Det bästa svarta lösbladsteet. De bästa svarta teerna enligt kundrecensioner. Vad är det för te

År 1567 provade kosackhövdingarna Petrov och Yalyshev, efter att ha besökt Kina, den lokala besynnerliga drycken. Dessa var det första ryska folket som smakade te. 1638 kom ambassadör Vasilij Starkov med 64 kilo te, som då kallades "kinesiskt gräs", till tsar Alexei Mikhailovich som en gåva från en av de mongoliska khanerna. PVändpunkten i Rysslands "te"-historia är 1679. Sedan slöts det första handelsavtalet med Kina för leverans av te, som först användes som läkemedel.

Trots att det ryska tedrickandet är mer än 300 år gammalt är kulturen att dricka denna dryck fortfarande ganska låg. Populariteten för billigt te i påsar, artificiellt smaksatta teblad och vanan att tillsätta socker till drycken, vilket neutraliserar dess naturliga smak, är en ofullständig lista över de "dåliga vanorna" hos de flesta ryssar.

KitchenMag startar en teserie. I den första artikeln - om kriterierna för kvaliteten på svart och grönt te, samt vad du bör vara uppmärksam på när du köper.

Vad du ska titta efter när du väljer te

Det finns flera kriterier för att bestämma kvaliteten på torra teblad.

1. Tefärg

De flesta svarta teer har helst nästan svarta blad. Brunbrun, "rostig" färg på torrt svart te är en indikator på genomsnittlig kvalitet. För svart te är den grå färgen på torra teblad också oacceptabel.

Grönt te kan ha olika nyanser, men nyanser är uteslutande gröna. Om bladen är brunaktiga är detta ett gammalt och lågkvalitativt te som inte förvarades ordentligt. Färgjämnhet är också viktigt när man väljer grönt te. Om vitaktiga eller helt gröna blad stöter på, är detta en blandning av olika grödor. Blandning tillåts endast te från samma år, men inte olika år.

2. Råvarornas homogenitet

Helst, i bra te, bör alla teblad vara ungefär lika stora, och deras storlek bör överensstämma med den internationella standarden. Torra teblad av medel och dålig kvalitet får ofta mycket damm och mindre teblad.

Te är löst, pressat och extraherat.

1. Lösa teer kallas i kommersiell praxis för lösa teer, de är de vanligaste. Detta är en massa individuella teblad, förpackade i ett stängt (metall eller papper) förpackning i en mängd olika mängder, beroende på de standarder som antas i ett visst land.

2. Pressade teer är inte mindre kända. Dessa är briketter gjorda av teblad av olika kvaliteter pressade under starkt tryck. Formen på pressat te kan vara väldigt bisarr - en cylinder, en boll, en skiva. Vikt - från 100 gram till 2,5 kilogram.

3. Extraherade teer är teextrakt eller koncentrat. De innehåller inga naturliga teblad – de är kemiskt syntetiserade pulver eller granulat. Sådana teer används mest i Amerika.

3. Frånvaro av utländska inneslutningar

Hos vanligt folk kallas sådant te "te med ved", och experter använder termen "boxte" (Chesty Tea). Utländska inneslutningar kan inte bara vara fragment av tegrenar, utan också bitar av trä, plywood, papper och till och med folie. Detta te är bäst att undvika.

Lågvärdiga teer består av speciellt malda löv, samt avfall från teproduktion som genereras vid sortering eller siktning. Tepåsar, till exempel, tillverkas främst av teflis och damm inkapslat i filterpapperspåsar, ibland tyg.

4. Vridna teblad

Ju starkare tebladen är vridna, desto bättre gick jäsningen och desto bättre blev teet i sig. Tebladen hoprullade till en korkskruv kallas "wire" (Wiry). Dessa är långa, tunna tvinnade teblad, typiska för högkvalitativt te med stora blad. Samvetsgranna teproducenter gör ett genomskinligt fönster i förpackningen så att du kan bedöma dess färg och krullning.

Grönt teblad kan vridas på olika sätt: om de vrids starkt blir teet starkare, om tvärtom svagt blir smaken mjukare och mer aromatisk. Om tebladen inte är krullade betyder det att de har torkats naturligt.

Helbladiga gröna teer, till exempel, kan klassificeras efter graden av vridning av bladen: lätt vridna och kraftigt vridna.

Att vrida teblad ökar teets hållbarhet och bevarar dess bästa egenskaper, dessutom låter vridning dig justera extraktionen av eteriska oljor och aktiva ingredienser under bryggningsprocessen.

5. Teets torrhetsgrad

Ett välgjort te bör ha cirka 3-6 % fukthalt. Man tror att ju mer fukt i te, desto sämre är kvaliteten. Vid cirka 20 % luftfuktighet blir teet mögligt och giftigt.

Om teet är för torrt blir det för sprött. För att testa torrhet, ta några teblad och gnugga dem mellan fingrarna. Om de lätt blir till damm är det illa. Det händer ofta att te inte bara övertorkas, utan bränns. Detta kan lätt identifieras av den brännande lukten.

6. Doften av te

Kvalitetsteet du väljer bör vara ordentligt förpackat och ha en behaglig tearom. I princip har varje typ av te sin egen karakteristiska lukt. Till exempel är grönt te ört eller bittert, svart är hartsartat-blommigt eller sött.

Kvalitetste ska inte lukta:

Gary eller något bränt. Detta är typiskt för övertorkat, bränt te och anses vara ett fabriksfel;

metall. Detta är en mycket specifik lukt - något mellan snabbt oxiderande koppar och rost;

Något ovidkommande (bensin, kosmetika, fisk, kattmat och så vidare). Dessa är alla indikatorer på felaktig förvaring och dålig förpackning.

7. Friskhet

Färskhet är den viktigaste kvaliteten på allt te, utom kanske pu-erh-teet, som är speciellt lagrat i flera år under vissa förhållanden för jäsning. Det dyraste teet är från 1-2 månader gamla löv, 3-5 månader gamla löv faller i pris med 2-3 gånger, men deras egenskaper är nästan desamma - du kommer inte ens att känna skillnaden. Te som lagras från sex månader till ett år förlorar mycket i kvalitet och rabatteras med upp till 20 %. Det är nödvändigt att köpa nyförpackat te, eftersom te, som närmar sig slutet av sin hållbarhetstid, redan har förlorat mycket lukt. Och efter ett år kan sådana teblad säkert kastas bort: på grund av delning av tannin blir smaken av te obehaglig, syrlig och bitter.

Te förpackat i polyetenpåsar lagras inte länge, särskilt eftersom en sådan påse berövar teet lukt och smak ännu snabbare. I papperspåsar lagras te i cirka 6 månader.Det är värt att komma ihåg att de fördelaktiga egenskaperna och maximala aromen av äkta te är mycket kortlivade. Därför är det bättre att köpa det i små portioner, med en marginal för en vecka eller två.

8. Bladskillnader

Teer delas in efter storleken på tebladen i bladiga (stora), trasiga eller skurna (medelstora) och små (spån och smulor). Stora och medelstora teer är indelade i flera kategorier beroende på kvalitetsindikatorer, som i sin tur beror på råvaror och fabriksbearbetning.

Helbladste

Till en början kan det vara lätt att bli förvirrad i klassificeringen av helbladste.Det dyraste och sällsynta teet är Tips. Den består av oförblåsta knoppar - spetsar. Det så kallade pekoi-teet, mer känt för oss somlånga blad, är ett te gjort på spetsar och unga blad. Ju fler knoppar i te, desto högre kvalitet, desto mer aromatiskt, godare och mer värdefullt är det. Märkning"orange" betyder ett generaliserat namn för högklassiga teer.

Mediumbladsteer (trasiga blad)

Under produktionen av helbladste kan trasiga blad dyka upp eller så är bladen speciellt krossade. Från sådana löv erhålls en starkare och syrligare infusion, te bryggs snabbare, men aromen går förlorad.För medelbladiga teblad används etiketten "blad" (löst blad).

Små blad teer

Dessa är teer gjorda av löv som har malits speciellt, samt från avfall som genereras under teproduktionsprocessen. Sådant te bildas under siktning eller sortering. Som regel säljs småbladigt te i form av granulerat eller i form av tepåsar.

9. Markeringar

Kvaliteten på teet beror på vilka löv som skördas. För högkvalitativt te skördas toppen av skotten. Grova löv skördas och krossas också, men säljs till ett lågt pris.

Skrupelfria leverantörer kan blanda olika tesorter eller ersätta en sort med en annan. En förkortning med latinska bokstäver ska sättas på en förpackning te, som innehåller all information vi behöver om kvaliteten på te.

Avkodningen av den mystiska förkortningen är som följer.

1. I svarta bladteer står bokstäverna OP för ett tekvalitetsmärke, det vill säga en knopp och några, högst tre, övre blad används i te. Bokstäverna FP - kvaliteten på teet är något lägre än OP. Beteckning PS - te består av grova blad, från och med den fjärde broschyren.

2. I medelskurna teer betyder bokstäverna BOP följande: tebladet bröts under plockningen och det siktades ut under sorteringen. Teer med denna förkortning är de bästa trasiga teerna. De är vanligtvis dyra, eftersom de har en mycket komplicerad produktionsprocess. Bokstäverna BP betyder att tebladet är något mindre än BOP, medan den övergripande kvaliteten är ungefär densamma. BPS och PD är de sista av de medelstora teerna som är svåra att skilja från småbladiga lågkvalitativa teer.

3. I små teer betyder bokstaven F gräslök och D betyder damm. Dessa sorter säljs huvudsakligen i tepåsar, bestående av de minsta partiklarna av teblad. Det är bra att tillsätta mjölk och socker till denna typ av te. Även om det finns en förkortning GD, det vill säga Golden Dast (i översättning - "gulddamm"), så är detta fortfarande teet av lägsta kvalitet.

10. Uppgift om ursprung på förpackningen

Teer från Kina eller Indien bör behandlas selektivt. Indikationerna Made in China eller Made in India säger inget specifikt. Och om det inte finns något på förpackningen med te förutom en sådan inskription, så kan du vara säker på att detta te aldrig har korsat gränserna till dessa stater. Riktigt kinesiskt te exporteras endast från Kina av China National Tea & Native Product Import & Export Corp. Det ska finnas en inskription på engelska på förpackningen om detta. Sedan en indikation på vilken provins i Kina teet exporteras från - Fujian, Sichuan, Human och Yunnan. Dessutom indikerar äkta kinesiska teetiketter under de två första inskriptionerna att det är "Produkt från Folkrepubliken Kina". Det finns inga inskriptioner som Made in China på riktigt kinesiskt te.

Med indiska teer är situationen mer komplicerad, eftersom äkta och bra tesorter har inskriptionen Made in India, till skillnad från kinesiska. Men det finns flera välkända företag i Indien vars namn kan fungera som en garanti för att teet med deras namn alltid är äkta. Dessa är Davenport, A. Toch, C.T.C. Och för genuint högkvalitativa teer, istället för "Made in India"-etiketten, står det: "Indian tea Tosha", "Indian tea Davenport" eller "Indian tea C.T.S.". De bästa sorterna av indiskt te produceras i norra Indien, i Upper Assam och Västbengalen: en av de bästa sorterna av svart te i världen produceras där - Darjeeling (med namnet på provinsen).

Äkta Ceylon-te kan särskiljas av bilden av ett lejon på förpackningen och inskriptionen Packed in Sri-Lanka. På en låda med indisk te, leta efter en design i form av ett lejonhuvud eller en kompass, samt inskriptionerna Davenport och A. Toch. Då är du definitivt säker på att du har en kvalitetsprodukt.

Te älskas och dricks över hela världen. Denna doftande och uppiggande dryck glädjer människor med sina olika smaker från urminnes tider och i varje hörn av vår planet. Att dricka te stimulerar utvecklingen av mentala förmågor och ämnesomsättning, förbättrar effektivitet och immunitet, lugnar i stressiga situationer och stärker nervsystemet. I vårt land har det länge funnits en tradition av tekultur, valet växer för varje år, varumärken förvånar med sitt sortiment.
Nedan är en lista över utvalda märken av te, där du är säker på att hitta din oefterhärmliga smak. Dessa varumärken har arbetat på den internationella marknaden under lång tid och kommer i både lös och förpackad form.

De mest kända varumärkena är: Greenfield. I detta märke finns flera linjer, som består av varianter av svart, vitt, rött och naturligtvis grönt te. Greenfield presenterar också unika blandningar av naturliga örter. Huvuddragen hos detta märke är att alla sorter odlas i fälten Ceylon, Kina, Indien, Kenya och Japan.

Ahmad

Ahmad Tea Ltd är ett engelskt företag som har glädjat fans med sin produkt i olika länder i världen i många år. Från år till år producerar den nya oefterhärmliga varianter av denna dryck och är nummer ett bland tillverkare av svart te. Kvaliteten på lösbladste har noterats av många experter på området.

nåd

Grace bästsäljare: glöm alla problem med en kopp aromatiskt te
Om du inte är van att snåla med kvalitet, se till att prova Grace bästsäljare. Tusentals människor runt om i världen kan inte längre föreställa sig en dag utan detta te. Kollektionerna innehåller så många varianter och smaker att dessa produkter säkert kommer att dra till sig uppmärksamheten hos även den mest kräsna gourmeten. Det finns en "bästsäljare" för alla!
Gillade du Count Grey? Varsågod! Stimulerar "Grönt T med Melissa"? Inga problem alls! Du hittar alltid ditt favoritte på hyllorna i specialiserade butiker i din stad. Lita på beprövad kvalitet!

Detta tehus började sin historia på 1800-talet. Ett utmärkande tecken på detta varumärke är den gula förpackningen som känns igen över hela världen, liksom nyligen en nyhet av förpackningar i form av pyramider. Den ursprungliga designen, den starka och rika smaken lockar uppmärksamheten från inte bara vuxna tekännare utan även barn. Lipton producerar inte bara traditionellt och välbekant svart te, utan också grönt, vitt och även för viktminskning. Det är berusat och känt över hela världen.

Hyleys är en dryck som sammanför de bästa tetraditionerna i Storbritannien. Oklanderliga och högkvalitativa produkter från detta tehus kan tillfredsställa den mest krävande smaken. Alpint, ekologiskt, detta te har en delikat smak och balanserad arom, med en vacker bärnstensfärgad färg, odlad på ön Ceylon.

Detta företag skiljer sig från andra i exklusiva och elitvarianter av te. En symbol för en klassisk och fruktig smak, den kommer att förtjäna uppmärksamheten från alla skeptiker i teälskares öppna ytor. Ett stort urval av kollektioner bekräftar det ökade intresset hos gourmeter för varumärket Curtis. Förfiningen av smaken på den beredda drycken gör det möjligt att njuta av varje klunk av detta te. För köpare som inte kan bestämma sig för en smak, tillverkar tillverkare set med flera smaker.

Akbar

Akbar te: välj bara det bästa för dig själv och din familj
Det är svårt att träffa en sådan vuxen som aldrig har provat Akbar-te eller åtminstone inte hört talas om detta märke. Det är inget överraskande. Det är ett av de snabbast växande temärkena. Och, om du tror på experternas beräkningar, är Akbar bland de 5 främsta på den lokala temarknaden när det gäller försäljning.
Te produceras under den strängaste kontrollen av inte bara inhemska utan även Ceylonmästare. Vilken sort du än väljer (sortimentet omfattar mer än 100 sorters te) garanteras en fantastisk smak och arom. Miljontals människor föredrar Akbar-te. Och, naturligtvis, ångra inte ditt val!

TESS

Varumärket Tess är en sammanslagning av två populära företag, GreenfieldTeaLTD och OrimiTrade. Detta är ett märke som producerar koffeinfritt te. Utbudet av te är enormt, både i klassiskt svart te och i andra typer. Den största fördelen med detta märke är också närvaron och kombinationen av olika smaker. Till exempel: Äpple med kanel eller nypon med äpple och många andra olika smaker.

Dilmah är ett distinkt och oefterhärmligt varumärke som upprätthåller traditionen av unikhet och kvalitet på sina teer. Filosofin för detta teföretag är: Te är en gåva från naturen. Endast i denna underbara dryck samlas alla användbara element som donerats av naturen till människan. Kärleken till denna filosofi förs vidare från generation till generation bland sanna fans av detta märke.

"Princess Noori": unna dig gott te för en rimlig summa
Uppskatta varje minut? Då kommer "Princess Noori" säkert väl till pass i ditt hem och på kontoret. Det är inte förvånande att detta märke är ett av de mest populära bland våra landsmän. Svart te säljs i tepåsar. Det kostar inga fantastiska pengar. Vilket som ni ser är viktigt i en tid som inte är den lättaste ur ekonomisk synvinkel.
Det höga innehållet av koffein i teets sammansättning kan stärka och ge styrka till varje soffpotatis. Teet är gott och väldoftande. Innehåller inga skadliga ämnen och föroreningar. Om du letar efter en kvalitetsprodukt till ett rimligt pris är "Princess Noori" vad du behöver!

23 februari 2018

Idag är det svårt att hitta en person som aldrig skulle dricka te gjort från en påse.

Även om du är emot sådant tedrickande hemma, så finns det fortfarande tågresor där konduktören kommer att erbjuda dig just sådant te, och te- och kafferaster under olika evenemang i "paus"-format, när arrangörerna behöver bjuda på en enorm antal deltagare på en halvtimme .

Så här kanske den här typen av te ska behandlas - som en trollstav som hjälper till att spara tid.

Om te i en påse inte hade dykt upp för hundra år sedan, så skulle det definitivt behöva uppfinnas idag, eftersom livets rytm accelererar och kräver extraordinära beslut från oss.

Vad det är?

Te i enskilda påsar är en torr brygd, vilket räcker för att snabbt förbereda en drink för en person. Det viktigaste är att ha en vattenkokare med kokande vatten redo.

Innehållet i påsarna kallas ibland "teskräp", vilket betyder att de vid tillverkningen använde det som fanns kvar av premiumklass-teer - trasiga löv, kvistar, smulor.

För samvetsgranna producenter kan detta vara ganska högkvalitativa råvaror, för bedragare - olika surrogat, upp till torra löv och örter som inte har något med te att göra.

Detsamma gäller för dofter. Antingen är det bitar av naturlig frukt som gör smaken på drycken mer intressant, eller konstgjorda ersättningar som förvärrar den.

Konsumentens uppgift är att välja rätt produkt bland många förslag.

Utseendehistoria

Författaren till en briljant uppfinning anses vara Thomas Sullivan från New York. En gång kom den här handlaren på idén att sälja teblad inte i burkar, utan i små förpackningar med silkespåsar.

Dessa var ett slags "sonder" - folk spenderade inte omedelbart pengar på ett stort paket, utan köpte flera små och olika för att välja "sitt" te.

Varorna började lättare demonteras och några av köparna bestämde sig för att te skulle bryggas i påsar. Vi provade det - vi gillade det.

1920 började engångstepåsar tillverkas industriellt och ersatte silke med poröst papper. Och först 1952 patenterades produkten officiellt.

Varför tog proceduren så lång tid? Det är möjligt att det fanns många sökande till författarskapet av know-how. Historien har bevarat till exempel en version av uppfinningen, om vilken man kan säga: "Inte till bordet."

Faktum är att under första världskriget anpassade sig soldater för att lägga teblad i ... en strumpa så att tebladen inte faller ner i teet och sedan ner i muggarna (vi antar att under fältförhållandena hade en av kämparna ett rent par liggandes).

Och så här var det Rysk förkroppsligande av en lysande idé, beskriven i 1901 års kulinariska manual av Elena Molokhovets.

Det visar sig att idén var "i luften" nästan över hela världen och kom att tänka på inte bara Sullivan.

Men i Ryssland var tepåsar en sällsynthet under lång tid. Än idag använder vi det mycket mindre än i andra länder.

Till exempel i Storbritannien är det bara en av tio som väljer löst te, resten köper tepåsar.

Förresten, britterna föredrar små, för en kopp påsar, föredrar stora (både i storlek och vikt på innehållet), så att bryggningen sker i en tekanna - direkt för hela familjen eller företaget.

Produktionsteknik: hur och av vad de tillverkas

Leverantörer av råvaror för den förpackade produkten är de viktigaste "te"-länderna: Indien, Indonesien, Kina, Kenya, Sri Lanka. På fabriken utsätts råvaror för inspektion - defektologiska och för närvaron av eventuella föroreningar.

Nästa steg är sortering efter arkstorlek. Det utförs med hjälp av en sikt med hål i olika storlekar. För påsade te väljs de minsta bladen, en produkt med stora blad kommer att tillverkas av stora.

Detta följs av blandningsprocessen: råvaror från flera partier blandas i olika proportioner för att få en sammansättning som passar aromen, färgen och smaken - drycken smakas av experter. Detta är kanske den enda operationen där en person får huvudrollen.

Generellt sett är tillverkningen av tepåsar automatiserad. Med specialmaskiner:

Materialet till väskan har använts annorlunda i 100 år. Till en början var det papper, gasväv, hampa, siden och till och med rester av skeppsrep.

Idag, förutom papper, som fortfarande inte har tappat sin position, används nylon.

Dyrt te tillverkas i triangulära påsar av detta slitstarka material.(till exempel "Greenfield", "Lipton"), och, till skillnad från papper, är innehållet tydligt synligt i dem, vilket gör att du till stor del kan bekräfta om produkten är av hög kvalitet eller inte. Du kan bekanta dig med sortimentet av Greenfield tepåsar.

Men enligt experter kan vi fortfarande inte svara jakande på frågan om säkerheten för detta material: effekten av syntetiska ämnen på kroppen uppträder inte omedelbart, det kommer att ta övervakning av hälsan hos flera generationer av människor för att ta bort alla misstankar från nylon.

Men en papperspåse kan också vara farlig: för att den inte ska bli slapp i vatten är den impregnerad med speciella hartser, även syntetiska.

Tillverkare försöker intressera köpare med olika påsformer.: gör runda, tvåkammar, med en trådhållare, de är försedda med perforering eller en speciell tråd för enkelhetens skull, som hjälper till att pressa ut all juice ur tebladen.

Hur många gram te i en filterpåse

Teblad i en påse, som regel, 2 g. Det kan dock vara 1,5 eller 3 g - vanligtvis anger tillverkaren denna parameter på förpackningen.

För att föreställa dig om det här är mycket eller lite, jämför: 3 g mediumbladigt te ingår i en tesked.

Fördelar med tepåsar

Tillverkarnas påståenden om att deras förpackade produkt har alla hälsofördelar med svart, grönt eller vitt te med lösa blad är med största sannolikhet ett marknadsföringsknep.

Ändå är den tillverkad av de sämsta råvarorna, vars kvalitet inte alltid går att kontrollera.

Läs om fördelarna och skadorna med grönt te för män och kvinnor i materialet.

Om du inte berör ämnet hälsa, så har denna typ av te också ett antal fördelar.:

En positiv punkt är också det enorma utbudet av teer..

Människor som samlas vid samma bord behöver inte dricka samma sak, de kan välja en drink efter sin egen smak: någon föredrar kamomill- eller havtornste, med bergamott eller ingefära, någon kommer att vilja prova puer eller mjölk oolong-te .

Vissa tillverkare har tillhandahållit hela samlingar för sådana fall.. Till exempel, Imperial te presenteras i en uppsättning av 250 påsar (25 av varje typ) och diverse fruktteer, medan Richard är ett sortiment av svart te smaksatt med mynta, citron, bergamott och lime. Med ett sortiment av Richard tesmaker har vi en artikel.

Om du fortfarande återvänder till ämnet hälsa, kan tepåsar användas som en kompress för att ta bort påsar under ögonen.

Vid brännskador, applicera dem (kyla) på huden för att lindra smärta. Ibland används de i kampen mot vårtor (i form av en kompress) och sår i munhålan.

Typer

Beroende på innehållet i påsen eller påsen delas teer in i typer. I den första används hela löv eller snarare stora bitar av dem..

En sådan produkt kan endast hittas från välkända tillverkare. Sådant te kallas "blad" - blad.

Råvaror till te från den första gruppen produceras vanligtvis direkt på plantagen, det är rester av löv som sorterats.

Den andra gruppen innehåller krossade råvaror av hög kvalitet, dessa är "fannings", litet te. Denna kategori av råvaror fylls på efter packning på transportören.

Den sista gruppen inkluderar smulor ("damm") eller till och med tedamm., till vilka löv och örter av en mängd olika växter kan läggas, samt färg- och smakförstärkare som är nödvändiga för att "pigga upp" inte den bästa produkten.

En del av bladen med utgången hållbarhet och diverse sopor faller ner i det. Denna produkt är den billigaste.

Ett foto

Hur man väljer rätt kvalitetste

Ett av huvudkraven för produkten är pålitlig förpackning.: Boxen med tepåsar måste täckas med en tät transparent film som inte har några skador.

När du öppnar den, ta ut några påsar och se om teet har runnit ut i botten av lådan. Om detta händer är kvaliteten på produkten långt ifrån perfekt.

Det är tydligt att det inte kommer att vara möjligt att kontrollera kvaliteten på innehållet i butiken, det enda som kan göras är att inte köpa en produkt som indikerar att den använder "identiska med naturliga" smaker.

Men hemma kan du ordna en seriös kontroll av te för att köpa det igen i framtiden eller avstå från att köpa det.

Svart te testas så här: häll en påse i ett glas kallt vatten och se efter ett par minuter om den förblir genomskinlig.

Om färgen på vattnet inte har förändrats mycket eller bara lite, är teet av hög kvalitet. Har färgen blivit tjock? Detta tyder på att det innehåller konstgjorda färger som kan vara hälsofarliga.

Provet i grönt te är lite annorlunda.. Påsen hälls med varmt vatten (men inte kokande vatten), dess färg börjar studeras efter 10 minuter.

Transparent, med en lätt tenyans, indikerar den goda kvaliteten på teblad gjorda av naturliga råvaror. En grumlig drink indikerar dess dåliga kvalitet.

Ett annat test kan göras med en citronskiva. Om det gör drycken lättare på några minuter, då är tebladen naturliga.

Om färgen förblir densamma finns det med största sannolikhet konstgjorda färger i påsarna, mot vilka citronen är maktlös.

Ett test tillhandahålls för att bestämma teets färskhet. Om tebladen nyligen har skördats och bearbetats, bildas en tunn hinna på ytan av teet i koppen.

Löv som plockas för 2 år sedan eller ännu tidigare ger inte en liknande effekt.

Betyg av de bästa tepåsarna: toppmärken

Bestämning av de bästa sorterna av te utförs vanligtvis med hjälp av vetenskaplig forskning, med hänsyn till yttranden från professionella experter och vanliga köpare (som till exempel i det populära TV-programmet Control Purchase) och data från Roskontrol-organisationen som skyddar konsumenternas rättigheter.

De bästa svarta tepåsarna är:

Och här är namnen på gröna teer som har fått mest erkännande:

• Greenfield Japanese Sencha - en olivfärgad dryck, vars smak är upprätthållen i klassiska traditioner;
• Lipton Classic Green - snabbbryggande, lätt, med syrliga toner;
• Ahmad Green Tea är ett utsökt kinesiskt te utan bitter eftersmak som passar bra med citron.

Dessutom gav experter en bedömning av några andra sorter som inte ingick i betyget. Enligt deras åsikt:

Det är intressant att köparens åsikt inte alls överensstämde med laboratorieslutsatsen om varumärket Maysky Tea: experter betygsatte det högt, och denna förpackade sort verkade vara av lite intresse för vanliga konsumenter.

Hur man brygger och dricker

Till exempel hibiskus som ett diuretikum eller med ingefära - för dem som ska gå ner i vikt med hjälp av denna dryck eller skydda kroppen från infektioner under den kalla årstiden.

I alla fall, tepåsar per dag, kan du inte konsumera mer än fem muggar.

Det finns också några regler att följa:

Är tepåsar dåliga för din hälsa?

Eftersom tepåsar inte är de mest idealiska råvarorna kan de orsaka hälsoproblem.

I till exempel gamla löv och kvistar samlas en stor mängd fluor.

Te, där koncentrationen av detta ämne är flera gånger högre än normalt, kan orsaka:

• ledsjukdomar;
• bensporrar;
• osteoporos;
• minskad styrka hos tänderna;
• fusion av kotorna;
• njursjukdom.

På grund av olika konstgjorda tillsatser i te kan människor uppleva allergier, halsbränna och dermatit.

Den snabbaste och mest smärtsamma reaktionen (upp till anafylaktisk chock) är hos barn, astmatiker och allergiker.

Orsakar det cancer och infertilitet?

Läkare överdriver skadligheten av tepåsar eller inte, men du måste lyssna på deras åsikt.

Det tror de den största faran är fylld med en papperspåse, eller snarare klor som används för att bleka den, och ämnet epiklorhydrin (används i jordbruket som bekämpningsmedel), som ingår i papperet.

Väl i varmt vatten blir dessa substanser mer aktiva och kan leda till sådana sorgliga konsekvenser som förlust av immunitet, infertilitet och maligna tumörer.

Syntetiska smaker spelar också sin negativa roll. som innehåller giftiga ämnen.

Hållbarhetstid

Te, enligt resultaten av forskning utförd av Roskachestvo-organisationen, ingick i listan över produkter vars hållbarhet inte signifikant påverkar kvaliteten.

Och ett till "men": lösbladste kommer att klara "femårsplanen" bra, men förpackade, är det önskvärt att förvara hemma inte längre än 1-1,5 år(även om rutan säger ett utgångsdatum på 3 år).

Faktum är att tillverkaren endast anger förpackningsdatumet på förpackningen, och ingen vet när det råa teet skördades.

Drick inte utgånget te eftersom det ackumulerar cancerogenet aflatoxin.

Historien om utseende, användbara egenskaper och kontraindikationer, samt hitta i detta material.

Vill du lära dig hur man brygger utsökt turkiskt kaffe hemma? Detaljerade instruktioner finns i publikationen.

Det är svårt att argumentera med erfarenheterna som samlats under årtusenden. När vi bor i västländer dricker vi te varje dag, medan te i öst länge har ansetts vara en källa till hälsa, lycka, såväl som sinnesfrid och visdom. På senare tid har olika studier utförts för att helt fastställa vilket te är bättre och vilka är hälsofördelarna med ens en kopp te i din dagliga kost. Vissa studier har visat att vissa typer av te kan förhindra uppkomsten av cancer, hjärtsjukdomar, diabetes, samt främja viktminskning, lägre kolesterolnivåer och mental vakenhet. Men vad är det mest värdefulla i te? Otvivelaktigt, bästa teet inte bara bra för din kost, utan det smakar också fantastiskt och finns i ett stort urval av smaker med olika koffeininnehåll. Grönt, svart, vitt, oolong, pu-erh - alla dessa sorter av te erhålls från tebusken (Camellia), som växer i Kina, Indien och innehåller speciella antioxidanter som kallas flavonoider. Örtteer som kamomill, echinacea, hibiskus, rooibos (örtte) och ingefärste är gjorda av örter, frukter, frön eller rötter som har lägre koncentrationer av antioxidanter och därför skiljer sig deras kemiska sammansättning avsevärt. Örtteer har ofta en söt smak, medan gröna eller svarta teer kan vara för starka att dricka utan extra sötningsmedel. Naturprodukter är ett bra val för att förhöja smaken samtidigt som hälsofördelarna bibehålls. Vissa produkter innehåller frukter som Paradise Fruits av Jahncke eller Healthy Natural Sweeteners från Fitday.

Ingefärste

Ingefärste görs av den örtiga växten ingefära. Dess fördelar inkluderar att lindra illamående, minska inflammation, förbättra cirkulationen, minska luftvägssjukdomar, minska stress, öka fertiliteten och stärka immunförsvaret. Men för mycket ingefärste kan leda till biverkningar som matsmältningsproblem eller avbruten sömn.

Rooiboste (örtte)

Rooibos (örtte) är det naturliga bästa teet med söt smak, gjort på den sydafrikanska rooibosbusken. Buskens blad skördas, krossas och rullas och lämnas sedan att jäsa och torka. Detta te har alltid använts för att behandla huvudvärk, sömnlöshet, astma, eksem, bensvaghet, högt blodtryck, allergier och för tidigt åldrande. Detta te innehåller inte koffein och kan konsumeras när som helst på dagen.

Hibiskus te

Echinacea i sig är en växt som används för att göra vissa mediciner. Det används för att aktivera kemikalier i kroppen, för att minska inflammation och för att stimulera kroppens immunförsvar. Echinacea används ofta för att bekämpa infektioner som förkylningar och andra luftvägsbesvär. Det används också för att bekämpa migrän, matsmältningsbesvär, yrsel, ormbett och vissa hudproblem. Echinacea är infödd i Nordamerika och användes av de lokala indianstammarna på Great Plains för att göra medicinalväxter.

Kamomillte

Kamomillte görs av kamomillblomman, en växt som har använts i århundraden inom folk- och traditionell medicin. Kamomill har lugnande egenskaper och kan positivt påverka sömnen, minska stress och ångest samt stimulera immunförsvaret. Antioxidanter hjälper till att förhindra komplikationer från diabetes, såsom synförlust, förlust av nervceller och njurskador. De kan minska tillväxten av cancerceller. Den sjätte raden i rankingen över de godaste och bästa teerna i världen.

Puer te

Pu-erh är ett te som erhålls genom jäsning, hela processen inkluderar jäsning och efterföljande långtidslagring eller "åldrande" under fuktiga förhållanden. Ju längre pu-erh-teet dras, desto bättre smakar det. Pu-erh tillverkas främst i Kina, men är även populär i Taiwan. Te har mindre koffein än andra teer, men används för att sänka kolesterolnivåerna, eftersom det innehåller en liten mängd av kemikalien lovastatin, vilket inte är fallet med andra teer.

Oolongte

Oolong är ett delvis jäst te, medan grönt är ojäst och svart är helt jäst. Det används för att koncentrera sinnet och förbättra mental vakenhet. Andra hälsofördelar inkluderar en minskad risk för cancer, karies, osteoporos och hjärtsjukdomar. Det finns många varianter av oolong-te som odlas i Kina.

vitt te

Vitt te är det minst bearbetade, jämfört med svart och grönt; den har den högsta nivån av antioxidanter. Vitt te kan minska risken för cancer, stroke och hjärtsjukdomar. Det används också för att lindra symptomen på olika sjukdomar, främja återhämtning av kroppen genom att stärka cirkulations- och immunförsvaret, stärka ben, tänder och återställa huden. Den tredje raden i listan över de bästa och mest användbara teerna i världen.

Svart te

Svart te är gjort av fermenterade teblad och innehåller mycket koffein. Vissa studier har visat att svart te kan skydda lungorna från skador orsakade av cigarettrök och även minska risken för stroke. Denna typ av te används ofta för att öka mental aktivitet, särskilt för inlärning, förbättring av minne och informationsbearbetning.

Grönt te

Det bästa och godaste teet i världen. Ångat från teblad, grönt te har den högsta koncentrationen av katekin (ECGC). Det är en vanlig antioxidant eller flavonoid som finns i te. ECGC och andra antioxidanter som finns i grönt te är viktiga för att förhindra tumörer i urinblåsan, bröstet, lungan, magen, bukspottkörteln och minska risken för kolorektal cancer. Det förebygger också tilltäppta artärer, främjar fettförbränning, minskar stress, minskar risken för neurologiska störningar som Alzheimers och Parkinsons sjukdom och kan minska risken för stroke och normalisera kolesterolnivåerna.

Det finns en åsikt att man inte kan köpa bra te i en vanlig butik. Men kännare av temarknaden är övertygade om motsatsen: du kan hitta en kvalitetsdryck på hyllorna på en stormarknad. Men hur man väljer det, för att inte bli besviken senare? Behöver jag speciell hemlig kunskap för att köpa riktigt gott te? Svetlana Veremetsko, vinnaren av det tredje te-mästerskapet i Vitryssland 2017 i kategorin "Mastery of making tea" och en praktiserande kaffetränare, hjälper oss att ta reda på det idag. Tillsammans med henne gick vi runt på stormarknaden, studerade sortimentet och öppnade flera paket som vi gillade.

Ju högre desto bättre

- Du hör ofta åsikten att det inte finns något bra te i stormarknader,– säger Svetlana. - Och folk uppfinner några otroliga system, de försöker ta med superte från utlandet. Eller så letar de efter specialiserade butiker där te, enligt deras åsikt, på något sätt är magiskt.

Men experten menar att löst "trollkarls"-te inte skiljer sig mycket från förpackat butiksköpt te.

- Det finns gourmeter som föredrar att bara konsumera exklusiva produkter som Da Hong Pao. Men sådana amatörer utgör högst två procent av det totala antalet konsumenter. Ja, och mega-gourmet-varianter kostar ganska olika pengar. Resten av köparna vill bara få en kvalitetsprodukt till ett överkomligt pris.

I en bra stormarknad vidgas ögonen av överflöd. Hur går man inte vilse i detta tehav och väljer en kvalitetsprodukt? Öppna inte varje förpackning. Men experten säger att mycket kan läras av yttre tecken.

- Kvaliteten på te beror främst på höjden på vilken busken själv växer. Det bästa teet är alpint. På grund av specifika förhållanden växer dess blad långsamt. Och ju mindre bladet är, desto högre koncentration av näringsämnen i det, vilket gör att drycken som ett resultat är mer mättad. I de låga bergen växer te snabbare, så det är av lägre kvalitet och följaktligen billigare, men koncentrationen av ämnen i sådana råvaror är låg. Men det är just detta som köps av tillverkare av en budgetprodukt.

Storlek spelar roll?

- Vi tror att det bästa teet är te med stora blad. Men jag ska berätta en hemsk hemlighet för er: bara Vitryssland, Ryssland och Ukraina tänker så här. Detta har pågått sedan slutet av 80-talet, då det var ett stort ark som började importeras till Sovjetunionen.

En annan vanlig stereotyp: det värsta teet finns i påsar. Och experten håller inte med om detta. Sådana missuppfattningar uppstår på grund av okunnighet om funktionerna i teproduktion.

– Under torkning och jäsning smulas bladet oundvikligen sönder till partiklar av olika storlekar. Och före packning delas det upp i fraktioner så att tebladen i förpackningen är ungefär likadana: brygghastigheten beror på deras storlek. Ett stort ark behöver mer tid, ett litet - mindre. Te "damm" i påsar bryggs nästan omedelbart. Men storleken påverkar inte kvaliteten, eftersom det är samma te.

Tepåsar från höglandet kan vara dyrare och godare än storbladigt te gjort av låglänta "kardborre". Och trots vitryssarnas partiska inställning till drycken i påsar, står den för 70 % av försäljningen på vår marknad. Vad man än kan säga, men att brygga det är mycket bekvämare. Som jämförelse köper vi två förpackningar med tepåsar från olika märken. Båda innehåller 25 påsar, men en kostar 4,32 rubel, och den andra kostar bara 1,73.

Jag undrar vad är skillnaden mellan tepåsar och pyramider?

– Det var en väldigt nyfiken historia med pyramiderna. Tillverkare började packa stora blad te i påsar, men mötte konsumenternas misstro: de säger att det inte är känt vad som faktiskt placerades där. Sedan kom man på genomskinliga nylonpyramider så att köparen kunde se innehållet. Smaken av sådant te beror också enbart på råvarorna.

Förpackningen av te är också annorlunda. Samma produkt är förpackad både i kartonger och järnburkar. Vad är skillnaden? Vad är bättre?

– Det är bekvämare att förvara te i järnburk, och där är det bättre skyddat mot fukt och främmande lukt. Och skillnaden i pris uppstår från kostnaden för själva burken. Det är mer som en gåva.

Men hur bestämmer man kvaliteten på själva arket? Är priset en indikator?

– Det är det, men bara när vi köper vanligt svart eller grönt te utan tillsatser. Det är relativt rimligt för pengarna.

Smak beror inte bara på råvaror: det är viktigt att observera villkoren för lagring och transport. Nu köps huvuddelen av teet på hyllorna i våra butiker i Indien och Ceylon, men förpackat i Ryssland. Är detta bra eller dåligt?

– Allt beror på tillverkaren. Ett välrenommerat företag som värdesätter sitt rykte uppfyller alla villkor. Frågan är mest ekonomisk: det är billigare att packa i Ryssland.

Men Svetlana själv föredrar te förpackat direkt på Ceylon. Enligt hennes mening bevarar den smaken och aromen bättre. Faktum är att i Sri Lanka arbetar många fabriker "på hjul": på morgonen köper de te på en auktion, och på kvällen är det redan i förpackningar. Och det finns ett lejon med ett svärd på produkten packad på ön. Tillstånd att använda detta märke ges av Sri Lanka Tea Board. Förresten, det finns bara fyra märken med detta emblem kvar på den vitryska marknaden.

Lukten av lukten av stridigheter

Lägg märke till hur många smaksatta och fruktteer som säljs. Vissa med mycket specifika dofter, som champagne eller chokladtryffel.

– Smaker i te har rätt att existera: om köparen gillar det, varför inte? Huvudsaken är att tillverkaren använder ett kvalitetsblad och inte försöker täcka upp bristen på lukt och smak av teet med tillsatser. Därför, när du väljer smaksatt te, se till att läsa sammansättningen: enligt GOST listas komponenterna i fallande ordning efter deras kvantitet. Och om det efter te i listan finns en smak, och först då - bitar av ett äpple, kommer drycken att ha fler kemikalier än frukt.

Vi tar slumpmässigt grönt te med mangosmak från hyllan: en kraftig doft träffar näsan även genom förpackningen och slår ut luktsinnet ett tag. Det verkar som att tillverkaren har förlitat sig mer på kemi än på kvalitet. En 100-grams förpackning av en sådan dryck kostar 4,59 rubel, vilket inte är så lite. Som jämförelse: för sådana pengar kan du köpa ett opretentiöst, men bra te förpackat i Ceylon.

- Kemi ger ut för fruktig lukt. Tja, två stycken torkade jordgubbar kan inte ge en fantastisk arom. Därför förstärks den naturliga lukten med smakämnen. Detta beror delvis på konsumentpsykologins egenheter. Folk tror att om te är fruktigt, så ska det lukta frukt. Detsamma gäller jasminte. En riktig dryck erhålls genom att impregnera tebladet med naturlig jasminolja. Och en hel del blommor läggs till det - för skönhetens skull.

Vad obduktionen visade

Låt oss först jämföra tepåsar. Första skillnaden: den dyrare produkten placeras i förpackningen. De billiga är precis i lådan.

I budgette fästs repet på påsen med en järnklämma, vilket enligt experten inte är bra. "Varför behöver vi extra järn i en kopp?" Men i dyrare te binds repet med en miljövänlig knut: detta görs av en speciell maskin. Men ett gem är enklare och billigare att installera.

Nu öppnar vi påsarna och undersöker deras innehåll.

- Observera: dyrare te ser mörkare och mer enhetlig ut. Dessa är tecken på en kvalitetsprodukt.

Den billiga ser ut som en brun massa med fibrer som stöter på och imponerar inte på experten. Och skillnaden i smak kommer att märkas.

Till vänster - billigt te från en påse, till höger - dyrare

Nu är det dags för en produkt med mangosmak. Efter att ha öppnat förpackningen fyller lukten omedelbart hela rummet. Experten sorterar igenom innehållet och separerar teet från kronblad och kuber, deklarerade som ananasbitar. Diagnosen är en besvikelse: teet är av dålig kvalitet. Tebladen skiljer sig markant i färg och storlek, och så ska det inte vara i en bra produkt.

Tebladen varierar i färg och storlek

Den andra doftande "patienten" luktar inte genom förpackningen, men efter öppning känns tryffelspriten väldigt tydligt. Vi demonterar innehållet: kakaobönor och bitar av kokosflingor läggs till temassan. Experten undersöker arket: en radikalt svart färg och ökad sprödhet. Slutsats: produkten är gammal och till en början av låg kvalitet. Kom ihåg att det kostade 4,59 rubel.

Som jämförelse häller vi Ceylon-te med ett lejon på papper till 4 rubel per 100 g. Bilden är helt annorlunda: bladen har samma storlek och färgen är svart med en blåaktig nyans. Och det luktar te, inte smakgivande.

Till vänster - svart te med "tryffel", till höger - svart Ceylon utan tillsatser

– Produkten, dock inte den dyraste, men ändå väldigt bra.

Men hur ser det bästa svarta teet vi köpt i butiken ut? Vi öppnar ett paket på 100 gram, vilket kostar oss 9 rubel. Färgen och lukten är bra, men vad är det för ljusa streck på bladen? Dessa är tips - bladknoppar. Ju fler av dem, desto bättre te.

Dyrt svart te med tips

Vi jämför utseendet: överst till vänster - svart smaksatt (4,69 rubel), till höger - Ceylon (3,82 rubel), längst ner - Ceylon med tips (9 rubel)

- Jag kommer att avslöja en annan hemsk hemlighet: rent svart eller grönt te är inte den mest lönsamma produkten, eftersom det inte lämnar några kryphål i marknadsföringen. Men med smaksatta kan du göra "mirakel". Kakaobönor och kokoschips gör till exempel inget annat än att öka massan. Och vi betalar inte bara för te, utan också för billigare dekorativa tillsatser. Och ett sådant "soppset" kostar mer än en opretentiös, men "ärlig" Ceylon-produkt.

Någon väljer billigt te eftersom kvalitet inte är så viktigt för honom. Och det finns ett lager av köpare som av ekonomiska skäl tvingas stå ut med låg kvalitet. Men är denna besparing verkligen så stor?

-Vid första anblicken finns det en skillnad: köp 100 g te för 3 rubel eller 9. Men dåligt te konsumeras snabbare. Du kan kontrollera själv: mät upp lika mängder av båda teerna i vikt och brygg i lika stora mängder vatten. Och du kommer direkt att se skillnaden: den billiga har en blekare färg och en svagare smak. Därför kan nyttan vara mycket obetydlig.

Låt oss sammanfatta vår resa till stormarknaden:

• förhållande "pris - kvalitet» syns tydligast i te utan tillsatser;
• tepåsar kan vara både mycket bra och mycket genomsnittliga i kvalitet;
• smaksatt te ska inte lukta som en parfymfabrik;
• kronblad, bitar av frukt och andra inneslutningar ger inte smak och arom, men ökar paketets vikt;
• tebladet i förpackningen måste vara enhetligt i färg och storlek;
• Kvaliteten på te beror inte på storleken på bladet i förpackningen, utan på odlingsförhållandena.

Relax.by-portalen tackar Korona stormarknad för ett brett utbud av teer och hjälp med fotografering.

Relax.by nyheter i ditt flöde och på din telefon! Följ oss på