کوه آبی جامائیکا (کوهستان آبی جامائیکا) - انواع نادری از قهوه تازه برشته شده. قهوه آبی کوه قهوه آبی کوه

Specialty Exclusive قهوه ای است که در سراسر جهان محبوبیت زیادی دارد. قهوه ای که در شرایط منحصر به فرد طبیعی و جغرافیایی، در کشورهای عجیب و غریب مانند جامائیکا، استرالیا، یمن، در مناطقی از جزیره گالاپاگوس که از نظر زیست محیطی پاک هستند، کشت می شود. قهوه ای که بسیاری از کشورها برای سال های آینده سفارش می دهند. قهوه ای که عبارت «از جوانه به فنجان» را مانند هیچ دیگری منتقل می کند، زیرا هر مرحله از زندگی آن به دقت کنترل می شود. قهوه، حق برشته کردن که هنوز هم باید به دست آورد، با دریافت گواهی برای این. این قهوه است، افسانه هایی که در مورد آن رمز و راز می بخشد و در نتیجه علاقه مردم را به این گونه ها بیشتر می کند.

این گروه از واریته‌ها همچنین شامل واریته‌های منحصربه‌فرد با کیفیت بالا است که در مزارع باریک تعریف شده و مشخص رشد می‌کنند. اگر قهوه Specialty را خریداری کرده اید، همیشه می توانید مطمئن باشید که این قهوه مخلوطی نیست که در کشور یا منطقه مشخص جمع آوری شده باشد، کیفیت بالای آن توسط گواهی های سازنده تضمین شده است، کشت و عرضه شده در مقادیر محدود، برای متخصصان واقعی قهوه طراحی شده است. .. هر کدام از این انواع قهوه عربیکا را می توان با اطمینان گفت که بالاترین درجه قهوه، با کیفیت بررسی شده، مخلوط نشده، طعم و عطر اصیل و منحصر به فرد خود را دارد.

ایجاد یک مخلوط در خانه و حتی بیشتر از آن یک مخلوط اسپرسو تقریبا غیرممکن است. چقدر ظرافت و مهارت لازم دارید تا بتوانید چنین کار دشواری را حل کنید! و فناوری دستگاه اسپرسوساز برای استفاده از انواع مونو طراحی نشده است. به همین دلیل است که برای تهیه اسپرسو واقعی، لازم است از مخلوط های اسپرسو که مخصوصا توسط استادان ترکیب درست شده است استفاده کنید. استفاده صحیح از ترکیبات اسپرسو طعم هماهنگ اسپرسوی عالی را در فنجان شما تضمین می کند.

قهوه ارگانیک BIO، قهوه ای است که طبق استانداردهای Eco-Control که توسط گواهی Eco-control تایید شده است، رشد، برداشت، پردازش، بو داده و بسته بندی می شود. قهوه ارگانیک به طور کامل استفاده از مواد اصلاح شده ژنتیکی، آفت کش ها، علف کش ها، کودهای معدنی، نگهدارنده های مختلف و سایر افزودنی های با منشاء مصنوعی را حذف می کند. بلوز اولین شرکت روسی است که تولید قهوه ارگانیک تایید شده را آغاز کرد.

قهوه بلوز در جعبه هدیه از دسته نسخه محدود (نسخه محدود) به عنوان یک سوغاتی به یاد ماندنی عالی است. یک جعبه مداد زیبا برای دو بسته قهوه ساخته شده از چوب طبیعی با موم زنبور عسل واقعی پوشیده شده است. "دسته" از سیزال سازگار با محیط زیست ساخته شده است. سبک لاکونیک-تازه همراه با مواد "گرم" و سازگار با محیط زیست، یک هدیه سال نو را به یاد ماندنی و مطلوب می کند. علاوه بر این، این هدیه با دست ساخته شده است.

انواع قهوه طعم دار در دنیای مدرن بسیار محبوب هستند. پس از چشیدن بهترین انواع عربیکا با عطر مشروب های مورد علاقه خود، شکلات، بادام، آجیل هاوایی، در فضای عاشقانه و حال و هوای خوب غوطه ور خواهید شد. طعم و عطر جدید نوشیدنی مورد علاقه شما طعم و مزه و احساسات تازه ای را به مراسم قهوه روزانه شما می بخشد.

برای شروع، می خواهم بلافاصله یادآوری کنم: یک نام تجاری Blue Mountain و یک نوع Blue Mountain وجود دارد.

چندین مزرعه در جامائیکا وجود دارد که قهوه بلو مونتین را تولید می کند. و تنها یک مزرعه - مزرعه ای که برای کل جهان شناخته شده است، 90٪ قهوه از آن به ژاپن ارسال می شود.

در مغازه های جزیره می توانید انواع مختلفی از این قهوه را پیدا کنید. قهوه اصلی از مزرعه را می توان فقط در خود مزرعه خریداری کرد. هزینه یک بسته دانه قهوه 500 گرمی 30 دلار است.

در مغازه های سوغاتی به شما توصیه می کنم جابلوم بگیرید، این بهترین سازنده است. هزینه بسته بندی 45-65 دلار است.

قهوه تقلبی در جزیره فروخته نمی شود، اما هنگام خرید باید مراقب باشید، روی برخی از بسته ها می نویسند blended، به این معنی که قهوه Blue Mountain حاوی 30٪ بیشتر نیست. هر چیز دیگری نوع دیگری از دانه است.

قهوه در مغازه های سوغاتی بسیار خوب است، فقط خبره های واقعی می توانند تفاوت بین قهوه یک مزرعه معروف و قهوه از مزرعه دیگر را احساس کنند. با این حال، هر شخصی بلافاصله تفاوت بین "کوه آبی" جامائیکایی و قهوه های دیگر را احساس می کند. این قهوه:

تلخ نیست

ترش نمی کند

فشار را بالا نمی برد

خوب، طعم شگفت انگیز است، البته. بعد از آن، دیگران دیگر چنین احساسی ندارند. بدون شکر، شیر یا سایر مواد افزودنی قابل نوشیدن است. خوشمزه - لذیذ.

تاریخچه قهوه جامائیکا Blue Mountain، یک افسانه واقعی در صنعت قهوه، بیش از یک قرن را در بر می گیرد. بنابراین، در سال 1728، سر نیکلاس لاوس، فرماندار جامائیکا و صاحب تالار معروف معبد، اولین درخت قهوه را به جزیره آورد. در ابتدا مزارع در منطقه تپه ای شهرستان سنت اندرو ایجاد شد، و سپس آنها به تدریج به سرزمین های غنی کوه های آبی - طولانی ترین و شگفت انگیز ترین رشته کوه در جامائیکا نقل مکان کردند. صنعت قهوه این ایالت از زمان پیدایش تا به امروز، فراز و نشیب های باورنکردنی را تجربه کرده است.
از سال 1800 تا 1840، جامائیکا سالانه حدود 70000 تن قهوه عالی تولید می کرد که آن را به بزرگترین تامین کننده مواد اولیه قهوه در جهان تبدیل کرد. در سال 1838، قانونی به تصویب رسید که برده داری را در جزیره لغو کرد که منجر به نابودی و مرگ بسیاری از مزارع قهوه شد. خیلی زود، به دلیل کمبود نیروی کار، صنعت قهوه رو به افول رفت و تا سال 1891 در آستانه سقوط کامل قرار گرفت. اگر دولت این کشور اقدامی نکرده بود، دیگر نمی توانستند از قهوه بی عیب و نقص جامائیکا Blue Mountains لذت ببرند - یک سیستم کنترل بر کشت و تولید قهوه معرفی شد. بیشتر تلاش ها برای بازگرداندن صنعت قهوه ناموفق بود، زیرا در آن زمان جامائیکا بازارهای مهمی از جمله بازار اصلی - کانادا را از دست داده بود. سرانجام در سال 1944، مقامات خانه تسویه قهوه مرکزی را تشکیل دادند که وظیفه آن کنترل عرضه قهوه سبز در خارج از کشور و کیفیت محصولات صادراتی بود.
پس از طوفان ویرانگر جامائیکا در سال 1951، تنها سه مزرعه کوچک در کوه های آبی زنده ماندند. سپس کشاورزان جرعه‌ای از غم و اندوه نوشیدند - آنها مجبور شدند محصولات خود را دوباره برپا کنند. کمک از سوی دولت در قالب یک نهاد دولتی جدید به نام هیئت صنعت قهوه که برای کنترل کیفیت قهوه جامائیکا تشکیل شده است، دریافت کرد. به تدریج تولید قهوه جامائیکا بلو مونتین "در حال بهبود" بود و در سال 1973 کارخانه های قهوه معروف Mavis Bank، Silver Hill، Moy Hall و Wallenford سرانجام به طور رسمی نام تجاری Blue Mountain Coffee را ثبت کردند. چند سال پیش، یک شرکت خانوادگی دیگر، Old Tavern Estate Coffee، حق انحصاری تولید محصولی با برند قهوه جامائیکا Blue Mountain را دریافت کرد.
امروزه جامائیکا یکی از پیشروان در ایجاد بهترین انواع قهوه است. چه چیزی این جزیره کوچک را مکانی منحصر به فرد برای رشد انواع قهوه درجه یک می کند؟ جامائیکا با آب و هوا و جغرافیای خود "بسیار خوش شانس" است - کوه های معروف آبی با افتخار بر فراز جزیره بلند شده اند که به قهوه شگفت انگیز زندگی می بخشد. برای رشد بهینه درختان قهوه به رطوبت کافی، زهکشی کامل و آب و هوای خنک نیاز دارند. کوه های آبی می توانند همه اینها را به فرهنگ بدهند! برای نامیدن قهوه جامائیکا بلو کوه، دانه ها باید در ارتفاع 2000 تا 5000 متری از سطح دریا، در منطقه ای که مرزهای آن طبق قانون تعیین شده است، کشت شوند. بقیه چیزا ساختگیه قهوه اصیل جامائیکا بلو مونتین، میوه‌های عربیکا است که «تحت نظارت» متخصصان واقعی در زمینه خود رشد می‌کنند.
در حال حاضر، حجم قهوه "آبی" تولید شده تنها 1000-1500 تن در سال است. در مقیاس جهانی، این مقدار معادل 0.1 درصد از کل قهوه تولید شده در کلمبیا است، بنابراین خرید قهوه جامائیکا بلو مونتین در بازار جهانی تقریبا غیرممکن است. حدود 90٪ از محصول افسانه ای توسط ژاپن خریداری می شود و 10٪ باقی مانده توسط انگلستان، ایالات متحده آمریکا و از سال 2009، به لطف Jamaica Blue Mountain Rus LLC، و روسیه مشترک است.
جامائیکا Blue Mountain Coffee اکنون در سطح بین المللی شناخته شده است و به طور گسترده ای به عنوان بهترین قهوه در دریای کارائیب و احتمالاً بهترین قهوه در جهان شناخته می شود!

قهوه جامائیکا بلو مونتین یکی از انواع قهوه در حال رشد در جهان است. مزارع قهوه در ارتفاع حدود 1200 متری از سطح دریا قرار دارند.

بسیاری از تولیدکنندگان قهوه جامائیکایی از آن به عنوان Blue Mountain یاد می کنند، اگرچه ممکن است یک نوع قهوه کاملاً متفاوت باشد. حتی در ایالات متحده، آنها اغلب قهوه ای به نام Blue Mountain را با بو دادن قهوه خود تولید می کنند. در ظاهر، این دانه ها ممکن است قابل تشخیص نباشند، اما طعم آنها کاملاً متفاوت است.

خرید یک کوه واقعی جامائیکا آبی بسیار دشوار است، زیرا 90٪ از کل تولید توسط ژاپن خریداری می شود و سالانه حدود 15 میلیون دلار برای آن هزینه می شود. 10 درصد باقی مانده به انگلستان و فرانسه صادر می شود.

Jamaica Blue Mountain در بشکه های 70 کیلوگرمی عرضه می شود و بخش قهوه گواهی ویژه ای صادر می کند که اصالت آن را تأیید می کند.

قهوه Blue Mountain در Blue Mountain در جامائیکا رشد می کند. از آنجایی که قهوه بسیار کمیاب است، بسیار گران است و یک شاهکار قهوه کلاسیک محسوب می شود.

قهوه جامائیکا Blue Mountain نوشیدنی مورد علاقه جان لنون بود. وقتی با همسرش یوکو اونو به ژاپن آمد، همیشه در هتل اوکورا در طبقه سیزدهم اقامت داشت. قهوه محبوب جامائیکا بلو مانتین فورا به اتاقش آورده شد.

چرا کوه آبی اینقدر محبوب است؟ زیرا طعمی ظریف و لطیف دارد. این قهوه برای کسانی که به دلیل تلخی این نوشیدنی را نمی نوشند مناسب است. کوه آبی جامائیکا کاملاً عاری از تلخی است. کسانی که Blue Mountain را امتحان کرده‌اند، متوجه شده‌اند که این قهوه دارای عطر عجیب و غریب شراب و همچنین طعم غنی طولانی است.

کوه آبی جامائیکا و این بیهوده نیست، زیرا یک فنجان چنین قهوه هرگز حتی بزرگترین لذیذ قهوه را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت.

جامائیکا گوهر کارائیب است. گرانبهاترین هدیه جامائیکا به جهان قهوه جامائیکا بلو کوه است. این نوشیدنی به عنوان بهترین شاهکار صنعت قهوه جهان شناخته می شود. البته، انواع خوب عربیکا در جهان وجود دارد، اما این قهوه جامائیکایی از هر نظر بی نظیر است، زیرا هم از نظر عطر و هم طعم متفاوت است. این قهوه چنان شهرت بی عیب و نقصی دارد که ارزش وزن آن را به طلا دارد.

در مورد تاریخچه ظهور قهوه Blue Mountain ، در سال 1728 به جامائیکا آورده شد و قبلاً در قرن 19 حدود 600 مزرعه در جزیره وجود داشت. سالانه بیش از 15 تن از بهترین لوبیاهای کوه آبی جامائیکا برداشت می شود. همچنین شایان ذکر است که همه عربیکاهایی که در جزیره جامائیکا رشد می کنند، وضعیت کوهستان آبی را ندارند. فقط غلاتی که در مزارع کوهستانی جزیره کشت می شوند را می توان چنین نامید. و همچنین نکته اصلی این است که چنین دانه هایی در ارتفاع 2200 متری از سطح دریا رشد می کنند. این ترتیب مزارع به لوبیا اجازه می دهد تا به آرامی در زیر آسمان ابری بخار شود و دمای پایدار به رسیدن طولانی مدت کمک می کند. همه شرایط رشد اجازه می دهد، که به طور کامل رسیده، به همین دلیل است که کیفیت آنها برای خود صحبت می کند.

در جامائیکا، تمام قهوه با دست برداشت می شود. به طور انحصاری به روش مرطوب پردازش می شود. مرتب سازی دانه ها تحت نظارت متخصصان مجرب شرکت های دارای مجوز انجام می شود. به لطف این سیستم، دانه ها به دسته های مختلفی تقسیم می شوند که بالاترین آن Grade-1 است. چنین قهوه ای منحصراً برای صادرات در نظر گرفته شده است.

قهوه جامائیکا Blue Mountain در اوج صنعت قهوه جهانی است، صرف نظر از این واقعیت که انواع نخبه و معتبر عربیکا وجود دارد.

قهوه ممتاز جامائیکا Blue Mountain ترکیبی متعادل از عطر، بدن، قابض بودن و شیرینی است. خبره های واقعی قهوه واقعاً از طعم آجیلی عالی این نوشیدنی جامائیکایی قدردانی خواهند کرد. اگر کلاس ممتاز کوهستان آبی جامائیکا به درستی تهیه شود، به اندازه کافی ترش و روشن نخواهد بود. همچنین یک طعم کمی شیرین با طعم شهد میوه ای وجود خواهد داشت.

این قهوه نه تنها به دلیل طعم آن، بلکه به دلیل ویژگی های رشد دانه های قهوه منحصر به فرد می شود. قهوه بلو مونتین در مناطق کوچکی کشت می شود و تنها مقدار بسیار محدودی از قهوه پذیرفته شده صادر می شود. برای خلاص شدن از شر تقلبی ها، این جزیره لیستی از تولیدکنندگان و صادرکنندگان مجاز تهیه کرده است که قهوه اصیل Blue Mountain را می فروشند. اتاق همچنین بر روی هر بشکه قهوه، بر روی جامائیکا Blue Mountain Specialty مهر می زند.

یکی دیگر از ویژگی ها و انحصارات کوه آبی وجود دارد - این تنها در جهان است که در بشکه های چوبی بسته بندی شده است، نه در کیسه.

برای اینکه کوه آبی را در یک ترک به درستی دم کنید، باید این قوانین را دنبال کنید:

1. قبل از شروع پخت و پز، باید قهوه را در آسیاب قهوه ریز آسیاب کنید.
2. برای دم کردن قهوه فقط از آب سرد نجوشانده استفاده می شود، یخ بهتر است. آب داغ یا جوشیده اصلا برای این کار مناسب نیست.
3. و سپس قهوه را داخل آن بریزید. مقدار قهوه می تواند هر باشد، اما مهم است که به نسبت 1 قاشق چایخوری پایبند باشید. قهوه در یک فنجان
4. قبل از ریختن آب در ترک باید قهوه را گرم کرد. شاید شکر.
5. داخل ترکه آب بریزید روی حرارت ملایم گرم کنید.
6. باید با آب گرم گرم شود.
7. وقتی کف در ترک شروع به تشکیل شدن کرد، باید با قاشق روی فنجان ها پخش شود.
8. وقتی قهوه شروع به بلند شدن کرد، باید برای آخرین بار هم بزنید و در فنجان بریزید. برای بررسی اینکه آیا قهوه به درستی دم شده است، باید به فنجان ها نگاه کنید، کف سبک نازکی باید روی سطح هر کدام تشکیل شود.

همچنین می توانید قهوه بلو مانتین را به روشی متفاوت تهیه کنید. در محاسبه 1.5 قاشق چایخوری. قهوه در یک فنجان آب سرد را روی قهوه بریزید. ترک را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. وقتی کف شروع به بلند شدن کرد از روی حرارت بردارید و هم بزنید. سپس دوباره روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. این روش را سه بار تکرار کنید. بعد از درست کردن قهوه نباید بلافاصله آن را بنوشید، باید 3 دقیقه بگذارید دم بکشد، سپس بسیار خوشمزه می شود.

روش دیگر اضافه کردن مقداری نمک و شکر به قهوه ریز آسیاب شده است. همه این مخلوط را هم بزنید، آب بریزید و دوباره مخلوط کنید. ترک را آتش بزنید. وقتی کف شروع به بلند شدن کرد، سزو را از روی آتش بردارید و یک تکه یخ اضافه کنید و بگذارید 2 دقیقه دم بکشد.فنجان های قهوه را گرم کنید و کف قهوه را بردارید و قهوه را داخل فنجان ها بریزید و کف را روی آن قرار دهید. بالا.

دستور العمل های زیادی برای تهیه کوه آبی وجود دارد، اما هر کسی برای خودش یکی را که بیشتر دوست دارد انتخاب می کند.

یکی از گران ترین انواع قهوه در جهان در قسمت شرقی جزیره جامائیکا در دامنه کوه های آبی کشت می شود. جامائیکا بلو مانتین یک قهوه با طعم عالی است که در بین تمام انواع منفرد موجود در بازار رتبه اول را دارد.

چرا کوه آبی بهترین است؟ برای درک ارزش این تنوع، باید تاریخچه ظهور آن را بدانید. اولین کاشت درختان قهوه در جامائیکا در سال 1725 به لطف تلاش های نیکلاس لووز ظاهر شد. به تدریج مزارع گسترش یافت و تولید قهوه توسعه یافت. در سال 1932، یک رکورد در تاریخ تولید قهوه در جامائیکا برداشت شد - 15 تن دانه. اما در آن زمان هیچ صحبتی در مورد وجود گونه جداگانه Blue Mountain وجود نداشت.

قهوه معروف جامائیکا Blue Mountain چگونه به وجود آمد؟

افزایش حجم تولید منجر به بهبود کیفیت نشد و در اوایل دهه 50 بسیاری از مشتریان خارجی از همکاری با تامین کنندگان داخلی خودداری کردند. در نتیجه تعدادی از شرکت های بزرگ و بسیاری از کشاورزان ویران شدند. با از دست دادن بازار فروش در آمریکای شمالی، دولت این کشور تصمیم به ایجاد شورایی برای توسعه صنعت قهوه گرفت و همچنین تعدادی از اقدامات را برای حمایت از تولیدکنندگان قهوه به اجرا گذاشت.

علاوه بر این، سرمایه گذاری خارجی، عمدتا ژاپنی، نقش مهمی ایفا کرد. در نتیجه، با گذشت زمان، امکان بهبود قابل توجهی کیفیت مواد اولیه نهایی و سپس بهبود عملکرد وجود داشت. سرمایه گذاری های ژاپنی بیش از موفقیت آمیز بود و منجر به امضای قراردادهای بلندمدت بین کشورها برای تامین قهوه شد. تا پایان دهه 70، تلاش های ژاپن پاداش گرفت - به گفته بسیاری از کارشناسان، این کشور بهترین قهوه جامائیکا را دریافت کرد. این رقم در کشور جایگاه یک فرقه را پیدا کرده است.

قهوه جامائیکا Blue Mountain منحصر به فرد است؟

نام قهوه از قله کوهی که در دامنه آن می روید گرفته شده است. در اوایل دهه 80، منطقه ای که برای تولید قهوه در نظر گرفته شده بود، گسترش یافت. مساحت مزارع تا به امروز 6 هزار هکتار است. حتی یک ثبت وجود دارد که در آن سرزمین هایی با شرایط آب و هوایی خاص و ترکیب خاک تعیین شده است. گونه معروف جامائیکایی در دامنه کوه ها در ارتفاع 600 تا 1600 متری از سطح دریا می روید.

به لطف محتوای مقدار زیادی مواد معدنی در خاک و همچنین آب و هوای مطلوب، قهوه طعمی تصفیه شده با یک دسته گل میوه ای برجسته می یابد. این رقم کمترین تلخی را دارد. ویژگی شرایط آب و هوایی این است که در ارتفاعات دما نسبتاً کم است، در حالی که برعکس، رطوبت افزایش می یابد. این کوه را ابرها احاطه کرده اند (به همین دلیل به آن کوه آبی می گویند). غلات بسیار طولانی تر از انواع دیگر می رسند و به تدریج تمام غنای عطر طبیعت را جذب می کنند.

فقط با دست برداشت می شود و سپس با دقت مرتب می شود. دانه ها در معرض دید قرار می گیرند. قهوه نه تنها در شرایط خاص رشد می‌کند، بلکه در بشکه‌های بلوط نیز ذخیره می‌شود، که طعم نوشیدنی را منحصربه‌فرد می‌کند و نت‌های آجیلی سبکی به‌دست می‌آورد. قهوه جامائیکا Blue Mountain طعمی فوق العاده طولانی دارد که می تواند تا 6 ساعت ماندگاری داشته باشد.