Livsmedelstillsatser e mötestabell. Lista över förbjudna tillsatser i Ryssland. Mest vanliga

Som referens:

Kosttillskott- varje ämne som avsiktligt används vid tillverkning av livsmedel för att stödja processerna för produktion, transport och lagring, vilket leder till att detta ämne eller dess omvandlingsprodukter blir komponenter i livsmedelsprodukter. (Teknisk föreskrift TR CU 029/2012).

Skälen till att tillverkarna använder kosttillskott är uppenbara - det här är en önskan:

- göra produkten mer attraktiv för konsumenten (i utseende, färg, smak och lukt);

- spara på högkvalitativa och, som regel, dyrare råvaror genom att minska deras innehåll i produkten eller ersätta dem med billigare och maskera ändringar i receptet med en livsmedelstillsats;

– påskynda eller förenkla (och följaktligen minska kostnaderna för) den tekniska processen.

– göra produkten mer stabil vid lagring och i slutändan återigen spara på kostnader förknippade med lagringsförluster.

Typer av livsmedelstillsatser

Allt som inte är förbjudet är tillåtet?

Dessutom kan förbjudna livsmedelstillsatser läggas till hantverksprodukter och råvaror som köps av livsmedelsföretag från befolkningen och små privata företag.

Till exempel, Roskontroll ett förbjudet konserveringsmedel urotropin hittades i konserverad laxkaviar från en av de välkända tillverkarna (detaljer om undersökningen av röd kaviar). Uppenbarligen infördes konserveringsmedlet i kaviaren av fiskelaget som utvinner det.

Konserveringsmedel är de vanligaste tillsatserna

För sådana typer av produkter som saltad fisk och laxkaviar är införandet av konserveringsmedel som inte anges på etiketten direkt massivt. Roskontrol-experter kontrollerade 7 märken av röd fisk (), och alla sju proverna innehöll konserveringsmedel, och hälften av tillverkarna angav dem inte i sammansättningen.

Ofta vet inte tillverkaren själv att hans produkt innehåller den eller den tillsatsen: i de fall då den kom dit med råvaror, och leverantören av råvaror nämnde inte denna information i de medföljande dokumenten.

I detta avseende är det värt att notera det Roscontrol hittat konserveringsmedel i korv och köttfärs från många kända tillverkare.

En tillverkare skrev till och med ärligt om detta på etiketten, uppenbarligen utan att förstå det komplexa regelverket och med tanke på att om tillsatsen är tillåten kan du lägga till den överallt (). Samtidigt är det inte tillåtet att använda konserveringsmedel i sammansättningen av korvar och köttfärsprodukter.

Tillåtna kosttillskott - inte alltid säkert

Färgämnen i godis och lemonad är farliga för barn

Söt tand, uppmärksamhet!

Fosfater läcker ut kalcium från ben

Allergier - Är mattillsatserna att skylla på?

Ingen panik!

Som referens:

Kemofobi- irrationell rädsla för kemiska föreningar. Det yttrar sig vanligtvis i form av en fördom mot "kemi", vilket syftar på produkter (vanligtvis kosmetika eller livsmedel) som produceras av en person i en industriell miljö. "Kemi" står i motsats till naturliga eller "ekologiska" produkter, som på förhand förklaras användbara. Anledningen till uppkomsten av kemofobi är bristen på allmänhetens förtroende för vetenskap i allmänhet och kemi i synnerhet, och den otillräckliga uppfattningen av dessa områden av mänsklig aktivitet.

På tal om kosttillskott skulle jag vilja varna konsumenten för den andra ytterligheten - den så kallade kemofobin, när konsumenten ser absolut ondska i alla, även de mest ofarliga tillsatserna, och är redo att vägra de flesta av de produkter som säljs i butik. (ofta till nackdel för mångfalden av hans kost).

Enligt läkare är en rimlig begränsning av konsumtionen av bordssalt, socker, uteslutningen av konsumtionen av produkter som innehåller transfetter (margariner, konfektyr, matfetter och andra produkter som innehåller hydrerat fett) mycket mer motiverade än panikrädslan för mat tillsatser noterade av många idag "E".

Som exempel kan man nämna en typisk missuppfattning hos många konsumenter - åsikten att konserver innehåller konserveringsmedel. Konserver - i burkar, Tetra-Pak-påsar och andra förseglade förpackningar som kan förvaras i rumstemperatur - innehåller bara inga konserveringsmedel. Detta är helt enkelt inte nödvändigt, eftersom den konserverade produkten uppfyller kraven för industriell sterilitet och kan lagras under lång tid utan konserveringsmedel. Samtidigt undviker många konsumenter konserver just av rädsla för att de innehåller konserveringsmedel (inte att förväxla med konserver som säljs i kylda montrar i butiker och som faktiskt innehåller konserveringsmedel!).

Många näringstillskott, utsedda av E-index, är faktiskt helt säkra eller till och med fördelaktiga för hälsan. I synnerhet kan vitaminer, antioxidanter och till och med bara rödbetsextrakt (E162) döljas under koderna "E".

Vilka tillsatser med E-index kan du inte vara rädd för?

Vad är kosttillskott? Dessa är olika konserveringsmedel, jäsmedel, förtjockningsmedel som förbättrar aromen och smaken av den färdiga produkten.

Tillsatser är:

• Naturligt - från växter; mineraler och animaliskt ursprung
• Fås på laboratoriet, men egenskaperna liknar naturliga
• Syntetiskt, konstgjort, inget liknande finns i naturen

Vid första anblicken är det inget fel. Men problemet är att konstgjorda tillsatser, som förbättrar smaken, kan vara skadliga för kroppen, och ingen vet hur de kommer att bete sig, till exempel när de värms upp.

Är E-tillsatser i livsmedel skadliga?

E tillsatser

Att börja dechiffrera alla kosttillskott:

• Om det efter bokstaven E finns 1, och sedan 2 fler siffror, är detta ett färgämne som ger en vacker färg till den färdiga produkten.
• Nummer 2 - konserveringsmedel, skyddar produkten från förstörelse av bakterier och svampar, och förlänger hållbarheten.
• 3 - antioxidant, används för att förlänga hållbarheten.
• 4 - stabilisator, ansvarig för produktens konsistens.
• 5 - emulgeringsmedel, hjälper stabilisatorn att hålla produktens vackra utseende och ett homogent tillstånd.
• 6 - förstärkare av arom och smak.
• 9 - skumdämpande medel som förhindrar skumbildning.
• Alla 4-siffriga siffror efter E är sötningsmedel.

För att inte skada kroppen med E-tillskott måste du äta mer färska grönsaker och frukter

Hur man inte skadar kroppen med produkter med E-tillsatser, och de finns nästan överallt:

1. Det finns råa grönsaker och frukter varje dag, fibrerna och pektinerna i dem kan ta bort gifter från kroppen.
2. Ät inte icke-naturlig mat när du är sjuk, kroppen klarar inte av att kämpa som en frisk under en sjukdom.
3. Om du vet att produkten innehåller ohälsosamma tillsatser, ät den inte mycket.
4. Köp inte mat med färgglada färger.
5. Om du sent märker att det finns en skadlig tillsats i produkten, värm den inte, för vid upphettning blir vissa tillsatser ännu farligare, till exempel aspartam (E 951).

Användbara E-tillägg
Användbara E-tillägg

Användbara kosttillskott:

• E 100 - curcumin(gul-orange färgämne). Tillägget är särskilt användbart för personer efter sjukdom att återhämta sig, rena kroppen från dåligt kolesterol, hjälper till att fungera i levern, tarmarna, med viktminskning, är ett profylaktiskt medel för diabetes, artrit och tumörer.
• E 101 - riboflavin, vitamin B2(gult färgämne). Tillägget behövs för nedbrytning av fett, absorption av andra vitaminer och spårämnen, hjälper till att hantera stress, depression, behövs för hudens elasticitet och är användbart för gravida kvinnor.
• E 160a - karoten. E 160-tillskott är nära A-vitamin - starka antioxidanter. Genom att använda kosttillskott: synen förbättras, tillväxten av cancertumörer förhindras, immuniteten stärks.
• E 160d - lykopen.
• E 162 - betanin(röd färg från rödbetor). Behövs för att delta i nedbrytningen av proteiner, förbättrar funktionen av levern, blodet, stärker blodkärlen, minskar blodtrycket, risken för hjärtinfarkt, förhindrar utvecklingen av cancer, hjälper till med strålningsexponering.
• E 163 - antocyaniner, naturliga färgämnen från extrakt och pressrester från druvskal, rödkålsjuice, blåbär, svarta vinbär, fläder, körsbär, hallon, björnbär. Den används för att färga ostar, konfektyrprodukter, glass.
• E 202 - kaliumsorbat (sorbinsyra). Antimikrobiellt medel, tillåter inte tillväxt av mögelsvampar. Tillsatsen-konserveringsmedlet används vid tillverkning av korv, annat rökt kött, ostar, rågbröd.
• E 260 - ättiksyra. Utspädd till 6 eller 9% syra är användbar för nedbrytning av fett och kolhydrater. Det används vid tillverkning av konfektyr, olika såser, majonnäs. Faran är syra med en koncentration på mer än 30%, även på huden kan det orsaka brännskador.
• E 296 - äppelsyra. Hjälper levern i absorptionen av läkemedel, sänker blodtrycket, har anti-cancer egenskaper. Det används i vinframställning, apotek, konfektyrproduktion.
• E 300 - pektin, askorbinsyra (vitamin C). Tillägget stärker immunförsvaret.
• E 306-E 307 - tokoferol (grupp E-vitaminer). Tillägget tar bort gifter från kroppen, ökar kroppens vitalitet, tunnar ut blodet, påskyndar läkningen av sår, samtidigt som det inte lämnar ärr, saktar ner kroppens åldrandeprocess. Med tillsatsen fungerar det kardiovaskulära systemet bättre, blodets sammansättning förbättras.
• E 322 - lecitin. Tillägget förbättrar blod, galla, förhindrar levercirros, stöder immunitet, tar bort skadligt kolesterol. Men tillägget är inte lämpligt för alla, hos vissa kan det orsaka mag- och leversjukdomar.. Det används vid tillverkning av mejeriprodukter, fetter, pålägg och bakning.
• E 406 - agar. Tillägget erhålls från rödbruna alger, rika på PP-vitaminer och mikroelement, användbara för sjukdomar i sköldkörteln, tarmarna, tar bort toxiner.
• E 440 - pektin, askorbinsyra. En måttlig mängd av tillskottet renar tarmarna från gifter, skyddar och läker tarm- och magslemhinnan samt sänker kolesterolet. I stora mängder kan det orsaka allergier.

Relativt ofarliga E-tillsatser

Relativt ofarliga tillsatser:

• E 160b - annattoextrakt (vitamin A), förbättrar syn och immunitet, förhindrar tumörer. Detta tillägg måste användas med försiktighet eftersom det är ett starkt allergen..
• E 170 - kalciumkarbonat (krita). Tillägget förbättrar blodets koagulering, återställer bristen på kalcium, men en överdos hotar med en allvarlig sjukdom, som i svåra fall slutar med döden.
• E 290 - koldioxid (koldioxid). Lägg till drycker. Sådana drycker kommer inte att skada friska människor, men med gastrit och sår - du måste vägra, eftersom det kan finnas rapningar, flatulens, magproblem. Frekvent användning av kolsyrat vatten läcker ut kalcium från kroppen.
• E 330 - citronsyra. Som tillsats är det ofarligt, eftersom det tillsätts lite, men i stora mängder kan det orsaka irritation i magen och luftvägarna, upp till kräkningar med blod, i sällsynta fall provocerar det cancertumörer.
• E 410 - johannesbrödmjöl(naturligt tillskott). Gummit är ofarligt, förbättrar gelningen av den färdiga produkten, behåller smaken och förhindrar kristallisering. De läggs till desserter, glass, smältost, bröd och frallor, såser, pajer, konserverade grönsaker och frukter.
• E 412 - guargummi.
• E 415 - xantangummi.
• E 420 - sorbitol(naturligt konserveringsmedel och sötningsmedel). Med hjälp av tillskottet minskar kroppens konsumtion av B-vitaminer. Använd inte för dietare, eftersom det är mer näringsrikt än socker. Vid överdriven användning kan uppblåsthet, upprördhet, illamående uppstå.
• E 471 - monoglycerid och diglycerid av fettsyror(naturligt tillskott). Det är ett naturligt emulgeringsmedel och stabilisator, det representerar ingen skada, det absorberas av vår kropp, som alla fetter, hög konsumtion kan orsaka fetma. Tillsätts vid tillverkning av patéer, margarin, majonnäs, yoghurt.
• E 500 - natriumkarbonat (bakpulver). Tillägget är säkert. Det används som jäsningsmedel i konfektyrindustrin och förhindrar även klumpbildning och klumpbildning i torra produkter.
• E 967 - xylitol(naturligt sockerersättning). Tillsatsen har en koleretisk effekt, inte en kolhydratsockerersättning, den är föreskriven för diabetiker. Används i dietprodukter. Överdosering kan orsaka diarré, flatulens.

Tabell över skadliga och farliga livsmedelstillsatser för hälsa i livsmedel med avkodning

Tillsatser - starka cancerframkallande ämnen, orsakar hudutslag:

• E 131 - patenterad V(blå). Främjar tillväxten av cancer, leder till allergier. Det finns i köttprodukter och drycker.
• E 142 - grön S. Främjar tillväxten av cancer, leder till allergier.
• E 153 - svart kol växer
• E 210 - bensoesyra. Studier har visat att tillägget orsakar cancer, svåra allergier, nervositet och en person blir hyperaktiv. Det finns i juicer, drycker, konserverat kött eller grönsaker, chips, ketchup.
• E 212 - kaliumbensoat. Studier har visat att tillägget bidrar till utvecklingen av cancer, orsakar allvarliga allergier, verkar dåligt på nervsystemet, en person blir hyperaktiv. Det finns i juicer, drycker, konserverat kött och grönsaker, chips, ketchup.
• E 213 - kalciumbensoat. Efter forskning blev det känt att tillsatsen provocerar cancer, orsakar allvarliga allergier, verkar dåligt på nervsystemet och en person blir hyperaktiv. Det finns i konserverat kött, grönsaker, juice, drycker, chips, ketchup.
• E 214-E 215 - etyleter. Det har en dålig effekt på barn, provocerar cancer, allergier.
• E 216 - propyleter, bidrar till förgiftning. Skrupelfria företagsledare lägger till tillsatser till choklad och godis, konserverat kött, torra blandningar för soppor.
• E 219 - metyleternatriumsalt. Främjar förgiftning, särskilt hos barn, allergier, cancer. Det finns i ketchup, majonnäs, konserverad fisk och kaviar.
• E 230 - bifenyl, difenyl. Främjar allergier, hudsjukdomar, cancertillväxt, dålig effekt på barn.
• E 240 - formaldehyd. Gift, som arsenik och cyanvätesyra, är dödligt, giftigt. Det provocerar sjukdomar: cancer, allergier, hudinflammation, påverkar barn dåligt. Det finns också i korvprodukter, drycker, godis.
• E 249 - kaliumnitrit. Provocerar cancer, har en dålig effekt på barn. Finns i rökt kött.
• E 280 - propionsyra. Provocerar cancer, har en dålig effekt på barn. Det finns i mejeriprodukter, såser, bröd.
• E 281-E 283 - natrium, kalcium, kaliumpropionat. Det framkallar cancer, migrän och vasospasm, och har en dålig effekt på barn. Det finns i mejeri- och brödprodukter, såser.
• E 310 - propylgallat. Orsakar hudutslag.
• E 950 - acesulfamkalium Konstgjorda substitut har fler kalorier än socker, och de orsakar aptit, så du kommer inte att kunna gå ner i vikt på dem.
• E 952 - natriumcyklamat(konstgjord sockerersättning). Kontraindicerat för personer som lider av njursjukdom.
• E 954 - sackarin(konstgjord sockerersättning). Bör inte tas på fastande mage. Den ständiga användningen av sackarin kan orsaka gallstenssjukdom, och en stor mängd - cancer.
• E 957 - taumatin(konstgjord sockerersättning).
• E 965 - maltitol(konstgjord sockerersättning).
• E 968 - erytritol(konstgjord sockerersättning).

Det kan finnas E-tillsatser
Vissa tillsatser orsakar hudutslag

Kosttillskott som leder till matsmältningsbesvär:

• E 338 - fosforsyra och dess derivat provocera sjukdomar i tarmarna och magen.
• E 339, E 340, E 341 - natrium, kalium, kalciumortofosfat.
• E 343 - magnesiumortofosfat. Det provocerar störningar i tarmarna och magen.
• E 450 - pyrofosfat. Det provocerar sjukdomar i mage och tarmar. Det används vid tillverkning av smältost och andra mejeriprodukter, konserverat kött.
• E 461 - metylcellulosa. Det provocerar sjukdomar i magen och tarmarna, påverkar barnens kropp negativt.
• E 462 - etylcellulosa
• E 463 - hydroxipropylcellulosa. Orsakar magbesvär.
• E 465 - etylmetylcellulosa. Orsakar magbesvär.
• E 466 - karboximetylcellulosa. Det provocerar sjukdomar i mage och tarmar. Det används vid tillverkning av ostar och andra mejeriprodukter, majonnäs, glass, söta produkter.

E-tillskott som provocerar matsmältningsbesvär

Tillsatser som orsakar hudsjukdomar:

• E 151 - svart glänsande BN(syntetiskt svart färgämne). Orsakar sjukdomar i magen, huden, allergier. Förbjudet i många länder. Det finns i mejeriprodukter, konserverad frukt och grönsaker, pasta, kryddor, såser, konfektyr, glass, drycker.
• E 160d - röd lykopen.
• E 231 - ortofenylfenol. Främjar allergier, hudsjukdomar, cancertillväxt, dålig effekt på barn.
• E 232 - kalciumortofenylfenol. Orsakar allergier, hudsjukdomar, främjar tillväxten av cancer, påverkar barn dåligt.
• E 239 - urotropin. Främjar allergier, hudsjukdomar, cancertillväxt, dålig effekt på barn. Det finns i ostar, konserverad kaviar.
• E 311 - oktylgallat. Det provocerar fram allergier, magsjukdomar, nervositet och hudsjukdomar.
• E 312 - dodecylgallat. Det provocerar allergier, sjukdomar i magen, huden, nervositet.
• E 320 - butylhydroxianisol. Ökar mängden dåligt kolesterol i kroppen, provocerar sjukdomar i mage och tarmar, lever, njurar, hud. Det används för att bromsa oxidativa processer i fettblandningar, kött, tuggummi.
• E 907 - poly 1 decen hydrerad. Främjar hudirritation, utslag.
• E 951 - aspartam(konstgjord sockerersättning). Frekvent användning leder till en brist på serotonin i hjärnan, utveckling av depression, panik, inslag av våld, kramper. Används vid tillverkning av söta kolsyrade drycker (särskilt importerade), tuggummi. Kontraindicerat för patienter med fenylketonuri. Vid upphettning inträffar oväntade reaktioner, eventuellt dödsfall.
• E 1105 - lysozym.

E-tillskott som provocerar hudutslag
Det kan finnas skadliga tillsatser E

Kosttillskott som leder till matsmältningsbesvär:

• E 154 - brun. Främjar cancer, störningar, allergier. Särskilt farligt för barn. Det finns i konfektyr, dryck, ost, chips, rökt korv och fisk.
• E 626 - guanilsyra
• E 627 - natriumguanylat. Främjar tarmsjukdomar.
• E 628, E 629 - kalium, kalciumguanylat. Främjar diarré.
• E 630 - isinsyra. Främjar tarmsjukdomar.
• E 631 - natriuminisinat. Främjar tarmsjukdomar.
• E 632, E 633 - kalium, kalciuminisinat. Främjar diarré.
• E 634, E 635 - kalcium, natriumribunukleotider. Främjar tarmsjukdomar.

Det kan finnas E-tillsatser som leder till tarmsjukdomar

Blodtryckstillskott:

• E 154 - brun. Främjar cancer, magsjukdomar, allergier. Särskilt farligt för barn. Det finns i konfektyr, dryck, ost, chips, rökt korv och fisk.
• E 250 - natriumnitrit
• E 252 - kaliumnitrat. Tillsatsen har en irriterande effekt, särskilt hos barn, stör upptaget av vitaminer, orsakar syresvält, matförgiftning och cancer. Kan hittas vid rökning av kött, korv, fisk, bacon, vid tillverkning av skinka, korv.

Det finns tillsatser E som ökar blodtrycket

Tillsatser skadliga för barnets kropp:

• E 270 - mjölksyra. Tillsatsen är en stark antioxidant som finns i fermenterade mjölkdrycker, surkål, pickles. Mjölksyra förbättrar floran i tarmarna, upptaget av kolhydrater och tillför energi till kroppen. Det används vid tillverkning av mediciner, ostar, yoghurt, majonnäs. För små barn bör livsmedel med en tillsats ges försiktigt och lite i taget, eftersom intolerans mot det är vanligt.

Uppmärksamhet. Barn under 5 år bör inte äta mat även med de säkraste tillsatserna.

Livsmedel med E-tillsatser bör ges till barn försiktigt för att inte skada

Farliga tillsatser (många länder har förbjudit deras användning i livsmedel, de används i Ryssland och Ukraina), deras effekt har ännu inte studerats fullt ut:

• E 101a, E 106 - natriumsalt, natriumfosfat. Tillsatsen orsakar allergier, försämrar synen, njursjukdom. Det finns i torr barnmat, mejeriprodukter, godis, drycker.
• E 102 - tartrazin. Orsakar astma, matallergier, migrän, synnedsättning. Det läggs till godis, konfektyr, dryck och glass.
• E 103 - alkin. Orsakar cancer. Hittade i ett bageri.
• E 105 - robust AB. Tillsatsen främjar tillväxten av maligna tumörer, är giftig. Finns i konfektyr och drycker.
• E 110 Sunset Yellow FCF. En mycket farlig tillsats, cancerframkallande, orsakar illamående, allergier. Särskilt farligt för barn. Det finns i mejeriprodukter, kex, såser, kryddor, konserver, söta produkter.
• E 111 - alfa-naftol. Tillsatsen är cancerframkallande.
• E 120 - karminsyra. Faran är medelstor. Orsakar allergier. Används i korv, yoghurt och andra mejeriprodukter, drycker, godis och såser.
• E 121 - citrus 2 röd. Tillsatsen främjar manifestationen av cancer, är mycket giftig. Det kan hittas på förpackningen av glass, klubbor, drycker, på skalet av apelsiner.
• E 124 - röd Ponceau 4R. Tillsatsen är cancerframkallande, orsakar allergier.
• E 125 - röd ponso
• E 126 - röd 6R ponso. Bidrar till utvecklingen av cancer. Farligt.
• E 127 - rött erytrosin. Farligt med allergier, särskilt hos barn.
• E 129 - charmig AC. Carcinogen.
• E 130 - indantren RS. Leder till tillväxten av cancerceller, magsjukdomar, påverkar barn negativt.
• E 143 - robust FCF. Främjar tillväxten av cancer. Det finns i konserver, grönsaker och frukter, såser och kryddor, glass, söta produkter.
• E 150a, E 150b, E 150c, E 150d - sockerfärg I-IV. Orsakar magbesvär. Finns i glass, chokladsmör, drycker, såser, godis.
• E 152 - svart kol(artificiell). Leder till cancer, magsjukdomar. Det finns i ostar, konfektyr.
• E 155 - chokladbrun HT. En farlig tillsats som framkallar allergier hos vuxna och barn.
• E 180 - rubinlithol VK. Främjar leversjukdomar, allergier. Farligt.
• E 201 - natriumsorbat. Orsakar allergier. Farligt för barn. Det finns i ost, margarin, majonnäs, dumplings och konfektyr, under bearbetning av vegetabilisk olja.
• E 211 - natriumbensoat. Tillsatsen leder till cancer, orsakar allvarliga allergier, nervositet, en person blir hyperaktiv. Det finns i juicer, drycker, konserverat kött och grönsaker, chips, ketchup.
• E 221 - natriumsulfit(konserveringsmedel). Bidrar till sjukdomar i magen, allergier, irritation i luftvägarna, särskilt farligt för barn. Används för att desinficera lådor.
• E 222 - natriumhydrosulfit
• E 223 - natriumpyrosulfit. Tillsatsen orsakar svåra allergier, astma, magsjukdomar, och om tekniken för att framställa produkter som innehåller tillsatsen kränks döden. Det finns i konserverad frukt, frukostflingor, tomater, viner och används vid bearbetning av torkad frukt.
• E 224 - kaliumpyrosulfit. Tillsatsen orsakar allvarliga allergier, astma, magsjukdomar, och om beredningstekniken för produkten som innehåller tillsatsen kränks, död. Det finns i konserverad frukt, frukostflingor, tomat, vin och används vid lagring av torkad frukt.
• E 228 - kaliumhydrosulfit. Tillsatsen orsakar allvarliga allergier, sedan astma, magsjukdomar, och om instruktionerna för att förbereda produkter med E-shka överträds, döden. Det finns i konserverad frukt, frukostflingor (potatismos), tomat, vin och används vid lagring av torkad frukt.
• E 233 - tiabendazol. Farligt. Det provocerar cancer, hudsjukdomar, allergier och har en dålig effekt på barn. Används vid bearbetning av grönsaker, frukt från utvecklingen av mögel.
• E 242 - dimetyldikarbonat. Farligt, men tillåtet.
• E 251 - natriumnitrat. Används som färgämne, konserveringsmedel och smaksättare. Det irriterar nervsystemet, särskilt hos barn, stör absorptionen av vitaminer, orsakar syresvält, matförgiftning och cancer. Används för att röka bacon, kött och fisk, vid tillverkning av skinka, korv, korv.
• E 321 - butylhydroxitoluen. Det provocerar sjukdomar i mage, tarmar, lever, njurar, allergier, ökar det onda kolesterolet. Det används vid tillverkning av pålägg, konserverad fisk, öl.
• E 400 - alginsyra. Väldigt farligt.
• E 401 - natriumalginat. Väldigt farligt.
• E 402 - kaliumalginat. Väldigt farligt.
• E 403 - ammoniumalginat. Väldigt farligt.
• E 404 - kalciumalginat. Väldigt farligt.
• E 405 - propan 1,2 diol alginat. Väldigt farligt.
• E 407 - karragenan. Det provocerar sjukdomar i mage och tarmar. Det används vid tillverkning av korv, mejeriprodukter, glass, söta produkter.
• E 501 - kaliumkarbonat. Väldigt farligt.
• E 503 - ammoniumkarbonat. Väldigt farligt.
• E 620 - glutaminsyra. Det provocerar allergier, särskilt farligt för barn.
• E 636 - maltol. Väldigt farligt.
• E 952 - cyklaminsyra, salt. Mycket giftig. Det används vid tillverkning av glass, dietprodukter, godis och tuggummi.

Typer av E-tillsatser
Typer av E-tillsatser

Kosttillskott förbjudna i Ryssland.

Cirka 200 typer av skadliga tillsatser är förbjudna i Ryssland, många av dem är listade i den här artikeln.

Tillsatser, dåligt studerade, misstänksamma:

• E 104 - kinolin(gul och gulgrön). Orsakar allergier, tarmsjukdomar, särskilt hos barn. Det används för att röka fisk, göra drycker, godis, tuggummi.
• E 122 - karmoisin, azorubin. En mycket farlig tillsats som orsakar allergier, magsjukdomar. Används i drycker och godis.
• E 141 - grön(syntetiskt färgämne). Orsakar magproblem. Finns i mejeriprodukter.
• E 173 - aluminium metallic. Främjar leversjukdomar.
• E 241 - guajakharts. Orsakar magbesvär.
• E 477 - propandiolfettsyraestrar.

E tillsatser

De mest skadliga livsmedelstillsatserna i livsmedel, bröd, korv, choklad, torkad frukt: lista, koder

Mycket farliga tillsatser som stimulerar tillväxten av cancerceller är förbjudna över hela världen, men ibland, av skrupelfria industrimän, används de:

• E 123 - amarant. Tillsatsen orsakar olika patologier hos ett ofött barn, hos vuxna - sjukdomar i levern, njurarna, hudutslag, kronisk rinnande näsa. Det finns i torra blandningar för desserter, geléer, muffins och puddingar, glass.
• E 510 - ammoniumklorid, ammoniumklorid(konfektyrförbättringsmedel). Mycket farligt, men tillåtet. Orsakar störning, leversjukdom. Det används i produktionen av jäst, mjöl, kryddor, söta och dietprodukter.
• E 513 - svavelsyra. Mycket farligt, men tillåtet. Orsakar störning, leversjukdom. Används vid tillverkning av jäst, drycker.
• E 527 - ammoniumhydroxid. Mycket farligt, förbjudet i många länder. Orsaka diarré, felfunktion i levern. Det används om det är nödvändigt att erhålla ett homogent tillstånd från produkter som inte är blandbara - vatten och olja.

Livsmedelstillsats E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: skadlig eller inte?

Köttprodukter med E-tillsatser

Tillsatser är olika, skadliga och inte särskilt mycket:

• E 171 - titandioxid. Bidrar till sjukdomar i lever, njurar, särskilt hos barn. Det finns i torra blandningar och mjölkpulver.
• E 220 - svaveldioxid. Det är farligt, särskilt för personer med njursjukdomar och barn, orsakar magsjukdomar, allergier och irriterar andningsorganen. Tillsatsen desinficerar behållare för torkad frukt och används även vid tillverkning av konserverat kött och frukt.
• E 250 - natriumnitrit. Används som färgämne, konserveringsmedel och smaksättare. Tillsatsen irriterar nervsystemet, särskilt hos barn, stör upptaget av vitaminer, orsakar syresvält, matförgiftning och cancer. Används för att röka bacon, kött och fisk, vid tillverkning av skinka, korv, korv.
• E 450 - pyrofosfat. Det provocerar sjukdomar i mage och tarmar. Det används vid tillverkning av smältost och andra mejeriprodukter, konserverat kött.
• E 451 - trifosfat. Det provocerar inflammation i magen, och cancer, ackumulerar dåligt kolesterol. Tillsatsen används nästan universellt för att göra korv, särskilt kokt korv, eftersom det behåller fukten och korven fördubblas i storlek.
• E 452 - polyfosfat. Tillsatsen kan allvarligt skada hälsan: i kroppen ackumuleras den och orsakar sedan allergier och kan tillsammans med dåligt kolesterol förvandlas till cancer. Det finns i smältost, torr och kondenserad mjölk, konserver.
• E 621 - mononatriumglutamat (natriumsalt). Detta salt förekommer naturligt i baljväxter, alger, levande organismer, som protein. Om det finns en liten mängd av det i maten är det säkert. Faran är den ständiga användningen av chips, kryddor och såser med tillsatser. Detta kan ta sig uttryck i form av synnedsättning, allergier, nervösa tillstånd, huvudvärk, ökad hjärtfrekvens och allmän svaghet.

Så, efter att ha studerat åtminstone hälsosamma kosttillskott, kommer du att veta vilka produkter som kan köpas i butiken och vilka som inte är det.

Video: E-tillsatser

Livsmedelstillsatser är ämnen som kan förbättra smaken och aromen av produkter, bibehålla deras presentation under lång tid och förlänga deras hållbarhet.

Tillsatser används inom livsmedelsindustrin. Nästan alla produkter på disken i butiker innehåller dem - korvar och halvfabrikat av kött, pickles, konserver, frukt och grönsaker, olika sötsaker (glass, godis, desserter, geléer, yoghurt, ostar) och till och med bröd.

Klassificering av livsmedelstillsatser

I. Efter ursprung särskiljs följande livsmedelstillsatser:
1. Naturliga - är av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung, inkluderar mineraler i deras sammansättning.
2. Identiskt med naturliga - har samma egenskaper som naturliga näringstillskott, men syntetiseras i laboratoriet.
3. Syntetisk (konstgjord) - utvecklad och syntetiserad under artificiella förhållanden, har inga analoger i naturen.

II. Det finns en uppdelning av livsmedelstillsatser efter sifferkod
Livsmedelstillsatser förkortas "E". Det finns flera versioner av ursprunget till detta. Vissa experter hävdar att namnet kommer från Examined (översatt betyder testad), medan andra tror att det kommer från ordet Europa. Bokstaven "E" åtföljs alltid av en siffra som indikerar en grupp av näringstillskott.
E 100-199 - färgämnen som förstärker den naturliga färgen eller återställer den förlorade nyansen under tillverkningen av produkten

E 200-299 - konserveringsmedel som förlänger hållbarheten på produkter

E 300-399 - antioxidanter eller antioxidanter som förhindrar att maten förstörs
E 400-499 - förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och stabilisatorer som påverkar produktens konsistens
E 500-599 - ämnen som bevarar produktens struktur på grund av normalisering av surhet, fuktighet; de kallas också bakpulver; de förhindrar "kakning" av produkter
E 600-699 - smak- och luktförstärkare
E 700-799 - livsmedelstillsatser med uttalade antibakteriella egenskaper.
E 800-899 - kategori kvar för nya tillsatser
E 900-999 - sötningsmedel och skumdämpare
E 1000-1999 - en grupp livsmedelstillsatser med ett brett spektrum av verkan: glaseringsmedel (anti-flamings), saltsmältare, texturerare, separatorer, tätningsmedel, gaskompressorer

III. Det finns också användbara, neutrala, skadliga och farliga (förbjudna) livsmedelstillsatser. De kommer att diskuteras mer i detalj nedan.

Nyttiga och skadliga effekter av livsmedelstillsatser på människokroppen

Nu är påståendet mycket populärt att absolut alla livsmedelstillsatser bara skadar. I själva verket är detta inte alls sant. De har sina för- och nackdelar, och några av dem är till och med fördelaktiga för människokroppen.

Den stora fördelen med livsmedelstillsatser är att de bidrar till en längre lagring av produkter, ger dem ett "läckert" utseende, gör dem mycket mer aptitretande (vilket uppskattas mycket av gourmeter).

De största nackdelarna inkluderar deras negativa inverkan på hälsan. Olika syntetiska livsmedelstillsatser skadar organen och gör att de snabbt slits ut, eftersom kemikalierna är svåra att bearbeta av människokroppen. Vid höga doser kan vissa kosttillskott vara mycket farliga.

Att äta mat rik på smakförstärkare och smakämnen är allas sak. Någon föredrar att äta mycket välsmakande mat, utan att lägga stor vikt vid att detta kan vara skadligt för hälsan. Vissa köper nästan ingenting i butik för att undvika de negativa effekterna av kemikalier. Och andra kan stå emot medelvägen, äta mest mat och iaktta "säkerhetsåtgärder".

Kosttillskott användbara för människokroppen

Curcumin (E100) - sänker kolesterolnivåerna i blodet och ökar hemoglobinet, har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen (stimulerar dess peristaltik, normaliserar tarmens mikroflora, är effektivt för tarminfektioner och magsår i magen och tolvfingertarmen, återställer leverceller), förhindrar utveckling av diabetes, artrit och cancer.

Riboflavin (E101) - är vitamin B2. Det är involverat i fett- och proteinmetabolism, i redoxprocesser, i syntesen av andra vitaminer i kroppen. Riboflavin upprätthåller ungdomlighet och elasticitet i huden, är nödvändigt för normal bildning och utveckling av fostret och barns tillväxt. Det är också mycket effektivt för konstant stress, depression och psyko-emotionell stress.

Karoten (E160a), annattoextrakt (E160b), lykopen (E160d) liknar vitamin A i sammansättning och verkan, de är kraftfulla antioxidanter. De bidrar till bevarande och förbättring av synskärpan, stärker immunförsvaret, skyddar mot cancer. Kom alltid ihåg att dessa ämnen är starka allergener.

Betanin (E162) - har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet, sänker kärltonen och sänker därmed blodtrycket. Minskar risken för hjärtinfarkt. Förbättrar absorptionen av proteiner av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Deltar i syntesen av kolin, vilket stimulerar arbetet med hepatocyter (leverceller). Dessutom har detta ämne en stark anti-strålningseffekt. Det förhindrar också utvecklingen eller progressionen av onkologiska sjukdomar, degenerationen av en godartad tumör till en malign.

Kalciumkarbonat (E170) är en enkel krita. Med en brist på kalcium i kroppen kompenserar den för sin brist. Kan påverka blodkoagulationen. Deltar i muskelsammandragningar, inklusive hjärtmuskeln. Det är huvudkomponenten i ben och tänder. Krita i händelse av överdosering har en giftig effekt på kroppen, vilket orsakar utvecklingen av mjölk-alkaliskt syndrom i den.

Mjölksyra (E270) finns i mejeriprodukter och ostar, surkål och gurka. Det normaliserar tarmens mikroflora och är involverat i kolhydratmetabolismen, vilket främjar absorptionen av kolhydrater.

Vitamin C (E300) - askorbinsyra är en kraftfull antioxidant och skyddar kroppens celler från fria radikaler. Stärker immuniteten. Den finns i stora mängder i svarta vinbär, kiwi, äpple, kål, lök, peppar.
Vitamin E (E306-309) - tokoferoler påskyndar regenereringen av huden. Sakta ner åldrandet av kroppen, skydda mot inverkan av toxiner. De tunnar ut blodet och stimulerar röda blodkroppars arbete, vilket påverkar hjärt-kärlsystemet positivt.
Lecitin (E322) har ett stort antal användbara egenskaper. Finns i äggula, kaviar och mjölk. Bidrar till en korrekt utveckling av nervsystemet. Ökar immuniteten. Minskar nivån av kolesterol i blodet och tar bort det från kroppen. Förbättrar hematopoiesis, gallkomposition. Förhindrar utvecklingen av cirros i levern.

Agar (E406) är en del av algerna. Den är rik på vitamin PP och spårämnen (natrium, kalium, magnesium, kalcium, fosfor, järn, jod). Dess gelningseffekt används mycket ofta inom livsmedels- och konfektyrindustrin. Agar, på grund av sitt höga innehåll av jod, stimulerar sköldkörteln. Det kan också binda och ta bort gifter och olika gifter från kroppen. En annan användbar egenskap hos det är förbättringen av tarmfunktionen.

Pektiner (E440), vars källor är äpplen, vindruvor, citrusfrukter, plommon. De tar bort gifter, gifter, tungmetaller från kroppen. Hjälper till att rengöra tarmarna. De skyddar magslemhinnan från inverkan av skadliga faktorer, har en smärtstillande och helande effekt på sår. Minska nivån av kolesterol i blodet. Man bör alltid komma ihåg att pektiner i stora mängder är starka allergener.

Neutrala livsmedelstillsatser

Klorofyll (E140) är ett färgämne. Det färgar mat grönt. Helt säker för människors hälsa. Vissa experter säger att det till och med är användbart - det tar bort gifter från kroppen, när det appliceras externt kan det läka sår och eliminera obehagliga lukter som avges av människokroppen.

Sorbinsyra (E202) har en kraftfull antimikrobiell effekt, eftersom den kan hämma tillväxten av mögel i produkter. Det är helt säkert för människor. Det läggs oftast till korv, ost, rökt kött, rågbröd.

Ättiksyra (E260) är den vanligaste surhetsregleraren. I en liten koncentration är det helt ofarligt för kroppen och till och med användbart, eftersom det främjar nedbrytningen av kolhydrater och fetter. Men vid en koncentration på 30% eller mer blir det farligt på grund av risken för brännskador på huden och slemhinnorna i inre organ. Det används vid beredning av majonnäs, olika såser, konfektyr, vid konservering av grönsaker, fisk, kött.

Citronsyra (E330) fungerar som en smakförstärkare, konserveringsmedel och surhetsreglerande medel. På grund av det faktum att det används i små doser är det säkert för människor. Men när man arbetar med koncentrerade lösningar eller när man äter en stor mängd citronsyra kan biverkningar uppstå - brännskador på slemhinnorna i munnen, svalget, matstrupen och magen, irritation i luftvägarna och huden.

Gummi (E410, 412, 415) är en naturlig tillsats till glass, desserter, smältostar, konserverade grönsaker och frukter, såser, pajer, bageriprodukter. Det används på grund av dess förmåga att bilda gelé för att skapa en specifik produktstruktur. Det förhindrar också dess kristallisering, vilket är mycket viktigt för glass. Säkert för människors hälsa. Dess gynnsamma effekt på aptiten noteras - tuggummi minskar den.

Mono- och diglycerider av fettsyror (E471) fungerar som naturliga stabilisatorer och emulgeringsmedel. De är en del av majonnäs, paté, yoghurt. De är absolut säkra för hälsan, men de har en viktig bieffekt - när de används i stora mängder ökar kroppsvikten.

Bakpulver (E500) fungerar som jäsningsmedel vid tillverkning av konfektyrprodukter (bakverk, kakor, kakor), eftersom det förhindrar att produkterna kakar ihop och att det bildas klumpar i dem. Ofarligt för människor.

Kalcium- och kaliumjodider (E916, 917). Dessa kosttillskott är under utredning, så de finns ännu inte på listorna över förbjudna eller tillåtna ämnen. Teoretiskt sett bör de stimulera sköldkörteln. Kan skydda mot radioaktiv strålning. Med ett stort intag av jod i kroppen uppstår tecken på förgiftning, så dessa kosttillskott bör konsumeras med måtta.

Acesulfamkalium (E950), Aspartam (E951), Natriumcyklamat (E952), Sackarin (E954), Thaumatin (E957), Maltitol (E965), Xylitol (E967), Erytritol (E968) - sötningsmedel och sockerersättningsmedel. De läggs till läsk, desserter, hårda godisar, tuggummin och en del kalorifattig mat.

Det pågår en aktiv debatt om fördelarna och skadorna med dessa kosttillskott. Vissa tror att de är helt säkra för kroppen, medan andra hävdar att dessa ämnen förstärker effekten av cancerframkallande ämnen. Det finns också en uppfattning om att sötningsmedel är underbara sockerersättningar och passar den som vill gå ner i vikt. Läkare varnar för deras negativa effekt på leverceller, särskilt hos personer som har haft hepatit.

Farliga livsmedelstillsatser och deras effekt på människokroppen

Följande är en lista över de vanligaste livsmedelstillsatserna som utgör en risk för människors hälsa. De används ofta i livsmedelsindustrin, trots den skada de orsakar.

Gulgrön kinolin (E104) är ett färgämne. Det läggs till godis, tuggummi, kolsyrade drycker, matvaror, rökt fisk. Det kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner, sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det har en negativ inverkan på barns hälsa.

Bensoesyra och dess derivat (E210-213) orsakar stora skador på människors hälsa, särskilt hos barn. De orsakar allvarliga allergiska reaktioner och utveckling av cancer, nervös spänning och påverkar andningsorganen och mänsklig intelligens negativt. Listan över produkter som innehåller dessa kosttillskott är enorm. Här är några av dem: chips, ketchup, konserverade grönsaker och kött, kolsyrade drycker, juice. Dessa ämnen är dock inte förbjudna i många länder.

Sulfiter (E221-228) är en grupp livsmedelstillsatser som fortfarande är dåligt förstådda och anses vara farliga för människors hälsa. De är konserveringsmedel och läggs till konserverad frukt och grönsaker, snabbpotatismos, tomatpastor, stärkelse och vin. De bearbetar torkad frukt och desinficerar behållare. Dessa ämnen kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner, framkalla attacker av bronkial astma, irritera luftvägarna och gastrointestinala sjukdomar. Om matlagningstekniken kränks kan de leda till döden.

Urotropin (E239) ökar hållbarheten för ostar och konserverad kaviar. Det är farligt för människors hälsa på grund av dess starka cancerframkallande effekt. Det är också ett kraftfullt allergen och orsakar olika hudsjukdomar.

Nitriter och nitrater (E250-252). Dessa livsmedelstillsatser läggs till korvar för att ge dem en rik rosa färg. Dessutom kan de skydda produkter från oxidation och exponering för mikrobiella ämnen. Trots sådana positiva egenskaper är dessa ämnen mycket farliga för människors hälsa, eftersom de har en kraftfull cancerframkallande effekt, vilket provocerar utvecklingen av lung- och tarmcancer. De har ofta allergiska reaktioner upp till kvävning. De påverkar också det kardiovaskulära systemet, antingen smalnar eller expanderar kärlen och orsakar därigenom skarpa hopp i blodtrycket. Nitrater påverkar även nervsystemet. Detta manifesteras av huvudvärk, nedsatt koordination, kramper.

Propionater (E280-283) fungerar som konserveringsmedel. De läggs till mejeriprodukter, bageriprodukter, olika såser. De har en negativ effekt på hjärnans kärl, vilket får dem att krampa. Migränhuvudvärk kan uppstå om dessa kemikalier används i överskott. De rekommenderas inte för barn.

Koldioxid (E290) är en av huvudkomponenterna i kolsyrade drycker. Det kan tvätta ut kalcium, vilket är mycket skadligt för en växande organism. Det kan provocera fram en exacerbation av gastrit och magsår i magen, rapningar och flatulens.

Ammoniumklorid (E510) fungerar som degförbättrare. Det tillsätts till jäst, bröd, bageriprodukter, dietmat och mjöl. Det har en stark negativ effekt på mag-tarmkanalen, särskilt på levern och tarmarna.

Mononatriumglutamat (E621) är en av de mest kända livsmedelstillsatserna. Den tillhör gruppen smakförstärkare. Hans upplevda fara är något överdriven. Faktum är att mononatriumglutamat är en komponent av baljväxter, alger, sojasås. I små mängder är det helt ofarligt för människokroppen. Men med den systematiska användningen av ett stort antal produkter som innehåller det (chips, kryddor, såser, halvfabrikat) uppstår ackumulering och avsättning av natriumsalter i olika organ. Som ett resultat av detta kan sjukdomar utvecklas: minskad synskärpa, takykardi, allmän svaghet, svår huvudvärk, nervös agitation, allergier (klåda i huden och rodnad i ansiktet).
Detta är inte en komplett lista. Den innehåller endast de farligaste och mest vanliga livsmedelstillsatserna. Det finns faktiskt många fler av dem.

Förbjudna livsmedelstillsatser

Gul tartrazin (E102) används som färgämne i glass, godis, kolsyrade drycker, yoghurt. Det kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner, migrän och nervös spänning. Mycket farligt för barn. Förbjudet i de flesta länder.

Citrusröd (E121) läggs till kolsyrade drycker, klubbor, glass. Det är ett kraftfullt cancerframkallande ämne. Förbjudet i de flesta länder.

Amaranth (E123) - mörkrött färgämne. Det är en kemisk livsmedelstillsats som påverkar levern och njurarna, vilket provocerar utvecklingen av allvarliga allergiska reaktioner, kronisk rinit och cancer. Det används oftast vid framställning av produkter som är mycket förtjusta i barn - geléer, desserter, puddingar, glass, frukostflingor, muffins och så vidare. Detta ämne är förbjudet i de flesta länder.

Formaldehyd (E240) används som konserveringsmedel vid tillverkning av kött- och korvprodukter, olika drycker (kolsyrat vatten, kalla teer, juicer) och godis (efterrätter, klubbor, tuggummin, gelé). Det har en cancerframkallande effekt, orsakar skador på nervsystemet, allergier och förgiftning av kroppen.

Kalium- och kalciumbromater (E924a, E 924b) fungerar som förbättringsmedel och oxidationsmedel vid tillverkning av bageriprodukter, samt skumdämpare i kolsyrade drycker. De har en kraftfull cancerframkallande effekt. Förbjudet i de flesta länder.

Dosering av näringstillskott

För varje livsmedelstillsats bestäms en acceptabel daglig dos vid vilken människors hälsa inte kommer att skadas. Men haken är att tillverkarna oftast inte skriver innehållet av ämnet i produkten på förpackningen. Den fullständiga sammansättningen kan endast hittas i speciella laboratorier. På samma ställe gjordes en exakt beräkning av tillsatsen för en given mängd av produkten.

Det finns en regel för att distribuera ingredienser i fallande ordning - ämnet som finns i den högsta koncentrationen anges först i kompositionen och minst - sist.

Mycket ofta lägger tillverkare, för att dölja bristerna i en produkt, till livsmedelstillsatser till den inte enligt teknik, utan för att ta den till en "presentation". De vet alltså inte ens hur många kemikalier de innehåller. Och förpackningen anger inte alltid produktens exakta sammansättning.

Hittills har tillsatser översvämmat livsmedelsmarknaden så mycket att det till och med är svårt att säga var de inte finns. Det är också nästan omöjligt att helt överge de produkter som säljs i butik, särskilt om det gäller stadsbor.

Därför bör du försöka minimera deras användning.

Nedan följer några tips på hur detta kan göras.
 Innan du köper någon produkt är det bättre att studera dess exakta sammansättning i förväg (information kan hittas på Internet);
 Man bör alltid komma ihåg att kemikalier oftast är farliga när de används i stora mängder, oavsett om det är en användbar eller farlig tillsats;
 Dessutom beror deras inverkan på kroppen på personens ålder och vikt;
 Under sjukdom eller när immunförsvaret är försvagat gör kemikalier mer skada, därför är det bättre att begränsa användningen under sådana förhållanden;
 Fibrer av växtfiber, tack vare pektinet de innehåller, renar kroppen från gifter och gifter. Därför behöver du varje dag äta färska grönsaker och frukter;
 Livsmedel som är laddade med kemikalier kan bilda och släppa ut farliga ämnen under värmebehandling. De mest skadliga i detta avseende är aspartam (E951) och natriumnitrit (E250). Innan du steker eller kokar produkten måste du noggrant studera dess sammansättning.
 Ät inte färgglada livsmedel, grönsaker och frukter under lågsäsong.
 Det är absolut nödvändigt att begränsa användningen av livsmedel rika på livsmedelstillsatser till barn under fem år (korv och köttprodukter, ost, desserter, gelé, yoghurt, kryddor och buljongtärningar, snabbnudlar, flingor och så vidare).
 Tja, och viktigast av allt, allt ska vara med måtta - du behöver inte helt undvika produkter med tillsatser, men du ska inte heller ryckas med för korv, chips och fanta. Kroppen i ett normalt tillstånd kan bearbeta en liten mängd kemikalier utan att skada hälsan. Deras farliga effekter börjar visas med systematisk användning av produkter med färgämnen och substitut.

Vi är redan så vana vid dessa bekanta E med tre siffror att vi ibland inte uppmärksammar dem alls, vi betraktar sådana kosttillskott som en integrerad del av vår kost. Och så undrar vi var våra hälsoproblem kommer ifrån. Det verkar som att produkterna ser fräscha ut och vi tvättar alltid händerna innan vi äter, men ändå får vi ibland orolig mage efter en helt vanlig måltid. Och vi associerar inte alls hjärtrytmrubbningar, huvudvärk, blodtryckshopp med livsmedelstillsatser, även om vissa tillsatser är ganska kapabla att orsaka alla dessa symtom.

Smak och färgvariationer

Vad är kosttillskott? Dessa är ämnen som tillsätts av tillverkare till livsmedelsprodukter för att förbättra vissa kvaliteter eller egenskaper hos dessa produkter. Till exempel, med hjälp av färgämnen, uppnås en behaglig färg och utseende på produkten, med hjälp av smaker - en "läcker" lukt. Med deltagande av stabilisatorer är produktens konsistens homogen, och konserveringsmedel kan förlänga hållbarheten för alla livsmedel under mycket lång tid.

Uppfinning av nya tillsatser

Varje år utvecklas nya livsmedelstillsatser i teknologernas laboratorier, som för närvarande omfattar ett och ett halvt tusen artiklar. Tyvärr är många av dem skadliga E-tillsatser, men denna skada upptäcks inte omedelbart, och denna information offentliggörs inte alltid. Ibland framställs fakta skamlöst felaktigt av annonsörer, vilket gör närvaron av olika tillsatser i produkten nästan till deras främsta fördel.

Villkorligt ofarliga tillsatser

Naturligtvis är inte alla tillsatser med E-koden skadliga. Till exempel har vanlig bakpulver E500-koden, citronsyra har E330-koden, pektin, ett naturligt förtjockningsmedel har E440-koden. Vissa tillsatser är fortfarande dåligt förstådda, och därför är det omöjligt att kategoriskt ange deras skadliga eller fördelaktiga effekter på kroppen; andra är extremt farliga för människors hälsa, utveckling och liv - och detta är ett etablerat faktum. Dessutom har vissa skadliga tillsatser en dålig effekt på kroppen på egen hand, andra kan skapa nya giftiga föreningar med vissa aminosyror. Vissa livsmedelstillsatser blir skadliga under påverkan av olika faktorer, såsom värme.

Typer av tillsatser

Alla livsmedelstillsatser är indelade i grupper:

• Färgämnen - ge produktens färg (från E100 till E199);
• Konserveringsmedel - reglera hållbarheten, förhindra förstörelse av produkter (från E200 till E299);
• Antioxidanter - sakta ner oxidationsprocessen (från E300 till E399);
• Stabilisatorer - ger textur och form till produkter (från E400 till E499);
• Emulgeringsmedel - ger enhetlighet till alla blandningar av produkter (från E500 till E599);
• Smak- och aromförstärkare - allt framgår av namnet här (från E600 till E699);
• Antiflaming - förhindrar skumbildning (från E900 till E999).

Från och med E1000 finns det redan olika livsmedelstillsatser med en enzymbas, och fria index från E700 till E899 är designade för att koda annan teknisk information om produkter. Så låt oss ta reda på exakt hur skadliga tillsatser verkar på vår kropp, vilka konsekvenser deras regelbundna intag med mat leder till.

Tabell över skadliga tillsatser

Välj fliken i tabellen du är intresserad av och jämför med sammansättningen av produkterna i butiken.

Färgämnen

E102	Orsakar hudutslag, ökad excitabilitet i nervsystemet, huvudvärk, provocerar onkologiska sjukdomar
E103	Främjar uppkomsten av cancertumörer
E104	Orsakar hyperaktivt syndrom hos barn
E106	Negativt påverkar njurarna och synen, provocerar allergier
E107	allergiska utslag
E110	Huddermatit, rinit, magproblem, aptitlöshet
E120	Utslag på huden
E121	Cancersjukdomar
E122	starkt allergen
E123	Förbjudet ämne. Orsakar kränkningar av intrauterin utveckling av fostret, allvarliga allergier hos vuxna och barn, cancer
E124	Hyperaktivitet, allergier, astma och astmaattacker
E125	Brott mot bukorganen
E126	Inducerar bildandet av maligna tumörer
E127	Orsakar astma, stör de endokrina körtlarna och många organ, kan orsaka infertilitet

konserveringsmedel

E209	Irriterar slemhinnor, orsakar dermatit
E211	En tillsats allmänt känd som natriumbensoat. Det har en stark cancerframkallande effekt, stör strukturen av DNA-molekyler, orsakar levercirros
E212	Orsakar utvecklingen av sarkom av inre organ
E213	Onkologiska sjukdomar, astmaanfall, hudutslag
E216	Starkt cancerframkallande
E217	Huvudvärk, hyperaktivitet, cancer
E220	Irriterar slemhinnorna i näsan och munnen, orsakar hosta, förhindrar absorptionen av vissa vitaminer
E221	Allergier, matsmältningsbesvär, uttorkning
E222	Upprörd mage och tarmar, allergier
E226	Negativt påverkar mag-tarmkanalen, orsakar allergier och astma
E231	Det provocerar utvecklingen av hudsjukdomar, orsakar avstötning av mat som äts, påverkar blodkärlen och hjärtat, kan orsaka koma
E232	Irritation av slemhinnor, konvulsiva muskelsammandragningar
E233	Missfärgning av huden, svår huvudvärk, illamående och kräkningar, tarmbesvär, förlust av energi
E235	Tyngd i magen, illamående, eventuella kräkningar
E236	Orsakar gastroenterit, cirros i levern och njursvikt. Försämrar synen och kan orsaka blindhet
E239	Onkologiska sjukdomar
E240	Allvarliga allergier, maligna och godartade tumörer
E241	Stör matsmältningen, orsakar diarré
E249	I stora mängder - det starkaste giftet, ett cancerframkallande ämne, stör processen med cellandning. Ett annat namn är kaliumnitrit.
E250	Mycket giftigt ämne, cancerframkallande
E251	En tillsats allmänt känd som natriumnitrat. Relativt säkert, men att reagera med aminosyror kan bli cancerframkallande
E252	Potentiellt cancerframkallande, orsakar pyelonefrit
E266	Ansamlas i kroppen, utsöndras dåligt. Bildar toxiner med deltagande av aminosyror
E284	Ett mycket giftigt ämne. Bryter mot nervsystemets, kardiovaskulära och utsöndringsorganens arbete. Hämmar reproduktionsfunktionen
E285	Kosttillskott förbjudet i många länder. Provocerar kramper, svåra allergier, hudsjukdomar

Antioxidanter

E309	Avser förbjudna tillsatser. Orsakar infertilitet, skadar erytrocyter och leukocyter, orsakar fetma och felfunktion av nästan alla inre organ
E310	Allergiska utslag, illamående, lust att kräkas
E311	Allergi, magsår
E313	Detta tillägg är förbjudet. Det är orsaken till hjärndystrofi, hämmar utvecklingen och tillväxten av kroppen, påverkar levern
E320	Orsakar tumörliknande formationer i kroppen
E321	Allergiska hudutslag, skador på matsmältningssystemet, hyperaktivitetssyndrom hos barn
E323	Allmän negativ påverkan på hälsan
E324	Mycket giftig, orsakar cancer
E338	Ett annat namn är fosforsyra. "Tvättar bort" kalcium från kroppen och bidrar därmed till benskörhet, är en av orsakerna till karies
E339	Påverkar matsmältningen negativt
E340	Matsmältnings- och tarmmetabolismstörningar, diarré
E341	Ett annat namn är kalciumortofosfat. Orsakar illamående, ökar gag-reflexen
E352	Stör funktionen av mage och tarmar

Stabilisatorer

E405	Provocerar allergiska reaktioner, orsakar diarré, hämmar tillväxthormon
E407	Orsakar gastrointestinala störningar
E410	Alternativt namn - tuggummi. I stora mängder stör njurarnas funktion, påverkar levern
E412	Ett annat namn är guarana. Orsakar olika anomalier i kroppen, som visar sig både externt och internt
E420	Denna kod kodar för sötningsmedlet sorbitol, som kan orsaka matsmältningsbesvär och diarré.
E421	Orsakar uttorkning av kroppen
E422	Det vanligaste namnet är glycerin. Som en smakstabilisator orsakar den stor skada på levern.
E430	Orsakar olika neoplasmer i vävnader
E450	Provocerar ackumulering i njurarna av element som fosfor och kalcium, orsakar osteoporos
E452	Orsakar diarré och uttorkning
E459	Det är ett genetiskt modifierat ämne som redan utgör en potentiell hälsorisk
E461	Sjukdomar i organ involverade i matsmältningen
E462	Diarré, magont, tarmkramper
E463	tarmsjukdom
E465	Negativt påverkar arbetet i mag-tarmkanalen

Smakförstärkare

Flamskyddsmedel och andra tillsatser

E906	Orsakar ett sammanbrott, en allmän försämring av hälsan
E924	Onkologiska sjukdomar
E926	Förstör E-vitamin i kroppen
E950	Ett nytt, men otillräckligt studerat sötningsmedel. Beroendeframkallande. Möjligen cancerframkallande
E951	Ett alternativt namn är aspartam. Är ett sötningsmedel, orsakar hudsjukdomar, utslag
E953	Diarré, buk- och magsmärtor
E958	Huvudvärk, svullnad, hjärtklappning
E965	Har en laxerande effekt på tarmarna
E967	Ett annat namn är xylitol. Orsakar bildandet av njursten
E1101	Orsakar hudutslag och andra allergiska manifestationer
E1442	Under denna kod krypteras modifierad stärkelse, vilket påverkar bukspottkörteln negativt

De mest skadliga produkterna

Nu när du har gått igenom tabellen över skadliga tillsatser och de negativa konsekvenserna av deras användning, blev det förmodligen klart för dig att matsmältningsbesvär och allergier inte är de enda problem som skadliga E-tillskott leder till. Och överväg nu listan över produkter som innehåller det största antalet av dem.

• Tuggummi. Den innehåller cirka 12 olika skadliga tillsatser: sötningsmedel, färgämnen och emulgeringsmedel, bland vilka många orsakar matsmältningsbesvär och är potentiella allergener.
• Söta desserter. Bakom den ljusa förpackningen finns produkter av tvivelaktig nytta, vars huvudingrediens är skadliga livsmedelstillsatser i mängden cirka 15 artiklar! Detta gäller i högre grad långtidsförvaringsdesserter eftersom de förutom de ”vanliga” sötningsmedlen, färgämnena och emulgeringsmedel även innehåller konserveringsmedel.
• Söta kolsyrade drycker. Sammansättningen av läsk, älskad av många, innehåller inget annat än vatten och en hel rad skadliga livsmedelstillsatser, bland vilka det förresten också finns farliga cancerframkallande ämnen.
• Korv. Vid tillverkning av sådana aptitretande korvar, wienerkorvar och korvar används både konserveringsmedel och färgämnen (det är härifrån den behagliga rosa färgen kommer), smakförstärkare och emulgeringsmedel. Totalt kan det finnas upp till 10 sådana tillsatser i korv, varav den farligaste är natriumnitrat: i händelse av en överdos är allvarlig förgiftning möjlig.
• Yoghurter på butikshyllorna är inte alls så hälsosamma som annonseras. Naturligtvis finns det också produkter som är nära naturliga, men ofta uppnås yoghurtens densitet på grund av modifierad stärkelse, och den delikata fruktiga lukten är bara en konsekvens av smakernas verkan.
• Pommes frites. Smakstabilisatorerna som finns i sådan potatis kan vara genetiskt modifierade, och natriumglukonat, som förhöjer smaken, är mycket farligt för hälsan. Dessutom steks ofta snabbmatspotatis, som har använts för stekning många gånger tidigare och därför har samlat på sig en hel del cancerframkallande ämnen.

Beslut

Hur skyddar du dig själv och undviker påverkan av skadliga livsmedelstillsatser?

• Köp inte produkter med för lång hållbarhet, mat i snabbmat, produkter som har en onaturligt ljus färg.
• Undvik frukt och grönsaker som är onaturligt glänsande och som inte luktar alls. Nästan säkert lagrades och transporterades de under lång tid, behandlade med föreningar som innehöll skadliga ämnen för bättre bevarande. Välj säsongens grönsaker och frukter, "våra", inte importerade. Låt dem inte vara så perfekta i formen, men de kommer inte att belöna dig med ytterligare ett näringstillskott.
• Titta åtminstone ibland på listan över skadliga livsmedelstillsatser, kom ihåg åtminstone de farligaste av dem, så att när du läser dess sammansättning på produktförpackningen kan du undvika att dessa ämnen kommer in i din kropp.
• Prioritera mat. Även glass och majonnäs kan göras hemma istället för att köpa dessa produkter i butiken.

Genom att följa dessa enkla regler kan du undvika många hälsofarliga konsekvenser. När allt kommer omkring måste du erkänna: det är lättare att förebygga vissa sjukdomar än att behandla dem senare.

Alexander Zakharov. 2002-2017

Jag erbjuder ett unikt urval av tabeller av E-tillsatser. Det mesta av denna information har ännu inte översatts till ryska eller har publicerats på ett spritt och osystematiserat sätt. Så om du bryr dig om din hälsa, skriv ut den här sidan och spara den någonstans i köket.

Tabellen uppdateras regelbundet, så kolla in ofta.

Att döma av breven är många läsare av sajten förvånade över att det finns så många osäkra kosttillskott, men 2014 publicerade den inflytelserika tidskriften Reproductive Toxicology en stor studie av amerikanska forskare om kosttillskott. Fynden är chockerande:

E700 - E800 - reservindex

* -- tillsatser förbjudna i Ryssland.
** -- Tillsatser som är förbjudna i ett antal länder har inte testats i Ryssland eller håller på att testas, men det finns inget slutresultat ännu.

Färgämnen (E-100 - E-182)

Koden	namn	Anteckningar
E-100	Curcumins
E-102**	Tartrazin	Orsakar astmaanfall Förbjudet i vissa länder. Tartrazin är stenkolstjära till sin natur och avser faktiskt industriavfall. Som ett resultat av studier utförda av avdelningen för allergi och klinisk immunologi vid University of Bari (Italien), fastställdes det att hos 1% av patienterna som lider av akuta urtikariellt utslag eller angioödem, orsakas dessa manifestationer av konsumtion av tartrazin. Studier av indiska läkare indikerar att 3,8-4,2% av patienterna är mottagliga för allergiska reaktioner, i vissa studier kallas till och med 20% av fallen av urtikariellt utslag efter användning av tartrazin. En speciell känslighet för tartrazin, i synnerhet irritabilitet, hyperaktivitet, rastlös sömn, har identifierats hos barn.
E-103**	Alkanet, alkanin	Enligt vissa rapporter kan de leda till bildandet av maligna tumörer.
E-104	Kinolin gul	Orsakar dermatit. Förbjudet i vissa länder
E-107**	Gul 2G	Använd med försiktighet vid astma
E-110**	Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S	Kan orsaka allergiska reaktioner, illamående. Det är en sulfonerad version av det mycket skadliga cancerframkallande färgämnet Sudan I. Förbjudet i flera länder.
E-120	Koschenill; karminsyra; karminer	Vissa hälsoorganisationer rekommenderar att man undviker det.
!E-121*	Citrusröd 2	Förbjuden i Ryssland! Förbjudet i flera länder.
E-122**	Azorubin, karmoisin	Avser derivat av stenkolstjära. Kan leda till allergiska reaktioner som hudutslag och astmaanfall. Enligt vissa rapporter leder konsumtionen av tillägget till en ökning av hyperaktivitet och en minskning av koncentrationen hos barn. Förbjudet i ett antal länder (Storbritannien, Japan, Kanada, Norge, Österrike, Sverige, USA), och australiensiska konsumentorganisationer har inkluderat det i gruppen av farliga livsmedelsallergener, särskilt för dem som lider av bronkial astma. I vissa av dessa länder är de klassificerade som cancerframkallande.
!E-123*	Amaranth	Förbjuden i Ryssland! Förbjudet i flera länder. Inkl. orsakar missbildningar hos fostret
E-124**	Ponceau 4R (crimson 4R), cochenilleröd A	Förbjudet i ett antal länder (Norge, USA, Finland, etc.). Carcinogen. Orsakar astmaanfall.
E-125	Ponceau, crimson SX
E-127**	Erytrosin	Förbjudet i flera länder. Kan orsaka överaktivitet i sköldkörteln.
!E-128*	Röd 2G	09/03/2007. Förbjuden i Ryssland! Förbjudet i ett antal länder. Vid intag omvandlas det till anilin, vilket kan orsaka cancer hos djur och människor, samt generera genetiska förändringar i kroppens celler.
E-129**	Röd charmig AC	Carcinogen. Förbjudet i vissa länder
E-131**	Blått patent V	Förbjudet i flera länder. Enligt vissa rapporter kan de leda till bildandet av maligna tumörer.
E-132	indigotin, indigokarmin	Kan orsaka illamående, feber och andra allergiska reaktioner Förbjudet i Norge
E-133**	Blå briljant FCF	Förbjudet i vissa länder
E-142**	Grön S	Förbjudet i flera länder. Enligt vissa rapporter kan de leda till bildandet av maligna tumörer.
E-150s E150d	kola	Möjlig cancerframkallande effekt
E-151**	Svart glänsande BN, svart PN	Förbjudet i vissa länder
E-153**	Grönsakskol	Förbjuden i USA. Enligt vissa rapporter kan de leda till bildandet av maligna tumörer.
E-154**	Brun FK	Förbjuden i USA
E-155**	Brun NT	Förbjudet i vissa länder
E-160s	Paprika Extra, Capsanthin, Capsorubin	Förbjudet i vissa länder
E-160d	Lykopen
161g	Canthaxanthin	Skadligt för näthinnan
E-166	Sandelträ
E171	Titandioxid	Enligt vissa rapporter kan det leda till sjukdomar i lever och njurar, och kan också öka sannolikheten för att utveckla cancer. Denna misstanke väcktes av en grupp forskare som representerar universitetet i Toulouse i Frankrike och Luxembourg Institute of Science and Technology.
E172	järnoxid	Enligt vissa rapporter kan det leda till sjukdomar i lever och njurar.
E-173**	Aluminium	Förbjudet i vissa länder
E-174**	Silver	Förbjudet i vissa länder
E-175**	Guld	Förbjudet i vissa länder
E-180**	Ruby Lithol VK	Förbjudet i vissa länder
E-181	Tanniner för mat
E-182	Orsail, orsin

Konserveringsmedel (E-200 -- E-299)

Koden	namn	Anteckningar
E-200	Sorbinsyra	Kan orsaka hudreaktioner. Enligt vissa ryska experter (hygienist Andrey Mosov, chef för expertavdelningen för NP Roskontrol), kan sorbinsyra och E200-E203-sorbater förstöra vitaminer som är nödvändiga för människor, vilket är fyllt med deras brist.
E-209	Para-hydroxibensoesyra-heptylester
E-210	Bensoesyra	Kan utlösa astmaattacker
E-211	natriumbensoat	Kan orsaka allergiska reaktioner
E-213	kalciumbensoat	Kan orsaka allergiska reaktioner
E-214**	Para-hydroxibensoesyraetylester	Förbjudet i vissa länder
E-215**	Para-hydroxibensoesyra etylesternatriumsalt	Förbjudet i vissa länder
!E-216*	Para-hydroxibensoesyra-propylester, parabengrupp	Förbjuden i Ryssland! Förbjudet i flera länder.
!E-217*	Para-hydroxibensoesyra-propylester-natriumsalt	Förbjuden i Ryssland! Förbjudet i flera länder.
E-218	Para-hydroxibensoesyra-metylester	Eventuella hudallergiska reaktioner
E-219**	Para-hydroxibensoesyra metylesternatriumsalt	Förbjudet i vissa länder
E-220	Svaveldioxid	Använd med försiktighet till personer med njurinsufficiens. Enligt vissa ryska experter (hygienisten Andrey Mosov, chef för expertavdelningen för NP Roskontrol), kan svaveldioxid och sulfiter (E220 - E228) förstöra vitaminer som är nödvändiga för människor, vilket är fyllt med deras brist.
E-221	natriumsulfit
E-225	kaliumsulfit	Enligt vissa ryska experter (hygienisten Andrey Mosov, chef för expertavdelningen för NP Roskontrol), kan svaveldioxid och sulfiter (E220 - E228) förstöra vitaminer som är nödvändiga för människor, vilket är fyllt med deras brist.
E-226**	kalciumsulfit	Förbjudet i vissa länder Enligt vissa ryska experter (hygienisten Andrey Mosov, chef för expertavdelningen för NP Roskontrol), kan svaveldioxid och sulfiter (E220 - E228) förstöra vitaminer som är nödvändiga för människor, vilket är fyllt med deras brist.
E-227**	kalciumhydrosulfit	Förbjudet i vissa länder Enligt vissa ryska experter (hygienisten Andrey Mosov, chef för expertavdelningen för NP Roskontrol), kan svaveldioxid och sulfiter (E220 - E228) förstöra vitaminer som är nödvändiga för människor, vilket är fyllt med deras brist.
E-228	Kaliumhydrosulfit (kaliumbisulfit)	Enligt vissa ryska experter (hygienisten Andrey Mosov, chef för expertavdelningen för NP Roskontrol), kan svaveldioxid och sulfiter (E220 - E228) förstöra vitaminer som är nödvändiga för människor, vilket är fyllt med deras brist.
E-230**	Bifenyl, difenyl	Förbjudet i vissa länder
E-231**	ortofenylfenol	Förbjudet i vissa länder
E-232	Ortofenylfenolnatrium
E-233**	tiabendazol	Förbjudet i vissa länder
E-234	Låglandet
E-235	Natamycin (pimaricin)	Kan orsaka allergiska reaktioner, illamående, diarré
E-236**	Myrsyra	Förbjudet i vissa länder
E-237**	natriumformiat	Förbjudet i vissa länder
E-238**	Bildtextformat	Förbjudet i vissa länder
!E-239	Urotropin (hexametylentetramin, hexamin)	Förbjuden i Ryssland! sedan 2010 Förbjuden i flera länder
!E-240*	Formaldehyd	Förbjuden i Ryssland!. Förbjudet i vissa länder
E-241	guajakharts
E-249	Kaliumnitrit	Möjligen cancerframkallande. Inte tillåtet i barnmat
E-252	kaliumnitrat	Möjligen cancerframkallande. Det finns restriktioner för dess användning i många länder.
E-261	kaliumacetat	Det bör undvikas av personer med njursjukdom
E-262	Natriumacetat natriumacetat, natriumhydroacetat (natriumdiacetat)
E-263	kalciumacetat
E-264	ammoniumacetat	Kan orsaka illamående
E-281	Natriumpropionat	Kan orsaka migrän
E-282	Kalciumpropionat	Samma
E-283	Kaliumpropionat	Samma
E-284	Borsyra
E-285	Natriumtetraborat (borax)
E-296	Äppelsyra (malonsyra).	Rekommenderas inte för spädbarn och småbarn
E-297	Fumarsyra

Antioxidanter (E300-E399)

Koden	namn	Anteckningar
E-338	Ortofosforsyra	Fosforsyra (E338) och dess salter - fosfater (E339 - E343, E542), pyrofosfater (E450), trifosfater (E451) och polyfosfater (E452) är i sig säkra, men med en brist i kosten av mejeriprodukter och dess fosfor föreningar tvättar ut kalcium från ben.
E-388**	Tiopropionsyra
E-389**	Dilauryltiodipropionat

Stabilisatorer (E400-E499)

Koden	namn	Anteckningar
E407 E407a	Karragenaner	Möjligen cancerframkallande.
E420	Sorbitol	Laxativ
E421	maltit	Laxativ
E-424**	Kurdlan
E451i E451ii	Trifosfater
E452i E452v	Polyfosfater	Bidra till utvecklingen av osteoporos (benskörhet) och åderförkalkning. (Se E338)

Emulgeringsmedel (E500-E599)

Smak- och aromförstärkare (E-600 - E-699)

Koden	namn	Anteckningar
E-620	Glutaminsyra. saltersättning	Rekommenderas inte för användning i barnmat
E-621	Mononatriumglutamat
E-622	Kaliumglutamat monosubstituerat	Kan orsaka illamående, diarré, kolik
E-625	Magnesiumglutamat
E-627	Natriumguanylat disubstituerat	Förbjudet att använda i barnmat
E-629	5-kalciumguanylat
E-630	Inosinsyra
E-631	Natriuminosinat disubstituerad	Förbjudet att använda i barnmat
E-635**	5-ribonukleotider disubstituerad natrium	Förbjudet i vissa länder

Ytbehandlingsmedel, bröd- och mjölförbättrare och andra ämnen (E-900 - E-999)

Koden	namn	Anteckningar
E-900	Dimetylpolysiloxan
E-901	Bivax, vitt och gult	Eventuella allergiska reaktioner
E-902	Stearin	Samma
E-903	Carnauba vax	Skördad från en art av palmer som växer i Afrika
E-904	Schellack	Kommer från insekter Allergiska reaktioner möjliga
E-905a	Vaselinolja "mat"
E-905b	Vaselin
E-905c	Paraffin
E-906	bensoinharts
E-908	Risklivax
E-909	spermacetivax
E-910	Vaxestrar
E-911	Fettsyrametylestrar
E-912**	Estrar av montansyra
E-913	Lanolin
E-914**	Oxiderat polyetenvax
E-916**	kalciumjodat	Används för att berika mat med jod
E-917	Kaliumjodat	Samma
E-918**	kväveoxider
E-919**	Nitrosylklorid
E-920	L-cystein
E-922**	Kaliumpersulfat
E-923**	ammoniumpersulfat
!E-924a-b*	Kalciumbromat, natrium	Förbjuden i Ryssland!
E-925**	Klor
E-926**	Klor Lioxid	Carcinogen
E-927b	Urea
E-928	bensoylperoxid
E-929**	Acetonperoxid
E-930	kalciumperoxid
E-938	Argon
E-939	Helium
E-940	Diklordifluormetan freon-12
E-941	Kväve
E-942	Diazomonoxid
E-943a	Butan
E-943b	Isobutan
E-944	Propan
E-945	Bomullspentafluoretan
E-946	Oktafluorcyklobutan
E-948	Syre
E-950	Acesulfam kalium
E-951	Aspartam. Sockerersättning	Många biverkningar. Möjligen cancerframkallande
E-952**	Cyklamsyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter	Sockerersättning. Förbjuden i USA och Storbritannien, anses vara cancerframkallande
E-953	Isomaltit
E-954	Sackarin och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter	Sockerersättning. Restriktioner för dess användning i USA, enligt vissa rapporter cancerframkallande
E-957	Thaumatin	Naturligt sockerersättning
E-959	Neohesperidin dihydrochalcon
E-958	Glycyrrhizin
E-965	Maltitol maltitol sirap
E-966	laktitol
E-967	Xylitol	Orsakar njurstenssjukdom hos försöksdjur
E-999	Quillaia extrakt	Ämne av naturligt ursprung, orsakar rik skumbildning i kolsyrade drycker, öl