Sirup agave,yang terkenal di Barat, baru-baru ini mendapatkan popularitas di seluruh dunia.

Agave merupakan tumbuhan yang bentuknya mirip dengan lidah buaya. Tumbuh di negara-negara Amerika Latin. Di Rusia ditemukan di pantai Krimea di Laut Hitam. Orang Meksiko menggunakannya untuk membuat minuman seperti tequila dan pulque.

Sirup agave yang kaya dan manis memiliki rasa yang sama dengan madu. Rasanya lembut dengan aroma karamel yang halus.

Orang yang tidak bisa berhenti mengonsumsi makanan manis, tetapi ingin mengikuti pola makan dan menjalani gaya hidup sehat, dapat menambahkan beberapa tetes nektar lezat ini ke dalam kopi atau teh mereka.

Sirup agave adalah pengganti gula yang baik dalam banyak resep, karena kandungannya yang rendah— 18-32. Artinya, tidak seperti gula rafinasi, gula ini diserap lebih lambat dan tidak menyebabkan pelepasan insulin yang kuat. Oleh karena itu, sirup semacam itu merupakan penemuan yang sangat berharga bagi mereka yang menyukai makanan manis dan bagi orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Mengapa gula berbahaya, kami menulis.

Proses manufaktur

Pemanis yang diidam-idamkan diperoleh dari jantung tanaman agave. Pertama, daun tanaman dipotong, setelah itu bagian utama (piña) dihaluskan, direndam,diperas dan diuapkan. Hasilnya adalah massa yang manis dan kental.

Anda dapat menemukan sirup agave biasa dan sirup agave alami (hidup) di rak.

Alami, tidak memanas di atas 46 derajat, dan menguap selama 4-5 hari. Dengan cara ini semua zat bermanfaat tetap terjaga.

Sirup agave biasa dipanaskan hingga 60 derajat dan menguap hanya dalam 2 hari, sehingga biaya produksinya jauh lebih rendah.

Sifat bermanfaat dari sirup agave:

Agave menormalkan metabolisme material dan pencernaan.

Mengandung inulin (hingga 5%). Prebiotik ini (komponen makanan yang tidak dapat dicerna) merangsang flora usus, menurunkan kolesterol dan karenanya bermanfaat bagi orang yang kelebihan berat badan.

Mengandung vitamin ( A, K, E, B, D ), mineral (kalsium, besi, magnesium, dll).

Orang Indian di Meksiko menggunakan nektar eksotik ini untuk mengobati luka karena memiliki efek antibakteri.

Namun perlu Anda ketahui bahwa itu mengandung fruktosa hingga 80%, jadi semua perhatian harus diberikan pada rasa proporsional.

Jika seseorang tidak bisa hidup tanpa permen, maka tidak ada gunanya mengganti gula dengan sirup agave. Dalam hal ini, Anda perlu mengatasi kecanduan.

Namun jika Anda menghabiskan sepanjang minggu tidak makan yang manis-manis, bekerja demi kebaikan diri sendiri dan orang yang Anda cintai, maka di akhir pekan, kita berhak bersantai dan menikmati hidangan penutup yang tidak hanya manis, tapi juga menyehatkan.

Tempat membeli sirup agave

Ada perusahaan yang melanggar teknologi produksi sehingga menurunkan kualitas produk. Namun ada produsen yang teliti yang berupaya mencapai keunggulan, menggunakan pengalaman orang Amerika Latin yang telah mengolah tanaman unik ini sejak zaman kuno.

Anda dapat memilih produk ini di toko makanan kesehatan, toko yang memiliki departemen penderita diabetes, dan apotek. Mkami membelinya di situs web iherb.

Cara memesan sirup agave dapat Anda baca di website ini

Tuliskan kepada kami tentang kesan Anda.

Dan gava adalah tanaman tahunan yang tumbuh di gurun dan semi gurun yang bentuknya mirip lidah buaya. Di Amerika Utara dan Tengah serta Meksiko, khasiatnya yang bermanfaat telah dikenal sejak zaman kuno. Untuk membuat sirup agave, digunakan sari tanaman yang kaya polisakarida, vitamin dan mineral. Karena kandungan fruktosa yang dominan (80-95%), nektar yang dihasilkan satu setengah kali lebih manis dari gula pasir, dengan kandungan kalori yang rendah.

Bila dikonsumsi dalam jumlah sedang, sirup meningkatkan metabolisme, membantu penyerapan kalsium dan magnesium, serta menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Sirup dan nektar agave adalah nama yang setara untuk produk yang sama. Diperoleh dari sari inti dan daun tanaman, mengandung inulin probiotik, yang merangsang pertumbuhan mikroflora bermanfaat, membantu mempercepat proses metabolisme dan menghilangkan racun. Sirupnya merupakan pemanis alami dan memiliki aroma madu yang lembut dengan aroma karamel.

Sejarah sirup

Jus agave manis digunakan oleh suku Aztec kuno untuk menyiapkan hidangan dan minuman manis. Orang Indian Meksiko menggunakannya untuk mengobati luka karena sifat anti-inflamasi dan antibakterinya. Setelah ditemukannya sifat fermentasi, tequila menjadi minuman terkenal berbahan agave.

Ketertarikan terhadap tanaman di abad ke-21 tertarik oleh komposisi karbohidratnya yang langka dikombinasikan dengan indeks glikemik yang rendah.

Rasa sirup agave yang enak dan lembut menjadikannya pengganti gula yang umum dalam masakan: tidak merusak aroma dan tekstur makanan yang dipanggang, menjaga kelembutan biskuit, dan konsistensinya yang cukup kental memungkinkan Anda mengukur jumlah yang dibutuhkan secara akurat.

Cara membuat sirup

Empulur dan daun tanaman digunakan untuk membuat nektar agave. Setelah diuapkan selama 48-72 jam, ampasnya dihancurkan dan dihancurkan untuk diambil sarinya. Setelah penyaringan, kaldu yang dihasilkan dipanaskan pada suhu tidak melebihi 45 derajat, yang memungkinkan pelestarian semua enzim dan vitamin yang berharga. Saat kelebihan cairan menguap, produk mengental.

Varietas minuman

Sirup agave biru terkenal dengan rasanya yang terbaik. Tergantung pada jenis pengolahannya, varietas terang dan gelap dibedakan. Pekmez disiapkan tanpa memasukkan gula dan bahan tambahan tambahan dengan memanaskan, mengendap dan menyaring jus alami. Proses penguapan yang lama memberikan nektar warna kuning tua dan sisa rasa molase yang kaya. Varietas ringan menjalani penyaringan yang cermat, tidak diperkaya dengan fruktan, memiliki rona emas dan rasa madu bunga yang ringan dengan aroma karamel dan aroma herba segar.

Manfaat dan bahaya

Sirup agave digunakan dalam nutrisi makanan sebagai pengganti gula. Keunggulannya antara lain:

• komposisi mineral dan vitamin yang kaya;
• kandungan inulin, yang menurunkan kadar gula darah dan kolesterol;
• karena rasanya yang lebih manis, lebih sedikit nektar yang dibutuhkan untuk ditambahkan ke piring dan minuman;
• efek positif pada fungsi saluran pencernaan;
• normalisasi proses metabolisme;
• memperkuat jaringan tulang;
• menghilangkan racun dan kelebihan cairan dari tubuh;
• memberikan rasa kenyang yang cepat dan mengurangi nafsu makan;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Pemanis jus agave harus digunakan dengan hati-hati sebagai pengganti gula bagi orang yang rentan terhadap reaksi alergi. Jika dikonsumsi berlebihan, terdapat risiko kenaikan berat badan yang cepat, karena kelebihan fruktosa menyebabkan penumpukan timbunan lemak.

Jika terjadi patologi pada ginjal, hati, kandung empedu, atau kelainan hormonal, konsultasi awal dengan dokter yang merawat diperlukan. Karena zat kontrasepsi alami yang terkandung dalam agave, tidak disarankan untuk memasukkan produk tersebut ke dalam menu saat merencanakan kehamilan. Manfaat dan bahaya sirup agave dikaitkan dengan konsumsinya yang moderat dan karakteristik individu tubuh.

Komposisi kimia

Produk meliputi:

• selenium;
• kalsium dan magnesium;
• sodium;
• fosfor dan besi;
• kalium;
• beta-karoten, vitamin kelompok A, B, C, D, E, K;
• minyak esensial.

Nektar mengandung 80-90% fruktosa, yang diserap tubuh lebih lambat dibandingkan glukosa, sehingga mencegah peningkatan tajam kadar gula darah. Kandungan inulin meningkatkan produksi bakteri menguntungkan dan mengoptimalkan motilitas usus.

Nilai gizi

Nektar agave mengandung 76% karbohidrat, 0,5% lemak, 0,1% protein, dan tidak mengandung kolesterol. Dalam dosis sedang cocok untuk penderita diabetes, nilai gizi sirup agave lebih rendah dibandingkan gula.

Kalori dan indeks glikemik

Nektar digunakan untuk puasa dan nutrisi makanan karena kandungan kalorinya berkurang, yaitu 310 kkal per 100 g produk. Fruktosa membantu menjaga metabolisme tetap optimal dan merangsang pembuangan racun dari tubuh. GI (indeks glikemik) sirup agave adalah 16-20 unit, hal ini disebabkan rendahnya persentase glukosa.

Dibandingkan gula yang memiliki GI 70 unit, nektar dipecah tubuh secara bertahap dan tidak memicu pelepasan insulin secara tiba-tiba. Sirup agave manis untuk diabetes tipe 2 akan menjadi alternatif untuk ditambahkan pada makanan yang dipanggang dan teh.

Penggunaan sirup dalam masakan

Nektar agave seratus persen rentan terhadap fermentasi ragi, larut sempurna dalam air, dan tidak kehilangan khasiatnya saat dipanaskan, sehingga sirup dapat digunakan saat memanggang pai manis dan biskuit. Aroma pemanis karamel yang creamy tidak mengubah rasa produk dan menjaga kekenyalan dan kelembutan adonan. Nektar digunakan dalam persiapan:

• pai yang terbuat dari adonan ragi;
• kue bolu dan kue pendek;
• kue kering, muffin, dan roti jahe;
• koktail dan smoothie;
• es krim buatan sendiri;
• krim dan makanan penutup lainnya;
• kolak, jeli, minuman buah.

Pancake, pancake atau wafel yang dituangkan dengan sirup akan menghasilkan rasa yang lembut dan menyenangkan. Merendam lapisan kue akan memberikan kelembutan kue dan aroma karamel yang ringan dan tidak mengganggu. Nektar akan menjadi topping yang sangat baik untuk es krim, muesli, dan kopi, menambahkan aroma madu yang lembut.

Produk ini berpadu serasi dengan teh hijau, hitam, putih, dan herbal. Tingkat konsumsi hariannya tidak lebih dari dua hingga tiga sendok makan. Cocok untuk vegetarian dan pecinta makanan mentah.

Sirup harus diganti dengan apa?

Jika Anda memiliki intoleransi individu dan kontraindikasi lainnya, Anda dapat menggunakan produk serupa sebagai pengganti nektar agave.

sirup maple

Pengganti yang bermanfaat adalah nektar yang diperoleh dari getah maple. Ini mengandung lebih dari 50 antioksidan dan mineral. Tidak menyebabkan alergi makanan, memiliki khasiat penyembuhan, memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, meningkatkan pertahanan kekebalan tubuh, dan memiliki rasa karamel yang ringan. Nilai gizinya 260 kkal. Namun, glukosa mendominasi dalam sirup, sehingga dikontraindikasikan pada diabetes.

Stevia

Rumput madu yang tumbuh di Amerika Selatan sepuluh kali lebih manis dari gula, memiliki indeks glikemik nol dan kandungan kalori nol. Menormalkan kadar glukosa darah dan memiliki sifat antibakteri. Namun Anda harus terbiasa dengan rasanya yang spesifik.

silitol

Pemanis alami yang diekstraksi dari batang tebu, tongkol jagung, dan kayu birch. Tidak menyebabkan lonjakan gula darah, kandungan kalorinya berkurang, dan tidak ada rasa asing. Namun, dalam beberapa kasus memberikan efek pencahar, jika terjadi overdosis, memicu diare dan perut kembung.

Pengganti nektar agave termasuk madu, sirup beras dan artichoke, serta bubuk lucuma. Meskipun kandungan kalorinya berkurang, semua jenis pemanis disarankan untuk digunakan dalam jumlah sedang dan dengan mempertimbangkan kontraindikasi individu.

Dimana kerugiannya & mengapa?

19 Januari 2012 | 13:01 Mengapa sirup fruktosa yang baik pun buruk / http://www.living-foods.com/articles/agave.ht

Nektar agave: manfaatnya kurang dari yang Anda kira
berdasarkan materi dari ahli gizi dan makanan mentah John Kohler
(Kebenaran tentang Sirup Agave: Tidak Sesehat yang Anda Bayangkan)

Nektar agave adalah produk modis di Barat, yang diiklankan sebagai makanan, dengan indeks glikemik rendah (tidak menyebabkan lonjakan kadar insulin dan gula darah, diserap perlahan). Pada dasarnya, ini adalah sirup fruktosa; di Rusia, analognya dapat dianggap, pertama-tama, sirup artichoke Yerusalem, meskipun ada yang lain. Sirup fruktosa murah (dari bahan baku jagung) banyak terdapat pada permen, es krim, roti, adonan pizza, susu fermentasi, dan produk susu yang diproduksi secara industri. Oleh karena itu, redaksi ECOWAYS menganggap penting untuk menyampaikan argumen yang disajikan dalam materi ini kepada setiap orang yang mencoba membuka jalan menuju kesehatan mereka melalui nutrisi - lagipula, mitos yang dibangun di atas janji “manfaat” harus dihilangkan terlebih dahulu. .
Penulis materi aslinya adalah seorang pecinta makanan mentah, dan sedang mempertimbangkan versi sirup fruktosa yang paling “lembut” - yang diiklankan untuk para pecinta makanan mentah. Kesimpulan yang lebih penting dapat ditarik untuk semua orang dengan menghilangkan data tentang suhu pemanasan yang tepat yang diperlukan untuk produksi sirup tersebut.

Penggunaan nektar agave (juga dikenal sebagai sirup agave) sebagai pemanis pada masakan makanan mentah adalah praktik yang relatif baru. Ketika saya sendiri beralih ke pola makan makanan mentah pada tahun 1995, tidak ada yang mengetahui produk tersebut dan tidak digunakan dalam pola makan makanan mentah. Saya pertama kali mendengarnya pada tahun 1999 atau 2000 di sebuah pameran dagang makanan kesehatan. Saya bertanya-tanya, mendapatkan beberapa sampel, dan mencari tahu bagaimana berbagai perusahaan membuatnya. Jelas terlihat bahwa untuk mendapatkan sirupnya, produsen memanaskan jus agave hingga suhu sekitar 60-70 C, jadi saya tidak menganggap produk ini sebagai makanan mentah. Selain itu, banyak orang menganggap sirup maple mentah, padahal kenyataannya selalu sangat panas, jadi tidak “mentah” sama sekali.

Sayangnya, belum ada aturan yang mengatur pelabelan produk pangan mentah. Siapapun dan apapun dapat memberi tanda “RAW” padanya, dan bagi produsen produk tersebut akan dianggap “mentah”, karena terbuat dari bahan mentah segar, tidak digoreng. Oleh karena itu, tanda “RAW” tidak berarti bahwa produk tersebut belum benar-benar mengalami perlakuan panas (di atas 47 C), yaitu semua enzim dan nutrisi telah tertahan di dalam produk. Misalnya, jika Anda memperhatikan perbedaan antara carob “mentah” dan “goreng” - menurut pemahaman saya, carob “mentah” dipanaskan hingga 120 C, sedangkan carob “digoreng” dipanaskan hingga 230 C. Pada suhu tinggi, carob “ menjadi karamel” - warnanya menjadi lebih gelap dan rasanya berbeda dari “mentah”. Selain itu, ada penjualan batangan yang bertuliskan "MENTAH" meskipun bahan-bahannya mencantumkan bubuk kakao "matang" (tidak boleh mentah) dan kacang mete (hampir tidak pernah benar-benar mentah).

Bagaimana sirup agave dibuat?
...Tanaman dihancurkan dan sarinya dikumpulkan dalam wadah, dipanaskan hingga sekitar 60 derajat dan dipertahankan pada suhu tersebut selama sekitar 36 jam - hal ini dilakukan tidak hanya untuk menguapkan kelembapan, tetapi juga untuk mendapatkan rasa manis. Karbohidrat jus agave sebagian besar merupakan bentuk fruktosa kompleks (disebut fruktosan), termasuk inulin. Dalam bentuk aslinya, jusnya tidak terlalu manis.
Ketika dipanaskan, fruktosan kompleks dihidrolisis, mis. terurai menjadi rantai fruktosa. Larutan kaya fruktosa kemudian disaring untuk menghasilkan produk yang diinginkan - dari sirup berwarna gelap dengan aroma vanilla yang khas, hingga cairan berwarna kuning muda dengan bau dan rasa yang lebih netral.

Jadi, untuk mencapai rasa manis, jus agave harus dihidrolisis, yaitu. memecah rantai fruktosan menjadi fruktosa itu sendiri. Artinya, kita memakan produk hidrolisis agave!
Namun mari kita asumsikan bahwa teknologi baru berhasil menguapkan agave pada suhu rendah (hingga 48 C), sehingga dapat dianggap sebagai produk “hidup”. Kita masih perlu bertanya pada diri sendiri: apakah bermanfaat bagi kita? Beberapa makanan yang benar-benar mentah sebenarnya BERBAHAYA bagi kesehatan Anda. Dan dari apa yang saya pelajari tentang agave, itu cocok dengan kategori makanan ini.

Saya yakin sirup agave berbahaya, berdasarkan fakta yang saya kumpulkan sendiri. Berikut beberapa di antaranya:
1. Sirup agave bukanlah produk utuh. Hanya sari tanamannya yang diambil terpisah dan direbus, sehingga mengubah konsistensi dan konsentrasi gula sehingga memberi rasa manis. Demikian pula, getah maple dipanaskan dan dipekatkan menjadi sirup. Sirup agave kekurangan banyak bahan alami yang ada di dalam tanaman. Ini sebagai permulaan.
2. Sebelumnya, sirup agave digunakan untuk memproduksi tequila - selama fermentasi, terjadi transformasi sebenarnya menjadi tequila. Artinya, agar sirup tidak menjadi tequila di rak Anda, Anda harus menghentikan proses fermentasi. Nah, setiap pecinta makanan mentah hanya ingin makan makanan yang mengandung enzim, yaitu. enzim tetap utuh.
3. Sejauh yang saya tahu, ada tiga produsen utama sirup agave, beberapa di antaranya juga memproduksi tequila. Kebanyakan sirup agave diproduksi di provinsi Guadalajara. Beberapa orang yang saya ajak bicara di berbagai pameran dagang mengatakan kepada saya bahwa sirup agave "dikurangi" dengan sirup jagung di Meksiko sebelum produk tersebut dikirim ke AS. Mengapa hal ini dilakukan? Kemungkinan besar karena harga sirup agave mahal dan harga sirup jagung hampir tidak ada.
4. Sirup agave diiklankan memiliki indeks glikemik rendah sehingga cocok untuk penderita diabetes. Memang agave sendiri memiliki kadar glikemik yang rendah. Namun kita perlu mencari tahu mengapa hal ini terjadi. Hal ini disebabkan konsentrasi fruktosa yang sangat tinggi dalam produk (hingga 90%) dibandingkan glukosa (hanya 10%). Rasio ini tidak ditemukan dimanapun di alam pada produk alami. Yang paling dekat adalah sirup jagung, yang digunakan dalam soda (mengandung 55% fruktosa). Meskipun fruktosa sendiri memiliki indeks glikemik yang rendah, banyak masalah yang terkait dengan konsumsinya dalam konsentrasi berikut:
A) Fruktosa berdampak negatif terhadap penyerapan tembaga dan mengganggu pembentukan kolagen dan elastin - zat yang bertanggung jawab untuk menghubungkan jaringan. Kekurangan tembaga juga dapat menyebabkan peningkatan kerapuhan tulang, anemia, kerusakan arteri, kolesterol tinggi, masalah kesuburan, serangan jantung, dan ironisnya, hilangnya kendali gula darah.
B) Penelitian menunjukkan bahwa fruktosa menyebabkan penyakit lebih cepat daripada glukosa. Hal ini terjadi karena glukosa diserap ke seluruh tubuh, sedangkan fruktosa hanya harus ditangani oleh hati. Tes pada hewan menunjukkan bahwa dengan konsumsi fruktosa yang berlebihan, timbunan lemak terbentuk di hati dan sirosis berkembang - mirip dengan apa yang terjadi pada hati pecandu alkohol.
C) Fruktosa “murni” tidak mengandung enzim, vitamin dan mineral dan sebaliknya dapat menarik zat-zat tersebut keluar dari tubuh untuk diserap.
D) Fruktosa dapat berkontribusi pada perkembangan diabetes. Ini mengurangi sensitivitas reseptor insulin, yang melaluinya glukosa memasuki sel untuk penyerapan lebih lanjut. Akibatnya, tubuh perlu memproduksi lebih banyak insulin untuk mengatasi jumlah glukosa yang sama.
D) Makan fruktosa secara serius meningkatkan konsentrasi asam urat dalam tubuh, dan peningkatan indikator ini dapat menjadi indikator memburuknya kondisi jantung.
E) Makan fruktosa meningkatkan kadar asam laktat dalam darah, terutama pada kondisi seperti diabetes. Peningkatan tajam pada indikator ini dapat menyebabkan asidosis metabolik.
G) Konsumsi fruktosa menyebabkan kekurangan mineral, terutama zat besi, magnesium, kalsium dan seng (dibandingkan dengan subjek yang diberi sukrosa).
H) Fruktosa dapat mempercepat proses penuaan, karena. mempunyai efek oksidasi. Para ilmuwan menemukan lebih banyak penanda yang terkait dengan penuaan pada kolagen kulit pada tikus yang diberi fruktosa dibandingkan pada kelompok yang diberi glukosa.
I) Fruktosa dapat menyebabkan penambahan berat badan! Saat diproses oleh hati, gula lebih mudah berubah menjadi lemak dibandingkan gula lainnya. Selain itu, ini sangat meningkatkan kadar trigliserida serum (yaitu lemak dalam darah).

5. Sirup agave dan pemanis pekat lainnya membuat ketagihan, jadi Anda akhirnya menukar kebiasaan makan olahan Anda (termasuk kue dan permen batangan) dengan kecanduan makanan mentah yang tidak jauh lebih baik. Mengonsumsi pemanis pekat mengganggu kenikmatan makanan sehat dan terasa manis seperti buah segar (karena kurang manis jika dibandingkan).
6. Dr. Gabriel Cousins, seorang pecinta makanan mentah, mengklaim bahwa nektar agave meningkatkan kadar gula darah sama seperti gula lainnya. Dr Cousins ​​​​adalah penulis Ada Obat untuk Diabetes.
Buah-buahan segar mengandung lebih sedikit fruktosa dibandingkan sukrosa dan glukosa. Selain itu, buah-buahan mengandung vitamin, mineral, fitokimia, serat dan nutrisi lainnya. Dan tubuh kita dirancang untuk bekerja dengan “lengkap”, yang hanya tersedia saat makan buah-buahan segar dan matang (dan, jika mungkin, buah utuh). Bisakah alam membuat kesalahan? Misalnya, lebih baik memakan buah utuh daripada membuat jus atau memblendernya. Saat jus diperas, serat dilepaskan, yang membantu memperlambat penyerapan gula. Pemanis konsentrat juga tidak mengandung serat dan mengandung lebih banyak gula sederhana dibandingkan buah segar dan bahkan jus.
Sekarang Anda memiliki pemahaman yang lebih baik tentang apa itu sirup agave [atau, misalnya, artichoke Yerusalem], dan semoga Anda tidak disesatkan lagi oleh perusahaan yang menjual produk ini. Tugas mereka adalah memotong sayuran, sayangnya dalam hal ini merugikan kesehatan Anda. Jika Anda membuat hidangan makanan mentah dan resepnya membutuhkan pemanis, inilah yang saya rekomendasikan (sesuai urutan pilihan):
1. Gunakan buah segar. Buah matang mengandung nutrisi, serat, dan air—”paket lengkap” yang diinginkan alam.
2. Anda bisa menggunakan daun stevia utuh yang segar. Stevia merupakan ramuan yang rasanya manis namun sebenarnya tidak mengandung gula. Ramuan ini sulit didapat segar, jadi misalnya saya menanamnya sendiri di rumah. Jika Anda tidak bisa mendapatkan stevia segar, Anda bisa membeli stevia kering - daunnya atau daunnya digiling menjadi bubuk. Cobalah untuk menghindari bubuk stevia putih dan tetes stevia - produk ini banyak diproses selama proses produksi.
3. Gunakan buah-buahan kering. Jika Anda membutuhkan konsistensi sirup, rendam buah-buahan kering dalam air minum lalu masukkan ke dalam blender dengan air yang sama. Kurma, buah ara, dan plum adalah buah kering yang paling manis dan cocok untuk sebagian besar resep. Alih-alih sirup maple, kurma Barhi dengan setetes air lebih enak. Harap diingat: karena tidak ada standar ketat untuk produk “makanan mentah”, buah-buahan kering dapat dikeringkan pada suhu di atas 48 C, dan oleh karena itu tidak lagi menjadi produk “hidup”. Agar aman, sebaiknya buah-buahan kering disiapkan sendiri dengan menggunakan dehydrator (pengeringan rumah).
4. Madu adalah produk yang terkonsentrasi dan oleh karena itu tidak dianjurkan. Tapi menurut saya madu lebih baik dari sirup agave karena merupakan produk yang alami dan “utuh”. Tentu saja, madu bukanlah produk vegan, yang mungkin menjadi masalah bagi sebagian orang. Saya menyarankan Anda untuk membeli madu dari peternak lebah setempat.

Dalam resep makanan mentah Anda juga sering menemukan:
1. Sirup maple juga bukan produk mentah, melainkan harus mengalami perlakuan panas. Jika sirup tidak diberi label organik, mungkin juga mengandung formaldehida dan zat beracun lainnya.
2. Gula tebu (gula murni yang diuapkan dari tebu). Sayangnya, ia menguap pada suhu tinggi, sehingga bukan produk “mentah”.
3) Sirup yacon diperoleh dari akar tanaman yacon Afrika Selatan. Sekali lagi, ini adalah pemanis pekat yang diproduksi pada suhu tinggi.
4) Di Rusia - sirup artichoke Yerusalem, deskripsi dari produsennya membuat kita percaya bahwa ini adalah analog langsung dari nektar agave

Pesan moral dari cerita ini adalah yang terbaik adalah makan buah-buahan dan sayuran segar utuh, dan selalu pahami terlebih dahulu bagaimana makanan berlabel "mentah" diproduksi jika makanan tersebut tidak dihasilkan secara alami dalam bentuk tersebut.

Tentang Penulis: John Kohler adalah seorang ahli makanan mentah dengan pengalaman lebih dari sepuluh tahun yang beralih ke pola makan makanan mentah saat menghadapi penyakit serius (meningitis tulang belakang), sejak itu Kohler telah berhasil meningkatkan kesehatannya sepenuhnya hingga ke kondisi kesehatan prima secara konsisten. Salah satu tujuan John adalah membuka kekuatan nutrisi makanan mentah bagi dunia dan dia mendirikan serta menjalankan portal makanan mentah terbesar di dunia www.living-foods.com dan www.rawfoodsupport.com. Selain itu, beliau adalah ahli perangkat dan unit makanan mentah terpenting di dunia, sering memberikan ceramah di festival dan acara, menganut sistem “hingga 5-7 bahan per resep”, memberikan banyak perhatian pada resep berdasarkan pada ampas dan sari kelapa muda, dan perjalanan mengenai pola makan makanan mentah, peralatan dapur untuk memasak makanan mentah, permasalahan peralihan yang mudah ke pola makan makanan mentah dan pentingnya mengonsumsi makanan organik dan makanan utuh secara umum. Percaya bahwa dengan menggunakan bahan-bahan segar, organik, dan utuh, Anda dapat membuat makanan lezat dengan sedikit bahan dan tanpa garam, minyak, rempah-rempah, pemanis olahan, atau bahan tambahan kimia. Dikenal karena pendekatan pragmatisnya terhadap nutrisi makanan mentah, ia berkonsultasi dan membantu ribuan orang menambahkan lebih banyak buah dan sayuran segar ke dalam makanan mereka.


Sirup agave memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Berkat kekayaan berbagai vitamin dan mineralnya, ini merupakan pengganti gula yang ideal bagi mereka yang ingin menjalani gaya hidup sehat atau, misalnya, menurunkan berat badan.

Manfaat dan bahaya sirup agave

Sirup dari buah ini diperoleh dengan cara direbus hingga cairannya menjadi kental dan kental. Sirup mengandung sejumlah besar zat bermanfaat, misalnya:

• vitamin E, K, A, B, B;
• besi;
• magnesium;
• seng;
• selenium;
• kalium;
• kalsium;
• sodium;
• fosfor;
• tembaga;
• campuran antiglukosida;
• glukosa;
• fruktosa;
• inulin;
• Dinordrip;
• anordrin;
• minyak esensial;
• Damar.

Inilah mengapa sirup agave mendapat pengakuan dan popularitas:

1. Produk alami merupakan pemanis dan pengganti gula yang sangat baik dengan kandungan kalori lebih rendah. Bagi yang ingin menghilangkannya disarankan menggunakan sirup sebagai pemanis minuman. Selain itu, ini adalah pilihan bagus jika Anda mengkhawatirkan kesehatan gigi Anda.
2. Sirup agave bermanfaat bagi saluran pencernaan dengan meningkatkan fungsi usus. Dengan penggunaan sirup secara teratur, Anda dapat meningkatkan fungsi saluran pencernaan, dan kemiripannya dengan laktulosa menjadikannya obat pencahar yang sangat baik.
3. Obat manis memperkuat sistem kekebalan tubuh.
4. Sirup agave terbukti membantu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh.

Beberapa orang mengklaim bahwa obat khusus ini mampu mengeluarkan cairan dari tubuh dengan sempurna, dan juga membantu menurunkan suhu saat demam. Namun khasiat tersebut belum terbukti secara ilmiah, sehingga tidak mungkin mengatakan 100% efektivitas sirup agave sebagai antipiretik.

Seperti halnya obat apa pun, sirup agave dapat membahayakan tubuh. Misalnya, pemanis yang luar biasa ini dilarang keras bagi penderita diabetes karena kandungan fruktosanya.

Tindakan pencegahan

Jika Anda terlalu sering menggunakan sirup, dapat menyebabkan: