کلم را با گوشت خوک در آرام پز بپزید. کلم ترش پخته شده با گوشت در آرام پز. گوشت خوک با کلم ترش

کلم با گوشت خوک در یک اجاق آهسته کاملاً ساده تهیه می شود و بسیار خوشمزه به نظر می رسد. به احتمال زیاد، عطر این غذا حتی کسانی را که کلم خورشتی دوست ندارند را اغوا می کند. نکته اصلی این است که دستور العمل مناسب را انتخاب کنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

دستور 1

شما نیاز خواهید داشت:

• کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
• گوشت خوک - 500 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• برگ بو؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید کلم را خرد کنید و نمک و فلفل بپاشید و با دست کمی له کنید و بگذارید کمی دم بکشد.
2. در همین حین، گوشت خوک را بشویید و به قطعات کوچک به همان اندازه برش دهید.
3. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید.
4. حالا غذا را در مولتی پز قرار دهید. نیمی از گوشت خوک را در کف قرار دهید، نمک، برگ بو را بگذارید. سپس روی گوشت را با یک لایه پیاز و کلم بپوشانید. بقیه گوشت خوک، برگ بو، پیاز و دوباره کلم را روی آنها قرار دهید.
5. یک لیوان آب به آرام پز اضافه کنید و در قابلمه را با درب ببندید.
6. غذا باید در حالت "خورش" به مدت 1.5 - 2 ساعت پخته شود (زمان بستگی به نوع مولتی پز و میزان ریز برش گوشت دارد). در این مدت، کلم را با گوشت خوک چند بار هم بزنید.

کلم با گوشت خوک را می توان به روشی کمی متفاوت پخت. مثلا سبزیجات و گوشت را در روغن سرخ کنید. طعم غذا کاملا متفاوت است. آن را امتحان کنید!

دستور 2

عناصر:

• پالپ گوشت خوک - 700 گرم؛
• کلم - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• هویج - 250 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن سبزیجات؛
• قند؛
• فلفل؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. روغن را در مولتی کوکر بریزید و حالت "Frying" را تنظیم کنید.
3. گوشت را داخل قابلمه بریزید.
4. در همین حین پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید. در آرام پز قرار دهید باید 10 دقیقه دیرتر از گوشت خوک باشد.
5. رب گوجه فرنگی، فلفل، شکر، نمک و ادویه جات را به دلخواه به تابه اضافه کنید. همه را خوب مخلوط کنید.
6. کلم را برش داده و به آرام پز نیز بفرستید.
7. سپس هویج درشت رنده شده را اضافه کنید.
8. اکنون مولتی اجاق را به حالت "خاموش" تغییر دهید و ظرف را یک ساعت دیگر بپزید.

همانطور که می بینید، پختن گوشت خوک با کلم در آرام پز به هیچ وجه سخت نیست. این غذا گرم سرو می شود. به خودی خود کاملاً رضایت بخش است ، بنابراین لازم نیست به یک غذای جانبی فکر کنید - فقط می توانید یک سالاد سبک درست کنید. طعم اصلی کلم با گوشت خوک در اجاق آهسته سس گوجه فرنگی می دهد. اگر می خواهید مهمانان خود را شگفت زده کنید، این غذا را در قابلمه های سنتی سرو کنید. می توانید آن را با سبزی یا برش هایی از سبزیجات تازه تزئین کنید.

مرحله 1: کلم ترش را آماده کنید.

کلم ترش را در یک کاسه بزرگ بریزید و با آب خنک ساده پر کنید. سپس همه چیز را کنار می گذاریم به مدت 30-60 دقیقه. این باید انجام شود تا اسید اضافی از جزء خارج شود. بنابراین ظرف بسیار لطیف تر خواهد شد.
پس از مدت زمان تعیین شده، محتویات کاسه را در آبکش ریخته و دوباره آن را کنار می گذاریم تا مایع اضافی از کلم خارج شود.

مرحله 2: هویج را آماده کنید.

با استفاده از کاتر سبزیجات، هویج ها را پوست بگیرید و سپس زیر آب گرم جاری بشویید تا بقایای خاک و سایر کثیفی ها پاک شود. سپس با استفاده از رنده درشت سبزی را مستقیماً روی تخته برش می مالیم و سپس چیپس ها را در بشقاب آزاد می ریزیم.

مرحله 3: پیاز را آماده کنید.

با استفاده از چاقو، پیاز را از پوسته جدا کنید و سپس زیر آب جاری بشویید. ما مواد را روی یک تخته برش پهن می کنیم و به صورت مکعبی خرد می کنیم. پیازهای خرد شده را در یک بشقاب تمیز بریزید.

مرحله 4: کلم ترش خورشتی را در آرام پز بپزید.

مقدار کمی روغن نباتی را داخل تابه مولتی کوکر بریزید و روشن کنید حالت "پخت".. وقتی محتویات ظرف گرم شد، چیپس پیاز و هویج خرد شده را اینجا بریزید. هر از چند گاهی با کاردک مخصوص آشپزخانه، سبزیجات را تفت دهید تا رنگ طلایی ملایمی به خود بگیرد.

بلافاصله بعد از آن، کلم ترش و همچنین نمک، ادویه رازک-سونلی و فلفل سیاه آسیاب شده را در تابه بریزید. مهم:ظرف را با احتیاط نمک بزنید، زیرا ترشی سبزی به خودی خود ترش است. در مورد چاشنی ها، من اولی را به مقدار حدودا اضافه می کنم 1-2 قاشق چایخوری، و دوم - به معنای واقعی کلمه یک خرج کردن. پس از مخلوط کردن کامل همه چیز با تجهیزات بداهه، درب مولتی کوکر را ببندید، نصب کنید حالت "خاموش".و ظرف را برای 1 ساعت. پس از به صدا درآمدن سیگنال مربوطه، ما عجله ای برای خاموش کردن دستگاه از شبکه نداریم. درب مولتی اجاق را به طور خلاصه باز کنید، یک بار دیگر همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و ببندید حالت پلو به مدت 20-25 دقیقه.

در پایان پس از یک بوق دیگر، دستگاه برقی را از شبکه خاموش کرده و درب مولتی پز را باز کرده و کلم خورشتی را با کفگیر آشپزخانه در بشقاب مخصوص برای سرو انتقال دهید.

مرحله 5: کلم ترش خورش شده را در آرام پز سرو کنید.

کلم ترش سرخ شده را می توان بلافاصله سر میز شام سرو کرد. معمولاً چنین ظرفی کنار غذای اصلی است. به عنوان مثال، آنها را با پوره سیب زمینی، ماکارونی آب پز یا برنج میل کنید.
نوش جان!

برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت، می توانید بلافاصله در مولتی کوکر نصب کنید حالت "پخت" به مدت 40 دقیقه. با این حال، باید هر از گاهی ظرف را هم بزنید تا نسوزد و آب آن خارج شود. من از اولین گزینه پخت و پز استفاده می کنم ، اگرچه طولانی است ، اما به لطف آن ، کلم معطر و آبدار می شود.

دمای مولتی اجاق در حالت "پخت".نباید تجاوز کند 180 درجه. در غیر این صورت، ظرف کار نخواهد کرد.

علاوه بر مواد ذکر شده در دستور غذا، می توانید کلم سفید تازه، گوشت و فلفل دلمه ای را به غذا اضافه کنید. در این نسخه، ابتدا گوشت خوک یا مرغ سرخ می شود تا زمانی که پوسته طلایی نرمی روی سطح ظاهر شود، سپس تمام سبزیجات خرد شده و در انتها فقط کلم ترش اضافه می شود.

این ظرف را تا یک هفته در ظرف غذا در یخچال می توان نگهداری کرد.

احتمالاً نمی توانید کشوری را پیدا کنید که در آن کلم خورشتی پخته نشود. خوب، حداقل نزدیکترین همسایگان اروپایی ما، مانند من و شما، احترام زیادی برای کلم با گوشت قائل هستند! لهستانی ها این غذا را بیگو می نامند و آن را از کلم ترش تهیه می کنند. آلمانی ها تازه اما با اضافه کردن گوشت دودی خورش می کنند. در سوئیس به این غذا چوکروت می گویند. در جمهوری چک از شما کلم بوهمی سرو می شود. و ما آن را هودج می نامیم، اگرچه این کاملاً درست نیست.

کلم خورشتی با گوشت در یک اجاق آهسته به درستی جایگاه واقعی خود را در بین غذاهای معمولی و مورد علاقه خود می گیرد. چرا در مولتی کوکر؟ بله، زیرا پخت و پز در آن، اگر نه سریع، مطمئناً به سادگی، و کلم خورشتی فقط به سادگی و زمان برای پختن نیاز دارد.

آهسته پز به ما امکان می دهد محصولات خرد شده را در یک کاسه قرار دهیم ، برنامه را تنظیم کنیم و کلم را برای چند ساعت فراموش کنیم - هنوز هم بسیار خوشمزه و کاملاً رژیمی خواهد بود. اما اگر قبل از فشار دادن دکمه ارزشمند روی پانل ابزار، کمی روی محصولات القا کنید، طعم ظرف تمام شده بسیار روشن تر خواهد بود.

کلم خورشتی با گوشت در آرام پز کلم، مجموعه خاصی از سبزیجات و ادویه جات و گوشت است. تقریباً از هر گوشتی برای این غذا می توان استفاده کرد. گوشت خوک (بدون چربی یا متوسط)، گوشت گاو، مرغ، بوقلمون و همچنین محصولات گوشتی مانند سوسیس یا سوسیس دودی. به جای خمیر گوشت خوک، می توانید دنده ها را بگیرید - این ظرف الهی خواهد شد. کلم می تواند تازه، کلم ترش باشد، یا می توانید آنها را مخلوط کنید. از سبزیجات باقی مانده در این غذا، پیاز و هویج باید وجود داشته باشد - یک زوج مطمئن - و در صورت تمایل فلفل شیرین، نخود فرنگی، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی.

قبل از قرار دادن گوشت در کاسه، توصیه می شود با حرارت زیاد در تابه ای با روغن نباتی یا چربی سرخ کنید. چرا در مولتی کوکر نه؟ کارتون هنوز خیلی کند است و وظیفه ما این است که تکه های گوشت را در سریع ترین زمان ممکن سرخ کنیم تا با پوسته طلایی یکنواخت پوشانده شوند و تمام آب آنها داخل آن ببندند. همین امر در مورد سرخ کردن پیاز و هویج نیز صدق می کند. در ماهیتابه بهتر است. در آرام پز امکان پذیر است، البته هیچ کس منع نمی کند. اینجوری راحت تر و منطقی تر میشی.

نحوه پخت کلم خورشتی را در آهسته پز با گوشت شرح خواهیم داد، همانطور که به نظر ما درست است، و شما در حال حاضر تغییرات خود را در دستور غذا ایجاد می کنید، شما متخصص آشپزی هستید! شروع؟

عناصر:
1 کیلوگرم کلم
1 هویج
1 عدد پیاز
600-700 گرم گوشت خوک،
3-4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق غذاخوری نمک،
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
1 پشته آب گرم

آشپزی:
پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، گوشت را به ورقه های حدود 2 سانتی متری برش دهید، هویج ها را در ماهیتابه با روغن نباتی داغ تفت دهید تا نرم شوند، پیاز را اضافه کنید و سبزیجات را تفت دهید تا طلایی شوند و مدام هم بزنید. . کباب را در کاسه بریزید و دوباره روغن نباتی را در تابه گرم کنید و تکه های گوشت را روی حداکثر حرارت سرخ کنید و مرتب هم بزنید تا با پوسته طلایی پوشانده شود. گوشت را در ظرفی بریزید، کلم خرد شده، نمک، فلفل را به دلخواه اضافه کنید و در یک لیوان آب جوش بریزید. درب را ببندید و حالت "خاموش" را روی 2 ساعت تنظیم کنید.

دنده های خوک را می توان در این دستور استفاده کرد - آنها را خرد کرده و قبل از قرار دادن در آرام پز سرخ کنید. و اگر دنده ها دودی هستند نیازی به سرخ کردن آنها نیست.

اگر نمی‌خواهید در تابه سرخ کنید، فوراً در آرام پز بپزید: پیاز و هویج را به نوبه خود بریزید و هر بار 5 تا 10 دقیقه آنها را در حالت پخت یا سرخ کردن سرخ کنید و سپس گوشت را بگذارید. و در همان حالت حدود 10 دقیقه 15 (اگر گوشت خوک است) یا 20-25 دقیقه (اگر گوشت گاو است) زیر درب بپزید. سپس طبق دستور العمل توضیح داده شده ادامه دهید.

کلم سرخ شده با گوشت و قارچ

عناصر:
1 کیلوگرم کلم
1 کیلوگرم گوشت خوک،
500 گرم قارچ تازه (شامپینیون، قارچ صدفی، قارچ جنگلی در فصل)،
2 لامپ
2 عدد هویج
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، گیاهان، روغن نباتی - به مزه.

آشپزی:
قارچ ها را کاملا بشویید و به قطعات برش دهید، گوشت را مکعبی کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی داغ کنید و ابتدا قارچ ها را روی آن تفت دهید و هم بزنید تا مایع آن تبخیر شود و سپس گوشت را تا قهوه ای طلایی رنگ کنید. پیاز و هویج خرد شده را اضافه کرده و مقداری آب بریزید و بجوشانید تا نرم شوند. محصولات را به کاسه منتقل کنید، کلم خرد شده، سبزی، نمک و فلفل را به مزه بگذارید. درب مولتی کوکر را ببندید و حالت "خاموش" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.

وقتی این غذا را منحصراً در آرام پز و بدون ماهیتابه تهیه می کنید، قارچ ها را با درب مولتی پز باز تفت دهید تا تمام مایع آن تبخیر شود و سپس فقط گوشت را به کاسه اضافه کنید و زیر درب آن را مخلوط کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

به نظر می رسد کلم بسیار خوشمزه با قارچ و مرغ است. ران مرغ و چوب طبل را بردارید، آنها به طرز شگفت انگیزی نرم در حالت "خاموش" آب پز می شوند.

کلم سرخ شده با گوشت و گوجه فرنگی

عناصر:
1 کیلوگرم کلم
500-600 گرم گوشت،
1 هویج
1 عدد پیاز
2-3 گوجه فرنگی یا 2 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی،
½ پشته اب،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات - به مزه،
روغن نباتی برای سرخ کردن

آشپزی:
حالت مولتی پز "پخت" را تنظیم کنید، روغن نباتی (2-3 قاشق غذاخوری) را در کاسه بریزید و بگذارید خوب گرم شود. در همین حین گوشت را مکعبی خرد کرده و در ظرفی بریزید. گوشت را در ظرفی به مدت 30 دقیقه زیر درب سرخ کنید و چند بار هم بزنید. در حالی که گوشت سرخ شده است، پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، پوست گوجه فرنگی را جدا کنید و آنها را به صورت ورقه ای برش دهید (یا فقط رب گوجه فرنگی بگیرید). بعد از سپری شدن زمان سبزی ها را به ظرف اضافه کنید و مخلوط کنید و 15 دقیقه دیگر به همان حالت طبخ را ادامه دهید سپس کلم و نمک و ادویه را اضافه کنید و در آب داغ بریزید و درب ظرف را ببندید و زمان پخت را در «پخت» افزایش دهید. حالت ” به 40 دقیقه.

این حالت کاملاً فعال است، بنابراین فراموش نکنید که کلم خورشتی خود را با گوشت در اجاق گاز آهسته نگاه کنید و غذا را هم بزنید. اگر آب جوش آمد، آب جوش بیشتری اضافه کنید.

کلم سرخ شده با گوشت و فلفل دلمه ای

عناصر:
700-800 گرم کلم،
400-500 گرم گوشت خوک یا گوشت گاو،
1 هویج
1-2 لامپ
1-2 فلفل قرمز شیرین
1 پشته اب،
نمک، فلفل، روغن نباتی.

آشپزی:
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید، هویج را رنده کنید. گوشت را به مکعب یا ورقه های 2 سانتی متری برش دهید. گوشت را ابتدا در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود سپس سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید و آنها را نیز سرخ کنید. می توانید هم در یک تابه (سریعتر معلوم می شود) و هم در یک کاسه چند پز (در زیر درب بسته، در مجموع 30-40 دقیقه) سرخ کنید. سپس کلم خرد شده را در یک کاسه بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، می توانید ادویه های مورد علاقه خود مانند رازک سانلی یا گیاهان پروونس را بپاشید. فقط زیاده روی نکنید. در آب بریزید، درب را ببندید و مولتی کوکر را به مدت 2-2.5 ساعت به حالت "خاموش" تغییر دهید.

هر چه گوشت سفت تر باشد زمان بیشتری برای خورش نیاز دارد. اما کلم خورشتی با مرغ یک ساعت و نیم دیگر آماده می شود. اتفاقاً لازم نیست مرغ را سرخ کنید. اگر به جای مرغ تصمیم به خورش فیله بوقلمون دارید، بهتر است آن را سرخ کنید، زیرا گوشت آن کمی متراکم تر است.

کلم ترش پخته شده قطعا یک غذای زمستانی است. طعم ترش گرم می شود. بهترین شرکا در یک دوئت با کلم ترش، گوشت دودی یا گوشت خوک چرب هستند.

کلم ترش سرخ شده با سوسیس (تقریبا آلمانی)

عناصر:
500 گرم کلم ترش،
سوسیس 250-300 گرم،
1 عدد پیاز
1 هویج
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن،
½ قاشق چایخوری دانه زیره سبز (اختیاری)
نمک، فلفل سیاه، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:
سوسیس ها را ورقه ای برش دهید. شما می توانید هر نوع سوسیس، اعم از لبنی و کوپاتی، سوسیس، سوسیس با چربی و غیره مصرف کنید. آنها را در تابه ای با روغن نباتی داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. پیاز رنده شده و هویج رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید تا نرم شود، حدود 10 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید. محصولات را به کاسه مولتی کوکر منتقل کنید، حالت "پخت" را روشن کنید. کلم را اگر خیلی ترش بود آبکشی کنید و فشار دهید و به کاسه اضافه کنید. رب گوجه‌فرنگی، زیره، فلفل را به آنجا بفرستید و محصولات را در یک کاسه با طعم نمک مخلوط کنید. برای افزودن نمک عجله نکنید، زیرا سوسیس و کلم نمک کافی دارند. مقداری آب بریزید و درب ظرف را ببندید و بگذارید تا زمان پایان (40 دقیقه) بجوشد.

کلم ترش سرخ شده با گوشت خوک و برنج

عناصر:
1 کیلوگرم کلم ترش،
400-500 گرم گوشت خوک،
1 برنج چند فنجانی شسته شده (بهتر است چند ساعت خیس بخورد)
1-2 لامپ
1 هویج
1 فلفل دلمه ای
نمک، فلفل سیاه،
روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آشپزی:
کمی روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید و بگذارید در حالت "پخت" گرم شود. گوشت های خرد شده را داخل کاسه بریزید و به مدت 30 دقیقه درب آن را سرخ کنید. در این فاصله فلفل را به صورت نواری، پیاز را به صورت مکعبی یا نیم حلقه بریزید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید، بعد از سرخ شدن گوشت، سبزیجات را در ظرف بریزید و 10 تا 15 دقیقه دیگر در همان حالت بجوشانید. کلم را فشار دهید و اگر خیلی ترش بود آبکشی کرده و به کاسه اضافه کنید و نمک و فلفل را به مدت 10 دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید. برنج را خوب آبکشی کرده، در ظرفی بریزید، محصولات را در ظرف مخلوط کنید، درب آن را ببندید و حالت پلو را روشن کنید.

اگر به جای گوشت خوک از گوشت دودی، دنده یا سوسیس استفاده می کنید، نیازی به سرخ کردن آنها ندارید. برنج در این غذا یک ماده اختیاری است، نمی توانید آن را اضافه کنید. یا آن را با لوبیا آب پز (1/2 فنجان) جایگزین کنید.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

کلم آبدار، لطیف و بسیار خوشمزه با گوشت خوک در یک اجاق آهسته (پاناسونیک، ردموند، پولاریس، اسکارلت، مولینکس، ویتک و مدل های دیگر) به دست می آید. دستور پخت کلم با گوشت خوک در آهسته پز خوشمزه و ساده است.

مواد لازم برای کلم با گوشت خوک در آهسته پز:

• 1-1.5 کیلوگرم کلم سفید؛
• 500-600 گرم گوشت خوک؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• نمک، چاشنی های دلخواه؛
• برگ بو؛
• گیاهان تازه.

کلم سرخ شده با گوشت خوک در یک اجاق گاز آهسته: دستور العمل های پخت کلم و غذاهای گوشت خوک مرحله به مرحله

پخت کلم با گوشت خوک در اجاق گاز چقدر خوشمزه است؟برای طبخ کلم در آرام پز، محصولات را آماده کنید. گوشت خوک را با آب سرد بشویید. آن را به قسمت هایی با اندازه مساوی برش دهید.

به نوارهایی با عرض حداکثر 2 سانتی متر برش دهید. کلم را در ظرفی جداگانه بریزید. کمی فلفل سیاه و نمک بپاشید. کلم را هم بزنید، کمی آن را با دستان خود ورز دهید، سپس حجم زیادی را در آرام پز نمی گیرد.

شروع به چیدن گوشت خوک در آهسته پز کنید. ابتدا یک لایه گوشت خوک، نمک، چاشنی، برگ بو قرار دهید. نیمی از پیاز خرد شده را روی گوشت خوک قرار دهید. لایه بعدی کلم را بچینید. سپس دوباره به ترتیب. در یک پیمانه آب نمک بریزید.

کلم و گوشت خوک در چه حالتی (برنامه) و چقدر در آرام پز پخته می شود؟در قابلمه را ببندید. حالت خاموش کردن را قرار دهید. زمان استفاده از گوشت خوک با کلم در یک اجاق آهسته 1.5-2 ساعت است، بسته به اندازه گوشت خوک. در اواسط پخت، درب ظرف را باز کرده و ظرف را هم بزنید. در پایان حالت، سبزی خرد شده را اضافه کنید. نوش جان!

کلم ترش با گوشت خوک در اجاق گاز آهسته: نحوه طبخ

مواد لازم کلم خوک:

• 1 کیلوگرم کلم ترش؛
• 500 گرم گوشت خوک؛
• نمک، چاشنی

پخت کلم با گوشت خوک در آهسته پز:

چگونه کلم را با گوشت خوک در اجاق گاز آهسته بپزیم؟کلم خیلی ترش را به مدت 30 تا 40 دقیقه در آب خیس کنید و سپس بشویید. در ظرفی بریزید و نمک بزنید. کلم ترش را به گوشت خوک در آرام پز، پیاز خرد شده، ادویه ها، برگ بو اضافه کنید.

مقداری آب بریزید. کلم ترش با گوشت خوک در آرام پز به مدت 1.5 ساعت در حالت خورش پخته می شود. سعی کن آشپزی کنی نوش جان!

کلم با گوشت خوک در ویدیوی دستور پخت آرام پز

همه غذاهایی که در قابلمه معجزه گر طبخ می شوند غذاهای خوشمزه و سیر کننده ای هستند. کلم مکمل با گوشت نیز از این قاعده مستثنی نیست، که مخصوصاً برای یک ناهار یا شام کامل خوشمزه است. برای تغذیه بدن با ویتامین ها در هر زمان از سال، حتما کلم خورشتی را با گوشت خوک در آرام پز بپزید!

آشپزی با کلم تازه:

خورش با کلم ترش:

گوشت خوک با کلم تازه

دستور غذای کلاسیک

گوشت خوک (پالپ) - 500 گرم
کلم - 1 چنگال متوسط
لامپ - 2 عدد.
سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
هویج - 2 عدد.
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
ادویه ها، نمک
آب - 1 فنجان اندازه گیری.

ابتدا مراقب سبزیجات باشید: کلم را به نوارهای نه چندان ضخیم و دراز خرد کنید. سپس هویج ها را از رنده درشت رد کنید، پیازها را ریز خرد کنید.

گوشت را به قطعات متوسط ​​تقسیم کنید. ما آن را در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" به مدت 25 دقیقه می پزیم و قبل از آن روغن نباتی می ریزیم.

سبزیجات را اضافه کنید: کلم، پیاز و هویج را به مدت 10 دقیقه ادامه دهید.

با ادویه بپاشید، کمی نمک اضافه کنید، یک گوجه فرنگی بگذارید. هم بزنید، آب اضافه کنید. مولتی پز را به مدت 50 دقیقه در حالت انتخاب شده قبلی بگذارید. در طول پخت، می توانید ظرف را یکی دو بار هم بزنید.

با قارچ

کلم - قسمت سوم یک کلم
هویج - 2 عدد.
گوشت خوک - 300 گرم
قارچ (تازه) - 300 گرم
پیاز - 2 عدد.
روغن تصفیه شده
سبزیجات، ادویه جات ترشی جات، نمک.

لازم است داخل ظرف دستگاه روغن بریزید.

گوشت خوک را به قطعات کوچک تقسیم کنید، به کاسه چند پز منتقل کنید، حالت "Frying" را انتخاب کنید و 20 دقیقه سرخ کنید.

کلم تازه را خرد کنید، روی گوشت بگذارید، همچنین سرخ کنید.

پیاز خرد شده، قارچ خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید. 5-7 دقیقه سرخ کنید، ادویه و نمک بپاشید.

سبزی ها را خرد کنید، کلم را با آن خرد کنید. 1 پیمانه آب داغ اضافه کنید و در حالت خاموش کردن به مدت یک ساعت بپزید.

به همراه برنج

گوشت خوک - 400 گرم
پیاز - 2 عدد.
فلفل شیرین - 1 عدد.
بلغور برنج - 1 فنجان
هویج - 2 عدد.
کلم تازه - 1 کیلوگرم
فلفل سیاه، نمک
روغن نباتی برای سرخ کردن.

این غذا شبیه یکی از انواع دستور العمل رول های کلم تنبل است. گوشت را به ورقه های متوسط ​​برش دهید، سپس در ظرف پخت کمی روغن بریزید، گوشت خوک را بپاشید و با انتخاب حالت پخت، نیم ساعت تفت دهید.

حالا سبزیجات را آماده کنید، به گوشت منتقل کنید، 20 دقیقه تفت دهید.

برنج را آبکشی کنید، آب داغ را در آرام پز بریزید و غلات را داخل آن بریزید.

نکته: بلغورها را از قبل حدود 5 ساعت خیس کنید.

نمک، فلفل. به مدت 40 دقیقه به حالت پلو بروید.

در سس خامه گوجه فرنگی

گوشت خوک - 500 گرم
خامه ترش - 100 گرم
کلم - 1 سر
لامپ - 2 عدد.
رب گوجه فرنگی - 50 گرم
هویج - 2 عدد.
کره (مارگارین) - 50 گرم
نمک، زیره، فلفل دلمه ای
سبزه.

گوشت را پردازش کنید، به قطعات مورد نظر برش دهید، در ظرف چند پز به مدت 20 دقیقه در روغن سرخ کنید و حالت "Frying" را انتخاب کنید.

سبزیجات را با برش دادن آماده کنید، به گوشت اضافه کنید. با ادویه ها و ادویه ها بپاشید، 10 دقیقه سرخ کنید.

در نصف پیمانه آب بریزید. با قرار دادن دستگاه در حالت "خاموش" 50 دقیقه دیگر بخار دهید.

سبزی ها را برش بزنید و روی ظرف بپاشید. سس را با مخلوط کردن خامه ترش و رب گوجه فرنگی آماده کنید. کمی قبل از پایان پخت، سس را داخل کلم بریزید، مخلوط کنید.

گوشت خوک با کلم ترش

دستور پخت سنتی

سینه یا دنده - 1 کیلوگرم
شلغم پیاز - 2 عدد.
روغن نباتی - 30 میلی لیتر.
کلم ترش - 1 کیلوگرم
سبزی به انتخاب شما
ادویه جات: فلفل آسیاب شده، زیره، نمک.

گوشت را بشویید و خشک کنید. مولتی اجاق را به حالت "سرخ کردن" روشن کنید و گوشت خوک را کاملا سرخ کنید و در روغن نباتی بریزید.

اجازه دهید کلم ترش از آب اضافی خارج شود، برای انجام این کار، آن را زیر آب جاری بشویید.

پیاز و سبزی را ریز خرد کرده و روی گوشت قرار دهید. ادویه جات را اضافه کنید.

آخرین لایه کلم خواهد بود. آن را به طور مساوی روی پیاز و سبزیجات پخش کنید. زمان را روی 50 دقیقه و حالت "پخت" تنظیم کنید.

با سیب

700 گرم کلم ترش
400 گرم گوشت خوک
1 لامپ
2 عدد سیب
80 گرم شراب سفید
20 گرم شکر
نشاسته 20 گرم
5 گرم زیره
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سالو - برای سرخ کردن.

گوشت خوک خرد شده را در مولتی پز بریزید، آن را ذوب کنید. گوشت را بعد از تکه تکه شدن سرخ کنید. زمان پخت 20 دقیقه در حالت سرخ کردن.

پیاز را نگینی خرد کرده، سیب ها را ریز خرد کنید. به گوشت منتقل کنید، 10 دقیقه سرخ کنید.

کلم ترش را که زیر آب شسته شده، نمک، شکر، ادویه، نشاسته، شراب را اضافه کنید، مواد ظرف را کاملاً مخلوط کنید و به مدت 50 دقیقه در حالت «خورش» بپزید. در صورت کمبود مایع در ظرف، نصف لیوان آب داغ به آن اضافه کنید.

با فلفل شیرین و نخود

500 گرم کلم ترش
300 گرم گوشت خوک
فلفل دلمه ای 1 عدد
1 هویج
2 عدد گوجه فرنگی
1 عدد پیاز
100 گرم نخود سبز
3 هنر ل خامه ترش
1 قاشق چایخوری صحرا
نمک، پودر پاپریکا - به مزه
سبزه
روغن تصفیه شده.

روش پخت و پز مشابه دستور قبلی است: گوشت، سبزیجات، ادویه ها.

ابتدا باید پوست گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید.

خامه ترش را باید بعد از تمام سبزیجات به همراه نخود سبز و سبزی حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید.

ابتدا غذا را در حالت سرخ کردنی بپزید سپس به حالت خورش تغییر دهید.

با آلو

کلم ترش - 1 کیلوگرم
گوشت خوک - 500 گرم
آلو - 100 گرم
پیاز، هویج - 2 عدد.
شکر - 1 قاشق چایخوری
ادویه ها، نمک
روغن برای سرخ کردن.

روند پخت و پز هیچ تفاوتی با دستور پخت کلاسیک ندارد.

آلو را تکه تکه کنید و نیم ساعت قبل از پایان پخت اضافه کنید.

با لوبیا و فلفل قرمز

500 گرم کلم ترش
250 گرم گوشت خوک
سیر - 2 حبه
هویج، شلغم، گوجه فرنگی - 1 عدد.
لوبیا خام - 100 گرم
فلفل چیلی - 1 غلاف
نمک، فلفل، روغن.

برای دوستداران تند - دستور العمل عالی برای پخت کلم با گوشت خوک با استفاده از اجاق گاز آهسته.

لوبیاها را باید یک شب در آب سرد خیس کنید. بجوشانید تا صبح تمام شود.

نکته: برای نرم نگه داشتن حبوبات، آب را به نسبت 1:5 بریزید.

در دستور غذا از حالت های "سرخ کردن" و "خاموش" استفاده می کنیم. زمان پخت 60 دقیقه.

اسرار آشپزی

هر مهماندار قادر به ایجاد یک شاهکار آشپزی است، به خصوص با دانستن اسرار پخت و پز مناسب.

1. اگر رب گوجه فرنگی یا یک گوجه فرنگی را با همه سبزیجات یکجا قرار دهید، حتی بعد از مدت زمان طولانی هم نمی توانید کلم نرم را بپزید. افزودن محصولات "حاوی گوجه فرنگی" در پایان صحیح تر است. همچنین توصیه نمی شود بلافاصله کلم را نمک زده و مزه دار کنید.

2. هنگام خرد کردن کلم تازه، رگه های ضخیم را بردارید تا کل سبزی به طور یکنواخت بپزد.

3. افزودن یک قاشق شکر و یک قاشق چای خوری سرکه در پایان پخت طعم خاصی به کلم تازه می دهد.

4. برای کلم تازه، به خصوص کهنه، سفتی مشخص است. برای اینکه احساس نشود، کلم خرد شده را به مدت 2 دقیقه در آب جوش خیس کنید، سپس آن را فشار دهید و طبق دستور غذا را بپزید.

5. در هنگام پخت می توان خامه را به کلم ترش اضافه کرد. محصول بسیار نرم تر و لطیف تر خواهد شد. و هرچه خامه چرب تر باشد، طعم ظرف تمام شده اشباع تر می شود.

6. برای اینکه گوشت خوک در کلم لطیف تر و خوشمزه تر شود، می توان آن را قبل از پختن در آرام پز، نیم ساعت در پیاز خوابانید و بعد از آن پیاز را نیز در غذا استفاده کرد.