Potatismos. Recept på potatismos. Kaloriinnehåll, kemisk sammansättning och näringsvärde Nyttiga ämnen och sammansättning av potatismos

Kaloriinnehållet i potatismos utan olja per 100 gram är 71 kcal. 100 g av rätten innehåller:

• 2,3 g protein;
• 1,1 g fett;
• 14 g kolhydrater.

För matlagning behöver du 650 g potatis, 0,3 l 2,5 procent mjölk, 2 g salt. Potatisen skalas, hälls med vatten, saltas, kokas tills den är kokt i 20 minuter. Sedan töms vattnet, den kokta potatisen skrynklas, blandas med 0,3 liter mjölk, vispas med en mixer tills den är slät.

Potatismos har en rik vitamin- och mineralsammansättning, inklusive mättad med vitamin A, B1, B2, C, E, PP, kalcium, kalium, natrium, järn, fosfor.

Kaloriinnehåll per 100 gram potatismos med mjölk och smör 105 kcal. I 100 g av rätten finns 2,1 g protein, 3,6 g fett, 15,1 g kolhydrater. För att tillaga en 185-grams portion puré behövs följande ingredienser:

• 163 g kokt potatis;
• 7 g smör;
• 15 g mjölk.

Tillagningssteg:

• potatis kokas tills den är kokt i lättsaltat vatten;
• vattenavlopp;
• mjölk värms upp, tillsätts tillsammans med smör till kokt potatis;
• blandningen mosas tills det blir en puré.

Kaloriinnehåll per 100 gram potatismos i vatten med olja

Kaloriinnehåll per 100 gram potatismos i vatten med olja är 89 kcal. I 100 g av rätten finns 2,4 g protein, 2,5 g fett, 15 g kolhydrater. För att förbereda 1 portion puré behöver du:

• Skala 160 g tvättad potatis, skär i 4 delar, häll i en kastrull med vatten för matlagning i 20-25 minuter;

• mängden vätska ska vara sådan att potatisbitarna är lätt täckta med den;
• vatten saltas med 1 g salt;
• efter att potatisen har kokat dräneras vattenbuljongen med ungefär hälften;
• potatis slås i det återstående vattnet;
• 4 - 5 g smör tillsätts till purén;
• den resulterande blandningen vispas med en mixer, och skålen är klar.

Fördelar med potatismos

Fördelarna med potatismos är ganska stora och är som följer:

• produkten är mättad med vitamin C, B1, B2, användbar för nervsystemets hälsa och stärker immunsystemet;
• mineralerna som ingår i skålen (inklusive kalium, fosfor, kalcium) hjälper till att förbättra tillståndet för hjärtat och blodkärlen, stärka hår, naglar;
• potatismos har en gynnsam effekt på slemhinnorna i magen och hjälper till att förhindra utvecklingen av sår;
• mosade sockerarter mättar kroppen med energi, återställer energibalansen under överarbete och tung fysisk ansträngning;
• på grund av det låga kaloriinnehållet i potatismos per 100 gram ingår denna maträtt i kosten för viktminskning.

Skador av potatismos

Skadan av potatismos manifesteras när man äter en maträtt med:

• fetma (i detta fall visas potatismos på vatten utan olja);
• individuell intolerans mot mjölk, potatis;
• exacerbationer av gastrit och diabetes.

Nutritionists rekommenderar att ge upp omedelbar potatismos. Sådana rätter innehåller ofta ohälsosamma konserveringsmedel och smakförstärkare, är beroendeframkallande och tar bara bort känslan av hunger under en kort stund.

I vår tid är det sällsynt i något lanthus eller trädgård att du inte hittar potatis. Denna rotfrukt är en av basfödan för många folk. Potatis kommer från Sydamerika, den kom till oss relativt nyligen och fick snabbt nationellt erkännande. Detta beror på att det, förutom att vara ganska opretentiöst i odlingen, är en mycket näringsrik och välsmakande produkt som du kan laga många rätter av.

Denna rätt, som ofta kallas helt enkelt krossad bland folket, kom till oss från Europa, där den kallas potatis på franska. Det finns flera klassiska recept för dess beredning. Sammansättningen av de vanligaste av dem inkluderar: potatis, ägg och smör. Denna maträtt har en delikat smak och är mycket näringsrik.

För att svara på frågan om det är möjligt att använda det medan du följer en diet, måste du ta reda på vad som är kaloriinnehållet i potatismos i allmänhet, såväl som med mjölk och smör, i synnerhet. Låt oss försöka beräkna kaloriinnehållet för varje ingrediens separat och förstå hur diet denna maträtt är. Om 1 kg potatis (800) + 0,5 l användes för att göra potatismos. mjölk (260) + ägg (74) + smör 25 g (187) = 1321 kcal, vilket betyder - i 100 g, cirka 132 kcal. Detta är inte ett högt kaloriinnehåll, men det bör komma ihåg att den del som en person äter i genomsnitt är 150-160 g, och det är redan cirka 200 kcal. Det följer av detta att kaloriinnehållet i puré med mjölk och smör tillåter dess användning i dietnäring, utan snarare som ett undantag och inte som en daglig maträtt.

Vi har ett annat nummer kaloriräkning potatismos i vatten. Sammansättningen av denna maträtt inkluderar endast potatis respektive vatten, kaloriinnehållet i potatismos på vatten är cirka 70 kcal per 100 g av produkten, vilket innebär att det finns cirka 110 kcal i en portion. Denna maträtt är också användbar eftersom den inte innehåller animaliska fetter, vilket bör beaktas när man sammanställer en dietmeny. Du kan också göra potatismos med mjölk och utan smör, genom att göra detta kommer du att minska kalorierna något, men avsevärt minska mängden animaliskt fett, vars konsumtion under dieter rekommenderas att minimeras. en sådan puré med mjölk, men utan smör, kommer att vara 124 kcal per 100 g av produkten, eller cirka 186 kcal per portion (150-160 g).

08.06.17

Potatis är rik på stärkelse, vilket bestämmer deras kaloriinnehåll. Därför försöker de som är på diet att inte konsumera det i stora mängder. Om du förstår produktens sammansättning mer i detalj och räknar kalorier, har du råd med potatismos då och då.

Potatismos: ett steg för steg recept

1. Tvätta och skala potatis

2. Häll i vatten, salta och låt koka upp. Sänk värmen när vattnet kokar och låt sjuda tills det är klart.

3. När grönsakerna är klara, häll av vattnet, mosa purén med en pådrivare, tillsätt gradvis varm mjölk.

4. Tillsätt på slutet en 10 grams bit smör

Ingredienser:

• Potatis - 4 st
• Mjölk - 100 g
• Smör - 10 g

Tillagningstiden är 20 minuter, antalet portioner är 1.

Vad är kaloriinnehållet i potatismos?

Huvudkomponenten i huvudingrediensen är potatisstärkelse. Det är han som påverkar viktökningen och insulintillväxten i blodet. Samtidigt är detta element huvudleverantören av kolhydrater och energi, det innehåller fibrer, kalium, vitamin A och C. Om du inte kan föreställa dig din kost utan potatis kan du prova att ändra receptet, minska antalet kalorikomponenter.

Så du kan ge upp mjölk och koka potatismos i vatten. Tillsätter du lite mer vätska får du något som en purésoppa, i vilken du kan lägga morötter eller andra ångade grönsaker. Om de utgör majoriteten kan vi redan nu prata om fördelarna för kroppen.

Puré kalorier per 100 gram

För att ta reda på hur många kalorier som kommer med varje portion, överväg tallriken:

Om du bestämmer dig för att unna dig en välsmakande och näringsrik tillbehör kan du göra det utan att skada din figur genom att lägga till hemliga ingredienser. Det kan vara curry, dill, basilika, blomkål. En sådan maträtt kommer att mätta kroppen, medan komponenterna kommer att påskynda ämnesomsättningen och förhindra överskott av avlagringar på sidorna. Men korvar, stekta kotletter eller kycklingben, tillsammans med en sidrätt, måste överges: figuren kommer inte att säga "tack" till dig.

Vi är så vana vid potatis att det är svårt för oss att föreställa oss vår kost utan denna grönsak. Den är rik, näringsrik, hälsosam och mycket god. Potatisen innehåller praktiskt taget inget fett, den innehåller ca 2% protein, en liten mängd fibrer, vatten (ca 2/3 av volymen rå potatis), organiska syror och ca 16-17% kolhydrater, mest stärkelse. Denna produkt stillar hunger under lång tid, och på grund av kaloriinnehållet i potatis, som tillhandahålls av stärkelse, är det en värdefull energikälla. Tyvärr, på grund av dess kaloriinnehåll, är potatis inte tillåtet att konsumeras under olika dieter eller med fetma, och denna grönsak innehåller många användbara ämnen som behövs av kroppen.

Potatis innehåller vitamin PP, vitamin A, betakaroten, vitamin E och C, som gör att kroppen kan behålla ungdom och skönhet, förhindra bildning av cancerceller, läka blodkärl och förbättra blodsammansättningen, samt öka immuniteten och förbättra tillstånd av hud, naglar och hår. Dessutom innehåller potatis B-vitaminer, som förbättrar hjärnans och nervsystemets funktion, minskar trötthet, ökar stressmotstånd och prestationsförmåga, förbättrar humör och sömn. Vitamin H (biotin) ökar uthålligheten och förbättrar tillståndet för hår och naglar.

Potatis innehåller kalcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, svavel, klor, zink, järn, koppar, jod, selen, mangan, fluor, krom och många andra mineralämnen. Tack vare dem, potatis:

• förbättrar blodsammansättningen och stärker blodkärlens väggar;
• förbättrar sköldkörtelns funktion;
• stärker benvävnad och tandemalj;
• förbättrar processerna för cellsyntes i kroppen;
• stimulerar hjärnans aktivitet;
• aktiverar immunförsvaret och regenereringsprocesser i kroppen;
• tar bort salt från kroppen och lindrar svullnad;
• stärker hjärtat och förbättrar dess arbete;
• förbättrar muskelfunktionen;
• normaliserar vatten-saltmetabolismen i kroppen;
• saktar ner åldrandet;
• positivt påverkar arbetet i alla inre organ.

Hur många kalorier är det i potatis?

På grund av det höga stärkelseinnehållet, och även på grund av det faktum att vi ofta lägger till olja och andra fetter i processen att koka potatis, anses kaloriinnehållet i potatis vara högt. Faktum är att kaloriinnehållet i rå potatis är lågt - cirka 77 kcal per 100 g. Om du lagar det utan olja är detta en välsmakande och hälsosam dieträtt. Men jämfört med andra grönsaker ser såklart kaloriinnehållet i potatis högt ut.

Hur många kalorier det finns i en potatis påverkas av stärkelsehalten i knölarna. Ju mer stärkelse, desto högre kaloriinnehåll i potatis. I ung potatis är stärkelse 20-30% mindre än i mogen potatis, därför är kaloriinnehållet i ung potatis lägre. Den innehåller också mer C-vitamin än en mogen grönsak, men tyvärr förstörs den vid värmebehandling. Kaloriinnehållet i ung potatis är cirka 60-65 kcal per 100 g.

kalorier i bakad potatis

Kaloriinnehållet i potatis bakad utan skal är 70 kcal. Bakad med skalet på innehåller potatisen 80 kcal. Samtidigt är det potatisskalet som innehåller huvudmängden kalium, som stärker hjärtat, musklerna och tar bort överflödigt salt och vatten från kroppen.

Kaloriinnehållet i potatis bakad med köttfärs är 140-180 kcal; med svamp - 130 kcal. Potatis bakad med ägg och grädde innehåller färre kalorier- ca 120 kcal per 100 g.

Kaloriinnehåll i potatismos

Det finns många olika sätt att göra potatismos. Ingredienser som mjölk, grädde, smör påverkar kaloriinnehållet i potatismos. Potatismos tillagad utan dessa tilläggsprodukter innehåller endast 63 kcal per 100 g. Om mjölk finns i skålen är kaloriinnehållet något högre - cirka 90 kcal. Kokt i vatten med tillsats av smör innehåller potatismos 120 kcal per 100 g. Om du använder en liten mängd vegetabilisk olja istället för smör blir kaloriinnehållet i potatismos 80-85 kcal. Den högsta kalorihalten i denna maträtt, om den innehåller både mjölk och smör, är 150 kcal per 100 g.

kalorier i kokt potatis

Jacket-kokt potatis innehåller 85 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i kokt potatis utan skal är cirka 66 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i ung potatis kokt i vatten eller ångad skiljer sig praktiskt taget inte från mogen. Kaloriinnehållet i kokt potatis med smör är cirka 110-120 kcal per 100 g.

stekt potatis kalorier

Stekt potatis i olja är förbjuden på vilken diet som helst, vilket inte är förvånande - trots allt, när man lagar denna maträtt bildas cancerframkallande ämnen i olja, och kaloriinnehållet i stekt potatis är mycket högt. Beroende på oljeinnehållet varierar det från 150 kcal per 100 g (vid tillsättning av 4-5 matskedar olja per 1 kg potatis) till 350 kcal (vid tillsats av mer olja, användning av animaliskt fett, ister, etc.). Kaloriinnehållet i stekt potatis med svamp är cirka 200 kcal per 100 g, med kött - 250-280 kcal per 100 g, och med bacon - upp till 350 kcal och ännu högre.

Pommes frites anses vara särskilt skadlig typ av stekt potatis. Kaloriinnehållet i pommes frites är 400-500 kcal per 100 g.

Potatis kalorier och kost

Att äta eller inte äta potatis för den som är på diet - denna fråga har inte fått något definitivt svar. Vissa experter förbjuder användningen av potatis under dieten. Andra säger att det är nyttigt och bör ätas.

Faktum är att under dieter bör du kategoriskt vägra stekt potatis, stuvad med smör, såväl som alla kombinationer av potatis och kött. Men kokt potatis, potatismos i vatten med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja, bakad potatis (särskilt med skal) är mycket användbara under en diet. Men de bör konsumeras i begränsade mängder - inte mer än 2 potatisar (150-200 g) per dag.

Dessutom finns det speciella potatisdieter utformade för 1-3 dagar. Till exempel en mono-diet på kokt potatis (ca 1 kg per dag måste du äta och dricka minst 2 liter vatten) eller på potatis och kefir (1 liter kefir och 3-4 kokt potatis utan salt och olja) . En annan version av potatisdieten i 3 dagar innebär att äta ett glas mjölk till frukost, till lunch - 300 g potatismos i vatten utan olja, till middag - 2-3 kokta potatisar och 1 kokt ägg. På grund av det låga kaloriinnehållet i potatis tillagad utan salt, smör, mjölk och andra tillsatser, på 3 dagar på en sådan diet kan du bli av med 0,5-3 kg, ta bort överflödig vätska från kroppen, lindra svullnad, rengöra tarmarna.

När du äter potatis under dieter bör du komma ihåg att vår kropp tar upp kolhydrater bra först under den första halvan av dagen. Efter klockan 16.00 minskar nedbrytningshastigheten av kolhydrater, och allt som kroppen inte har tid att spendera (förvandlas till energi) innan du går och lägger dig, kommer det att överföras till fettvävnad. Ät därför potatis till frukost eller lunch, och till middag, föredrar lätt proteinmat som hinner smältas helt innan du går och lägger dig. Ät middag senast 3 timmar före läggdags.

Ingredienser Potatismos

Matlagningsmetod

Koka den skalade och tvättade potatisen, rinna av vattnet och håll grytan med potatis en stund på låg värme eller i ugnen så att resten av vattnet avdunstar. Efter det, utan att låta potatisen svalna, gnugga den genom en sil eller mosa den med en trästöt, tillsätt smör, salt och, under omrörning, tillsätt gradvis varm mjölk. Potatismos serveras som en fristående rätt eller som tillbehör till skinka, tunga, kotletter, korv och andra kötträtter.

Du kan skapa ditt recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.

KEMISK SAMMANSÄTTNING OCH NÄRINGSANALYS

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Potatismos".

Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram av den ätbara delen.

Energivärdet Potatismosär 81,7 kcal.

Huvudkälla: Internet. .

** Den här tabellen visar de genomsnittliga normerna för vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta normerna baserat på ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan My Healthy Diet-applikationen.

Receptkalkylator

Näringsvärdet

Portionsstorlek (g)

BALANS AV NÄRINGSämnen

De flesta livsmedel kan inte innehålla hela utbudet av vitaminer och mineraler. Därför är det viktigt att äta en mängd olika livsmedel för att tillgodose kroppens behov av vitaminer och mineraler.