Fetter eller kolhydrater: vad är mer skadligt och vad bör begränsas i första hand. Hur blir vi feta? Vad är mer kalorifett eller kolhydrater

När vi väljer produkter är vi intresserade av deras kaloriinnehåll och andel fetter och kolhydrater. Dessa komponenter ökar trots allt kaloriinnehållet i produkter och kan leda till fetma. Låt oss försöka ta reda på om det är möjligt att ge upp fett eller kolhydrater, ge företräde åt proteinmat. Vad är hälsosammare fetter eller kolhydrater?

Vad är fetter till för?

Om du vill gå ner i vikt vägrar en person oftast fett. Ja, varför fylla på lager av det vi redan har i överflöd? Fett gör dock maten mer mättande och det är med dessa ämnen som vitaminer som A, E och D kommer in i vår kropp.. Kaloriinnehållet i fett är mycket högt och det är dubbelt så högt som i kolhydrater. Det finns animaliska och vegetabiliska fetter. De första inkluderar smör eller fläskfett. Vegetabiliska fetter finns i vegetabiliska oljor. Fett kan också delas in i mättade och omättade.

Animaliska fetter, såsom nötkött, kan leda till metabola störningar. De ökar kolesterolnivåerna och kan leda till ateroskleros. Det är därför du inte ska äta mycket fett kött. Det finns inget kolesterol i vegetabiliska fetter och de är mindre farliga för vår kropp. Genom att enbart konsumera vegetabiliska fetter kan du sänka kolesterolet och "behandla" blodkärl. Vegetabiliskt fett måste finnas i människans kost, men djuren måste reduceras till 30 procent.

Animaliska fetter är en del av de produkter som vi konsumerar dagligen - korv, ostar, smör och fett kött. Nötter och spannmål är rika på vegetabiliska fetter. Det är bäst att konsumera färska vegetabiliska fetter. Under värmebehandling förstörs deras egenskaper, och de kan bli skadliga. Med brist på fett i kroppen kan problem med nervsystemet och immuniteten uppstå. Medan ett överskott av animaliskt fett leder till ateroskleros, problem med hjärtsystemet och fetma.

Vad är kolhydrater till för?

Kolhydrater ger energi till vår kropp. Enkla kolhydrater är glukos, laktos, sackaros, och komplexa kolhydrater är fiber, stärkelse och glykogen. Nästan alla enkla kolhydrater kommer in i vår kropp genom konfektyr. Komplexa kolhydrater finns i spannmål, potatis och bröd. Fiber och pektin, som är komplexa kolhydrater, anses vara ballastämnen som är nödvändiga för matsmältningen. De normaliserar ämnesomsättningen, sänker kolesterolnivåerna och tar bort skadliga ämnen från kroppen.

För att inte möta fetma och en felfunktion i ämnesomsättningen är det bäst att konsumera komplexa kolhydrater, som finns i stora mängder i spannmål och grönsaker. Brist på kolhydrater kan orsaka nervösa störningar, såväl som utmattning. Personen blir svag och har svårt för psykiskt och fysiskt arbete. Brist på fibrer leder oftast till matsmältningsbesvär och ökar risken för tarmcancer. Ett överskott av enkla kolhydrater leder till övervikt, åderförkalkning och diabetes.

För att kroppen ska utvecklas och fungera normalt bör man inte ge upp kolhydrater och fetter. Det är värt att ersätta enkla kolhydrater med komplexa och ge företräde åt vegetabiliska fetter. Dessa element är nödvändiga för vår kropp och avvisande av dem kommer att orsaka ett misslyckande i ämnesomsättningen.

COSMO RECENSION

Statistiken är hänsynslös: drygt hälften av de ryska kvinnorna är överviktiga. Många dieter motsäger ofta varandra: vissa rekommenderar att ge upp fett, andra - kolhydrater. Butiker säljer fettfri mat som innehåller mycket socker, eller mat med sötningsmedel som innehåller mycket fett. Och detta betyder att trots överflöd av dietprodukter i butikerna är det bara vår plånbok som går ner i vikt från dem. Och inte oss själva. Så vilka är vår figurs verkliga fiender? Vad gör oss tjocka egentligen?

Fetter?

I århundraden trodde man att "en man är vad han äter". Med andra ord, äter du fett blir du tjock. Detta är mycket vettigt: fetter har 9 kalorier per gram, medan kolhydrater och proteiner bara har 4 kalorier per gram. Så, logiken säger att genom att minska fett i kosten, kommer du oundvikligen att gå ner i vikt. Men är det verkligen så? Dessutom, som flera studier visar, är dieter med låg fetthalt/hög kolhydrater ineffektiva för de flesta.

Det är inte kosten som bär skulden, utan det faktum att minskad fetthalt i kosten gör att deras plats fylls med enkla stärkelsehaltiga kolhydrater, som vitt bröd, potatis, vitt ris, pasta. Dessa kolhydrater stillar hungern dåligt eller under en kort tid, vilket gör att det finns en tendens att äta för mycket. Som regel ökar också det dagliga kaloriintaget. Samtidigt, om du konsumerar en liten mängd enkla kolhydrater med en lagom mängd fett, saktar matsmältningsprocesserna ner och hungerkänslan kommer inte längre.

De flesta dietexperter är övertygade om att "fett gör dig tjock". Och om en person minskar konsumtionen av fett, går han ner i vikt. Och om han förutom fett också minskar sitt kaloriintag, så går han ner i vikt ännu snabbare. Detta illustreras av exemplet från många asiatiska länder som Japan och Kina, där fettkonsumtionen i genomsnitt är mindre än 10 % av kosten och andelen kalorier som härrör från kolhydrater är hög. Samtidigt är nivån av fetma i dessa länder mycket låg.

Dieter som innehåller mindre än 20 % fett får en person att känna sig hungrig och missnöjd och får honom att äta för mycket vid måltiderna. De mest effektiva dieterna är de där från 20 till 35% av kalorierna erhålls från fett (detta är cirka 30-50 g fett per dag). Men den här siffran är väldigt individuell, du måste själv bestämma vilken procentandel fett i din kost som kommer att vara optimal. Och det behöver inte vara mättade fetter eller transfetter, som ökar kolesterolnivåerna i blodet. Din kost bör domineras av enkel- och fleromättade fetter som finns i naturliga vegetabiliska oljor, fet fisk, nötter, frön och avokado. Kom bara ihåg att även hälsosamma fetter fortfarande innehåller väldigt mycket kalorier.

Eller kolhydrater?

Kolhydrater, särskilt de som härrör från socker och vitt mjöl, har länge ansetts vara figurens huvudfiender. Kolhydrater undveks eftersom glukosen i dem höjer blodsockernivån för snabbt. Denna nivå sjunker lika snabbt, vilket ger en akut känsla av hunger och trötthet. Fett, å andra sidan, sågs ganska positivt: man trodde att fett orsakar en känsla av mättnad, på grund av vilken en person äter mindre, vilket innebär att han konsumerar färre kalorier. Med tiden visade det sig att effekten av mättnad av att äta fett är kraftigt överdriven. Mycket mer tillfredsställande än mat med fett, protein eller fiberrik kolhydrat.

Förvandlas verkligen kolhydrater till fettavlagringar?

Denna fråga för oss tillbaka till kalorier. Det hände bara historiskt att ryska kvinnor konsumerar för många "söta" kolhydratkalorier. Därför kommer faktiskt att minska kolhydrater i en sådan diet att hjälpa till att minska vikten, eftersom det återigen kommer att minska antalet kalorier. Men experter på hälsosam kost tröttnar aldrig på att påminna oss om att inte alla kolhydrater är lika skadliga.

Kolhydratmotståndare i viktminskningsdebatten glömmer ofta att frukt, grönsaker och fullkorn också är kolhydrater. Men att minska deras konsumtion skulle vara oklokt: dessa livsmedel utgör grunden för rätt näring och de flesta hälsosamma dieter. Fibrerna som finns i dessa livsmedel är mycket mättande och förhindrar överdrivet kaloriintag. Det absorberas också långsammare, vilket betyder att det hjälper till att bibehålla optimala blodsockernivåer under lång tid, vilket förhindrar hungerkänslan. På grund av den stora mängden fibrer i dessa livsmedel kan du äta ganska mycket av dem i en måltid och samtidigt också ”förstå” kalorier, d.v.s. gå ner i vikt samtidigt.

Oavsett om de är i lägret mot fett eller kolhydrater, är de flesta näringsexperter överens om att för att gå ner i vikt måste du först minska kalorierna och sedan hitta rätt viktminskningsplan för dig. Det hälsosammaste och mest fördelaktiga är dessutom långvariga, långsamma dieter som innehåller så många olika livsmedel som möjligt från olika livsmedelsgrupper.

Har du tänkt på hur vi generellt blir feta? Jo, det vill säga – ät mycket, bredare midja. Men hur förvandlar kroppen mat till fett?

Människor är mycket mindre intresserade av denna process än det omvända - nedbrytningen av fett, och förgäves - för utan att förstå den andra sidan av myntet är det svårt att få det.

Vi bestämde oss för att prata om denna fantastiska förvandling i enkla, begripliga ord och ge ett par viktiga tips som hjälper dig att bättre förstå din kropp och göra det lättare (ja, vi beslöjade ordet "gå ner i vikt" på det sättet).

Den här artikeln kommer att vara särskilt användbar för dem som tror att vissa specifika makronäringsämnen (till exempel fett eller kolhydrater), mat och måltider är skyldiga till viktökning.

Låt oss gå.

Det första som är viktigt och måste accepteras: alla makronäringsämnen i stora mängder bidrar till fettökning. Ja, även protein, om du äter mer än du behöver, d.v.s. få i dig fler kalorier under en viss tid än vad du kan spendera på energibehov.

Nyckeln till att få fett är inte vad du äter, utan hur mycket. Många fortsätter att envist inte tro på detta, och ger några argument om glykemiskt index eller insulin. Vi vill återigen minnas de viktiga punkterna (kortfattat):

glykemiskt index påverkar inte viktminskning, det påverkar bara blodsockernivån. Om du äter mat med högt GI betyder det bara att efter att ha ätit det kommer blodsockernivån att stiga snabbare än när du äter lika delar av annan kolhydratmat.

Detta betyder inte att alla kalorier från det oundvikligen kommer att gå till fett, det betyder bara det som står ovan. Endast de personer som har problem med detta, såsom diabetes, insulinresistens etc., behöver övervaka GI.



Insulin är inte det "fettökande hormonet" som det har kallats på internet. Insulinresistens är baserad på a) hypodynami (en liten mängd rörelse i livet, vilket förresten,), b) stabilt överätande, c) ärftlighet.




Som du kan se beror båda faktorerna bara på dig. Vi skapar själva en ond cirkel för kroppen: vi äter mycket mat, kroppen frigör mycket insulin. Mycket insulin + låg aktivitet = låg cellkänslighet för det. Låg cellkänslighet för det = hög insulinresistens. Hög insulinresistens = diabetes och andra besvär.

Vi analyserade hela processen i detalj i en artikel om, var inte för lat för att studera.

Protein lagras inte direkt som fett, men det gör dig fetare. Om du äter mycket protein (det är allmänt accepterat att med "mycket protein" menar de mer än 2 gram protein för varje kg kropp), då kommer du att spendera mindre fett och kolhydrater.



Här kommer vi att citera Lyle Macdonald, känd för alla som går ner i vikt och svänger, han förklarade dessa processer på ett lättillgängligt sätt:

"Proteiner kommer inte att omvandlas till fett och lagras. Men om det finns mycket protein kommer kroppen att använda det för energi (snarare än kolhydrater och fetter). Vilket innebär att andra näringsämnen kommer in i lagren.

Vilket innebär att överätande av protein kommer att göra dig tjock, bara inte direkt, utan på grund av att allt fett som äts kommer att gå under huden.

Naturligtvis är protein högst på detta, fler inkommande kalorier kommer att gå till assimilering av mat. Så ett överskott av protein är mindre sannolikt att du blir tjock ändå, men om balansen överskrids blir du tjock.

Men inte genom direkt omvandling av protein till fett, utan genom en minskning av antalet andra näringsämnen som förbränns.

1. Socker blir inte direkt till fett. Många människor (du kan inte ens föreställa dig hur många som tror på detta) tror att om du har socker kommer du aldrig att gå ner i vikt och utan anledning.

   Naturligtvis, annars skulle det vara väldigt sött (ja, ironi) och enkelt: ja, ät bara inte det och du kommer garanterat att gå ner i vikt. Men händer det? Denna fråga ställdes av forskare och genomförde en 6-veckors studie av 2 lågkaloridieter.

   
   

   Den första dieten bestod av sockerarter för 43% av de totala kalorierna. Den andra - bara 4%. Det fanns inga signifikanta skillnader i kroppsvikt eller kroppsfettförlust mellan de två dieterna..

   Allt vilar återigen på de ökända kalorierna, så det finns många av dem!

   Kolhydrater går inte heller direkt till fett.. Återigen, Lyles citat:

   Ett överskott av kolhydrater påverkar fortfarande dina fettreserver, vilket hindrar dig från att bränna fettet du äter under dagen. Det är därför 500 kalorier fett eller 500 kalorier kolhydrater över ditt dagliga kaloriintag gör dig fetare, de gör det bara av olika anledningar och på olika sätt.

   Ytterligare 500 kalorier fett avsätts helt enkelt under huden, 500 kalorier kolhydrater gör det så att allt fett som äts per dag går till reserver, eftersom kolhydrater kommer att oxideras, inte fetter.

2. dock allt ovanstående betyder inte att något fett som äts går till fett. Mer exakt, inte riktigt så: dagligen deponeras allt fett i fettcellerna efter att ha ätit - det förblir inte flytande i blodet och brinner inte ut direkt efter att ha ätit.

   
   

   

   Men om du är på diet, så tas fett från reserverna för att förse kroppen med den saknade energin. Men ett överskott av dietfett deponeras direkt i lager.

   Vi behöver äta fett, vi behöver det verkligen, verkligen för produktion av galla, cellmembran osv.

Så tänk dig att du åt något gott och hälsosamt. Vad kommer att hända i din kropp efter det? Tänderna maler försiktigt maten och saliv väter den - detta är nödvändigt för bekväm passage genom mag-tarmkanalen och ytterligare splittring.

Saliv innehåller förresten enzymer (enzymer) som bryter ner komplexa matkomponenter till enklare. Därefter skickas matklumpen till magen, som börjar dra ihop sig för att mala maten ännu mer och blanda den med magsaft.

Pepsin, dess enzym som bryter ner proteiner till molekyler som består av två eller flera aminosyror - peptider, och saltsyra hjälper till att bryta ner maten och förvandlar den till en flytande eller halvflytande substans som kallas chyme.

Det kommer in i den initiala delen av tunntarmen eller den så kallade tolvfingertarmen (den plats där gallblåsan utsöndrar galla). För att fetter lättare ska tas upp av kroppen löser gallan upp dem i vatten.

Enzymer från bukspottkörteln kommer in i tolvfingertarmen och bryter sedan ner sockerarter, fetter och proteiner. Nu när allt har lösts upp och är i flytande form sker absorption genom slemhinnan i tunntarmen.

När allt kommer omkring sprids alla näringsämnen i kroppen. Vad händer med de tidigare kolhydraterna?

Så det resulterande glukoset kommer in i blodomloppet, varifrån det går antingen till (till levern och musklerna) eller till kroppens nödvändiga behov.

Fett går också in i blodomloppet, men går sedan till levern. Alla lipider tas inte upp av kroppen, till exempel absorberas inte jordnötsfetter. Levern använder en del av fetterna för att göra andra viktiga ämnen (som kolesterol) och skickar resten till fettcellerna där de stannar tills de behövs.

Proteiner bryts ner först till peptider, sedan till enkla aminosyror, som tas upp genom tunntarmens slemhinna och kommer in i blodomloppet. Härifrån används några lagrade aminosyror för konstruktion av olika vävnader som är nödvändiga för kroppen.

Det är ganska svårt att uppnå ett överskott av protein i kroppen (proteinreserverna i kroppen är ca 10-15 kg. Och även om man äter 200-300 gram per dag är detta mycket mindre än vad kroppen kan lagra) och i alla fall kommer proteinet inte att bearbetas till fett och lagras.

"Överskott" protein utsöndras inte från kroppen och ruttnar inte i njurarna, allt detta är dumhet. Det är bara det att kroppen börjar använda protein som energi, och andra näringsämnen (fett och kol) kommer att gå till reserver.

En viktig essens som du måste ta ur allt detta för din framgångsrika och utmärkta viktminskning:

Om du äter mer kalorier, oavsett vilka makronäringsämnen än du behöver, blir du tjock.

Om du äter mycket kolhydrater och låg fetthalt, då kommer du att bränna mycket kolhydrater och lite fett. Ät bättre mindre kolhydrater (40-60% av din kost) så förbränner du mindre kolhydrater och mer fett.

Mycket protein är inte lika med viktminskning. Om du äter mycket protein förbränner du mycket protein och lite fett och kolhydrater); ät mindre protein och du förbränner mindre protein (och därför mer kolhydrater och fett).

Fett lagras och konsumeras varje dag, oavsett kaloriinnehållet i kosten, detta är en konstant. Vi blir bara feta om vi lagrar mer fett än vi använder. Vi går ner i vikt om kroppen förbränner mer fett än den kan lagra. Och detta bestäms av det totala kaloriunderskottet under dagen.

Viktig poäng: om du inte äter fett, omvandlas kolhydrater till fett genom de novo lipogenes. Detta inträffar när kalorier från fett faller under 10% av de totala kalorierna som intas under dagen. Till exempel när vi på en 2500 måltid äter mindre än 250 kalorier från fett (mindre än 27 gram fett).

Kort sagt, du kommer inte att lura viktminskning och din kropp. Du måste äta alla makronäringsämnen, fördela dem så att du slutar med ett kaloriunderskott på 10-20%. Att konsumera ett av makronäringsämnena (protein, fett eller kolhydrater) ger dig inga extrapoäng.

Om en person äter mer än sin norm blir han tjock, oavsett fusket med makronäringsämnen. Vi rekommenderar starkt att du läser boken" Kostvana", vilket kommer att hjälpa till att bli av med de falska myterna som förgiftar livet.

Vad är poängen med att följa alla dessa dumma men tuffa restriktioner, göra det man inte vill göra, om det inte fungerar och det är bevisat för länge sedan?! När allt kommer omkring är det väldigt lätt att gå ner i vikt - du behöver bara lyssna på dig själv, veta hur kroppen fungerar, äta rätt och sporta för ditt nöjes skull.

Men allt som är onaturligt – kolhydratfria dieter, proteinmåltidsersättningar, fasta – det är typiskt kosttrassel som vanligtvis leder till allvarliga störningar i kroppen, inklusive anorexi, bulimi, kolit, gastrit etc. Ja, och att gå ner i vikt är det inte alls hjälp.

Du kontrollerar noggrant kaloriintag, äta rätt, men vikten vill inte falla? Du är inget undantag. Jag har många bekanta som bara blir tjockare för varje år. De blir feta trots att de anstränger sig mycket för att hålla vikten. En av mina bekanta är särskilt vägledande, som inte bara tar bort skinnet från kycklingen, äter produkter med noll fetthalt och inte fyller salladen med olja. Hon använder till och med oljespray! (Jag visste inte att det fanns förrän hon bad mig att ge henne en på hennes födelsedag.) Det här är en sådan spruta för att applicera olja på en panna så att Gud förbjude, häll inte mer än två droppar. Så, idag - fetter och kolhydrater.

Kaloriintag i vårt liv

När min vän, som jag började prata om, besöker mig ser jag hur hon med illa dold skräck ser ut på min tillagning av grönsakssallader, där jag häller på olivolja med generös hand. Samtidigt vet hon att jag är dietist. Jag äter mycket och med nöje, men samtidigt är jag mycket smalare och friskare än henne. Även om hon är före resten, även i fitness, och jag kan definitivt inte hålla jämna steg med henne. Zumba, step, motionscykel, styrketräning ... Hon försökte på något sätt fråga mig hur jag skulle äta för att gå ner i vikt, men rådet att lägga till fett i kosten skrämde henne så mycket att hon inte frågar mig om något liknande det längre. Redan två år. Det är sant att hennes vikt växer och växer ...

Fetter har varit ökända i många år.

Först fanns det människor som hävdade att människan, precis som en maskin, tar energi från mat och bränner den. Sedan dök det upp en man som inte bara bestämde sig för att smutskasta fett, utan kom med en teori (förresten, fortfarande inte riktigt bekräftad) om farorna med animaliskt fett. I allmänhet, låt oss vara ärliga, fetter fick det på allvar.

Om du hittar damtidningar även fem år gamla, kommer du att upptäcka att de är fulla av råd om hur du kan minska kaloriinnehållet i vilken rätt som helst. Samtidigt är det mest "effektiva" verktyget för att optimera kaloriinnehållet i kosten i dessa tips att minska fettet. Skinnfri kyckling och blåaktigt, smaklöst kycklingbröst, teskedar smör för en ordentlig måltid eller bara citronsaft istället för dressing - allt detta kommer därifrån. Och kanske är det bara jag som är förvånad, men mina kära, detta tillvägagångssätt är det senaste århundradet.

Men hur svårt det är att övertyga människor som undvikit fett i flera år. Jag spelade till och med in en kort video om mängden fett per dag, kolla in den:

Häromdagen pratade jag med en klient som påstod att hon inte alls var rädd för fetter och inte undvek dem. Men när vi började välja alternativ för mellanmål och frukostar för henne frågade hon försiktigt: "Och om jag äter 15 nötter till frukost, betyder det att jag inte kan äta nötter till mellanmål den dagen? För att de innehåller så mycket kalorier. Svar: det är möjligt och nödvändigt. Låt mig förklara varför.

Hur påverkar proteiner och fetter kaloriintaget?

Kaloriparameter(Jag hatar det ordet för att det är förvirrande, men ack...) Så, kalorierna från rullen kommer att absorberas väldigt snabbt, och kroppen behöver knappt arbeta för att få i sig dem. Varför är bröd så gott? För även om det är bakat utan att tillsätta socker, är sockermolekylerna från det redan splittrat under påverkan av saliv. Det är därför bröd har en så söt smak och är så svårt att vägra.

Men om vi tar nötter, måste vi spendera en anständig mängd energi för att få kalorier från dem. Därför, om det till exempel finns 500 kilokalorier i nötter, och vi behöver 200 för att de ska delas, så är kaloriinnehållet redan reducerat till 300. Förstår du vart jag vill?

Exakt! Kalorier är olika för kalorier.

Kaloriupptag: bullen, var säker, kommer att splittras helt och gå för att täcka energikostnaderna. Men minst 10% av nötterna kommer ut ur dig tillsammans med allt annat. Och ännu mer - det beror redan på din matsmältning och kvaliteten på dess arbete. Därför, om du åt 30 gram nötter, kommer maximalt 23 gram att absorberas från dem. Totalt minskar kaloriinnehållet i kosten från nötter i betydelsen "åt - bränt" snabbt.

"Ha!, säger du. "Det är galet! Men olja innehåller till exempel inga fibrer och det blir inget kvar av det i toaletten. Och hans kaloriinnehåll är i allmänhet galet ... "Så låt oss analysera den här myten om fetter ytterligare.

Till exempel behöver du 100 kilokalorier för att betala av dina energikostnader, och du bestämmer dig för att äta en bulle eller gröt. Kalorier från kolhydrater kan bara gå till två ställen:

1. Gå in i celler i form av glukos
2. avsatt som fett.

Och allt för att glukos inte längre kan användas till något annat. Och om du till exempel har insulinresistens, av denna anledning kan glukos inte helt absorberas av cellerna. Och om hon inte gick till cellerna, har hon ingen annanstans att gå än att slå sig ner på dina sidor och andra smala kurvor i din kropp. Och om bullen inte var exakt 100 kilokalorier, utan 125, så kommer dessa extra 25 att lägga sig på sidorna av även den mest friska personen, vars insulin fungerar med en smäll.

Kalorier som skapas av fettintag

Det är en helt annan bild om du får i dig dina kalorier från fett.

Även från vanlig olja. Fett absorberas i princip längre och svårare. För deras klyvning behövs mycket matsmältningsenzymer och tid. Och om du inte har tillräckligt med enzymer eller om surheten i magen sänks, blir det ännu svårare för dig att helt absorbera dem. Det vill säga sannolikheten för assimilering av fetter och hela deras kaloriinnehåll är i allmänhet en stor fråga.

Dessutom behöver kroppen fett i kosten för många andra syften: bygga celler, producera hormoner, producera kolesterol (vilket är livsviktigt för oss!) ... När vår kropp tar emot något så tar den först och främst hand om att säkerställa de viktigaste processerna för att överleva. . Och nu, om kroppen behöver (och den behöver) producera hormoner och skydda celler, men den saknar fett, kommer den inte att bry sig om din trötthet och ge dig energi. Det kommer först att ta hand om det viktigaste - konstruktionen av nya celler och produktionen av hormoner. Och först då kommer allt som återstår av de inkommande fetterna att gå till att ge energi.

Det är därför det är troligt att om du fick dem från fetter med ett behov av 100 kilokalorier, så kanske du inte har tillräckligt med energi från dem alls. Till exempel "åt" du 100 kilokalorier, men din kropp tog 60 för att bygga upp allt den behövde där. Som ett resultat har du bara 40 kvar! Det vill säga att du har brist på kalorier i kosten. Det är på denna princip som en fet kost är baserad, när en person nästan helt utesluter kolhydrater (men inte riktigt, som i Kreml-dieten eller på Dukan-dieten), men samtidigt går fetthalten i hans diet ur skala även för en fettälskare som jag. Jag lovar att skriva mer om denna diet inom en snar framtid.

Ja, det är över, om du har en byst av något, till och med fett, till och med kolhydrater, till och med protein, kommer allt detta undantagslöst att deponeras i form av fettreserver. Men, som du kan se från exemplet, är sannolikheten att återhämta sig från fett flera gånger mindre än från kolhydratmat.

Förnekar vi oss själva kolhydrater? Inte alls!

Jag råder dig inte att ta bort kolhydrater helt. Vi behöver också dem, och framför allt ur synvinkeln att förse oss med energi. Men om du fortfarande räknar nötterna som äts på en dag i din kost, sluta med den här verksamheten. Enträget. Jag hoppas att jag övertygade dig, och nu kommer du indignerat att läsa damtidningar med råd om "hur man häller mindre olja i en sallad."

Slutligen vill jag notera att allt ovanstående gäller ALLA fetter, och inte bara vegetabiliska fetter. Därför ska du inte vara rädd för dem.

God hälsa till dig!

Mina kära! Tack för att du läser. Jag delar värdefull information med dig gratis och jag kommer att vara mycket tacksam om du delar den här artikeln i dina sociala nätverk eller lämnar en kommentar.

P.S.Behöver du en individuell konsultation - kontakta oss! Detaljer - .

Gillade du artikeln? För att inte tappa bloggen ur sikte, prenumerera på nyheterna! Detta kan göras i det övre högra hörnet eller genom att bli medlem i mina grupper I kontakt med eller vid Facebook (länkar även i högerspalten).

Huvudbildkälla: https://foodiesfeed.com

UPPMÄRKSAMHET! Den här artikeln är inte en direkt vägledning till handling. Vänligen inte självmedicinera och konsultera en specialist. Författaren ansvarar inte för konsekvenserna av självvald behandling.

Forskarsamhällets yttrande

Hittills har läkare och forskare inte kommit till enighet om att det är bättre att begränsa i kosten - fetter eller kolhydrater. Vid den senaste europeiska kongressen om fetma, som hölls i Wien förra månaden, diskuterades denna fråga som alltid, men återigen kunde forskare inte entydigt säga att det är bättre att utesluta en person som går ner i vikt från kosten. Debatten pågår i det oändliga, men det finns inga konkreta slutsatser. Det finns flera synpunkter.

Mot fett

Det verkar logiskt för mig att det är bättre och mer effektivt att begränsa sitt fettintag. Faktum är att fetter syntetiseras till fett snabbare i människokroppen.

Det är viktigt att reservera här att insulin frisätts i blodet från kolhydrater, vilket också startar processen med viktökning. Det är sant, nu har situationen med kolhydrater förändrats. Folk tror att de äter godis, men de äter också fett tillsammans med socker. Oftast förstås kolhydratmat som de så kallade tunga desserterna: kakor, kakor, muffins och andra. Det är inte rena kolhydrater utan kolhydrater med fett, vilket gör situationen ännu värre. Om du använder komplexa kolhydrater (fullkorn) utan att tillsätta fett blir det inget hopp i blodsockret, liksom extra kalorier, och mättnadskänslan håller i sig länge.

Men ändå, om vi pratar om vad som är mer lönsamt att utesluta från kosten för viktminskning, insisterar jag på att det fortfarande är bättre att ge upp fett. Om så bara för att 1 g fett innehåller cirka 9 kcal, och 1 g kolhydrater innehåller cirka 4 kcal. Om du räknar i 100 g så är detta 900 kcal fett och 400 kcal kolhydrater. Därför, genom att minska konsumtionen av fett och tunga desserter som innehåller fett, kommer du att avsevärt underlätta kosten när det gäller kalorier.

Tänk på att "dolda" fetter nu finns i så många produkter: snabbmat, korvar, ostar, såser, frysta rätter och andra.

Casey Lee/Unsplash

Att välja en diet med låg fetthalt

Den fettbegränsade kosten är främst medelhavsmat. Olivolja är förmodligen den huvudsakliga källan till fett i denna diet, liksom fett från havsfisk. Fisk och skaldjur innehåller praktiskt taget inget fett. I en sådan diet finns det mycket fibrer - från färska grönsaker och kolhydrater (pasta, brunt ris).

Det är också effektivt att helt enkelt börja begränsa fetterna på en daglig basis. Den enklaste vägen ut är att ändra ditt sätt att laga mat. Sluta steka mat och börja baka eller grilla dem. Dessutom är det användbart att utesluta feta såser och snabbmat från kosten. Respektera "one-touch"-regeln när produkten kommer i dina händer utan förbehandling.

Genom att minska kalorier genom att skära bort fett kan du spara portionsstorlek genom att äta massor av färska grönsaker, frukter och oljefria tillbehör. Det är gott, mättande och kalorifattigt.

Det finns ett sådant fettflöde i en modern persons kost att det är användbart för alla att minska dess konsumtion. Och speciellt för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar, fetma, diabetes.

Bra och dåliga fetter

Samtidigt är fetter cellmembranets byggmaterial. Fetter är nödvändiga för absorptionen av vitala fettlösliga vitaminer, för syntesen av hormoner och för näring av hjärtmuskeln. Hjärnan består av fett, och den behöver matas. Därför är det inte nödvändigt att helt utesluta fetter.

"Bra" fetter är fetter från vegetabiliska oljor, nötter, avokado, fet fisk.

De "dåliga" fetterna är mättade animaliska fetter som "härdar" och naturligtvis transfetter.

kolhydratfria dieter

En proteindiet är det mest extrema exemplet på en kolhydratbegränsad diet. Den innehåller bara proteiner och fibrer. Proteindieten ligger nära sportnäring, den låter dig öka muskelmassan, torka kroppen och göra den mer framträdande. Samtidigt belastar det njurarna avsevärt och lämpar sig inte för många gastrointestinala problem.

En kolhydratfri diet, nära sportnäring, kan visas för absolut friska idrottare med vissa önskemål.

Prudence Earl/Unsplash

Bra och dåliga kolhydrater

Kolhydrater är i första hand en källa till energi, gott humör och välbefinnande. Vi behöver kolhydrater, och det är väldigt oklokt att kategoriskt vägra dem. Cellerna i hjärnan, ögongloben, njurtubuli livnär sig endast på glukos, och i frånvaro av kolhydrater i kosten kommer de att dö.

Skilj mellan komplexa och enkla kolhydrater. Komplexa är fullkornsflingor, durumvetepasta, bröd med kli. Dessa är användbara kolhydrater som bör ingå i människans kost.

Det finns enkla, eller snabba, kolhydrater som du kan leva utan och som leder till viktökning. Dessa är till exempel socker, honung, sylt, vitmjölsprodukter.

Om du bestämmer dig för att gå ner i vikt, definitivt eliminera fett från din kost. Ett par matskedar vegetabilisk olja per dag räcker. Om du drömmer om en smal kropp och idrottar, är din kost protein med tillsats av komplexa kolhydrater. Helst, och för de största hälsofördelarna, bör din kost vara så balanserad som möjligt i sammansättningen.