكسترين 3.4 جرام ~
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) 0.6 جرام 100 جرام كحد أقصى

قيمة الطاقة شوربة العدس 67.8 سعرة حرارية.

المصدر الرئيسي: الإنترنت. .

** يوضح هذا الجدول متوسط ​​معايير الفيتامينات والمعادن للبالغين. إذا كنت تريد معرفة المعايير بناءً على جنسك وعمرك وعوامل أخرى ، فاستخدم تطبيق My Healthy Diet.

وصفة حاسبة

القيمة الغذائية

حجم الحصة (جم)

توازن العناصر الغذائية

لا يمكن أن تحتوي معظم الأطعمة على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. لذلك من المهم تناول أطعمة متنوعة لتلبية احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن.

العدس من أقدم المنتجات التي زرعها الإنسان بنجاح. كانت تحظى بتقدير كبير من قبل الفراعنة المصريين القدماء والنبلاء البابليين ، وبالنسبة للناس العاديين كانت دائمًا تحل محل اللحوم والخبز. فوائد تناول هذا المنتج كبيرة جدًا لدرجة أن العدس يمكن أن يصبح مصدرًا للألياف والبروتين عالي الجودة والمعادن والفيتامينات عند تناوله بانتظام. لديها بعض المزايا الأخرى ، والتي سنناقشها لاحقًا. محتوى الدهون المنخفض ، مؤشر نسبة السكر في الدم الجيد والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في العدس المسلوق تجعلها لا غنى عنها في النظام الغذائي.

أصناف العدس

ينتمي هذا النبات إلى عائلة البقوليات ، وكذلك الفول والفول السوداني. يُزرع في العديد من البلدان ، لذلك هناك عدد غير قليل من أنواعه. على رفوف المتجر يمكنك العثور على العدس البرتقالي والأخضر والأسود والذهبي. بغض النظر عن اللون ، فإنه يحتوي على مؤشرات ممتازة لمحتوى العناصر الغذائية. لا يؤثر لون الحبوب على الطعم.

يحتوي العدس الأخضر على كمية أكبر قليلاً من الألياف الغذائية والبروتينات ويتفوق على الأصناف الأخرى في هذه المؤشرات. لكن بشكل عام هذا منتج مفيد للغاية. كل نوع له طعمه الخاص الدقيق. يستخدم العدس البني بشكل رئيسي في الحساء. تضاف الفواكه الخضراء المسلوقة إلى السلطة. غالبًا ما يستخدم العدس الأحمر في الصلصات والمهروس.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

من ميزات هذا المنتج أنه في ظل وجود كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، لا يحتوي العدس عمليًا على أي دهون. يحتوي 100 جرام على حوالي 53 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 35 جرامًا من البروتين ، ولا يزيد عن 2 جرام من الدهون ، و 4.5 جرام من المعادن ، و 4 جرام من الألياف ، و 14 جرامًا من الماء. قد تختلف هذه الأرقام اختلافًا طفيفًا اعتمادًا على نوع النبات وطريقة زراعته.

غالبًا ما يستخدم العدس أثناء الصيام عندما لا يُسمح بأطعمة من أصل حيواني. قد تحل هذه الفاكهة محل اللحوم وتشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية. سيكون محتوى السعرات الحرارية في العدس المسلوق وقيمته الغذائية مختلفة قليلاً. يحتوي 200 جرام من هذا المنتج على 18 جرامًا من البروتين و 40 جرامًا من الكربوهيدرات و 4 جرام من السكر و 15 جرامًا من الألياف و 138 جرامًا من العدس المسلوق 230 كيلو كالوري لكل 200 جرام.

مُجَمَّع

العدس مصدر طبيعي ممتاز للألياف ، مثله مثل جميع البقوليات. لا يوفر استخدامه للجسم المعيار اليومي لهذه المادة فحسب ، بل يعمل أيضًا على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، ويسمح لك بالتحكم في الشهية والوزن والقضاء على مشكلة الإمساك. العدس هو أيضًا بروتينات معروفة بأنها تساعد في نمو العضلات. هذا صحيح بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون قائمة نباتية. يوجد البروتين في الغالب في الأطعمة الحيوانية ، ويمكن أن يكون العدس بديلاً رائعًا للحوم. من حيث عدد الفيتامينات ، فهي أيضًا رائدة.

خاصة الكثير من الثيامين (فيتامين ب 1) وحمض الفوليك (فيتامين ب 6) في هذا المنتج. فهي ضرورية من أجل الأداء السليم للدماغ وامتصاص العناصر الغذائية من قبل الجسم. يحتوي العدس أيضًا على بعض المعادن: الحديد والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم. البوتاسيوم ضروري لعضلة القلب ، فهو يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وهشاشة العظام. المغنيسيوم ضروري لنمو العظام والحديد ضروري للوقاية من فقر الدم. النحاس هو أحد مضادات الأكسدة ويحمي الخلايا من الطفرات. ونظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية في العدس المسلوق منخفض جدًا ، فيمكن تناوله دون المساس بالشكل.

فوائد العدس

بسبب وجود العدس ، فهو يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم. الألياف القابلة للذوبان تحجب الكربوهيدرات ، مما يبطئ عملية الامتصاص. لا يعاني الجسم من تقلبات مفاجئة في مستويات السكر في الدم وهو أمر مهم لمرضى السكر. تسمح لك كمية كبيرة من الألياف بإشباع الجسم بسرعة.

هذا هو السبب في أن أطباق هذا المنتج مرضية ، ولكنها منخفضة السعرات الحرارية. ستكون هذه الخاصية مفيدة لأولئك الذين يتبعون شكلهم ونظامهم الغذائي. يزيد وجود عدد كبير من العناصر الغذائية من عملية التمثيل الغذائي. يحسن تناول العدس عملية الهضم ، ويخفض ضغط الدم ، ويساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل الزهايمر ، وإعتام عدسة العين ، ومرض السكري ، أو هشاشة العظام.

موانع

على الرغم من العدد الكبير من الخصائص المفيدة ، إلا أن للعدس بعض موانع الاستعمال. أولاً ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لهذا المنتج إلى انتفاخ البطن. ثانيًا ، يمكن أن تسبب كمية كبيرة من البروتين أمراض الكلى ، حيث يوجد عبء إضافي على تصفية وإزالة السوائل من الجسم. يمكن أن تؤدي كمية كبيرة من البوتاسيوم إلى الإصابة بفرط بوتاسيوم الدم. يتجلى هذا المرض في شكل اللامبالاة والتعب ومشاكل التنفس وخدر الأطراف. لذلك لا بد من استعمال العدس باعتدال دون أن يصل إلى التعصب كأي منتج آخر من حيث المبدأ.

كيف تطبخ العدس

هذا المنتج سهل التحضير. قبل اللون الأحمر أو لون آخر ، من الضروري شطفه جيدًا وإزالة الحطام. لا تحتاج إلى نقعها مسبقًا ، وهو أمر مريح للغاية. نأخذ ثلاثة أجزاء من السائل لجزء واحد من العدس. إذا وضعت الحبوب في الماء المغلي ، فستبقى المزيد من الفيتامينات في المنتج النهائي.

عندما يغلي الماء مرة أخرى ، تحتاج إلى تقليل الحريق. إذا كنت بحاجة إلى عدس متفتت ، على سبيل المثال ، لصنع سلطة ، فيجب طهيه لمدة 5-10 دقائق. إذا كنت بحاجة إلى قوام أكثر ليونة ، فعليك الطهي لفترة أطول. بمعرفة كيفية طهي العدس الأحمر ، يمكنك طهي العديد من الأطباق الرائعة.

هريس العدس

هذه هي أسهل وصفة. هريس العدس مصنوع من حبوب مطبوخة بالفعل. يضيفون ملعقة زيت زيتون أو زيت آخر وملح. يتم تحويل كل هذا إلى هريس باستخدام الخلاط. اختياريًا ، يمكنك أيضًا إضافة الثوم أو الأعشاب والتوابل العطرية. لجعل الهريس أكثر تهوية ، تحتاج إلى زيادة وقت طهي المنتج الأصلي.

شوربة كريمة

شوربة كريمة العدس ليست صحية فقط ، ولكنها لذيذة أيضًا. للطبخ ، خذ 100 جرام من الحبوب ، فصين من الثوم ، بصلة صغيرة ، 10 جرام من الدقيق ، بيضة واحدة ، خبز محمص ، زيت ، ملح وفلفل. يُسلق العدس ويُضاف إليه البصل المفروم والثوم ويُجهّز الطبق. ثم نفركها من خلال غربال. لذا ستصبح كريمة حساء العدس أكثر نعومة. ثم يُقلى الدقيق في الزيت النباتي ويُضاف الملح والبهارات ويُخفف بالمرق أو المرق المتبقي من العدس. قدمي هذا الطبق مع الخبز المحمص والبيض المفروم. سيكون محتوى السعرات الحرارية فيها منخفضًا جدًا ومناسبًا للتغذية الغذائية. استخدم العدس في نظامك الغذائي وقم بإشباع جسمك بالمواد المفيدة.

من بين خضروات مجموعة البقوليات ، يُحرم العدس دون وجه حق من الاهتمام ، ولكن دون جدوى. منذ العصور القديمة ، اشتهرت بخصائصها الغذائية التي ساهمت في التغلب على فترة الجوع. يشبه هذا المنتج ظاهريًا إلى حد كبير البازلاء ، ولكنه أقل شعبية بسبب عدم وضوحه وإشكالياته في الزراعة. يمتلك العدس عملية إنضاج غريبة نوعًا ما: فبينما يكون جزء من الساق جاهزًا للحصاد ، قد يكون الجزء الآخر غير ناضج تمامًا. وبالتالي ، نظرًا لانتشار تكاليف العمالة على ربح الحصاد ، يُزرع هذا البقول اليوم بنشاط في الهند فقط. ومن هناك ينتشر في جميع أنحاء العالم - يتم تحضير أطباق العدس في كل من روسيا وأوروبا.

مع مستوى التشبع الذي يوفره هذا المنتج ، سيكون من المفيد معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في العدس ، وكيفية تناوله بشكل صحيح ، وما هي الصفات الإيجابية والسلبية التي يتمتع بها ، وما إذا كان هناك شيء يميزه عن غيره البقوليات.

كم عدد السعرات الحرارية في العدس؟

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من العدس مناسبة للطعام: الأسود والأحمر والعادي والأخضر والأصفر والأكثر شيوعًا للعين. وبالطبع جميعها ، على الأقل قليلاً ، لكنها تختلف في محتوى السعرات الحرارية ، وفي تأثيرها على الجسم ، وحتى في التركيب الكيميائي.

العدس الشائع ، غالبًا ما يُرى أثناء الاطلاع على أرفف محلات البقالة ، هو الأخف من بين الأنواع الثلاثة ، كما أنه يحتوي على أعلى نسبة من البروتين ويحتوي على أقل نسبة من الكربوهيدرات. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في العدس 295 سعرة حرارية ، 33٪ منها للبروتينات ، وهذا أعلى رقم بين جميع البقوليات. العدس يتفوق حتى على الفول في هذه النقطة ، مما يجعله المصدر الرئيسي للبروتين النباتي ، وخاصة القيمة في النظام الغذائي النباتي. وتجدر الإشارة إلى أن هضم هذا البروتين أسهل بكثير من البروتينات من مجموعة اللحوم ، وخاصة من لحم الخنزير: حيث يمكن مقارنة العدس من حيث النسبة المئوية للبروتين. يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج المغلي بمقدار مرتين ونصف ، لذلك لا تخف على الفور من المؤشر المعطى للمنتج الجاف.

بالإضافة إلى البروتين ، العدس ، مثل جميع الخضروات ، غني بالكربوهيدرات المعقدة. نسبتهم العالية - 63٪ - هم مدينون بالأساس للألياف. هذه الألياف الغذائية ، الدخول إلى الداخل ، لفترة طويلة يقمع الشعور بالجوع. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ممتاز لتطبيع وتحفيز الهضم وتطهير الجهاز الهضمي. لذلك ، يجب أن تكون الأطعمة الغنية بالألياف موجودة في النظام الغذائي بشكل شبه يومي. وعلى العموم ، فإن محتوى العدس من السعرات الحرارية يرجع تحديدًا إلى الألياف. من المهم الانتباه أيضًا إلى حقيقة أن الدهون في المنتج لا تزيد عن 5٪. وهذه ليست كل الخصائص المفيدة للعدس.

وفقًا لمحتوى حمض الفوليك (فيتامين ب 9) ، يعد العدس من بين المنتجات النباتية الرائدة: فهو يحتوي على ما يقرب من 90 ٪ من حمض الفوليك من المعدل اليومي للبالغين. هذا يجعل العدس عنصرًا لا غنى عنه في قائمة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الدورة الدموية وضعف جهاز المناعة ، وكذلك النساء الحوامل. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم في العدس ، وهما مهمان لحالة القلب والأوعية الدموية والكبريت والزنك والمنغنيز والحديد والكالسيوم. وعنصر آخر مثير للاهتمام في تركيبته الكيميائية هو الايسوفلافون. تقلل هذه المواد من خطر الإصابة بأمراض الأورام ، وخاصة سرطان الثدي.

العدس الأحمر من حيث السعرات الحرارية في شكل مسلوق وجاف لا يختلف كثيرًا عن الأصناف الأخرى ، ولكن لا يزال لديه العديد من الميزات. أولاً ، يتعلق الأمر بحالة الاستعداد بشكل أسرع - في ربع ساعة ، وهو ما لا يمكن قوله عن الأسود أو الأخضر. ثانيًا ، محتوى البروتين فيه أقل نوعًا ما - 27٪ ، وكذلك الكربوهيدرات - 61٪. ثالثًا ، نسبة الحديد فيه أعلى من الأنواع الفرعية الأخرى ، ولذلك يوصى باستخدامه لعلاج فقر الدم. ويبلغ محتوى السعرات الحرارية في العدس الأحمر 313 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج الجاف.

لا يزال العدس الأسود أثقل قليلاً من "الأخت" السابقة من حيث "الوزن" ، لكن مستوى البروتين هنا بين مؤشرات الأحمر والأخضر ، وهناك كربوهيدرات أكثر من الأنواع الفرعية الأخرى. يصل محتوى السعرات الحرارية في العدس الأسود إلى 322 سعرة حرارية ، منها 31٪ بروتينات و 66٪ كربوهيدرات. يحتوي على ألياف أكثر بقليل من اللون الأخضر ، كما أنه يعمل كمضاد أكسدة طبيعي قوي وغير قادر على امتصاص السموم. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد العدس الأسود على تطبيع ضغط الدم ووظائف الكبد وتقوية المناعة ومقاومة الإجهاد.

من الجدير بالذكر أنه بغض النظر عن الصنف ، بعد المعالجة الحرارية ، لا يغير العدس خصائصه المفيدة. وفي الحساء ، وفي شكل مسلوق ، وعلى البخار ، يظل تأثيره على الجسم دون تغيير ، ويتقلب فقط محتوى السعرات الحرارية في العدس. سوف "يزن" مسلوق حوالي 111 سعرة حرارية ، معلب - 110 سعرة حرارية.

العدس في رجيم من يتبع الرقم

من بين أطباق العدس ، تحظى شرحات اللحم بشعبية خاصة ، لتحل محل اللحوم في المأكولات النباتية ، وجميع أنواع الحساء. يمكن أن تكون في مرق الخضار ، وهو نوع من الخيارات الخالية من الدهون ، وفي اللحوم ، مع إضافة كرات اللحم من لحم الخنزير أو اللحم المفروم. كلاهما يتميز بالشبع الخاص والطعم اللطيف: على الرغم من عدم وصفهما ، فإن العدس ليس بأي حال من الأحوال "طازجًا" وفقًا لبيانات الذوق. في حساء العدس ، سيكون محتوى السعرات الحرارية ، بالطبع ، أقل بكثير من المحتوى المطبوخ في مرق الدجاج. وعلى الرغم من عدم قدرتها على استبدال البروتين الحيواني بالبروتين النباتي بشكل كامل ، إلا أن حساء العدس من حيث السعرات الحرارية باتباع نظام غذائي صارم هو بديل جيد لحساء اللحم الغني. عادة ما تشمل البطاطس والجزر والبصل والكرفس والأعشاب والعدس نفسها. مع هذه الوصفة الخفيفة ، لن يظهر محتوى السعرات الحرارية في حساء العدس أكثر من 43 سعرة حرارية لكل مائة جرام. وبالنسبة لمزيد من التنوعات "الثقيلة" المطبوخة في مرق اللحم مع اللحم البقري المفروم ، فإن "الوزن" سيرتفع إلى 45 كيلو كالوري لكل مائة جرام.

26 مارس 2013

الخصائص الغذائية:

ما هو محتوى السعرات الحرارية في العدس ، وما الخصائص الغذائية التي يمتلكها ، كل هذا له أهمية كبيرة لأولئك الذين يتبعون أسلوب حياة صحيًا ويراقبون قوامهم. لذلك سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة في المقالة التالية.

اليوم ، الخبراء وخبراء التغذية والأطباء على يقين من أن هناك الكثير من الخصائص المفيدة التي تحتوي عليها هذه الحبوب. وعدد السعرات الحرارية في العدس مهم في المقام الأول لأولئك الذين يعانون من الوزن الزائد أو يخشون زيادة الوزن. علاوة على ذلك ، يعتبر هذا المنتج غذائيًا.

يحتل العدس المرتبة الأولى بين البقوليات من حيث كمية البروتين النباتي الذي يحتويه ، والذي يسهل هضمه ويغذي الجسم تمامًا. إنها ، وفقًا للنباتيين ، قادرة على استبدال اللحوم ، نظرًا لارتفاع نسبة البروتين - حوالي 60 ٪. لكنها لا تحتوي عمليًا على الدهون ، والتي يمكن أيضًا أن تُعزى إلى خصائصها الغذائية. هذه الثقافة هي الرائدة في محتوى حمض الفوليك (فيتامين ب 9) - لكل 100 غرام. يمثل المنتج ما يقرب من 90٪ من حاجة الإنسان اليومية إليه. الألياف القابلة للذوبان ، وهي عنصر مهم آخر في هذه الحبوب ، مفيدة للغاية لعمل الجهاز الهضمي.

مجموعة المكونات المعدنية في العدس متنوعة للغاية ، والتي تحدد إلى حد كبير الخصائص المفيدة لهذا المنتج. يمكن ملاحظة البوتاسيوم والكالسيوم والكبريت والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك والمنغنيز وما إلى ذلك.

تكوين العدس:

الفيتامينات:

تحتوي هذه الحبوب على مواد فريدة - الايسوفلافون ، والتي يعتقد أنها مفيدة في علاج السرطان.

يتم الاحتفاظ بهذه المواد حتى إذا تمت معالجة المنتج ، لذلك يمكنك استخدام العدس المجفف والمعلب بأمان. أنواع معينة من العدس ، بالمناسبة ، كثيرة جدًا ، لديها القدرة على خفض مستويات السكر في الدم ، وهذا هو السبب في أنها مفيدة لمن يعانون من مرض السكري. يُنصح باستخدام هريس من هذه الحبوب في النظام الغذائي لعلاج التهاب القولون وقرحة المعدة.

حتى بكميات صغيرة ، يشبع الجوع ، ويمنح الجسم ما يكفي من البروتين والكربوهيدرات. يتم تكسير الكربوهيدرات ببطء ، وبالتالي الحفاظ على الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. إذا أضفنا إلى هذا الحد الأدنى من الدهون ، يصبح من الواضح ما هو الطبق الغذائي الذي لا غنى عنه الذي يمكن أن يكون عليه هذا المنتج.

كم عدد السعرات الحرارية في العدس؟

وإليك المقدار:

بطبيعة الحال ، يعتمد محتوى العدس من السعرات الحرارية على التنوع وطريقة التحضير.

ألق نظرة على هذا الجدول:

سعرات العدس وجدول القيمة الغذائية (BJU) لكل 100 جرام:

عدس:بيل ، ج.الدهون ، غرام.أنج. ، غرام.كالوري ، كالوري.
أحمر جاف26.0 2.0 57.0 350
مغلي الأحمر على الماء7.9 1.1 19.6 97
جاف أخضر24.8 1.1 53.7 323
مغلي الأخضر على الماء10.5 0.3 24.6 111
أصفر جاف22.3 1.0 65.5 332
مغلي الأصفر على الماء6.0 0.5 22.0 107
معلب8.6 0.6 17.5 110
براعم9.0 0.6 22.1 119

ما هي فوائد العدس لانقاص الوزن؟

و كذلك:

الشيء الوحيد الذي يجب أن تعرفه عن ممثل عائلة البقوليات هو:

  • قبل الطهي ، يجب نقع العدس من أي نوع لمدة ساعة أو ساعتين لتقليل وقت الطهي.
  • العدس الأخضر رائع للسلطات ، لأنه يحافظ على شكله بشكل مثالي أثناء المعالجة الحرارية.
  • تتميز الحبوب البنية بنكهة جوزية مميزة ، فهي تطهى بسرعة نسبيًا وهي مناسبة تمامًا للدورات الأولى.
  • بيلوجا عبارة عن "أخوية" صغيرة من الفاصوليا السوداء ، وهي أغلى أنواع حبوب الفول وأكثرها دقة. يستخدم عادة في وصفات الأطباق الجانبية ويخنات الخضار أو اللحوم.
  • الصنف الأحمر هو هبة من السماء للبطاطا المهروسة والحبوب. هذا التنوع هو عداء في الغليان ويغلي جيدا.
  • من الطرق الصحية ومنخفضة السعرات الحرارية لأكل العدس طهيه في حساء الخضار أو اليخنة. من الأفضل تقديمه مع شريحة من خبز الحبوب الكاملة للحصول على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك.

شوربة العدسغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 13.3٪ ، بيتا كاروتين - 14.5٪ ، فيتامين ب 1 - 12٪ ، فيتامين ب 6 - 23٪ ، كلور - 11.4٪

فوائد شوربة العدس

  • فيتامين أمسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
  • ب- كاروتينهو بروفيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروجرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروجرام من فيتامين أ.
  • فيتامين ب 1هو جزء من أهم إنزيمات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والطاقة ، حيث يزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
  • فيتامين ب 6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، عمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، في تحويل الأحماض الأمينية ، التمثيل الغذائي للتربتوفان ، الدهون والأحماض النووية ، يساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الحمض الاميني في الدم. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك لحالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
  • الكلورضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
اخفاء المزيد

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق

اختيار المحرر
مصطلح "الأمراض التناسلية" ، الذي استخدم على نطاق واسع في العهد السوفياتي فيما يتعلق بمرض الزهري والسيلان ، يتم استبداله تدريجياً بالمزيد ...

مرض الزهري مرض خطير يصيب أجزاء مختلفة من جسم الإنسان. يحدث الخلل الوظيفي والظواهر المرضية للأعضاء ...

Home Doctor (كتيب) الفصل الحادي عشر. الأمراض المنقولة جنسياً لم تعد الأمراض التناسلية تسبب الخوف. في كل...

Ureaplasmosis هو مرض التهابي في الجهاز البولي التناسلي. العامل المسبب - اليوريا - ميكروب داخل الخلايا. نقل...
إذا كان المريض يعاني من تورم في الشفرين ، فسوف يسأل الطبيب بالتأكيد عما إذا كانت هناك أي شكاوى أخرى. في حالة ...
التهاب القلفة و الحشفة مرض يصيب كل من النساء والرجال وحتى الأطفال. دعونا نلقي نظرة على ما هو التهاب القلفة و الحشفة ، ...
يعد توافق فصائل الدم من أجل إنجاب طفل معلمة مهمة للغاية تحدد المسار الطبيعي للحمل وغياب ...
يمكن أن يكون الرعاف ، أو نزيف الأنف ، من أعراض عدد من أمراض الأنف والأعضاء الأخرى ، وبالإضافة إلى ذلك ، في بعض الحالات ...
يعد مرض السيلان أحد أكثر الأمراض التي تنتقل عن طريق الاتصال الجنسي شيوعًا في روسيا. تنتقل معظم عدوى فيروس نقص المناعة البشرية أثناء الاتصال الجنسي ، ...