Cara membuat masakan telur. Hidangan telur cepat. Hidangan telur rebus: resep dengan foto. Masakan telur rebus sederhana. Pizza dengan telur. Sandwich disusun di atas loyang

Setiap kali Anda memasak telur orak-arik biasa atau merebus telur rebus atau rebus, Anda kehilangan kesempatan untuk mencoba produk sehat ini dengan cara baru. Namun Anda bisa mendapatkan jumlah protein yang sama, namun pada saat yang sama mencoba hidangan orisinal dan lezat, yang juga estetis. Berikut pilihan cara baru memasak telur dan menambah variasi pada makanan Anda.

1. Keranjang dengan telur

Untuk membuatnya, Anda membutuhkan rak muffin, bacon, dan telur. Gulung irisan tipis bacon ke dalam keranjang, pecahkan telur di tengah keranjang dan panggang semuanya di dalam oven.

Keranjang telur

2. Telur orak-arik dengan kuning telur matang sedang

Jika Anda menyukai kuning telur yang sedikit encer, tetapi tidak terlalu banyak hingga bocor, Anda bisa menyiapkan telur orak-arik seperti ini: pecahkan telur ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak, tutup dengan penutup dan jangan dibalik sampai matang. Tutupnya akan membuat kuning telur matang lebih baik.

Telur orak-arik dengan kuning telur matang sedang

3. Telur emas

Orang Prancis menyiapkan hidangan ini untuk Paskah, tetapi Anda bisa memakannya setiap hari. Dasar hidangannya adalah saus krim yang terbuat dari tepung, mentega, dan susu. Pertama, masak telur rebus, lalu pisahkan putihnya dari kuning telur yang sudah jadi.

Protein cincang halus dicampur dengan saus krim. Setelah itu, saus yang sudah jadi dioleskan di atas roti panggang, dan kuning telurnya hancur di atasnya.

Telur emas

4. Telur rebus yang renyah

Telur seperti itu sering terlihat di berbagai salad Perancis. Pertama, rebus telur hingga lembut, lalu gulingkan ke dalam tepung panir dan goreng selama 30-60 detik dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Hidangannya ternyata renyah di luar dan lembut di dalam.

Telur rebus yang renyah

Jika Anda terlalu malas untuk merebus atau menggoreng telur di pagi hari, Anda bisa melakukannya secara sederhana. Pecahkan telur mentah, kocok sedikit agar kuning telur tercampur dengan putihnya, tambahkan daun bawang dan ham, lalu tuang semuanya ke dalam cangkir kopi biasa. Satu menit di microwave dan sarapan Anda sudah siap.

6. Crouton dengan keju

Rendam irisan roti dalam saus berbahan dasar susu, taburi keju dan panggang dalam loyang bersama telur, susu, dan mustard.

Crouton dengan keju

7. Omelet gulung

Kocok telur, tuang ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak hingga lapisan telur mentah setebal 2 cm. Tunggu hingga salah satu sisi telur matang, lalu balikkan telur dadar, taruh di atasnya semua yang ingin dibungkus roti gulung, misalnya ham dan merica cincang. Setelah telur dadar sisi kedua matang, cukup gulung menjadi gulungan.

8. Souffle telur

Awalnya souffle terbuat dari telur, kita lupa begitu saja sejak muncul souffle coklat. Tapi Anda selalu bisa membuat souffle telur di rumah. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan empat kuning telur, tiga putih telur, sedikit susu, mentega, dan tepung. Hasilnya adalah kenikmatan yang lapang.

Ini adalah hidangan adonan Denmark, tapi mengandung lebih banyak telur daripada adonan. Pertama kocok putih telur hingga berbusa kental, lalu di wadah terpisah campur tepung terigu, garam, gula pasir, kuning telur, mentega, buttermilk dan tambahkan putih kocok.

Adonan yang sudah jadi dituangkan ke dalam bentuk khusus, diolesi minyak. Setelah gelembung muncul, pancake harus selalu dibalik di dalam rongganya agar tidak gosong.

Anda mungkin pernah mencoba telur dadar seperti itu di kafe atau restoran, tetapi Anda tidak bisa memasak hidangan yang sama empuknya di rumah.

Berikut resep yang akan membantu Anda membuat telur dadar yang sangat empuk.

Untuk telur dadar Anda membutuhkan:

• telur besar (pisahkan kuningnya dari putihnya) - 4 pcs.;
• air - 50 gram;
• mentega atau margarin - 1 sdt;
• sejumput garam;
• sejumput lada hitam bubuk.

Persiapan:

1. Panaskan kompor pada suhu 160°C.
2. Dalam mangkuk sedang, campurkan putih telur, air, dan garam, lalu kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Dalam mangkuk kecil, campur kuning telur dan lada hitam dengan mixer selama kurang lebih tiga menit. Tuang kuning telur ke dalam mangkuk berisi putih kocok.
3. Lelehkan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tuangkan telur kocok ke dalamnya. Kecilkan api secara perlahan dan masak selama kurang lebih lima menit atau hingga telur dadar mengembang dan permukaan bawahnya berwarna coklat muda (angkat hati-hati untuk melihat warnanya).
4. Lanjutkan memasak telur dadar selama sekitar 12-15 menit. Periksa kesiapan dengan pisau: jika bisa dimasukkan ke tengah dan keluar bersih, berarti telur dadar sudah siap.
5. Miringkan wajan agar telur dadar meluncur ke atas piring, lipat menjadi dua dengan hati-hati dan sajikan dengan saus salsa atau pasta tomat.

Telur tidak bisa digolongkan sebagai produk langka. Hidangan mereka enak dan memuaskan, bergizi dan sehat. Dan kualitas tersebut cukup untuk menjadi salah satu produk favorit Anda.

Bukan hanya sarapan saja yang lengkap tanpa telur. Telur adalah bahan penting dalam makanan panggang yang lezat, dan. Selain hidangan sehari-hari, suguhan simbolis dan meriah disiapkan dari produk populer ini.

Variasi Telur: Memasak Hidangan Telur

Apa yang terlintas di benak kebanyakan orang ketika ingin menyiapkan hidangan yang bahan utamanya adalah telur.

Tentu saja, telur goreng dan telur orak-arik, telur rebus dan telur orak-arik - dan di situlah imajinasi para juru masak amatir biasanya berhenti. Apa yang bisa lebih sederhana - kocok beberapa butir telur ke dalam penggorengan dan sarapan sudah siap, kata seorang amatir. Namun produk ini menghasilkan suguhan orisinal yang tidak sayang untuk disajikan di meja pesta.

Dan ibu rumah tangga yang terampil mampu menciptakan mahakarya liburan yang sesungguhnya dari produk-produk improvisasi dan familiar.

Sejak zaman kafir, telur telah dikaitkan dengan kualitas magis khusus, yang memunculkan banyak legenda dan kepercayaan yang terkait dengannya. Beberapa tradisi masih bertahan hingga saat ini. Orang tidak dapat hidup tanpa telur yang dicat secara simbolis, telur Paskah, dan bintik. Dengan telur yang diberkati itulah jamuan makan dimulai.

Hal ini juga dikaitkan dengan hari raya yang dirayakan umat Kristiani pada tanggal 13 Juli. Pada hari ini, merupakan kebiasaan untuk menyajikan berbagai hidangan telur.

Resep telur dadar

Memasak telur dadar asli adalah sebuah seni. Tampaknya telur dan susu bukanlah rahasia, tetapi hasilnya bisa berupa hidangan berlubang yang subur, lezat, aromanya memikat, atau kue kenyal kebiruan yang sayang untuk dikeluarkan dari penggorengan.

Ternyata masakan sederhana seperti telur dadar ini memiliki banyak nuansa dan rahasia terkait pembuatannya.

Ingat trik ini dan telur dadar Anda akan selalu luar biasa.

Volume susu yang digunakan untuk membuat telur dadar tidak boleh melebihi setengah volume telur. Jika tidak, hidangan tidak akan bisa mengembang saat dimasak.

Goreng telur dadar dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan tutup tertutup.

Jangan membuka tutupnya sampai hidangan siap - telur dadar akan mengendap dan menjadi kenyal.

Jangan gunakan soda dalam resepnya - ini memberi warna biru pada telur dadar.

Mulailah memasak dengan api besar dan selesaikan memasak dengan api kecil.

Dan bagi mereka yang sudah menguasai seni membuat telur dadar yang sempurna, resep asli menggunakan telur dan susu akan berguna.

Hidangan telur dan susu: telur dadar dengan bumbu

Hidangan yang familiar akan mendapatkan rasa dan aroma yang tidak biasa jika bumbu cincang halus ditambahkan ke dalam campuran telur dan susu.

Bereksperimenlah dengan proporsi dan kombinasi sayuran dan Anda pasti akan menemukan beberapa resep favorit. Daun bawang, dill, peterseli, bayam, dan thyme cocok untuk telur dadar.

Hidangan telur dan keju: telur dadar dengan jamur dan keju

Dengan memperbanyak daftar bahan, Anda bisa mendapatkan hidangan lezat dengan rasa orisinal.

Pertama, goreng jamur di penggorengan. Kemudian tuang adonan telur-susu dan taburi adonan dengan keju keras parut. Siapkan telur dadar dengan tutupnya tertutup.

Sajikan telur dadar dengan jamur untuk sarapan keluarga yang meriah, yang akan membantu Anda mengisi ulang tidak hanya dengan energi pagi, tetapi juga dengan suasana pesta.

Hidangan telur yang lezat: resep telur dadar gulung dengan isian

Untuk membuat roti gulung, Anda harus belajar cara menggoreng telur dadar tipis.

Kemegahan resep seperti itu hanya akan menjadi penghalang. Selain itu, Anda harus membiasakan menggulung gulungan.

Ini harus dilakukan dengan cepat, sebelum pancake omelet sempat dingin.

Olesi permukaan telur dadar dengan saus dan olesi lapisan tipis isian yang sudah disiapkan sebelumnya.

Bungkus gulungan yang sudah jadi dengan film dan masukkan ke dalam suhu dingin agar mengeras.

Untuk isian, Anda bisa menggunakan:

• tumis jamur dan bacon;
• keju parut dan bumbu cincang halus;
• wortel goreng dengan bawang putih;
• cincin bawang rebus;
• keju cottage yang dihaluskan dan potongan ikan merah.

Anda bisa mengolesi telur dadar yang sudah jadi dengan krim asam dan rempah-rempah, campuran mayones dengan susu panggang fermentasi dan bawang putih, dan massa dadih yang lembut.

Telur orak-arik dan masakan telur ayam siap saji

Setiap ibu rumah tangga memiliki lebih dari selusin variasi masakan telur orak-arik.

Dan jika Anda menambahkan resep telur orak-arik dari berbagai negara ke daftar kuliner ini, Anda tidak hanya dapat menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan baru setiap hari, tetapi juga memilih resep asli untuk disajikan di meja liburan.

Resep telur: telur orak-arik dengan merica

Jika Anda menyukai presentasi orisinal, siapkan hidangan di piring.

Paprika panggang sendiri memiliki rasa yang tak tertandingi. Dan jika Anda memasukkan telur ke dalam lingkaran lada goreng, Anda akan mendapatkan suguhan yang berair dan menggugah selera.

Anak Anda akan menyukai hidangan ini untuk ulang tahunnya, terutama jika Anda memanggang paprika warna-warni.

Suka dengan ide memasak masakan di piring? Buat telur orak-arik di atas roti panggang, yang mana Anda harus mengambil bagian tengah roti dan menggorengnya dengan minyak sebelum memasukkan telur.

Tapi kami akan membuat telur orak-arik dalam roti di dalam oven. Tambahkan potongan bacon dan keju ke dalam hidangan dan sarapan telur yang lezat sudah siap.

Setiap negara memiliki hidangan favorit dan nasionalnya masing-masing. Telur, meskipun lazim, tidak terkecuali. Dan jika telur dadar klasik adalah ide Prancis, tortilla yang berbeda adalah makanan khas Spanyol.

Tapi tidak ada yang melarang menyiapkan hidangan Spanyol yang lezat untuk meja Slavia. Apalagi bahan-bahan dalam masakan ini sederhana dan terjangkau.

Ada banyak sekali resep tortilla. Namun bahan wajibnya selain telur adalah kentang dan bawang bombay.

Kami mulai memasak dengan menggoreng cincin bawang, lalu kami menambahkan irisan kentang rebus. Saat kerak berwarna coklat keemasan muncul, pecahkan telur di atasnya.

Jangan lupa membumbui masakan dengan garam dan merica, lalu tunggu hingga bahan utama – telur – matang.

Benar, hidangan yang familiar. Mungkin semua orang pernah mencoba masakan prefabrikasi yang berisi sisa makanan yang tertinggal di lemari es.

Anda bisa membuat tortilla dengan jamur, ham, keju, bayam, ayam, sosis. Hal utama adalah menuangkan telur ke atas semuanya - dan hidangan Spanyol yang lezat sudah siap.

Hidangan telur bukan hanya untuk sarapan: telur Florentine

Ini adalah hidangan gabungan yang pasti akan mengambil tempat yang selayaknya di meja liburan. Selain telur, kita membutuhkan bayam, keju, dan krim. Untuk roti panggang, Anda bisa mengambil roti panggang atau roti biasa.

Pertama siapkan campuran bayam. Untuk melakukan ini, Anda harus merebus sayuran sehat selama tidak lebih dari beberapa menit dalam air asin dan memasukkannya ke dalam saringan. Tempatkan produk jadi dalam mangkuk, tempat kami mencampurnya dengan krim dan keju parut.

Sekarang mari kita siapkan telur rebusnya.

Tanpa pengalaman memasak telur gourmet sesuai resep klasik, gunakan cling film.

Olesi sepotong film yang dipotong sesuai ukuran dengan minyak dan masukkan ke dalam cangkir. Kocok telur ke dalamnya dan segera ikat filmnya dengan hati-hati.

Tempatkan telur dalam film ke dalam air mendidih, dan dalam dua menit hidangan kompleks akan siap. Yang tersisa hanyalah melepaskan ikatan filmnya.

Kami mulai mengumpulkan kelezatan Florentine. Oleskan campuran bayam ke atas roti panggang dan taburi dengan telur rebus.

Permainan warna dan rasa yang luar biasa akan menyenangkan semua pecinta kuliner.

Hidangan telur sederhana: shakshuka

Sulit untuk menentukan ide siapa yang menggoreng telur dengan sayuran. Resep telur ini pasti berumur ribuan tahun.

Goreng bawang bombay dan bawang putih cincang halus dalam minyak, tanpa digoreng. Tambahkan paprika manis dan tomat, yang merupakan bahan penting dalam shakshuka, ke dalam wajan.

Pada tahap yang sama, tambahkan garam dan bumbu. Saat sayuran direbus, buat lekukan kecil untuk memasukkan telur. Siapkan shakshuka.

Jika Anda ingin menyajikan shakshuka untuk sarapan hari raya atau sebagai camilan di meja pesta, siapkan hidangan dalam mangkuk.

Caranya, masukkan bagian sayuran ke dalam penggorengan, susun dalam porsi dan kocok telur satu per satu. Selesaikan liburan shakshuka Anda di dalam oven.

Hidangan telur rebus: telur rebus

Cara penyajian orisinal ini cukup sering dilakukan oleh para ibu rumah tangga. Tampilannya yang spektakuler dan menggugah selera sama sekali tidak kalah dengan cita rasa masakannya. Oleh karena itu, telur isi sering ditemukan di meja pesta.

Isian untuk isian telur rebus bisa dibilang cukup bervariasi.

Ini bisa berupa hidangan klasik dengan kaviar merah atau hidangan diet yang terbuat dari keju cottage yang dihaluskan dengan bumbu.

Coba buat pilihan orisinal dengan mengisi telur:

• potongan daging gulung;
• bit parut rebus, hiasi dengan sepotong ikan haring di atasnya;
• campuran sarden kalengan dan kuning telur;
• keju parut dengan bawang putih.

Telur puyuh terlihat cukup bagus di meja liburan.

Bagian isi mikroskopis ini cocok sebagai hidangan mandiri dan sebagai hiasan salad.

Resep salad telur

Percaya atau tidak, lebih dari 70% salad liburan dibuat dengan telur. Sulit membayangkan salad Olivier klasik atau mantel bulu tanpa telur rebus.

Hari ini kita akan berkenalan dengan masakan yang komponen utamanya adalah telur.

Salad telur dapat disajikan sebagai hidangan mandiri, sebagai salad porsi, dan digunakan untuk mengoleskan roti panggang dan atau mengisi tartlet.

salad telur Yunani

Hidangan ini mudah disiapkan, tetapi disukai banyak ibu rumah tangga karena keserbagunaannya.

Salad telur Yunani dibuat dari bahan-bahan dalam jumlah minimum. Kamu membutuhkan minimal 8 butir telur rebus. dan keju bagus dalam jumlah yang sama, yaitu sekitar 400 gram.

Komponen wajibnya adalah bawang putih, yang perlu Anda tambahkan ke dalam hidangan, dengan fokus pada preferensi selera Anda dan mayones rendah lemak.

Giling semua bahan di parutan halus dan bumbui salad dengan saus. Salad ini cocok untuk menyiapkan makanan pembuka, sandwich atau tartlet.

Jika Anda ingin menyajikan hidangan ini sebagai suguhan mandiri, potong telur dan keju bukan dengan parutan, tetapi dengan pisau menjadi potongan yang lebih besar.

Salad dengan isi telur

Presentasi orisinal di mana telur puyuh isi menjadi pusat perhatian.

Untuk isian, keluarkan kuning telur dari telur rebus dan telur yang dibelah dua, yang kami giling dalam mangkuk bersama mustard dan bumbu. Isi setengahnya dengan massa yang dihasilkan.

Tempatkan selada yang disobek dengan tangan ke dalam mangkuk salad. Dianjurkan untuk mengambil varietas berbeda dengan dedaunan merah dan hijau.

Tambahkan tomat ceri dan alpukat yang dibelah dua ke dalam salad, serta kenari cincang kasar.

Anda membutuhkan saus untuk sausnya. Kami menyiapkannya dari mayones, yang kami tambahkan sedikit bawang putih cincang, beberapa sendok makan minyak zaitun, dan jus lemon.

Anda juga perlu menambahkan sedikit keju parut ke dalam saus dan menambahkan lada hitam untuk menambah rasa.

Setelah salad dibumbui dengan saus, tambahkan separuh telur puyuh yang sudah diisi. Secara harfiah setelah 15 menit, yang cukup untuk membuat bahan-bahannya menjadi teman, kami menyajikan hidangan tersebut ke meja.

Salad telur dan bawang

Pembuka sederhana seperti itu akan menimbulkan sensasi di meja pesta. Salad telur dan bawang bombay tampak enak dan semakin mengejutkan para tamu dengan rasanya yang tidak biasa.

Kami akan menggunakan dua jenis bawang untuk menyiapkannya. Bawang bombay akan bersaing dengan telur di piring, dan daun bawang akan digunakan sebagai hiasan.

Bawang harus diasamkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil bawang bombay berukuran sedang dan, setelah dikupas, potong menjadi setengah cincin. Tambahkan garam dan gosok perlahan dengan tangan Anda. Tambahkan sesendok gula dan cuka ke dalam mangkuk berisi bawang bombay. Aduk kembali agar bawang bombay mengeluarkan sarinya, lalu segera tuangkan air mendidih ke atasnya. Menurut resep ini, kami akan mengasinkan bawang bombay selama 15-20 menit.

Rebus telur dan, setelah dikupas, potong menjadi dua. Potong setiap setengahnya melintang menjadi potongan-potongan.

Dalam mangkuk salad, campur bawang bombay yang sudah disiapkan setelah direndam dan potongan besar telur. Krim asam cocok untuk sausnya, dan Anda perlu menambahkan sedikit mustard. Tempatkan salad telur dan bawang bombay di dalam gundukan dan taburi dengan daun bawang di atasnya.

Kami memotong bulu secara miring untuk membuat cincin miring yang tidak biasa.

Bereksperimenlah dengan bahan-bahan. Telur dapat dengan mudah dianggap sebagai bahan kuliner universal yang cocok dengan banyak makanan. Cobalah kombinasi yang tidak biasa dan ciptakan hidangan liburan baru dengan telur.

Hidangan telur enak, bergizi dan bervariasi. Telur disiapkan sebagai hidangan mandiri, digunakan sebagai elemen hidangan penutup pertama, kedua, serta untuk memanggang dan saus. Tidak ada satu pun menu restoran dan, tentu saja, masakan rumahan yang lengkap tanpanya.

Sarapan paling sederhana sekalipun dapat meningkatkan mood Anda sepanjang hari jika disiapkan dengan cinta dan didekorasi secara kreatif.

Untuk satu porsi:

Telur;
sosis;
garam, merica, bumbu secukupnya.
Untuk menyatukan patung itu, Anda membutuhkan tusuk gigi kayu. Saat menyajikan hidangan, itu harus dikeluarkan.
Pilihan pertama adalah "Hati": potong sosis memanjang, tanpa memotong salah satu ujungnya, buka dengan potongan menghadap ke luar, tekuk menjadi bentuk hati.

Opsi kedua adalah "Chamomile":

1. Buat potongan melintang pada sosis tanpa memotong seluruhnya.
2. Tekuk, dengan takik menghadap ke luar, tutup menjadi cincin.
3. Amankan ujung yang lepas dengan tusuk gigi.
4. Goreng benda kerja dengan minyak panas di kedua sisi.
5. Tuang telur ke tengah gambar. Bumbui dengan garam, merica, dan bumbu sesuai selera.
6. Pindahkan telur goreng yang sudah jadi dengan hati-hati ke piring dengan spatula.
7. Hiasi dengan bumbu, tomat, tulisan atau pola dari kuah kental, dan lain sebagainya. Namun, jangan lupa telur orak-arik disajikan panas.

Pancake telur

Pancake ini bukanlah hidangan tersendiri, melainkan dasar untuk diisi dengan isian lezat apa pun. Mereka membuat camilan yang cantik dan lezat.

Produk:

Enam butir telur;
enam sendok makan susu;
garam.
Susu bisa diganti dengan minyak sayur atau krim asam. Bahan-bahan ini ditambahkan ke telur dengan perbandingan 1:2.
1. Kocok perlahan adonan. Tuang ke dalam wajan panas dalam porsi kecil.
2. Goreng pancake dengan minyak di kedua sisi.
3. Mulailah mengisi selagi hangat hingga menggulung dengan baik.
Saat disajikan, gulung menjadi dua hingga membentuk gulungan, atau potong menjadi gulungan.

Telur dadar dengan tomat untuk sarapan

Banyak orang memilih masakan telur untuk sarapan karena cepat dan mudah disiapkan. Anehnya, bahkan telur dadar sederhana pun bisa menjadi tantangan nyata bagi si juru masak. Banyak restoran Prancis memiliki tradisi: saat melamar pekerjaan, hal pertama yang dilakukan pelamar adalah mendemonstrasikan seni membuat telur dadar.

Untuk ujian Anda memerlukan:

Tiga telur;
Keju keras;
tomat kecil;
mentega;
minyak zaitun;
garam, merica, dan bumbu segar secukupnya.
Telur dadar Perancis itu seperti roti pipih tipis atau pancake yang dilipat dua dengan sedikit isian.

Menambahkan susu, air, atau tepung ke dalam campuran telur bukanlah hal yang lazim; hal ini dianggap memiliki rasa yang tidak enak.

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan isinya: parut keju, potong bumbu dan tomat. Tomat bisa direbus sedikit agar empuk. Kue telurnya ternyata sangat empuk, jadi jangan membebani isiannya secara berlebihan. Satu setengah sendok makan keju dan tomat per porsi sudah cukup.
2. Koki menggunakan dua butir telur utuh dan satu kuning telur untuk mendapatkan tekstur lembut dan warna yang kaya. Jangan kocok telur untuk membuat telur dadar, karena akan menjadi keras. Cukup dengan mencampurkan putih dan kuning telur hingga warnanya merata.
3. Garam dan merica campuran tersebut.
4. Olesi wajan panas dengan minyak zaitun. Kelebihannya bisa dibersihkan dengan kain kering. Untuk rasa krim yang lembut, satu sendok makan mentega tambahan dicairkan di sini.
5. Panaskan adonan telur, pastikan pinggiran telur dadar mudah lepas dari wajan. Dimasak dengan api sedang agar proteinnya cepat “mengambil” tetapi tidak gosong.
6. Selagi permukaannya masih sedikit cair, oleskan isian ke atas telur dadar dan lipat benda kerja menjadi dua dengan menggunakan spatula. Terkadang digulung menjadi gulungan. Di Prancis, telur dadar yang sedikit matang dengan isian encer dianggap ideal. Bagian bawahnya harus mempertahankan warna mentega. Secara standar, kerak goreng tidak bisa diterima.
7. Hidangan dihias dan segera disajikan ke meja.

Nyonya Croque Klasik dan Croque Monsieur

Hidangan sarapan tradisional Prancis lainnya adalah roti panggang Croque Madame dan Croque Monsieur. Mereka mirip dengan sandwich panas yang tertutup.

Untuk resep klasik:

4 potong roti untuk roti panggang;
daging;
parmesan;
telur;
sawi Dijon;
susu;
tepung;
mentega;
garam.
Semua produk akan dibutuhkan dalam jumlah kecil sesuai selera.

Pertama siapkan saus bechamel

1. Panaskan mentega dalam wajan.
2. Aduk sesendok tepung ke dalamnya.
3. Tuang segelas susu dan panaskan, jangan sampai mendidih.
4. Garam.
5. Tuang keju parut ke dalam loyang. Ini akan larut dalam susu dan saus akan mengental. Bechamel yang asli tidak boleh disebarluaskan.

Sandwich disusun di atas loyang

1. Potong kulit dari irisan roti.
2. Lumasi dua potong dengan mentega dan mustard.
3. Letakkan ham, sepotong keju, dan irisan ham kedua di atasnya.
4. Dua potong sisanya diolesi saus Bechamel dan ditutup dengan sandwich. Isiannya tidak boleh terlihat keluar dari bawah roti. Sebaiknya potong kelebihannya agar sandwich terlihat rapi dan menggugah selera.
5. “Croque Madame” dan “Croque Monsieur” dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan selama 8 – 10 menit. Irisan keju di dalam sandwich harus benar-benar meleleh, tetapi tidak bocor.
6. Kali ini, goreng telur goreng dalam wajan bersih. Anda harus memperhatikan penampilannya.
Kuning telur harus cair di dalam dan utuh. Telur orak-arik tetap sedikit lembab di bagian atas dan putih seluruhnya di bagian bawah. Hanya putihnya yang diasinkan agar tidak muncul bintik-bintik kuning telur yang menggumpal pada telur gorengnya.
7. Letakkan sandwich yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan bumbu. Letakkan telur goreng di atasnya. Ini adalah Nyonya Croque yang bertopi.
8. “Croque Monsieur” bisa diberi taburan keju parut pada tahap pemanggangan.

Telur dipanggang dalam alpukat

Resep ini patut dicoba bagi penganut gaya hidup sehat yang lebih menyukai hidangan diet untuk sarapan pagi. Alpukat dengan telur mengandung protein yang mudah dicerna, banyak serat, lemak tak jenuh tunggal yang tidak menyebabkan pembentukan kolesterol, dan vitamin B.

Untuk satu porsi:

Alpukat;
dua telur;
garam.

Buahnya harus matang: dengan kulit berwarna coklat tua atau terong, buahnya akan sedikit muncul di bawah jari Anda.

1. Cuci alpukat, potong menjadi dua dan buang bijinya.
2. Dengan menggunakan sendok runcing, keluarkan sebagian ampasnya sehingga setiap setengahnya dapat memuat sebutir telur. Telur puyuh dimasukkan ke dalam lubang galian.
3. Jangan memotong bagian bawah untuk stabilitas. Lebih baik menempatkan bagiannya berdekatan satu sama lain agar tidak miring dan isinya tidak bocor.
4. Isi alpukat dengan telur.
5. Bumbui dengan garam, merica, dan bumbu sesuai selera.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200ºC selama 20 menit.

Pasta dengan telur

Casserole coklat keemasan yang menggugah selera - pasta - hidangan universal. Itu bisa disiapkan dengan isian apa saja: jamur, daging, ikan. Bahkan ada pilihan yang manis.

Untuk pangkalan:

Semacam spageti;
telur;
susu;
mentega;
garam.
Jika Anda ingin bagian atasnya renyah, Anda membutuhkan remah roti.
1. Tempatkan pasta rebus dengan isian apa saja dalam bentuk yang sudah diolesi minyak. Cincang halus isinya dan goreng.
Pasta diletakkan dalam lapisan tidak lebih dari 3-4 cm. Telur akan mengembang setinggi ini saat dipanggang.
2. Kocok perlahan telur dengan susu dan garam. Untuk pilihan yang manis - dengan gula dan vanila.
3. Tuang ke dalam cetakan. Taburi casserole dengan remah roti dan taburi dengan mentega cair.
4. Panggang dengan suhu 180ºС selama kurang lebih setengah jam.

Kentang dengan telur puyuh di dalam oven

Hidangan bergizi dan serbaguna lainnya yang dapat disajikan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam adalah kentang isi.

Lebih mudah memasak umbi kecil. Lebih mudah untuk membuat lekukan yang dalam dan menempatkan benda kerja dengan stabil di atas loyang.

Mereka diisi dengan telur puyuh; sedikit isian dimasak lebih cepat. Jika kentangnya besar, potong menjadi dua dan isi setiap alas secara terpisah.

Diperlukan:

Umbi kentang berukuran sedang;
jumlah telur puyuh yang sama;
Keju keras;
garam,
merica.
Saat disajikan, Anda bisa menambahkan sayuran segar, bumbu dan saus favorit Anda.
1. Rebus kentang di dalam jaketnya dan kupas.
2. Potong bagian bawah tiap kentang agar bisa berdiri rata di atas loyang.
3. Buat takik seukuran telur dengan menggunakan sendok runcing atau pisau pengupas. Dalam hal ini, kentang tidak bisa ditusuk.
4. Tuang sebutir telur ke dalam setiap rongga. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Olesi sisi-sisinya dengan kuning telur atau mentega agar semua sisi kentang berwarna kecokelatan.
6. Taburi dengan keju parut dan panggang pada suhu 180ºC selama kurang lebih setengah jam.

Ayam gulung dengan telur puyuh

Meatloaf dalam puff pastry akan membutuhkan lebih banyak kerumitan dari nyonya rumah daripada menu sehari-hari. Namun rasa dan kulitnya yang berwarna keemasan, seperti pai, akan membuat hidangan apa pun menjadi istimewa. Hidangan ini bahkan bisa disajikan di meja liburan.

Produk yang Dibutuhkan:

ayam cincang;
bohlam;
mentega;
garam dan merica;
telur puyuh;
tepung;
kue puff siap pakai;
kuning telur ayam untuk mengoles gulungan.
Anda bisa menyiapkan satu gulungan besar atau beberapa gulungan kecil; mereka akan matang lebih cepat dan lebih baik.
1. Rebus telur puyuh, dinginkan dan kupas terlebih dahulu.
2. Defrost adonan di lemari es agar tidak lembek.
3. Bumbui daging cincang dengan garam dan merica.
4. Tumis bawang bombay cincang halus dan masukkan ke dalam adonan daging.
5. Gilas adonan di atas perkamen menjadi persegi panjang besar.
6. Letakkan separuh daging cincang di tengahnya.
7. Letakkan telur puyuh dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain.
8. Tutupi dengan bagian kedua daging cincang. Telur rebus mengalami tonjolan yang terlihat jelas. Anda perlu membentuk gulungan yang rata dari daging cincang.
9. Potong adonan di sepanjang tepinya menjadi potongan-potongan miring dan jalin dengan indah di atas daging cincang.
10. Olesi gulungan yang sudah tertutup dengan kuning telur.
11. Bersama dengan perkamen, pindahkan benda kerja ke loyang dan panggang pada suhu 180ºC selama kurang lebih 40 - 50 menit.

Bola daging dengan telur

Hidangan telur puyuh yang tak kalah mengesankan bisa disiapkan hanya di penggorengan.

Untuk bakso Anda membutuhkan:

Daging giling;
bawang bombai;
sesendok tepung;
susu;
dua butir telur ayam;
telur puyuh sesuai jumlah bola;
tepung roti;
garam dan merica.
Untuk setiap bola, gunakan 50 - 70 g daging cincang; Anda bisa menambahkan sedikit kentang rebus atau wortel ke dalamnya.
1. Rebus telur puyuh terlebih dahulu, dinginkan dan kupas.
2. Bumbui daging cincang dengan garam dan merica.
3. Masukkan tepung terigu, susu, telur ayam mentah dan tumis bawang bombay.
4. Bungkus setiap telur dengan kue cincang.
5. Celupkan bakso ke dalam telur mentah, gulingkan di tepung roti dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Anda bisa menambahkan sedikit kunyit dan paprika ke dalam tepung roti. Jadi warna bola akan lebih jenuh.

Cara membuat mayones buatan sendiri

Telur segar dimasukkan ke dalam banyak saus, tetapi yang paling populer adalah mayones.

Untuk saus klasik, Anda membutuhkan:

Telur;
20 gram jus lemon;
10 gram gula;
10 gram garam;
150 ml minyak zaitun.
Jika Anda menambahkan 20 g mustard, Anda akan mendapatkan rasa pedas Provencal yang terkenal. Mustard adalah pengemulsi alami. Ini akan menyederhanakan persiapan dan memperpanjang umur simpan saus.
Telur harus digunakan dalam keadaan segar dan dicuci bersih, karena tidak diberi perlakuan panas.
1. Bumbui telur dengan air jeruk lemon, tambahkan garam, gula, mustard.
2. Kocok semuanya secara menyeluruh dengan blender imersi.
3. Tanpa mematikan blender, tuangkan minyak sedikit demi sedikit hingga saus menjadi cukup kental. Jumlahnya harus bervariasi tergantung konsistensi saus.
4. Umur simpan dalam wadah kedap udara tidak lebih dari dua hari.
Sekarang, jika Anda memiliki beberapa butir telur di rak lemari es Anda, Anda akan selalu menemukan sesuatu untuk dimasak bersamanya. Tapi ini bukan keseluruhan daftar hidangan telur! Eksperimen baru saja dimulai.

Telur direbus dengan kulit bawang Anda membutuhkan: telur - 6 pcs., minyak zaitun - 6 sdm. sendok, kulit 15 bawang bombay, garam laut - 1 sdm. sendok

Telur dengan bawang putih 1. Potong telur menjadi dua, keluarkan kuningnya. Kupas mentimun dan buang bijinya, cincang halus. Masukkan bawang putih melalui mesin press. 2. Campur kuning telur, timun dan bawang putih dengan sedikit krim asam atau mayonaise, tambahkan garam jika perlu. Massa yang dihasilkan...Anda membutuhkan: telur rebus - 4 pcs., acar mentimun - 1 pc., krim asam atau mayones - 1/2 cangkir, bawang putih - 1-2 siung, peterseli atau adas - 2 ikat, garam

Salad labu dengan telur Potong daging labu menjadi potongan-potongan. Cincang halus telurnya. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan bilas dengan air matang dingin. Campur bahan salad yang sudah disiapkan. Untuk sausnya, campurkan kefir dengan peterseli, bawang putih cincang, garam dan merica. Menambahkan...Anda membutuhkan: bubur labu - 200 g, telur rebus - 2 pcs., bawang bombay - 2 kepala, kefir - 1/2 cangkir, peterseli cincang halus - 1 sdm. sendok, bawang putih - 4 siung, minyak zaitun - 3 sdm. sendok, lada hitam bubuk, garam

Bakken (pai) dengan wortel dan telur Uleni adonan dari produk yang terdaftar dan letakkan di tempat hangat selama 20-30 menit. Cincang halus wortel dan campur dengan gula. Potong telur, tambahkan wortel bersama mentega, tambahkan garam dan aduk. Bagi adonan menjadi dua, gulung setiap bagian menjadi...Anda membutuhkan: tepung terigu - 1 gelas, ragi peras - 1/2 sendok teh, air - 1/2 gelas, gula - 1/2 sendok teh, garam - 1/2 sendok teh, wortel rebus - 200 g, telur rebus - 2 pcs ., mentega - 30 g, telur - 1 pc., gula, garam

Telur dengan ikan dan kaviar Potong telur menjadi dua melintang. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Hancurkan kuning telur, tambahkan mayones, mustard dan aduk rata. Isi separuh telur dengan daging cincang yang sudah disiapkan. Potong fillet ikan menjadi irisan tipis, gulung menjadi kerucut, masukkan ujung yang tajam ke dalam...Anda membutuhkan: telur rebus - 2 pcs., fillet ikan asap dingin (mackerel, salmon) - 60 g, mayones - 2 sdm. sendok, mustard - 1 sendok teh, kaviar merah - 2 sdm. sendok

Pai dengan bawang bombay dan telur Untuk adonan, campurkan ragi, 50 g gula pasir, 200 g susu hangat, tambahkan setengah tepung dan aduk. Letakkan adonan di tempat hangat untuk difermentasi selama 3 jam. Tambahkan 3 kuning telur, garam yang diencerkan dengan sedikit air dan sisa gula ke dalam adonan, aduk....Anda membutuhkan: tepung terigu - 1,25 kg, susu - 300 g, kuning telur - 4 pcs., gula - 150 g, mentega - 70 g, minyak sayur - 70 g, ragi - 70 g, garam - 1 sejumput, bawang hijau - 300 gr, telur rebus - 8 pcs., mentega - 100 gr, lada putih...

Telur diisi dengan krim keju dan jamur Potong telur menjadi dua memanjang, keluarkan kuningnya, gosok melalui saringan, tambahkan keju dan merica bubuk. Kalahkan massa. Massa keju ditempatkan dalam kantong kue dengan nosel berbentuk dan diperas ke dalam ceruk putih telur. Bulu manis...Anda membutuhkan: telur rebus - 6 pcs., keju leleh dengan jamur - 225 g, paprika merah - 1/2 pcs., daun bawang - 1 ikat, mayones - 200 g, daun selada hijau - 6 pcs., cabai merah giling

Daging gulung dengan telur Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Potong roti, rendam dalam susu, lalu peras. Tambahkan sayuran hijau, bawang bombay, bawang putih, roti siap saji ke daging cincang, garam, merica, dan aduk. Bentuk 6 kue dari daging cincang, letakkan...Anda membutuhkan: telur rebus - 6 pcs., daging cincang - 450 g, bawang bombay - 2 pcs., bawang putih - 3 siung, peterseli cincang - 3 sdm. sendok, roti tanpa kulit - 100 g, susu - 1/2 cangkir, minyak sayur - 5 sdm. sendok, lada hitam bubuk, garam

Kentang dipanggang dengan telur (2) Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan minyak sayur. Potong kentang, tomat, dan telur menjadi irisan. Tempatkan kentang, telur, dan tomat dalam bentuk berminyak, taburi dengan bawang bombay dan peterseli. Tuang ke dalam adonan asin...Anda membutuhkan: kentang rebus - 7 pcs., telur rebus - 3 pcs., tomat - 400 g, bawang bombay - 2 pcs., peterseli - 1 ikat, minyak sayur - 2 sdm. sendok, susu kental - 3/4 cangkir, krim asam - 3/4 cangkir, mentega - 30 g, garam

Meatloaf dengan telur di puff pastry Cincang halus bawang bombay, goreng dan dinginkan. Campur daging cincang dengan garam, merica, oregano, bawang putih cincang, bawang merah dan putih telur mentah. Potong telur rebus menjadi dua. Buang es adonan, taruh di atas meja sepanjang 35-40 cm, potong...Anda membutuhkan: daging babi dan sapi cincang - 500 g, telur rebus - 3 pcs., bawang merah - 1 pc., bawang putih - 3 siung, telur mentah - 1 pc., puff pastry bebas ragi - 400 g, oregano, garam, merica

Variasi hidangan telur memungkinkan Anda memanjakan diri dengan sarapan, makan siang, dan makan malam, mencoba telur tidak hanya dalam hidangan dasar, seperti telur orak-arik (walaupun layak untuk ensiklopedia terpisah), tetapi juga untuk menyiapkan makanan yang dipanggang dan makanan ringan. , sup dan saus, makanan penutup dan minuman bersamanya.

Apa yang bisa Anda masak dari telur dengan cepat - prinsip dasar memasak

Kebanyakan hidangan telur mudah dan cepat disiapkan, dengan kemampuan untuk mengganti dan menambahkan bahan.

Terlepas dari kenyataan bahwa telur puyuh, ayam guinea, burung unta, dan burung lainnya dapat dimakan, telur ayam lah yang paling banyak diminati dalam dunia kuliner.

Untuk semua resep yang menggunakan telur mentah atau dimasak minimal, telur tersebut harus segar tanpa cela dan berkualitas tinggi.

Resep 1. Apa yang bisa Anda buat dengan cepat dari telur: frittata dengan ham dan keju

Bahan-bahan

· satu sendok teh ramuan Provençal;

· 120 g keju keras, seperti Parmesan;

· 400ml susu;

· 230 gram daging ham;

· tomat segar;

· 3-5 champignon segar berukuran sedang;

· mentega;

· lada hitam bubuk;

Metode memasak

· kocok telur dengan susu;

· Hancurkan keju di parutan kasar dan tambahkan telur;

· potong champignon menjadi potongan-potongan dan goreng sampai empuk;

· potong tomat menjadi irisan dan didihkan dengan mentega agar sebagian cairannya menguap;

· potong ham menjadi potongan-potongan dan tempatkan bersama tomat dan jamur dalam mangkuk berisi telur, tambahkan bumbu, garam dan merica;

· Tuang adonan ke dalam cetakan yang sisinya diolesi mentega dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama 17-20 menit.

Telur dadar variasi Italia ini enak karena untuk sarapan atau sekedar camilan bisa dirangkai dari telur, susu, dan apa saja yang ada di lemari es. Makanan apa pun cocok untuk frittata, bahkan keju cottage, dan Neapoletana frittata disiapkan dengan pasta. Selain dipanggang, frittata bisa digoreng dalam wajan.

Resep 2. Apa yang bisa Anda masak dengan cepat dari telur: telur dadar empuk di oven

Bahan-bahan

· mentega;

· 550ml susu;

Metode memasak

· Campurkan telur dengan susu dan tambahkan garam. Fakta bahwa mereka perlu digabungkan dengan cara diaduk, dan tidak dikocok secara intensif, adalah rahasia pertama membuat telur dadar yang empuk dan lapang, ringan dan berair, serta tidak rontok saat dikeluarkan dari oven;

· olesi permukaan bagian dalam cetakan dengan mentega, tuang telur dadar dan panggang dengan suhu 180-190 derajat selama kurang lebih setengah jam. Bentuk kue yang benar adalah rahasia kedua. Sebelum dipanggang, telur dadar harus menempati 2/3 tingginya. Jika Anda memasak telur dadar dengan menyebarkannya dalam lapisan tipis di area yang luas, hasilnya akan selalu rendah.

Resep 3. Apa yang bisa Anda masak dengan cepat dari telur: telur orak-arik ala Florida

Bahan-bahan

· mentega;

· bawang putih;

· sepasang sosis berburu;

· tomat besar segar;

· satu sendok makan mustard Dijon;

· 2 sendok makan jagung manis kalengan;

· satu sendok makan pasta tomat;

· daun kemangi;

· lada hitam bubuk;

· sepotong roti gandum hitam;

· minyak zaitun;

Metode memasak

· potong irisan roti menjadi kubus;

· hancurkan bawang putih melalui alat press, tambahkan ke minyak zaitun dan oleskan dengan kuas di semua sisi potongan roti;

Keringkan kerupuk di dalam oven;

· Kupas tomat, cincang halus dan masukkan ke dalam wajan, didihkan dengan mentega, setelah satu menit tambahkan pasta tomat dan beberapa sendok makan air panas;

· tambahkan mustard dan jagung pada tomat, garam dan merica secukupnya;

· potong sosis menjadi beberapa bagian dan panaskan dalam wajan yang diolesi mentega;

· pindahkan ke samping dan goreng telur di sana;

· Letakkan sosis panas dan saus tomat di atas telur orak-arik yang sudah disiapkan, tambahkan kemangi dan taburi crouton.

Resep 4. Apa yang bisa Anda masak dengan cepat dari telur: telur Benediktus

Bahan-bahan

· 3 butir telur, yang paling segar yang bisa Anda temukan;

· mentega;

· 6 potong bacon untuk digoreng;

· 60 g bayam;

· 4-5 sendok makan krim;

· 3 potong roti untuk dipanggang.

Bahan saus

· 3 kuning telur;

· 120 gram mentega;

· lada putih dan pala;

· satu sendok teh jus lemon.

Metode memasak

· potong bayam dan didihkan dalam mentega selama tiga sampai empat menit, tuangkan krim, aduk, tambahkan garam dan biarkan mendidih selama beberapa menit, sisihkan piringnya;

· hati-hati, tanpa merusak kuning telur, pecahkan telur ke dalam sendok dan turunkan ke dalam air yang sedikit mendidih, masak hingga empuk selama 3-5 menit;

· goreng roti dengan mentega;

· goreng dagingnya;

· Letakkan roti panggang di setiap piring, letakkan bacon di atas roti, taburi dengan seporsi bayam krim, lalu telur rebus dan terakhir tuangkan saus hollandaise di atas hidangan pembuka hangat.

Mempersiapkan saus:

· lelehkan mentega dalam panci;

· letakkan mangkuk berisi kuning telur ke dalam penangas air, aduk, tambahkan jus lemon dan kocok hingga adonan mengental dan mencerahkan;

· Segera setelah itu, tanpa henti mengocok, tuangkan mentega ke dalam telur, tambahkan garam dan bumbu.

Karena saus hollandaise mengental saat dingin dan kehilangan pesona rasanya, Anda harus menjaganya tetap hangat di dalam penangas air sampai telur Benediktus yang tercakup di dalamnya disajikan.

Resep 5. Yang bisa dibuat dengan cepat dari telur: telur isi saury

Bahan-bahan

· sekaleng saury kalengan. Alih-alih saury, Anda bisa mengonsumsi salmon merah muda kalengan atau hati ikan kod;

· mayones;

· peterseli segar;

· lada hitam bubuk;

Metode memasak

· Rebus telur hingga matang, kupas dan potong masing-masing menjadi dua. Untuk isiannya, Anda dapat membatasi diri pada kuning telurnya atau, untuk membuat hidangan pembuka lebih menarik, potong sebagian proteinnya dengan hati-hati, biarkan seperti perahu berdinding tipis;

· keluarkan potongan ikan dari toples, haluskan dengan garpu;

· remukkan kuning telur, cincang halus putihnya;

· campur telur dengan ikan, bumbu cincang halus dan mayones, merica secukupnya;

· Letakkan isian di separuh telur dan hiasi dengan sisa bumbu di atasnya.

Resep 6. Apa yang bisa dibuat dengan cepat dari telur: clafoutis

Bahan-bahan

· 380 gram ceri;

· 550 ml krim 10% lemak;

· 210 gram tepung;

· 190-210 gram gula;

· satu sendok teh gula vanila;

· 30-50 ml minuman keras atau tingtur ceri;

· mentega;

· sekantong gula bubuk.

Metode memasak

· buang bijinya dari buah ceri, masukkan buah beri ke dalam mangkuk dan campur dengan minuman keras;

· campur semua gula pasir dengan tepung terigu, telur dan tambahkan krim, aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa, dan cairannya menyerupai adonan pancake;

· olesi loyang dengan mentega;

· tuangkan sedikit adonan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190 derajat selama 5 menit agar adonan mengental;

· taruh setengah buah beri, tuangkan semua adonan dan taruh sisa ceri;

Panggang clafoutis selama setengah jam lagi;

· Sebelum disajikan, taburi dengan gula halus.

Resep serupa yang tidak mengambil ceri (atau ceri) tetapi buah-buahan dan beri lainnya, dan terkadang sayuran, produk daging, dan jamur, disebut flonyard.

Resep 7. Apa yang bisa dibuat dengan cepat dari telur: flan telur dengan karamel

Bahan-bahan

· 400-500 ml krim;

· 320 gram gula;

· 2 sendok makan jus lemon;

· 3 sendok makan air;

· mentega.

Metode memasak

· campur krim, telur dan gula pasir, kocok semuanya dengan mixer atau pengocok;

· tuangkan air ke dasar panci, letakkan di atas api sedang, tambahkan gula dan, aduk dengan spatula, tunggu sampai berubah menjadi karamel cair di tengah-tengah proses ini, tambahkan jus lemon;

· olesi loyang kecil dengan mentega dan tuangkan sedikit karamel panas ke bagian bawahnya;

· hati-hati agar tidak tercampur dengan karamel, tuang adonan krim-telur ke dalam cetakan yang telah ditentukan;

· letakkan cetakan dalam mangkuk berisi air hingga menutupi setengahnya dan panggang flan dalam oven selama 45-55 menit pada suhu 160-180 derajat;

· dinginkan flan yang sudah jadi terlebih dahulu di atas meja, lalu di lemari es selama beberapa jam;

Untuk menyajikannya, keluarkan flan dari ramekin ke piring.

Resep 8. Apa yang bisa dibuat dengan cepat dari telur: puding telur

Bahan-bahan

· 750 ml susu;

· 110 gram mentega;

· 90-100 gram tepung;

· 375 gram gula pasir.

Metode memasak

· Giling telur bersama gula pasir, tambahkan tepung terigu dan aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa;

· Masukkan susu ke dalam panci di atas kompor dan larutkan separuh mentega di dalamnya;

· tambahkan telur secara bertahap dan rebus campuran selama tiga menit, didihkan dan setelah beberapa menit angkat dari api;

· saat krim mulai dingin, gunakan pengocok atau mixer untuk mencampurkannya dengan sisa mentega;

· jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit susu kental manis, coklat bubuk atau kayu manis ke dalam krim;

· Sajikan puding pencuci mulut dengan apel panggang, biskuit buatan sendiri, panekuk, atau casserole keju cottage, atau lapisi dan hiasi kue dengannya.

Resep 9. Apa yang bisa Anda buat dengan cepat dari telur: cherry eggnog dengan cognac

Bahan-bahan

· 220 ml krim;

· 300 ml jus ceri;

· 40-60 ml minuman keras ceri atau persik;

· 45 gram gula pasir.

Metode memasak

· Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Giling kuning telur dengan gula, dan masukkan putihnya ke dalam lemari es;

· tuangkan krim dan jus ke dalam kuning telur;

· kocok putih telur yang sudah dingin menjadi busa dan aduk perlahan dengan kuning telur;

· Tuang eggnog ke dalam gelas dan tuangkan alkohol ke dalam minuman dalam aliran tipis dan aduk dengan beberapa gerakan ringan.

· Saat mengambil resep apa pun dengan telur, perlu diketahui bahwa dengan berat telur rata-rata 50 g, kuning telur berjumlah 20 g, putih - 30 g;

· putih telur akan mudah dikocok dan mengembang, seperti awan, jika Anda menyimpannya terlebih dahulu di lemari es selama 24-48 jam, selama itu telur tidak hanya akan mendingin, tetapi juga kehilangan sebagian kelembapannya;

· Bertentangan dengan kepercayaan umum, baik warna cangkang maupun warna kuning telur tidak mempengaruhi rasa dan kualitas hidangan telur lainnya;

· Telur bubuk dalam masakan digunakan terutama dalam makanan yang dipanggang dan lebih jarang digunakan dalam saus dan makanan penutup.