چگونه می توان از بلغور جو دوسر کیک درست کرد؟ HLS! بلغور جو دوسر برای صبحانه، میان وعده و به عنوان جایگزینی برای کلوچه های خریداری شده در فروشگاه. بلغور جو دوسر برای هر روز

پخت خمیر. برای این کار عمیق ترین کاسه ممکن را بردارید و موادی مانند بلغور جو دوسر، نوشابه و کره را در آن بریزید. سپس ¾ فنجان آب داغ اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. پس از آن، جرم را برای مدتی بگذارید تا دم بکشد.

خمیر به دست آمده را به شش قسمت هم اندازه تقسیم می کنیم و کیک های جو دوسر به اندازه دلخواه درست می کنیم. سپس تابه را گرم کنید و روغن نباتی را اضافه کنید. پس از آن، کیک های ما را روی آتش نسبتاً قوی از هر دو طرف به آرامی سرخ کنید.

برای تهیه ورقه پخت برای پخت کیک جو دوسر، باید آن را با پوسته مرغوب بپوشانید. سپس روی پوست را با آرد بپاشید و کیک های فرم گرفته را روی یک ورقه پخت بچینید. پس از توزیع کیک ها روی یک ورقه پخت، با دقت آرد و سطح بالایی پخت آینده را بپاشید. فر باید از قبل تا حدود صد و هشتاد درجه گرم شود. برای اینکه کیک ها خوش طعم و پخته شوند باید آنها را حدود چهل دقیقه در فر بپزید. فراموش نکنید که پنج دقیقه قبل از پایان پخت، کیک هایمان را با بلغور جو دوسر آماده بپاشیم تا نتیجه دلخواه را بگیریم. بعد از پخت کیک ها را از فر خارج می کنیم و می گذاریم خنک شوند و در ظرف زیبایی می گذاریم. نوش جان!

آرد استفاده شده در تهیه این دستور از اهمیت بالایی برخوردار است. برای اینکه کیک جو دوسر واقعا خوشمزه و لطیف داشته باشید، توصیه می شود از آرد خانگی استفاده کنید. البته در مورد بلغور جو دوسر صحبت می کنیم که تهیه آن در خانه بسیار آسان و ساده است. برای انجام این کار، بلغور جو دوسر معمولی را بردارید و آنها را با دقت در آسیاب قهوه آسیاب کنید. نتیجه باید به شکل بهترین آسیاب ممکن باشد. علاوه بر این، در مقایسه با آرد معمولی از نوع گندم، برای بدن انسان مفیدتر است. اما برای ایجاد چنین آردی باید از فلکه های مرغوب استفاده کرد.

بلغور جو دوسر شاید محبوب ترین صبحانه در جهان باشد. مرسوم است که روز را با این غذای ساده نه تنها در بین افرادی که از بیماری های معده یا روده رنج می برند، بلکه در بین ورزشکاران، پیروان رژیم دوکان و دیگران نیز شروع کنید. به عنوان جایگزینی برای فرنی، این مقاله تهیه کیک های جو دوسر سالم را پیشنهاد می کند. آنها ممکن است جایگزین نان گندم یا کوکی ها برای چای شوند.

ایده پخت نان از بلغور جو دوسر برای اولین بار به ذهن انگلیسی ها رسید. مورخان تأیید این واقعیت را در تواریخ باستانی قرن 18 یافتند. آنها نه تنها کیک های جو دوسر خوشمزه را توصیف کردند، بلکه دستور العمل گام به گام تهیه آنها را نیز ارائه کردند. به همین دلیل جای تعجب نیست که ساکنان اسکاتلند، ایرلند و ولز، همراه با فرنی، ترجیح می دهند امروز این غذا را برای صبحانه بخورند.

کیک های جو دوسر دارای ترکیب تغذیه ای هستند و به اشباع بدن با قدرت و انرژی کمک می کنند. آنها به ویژه برای هضم مفید هستند زیرا:

• سرشار از فیبر است که برای پاکسازی بدن، از بین بردن سموم، سموم ضروری است.
• کمک به مقابله با یبوست و ایجاد عملکرد طبیعی روده؛
• کمک به تسریع فرآیندهای متابولیک در بدن؛
• حاوی فیبر غذایی است که تمام مواد مضر را جذب می کند و به مقابله با علائم مسمومیت سمی کمک می کند.

علاوه بر این، بلغور جو دوسر سرشار از پروتئین گیاهی است که به راحتی توسط بدن جذب می شود. این محصول دارای شاخص گلیسمی پایینی است، بنابراین برای افراد دیابتی مفید خواهد بود.

چگونه بلغور جو دوسر را برای تورتیلا انتخاب کنیم؟

قبل از شروع فرآیند پخت، باید توجه داشت که این محصول دارای انواع مختلفی است. بسته به درجه آسیاب، بلغور جو دوسر می تواند:

• غلات کامل - مفیدترین، بیشتر شبیه دانه های کمی خرد شده به نظر می رسد.
• آسیاب متوسط ​​- حاوی مقدار زیادی فیبر است.
• آسیاب ریز - آرد بسیار ریز است که پس از تصفیه کامل جو از پوسته و سبوس به دست می آید.

اینکه کدام نوع آرد برای کیک انتخاب شود به دستور غذا و ترجیحات شخصی بستگی دارد. در خانه، بلغور جو دوسر معمولی برای تهیه آن کاملا مناسب است. برای آسیاب کردن آنها به آرد، باید از غذاساز، مخلوط کن یا آسیاب قهوه استفاده کنید. می توان آن را بلافاصله استفاده کرد یا در یک ظرف شیشه ای با درب محکم نگهداری کرد.

از فرنی معمولی صبح خسته شده اید؟ بنابراین، وقت آن است که کیک های جو دوسر درست کنید. جو دوسر در این دستور غذا لازم نیست. فقط 50 گرم بلغور جو دوسر (4 قاشق غذاخوری)، 1 تخم مرغ و کمی شکر (1 قاشق غذاخوری) لازم است. می توانید یک موز یا سیب خرد شده را به خمیر اضافه کنید. تعداد مواد تشکیل دهنده مربوط به یک وعده فرنی برای یک فرد با هیکل متوسط ​​است.

ترتیب تهیه کیک جو دوسر به شرح زیر خواهد بود:

1. تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید.
2. شکر و موز خرد شده (½ عدد) را اضافه کنید.
3. بلغور جو را اضافه کنید و هم بزنید.
4. کاسه خمیر را یک شب یا حداقل 6 ساعت در یخچال قرار دهید. این برای متورم شدن جو دوسر ضروری است.
5. بعد از مدت زمان مشخص شده کیک ها را با دست یا قاشق شکل دهید و در تابه ای با پوشش نچسب قرار دهید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و هر طرف را به مدت 3 دقیقه بپزید.

دستور پخت کیک روی کفیر

اگر هوای بیرون بد باشد و نان خانه تمام شده باشد، کیک ها فقط به کمک می آیند. تهیه آنها آسان است:

1. در دستور تهیه بلغور جو دوسر، تکه ها جزء اصلی هستند. آنها باید اندازه گیری شوند (7 قاشق غذاخوری) و در یک کاسه عمیق ریخته شوند.
2. بلغور جو دوسر را با 200 میلی لیتر کفیر بریزید.
3. 1 تخم مرغ را که با چنگال زده شده، روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری)، آرد گندم (3 قاشق غذاخوری)، نمک (¼ قاشق چایخوری) و سودا (½ قاشق چایخوری) را اضافه کنید.
4. خمیر را ورز دهید تا قوام خامه ترش شود.
5. کیک ها را در ماهیتابه خشک و بدون روغن بپزید و هر بار 2 قاشق غذاخوری از خمیر را روی سطحی که خوب گرم شده بریزید.
6. به محض اینکه یک طرف کیک برشته شد، باید آن را به طرف دیگر برگردانید. از این تعداد محصول باید 6 عدد باشد.

پنکیک بلغور جو دوسر با کدو سبز

برای اینکه کیک ها خشک نشوند ، هنگام ورز دادن خمیر ، توصیه می شود یک ماده را با پالپ آبدار به آن اضافه کنید. کدو سبز پنکیک ها را نرم می کند و تا چند روز به همین شکل باقی می ماند. البته اگر تا آن زمان زنده بمانند.

دستور تهیه بلغور جو دوسر بسیار ساده است:

1. یک کدو حلوایی کوچک را درشت رنده کنید یا به صورت مکعبی خرد کنید. در ظرفی بریزید و نمک بزنید و نیم ساعت روی میز بگذارید. در این مدت مایعی از کدو سبز مشخص می شود که قبل از افزودن فیل سبزیجات به خمیر باید آب آن را تخلیه کنید.
2. در یک ظرف جداگانه، بلغور جو دوسر (1.5 قاشق غذاخوری)، غلات (1.5 قاشق غذاخوری)، نمک (1 قاشق غذاخوری) و بکینگ پودر (2 قاشق غذاخوری) را مخلوط کنید.
3. کدو سبز، یک لیوان شیر و روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید.
4. خمیر را ورز دهید. آن را به "کلوبوک" های کوچک تقسیم کنید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده اید به شکل کیک های گرد در آورید. روی آن زرده تخم مرغ زده شده و دانه کدو تنبل بپاشید.
5. یک ورقه پخت را با دمای 220 درجه گرم شده به مدت 10 دقیقه بفرستید.

نان ناشتا پر شده با سبزی و سیر

در دستور زیر از بلغور جو دوسر به همراه آرد گندم استفاده شده است. کیک ها به دلیل پر شدن داخل آن نرم و آبدار هستند. فرآیند پخت و پز شامل مراحل زیر است:

1. سبزیجات (100 گرم) ریز خرد شده و با سیر (2 حبه) ترکیب شده است. در صورت تمایل می توانید از شوید، جعفری، خاکشیر، اسفناج، چغندر و ... به عنوان فیلینگ استفاده کنید.
2. 50 میلی لیتر آب را در یک کاسه بریزید. مخمر خشک (1 قاشق غذاخوری) و شکر (1 قاشق غذاخوری) را در آن رقیق کنید.
3. بلغور جو دوسر (100 گرم) را با آب گرم (250 میلی لیتر) بریزید و به مدت 7 دقیقه روی میز بگذارید تا پف کند.
4. پولک های خیس شده، کمی نمک، روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری)، 130 گرم آرد گندم را به خمیر اضافه کنید.
5. خمیر را به مدت 30 دقیقه در جای گرم بگذارید.
6. خمیر افزایش یافته را به 7 قسمت تقسیم کنید. کیک های نازک را رول کنید. داخل هر کدام یک فیل قرار دهید. لبه های کیک را بالا بیاورید و روی آن را نیشگون بگیرید. پای را با وردنه باز کنید تا نازک و صاف شود.
7. شما باید کیک های جو دوسر را در روغن نباتی سرخ کنید. محصولات نهایی را روی یک حوله کاغذی قرار دهید.

بلغور جو دوسر اسکاتلندی در فر

صبحانه سنتی اسکاتلندی ها، ایرلندی ها و بریتانیایی ها به شرح زیر تهیه می شود:

1. کره (100 گرم) را ذوب کرده و تا دمای اتاق خنک کنید.
2. مواد خشک خمیر را با هم ترکیب کنید: بلغور جو دوسر (2 قاشق غذاخوری) و بلغور جو دوسر (1.5 قاشق غذاخوری)، بیکینگ پودر (1 قاشق چایخوری)، شکر (2 قاشق غذاخوری)، نمک (½ قاشق چایخوری) .
3. تخم مرغ را با همزن بزنید. شیر (1/3 فنجان) و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید.
4. خمیر را از مخلوط تخم مرغ و خامه و مواد خشک ورز دهید. آن را با وردنه باز کنید و با لیوان شکل ها را برش دهید.
5. اقلام را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
6. بلغور جو دوسر را در دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید. بدون اینکه محصولات را از فر خارج کنید، بگذارید کمی خنک شوند. به صورت گرم روی میز سرو کنید.

تورتیلا سبوس دار در رژیم دوکان

کسانی که می خواهند وزن کم کنند دستور زیر را دوست دارند:

1. در یک کاسه، 1 عدد تخم مرغ را با کمی نمک بزنید.
2. یک قاشق غذاخوری کفیر، ماست یا پنیر بدون چربی اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید.
3. سبوس جو دوسر (1.5 قاشق غذاخوری) و گندم (1 قاشق غذاخوری) را در توده تخم مرغ بریزید. دومی را می توان با سبوس چاودار جایگزین کرد. سپس طعم کیک به شدت شبیه نان بورودینو خواهد بود.
4. خمیر را در تابه ای که از قبل با تفلون گرم شده است بریزید.
5. اجازه دهید تورتیلای سبوس جو دو سر یک طرف آن قهوه ای شود، سپس آن را به طرف دیگر برگردانید. می توانید از تورتیلا به عنوان پایه ساندویچ استفاده کنید.

این دستور غذا به دلیل عدم وجود مخمر یا نوشابه قابل توجه است. کیک ها از نظر ظاهر و طعم بسیار شبیه نان پیتای نازک هستند. جایگزین عالی (سالم تر) برای نان مخمر.

محصولات:

بلغور جو دوسر نصف فنجان

یک لیوان آب جوشیده سرد

نصف قاشق چایخوری نمک

آرد گندم(حدود دو لیوان + برای گردگیری)

کیک جو دوسر، دستوری بدون مخمر و نوشابه

اول از همه، تکه ها را با آب پر کنید (می توانید بلافاصله نمک اضافه کنید، من این کار را کردم). هم بزنید و بگذارید چند ساعت بماند (درب را بپوشانید و به یخچال بفرستید، حتی می توانید یک شبه).

آرد را اضافه می کنیم. به آرامی اضافه کنید تا خمیر به صورت گلوله ای جمع شود اما خیلی سفت نباشد.

توده خود را در یک کیسه پنهان می کنیم یا آن را با یک فیلم می بندیم و آن را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار می دهیم. اگر خمیر را روی میز بگذارید، می توان روند را تسریع کرد، سپس 30-40 دقیقه کافی است.

ما خمیر را به پنج تا هفت قسمت تقسیم می کنیم - این همه بستگی به قطری دارد که می خواهید "نان" خود را داشته باشید.

نازک به ضخامت تا دو میلی متر باز کنید.

تابه را گرم می کنیم، حرارت متوسط ​​(حتی کمتر) می کنیم و کیک هایمان را می پزیم. در حین سرخ کردن، هر کیک را با چنگال فشار دادم. سرخ می کنیم تا رنگ قرمز روشن شود یا بهتر است بگوییم تا زمانی که لکه های قرمز رنگی ظاهر شوند.

آماده، هنوز داغ، با آب جوشیده بپاشید.

نوش جان!

همه درباره فواید جو دوسر برای کاهش وزن شنیده اند، درست است، این غلات:

1. حاوی مقدار زیادی فیبر است و شما را برای مدت طولانی احساس سیری می کند.
2. بدن را کاملا تمیز می کند و رادیکال های آزاد را از آن حذف می کند.
3. حاوی ویتامین های گروه B و مواد معدنی است.
4. به عادی سازی دستگاه گوارش کمک می کند.
5. با مصرف منظم سطح کلسترول و قند را کاهش می دهد.

نصیحت!مطمئن شوید که بلغور جو دوسر فرآوری نشده را انتخاب کنید، در آن است که تمام خواص مفید حفظ می شود.

کیک های رژیمی در تابه

عناصر

• بلغور جو دوسر - 4 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1 زرده و 3 پروتئین.
• شیر - 4 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی

1. بلغور جو دوسر را به آرد خرد کرده، با تخم مرغ و شیر مخلوط کنید. نمک.
2. بدون روغن در تابه سرخ کنید و برگردانید.

من فکر می کنم اگر یک شیرین کننده اضافه کنید، می توانید یک نسخه شیرین از کیک ها را درست کنید. یا می توانید مقداری میوه اضافه کنید)))

و می گویند تغذیه مناسب بی مزه است (و قبلا هم گفتم). خب نه - بسیار خوشمزه و سالم است!!!

نوش جان

آلنچیک، یک بار دیگر براوو، دختر باهوش! پنکیک جودوسر - راهی عالی برای تنوع بخشیدن به منوی رژیم غذایی.

من نتوانستم مقاومت کنم و دیروز پختم، فقط SUPER! ما فقط آنها را آه-او-او-خیلی سریع تمام کردیم، بنابراین دفعه بعد یک قسمت دو برابر درست می کنم.

دوستان و مهمانان وبلاگ ما که می خواهند آلنا در حین خوردن غذاهای خوشمزه حجمش کم شود! بنویس، کمک می کنیم، می گوییم، نصیحت می کنیم!

نه، ژورنال من توسط یک وبلاگ نویس مبتدی مواد غذایی هک نشده است) من فقط سعی می کنم مقداری خوبی را در آن بیاورم و پست های انتقادی و متنفر را با مثبت رقیق کنم :)

من مانند بسیاری از زنان مدرن، آشپزی را دوست ندارم و نمی دانم. اگرچه من محصولات نیمه تمام نمی خورم و با دوره های دوم ساده کنار می آیم ، به خصوص که این برای فردی که به اصول PP (تغذیه مناسب) پایبند است بیش از اندازه کافی است. فرنی یا تخم مرغ همزده برای صبحانه، یک تکه گوشت، مرغ یا ماهی به همراه غذای جانبی برای ناهار و همین چیزها، اما با سالاد سبزیجات برای شام - این همه پخت و پز است. در چند ماه گذشته، من مجذوب این کیک‌های ساده سالم و مسطح شده‌ام که می‌توان آن‌ها را به جای کوکی‌های پرکالری تیز کرد، اما بدون اینکه سرگردان شوند و حتی بلغور صبحگاهی را با آن‌ها جایگزین کرد، زیرا ماده اصلی آن‌ها است. دانه های جو دوسر. من این دستور را در اینستاگرام یک جوان عاشق تناسب اندام @hengreyd جاسوسی کردم.

برای تهیه بلغور جو دوسر به:
- یک ماهیتابه با پوشش نچسب، زیرا کیک ها را بدون روغن سرخ می کنیم (!).
- یک کاسه کوچک برای مخلوط کردن غذا؛
- بلغور جو دوسر و تخم مرغ به نسبت 1 تخم مرغ در هر 50 گرم غلات یا 4 قاشق غذاخوری. شما 4 تورتیلای کوچک دریافت خواهید کرد، اما هنگام خوردن آنها به خاطر داشته باشید که 50 گرم غلات یک وعده کامل بلغور جو دوسر برای یک فرد متوسط ​​است، یعنی از خوردن تورتیلا غافل نشوید. در غیر این صورت، تبدیل به یک اسب :) من معمولا از 100 گرم غلات کیک درست می کنم.
- در حالت ایده آل، شما نیازی به اضافه کردن شکر ندارید، اما کیک ها کاملا تازه می شوند. من 1 قاشق غذاخوری به "خمیر" اضافه می کنم. شکر در 100 گرم غلات. چه کسی از شیرین کننده در پخت استفاده می کند - به طعم اضافه کنید. با خیال راحت هر ادویه و/یا میوه ای را که دوست دارید اضافه کنید. مثلا دارچین یا کاکائو (تا حالا امتحان نکردم). 1/2 موز کوچک یا 1/3 موز بزرگ را اضافه می کنم و با چنگال آن را له می کنم تا به شکل تفاله در بیاید. آزمایش :)

روش پخت و پز:
- به تعداد دلخواه تخم مرغ را در ظرفی بشکنید، با لیسک یا چنگال هم بزنید تا یکدست شود. در صورت لزوم، شکر، ادویه جات ترشی جات، موز را به مزه اضافه کنید.
- تعداد مورد نیاز پوسته ها را بریزید، مخلوط کنید.
- "خمیر" حاصل را برای شب (یا نصف روز) در یخچال قرار دهید.
- "خمیر" را از یخچال خارج کنید، ورز دهید. گلوله ها را با قاشق یا دست در تابه ای با پوشش نچسب پهن می کنیم، با قاشق صاف می کنیم. هر چه کیک ها نازک تر باشند بهتر و سریعتر پخت خواهند شد. بهتر است تکه تکه ها را بچینید تا ببینید چقدر فضای داخل تابه برای کیک های بعدی باقی می ماند.


- تابه را با درب ببندید و روی حرارت متوسط ​​یا ملایم (بسته به اجاق و ماهیتابه خود) 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. 3 دقیقه سرخ می کنم، دوست دارم سرخ شود.

چنین کیک هایی وجود دارند که از قبل سرد شده خوشمزه تر هستند. در نسخه اصلی (فقط تخم مرغ و غلات) نرم و خشک هستند. اما می توان از آنها به عنوان پایه ساندویچ استفاده کرد، به عنوان مثال، با پنیر یا حتی خاویار؛) با اضافه کردن یک موز، کیک های جو دوسر نرم تر می شوند.

نوش جان!:)
اگر یک دستور غذای فوق العاده ساده و فوق العاده خوشمزه دارید - آن را در نظرات به اشتراک بگذارید!