نبات القطيفة: خصائص مفيدة (الصورة). كيف ينمو قطيفة؟ قطيفة: الخصائص المفيدة واستخدامات النبات جميع المعلومات حول قطيفة النبات

ظهرت العديد من النباتات الاستوائية في مناطق الضواحي المحلية فقط بسبب مظهرها الغريب. تبرز الآذان الأرجوانية اللامعة التي تزين نبات القطيفة على خلفية الزهور الأخرى وتجذب العين بتأثيرها غير العادي والزخرفي.

بينما في موطن القطيفة ، في أمريكا الجنوبية ، يعتبر هذا النبات أحد المحاصيل الرئيسية المستخدمة ليس فقط للطهي ، ولكن أيضًا لعلاج الأمراض المختلفة.

تم تقدير القيمة الغذائية العالية والإمكانيات الطبية للقطيفة منذ العصور القديمة. أطلق الأزتك القدماء على النبات اسم "غذاء الخلود" ، وسكان الهند حتى يومنا هذا يعتبرون قطيفة ملك الحبوب.

حدد العلماء في قطيفة وجود مواد لا غنى عنها لصحة الإنسان.

في البداية ، تم توزيع ممثلي عائلة القطيفة في المكسيك والأرجنتين والصين والهند. جلب الإسبان بذور النبات إلى أوروبا في القرن السادس عشر ، واستعمروا بنشاط أراضي العالم الجديد في ذلك الوقت.

ولكن حتى في القرن الثامن عشر ، عندما تم الكشف عن معلومات حول إمكانيات الاستخدام الزراعي للنبات ، استمرت زراعة القطيفة لتزيين الحديقة ، في كثير من الأحيان كمحصول حبوب أو علف.

اليوم ، حصل القطيفة على اعتراف مستحق - يعتبر النبات مصدرًا للمواد البيولوجية القيمة للجسم ويستخدم لإعداد أغذية الأطفال. يستخدم القطيفة في الزراعة والتجميل والطب التقليدي والشعبي.

يشتهر زيت القطيفة بقوته العلاجية الخاصة - وهي واحدة من أغلى أنواع الزيوت في السوق.

ترجع القيمة الغذائية للقطيفة إلى وجود عدد كبير من العناصر النزرة ، والتي يعتبر مزيجها فريدًا من قبل الأطباء.

ثروة الجزء الأرضي من النبات في تكوينه:

• الفيتامينات - أ ، ج ، المجموعات ب ، هـ ، د ؛
• العناصر النزرة - الحديد والزنك والسيلينيوم والمنغنيز والباريوم والنحاس ؛
• المغذيات الكبيرة - الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم ؛
• مادة أمارانثين ، التي يتم الحصول منها على قلويد أمارانثين - مضاد أكسدة قابل للذوبان في الماء ؛
• البوليفينول (حتى 16٪) ، بما في ذلك مركبات الفلافونويد - كيرسيتين ، وروتين ، وتريفولين ، وجليكوسيدات من مجموعة الفلافونويد - أغليكون الكايمبفيرول وإيزورهامنتين ؛
• الكاروتينات.
• الأحماض الأمينية الطبيعية (حتى 15٪) - سيستين ، أرجينين ، فالين ، ليسين ، نيزاتيدين ، تريبتوفان ، ليسين ، زلال ، جلوبيولين ؛
• البكتين.
• ألياف غذائية (تصل إلى 34٪) ؛
• بروتين سهل الهضم (حتى 21٪) ؛
• ثلاثي هيدروكسي فلافون أفرووموسين ودايدزين ؛
• زيوت نباتية تحتوي على مكونات نشطة بيولوجيًا وأحماض دهنية متعددة غير مشبعة (تصل إلى 9٪) أوميغا 3 وأوميغا 6 - لينوليك ، أراكيد ، بهيني ، أوليك ، بالميتيك ، دهني ، لينولينيك ؛
• الدهون الثلاثية والدهون (حتى 85٪) ؛
• فيتوسترولس.
• النشا (حتى 60٪)؛
• السكوالين الهيدروكربوني (حتى 11٪) - مادة فريدة لها خصائص مضادة للأكسدة ، مقدمة للستيرويدات و triterpenes ؛
• أصباغ بيتايسانين.

100 جرام قطيفة تحتوي على 11.29 جرام ماء ، 13.56 جرام بروتين ، 7.02 جرام دهون ، 68.55 جرام كربوهيدرات ، 6.7 جرام ألياف ، 2.88 جرام رماد.

فوائد بذور أوراق القطيفة

تتميز كل من بذور وأوراق النبات بمستوى عالٍ من القيمة البيولوجية.

يحدث التأثير على جسم البذور والأوراق بطرق مختلفة بسبب التركيب الكيميائي المختلف.

يتم إنتاج الدقيق والنخالة والنشا والزيت من بذور القطيفة. بينما تستخدم أوراق النبات في تحضير الأطباق المختلفة.

نظرًا لاختلاف البذور والأوراق في التركيب الكيميائي ، فإن تأثيرها العلاجي يحدث بطرق مختلفة.

خصائص مفيدة للبذور

بذور القطيفة لها تأثير مفيد على العديد من العمليات في الجسم.

بذور القطيفة هي منتج غذائي له خصائص صحية قيمة:

• يعزز تخليق فيتامين د في الجسم ؛
• يحسن الهضم ويطهر الأمعاء من ركود كتل الطعام والسموم والمعادن الثقيلة ؛
• قلويد أمارانثين يعترض الجذور الحرة ، ويثبط عمليات الأكسدة في دهون غشاء الجسيمات الشحمية ، ويعيد الأيونات الحديدية ، ويثبط نشاط تفاعلات الجذور الحرة عند تعرضها لعوامل بيئية ضارة ؛
• توفر البروتينات شعورًا سريعًا بالشبع ، وتمنع الإفراط في تناول الطعام ؛
• يشارك في عمليات التمثيل الغذائي للكبد.
• يحسن التمثيل الغذائي
• يدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية.
• يحافظ على المستوى النوعي لتكوين الدم ؛
• يساعد على تخليق الهرمونات.
• يقوي الجهاز العصبي.
• ينظم توازن الماء والكهارل والحمض.
• يساهم في تطبيع الضغط ؛
• يمنع تطور نقص الكالسيوم.

تعتبر بذور القطيفة المنبثقة أداة فعالة لمكافحة السرطان.

خصائص مفيدة للأوراق

الاستهلاك المنتظم للأطباق مع أوراق القطيفة يشبع الجسم بالكمية اللازمة من البروتينات والبروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة الحيوية.

تتركز الخصائص المفيدة للقطيفة بدقة في الأوراق الصغيرة التي لها طعم مشابه للسبانخ.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن أوراق القطيفة لها تأثير علاجي واسع النطاق على الجسم بالكامل:

• ضمان نشاط جهاز المناعة.
• تنظيم التوازن الهرموني.
• تحسين وظائف الجهاز التناسلي.
• لها تأثير كبد.
• حماية ضد الأضرار الفطرية والبكتيرية ؛
• تخفيف الآلام والالتهابات.
• تطبيع درجة الحرارة
• المساهمة في إنتاج الأنسولين.
• تقوية نظام القلب والأوعية الدموية.
• استعادة عمل الجهاز التنفسي.

يشار إلى استخدام عصير أوراق القطيفة من قبل الأطفال الصغار كمصدر للبروتينات الطبيعية القيمة اللازمة للنمو الكامل.

توصي منظمة الصحة العالمية قطيفة للاستخدام اليومي.

الخصائص العلاجية للقطيفة

نظرًا لإمكانات الشفاء الهائلة للنبات ، تُستخدم الخصائص الطبية للقطيفة للتخلص من العديد من المشكلات الصحية.

أمارانث لديه القدرة على الحد من الالتهابات ، ومنع عدد من الأمراض المزمنة ، وتحسين حالة نظام الهيكل العظمي.

يشار إلى المنتجات التي أساسها قطيفة من أجل:

• أمراض الجهاز التنفسي - الربو والتهاب الشعب الهوائية المزمن وانتفاخ الرئة والسل.
• فقر دم؛
• بدانة
• السكرى؛
• أمراض الجهاز الهضمي - الآفات التقرحية للأمعاء ، والتهاب القولون ، والإمساك ، والبواسير ، والمغص المعوي.
• أمراض الكبد؛
• تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية.
• البري بري.
• التهاب الفم والتهاب اللثة.
• العمليات الالتهابية في أعضاء الجهاز البولي التناسلي.
• اضطرابات التمثيل الغذائي؛
• أمراض الأورام.
• الصدفية والتهاب الجلد العصبي والأكزيما والأمراض الجلدية المعدية.
• الحروق والتقرحات.
• القابلية للحساسية.
• الزحار.
• اختلالات الجهاز العصبي.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن القطيفة لها تأثير منشط عام على الجسم ويوصى به في حالة فقدان القوة ودعم نشاط الدماغ.

في التجميل

تستخدم أوراق وعصير وزيت القطيفة بشكل متزايد في التجميل.

تسمح لك قوة الشفاء من القطيفة بالقتال حتى مع عيوب المظهر المرتبطة بالعمر. أكدت التجارب السريرية فعالية استخدام النبات للتخلص من الشعر الرمادي المبكر ، وتحسين حالة الجلد وتجديد شبابه.

للنساء الحوامل والأطفال

لا يقوي القطيفة صحة المرأة فحسب ، بل يساعد في محاربة الأمراض المختلفة والوقاية من سرطان المبيض. يضمن استخدام النبات أثناء الحمل التطور الكامل للجنين ويحسن وظائف النخاع الشوكي ودماغ الأطفال حديثي الولادة.

يوصى باستخدام القطيفة للنساء الحوامل والأطفال.

يظهر استخدام القطيفة حتى للرضع. ملعقة صغيرة واحدة فقط من عصير القطيفة مع إضافة قطرة من العسل ستوفر جرعة يومية من البروتين في جسم الطفل. الأطفال الذين يستهلكون قطيفة بانتظام يكبرون بصحة جيدة ويتطورون بشكل أسرع من أقرانهم.

كيفية استخدام النبتة - وصفات

يثبت عدد كبير من طرق الطهي أن القطيفة نبات للطعام. للأكل ، لا يتم استخدام أوراق وبذور النبات فحسب ، بل يتم استخدام الدقيق والزيت أيضًا.

تستخدم بذور القطيفة في تحضير الحلويات.

تُسلق أوراق القطيفة بشكل أساسي وتستخدم لصنع الحساء. تحظى أوراق القطيفة بشعبية خاصة في الهند.

تستخدم البذور في صنع المعجنات وأنواع مختلفة من الحلويات. جريش القطيفة أساس ممتاز لصنع العصيدة. ووقع سكان بعض دول أمريكا اللاتينية في حب البيرة المصنوعة من القطيفة.

بذور القطيفة هي الأساس لإعداد طبق جانبي كامل يمكن أن يحل محل الأرز والمعكرونة.تؤخذ ثلاثة أكواب من الماء لكوب واحد من بذور القطيفة وتُغلى لمدة عشرين دقيقة.

يمكنك أن تأكل أوراق قطيفة طازجة ومجففة.

يمكنك أيضًا إضافة بذور القطيفة إلى الفطائر المفرومة أو البودنج (بدلاً من الأرز) أو العصائر للحصول على نكهة رائعة.

تُستخدم أوراق القطيفة المطهية ، إلى جانب البصل المقلي ، كملء للفطائر أو كإضافة إلى الحساء ويخني الخضار. إذا جفت الأوراق ، يجب نقعها أولاً.

فوائد طحين القطيفة

يحتوي طحين القطيفة على جميع الخصائص التي يمتلكها النبات.

تسمى حبوب القطيفة المطحونة بدقيق القطيفة وتستخدم لإعداد أطباق الدقيق المختلفة - المعجنات والخبز والفطائر. تنتج صناعة العديد من الدول الآسيوية المعكرونة والبسكويت والفطائر ورقائق البطاطس والمافن وخلائط أغذية الأطفال من دقيق القطيفة.

يحتفظ دقيق القطيفة بجميع الخصائص الطبية الكامنة في بذور النبات ويوصى به لإعداد وجبات غذائية.

زيت بذور القطيفة: ما هي الفوائد؟

امتص زيت القطيفة الحد الأقصى من الخصائص المفيدة وقدرات الشفاء الكامنة في الجزء الأرضي من القطيفة. بفضل تركيبته الفريدة ، فإن قوة الشفاء لزيت القطيفة تفوق أي نظائر أخرى.

يمكن أن يجلب زيت القطيفة فوائد هائلة لجسم الإنسان.

القيمة البيولوجية للمنتج هي:

• القدرة على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ، ومنع تطور تصلب الشرايين والدوالي ؛
• وجود شكل توكوترينول نشط بشكل خاص من فيتامين E ، والذي بسببه زادت إمكانات مضادات الأكسدة للزيت 50 مرة ؛
• وجود السكوالين ، الذي يؤدي إلى عمليات الشفاء في الجسم. المادة لها خصائص مضادة للأكسدة وضوحا وتضمن تنظيم التمثيل الغذائي للدهون والستيرويد ؛
• القدرة على التئام أي آفات جلدية ، واستعادة الرؤية ، وتقوية جهاز المناعة ؛
• تطبيع المستوى الهرموني لجسم الأنثى.

يتم تحضير ضخ عشبة القطيفة على النحو التالي: تُسكب ملعقة كبيرة من المواد الخام المكسرة في كوب من الماء الدافئ وتُسخن في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. مع انخفاض الحجم الأولي ، أضف الماء المغلي.

للقضاء على العمليات الالتهابية في تجويف الفم ، يتم استخدام التسريب كشطف. يتم التخلص من مشاكل صحة المرأة من خلال السدادات القطنية بالتسريب.

لأمراض الرئة ، تناول ملعقة صغيرة من عصير القطيفة الممزوج بالعسل.

أثبت الطب الرسمي فعالية القطيفة في العلاج والوقاية من العديد من الأمراض.

يتم أخذ الحمامات لعلاج الأمراض الجلدية. للقيام بذلك ، تُسكب ثلاثمائة جرام من المواد الخام في لترين من الماء الدافئ ، وتُغلى وتُغمر لمدة 15 دقيقة. ثم سكب في ماء الاستحمام. يوصى بعمل هذه الحمامات ثلاث مرات في الأسبوع لمدة 30 دقيقة.

يوصي المعالجون التقليديون باستخدام القطيفة كعلاج داخلي وخارجي لسلس البول والتهاب الجهاز البولي والعمليات الالتهابية في تجويف الفم واليرقان والزحار وأمراض الجهاز التنفسي والحيض الغزير وأمراض الأمعاء والأرق وإعتام عدسة العين ونقص حليب الثدي وألم في وكذلك لتجديد شباب الجسم.

موانع وأضرار محتملة

في بعض الحالات ، يمكن أن يؤدي استخدام القطيفة إلى الإضرار بالجسم. المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، التهاب المرارة ، اعتلال الأمعاء الزلاقي وتحص بولي يجب أن يعاملوا بحذر مع معالجة النبات.

إذا كان هناك أي شك ، فعندئذ قبل استخدام القطيفة ، من الضروري استشارة متخصصة.

في ظل وجود التعصب الفردي ، من الممكن حدوث تدهور في الرفاهية ، وظهور الضعف ، والطفح الجلدي الحاك ، والصداع.

إذا ظهر دوار وغثيان بعد تناول المنتجات النباتية ، فيجب اعتبار ذلك نتيجة تشبع الأنسجة بالأكسجين بسبب التأثير النشط للمكونات البيولوجية في تكوين النبات.

القطيفة لديها قوى شفاء قوية. سيسمح لك الاستهلاك المنتظم للنبات في الطعام بالحفاظ ليس فقط على الصحة ، ولكن أيضًا على الشباب لفترة طويلة.

بالتأكيد سمع الكثير عن هذه الزهرة الرائعة أكثر من مرة. وربما التقيا في حديقتهما. بعد كل شيء ، القطيفة هي نبات يستخدم على نطاق واسع كديكور لأي ركن من أركان الحياة البرية. ولكن لا يدرك الجميع فرص الشفاء والوقاية والعلاج من قائمة واسعة من الأمراض التي تعاني منها حبوب هذا النبات. سوف تتعلم كيفية تحسين صحتك واستخدام قطيفة للطعام الآن.

منذ ثمانية آلاف عام ، كان القطيفة تستخدم على نطاق واسع كمنتج غذائي كامل بين القبائل القديمة في الإنكا والأزتيك. اعتبر الهنود هذا النبات "إلهيًا" وغالبًا ما استخدموا أنواعًا مختلفة من القطيفة في طقوس القرابين السرية. لكن الغزاة الأسبان ، بعد أن أتوا إلى أراضي السكان الأصليين لأمريكا الوسطى والجنوبية ، قرروا تدمير صفة "الألوهية". للقيام بذلك ، منعوا سجناءهم بشدة من زراعة بذور القطيفة وتخزينها واستخدامها بكل طريقة ممكنة.

وبسبب هذه الأحداث التاريخية ، تم نسيان الخصائص العلاجية لهذا النبات لعدة قرون. منذ القرن السادس عشر ، نمت القطيفة بنشاط في إسبانيا فقط لغرض تزيين الحدائق وأسرّة الزهور بشكل جميل. أصبحت حقيقة أن القطيفة منتجًا لا يقدر بثمن للصحة معروفة مرة أخرى إلا في نهاية القرن العشرين بفضل أبحاث العلماء الألمان.

اليوم ، تسمى حبوب القطيفة "منتج القرن الحادي والعشرين رقم 1". ولماذا - اقرأ في الأقسام التالية من المقال.

أنواع القطيفة

1. عشكولي. يتميز هذا النوع من النباتات الطبية بصبغة حمراء بنية من الأوراق والنورات العمودية.
2. تتميز قطيفة ثلاثية الألوان (السبانخ الصينية) ، التي يمكنك العثور بسهولة على صورها للزهور على الإنترنت ، بأوراق ضيقة ثلاثية الألوان ذات ألوان صفراء وحمراء وخضراء مع أزهار متفرعة.
3. ذنبي. السمة الرئيسية لهذا النوع من القطيفة هي تعليق النورات الرقيقة التي تشبه ذيول.

قطيفة ، خصائص طبية

من خلال كمية البروتينات الموجودة في هذا النبات (حوالي 19 ٪) ، يمكن تسمية القطيفة بمنتج بروتيني مثالي. ووفقًا لتكوين الأحماض الأمينية ، فإن هذا المنتج قادر على استبدال المولود الأنثوي. وهو غني:

• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
• فيتامينات المجموعة "ب" ؛
• كاروتين.
• الروتين والمواد الأخرى اللازمة لطول عمر الإنسان.

لذلك ، يمكنك اليوم في كثير من الأحيان سماع تصريحات العلماء المعاصرين بأن قطيفة يمكن أن تساعد بنجاح في التغلب على مثل هذه الأمراض:

• أمراض الجهاز التنفسي البشرية. على سبيل المثال ، يُعتقد أن ملعقة واحدة فقط من عصير أوراق القطيفة يوميًا هي علاج ممتاز للربو والسل ؛
• مشاكل الأورام
• فقر الدم وفقدان الشهية.
• أمراض الجهاز التناسلي للأنثى.
• أمراض الغدد الصماء
• فشل القلب؛
• أمراض الجلد
• هشاشة العظام والداء العظمي الغضروفي ، إلخ.

قطيفة ، ضرر وموانع

لسوء الحظ ، على الرغم من الفوائد الهائلة للقطيفة على صحة الإنسان ، يُمنع استخدام هذا النبات كغذاء عندما:

• وجود تقرحات في الأمعاء الدقيقة والاثني عشر.
• التهاب البنكرياس الحاد؛
• تحص صفراوي.
• التعصب الفردي.

قبل البدء في إضافة قطيفة إلى نظامك الغذائي ، يجب عليك استشارة طبيبك لتجنب تعطيل أعضاء وأنظمة جسمك.

قطيفة ، التطبيق

1. يستخدم النبات الطبي على نطاق واسع في الطب الشعبي لعلاج العديد من الأمراض والوقاية منها.
2. تُستخدم أوراق وعصير وزيت القطيفة بنجاح في مستحضرات التجميل الحديثة كجزء من الأقنعة والكريمات والمقويات وما إلى ذلك.
3. اكتسبت وجبة القطيفة سمعة طيبة كمضافات غذائية وتستخدم بنشاط في مطابخ العديد من البلدان حول العالم.
4. أصبحت حبوب القطيفة - "جريش" - أساس العديد من البرامج الغذائية.

زيت قطيفة ، خصائص

يشتهر هذا النبات الطبي بكمية كبيرة من السكوالين في تركيبته. هذا الهيدروكربون هو مساعد لا غنى عنه للجسم في إطلاق الأكسجين من الماء العادي. بسبب خاصية السكوالين هذه ، فإن الأعضاء والأنسجة مشبعة بالأكسجين ، مما له تأثير مفيد على عملهم الكامل.

وجدت وزارة الزراعة الأمريكية في عام 1996 أن زيت القطيفة فعال في:

• ارتفاع ضغط الدم.
• نقص تروية القلب.
• بدانة
• التعب المزمن
• ورم سرطاني
• العمليات الالتهابية في الجسم.
• لتحسين نشاط المخ ، إلخ.

فوائد زيت القطيفة رائعة أيضًا للحروق والتهاب الجلد ولدغ الحشرات والجروح. في هذه الحالات ، أنت بحاجة إلى:

• تشويه المنطقة المصابة من الجلد بكمية صغيرة من الزيت ؛
• لف المكان الملطخ بشاش واتركه طوال الليل ؛
• كرر الإجراء إذا لزم الأمر.

يؤخذ زيت الأمارانث للعلاج والوقاية من الأمراض على النحو التالي: ملعقة صغيرة يومياً على معدة فارغة قبل نصف ساعة من بدء الوجبة الصباحية.

زيت قطيفة ، استعراض

الزيت الطبي - ممتع للذوق ، لا يثقل كاهل الجهاز الهضمي ، واستنادا إلى المراجعات ، يساعد على تقوية وتجديد شباب الجسم.

من أين تشتري زيت القطيفة

يمكنك شراء الزيت من بذور هذا النبات:

• في الصيدليات في مدينتك ؛
• في أسواق المواد الغذائية
• طلب على بوابات الإنترنت المواضيعية.

يبلغ متوسط ​​تكلفة الزبدة حوالي 150 روبل لكل 250 جرام.

قطيفة ، وصفات في الطبخ

ضع في اعتبارك بعضًا من أشهر وصفات الطهي من "منتج القرن الحادي والعشرين رقم 1":

خبز قطيفة

لتحضير خبز صحي ولذيذ ورائع ، سوف تحتاج إلى:

• طحين قطيفة - 200 جرام ؛
• دقيق القمح - 400 جرام ؛
• خميرة - 15 جرامًا ؛
• ماء نقي - 350 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملاعق صغيرة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.

خطوات التحضير هي كما يلي:

1. يعجن العجين. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات الجافة حتى تصبح ناعمة.
2. نضيف الماء والزيت ونعجن العجينة جيداً.
3. ضعي وعاء العجين في مكان دافئ لمدة 3 ساعات.
4. اخبزي الخبز لمدة 35 دقيقة على 220 درجة. أتمنى لك وجبة شهية!

قطيفة،

وصفة لعمل عصيدة القطيفة بسيطة:

1. يُغلى 3 أكواب من الماء ويُتبل بالملح.
2. صب 1 كوب من بذور القطيفة في الماء.
3. قم بطهي العصيدة على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر.
4. أضف الزبدة والأعشاب إلى العصيدة النهائية. تقدم مع اللحم المسلوق وعصير الطماطم.

قطيفة - تكوين سلطة طازجة

لن تكون هذه السلطة لذيذة فحسب ، بل ستكون أيضًا صحية جدًا. خاصة عند خسارة الوزن. لذلك سوف تحتاج إلى:

• أوراق قطيفة (شتلات) ؛
• الثوم المعمر.
• الشبت.
• جرجير؛
• ملح فلفل؛
• زيت قطيفة
• عصير ليمون.

تُقطع جميع مكونات السلطة بشكل عشوائي ، وتُلبس بالزيت والتوابل وعصير الليمون. اختر كمية الخضار حسب ذوقك. لا يهم في هذه الوصفة.

يتناسق بشكل مثالي مع أطباق اللحوم والمعجنات. أتمنى لك وجبة شهية!

زهرة لا تتلاشى - قطيفة ، فيديو

ستندهش ، لكن الحشيش في حديقتك - القطيفة - هو مستقبل الزراعة. تعتبر زراعته أولوية في العديد من دول العالم ؛ إنها منطقة واعدة إلى حد ما لإنتاج المحاصيل. كيف تنمو القطيفة وما هي خصوصيتها؟ المزيد عن هذا لاحقًا في المقالة.

تنوع الأنواع

أي نوع من النبات وأين ينمو؟ قطيفة هي عشب سنوي مع أزهار على شكل ذعر. اللون متنوع - من الأصفر الذهبي إلى الأرجواني. ننتقل إلى وصف القطيفة. ساق النبات مستقيم ومتفرّع ، ارتفاعه من 0.7 إلى 3 أمتار ، الأوراق كبيرة ، رمحية الشكل. تُجمع الأزهار الصغيرة في أزهار ، يتحول كل منها في النهاية إلى علبة فواكه.

قطيفة واحدة تعطي ما يصل إلى نصف مليون فاكهة - حبة - وزن واحد حوالي 0.4 جرام.

في المجموع ، هناك 65 جنسًا من هذا النبات ، والتي تضم حوالي 900 نوعًا من القطيفة. في روسيا ، يمثل القطيفة 17 نوعًا. وأشهرها قطيفة أو قطيفة مقلوبة وهي عشبة غير صالحة للاستهلاك. تنتشر أنواع الزينة أيضًا: قرمزي (ذعر) ، داكن ، ثلاثي الألوان ، قطيفة الذيل.

أين ينمو في روسيا؟ يمكن العثور على المصنع في جميع أنحاء البلاد تقريبًا. عند النظر إلى الصورة ، قد يفاجأ الكثيرون ، لأنهم رأوها أكثر من مرة ، لكنهم لم يشكوا في أن العديد من أصنافها لها قيمة خاصة للزراعة ومستحضرات التجميل والصناعات الغذائية.

كيف وصل إلينا؟

قطيفة موطنها أمريكا الجنوبية. من هناك جاء إلى أمريكا الشمالية ، ثم إلى الهند ، حيث حدث التشكل الثانوي. يُطلق على عشب القطيفة في موطنه اسم "قمح الأزتك" و "خبز الإنكا". لأكثر من 8000 عام ، تنافست قطيفة مع الفول والذرة.

جاء القطيفة إلى أوروبا مع الغزاة الأوائل وكان يعتبر في البداية نباتًا للزينة حصريًا. فقط بحلول نهاية القرن الثامن عشر اكتسبت أهمية محاصيل العلف والحبوب في أوروبا.

اليوم ، تم القيام بعمل كبير لتحسين أداء الحبوب وزيادة محصول القطيفة ، والتي يمكن أن تجعلها المحصول الرائد في المستقبل.

الموقف الحالى

في الولايات المتحدة ، يُزرع القطيفة الآن في جميع الولايات ، وتمول الحكومة برامج خاصة للمزارعين. وتؤكد أهمية هذه القضية حقيقة أن 23 معهدا زراعيا تراقب الزراعة وتدخل هذا المحصول في الصناعات الغذائية. في المتاجر الأمريكية في قسم النظام الغذائي ، يمكنك مشاهدة ما لا يقل عن 30 نوعًا من منتجات القطيفة - من الحلويات إلى كرات اللحم. في الوقت نفسه ، تكلف اللحوم المزروعة على علف القطيفة الربع أكثر من المعتاد.

يمكن العثور على حقول القطيفة في الهند ونيبال والصين وسيلان وموزمبيق وأوغندا ونيجيريا. يزرع المصنع أيضًا في ألمانيا وسلوفاكيا وبولندا وكازاخستان.

لسوء الحظ ، لا يزال هناك عدد قليل من المناطق في روسيا حيث تنمو القطيفة. ومع ذلك ، أصبحت هذه الثقافة أكثر وأكثر شعبية بين المزارعين المحليين.

معنى وخصائص النبات

يحتوي القطيفة على عدد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان. لقد ثبت أن البروتين الموجود في بذور القطيفة يمتصه الجسم بشكل أفضل من بروتين الحليب. ليس بدون سبب ، حيث ينمو القطيفة ، في أمريكا الجنوبية ، تحتل المرتبة الثانية كمحصول حبوب بعد الذرة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على ليسين أكثر بعدة مرات من النباتات الأخرى. ويحتوي أيضًا على عدد كبير من العناصر النزرة: البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

بالنسبة للكثيرين ، يعتبر القطيفة ذات أهمية خاصة كمصدر للمواد النشطة بيولوجيًا: الأمارانثين والروتين والكاروتينات. أثبتت الدراسات الحديثة فاعلية استخدام بذور القطيفة والزيت في علاج ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية. السبب الرئيسي هو وجود في تكوين المواد التي تنظم تخليق الكوليسترول.

في أحواض الزهور حيث تنمو القطيفة (يتم عرض صورة النبات في المقالة) ، تبدو جذابة للغاية ، ويمكن رؤية العناقيد الزاهية الساطعة من بعيد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فترة ازدهارها طويلة جدًا: طوال الصيف وحتى الصقيع الأول. تستخدم ثلاثة أنواع بشكل أساسي كديكور لسرير حديقة الزهور: حزين وذيل ومذعور. في الممر الأوسط ، حيث تنمو القطيفة في روسيا ، لها أيضًا أسماء أخرى: يسمونها axamitnik ، ذيل القط ، المخمل ، القطيفة.

سلطة فيتامين مباشرة من فراش الزهرة

أوراق قطيفة تشبه طعم السبانخ. تحتوي على الليسين - أحد الأحماض الأمينية الثمانية الضرورية لجسم الإنسان ، والذي يعزز امتصاص البروتين والكالسيوم ويقوي العضلات والعظام ويمنع تصلب الشرايين ويمنع السكتات الدماغية والنوبات القلبية.

في اليابان ، يُعتقد أن طعم خضار القطيفة يشبه لحم الحبار ، مع استخدامه المنتظم ، يتم تنشيط الجسم وتجديد شبابه.

في الوقت نفسه ، حتى نباتات الزينة مناسبة للأكل. القيمة الغذائية لـ 200 جرام من أوراق القطيفة يمكن مقارنتها بـ 1 كجم من الخيار.

شاي أوراق القطيفة مفيد لتصلب الشرايين ، دسباقتريوز ، السمنة ، الإجهاد المتكرر والعصاب.

كما أنه ينتج زيتًا علاجيًا.

يحتوي زيت بذور القطيفة ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الأحماض غير المشبعة والفيتامينات (أ ، هـ ، ج) ، على السكوالين. هذا هو أحد مضادات الأكسدة الرائعة. إنه قادر على اختراق أغشية الخلايا وتطهير الأوعية الدموية من رواسب الكوليسترول ومنع تكوين جلطات الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد السكوالين من مرونة الأنسجة ويعزز تجديدها.

وفقًا لأحدث البيانات ، يساهم استخدام زيت القطيفة في التحسين العام للجسم وتجديد شباب الجسم وإزالة السموم. لوحظ تثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وتحسين الدورة الدموية ونشاط الدماغ ، وزيادة مستوى مقاومة الإجهاد والمناعة.

زيت القطيفة من حيث الخصائص الطبية يتقدم مرتين على زيت نبق البحر. يمكن استخدامه لعلاج الجروح والآفات الجلدية ، وسوف يكون الشفاء أسرع بكثير.

تعمل فيتامينات أ ، هـ ، ب 1 ، ب 2 ، أحماض متعددة غير مشبعة على إبطاء عملية شيخوخة الجلد. هذا هو السبب في أن الكريمات والأقنعة التجميلية ، التي تشمل هذا المكون ، تحظى بشعبية اليوم.

قطيفة وعلم البيئة

Shiritsa هو نبات بنوع C4 من التمثيل الضوئي ، والذي يتوافق مع مستويات عالية من ارتباط ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي ، وهو أمر ضروري بشكل خاص في سياق الاحتباس الحراري على الكوكب.

حيث ينمو القطيفة ، يتم تقليل تآكل التربة بفعل الرياح. هذا يرجع إلى نظام الجذر القوي للنبات. عندما ينمو القطيفة (تم نشر صورة للنبات في المقالة) ، يتم تطهير التربة من المواد الضارة بمرور الوقت. لذلك ، يُنصح بزراعتها في مناطق غير مواتية من وجهة نظر علم البيئة.

يمكن أيضًا استخدام Shiritsa كمواد خام للوقود الحيوي. محتوى الطاقة للكتلة الجافة هو 14 ميجا جول / كجم ، وعملية الإنتاج بسيطة للغاية. يتم حصاد محاصيل القطيفة بحصاد الكتان وتجفيفها وتشكيلها إلى قوالب.

كما أن أهميته كبيرة في الحفاظ على سكان البحار والمحيطات. بعد كل شيء ، كان يُستخرج السكوالين حصريًا من أسماك القرش والحيتان.

لماذا هو مهم

أحد شروط مفهوم التنمية المستدامة ، الذي تم تنفيذه في جميع أنحاء العالم في العقود الأخيرة وهو السبيل الوحيد للخروج من الأزمة البيئية للبشرية ، هو التقنيات الزراعية العالية في إنتاج المنتجات ذات التكوين المتوازن. والقطيفة التي تلبي هذه المتطلبات.

في الواقع ، بالإضافة إلى السكوالين ، يحتوي الدقيق المستخرج من بذور هذا النبات على 3 أضعاف البروتينات ، و 9.4 مرات أكثر من الدهون ، و 17 مرة من الألياف ، والصوديوم - 24 مرة ، والكالسيوم - 19 مرة ، والمغنيسيوم - 6 مرات ، والفوسفور - 5 مرات والحديد - 36 مرة من دقيق القمح.

تتميز بروتينات القطيفة بتركيبة متوازنة. فالأحماض الأمينية الأساسية فيه هي 1.6 جم / 100 جم من البروتين ، والكمية الإجمالية 37.7 جم / 100 جم ، وللمقارنة: في دقيق القمح الرقم الأخير هو 10.4 جم / 100 جم.

من بين 20 حمضًا أمينيًا يحتاجها جسم الإنسان ، يحتوي دقيق هذا النبات على 18 نوعًا من الأحماض الأمينية.

تؤدي إضافة دقيق القطيفة إلى منتجات المخابز إلى تحسين مؤشرات الجودة. في الواقع ، في بروتينات القطيفة لا يوجد جزء قابل للذوبان في الكحول (البرولامين) ، والذي يشكل جلوتين العجين. ودرجة إشباع المتطلبات اليومية للأحماض الأمينية الأساسية مع استخدام مثل هذا الخبز تزداد بمقدار الضعف. بالإضافة إلى ذلك ، يكتسب الخبز نكهة جوزة ومظهر جميل.

محصول العلف

الغلة العالية لمحاصيل القطيفة - 5 أطنان للهكتار من الحبوب المفيدة و 200 طن للهكتار من الكتلة الحيوية - تجعل هذا المحصول قاعدة علفية ممتازة للماشية. من يونيو إلى أكتوبر ، يمكن تغذية الحيوانات بالكتلة الحيوية الخضراء ، وبقية الوقت - سيلاج ، وحبيبات جافة ، وحبيبات.

أظهرت الدراسات الحديثة أن سيلاج قطيفة يحتوي على 1.7 مرة أكثر من البروتين من علف الذرة. وعند استخدام المحاصيل المختلطة من هذه المحاصيل ، فإن مستوى البروتين من حيث وحدة العلف الواحدة يصل إلى 100 جرام ، وهو ما يتوافق مع معايير تربية الحيوانات. أظهر استخدام قطيفة السيلاج زيادة في متوسط ​​زيادة الوزن اليومي لصغار الماشية بنسبة 16٪.

بالإضافة إلى ذلك ، كمحصول علفي ، تعتبر القطيفة ذات أهمية بسبب انخفاض استهلاك المياه لتكوين وحدة من الكتلة الحيوية - 3 مرات أقل من البرسيم والفاصوليا. بالمقارنة مع الذرة ، يتطلب استخلاص القطيفة عمالة أقل مرتين.

تشير كل هذه المؤشرات إلى أن القطيفة هي حل فعال لمشكلة الأعلاف وتساهم في زيادة إنتاج الثروة الحيوانية.

ثقافة بسيطة

قطيفة هو محصول كاذب. يشير إلى نباتات ذات يوم قصير ، مع زيادة ساعات النهار ، قد لا تنضج البذور. ينمو Shiritsa جيدًا في التربة الرملية والطينية ، ويتحمل الجفاف جيدًا. يتم تسهيل ذلك من خلال ميزات المصنع:

• نوعان من الجذور - الليفية السطحية والجذور. الأول يستخرج الرطوبة بنجاح من الطبقات العليا من التربة ، والثاني يستخلص الرطوبة خلال فترة الجفاف من عمق يصل إلى 7 أمتار.
• تغلق ثغور أوراق القطيفة أثناء الجفاف ودرجات الحرارة المرتفعة ، مما يقلل من التبخر ويحتفظ بالرطوبة داخل النبات.

درجة الحرارة المثلى للنمو هي +26 درجة مئوية خلال موسم النمو من 90-130 يومًا.

من الضروري زرع قطيفة عند درجة حرارة 10 درجة مئوية ، ومعدل البذر من 0.5 إلى 5 كجم للهكتار. تحصد النباتات في أول موجة صقيع ، عند درجة حرارة -5 درجة مئوية ، وتجف. تستخدم الحصادات وحصادات الكتان في الحصاد.

رعاية المحصول ليس بالأمر الصعب ، والقطيفة مقاومة للعديد من الأمراض.

في المناخ المعتدل لخطوط العرض الوسطى المحلية ، تحظى أصناف الطعام التي تحتوي على محتوى سكوالين بنسبة تصل إلى 10 ٪ (فائقة ، خاركوف 1 ، هيليوس) بشعبية. تتميز نسبة الزيت العالية (حتى 7٪) بأصناف "ليرا" و "سام".

يجذب المستوى المنخفض لتكاليف العمالة والربحية العالية والشعبية المتزايدة لهذا المحصول الزراعي انتباه المزارعين المحليين.

ما قطيفة في الحديقة

أشهر قطيفة الزينة في حدائقنا هي كما يلي:

كلا الغداء والحلوى

اليوم ، يمكنك العثور على الكثير من المنتجات في السوق ، والتي تشمل قطيفة. لها نكهة جوزية لطيفة.

يستخدم الزيت كمادة مضافة للزبادي ومنتجات اللبن الزبادي والآيس كريم والسلطات.

وأخيرًا ، بعض الوصفات باستخدام قطيفة.

على سبيل المثال ، حساء القطيفة والكراث. للقيام بذلك ، تُغلى أوراق النبات لمدة 10 دقائق بالخضروات.

يمكن غلي بذور القطيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم تضاف إلى الخضار المقلية وتترك على نار خفيفة. مقبلات جاهزة.

يمكنك تحضير صلصة لأطباق اللحوم والخضروات. للقيام بذلك ، خذ 300 غرام من الكريم و 200 غرام من أوراق القطيفة. تُسحق الأوراق وتُخلط مع الكريمة والتوابل ويضاف 100 غرام من الجبن الصلب المبشور. على نار خفيفة ، احضر الصلصة حتى تذوب الجبن تمامًا.

لتحضير الحلوى ، تناول العسل أو الزبدة أو المارجرين وقم بإذابه. تضاف بذور القطيفة والمكسرات والفول السوداني إلى الخليط الناتج وتصب في قوالب الخبز. ثم يتم تبريد كل شيء في الثلاجة. حلوى الجوز جاهزة.

تلخيص لما سبق

تبين أن حشيشًا ضخمًا في الفناء الخلفي الخاص بك هو "طعام الآلهة" ومحصول واعد.

منتجات القطيفة تحظى بشعبية كبيرة وباهظة الثمن. لذلك ، مقابل 1 لتر من زيت المستحضرات الصيدلانية ، سيتعين عليك دفع 700 يورو (حوالي 53 ألف روبل) ، والطعام - 12 يورو (900 روبل) ، ويبلغ سعر كيلوغرام واحد من الدقيق في السوق الأوروبية 8.6 يورو (650 روبل).

يمكن أن يصبح القطيفة محصولًا واعدًا للمزارع الصغيرة التي تحتاج إلى البقاء في السوق والتنافس مع الحيازات الزراعية الكبيرة. وسيؤدي تطوير صناعة الأغذية الصحية دائمًا إلى زيادة الطلب على المنتجات ذات التركيبة المتوازنة والصحية.

يحتوي هذا النبات الرائع على الكثير من المواد المفيدة للصحة. يقول العلماء أن بروتين القطيفة أعلى بكثير من بروتين الحليب. يحتوي هذا النبات على أكبر كمية من اللايسين مقارنة بالآخرين. يحتوي القطيفة أيضًا على كمية كبيرة من البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. يحتوي قطيفة على 14٪ ألياف و 18٪ بروتين و 18٪ سكر.

يعتبر بروتين القطيفة حقًا غذائيًا. يستخدم هذا النبات في المنتجات المعدة لتغذية الأطفال.

أنواع القطيفة

يوجد 65 جنسًا وحوالي 900 نوع من القطيفة في العالم. في روسيا ، يتم زراعة 17 نوعًا من القطيفة ، وأكثرها شيوعًا هي قطيفة مقلوبة ، أو قطيفة مقلوبة ، أو قطيفة مذعورة ، أو قطيفة قرمزية ، قطيفة داكنة ، قطيفة ثلاثية الألوان ، وقطيفة ذيل.

تزايد قطيفة

تتمتع الأمارانث بخصائص خارقة حقًا ، لذا فمن المنطقي البدء في نموها. من أجل زراعة القطيفة ، يمكنك استخدام أي تربة. من الأفضل زرع البذور عندما تصل درجة حرارة الأرض على عمق 45 سم إلى 6 درجات مئوية ، وتمتص التربة الكمية المطلوبة من الماء ، وهو أمر مهم للغاية في بداية نمو القطيفة. إذا تم استيفاء هذا الشرط ، فسيكون من الممكن عدم إزالة الأعشاب الضارة من الأسرة ، لأن نمو المساحات الخضراء ، وبالتالي ، سوف يفوق نمو الأعشاب الضارة. إذا كنت ترغب في الحصول على براعم مبكرة من القطيفة ، فأنت بحاجة إلى زرع بذور النبات قبل أن تتجمد الأرض.

ومع ذلك ، إذا لم ينجح البذر المبكر ، فسيكون من الضروري خلال الفترة اللاحقة التخلص من الأعشاب الضارة بعناية ، مع عدم نسيان سقي التربة. تأكد من أن تضع في اعتبارك أنه إذا قمت بزراعة قطيفة في وقت متأخر ، فإن الآفات يمكن أن تدمرها بسرعة كبيرة ، خاصة إذا كنت تزرع نباتًا في منطقتك.

يزرع هذا النبات مع تباعد بين الصفوف 45 سم ، على مسافة 7-10 سم من بعضها البعض.إذا لم يتم ملاحظة هذه المسافات ، فإن القطيفة ستنمو صغيرة ، وسيكون المحصول صغيرًا جدًا. من الضروري زرع البذور في تربة رطبة ليست عميقة جدًا (لا تزيد عن 1 - 1.5 سم). نظرًا لحقيقة أن بذور القطيفة صغيرة جدًا (كتلة 1000 حبة فقط 0.6-0.9 جم) ، قبل البذر ، تحتاج إلى مزجها مع نشارة الخشب (رمل النهر) بنسبة 1:20 ، يجب أن يتحول الخليط من الزي الرسمي. قبل البذر وبعده ، من المهم للغاية تسوية التربة. عندما تزرع ، لا تنسَ تسميد التربة تمامًا (لكل 100 م 2 ، تحتاج إلى إضافة 0.5 طن من السماد أو الدبال ، أو 1.5 كجم من البوتاس ، أو 0.8 الفوسفور ، أو 1.5 كجم من الأسمدة النيتروجينية ، أو 4 كجم من nitroammofoska).

سترى النتائج الأولى في غضون 8-10 أيام: ستظهر البراعم. في البداية ، يتطور الجزء العلوي من النبات ببطء. في ظل هذه الظروف ، مرة واحدة كل عشرة أيام ، من الضروري تخفيف الزهرة والأعشاب وفك التربة. عندما ينمو القطيفة حتى 20 سم ، من المهم إضافة الأسمدة إلى التربة (nitroammophoska - 2 كجم لكل 100 م 2) ، تأكد من القيام بذلك قبل هطول الأمطار أو قبل سقيها. سوف تنمو القطيفة قريبًا 6-7 سم في اليوم. ينضج النبات بالكامل من مائة إلى مائة وعشرة أيام بعد الزراعة. إذا كنت تعيش في شمال الاتحاد الروسي وتريد أن تكون قطيفة على موقعك ، فزرعها بالشتلات ، وإلا فقد لا يتوفر لها الوقت للنمو قبل بداية موسم البرد.

عندما تظهر الدودة على النبات ، فهذا يعني أن وقت حصادها قد حان. هذا يرجع إلى حقيقة أنه خلال هذه الفترة الزمنية يركز القطيفة على أكبر كمية من المواد المفيدة. من أجل جمع بذور هذا النبات بشكل صحيح ، عليك أن تتذكر أنها تنضج بشكل غير متساو ، لذلك يتم جمع العناقيد الزهرية عندما تبدأ البذور في النضج. بعد ذلك ، بالطبع ، من الضروري أن تنضج البذور. في هذا الصدد ، يجب إزالة العناقيد الزهرية إلى غرفة جيدة التهوية لمدة 7-10 أيام وانتشارها. لإخافة الفئران من النبات ، تحتاج إلى وضع أغصان البلسان حول النورات الجافة. لتنظيف بذور القطيفة ، يجب تمريرها عبر غربال بخلايا صغيرة جدًا ، ثم تجفيفها. بعد كل هذه التلاعبات ، يمكن زرع البذور لمدة خمس سنوات أخرى.

من أجل استهلاك قطيفة في الشتاء ، يمكن تجفيفها أو تجميدها أو مخلل.

طرق تجفيف القطيفة

الطريقة الأولى هي تقطيع القطيفة إلى قطع صغيرة ووضعها رقيقًا في مكان جيد التهوية مع التقليب من حين لآخر حتى لا يتكتل النبات. الطريقة الثانية هي جمع أوراق القطيفة في حزمة صغيرة وتعليقها. ثم نتحقق من مدى جفاف الخضر (فرك بأصابعنا: إذا انهار النبات ، فإن القطيفة جاهزة).

إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بكمية كبيرة من العناصر الغذائية ، جفف قطيفة في الثلاجة. يتم قطع القطيفة بشكل صغير ، وتوضع على سطح غير محدب (يمكن أن تكون لوح تقطيع) ، وتوضع في الثلاجة ، ولكنها ليست عالية جدًا. في نفس الوقت ، يصبح النبات جميلًا وخضراء.

يتم تخزين القطيفة في غرفة جافة ومظلمة وجيدة التهوية في حالة معلقة.

يتم تجميد النبات في عناقيد. اغسل وجفف عناقيد القطيفة ، وضعها في أكياس وضعها في الفريزر.

هناك طريقتان لمخلل النبات. بالنسبة للطريقة الأولى ، عادة ما يتم عمل محلول ملحي ويصب الملح والسكر في الماء. بالنسبة للطريقة الثانية (الجافة) ، تُغطى الباقات بالملح وتوضع في حاويات.

استخدام القطيفة

مع التهاب القولون ، المغص المعوي ، كعامل مرقئ لنفث الدم ، الحيض القوي ونزيف البواسير ، يتم استخدام ضخ القطيفة في الماء.

ضد دودة غينيا واليرقانيتم استخدام مغلي من جذور القطيفة. أيضًا ، كعامل مضاد للأورام ، يمكنك استخدام عصير وصبغة هذا النبات من الداخل والخارج. يستخدم القطيفة للأمراض التالية: الفطريات وأمراض الكبد والقلب والتهابات الجهاز الهضمي. مع الأكزيما ، التهاب الجلد ، تآكل ، التهاب بطانة الرحم ، التهاب القولون - خارجيًا.

بالنسبة للزحار ، يتم استخدام مغلي الجذور والبذور. مع الحساسية ، والأهبة ، والطفح الجلدي ، يمكنك الاستحمام بمحلول قطيفة.

مع التهاب الأغشية المخاطية في تجويف الفماشطف فمك بعصير قطيفة بنسبة 1: 5.

للحروق والتقرحات ولدغ الحشرات والندوباستخدم زيت القطيفة.

طرق الطهي

مع سلس البول ، تحتاج إلى شرب صبغة قطيفة. للقيام بذلك ، صب كوبًا من الماء المغلي مع عناقيد مقطعة إلى قطع صغيرة من البذور (ملعقة واحدة) ، واحتفظ بها في حمام مائي لمدة 15-20 دقيقة. والإصرار حتى يبرد. يوصى بشرب 1 ملعقة صغيرة. بربع كوب ماء مغلي 3 مرات باليوم 30 دقيقة قبل الوجبات وعند النوم. مسار العلاج 14 يومًا.

مع التهاب الجهاز البولي التناسليمن الضروري صب ثلاث ملاعق كبيرة من السيقان والأوراق والعناقيد المفرومة بالماء المغلي (لتر واحد) ، والإصرار على شرب كوب واحد في الليل.

لتجديد شباب الجسموإزالة المواد الضارة منه ، من الضروري القيام في أجزاء متساوية بجمع أعشاب القطيفة وبراعم البتولا والبابونج. في المساء ، يجب سكب ملعقتين كبيرتين من هذه المجموعة على 0.5 لتر من الماء المغلي ، والإصرار لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، ثم من الضروري تصفية وشرب كوب من التسريب قبل الذهاب إلى الفراش مع إضافة ملعقة صغيرة من العسل . بعد ذلك ، في الصباح ، يجب تسخين الصبغة وشربها قبل 30 دقيقة من الوجبة. ستحتاج إلى حوالي 400-500 جرام من التسريب في الدورة بأكملها. يجب إعادة الدورة كل سنتين أو ثلاث سنوات.

ديكوتيون. من أجل تحضير مغلي ، يجب أن تأخذ 15 غرامًا من الجذور ، وتقطيعها جيدًا ، وتصب 200 مل من الماء المغلي ، وتصر في حمام مائي مغلي لمدة نصف ساعة ، وتبرد لمدة عشر دقائق ، وتصفيتها. تحتاج إلى شربه في ثلث كوب ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام.

للتسريبيجب أن تأخذ 20 غرامًا من الأوراق ، وتسكب 200 مل من الماء المغلي ، وتصر على حمام مائي مغلي لمدة 15 دقيقة ، وتبرد لمدة 45 دقيقة ، وتصفى. اشرب منقوعًا مرتين أو ثلاثة يوميًا ، ثلث كوب قبل الوجبات.

بالنسبة للحمامات ، من الضروري سكب لترين من الماء المغلي في المقلاة ، وإضافة ثلاثمائة إلى أربعمائة جرام من المواد الخام ، ثم غليها لمدة 15 دقيقة ، ثم تبرد لمدة عشر دقائق تقريبًا ، ثم قم بالتصفية وملء الحمام في منتصف الطريق. يتم أخذ هذه الحمامات مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع لمدة نصف ساعة.

تسريب أوراق القطيفة الطازجة. نأخذ ملعقة كبيرة من أوراق القطيفة المفرومة ناعماً ، ونسكب كوبًا من الماء المغلي ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد الاجهاد نشرب منقوع العسل ربع كوب 3-4 مرات في اليوم عندما تؤلم معدتك.

عصير أوراق قطيفة طازجة. اشطف أوراق النبات بالمياه الجارية ، ثم اقطعها وتمر عبر عصارة. ثم امزج العصير بنسبة 1: 1 مع الكريمة واشرب ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم بعد الوجبات. يساعد عصير أوراق القطيفة الطازجة في تخفيف آلام الكبد.

زيت قطيفة

يتم الحصول على زيت القطيفة من بذور القطيفة باستخدام الضغط البارد ، ونادراً ما يتم اختيار السيقان والأوراق لهذا الغرض. يحتوي تكوين بذور هذا النبات على عنصر مثل سكوالين (حوالي 8 ٪). تعتبر مهمة جدا. بمساعدته. يعتبر زيت الأمارانث مصدرًا للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 6 وفيتامين هـ. في عملية علاج أي مرض ، يمكن استخدام هذا الزيت مع أي دواء ، لأنه يقلل من آثارها الجانبية حتى تختفي تمامًا.

زيت الأمارانث له نكهة البندق. وبسبب هذا ، يستخدم هذا الزيت في الطهي.

يستخدم زيت القطيفة في العلاج والوقاية من عدد من الأمراض.

بما أن زيت القطيفة يحتوي على عدد من المواد (مثل السكوالين والأحماض الأمينية والميثيونين والأرجينين وفيتامين هـ والكاروتينات) ، وهي مادة مضادة للأورام وتضميد الجروح ، فيمكن استخدامه في علاج أمراض الجهاز الهضمي (تليف الكبد والتهاب المرارة والتهاب المرارة). الكحولي والفيروسي ، والتهاب الأقنية الصفراوية ، وقرحة الاثني عشر ، والتهاب الكبد الدهني (تنكس دهني في الكبد) ، والتهاب المعدة والأمعاء ، والتهاب القولون ، والتهاب الأمعاء والقولون ، والتهاب الأقنية الصفراوية ، والتهاب البنكرياس).

كما أن السكوالين والفيتوستيرول والمغنيسيوم الموجود في هذا الزيت يساعد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل الدوالي والنوبات القلبية والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم الشرياني وأمراض القلب التاجية والذبحة الصدرية والأمراض الالتهابية للقلب والأوعية الدموية ( التهاب التامور ، والتهاب عضلة القلب ، والتهاب الشغاف ، والتهاب الأوعية الدموية ، وما إلى ذلك) ، واعتلال الأوعية الدموية السكري ، وما إلى ذلك باستخدام هذا الزيت ، يمكنك إيقاف الالتهاب في نظام القلب والأوعية الدموية ، وتقليل احتمالية تجلط الدم ، وتصلب الشرايين. يساعد البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم على تقوية عضلة القلب.

زيت قطيفة في الأمراض الجلدية وآفات الجلد الرضحيةتستخدم خارجيا في شكل كمادات. هذا يسرع عملية الشفاء في الأكزيما الجافة ، الهربس ، الصدفية ، الفطريات ، التهاب الجلد العصبي ، القرحة الغذائية.

نظرًا لاحتواء هذا الزيت على الحديد والنحاس والليسين ، وهي عناصر مهمة جدًا في تركيب الهيموجلوبين ، فإنه يستخدم لعلاج فقر الدم.

لأمراض الحلق والفم(التهاب اللثة ، وأمراض اللثة ، والتهاب اللوزتين ، وما إلى ذلك) يجب استخدام زيت القطيفة ليس فقط كغسول ، ولكن أيضًا يتم تناوله باستمرار مع الطعام. بهذه الطريقة ستحقق أفضل تأثير.

للسمنة ومرض السكريساعد زيت القطيفة على تحسين التمثيل الغذائي للدهون وتنظيم مستويات السكر في الدم.

أمراض النساء. كما ذكرنا سابقاً ، عند استخدامه خارجياً ، فإن زيت القطيفة يعزز التئام الجروح ومضاد للالتهابات ، لذلك من المهم استخدامه لأمراض النساء مثل الأورام الليفية والتهاب القولون والتهاب بطانة الرحم وغيرها. لهذا الزيت تأثير مفيد على الخلفية الهرمونية للمرأة ، لذا فإن استخدامه أثناء الحمل سيساعد في تحسين حالة الجهاز التناسلي الأنثوي ، لكن هذا الزيت الرائع لا تحتاجه النساء فقط. سيساعد الرجال على هزيمة أمراض البروستاتا.

عيون. يعمل زيت القطيفة أيضًا على الوقاية من أمراض العين ، مثل الضمور البقعي (الضمور البقعي) ، ونقص الدم ("العمى الليلي" ، واعتلال الشبكية السكري ، والتهاب الجفن) ، وجفاف الملتحمة. هذا بسبب محتوى فيتامين هـ والمغنيسيوم والكاروتينات فيه.

الجهاز العصبي.هذا الزيت مفيد للوقاية من خرف الشيخوخة ، لمختلف الاضطرابات النفسية ، الأرق ، الصداع ، لتقوية الذاكرة وتحسين القدرات العقلية. يساهم الاستهلاك المنتظم لزيت القطيفة في إنتاج هرمون السيروتونين ، المعروف باسم "هرمون السعادة". لذلك ، إذا كنت تريد أن تكون دائمًا في مزاج جيد ، فلا تنس قطيفة. هذا نبات معجزة حقًا.

لقد قيل الكثير بالفعل في هذا القسم عن الخصائص المضادة للالتهابات والجراثيم لزيت القطيفة. يمكن استخدامه أيضًا لعلاج العديد من الأمراض الفيروسية والفطرية المعدية.

يحتوي زيت القطيفة على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، لذلك فهو يمنع تطور الأورام السرطانية. كما أنه يساهم في الشفاء الجسدي الأفضل للأشخاص الذين خضعوا للعلاج الكيميائي.

يوصى بتناول زيت القطيفة مع الحثل العضلي: يساعد على زيادة قوة العضلات ، وكذلك للوقاية من الأمراض مثل الكساح وهشاشة العظام والتهاب المفاصل وغيرها من أمراض العظام والعمود الفقري والمفاصل ، كما أنه يقوي أنسجة العظام والغضاريف ، ويعزز تكوينها.

لتقوية جهاز المناعة.من أجل علاج الأمراض المذكورة أعلاه ، وكذلك لتقوية جهاز المناعة ، يجب اتباع التوصيات التالية: شرب 5 مل من زيت القطيفة (1 ملعقة صغيرة) مرتين يوميًا خلال الوجبات (يفضل في الصباح والمساء). يجب رج الزيت قبل الاستخدام. للوقاية من الأمراض ، قم بإجراء دورة علاجية مرة واحدة في الشهر. يوصى بإجراء مثل هذه الدورة مرتين في السنة ، ويفضل أن يكون ذلك في الخريف والربيع ، عندما تكون المناعة أكثر ضعفًا.

للإستخدام الخارجي، على سبيل المثال للأمراض الجلدية أو إصابات الجلد ، يجب تشحيم زيت القطيفة بالمناطق المصابة من الجلد مرتين في اليوم (ويفضل أيضًا في الصباح والمساء). لا تنس أنه بعد عشر دقائق من التزليق ، من الضروري إزالة الزيت المتبقي من الجلد. بعد فترة قصيرة من الوقت ، ستلاحظ أن الألم في الجرح ليس حادًا جدًا ، وأن شفاء المناطق المتضررة من الجلد سيكون أسرع بكثير.

استخدام زيت القطيفة في التجميل

يستخدم زيت القطيفة على نطاق واسع في مستحضرات التجميل. يكمن السر في التركيز العالي لمادة مهمة جدًا للجسم - السكوالين (جزء لا يتجزأ من جلد الإنسان). يكمن الاستخدام الواسع لهذا الزيت في التجميل في حقيقة أنه يمنع تطور الأورام السرطانية ، ويحمي البشرة من التعرض للمواد الضارة ، ويوفر لها الرطوبة ، وبالتالي تبطئ شيخوخة الجلد.

يحتوي زيت الأمارانث على كمية كبيرة من الفيتامينات ، والتي تعمل أيضًا على إبطاء عملية شيخوخة الجلد المبكرة. من المهم جدًا أن يظهر هذا الفيتامين في أكثر أشكاله نشاطًا في زيت القطيفة ، على عكس الزيوت النباتية الأخرى.

يحتوي الزيت أيضًا على بروفيتامين أ وفيتامينات د وب 1 وب 2 وأحماض دهنية متعددة غير مشبعة ومواد أخرى تساعد على تجديد شباب البشرة.

فيما يتعلق بما سبق ، يستخدم زيت القطيفة في التجميل لتجديد شباب البشرة الناضجة والبطيئة.

أيضًا ، يمكن استخدام الزيت إذا كانت بشرة وجهك جافة وجافة وخشنة ، لما لها من خصائص مغذية ومرطبة ومنعمة.

موانع لاستخدام زيت القطيفة

موانع الاستعمال هو عدم تحمل فردي للمنتج. يحدث أنه أثناء استخدام زيت القطيفة ، قد تشعر بالغثيان والدوار ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن جسمك قد بدأ في التشبع بالأكسجين بنشاط. أيضًا ، قبل البدء في تناول زيت القطيفة ، إذا كنت مريضًا بالتهاب البنكرياس الحاد والمزمن أو تحص صفراوي أو تحص بولي ، فتأكد من استشارة طبيبك.

محرر خبير: سوكولوفا نينا فلاديميروفنا| معالج نباتي

تعليم:حصل على دبلومة في تخصص "الطب" و "العلاج" من الجامعة تحمل اسم ن. آي. بيروجوف (2005 و 2006). تدريب متقدم في قسم العلاج بالنباتات في جامعة موسكو للصداقة بين الشعوب (2008).

علم البيئة الصحية. الطب الشعبي: قبل ألفي عام ، كان القطيفة تستخدم كعلاج للطقوس المقدسة والطعام ...

ينمو هذا النبات في العديد من حدائق الخضروات حول العالم. اليوم ، يعرفه معظم الناس على أنه حشيش ، وقبل بضعة آلاف من السنين ، تم استخدام القطيفة كعلاج للطقوس المقدسة وطعام ذو قيمة غذائية أكبر من الأرز.

من أكثر الخصائص الفريدة لهذا النبات تحفيز النمو وإصلاح الأنسجة ، والقدرة على تقليل الالتهاب ، والوقاية من الأمراض المزمنة ، وزيادة كثافة العظام ، وتقليل الضغط ، وتقوية الأوعية الدموية.

أيضًا ، تعمل مستحضرات القطيفة على تحسين صحة الشعر ، وتسهم في فقدان الوزن الزائد بسرعة.

ما هو قطيفة

عادة ما يكون القطيفة هو اسم أكثر من 60 نوعًا مختلفًا من نبات أمارانتوس. أسماء أخرى للثقافة - schiritsa (قطيفة) ، مخمل ، أكساميتنيك ، cockscombs .

ظاهريًا ، إنه نبات طويل القامة بأوراق خضراء واسعة. الزهرة لها لون أصفر أرجواني أو أحمر أو ذهبي.

في حين أن العديد من أنواع القطيفة تعتبر حشائشًا ، تزرع بعض الأنواع كخضروات ورقية وحبوب.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه كمادة خام لإنتاج الزيوت الأساسية.

لإنتاج بذور صالحة للأكل ، عادة ما يتم زراعة ثلاثة أنواع فقط من النباتات - قطيفة كروينوس ، قطيفة هيبوكوندرياكس ، قطيفة كوداتوس.

من وجهة نظر النظام الغذائي ، أهم شيء بالنسبة للإنسان أوراق القطيفة والبذور . لا يهم في أي شكل يظهر قطيفة على الطاولات - في شكل حبوب أو دقيق أو أسطح - فهي مفيدة بنفس القدر. ومع ذلك ، يحتوي الجذر على العديد من العناصر الغذائية. على الرغم من الكمية العالية من مضادات الأكسدة والفيتوستيرول التي تحتوي عليها ، إلا أن القطيفة لا تزال نباتًا لم يسمع به الكثيرون.

يأتي اسم هذا النبات من الكلمة اليونانية التي تعني "لا يتلاشى". وهو الأنسب للنبات الذي يستمر في العيش حتى بعد سنوات عديدة من المحظورات والإبادة الكاملة.

قطيفة في الثقافات القديمة

ينتمي القطيفة إلى ما يسمى بالحبوب الزائفة ، لأنها تشبه الحبوب ، لكنها في الحقيقة ليست كذلك.

تاريخ استخدام shiritsa قديم جدًا. أظهرت دراسة أجريت على بذور القطيفة أن النبات ينمو على الكوكب منذ عدة آلاف من السنين. كان السكان القدامى للمكسيك والبيرو يستهلكون الحبوب كغذاء. كان أحد المحاصيل الغذائية الرئيسية في الأزتيك.

يُعتقد أن "تدجين" القطيفة حدث منذ حوالي 6-8 آلاف سنة. في العصور القديمة ، كان الأزتيك يجلبون قطيفة كل عام كتكريم لإمبراطورهم. وكانت كمية هذه الحبوب مطابقة لحجم جزية الذرة. في الثقافات القديمة ، كان القطيفة أساس النظام الغذائي ، وذلك بفضل تركيزه العالي من البروتين والمعادن والفيتامينات. حتى الآن ، تم الحفاظ على تقاليد زراعة القطيفة كمنتج غذائي في بلدان أمريكا الوسطى.

لم ينمو الأزتك ويأكلون قطيفة فحسب ، بل استخدموا هذه الحبوب في الطقوس الدينية. من القطيفة والعسل ، ابتكر القدماء شخصية الإله. بعد العبادة ، تم تقسيم المعبود إلى قطع ووزع على المشاركين في الحفل كغذاء.

في روسيا ، كان يُعتبر القطيفة نباتًا يعطي الخلود ، واستخدمه السلاف القدماء لصنع الخبز. اعتقادًا من الروس بالقوى الوقائية للقطيفة ، أخذها معهم في حملات وأعطوها لأطفالهم. كان حراس الثقافة في روسيا - الشيوخ - يأكلون بشكل أساسي قطيفة. وعاشوا ، وفقًا لمصادر مختلفة ، استمروا في النشاط حتى 300 (!) عام.

شيريتسا اليوم

انتشرت بذور القطيفة في جميع أنحاء العالم. أصبحت أوراقها وحبوبها مصادر غذائية مهمة في مناطق إفريقيا ونيبال والهند. اليوم يمكن العثور على هذا النبات في الصين وروسيا وتايلاند ونيجيريا والمكسيك وبعض مناطق أمريكا الجنوبية.

من بين عدة مئات من أنواع القطيفة المعروفة ، ينمو ما يقرب من 20 نوعًا في روسيا. كموطن ، يفضل القطيفة المناطق المرتفعة ، ولكن إذا لزم الأمر ، يتكيف بسهولة مع أي ظروف. ينمو جيدًا في التربة الرطبة الرخوة مع الصرف الجيد في أي ارتفاع تقريبًا ، في خطوط العرض المعتدلة. لكنه يتطور بشكل جيد بنفس القدر في المناطق منخفضة الرطوبة ، مما يجعله محصولًا ذا قيمة خاصة في إفريقيا.

فائدة للصحة

يعتبر شيريتسا مصدرًا ممتازًا للكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. كما أنها الحبة الوحيدة التي تحتوي على فيتامين سي ، كل هذا يشير إلى الحاجة إلى تضمين بذور القطيفة في النظام الغذائي.

مصدر البروتين

مما لا شك فيه ، فإن أهم جانب يجعل القطيفة طعامًا شائعًا للغاية لدى الشعوب القديمة هو التركيز العالي للبروتين ، في بعض الأصناف يوجد بروتين في بذور القطيفة مثل الدجاج! هذا يعني أنه من خلال استهلاك نبات ، لا يستطيع الجسم تلبية الاحتياجات الفورية للبروتينات فحسب ، بل يمكنه أيضًا الاهتمام بتكوين احتياطيات من البروتين.

الكتلة الخضراء من القطيفة ، اعتمادًا على مرحلة التطور ، تحتوي على: 18-25٪ مادة جافة ، 3.0-3.9٪ بروتين خام ، 0.5-0.65٪ دهن ، 3.9-5.45٪ ألياف ، 0 46-0.535٪ كالسيوم ، 0.004- 0.055٪ فسفور ، 40 مجم كاروتين. من حيث الوزن الجاف المطلق: بروتين خام 15.6-16.75٪ ، دهون - 2.4-2.8٪ ، ألياف - 16. 21.7٪ ، كالسيوم 2.1-2.6٪ ، فسفور 0.2-0.21٪ ، كاروتين 160-200 مجم.

للمقارنة ، الكتلة الخضراء للذرة في مرحلة نضج الشمع اللبني للحبوب تحتوي على 7.5-8 ٪ بروتين ، وهو أقل مرتين من القطيفة.

محتوى الأحماض الأمينية في 1 كجم من المادة الجافة للكتلة الخضرية يتراوح من 81.5 جم. يصل إلى 148.0 جم ، ويتميز بروتين القطيفة بمحتوى عالٍ من الأحماض الأمينية الأساسية. يحتوي 1 كجم من المادة الجافة من الكتلة الخضرية على 7.1-7.15 جم من اللايسين و 2.8 جم من الذرة ، أي 2.4 مرة أقل. من حيث توازن الأحماض الأمينية ، فإن بروتين أوراق القطيفة قريب من المثالي للخنازير. لذلك ، بالنسبة لشخص! لا يمكنك أن تتعارض مع الطبيعة ...

يميز القطيفة بشكل إيجابي كمحصول علف: محتوى منخفض من الألياف 16-20٪ ، تركيز السكريات القابلة للذوبان في الماء 6.4-7.2٪ ، البكتين 9.5-11.3٪ على الوزن الجاف.

الاستهلاك المنتظم للبروتينات هو نمو وتطور الخلايا والأنسجة والطاقة والتمثيل الغذائي السليم. ما يقرب من 13-18 في المائة من التركيب الكيميائي للقطيفة عبارة عن بروتين ، وهو ما يتجاوز بشكل كبير مستوى هذه المغذيات في أنواع المحاصيل الأخرى. حتى أوراق القطيفة تحتوي على الكثير من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، يُطلق على البروتين من هذا النبات اسم كامل ، لأنه يحتوي على ليسين ، وهو حمض أميني أقل بكثير في البروتينات النباتية الأخرى.

تمت دراسة فوائد بروتينات القطيفة لأول مرة في بيرو في الثمانينيات. أثناء الدراسة ، تم إعطاء الأطفال قطيفة على شكل حبوب ورقائق. اتضح أنه يمكن استخدام هذا النبات كعنصر رئيسي في غذاء الأطفال في البلدان النامية.

أجريت دراسة أخرى في غواتيمالا في عام 1993. كانت نتائج هذه التجربة مماثلة لنتائج البيرو. توصل العلماء مرة أخرى إلى استنتاج مفاده أن بروتين القطيفة هو واحد من أكثر البروتينات النباتية قيمة غذائية وقريبًا جدًا في التركيب الكيميائي للبروتينات الحيوانية.

منذ وقت ليس ببعيد ، بدأ علماء الأحياء الجزيئية من المكسيك التحقيق في الببتيدات النشطة بيولوجيًا في بروتينات القطيفة. وفي عام 2008 ، اكتشفوا الببتيد لوناسين في القطيفة ، والذي تم تحديده سابقًا في فول الصويا. يُعتقد أن لوناسين مادة مضادة للسرطان ، كما أنه يزيل الالتهابات في الأمراض المزمنة (مثل التهاب المفاصل والنقرس وغيرها) ، ويقي من مرض السكري وأمراض القلب والسكتة الدماغية.

يسقط الكوليسترول "الضار"

أثبتت الدراسات التي أجريت على مدى السنوات الـ 14 الماضية فعالية بذور هذا النبات في خفض نسبة الكوليسترول.

في عام 1993 ، اكتشف العلماء الأمريكيون هذا الاستخدام المنتظم زيت قطيفة يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار".

في عام 2003 ، وجد علماء من أونتاريو الكندية أن القطيفة مصدر ممتاز للفيتوستيرول ، والتي عند تناولها تقلل من تركيز الكوليسترول "الضار".

وفي عام 2007 ، اكتشف باحثون روس فوائد القطيفة للأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية. اتضح أن قطيفة الخانق لها تأثير إيجابي على حالة مرضى القلب التاجي وارتفاع ضغط الدم. لديهم قطيفة يخفض مستويات الكوليسترول الكلية ، وينظم تركيز الدهون الثلاثية والكوليسترول "الضار".

خالي من الغلوتين

الغلوتين هو البروتين الرئيسي في معظم الحبوب. إنه مسؤول عن مرونة العجين وملمس منتجات المخبوزات ويلعب دور عامل التخمير. لكن في الآونة الأخيرة ، هناك المزيد والمزيد من الأشخاص الذين أصبح أجسامهم ، نتيجة لأمراض المناعة الذاتية ، غير قادرة على هضم هذا البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، تم إثبات دور الغلوتين كوسيط في حدوث العديد من الأمراض ، لا علاقة لها بما يسمى بمرض الاضطرابات الهضمية!

في هذه الحالة ، يتواءم القطيفة بشكل جيد مع دور بديل للحبوب المحتوية على الغلوتين ، مما يؤدي جزئيًا إلى تحقيق الخصائص التكنولوجية للغلوتين عند خبز الخبز.

مصدر للكالسيوم

تحتوي أوراق القطيفة على العديد من العناصر الدقيقة والكليّة المفيدة. واحد منهم هو الكالسيوم. بالمناسبة ، هناك عدد قليل جدًا من الخضروات الورقية التي تحتوي على تركيز عالٍ من هذا العنصر مثل قطيفة. في أوراق القطيفة ، أثناء ازدهار النبات ، يزداد محتوى الكالسيوم إلى 2000 مجم /٪ من حيث المادة الجافة. وهذا حتى قليلاً (بنسبة 25٪) يفوق محتوى الكالسيوم في بذور الخشخاش - البطل في هذا الأمر (1500-1700 مجم٪)! و 15 مرة أكثر من الجبن القريش!

لذلك ، تعتبر قطيفة الخضر دواء ممتازًا للوقاية من هشاشة العظام ، وهي وسيلة لتقوية أنسجة العظام. يمنع Shiritsa تنقية العظام ، والتي في الواقع تطيل فترة الحياة النشطة.

فوائد الهضم

هناك عدد من الفوائد التي تجعل القطيفة مكونًا مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي. يحسن التركيز العالي من الألياف عمل الجهاز الهضمي ، وله تأثير مفيد على عمل الأمعاء ، ويساهم في الامتصاص الفعال للمغذيات بواسطة جدران القولون.

ضد الدوالي

مع تقدمنا ​​في العمر ، أصبحت الدوالي مصدر قلق لعدد متزايد من الناس. لا يؤدي هذا المرض إلى تفاقم المظهر فحسب ، بل يعد أيضًا اضطرابًا خطيرًا للغاية في الأوعية الدموية.

تحتوي منتجات القطيفة على مركبات الفلافونويد ، ولا سيما الروتين ، الذي يمنع توسع الأوردة عن طريق تقوية جدران الشعيرات الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي القطيفة على تركيز عالٍ إلى حد ما من حمض الأسكوربيك ، ومن المعروف أنه يعزز إنتاج الكولاجين ، وهو مادة تعيد تجديد جدران الأوعية الدموية وتقويها.

رؤية

يعتبر تركيز الكاروتينات وفيتامين أ الموجود في أوراق القطيفة من المكونات المهمة للحفاظ على صحة العين. يمكن لهذه المكونات أن تبطئ أو توقف تطور إعتام عدسة العين تمامًا ، وتستعيد حدة البصر.

أثناء الحمل

حمض الفوليك مهم بشكل خاص لصحة النساء الحوامل. يمكن أن يؤدي نقص المادة إلى نمو غير طبيعي للجنين. إذا ظهرت حبوب وأوراق القطيفة في النظام الغذائي للأم الحامل ، فلا داعي للقلق بشأن نقص حمض الفوليك.

فقدان الوزن

بالنظر إلى أن استهلاك البروتينات يطلق ما يسمى بهرمون الشبع الذي يقلل الشهية ، فإن القطيفة هي مساعد مخلص لكل من يريد إنقاص الوزن.

من ناحية ، تعمل الألياف الموجودة في النبات على تقليل الشهية ، ومن ناحية أخرى ، يعمل التركيز العالي للبروتين أيضًا على تهدئة الشعور بالجوع. معًا ، هذا يجعل القطيفة عشبًا مناسبًا لفقدان الوزن.

شعر صحي

يحتوي Shiritsa على حمض أميني ليسين ، والذي لا يستطيع الجسم إنتاجه بمفرده ، ولكنه ضروري جدًا للإنسان. تعمل هذه المادة على تعزيز امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل وتمنع الصلع المبكر.

من تساقط الشعر سوف يحمي العصير من أوراق القطيفة. يتم استخدامه كغسول بعد الغسيل.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي حبوب القطيفة على مكون يمنع الشيب المبكر للشعر.

مخزن الفيتامينات والمعادن

Aksamitnik هو مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات ، بما في ذلك A و C و E و K والمجموعة B. فهي تعمل على الجسم كمضادات للأكسدة وتزيد من قوة الجسم وتنظم التوازن الهرموني.

من بين المعادن الموجودة في النبات الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والزنك والبوتاسيوم والفوسفور. بالعمل معًا ، يحافظون على صحة وقوة العظام والعضلات ، كما أنهم مسؤولون عن التدفق الكافي لمعظم العمليات الحيوية في الجسم.

وفقًا للدراسات الحديثة ، يمكن أن يزيد القطيفة أيضًا من وظائف جهاز المناعة.

الأخطار المحتملة من القطيفة

مثل الخضروات الورقية الأخرى ، تحتوي أوراق القطيفة على كمية معينة من الأكسالات (أملاح وإسترات حمض الأكساليك) ، والتي من الممكن أن تتساوى في الفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم. على وجه الخصوص ، هذه المادة غير مرغوب فيها للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى أو المرارة. لهذا السبب ، يمكن أن يؤدي القطيفة إلى تفاقم مظاهر المرض.

ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن استخدام القطيفة في شكل أوراق وحبوب RAW لا يحمل هذا الخطر!

الحساسية كرد فعل لاستهلاك قطيفة هي ظاهرة نادرة للغاية. وحتى إذا ظهرت في حالات استثنائية ، فإنها تختفي عادة في غضون بضع دقائق.

كيفية تربية الجرو

كما لوحظ بالفعل ، القطيفة نبات قابل للتكيف بسهولة ، وبالتالي يمكن أن ينمو في أي ظروف تقريبًا.

لكن من الأفضل القيام بالبذر عندما ترتفع درجة حرارة الأرض ، وتوجد رطوبة كافية في التربة. مع البذر المناسب ، ستصبح مكافحة الحشائش غير ذات صلة - القطيفة سوف "تسحق" الجيران غير المرغوب فيهم.

للحصول على براعم مبكرة ، لا يمكن زرع قطيفة في الربيع ، ولكن في الخريف - قبل الصقيع الأول.

يزرع القطيفة في صفوف (لا تقل المسافة بينها عن 45 سم) ، ويجب ألا تقل المسافة بين النباتات عن 7-10 سم ، وإلا فلا تتوقع حصادًا كبيرًا.

يتم استخدام السماد أو الدبال أو النيتروأمينوفوسكا أو الفوسفات أو البوتاس أو عوامل النيتروجين كسماد أثناء البذر.

تظهر الشتلات بعد 10 أيام. في المرحلة الأولى من الإنبات ، من المهم تخفيف كثافة النباتات إلى كثافة الزراعة المطلوبة. في المرة الثانية التي يتم فيها تخصيب النباتات عندما تصل إلى 20 سم ، وأثناء النمو ، من المهم توفير الكمية اللازمة من الرطوبة ، ثم ينمو القطيفة بسرعة كافية - تصل إلى 7 سم يوميًا.

إن ظهور الدودة على shiritsa هو علامة على أن وقت الحصاد قد حان. يحدث هذا عادة بعد 110 أيام من البذر. ومع ذلك ، من المهم أن نتذكر أن نضوج جميع العناقيد الزهرية لا يحدث في نفس الوقت. لذلك ، يتم حصاد المحصول عندما تنضج البذور.

نظف البذور عن طريق غربلة منخل. بعد التجفيف ، يكونون جاهزين للبذر مرة أخرى.

الحبوب الجافة مناسبة أيضًا للطهي. يمكن تخليل أو تجميد قطيفة قطيفة.

قطيفة كدواء:

1. في حالة اضطراب الأمعاء ، البواسير ، الحيض الثقيل ، العمليات الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي ، يتم استخدام التسريب المائي للقطيفة.

2. لعلاج الزحار واليرقان ، يتم استخدام مغلي جذور وبذور النبات.

3. يساعد عصير عرق السوس في علاج الأورام الخبيثة.

4. يتم علاج الحروق والتقرحات والندبات ولدغات الحشرات بزيت القطيفة.

5. يمكن علاج التهاب الأغشية المخاطية للفم عن طريق الشطف باستخدام قطيفة (يتم أخذ 5 أجزاء من الماء لجزء واحد من العصير).

كيف تطبخ…

.. التسريب من الجذور:

• يتم سكب 15 جم من الجذور المكسرة في 200 مل من الماء المغلي. اتركه في حمام مائي لمدة 30 دقيقة. ترطيب. خذ ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام لثلث كوب.

... تسريب الأوراق:

• صب 20 غرامًا من الأوراق مع كوب من الماء المغلي ، وأصر في حمام مائي لمدة ربع ساعة تقريبًا. يرفع عن البخار ويترك لمدة 45 دقيقة أخرى. خذ 2-3 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام للجزء الثالث من الكوب.

.. ضخ البذور:

• طحن العناقيد الزهرية بالبذور. 1 ملعقة كبيرة من النورات تصب حوالي 200 مل من الماء المغلي. يبث لمدة 20 دقيقة. عندما تبرد ، توتر. خذ 1 ملعقة صغيرة من التسريب مع 50 مل من الماء ثلاث مرات في اليوم. هذا العلاج فعال في سلس البول.

... منتج الحمام:

• يسكب لترين من الماء المغلي 300-350 جم من النبات. يغلي لمدة 15 دقيقة. بارد ، سلالة. أضف إلى حوض نصف مملوء بالماء.

فوائد زيت القطيفة

زيت القطيفة ، المنتج من بذور النبات ، علاج مفيد للغاية. بسبب تركيبته الكيميائية الفريدة ، فإنه يستخدم لتقوية جهاز المناعة ومحاربة السرطان. يحتوي على سكوالين.

سكوالين هو دواء المستقبل

دخول السكوالين إلى جسم الإنسان يجدد الخلايا ، كما يمنع نمو وانتشار الأورام الخبيثة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السكوالين قادر على زيادة قوة جهاز المناعة في الجسم عدة مرات ، وبالتالي ضمان مقاومته للأمراض المختلفة.

حتى وقت قريب ، كان السكوالين يُستخرج حصريًا من كبد أسماك القرش في أعماق البحار ، مما يجعله أحد أكثر المنتجات ندرةً وتكلفةً. لكن المشكلة لم تكن فقط تكلفتها العالية ، ولكن أيضًا حقيقة أن كبد سمك القرش يحتوي فقط على 1-1.5٪ سكوالين.

منذ وقت ليس ببعيد ، تم اكتشاف سكوالين في أجنة بذور القطيفة ، وأصبحت هذه البذور بديلاً حقيقياً لكبد سمك القرش في أعماق البحار. انخفضت تكلفة السكوالين ، على سبيل المثال ، الآن يمكن شراء 6 مل من السكوالين مقابل 20 دولارًا أمريكيًا ، فقط سيكون 100 مل من زيت القطيفة.

تم العثور على سكوالين فقط في أجنة البذور وليس في أي مكان آخر ، هناك الكثير من المعلومات الخاطئة على الإنترنت حول الوجود المزعوم للسكوالين في أوراق الشجر القطيفة ، وهذا ليس كذلك ، تم العثور على سكوالين فقط في زيت القطيفة، يوجد أيضًا في زيوت نباتية أخرى ، لكن نسبته صغيرة بشكل غير متناسب.

محتوى الزيت في بذور القطيفة ما يقرب من 7-9٪ منها 3٪ فقط من الزيت يمكن الحصول عليها بالضغط على البارد. محتوى سكوالين في زيت قطيفة ما يقرب من 25٪. في زيت القطيفة ، يترك تركيز آمن من السكوالين على وجه التحديد عند 6 ٪ ، إذا قمت بزيادة نسبة التركيز ، فإن الزيت سيحرق الجلد والمريء عند تناوله عن طريق الفم.

يمكن فحص محتوى السكوالين في زيت القطيفة بطريقة بسيطة ، دع الزيت يقف في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا وسترى سكوالين مقشر في قاع الزجاجة. لهذا السبب ، يوصى بهز الزجاجة قليلاً قبل استخدام زيت القطيفة حتى يتم خلط سكوالين بالتساوي في الزيت.

أثناء التحليل البيوكيميائي للسكوالين ، تم اكتشاف العديد من الخصائص الأخرى المثيرة للاهتمام. لذلك اتضح أن السكوالين مشتق من فيتامين أ وخلال تخليق الكوليسترول يتحول إلى نظيره الكيميائي الحيوي 7-ديهيدروكوليسترول ، والذي يصبح فيتامين د في ضوء الشمس ، وبالتالي توفير خصائص واقية من الإشعاع. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاص فيتامين (أ) بشكل أفضل عندما يذوب في السكوالين.

تم العثور على السكوالين في الغدد الدهنية البشرية وتسبب في ثورة كاملة في التجميل. بعد كل شيء ، لكونه مكونًا طبيعيًا لبشرة الإنسان ، فإنه يمكن امتصاصه بسهولة والتغلغل في الجسم ، مع تسريع امتصاص المواد الذائبة في منتج مستحضرات التجميل.

بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أن السكوالين في تركيبة زيت القطيفة له خصائص فريدة في التئام الجروح ، ويتواءم بسهولة مع معظم الأمراض الجلدية ، بما في ذلك الأكزيما والصدفية والقرح الغذائية والحروق.

فيتامين هـ ، أحماض أوميغا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة ، أرجينين ، ميثيونين ، كاروتينات - وهذه ليست القائمة الكاملة لمكونات زيت القطيفة.

هذا المنتج بنكهة الجوز فعال في علاج ومنع:

• سرطان؛
• ألم السرير؛
• أمراض الجهاز الهضمي (تليف الكبد ، التنكس الدهني للكبد ، التهاب القولون ، التهاب الأمعاء والقولون ، التهاب البنكرياس ، التهاب المعدة والأمعاء ، التهاب المرارة ، التهاب الكبد ، التهاب المعدة ، قرحة المعدة) ؛
• أمراض الجهاز القلبي الوعائي (النوبة القلبية ، السكتة الدماغية ، تصلب الشرايين ، الذبحة الصدرية ، أمراض القلب التاجية ، التهاب عضلة القلب ، التهاب التامور ، ارتفاع ضغط الدم وغيرها) ؛
• داء السكري؛
• بدانة؛
• الصدفية والأكزيما والفطار.
• فقر دم؛
• أمراض الحلق وتجويف الفم (التهاب اللوزتين ، التهاب الفم ، التهاب اللثة) ؛
• اضطرابات في الجهاز العصبي.
• ضعف في جهاز المناعة.
• الحثل العضلي
• أمراض العظام (التهاب المفاصل ، التهاب المفاصل ، هشاشة العظام ، التهاب المفاصل ، ضعف العظام) ؛
• اضطرابات العيون ("العمى الليلي" ، التهاب الملتحمة ، اعتلال الشبكية السكري وأمراض العيون الأخرى) ؛
• عقم الذكور؛
• الضعف الجنسي لدى الرجال؛
• تآكل عنق الرحم.
• الأورام الليفية.

ولكن حتى لا يسبب العلاج بزيت القطيفة ضررًا ، من المهم عدم إساءة استخدام المنتج. يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس أو التهاب المرارة أو حصوات الجهاز البولي أو المرارة توخي الحذر بشكل خاص ، لأن الجرعة المختارة بشكل غير صحيح يمكن أن تؤدي (علاج المرض!) إلى تفاقم مسار المرض.

قبل البدء في دورة تناول زيت القطيفة ، من المهم استشارة الطبيب.

على خلفية استهلاك هذا المنتج (في الأيام القليلة الأولى) ، من الممكن حدوث دوار وغثيان. إذا لم تختف الأعراض ، فمن الأفضل رفض زيت القطيفة.نشرت . إذا كانت لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع ، فاطلبها من المتخصصين وقراء مشروعنا .