Recept på potatismos utan mjölk. Hur man gör potatismos till en sidorätt - enkla och läckra recept med foton Hur man gör potatismos utan mjölk

Det här receptet för att göra potatismos hjälper mycket när det inte finns mjölk eller smör hemma. Rätten blir mycket välsmakande tack vare dressingen av vitlök, senap, olivolja och citronsaft. Sådan potatismos kommer att diversifiera din meny perfekt.

Ingredienser

För att förbereda potatismos utan mjölk behöver vi:
6 medelstora potatisar;
4 msk. l. olivolja;
0,5-1 tsk mild senap;
1 tsk citron juice;
2-3 vitlöksklyftor;
salt.

Matlagningssteg

Skala potatisen, skär i bitar och täck med vatten. Koka upp vattnet, sänk värmen, tillsätt salt och koka tills potatisen är mjuk.

Häll av vattnet från den kokta potatisen i en separat skål. Mosa potatis med en mos.

Blanda separat citronsaft, olivolja, senap, vitlök som passerade genom en press. Tillsätt den resulterande blandningen till potatisen.

Tillsätt gradvis det varma vattnet som tappats från potatisen, låt potatismoset med en pådrivare eller mixer till önskad konsistens. Läcker, aptitretande potatismos tillagad utan att tillsätta mjölk serveras varm till bordet.

lämplig för veganer
innehåller lök

Den välsignade tiden har kommit för den första fräscha dachagrönskan! Som måste ätas... nej, måste konsumeras i stora... nej, i superstora mängder.

Det är därför som idag på cirkusarenan - smärtsamt bekant för alla och alla potatismos kommer att dyka upp inför den respektabla allmänheten i ett nytt ljus. Det vill säga i en ny färg. Skynda dig att se!

För magert potatismos utan mjölk och smör behöver vi:

• 680 gram potatis (6-7 stora knölar);
• 1/2 kopp mandelmjölk (eller 1/4 kopp mandel, vi gör vår egen mjölk)
• ett stort gäng salladslökar (för att få 2 koppar hackade);
• 1/4 kopp olivolja;
• 3/4 tsk salt;
• svartpeppar efter smak.

Finns det ingen färdig mandelmjölk behöver den göras. Du måste göra allt själv, som en kung med Tabakovs fysionomi brukade säga.

Det svåraste i processen med att göra mandelmjölk är att inte glömma att blötlägga mandlarna i ett par timmar.

Och sedan – lättare än en ångad kålrot – blanda en kvarts kopp mandel i en mixer med en halv kopp vatten (du kan ta lite mer) och du är klar! I teorin behöver du också sila den genom ostduk, men i vår verksamhet är nötterester inget hinder.

Nu rengör vi potatisen, skär den i stora bitar och kokar i saltat vatten tills den är mjuk.

Hacka salladslöken. Förresten, de som inte äter lök får väl byta ut den mot persilja och selleri. Varför inte?

Blanda hackade grönsaker med mandelmjölk och olivolja för en rolig smoothie med ljus grön lök.

Potatis är förmodligen redan kokt. Vi tömmer av vattnet och med en potatisstöt mosar vi, utan större entusiasm, först vår potatis till en puré.

Sedan tillsätter vi en explosiv grön blandning, mald svartpeppar och vid behov salt till potatisen och vi börjar arbeta som potatisstötare med full hängivenhet.

Om det inte finns tillräckligt med vätska, häll i lite mer mandelmjölk.

Om det inte finns tillräckligt med grönska dekorerar vi rätten med finhackad syra på toppen.

Som ett resultat får vi en ovanlig potatismos utan mjölk och smör - en välsmakande, hälsosam, vacker, extraordinär vårrätt. Fyra i ett – och detta är, som vi förstår, inte gränsen! Smaklig måltid!

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Det är användbart för varje hemmafru att lära sig hur man rätt och välsmakande lagar en av de mest populära rätterna - potatismos. För att göra detta måste du ha vissa färdigheter och kunskaper som hjälper dig att uppnå ett bra resultat när du gör potatismos. För att göra rätten perfekt måste du kunna välja rätt variant av potatis, lära dig de grundläggande matlagningsteknikerna och recepten för alla typer av denna maträtt.

Hur man gör potatismos

Varje värdinna som har sett en vacker, gul, fluffig skrynklig potatis på ett foto på Internet, undrar hur man gör potatismos så att det ser ut som på en restaurang. Först måste du behärska de grundläggande hemligheterna för att förbereda ingredienser, såväl som standarderna för att laga denna maträtt. Först måste du skölja potatisen under rinnande vatten. Ta sedan bort skalet och skär i 3-4 delar, koka sedan rotfrukterna tills de är mjuka. Toppa sedan potatisen, salta lite och servera.

Hur man gör läcker puré

En viktig fråga är hur man förbereder potatismos på ett sådant sätt att den tillfredsställer den mest krävande smaken. För att göra detta använder många kockar ytterligare ingredienser som ger den färdiga rätten en speciell delikatess. För smak när du lagar mat, lägg till en vitlöksklyfta eller morötter i pannan, vissa använder lök. För att få en vacker färg hälls endast varm mjölk i. För att uppnå en delikat krämig struktur av huvudingredienserna måste du värma mjölken och sedan hälla den i potatisen medan du mosar med en mixer eller trästöt.

Inga klumpar

För att laga läckra potatis ordentligt är det bäst att använda knölar av gula sorter, de är bättre kokta. Ofta används russet potatis för att göra potatismos - potatis med hög halt av stärkelse, röd skalpotatis eller Yukon Gold. För att uppnå en homogen massa utan klumpar bör överdriven kokning av produkten inte tillåtas. Många kockar använder en sikt istället för vanliga potatishuggningsanordningar, genom vilka produkten gnuggas med en träslev, vilket eliminerar bildningen av klumpar.

Luft

För att göra krossad potatis lös och fluffig finns det flera nyanser. Till att börja med bör du vara uppmärksam på det faktum att finhackad potatis kokar snabbare och slår bättre. Detta kommer att göra det möjligt för värdinnan att försiktigt ta tak i potatisen så att den blir luftig. Det är värt att notera att potatis, krossad torr, är bättre mättad med syre, vilket också påverkar den färdiga produktens prakt och sprödhet.

Recept på potatismos

I den moderna världen finns det ett stort antal recept på potatismos, eftersom denna potatisrätt är en av de populära sidrätterna. Den serveras både till kött och fisk, en mängd olika sallader eller som en fristående rätt. Men precis som alla andra rätter har potatismos sitt eget klassiska recept och flera populära varianter.

Klassiskt recept

• Tillagningstid: 25-35 minuter.
• Portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 106 kcal per 100 gram.
• Syfte: tillbehör till lunch.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Receptet på klassiskt potatismos är ett av de vanligaste i det ryska köket. Denna mjuka och möra maträtt passar som tillbehör till alla julbord eller bara till frukost, lunch eller middag. Det klassiska receptet på potatismos är högt värderat i alla länder i före detta Sovjetunionen och utanför, och till och med ett barn kan laga det.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg
• Mjölk - 150-200 ml
• Smör - 50 g
• Salt - ett par nypor
• Svartmalen peppar - efter smak

Matlagningsmetod:

1. Skala potatisen, skölj med mycket vatten, skär i små bitar.
2. Lägg skivorna i en kastrull, häll vatten, salt, vänta tills det kokar, ta vid behov bort skummet, täck med lock. Koka potatisen på låg värme i 15-20 minuter tills den är mjuk.
3. Häll av vattnet från potatisen och mosa med en potatisstöt.
4. Värm en liten mängd mjölk i en annan panna och smält smöret där, tack vare detta blir potatismoset lättare. Häll blandningen i potatisen.
5. Salta och peppra den färdiga rätten, vispa sedan med en träslev.

På mjölk

• Portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 80 kcal per 100 gram.
• Syfte: till frukost.
• Kök: ukrainskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Ofta tänker hemmafruar på hur man gör potatismos med mjölk välsmakande och hälsosam. Svaret är enkelt: tack vare tillsatsen av någon mejeriprodukt till potatisen tappar den inte färg, förblir lös, luftig under lång tid och är mättad med en ny unik smak. Den här rätten passar bra till huvudrätter av kött eller fisk eller stekar, som stekt lök.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg
• Lök - 1 st
• Lagerblad - 2 stycken
• Smör - 100 gram
• Mjölk - 150 milliliter
• Salt att smaka

Matlagningsmetod:

1. Skala stora potatisar, skölj under rinnande vatten, skär i stora bitar. Häll skivorna med vatten, låt koka upp och salta lite.
2. Tillsätt den skalade löken och några lagerblad, koka tills den är mjuk.
3. Efter att potatisen är kokt töms vattnet ur pannan, löken och lagerbären dras ut.
4. Mal potatisen först med en kross, sedan genom att vispa med en mixer. Tillsätt icke-kall mjölk och smör.
5. I slutet av tillagningen, salta rätten igen och blanda sedan väl.

På vattnet

• Tillagningstid: 25 minuter.
• Portioner: 2 personer.
• Syfte: till frukost.
• Mat: Engelska.
• Svårighetsgrad: lätt.

Alla som lagar mat vet att potatismos kan tillagas både i mjölk och i vatten. Om du strikt följer tekniken, blir smaken av potatismos med vatten inte värre än potatismos med mjölk. Att laga en rätt på vattnet har sitt eget speciella namn – enligt Blumenthal. Tack vare detta recept kan du vara säker på att mjölk är långt ifrån en obligatorisk ingrediens i potatismos.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg
• Salt att smaka
• Smör - 100-150 g

Matlagningsmetod:

1. Skala och tvätta potatisen.
2. Koka hela rotfrukter i saltat eller vanligt vatten.
3. Enligt receptet ska knölarna ligga i vatten vid en temperatur på 62 grader i en halvtimme, kycklingbuljong kan användas istället för vatten. Häll av vattnet efter fullständig tillagning.
4. Tillsätt sedan smör. Mosa potatisen med vanliga metoder.
5. För enhetlighet, häll potatismassan i en sil och mal sedan.
6. Garnera purén med salladslök och servera.

Smörfri

• Tillagningstid: 27 minuter.
• Portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 74 kcal per 100 gram.
• Destination: för lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Frånvaron av smör i potatismos påverkar inte utseendet alls (detta kan ses genom att titta på alla bilder där sådan potatis presenteras) och smaken på maträtten. Därför försvinner frågan om hur man lagar potatismos utan olja av sig själv. Denna typ av puré kommer att vara ett utmärkt tillbehör till vilken huvudrätt som helst av kött eller fisk, eller som fyllning för pajer eller bullar. Den här rätten har en slät konsistens och passar bra till stekt svamp.

Ingredienser:

• Potatis - 6 st.
• Mjölk - 100 ml
• Lök - 1 st.
• Socker - 1 msk. skeden
• Salt att smaka

Matlagningsmetod:

1. Skala knölarna, skär i små bitar, lägg i lättsaltat vatten. Koka i ca 20 min.
2. Häll vatten ur pannan, sätt på en långsam eld och häll sedan i mjölken. Vänta tills det kokar, salt och tak, om så önskas kan du lägga till några kycklingägg.
3. Skala löken och hacka fint. Häll 5 matskedar vatten i pannan och tillsätt sedan socker. När sockret har löst sig, tillsätt löken i stekpannan och fräs tills den är gyllenbrun.
4. Överför löken till grytan med potatisen, blanda väl.

Med färskost

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Serveringar: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 133 kcal per 100 gram.
• Syfte: afternoon tea.
• Mat: Engelska.
• Svårighetsgrad: medel.

Puré är ett bra tillbehör till alla måltider. Det klassiska receptet har länge vunnit popularitet bland invånare runt om i världen, men det kan också förbättras genom att göra smaken lite kryddig. Utvidgar standardreceptet, många kockar slår i äggvita eller äggula, vissa använder hela ägget för att uppnå den perfekta konsistensen, men det finns de som gillar ovanliga kombinationer av potatis med ost eller tung grädde.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg
• Tung grädde - 100 ml
• Smör - 50 g
• Gräddost - 100 g
• Ätbart salt - efter smak

Matlagningsmetod:

1. Knölarna ska rengöras och tvättas med mycket rinnande vatten. Skär dem sedan i stora bitar. Kasta arbetsstycket i vattnet, koka tills det är mjukt. Salta grönsakerna under tillagningen.
2. Kokt potatis måste krossas med en speciell press (du kan se designen av denna enhet på bilden på Internet) eller använd en pusher. I detta skede är det nödvändigt att lägga till grädde, ost och smör, blanda allt tills en homogen konsistens. Puré blir tät, men behåller samtidigt luftigheten.
3. Servera till bordet, strö över färska örter.

Med vegetabilisk olja

• Tillagningstid: 35 minuter.
• Portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 1101 kcal.
• Syfte: frukost.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Puré med vegetabilisk olja är en dieträtt som kan konsumeras även av sjuka. Rätten är mycket enkel att tillaga, därför är den efterfrågad i många länder i världen. Vissa kockar använder en hemlig ingrediens - olivolja, som ger rätten en speciell charm för att lägga till pikantitet och specialitet till smaken.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg
• Vegetabilisk olja - 50 g
• Mjölk 3,2% - 250 ml
• Salt - 10 g

Matlagningsmetod:

1. Skala knölarna, tvätta, skär i bitar och koka tills de är mjuka.
2. Häll av vattnet. Varm potatis passeras genom en mixer, vid denna tidpunkt är det nödvändigt att gradvis hälla i mjölk (det ska vara varmt). Vispa väl tills du får en luftig homogen massa.
3. Servera varm, översållad med vegetabilisk olja.

med majonnäs

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 269 kcal per 100 gram.
• Syfte: middag.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Puré beredd med majonnäs har som ett resultat en nästan perfekt konsistens och ser väldigt vacker ut på en tallrik när den serveras. Potatis gjord enligt detta recept är inte på något sätt sämre än den klassiska potatismos med tillsats av mjölk. Majonnäs ger rätten mer mjukhet, luftighet och hjälper till att undvika uppkomsten av en grå färg i den färdiga produkten.

Ingredienser:

• Potatisknölar - 1,2 kg
• Lök - 1 st
• Lagerblad - 2 skämt
• Salt att smaka
• Majonnäs - 4 msk. skedar

Matlagningsmetod:

1. Skala potatis, skölj, lägg i en kokkärl, tillsätt vatten och sätt på hög värme.
2. Släng den skalade löken i samma panna.
3. Stäng grytan med ett lock. Koka tills det kokar, sänk sedan värmen och tillsätt 1,5 tsk. salt. Efter 10 minuter, lägg 2 lagerblad och koka tills de är mjuka.
4. Häll av vattnet och lämna 1 kopp vätska kvar i pannan. Kassera lager med lök.
5. Krossa all potatis med en kross, tillsätt majonnäs.
6. Blanda tills det är slätt. Servera vid bordet.

Med gräddfil

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 250 kcal per 100 gram.
• Syfte: tillbehör till lunch.
• Kök: ukrainskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Puré är en väldigt enkel och mångsidig rätt som alla kan hantera. Men för att förbereda en riktigt läcker maträtt måste du observera några subtiliteter. I det ukrainska köket är detta gräddfil, som ger potatisen en speciell sprödhet, och smaken på en sådan maträtt skiljer sig från det klassiska receptet och andra varianter av potatismos i sin delikata krämighet.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka
• Potatisbuljong - 1 kopp
• Gräddfil - 5 matskedar
• Smör - 3 matskedar

Matlagningsmetod:

1. Skala medelstora knölar, skär och lägg över i en kastrull.
2. Lägg löken till skivorna, häll allt med kokande vatten, så att grönsakerna täcks av 1 - 2 cm.
3. För smuliga sorter av potatis räcker det med 12-15 minuters tillagning efter kokning.
4. Häll av potatisbuljongen i en skål.
5. Stäng av elden, tillsätt gräddfil. Produkten bör väljas för maximal fetthalt och fräschör.
6. Tillsätt smör.
7. Använd en potatisstöt för att mosa ingredienserna tills en puré bildas. Använd mixern med försiktighet – om du vispar hårt kan rätten bli en kladdig massa.
8. Servera den färdiga rätten till bordet efter att ha stänkt med dill.

Diskutera

Hur man lagar potatismos till en sidorätt - enkla och läckra recept med foton

Många älskar potatismos. Den görs som tillbehör till olika fisk- och kötträtter. Dessutom passar det bra med svamp, olika pickles, samt grönsakssallader.

Idag kan du hitta ett stort antal recept för att förbereda denna maträtt. Och vissa familjer har till och med sina egna hemligheter för dess förberedelse.

Som du vet tillagas potatismos som regel med mjölk, men om det inte finns där är det okej. Det finns recept för denna maträtt som tillagas utan att tillsätta mjölk.

På vattnet

Receptet för denna maträtt är baserat på användningen av vatten. En sådan tillbehör kan serveras med stekt kött eller köttbullar.

Komponenterna vi behöver:

1. Huvudingrediensen är 15 st (ca 1,3 kg);
2. Vatten - 230 ml;
3. Smör (kan även ersättas med margarin) - 65 gr.

Processen att förbereda denna sida maträtt, älskad sedan barndomen:

• Skär den skalade potatisen i små tärningar;
• Tillsätt vatten i pannan och lägg de hackade bitarna i den;
• Vänta tills vattnet kokar och minska värmen till ett minimum;
• Potatisen måste kokas tills den är helt genomkokt (potatisen måste vara mjuk). Det är möjligt att kontrollera dess beredskap med en gaffel eller kniv;
• Häll av vattnet från kastrullen i en separat kastrull. Tillsätt olja till potatisen. Glöm inte i något fall att salta din maträtt. Potatisen måste mosas med hjälp av en pådrivare och läggas till ett nästan färdigt tillbehör med vatten. Än en gång, mosa potatisen och du kan servera (du behöver krossa tills allt vatten är borta).

Du kan också lägga till färska, finhackade grönsaker till receptet.

Med mandel

Receptet på denna sidorätt är inte bara mycket gott, utan också hälsosamt. Sammansättningen av potatismos, som framställs utan tillsats av mjölk, inkluderar färska örter, såväl som mandel. På grund av deras sammansättning har dessa produkter en positiv effekt på människokroppen. Dessutom är denna maträtt mager.

För att förbereda en potatisrätt behöver vi:

• Huvudingrediensen är 6-8 stycken (cirka 680-700 gr);
• mandlar - 1/4 kopp;
• Vatten - 0,5 koppar;
• Grön lök - 1 gäng;
• Salt, peppar efter smak;
• Olja (oliv) - 1/4 kopp.

Matlagningsprocess:

• Först måste vi förbereda en mjölkersättning. För att göra detta, blanda mandlar med vatten i en mixer. Vi borde få något som mandelmjölk;
• Skär den skalade potatisen i tärningar och lägg i en kastrull med vatten;
• Hacka salladslök. Denna ingrediens kan också ersättas med persilja;
• Blanda gröna med mjölk och smör för att göra en smoothie. Det ska vara en ljusgrön nyans;
• Vår potatis kommer att kokas min. efter 15 (men det kan ta lite längre tid, allt beror på storleken på bitarna);
• Häll av vattnet i diskhon och mosa vårt potatismos med en påskjutare;
• Tillsätt vår smoothie till garneringen. Skölj igen väl;
• Om det inte finns tillräckligt med vätska måste du tillsätta lite mer av vår mandelmjölk.

Det här receptet används oftast på våren, under den tidsperioden då det saknas så mycket vitaminer.

Med citron

Det här receptet är väldigt användbart när det inte finns något smör hemma. (4) Tack vare dressingen baserad på senap och vitlök är tillbehöret väldigt gott och näringsrikt.

För att förbereda en maträtt måste du förbereda:

• Huvudingrediens - 6 st;
• Senap (det är bäst att använda mild) - 1 tsk;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Citronsaft - 1 tsk;
• olivolja - 4 msk;
• Tillsätt salt efter smak.

Matlagningsprocess:

• Koka skalad potatis i en kastrull och mosa den;
• Blanda citronsaft, senap i en separat behållare. Tillsätt potatisblandningen till denna blandning;
• Tillsätt hett vatten till potatisen, bringa skålen till önskad konsistens.

Potatismos är en maträtt som många älskar. Dessutom kan det göras inte bara välsmakande, utan också mycket användbart. Och om det inte finns någon ingrediens så är det okej. Den kan alltid ersättas med en annan.

• Potatis - 1 kg (ca 13 st.);
• Smör - 100 g;
• Ägg - 1 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• Pepparkorn - 2 st.;
• Salt, mald peppar, dillgrönt - efter smak.

Hur man gör läcker potatismos (på vatten) utan mjölk

De skalar potatisen, skär försiktigt ut ögonen (solanin, som är skadligt för kroppen, samlas i dem) och skär i skivor av samma storlek - på så sätt kommer det att lagas snabbare och jämnare.
Häll vatten i en kastrull med hackad potatis (tillräckligt för att helt täcka skivorna).

• Läcker mjölkfri puré görs genom att använda kycklingbuljong istället för vatten.
• Originalrecept: mandelmjölk läggs till potatismos (mandel blötlagd i flera timmar krossas i en mixer med lite vatten) och mycket hackat grönt (lök, persilja, etc.).
• Om potatis för matlagning inte hälls med kallt vatten, utan med kokande vatten, kommer det att lagas snabbare, bli godare och mer användbara ämnen kommer att finnas kvar i den.
• För att koka potatis snabbare, tillsätt lite olja i vattnet.
• Potatisen blir godare om du tillsätter 2-3 vitlöksklyftor, dill eller lite ost (även torkad) under tillagningen.
• Purén blir frodig om: häll av buljongen och torka potatisen väl (håll lite på låg värme); ånga potatisen.
• När du kokar gammal potatis rekommenderas det att tillsätta lite citronsaft och några sockerbitar i vattnet (så att det inte mörknar och blir gott).
• Använd inte färskpotatis till potatismos.
• Du kan göra kassler, köttbullar, herdepaj och till och med pannkakor av överbliven potatismos på vattnet!