پنکیک ظریف با کلم. طرز تهیه پنکیک پر شده با کلم پخت و پز پنکیک کلم خرد کردن کلم آب پز

پنکیک با کلم یک جایگزین عالی برای پای کلم است، به همان اندازه خوشمزه، اما بسیار ساده تر و سریعتر. پر کردن معطر کلم سرخ شده با پیاز و تخم مرغ پیچیده شده در یک پنکیک نازک نمی تواند کسی را بی تفاوت بگذارد. پنکیک با کلم یک ناهار یا شام عالی برای کل خانواده خواهد بود. به هر حال ، پنکیک با کلم و تخم مرغ بسیار خوشمزه تر می شود اگر کلم برای آنها خورش نباشد ، اما سرخ شده باشد ، پر کردن در این مورد معطر تر است.

ترکیب:

برای پنکیک:

• شیر - 1 لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد
• آرد - 1.5 - 2 فنجان
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شن و ماسه شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - ¼ قاشق چایخوری
• سودا - روی نوک چاقو

برای پر کردن:

• کلم سفید - 1/2 یا 1/3 سر (بسته به اندازه سر)
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 4 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آشپزی:

پنکیک را همانطور که در این دستور نوشته شده است بپزید:. برای پنکیک های روباز بیشتر، شیر نه سرد، بلکه کمی گرم شده را به خمیر اضافه کنید.

آماده سازی فیلینگ را شروع کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. کمی روغن گیاهی بی بو را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز را به آنجا بفرستید. پیاز را به مدت 10 تا 15 دقیقه با هم زدن مدام تفت دهید تا نرم و کمی قهوه ای شود.

کلم را برای فیلینگ ریز خرد کرده و همراه با پیاز داخل تابه بفرستید. کلم را به مدت 40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و هر از گاهی هم بزنید. کلم را نپوشانید. در پایان پخت نمک را به کلم اضافه کنید. همچنین بنا به میل خود می توانید فلفل آسیاب شده و شوید خشک را نیز به فیلینگ اضافه کنید. یکی می گوید کلم برای پختن 10-15 دقیقه کافی است. بله، در این مدت زمان خواهد داشت که نرم شود، اما آن رنگ قهوه ای اشتها آور و عطر شگفت انگیز را مانند بو دادن طولانی به دست نمی آورد. بنابراین، برای پنکیک، توصیه می کنم کلم را به مدت 40 دقیقه سرخ کنید.

در حالی که کلم سرخ شده است، تخم مرغ ها را به خوبی بجوشانید و روی آن ها آب سرد بریزید تا راحت تر پوست کنده شوند. اگر در حین پخت تخم مرغ ترک خورد، کمی نمک به ماهیتابه اضافه کنید تا پروتئین نشت نکند. تخم مرغ های خنک شده را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. تخم مرغ و کلم را با هم ترکیب کنید.

کلم را کاملا با تخم مرغ مخلوط کرده و شروع به پیچیدن فیلینگ در پنکیک کنید. در هر پنکیک به 1 تا 1.5 قاشق غذاخوری از فیلینگ نیاز دارید.

یک گزینه برد-برد برای غذا دادن به خانواده یا مهمانانتان خوشمزه و رضایت بخش، البته پنکیک است. آنها دسرهای شیرین فوق العاده یا میان وعده های اصلی درست می کنند. امروز پنکیک را با کلم می پزیم. در اینجا می توانید از سبزیجات تازه و ترشی استفاده کنید، مواد دیگری را به آن اضافه کنید، به عنوان مثال، گوشت چرخ کرده، قارچ، هویج با پیاز، تخم مرغ و حتی پنیر.

اگر پنکیک دوست دارید، با پر کردن کلم نیز از آن قدردانی خواهید کرد. برای پر کردن، می توانید نه تنها کلم، بلکه سبزیجات دیگر مانند هویج و پیاز را نیز مصرف کنید.

مواد لازم خمیر:

• ½ لیتر شیر؛
• سه تخم مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• ¼ قاشق چای خوری نوشابه و نمک؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی؛
• آرد 320 گرم.

مواد پرکننده:

• یک چهارم کلم؛
• یک هویج و یک پیاز؛
• رب گوجه فرنگی نصف پیمانه.

برای اینکه خمیر پنکیک همیشه بیرون بیاید، همه مواد باید در یک دما باشند.

روش پخت و پز:

1. اولین قدم پختن پنکیک است. برای این کار، تخم مرغ ها را همراه با شیرین کننده، نمک، نوشابه و روغن تکان دهید. شیر را در آن بریزید و آرد بپاشید. در انتها آب را تکه تکه بریزید تا خمیر به غلظت خامه ترش مایع رقیق شود.
2. پنکیک ها را بپزید و روی هم بچینید.
3. برای پر کردن، کلم را ریز خرد کرده و در کره بجوشانید تا نرم شود. سپس هویج رنده شده، پیاز خرد شده را روی آن بریزید و سبزیجات را با پوره گوجه فرنگی، کمی نمک و شکر ده دقیقه دیگر بپزید.
4. پنکیک ها را با مواد پر کرده و روی میز سرو کنید.

با اضافه کردن تخم مرغ

پنکیک شاید یکی از محبوب ترین غذاهای کشور ما باشد. همیشه یک صبحانه و شام خوشمزه یا حتی یک تعطیلات واقعی روی میز ماست. شما می توانید از مواد مختلفی برای پر کردن استفاده کنید - گوشت، سبزیجات، پنیر کوتاژ، خاویار، اما امروز ما پیشنهاد می کنیم یک گزینه بودجه - پنکیک با کلم و تخم مرغ بپزید.

برای انجام این کار، شما باید پنکیک را طبق دستور کلاسیک بپزید و برای پر کردن از آن استفاده می کنیم:

• 380 گرم کلم؛
• دو عدد تخم مرغ آب پز؛
• سر پیاز؛
• هویج کوچک؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن

روش پخت و پز:

1. کلم را نگینی خرد کرده و هویج را از رنده رد کنید و پیاز را مکعبی خرد کنید.
2. ابتدا کلم را در روغن گرم شده سرخ کرده و بعد از ده دقیقه بقیه سبزی ها را روی آن بریزید و نمک بزنید تا مزه دار شود. 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
3. سپس توده سبزیجات را با تخم مرغ های آب پز خرد شده مخلوط کنید.
4. روی هر پنکیک یک قاشق از فیلینگ بریزید و هرکدام را که دوست دارید با نی یا پاکت بپیچید. قسمت ها را در یک بشقاب بچینید و روی آن را خامه ترش کنید.

پخت و پز با گوشت

پنکیک با گوشت مطمئناً مورد قدردانی همه مردان قرار می گیرد، زیرا چنین پیش غذائی دلچسب، خوشمزه و معطر می شود.

برای پر کردن، می توانید هر نوع گوشت چرخ کرده را بگیرید، اما از مخلوط گوشت خوک و گاو آبدارتر است.

برای تهیه پنکیک از دستور کلاسیک نیز استفاده می کنیم و پر کردن باید از قبل آماده شود:

• 470 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک به علاوه گوشت گاو)؛
• 350 گرم کلم؛
• لامپ؛
• دو حبه سیر؛
• جعفری و شوید خشک.

روش پخت و پز:

1. ابتدا پنکیک ها را بپزید، یک طرف باید کاملا پخته شود و طرف دیگر کمرنگ.
2. در ماهیتابه سیر و پیاز خرد شده را رد کنید تا طلایی شود، سپس کلم خرد شده را پهن کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید، بجوشانید تا کلم آماده شود.
3. حالا باید گوشت چرخ کرده را به سرعت سرخ کنید و نمک و فلفل آن را فراموش نکنید.
4. به محض اینکه گوشت چرخ کرده آماده شد، آن را با سبزیجات مخلوط کنید، سبزی های خشک را اضافه کنید.
5. قسمت پخته پنکیک ها را پر می کنیم و به صورت پاکت تا می کنیم. قبل از سرو از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پنکیک پر شده با کلم و قارچ

پنکیک های نازک را طبق دستور کلاسیک بپزید و آنها را با فیله سبزیجات و قارچ پر کنید. بنابراین شما یک میان وعده خوشمزه و معطر دریافت می کنید که هر میز جشن را تزئین می کند.

عناصر:

• پنکیک؛
• 170 گرم قارچ؛
• 370 گرم کلم؛
• پیاز و هویج؛
• یک دسته شوید؛
• دو عدد تخم مرغ آب پز

روش پخت و پز:

1. پنکیک های تمام شده را با کره چرب کنید، آنها را در یک پشته بریزید و با یک حوله بپوشانید.
2. پیازهای خرد شده را در روغن داغ به مدت دو دقیقه تفت دهید، سپس کلم خرد شده و هویج رنده شده را به آن اضافه کنید. وقتی سبزیجات تقریباً آماده شدند، قارچ های ورقه ای نازک را به آنها اضافه کنید و ده دقیقه دیگر بجوشانید.
3. تخم مرغ های آب پز را مکعبی خرد کنید، شوید را ریز خرد کنید. سبزیجات خورشتی و قارچ را با این مواد مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مقدار دلخواه مخلوط کنید.
4. روی هر پنکیک دو قاشق غذاخوری فیلینگ بریزید و قسمت های خالی را در یک پاکت بریزید. قسمت ها را سرخ کنید تا طلایی شوند و با سس های مناسب یا خامه ترش سرو کنید.

با کلم خورشتی و سبزیجات

پنکیک های پر شده با سبزیجات بسیار آبدار و خوشمزه هستند. پر کردن کلم برای پنکیک می تواند نه تنها تازه، بلکه کلم ترش نیز باشد. خمیر لطیف و لطیف با ترشی لطیف سبزیجات به خوبی هماهنگ می شود و بر طعم دلپذیر آن تأکید دارد.

عناصر:

• 420 میلی لیتر شیر؛
• آرد 370 گرم؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• نصف لیوان روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری نمک و شکر سفید؛
• 480 گرم کلم؛
• هویج بزرگ؛
• پیاز و تره فرنگی؛
• سه قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی؛
• چند شاخه شوید

روش پخت و پز:

1. شیر را در ظرف عمیقی بریزید و تخم مرغ را بزنید و نمک و شیرین کننده را اضافه کنید و آرد را ریخته و روغن را اضافه کنید. مواد را با همزن مخلوط کنید تا به غلظت خامه ترش مایع درآید.
2. پنکیک میپزیم.
3. کلم خرد شده و هویج رنده شده را در ظرفی بریزید و نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. پیاز را در روغن داغ تفت دهید سپس بقیه سبزیجات و همچنین شوید و تره فرنگی خرد شده را به آن اضافه کنید. ترکیب را بپزید تا پخته شود و ده دقیقه قبل از پایان کار رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. پنکیک ها را با مواد آماده شده پر کرده و سرو کنید.

طرز تهیه با پنیر

برای بسیاری به نظر می رسد که استفاده از کلم با پنیر برای پر کردن پنکیک به نوعی نامناسب است، اما در واقع، چنین ظرفی بسیار خوشمزه و اصلی است. پنکیک ها را طبق دستور کلاسیک آماده کنید و آنها را با ترکیب پنیر و سبزیجات پر کنید. از نتیجه بسیار شگفت زده خواهید شد.

عناصر:

• پنکیک؛
• 320 گرم کلم؛
• پیاز و هویج؛
• 70 گرم پنیر؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل؛
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش.

روش پخت و پز:

1. پنکیک را بپزید و خنک کنید.
2. کلم خرد شده، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در ماهیتابه با روغن بریزید. آنها را با نمک، فلفل، زنجبیل و خامه ترش بریزید. نصف لیوان آب بریزید و سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند.
3. پنیر ریز رنده شده را به مخلوط سبزیجات داغ اضافه کنید، سریع مخلوط کنید.
4. فیلینگ را روی پنکیک ها پخش کنید و آنها را گرد کنید. آنها را می توان به صورت کامل سرو کرد یا به قطعات کوچک برش داد و به عنوان میان وعده سرو کرد.

پنکیک بدون چربی با کلم سفید

پنکیک با انواع فیلینگ یک غذای خوشمزه است. اما شما نمی توانید آنها را برای روزه بپزید. با این حال، دستور العملی برای پنکیک بدون چربی با پر کردن سبزیجات وجود دارد که زمانی که واقعاً می خواهید منو را متنوع کنید به شما کمک می کند.

از قبل آماده کنید:

• 380 میلی لیتر آب معدنی؛
• آرد 380 گرم؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی؛
• یک قاشق شکر گرانول؛
• کمی نمک و نوشابه؛
• هویج و پیاز؛
• 270 گرم کلم.

گاهی اوقات، برای شکوه، نه تنها نوشابه، بلکه آب معدنی، مخمر و حتی ودکا نیز به خمیر اضافه می شود.

روش پخت و پز:

1. شیرین کننده و نمک را در آب معدنی حل کنید، آرد و نوشابه را اضافه کنید و ترکیب را کاملاً مخلوط کنید تا هیچ گلوله ای در خمیر باقی نماند. سپس در روغن نباتی بریزید.
2. پنکیک بپزید.
3. برای فیلینگ، کلم را جداگانه خورش دهید، هویج و پیاز خرد شده را سرخ کنید. همه سبزیجات را با نمک و فلفل مخلوط کرده و کمی شیرین کنید.
4. پنکیک ها را با چاشنی آماده پر کنید و شام بدون چربی شما آماده است.

پنکیک کلم یک انتخاب عالی برای یک شام سبک یا یک میان وعده در محل کار است. آنها را می توان با خیال راحت در مدرسه به کودکان داد و فقط صبحانه بخورند. منوی خود را با یک غذای خوشمزه، سالم و نسبتا ساده از مواد موجود متنوع کنید.

مرحله 1: کلم را آماده کنید.

ابتدا برگ های بالایی کلم را جدا کرده و سپس آن را زیر آب جاری بشویید. سبزی را روی تخته برش پهن می کنیم و با چاقو به دو نیم تقسیم می کنیم. سپس هر قسمت را روی یک رنده درشت می‌مالیم و به یک بشقاب عمیق آزاد منتقل می‌کنیم. توجه:اگر از مخلوط کن استفاده می کنید، کلم را باید چند تکه دیگر برش دهید، تکه ها را در کاسه مخلوط کن بریزید و به مدت 1 دقیقه با سرعت کم به حالت نی خرد کنید.

مرحله 2: هویج را آماده کنید.

با استفاده از چاقو، پوست هویج را جدا کنید و سپس سبزی را زیر آب جاری بشویید. با استفاده از رنده درشت، هویج ها را رنده کنید و رنده ها را در یک بشقاب آزاد منتقل کنید.

مرحله 3: کمان را آماده کنید.

اگر تصمیم دارید پیاز سبز را به ظرف اضافه کنید، آن را زیر آب جاری بشویید و روی تخته برش دهید. با استفاده از چاقو پرها را ریز خرد کرده و در یک بشقاب تمیز قرار دهید.

اگر از پیاز استفاده می کنیم، اول از همه آنها را از پوسته تمیز می کنیم و کاملاً زیر آب جاری می شوییم. سپس سبزی را روی تخته برش دهید و آن را به صورت مربع خرد کنید. پیاز خرد شده را به یک بشقاب آزاد منتقل کنید.

مرحله 4: سبزی ها را آماده کنید.

در صورت تمایل می توان جعفری و شوید را به پنکیک کلم اضافه کرد. اما در واقع این سبزی ها طعم تازه ای به غذا می دهند. بنابراین، آن را زیر آب جاری می شوییم، سپس آن را با دست به وزن از آب اضافی تکان می دهیم و روی تخته برش می گذاریم. با چاقو سبزی ها را ریز خرد کنید و سپس به بشقاب آزاد منتقل کنید.

مرحله 5: کلم چرخ کرده را آماده کنید.

سبزی های خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم، تخم مرغ ها را در آنجا می شکنیم، نمک، فلفل سیاه را به مزه اضافه می کنیم و کمی آرد می ریزیم. با استفاده از یک قاشق غذاخوری، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. توجه:آرد باید اضافه شود تا قوام مخلوط شبیه به خمیر شود، مانند پنکیک. همین امر در مورد آب نیز صدق می کند. فقط در صورتی باید آب اضافه شود که کلم بعد از اینکه آن را خرد کردیم آب نگرفت. در پایان اضافه کنید 2-3 قاشق غذاخوریروغن نباتی، یک بار دیگر همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و می توانیم پنکیک کلم را بپزیم.

مرحله 6: پنکیک کلم را آماده کنید.

مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی آتش کمتر از متوسط ​​قرار دهید. وقتی روغن خوب گرم شد، کلم چرخ کرده را به کمک یک قاشق غذاخوری داخل تابه بریزید. ظرف را از دو طرف سرخ کنید تا پوسته طلایی روی سطح پنکیک ایجاد شود. اما آماده بودن ظرف را می توان با چنگال بررسی کرد و لبه پنکیک را با آن فک کرد. اگر رنگ پنکیک روی پایه مایل به قرمز شد با کمک یک کفگیر چوبی آن را به طرف دیگر برمی گردانیم. پنکیک کلم پخته شده را به ظرف سرو منتقل کنید.

مرحله 7: پنکیک کلم را سرو کنید.

در حالی که پنکیک کلم هنوز داغ است، غذا باید سر میز سرو شود. علیرغم این واقعیت که پنکیک ها کاملاً رضایت بخش هستند، آنها هنوز هم رژیمی محسوب می شوند و به شما اجازه اضافه وزن نمی دهند. این غذای خوشمزه بهتر است با خامه ترش یا خامه سرو شود.
نوش جان!

به جای کلم سفید، می توانید کلم چینی اضافه کنید. سیر نیز یک جزء اضافی و بسیار معطر است. برای این کار، حبه های پوست کنده شده از پوست را در سیر چرخ کرده و به کلم چرخ کرده اضافه کنید.

برای تهیه پنکیک کلم، آرد خوب، بالاترین درجه و مارک ثابت، بهترین گزینه است.

اگر چنین دستیار به عنوان غذاساز دارید، می توانید کلم را با استفاده از این وسیله برقی خرد کنید.

علاوه بر فلفل سیاه آسیاب شده، هر گونه ادویه دیگر و حتی دانه های کنجد را می توان به غذا اضافه کرد، آنها در ترکیب با کلم، عطر و طعم منحصر به فرد و غیر معمولی به ظرف می دهند.

علاوه بر خامه ترش یا خامه، پنکیک کلم را می توان با سس کچاپ یا هر سس دلخواه سرو کرد.

طرز تهیه پنکیک از دستور العمل های کلم سفید با عکس - شرح کاملی از آماده سازی، به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی باشد.

خمیر پنکیک کلم با اضافه کردن کلم تازه خرد شده تهیه می شود. لطیف، بسیار نرم، برای پرکردن با پر کردن شور، و همچنین سالادهای آماده گوشت و سبزیجات عالی هستند. اگر آنها را مانند پنکیک های معمولی سرو کنید، خامه ترش غلیظ خانگی بهترین افزودنی خواهد بود و برای دوستداران طعم های غیرمنتظره، پنکیک کلم با مربای شیرین و ترش را می توان توصیه کرد. این دستور غذا مخصوصاً در طول Shrovetide، زمانی که پنکیک به وعده غذایی اصلی تبدیل می شود، مرتبط خواهد بود، و البته آنها باید بسیار متفاوت باشند.

- کلم سفید تازه - 250 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- کفیر کم چرب یا شیر ترش - 250 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آرد گندم - 1.5 فنجان (ممکن است کمی بیشتر طول بکشد)؛
- نمک - نصف قاشق چایخوری؛
- شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری (با سرکه خاموش کنید).

کلم سفید را تقریباً مانند سالاد یا کمی بزرگتر (می توانید آن را به صورت مربع های کوچک برش دهید) خرد می کنیم تا راحت تر آن را در مخلوط کن قرار دهید.

کلم را داخل مخلوط کن برمی داریم و به صورت پوره یا گریل همگن خرد می کنیم. ممکن است تکه های کوچک کلم پیدا شود، برای رسیدن به یکنواختی لازم نیست.

راستی، اگر کلم دوست دارید، حتما در منوی خود کوفته هایی با قیمه بدون چربی قرار دهید. که تمام خانواده شما آن را دوست خواهند داشت.

تخم مرغ ها را داخل کفیر یا شیر ترش می ریزیم، نمک و شکر را اضافه می کنیم. همه چیز را به آرامی با همزن بزنید.

حدود یک سوم مخلوط شیر و تخم مرغ را روی کلم بریزید، دوباره با مخلوط کن هم بزنید. حالا این توده را دوباره داخل کاسه بریزید و به شیر باقیمانده با تخم مرغ بریزید و هم بزنید. جرمی با چگالی متوسط ​​بدست آورید.

آرد را الک کنید، در خمیر آینده برای پنکیک کلم بریزید. با قاشق یا لیسک هم بزنید. تراکم خمیر باید مانند پنکیک معمولی یا کمی غلیظتر باشد.

روغن نباتی را داخل خمیر بریزید، با خمیر تکان دهید و نیم ساعت استراحت دهید. اگر پنکیک سوراخ دار دوست دارید، می توانید 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. سودا (با سرکه خاموش کنید).

قبل از پخت خوب هم بزنید. یک ملاقه کوچک از خمیر را جمع می کنیم و در ماهیتابه ای که با روغن چرب کرده ایم، می ریزیم. روی حرارت متوسط، پنکیک ها را از یک طرف بپزید تا تمام قسمت های خیس خمیر از بین برود.

با کفگیر چوبی برگردانید، پنکیک را از طرف دیگر سرخ کنید. پنکیک های کلم تمام شده را در یک توده چیده و با یک کاسه بزرگ می پوشانیم. یا مستقیم سر میز سرو می کنیم.

پنکیک کلم به صورت گرم و مستقیم از تابه خوشمزه است.

آنها را می توان برای چاشنی استفاده کرد و به عنوان یک ظرف مستقل سرو کرد.

و همچنین به شما پیشنهاد می کنیم طبق دستور العمل ما با عکس، پنکیک دلچسب با گوشت را برای Maslenitsa بپزید.

پنکیک کلم یکی از اصلی ترین و منحصر به فرد ترین غذاهای غذاهای اسلاو است که طعم عالی و عطر بی نظیری دارد. برای تهیه این غذا از انواع کلم استفاده می شود. خوشمزه ترین پنکیک های تهیه شده از کلم سفید است.

پنکیک کلم با خامه ترش، ماست یا طعم دار با سبزی خرد شده و سیر سرو می شود. آنها می توانند یک غذای جانبی برای گوشت یا یک غذای اصلی به عنوان یک میان وعده سبک، یک گزینه عالی برای صبحانه باشند. آنها یک غذای گیاهی رژیمی هستند. آنها می توانند رژیم غذایی کودک را در طول روزه داری و همچنین در طول تغذیه رژیم غذایی متنوع کنند.

گزینه های زیادی برای تهیه پنکیک از کلم وجود دارد، اما دستور العمل زیر با استفاده از کاچان تازه به عنوان اساس هر کدام است. برای پخت پنکیک، خمیر کلوچه معمولاً با اضافه کردن کلم تازه رنده شده تهیه می شود. اما، برای تسهیل فرآیند پخت، می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. از این به بعد طعم غذا تغییر نمی کند.

• کلم - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 50 گرم؛
• آرد گندم - 120 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

طرز تهیه پنکیک کلم از کلم رنده شده

کلم را زیر آب جاری بشویید و با اندازه گیری مقدار لازم، مواد را آماده کنید.
کلم را به قطعات کوچک خرد کنید و در کاسه مخلوط کن بریزید.

کلم را به مدت 30-40 ثانیه خرد کنید، تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید.

هنجار آب گرم را به توده سبزیجات حاصل اضافه کنید.

به دلخواه نمک و فلفل بپاشید.

توده سبزی را با آرد گندم الک شده ترکیب کرده و مخلوط کنید تا یک قوام یکدست به دست آید.

یک قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. پنکیک های کلم را از دو طرف به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.

هنگام سرو، پنکیک ها را در یک لوله بغلتانید، روی یک بشقاب قرار دهید و روی آن را با خامه ترش بریزید و با گیاهان تزئین کنید.

برای تهیه لطیف ترین پنکیک از کلم، باید توصیه های زیر را رعایت کنید:

• کیفیت ظرف آماده به طور مستقیم به تازگی مواد انتخاب شده بستگی دارد. بنابراین، یک چنگال کلم، تخم مرغ و آرد گندم باید از بالاترین درجه برخوردار باشد.
• با جایگزین کردن آرد گندم با بلغور، می توانید به پنکیک شکوه و شادابی بدهید.
• جایگزینی آب با کفیر امکان پذیر است، فقط با این گزینه پخت توصیه می شود از کلم از قبل آب پز استفاده کنید.
• برای تهیه پنکیک گیاهی، افزودن تخم مرغ باید از دستور غذا حذف شود.
• با افزودن کمی پنیر سفت رنده شده به خمیر می توانید به پنکیک کلم اصالت بدهید.

آیا تا به حال پنکیک کلم را امتحان کرده اید؟ نه؟ حتماً چنین پنکیک هایی را روی کلم بپزید و خانواده خود را با یک غذای عالی پذیرایی کنید. آنها به ویژه توسط کسانی که عاشق کلم به هر شکلی هستند مورد قدردانی قرار خواهند گرفت.

به هر حال، با وجود این واقعیت که خمیر حاوی مواد کمی است (ساده و مقرون به صرفه)، پنکیک کلم همیشه بسیار نرم، لطیف، کرکی، معطر و فوق العاده خوشمزه است.

آب (500 میلی لیتر) کلم سفید (500 گرم) تخم مرغ (4 عدد) آرد گندم (200 گرم) روغن نباتی (50 میلی لیتر) نمک (2 قاشق چایخوری) فلفل سیاه آسیاب شده (1 پیمانه)

دستور تهیه پنکیک کلم شامل آب، کلم سفید، آرد گندم، تخم مرغ (من نه 4 عدد، بلکه 3 عدد بسیار بزرگ دارم)، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و روغن نباتی تصفیه شده است.

اول از همه، شما باید کلم را خرد کنید. و هرچه کوچکتر باشد، پنکیک سریعتر پخته می شود. من فکر می کنم که اگر آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، کاملاً کار خواهد کرد. اما این بار از غذاساز استفاده کردم.

کلم را با استفاده از چاقوی فلزی ریز خرد کنید.

پنکیک، پنکیک، کلم سفید

کلیه حقوق مطالب موجود در وب سایت www.RussianFood.com. مطابق با قوانین قابل اجرا محافظت می شود. برای هر گونه استفاده از مطالب سایت، یک لینک به www.RussianFood.com مورد نیاز است.

مدیریت سایت مسئولیتی در قبال نتیجه اعمال دستور العمل های آشپزی داده شده، روش های تهیه آنها، توصیه های آشپزی و سایر موارد، عملکرد منابعی که لینک ها به آنها قرار می گیرد و محتوای تبلیغات ندارد. مدیریت سایت ممکن است نظرات نویسندگان مقالات ارسال شده در سایت www.RussianFood.com را به اشتراک نگذارد.

صفحه اصلی > دستور غذاها > نسخه قابل چاپ

شرح:یک دستور العمل فوق العاده برای شما دوستان، من پیشنهاد می کنم! من عاشق کلم پنکیک هستم! از این گذشته، محال است که آنها را دوست نداشته باشید! گاهی اوقات زندگی بدون کلم برای ما سخت است! پنکیک در کمترین زمان آماده است! زیبا! ملایم! همه چیز عالی است! کلم، یک تخم مرغ و کمی خامه ترش، آرد - و جاده در تعطیلات برای ما باز است! تاپینگ های خود را به دلخواه انتخاب کنید! و به سرعت با عشق آنها را برای صبحانه سرخ می کنیم! خوب، شاید برای ناهار، و برای شام ما بخواهیم. پنکیک یک راز دارد، شما می توانید به آنها وابسته شوید! بستگان خوشحال خواهند شد، همه سیر و سیر هستند! ما اکنون برای آنها آرام هستیم، ما برای تجارت بیشتر باز هستیم! حتی اگر مهمانان ما به طور غیرمنتظره ای وارد می شوند، به میز خوش آمدید! بیایید آسایش را در خانواده ایجاد کنیم!

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

مواد لازم برای “پنکیک کلم راحتی خانوادگی”:

• کلم سفید (ترجیحا جوان، برای یک پنکیک) - 100 گرم
• تخم مرغ (برای یک پنکیک) - 1 عدد.
• خامه ترش (برای یک پنکیک) - 1 قاشق غذاخوری. ل
• ذرت (کنسرو شده، برای یک پنکیک، و همچنین می توانید میگو، چوب خرچنگ، قارچ) - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آرد گندم (برای یک پنکیک) - 2 قاشق غذاخوری. ل
• ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل به مزه) - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی (برای سرخ کردن) - 2 قاشق غذاخوری. ل

دستور "پنکیک از کلم "راحتی خانواده"" :

تعداد محصولات ذکر شده در دستور غذا برای یک پنکیک محاسبه می شود.

کلم را ریز خرد کنید، تخم مرغ، ذرت، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پنکیک را بگذارید، صاف کنید،

یک طرف را حدود 5 دقیقه سرخ کنید، به طرف دیگر برگردانید و همچنین حدود 4-5 دقیقه سرخ کنید، روی آن را بپوشانید و 3-4 دقیقه بجوشانید.

پنکیک کلم- یک دستور العمل اصلی، نه کمتر از پنکیک اصلی، که به عنوان یک غذای بسیار خوشمزه و معطر حتی در یک میز رژیم غذایی خدمت می کند. آنها مخصوصاً در روزهایی که رژیم دارید به کمک می آیند و واقعاً چیزی خوشمزه می خواهید. این پنکیک ها بسیار ساده تهیه می شوند، اما غیرقابل مقایسه هستند. سعی کنید حداقل یک بار این غذا را بپزید تا برای همیشه به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل شود.

مواد لازم برای پخت پنکیک کلم:

1. کلم سفید کوچک 1 عدد
2. 2 عدد هویج متوسط
3. پیاز سبز (دسته ای) یا پیاز متوسط ​​1 عدد
4. جعفری تازه به مزه
5. سبزی شوید تازه برای طعم دادن
6. آرد گندم 200 گرم
7. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
8. فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
9. تخم مرغ 2 عدد
10. روغن نباتی برای سرخ کردن
11. آب تصفیه شده 2-3 قاشق غذاخوری

محصولات مناسب نیستند؟ دستور العمل مشابهی را از دیگران انتخاب کنید!

رنده یا مخلوط کن درشت، چنگال، تخته برش، چاقو، کاسه عمیق، قاشق غذاخوری، ماهیتابه، اجاق گاز، کفگیر چوبی، بشقاب - 4 عدد، ظرف برای سرو

تهیه پنکیک کلم:

مرحله 1: کلم را آماده کنید.

ابتدا برگ های بالایی کلم را جدا کرده و سپس آن را زیر آب جاری بشویید. سبزی را روی تخته برش پهن می کنیم و با چاقو به دو نیم تقسیم می کنیم. سپس هر قسمت را روی یک رنده درشت می‌مالیم و به یک بشقاب عمیق آزاد منتقل می‌کنیم. توجه:اگر از مخلوط کن استفاده می کنید، کلم را باید چند تکه دیگر برش دهید، تکه ها را در کاسه مخلوط کن بریزید و به مدت 1 دقیقه با سرعت کم به حالت نی خرد کنید.

مرحله 2: هویج را آماده کنید.

با استفاده از چاقو، پوست هویج را جدا کنید و سپس سبزی را زیر آب جاری بشویید. با استفاده از رنده درشت، هویج ها را رنده کنید و رنده ها را در یک بشقاب آزاد منتقل کنید.

مرحله 3: کمان را آماده کنید.

اگر تصمیم دارید پیاز سبز را به ظرف اضافه کنید، آن را زیر آب جاری بشویید و روی تخته برش دهید. با استفاده از چاقو پرها را ریز خرد کرده و در یک بشقاب تمیز قرار دهید.

اگر از پیاز استفاده می کنیم، اول از همه آنها را از پوسته تمیز می کنیم و کاملاً زیر آب جاری می شوییم. سپس سبزی را روی تخته برش دهید و آن را به صورت مربع خرد کنید. پیاز خرد شده را به یک بشقاب آزاد منتقل کنید.

مرحله 4: سبزی ها را آماده کنید.

در صورت تمایل می توان جعفری و شوید را به پنکیک کلم اضافه کرد. اما در واقع این سبزی ها طعم تازه ای به غذا می دهند. بنابراین، آن را زیر آب جاری می شوییم، سپس آن را با دست به وزن از آب اضافی تکان می دهیم و روی تخته برش می گذاریم. با چاقو سبزی ها را ریز خرد کنید و سپس به بشقاب آزاد منتقل کنید.

مرحله 5: کلم چرخ کرده را آماده کنید.

سبزی های خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم، تخم مرغ ها را در آنجا می شکنیم، نمک، فلفل سیاه را به مزه اضافه می کنیم و کمی آرد می ریزیم. با استفاده از یک قاشق غذاخوری، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. توجه:آرد باید اضافه شود تا قوام مخلوط شبیه به خمیر شود، مانند پنکیک. همین امر در مورد آب نیز صدق می کند. فقط در صورتی باید آب اضافه شود که کلم بعد از اینکه آن را خرد کردیم آب نگرفت. در پایان اضافه کنید 2-3 قاشق غذاخوریروغن نباتی، یک بار دیگر همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و می توانیم پنکیک کلم را بپزیم.

مرحله 6: پنکیک کلم را آماده کنید.

مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی آتش کمتر از متوسط ​​قرار دهید. وقتی روغن خوب گرم شد، کلم چرخ کرده را به کمک یک قاشق غذاخوری داخل تابه بریزید. ظرف را از دو طرف سرخ کنید تا پوسته طلایی روی سطح پنکیک ایجاد شود. اما آماده بودن ظرف را می توان با چنگال بررسی کرد و لبه پنکیک را با آن فک کرد. اگر رنگ پنکیک روی پایه مایل به قرمز شد با کمک یک کفگیر چوبی آن را به طرف دیگر برمی گردانیم. پنکیک کلم پخته شده را به ظرف سرو منتقل کنید.

مرحله 7: پنکیک کلم را سرو کنید.

در حالی که پنکیک کلم هنوز داغ است، غذا باید سر میز سرو شود. علیرغم این واقعیت که پنکیک ها کاملاً رضایت بخش هستند، آنها هنوز هم رژیمی محسوب می شوند و به شما اجازه اضافه وزن نمی دهند. این غذای خوشمزه بهتر است با خامه ترش یا خامه سرو شود.

نوش جان!

به جای کلم سفید، می توانید کلم چینی اضافه کنید. سیر نیز یک جزء اضافی و بسیار معطر است. برای این کار، حبه های پوست کنده شده از پوست را در سیر چرخ کرده و به کلم چرخ کرده اضافه کنید.

برای تهیه پنکیک کلم، آرد خوب، بالاترین درجه و مارک ثابت، بهترین گزینه است.

اگر چنین دستیار به عنوان غذاساز دارید، می توانید کلم را با استفاده از این وسیله برقی خرد کنید.

علاوه بر فلفل سیاه آسیاب شده، هر گونه ادویه دیگر و حتی دانه های کنجد را می توان به غذا اضافه کرد، آنها در ترکیب با کلم، عطر و طعم منحصر به فرد و غیر معمولی به ظرف می دهند.

علاوه بر خامه ترش یا خامه، پنکیک کلم را می توان با سس کچاپ یا هر سس دلخواه سرو کرد.

در فصل سبزیجات زودرس، پنکیک کلم فوق العاده خوشمزه را حتما امتحان کنید. پختن آنها آسان است، برگردانده می شوند، با خامه ترش، خامه غلیظ ترکیب می شوند، عطری لطیف دارند و نیازی به پر کردن اضافی ندارند. در زیر دستور پخت دقیق ما را با تصاویر مرحله به مرحله از کل فرآیند پخت و پز خواهید یافت.

عناصربرای تهیه پنکیک کلم:

• کلم زودرس - 200-250 گرم
• آب - 250 میلی لیتر
• آرد گندم - 250 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• فلفل - به مزه
• روغن سبزیجات

دستور آشپزیپنکیک کلم:

کلم رنگارنگ را بشویید، قطرات آب را تکان دهید، به قطعات بزرگ خرد کنید تا راحت در کاسه کمباین قرار دهید. با نازل و با چاقو تا کوچکترین تکه های ممکن آسیاب کنید. فقط یک دقیقه کارکردن دستگاه با سرعت بالا کافی است.

مواد زیر را به طور متناوب در کاسه می چینیم و در حین هم زدن، خمیر پنکیک را ورز می دهیم. یا، مانند مثال ما، توده کلم را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم، فلفل آسیاب شده، در صورت تمایل، سبزی ها و همچنین کمی نمک را داخل آن می ریزیم. ما در دو تخم مرغ تازه رانندگی می کنیم، با یک چنگال معمولی یا همزن مخلوط می کنیم.

سپس در آب، یک قاشق روغن تصفیه شده بریزید - به شدت هم بزنید.

آرد گندم را به تدریج اضافه کنید، با لیسک به صورت دایره ای بکشید و خمیر معمولی پنکیک های نازک را ورز دهید، اما فقط با کلم سفید خرد شده مخلوط شده است.

تابه داغ را کمی با روغن نباتی یا یک تکه گوشت خوک چرب کنید، یک ملاقه خمیر کلوچه بریزید، بچرخانید - "مغز" را در کل محیط پخش کنید. پنکیک کلم را حدود 1.5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.

با کاردک پنکیک را از طرف دیگر برمی گردانیم و 20-30 ثانیه دیگر قهوه ای می کنیم.

پنکیک های کلم تازه پخته شده داغ را روی هم می چینیم. می توان با کره روغن کاری کرد.

پنکیک کلم نرم را با خامه ترش مخلوط با گیاهان سرو کنید.

برای خانم هایی که هر از چند گاهی رژیم دارند، دستور تهیه این غذای فوق العاده - خوشمزه و سالم - اختصاص داده شده است. پنکیک کلم سخت تر از پنکیک سنتی تهیه نمی شود، اما طعم اصلی و منحصر به فرد است. وقتی چیزی غیرعادی، جدید و در عین حال خوشمزه می خواهید، حتما آنها را بپزید. ما تضمین می کنیم که شما بیش از یک بار به این دستور غذا مراجعه خواهید کرد. حتی ممکن است آنها را به عنوان یک غذای جانبی بپزید. کمی تغییر قوام خمیر و شکل پخت، یعنی پختن پنکیک نه، بلکه پنکیک. کلم سفید پخته شده به این روش غیرعادی خطر ورود به لیست غذاهای مورد علاقه خانواده شما را دارد.

پخته شده در کتاب آشپزی

مواد لازم برای ظرف

• ارزش انرژی (بتا)
• وزن کل مواد: 561 جی.
• کالری در 100 گرم: 142 کیلو کالری
• کالری در هر وعده: 265 کیلو کالری
• کالری وعده غذایی کامل: 796 کیلو کالری
• پروتئین ها: 36.9
• چربی ها: 215.5
• کربوهیدرات ها: 111.8

کلم سفید - 150 گرم.

روغن نباتی - 30 میلی لیتر.

دستور تهیه پنکیک کلم با عکس

پنکیک کلم با آب نمک و کلم (یا خیار) به جای آب یا شیر پخته می شود. اگر از کلم یا خیارشور آب نمک باقی مانده دارید، می توانید روی آن پنکیک های اسنک عالی درست کنید. فقط به آب نمک نیاز دارید، نه ماریناد. ما به نیم لیتر از چنین آب نمک نیاز داریم. همچنین به یک عدد پیاز، یک عدد هویج، نصف کلم، یک و نیم لیوان آرد، یک قاشق غذاخوری شکر و پنج قاشق غذاخوری روغن نباتی نیاز داریم.

کلم را خرد کرده و کمی با نمک ورز دهید.

پیاز و هویج را تمیز می کنیم و می شوییم، پیاز را با چاقو برش می دهیم، هویج را روی یک رنده درشت می مالیم، همه چیز را با هم در قابلمه می ریزیم و چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه می کنیم. تابه را روی آتش کوچک می گذاریم تا پیاز و هویج کمی تفت داده شود.

بعد از پنج دقیقه کلم خرد شده را داخل تابه بریزید.

کلم را با یک لیوان آب نمک بریزید و با پیاز و هویج سرخ شده خوب مخلوط کنید. کلم را زیر یک درب روی حرارت ملایم به مدت بیست تا سی دقیقه بپزید تا نرم شود.

در این فاصله کلم خورش است، در حال تهیه پنکیک هستیم. تخم مرغ، شکر، آرد و آب نمک را با همزن بزنید یا با همزن هم بزنید. در پایان هم زدن وقتی گلوله نشد، نوشابه و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.

ماهیتابه را خوب گرم کنید، با روغن نباتی چرب کنید.

خمیر را با لایه نازکی از خمیر در قالب بریزید و روی تمام سطح پخش کنید. به مدت یک دقیقه از یک طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

پنکیک را با کفگیر به طرف دیگر برگردانید و یک دقیقه دیگر سرخ کنید.

بنابراین تمام پنکیک ها را به ترتیب سرخ کنید، تابه را فقط در همان ابتدا با روغن چرب کنید.

در حالی که پنکیک ها در حال سرخ شدن بودند، کلم برای فیلینگ از قبل خورش شده است، اجازه دهید کمی خنک شود.

زوج عالی: طرز تهیه پنکیک با کلم در خانه

پنکیک با کلم ترش، دستور پخت با عکس

پنکیک با کلم نمونه بارز یک غذای خانگی ساده اما فوق العاده خوشمزه است. بسته به نوع کلم استفاده شده و مواد اضافی، چنین پنکیک ها می توانند هم غذای جشن و هم غذای روزمره باشند. به عنوان مثال، پنکیک با کلم بروکلی و ژامبون لطیف شما را با غنای طعم شگفت زده می کند. و پنکیک با کلم سفید خورشتی و قارچ شما را به یاد خوشمزه ترین پنکیک مادربزرگ می اندازد. در این مطلب بهترین دستور پخت پنکیک با کلم را گردآوری کرده ایم که حتماً باید برای Maslenitsa (روزه) طبخ کنید و برای افراد دیابتی نیز مناسب است. درست کردن آنها آسان، خوشمزه و سریع است!

پنکیک ساده با کلم و تخم مرغ - دستور گام به گام با عکس

یک تخم مرغ آب پز، کلم خورشتی و سبزی تازه سه گانه فوق العاده ای هستند که جای آن در پنکیک است. اگر می خواهید طعم تصفیه شده تری داشته باشید، به شما توصیه می کنیم از تخم مرغ اره شده و کلم جوان نرم استفاده کنید. در مورد سبزیجات، هیچ کس چیزی بهتر از شوید سبز برای این دستور تهیه نکرده است.

پنکیک پر شده با کلم و تخم مرغ

مواد لازم:

• آرد - 2 فنجان
• شیر - 1 لیوان
• آب - 1 لیوان
• تخم مرغ - 5 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• پیاز - 1 عدد.
• بکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کلم کوچک - 1 عدد.
• شوید
• خامه ترش

آموزش گام به گام

1. با تهیه خمیر شروع می کنیم: آب و شیر را با کره مخلوط کنید. دو عدد تخم مرغ را باید با شکر و نمک بزنید. آرد را با بکینگ پودر الک کنید. همه مواد را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
2. شروع به سرخ کردن پنکیک می کنیم و در عین حال فیلینگ را آماده می کنیم. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، کلم را ریز خرد کنید و مخلوط کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
3. کلم را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا نرم شود. سه تخم مرغ آب پز پوست کنده شده و به همراه گیاهان ریز خرد می شوند.
4. کلم را با تخم مرغ و سبزیجات مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی پنکیک پهن می کنیم و می پیچیم.
5. هر پنکیک را شروع می کنیم و در بشقاب می گذاریم. با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

پنکیک سریع با کلم سرخ شده و قارچ - دستور العمل مرحله به مرحله

قارچ و کلم یکی دیگر از مواد غذایی خوشمزه برای پنکیک های شور است. انواع مختلفی در تهیه چنین پنکیک هایی وجود دارد. طبق یک دستور، قارچ ها را باید همراه با کلم خورش دهید و طبق دستور دیگر، قارچ ها را باید جداگانه در سس خامه ترش خورش دهید. علاوه بر این، می توان از قارچ، قارچ صدفی، لوستر، قارچ پورسینی به عنوان پرکننده استفاده کرد. به طور کلی، این غذا می تواند تنوع زیادی داشته باشد. در آرد سوخاری هم میشه پخت.

پنکیک کلم، دستور پخت با عکس

مواد لازم:

• آرد - 1 فنجان
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شیر - 1 لیوان
• کفیر - 1 لیوان
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• کلم - 1/2 عدد.
• قارچ - 150 گرم.
• پیاز (متوسط) - 1 عدد.
• خامه ترش یا خامه سنگین - 100 میلی لیتر.

آموزش گام به گام

1. کلم و قارچ را بشویید و به اندازه کافی ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. همه چیز را با نمک مخلوط می کنیم و آن را به یک ماهیتابه عمیق با روغن می فرستیم. بجوشانید تا نیم پز شود و خامه ترش را اضافه کنید. هم بزنید و 5-7 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
2. تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید. آرد را الک می کنیم. کفیر، شیر و کره را با هم مخلوط کنید. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​می پزیم تا طلایی شوند.
4. پنکیک های خنک شده را با کلم و قارچ پر می کنیم. پنکیک را با خامه ترش روی آن قرار دهید.

پنکیک دلچسب با کلم و گوشت - دستور العمل مرحله به مرحله

کلم و گوشت یک ترکیب رایج است که برای پنکیک عالی است. می توانید از فیله گوشتی استفاده کنید یا می توانید مانند دستور ما از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید. همچنین می توانید کلم و گوشت را با هم یا جداگانه سرخ کنید. تنوع کلم نیز غیراصولی است: به راحتی می توانید کلم سفید معمولی را با گل کلم یا کلم بروکلی جایگزین کنید. تخم مرغ را در خمیر فراموش نکنید - ظرف با افزودن تخم مرغ تهیه می شود.

مواد لازم:

• آرد - 300 گرم.
• شیر دلمه - 300 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 2 عدد.
• بکینگ پودر - 1/2 کیسه
• کلم - 250 گرم.
• گوشت چرخ کرده - 150 گرم.
• پیاز - 1 عدد.

آموزش گام به گام

1. تخم مرغ ها را با نمک بزنید. ماست و روغن آفتابگردان را به آنها اضافه کنید. سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود و پنکیک را بپزید.
2. کلم را برش دهید و روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید تا پخته شود. اجازه دهید کلم و گوشت چرخ کرده خنک شود و هر دو جزء را مخلوط کنید.
3. حدود یک قاشق غذاخوری از فیلینگ تمام شده را روی هر پنکیک پهن می کنیم و آن را به صورت پاکت می بندیم.

پنکیک اصلی با کلم ترش و قارچ: دستور العمل ویدیویی مرحله به مرحله

از این دستور پخت طرز تهیه پنکیک خوشمزه با کلم ترش و قارچ را خواهید آموخت.

پنکیک با کلم ترش و قارچ. ایده های اینترنتی

ویدیوی دیگری را تماشا کنید:

همچنین به مقالات زیر علاقه مند خواهید شد:

دستور تهیه پنکیک شیر شاداب بدون مخمر

پنکیک نمادی از خورشید، روزهای قرمز، محصول خوب، ازدواج خوب و فرزندان سالم است. * بنابراین نویسنده مشهور روسی A. I. Kuprin نوشت. در نگاه اول، چنین توصیفی از یک غذای نسبتاً ساده ممکن است بیش از حد فاخر به نظر برسد. اما فقط کسانی می توانند چنین فکر کنند که هرگز پنکیک واقعی روسی را نچشیده اند.

پنکیک در زمان ما بسیار محبوب است و پختن آنها امری ساده است. من می خواهم یک نوع پنکیک لطیف با کلم را به شما پیشنهاد کنم. برای تزیین، برای شیک‌تر شدن، روشن‌تر کردنشان، با خمیر چغندر یا اسفناج یا هویج تزئین می‌کنم. من قیمه کلم را طبق دستور خانواده مادربزرگم درست می کنم، این قیمه را بیشتر دوست دارم، همچنین لطیف و خوش طعم است.

برای تهیه خمیر پنکیک نرم با کلم به آرد، نشاسته، شیر، آب، تخم مرغ، شکر، نمک، زعفران، روغن نباتی، بکینگ پودر نیاز داریم.

زعفران را داخل آرد بریزید.

شکر، نمک، بکینگ پودر، تخم مرغ را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، در پایان ورز دادن روغن نباتی را اضافه کنید.

خمیر را با لیسک هم بزنید. مثل خامه ترش مایع بیرون می آید.

بیایید شروع به تهیه خمیر چغندر کنیم. چغندرها را به قطعات کوچک خرد کنید. 6 قاشق غذاخوری خمیر را در ظرفی جداگانه می ریزیم، یک قاشق غذاخوری آرد و چغندر را اضافه می کنیم و همه چیز را با یک مخلوط کن یا مخلوط کن دیگر می زنیم.

خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد. ما 2 نوع خمیر داریم: کلوچه معمولی و چغندر. روی خمیر را با فیلم بپوشانید و 30 دقیقه استراحت دهید.

برای پر کردن به نصف سر کلم، پیاز، نمک، فلفل، شکر، روغن نباتی، شوید نیاز داریم.

کلم را ریز خرد کنید، اما رشته های بلند را نه، تا از پنکیک خارج نشوند.

آب را بجوشانید - 2 لیتر، کمی نمک بزنید. ما کلم را در آب جوش می فرستیم. حدود 7 دقیقه می پزیم سپس کلم را در آبکش ریخته و با آب سرد می ریزیم تا سریع خنک شود و حرارت کلم بند می آید. آن را فشار می دهیم.

پیاز را از وسط نصف کنید و دوباره از وسط نصف کنید و نازک حلقه کنید. پیاز را در یک ماهیتابه گرم شده در روغن نباتی تفت می دهیم.

وقتی پیاز نرم شد، کلم را که از مایع خارج شده است به آن اضافه کنید. چند دقیقه با هم سرخ کنید تا کلم در جاهایی کمی طلایی شود. نمک و فلفل. قیمه را خنک می کنیم.

بیایید سرخ کردن پنکیک را شروع کنیم. زیر اولین پنکیک، تابه را با روغن نباتی چرب کنید. خوب گرمش کن خمیر را در آن بریزید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. از قبل، خمیر چغندر را در یک سرنگ بزرگ جمع می کنیم. روی پنکیک الگو می گذاریم. من راه راه درست کردم، اما شما می توانید هر کاری که دوست دارید انجام دهید.

پنکیک را از یک طرف خوب سرخ کنید و از طرف دیگر به معنای واقعی کلمه به مدت 30-40 ثانیه برگردانید. در یخچال بگذارید و پر کنید. قسمت پشت پنکیک را پر کنید و آن را گرد کنید.

پنکیک لطیف با کلم آماده است.

ما آنها را با خامه ترش و همچنین با سس قارچ خوشمزه خوردیم. نوش جان!