Fryst grön ärtsoppa. För älskare av inte bara god mat, utan också vacker: grön ärtsopppuré. Receptalternativ Färsk ärtsoppa recept

Grön ärtsoppa har en ovanligt delikat smak - konserverad, färsk, fryst! Förbered sopppuré med grädde eller mynta.

Ärter ger en något märkbar sötma, i kombination med sur tomatpuré, grönsaksstekt och kycklingkött, blir det väldigt gott och ovanligt. Soppan är rejäl, tjock, med en behaglig doft av vitlök och samtidigt tillagas den enkelt och snabbt.

Genom att följa vårt steg för steg recept med foto kommer du att se att konserverad grön soppa kokas i buljong. Men det finns andra alternativ - du kan laga det med kött, köttbullar eller laga magert. Om du bestämmer dig för att laga mager, lägg förutom grönsaker till ett par matskedar risflingor till soppan, soppan kommer att visa sig vara mer tillfredsställande och tjockare.

• kycklingkött på benet (vingar, skelett, trumpinnar) - 400 gr;
• potatis - 3 st;
• vatten - 2,5 liter;
• morötter - 1 st;
• konserverade ärter - 0,5 burkar (utan vätska);
• lök - 1 st;
• vitlöksklyftor - 3 stycken (efter smak);
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• tomatsås - 3 msk. skedar;
• salt att smaka;
• färska örter, gräddfil - till servering.

För kycklingbuljong, ta skelettet (kycklingkropp utan bröst, ben och vingar) och två vingar. Häll kallt vatten, vänta tills kokningen börjar och ta genast bort skummet med en hålslev. När skummet dyker upp fortsätter vi att samla in det. Tillsätt sedan salt, täck löst med lock och koka buljongen i 40-45 minuter. Soppan kommer att kryddas med grönsaker stekt med tomat, så buljongens insyn är inte viktig. Men en kraftig uppkok är naturligtvis inte nödvändig. Vi filtrerar den färdiga buljongen, välj köttet.

Tio minuter innan buljongen är klar, rengör och skär alla grönsaker. Potatis i strimlor, morötter i tärningar eller tärningar, lök skuren i mindre tärningar.

Vi sänker potatisen i den silade buljongen, låt koka upp igen och låt koka på låg värme.

Så snart potatisen kokar, värm pannan med olja och fräs löken med morötter tills den är mjuk. Efter cirka fem minuter, tillsätt tomatsåsen (eller häll i de mosade tomaterna tillsammans med saften).

Stek grönsaksdressingen på låg värme. När den är rostad kommer tomaten att visa en söt och sur smak, soppan blir ljus, rik.

Tillsätt innehållet i pannan tillsammans med olja och tomat till den kokande soppan. Koka i fem minuter tills alla grönsaker är kokta.

Vi lägger ner konserverade ärter i en sil eller ett durkslag. Lägg i soppan när grönsakerna är klara. Låt det koka, koka i tre minuter vid låg koka. Vi försöker med salt, kanske efter att du har lagt till ärtorna behöver du salta soppan (ärterna ger en lite söt eftersmak).

Vi returnerar vingarna och köttet som tagits bort från benen till soppan. Du kan lägga till alla färska eller frysta örter om du vill. Låt soppan koka i några minuter och stäng av.

Vi lägger ut den varma soppan i portionerade terrin eller djupa tallrikar och serverar. Du kan lägga till gräddfil eller riv en vitlöksklyfta. Smaklig måltid!

Recept 2: soppa med konserverade gröna ärtor

Soppan är lätt, man kan inte kalla den vanlig. Väldigt gott.

• Buljong (grönsaker, kyckling eller kött, kan vara från en tärning)
• Gräddfil - 2 msk. l.
• Purjolök (stjälk, endast vit del) - 1 st.
• Gröna ärtor (konserverade - 1 burk) - 300 g
• Smör - 1 msk. l.

Skär purjolöksstjälken i tunna ringar och fräs i smör i en kastrull med tjock botten.

Tillsätt 200 g gröna ärtor.

Tillsätt buljong. Jag gillar det bättre när jag använder kött eller kyckling, men jag lagar alltid buljong med låg fetthalt, med mycket vatten och lite kött. Programmet pratade om buljongen från kuben. Jag äter dem inte och rekommenderar dem inte till någon.

Koka i 10-15 minuter.

Sila sedan soppan.

Vispa löken med ärter med en mixer till en purémassa.

Häll den silade buljongen i kastrullen. Tillsätt 2 msk. l. gräddfil, blanda, tillsätt 100 g gröna ärtor, sätt på eld för att värma upp. Allt! Du kan äta.

Recept 3: soppa med konserverade gröna ärtor och ett ägg

Soppan kan göras med kyckling eller köttbuljong, men jag föredrar en lätt grönsaksvariant. Jag använder en långsam spis, men på en vanlig spis blir det inte sämre, fast lite längre i tiden.

• lök - 1 st;
• morötter - 1 st;
• potatis - 2 st;
• Bulgarisk peppar - hälften;
• konserverade ärter - 1 burk;
• kycklingägg - 3 st;
• salt att smaka;
• vegetabilisk olja - 2 msk;
• gröna - efter smak

Finhacka en medelstor lök och stek i vegetabilisk olja i en multikokarskål.

Jag lägger till grovt rivna morötter.

En halv paprika. Stek i några minuter, rör om då och då.

Under tiden skär jag ett par potatisar i strimlor och skickar dem även till multikokarskålen.

Nu är det dags för burken med konserverade ärter tillsammans med juicen. Ärter är bättre att ta mjuka och lite söta, soppan blir mjukare.

Jag lägger till vatten, jag får en halv fem-liters skål med en sopp-multikokare. Salta efter smak och välj läget "Soppa". I den färdiga soppan lägger jag grönt och tre hårdkokta ägg rivna på ett fint rivjärn.

Soppan visar sig vara mycket rik, något tjock och tillfredsställande, och konserverade ärter och kokta ägg ger en ovanlig smak.

Recept 4: Grön ärtsoppa (steg för steg)

Jag vill dela med dig ett läckert och intressant recept på grön ärtsopppuré. Ett bra alternativ för ett barn eller finsmakare av mosade soppor. En fantastisk kombination av grädde, ärtor och selleri.

• Potatis 2 stycken
• Gröna ärtor 400 gram (frysta)
• Salt att smaka
• Grädde 200 ml - 20%
• Sederey blad 2 bladskaft
• Vitlök 1 st
• Smör 2 msk. skedar
• Kycklingfond 1 liter

Sätt kycklingbuljongen på elden och låt koka upp.

Skala potatisen och skär i små tärningar.

Skala vitlöken och skär i små halvringar.

Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs löken tills den är gyllenbrun.

Skär vid denna tid sellerin i tunna strimlor.

Tillsätt selleri till den stekta löken och fräs i 3 minuter.

Tillsätt hackad potatis i den kokande buljongen och koka i 6-7 minuter.

Tillsätt sedan den stekta löken och sellerin till potatisen.

I samma panna, i det återstående smöret, stek ärtorna i 10 minuter tills de är "halvmjuka".

Häll hälften av ärtorna i buljongen, koka ytterligare 3 minuter, tillsätt salt och nymalen svartpeppar.

Använd en mixer och mal alla komponenterna i soppan till en homogen massa.

Tillsätt sedan grädden och resterande hela ärter, låt koka upp och häll upp i skålar. Dekorera sopppuré med tung grädde och gröna ärtor. Allt är klart.

Mycket välsmakande krämig soppa, delikat konsistens och krämig smak, jag rekommenderar att prova den.

Recept 5: Fryst grön ärtsoppa

Efter att ha förberett krämig grön ärtsoppa med grädde kommer du att känna att smaken av denna böna i soppan avslöjas ovanligt och på sitt eget sätt.

Soppan har den mest delikata konsistensen med en behaglig, knappt märkbar doft av färska vårärter. Grädde är perfekt för dressing, vilket ger soppan en ännu mer delikat smak. Rätten tar bara cirka 25 minuter att tillaga. Det är bäst att laga det på en gång, eftersom den uppvärmda soppan inte blir lika god.

• 400 ml vatten eller grönsaksbuljong (vill du ha tjockare soppa så använd lite mindre vatten)
• 190 g gröna ärtor (frysta eller färska)
• 1 medelstor potatis
• 2 schalottenlök (om inte kan du använda purjolök)
• 30 g smör
• 30 g grädde
• salt, peppar efter smak

Finhackad schalottenlök, stek i smör ca tre minuter på svag värme.

Vi flyttar den stekta löken i pannan, där vi ska laga soppan. Vi lägger den tärnade potatisen där, häller vatten eller buljong och kokar i cirka 15 minuter.

Häll sedan ner de gröna ärterna i pannan och koka i ca 7-10 minuter. Det är tillrådligt att inte koka längre än denna tid så att ärtorna inte tappar sin vackra färg och inte kokar.

Mal sedan allt med en mixer. Kocken föreslår att man sedan silar soppan genom en sil, men eftersom jag krossade allt väldigt mycket med en mixer hoppade jag över detta steg. Du kan göra som kocken tipsar om att göra soppan ännu mörare.

Tillsätt sedan varm grädde i soppan och blanda.

Soppan är klar! Kan serveras vid bordet.

Recept 6: Grön ärtsoppa med ost

Gröna ärtor är en riktig delikatess för vuxna och barn. Det är näringsrikt och nyttigt. Den innehåller inte bara vegetabiliskt protein, utan också ganska mycket fibrer. Liksom alla baljväxter är den rik på folsyra och vitamin B. Ärter är också värdefulla eftersom nästan alla deras näringsegenskaper bevaras under lagring, inklusive frysning. Frysta gröna ärtor har en delikat och söt smak, så de tar sin rättmätiga plats i matlagningen, vilket ger rätterna en speciell pikantitet. Det gör mycket goda soppor och en av dem ligger framför dig. Denna krämiga soppa tillagas snabbt, speciellt om du har en mixer i köket.

• frysta gröna ärtor 400 gr
• potatis 2 st
• lök 1 st
• smält ost 3 st
• vegetabilisk olja för stekning 50 gr
• extra virgin olivolja 2-3 msk.

Skär potatis i tärningar.

Häll på kokande vatten (1 liter), koka upp, salta och koka på låg värme i 10 minuter.

Medan potatisen kokar, finhacka löken.

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken på låg värme. Låt den bryna något.

Tillsätt ärtorna i grytan med potatisen, låt koka upp och låt sjuda i 10-15 minuter.

Lossa den smälta osten från folien och bryt den i bitar. Här är Druzhba smältost, du kan använda Hochland - den smälter bättre och kan slängas direkt i pannan.

Lägg ostbitarna i en separat kastrull, häll på kokande vatten (1 dl) och lös upp osten på låg värme tills den är slät.

När ärtorna är klara, tillsätt stekt lök och smält ost löst i kokande vatten i pannan, låt soppan koka upp och ta bort från värmen.

Mixa soppan i en mixer tills den är slät. Noggrant! Bli inte bränd av heta stänk!

Koka upp soppan för sista gången och smaka av. Tillsätt salt om det behövs. Grön ärtgräddsoppa är klar. Tillsätt lite olivolja och krutonger på tallriken vid servering.

En mycket mör, rik soppa med en ovanlig smak. Det är inte alls som soppan som vi lagar av torra ärtor. Smaklig måltid!

Recept 7: Krämig ärtsoppa med grädde (med foto)

Soppapuré av gröna ärtor, färsk mynta och grädde. Ljus gräddsoppa kommer inte att lämna likgiltiga varken vuxna eller barn.

• Gröna ärtor - 300 g
• Färsk mynta - 3 stjälkar
• Grädde - 50 ml
• Vatten - 0,5 koppar
• Salt - 2 nypor

Förbered de gröna ärterna för krämig grön ärtsoppa. Du kan använda både färska och frysta ärtor utan att först tina upp dem. Ta bara grädde som är köpt i butik, med en fetthalt på högst 30%.

Skölj de gröna ärterna i vatten och häll dem i en behållare: en kastrull, en kittel eller en kastrull. Lägg till ett par nypor salt, om så önskas kan du lägga till en nypa mald svartpeppar, torkad vitlök, timjan.

Skölj två eller tre stjälkar färsk mynta och lägg i grytan också. (Om färsk mynta inte finns tillgänglig, använd torkad mynta.) Häll i vatten och koka ärtorna i 5-7 minuter från kokpunkten.

Ta bort kastrullen med ärter från spisen och ta bort myntstjälkarna från den.

Lägg några teskedar ärter på ett fat - detta är nödvändigt för att dekorera soppan. Häll innehållet i pannan i en djup behållare och puré med en stavmixer till en homogen massa.

Häll den gröna ärtsoppan i en djup skål, tillsätt grädden. Garnera gräddsoppan med reserverade ärtor och färska myntablad.

Servera purésoppan till bordet varm, med toasts av svartbröd.

Recept 8: Ärtsoppa på burk med mynta

Konserverad grön ärtsoppa. Det blir riktigt gott, vackert och hälsosamt.

Delikat, med gräddfil och bacon, är den idealisk för ett mellanmål, både på en varm dag och på vintern. Ett minimum av produkter, bara några minuter och en droppe önskan att glädja dig själv och nära och kära - allt du behöver. Eftersom jag ger dig ett steg-för-steg-recept med ett foto bör det inte vara några problem. Prova det, du kommer säkert att gilla det!

• Konserverade gröna ärtor - 1 burk
• Gräddfil 15% - 200 gr.
• Bacon - 150 gr.
• Mynta - 1 litet gäng
• Olivolja -1 msk.
• Mald svart och röd peppar - efter smak
• Salt att smaka

Lägg gröna ärtor i en kastrull med kokande vatten.

Tillsätt mynta (den kan förhackas), blanda lite och salta och peppra.

Häll i lite olivolja.

Rör om, håll på spisen tills det kokar.

Vi späder lite vatten med en slev i en ren, torr behållare och kyler ärtorna något och vispar dem till en luftig vacker puré med en mixer.

Så här ska du vara.

Stek baconet i en stekpanna tills det blir knaprigt.

Häll mosade ärter i portionsskålar eller fat, häll gräddfil och lägg bacon ovanpå. Du kan äta, god aptit!

Recept 9: Krämig fryst ärtsoppa (steg för steg-bilder)

• 400 gr Gröna ärtor
• 2-3 kvistar mynta
• 2-3 kvistar persilja
• 30 gr smör
• 100 ml grädde (20 %)
• efter smak Salt, socker

Gröna ärtor har länge gått ur kategorin som en sommargrönsak, de är färskfrysta året runt. Vanligtvis packad i bekväma "volymer", 400-500 gram vardera. Bara för en gång. I stort sett behöver du inte ens tina upp det, det kommer att lagas snabbt och effektivt ändå.

Mynta, Afrodites ört, är ett starkt och välkänt afrodisiakum. Det är inte bara perfekt uppfriskande i värmen, utan det är också otroligt användbart. Och i allmänhet, med tanke på den monotona och magra kosten, måste du vara uppmärksam på färska örter och konsumera den året runt. Vitaminer, du vet.

Tvätta grönsakerna (mint och persilja) noggrant, skär av alla blad och kassera stjälkarna. Hacka det gröna mycket fint. Lägg allt tillsammans med gröna ärtor i en kastrull.

Tillsätt 1 tsk. med toppen av socker, salta efter smak och häll kallt vatten så att det knappt täcker ärtorna. Socker är nödvändigt, det tillåter inte ärtorna att ändra färg under tillagningen. Annars kommer grön ärtsoppa att bli så som vi ser ärtor i en burk när vi lagar Oliviersallad - grå-oliv, oaptitlig.

Sätt pannan på elden, koka upp och koka på låg värme i 15 minuter. Under denna tid kommer ärtorna att vara helt klara. Förresten, för att dekorera den gröna ärtsoppan, lämna 1 msk kokta ärtor. Bara skjuta upp.

Häll av buljongen i en separat skål och överför ärtorna med örter till en hackare eller mixer. Gör ärtpuré. Det är viktigt att skalen på ärtorna mals, för att vara säker kan du gnugga ärtorna genom en sil. Förekomsten av rester av ärtskal i potatismos är absolut oacceptabelt.

Lägg över ärtpurén i en skål. Tillsätt smör, grädde och hälften av buljongen som blev kvar efter kokningen till ärtpurén.

Sätt kastrullen på elden och låt koka upp under konstant omrörning. Om soppan är för tjock, tillsätt mer buljong. I själva verket används vanligtvis hela avkoket. Konsistensen är upp till dig, grön ärtsoppa kan vara ganska tjock.

Koka grön ärtgräddsoppa på den minsta elden i högst 5 minuter, det är lämpligt att röra kontinuerligt.

Grädde av grön ärtsoppa är klar. Lägg upp på tallrikar, garnera med en kvist mynta, ärtor och 1 msk. grädde. Servera soppan med rostat vitt bröd eller kex.

Recept 10, steg för steg: Krämig grön ärtsoppa

Den här gången ska vi försöka laga en annan sorts mossoppor. Rätten heter så - sopppuré från gröna ärtor. Tillagningsprocessen är inte för lång och kommer att kräva att du spenderar lite pengar på ingredienserna.

• Egentligen gröna ärtor 450 gram
• Smör 50-70 gram
• Vitlök 1 kryddnejlika
• Grädde 22% 150 ml
• Kycklingbuljong 500–600 ml
• Gröna 1 gäng
• Gräddfil 50 gram
• Mal peppar efter smak
• Salt att smaka

Med hjälp av en kniv försöker vi att försiktigt hacka vitlöken så liten som möjligt. Alternativt kan en vitlökskrossare användas, men i det här fallet förlorar själva vitlöken de flesta av sina eteriska oljor. Genom att skära den med en kniv behåller vi samma eteriska oljor i nästan samma mängd.

Häll smöret i en tjockbottnad kastrull och värm upp det. Vi väntar på att det ska smälta helt. Tillsätt sedan vitlök och gröna ärtor. Täck med lock och låt sjuda på svag värme i 5-7 minuter.

Efter 5 minuters stuvning av ärter i smör - tillsätt kycklingbuljong i pannan, salta, peppra. Lägg sedan till medelvärme och koka i ytterligare 10 minuter. Ta sedan bort från värmen, låt den krämiga ärtmassan svalna, varefter vi lägger dess massa i en mixer och vispa tills en puré bildas.

Fransmännen säger: "Middag utan soppa är som ett hus utan ytterdörr." Det franska köket domineras av olika sorters lätta soppor och buljonger, till exempel: ordinary, consommé (dubbel styrka), marmites (med garnering), mosade soppor. Purésoppor är tjocka soppor.

Vanligtvis framställd av purerade produkter. De är vanligtvis näringsrika, ser bra ut och aptitretande och absorberas perfekt av kroppen. Plocka upp valfri bok om kostnäring och du kommer att se att de flesta av de första rätterna som rekommenderas av dietister är mosade soppor.

Vanligtvis är teknologin för purésoppa enkel: ingredienserna kokas, gnuggas genom en sil eller krossas med en mixer. Sedan kombineras de med ett avkok. Kryddor, kryddor mm tillsätts.

Gräddsoppor utmärker sig särskilt bland purésoppor, d.v.s. tjocka gräddbaserade soppor, samt velouté - tjocka mosade soppor med tillsats av äggulor.

Det jag älskar med purésoppor är att de kan göras av vad som helst, nästan av säsongens produkter som står i kylen. Gillar, speciellt! Eller eller . Idag förberedde vi gräddsoppa av gröna ärtor.

Ingredienser (2 portioner)

• Gröna ärtor 400 g
• Mynta 2-3 kvistar
• Persilja 2-3 kvistar
• Smör 30 g
• Grädde (20%) 100 ml
• Salt, socker efter smak

Lägg till recept på telefonen

Grön ärtsoppa. Steg för steg recept

1. Gröna ärtor har länge gått ur kategorin som en sommargrönsak, de är färskfrysta året runt. Vanligtvis packad i bekväma "volymer", 400-500 gram vardera. Bara för en gång. I stort sett behöver du inte ens tina upp det, det kommer att lagas snabbt och effektivt ändå.

   Färska frysta gröna ärtor

2. Mynta, Afrodites ört, är ett starkt och välkänt afrodisiakum. Det är inte bara perfekt uppfriskande i värmen, utan det är också otroligt användbart. Och i allmänhet, med tanke på den monotona och magra kosten, måste du vara uppmärksam på färska örter och konsumera den året runt. Vitaminer, du vet.
3. Tvätta grönsakerna (mint och persilja) noggrant, skär av alla blad och kassera stjälkarna. Hacka det gröna mycket fint. Lägg allt tillsammans med gröna ärtor i en kastrull.

   Lägg ärtor och hackade gröna i en kastrull

4. Tillsätt 1 tsk. med toppen av socker, salta efter smak och häll kallt vatten så att det knappt täcker ärtorna. Socker är nödvändigt, det tillåter inte ärtorna att ändra färg under tillagningen. Annars kommer soppan att bli så som vi ser ärtor i en burk när vi lagar mat - grå-oliv, oaptitlig.
5. Sätt pannan på elden, koka upp och koka på låg värme i 15 minuter. Under denna tid kommer ärtorna att vara helt klara. Förresten, för att dekorera soppan, lämna 1 matsked kokta ärtor. Bara skjuta upp.

   Sätt grytan på elden, låt koka upp

6. Häll av buljongen i en separat skål och överför ärtorna med örter till en hackare eller mixer. Gör ärtpuré. Det är viktigt att skalen på ärtorna mals, för att vara säker kan du gnugga ärtorna genom en sil. Närvaron av rester av skal av ärter i potatismos absolut oacceptabelt.

   Mal ärtorna till en puré och gnid igenom en sil

7. Lägg över ärtpurén i en skål. Tillsätt smör, grädde och hälften av buljongen som blev kvar efter kokningen till ärtpurén.

   Tillsätt smör till ärtpuré

8. Sätt kastrullen på elden och låt koka upp under konstant omrörning. Om soppan är för tjock, tillsätt mer buljong. I själva verket används vanligtvis hela avkoket. Konsistensen är upp till dig, grön ärtsoppa kan vara ganska tjock.

   Tillsätt grädde och låt koka upp

9. Koka gräddsoppa på den minsta elden i högst 5 minuter, det är önskvärt att röra om kontinuerligt.

   

Delikat, med gräddfil och bacon, är den idealisk för ett mellanmål, både på en varm dag och på vintern. Ett minimum av produkter, bara några minuter och en droppe önskan att glädja dig själv och nära och kära - allt du behöver. Eftersom jag ger dig ett steg-för-steg-recept med ett foto bör det inte vara några problem. Prova det, du kommer säkert att gilla det!

Ingredienser:

1. Konserverade gröna ärtor - 1 burk

2. Gräddfil 15% - 200 gr.

3. Bacon - 150 gr.

4. Mynta - 1 litet gäng

5. Olivolja -1 msk.

6. Svart och röd mald peppar - efter smak

7. Salt - efter smak

Du kan justera ingrediensernas proportioner själv, fokusera på dina preferenser. När det gäller gräddfil är dess fettinnehåll inte viktigt, om du vill få det, använd då en produkt med mycket fett.

Vi kommer att förbereda alla produkter genom att lägga ut dem på arbetsytan så att det är bekvämare för oss att ta dem.

Matlagningsmetod:

1. Lägg gröna ärtor i en kastrull med kokande vatten.

2. Tillsätt mynta (den kan förhackas), blanda lite och salta och peppra.

3. Häll i lite olivolja.

4. Rör om, håll på spisen tills det kokar.

5. Vi späder lite vatten med en slev i en ren, torr behållare och kyler ärtorna något och vispar dem till en luftig vacker puré med hjälp av en mixer.

6. Så här ska du lyckas.

7. Stek baconet i en panna tills det blir knaprigt.

8. Häll mosade ärter i portionsskålar eller fat, häll gräddfil och lägg bacon ovanpå. Du kan äta, god aptit!

Försök att bryta sig loss från traditionen och laga en sådan soppa på ett nytt sätt, till exempel istället för bacon, lägg korv, kycklingbröst (kokt eller stekt), kött - kanin, fläsk, nötkött eller några svampar. Ibland vill jag diversifiera smaken och utseendet på den här rätten, då lägger jag till fler färska grönsaker till den - paprika, tomater, lök.

Eftersom jag älskar kryddig mat använder jag ofta kryddor - ingefära, röd paprika eller bara lite senap.

Nästa gång kan du lägga till gräddfil, grädde eller lite naturlig grekisk yoghurt medan du mosar.

Ovanifrån, några strö sådana rätter med hackade nötter - pistagenötter, valnötter eller något annat.

Om du gillar det, förbered sedan en sopppuré av frysta ärter med grädde - du får en mycket delikat och samtidigt rik smak.

Lägg mer i den färdiga soppan - persilja, basilika, dill, lök, rosmarin, detta kommer att förbättra rättens egenskaper. En varm dag kan du göra den av frysta grönsaker eller lägga till lite is.

Förresten, istället för vanligt vatten kan du använda vitt vin till det. Om du inte vill lägga till is kan vin användas i mäskningen. Huvudsaken här är att inte ryckas med, annars kan du efter hela flaskan glömma vad du gör i köket.

Videorecept på pumpasoppa:

Dessutom skulle det vara trevligt att servera krutonger eller krutonger. Att göra dem är elementärt - skär vitt eller rågbröd (helst inaktuellt) i tärningar på ca 2 cm och stek i en liten mängd olja eller torka helt enkelt på en plåt i ugnen.

Soppan kommer att ha en intressant smak om du tar Borodino eller annat bröd med kryddor för krutonger. Vissa lägger till vitlök, tomatpuré.

Laga endast färska och högkvalitativa produkter och med kärlek - då kommer allt att bli perfekt! Prenumerera på bloggen, dela det här receptet med dina vänner för en chans att vinna kontantpriser!

Jag blev bekant med denna läckra maträtt tack vare boken "De bästa recepten från Moskvakockarna". Receptet med gräddsoppa tillhör den store kocken Dolph Michel. Jag ändrade dock lite på originalreceptet. I originalversionen föreslås soppan göras med tillsats av rökt lax och utan potatis. Jag tillsatte inte lax, men med potatis, enligt min mening, visar sig soppan vara tjockare och rikare. Du kan antingen göra det som mitt eller helt enkelt inte lägga till potatis, och i slutet av soppan, dekorera den med en bit rökt lax. Soppan har den mest delikata konsistensen med en behaglig, knappt märkbar doft av färska vårärter. Grädde är perfekt för dressing, vilket ger soppan en ännu mer delikat smak. Rätten tar bara cirka 25 minuter att tillaga. Det är bäst att laga det på en gång, eftersom den uppvärmda soppan inte blir lika god.

Receptinformation

Matlagningsmetod: matlagning .

Total tillagningstid: 25 min.

Serveringar: 2-3 .

Ingredienser:

• 400 ml vatten eller grönsaksbuljong (vill du ha tjockare soppa så använd lite mindre vatten)
• 190 g gröna ärtor (frysta eller färska)
• 1 medelstor potatis
• 2 schalottenlök (om inte kan du använda purjolök)
• 30 g smör
• 30 g grädde
• salt, peppar efter smak

frivillig:

• 30 g rökt lax.

Matlagning

• Vitlökskrutonger eller frasiga baguetteskivor stekta i vitlök eller olivolja är perfekta till soppa.
• Innan servering kan grön ärtgräddsoppa strö över finhackat grönt.

Baljväxter innehåller mycket protein, rätter från dem är mättande och samtidigt inte för höga i kalorier. Ledaren i innehållet av näringsämnen bland baljväxter är gröna ärtor. Dessutom tillagas den väldigt snabbt, den behöver inte blötläggas i förväg. Dessutom gör den rika färgen rätter från den mycket ljusa och aptitretande. En av dessa rätter är grön ärtsoppa, som är lika älskad av barn och vuxna.

Matlagningsfunktioner

Purésoppa kan tillagas inte bara av färska ärtor, utan också från konserverade, frysta. I det här fallet är det bara nödvändigt att ta hänsyn till vissa funktioner i beredningen.

• Fryst ärtsoppa tillagas på samma sätt som färsk ärtsoppa. Det finns ingen anledning att tina den i förväg.
• Tillagningstiden för frysta ärtor är något kortare än färska. Färsk kokas i 15 minuter, fryst - 10-12 minuter.
• Konserverade ärter är redan klara att äta, så du måste laga den under en mycket kort tid, det vill säga inte mer än 5 minuter.
• När man förbereder ingredienser bör man komma ihåg att vikten av konserverade gröna ärtor i sin rena form kommer att vara mindre än volymen på en burk, eftersom en del av volymen och vikten i den upptas av vätska. Vätskan från konserverade ärter används inte vid beredning av soppa.
• För att förbereda grön ärtsoppa behöver du en mixer. Om du använder en anordning avsedd för att göra cocktails måste soppan kylas något innan den läggs i mixerskålen så att den inte spricker. Med en stavmixer kan du puréa soppan direkt utan att svalna.
• Efter malning med en mixer finns bitar av ärtskal kvar i soppan. För att få en mer ömtålig konsistens, efter malning med en mixer, mals soppan genom en fin sil.
• Efter malning av soppan med en mixer eller genom att gnugga den genom en sil, måste den kokas upp för att säkerställa att den är steriliserad.
• Citronsaft och ängsörter, som timjan och mynta, ger en harmonisk smak till grön ärtsoppa. Men när man använder citronsaft ska soppan inte smaksättas med grädde.

Av gröna ärtor - färska, frysta eller konserverade - kan du göra purésoppor som skiljer sig mycket åt i smak. För att göra detta behöver du bara hitta rätt recept.

Grön ärtsoppa (färsk eller fryst)

• gröna ärtor (färska eller frysta) - 0,7 kg;
• lök - 0,2 kg;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vatten - 0,5 l;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt att smaka;
• kryddor - efter smak (tillsätt gärna en tesked torkad timjan och mynta).

Matlagningsmetod:

• Hacka den skalade löken och vitlöken med en kniv.
• Fräs löken och vitlöken i olja i 10 minuter, tillsätt kryddor som torkad timjan, mynta, mald svartpeppar. Ta bort från värmen efter 2 minuter.
• Överför de stekta grönsakerna till en kastrull, täck med vatten, tillsätt gröna ärtor, koka upp och koka i 10-15 minuter.
• Kyl soppan lite, ta bort ett par matskedar ärter från den.
• Mal resten med en mixer och torka genom en sil.
• Koka upp, lägg hela ärtor, koka ett par minuter, rör om så att soppan inte bränns.

Recept för tillfället::

Grön ärtsoppa enligt detta recept är väldigt mör.

Grön ärtsoppa med potatis

• färska eller frysta gröna ärtor - 0,35 kg;
• potatis - 0,25 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - en nypa;
• salt att smaka;
• torkad basilika - 5 g;
• citronsaft - 20 ml;
• smör - 25 g;
• en blandning av paprika - en nypa;
• mandel (rostad och hackad) - 10 g;
• timjan - 5 g.

Matlagningsmetod:

• Skala potatis, skär i tärningar.
• Smält smöret i en tjockbottnad panna, tillsätt kryddor och stek dem i bara någon minut.
• Tillsätt potatis, täck med vatten, salt och koka i 10 minuter.
• Lägg gröna ärtor i pannan, koka soppan med den i ytterligare 12-15 minuter.
• Kyl soppan och puré den med en stavmixer.
• Tillsätt citronsaft och socker, låt koka upp.
• Servera beströdd med mandelsmulor.

Denna krämiga soppa har en unik smak som aldrig kommer att glömmas. Innan servering kan du lägga en sked gräddfil i den, då blir den ännu godare och mer tillfredsställande.

Konserverad grön ärtsoppa

• gröna ärtor - 0,5 kg (exklusive vätska);
• grädde 10% - 0,2 l;
• kyckling eller grönsaksbuljong - 0,8 l;
• mjöl - 80 g;
• smör - 50 g;
• torkad mynta - 2-3 g;
• torkad basilika - 2-3 g;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagningsmetod:

• Lägg gröna ärtor i en mixerskål och häll en liten mängd (100-125 ml) grönsaksbuljong. Mal till en puréliknande konsistens.
• Ärtpuré torka genom en sil.
• Smält smöret i en kastrull, stek mjölet i den.
• Häll i grädden i en tunn stråle, blanda väl.
• Tillsätt hälften av buljongen under fortsatt omrörning.
• Tillsätt ärtpuré, utspädd med den andra delen av buljongen.
• Salta, tillsätt mynta och basilika, peppra om så önskas.
• Koka upp, sänk värmen och låt sjuda på svag värme under lock i 5-10 minuter.
• Stäng av värmen och låt soppan vila i ytterligare 10 minuter.

Den delikata smaken av denna soppa kommer sannolikt inte att lämna någon oberörd. Dessutom tillagas den väldigt snabbt och enkelt.

Grön ärtsoppa med ris

• gröna ärtor (färska, frysta eller konserverade) - 0,18-0,2 kg;
• ris - 100 g;
• vatten - 0,75 l;
• salt - 10 g;
• smör - 50 g;
• kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod:

• Koka riset i ett glas vatten tills det är mjukt, puré det med en mixer.
• Koka ärtorna separat i ett glas vatten, om du inte använder konserverade.
• Mosa ärtorna med en mixer och passera genom en sil för att få en krämig konsistens.
• Kombinera ris med ärter.
• Värm det återstående vattnet genom att lösa saltet i det.
• Häll purén med denna lösning, rör om och sätt på spisen.
• Koka upp, koka ett par minuter. Stäng av elden.
• Tillsätt olja, rör om och häll upp i skålar.

Innan servering kan du lägga ett myntablad i varje tallrik.

Grön ärtsoppa är gott och nyttigt. Man kan få nog av dem, trots att det inte är kött i. Dessutom kan du laga en sådan soppa i en hast.