Du måste blötlägga oxlevern. Är det nödvändigt att blötlägga nötlever i mjölk och hur man steker den korrekt

Om du helt enkelt steker levern får du en ganska hård och torr produkt. Därför är det inte populärt bland barn. Men det är mycket viktigt att det finns i kosten för varje person.

Det är här vanlig mjölk kommer till vår hjälp. Levern i mjölk blir otroligt öm, mjuk och välsmakande.

Lever i mjölk - grundläggande principer för beredning

Levern tvättas under kranen, rengörs från allt överskott, filmen tas bort och blötläggs i mjölk i flera timmar. Skär sedan i små bitar och stek. Häll sedan på samma mjölk och låt puttra på svag värme i cirka en halvtimme.

Du kan koka lever i mjölk i en kittel, stekpanna, slow cooker eller lergrytor. Fläskkött, nötkött eller fågellever passar till denna rätt.

Levern stuvas i mjölk separat eller med grönsaker. Levern lagar sig väldigt snabbt, så det är väldigt viktigt att inte överkoka den eller torka ut den. Lever serveras i mjölk till valfritt tillbehör, men det passar särskilt bra till potatis och ris.

Recept 1. Kycklinglever i mjölk med lök

Ingredienser

kg kycklinglever;

extra salt;

ett ofullständigt glas mjölk;

malen svartpeppar;

tre lökar;

mald koriander;

bladselleri.

Matlagningsmetod

1. Torka den tvättade levern, skär bort bindväv och gallsäckar. Skär stora bitar på mitten. Lägg levern i en djup skål, tillsätt mjölk och låt dra i kylen i fyrtio minuter.

2. Skala och tvätta vitlök, selleri och lök. Skär sellerin på längden och skär i små halvor. Hacka löken i halva ringar. Hacka vitlöksklyftorna i små bitar.

3. Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg i vitlöken och stek i två minuter, tillsätt sedan selleri och vitlök. Stek under konstant omrörning tills löken fått färg.

4. Ta bort levern från mjölken, torka den lätt med pappersservetter och lägg den i en stekpanna med grönsaker. Stek, rör om då och då, på alla sidor. Häll i lite dricksvatten, tillsätt salt, smaka av med kryddor och låt puttra under lock i ca 20 min. Levern ska täckas med en aptitretande skorpa. Servera levern i mjölk med ris eller potatis tillbehör.

Recept 2. Fläsklever i mjölk

Ingredienser

Glödlampa;

ett ofullständigt glas mjölk;

ett halvt kilo fläsklever;

två nypor mald svartpeppar;

två matskedar mjöl;

två nypor bordssalt;

30 ml raffinerad olja.

Matlagningsmetod

1. Tvätta fläsklevern under rinnande vatten, ta bort kanalerna och skär av filmen. Doppa med hushållspapper och skär i en och en halv centimeters bitar.

2. Bryt ägget i en djup kopp och vispa det med en gaffel eller visp tills vitt skum syns på ytan. Lägg ner leverbitarna i äggblandningen.

3. Häll mjöl i en platt tallrik. Efter att ha doppat levern i ägget, rulla den i mjöl.

4. Häll olja i stekpannan, förvärm den, tillsätt leverbitar panerade i ägg och mjöl och stek i två minuter på varje sida. Lägg den stekta levern i en djup eldfast form.

5. Skala och tvätta löken, skär den i halvringar. Lägg i en stekpanna med het olja och stek tills den är gyllenbrun.

6. Salta och peppra levern i formen. Lägg stekt lök ovanpå och häll mjölk över allt. Sätt in i ugnen i en halvtimme. Grädda i 190 C. Ta ut och strö över hackade örter.

Recept 3. Lever i mjölk royally

Ingredienser

700 g nötlever;

kökssalt;

smördeg - 150 g;

nymalen peppar;

lök - 3 st.;

ägg - 3 st.;

mjölk - en halv liter.

Matlagningsmetod

1. Blötlägg levern i vatten i tre timmar. Häll av vattnet, klipp ut kanalerna och filma. Låt oss skära i små skivor.

2. Bryt äggen i en djup kopp och vispa dem med salt och peppar tills skum uppstår.

Lägg leverbitar i denna blandning och doppa dem ordentligt så att äggen täcker dem jämnt.

3. Häll mjöl i en platt tallrik och rulla leverbitar i ägg i den.

4. Stek lätt i het olja på alla sidor. Lägg i en keramikform med höga sidor. Skala löken och skär i tunna fjädrar. Krydda varje lager med peppar, salt och lägg lökfjädrar ovanpå. Så vi lager tills levern tar slut. Fyll allt med mjölk.

5. Kavla ut smördegen till ett lager. Pensla kanterna på formen med äggblandningen och täck med deg. Förslut kanterna tätt och pensla ytan med ägg. Sätt in i en förvärmd ugn och grädda i 180 C i cirka fyrtio minuter. Servera med ditt favorittillbehör.

Recept 4. Lever i mjölk med svamp

Ingredienser

ett och ett halvt glas mjölk;

två nypor bordssalt;

fläsklever - 600 g;

två nypor svartpeppar;

ett glas mjöl;

morot;

champinjoner - 200 g;

lök - 70 g.

Matlagningsmetod

1. Vi tvättar hela levern under rinnande vatten, placerar den på en bräda, tar bort kanalerna och skär av filmen. Torka slaktbiprodukterna lätt med servetter och skär i godtyckliga bitar av medelstor storlek. Överför den till en djup tallrik och fyll den med färsk mjölk. Låt det dra i en halvtimme. Salt och peppar.

2. Skala morötterna och löken och tvätta dem väl. Riv morötterna på ett rivjärn med stora hål. Hacka löken i tunnare halvringar. Överför till en separat skål.

3. Rengör och skölj champinjonerna under kranen. Torka på en engångshandduk och skär i tallrikar.

4. Tillsätt olja i en uppvärmd stekpanna och tillsätt hackad svamp och grönsaker. Krydda med salt och peppar, blanda och koka på låg värme, täck med lock. Stek tills grönsakerna blivit mjuka.

5. Häll av mjölken från levern. Doppa leverbitarna i mjöl och lägg dem i en het stekpanna med olja. Stek på måttlig värme på alla sidor bara en kort stund. Lägg över den stekta levern i en eldfast form, lägg de stuvade grönsakerna och svampen ovanpå och blanda. Stäng locket och låt dra i en halvtimme.

Recept 5. Lever stuvad i mjölk

Ingredienser

80 g gräddfil;

200 ml mjölk;

grovt salt och svartpeppar;

10 g vitlök;

lök - 140 g;

Matlagningsmetod

1. Skölj levern under rinnande vatten. Vi tar filmens kant med två fingrar och skär försiktigt av den med en vass kniv. Skär de rengjorda slaktbiprodukterna i lika stora bitar.

2. Häll mjölken i en djup skål, lägg den beredda produkten i den och låt stå i 20 minuter. Mjölk kommer att lindra levern från bitterhet och göra den mjukare.

3. Hacka den skalade och tvättade löken i halvringar.

4. Häll en liten mängd mjöl i ett fat. Hetta upp en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja. Rulla försiktigt varje leverbit i mjöl, krossa lätt och lägg i het olja. Stek på båda sidor, två minuter på varje. Lägg lökringar ovanpå och häll över mjölken som levern blötts i. Den ska nästan helt täcka leverbitarna. Om det inte finns tillräckligt med mjölk, tillsätt lite kokt vatten. Sjud i fem minuter, rör om då och då.

5. Häll gräddfilen i en kopp och späd den med en liten mängd kokt vatten. Tillsätt mjöl och rör tills inga klumpar finns kvar. Häll i levern. Sjud under lock i ytterligare tre minuter, tillsätt en vitlöksklyfta hackad i små bitar. Servera med potatismos.

Recept 6. Nötlever i mjölk

Ingredienser

mald peppar och grovt salt;

mjölk - 400 ml;

ett halvt kilo nötlever;

vegetabilisk olja - 80 ml;

lagerblad;

vetemjöl;

lök och morot.

Matlagningsmetod

1. Tvätta levern noga, skär av filmen och skär i medelstora bitar. Häll mjölk i en djup tallrik och lägg levern i den. Blötlägg slaktbiprodukterna i mjölk i två timmar. Häll sedan av mjölken och lägg leverbitarna på en engångspapper för att absorbera all fukt. Överför till en tallrik, tillsätt salt och peppar och blanda.

2. Skala och skär löken i tunna ringar. Skala morötterna och hacka dem på ett rivjärn med små hål.

4. Häll mjöl i en platt tallrik. Hetta upp en stekpanna med olja på spisen. Doppa levern i mjöl, krossa lätt och stek på båda sidor. Stek i bokstavligen fem minuter på båda sidor. Lägg rivna morötter och lökringar ovanpå levern. Sjud över låg värme, täckt, i fem minuter under omrörning.

5. Häll resterande mjölk i en djup kastrull och låt koka upp. Tillsätt lagerblad, tillsätt lite salt och krossa med peppar. Lägg lever och grönsaker i mjölk. Mjölken ska helt täcka levern, om det inte finns tillräckligt med mjölk, häll i lite kokt vatten.

6. Från det ögonblick som mjölken kokar, sänk värmen, täck pannan med ett lock och låt puttra tills den är klar. Servera levern i mjölk med kokt potatis eller fluffigt ris.

Recept 7. Lever i mjölkberlinsk stil

Ingredienser

ett halvt kilo nötlever;

en halv liter mjölk;

fyra äpplen;

tre lökar.

Matlagningsmetod

1. Förbered levern. Skölj den under kranen, skär av kanalerna och film. Skär i inte för stora bitar. Lägg i en djup skål och fyll med mjölk. Blötlägg slaktbiprodukterna i cirka en halvtimme.

2. Skala löken och hacka i tunnare halvringar. Tvätta äpplena, ta bort kärnorna och skär dem i skivor.

3. Ställ en stekpanna på spisen, hetta upp oljan i den och tillsätt löken. Stek tills de är ljust gyllenbruna.

4. Lägg äppelskivorna i en stekpanna och värm i bokstavligen tre minuter så att de inte blir helt mjuka och faller isär.

5. Häll av mjölken från levern, torka bitarna lätt och stek på alla sidor tills en aptitretande skorpa dyker upp.

6. Lägg uppvärmda äppelskivor på en tallrik, lägg stekt lever ovanpå dem och täck allt med stekt lök.

• För att enkelt ta bort filmen från levern, skölj den, skålla den med kokande vatten och lägg den sedan i kokande vatten i några sekunder.
• När du köper lever, var uppmärksam på färgen och lukten. Ytan på slaktbiprodukterna ska vara fläckfri, slät och glansig.
• För att göra levern mjuk och luftig under stekningen, skär den i bitar som inte är mer än en och en halv centimeter breda.
• Det är bättre att salta levern i slutet så att saltet inte absorberar fukt och produkten inte blir torr.

Och mineraler, och absorberas också väl av kroppen. Men många människor gillar inte lever på grund av dess speciella smak eller för att den är seg och torr. Lifehackers råd hjälper till att eliminera alla dessa brister och förvandla vilken kräsen person som helst till en leverfläkt.

Hemligheter för urval, bearbetning och förberedelse

Hur man väljer rätt lever

För att göra rätten smakrik och hälsosam måste du välja högkvalitativ och fräsch lever. Detta är ganska lätt att göra.

1. Var uppmärksam på produktens utseende. Levern ska vara elastisk, mjuk, fuktig och glänsande, utan repor eller skador. Förekomsten av fläckar och blodproppar är oacceptabelt. De kan tyda på en bristning av djurets gallblåsa, vilket automatiskt ger levern en bitter smak.
2. Färgen på levern ska varken vara för ljus eller för mörk. Kom ihåg: bra nötlever är mogna körsbär, fläsklever är rödbrun, kycklinglever är ljusbrun till brunröd och kalkonlever är djupröd.
3. Färsk lever har en sötaktig metallisk arom. En sur lukt indikerar att produkten är bortskämd.
4. Det bör inte finnas överskott av is på ytan av den frusna levern, och den bör inte ha en orange nyans. Allt detta tyder på att produkten antingen frysts flera gånger eller överfrysts.

Hur man lagar mjuk lever

1. Först måste du ta bort alla kärl, vener och filmer. När det gäller nötlever är detta ganska enkelt. Men för att göra proceduren enklare kan du hålla den i varmt vatten i några minuter. Filmen av fläsklever är tunnare och svårare att separera. Prova att lämna slaktbiprodukterna i kokande vatten i 20 sekunder och ta sedan bort filmen genom att ta upp den i kanten med en kniv.
2. Den sura marinaden kommer att lägga till ytterligare mjukhet till levern. För att förbereda det är antingen limejuice eller ett par matskedar vinäger lämpliga. Blanda en av dessa ingredienser med vatten och blöt levern i det några timmar före tillagning.
3. Bakpulver kan också mjuka upp levern. Det räcker att strö varje bit med det och vänta ungefär en timme.
4. Den sista metoden är för dem som gillar att använda fysisk kraft. För att göra produkten mjukare kan du helt enkelt slå den med en hammare. Kom bara ihåg att lägga levern i cellofan, annars sprider det sig.

Hur man lagar läcker lever

1. För att förhindra att levern, särskilt fläsklever, blir bitter, kan du blötlägga den i mjölk, efter att ha skurit den i bitar. Den rekommenderade blötläggningstiden är från 30 minuter till flera timmar. Förresten kommer mjölk inte bara att eliminera bitterhet, utan också göra levern väldigt mjuk.
2. Istället för blötläggning kan du snabbt koka levern i lättsaltat vatten. Detta trick ska också befria rätten från bitterhet.
3. Men produkter med starka, uttalade aromer hjälper till att maskera den specifika leversmaken. Lök, vitlök, chilipeppar och aromatiska örter som timjan eller salvia är bra val.

Hur man lagar saftig lever

1. Det viktigaste är att inte överkoka. För att hålla levern saftig, stek bara varje sida i en väl uppvärmd stekpanna i 5 minuter (eller mindre).
2. Om du doppar leverbitar i mjöl eller smet innan du steker kommer saften definitivt att ligga kvar inuti.
3. Gräddfil eller grädde är sanna vänner av saftig och mjuk lever. Det rekommenderas att sjuda i dem i högst 20 minuter.
4. Den sista punkten både på listan och under tillagningen blir salt. Det tar bort fukt, så det är bättre att lägga till det i slutet.

Leverrätter

yummly.com

Ingredienser:

• 900 g hackad nötlever;
• 1 ½ koppar mjölk;
• 60 g smör, delat i bitar;
• 2 stora söta lökar;
• 2 koppar mjöl;
• salt;
• peppar.

Förberedelse

Skölj levern noggrant under kallt vatten, lägg i en skål och täck med mjölk. Det bör helt täcka slaktbiprodukterna: om mängden mjölk som anges i receptet inte räcker, öka dosen.

Levern kan bara blötläggas när du förbereder löken, men det är bäst att slutföra detta steg i förväg och låta det sitta i 1-2 timmar.

Lägg hälften i en stor stekpanna och smält på medelvärme. Lägg i löken skivad i ringar, koka tills den är mjuk och lägg åt sidan på en tallrik.

Lägg resten av smöret i samma panna. Ta bort levern från mjölken, torka torrt med hushållspapper och lägg i mjöl-, salt- och pepparblandningen. När smöret har smält, öka värmen och tillsätt leverbitarna i pannan.

Stek levern på båda sidor tills den är gyllenbrun. Lägg tillbaka löken i pannan, sänk temperaturen till medel och håll skålen på elden en stund.

Den återstående tillagningstiden beror på dina preferenser, men du bör ändå inte steka levern för mycket. Tillräckligt för att den ska få fin färg på utsidan och förbli lite rosa på insidan.

yummly.com

Ingredienser:

• 400 g kycklinglever;
• 300 g mjukt smör;
• olivolja;
• 2 schalottenlök;
• 2 vitlöksklyftor;
• några salviablad;
• 1 nypa mald muskotblomma (muskotnöt);
• 1 litet glas konjak;
• havssalt;
• nymalen svartpeppar.

Förberedelse

Lägg hälften av smöret i en värmesäker kastrull och ställ på låg värme. Vänta tills smöret smält: detta bör ta cirka 10 minuter. Sila sedan av ghee i en separat skål och ställ åt sidan för att svalna. Till pajen behöver du bara klarnat gult smör, de ljusa resterna kan kasseras.

Skala både fint och vitlök. Hetta upp en liten mängd olivolja i en stekpanna. Fräs löken och vitlöken på låg värme tills den är mjuk (cirka 10 minuter) och lägg över på en tallrik.

Torka av pannans yta med hushållspapper, öka värmen och tillsätt levern med de flesta salviabladen. Stek levern på varje sida i två minuter så att den får färg på utsidan och förblir rosa på insidan. Om du kokar för mycket förlorar den sin ömtåliga konsistens och pajen blir grynig.

Tillsätt konjak. Var försiktig: alkohol kan fatta eld. Salta och peppra levern och låt puttra i cirka en minut.

Ta bort levern från värmen och lägg den, tillsammans med löken och vitlöken, i en matberedare. Mal ingredienserna tills de är mosade, tillsätt sedan musbrödet och det mesta av ghee. Fortsätt mala tills den är slät.

Överför pajen till en förberedd behållare, strö salviabladen ovanpå och täck med det återstående smälta smöret med en sked. Ställ skålen i kylen i en timme. Efter denna period kan patejen ätas. Även om integriteten hos det översta lagret av olja inte äventyras, kan leverdelikatessen lagras i upp till två veckor.

commons.wikimedia.org

Ingredienser:

• 500–600 g fläsklever;
• 3 matskedar fläskfett;
• 1 schalottenlök;
• 500 g färsk vild svamp;
• 3 matskedar oliv eller smör;
• 1 stor lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 kvist timjan;
• 2 salviablad;
• 2 matskedar torr sherry;
• 50 ml torrt vitt vin;
• 250 ml kycklingbuljong;
• 100 ml tung grädde.

Förberedelse

Hetta upp en stor stekpanna på hög värme, tillsätt fläskfettet och när det smält, tillsätt levern. Stek den på alla sidor tills den är brun.

Lägg den brynta levern tillsammans med den hackade schalottenlöken i en kastrull och låt puttra i 20–25 minuter. När levern är fast (eller när en mattermometer visar 55°C på den tjockaste delen), ta bort från värmen och låt stå på en varm plats, täckt.

Medan levern svalnar, börja förbereda svampgrytan. Ställ en stor kastrull på medelvärme, värm oljan och tillsätt. När de blir lite brunare och överflödig vätska har avdunstat, tillsätt hackad lök och vitlök i pannan. Fortsätt koka tills svampen mjuknat. Tillsätt sedan timjan och hackade salviablad. Blanda väl och häll ner sherry och vitt vin i pannan.

Öka värmen till hög och vänta tills hälften av vätskan har avdunstat från pannan. Tillsätt buljong och upprepa föregående steg. När grytan tjocknat, häll grädden i pannan och rör om. Smaka av rätten, tillsätt salt och tillsätt eventuellt mer kryddor.

Skär den vilade och något avsvalnade levern i tunna bitar. Lägg över dem på en varm tallrik och toppa med svampragu.

Smaklig måltid!

Lever är beredd i nästan varje familj, eftersom det är prisvärt och lätt att använda. Varje hemmafru bör veta hur man korrekt steker levern. Det kokar väldigt snabbt. Men innan du lagar mat bör du blötlägga den i mjölk i minst 30 minuter. Detta görs så att all beska kommer ut och levern är mör. Så levern måste tvättas, rengöras från film och gallgångar, skäras i bitar, som slås med en hammare och blötläggs i mjölk. Lägg lök skuren i halva ringar i en stekpanna med het solrosolja, fräs några minuter och lägg på en tallrik. Häll av all mjölk från levern, rulla varje bit i mjöl, lägg den sedan i oljan som är kvar från löken och stek i 5 minuter, tills den är gyllenbrun. Frågan ställs ofta: hur man steker fläsklever? Allt görs exakt likadant. Det viktigaste är att inte överkoka levern, annars blir den hård och torr. Blanda den stekta levern med lök, reducera gasen till minimum och låt stå i 15 minuter.

Färskheten hos produkten spelar en viktig roll. Innan du steker måste du tänka på hur du väljer lever på butikshyllorna? Finns det vissa regler genom vilka du kan avgöra om en produkt är färsk eller inte? Du bör definitivt vara uppmärksam på leverns färg. Om den är för lätt betyder det att den har blötts i vatten, det vill säga att den inte längre är färsk. En mycket mörk färg (nästan brun) indikerar också att produkten är gammal och redan har visats. Färsk lever har en ljusröd färg, den ska vara slät och elastisk, utan några fläckar. När du köper en lever måste du trycka på den med fingret och om en buckla finns kvar så är levern gammal. I en fräsch lever försvinner bucklan snabbt. Lös, ojämn lever, också av dålig kvalitet. Och självklart ska produkten lukta gott och inte ha en sur lukt.

Varje erfaren hemmafru vet hur man lagar lever korrekt. Varför koka det, kommer många att fråga, för stekt är godare? Kokt lever används i sallader. Det rekommenderas också att ge lever till små barn endast i kokt form. Du behöver definitivt känna till flera sätt att förbereda denna värdefulla produkt. Hur man steker levern ordentligt, hur man kokar den, hur man förbereder en utsökt leversallad - alla dessa recept är helt enkelt nödvändiga för hemmafruar. Och då behöver du inte oroa dig för middag eller lunch. När allt kommer omkring är rätter gjorda av denna produkt inte bara välsmakande, näringsrika utan också hälsosamma. Läkare rekommenderar att du definitivt inkluderar denna underbara produkt i din dagliga kost. Och stekt lever, som tidigare blötts i mjölk, är väldigt mör och otroligt välsmakande.

Lever är en användbar produkt som används för att förbereda många rätter. Det är värt att notera att detta slaktbiprodukter kräver speciell förberedelse, vilket gör att du kan bli av med bitterhet och obehaglig arom. Mjölk är idealisk för detta ändamål.

Hur man blötlägger levern

Blötläggning i mjölk är ett obligatoriskt steg i förberedelsen.

Till att börja med måste nötlevern tvättas noggrant i rinnande vatten för att få bort all galla och sedan skärs de kanaler som kan förvärra smaken ut.

Efter detta, placera slaktbiprodukter i en djup behållare och fyll den med mjölk så att produkten är helt täckt med vätska.

Det är ingen skillnad mellan att blötlägga en hel bit eller enskilda bitar.

Längden på ingreppet beror på hur gammalt djuret var och hur länge produkten har förvarats. Det är bäst att blötläggningen varar 2-3 h. Torka därefter slaktbiprodukterna med hushållspapper.

Stekt nötlever i mjölk

Ingredienser:

• 0,5 kg nötlever,
• 125 ml grädde,
• 55 g gräddfil,
• 15 g mjöl,
• 75 g smör,
• salt och peppar.

Vi kommer att förbereda det så här:

1. Blötlägg först slaktbiprodukterna i mjölk enligt beskrivningen ovan;
2. Smält smöret på låg värme och tillsätt levern, efter att ha skurit den i bitar;
3. när färgen ändras, tillsätt löken som först måste hackas i halva ringar. Tillsätt salt och stek i 4 minuter;
4. efter att tiden har gått, tillsätt mjöl och stek i ytterligare en minut;
5. Allt som återstår är att tillsätta gräddfil och grädde. Blanda allt väl, tillsätt lite peppar och låt allt sjuda i 10 minuter. Rätten ska serveras varm.

Nötlever stuvad i mjölk

I början ska slaktbiprodukterna rengöras från filmer och vener och sedan blötläggas i en timme.

Ingredienser:

• 0,5 kg lever,
• 300 ml mjölk,
• ett par vitlöksklyftor,
• 2 lökar,
• gräddfil,
• vegetabilisk olja,
• mjöl,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. den blötlagda levern måste skäras i lika delar, vars tjocklek ska vara 0,5 cm;
2. skär den skalade löken i halva ringar;
3. häll lite mjöl i ett fat och hetta upp oljan i en stekpanna. Rulla varje bit i mjöl, lägg dem sedan i en stekpanna och stek i 2 minuter. från varje sida;
4. tillsätt löken i pannan och fräs ytterligare några minuter;
5. Häll nu i mjölken som blir kvar efter blötläggning, det är viktigt att dess nivå täcker innehållet i pannan. Annars, tillsätt vatten. Sjud i 5 minuter, men glöm inte att röra om då och då;
6. Blanda gräddfil med 1 tesked mjöl i en separat behållare och häll även i lite kallt vatten. Det är viktigt att blanda allt väl så att det inte blir klumpar. Häll den resulterande gräddfilssåsen i en stekpanna;
7. täck med lock och låt sjuda i ytterligare 3 minuter. Efter detta, tillsätt hackad vitlök. Kan serveras med hackade örter.

Kycklinglever i mjölk i en långsam spis

Tack vare användningen av teknik tillagas rätten enkelt och snabbt. Det finns ingen anledning att blötlägga detta slaktbiprodukter.

Ingredienser:

• 0,5 kg lever,
• 1 msk. mjölk,
• stor lök,
• 10 g smör,
• salt, peppar och lite muskotnöt.

Tillagningssteg:

1. Skölj slaktbiprodukterna i rinnande vatten, torka det, ta bort överflödigt fett och skär sedan varje bit i halvor.
2. Skär den skalade löken i små tärningar.
3. Häll olja i multikokarskålen och välj "Frying" -läget, men om det inte finns något sådant program kommer "Baking" också att fungera. Tillsätt löken och fräs den tills den är gyllenbrun under omrörning. Vanligtvis tar denna process cirka 10 minuter.
4. Lägg ner levern, häll i mjölken och tillsätt salt, peppar och muskotnöt. Efter kokning, stäng locket och välj läge "Ångkokning". Tillagningstid: 15 minuter. Som ett resultat bör vätskan avdunsta och bara en tjock sås återstår.

Lever med grönsaker i mjölk

Tack vare detta recept får du en komplett rätt som inte kräver tillbehör, eftersom grönsaker används. Om du vill kan du komplettera sammansättningen av produkterna, till exempel kan du ta en mycket hälsosam typ av kål - broccoli.

Ingredienser:

• 0,5 kg lever,
• 55 g smör,
• 400 ml mjölk,
• morot,
• Glödlampa,
• 4 medelstora potatisar,
• en massa persilja,
• 2 vitlöksklyftor
• 75 g hårdost,
• en blandning av paprika och salt.

Matlagningsdiagram:

1. Skär levern i bitar och täck med mjölk i en halvtimme.
2. Skala nu potatisen och skär den i strimlor. Hacka morötterna på samma sätt och skär löken i halva ringar.
3. Ta en form och lägg grönsaker där och bitar av slaktbiprodukter ovanpå. Tillsätt salt, peppar, hackade örter och hackad vitlök. Rör om och häll i resterande blötläggningsvätska.
4. Allt som återstår är att strö över allt på toppen med ost, hackad på ett grovt rivjärn, och även lägga bitar av smör ovanpå.
5. Sätt pannan i ugnen, förvärmd till 180 grader, och koka i en halvtimme.

Lever i mjölk kungligt

Tricket med detta recept är det ätbara "locket".

Ingredienser:

• 700 g lever,
• 150 g smördeg,
• 3 ägg,
• 2 msk. mjölk,
• ett par lök,
• mjöl,
• salt och peppar.

Eller kackerlackor i huvudet? En av de mest järnhaltiga livsmedel, och viktigast av allt, upptaget av järn från det är mycket större än från vegetabiliskt livsmedel... Men levern är ett renande organ... Varför är det dåligt? Eller är det sagor... *** Ämnet flyttat från konferensen "SP: Gatherings"

Diskussion

det finns argument för att det inte är gott, men nötkött är gott

Jag äter inte fläsklever eller fläsk i sig. Turkiets lever är den godaste - mör, söt, snabb att tillaga och stor. Men jag äter inte heller nötkött - bara små och dumma sådana som fåglar, fiskar och kaniner.

De tog med honom, hans hjärta, rädsla att se på, hans lever (vi brukar bara äta kyckling). Tipsa gärna om vad man ska göra för att göra det lätt för barnen att äta? *** Ämnet flyttat från konferensen "SP: Gatherings"

Diskussion

ett hjärta och en lever? Det är inte så mycket. Tvätta, skär av kärlen, om det finns mycket blod kvar i hjärtat kan du blötlägga det i vatten i ett par timmar. Låt sedan puttra ihop allt och gör antingen en paté eller en fyllning till pannkakspajer. Mal ihop allt i en köttkvarn, tillsätt grönsaker enligt råd nedan, det blir mindre tjafs än om du lagar var och en för sig. I allmänhet köper vi båda till oss själva, jag gillar stuvad lever i grädde eller gräddfil, skuren i tunna strimlor, med lök.

koka hjärtat, skär av blodkärlen, ät det som smörgås

Krama ur färsen ur korvarna och lägg i nötköttet. Tillsätt ströbröd, vispa i råa ägg, häll i lite olivolja, salta och peppra och blanda väl. Mal kycklingbrösten i en matberedare, tillsätt bröd indränkt i mjölk och väl utpressat, pistagenötter, citronskal, mald koriander, lite olivolja, salt och peppar, knåda ordentligt. Sjud spenatbladen i kokande vatten ett par minuter, låt rinna av i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Lägg färsen på en stor plåt med bakplåtspapper och kavla ut den med en kavel till en ca 1 cm tjock rektangel Täck köttet med bladspenat. Lägg kycklingen ovanpå i mitten längs långsidan...

NG - beredskap nr 16. Efter 18:00 läs inte!.

Diskussion

Till efterrätt (det är inte ett faktum att jag kommer att laga det specifikt till nyårsafton), men receptet är enkelt och nyår :) så jag delar med massorna [länk-1] - snökakor från Chadeika. Endast äggulor används där, och vitorna kan följaktligen läggas i maräng (särskilt om du har en elektrisk ugn).

Och allt med majonnäs (((eller smör...

Ta med dig skolfrukost eller lunch. Recept på kyckling och lever i slowcooker med mera

Diskussion

Många barn kommer inte att äta kycklingsufflé och annan hasch. Poängen är att den kan bli knäckt kall? Det här är bra när barnet är här, mitt äter inte kall mat: (enligt min mening kan den första rätten kallas en "stor kycklingkotlett", och de andra köttbullarna kommer att tuggas i micra till tidens slut Du måste prova kycklingen med hälften av keso. På egen hand vill jag tipsa om att inte plåga taket, göra vanliga kycklingkotletter, frysa in dem - och ånga dem med grönsaker "efter behov." Och i en termos med en bred hals. Mitt barn kommer bara att gå med på att ånga broccoli och körsbärstomater (även om det är konstigt att se körsbärstomater med en gren, enligt mig är det här en portionerad tallrik, inte en delad, och det är på något sätt konstigt att dumpa ett kilo körsbärstomater med en gren till en delad, kanske är de också otvättade :-)

Allt var toppen tills jag nådde 2-3 matskedar konjak :-)

Låt oss prata om att spara och äta?)).

Idag, i fotspåren från gårdagen och i förrgår, ämnena Good and Jaws, bestämde jag mig för att försöka "leva" på 1250 kontanter i min plånbok och gamla rester i kylskåpet, bland vilka: 200 gram carpacci (eller gazpaci, cured meat karoch), två små bitar ost - imperial Ichalka och rester sanktionerade, köpt INNAN lagen om förstörelsen av Gruyere trädde i kraft, 6 ägg, 1 torskfilé, 3 paprika, krimlök, lantlök, manaise , potatis, ett par rödbetor och 1 citron. Jag betalade för maten med ett kort...

Diskussion

Det blev bra så. Klass!

Dessutom, om du inte köper mejeriprodukter och kalkon från bönder, blir det ännu mer ekonomiskt. Men! Det finns ett stort men. billiga (upp till 50 rubel) grönsaker kommer snart, mycket snart att ta slut. Mjölk och ägg kommer att flyga upp, korvar har redan flugit iväg. Budgetspannmål och pasta kommer att finnas kvar.

Familjerecept. Användaren Tillotams blogg på 7ya.ru

Idag slog det mig igen om mat :) Förlåt att det är sent igen :) Jag kom ihåg familjerecept, förmodligen lite nationella. Det första som kom att tänka på var kycklingsoppa med dumplings. I Ryssland kallas de förmodligen dumplings. I nästan kokt kycklingsoppa, istället för nudlar, tillsätt en sked tjock, klibbig deg (mjöl, ägg, salt, sodavinäger och lite vatten). Dessa roliga moln flyter snabbt upp och växer tre gånger i storlek. Det är alltid mycket grönt i soppan. Det är intressant att maken och...

Hjälp mig ta reda på det! För att karakterisera barnet kan det vara humoristiskt, eller det kan vara helt humoristiskt. Jag gör ett vykort till en vän som födde barn, jag kunde åtminstone skriva något för de andra breven, till och med Internet hjälpte inte med E...

Diskussion

1. Lever - lamm.
2. Bitarna är små, ett par cm i valfri dimension
3. Köp åtminstone lite fet svans.
4. Tråd två bitar av levern, en bit av fett svans. Du kan äta den sista och slänga den senare.
5. Stek - minimalt. Det är bättre att experimentera först, börja från 1 minut på varje sida :)
6. Salt och lite röd peppar (en blandning av sött och varmt) - efter stekning.

Varför då? Jag saknade det lite och det var gummi.

Dukan igen. Gå...

Kycklingsufflé. för 0,5 kg malet kyckling 1 eller 2 ägg, finhackad lök, ibland hackad svamp, salt, peppar - blanda allt, om du inte är för lat så slår jag det med en mixer. Jag för över den i formar, strö lite riven ost med låg fetthalt över och baka i ugnen tills den är gyllenbrun, ca 40 minuter i ca 175 C.

Diskussion

Ginger-mint friskhet

Ingefära rot 3-4 cm,
myntablad,
kanelstång,
saft av en halv citron.

Läge: Ingefära i tunna strimlor, lägg mynta och en kanelstång i en termos och häll kokande vatten över, tillsätt citronsaft.
Jag tillsätter inte ens socker och det är så gott. Dessutom är det mycket användbart och förbättrar ämnesomsättningen. Njut av ditt te, förresten, det är också gott kallt.

1 kokt ägg,
1 stor krabbpinne eller 2 små,
en halv burk tonfisk i saften.

Finhacka ägget och krabbstången i tärningar, mosa tonfisken med en gaffel. Salta och peppra efter smak. Smaksätt med Dukan majonnäs.

Fler Dukan-recept (användbart för livet :)).

BAUZHENINA MED SVAMP [länk-1] 1 kg kycklingfilé, 0,5 kg champinjoner, bitar av torr paprika, peppar, salt efter smak, några vitlöksklyftor. Skär kycklingfilén i små bitar. Tvätta svampen och hacka dem inte särskilt fint. Blanda kött, svamp, kryddor, paprika och vitlök, rör om kraftigt så att allt blandas ordentligt. Vi packar allt detta i en värmebeständig hylsa, knyter den hårt och sticker inte hål i den. Sätt in i ugnen i 40-45 minuter, temperatur ca 170*. Du kommer själv att känna...

Diskussion

ÄGG "MIMOSA" MED TONNISK
[länk-1]
4 ägg,
1 burk tonfisk,
3 tsk. flytande ostmassa 0%
2 tsk. senap

Koka hårdkokta ägg. Låt svalna.
Skär var och en på mitten. Ta bort äggulorna. Ställ åt sidan 4 äggvitor.
I en skål, krossa 4 gulor och 4 vita med en gaffel, tillsätt keso, senap och blanda väl.
Smula ner den konserverade tonfisken i en separat skål och tillsätt några droppar vinäger.
Ta hela vita och fyll dem med äggblandningen, lägg sedan tonfisken ovanpå.

Kycklingbröstmousse
[länk-1]
1 kycklingbröst,
1 ägg,
0,5 glas mjölk,
salt och peppar.

Skär 1 kycklingbröst i bitar och puré i en mixer tills den är slät, tillsätt 1 ägg, ca 0,5 dl mjölk, salt och peppar. Vispa med mixer igen.
Placera den resulterande homogena massan i silikon-, keramik- eller metallkakaformar eller cocotte-tillverkare.

Du kan baka den i ugnen, men jag föredrar moussen tillagad i dubbelpanna - den är mjukare och saftigare.

"Pepsi-Cola"

Jag vet inte ens hur man skriver det. Om jag inte hade sett det själv, hade jag definitivt inte trott det. Jag gick för att träffa en vän om affärer (för att lämna över dokument). Hon bjöd in mig att komma in, prata lite och dricka lite te. Jag har inget emot det. Hon har barn - 1 år 7 månader och 4 år. Så här kommer det mest intressanta - den lilla pojken bad om en drink. Hon tog fram en flaska Pepsi-Cola, hällde upp den i en flaska och gav den till honom. Barnet började glatt suga denna vätska från flaskan. Och som jag direkt insåg, det var inte första gången han gjorde det här. Och när hon ändå...

Diskussion

Tack alla för era kommentarer och användbara råd. Jag lärde mig något intressant och användbart för mig själv. Tack!!!

1. Ja, skulle jag säga, och jag skulle förklara i ett nötskal varför. Nästa är upp till mamma.
2. Endast vatten. Te är inte bra för ett barn i unga år.
I allmänhet är jag lugn om allt med måtta, men om jag lägger cola i den där bebisflaskan, ja, det är skräck, skräck, IMHO.

Kolesterol finns i animaliska produkter som ägg, kött, mejeriprodukter och fisk. I rimliga mängder är det viktigt för ämnesomsättningen. Endast överskott av kolesterol skapar hälsoproblem. Vid leverdysfunktion eller minskat intag av kostfiber återgår 90 % av kolesterolet till levern, vilket ökar dess dysfunktion. Varför uppstår dysfunktion? En av orsakerna till leverdysfunktion kan vara dominansen av ohälsosamma mättade fetter i maten. Med andra ord, fet och kaloririk mat utgör ett stort hot. Efter att ha kommit in i blodet med mat ackumuleras fett i levercellerna, som, liksom renande filter, låter blodet passera. Fettdroppar "lägger sig" direkt inuti...

Diskussion

Grattis på "Jam"-dagen (enligt Carlson)!!! 13 år är inte lång tid! Men det är fortfarande ålder!!! Jag är glad att sidans födelsedag sammanfaller med min! Det är sant att jag är "lite" äldre (53 år), men jag är väldigt glad över att kunna kommunicera med dig! FRAMGÅNG!

Ja, det har vi inget emot, alla organ behöver stöd när man går ner i vikt))) Speciellt om man sitter på äpplen ensam))) Men det verkar som om du måste be en specialist att skriva ut piller, och inte bara ta dem i alla fall .

Tjejer, kanske någon vet säkert... Vi är redan mer än 9 månader gamla, och har fortfarande inga tänder... Tandläkaren på mötet i början av maj sa att tandköttet var svullet, och det skulle bli tänder snart. Vi väntar och väntar, men än så länge är det värdelöst. Den äldsta kläcktes först vid 8 månader, men här är grejen... Till hur många månader ska du oroa dig? Jag läste på Internet att normen är till och med det år då de första dyker upp. Detta är sant? Sjuksköterskan lugnade mig med att det inte finns ett enda fall i historien där tänder inte syntes :))) Men kanske...

Finns det sådana sätt? :) För min smak var den köpta kaviaren för salt. Jag vill inte äta det, naturligtvis är det synd att slänga det. Finns det något man kan göra för att minska salthalten eller är allt hopplöst?

Diskussion

Kaviar i burk eller vad?
Var köpte du den?

Jag såg en gång ett program på TV, de sa att de i Ryssland (i Moskva) säljer mycket kaviar av låg kvalitet som är farligt för hälsan, förpackat och till och med tillagat på ett hantverksmässigt sätt av "traditionella hantverkare" i smutsiga källare.

Och de tillsätter mycket ofta salt för att bekämpa den inaktuella lukten, och även för att bevara ett mer eller mindre säljbart utseende under en längre tid.

Kort sagt, korrekt förberedd enligt GOST, under fabriksförhållanden kan kaviar inte översaltas.

Tack för rådet)
Jag försökte skölja en del med mjölk och en del med mineralvatten.
Vi lyckades bli av med översaltningen, men när det gäller mjölk blir kaviarens utseende inte helt aptitligt, eftersom... den ändrar lite färg från sin vanliga till något mjölkaktig orange, och de spruckna äggen blir mjölkvita))

Jag köpte nyligen färdig lever i någon form av panering till middag på Perekrestok, jag gillade den verkligen: den var mjuk, saftig och barnet åt den med nöje. JAG HAR ALDRIG HÄNT SÅ HÄR (jag rullar den i mjöl och steker den med lök), eller i gräddfilssås, gott, men inte samma sak. Det finns lever tillgänglig, om än fläsk. Dela din upplevelse av att steka den

Diskussion

Ju längre du håller levern i pannan, desto segare blir den.
Du måste steka den snabbt.
Jag skär den i ganska tunna skivor och höll den i mindre än en minut på varje sida.
Jag lägger inte vitlök.
Sedan steker jag löken i samma stekpanna så att det blir leversmak.
Jag blandar det med levern, tillsätter gräddfil, steker det lite och det är klart.

TACK!!!

Jag rullar verkligen ingenting i mjöl alls, jag gillar bara inte smaken. Men varför använda lever?

Diskussion

Jag rullar in den, jag gillar såsen efteråt, speciellt om den även innehåller stekt lök

Och jag ser också till att vispa det, salta peppar i mjölet, rulla in det och steka lite tills mjölet fått lite färg. Grädde sedan i 10 minuter under lock på medelvärme och efter avstängning + vitlök. Allt som allt i 20 minuter. Efter långfritering blir levern känslolös, och jag steker aldrig fläsk på grund av den outtagliga bitterheten.

11/13/2010 14:48:43, Mar och jag

Hur lagar du nötlever? Behöver den blötläggas?

Diskussion

Jag blötlägger inte. Jag rengör (hinnafilmer), skär tjockt, 1-1,5 cm långt, 3-5 centimeter. Jag steker den på hög värme i olja, lägger bokstavligen ut den en bit i taget och vänder omedelbart över den till andra sidan för den andra omgången. Jag ser till att lägga till mycket stekt lök (jag älskar dem), tillsätt sedan salt, strö över mjöl, rör om, stäng med lock och låt puttra på svag värme i ytterligare 10-15 minuter. Jag kollar det med jämna mellanrum och tar bort det så fort blod slutar synas på skäret. Dessutom kan insidan vara mycket röd, de når under locket på egen hand. En minut till så blir det tufft
Jag lagar kycklinglever på exakt samma sätt, den blir mycket mörare.

För vad? Jag skär bara ut det som verkar överflödigt för att det ska bli mörare, rullar det i mjöl med muskotnöt, salt och peppar – och lägger det i en stekpanna. Det är bättre att skära det tunnare; för att göra detta, skär det halvtinat, det blir smidigare och tunnare. Stek tills den förblir mjuk och saftig :)

Om med lök och gräddfil, stek sedan löken separat, häll sedan i gräddfil blandat med vatten, lägg den stekta levern där och värm, koka inte. Levern gör mig alltid glad med mysknötter och en sked konjak.

Funktioner i processen att mata akvariefiskar: torr märkesmat, såväl som nödvändiga tillsatser av vegetabiliskt och animaliskt ursprung.
...Förbättra fiskens färg. Inte mer än 5 %. Persilja, spenat, äpple. Inte mer än 2 %. Lök. Inte mer än 1 %. Vitlök eller citronsaft. Inte mer än 1 %. Morötter, pumpa och andra grönsaker. Koka i 5-8 minuter innan du lägger till. Inte mer än 5 %. Andra tillsatser: Nötlever. Rik källa av aktiva substanser. I malet kött - inte mer än 5%. Du kan mata fisken helt enkelt med leverbitar inte mer än en gång i veckan. Ägg. Köttfärsbindande element. Mat för hundar och katter. Bör inte innehålla fjädermjöl. Kan orsaka tarminflammation. Spirulina. Torr och fryst fiskfoder. Gamarus, Daphnia, etc. Samt högkvalitativa märkesblandningar. Inte mer än 10%. Malda äggskal. Källa till mineraler. Dåligt smältbar. Vitaminer. 1-...

Jag vänder mig till dig för råd, jag hoppas på din erfarenhet. Det finns många människor här som har gått ner i vikt länge, jag har läst dig i ungefär ett år. Under denna tid, efter många tips, började jag göra följande: - av någon anledning dricker jag varmt vatten med honung och citron på morgonen (cirka 2 veckor), jag känner inga resultat. Vad kan resultatet bli här? -Jag slutade med vanligt socker och salt och började använda farinsocker (2 stycken per dag) och havssalt. Det finns inget resultat än heller. Kan detta verkligen hjälpa dig att gå ner i vikt eller är det självbedrägeri...

Diskussion

Jag gick ner i vikt med din grannes metod. I år - 2 år. Vilka psykiska problem kan uppstå på grund av hypnos?

Jag älskar nu grön sallad: isberg, romaine, färsk gurka, dill, salt, olivolja. Ibland lägger jag till färsk kål :)
och jag sparar mig med frysta haricots verts och broccoli. Ibland är tomaterna körsbärstomater, jag tittar inte ens på andra :(

Det rekommenderas att sluta amma tills det radioaktiva ämnet är helt eliminerat. Vid användning av radioaktiva ämnen förblir mjölkens radioaktivitet från 3 dagar till 2 veckor, beroende på läkemedlet. Guldsalter (läkemedel för behandling av reumatoid artrit). Orsaka betydande förändringar i njurar, lever och allergiska reaktioner. Litiumpreparat (de används för att behandla maniska tillstånd). Orsaka muskelhypotoni, dysfunktion i hjärtat och njurarna. Androgenhormoner används för vissa gynekologiska sjukdomar. De minskar amning, orsakar virilisering av flickor (manlig utveckling) och för tidig sexuell utveckling av pojkar. Kontra...
...Penicilliner (penicillin, ampicillin, ampiox, amoxicillin amoxiclav, etc.), cefalosporiner (cefazolin, zinnat, cefotaxim, fortum. ceftriaxon, maxipim, etc.), makrolider (erytromycin sumamed, vilprofen makropen, etc.), aminoglykosider netromycin, gentamicin, amikacin) är vanligtvis inte kontraindicerade under amning. Penicilliner, cefalosporiner, aminoglykosider tränger in i mjölk i små mängder, så deras toxicitet för barnet är låg. Makrolider tränger bra in i mjölken, men deras användning under amning är möjlig. Det finns en potentiell risk för att utveckla komplikationer i samband med uppkomsten av allergiska reaktioner, störningar av den normala tarmfloran (diarré) och spridningen av svampar (candidiasis - trast). För att förhindra dysbios rekommenderas det att förskriva ett barn...

Samtidigt är mängden fett i den minimal (1-2%), vilket också är en fördel. Samtidigt ligger "faran" med denna typ av kött i det faktum att kalvköttsproteiner i någon mening är omogna jämfört med nötkött; de intar en mellanposition mellan komjölksprotein och nötköttsproteiner. Det är därför spädbarn som är allergiska mot komjölksprotein oftast utvecklar allergiska reaktioner mot kalvkött. I sådana fall bör extrem försiktighet iakttas vid intag av kalvkött. Fläsk innehåller mindre bindväv än nötkött, så det är mörare. Fetthalten i fläsk bestäms huvudsakligen av den del av slaktkroppen som används: filén innehåller till exempel cirka 19 % protein och endast 7 %...
...Biprodukter skiljer sig åt i ett antal funktioner. De har mycket mindre bindväv, men mycket mineraler och vitaminer. Levern är rik på järn (100 g nötlever innehåller cirka 7 mg järn, 100 g fläsklever innehåller mer än 20 mg), vitamin A och B, och till skillnad från andra köttprodukter innehåller den också mycket askorbinsyra (vitamin C). Nötlever innehåller mest vitamin A. En portion på 10 g för barn (eller 50 g för vuxna) gör att du helt kan täcka det dagliga behovet av detta vitamin. Kycklinglever innehåller mycket folsyra och...

Låt oss prata om dem, inte att glömma den "ursprungliga källan". Mjölkfloder, gelébankar Den eviga drömmen om någon sengångare - du ligger på stranden och njuter av livet. Inga bekymmer - bara dra upp mjölk från floden och skölj ner den med gelé. Låt oss lämna dessa drömmar till lazybones och försöka lista ut det själva: vad ska man göra med mjölk om man inte dricker den? Till exempel kan du blötlägga sill, ansjovis eller annan saltad fisk i den - genom att bli av med överflödigt salt får de en mer delikat smak. Samma sak görs med rökt fisk – torsk eller kolja. De kokas i mjölk, kryddas med peppar och lagerblad för att mjuka upp smaken och bekämpa röklukten. Vidare, i fortsättningen av fisktemat, kan mjölk tillsättas till det kokande vattnet som fisken tillagas i - det är mycket hårt eller har en obehaglig lukt. Den är också bra att stuva blancherad...
...Låt oss lämna dessa drömmar till lazybones, och försöka komma på det själva: vad ska man göra med mjölk om man inte dricker den? Till exempel kan du blötlägga sill, ansjovis eller annan saltad fisk i den - genom att bli av med överflödigt salt får de en mer delikat smak. Samma sak görs med rökt fisk – torsk eller kolja. De kokas i mjölk, kryddas med peppar och lagerblad för att mjuka upp smaken och bekämpa röklukten. Vidare, i fortsättningen av fisktemat, kan mjölk tillsättas till det kokande vattnet som fisken tillagas i - det är mycket hårt eller har en obehaglig lukt. Den är också bra för att stuva blancherade grönsaker och svampar. Produkten används även i bakning - den används för att göra brödsurdeg. De lagar även grötar, såser och soppor. En av kulträtterna...

Jag fick tre kilo lever, men det var fläsk. Jag köper den aldrig, jag vet att den är bitter, men här är den gratis. Tipsa gärna om vad som kan skapas av den så att den är ätbar. Finns det något sätt att ta bort bitterheten? Tack på förhand.

Diskussion

Och hon gör mig aldrig bitter. Jag gillar det bättre än nötkött, nötkött är lite torrt.
Fast att blötlägga det i mjölk är definitivt gott. Jag stuvar den också ibland i mjölk.

Till att börja med, frys in den i ett halvkilos portioner, inte mer. Och försök inte sluka upp allt direkt, annars blir du trött på det :-))
Från det som snabbt kom att tänka på:
1. Pate
2. Stek i bitar, koka ytterligare en köttbit, och mal ihop allt i en köttkvarn. Tillsätt stekt lök och ris (valfritt). Använd som fyllning i pajer och fyllda pannkakor. Man kan också ha ren lever, utan kött, men jag gillar det bättre.

Jag har alltid varit intresserad av vad är skillnaden mellan nöt- och fläsklever? därför att Jag lagar sällan lever, så jag har inte kunnat se skillnaderna ännu.

Diskussion

Fläsklever smakar bättre. Men det är inte lika "rent" som nötkött. Med tanke på att en ko bara äter gräs och en gris äter allt vi äter, är detta slutsatsen. Jag köper inte ens kyckling eftersom jag är allätare.

Det är dessa åsikter som förbryllar mig...
Tydligen måste du bilda din synvinkel genom erfarenhet))

Jag köpte lättsaltad lax, men den visade sig vara väldigt salt((((visst kan man äta den, men det vill man egentligen inte... vet någon hur man rättar till översaltningen?

Det här är okej? efter blötläggning över natten i vatten fick levern på snittställena en gulaktig nyans. Jag kommer inte ihåg vems lever. Positivt nötkött. Jag gör en leverkaka, jag tillsatte fler ägg med apelsingula, pannkakorna blev gula. Är detta möjligt?

Ananas, apelsiner, svamp Ägg, lever, njurar B 12 Jäst, tång, sojabönor Lever, njurar, kaviar, ägg, ost, mjölk, keso, kött, sill, makrill, fågel PP Gröna grönsaker, nötter, fullkornsflingor, jäst , tomater, potatis Kött, inklusive kyckling, lever, fisk, mjölk, ost, ägg C Citrusfrukter, tomater, melon, kål, gröna grönsaker, svarta vinbär – H Bönor, ärtor, lök, sallad, jordnötter Äggula, lever, njurar , lax P Te, aronia, svarta vinbär, nypon - Orsaker till hypo- och avitaminos Alla orsaker som leder till fullständig eller partiell brist på vitaminer i kroppen kan delas in i inre (endogena) och externa...

Diskussion

Jag har personligen inte lärt mig något nytt, helt enkelt för att jag har varit intresserad av detta ämne sedan barndomen. Och det finns inte tillräckligt med vitaminer eftersom det blir allt färre naturprodukter på våra bord, jorden som ger oss frukter blir fattigare och vi utsätter maten för allt mer värmebehandling.

"Så, till exempel, för att täcka det dagliga behovet av vitamin B behöver du äta minst 1 kg magert kött eller 700 g svart bröd; för att få de nödvändiga 70 mg askorbinsyra bör du dricka cirka 3 liter äppeljuice per dag. Naturligtvis dricker Du kan inte äta så mycket." Jag undrar hur detta försörjdes av den kloka naturen? Kanske om det är omöjligt att äta en sådan mängd naturliga vitaminer, vem kom då med dessa normer? Vad vägleddes du av?

Sökningen fungerar inte... Och min lever väger 1 kg. Färsk. Vad är gott att laga?

Diskussion

Jo, till exempel:) - anklever med svamp.
Vad behöver du:
100–110 g anklever
För diverse svampar:
100 g färska porcini-svampar
3 torkade murklor (2 g)
5–7 kantareller (40 g)
1 schalottenlök (15 g)
1 vitlöksklyfta
1 tsk. med toppen av smör (20 g)
1 msk. l. köttbuljong
havssalt, krossad kryddpeppar
ruccolablad, persiljegrenar
Vad ska man göra:
1. Salta och peppra levern och stek snabbt utan olja på båda sidor i en het stekpanna. Blotta med en servett.
2. Blötlägg murklorna över natten i kallt vatten, skölj sedan noga och finhacka. I en het stekpanna, stek svamp och grönsaker i smör i följande ordning: porcini-svamp, kantareller, murklor, schalottenlök, persilja. Tillsätt vitlök, peppar, salt.
3. Lägg ruccolablad på en tallrik, diverse svampar och stekt lever ovanpå. Häll i buljongen, strö över kryddpeppar, havssalt och persilja
eller bara pata :)
Ankleverpastej
1 kg färsk anklever
100 ml vit port
salt peppar
muskot
Lägg levern i kallt vatten, så att vattnet helt täcker den, och ställ den i kylen. Blötlägg levern i isvatten i 6 timmar. Ta sedan bort alla filmer, krydda levern med vit portvin, salt, peppar och muskotnöt. Lägg i en lerkruka och tryck ner ovanpå så att levern tar formen av krukan. Täck med aluminiumfolie och tillaga i 45 minuter i vattenbad i en ugn uppvärmd till 120 grader.

eller så kan du göra så här:
Skala anklevern från filmerna, skär den och stek i smält smör i 5 minuter på alla sidor. Ta bort levern från oljan och kyl.

Finhacka schalottenlöken, fräs i resterande fett tills den är mjuk, häll i sherryn och koka nästan torr.

Mal levern i en mixer tillsammans med smör och lök, krydda med salt, cayennepeppar och vitpeppar, timjan och kyl.

Det visar sig att om en nöttunga kan mata fem personer, så behövs två lammtungor för en portion. Om du köpt färsk tunga, vet att den kan lagras rå i högst en dag. Om du inte har tid att förbereda den en dag i förväg, frys in den. Tungan fryser på 5-7 timmar och kan lagras i flera veckor eller till och med månader. I vilket fall som helst, även innan frysning skulle det vara bra att blötlägga den i 2-3 timmar i kallt vatten. Kokt tunga lagras i tre dagar. Att laga en tunga är en enkel, om än tidskrävande uppgift. Tungan måste tvättas, rengöras, nedsänkas i kokande vatten i ett par minuter och huden tas bort. Då är det lämpligt att gnugga tungan med grovt salt och låt stå i 12, eller ännu bättre, 48 timmar. Och då kommer dess smak att förbättras märkbart. Om du köpt saltad tunga måste du blötlägga den ordentligt...
...Men skär du den i skivor och fryser in kan den lätt lagras i upp till ett halvår. Men det är bättre att äta levern färsk, den är inte bara god, utan också hälsosam. Här är några tillagningstekniker som är användbara när du arbetar med lever. Före stekning, lägg den hackade levern i mjölk i 10 minuter. Mjölk bildar en fet hinna på ytan, och den blir inte mörkare när den steks. Det finns ett annat alternativ - du kan smörja leverskivorna med smält smör; Detta är särskilt användbart innan grillning. Generellt sett steks levern aldrig förrän den är helt genomkokt, hela processen tar 3-4 minuter. Så här gör de: lägg skivorna på en uppvärmd...

Jag gör leverkaka (dock av kycklinglever).
I en mixer, mal levern till en puré, tillsätt mjöl, ägg och salt. För att få en tjock massa som för pannkakor (om du får en väldigt tjock massa, tillsätt lite mjölk). Jag bakar medeltjocka pannkakor, 5-7-9 bitar. Mellan dem, täck med en 50/50 blandning av gräddfil och majonnäs (du kan lägga till vitlök och örter). Det ska finnas mycket "grädde" så att kakan inte blir torr. Det är också bra att hälla det ovanpå så att det droppar lite från kanterna, strö över krossade valnötter.

Om det finns överskott av fett i kroppen på våren uppstår överbelastning. Hon är orsaken till letargi. Välbefinnandet förvärras på grund av brist på vitaminer och mikroelement, eftersom grönsaker och frukt förlorar sina fördelaktiga egenskaper till våren." "Så, det handlar om kosten?" frågar jag. "Dieten låter väldigt strikt. I själva verket talar vi om några regler. Till exempel är mjölk och mejeriprodukter ett utmärkt byggmaterial som är nödvändigt för en växande kropp. Och om vi redan har vuxit upp, varför behövs det? På våren ska du inte överbelasta din kropp med mat som vitt bröd, pasta, bullar, pajer, kakor, godis och choklad. För kroppen är de svårsmält barlast, som innehåller få användbara ämnen." Förutom dessa produkter listade läkaren följande som källor till dålig vårhälsa: marinader, ketchup, ...
...Tungt artilleri Om du äter mycket fet mat kan du störa kroppens produktion av vitamin B2. Om du äter mycket kolhydrater kommer du att sakna vitamin B1. Äter du mycket spannmål behöver du ytterligare en dos vitamin D. På våren kommer du dock inte undan med bara ett grönt apotek. Glöm därför inte nötlever, smör och äggula. Vi inkluderar definitivt torsklever i menyn. Den innehåller mycket D-vitamin, utan vilken kalcium inte kan tas upp. Naturligtvis producerar kroppen detta vitamin själv under solen. Men i staden har nyttiga solstrålar svårt att bryta igenom luften som är förorenad med avgaser (förresten spenderar vi mycket vitaminer för att neutralisera gifter). Så det räcker inte bara...

Är det verkligen bittert? Prova det i mjölk. Och när du kokar det, glöm inte att ta bort filmen.