گل گاوزبان مختلف چند کالری دارد؟ گل گاوزبان معروف، کالری و فواید گل گاوزبان استفاده از گل گاوزبان در رژیم غذایی و کاهش وزن

گرم یا سرد، سرشار از آبگوشت گوشت یا گیاهی سبک - گل گاوزبان می تواند بسیار متفاوت باشد، اما در هر نسخه ای با طعم عالی، ارزش غذایی و توانایی ایجاد لذت حتی به لذیذها متمایز می شود.

با این حال، با قرار دادن یک بشقاب گل گاوزبان در مقابل آنها، بسیاری از طرفداران کاهش وزن تعجب می کنند که محتوای کالری این غذا چیست و آیا می توان آن را در منوی رژیم غذایی گنجاند. ما در ادامه به دنبال پاسخ به این سوالات هستیم.

استفاده از گل گاوزبان در رژیم غذایی و کاهش وزن

گل گاوزبان کلاسیک پخته شده در آب گوشت و چاشنی شده با خامه ترش را به سختی می توان رژیمی نامید. با این حال، دستور العمل های گیاهی این غذا به خوبی با مفهوم تغذیه برای کاهش وزن مطابقت دارد. بنابراین، گل گاوزبان بدون چربی هنگام خوردن، رژیم غذایی پیاتروچکا قابل قبول است. اگر اولین غذای مشابه را در آب سبزیجات بپزید و کرفس را به ترکیب اضافه کنید، گزینه ای مناسب برای رژیم فنلاندی دریافت می کنید.

یک رژیم هفتگی ویژه "بورشت" وجود دارد که متخصصان تغذیه بسیار مثبت صحبت می کنند. متعادل است و مواد لازم را در اختیار بدن قرار می دهد.

دستور پخت کلاسیک

محبوب ترین گزینه، نسخه اوکراینی این دوره اول است. روی دنده های خوک یا تیغه های شانه پخته می شود.
عناصر:

• گوشت - 680 گرم؛
• سیب زمینی - 3 غده بزرگ؛
• چغندر - 1 عدد. (کم اهمیت)؛
• کلم - 200 گرم؛
• فلفل - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• چربی - حدود 20 گرم؛
• گوجه فرنگی - 4-6 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر، گیاهان، ادویه جات ترشی جات.

آشپزی:

• گوشت را بشویید و آن را به جوش بیاورید و سه لیتر آب بریزید. وقتی آبگوشت به جوش آمد آب آن را آبکش کنید و دوباره سه لیتر آب اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت سه ساعت بپزید. یک ساعت بعد از شروع، هویج درشت خرد شده (یک عدد) و یک عدد پیاز را که از وسط نصف شده اضافه کنید. بهتر است آبگوشت را در آخر نمک نمک بزنید.
• آب گوشت تمام شده را صاف کنید، گوشت را کنار بگذارید تا خنک شود و هویج و پیاز را دور بریزید. برای اینکه طعم گل گاوزبان «گوجه‌فرنگی‌تر» شود، می‌توانید یک گوجه کوچک را بدون برش در آبگوشت بجوشانید. پس از آن، گوجه فرنگی دور ریخته می شود.
• سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، داخل آبگوشت در حال جوش بریزید.
• کلم را به نوارهای کوچک برش دهید، ده تا دوازده دقیقه بعد از اضافه کردن سیب زمینی ها بریزید. حدود ده دقیقه باید بجوشد.
• گوشت را از استخوان جدا کرده، داخل گل گاوزبان بریزید.
• چغندر، پیاز و هویج را پوست بگیرید. چغندرها را به صورت نواری خرد کنید (می توانید درشت رنده کنید). آن را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید. بعد از چند دقیقه پیاز خلال شده را به آن اضافه کنید و بعد از همان مقدار هویج رنده شده را روی رنده متوسط ​​به آن اضافه کنید.
• وقتی سبزی ها قهوه ای طلایی شدند، فلفل دلمه ای ریز خرد شده را اضافه کنید.
• روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و ریز خرد کنید. دو تا سه دقیقه بعد از فلفل ها را به سس اضافه کنید.
• سس را حدود چهار تا پنج دقیقه روی آتش بگذارید سپس آن را داخل گل گاوزبان بریزید. باید پنج دقیقه بجوشد، سپس روی ظرف را فلفل بزنید و با بیکن که قبلاً با یک حبه سیر در هاون آسیاب شده است مزه دار کنید.

چنین گل گاوزبان را با خامه ترش سرو کنید که در بالا با گیاهان پاشیده شده است.

کالریاز این گاوزبان اوکراینی با گوشت است 150-200 کیلو کالری در یک وعده متوسط(حدود 120 گرم). با جایگزینی گوشت خوک با گوشت گاو یا اردک، می توانید این رقم را کاهش دهید.

سایر دستور العمل های آشپزی

اگر در زمستان نسخه کلاسیک گل گاوزبان مرتبط تر است، در تابستان بهتر است به انواع سرد این غذا ترجیح داده شود. بسیاری از آنها وجود دارد، به عنوان مثال لیتوانیایی یا ماهی. اما در بهار باید حتماً خود را با گل گاوزبان سبز که در آن گوجه فرنگی آشنا وجود ندارد پذیرایی کنید.

به همان روش گل گاوزبان کلاسیک تهیه می شود، اما در این مورد از گوشت خوک استفاده نمی شود، بلکه از گوشت گاو، به عنوان مثال، یک تیغه شانه روی استخوان استفاده می شود.
عناصر:

• گوشت گاو - 750 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 5-6 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• کلم - 220 گرم؛
• چغندر - یک متوسط؛
• فلفل - 2 عدد؛
• سیر، گیاهان، ادویه جات ترشی جات.

آشپزی:

• گوشت گاو شسته شده را در 3.5-4 لیتر آب بجوشانید، وسط پخت، پیاز را بچینید، هویج درشت خرد شده را نصف کنید. بعد از یک ساعت و نیم، آبگوشت را نمک بزنید، پس از 15 دقیقه - آن را خاموش کنید.
• گوشت را بیرون بیاورید و خنک کنید. باید به قطعات کوچک بریده شود.
• سیب زمینی باید به مکعب بریده شود، در آبگوشت در حال جوش بریزید.
• کلم را ریز خرد کنید، به سیب زمینی اضافه کنید. اگر جوان است، 5 دقیقه برای آمادگی کافی است، برای انواع زمستانی - حدود 15.
• چغندر را رنده کرده، در تابه بریزید. به طور متناوب فلفل خرد شده، هویج رنده شده، پیاز را به آن اضافه کنید.
• گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته، مکعبی خرد کرده و به تابه اضافه کنید. سس را بجوشانید تا سبزیجات پخته شوند.
• گوشت را به قابلمه اضافه کنید.
• سس را داخل گل گاوزبان بریزید، ظرف را حدود پنج دقیقه بجوشانید. در صورت لزوم نمک، فلفل، برگ بو را بگذارید.
• پس از خاموش کردن گل گاوزبان، سیر خرد شده را به آن اضافه کنید، با سبزیجات بپاشید.

چنین گل گاوزبان روی آب گوشت گاو محتوای کالری کمتری دارداز گوشت خوک حدود 80 کیلو کالری در هر 100 گرممی توان آن را در رژیم های غیر سخت گیرانه گنجاند.

این غذا حتی رژیمی تر است. برای کاهش کالری، از سینه یا پاها استفاده کنید و پوست را از آنها جدا کنید.
عناصر:

• چغندر - 150 گرم؛
• مرغ - 550 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• فلفل - 2 عدد؛
• کلم - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزی، فلفل.

آشپزی:

• مرغ را در 2 لیتر آب بجوشانید و در آخر آب گوشت را نمک بزنید.
• گوشت را بیرون بیاورید، به قطعات تقسیم کنید.
• سیب زمینی های خرد شده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید.
• کلم را ریز خرد کنید، بعد از 10-12 دقیقه به ظرف اضافه کنید.
• سس را آماده کنید: سبزیجات را پوست بگیرید و آنها را در تابه بپزید و به ترتیب زیر بپزید: چغندر (ریز خرد شده یا درشت رنده شده)؛ برش های فلفل شیرین؛ پیاز خرد شده، هویج رنده شده، گوجه فرنگی پوست کنده (قبض شده).
• مرغ را داخل گل گاوزبان بریزید. سس را اضافه کنید و اجازه دهید ظرف حدود سه تا پنج دقیقه بجوشد. با فلفل مزه دار کنید، برگ بو را اضافه کنید. مقداری سبزی در بشقاب بریزید.

چنین گل گاوزبان در آب گوشت با مرغ حتی با رژیم های نه چندان سخت کاملاً قابل قبول است: محتوای کالری آن در هر 100 گرمدر داخل متفاوت است 42-65 کیلو کالری(بستگی به گوشت دارد).

دستور پخت گل گاوزبان لیتوانیایی

عناصر:

• کفیر - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• چغندر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• ادویه ها.

آشپزی:

• چغندرها را بجوشانید و بعد از تمیز کردن به صورت نوار برش دهید.
• کمی (حدود 100 گرم) آب را در کفیر، نمک، فلفل بریزید، مخلوط کنید. آنها را با چغندر پر کنید، با گیاهان بپاشید. نصف تخم مرغ آب پز را در بشقاب بریزید.
• سیب زمینی ها را آب پز کنید، برش بزنید، با گل گاوزبان به عنوان غذای جانبی سرو کنید.

این غذا برای روزهای گرم بسیار مناسب است. که در آن کالریگل گاوزبان سرد لیتوانیایی است حدود 64 کیلو کالری در هر 100 گرم غذا وجود دارد.

این غذا برای کسانی که روزه می گیرند یا به گیاهخواری پایبند هستند جذاب خواهد بود. علاوه بر این، این گل گاوزبان دارای محتوای کالری کمی است، بنابراین افزودنی خوبی برای منوی رژیم غذایی خواهد بود.
عناصر:

• کلم - 320 گرم؛
• پیاز - 270 گرم؛
• سرکه - یک قاشق غذاخوری؛
• هویج - 170 گرم؛
• چغندر - 160 گرم؛
• سیر، جعفری، فلفل، شوید، نمک.

آشپزی:

• با تهیه چغندر شروع کنید: آن را درشت رنده کنید، در تابه خورش دهید و کمی آب به آن اضافه کنید. در انتهای خورش سرکه را داخل آن بریزید (این کار باعث حفظ رنگ می شود).
• پیاز و هویج را پوست بگیرید، به قطعات کوچکتر برش دهید، در روغن نباتی سرخ کنید.
• 2 لیتر آب را بجوشانید.
• کلم ها را ریز خرد کرده، داخل قابلمه ای با آب بریزید.
• پس از هفت دقیقه، چغندرها را بریزید، پس از 3-4 - هویج با پیاز.
• حدود بیست دقیقه بجوشانید و با فلفل مزه دار کنید.
• هنگام سرو با گیاهان بپاشید.

کالریاز این گل گاوزبان کم چرب یا گیاهی بدون گوشت است حدود 27-32 کیلو کالری در هر 100 گرم.

سوپ ماهی

این غذا را می توان در آب ماهی بدون چربی نیز تهیه کرد. آن را به صورت سرد سرو کنید. این غذا تقریباً به همان روش گل گاوزبان کلاسیک پخته می شود ، اما چندین تفاوت وجود دارد:

• بهتر است انواع ماهی های رودخانه ای مانند سوف های کوچک، پیک ها را انتخاب کنید.
• قبل از غوطه ور شدن در آبگوشت، آنها به آرامی سرخ می شوند.
• کافی است آبگوشت را به مدت یک ربع بپزید.
• بعد از سیب زمینی، لوبیاهای از قبل پخته شده را در گل گاوزبان قرار می دهند.

چنین گل گاوزبان سرد به دلیل کم بودن آن قابل توجه است محتوای کالری - حدود 62-75 کیلو کالری در هر وعده، 100 گرم

گل گاوزبان سبز

عناصر:

• پیاز - 1 عدد؛
• خاکشیر - حدود 70 گرم؛
• گوشت خوک - 270 گرم؛
• تخم مرغ - 5-6 عدد؛
• سیب زمینی - 4-5 عدد.

آشپزی:

• گوشت را در دو لیتر آب بجوشانید.
• سیب زمینی های خرد شده را داخل آبگوشت بریزید.
• پیاز را ریز خرد کنید، در تابه تفت دهید تا طلایی شود.
• تخم مرغ را بجوشانید و خرد کنید. وقتی سیب زمینی ها آماده شد آنها را داخل آن بریزید.
• خاکشیر را بشویید، ریز خرد کنید، به ظرف اضافه کنید. بورش باید 5-6 دقیقه بجوشد.

این غذا را گرم با یک قاشق خامه ترش در بشقاب سرو کنید. این گل گاوزبان سبز بسیار مفید است و محتوای کالری آن حدود 90 کیلو کالری برای هر 100 گرم غذا است.

تعداد زیادی انواع گل گاوزبان وجود دارد و تقریباً هر خانم خانه دار اسرار و دستور العمل های مخصوص به خود را دارد. با پختن این غذا در آبگوشت شفاف، می توانید به راحتی از آن در منوی رژیم غذایی استفاده کنید. چگونه گل گاوزبان طبخ می کنید؟ دستور پخت خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

همه ما با اولین دوره های غذایی متفاوت رفتار می کنیم: کسی نمی تواند یک وعده غذایی کامل را بدون ظرف مایع تصور کند، کسی می تواند با خیال راحت بدون آن غذا بخورد. اما به سختی می توان شخصی را پیدا کرد که با چشیدن طعم گل گاوزبان خوش عطر، نسبت به آن بی تفاوت بماند.

هر مهماندار این غذا را به روش خود تهیه می کند و هر بار گل گاوزبان به روش های مختلف خوشمزه می شود. ولی گل گاوزبان نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه سالم است.

این به طور انحصاری از مواد سالم تهیه می شود:

• چغندر;
• هویج؛
• سیب زمینیها؛
• لوک؛
• کلم.

محتوای کالری ظرف تمام شده کاملاً به محتوای کالری گوشت بستگی دارد. هر چه گوشت چرب بیشتری مصرف کنید، گاوزبان پخته شده کالری بیشتری به شما می دهد. اگر از گوشت های بدون چربی برای تهیه آبگوشت استفاده می کنید، پس غذای تمام شده با محتوای نسبتاً کم کالری شما را خوشحال می کند.

کم کالری ترین گزینه گل گاوزبان گیاهی است.

عدم وجود گوشت محتوای کالری بسیار کم را فراهم می کند - 100 گرم از چنین ظرفی فقط 25-30 کالری دارد.

بورش غنی روی گوشت خوک بسیار "سنگین"تر است.

ارزش انرژی آن می تواند از 65 تا 95 کیلو کالری در هر 100 گرم ظرف تمام شده باشد.

تلاش کردن مقدار کالری گل گاوزبان را بدون به خطر انداختن طعم آن کاهش دهیدچندین راه کاملاً ممکن است:

• برای تهیه آبگوشت، از گوشت بدون استخوان بدون استخوان استفاده کنید.
• نه به آب گوشت خوک، بلکه از مرغ یا گوشت گاو پخته شده ترجیح دهید.
• پیاز و هویج را برای بورش در روغن یا گوشت خوک سرخ نکنید، بلکه با اضافه کردن مقدار کمی آب به ماهیتابه تفت دهید.
• سیب زمینی را در گل گاوزبان با لوبیا (به طور کامل یا جزئی) جایگزین کنید.
• برای سس گل گاوزبان از خامه ترش با درصد کمی چربی استفاده کنید.

بورش را می توان در رژیم غذایی شما برای همه افراد گنجاند، حتی کسانی که وزن خود را به دقت کنترل می کنند و تمام کالری ها را با دقت می شمارند. یک بشقاب گل گاوزبان نه تنها گرسنگی را کاملا رفع می کند و احساس سیری می کند، بلکه فواید قابل توجهی برای بدن به ارمغان می آورد.

ترکیب مواد تشکیل دهنده چنین اولین دوره حضور انبوهی از ویتامین ها، فیبر رژیمی، عناصر کمیاب و اسیدهای آمینه را فراهم می کند.

چغندر متابولیسم را بهبود می بخشد و روند خون سازی را بهبود می بخشد. گوشت تامین کننده پروتئین های ضروری بدن است. پیاز، هویج، کلم و سیب زمینی انباری از ویتامین ها (C، A، PP، گروه B) هستند.

Borscht ترکیبی متعادل از کربوهیدرات ها و پروتئین ها، محصولاتی با منشاء حیوانی و گیاهی است. یک بشقاب گل گاوزبان انرژی می دهد، قدرت و کارایی بالایی می بخشد، به کبد و کل دستگاه گوارش کمک می کند تا به طور موثر کار کنند.

محتوای کالری یک بشقاب گل گاوزبان با مرغ (روی آب مرغ)

هر کدبانویی دستور العمل "امضای" خود را برای گل گاوزبان دارد. محبوبیت این غذا نیز به این دلیل است که روش های زیادی برای تهیه آن وجود ندارد، بلکه تعداد بی نهایتی وجود دارد.

بورش را می توان از انواع مختلف گوشت یا بدون آن تهیه کرد، سرد یا گرم سرو کرد، در صورت تمایل به مواد اضافی (آلو، قارچ، لوبیا) اضافه کنید.

با استفاده از گوشت مرغ برای گل گاوزبان می توانید شام را با سرعت بیشتری بپزید. بسیار لطیف است، به سرعت پخته می شود و هم بزرگسالان و هم کودکان قطعاً از آبگوشت خوش طعم و معطر آن خوششان می آید.

کالری 100 گرم گل گاوزبان با مرغ 46 کیلو کالری است. اگر در مورد یک بشقاب صحبت می کنیم، محتوای کالری یک وعده حدود 130 کالری خواهد بود.

برای آبگوشت بهتر است از گوشت مرغ سفید - فیله استفاده کنید. در این حالت، محتوای کالری ظرف تمام شده کم خواهد بود و فواید آن حداکثر خواهد بود. به هر حال این سینه مرغ است که مفیدترین و رژیمی ترین قسمت مرغ است.

اگر گل گاوزبان را نه تنها بزرگسالان، بلکه اعضای کوچک خانواده نیز می خورند، سعی کنید هنگام پخت و پز از رب گوجه فرنگی استفاده نکنید. بهتر است آن را با گوجه فرنگی تازه یا آب گوجه فرنگی (بهترین حالت خانگی) جایگزین کنید.

یک بشقاب گل گاوزبان با خامه ترش

وقتی کلمه "بورشت" را تلفظ می کنیم، تخیل ما یک بشقاب اولین غذای معطر به رنگ قرمز روشن با کمی جزیره سفید خامه ترش در وسط آن می کشد.

خامه ترش و سرخ کردن اجزای ضروری گل گاوزبان واقعی اوکراینی است، که نه تنها طعم ظرف تمام شده را بهبود می بخشد، بلکه محتوای کالری آن را نیز به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

یک قاشق غذاخوری خامه ترش خانگی 90 کالری به گل گاوزبان اضافه می کند. اگر از خامه ترش کم چرب (10٪) استفاده می کنید، محتوای کالری گل گاوزبان، زمانی که اضافه می شود، تنها 35 کیلو کالری افزایش می یابد.

اگر طرفدار تغذیه مناسب هستید، پیاز و هویج را در روغن نباتی یا چربی سرخ نکنید، بلکه آنها را مستقیماً داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. خامه ترش چرب خانگی را با یک گزینه کم چرب رژیمی تر جایگزین کنید.

آزمایش کنید، به دنبال بهترین گزینه برای تهیه این غذای فوق العاده باشید. از طریق تصحیح آزمون و خطا، قطعاً دستور پخت گل گاوزبان را خواهید یافت که به طور کامل ترجیحات طعم و الزامات زیبایی شناختی شما را برآورده می کند.

محتوای کالری گل گاوزبان، ارزش غذایی و طعم آن تا حد زیادی به مهارت مهماندار بستگی دارد. مشخص خواهد شد که گل گاوزبان چند کیلو کالری دارد جدول کالری گل گاوزبان.

Borsch یکی از محبوب ترین و محبوب ترین دوره های اولیه در قلمرو کیوان روسیه سابق است. برشت یک غذای نسبتاً دشوار برای تهیه است، بنابراین از زمان های قدیم اعتقاد بر این بود که یک زن خانه دار واقعی باید بتواند گل گاوزبان خوشمزه بپزد. اما، همانطور که می دانید، "هیچ رفیقی برای طعم و رنگ وجود ندارد"، بنابراین انواع زیادی از گل گاوزبان و روش های تهیه آن وجود دارد و هر کدبانوی خانه دار آن را به روش خود تهیه می کند.

انواع اصلی گل گاوزبان گل گاوزبان قرمز و سبز است. مواد اصلی گل گاوزبان قرمز چغندر، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، کلم، لوبیا، هویج و پیاز است. اساس گل گاوزبان سبز ترشک، سبزی، هویج، پیاز است. ویژگی جدایی ناپذیر گل گاوزبان قرمز اوکراینی یک قاشق خامه ترش و گل گاوزبان سبز یک قاشق خامه ترش و مرغ است.

گل گاوزبان به هر نحوی که تهیه شود، غذای کاملاً متعادلی است که ترکیبی بهینه از پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی موجود در سبزیجات و آبگوشت است که روی آن گل گاوزبان تهیه می شود. به همین دلیل، گل گاوزبان به عملکرد مؤثر کبد، دستگاه گوارش کمک می کند، هجوم انرژی و راندمان بالای فرآیندهای متابولیک و بدن را به طور کلی فراهم می کند، مواد سمی را حذف می کند و بدن را با مواد مفید تغذیه می کند.

چیست گل گاوزبان کالریآ؟

بورش را می توان "شاه" نامید. این یک غذای نسبتاً رضایت بخش است که به تنهایی می تواند جایگزین یک وعده غذایی کامل شود. با توجه به تنوع بسیار زیاد دستور پخت گل گاوزبان، میزان کالری یک گل گاوزبان را می توان با دانستن دقیق دستور پخت مخفی تهیه گل گاوزبان یک مهماندار خاص محاسبه کرد.

به طور متوسط ​​100 گرم گل گاوزبان حدود 100 کیلو کالری دارد. با این حال، باید در نظر داشت که بشقاب ها متفاوت هستند، بنابراین محتوای کالری یک وعده گل گاوزبان بسته به ظرفیت بشقاب می تواند 2-3 برابر بیشتر باشد.

چگونه کاهش دهیم محتوای کالری گل گاوزبان?

با تغییر حضور برخی محصولات در ترکیب گل گاوزبان، می توانید میزان کالری آن را کاهش دهید. کاملاً بدیهی است که یک گل گاوزبان بدون چربی یا گیاهی که روی مرغ پخته شود و نه روی آن، کالری کمتری دارد. به نوبه خود، گاوزبان پخته شده روی یا گوشت گاو کالری کمتری نسبت به گوشت خوک خواهد داشت.

تصور یک گاوزبان واقعی اوکراینی بدون خامه ترش و سرخ کردن غیرممکن است، که به طعم آن می افزاید، اما در عین حال به افزایش قابل توجهی در محتوای کالری گل گاوزبان کمک می کند. با امتناع از قبل از سرخ کردن پیاز، هویج و چغندر در سبزیجات یا چربی، و همچنین استفاده از لوبیا به جای سیب زمینی، می توانید گل گاوزبان خود را تقریباً به یک غذای رژیمی تبدیل کنید - پس از آن هیچ احساس ناخوشایندی از سنگینی وجود نخواهد داشت، در حالی که بدن شما این کار را انجام می دهد. تمام مواد مفیدی که در گل گاوزبان وجود دارد را دریافت کنید. خوب، خامه ترش را اضافه کنید یا نه - این به شما بستگی دارد، در نهایت، بعید است که یک قاشق کوچک خامه ترش با محتوای کم چربی به شما آسیب برساند.

در میان و، برش جایگاه برجسته ای را اشغال می کند. هم منبع کاملی از مواد مغذی است و هم یک غذای خوشمزه مستقل. از پذیرایی خود و عزیزانتان با گل گاوزبان واقعی نترسید: قرمز یا سبز، غنی یا رژیمی، با یا بدون خامه ترش. علاوه بر این، یک رویکرد محتاطانه در انتخاب مواد تشکیل دهنده گل گاوزبان و آگاهی از اسرار تهیه آن، به شما این امکان را می دهد که بدون ترس از اندام و پوندهای اضافی از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.

جدول کالری بورش

تولید - محصول (در هر 100 گرم محصول)	سنجاب ها (G)	چربی ها (G)	کربوهیدرات ها (G)	ارزش انرژی (کیلو کالری)
بورش	3,80	2,90	4,30	57,70
گل گاوزبان کوبان با کدو سبز	4,90	5,70	4,70	88,20
گل گاوزبان تابستانی (با رویه چغندر)	3,90	3,20	6,60	69,00
گل گاوزبان مسکو	8,30	7,20	4,60	115,50
گل گاوزبان گیاهی	0,50	2,70	2,20	34,70
بورش با کلم و سیب زمینی	3,80	2,90	5,40	61,60
بورش با آلو و قارچ	4,60	3,10	7,40	74,00
گل گاوزبان سیبری	5,40	3,40	6,50	76,70
گل گاوزبان اوکراینی	4,40	4,40	8,70	90,20
گل گاوزبان قارچی	0,70	2,10	1,40	27,10
گل گاوزبان سرد لیتوانیایی	2,90	2,20	8,60	63,80

در میان همه اولین غذاهای معروف، گل گاوزبان در بین ساکنان روسیه و اوکراین محبوب ترین است. بورش غذایی است که هر خانم خانه‌داری باید بتواند آن را بپزد. در زمان های قدیم اعتقاد بر این بود که زنی که نمی تواند این غذا را بپزد نمی تواند ازدواج کند. تا به امروز، انواع زیادی از گل گاوزبان و روش های تهیه آن وجود دارد. بر این اساس، محتوای کالری گل گاوزبان نیز می تواند کاملاً متفاوت باشد.

به طور معمول، انواع گل گاوزبان را می توان به دو گروه تقسیم کرد:

• قرمز که شامل گوشت، لوبیا، گوجه فرنگی (رب گوجه فرنگی)، کلم، چغندر، هویج، پیاز و سیب زمینی است. تصور یک گل گاوزبان اوکراینی واقعی داغ و معطر بدون یک قاشق خوب خامه ترش دشوار است.
• سبز. مواد اصلی این گل گاوزبان خاکشیر، سیب زمینی، هویج، پیاز، گوشت و سبزی است. یک تخم مرغ آب پز و خامه ترش به تکمیل طعم غنی از این اولین غذا کمک می کند.

خیلی ها با نشستن پشت میز روبروی بشقاب بزرگ گل گاوزبان حتی به این فکر نمی کنند که گل گاوزبان چقدر کالری دارد. اول از همه، باید فکر کنید که این غذا به طرز ماهرانه ای بسیاری از ویتامین های مفید (B1، B2، B6، C، اسیدهای فولیک و پانتوتنیک) و مواد معدنی و همچنین چربی ها، کربوهیدرات ها و پروتئین های موجود در آبگوشت و سبزیجات انتخاب شده را ترکیب می کند. برای گل گاوزبان به همین دلیل است که نشاط لازم را می دهد، عملکرد دستگاه گوارش، کبد را عادی می کند، تمام مواد سمی را از بین می برد و کل بدن را با عناصر مفید و مفقود غنی می کند.

گل گاوزبان چقدر کالری دارد؟

بورش یک غذای اول نسبتاً رضایت بخش است، زیرا اغلب آن را در آبگوشت با مقدار زیادی گوشت می جوشانند. بسته به دستور تهیه آن، تعداد کالری گل گاوزبان متفاوت خواهد بود. اول از همه، لازم است در نظر بگیرید که کدام مواد در ترکیب یک ظرف خاص گنجانده شده است. با دانستن این موضوع، محاسبه میزان کالری موجود در گل گاوزبان آسان است.

محتوای کالری تقریبی گل گاوزبان را در نظر بگیرید:

• 100 گرم از این غذای اول که طبق دستور العمل سنتی اوکراینی پخته شده است، تقریباً 100 کیلو کالری دارد.
• محتوای کالری گل گاوزبان با کلم تازه از 116 کیلو کالری (در هر 100 گرم) تجاوز نمی کند.
• محتوای کالری گل گاوزبان با کلم ترش - 156 کیلو کالری؛
• گل گاوزبان سبز که در اصل روی استخوان پخته شده است، در نهایت حاوی 168 کیلو کالری خواهد بود.
• کمترین میزان کالری گل گاوزبان با لوبیا. بنابراین، برای 100 گرم محصول نهایی تنها 67 کیلو کالری وجود دارد.

اگر می خواهید از شر پوندهای اضافی خلاص شوید، اما در عین حال نمی توانید زندگی خود را بدون گل گاوزبان تصور کنید، آن را به طور کامل رها نکنید. برای خود گزینه پخت و پز را انتخاب کنید که کمترین کالری گل گاوزبان را داشته باشد. متخصصان تغذیه نیز خوردن گل گاوزبان کمی گرم را توصیه می کنند که به طور طبیعی کالری گل گاوزبان را بین 10 تا 20 امتیاز کاهش می دهد.

چگونه می توان محتوای کالری گل گاوزبان را کاهش داد؟

کاهش کالری گل گاوزبان با آگاهی از گزینه های مختلف برای تهیه آن بسیار آسان است. طبیعتاً اولین غذایی که روی آب پخته می شود رژیمی ترین غذا خواهد بود. بیشترین کالری گاوزبان پخته شده روی گوشت خوک یا استخوان. موقعیت میانی در این ماده توسط یک ظرافت معطر پخته شده در آب گوشت گاو یا مرغ اشغال شده است.

با مطالعه دستور العمل های گاوزبان کلاسیک اوکراینی، بعید است حداقل یکی را بیابید که سرخ کردن اولیه سبزیجات را حذف کند. علاوه بر این، خامه ترش تازه خانگی به خوشمزه شدن گل گاوزبان کمک می کند. با دانستن همه این ظرافت های آشپزی، حدس زدن این نکته دشوار نیست که آنها همچنین محتوای کالری گل گاوزبان را به میزان قابل توجهی افزایش می دهند.

به پیروان تغذیه مناسب توصیه می شود پیاز، هویج و چغندر را در روغن یا روغن نباتی تفت ندهند. این سبزی ها را مستقیماً در یک قابلمه آب در حال جوش یا آبگوشت بریزید تا احساس ناخوشایند سنگینی را حتی بعد از 3 لیوان گل گاوزبان برای همیشه فراموش کنید. فراموش نکنید که چنین محصول مفیدی مانند لوبیا نیز وجود دارد که کاملاً جایگزین سیب زمینی می شود. در مورد خامه ترش، اگر بدون آن نمی توانید خامه غلیظ را با یک نوع کم چرب جایگزین کنید، که به هیچ وجه بر طعم غذای آماده تأثیر نمی گذارد.

لذت خوردن حداقل چند بار در هفته یک بشقاب گل گاوزبان قرمز یا سبز را از خودتان دریغ نکنید. علاوه بر این، با دانستن اینکه چه مقدار کالری در گل گاوزبان وجود دارد، نه تنها طعم واقعی لذت خواهید برد، بلکه شکل خود را به شکل فوق العاده قبلی خود نیز باقی می گذارید.

دستور پخت گل گاوزبان

برای تهیه گل گاوزبان به آبگوشت، چغندر، هویج، پیاز، سیب زمینی، کلم، رب گوجه فرنگی و سبزی نیاز دارید. اول از همه، آبگوشت را به جوش می آورند و چغندر خام را در آن قرار می دهند که قبلا به برش های بزرگ بریده شده است. بعد از 15 دقیقه جوشاندن، شروع به اضافه کردن گوشت آب پز و تمام سبزیجات لازم برای گل گاوزبان به مایع می کنیم.

بعد از اینکه سیب زمینی و کلم کاملاً پخت، تابه را روی شعله دیگری بگذارید و چغندرها را از گل گاوزبان خارج کنید. بعد از خنک شدن کامل سبزی، آن را روی یک رنده ریز بمالید و با اولین غذای آماده شده دوباره داخل تابه بریزید. روش مشابه پخت چغندر تمام خواص مفید و ویتامین های لازم برای بدن انسان را حفظ می کند.

گل گاوزبان کاملا پخته نباید آب پز شود. تنها چیزی که ممکن است برای دادن طعم روشن تر به آن نیاز باشد، کمی نمک اضافی است.

با تهیه اولین غذا طبق این دستور، رنگ قرمز روشنی را در بشقاب خواهید دید و طعم غلیظی را احساس خواهید کرد که در نهایت باعث شادی می شود و محتوای کالری بالای گل گاوزبان را به هم نمی زند.

هنگام پیروی از رژیم غذایی، باید دقیقاً بدانید که روزانه چه مقدار کالری و به چه شکلی مصرف می شود. این مشکلات با کمک جدول کالری به راحتی حل می شوند.

تهیه سوپ و گل گاوزبان به مهارت و تمرکز بالایی نیاز دارد، زیرا پخت آن بیش از دو ساعت زمان می برد و مزیت غذایی و خوش طعم بودن آن ها به این بستگی دارد.

دوره اول منابع کامل مواد مغذی در نظر گرفته می شود، زیرا یک کاسه سوپ می تواند جایگزین یک وعده غذایی کامل شود و به طور متوسط ​​در هر 100 گرم غذا 100 کیلو کالری وجود دارد.

بورش با خامه ترش و سبزیجات

تنوع زیادی از اولین دوره به شما این امکان را می دهد تا با در نظر گرفتن میزان مصرف چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها و همچنین رژیم غذایی لازم برای مصرف روزانه سبزیجات، دستور العمل مناسب خود را انتخاب کنید. با متعادل کردن رژیم غذایی، می توانید برای مدت طولانی افکار مربوط به پوند اضافی را دور بریزید.

نام ظرف:	کالری (در هر 100 گرم)	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
گل گاوزبان اوکراینی	90,2	4,4	4,4	8,7
گل گاوزبان مسکو	115,5	8,3	7,2	4,6
بورش با آلو و قارچ	74	4,6	3,1	7,4
گل گاوزبان سیبری با کوفته	76,7	5,4	3,4	6,5
بورش با کلم و سیب زمینی	61,6	3,8	2,9	5,4
گل گاوزبان گیاهی	34,7	0,5	2,7	2,2
گل گاوزبان سیبری	76,7	5,4	3,4	6,5
گل گاوزبان تابستانی	49	1,1	2,1	6,4
بورش بدون گوشت	38	1	1,7	5
گل گاوزبان سبز	58	3,3	3,8	3

سوپ خامه ای با خامه ترش

مهم: تاریخچه گل گاوزبان ریشه در غذاهای سنتی اسلاوهای شرقی دارد. او یکی از اولین ذکرهای خود را در قرن شانزدهم در قلمرو کیوان روس به جا گذاشت. بورش به عنوان غذاهای ملی اوکراین، روسیه، بلاروس، لیتوانی و لهستان در نظر گرفته می شود.

نام ظرف:	کالری (در هر 100 گرم)	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
سوپ نخود	54,3	2,2	1,1	2,6
سوپ قارچ	50,9	0,8	3,4	4,6
سوپ سیب زمینی با کوفته	57,6	3,3	2,2	6,5
سوپ مرغ با پاستا	59,7	4,5	3,3	3,1
خانه Rassolnik	38,4	0,9	1,6	5,4
سوپ قارچ برنج	62,7	2	2,2	9,3
سوپ سیب زمینی با پاستا	47,7	1,3	1	8,8
Rassolnik لنینگراد	53,3	1,3	1,7	8,8
سوپ اردک	283	10,9	23	8,6
سوپ سیب زمینی با ماهی مرکب	62,4	4	2,4	6,5
Rassolnik در کوبان	100,8	4,9	5,7	7,9
سوپ سیب زمینی با فلفل دلمه ای	55,9	0,9	3,7	4,9
سوپ خرچو	87,9	4,8	5,5	5
سوپ پنیر	93,4	4,7	6,9	3,2
گوش روستوف	70,1	8,5	2,2	4,4
Okroshka روی کفیر	47	3,1	1.9	4,3
سوپ گوجه	11	1	0,1	2,1
سوپ پیاز	44	1,4	2.7	4
سوپ کلم	31	1.7	2,1	3,2

نکته مهم: برای کاهش محتوای کالری اولین دوره، باید از آب مرغ، گوشت گاو یا ماهی به عنوان پایه استفاده کنید.

ویدئو: چگونه کالری غذاهای مورد علاقه خود را کاهش دهیم؟?

جدول کالری فرنی

فرنی که یکی از پرطرفدارترین مواد اولیه روی هر میز به حساب می آید، توانسته است برای هر محصول کشت، تولید و طعم خاص خود را فراهم کند.

فرنی به دلیل داشتن فیبر بالا محصولی مفید و سالم به حساب می آید. به طور فعال هضم می شود، که بر روده ها و حرکت آن تأثیر مثبت می گذارد. این امر به افزایش وزن کمک می کند و در مورد استفاده از رژیم های فرنی نیز به کاهش وزن کمک می کند.

فرنی با انواع توت ها و میوه ها

جدول کالری غلات:

نام ظرف:	کالری (در هر 100 گرم)	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
بلغور	342	12,3	1,3	57,6
فرنی گندم سیاه	132	4,5	2,3	25
سمولینا	80	2,5	0,2	16,8
فرنی جو	310	11,5	2	68,5
بلغور جو دوسر	88	3	1,7	15
فرنی گندم	325	13	2	62,5
برنج سفید	344	6,7	0,7	78,9
فرنی جو	109	3,1	0,4	22,2
فرنی جو	76	2,3	0,3	15,7
کوینو	368	14,1	6,1	57,2
فرنی ارزن	90	3	0,7	17
حریره املا	127	5,5	0,9	26.5
فرنی کتان با کنجد	312	34	14	12
فرنی نخود	130	2	1	2

نکته مهم: فرنی حاوی مقدار زیادی آمینو اسید و انواع ویتامین های A، E، C، B، P است. این ترکیبات مقدار لازم پروتئین، چربی و کربوهیدرات روزانه را برای بدن تامین می کند و همچنین سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد.

فرنی با تمشک

جدول کالری ظرف کناری

واژه گارنیش را فرانسوی ها معرفی کردند که به معنای تزیین یا عرضه غذای اصلی مثلاً سبزیجات یا سیب زمینی آب پز بود. چند قرن بعد، این کلمه ساکن شد و تا به امروز به طور فعال مورد استفاده قرار می گیرد.

مخلفات سبزیجات و گوشت

جدول کالری ظرف کناری:

نام ظرف:	کالری (در هر 100 گرم)	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
لوبیا در سس	346,8	25,9	6,9	47
حبوبات پخته شده	266,9	24,1	1,7	42,6
ورمیشل آب پز	301	14,1	1,2	59,1
کلم سرخ شده	60,7	2,8	3,2	5,2
کلم خورشتی	28,3	1,8	0,1	4,8
سیب زمینی در شیر	94,1	2,1	5,1	10,3
سیب زمینی در فویل	75,4	1,9	2,9	10,7
سیب زمینی سرخ شده	278	4,6	17,7	26,5
سیب زمینی سرخ شده آب پز	210,9	3,5	11,8	24,6
سیب زمینی سرخ شده خام	202,1	3,8	10,5	25
سیب زمینی جوان در خامه ترش	162,2	2,1	14,1	7,1
سیب زمینی در خانه	246,5	5,4	19,1	15,9
سیب زمینی پخته شده در سس خامه ترش	246	3,8	18,9	13,9
سیب زمینی پخته شده با گوشت خوک	300	7,7	23	16,7
سیب زمینی خورش شده با قارچ	172,1	3,2	14,1	8,3
سیب زمینی خورش شده با قارچ در خامه ترش	152,9	4,2	9,9	12,1
قابلمه سیب زمینی	79,7	2,8	4,2	7,8
توده سیب زمینی	88,8	4,1	1,2	17,3
پوره سیب زمینی	87,3	2,2	4,4	8,3
کروکت سیب زمینی	339,1	2,7	33,2	7,9
پیراشکی	161,1	5,3	4,7	26
پیراشکی در سس لیمو	87,8	1,7	4,2	11,2
کوفته کلم	20,5	1,3	1,5	1,2
رشته فرنگی خانگی	257,2	9,5	3,2	51,3
ماکارونی تخم مرغ	149,1	5,4	1,3	27,9
پلو	151,1	4,2	7,2	18,6
گوجه فرنگی، بادمجان سرخ شده	119,1	1,3	10,1	5
پوره سیب زمینی	86,1	2,5	5,8	13,8

سیب زمینی سرخ شده به عنوان غذای جانبی

جدول کالری سالاد

تعداد دستور العمل های سالاد به میزان گزافی افزایش یافته است، زیرا سالاد یک غذای فردی در نظر گرفته می شود و تازگی آن اغلب به تعداد محصولات بستگی دارد.

با چنین تنوعی، انتخاب و یافتن دستور پخت دقیقاً مطابق با طعم و محتوای کالری دشوار نیست، زیرا تقریباً از همه چیز می توان سالاد تهیه کرد. برای هر روز یا در تعطیلات، سالاد یک غذای کاملا مناسب و لذت بخش خواهد بود.

سالاد عجیب و غریب با گریپ فروت و انار

جدول کالری سالاد:

نام ظرف:	کالری (در هر 100 گرم)	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
میموزا	182	6,9	14	7
سالاد گوجه فرنگی، خیار و فلفل	22,4	1	0,8	4,8
سالاد اولیویه	196	4,8	15,5	7
تربچه با خامه ترش	70	1,8	4,8	6,5
سالاد یونانی	188,4	4	17,3	4,1
سبزی وینگرت	75,5	1,7	4,5	6,8
سالاد سزار	301,1	15	17,3	25,7
فونچوزا	337	9,9	0	73
سالاد کرملین	249	6	22	8,7
سالاد پایتخت	323	16	25,5	4,7
سالاد میوه	102	0,6	0,4	26
سالاد سبزیجات با سس مایونز	193	2,7	16,6	11
لطافت سالاد	214	6,1	9,3	30,3
کلم ترش	25,9	1,7	0,1	6
گوجه فرنگی با سیر	69,9	4,1	2	10,3
شاه ماهی زیر کت خز	209	8,3	18	4,2
سالاد گوجه فرنگی و خیار با سس مایونز	143	0,9	14	5
سالاد عجیب و غریب قارچ، مرغ، آناناس و سس مایونز	93,9	0,2	1,6	3,8

مهم: محتوای کالری سالاد به طور مستقیم به سس مورد استفاده بستگی دارد. با انتخاب سس نادرست، از یک سالاد رژیمی، می توانید به راحتی شکل خطرناکی ایجاد کنید که کالری برابر با گوشت گاو سرخ شده یا غذاهای جانبی دارد.

سالاد سبزیجات با توپ های پنیر

ویدئو: طرز تهیه سالاد سزار رژیمی با مرغ?

جدول کالری غذاهای گوشت خوک

گوشت خوک یکی از پرمصرف ترین گوشت ها در جهان به حساب می آید. این به دلیل خواص پردازشی بالای آن، هم در سوسیس و هم در قطعات لاشه است.

دنده های خوک پخته شده در آستین

جدول کالری غذاهای گوشت خوک:

نام ظرف:	کالری (در هر 100 گرم)	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
گولش خوک	233,2	13,8	17	3,1
گوشت خوک استپی	255	9	18	13
کتلت گوشت خوک بخارپز	203,7	15,5	11	3,2
پلو با گوشت خوک	266	13,3	12,5	18
گوشت خوک خرد شده	248,9	19,3	16	1,3
گوشت خوک در آستین	339	14,4	32	0
توپ گوشت سال نو	253	17,3	21,6	0
خورش خوک یا بخارپز	258,3	13,3	19	3,7
گزنه های لطیف	242,7	13	17,9	9,3
خرده های گوشت خوک در خمیر	140	5,7	7,8	13,9
گوشت خوک a la Lord	237,6	12	20,8	3
رول های گوشت خوک پر شده با سیب زمینی	172	7,9	12	9,9
دنده های خوک در فر در سس خردل عسلی	259,9	14,4	22	9
گوش خوک در کره ای	329	14,8	28	0,9
گوشت خوک کبابی با سیب زمینی عصر زمستان	129	5,9	8	11,9
خورش گوشت با بادمجان و سبزی	109	6	4,9	8,1
سیخ خوک	324	26,5	23.1	0
گوشت خوک	195	10,4	16,1	2,6

استیک گوشت خوک

ویدئو: " گوشت خوک: کالری، فواید و مضرات«

جدول کالری گوشت گاو

گوشت گاو یکی از کم کالری ها محسوب می شود، زیرا میزان چربی موجود در آن حداقل است. مصرف آن در حد اعتدال برای همه افراد حتی کسانی که از چاقی رنج می برند توصیه می شود.

گوشت گاو پخته شده در سس

جدول کالری غذاهای گوشت گاو:

نام ظرف:	کالری (در هر 100 گرم)	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
کوفته گوشت گاو	103	13,6	4,3	2,4
استیک گوشت گاو روستایی	258	19,4	19,6	1,6
خورش گوشت گاو	148	14	9,2	2,6
خورش رست بیف	156	15,8	9,5	2
کتلت گوشت گاو بخارپز	128,6	16,1	6,2	2,7
گوشت گاو انتروکوت	214	29,4	10,8	0
بیف استروگانف با سس	207	16,6	13,1	5,7
استیک گوشت گاو طبیعی	217	29	11,2	0
گوشت گاو آب پز	154	26,3	17	0
استیک گوشت گاو خرد شده	328	18,2	13	0
گوشت گاو پخته شده با پنیر، پیاز و سس مایونز	277	14,7	23,5	2,0
خوراک گوشت گاو	178,9	14,7	12,4	3,2
گوشت گاو آب پز	172	25,7	8,1	0
خورش گوشت گاو	121	12,6	6,1	5
آب گوشت گاو	44,8	4,8	2,7	0,1
خورش سبزی با گوشت گاو	102,3	6,7	4,8	8,6

نکته مهم: گوشت گاو به دلیل محتوای بالای پروتئین و آهن هِم که بدن را با سلول های اکسیژن اشباع می کند و همچنین منیزیم، کلسیم، سدیم، فسفر و پتاسیم معدنی که باعث تحریک و تقویت سیستم ایمنی و تقویت ماهیچه ها و استخوان ها می شود، ارزشمند است.

گوشت گاو خام

جدول کالری مرغ

گوشت مرغ حاوی چربی کمتری نسبت به گوشت خوک یا گاو است، بنابراین می توان از آن برای اهداف رژیمی استفاده کرد. سرشار از آهن، روی، فسفر و همچنین دارای گروه ویتامین های زیادی است که شامل ویتامین های B، PP، C، E، A می باشد.

ظرف مرغ سرخ شده

جدول کالری غذاهای مرغ:

نام ظرف:	کالری (در هر 100 گرم)	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
کتلت مرغ بخارپز	127,5	14,9	5,2	2,7
کتلت مرغ سرخ شده	177,6	14,8	8,1	2,8
یک قطعه از گوشت مرغ	187,2	17,6	8,9	5,4
مرغ کبابی یا در فر	179,8	18,3	8,3	0
مرغ با سیب و سس مایونز	235	17,1	17,3	1,6
مرغ سرخ شده در چربی خودش	265	23,8	22,1	0
فیله مرغ در پخت پنیر	353,0	41,3	17,9	6,9
فیله مرغ آب پز	153	30,2	3,4	0
فیله مرغ با آناناس و پنیر	422	44,1	22	22,4
فیله مرغ با قارچ و پیاز در خامه ترش	137	12,5	8,1	3
فیله مرغ (فریکاسی) در خامه ترش	204	23,6	11,7	1,1
پاستراما مرغ	156	26,5	6,3	0
مرغ سوخاری با پنیر	205	15,8	12	8,8
مرغ سوخاری با قارچ	180,0	13,8	10,2	9,1
کتلت مرغ	381	19,6	25,3	13,2
کتلت مرغ سوخاری	245	19,5	15,6	7,3
مرغ آسپیک	191	27,2	8,8	1,1

مهم: همه قسمت های مرغ رژیمی نیستند. ژامبون مرغ مضرترین قسمت و رژیمی ترین سینه محسوب می شود. به منظور کاهش وزن، استفاده از ژامبون مرغ برای غذاهای رژیمی از جمله آبگوشت توصیه نمی شود.

مرغ و سالاد

جدول کالری بوقلمون

گوشت بوقلمون بسیار لطیف است و در هنگام پخت نیاز به توجه ویژه ای دارد، به راحتی خشک می شود، بنابراین باید به شدت دستور پخت و زمان پخت را رعایت کنید.
عملاً هیچ کلسترولی در آن وجود ندارد ، به همین دلیل رژیم غذایی در نظر گرفته می شود.

بوقلمون پخته

جدول کالری غذاهای بوقلمون:

نام ظرف:	کالری (در هر 100 گرم)	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
کتلت بوقلمون بخارپز	138,9	15	6,7	2,7
بوقلمون آب پز	274	23,7	23	0
شیشلیک بوقلمون در ماریناد کفیر	192	51	127	3
کتلت بوقلمون با کدو سبز	218	48	126	5
کتلت بوقلمون با سیب زمینی	248	42	107	12
بوقلمون با آلو	284	62	155	12
بوریتو با بوقلمون	232	17	30	32
سینه بوقلمون به سبک تایلندی، مایکروویو	220	45	94	7
سوفله ترکیه	259	54	137	1
بوقلمون با سبزیجات	44	3	1	8
بوقلمون با قارچ	80	7	18	4
سوپ بوقلمون	36	6	14	4
بوقلمون پخته شده در فر	257	64	163	1
سوسیس بوقلمون خانگی	181	12	14	3
پای با بوقلمون و کرن بری	264	34	91	11
پاسترامی ترکیه	188	45	115	4

بوقلمون از فر خارج شد

جدول کالری غذاهای بره

گوشت بره سفت‌تر و پرکالری‌تر است، اگر بیش از حد مصرف شود، می‌تواند منجر به چاقی شود، اما مواد معدنی و ویتامین‌های مفید زیادی نیز دارد. گوشت بره به دلیل محتوای بالای آهن به کم خونی کمک می کند و به عنوان پیشگیری از بیماری های قلبی عمل می کند.

بره کباب پخته شده

جدول کالری غذاهای بره:

نام ظرف:	کالری (در هر 100 گرم)	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
بره کباب	110,6	6,6	8,8	1,3
شورپا از گوشت بره	118,9	5	7,2	8,6
آبگوشت بره	61.7	3,6	4	1,9
گوشت بره	394	20,6	30,6	9,1
تاس کباب بره	268	20	20,9	0
بره کباب	320	20	23,4	0
کتلت بره با کدو سبز	169,5	9,1	13,5	2,1
پلو بره	152,5	5	12,9	4,7
خرچو خورش بره	31.8	1,6	1,2	3,7
راگو بره با سیب زمینی	128,3	5,7	7,2	10,9
	231,2	17,2	18	0,7
شورپا از گوشت بره	60,6	2,5	4,3	3,4
ژامبون بره پخته شده در فر	231,2	17,2	18	0,7

بره خام

محتوای کالری سس ها

سس ها چاشنی غذای اصلی و مخلفات هستند. اولین بار آنها توسط فرانسوی ها به عنوان جایگزینی برای نمک و گذار به گزینه های متنوع تر طبقه بندی شدند.

سس برای همه مناسبت های آشپزی

جدول کالری سس:

نام ظرف:	کالری (در هر 100 گرم)	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
رب گوجه فرنگی	91	5,6	1,4	16,7
خردل	162	5,7	6,3	21
سس گوجه	92	1,8	1,2	22,1
سس مایونز پروانسالی	624	3,1	66	2,6
سس مایونز خانگی	568	5,2	58,7	4,4
سس ووسترشر	78	0	0	19,7
سس قارچ	82	1,2	4,8	6,2
سس ترش و شیرین	167	0,3	0,8	39,7
سس ترب	27	0,7	4,2	0,1
سس کرنبری	180	0,2	1	42

سس سالسا و پنیر

جدول کالری خورش ها

هنگام خورش، توده غذایی سبزیجات و گوشت بسیار بهتر از زمان پخت حفظ می شود. محتوای کالری این روش پخت کاهش می یابد.

سوپ خورش اینتوف آلمانی

جدول کالری خورش ها:

نام ظرف:	کالری (در هر 100 گرم)	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
لوبیا سبز با سبزیجات به زبان پرتغالی	65	2,2	4	6,1
کلم آب پز با برنج	60,2	4	1,5	21
جو برای تزئین با کدو سبز، قارچ، مرغ	109,2	8	2,1	15,5
خورش بادمجان با سبزی	29	1,2	0	7
دوملاما در ازبکی	64	5,3	4	6,1
پلو بدون گوشت از املا	122	5	4,3	15
خورش گوشت با سبزیجات	82	4,1	3	10,2
کلم با بادمجان	64	1	5,2	6
کلم آب پز با خامه ترش	91	1	6	6,2

مهم: تعیین تعداد کالری در یک ظرف آماده عملا دشوار نیست، فقط یک ماشین حساب و یک جدول آماده از محتوای کالری محصولات را بگیرید. هنگام بازدید از موسسات پذیرایی، می توانید جدولی از ترکیب یک غذا را نیز در منو پیدا کنید یا طبق معیارهای حجم مورد نیاز یک غذا سفارش دهید.

خورش گوشت گاو با سیب زمینی

جدول کالری غذاهای سرخ شده

غذاهای سرخ شده در بیشتر مواقع مقصر تجمع چربی اضافی در بدن هستند، بنابراین هنگام استفاده از رژیم های غذایی توصیه می شود میزان سرخ کردنی ها را کاهش دهید.

ظرف سرخ شده

جدول کالری غذاهای سرخ شده:

نام ظرف:	کالری (در هر 100 گرم)	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
اردک کباب شده	266	22,6	19,5	0
بوی سرخ شده	190,5	13,5	11,9	7,4
سوف سرخ شده	129,7	11,9	8	3
صلیب سرخ شده	121,3	16,7	5,4	1,4
کپور سرخ شده	196,5	18,3	11,6	4,4
سنگدان مرغ سرخ شده	118,3	15,6	5,3	2,2
بادمجان سرخ شده	108	1,4	7	9,6

استیک گوشت گاو

ویدئو: "غذاهای کالری"

جدول کالری منفی

اعتقاد بر این است که وعده های غذایی با محتوای کالری منفی دارای ارزش انرژی پایینی هستند و بدن انرژی بیشتری نسبت به دریافتی خود مصرف می کند و این منجر به کاهش وزن می شود.

سالاد کالری منفی

مهم: برای تهیه غذاهای با محتوای کالری منفی، از فهرست اصلی سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات استفاده می شود که حاوی مقدار کافی عناصر کمیاب و ویتامین های لازم برای عملکرد بدن هستند.

نام ظرف:	کالری (در هر 100 گرم)	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
چای سبز سرد با عسل	29,5	8,8	2,2	5,4
آب گریپ فروت با لیمو	72	0,2	0,6	0,16
سینه مرغ با سالاد کرفس	81	10	2,4	4,9
سوپ کلم	14,4	0,6	0	3,2
عدس با اسفناج	80,2	7,1	3,8	10,3
سالاد سبزیجات	23	3	0,9	2,1
سالاد میوه با سس توت	57	6	2,5	10,7

ویدئو: "کالری را نمی توان شمارش کرد"