Hur man lagar klassisk fransk löksoppa steg för steg recept med foto. Hur man gör löksoppa amerikansk löksoppa recept

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Kostnad för 4 portioner: 255 rubel

Kostnad för 1 portion: 64 rubel

Ingredienser:

Kycklingbuljong:

Kycklingsoppa set 350g - 33 rubel

Vegetabilisk olja 50ml - 6 rubel

Morot 1 st - 3 rubel

Vatten 1,5 - 2 l

Löksoppa:

Bulb lök 1 kg - 25 rubel

Smör 150 g - 100 rubel

Vitlök 2 kryddnejlika - 3 rubel

Mjöl 1 matsked - 1 rubel

Vitt vin 100ml – 43 rubel

Salta, peppra efter smak

Muskotnöt, 2 nypor

Fransk baguette 1/2 stycke - 8 rubel

Hård ost 50g - 33 rubel

Matlagning:

Kycklingbuljong:

• Stek kycklingen lätt i vegetabilisk olja i en panna. Skala morötterna och hacka grovt i 4 delar, grädda utan olja i panna eller direkt på varm spis om du har en elektrisk.
• Tillsätt morötter till kycklingen och täck med vatten. Koka upp och sätt sedan på en långsam eld. Koka buljongen i ca 40 minuter. Ta bort skum efter behov.

Löksoppa:

• Hacka löken i tunna strimlor. I en tjockbottnad kastrull (gärna gjutjärn), börja smälta smöret och tillsätt genast löken. Medelvärme är viktigt här: löken ska stekas och stuvas samtidigt. Stekningen måste röras om för att löken inte ska brännas.
• Om du lagar mat i en tunnbottnad gryta, fräs löken på svag värme. När grönsakerna börjar mörkna, pressa ur vitlöken. Ett tecken på beredskap kommer att vara den mörka färgen på löken. Tillsätt mjöl, blanda och häll sedan i vinet och blanda igen.
• Indunsta vinet lite och häll i 700 ml buljong, sila det genom en sil. Koka på låg värme i 15-20 minuter utan lock.

• Krydda med salt, peppar och muskotnöt 3-5 minuter innan den är klar. Blanda och ta bort från elden.
• Baguette skuren i skivor. Torka i panna så att den blir knaprig på utsidan och mjuk på insidan. Ostriv på ett fint rivjärn.
• Häll soppan i krukor, lägg krutongerna ovanpå, strö över ost och skicka till ugnen på den övre nivån så att osten är väl gräddad. Grädda i 3-4 minuter i 200 grader.
• Låt soppan svalna något i 5 minuter innan servering.

- en av mina favoriter. Det är gott för alla, och soppan visar sig vara en fröjd för ögat - ett tjockt lökmästerverk som slår ner dig med sin hisnande arom. Det har bara en nackdel, men en betydande: få människor har tålamod att långsamt steka lök i 4 timmar. Du skriver ofta om detta, och jag vägrar själv ibland att laga löksoppa bara för att jag inte vill döda en halv dag för denna sysselsättning.

Men nu blir allt annorlunda! Framför dig är en snabb löksoppa, vars beredning tar dig en halvtimme och en svans, inklusive kokning av buljongen. Om någon kan göra en läcker löksoppa från grunden snabbare, låt mig vara den första att kasta en lök på mig! Men den här soppan är riktigt god, den har en söt, rik smak, perfekt konsistens, och allt detta är så enkelt. Självklart, om du har tid (eller en personlig kock), bör du ge företräde åt det "långa" receptet, men nu kan även de som inte har någon av dem njuta av läcker löksoppa.

Snabb löksoppa

Medium

40 minuter

Ingredienser

2 portioner

för buljongen:

1 l. vatten

2 stjälkar purjolök

2 vitlöksklyftor

2 lagerblad

vissa timjankvistar och persilja

4-6 kryddpeppar ärter

4-6 kryddnejlika

för soppa:

600 g lök

2 msk Smör

2 msk olivolja

1 tsk mjöl

1 tsk Sahara

100 ml. skuld

För att klara den uppsatta standarden måste du agera snabbt, och det är klart att det är omöjligt att laga gott kött på 30 minuter. Så vi ska laga ... lökbuljong! För att göra detta, häll vatten över den grovhackade gröna delen av purjolöken (den måste först sköljas noggrant med rinnande vatten, och den vita delen kommer väl till pass för andra rätter) och övriga ingredienser i buljongen. Du kan lägga till alla grönsaker du har till hands, så länge du har allt ovan i grytan. Sätt den på en stark eld, salta den utan fanatism och koka med en märkbar kokning - aromatiska ämnen från grönsaker kommer att gå över i saltat, självsäkert kokande vatten, och vi tog speciellt mer vatten än nödvändigt, eftersom en märkbar del av det kommer att koka bort i alla fall. Sila buljongen efter 30 minuter, släng grönsakerna på en sil och krossa dem med en hålslev eller en slev - de kommer att ge lite mer buljong, men den godaste och doftande.

Medan buljongen kokar, ta hand om löken. Sätt grytan på en eld över medel, tillsätt löken, skär i halva ringar (så att den kommer att släppa saften i den snabbare än om den skärs i fjädrar) och ett par nypor salt. Rör snabbt om löken och täck med kokande vatten så att den är helt täckt med vatten. Låt vattnet koka i 10-15 minuter, och glöm inte att röra löken, för den kan brinna redan innan det inte finns något vatten kvar i kastrullen. Fräs löken på medelvärme i ytterligare 10 minuter under konstant omrörning. Tillsätt en tesked mjöl och socker – det naturliga sockret som finns i löken har inte karamelliserat ännu, så du måste hjälpa till – rör om, häll i vinet, reducera till hälften och ta kastrullen från värmen.

Efter plus minus 30 minuter har du alltså både stekt lök och silad grönsaksbuljong samtidigt. Lägg över löken i en liten kastrull, täck med buljongen och koka i ytterligare 10 minuter, så att smaker och aromer kombineras och tränger in i varandra. Under denna tid hinner du bara laga ostkrutonger för att servera löksoppa enligt alla regler. 0

Löksoppa är kanske den mest kontroversiella franska rätten. Alla som mötte omnämnandet av honom i romaner föreställde sig säkert en flytande buljong där en kokt lök flyter ensam, och blev förbryllade - hur DETTA kan anses vara en delikatess. Vissa älskare av fransk litteratur försökte uppriktigt göra soppa av en lök, helt enkelt genom att koka den och till och med mala den i en mixer, och blev ännu mer förvirrade. Det hände så att översiktliga hänvisningar till fransk löksoppa i böcker utan detaljerade beskrivningar av dess smak och matlagningsmetod under lång tid orsakade misstro mot det franska köket bland människor som inte var bekanta med det.

Men i själva verket är löksoppa en underbar maträtt i alla avseenden: smakrik, doftande, mättande, värmande och ger styrka. Enligt Hemingway är detta en underbar frukost för den som inte har sovit. En skål med het löksoppa nyktrar genast till efter en lång stormig kväll och ger kraft till en ny arbetsdag. Denna egenskap hos löksoppa användes ofta av bärare och köpmän på de parisiska marknaderna, som började arbeta i mörkret.

En annan intressant egenskap hos fransk löksoppa är ett utmärkt afrodisiakum. Den har inte den hårda smaken och lukten av färsk lök, men de flesta av dess välgörande egenskaper behålls. Lök innehåller vitamin A, C, B6, många mineraler: från kalcium till sällsynt selen. Lök innehåller till och med protein. Och i kombination med andra ingredienser i fransk löksoppa: buljong, ost, krutonger, och ibland med grädde och vin, får du en fullfjädrad välsmakande rätt som inspirerar till romantiska bedrifter. Och med tanke på det mycket låga kaloriinnehållet i lök kan vi säga att denna maträtt är idealisk för både passionerade män och eleganta kvinnor.

Som många rätter Inom köket har löksoppa en intressant historia. Det börjar från urminnes tider, när lök var huvudingrediensen i soppan för romerska soldater. Den låga kostnaden och de utmärkta bakteriedödande egenskaperna hos denna grönsak gjorde den oumbärlig för den stora armén. Dessutom trodde man på den tiden att rå lök orsakade huvudvärk, och gryta var det främsta sättet att äta lök.

I århundraden var löksoppa en frekvent rätt på de europeiska fattigas bord. Och först på 1700-talet blev det en kunglig delikatess. Enligt legenden var uppfinnaren av den moderna versionen av löksoppa Ludvig XV. När han befann sig på jakt utan middag, lagade han antingen soppa av lök, smör och champagne själv, eller beordrade kocken att göra det. Receptet var extremt enkelt: stek mycket lök i olja, häll upp champagne, låt koka upp och ät (eller drick). Hur det än må vara, många fransmän är säkra på att detta är det bästa som Ludvig XV gjorde under åren av sin regeringstid. Det är sant att hans recept var väldigt långt ifrån det som idag kallas fransk löksoppa.

I modern mening är fransk löksoppa en ganska tjock sopppuré på nötbuljong, med krutonger eller krutonger, bakad i en gryta under en ostskorpa, ibland med vitt vin, konjak eller sherry. Det finns en lättare version av löksoppa - med kycklingbuljong och en vegetarisk version - med grönsaksbuljong eller till och med vatten.

Naturligtvis är löken i denna maträtt omöjlig att särskilja - den löses helt upp och lämnar bara gyllenbrunt karamelliserat socker. Tillagningstiden för löksoppa varierar från en halvtimme till 2-3 timmar, och ju längre tid det tar, desto godare och mer raffinerat blir det, eftersom överskott av fukt har tid att avlägsnas från löken och sockret som finns i den. närma sig förbränningstemperaturen. För att eliminera risken för bränning måste löken röras ofta, men ansträngningen lönar sig fullt ut av resultatet. Ibland krossas löksoppa i en mixer. Detta kan vara nödvändigt om löken på grund av den korta tillagningstiden inte hinner lösas upp. Det är tydligt att smaken av en sådan soppa är väldigt långt ifrån originalet.

Det är intressant att löksoppa är en skapelse av palatsköket, en av de få moderna sopporna som har behållit en av de äldsta egenskaperna hos soppan. På medeltiden var soppa en torr bit bröd, som hälldes med grönsaks- eller köttbuljong. Därefter överfördes namnet till hela maträtten, och gammalt bröd upphörde helt att betraktas som dess huvudingrediens. Rostade krutonger i löksoppa är bara ekon av samma medeltida brödsoppa för de fattiga.

Löksoppa recept

Det äldsta receptet på löksoppa, inte för soldater eller fattiga, utan för det kungliga bordet, tillhör François Pierre La Varen och går tillbaka till 1651.

Finhacka löken, stek i olja, lägg sedan i en kastrull med kokande vatten eller buljong och sätt in i ugnen. När löken har löst sig häller du soppan i en stor brödskal och serverar. Eventuellt kan du lägga till kapris och några droppar vinäger.

Skär 2 lökar i tunna ringar, blanchera i 5 minuter och stek sedan i olja. När löken blir gyllene, tillsätt en matsked mjöl och fräs ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt vatten, salt, peppar, låt koka upp och låt stå i det bortre hörnet av spisen. Lägg tunt skivat torrt bröd och lite smör i en terrin, häll över soppan, blanda och servera.

Ingredienser (för 6 portioner):
3 stora lökar
3 msk Smör,
1 tsk mjöl,
2 l buljong,
2 tomater
3 msk gratinerad ost
rostat bröd stekt med smör,
salt, peppar efter smak.

Matlagning:
Finhackad lök stek tills den är gyllenbrun, tillsätt mjöl om du vill tjockna soppan. Häll varm buljong eller vatten över löken, tillsätt salt och peppar och låt sjuda i 10-15 minuter. Skala tomaterna, skala och finhacka, tillsätt i soppan. Häll soppan i en keramisk terrin, lägg finhackad rostat bröd på samma ställe, strö över ost och ställ in i ugnen eller under grillen så att en skorpa bildas på ytan. Servera mycket varmt.

Ingredienser:
250 g lök,
25 g mjöl
2 liter vit consommé (buljong)
baguette, bechamelsås, ost - efter smak.

Matlagning:
Hacka löken fint, stek i olja. Ta till ett tillstånd av halvberedskap, tillsätt mjöl. Rosta tills det är brunt. Häll över consomméen och koka i ytterligare 10 minuter. Sila soppan genom en sil, tjockna med koncentrerad bechamelsås. Strö baguetteskivor med riven ost, grädda och lägg upp på tallrikar. Häll soppan ovanpå.

Ingredienser:
lök,
limpa franskt hembakat bröd,
oliv eller ghee,
buljong,
schweizisk ost och parmesan,
lite konjak.

Matlagning:
Bröd skärs i tärningar, häll lätt olja, sprid ut på en plåt och sätt in i en förvärmd ugn till brun (15-20 minuter på varje sida). Häll varm buljong, konjak i en keramisk terrin, tillsätt finhackad lök, lägg stekt rostat bröd ovanpå och täck allt tätt med riven ost. Ringla över olja och ställ in formen i ugnen i 30 minuter på 180ºC. Sätt på grillen under de sista minuterna för att bryna ostskorpan.

Ingredienser:
600 g schalottenlök eller någon söt lök,
100 g smör,
2 msk mjöl eller ströbröd
200 g vitt vin eller öl
1,5 liter kyckling- eller köttbuljong (kokande vatten är möjligt),
200 g lagrad ost (helst Gruyère),
lite torrt brunt bröd,
muskotnöt, salt, peppar efter smak.

Matlagning:
Torka krutongerna innan. Finhacka löken och fräs i olja på låg värme tills den får färg. Tillsätt mjöl och vin (i Alsace använder man öl och smulor). Lägg lite riven muskotnöt, salt, peppar och häll varm buljong eller kokande vatten. I en terrin som kan sättas in i ugnen, lägg ett lager rostat bröd, strö över riven ost. Mer rostat bröd och mer ost. Häll på lökbuljong, se till att buljongen inte når kanterna – krutongerna kommer att svälla. Strö över rikligt med ost och sätt in i ugnen i 10-15 minuter. För att bryna osten, växla ugnen till grillläge. Servera löksoppan i samma terrin, häll upp den i skålar vid bordet. Se till att alla får en bit ostskorpa. Och det är bättre att laga den här soppan i individuella kastruller så att gästerna själva bryter sin ostskorpa.

Ingredienser:
0,5 kg lök,
2 msk Smör,
1,5 liter mjölk
100 g grädde
50 g hårdost
3 äggulor,
4 skivor vitt bröd,
Salta, peppra efter smak.

Matlagning:
Fräs den finhackade löken i en djup stekpanna i smör tills den är genomskinlig. Häll i mjölken och låt koka på svag värme i 3-5 minuter. Häll soppan genom en sil i en kastrull, smaka av med salt och peppar och låt koka upp. Kombinera den rivna osten med äggulorna, lägg till soppan, blanda. Bröd skärs i tärningar och stek i smör. Servera soppan toppad med grädde och strö över krutonger.

Ingredienser:
1 kg lök
50 g smör,
1 stort äpple
2 msk mjöl,
100 ml buljong (nötkött, grönsaker),
100 ml vitt vin
50 ml cider,
1 msk konjak (valfritt)
4-5 rostat bröd,
100 g hårdost,
Lagerblad, timjan, salt, peppar efter smak.

Matlagning:
Smält smöret i en kastrull, fräs den finhackade löken, tillsätt en kopp vatten och låt puttra på svag värme i 2 timmar tills löken blir brun. Tillsätt mer vatten om det behövs. Häll i finhackat äpple och lite krossad timjan i löken, tillsätt mjöl, blanda och fräs ytterligare några minuter. Häll i vin, buljong, tillsätt salt och kryddor och koka på svag värme i 30 minuter. Ta kastrullen från värmen, häll i konjak, häll i 4-5 enskilda kastruller, lägg rostat bröd ovanpå, strö över riven ost och ställ in i ugnen under grillen i 2-5 minuter.

Förutom den klassiska franska löksoppan finns det många recept på löksoppa för viktminskning på Internet. Det är tydligt att de inte har något gemensamt med det lyxiga originalreceptet, förutom namnet, och du kan bara äta en sådan soppa när det är absolut nödvändigt.

Ingredienser:
6 st lökar
1 kålhuvud
2 grön paprika
gäng selleri.

Matlagning:
Finhacka grönsakerna, täck med kallt vatten, låt koka upp och koka på svag värme tills de är mjuka. Tillsätt salt, örter, currysås efter smak.

Rätter som förvånansvärt liknar den franska kungliga soppan finns i Asiens kök. Till exempel:

Ingredienser:
1,5 kg lök,
500 g lamm,
100 g fett svansfett,
3 tomater
Lagerblad, röd paprika, koriander, salt - efter smak.

Matlagning:
Salo perekalite, lägg i den finhackad lök, kött och tomater, salta och stek i 20-25 minuter. Häll i vatten och koka på låg värme i 30-40 minuter. 5 minuter före tillagning, tillsätt kryddor. Ta av från värmen, låt dra och servera med osyrat tunnbröd.

Som du kan se är det inte alls svårt att laga riktig löksoppa enligt recepten från det franska kungliga köket. Vidga dina kulinariska horisonter och var inte rädd för att experimentera.

fransk löksoppa

Löksoppa recept:

1. Vi skär löken i halva ringar, och det rekommenderas att skära den inte över glödlampan, utan från basen till toppen. Vi tar en stor kastrull med tjock botten, lös upp smöret i den, tillsätt olivoljan.
2. Vi kastar i den hackade löken och kokar på medelvärme, rör om då och då. Således lagar vi mat i 5-8 minuter, vi kastar timjan där. Lök behöver inte stekas, temperaturen ska vara sådan att löken försvinner på spisen och inte bränns. Bränd lök kommer att förstöra smaken.
3. Sänk värmen till ett minimum, täck med lock och koka i ytterligare 20-30 minuter tills löken är mjuk och gyllene. Öka värmen till medel, tillsätt socker, håll i ytterligare 20 minuter. Vid denna tid, i en annan kastrull, låt nötbuljongen koka upp.
4. Tillsätt mjöl i pannan med lök och koka under omrörning i ett par minuter Tillsätt gradvis varm buljong, vin, konjak, salt och peppar. Koka upp allt, täck med lock och koka soppan på minsta eld i ytterligare 15 minuter. Soppabasen är klar.
5. Värm ugnen till 150C och torka franskbullen. Sedan gnuggar vi krutongerna med vitlök, breder ut senap och strö över riven ost Vi värmer grillen till max. Häll soppan i värmetåliga tallrikar, lägg 1-2 krutonger i varje, lägg under grillen.
6. Så fort osten börjar steka tar vi ut skålarna under grillen. Klar direkt serverad på bordet.

fransk löksoppa

Recept på löksoppa:

1. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt lökringar och stek tills det är brunt.
2. Lägg den sedan i en kastrull, tillsätt buljong, portvin, salt, peppar och koka i 20 minuter.
3. Lägg brödskivor på en plåt, strö över ost och grädda i ugnen tills osten smält.
4. Häll upp soppan i soppkoppar och lägg skivor av stekt bröd med ost ovanpå.

Löksoppa

Löksoppa recept:

Skär löken i tunna halvringar. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, tillsätt löken och låt sjuda på låg värme, rör om då och då, i 20-25 minuter. Tillsätt sedan vitlök och mjöl, blanda väl. Tillsätt grönsaksbuljong, låt koka upp och strö över riven ost. Blanda allt och salt. Häll soppan i kastruller, lägg en rostat bröd ovanpå varje och strö över riven ost. Sätt in i ugnen i 5-7 minuter. Så fort osten smält kan löksoppsreceptet serveras vid bordet.

fransk löksoppa

Löksoppa recept:

Finhacka löken, fräs tills den är gyllenbrun i smör. Tillsätt, rör om, mjöl och sedan - kycklingbuljong. Tillsätt salt, kryddor och koka på låg värme i 20 minuter. Torka tunt skivat vitt bröd på hög värme utan olja. Strö dem sedan med riven ost och sätt in i en varm ugn i några minuter för att smälta osten. krutonger servera med soppa.

fransk löksoppa

Löksoppa recept:

Skala löken, skär i halvor, skär varje halva i halva ringar. Hetta upp solrosolja och smör i en kastrull med tjock botten, lägg i hackad lök och socker och fortsätt att steka under ständig omrörning på medelvärme. Stek i cirka 20 minuter tills blandningen blir ljusbrun.

Skala vitlöken, krossa och lägg i den stekta löken, rör om och fortsätt fräsa ytterligare en minut. Tillsätt buljong och vitt vin. Salt och peppar. Låt stå på svag värme i ytterligare 1 timme.

Värm upp grillen eller ugnen fem minuter före servering. Skär baguetten, lägg en skiva ost och grädda i ugnen tills krutongerna får en gyllene nyans.

Häll upp soppan i skålar, lägg rostat bröd ovanpå.

Smaklig måltid!

20 bästa sopprecept

35 minuter

23 kcal

5/5 (1)

Löksoppa är en legendarisk fransk maträtt. Enligt en version dök soppan upp i Frankrike på 1600-talet och ansågs vara de fattigas mat, eftersom den bestod av lök, buljong och ströbröd. I en modern tolkning är den klassiska löksoppan en buljong med mycket stekt lök, ost och krutonger. Hur kan du laga något gott från en sådan uppsättning produkter, frågar du dig? Mycket enkelt, fransmännen vet i allmänhet hur man gör ett mästerverk av allt de rör vid.

Huvudhemligheten med att göra löksoppa är att sjuda själva löken så länge som möjligt utan att överkoka den. Vanligtvis fräs lök i en tjockbottnad panna i smör eller olivolja i ungefär en halvtimme, och ibland längre.

Löksoppa är mycket rik med en behaglig krämig arom och delikat smak. Och den kvardröjande osten med en fräsch, krispig baguette kommer att få dig att äta varenda smula.

Ofta, för en rikare smak, tillsätts torrt vitt vin till soppan, och sedan infunderas lite med locket stängt före servering.

Det finns ett stort antal recept för att göra löksoppa. Den kan innehålla potatis, svamp, grädde, kyckling, olika kryddor etc. Jag vill berätta det klassiska receptet på denna läckra soppa, som har tillagats i vår familj i flera generationer.

Klassisk fransk löksoppa recept

Köksredskap: kniv, skärbräda, matsked, rivjärn, långpanna, silikonborste, små bakformar.

Ingredienser

Steg för steg matlagning

Skala först löken från skalet.

Visste du? Klassisk löksoppa använder vita, söta sorter av lök för att karamellisera när den steks. Du kan ersätta den med vanlig, gul, men i det här fallet måste du lägga till en tesked socker.

1. Vi skär löken i hälften och skär den sedan i halva ringar.
   
   
2. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt 2 msk olivolja och häll i den hackade löken. Tillsätt en nypa socker om det behövs.
   
   
3. Rör om då och då, stek löken på medelvärme tills den börjar karamelliseras och blir gyllene. Denna process tar dig minst 20 minuter.
   
   
   
4. Medan löken steker kan du koka krutongerna. Skär baguetten i tunna skivor. Pensla varje bit med olivolja.
   
   
5. Vi sprider krutongerna i en värmebeständig form och gräddar i ca 5 minuter. Du kan rosta en baguette i en panna eller brödrost. För mer smak kan krutonger gnidas med vitlök lite.
   
   
6. När löken blivit mjuk och gyllene börjar vi tillsätta buljongen. Vi häller det gradvis så att fukten avdunstar. Det är bättre att använda grönsaks- eller kycklingbuljong, men nötbuljong är också jättebra. För att börja, tillsätt 200-300 ml buljong, salt och torkad timjan. Rör om löken och vänta tills massan tjocknar.
   
   
7. Tillsätt sedan resten av buljongen, låt koka upp och låt puttra på svag värme så att soppan inte är flytande.
8. När den överflödiga fukten har avdunstat och soppan är medeltjock, ta bort den från värmen. I det här skedet kan soppan redan serveras, men vi fortsätter att tillaga den i ugnen för att få en mycket mör konsistens och en gyllene ostskorpa.
9. Häll soppan i en liten ugnsform, lämna plats för rostat bröd och ost ovanpå.
10. Fördela krutonger ovanpå och strö över en rejäl näve riven ost.
    
    
11. Vi lägger den i en förvärmd ugn bokstavligen bara för att smälta osten.
    
    

När osten är smält kan du få vår soppa.
Vi dekorerar vår löksoppa med torra timjanblad. Tack vare ångan från den varma soppan blir lukten helt enkelt otrolig.

Video matlagning recept

Se den här videon för att lära dig hur man gör fransk löksoppa.

Efter att du provat soppan enligt mitt recept kommer du att laga den hela tiden. Den värmer perfekt kalla vinterkvällar och passar perfekt till ett festligt bord som varmrätt.

Missa inte receptet på de mest delikata och väldigt doftande och lätta.
Fransmännen förbättrar ständigt sina recept och lägger till nya ingredienser. Därför, om du frågar dem vilken typ av "klassisk" löksopprecept är, kommer du inte att få ett definitivt svar. De kommer alla att vara lite olika, men lök, buljong, krutonger och ost kommer att förbli samma ingredienser.

I nästa recept kommer jag att visa dig hur du gör samma franska löksoppa med en speciell arom och ännu mer förstärkt smak med tillsats av torrt vitt vin.

Recept på klassisk löksoppa med vitt vin

• Dags att förbereda: 40 minuter.
• Serveringar: 2.
• Köksredskap: kniv, skärbräda, matsked, rivjärn, långpanna, bakplåt, små bakformar.

Ingredienser

Steg för steg matlagning

1. Vi skär löken i halva ringar. Det klassiska receptet använder vitlök, men du kan prova att göra purjolökssoppa.
   
   
2. Skär baguetten i små bitar.
   
   
3. Riv osten.
4. Smält smöret i en tjockbottnad stekpanna och tillsätt löken.
   
   
5. Fräs löken på låg värme i minst 20 minuter. Sjud tills löken blir gyllenbrun.
6. Stek sedan krutongerna. Det gör du enklast i en panna eller i ugnen.
7. Värm ugnen till 200 grader. Pensla baguetten med olivolja på varje sida, lägg på plåt och rosta i ugnen några minuter tills den är knaprig.
   
   
8. När löken blivit gyllene, tillsätt socker i den och stek under omrörning så att den karamelliseras.
9. Tillsätt gradvis buljongen och låt sjuda tills överflödig vätska har avdunstat. Soppan ska inte vara rinnig, men inte heller för tjock.
10. När soppan är tjock, tillsätt vin och låt soppan koka upp.
    
    
11. Täck sedan med ett lock och koka i ytterligare 2-3 minuter.
12. Krydda allt med salt och peppar.
13. Vi sprider det i små värmebeständiga former, lägger skivor av rostad baguette ovanpå och strö över allt med riven ost.
    
    
14. Vi lägger soppan i en förvärmd ugn så att osten smälter och en läcker ostskorpa bildas.
    
    
    
    

Smaklig måltid!