Bovete kombinerar två paradoxala egenskaper. En ovanligt tillfredsställande och näringsrik produkt - samtidigt är den verkligen lågkalori och är perfekt även för mycket strikta dieter. Anledningen till detta är det höga innehållet av proteiner och komplexa kolhydrater, vilket gör boveterätter extremt användbara för människor som leder en aktiv livsstil och går in för sport.

Kalorikokt och rå bovete

Vi föreslår att du bekantar dig med två jämförande tabeller över kaloriinnehållet i bovete. Den första tabellen innehåller kaloridata kokt bovetegröt utan tillsatser, och den andra - om näringsvärdet rå spannmål.

I 100 gram kokt bovete innehåller*:

näringsvärde 50 gr kokt bovete- 55 kcal. Proteiner: 2,1 g, Kolhydrater: 10,65 g, Fetter: 0,55 g.

100 gram rått bovete innehåller:

*Kaloriinnehåll i kokt bovete och förhållandet mellan BJU beror på metoden för dess framställning och mängden vatten.
Tabellen visar vägledande siffror. Näringsvärdet för 100 gram färdig gröt tillagad med vatten och utan tillsats av olja överstiger som regel inte 110 kcal.

Således innehåller 100 gram rått bovete (vilket vanligtvis är vad som behövs för att förbereda en eller två portioner gröt) endast 330 kilokalorier, vilket bara är 13,2% av det dagliga behovet för en vuxen (2500 kcal).

Alla användbara egenskaper hos bovete

Bovetegröt och andra boveterätter är bra för vår hälsa och välbefinnande tack vare en balanserad sammansättning och högt näringsvärde. Samtidigt ska man inte tro att näringsvärdet i bovetegröt är en konsekvens av högt kaloriinnehåll. Långt därifrån - näringens hemlighet ligger i den stora mängden "långsamma" kolhydrater och högkvalitativa, lättsmälta proteiner i dess sammansättning.

I inget fall ska du vara rädd för ett relativt stort antal kolhydrater i råa spannmål. Som vi nämnde ovan innehåller bovete inte alls, vilket leder till kraftiga fluktuationer i nivån av "socker" i blodet. Alla kolhydrater som finns i bovete är långsamma, vilket gör att en portion bovetegröt skapar en långvarig mättnadskänsla, trots det låga energivärdet. Vari Bovetegröt är bra för viktminskning och kan inkluderas i en hälsosam frukost, vilket hjälper till att undvika att känna sig hungrig fram till lunchtid.

De mest värdefulla näringskomponenterna i bovete för personer som är aktivt involverade i sport, och först och främst tyngdlyftning, är proteiner (proteiner). Här innehåller de hela 12,6 gram per portion. Samtidigt är aminosyrasammansättningen av proteiner en av de rikaste och mest balanserade bland vegetabiliska livsmedel. Boveteproteiner innehåller ett stort antal viktiga aminosyror - lysin och metionin. Samtidigt är boveteproteiner mycket smältbara, vilket gör denna spannmål oumbärlig i idrottares kost för att påskynda muskelåterhämtning efter träning.

Mycket ofta används bovete som ett tillfälligt substitut för kött och andra källor till animaliskt protein. Av samma anledning åtnjuter denna spannmål stabil popularitet bland vegetarianer, för vilken dess rika aminosyraprofil är särskilt viktig.

Rörande fett, då är det väldigt få av dem i bovete - bara 3,3 gram per portion. Samtidigt finns det inga skadliga mättade fetter alls. Det är dock inte förgäves som ordspråket säger att "Du kan inte förstöra gröt med smör." För bättre absorption och en trevligare smak av bovetegröt är det bättre att lägga till en liten mängd vegetabilisk olja till den (linfröolja kommer att vara särskilt användbar på grund av den höga mängden OMEGA-3 och kommer att perfekt komplettera smaken) eller initialt koka inte i vatten utan i mjölk. Du kan steka en portion gröt med två ägg lite till, så det blir ännu mer välsmakande och smulig.

Mineralsammansättning och vitaminer

Nu när vi har tagit reda på hur många kalorier det finns i torrt och kokt bovete, låt oss gå vidare till mineralsammansättningen och vitaminerna som finns i det.

Bovete innehåller viktiga vattenlösliga B-vitaminer, som till skillnad från fettlösliga vitaminer måste tillföras vår kropp dagligen, pga. samlas inte i den. När det gäller mineraler är bovete verkligen en av de ledande när det gäller järnhalt. Man måste dock komma ihåg att järnet som vi får från vegetabiliska livsmedel absorberas mycket sämre än från animaliska produkter. Om du är vegetarian bör du överväga att ta ytterligare vitamin- och mineraltillskott med järn.

I allmänhet kan bovete inte kallas rikt på mineraler och vitaminer. Av denna anledning rekommenderar vi inte att "sitta" på den populära "bovetedieten" under lång tid, eftersom. för alla dess fördelaktiga egenskaper och näringsvärde kan brist på vitaminer leda till beriberi och många andra obehagliga konsekvenser. Som de säger, allt är bra med måtta.

Och bara som en del av en varierad kost visar bovete alla sina fördelaktiga egenskaper. Bovetegröt är en utmärkt och balanserad kostprodukt som säkert kan rekommenderas för regelbunden konsumtion av absolut alla - både barn och kvinnor och kroppsbyggare som vill gå ner i vikt och behålla kroppsvikten (det är särskilt användbart att äta bovete några timmar innan styrketräning , eftersom det ger en lång mättnadskänsla) och idrottare och, naturligtvis, äldre.

Bovete med kött rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 22,8%, betakaroten - 24,6%, vitamin B6 - 15,1%, vitamin E - 12,1%, vitamin PP - 17,9%, kisel - 40,9%, magnesium - 11,4%, fosfor - 16,4%, mangan - 12,9%, koppar - 14,7%, selen - 19,1%

Vad är användbart Bovete med kött

• Vitamin Aär ansvarig för normal utveckling, reproduktiv funktion, hud- och ögonhälsa och bibehåller immunitet.
• B-karotenär ett provitamin A och har antioxidantegenskaper. 6 mikrogram betakaroten motsvarar 1 mikrogram A-vitamin.
• Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvaret, processerna för hämning och excitation i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthåller en normal nivå av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskning av aptiten, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
• Vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändig för funktionen av gonaderna, hjärtmuskeln, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
• Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en kränkning av det normala tillståndet i huden, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kisel ingår som en strukturell komponent i sammansättningen av glykosaminoglykaner och stimulerar syntesen av kollagen.
• Magnesium deltar i energimetabolism, syntes av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt på membran, är nödvändigt för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, ökad risk för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdomar.
• Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
• Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändig för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av tillväxthämning, störningar i reproduktionssystemet, ökad bräcklighet av benvävnad, störningar i kolhydrat- och lipidmetabolismen.
• Kopparär en del av de enzymer som har redoxaktivitet och är involverade i metabolismen av järn, stimulerar upptaget av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse människokroppens vävnader med syre. Brist manifesteras av kränkningar av bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Selen- en väsentlig del av människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, är involverad i regleringen av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beks sjukdom (artros med flera deformiteter i leder, ryggrad och lemmar), Keshans sjukdom (endemisk myokardiopati) och ärftlig trombasteni.

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i applikationen

Bovetegröt är en av de mest populära rätterna. Den serveras på bordet både som tillbehör och som en separat rätt.
Bovetegröt ingår i många dieter, trots det höga glykemiska indexet (40). Men vi vet att en sådan indikator inte är typisk för dietprodukter. Vad är kaloriinnehållet i bovetegröt?

Vad är värdet på bovete?

Man tror att kaloriinnehållet i bovetegröt, såväl som dess fördelar och skador, beror på hur den tillagades.

Koka bovete på olika sätt. Det kan vara trögflytande, dunigt, smuligt, som en köpman, stekt med lök, Smolensk, i mjölk, med honung, men oftast kokas det i vatten. Det bekvämaste sättet att laga bovete är ångande, när det tvättade bovetet hälls med kokande vatten och behållaren stängs med ett lock. På så sätt bevaras de flesta av de användbara egenskaperna hos denna gröt, och dessutom är den här metoden mycket bekväm. De används ofta av turister på vägen.

Om du lagar gröt på spisen, är det under tillagningsprocessen nödvändigt att minska elden så att vattnet kokar bort gradvis och gröten inte brinner.

Boveterätter innehåller komplexa kolhydrater som ger en långsam och långvarig mättnadskänsla. Men tro inte att näringsvärdet av bovete bara beror på dem. Även organiska syror, mineraler, vitaminer och lättsmält protein beaktas. Med antalet aminosyror kan bovete likställas med kött. Bovete innehåller en stor mängd vitaminer och näringsämnen. Dessa är järn, fosfor, magnesium, kobolt, kalium, jod, zink, bor, kalcium, nickel, koppar, vitamin B1, B2, B5, B6, E, H, PP, fiber.

Nutritionists rekommenderar att lägga till bovete i kosten för barn, idrottare, gravida kvinnor, anemipatienter, cancerpatienter och de som vill gå ner i vikt.

Kaloriinnehåll i bovetegröt tillagad på olika sätt

Beroende på mängden vatten som gröten kokades i ökar dess volym. Med den vanliga kokningsmetoden erhålls 120 g gröt från 100 g gröt, och om den kokas till en viskositet - 200.

BJU torrt bovete är:

• proteiner - 12,6
• fetter - 3,3
• kolhydrater - 62,1

En fantastisk egenskap hos bovete: som ett resultat av matlagning minskar dess kaloriinnehåll med hälften eller mer.

• Kaloriinnehåll i 100 g bovete - 305 kcal, färdigt - 313 kcal.
• Bovete kokt i vatten utan salt förlorar mer än tre gånger sitt kaloriinnehåll: 90 kcal.
• Kaloriinnehållet i bovetegröt på vatten med salt kommer att vara högre: 103 kcal.
• Gröt ångad med kokande vatten 1: 2 har ett kaloriinnehåll på 105 kcal.
• Om du kokar bovete i vatten och sedan tillsätter 5 g smör, ökar kaloriinnehållet till 152 kcal.
• Om den tillagas ökar den till 198 kcal.
• Om du lägger till mjölk till bovete kokt i vatten, blir dess kaloriinnehåll 137 kcal.

Rätter från bovetegröt och deras kaloriinnehåll

Rejäla och aptitretande rätter med bovete är tillgängliga för alla, även en nybörjarvärdinna. Att beräkna deras kaloriinnehåll är inte heller svårt. Här är några recept på läckra och hälsosamma dieträtter med lågkalori bovetegröt.

• Bovetegröt med grönsaker

Koka bovete (100 g) i saltat vatten (300 ml) tills det är mjukt.
Finhacka löken, riv 1 medelstor morot och stek dem i vegetabilisk olja (1 matsked)
Skär tomaten i små tärningar och lägg i löken och morötterna, fräs tills den är mjuk.
Tillsätt flingor, blanda och låt sjuda tills det är mjukt.

Kaloriinnehåll i rätten per 100 g: 72,4 kcal.
Proteiner: 2,3 gr.
Fett: 2,1 gr.
Kolhydrater: 12 gr.

• Bovetegröt med kött (färs i receptet kan ersättas med gulasch eller azu)

Finhacka löken och moroten och stuva i vegetabilisk olja. Tillsätt 200 g köttfärs, stek ytterligare 15 minuter på medelvärme. Tillsätt vatten och låt sjuda i ca 40 minuter. Skölj bovete (300 g) och lägg det ovanpå den beredda köttfärsen, tillsätt vatten på toppen och låt sjuda tills bovetet är klart.

Kaloriinnehåll i rätten per 100 g: 315,8 kcal.

• Bovetegröt med svamp och stekt lök

Koka bovete (300 g)
Svamp (250 g) skölj, skär i skivor. Skär löken i ringar. Fräs löken tills den är mjuk i en förvärmd panna, tillsätt svampen och fräs, rör om då och då, 8-10 minuter. Salt att smaka. Tillsätt flingor, blanda och låt det brygga.

Kaloriinnehåll i rätten per 100 g: 106,2 kcal.
Proteiner: 3,8 gr.
Fett: 3,9 gr.
Kolhydrater: 15,2 gr.

• Bovetegröt med gryta

Finhacka löken, stek med gryta i vegetabilisk olja.
Koka spannmål (300 g), tillsätt lök och gryta till det, blanda. Tillsätt ärter, örter, kryddor.

Kaloriinnehåll i rätten per 100 gram: 166,8 kcal.
Proteiner: 8,2 gr.
Fetter: 9,7 gr.
Kolhydrater: 12,3 gr.

• Bovetegröt med kycklingfilé

Kycklingfilé (350 g) skuren i små bitar. Salta, peppra och ställ i kylen i 20 minuter.
Finhacka löken, riv morötterna och stuva grönsakerna i vegetabilisk olja.
Skölj flingorna (700 g).
Stek kycklingbitar separat, tillsätt morötter och lök, låt sjuda i ytterligare 10 minuter, tillsätt sedan bovete, tillsätt vatten och låt puttra tills bovetet är klart.

Kaloriinnehåll i rätten per 100 g: 102,7 kcal.
Proteiner: 5,9 gr.
Fett: 2,1 gr.
Kolhydrater: 15,9 gr.

Bovete är en underbar mångsidig produkt. Fördelarna är oändliga.

Många rejäla rätter kan tillagas av spannmål: mjölk till frukost, bovetesoppa till lunch, och denna spannmål kan stuvas med kött till middag. Dessutom kan bovete läggas till kotletter, fyllda med grönsaker eller göras till en gryta.

Bovete är bara ett riktigt fynd för hemmafruar som inte vill spendera mycket tid på matlagning. Hon fyller på underbart. Dessa spannmål är rika på vitaminer och låga i kalorier. Låt oss ta reda på vad som är energivärdet för denna produkt och kaloriinnehållet i bovete med kött.

Kaloriinnehåll i bovete

Bovete kallas det också, och vi äter det. Produktens kaloriinnehåll är 308 kcal per 100 gram torr produkt.

Observera att kaloriinnehållet i spannmål som ännu inte är färdiga beaktas. Vid matlagning ökar bovete i volym, absorberar vatten, så energivärdet för den färdiga produkten bör delas med 3.

Av detta följer att kaloriinnehållet i färdigt bovete är från 90 till 95 kcal per 100 gram.

Kaloribovete med kött

Vi kommer att använda fläsk som exempel.

Som du kan se är kaloriinnehållet i bovete med kött (100 gram) inte så stort. Om du vill minska kaloriinnehållet i den färdiga rätten, tillsätt inte smör.

Recept på bovete med kött

Alla nödvändiga ingredienser listas i tabellen. Du behöver också salt och peppar efter smak för bovete. Kaloriinnehållet i kryddor i tabellen beaktas inte, eftersom det är försumbart.

• Hacka löken och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Lägg allt i ett fat. Hur man skär lök och inte gråter, se videon som publiceras i artikeln nedan.

• Skär köttet i små kuber och skicka det till grönsakerna. Peppra innehållet i fatet.
• Häll ett halvt glas vatten (100 ml) i en bakpanna (det är bättre att ta en lera), lägg kött och grönsaker i vattnet.
• Sätt den täckta grytan i en kall ugn. Sätt på ugnen, ställ in temperaturen på ca 200-220°C. Grädda i cirka en timme.
• Medan köttet med grönsaker bakas är det nödvändigt att skölja bovetet och steka det lätt i 2-3 minuter i en het stekpanna.
• Ta ut grytan, tillsätt smör, tvättat bovete, salt och det återstående vattnet. Blanda innehållet i grytan väl.
• Sätt in i ugnen ytterligare en halvtimme.
• Stäng av ugnen, men ta inte ut bovetet ännu. Hon borde fortfarande stå där i 25 minuter.

Vid servering kan rätten dekoreras med örter.

Fördelarna med bovete

Böcker kan skrivas om de fördelaktiga egenskaperna hos denna spannmål. Det är värt att notera de viktigaste spårämnena som utgör bovetekärnan:

• Koppar. Detta mikroelement finns i det i enorma mängder, överstiger till och med den dagliga normen. Koppar ökar blodets koagulering, stärker väggarna i blodkärlen och ökar nivån av hemoglobin i blodet.
• Kalcium är ansvarigt för bildandet och förstärkningen av skelettsystemet. Därför är bovete så användbart för barn, ungdomar och äldre.
• Fosfor förhindrar bildandet av njursten, förhindrar hudens åldrande. Detta element är helt enkelt nödvändigt, eftersom det hjälper till att etablera metaboliska processer i kroppen.
• Alla vitaminer i grupp B, vitamin A, E och PP.

För dem som bestämmer sig för att bli av med extra kilo, är det lämpligt att inkludera bovete i kosten.