Resep Makanan Penutup Keju: Memasak Kue dan Krim Keju! Chocolate Philadelphia Cream Cheese Cake Kue Coklat Krim Keju

MENGGABUNGKAN

ADONAN

1 cangkir tepung (160g), 2/3 cangkir gula bubuk (~ 140g), 30 gram kakao, 1 sdt baking powder, 0,5 sendok teh soda, 1/3 sendok teh garam, 2 butir telur, 60 gram mentega, 0,5 cangkir krim asam (125g), 0,5 cangkir kopi kental (125g)

CHERRY INTERMEDIATE

300g ceri diadu, 0,5 cangkir gula (100g), Jika diinginkan - 1 sdm cognac

KRIM

300g krim (keju cottage) keju, 150 gram mentega, 3/4 cangkir gula bubuk (~ 150g)

Adonan
Dalam satu mangkuk, campur semua makanan kering - tepung yang diayak, kakao, gula halus, garam, baking powder dan soda.

Yang kedua - semua produk basah: mentega cair, telur, krim asam.

Seduh kopi kental. Jika larut akan digunakan, maka ambil 3 sendok teh bubuk.
Campur isi kedua mangkuk.

Anda akan mendapatkan adonan kental dengan konsistensi mengolesi.

Sambil terus diaduk, tuangkan kopi panas di bawah bilah mixer yang berputar dalam aliran tipis.

Anda akan mendapatkan adonan cair, menuangkan pita tipis lebar.
Di bagian bawah formulir d=22~24cm letakkan lingkaran kertas roti.
Tuang adonan.

Tutupi bagian atas dengan foil.

Masukkan ke dalam suhu t=220 °C sampai matang - sekitar 40~50 menit. Kesiapan untuk memeriksa dengan menusuk adonan dengan tongkat kayu langsung melalui foil. Seharusnya tidak ada adonan pada tongkat.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan biarkan dingin tanpa mengeluarkannya dari cetakan.
Jika kue telah naik dengan kuat dan menempel di kertas timah, jangan sobek kertasnya. Letakkan handuk dapur di atas kertas timah dan biarkan hingga dingin. Kelembaban akan mengembun pada kertas timah dan akan dengan mudah menjauh dari adonan.

lapisan ceri
Cairkan ceri dan kocok dalam blender dengan gula.
Jika diinginkan, sedikit cognac dapat ditambahkan ke massa ceri.

Krim
Keluarkan mentega dan keju krim dari lemari es terlebih dahulu dan didihkan. suhu kamar.
Kocok mentega dengan mixer dengan gula bubuk.
Campur keju dan mentega hingga rata.

Perakitan kue
Keluarkan kue yang sudah dingin dari cetakan.
Jika benjolan telah terbentuk pada kue, potonglah.
Potong kerak menjadi dua bagian.

Tuangkan sepertiga dari massa ceri ke atas irisan kue dan ratakan.

Biarkan kue terendam selama 20~30 menit.

Letakkan kue, yang ada di atasnya, di atas piring yang sudah direndam.
Oleskan dengan setengah krim.

Letakkan kue kedua (yang merupakan bagian bawah) di atas krim, diresapi ke bawah.

Tuang sisa massa ceri di atasnya.

Biarkan sampai benar-benar terserap.

Oleskan sisa krim di bagian atas dan samping kue.

Hiasi sesuai keinginan.

Setiap hari libur adalah kesempatan untuk membuat kue. Tidak mungkin nyonya rumah mana pun akan menolak untuk menggunakannya: baik orang dewasa maupun anak-anak suka permen, tetapi pada hari kerja tidak ada cukup waktu untuk memanggang (dan ini bukan kesenangan yang murah). Dan apa hal utama dalam kue? Tentu saja, krim! Pancake paling primitif dan bahkan biasa akan menjadi mahakarya kuliner jika dilapisi dengan terampil. Sayangnya, sebagian besar juru masak rumah biasanya terbatas pada pilihan paling primitif - krim asam, dengan susu kental, dalam kasus ekstrim, custard. Dan hanya sedikit orang yang tahu betapa lezatnya kue krim keju. Resepnya, sementara itu, sangat cepat dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Selain itu, dengan diperkenalkannya komponen baru, "pengisian" memperoleh rasa yang benar-benar unik dan tidak pernah berulang.

Beberapa kata tentang komponen

Jika Anda memutuskan untuk membuat krim keju untuk alasnya, itu berarti bukan varietas keras yang biasa untuk alasnya. Itu harus lembut seperti Mascarpone, Almette atau Philadelphia. Dan, bisa dikatakan, dalam bentuk murni, tanpa aditif penyedap.

Detail penting lainnya: krim keju apa pun yang Anda pilih untuk kue, jangan coba-coba mengganti gula bubuk yang ada di dalamnya dengan pasir biasa. Ini akan menghasilkan sesuatu dengan konsistensi yang agak kasar, yang akan sangat merusak kesan pertama Anda.

Anda perlu mengambil krim yang bertuliskan "untuk mencambuk", jika tidak krim akan menjadi sangat cair.

Krim keju dasar untuk kue: resep dengan foto

Mari kita mulai dengan bahan minimum. Metode pelaksanaannya sederhana: satu pon keju lunak dikocok sampai lapang. Secara terpisah, hal yang sama dilakukan dengan sepertiga liter krim - yang paling gemuk yang bisa Anda temukan, idealnya 38 persen. Saat mencambuk, gula bubuk dituangkan ke dalam krim. Jumlahnya tergantung pada kecintaan Anda pada permen. Massa digabungkan dengan rapi dan hati-hati - itulah krim keju krim untuk kue! Pilih resep adonan kue apa pun: krimnya dipadukan dengan kue apa pun.

Dengan susu kental - juga

Jika anak-anak Anda tidak berpikir bahwa susu kental favorit mereka terlibat, jangan putus asa: itu membuat kue krim keju yang enak. Resepnya memungkinkan penggunaan susu kental biasa dan rebus. Semua setengah kilo keju yang sama dikocok dengan luar biasa, saat naik, komponen kedua ditambahkan. Anda juga bisa memasukkan gula bubuk, tetapi di sini Anda harus berhati-hati: susu kental sudah sangat manis.

tawaran pisang

Krim keju untuk kue akan menjadi sangat menarik jika Anda menambahkan komponen buah ke dalam resep dasarnya. Misalnya, kocok setengah kilogram Mascarpone atau Philadelphia dengan pisang matang, lalu kombinasikan dengan tiga ratus gram krim kental yang dikocok hingga puncak yang persisten dengan gula bubuk. Setelah mencampur kedua massa, diinginkan untuk mengocok krim lagi.

krim keju jeruk

Pendekatan kuliner dasar - seperti saat menyiapkan kue keju krim pisang. Namun, ada kehalusan tertentu. Pertama, lebih baik tidak terlalu malas dan mengupas irisan jeruk besar dari kulitnya yang keputihan. Kedua, buah pertama ditusuk dengan blender, dan kemudian keju dimasukkan ke dalamnya. Sepertiga liter krim sudah diproses secara tradisional dengan mixer secara terpisah, sekali lagi dengan gula bubuk, secukupnya. Setelah menghubungkan bagian yang kosong, krim mengembang lagi.

Lapisan keju-cokelat

Yang menarik dari cheese cake cream ini: resepnya tidak membatasi chef dalam memilih cokelat. Anda dapat mengambil putih atau hitam, pahit atau susu - dalam hal apa pun, itu akan menjadi lezat, dan rasanya akan berbeda setiap saat. Jeruk keprok yang ditambahkan akan menambah kepedasan pada krim. Jika Anda memutuskan untuk memasak dengan mereka, maka pertama-tama kedua buah dikupas, dibongkar menjadi irisan, dibebaskan dari film dan melewati blender. Kemudian, tanpa berhenti mencambuk, 500 gram krim keju ditambahkan ke dalamnya. Pada saat yang sama, sebatang coklat seberat 250 gram dipanaskan. Saat benar-benar berubah menjadi cair, cokelat agak dingin dan dikocok bersama bahan lainnya.

krim kopi

Dapat dilaksanakan dengan dua cara:

1. Seduh kopi alami yang kuat dan saring dari tanah; Kamu membutuhkan dua sendok besar.
2. Dua sendok kecil kopi instan yang baik diencerkan langsung ke dalam krim.

Apa yang harus dilakukan tergantung pada seberapa sensitif Anda terhadap minuman: banyak yang tidak menerima variasi larut sama sekali. Krim (gelas) dikocok dengan kopi dan gula bubuk, satu pon Philadelphia (atau keju lain dari seri yang sama) - secara terpisah, kemudian digabungkan, dan setelah pencambukan baru, krim keju krim harum untuk kue diperoleh. Bahkan setelah akhir liburan, sepotong kue seperti itu akan sangat cocok untuk secangkir kopi pagi.

krim kompleks

Variasi pada tema ini adalah yang paling sulit untuk dilakukan. Tetapi spesialis kuliner memastikan bahwa resep kue yang dibuat sesuai dengan algoritma yang diusulkan memberikan hasil yang paling sukses. Kuning telur dipisahkan dari lima telur; protein harus datang dengan tujuan lain. Mereka harus dikocok dengan tiga sendok makan gula (kali ini pasir, bukan bubuk). Campuran ditempatkan dalam penangas air sampai, dengan pengadukan terus menerus, gula benar-benar larut. Seperempat keju dimasukkan langsung ke dalam bak mandi dan dikocok. Setelah menerima massa elastis, angkat wadah dari api dan biarkan dingin secara alami. Segelas krim kental dikocok menjadi busa padat, kedua massa dicampur dan dikocok lagi.

Modifikasi madu

Satu-satunya syarat untuk sukses: madu tidak boleh terlalu cair. Tapi manisan juga tidak cocok. Setengah kilo keju lunak dikocok dengan dua sendok makan madu, dan sepertiga liter krim kental dikocok dengan gula bubuk biasa. Di sini, seperti halnya penggunaan susu kental, perawatan akan diperlukan agar krimnya tidak menjadi memualkan. Anda dapat menggabungkan sedikit dari kedua massa dalam sendok dan mencicipi manisnya. Ketika derajatnya memuaskan Anda, kedua bagian itu terhubung dan berjalan bersama dengan baik.

Ruang untuk kreativitas

Dengan mengetahui resep dasarnya, Anda dapat menemukan berbagai variasi, termasuk unik, dengan tema krim keju. Untuk mendorong imajinasi, kami akan menyarankan perbaikan yang paling umum.

1. Semua varietas yang diusulkan dikombinasikan sempurna dengan vanila. Dalam resep utama, itu tidak ditunjukkan hanya karena tidak semua pembuat manisan menyukainya.
2. Catatan pedas dan variasi rasa dimasukkan ke dalam krim oleh alkohol. Untuk satu pon keju, diambil 1-2 sendok makan. Minuman keras akan lebih disukai - mereka akan membawa rasa, dan pada saat yang sama tidak terlalu kuat, sehingga rasa alkohol yang kuat tidak akan ditambahkan.
3. Jika Anda ingin mendapatkan lapisan yang padat, campurkan agar-agar yang diencerkan sesuai petunjuk ke dalam krim.

Sejumlah chef, saat menyiapkan krim keju krim untuk kue, mengganti krim dengan mentega. Namun, hasilnya ternyata lebih gemuk dan kurang lapang, jadi untuk tes, Anda harus membuatnya sedikit, bereksperimen dengan kue.

Modifikasi dadih

Jangan lupa bahwa keju cottage juga keju. Dan jika Anda takut keluarga tidak akan menyukai krim keju krim untuk kue dari Philadelphia yang tidak biasa, buat isian yang lebih tradisional. Baginya, krim kental dan keju cottage dalam jumlah yang sama diambil. Sebagai yang terakhir, Anda dapat menggunakan massa manis - ia memiliki struktur yang lebih halus, sehingga akan lebih mudah untuk digiling. kedua komponen dikocok bersama dengan penambahan gula bubuk (kira-kira satu sendok dengan slide).

Ada pilihan lain: untuk 400 gram krim tinggi lemak, ambil setengah jumlah yogurt alami tanpa perasa dan keju cottage (juga berlemak). Di sini Anda tidak dapat menggunakan bubuk, tetapi gula pasir: itu akan larut dengan baik dalam cairan.

kue stroberi

Jika Anda belum pernah berurusan dengan isian seperti itu dan Anda sedikit bingung, berikut adalah resep untuk memulai kue krim keju yang lezat. Dua butir telur dibuat dengan 100 gram gula; mixer harus berjalan setidaknya selama lima menit. Tepung dicampur dengan hati-hati dalam jumlah yang sama dengan gula. Dalam bentuk berminyak, biskuit dipanggang selama sekitar seperempat jam dan didinginkan. Cukup waktu untuk membuat krim. Baginya, sepertiga dari satu kilo keju lunak dicampur dengan seratus gram gula, krim kental dituangkan (setengah gelas, sekitar 100 g), kemudian dua telur dimasukkan - dan sekali lagi bekerja dengan mixer. Krim didistribusikan di atas kue yang didinginkan, kue itu disembunyikan di dalam oven selama seperempat jam lagi. Jelly sedang disiapkan: jika untuk kue, maka sesuai dengan instruksi; jika biasa - ambil setengah airnya. Stroberi didistribusikan di atas krim yang didinginkan. Lapisan tipis jeli dituangkan; kue disembunyikan di lemari es sampai mengeras, setelah itu sisanya dituangkan. Keesokan paginya Anda tidak hanya memiliki kue yang lezat, tetapi juga kue yang sangat indah!

Keju adalah makanan bergizi dan makanan penutup. Hidangan yang mengandung keju dapat disajikan sebagai makanan pembuka, sebagai hidangan kedua dan manis. Keju dapat digunakan untuk membuat krim untuk kue dan lauk untuk ham. Namun, lebih baik membuka resep dan membuat hidangan lezat untuk dicoba sendiri.

Bagaimana cara membuat kue keju dengan ham?

Perlu menyiapkan bahan-bahannya:

• tepung - 300 gram;
• minyak bunga matahari - 3 sdm. sendok;
• air mendidih - sedikit lebih dari segelas;
• segala jenis keju keras tanpa garam - 200 g;
• telur - 4 buah;
• krim asam - 2-4 sdm. l.;
• mustard - 1 sdm. aku;
• irisan ham - 200 g;
• rempah-rempah dan garam - sesuai selera Anda.

Minyak sayur ditambahkan ke air mendidih saat sedang terbakar. Kemudian mereka menyeduh tepung, yang sebelumnya dituangkan ke dalam wadah yang dalam. Uleni bahan secara menyeluruh, pertama dengan sendok, lalu dengan tangan Anda. Saat isian sedang disiapkan, adonan harus dingin hingga suhu kamar - tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalam lemari es.

Cara menyiapkan isian: telur kocok, mustard, krim asam dicampur, keju parut dan bumbu favorit ditambahkan ke dalam campuran. Uleni sampai konsistensi homogen.

Sebelum Anda menggabungkan adonan dengan isian luar biasa yang lezat, Anda harus menyiapkannya. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian, masing-masing digulung tipis menjadi kue dan digoreng di semua sisi selama 15 detik.

Selembar perkamen diletakkan di atas loyang yang disiapkan untuk dipanggang, dan isinya disebarkan di atasnya. Ini dilakukan dengan semua kue, membuat kue. Setiap lapisan diletakkan dengan irisan tipis ham.

Kue terakhir diolesi dengan isian tipis-tipis, ditaburi wijen, dipanggang dalam oven dengan suhu 160ºС selama 20-25 menit.

Resep Kue Wortel dengan Krim Keju

Makanan penutup wortel dengan krim tidak mudah disiapkan - Anda perlu menggabungkan banyak bahan. Tentu saja, tanpa baking kit biasa: tepung dan gula - dalam jumlah yang sama dari 2 cangkir, minyak sayur - sepertiga kurang dari satu gelas - dan telur - 4 buah - Anda tidak dapat melakukannya. Selain itu, Anda perlu menyiapkan 6 wortel ukuran sedang, kayu manis, baking powder 2 sdt.

Untuk membuat krim, Anda perlu mengambil mentega - 100g, keju lembut krim - 250g, gula bubuk sekitar 6 cangkir. Tip untuk pecinta - siapkan vanilla untuk meningkatkan rasa krim dan goreng cincang kenari Untuk penyajian.

Pertama, krim untuk kue diuleni: kocok semua bahan sampai mengembang dan dinginkan di lemari es.

Adonan disiapkan dalam 2 langkah. Campur wortel parut secara terpisah dengan telur dan mentega, dan yang lainnya secara terpisah. Kemudian campuran ini digabungkan dan diuleni sampai halus. Panggang dari campuran 2 kue identik, balikkan dalam oven.

Tersebar di piring di atas satu sama lain, krim dioleskan di antara mereka, dan itu juga dioleskan ke kue atas dan dioleskan di sisinya. Taburi dengan kacang panggang di atasnya.

Sebelum disajikan, makanan penutup harus dimasukkan ke dalam lemari es setidaknya selama sehari agar kue terendam.

Kue biskuit dengan krim keju

Dengan resep ini kue keju harus pindah. Proses memasaknya cukup melelahkan dan memakan waktu, tetapi hasilnya sepadan. Krim keju krim untuk kue sangat lezat, yang membuat hidangan penutupnya lembut.

Hal paling sederhana adalah menguleni dan membuat biskuit. Itu dibuat sesuai dengan resep standar: kuning dan putih dari 4 telur dikocok secara terpisah - putihnya dikocok dengan gula; gabungkan semuanya, tuangkan tepung dengan hati-hati - 150 g, dan 1 sdm. l. bubuk pengembang.

Panggang biskuit dalam bentuk yang diminyaki dalam oven selama 40 menit, seharusnya cukup padat. Kemudian dipotong menjadi 2 kue.

Untuk krim siapkan:

• keju - lebih disukai krim lembut - dari 500 hingga 700 g;
• krim 40% untuk cambuk;
• krim 10% - untuk pembubaran;
• gula - 150 gram;
• cokelat putih - sebatang;
• vanillin - seperempat sendok teh;
• gelatin - paket kecil 20 g.

Sementara agar-agar terendam air dingin, campur keju lunak dengan gula, tambahkan vanillin. Cokelat putih dipecah menjadi potongan-potongan kecil, dilelehkan dengan krim rendah lemak. Jika ini dilakukan dalam microwave, proses pencampuran harus dihentikan.

Krim lemak dikocok dengan mixer menjadi busa yang kuat. Kemudian semua zat dicampur dengan lembut, menambahkan gelatin yang direndam dan dicairkan ke dalamnya. Krim kocok ditambahkan terakhir, setelah gelatin.

Sekarang Anda bisa memikirkan impregnasi. Untuknya, sirup direbus dari setengah gelas gula dan air - 100 g, tambahkan 50 g cognac.

Setiap kue pertama-tama direndam dalam sirup, lalu krim dioleskan. Krim juga dioleskan di sisi kue, dihiasi dengan buah beri di atasnya. Sebelum disajikan, makanan penutup biskuit krim harus disimpan di lemari es selama 10 jam.

Kue keju cokelat

Lebih mudah disiapkan daripada kue bolu keju karena resep krim keju untuk kue - jauh lebih sedikit mengutak-atiknya. Biskuit dipanggang sesuai resep sebelumnya, hanya 4 sendok makan kakao dan satu sendok teh kayu manis yang ditambahkan ke adonan.

Untuk menyiapkan krim, Anda perlu menyiapkan sekitar 500 g keju cottage atau keju mascarponi dan 5 sendok makan gula bubuk. Segera setelah dicampur menjadi massa yang homogen, krim sudah siap.

Impregnasi dibuat dari bahan yang sama seperti pada resep sebelumnya dan sesuai dengan algoritma yang sama.

Makanan penutup cokelat tanpa cokelat? Itu tidak terjadi! Untuk lapisan gula dalam penangas air, lelehkan 1 - 1,5 batang cokelat hitam atau cokelat pahit.

Bagian tersulit dari resep ini adalah perakitan. Biskuit dipotong dengan hati-hati dengan pisau tajam menjadi 3 kue. Sebarkan di atas piring dengan impregnasi cognac sehingga setiap kue terendam dengan baik sebelum dirakit. Kue atas diresapi hanya di 1 sisi. Kemudian kue diletakkan di atas satu sama lain, diolesi dengan krim. Kue atas - impregnasi ke bawah.

Dari atas, makanan penutup dituangkan dengan lapisan gula dan ditaburi kacang, sisi-sisinya diolesi dengan krim. Dapat disajikan di meja setelah cokelat mengeras.

Resep untuk memanggang kue keju Austria Gouda

Pertama, memanggang biskuit:

• Pecahkan 3 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya. Kocok putih dan kuning telur secara terpisah, putih bersama dengan 100 g gula dan jus lemon;
• Tepung - 30 g, pertama dicampur dengan sedikit garam dan pati - lebih disukai jagung, 30 g - kelapa, 50 g, dan baru kemudian dikombinasikan dengan telur;
• Biskuit dipanggang sesuai dengan algoritma biasa - kertas yang diminyaki dan 40 menit dalam oven pada suhu 180ºС. Biskuit tidak dikeluarkan dari cetakan.

Anda harus mengotak-atik souffle:

• Keju gouda digosok pada parutan halus - 100 g;
• Krim 40% dicampur dengan susu - 100/100 ml, 2 tetes minyak vanila diteteskan ke dalamnya, dipanaskan - tanpa mendidih, keju dituangkan dan diaduk sampai keju larut. Lebih mudah untuk mengontrol suhu campuran dalam bak air;
• Tuang tepung ke dalam campuran yang dipanaskan - 2 sdm. l. - dan aduk dengan sangat cepat agar tidak menggumpal;
• Mentega juga tersebar di sana - 100 g - dan dicampur lagi. Sisihkan untuk mendinginkan;
• Telur - 4 buah - dibagi menjadi kuning dan putih, putihnya dikocok dengan gula - 100 g, jus lemon ditambahkan, dan massa protein dimasukkan ke dalam souffle. Tambahkan juga kulit 1 lemon ke dalam souffle.

Di atas biskuit - yang tetap berbentuk - taruh buah - kaleng apa saja - tuangkan souffle keju di atasnya dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 160ºС selama 1,5 jam.

Cupcakes dulu dipanggang dalam cangkir kecil, maka nama cupcakes ini. Pembuat manisan sering menghiasinya dengan krim, lapisan gula atau damar wangi, lebih jarang dengan taburan dan dekorasi lainnya. Berikut adalah beberapa pilihan krim cokelat yang mudah dan cepat untuk menghias kue mangkuk.

Krim cokelat untuk kue mangkuk berdasarkan ganache

Resep coklat ganache diambil sebagai dasar krim coklat untuk cupcakes. Cupcakes didekorasi dengannya, cocok di bawah damar wangi dan sangat bagus sebagai isian.

• 200 g (atau 300 g untuk krim susu);
• 100 g krim dengan kandungan lemak lebih dari 33%.

Untuk krim cokelat hitam untuk cupcakes, cokelat hitam digunakan dalam perbandingan 2: 1 untuk krim, jika ganache putih (susu) diperlukan, maka kami mengambil cokelat muda dan krim yang sesuai dalam perbandingan 3: 1. Dalam panas, disarankan untuk menambah jumlah cokelat yang digunakan 0,5-1 bagian (50-100 g) untuk menjaga konsistensi yang stabil.

Jadi, potong cokelat dengan sangat halus.

Panaskan krim di atas api sedang, angkat dari api, tunggu 1 menit dan tambahkan cokelat ke dalam krim. Kocok wadah dengan krim sedikit agar cokelat benar-benar terbenam di dalamnya dan biarkan meleleh.

Letakkan wadah kami di atas cahaya terkecil dan aduk perlahan massa yang dihasilkan dengan pengocok kering, berusaha untuk tidak membuat gelembung, sampai potongan cokelat terakhir meleleh.

Tanpa membiarkan massa cokelat krim mendingin, tuangkan ke dalam wadah lain, yang kemudian dapat dimasukkan ke dalam microwave. Tutup dengan cling film dan diamkan semalaman di meja dapur.

Sebelum menggunakan krim, hangatkan sedikit dalam microwave dengan daya minimum.

Cara membuat cupcake buttercream coklat yang mempertahankan bentuknya

Jika Anda membutuhkan dekorasi cupcake berwarna krem ​​untuk mempertahankan bentuknya selama liburan, maka Anda harus memperhatikan resep ini, di mana krim cupcake cokelat mempertahankan bentuknya. Kepadatannya disediakan oleh minyak dalam komposisi dan, terlepas dari kandungan lemak krimnya, rasanya sangat lezat.

• 230 gram mentega;
• 2 gr.st. gula bubuk;
• 1/3 gr.st. bubuk kokoa;
• 170 gram;
• 1/4 gr.st. krim 35% lemak;
• 1 sendok teh ekstrak vanili;
• 1 keping. garam.

Keluarkan mentega dari lemari es dan simpan beberapa jam pada suhu kamar. Dengan hati-hati, dalam dua langkah, ayak gula bubuk dan kakao.

Kocok mentega lunak dengan mixer dengan kecepatan sedang selama sekitar 2 menit. Tambahkan gula icing ke mentega dan kocok lagi selama 2 menit. Sekarang tambahkan kakao dan kocok lagi (4 menit) sampai krim lembut.

Lelehkan cokelat, tambahkan, ekstrak vanila, dan garam ke dalam krim dan, sedikit demi sedikit, dengan kecepatan minimum mixer, aduk. Setelah cokelat didistribusikan secara merata, masukkan krim secara bertahap ke dalam campuran cokelat, terus aduk hingga tingkat kecerahan yang diinginkan, dan secara bertahap tingkatkan jumlah putaran mixer.

Krim yang sudah jadi cukup untuk 24 kue mangkuk kecil.

Resep cupcake coklat krim keju

Jika Anda adalah penggemar berat kue keju dan variasi temanya, maka Anda akan tertarik untuk mempelajari cara membuat krim cokelat untuk kue mangkuk. Krim lembut ini juga mempertahankan bentuknya, tetapi tidak terlalu berminyak dan memiliki rasa yang lebih kaya dan lebih menarik, mengingatkan pada kue keju. Keju krim cokelat seperti itu cocok untuk kue mangkuk, kue biskuit, atau makanan penutup, Anda juga bisa menyajikannya sendiri dengan meletakkannya di piring pencuci mulut dan menghiasnya dengan daun mint.

• 500 ml krim;
• 300 gram keju dadih;
• 180 gram cokelat;
• 100 gr gula halus.

Kocok 450 ml krim yang sangat dingin dengan mixer selama 7 menit, secara bertahap dipercepat. Masukkan gula ke dalam krim dan campur dengan mixer, lalu keju dadih dan aduk lagi.

Panaskan 50 ml krim, tuangkan cokelat cincang dengan krim dan lanjutkan pemanasan sampai semua cokelat meleleh. Tuang ke dalam keju krim kocok dan kocok dengan mixer sampai mengembang.

Siap!

Cara membuat krim keju coklat untuk cupcakes

Versi kedua krim keju cokelat untuk kue mangkuk didasarkan pada resep klasik krim keju krim untuk kue. Kombinasi rasa keju yang kaya dan kelembutan cokelat krim di dalamnya sangat ideal untuk hidangan penutup apa pun.

• 300 gram keju lunak;
• 2 telur;
• 100 gram krim;
• 100 g gula bubuk;
• 100 g lapisan gula cokelat atau bubuk kakao;
• 0,25 sdt vanila.

Foto resep krim cokelat untuk kue mangkuk menunjukkan proses menguleni keju, gula bubuk, vanila, dan kakao - keseragaman dalam hal ini sangat penting, pastikan krim diperoleh tanpa gumpalan. Dalam massa yang homogen, secara bertahap, aduk, tambahkan krim, dan di belakangnya - telur kocok secara terpisah. Kocok massa sampai halus dan gunakan sesuai petunjuk.

Jika Anda menggunakan kakao kering dan krimnya tidak cukup manis untuk selera Anda, Anda dapat menambah jumlah gula bubuk dengan mencampurnya dengan hati-hati dengan mixer ke dalam produk jadi.

Keju adalah makanan bergizi dan makanan penutup pada saat yang bersamaan. Hidangan yang mengandung keju dapat disajikan sebagai makanan pembuka, sebagai hidangan kedua dan manis. Dari keju diperbolehkan untuk menyiapkan krim untuk kue dan lauk untuk ham. Namun, lebih baik membuka resep dan membuat hidangan lezat untuk mencobanya sendiri.

Bagaimana cara membuat kue keju dengan ham?

Perlu menyiapkan bahan-bahannya:

• tepung - 300 gram;
• minyak bunga matahari - 3 sdm. sendok;
• air mendidih - sedikit lebih besar dari gelas;
• segala jenis keju keras tanpa garam - 200 g;
• telur - 4 buah;
• krim asam - 2-4 sdm. l.;
• mustard - 1 sdm. aku;
• irisan ham - 200 g;
• rempah-rempah dan garam - sesuai selera Anda.

Minyak sayur ditambahkan ke air mendidih saat sedang terbakar. Setelah itu, mereka menyeduh tepung, yang sebelumnya dituangkan ke dalam wadah besar. Uleni bahan dengan hati-hati, pertama dengan sendok, lalu dengan tangan Anda. Saat isian sedang disiapkan, adonan harus dingin hingga suhu kamar - tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalam lemari es.

Cara menyiapkan isian: telur kocok, mustard, krim asam dicampur, keju parut dan bumbu favorit ditambahkan ke dalam campuran. Uleni sampai konsistensi homogen.

Sebelum Anda menggabungkan adonan dengan isian yang enak, itu harus disiapkan. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian, masing-masing digulung tipis menjadi kue dan digoreng di semua sisi selama 15 detik.

Selembar perkamen diletakkan di atas loyang yang disiapkan untuk dipanggang, dan isinya disebarkan di atasnya. Ini dilakukan dengan semua kue, membuat kue. Setiap lapisan diletakkan dengan irisan tipis ham.

Kue yang terakhir diolesi dengan isian tipis-tipis, ditaburi biji wijen, dipanggang dalam oven dengan suhu 160?C selama 20-25 menit.

Resep Kue Wortel dengan Krim Keju

Makanan penutup wortel dengan krim tidak terlalu primitif untuk disiapkan - Anda perlu menggabungkan banyak bahan. Akhirnya, tanpa baking kit biasa: tepung dan gula - dalam jumlah yang sama, masing-masing 2 cangkir, minyak sayur - sepertiga kurang dari satu gelas - dan telur - 4 buah - Anda tidak bisa melakukannya. Selain itu, Anda perlu menyiapkan 6 wortel ukuran sedang, kayu manis, baking powder 2 sdt.

Untuk membuat krim, Anda perlu mengambil mentega - 100g, keju lembut krim - 250g, gula bubuk sekitar 6 cangkir. Tip untuk pecinta - siapkan vanila untuk menyempurnakan rasa krim dan kenari cincang panggang untuk disajikan.

Pertama, krim untuk kue diuleni: kocok semua bahan sampai mengembang dan dinginkan di lemari es.

Adonan disiapkan dalam 2 langkah. Campur wortel parut secara terpisah dengan telur dan mentega, dan yang lainnya secara terpisah. Kemudian campuran ini digabungkan dan diuleni sampai halus. Panggang dari campuran 2 kue identik, balikkan dalam oven.

Tersebar di piring di atas satu sama lain, krim dioleskan di antara mereka, dan itu juga dioleskan ke kue atas dan dioleskan di sisinya. Taburi dengan kacang panggang di atasnya.

Sebelum disajikan, makanan penutup harus dimasukkan ke dalam lemari es setidaknya selama sehari, agar kuenya terendam.

Kue biskuit dengan krim keju

Resep kue keju ini akan membutuhkan banyak usaha. Proses memasaknya cukup melelahkan dan memakan waktu, tetapi hasilnya sepadan. Yang sangat menggugah selera adalah krim keju krim untuk kuenya, yang menjadi dasar kelembutan hidangan penutupnya.

Hal yang paling primitif adalah menguleni dan membuat biskuit. Itu dibuat sesuai dengan resep standar: kuning dan putih dari 4 telur dikocok secara terpisah - putihnya dikocok dengan gula; hubungkan semuanya menjadi satu, tambahkan tepung dengan hati-hati - 150 g, dan 1 sdm. l. bubuk pengembang.

Panggang biskuit dalam bentuk yang diminyaki dalam oven selama 40 menit, seharusnya cukup padat. Di masa depan, itu dipotong menjadi 2 kue.

Untuk krim siapkan:

• keju - krim lembut yang sangat baik - dari 500 hingga 700 g;
• krim 40% untuk cambuk;
• krim 10% - untuk pembubaran;
• gula - 150 gram;
• cokelat putih - sebatang;
• vanillin - seperempat sendok teh;
• gelatin - paket kecil 20 g.

Saat gelatin direndam dalam air dingin, keju lunak dicampur dengan gula, ditambahkan vanilin. Cokelat putih dipecah menjadi potongan-potongan kecil, dilelehkan dengan krim rendah lemak. Jika ini dilakukan dalam microwave, proses pasti harus dihentikan untuk pencampuran.

Krim lemak dikocok dengan mixer menjadi busa yang kuat. Kemudian semua zat dicampur dengan hati-hati, menambahkan gelatin yang direndam dan dicairkan ke dalamnya. Krim kocok ditambahkan terakhir, setelah gelatin.

Sekarang diizinkan untuk memikirkan impregnasi. Untuknya, sirup direbus dari setengah gelas gula dan air - 100 g, tambahkan 50 g cognac.

Setiap kue pertama-tama direndam dalam sirup, lalu diolesi krim. Krim juga dioleskan di sisi kue, dihiasi dengan buah beri di atasnya. Sebelum disajikan, makanan penutup biskuit krim harus disimpan di lemari es selama 10 jam.

Kue keju cokelat

Ini lebih mudah disiapkan daripada biskuit keju karena resep krim keju untuk kuenya - jauh lebih sedikit mengotak-atiknya. Biskuit dipanggang sesuai resep sebelumnya, hanya 4 sendok makan kakao dan satu sendok teh kayu manis yang ditambahkan ke adonan.

Untuk menyiapkan krim, Anda perlu menyiapkan sekitar 500 g keju cottage atau keju mascarponi dan 5 sendok makan gula bubuk. Segera setelah dicampur menjadi massa yang homogen, krim sudah siap.

Impregnasi dibuat dari bahan yang sama seperti pada resep sebelumnya dan sesuai dengan algoritma yang sama.

Makanan penutup cokelat tanpa cokelat? Itu tidak terjadi! Untuk lapisan gula dalam penangas air, lelehkan 1 - 1,5 batang cokelat hitam atau cokelat pahit.

Bagian tersulit dari resep ini adalah perakitan. Biskuit dipotong dengan hati-hati dengan pisau tajam menjadi 3 kue. Oleskan di atas piring dengan impregnasi cognac, sehingga setiap kue basah kuyup sebelum dirakit. Kue atas diresapi hanya di 1 sisi. Kemudian kue diletakkan di atas satu sama lain, diolesi dengan krim. Kue atas - impregnasi ke bawah.

Dari atas, makanan penutup dituangkan dengan lapisan gula dan ditaburi kacang, sisi-sisinya diolesi dengan krim. Diperbolehkan untuk disajikan di meja setelah cokelat mengeras.

Resep untuk memanggang kue keju Austria Gouda

Pertama, memanggang biskuit:

• Pecahkan 3 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya. Kocok putih dan kuning telur secara terpisah, putih bersama dengan 100 g gula dan jus lemon;
• Tepung - 30 g, pertama dicampur dengan sedikit garam dan pati - lebih disukai jagung, 30 g - kelapa, 50 g, dan baru kemudian dikombinasikan dengan telur;
• Biskuit dipanggang sesuai dengan algoritma biasa - kertas yang diminyaki dan 40 menit dalam oven pada suhu 180 ° C. Biskuit tidak dikeluarkan dari cetakan.

Anda harus mengotak-atik souffle:

• Keju gouda digosok pada parutan halus - 100 g;
• Krim 40% dicampur dengan susu - 100/100 ml, 2 tetes minyak vanila diteteskan ke dalamnya, dipanaskan - tanpa mendidih, keju dituangkan dan diaduk sampai keju larut. Lebih nyaman untuk mengontrol suhu campuran dalam bak air;
• Tuang tepung ke dalam campuran yang dipanaskan - 2 sdm. l. - dan dicampur dengan cepat dan kuat untuk mencegah lengket menjadi gumpalan;
• Mentega juga tersebar di sana - 100 g - dan dicampur lagi. Sisihkan untuk mendinginkan;
• Telur - 4 buah - dibagi menjadi kuning dan putih, putihnya dikocok dengan gula - 100 g, jus lemon ditambahkan, dan massa protein dimasukkan ke dalam souffle. Tambahkan juga kulit 1 lemon ke dalam souffle.

Di atas biskuit - biskuit yang masih berbentuk - taruh buah-buahan - semua jenis biskuit kalengan - tuangkan souffle keju di atasnya dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 160?C selama 1,5 jam.

Makanan penutup yang sudah jadi, sampai dingin, tidak segera dikeluarkan dari oven. Kebalikan dari "duduk". Kemudian yummy disimpan selama 8-10 jam di lemari es, dan sudah boleh dicoba.

Makanan penutup Austria akan tampak bagi seseorang sebagai makanan penutup keju yang paling menggugah selera, dan bagi seseorang kue keju coklat akan menjadi yang terbaik. Panggang, coba, nikmati!