Ekologiska hela "rå" cashewnötter. Rostade cashewnötter gynnar och skadar Cashewnötter stekta i rosmarin

Hemlandet för denna läckra nöt är Brasilien, och portugiserna tog den till länderna i Europa och Asien. Under sin popularitet har den fått många namn - den kallas den indiska nöten, den exotiska "akazhu", den västra cashewnötterna och den bokstavliga översättningen av cashewnötter låter som "gul frukt". Man tror att de godaste är nötter som odlas i Indien.

Den indiska nöten växer på ett träd och består av två ovanliga delar - en tjockskallig frukt och ett mjukt cashewäpple. Men bara nötter når oss, eftersom fruktköttet av äpplen försämras mycket snabbt och inte tolererar transport. I varma länder där denna exotiska nöt växer skördas cirka 25 tusen ton apelsin cashewmassa per år. Läckra juicer produceras av det, sylt bryggs och till och med sprit görs.

Processen att extrahera cashewnötter från ett tjockt skal är en svår och till och med farlig uppgift! Faktum är att mellan kärnan och det yttre skalet av fostret innehåller giftig olja, som, om den kommer på ytan av huden, kan orsaka en brännskada. Endast erfarna människor känner till reglerna för att extrahera cashewnötter, och bara de tar ut varje nötter manuellt. Det är därför som cashewnötter aldrig säljs i skalet och konsumeras först efter värmebehandling.

Giftig olja har dock funnits i industrisektorn. Det samlas in i speciella behållare och smörjs med träprodukter. Sådan bearbetning gör att du kan bevara trädets ursprungliga utseende under lång tid, skydda det från förfall och skadedjur.

Sammansättning av cashewnötter

Den indiska valnöten smakar väldigt oljig, fet, men den innehåller mycket mindre organiskt fett än valnötter eller mandel. Fördelarna med cashewnötter ligger i deras rika sammansättning, såväl som i en fantastisk kombination av fleromättade fetter och vitaminer.

Cashew innehåller:

• Fettsyror (grupperna Omega-3, 6 och 9)
• Polyfenoler
• Vitaminer B6, B2, B1, A, E, PP
• Stärkelse
• En nikotinsyra
• Matfiber
• Antioxidanter
• Ca, K, Na, Mg, P, Fe

Näringsvärde av cashewnötter

Exotiska cashewnötter klassificeras som näringsrik mat med högt kaloriinnehåll - hundra gram nötter innehåller cirka 600 kalorier, inklusive:

• Proteiner (12,3)
• Kolhydrater (15,0)
• Fetter (72,7)

Denna nöt har funnit bred användning i matlagning, särskilt som ingrediens för sallader, grönsaksrätter och bakverk. Användbara egenskaper hos cashewnötter ligger i dess oljighet och fettinnehåll - från mogna frukter produceras en fantastisk olja, som används inom kosmetologi och medicin.

Skada

Cashew skada

Den största faran kan vänta konsumenter som vågar använda "akazhu"-nöten i sin råa form. Under sitt täta skal innehåller ett farligt gift - kardol, som, när det träffar ytan av huden, orsakar svår smärta, rodnad och brännskador. Men om detta gift kommer in i vår kropp kommer det att orsaka en allvarlig allergisk reaktion, upp till svullnad av struphuvudet och kvävning. Därför, före användning, är det bättre att rosta nötterna för att helt eliminera skadan av cashewnötter.

Du bör inte använda det exotiska "jag kommer att berätta" för personer som har diagnosen:

• Stenar i urinvägarna.
• Allergi eller intolerans mot enskilda komponenter i nöten.

Trots de uppenbara fördelarna kan cashewnötter vara skadliga om de konsumeras i stora mängder. Vid övermättnad av kroppen med denna mutter kan symtom på en banal matallergi uppstå: utslag, klåda, svullnad. I det här fallet är det bättre att sluta använda nötter och ta speciella antihistaminer.

Skadan av cashewnötter är inte utesluten om den introduceras i kosten för barn under 3 år. Eftersom den indiska nöten är ett allergen, bör dess dosering kontrolleras strikt och barnets kropps reaktion på denna produkt bör övervakas.

Fördel

cashew förmåner

Populariteten för denna attraktiva nöt växer snabbt i vårt land. På grund av sin utsökta smak och unika egenskaper används den för matlagning och konsumeras på egen hand. Det har bevisats att fördelarna med cashewnötter för kroppen inte alls är överdrivna. Japanska forskare har efter en serie studier funnit att denna mutter kan bekämpa tandköttssjukdomar och till och med motstå förstörelsen av tandemaljen.

Överraskande nog, i afrikanska länder används denna nöt som ett berusningsmedel och används vid tatuering, och i Sydamerika anses cashewnötter vara ett kraftfullt afrodisiakum som kan tända passion och öka styrkan. Valnötsolja används också för att neutralisera ormbett, smörja in hudsprickor och vårtor med den.

Den enorma fördelen med cashewnötter för människor är dock det enorma innehållet av fleromättade syror. Genom att regelbundet konsumera den exotiska "kommanöten", förser en person kroppen med en del användbara ämnen som är nödvändiga för hjärnaktivitet, skyddar på ett tillförlitligt sätt cellerna i alla organ från effekterna av skadliga faktorer och normaliserar kolesterolnivåerna.

Cashewnötter har ett antal helande effekter på kroppen, nämligen:

• Minska sannolikheten för hjärtsjukdom.
• De mättar kroppens leder, ben och blodkärl med användbara ämnen som bidrar till deras styrka och elasticitet.
• Skydda kroppen från effekterna av skadliga radikaler från miljön.
• Hjälp med anemi, minska mängden kolesterol i blodet.
• Stärk kroppens immunförsvar.
• De är ett utmärkt terapeutiskt medel för sjukdomar i luftvägarna.
• Rekommenderas för diabetes, högt blodtryck.
• Stärka kroppens reproduktionsfunktioner och ha en positiv effekt på libido.
• Kampen effektivt mot onkologiska neoplasmer.
• Reglera ämnesomsättningen i kroppen.
• Lämplig som extra energikälla vid bantning.
• De lindrar hudproblem (akne, psoriasis, eksem), ger näring och föryngrar epidermis.
• De har en positiv effekt på arbetet i magen, levern, normaliserar tarmens motilitet.
• Lindra irritation, hjälp att bli av med depression, sömnlöshet, stress

Endast 50 gram cashewnötter ger kroppen 37 av det dagliga behovet av koppar och magnesium, och regelbunden användning av dessa nötter eliminerar uppkomsten av anemi. Närvaron av cashewnötter i kosten minskar risken för gallblåsan. Indiska nötter rekommenderas i den postoperativa perioden - de hjälper kroppen att snabbt återhämta sig, bli starkare och få styrka.

Cashew under graviditeten

Indisk valnöt berikar en kvinnas kropp under graviditeten med en enorm mängd organiska syror och värdefulla vitaminer som inte finns i sin naturliga form särskilt ofta. Användningen av cashewnötter för en gravid kvinna har inga gränser - det kan konsumeras i vilken trimester som helst, och endast den blivande moderns intolerans mot nötter eller deras komponenter kan vara en kontraindikation.

Användbara egenskaper hos denna "utländska" mutter under graviditeten är följande:

• Cashewnötter stärker avsevärt kroppens immunförsvar, vilket gör att en gravid kvinna kan motstå förkylningar och säsongsbetonade virus.
• Det bidrar till styrkan i skelettsystemet, tack vare vilket den blivande mammans kropp klarar den "dubbla" belastningen.
• Stabiliserar aktiviteten i hjärtat, nervsystemet, lindrar blodtrycksstegringar, vilket är mycket viktigt för en kvinna i denna svåra period.
• Cashew berikar en gravid kvinnas kropp med järn, vilket minskar risken för anemi.
• En enorm mängd vitaminer från olika grupper som utgör den indiska valnöten tillåter en gravid kvinna att inte känna en brist på användbara spårämnen även under perioder av beriberi.
• Cashew normaliserar funktionen av tarmarna och magen, lindrar den gravida kvinnan från dysbakterios och matsmältningsproblem.

En kvinna "i position" bör noggrant närma sig valet av denna exotiska nöt. Krossade, övertorkade, alltför skrumpna cashewnötter bör undvikas och glänsande, hela frukter bör föredras. Du kan inte köpa nötter täckta med mögel - i det här fallet kommer skadorna på cashewnötter att vara betydande, och användningen av en sådan produkt kommer att leda till förgiftning!

cashew när du ammar

Under amningsperioden måste en ung mamma äta bra och undvika mat som kan påverka barnets välbefinnande negativt. Fördelarna med cashewnötter under amning har diskuterats upprepade gånger, men genom analyser och studier har det bevisats att dessa nötter kan och bör konsumeras under amning.

Kroppen hos en kvinna i postpartumperioden saknar vitaminer och behöver en snabb återhämtning. Cashew innehåller en enorm mängd värdefulla ämnen som har en gynnsam effekt på cellregenerering och ger energi till kroppen.

Cashewnötter i kosten för en ammande kvinna kommer bara att ge fördelar - det orsakar mycket sällan allergier, och barnet får med mjölk en tillräcklig mängd vitaminer och naturliga spårämnen som han behöver under de första månaderna av livet. Därför kan unga mödrar säkert introducera indiska valnötter i sin kost och njuta av smaken av denna underbara frukt.

Stekta cashewnötter: fördelar och nackdelar

På hyllorna i butikerna säljs oftast färdiga, rostade cashewnötter. Men du kan köpa dem råa och tillaga dem efter eget tycke. För dem som inte bryr sig för mycket om figuren kommer sådana nötter att vara ett bra alternativ för ett mellanmål.

Men fördelarna med cashewnötter för kroppen manifesteras just i deras råa form, eftersom väldigt ofta skrupelfria tillverkare använder lågkvalitativa oljor för stekning och generöst strö nötter med salt och andra kryddor. I det här fallet kommer skadorna av cashewnötter att avsevärt överstiga fördelarna - efter att ha konsumerat en sådan produkt kan halsbränna och uppblåsthet uppstå.

Rostade cashewnötter, precis som råa cashewnötter, har en positiv effekt på tandköttets tillstånd, stärker immunförsvaret och har bakteriedödande, antimikrobiella, toniska och antiseptiska egenskaper. Cashewnötter är också ett utmärkt diuretikum - det tar bort överflödig vätska från kroppen och förhindrar svullnad.

Cashewnötter är verkligen unika i sina egenskaper. Jämfört med andra nötter är den mindre allergisk, vilket gör den vansinnigt populär. Den kombinerar också en enorm mängd proteiner, kolhydrater, vitaminer och järn. Det är sammansmältningen av användbarhet och säkerhet som för den till toppen av popularitetsbetyget bland nötter. Men före användning kan den (och ibland till och med nödvändigt) stekas (i en stekpanna, i mikrovågsugn och med andra metoder). Denna procedur ger den oförglömliga nyanser av smak. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du steker cashewnötter korrekt på olika sätt!

Hur man behåller hälsofördelarna när man rostar cashewnötter

Cashewnöten är verkligen speciell, för när den är ordentligt rostad förlorar den praktiskt taget inte användbara ämnen. Vitaminer, proteiner och mycket mer kommer att berika din kropp om du behärskar denna konst (och det finns inget annat sätt att kalla det).

För att rosta nötter ordentligt (oavsett metod) är det nödvändigt att fördela cashewnötterna jämnt i hela matlagningsområdet. Själva stekningen ska ske vid låg temperatur! Ja, det kommer att ta längre tid, men resultatet är definitivt värt det.

Stek dem aldrig på hög värme! Så du förstör de nyttiga föreningarna som din kropp behöver så mycket! Så du får snabbt rostade cashewnötter. Går det att steka den så här? Självklart inte!

Hur steker man cashewnötter?

Som de säger, det är dags att gå från teori till praktik. Låt oss titta på alla sätt att laga cashewnötter, från det banala - i en panna och slutar med en ovanlig metod - på rosmarin. Det är värt att notera att stekt i vissa egenskaper överträffar sin färska motsvarighet, så dess beredning är inte en meningslös process.

i en stekpanna

Ta färska nötter, skölj väl, skala och torka. Fördela sedan nötterna jämnt över pannan. Rosta cashewnötterna på låg värme tills de fått färg. Glöm inte att röra hela tiden! Annars kommer din skapelse att bestå av kol och underrostade nötter. Låt svalna efter tillagning.

Förhållandet mellan ingredienser:
Cashew - 450 - 500 gram;
Olja (grönsak, oliv eller kokos) - 3 teskedar;
Salt smakar gott, men låt dig inte ryckas med för mycket – det kan övermanna smaken av nötterna.

Men allt har sina egna egenskaper. Att laga cashewnötter i en panna är inget undantag. Skriv ner några tips för att få de bästa smak- och hälsofördelarna med rostade nötter:

• Använd en tjock gjutjärnspanna. Det kommer inte att låta cashewnötterna brinna, och gjutjärnet kommer att värma alla nötter jämnt;
• Om du är på diet, försök att inte använda olja, kryddor, salt eller socker när du steker. Ja, det är välsmakande, men mer skadligt än en vanlig nöt, för med sådan rostning produceras olika cancerframkallande ämnen och andra skadliga ämnen;
• Om du bestämmer dig för att steka i olja, se till att efter tillagning sprida cashewnötterna på en servett. Så överflödig olja kommer att absorberas i den, och nötterna kommer att vara minimalt feta, och smaken kommer att se ljusare ut.

I ugnen

Alla kan inte skryta med att ha en ugn, men dess ägare kommer uppenbarligen inte att missa möjligheten att använda den när de rostar cashewnötter. Det är snabbare och kräver inte konstant övervakning, och köket blir renare.

Tillagningsproceduren är densamma (skala, skölj och torka nötterna). Värm också ugnen till 180 grader innan du steker. Detta gör att cashewnötterna brynar snabbare och jämnare.

Ordna nötterna på en bakplåt i ett enda lager (om det finns många av dem är det bättre att använda flera bakplåtar). Oroa dig inte, de kommer inte att brinna, men om du inte kan hantera din rädsla, lägg sedan bakplåtspapper först. Rosta nötterna på ena sidan i 5 minuter, ta ut, rör om och sätt in i ugnen igen. De brukar vara klara på 8-14 minuter!

Du kan även lägga till oljor, detta ger smak åt nötterna, men ökar oljigheten. Extra kalorier här!

Matlagningstips:

• Kontrollera ofta om nötterna är färdiga. Så du utesluter möjligheten att bränna cashewnötter;
• Rör också om försiktigt under hela tillagningen. Så bara enhetlig rostning väntar dig;
• Efter tillagningen kan du salta cashewnötterna. Så deras smak får en viss kontrast (sötnöt och salt).

i mikrovågsugnen

Mikrovågsugnen är verkligen ett mirakel. Uppvärmning utan eld är fantastiskt! Går det att steka cashewnötter i ugnen (i mikron)? Såklart du kan! Det är värt att notera att på så sätt blir nötterna mer krispiga och friterade från insidan än när de tillagas i panna eller ugn. Våga!

Faktum är att tillagningsproceduren inte skiljer sig mycket från de tidigare alternativen, även om det finns vissa nyanser här. Förbered nötterna för stekning, fördela jämnt över hela plattan i 1 - 2 lager. Mikrovågsugnen ska steka cashewnötterna i 6 till 7 minuter (läget spelar ingen roll).

Innan du lagar cashewnötter i mikrovågsugnen, var noga med att tänka på följande:

• Häll inte cashewnötter i en hög. Det är bättre att dela upp det i flera portioner och laga separat. Så du får den godaste produkten;
• Rör om nötterna var 15:e minut. Så de steker jämnare;
• Innan du tar bort matlagningsnötterna helt ur mikrovågsugnen, prova en nöt. Så du kommer definitivt att förstå om de är klara eller om det är värt att sätta på dem ett par minuter till.

Vanliga rostade cashewnötter

Nu är du bekant med alla möjliga sätt att rosta cashewnötter utan tillsatser. Så vad är skillnaden mellan "stekt" och "stekt"? Svaret är enkelt - tillagningstid. För att få både skorpan och den orörda kärnan samtidigt, minska tillagningstiden med 4 minuter. Så du får en "ny smak" som definitivt inte kommer att lämna någon oberörd!

Cashew rostad i honung

Älskar sött? Då ligger receptet på läckra och nyttiga cashewnötter framför dig! Att laga det i honung är enkelt!

Blanda honung och smör (du kan lägga till lönnsirap). Smält i en stekpanna eller mikrovågsugn. Smöret ska smälta helt. Blanda detta med färska cashewnötter och sätt in i ugnen i 5-6 minuter. Strö över socker efter tillagning.

Matlagningstips:

• Använd bakplåtspapper för att baka. Bakplåten blir renare och den brinner inte;
• Lägg även ut nötterna i ett lager, annars får du något som en chak - chak. Det kommer att vara omöjligt att separera muttrarna.

Cashew rostad i rosmarin

Värm ugnen till 200 grader. Rosta nötterna i 10 minuter tills de är varma. Blanda under tiden rosmarin, socker, salt och smör i en skål. Rör ner nötterna i blandningen. Helst ska den täcka nötterna helt.

Söta och kryddiga cashewnötter

Kommer du ihåg receptet på cashewnötter i honung? Kom ihåg och börja experimentera! Tillsätt andra nötter, chokladchips och mycket, mycket mer till den söta mixen! Glöm inte att cashewnötter är icke-allergiska, detta öppnar upp en enorm smakvärld framför dig!

Små, kommaformade cashewnötter finns i varje butik idag. De har en behaglig sötaktig smak och kan verka oljiga. Dessa nötter är unika i sin sammansättning och används ofta som den huvudsakliga källan till vitaminer och mineraler och ersätter komplexa preparat. Dock är cashew inte en enkel produkt, den kan ha både fördelar och skada, har sina egna kontraindikationer och användningsegenskaper.

Användbara egenskaper hos cashewnötter

På tal om de fördelaktiga egenskaperna hos cashewnötter måste du börja med dess näringsvärde: nöten innehåller en stor mängd näringsämnen och vitaminer som en person behöver i den dagliga kosten. Det har en positiv effekt på hjärnans och det kardiovaskulära systemets funktion på grund av det höga innehållet av omättade fettsyror. Regelbunden konsumtion av cashewnötter förbättrar tarmfunktionen, blodsammansättningen, stimulerar hjärnan, sänker kolesterolet, förbättrar synen och stärker immunförsvaret och glöm säsongens förkylningar för alltid.

Valnöt förbättrar tillståndet för tandköttet och tänderna på grund av dess antiseptiska egenskaper. I vissa länder används cashewnötter som läkemedel mot sjukdomar i de övre luftvägarna (astma och bronkit).

Beroende på typen av bearbetning fluktuerar även produktens kaloriinnehåll.

För kvinnor

Cashew är mycket användbar för kvinnor och har många oersättliga egenskaper:

• minskar aktiviteten av proteiner som provocerar utvecklingen av bröstcancer;
• normaliserar reproduktionssystemets funktion;
• minskar obehag vid premenstruellt syndrom;
• förbättrar hudens, hårets, naglarnas tillstånd och hjälper till att se yngre ut;
• lindrar anemi under graviditeten;
• hjälper till att förhindra patologier i utvecklingen av ben och cirkulationssystemet hos fostret under graviditeten.

För män

För män är användningen av cashewnötter inte mindre viktig än för kvinnor. Han hjälper:

• återställa den hormonella bakgrunden hos en man, eliminera gynekomasti;
• förbättra kvaliteten och kvantiteten av spermier;
• förbättra sexuell aktivitet;
• stimulera produktionen av testosteron.

För barn

Några nötter i avsaknad av kontraindikationer kommer att vara ett utmärkt mellanmål för barnet.

I barnmat används cashewnötter som en källa till vitaminer och mineraler som är nödvändiga för barnets normala tillväxt och utveckling. Valnöt har följande effekter på barnens kropp:

• stimulerar matsmältningen och ämnesomsättningen;
• reglerar utvecklingen och tillväxten av skelettsystemet.

Jämförelsetabell med hasselnötter: kalorier och näringsämnen

Några ord om fördelarna med videon

Cashewnötter i den dagliga kosten

Cashewnötter säljs alltid i bearbetad form utan skal.

Vilken att välja: rå eller stekt

Denna fråga uppstår vanligtvis bland dem som bara tänker införa denna vitaminrika nöt i sin dagliga kost. Råa cashewnötter finns inte alls till försäljning, värmebehandling är nödvändig för att produkten ska ta bort giftiga ämnen. Men det finns verkligen många sätt att rosta - med socker, salt, honung, peppar. Dessa nötter kan ätas som mellanmål, dessert eller läggas till sallader.

Dagtraktamente för vuxna

Under tidig och sen graviditet

Glöm inte att det är lätt att gå upp i vikt från ett överflöd av nötter, vilket inte rekommenderas under graviditeten.

Hur mycket kan du amma

När du ammar bör du noggrant introducera en ny produkt i kosten, först använda tre till fyra kärnor per dag och noggrant övervaka barnets reaktion. Om det inte finns några allergier och problem med avföringen, kan du gradvis öka dosen till 20-25 g per dag.

I barnmat: vid vilken ålder ska man ge

Bebisar under 2 år rekommenderas inte att erbjuda nötter alls. Om barnet inte har födoämnesallergi kan du för första gången prova en eller två nötkärnor. Om det inte finns någon allergisk reaktion kan du efter två eller tre dagar ge lite mer nötter. Den maximala dagliga dosen är inte mer än 20 g cashewnötter.

Cashew och sjukdom

Diabetes mellitus typ I och II

Läkare rekommenderar att du använder cashewnötter för diabetes: en stor mängd vitaminer och mineraler upprätthåller normala blodsockernivåer. Produktens glykemiska index är 15, vilket är en låg indikator. Glöm samtidigt inte att du lätt kan bli tjock av missbruk. Den dagliga normen för cashewnötter för diabetiker är 30 g.

Gastrit och pankreatit

Vid pankreatit, använd med försiktighet och det är bättre att få en läkares tillstånd

Rostade cashewnötter, särskilt med salt eller peppar, kan orsaka obehag vid gastrit och pankreatit. Vissa experter hävdar dock att oljan i muttern främjar läkning av sår. Men under en exacerbation av gastrit är det nödvändigt att avstå från att äta cashewnötter.

Onkologiska sjukdomar

Å ena sidan har den senaste forskningen visat att cashewnötter kan stoppa utvecklingen av cancer på grund av närvaron av ett speciellt element - proanthocyanidin, som tillhör klassen flavonoider. Ämnet stoppar uppdelningen av cancerceller och följaktligen tillväxten av tumören. Å andra sidan finns det bevis för att denna nöt är skadlig inom onkologi, vilket bekräftas av många vetenskapliga arbeten och källor till medicinsk litteratur. I varje fall bör du rådgöra med din läkare.

Dietmat, blir man tjock av en nöt

Spanska forskare kom till slutsatsen att cashewnötter under kostnäring inte bara hjälper till att kompensera för bristen på vitaminer och mineraler i kroppen, utan också bibehålla de uppnådda resultaten. Tre eller fyra nötkärnor stillar hungern i flera timmar, så bantare som går ner i vikt kan använda cashewnötter som mellanmål.

Produkter baserade på det: nyanserna av konsumtion

Cashewolja har en tät, trögflytande struktur och en specifik nötdoft.

Cashewolja är en trögflytande vätska med en specifik lukt. Det används ofta inom medicin och kosmetologi, eftersom det har en närande, antiseptisk och tonisk egenskap och används för:

• behandling av vissa sjukdomar, inklusive andningsorgan, hud, reumatism, diabetes mellitus;
• stärka immuniteten;
• trycknormalisering;
• förbättring av hudtillståndet (behandling av spruckna hälar, näring av torr hud, förbättring av hy);
• behandling och läkning av sår;
• lindring av tandvärk.

Ibland används även cashewolja i matlagning, den har ett högt kaloriinnehåll (700 kcal / 100 g), så det rekommenderas att inte konsumera mer än 50 g per dag.

Cashewnötssmör hjälper till vid behandling av många sjukdomar

Överraskande smakrik, söt pasta - cashew urbech - används:

• vid behandling av anemi, depression, astma och bronkit;
• när man återställer ämnesomsättningen;
• när man stärker det kardiovaskulära systemet;
• i förebyggande av osteokondros och ateroskleros.

Produkten förbättrar även syn, uppmärksamhet och minne. Kaloriinnehållet i nötsmör är 643 kcal / 100 g, så det rekommenderade dagliga intaget är 50 g.

Cashew med honung

Nötter med honung är en hälsosam delikatess som hjälper till att stärka immunförsvaret och bli av med förkylningar.

Krossade nötter blandat med honung är bra för att stärka tänder och tandkött och bli av med blödningar. Hela nötter rostade i honung är inte bara en utsökt goding, utan också ett bra sätt att stärka immunförsvaret och bli av med förkylningar. En vuxen rekommenderas att konsumera 70-100 g av denna delikatess per dag.

Kontraindikationer

Den huvudsakliga kontraindikationen vid användning av cashewnötter är en allergisk reaktion, som vanligtvis visar sig i form av hudutslag, klåda eller andra negativa reaktioner. Dessutom rekommenderas det inte att använda nötter för personer som lider av sjukdomar i levern och utsöndringssystem. Med försiktighet, introducera en ny produkt i kosten för ammande mödrar och barn, noggrant övervaka kroppens reaktion.

Att skala nötter utförs av specialutbildade personer manuellt eller med enkel utrustning: det giftiga ämnet som finns i kärnans skal kan allvarligt bränna händerna och orsaka en allergisk reaktion

Sedan urminnes tider har cashewnötter varit kända inte bara för sina medicinska egenskaper, utan också för vissa funktioner för användning och bearbetning, och ignorerar vilket kan leda till negativa konsekvenser. Så att röra en oskalad nöt och ännu mer att använda den är extremt farligt. Mellan skalet och cashewkärnan finns ett tunt oljigt skal som innehåller kardol. Detta ämne orsakar allvarliga brännskador och blåsor på huden, och om det kommer in i kroppen, larynxödem och kvävning.

Cashew är en unik produkt som innehåller ett helt komplex av vitaminer och mineraler som är nödvändiga för människors hälsa. Friska och välsmakande nötter diversifierar den dagliga kosten, vilket eliminerar behovet av att dessutom ta vitaminkomplex.

Cashew stektär den värmebehandlade (rostade) frukten av cashewträdet, som växer i Central- och Sydamerika, samt i Afrika och Asien. Mer exakt, en del av frukten, eftersom cashewnötter också har ett välsmakande, saftigt, köttigt äpple, som bara kan smakas på platser där det odlas, eftersom fruktkomponenten i frukten inte är transportabel.

Alla vet inte, men till och med det vi kallar färska cashewnötter är egentligen inte en rå nöt, eftersom cashewnötter i absolut färsk form innehåller fenolhartsen cardol, som orsakar smärtsamma brännskador. Och först efter uppvärmning och avdunstning av oljan blir muttern säker för människors hälsa. Så det som säljs i butik som färska cashewnötter är redan en termiskt bearbetad produkt. En rostad nöt utsätts för ytterligare rostning, på grund av vilken dess smak blir mer intressant och aromen blir ljusare.

Stekta cashewnötter är en färdigmatprodukt, smakrik, mättande, hälsosam, som kan ätas precis så, eller läggas till en mängd olika rätter för att förbättra deras smak och öka näringsvärdet.

Fördelaktiga egenskaper

Rostade cashewnötter påminner mycket om färska cashewnötter till sin sammansättning och upprepar därför till stor del sina fördelaktiga egenskaper.

Liksom en färsk frukt stärker den immunförsvaret, normaliserar aktiviteten i hjärtat och blodkärlen, minskar nivån av skadligt kolesterol i blodet, skyddar celler från inverkan av fria radikaler, föryngrar kroppen och ger näring till den med användbara ämnen ( vitaminer E, B, A, PP; mineraler magnesium, kalium, kalcium, järn; aminosyror tryptofan, glycin, lysin; fleromättade omega-3-syror, etc.). Vi bör dock inte glömma att de fördelaktiga egenskaperna hos stekt mat vanligtvis är lägre jämfört med färska, men smaken är högre. Detta uttalande är helt motiverat för cashewnötter. Så för medicinska ändamål är det bättre att använda färska nötter, och för kulinariska ändamål - stekta.

När det gäller kalorier är stekta cashewnötter nästan lika med färska (cirka 600 kcal), men, om den stektes med salt eller dessutom med socker, ökar detta kaloriinnehållet. Därför bör överviktiga personer inte missbruka friterade cashewnötter.

Använd i matlagning

Rostade cashewnötter används mest i matlagning, där de läggs till en mängd olika rätter: aptitretare, sallader, soppor, tillbehör och, naturligtvis, bakverk och desserter.

Rostade cashewnötter kan servera:

Nästan alla rätter med tillsats av rostade cashewnötter blir mer aptitretande, mer aromatiska, mer mättande och godare!

Fördelarna med rostade cashewnötter och behandling

Regelbunden användning av cashewnötter, både färska och rostade, ger stora fördelar för människokroppen och hjälper till vid behandling av sjukdomar som:

Skador av stekta cashewnötter och kontraindikationer

Rostade cashewnötter kan konstigt nog orsaka mycket mindre skada på människors hälsa än färska nötter, särskilt råa. Därför finns det praktiskt taget inga kontraindikationer för dess användning.

Faktum är att det största problemet för människokroppen i denna produkt är närvaron av kardoltoxin i den, vilket orsakar kemiska brännskador på huden och slemhinnorna. Men efter värmebehandling avdunstar oljan som innehåller cardol från nöten och cashewnöten blir helt säker. Därför är dessa nötter ofarliga när de rostas.

Förutom bland cashewnötter anses vara den mest hypoallergena, vilket innebär att det finns relativt få fall av dess individuella intolerans. Även om det är omöjligt att helt utesluta en allergi mot vissa komponenter i dess sammansättning, är risken fortfarande låg.

Rostade cashewnötter, liksom färska cashewnötter, är relativt låga i fett, och därför lämpliga för personer som vill gå ner i vikt. Dessutom dämpar cashewnötter, även i små mängder, känslan av hunger perfekt. Att rosta nötter med salt eller socker gör dem dock betydligt högre i kalorier. I detta fall cashewnötter rekommenderas inte för överviktiga personer. Men för de som har minskat i vikt är det här precis vad du behöver.

Men i alla fall ska man inte missbruka stekta cashewnötter. Den rekommenderade dagliga dosen är 10 nötter. I sådana mängder, även med daglig användning av stekta cashewnötter, kommer inte bara att orsaka skada, utan tvärtom bli din kropps bästa vän, mätta den med användbara ämnen, närande och toning.

Cashew - namnen på vintergröna värmeälskande träd från familjen Sumach och dess frukter. Cashewnötter är infödda i Brasilien och andra sydamerikanska länder. Men tack vare den utmärkta smaken av dess frukter har cashewnötter blivit utbredda och odlas nu i nästan alla länder i världen med ett varmt klimat. De största cashewexportörerna är Brasilien, Indien, Indonesien, Nigeria, Vietnam, Thailand, samt länderna i Central- och Sydamerika.

Cashewfrukten består av två delar: själva frukten, det så kallade cashewäpplet, och en hårt skalad nöt fäst på toppen av frukten.

Ett medelstort, päronformat cashewäpple med gult, orange eller rött skal. Äpplets kött är saftigt och köttigt med en karakteristisk sötsyrlig smak.

Nötter är täckta med ett hårt skal, under vilket det finns en giftig olja, som vid kontakt med huden bränner den. Därför skalas nötterna och utsätts för en speciell värmebehandling för att avdunsta oljan, och först efter det blir de helt säkra. Det är förresten av denna anledning som de alltid säljs skalade.

Cashewfrukter används ofta i matlagning och inte bara. Tyvärr, att uppskatta smaken av cashewäpplet är en färskvara, så vi kan bara njuta av nötterna i detta underbara träd.

I Indien skördas upp till 25 tusen ton sådana äpplen årligen. Juice, sylt, gelé, kompotter, alkoholhaltiga drycker framställs av dem. Populariteten för cashewäpplejuice i Latinamerika liknar den för apelsinjuice i Nordamerika eller Europa.

Om mogna cashewfrukter kan ätas färska utan rädsla, så med cashewnötter är inte allt så enkelt. Har du någonsin undrat varför, till skillnad från andra nötter, cashewnötter aldrig säljs i sina skal? Och allt för att det mellan skalet och skalet, bakom vilket muttern är gömd, finns en mycket frätande substans som kallas cardol, som, när den kommer i kontakt med huden, orsakar allvarliga dermatologiska problem (huden är täckt av extremt smärtsamma blåsbrännskador) . Därför, innan de börjar säljas, avlägsnas nötterna mycket försiktigt från skalet och skalet, varefter de som regel genomgår en speciell värmebehandling tills oljan helt avdunstar (även en liten mängd olja kan orsaka förgiftning). Detta är en så ansvarsfull och, utan överdrift, farlig process att även bland erfarna "separatorer" av nötter finns det frekventa fall av brännskador med detta ämne, eftersom skärningen av nötter endast görs för hand. Försök aldrig att skala cashewnötter själv om du plötsligt har en sådan möjlighet någonstans i tropiska länder!

Nötter äts råa och rostade, de läggs till olika sallader, såser, snacks och konfektyr. Dessutom erhålls högkvalitativ olja från cashewnötter, liknande kvalitet som jordnötsolja.

Cashewnötter konsumeras både råa och rostade. Rostade cashewnötter har en utmärkt söt smak. Den steks vanligtvis med salt, även om den utan salt behåller en underbar naturlig smak. Cashewnötter används vid beredning av olika rätter och konfektyr, liksom en tjock och aromatisk sås görs av det. Inte en enda nöt kan jämföras med denna ädla växt.

Många försöker undvika cashewnötter på grund av missuppfattningen att nötter innehåller mycket fett. Faktum är att de till och med har mindre fett än mandel, valnötter, jordnötter, pekannötter.

Du bör köpa hela nötter: de håller längre. Kassera skrumpna, torkade och mögliga nötter. I en tättsluten behållare håller de upp till en månad och i kylen - upp till sex månader (i frysen - upp till ett år). När de hålls varma under en längre tid blir nötterna bittra på grund av sin höga oljehalt.

cashew kalorier

Detta är en kaloririk produkt med högt innehåll av proteiner och fetter. 100 g råa cashewnötter innehåller 643 kcal. Och i 100 g stekta cashewnötter - 574 kcal. Produkten rekommenderas inte för överviktiga personer.

Näringsvärde per 100 gram:

Användbara egenskaper hos cashewnötter

Cashewäpplen är rika på tannin och förstörs mycket snabbt. Därför föredras i många länder nötter. Jämfört med andra nötter orsakar cashewnötter betydligt färre fall av allergier.

Cashewnötter är rika på proteiner och kolhydrater, vitaminer, B2, B1 och järn, innehåller zink, fosfor, kalcium.

Cashewnötter används som ett hjälpmedel vid behandling av anemi, dystrofi, psoriasis, metabola störningar och tandvärk. Cashewnötter normaliserar kolesterolnivåerna i blodet, stärker immunförsvaret och säkerställer att det kardiovaskulära systemet fungerar normalt.

Cashew har antibakteriella, antiseptiska, toniska egenskaper.

Användningen av cashewprodukter bland olika folk är intressant. Till exempel, i Afrika, används cashewnötter som ett medel för tatuering. I Brasilien anses cashewnötter vara ett afrodisiakum, ett botemedel mot astma, bronkit, influensa, matsmältningsbesvär och diabetes. I Haiti - ett botemedel mot tandvärk och vårtor. I Mexiko bleker de fräknar, i Panama behandlas de för högt blodtryck, i Peru används de som ett antiseptiskt medel, i Venezuela behandlar de ont i halsen osv.