Петрушка властивості та протипоказання застосування

Petroselinum crispum Mill.

Петрушка кучерява одна з найдавніших культур, у Стародавній Греції її вважали за священну рослину, символ слави і радості. Із зелені петрушки звивали вінки для героїв та переможців Олімпійських ігор; коней, запряжених у колісниці героїв, годували цією священною травою.

Батьківщина петрушки - гірські райони Середземномор'я, острів Сардинія, тут вона зростає у дикому вигляді і зараз. У країнах Європи петрушку стали розводити, як пряну рослину, з XV століття, у Росії з XI століття вона вже вирощувалась у садах та городах. Наразі петрушка поширена майже по всій країні, крім північних районів.

Петрушка кучерява, петрушка посівна (Petroselinum crispum Mill., Petroselinum sativum Hoffm) - широко поширена, відома трав'яниста рослина сімейства Парасолькові Umbelliferae, клас дводольні.

Це дворічна рослина, у перший рік утворює розетку прикореневого листя з довгими черешками та потовщений корінь. Листя петрушки двічі-, тричі пір'ясті яскраво-зелені, зверху блискучі гладкі або кучеряві. Відомо дві форми петрушки - коренева та листова, кожна форма має багато сортів.

Коренева петрушка має білий потовщений конусоподібний або циліндричний корінь, у листової петрушки тонкий веретеноподібний корінь.

Цвіте петрушка другого року. Якщо залишити частину коренів у ґрунті на зиму, то навесні у квітні вона з'являється з першими проталінами, даючи цінну ранню молоду зелень, багату на вітаміни. Потім у липні зацвітає, утворюючи пряме, з середини розгалужене стебло висотою 60 - 100 см.

Суцвіття - складна парасолька з 10 - 20 променями на кінцях гілок, увінчаними простими парасольками з жовтувато-зеленими або білуватими пелюстками. Цвіте петрушка у червні - липні, запилюється різними комахами.

Плоди - сірувато-бурі довгасті яйцеподібні двонасінки довжиною до 3 мм, дозрівають у липні - серпні.

Лікувальні властивості мають всі частини петрушки - і вершки і коріння. Тому лікарською сировиною є плоди, листя та коріння. Зелень зрізають, використовують і заготовляють літо. Коріння викопують восени в серпні - вересні, їх необхідно вимити і висушити до ламкості. Насіння збирають у міру дозрівання, добре просушують.

У народній медицині препарати з петрушки застосовують при набряках серцевого походження, нирковокам'яної хвороби, як заспокійливий та сечогінний засіб при запальних процесах у сечовому міхурі, порушеннях травлення - диспепсіях, метеоризмі, коліках та спазмах кишечника, як потогінний засіб при високих температурах, регулювання менструацій.

Петрушка містить багато корисних організму людини речовин. Її лікувальні властивості обумовлені багатим хімічним складом всіх частин рослини.

У листі петрушки міститься ефірна олія до 0,08%, аскорбінова кислота, каротин, лютеолін, апігенін, вітаміни А, В1, В2, К, РР, фолієва кислота, солі кальцію, магнію, заліза, фосфору, фітонциди. У коренях міститься ефірна олія, мінеральні солі; плоди насіння містять ефірну олію - до 7%, жирну олію - до 22%, глікозиди, флавоноїди.

Лікувальні властивості петрушки високо цінував Авіценна, він писав: «Петрушка жене сечу та місячні, вона очищає нирки, сечовий міхур та матку». У медицині того часу петрушку використовували як протизапальний, сечогінний, ранозагоювальний засіб, для збереження зору, для зміцнення ясен, при розладах травлення, втраті апетиту, при хворобах печінки та нирок.

Наукова назва роду Pertoselinum - від грецького слова petra - "скеля", пов'язана з місцем походження і selinum - так називався у давніх греків селера. Видова назва crispum з латинської — «кучерявий» через ажурне різьблене листя. Російська назва роду Петрушка - від наукової назви роду petra.

Корінь петрушки корисні властивості та протипоказання петрушка

Свіжу зелень і корінь петрушки корисно вживати влітку у великих кількостях при набряках, каменях у нирках та сечовому міхурі, вона виводить солі з організму, при застійних явищах кровообігу, для зменшення пітливості.

У народній медицині препарати петрушки використовують при сечокам'яній хворобі, водянці, циститі, запаленні передміхурової залози, маткових кровотечах, хворобах печінки з порушенням травлення, при диспепсії, метеоризмі, при неврозах.

У петрушці багато калію, тому її обов'язково використовують у дієті хворих на ниркові та серцево-судинні захворювання. Витяжки з листя та коріння покращують дихання та серцеву діяльність. Препарати петрушки покращують роботу травної системи, регулюють менструації.

Насіння петрушки корисні властивості та протипоказання

Насіння та ефірна олія з насіння петрушки застосовують у медицині як сечогінний та спазмолітичний засіб, що стимулює секрецію шлункових залоз, що сприяє підвищенню апетиту, поліпшенню травлення.

Насіння застосовують при болючих менструаціях, порушенні циклу, при запаленні передміхурової залози.

Подрібнене насіння втирають у шкіру голови при облисенні. Мазь із насінням петрушки або з густим відваром насіння має інсектицидну дію, її використовують при педикульозі.

При запаленнях, каменях у нирках та сечовому міхурі, набряках:

• Відвар насіння: Одну чайну ложку насіння залити 2 склянками окропу, кип'ятити 5 - 7 хвилин, після остигання процідити. Пити по 1/4 склянки 5 разів на день.
• Відвар петрушки: 2 ст. л. подрібненої сировини (корінь із зеленню) залити 2 склянками окропу, кип'ятити 10 хвилин або заварити в термосі на 2 години, після чого процідити. Випивати невеликими порціями протягом дня.

При захворюваннях суглобів, артриті:

Настій: одну ст. л. подрібненої сухої петрушки (зелень та корінь) залити 2 склянками гарячої кип'яченої води, наполягати 8 годин, процідити. Приймати по 2-3 ст. л. 3 - 4 рази на день перед їдою протягом 10 днів.

При запальних захворюваннях очей:

Змішати сік зелені петрушки та морквяний у співвідношенні 1:3. Пити по півсклянки соку 2 рази на день.

При сечокам'яній хворобі:

• Одну ч. л. листя та кореня свіжої петрушки дрібно нарізати, залити 1 склянкою окропу, настояти укутавши 2 години (або в термосі). Приймати по 1/3 склянки 3 десь у день годину до їжі.
• Одну ст. л. подрібненого коріння петрушки залити 1 склянкою окропу, наполягати 2 години, процідити. Приймати по 1/4 склянки 4 десь у день 20 хвилин до їжі.
• Три ст. л. насіння залити 1 склянкою води, кип'ятити 10 хвилин, після остигання процідити. Приймати по 1 – 2 ст. л. 5 разів на день.

При жовчнокам'яній хворобі:

0,5 – 1 г порошку з листя або насіння петрушки приймати 2 – 3 рази на день до їди.

При набряках, спричинених серцевою недостатністю:

Одну ч. л. порошку насіння петрушки залити 1 склянкою охолодженої кип'яченої води, накрити кришкою, настоювати 8 годин, процідити. Приймати по 2 ст. л. 4 десь у день. Засіб є сечогінним, протизапальним.

При болючих менструаціях, порушенні циклу, при запаленні передміхурової залози:

• 4 ст. л. подрібненого насіння залити 1 склянкою окропу, кип'ятити 15 хвилин, остудити, процідити. Пити по 1 ст. л. 4 - 6 разів на день.
• 1 ч. л. порошку насіння залити 1 склянкою холодної кип'яченої води, накрити, настоювати 8 годин, процідити. Пити по 1/4 склянки 4 десь у день перед їдою.

При простатиті:

• Витиснути сік із зелені петрушки. Приймати по 1 - 2 ч. л. соку 3 десь у день 30 хвилин до їжі протягом 20 днів. робити перерву 10 днів, потім курс лікування повторити. При лікуванні рекомендується вживати цибулю, часник, мед до 3 ч. л. в день.
• 4 ч. л. подрібненого коріння залити 1 склянкою окропу, наполягати 15 хвилин, процідити. Приймати по 1 ст. л. 3 десь у день 30 хвилин до їжі.
• 0,5 ч. л. порошку насіння залити 1 склянкою окропу, настоювати 8 годин, процідити. Все випити по 1 ст. л. на протязі дня.

Корінь петрушки застосування в лікарських зборах

При подагрі, ревматоїдних артритах:

• Квітки бузини - 3 частини
• листя кропиви - 3
• корінь петрушки - 3
• кора верби - 1

Одну столову ложку збору залити склянкою окропу, кип'ятити 5 хвилин, наполягати 20 хвилин. Приймати теплим по 1/2-3/4 склянки 2-3 рази на день через 30 хвилин після їди.

• Листя берези - 1 частина
• листя кропиви - 1
• трава фіалки - 1
• корінь петрушки - 1

Одну ст. л. суміші залити склянкою окропу, кип'ятити 10 хвилин, наполягати 20 хвилин. Пити теплим по 1/2-3/4 склянки 3-4 рази на день при подагрі, ревматоїдному артриті.

При сечокам'яній хворобі:

• Листя берези - 1 частина
• листя брусниці
• Плоди ялівцю - 1
• трава чистотілу - 1
• корінь петрушки - 1
• листя кропиви - 1
• плоди фенхелю - 1

Одну ст. л. збору залити склянкою окропу, кип'ятити 10 хвилин, наполягати 2 години. Приймати по 1/3-1/2 склянки 2-3 рази на день за 20 хвилин до їди.

Ефірні олії та фітонциди, що містяться в петрушці, мають сильну бактерицидну дію. Препарати петрушки підвищують тонус гладкої мускулатури матки, кишківника, сечового міхура.

Свіжий сік із зелені та коріння петрушки застосовують як знеболюючий та протизапальний засіб зовнішньо при лікуванні дерматиту, при укусах бджіл, ос, комарів; свіжий сік захищає від укусів комах.

Необхідно пожувати свіжу чи суху зелень чи корінь петрушки, щоб усунути неприємний запах від цибулі чи часнику.

Петрушка протипоказання:

• Насіння, корінь петрушки та відвари з них протипоказані при вагітності. Препарати петрушки тонізують матку, їх вживання може призвести до викидня.
• Препарати петрушки протипоказані при захворюваннях підшлункової залози, панкреатиті.
• Препарати із кореня протипоказані при нефритах.

Петрушка лікувальні властивості у косметології

У косметиці петрушка давно застосовується як засіб, що відбілює шкіру.

Для відбілювання особи після сильної засмаги вмивають обличчя відваром коріння петрушки.

Для відбілювання обличчя змащують обличчя щодня соком свіжого листя.

Для видалення ластовиння і пігментних плям:

• Протирати обличчя вранці та ввечері міцним відваром кореня петрушки, змішаним із соком лимона.
• Суміші соку коріння петрушки і соку лимона у співвідношенні 1: 1 змащувати обличчя на ніч.
• Корисно вмиватися настоєм листя петрушки: одну ст. л. дрібно нарізаного листя залити 0,5 літра води кімнатної температури на добу. Цим настоєм добре протирати обличчя при почервонінні шкіри.
• Приготувати маску або компрес для відбілювання шкіри з петрушки та кислого молока.

Молочно-трав'яний настій для шкіри обличчя:

Листя петрушки, щавлю, естрагону, розмарину подрібнити, наполягати в молоці протягом 2 - 4 годин. Протирати обличчя молочним настоєм. Шкіра стає свіжою, гладкою, пружною. Підходить для будь-якої шкіри обличчя.

При випаданні волосся:

• Втирати в шкіру голови розтерте на порошок насіння петрушки. Через 30 хвилин обполоснути волосся теплою водою.
• Втирати у шкіру голови сік петрушки.

При випаданні волосся, лупи, свербіння шкіри:

• Порошок насіння – 1 ч. л.
• спирт - 1 ч. л.
• рицинова олія - ​​2 ч. л.

Все ретельно змішати, втирати в шкіру голови через день. Курс 15 процедур. За місяць курс можна повторити.

При набряках повік:

• Подрібнити свіже листя петрушки, покласти в марлю, накласти на повіки, тримати 15 - 20 хвилин. Потім вмиватися прохолодною водою.
• Дрібно натерти свіжий корінь петрушки, покласти у відрізок бинта або марлю, покласти кашку на повіки, через 20 хвилин|мінути| змити теплою водою.

Щоб надати блиск тьмяному волоссю, корисно обполоснути вимите волосся відваром петрушки.

Пропоную подивитися відео про правильну сівбу петрушки, вибір місця:

Як посіяти петрушку навесні наприкінці квітня.

Листя та корінь петрушки застосування в кулінарії

Петрушка городня дуже ароматна завдяки високому вмісту ефірних олій, вона широко культивується як прянощі. У ній великий вміст вітаміну С – невеликий пучок свіжої зелені петрушки забезпечує добову потребу організму в аскорбіновій кислоті та каротині.

Листя та корінь петрушки використовують як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Зелень використовується в кулінарії як приправа і гарнір, її додають в салати, в перші та другі страви. Вона вітамінізує, ароматизує їжу, покращує зовнішній вигляд страв.

Ароматний солодкий корінь кладуть у супи, бульйони, він застосовується при приготуванні овочевих, м'ясних, рибних страв для приготування спеціальних соусів до цих страв. Петрушка використовується при домашньому консервуванні, у консервній промисловості.

Петрушка корисно заготовити як лікувальну траву і для кулінарних цілей на зиму. Її можна заморозити, засушити, засолити та застосовувати в зимовий час.

Дорогі читачі! Сподіваюся, Вам була корисна стаття Петрушка лікувальні властивості та протипоказання Корінь петрушки застосування і Ви дізналися щось нове про корисні властивості та протипоказання петрушки та її використання в лікувальних цілях, а також у нашому повсякденному житті.

Перегляньте фото з в Аптекарському городі МДУ

Використовуйте цілющі сили світу природи та будьте завжди здорові!