طرز تهیه ژله رنگی. کیک ژله ای “شیشه شکسته. دستور العمل جهانی برای مبتدیان

فراست در حال حاضر پنجره ها را با الگوهای پیچیده تزئین می کند ، بوی نارنگی در هوا می پیچد ، بابانوئل با سورتمه در جنگل ها و استپ ها می چرخد ​​و رئیس جمهور در حال آماده کردن سخنرانی سال نو است ، به این معنی که زمان بسیار کمی است. مانده به سال نو و زمان شروع به تهیه دسرهای سال نو و ایجاد فضای جشن در خانه است.

یک دسر فوق العاده برای یک میز جشن سال نو - ژله چند لایه. این دسر اصلی را می توان هم از آب میوه طبیعی و هم با استفاده از کیسه های فروخته شده در فروشگاه ها تهیه کرد. ژله از آب، شکر و ژلاتین (حدود 50 گرم ژلاتین در هر 1 لیتر آب) و همچنین از انواع توت ها و میوه های تازه تهیه می شود. آب توت، شربت، شیر و سایر محصولات. شکر وانیل، پوست مرکبات، اسید سیتریک، شراب یا لیکور برای طعم دادن اضافه می شود.

ژلاتین را در مقدار زیادی آب سرد خیس کرده و وقتی پف کرد (بعد از حدود یک ساعت) آب اضافی آن خالی شده و با هم زدن مداوم ژلاتین داخل شربت در حال جوش ریخته می شود. وقتی ژلاتین کاملا حل شد، مایع را در قالب ها ریخته و در جای سرد قرار می دهند تا جامد شود. اگر بعد از سرد شدن لازم است ژله تمام شده از قالب خارج شود، آن را برای چند ثانیه در آب داغ فرو می کنیم تا آب روی ژله نرود.

ژله چند لایه چند رنگ یک دسر همه کاره است که نه تنها برای کودکان شما، بلکه برای مهمانان بزرگسال نیز جذاب خواهد بود. تهیه ژله پفکی چند رنگ نوروزی اصلا کار سختی نیست. ژلاتین را در شیر حل کرده و ساشه های ژله قرمز و سبز را در آب جوش (در کاسه های جداگانه) حل کنید. سپس یک تابه بردارید و آن را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید (به طوری که بعداً ژله بتواند به راحتی از ته "پوست کند" شود). لایه اول ژلاتین را ریخته صبر کنید تا سفت شود و لایه بعدی را بریزید. این روش را تکرار کنید تا ظرف را پر کنید و به یخچال بفرستید. پس از سفت شدن ژله، آن را از تابه خارج کرده، به مکعب های تکه تکه شده برش دهید و روی هر کدام را با یک "رز" خامه و یک کوکتل آلبالو تزئین کنید.

می توانید ژله چند رنگ سال نو را از رنگ های مختلف آب میوه درست کنید.
- 3 لیوان آب میوه
- ژلاتین 25 گرم
- شکر به مزه
آشپزی
ژلاتین را به مدت 30 دقیقه با آب سرد بریزید. آب میوه یا توت را بجوشانید و ژلاتین و شکر را در آن حل کنید و مدام با قاشق هم بزنید. صاف کنید، داخل قالب بریزید و در یخچال بگذارید.

ژله سفید را می توان از شیر، خامه یا خامه ترش تهیه کرد. برای تهیه ژله شیر به مواد زیر نیاز دارید:
- شیر 250 گرم
- 150 گرم شکر گرانول
- 25 گرم ژلاتین
- 25 گرم آب
آشپزی
شیر را بجوشانید، شکر و وانیلین را به آن اضافه کنید، مخلوط را به جوش بیاورید و ژلاتین متورم شده را که از قبل خیس کرده اید بریزید، همه چیز را هم بزنید، دوباره بجوشانید، در قالب ها بریزید و خنک کنید.

برای تهیه ژله خامه ای به موارد زیر نیاز دارید:
- خامه 100 گرم
- 1/4 لیمو
- 30 گرم شربت شکر
- ژلاتین 4 گرم
آشپزی
خامه و شربت شکر و پوست لیمو را بجوشانید. ژلاتین آماده شده را به مخلوط اضافه کنید، آن را هم بزنید تا حل شود. مخلوط را صاف کرده، در قالب، لیوان یا کاسه بریزید و خنک کنید.

اگر لیوان ها را در حالت شیب دار قرار دهید و ژله را درون آن بریزید، می توان به یک اثر جالب رسید. در این صورت، پس از انجماد در لیوان، یک خط شیبدار یکنواخت خواهید داشت که می توانید روی آن کره، خامه فرم گرفته، بستنی یا سالاد میوه قرار دهید. می توانید بیش از یک لایه ژله را در لیوان ها بریزید، اما چندین لایه را در یک لیوان - سپس یک دسر راه راه قرمز و سفید دریافت خواهید کرد که با آب نبات کریسمس هماهنگی کامل دارد.

می توانید از شکلات، شیر و ژله لیمو یا پرتقال دسر درست کنید. ژله شکلاتی را داخل قالب می ریزیم، وقتی کمی خنک شد و غلیظ شد، ژله شیر سرد شده را روی آن می ریزیم، می گذاریم سفت شود و یک لایه ژله پرتقال غیر داغ می ریزیم. روی دسر را می توان با خامه، میوه یا انواع توت ها تزئین کرد.

ژله شکلاتی
عناصر:
- 150 گرم شکلات
- 100 گرم شکر گرانول
- 0.75 لیتر شیر
- 30 گرم ژلاتین
- 0.2 گرم وانیلین.
آشپزی
شکلات را روی رنده درشت رنده کنید و همراه با شکر در شیر داغ حل کنید و وانیلین و ژلاتین حل شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
داخل قالب بریزید و خنک کنید.

می توانید یک خوراکی به صورت قسمتی درست کنید یا ژله را در نیمه های پوست پرتقال درست کنید. ژله ای که در پوست پرتقال ریخته می شود می تواند رنگ های مختلفی داشته باشد. ژله در وسط پوست پرتقال را می توان پس از سفت شدن به صورت ورقه ای برش داد. قبل از برش، یک چاقوی بسیار تیز را در آب داغ گرم کنید. اگر پوست پرتقال را با اضافه کردن مقدار کمی کنیاک به مدت 6 تا 8 ساعت در آب شیرین خیس کنید کاملاً خوراکی می شود.

ژله لیمو
عناصر:
- 0.5 لیمو
- 50 گرم شربت شکر
- 200 گرم آب
- 10 گرم ژلاتین.
آشپزی
روی لیمو آب جوش بریزید، پوست 1/4 لیمو را با رنده جدا کنید. این قسمت از لیمو را از وسط نصف کرده و آب آن را بگیرید. شربت شکر، پوست، ژلاتین خیس شده را به آب در حال جوش اضافه کنید و بجوشانید. سپس مخلوط را صاف کنید، بگذارید کمی خنک شود، آب لیمو را اضافه کنید، هم بزنید، در ظرفی بریزید و خنک کنید. از پرتقال و نارنگی هم می توانید ژله درست کنید.

ژله پرش را می توان روی میز در لیوان های بلند یا در کاسه های شفاف برای دسر سرو کرد. دسرهای ژله ای قرمز و سفید بسیار شبیه به سال نو هستند. فقط لیوان ها را تا وسط از مخلوط شیر پر کنید، صبر کنید تا سفت شود و داخل ژله تمشک یا آلبالو بریزید. روی دسر را می توانید با خامه فرم گرفته و انواع توت ها (یا دانه های انار) تزئین کنید، می توانید تکه های میوه یا نصف توت ها را درست داخل ژله بریزید و روی آن یک لایه کلوچه، مرنگ یا مارشمالو قرار دهید. روی دسر را با خامه فرم گرفته و با برگ نعناع توت قرمز تزیین کنید.

می توانید ژله موزاییکی یا کیک شیشه شکسته بپزید. ژله یخ زده رنگ های مختلف را به قطعات کوچک خرد کرده، مخلوط کرده، در ظرف سالاد بریزید و ژله بی رنگ (از شیره غان یا شربت شکر) یا کمی رنگ (آب لیمو یا غیره) بریزید و بگذارید در یخچال یخ بزند.

اگر فکر می کنید که شیرینی های ژله جایی روی میز "بزرگسالان" ندارند، می توانید ژله شات های اصلی تهیه کنید! شات های رنگی را می توان با هر الکلی از جمله لیکورهای خامه ای، کوکتل شامپاین، ودکا، مارتینی و رام تهیه کرد. برای سفت شدن مخلوط به یک قسمت الکل قوی (یا نه)، یک قسمت آب و 1-2 کیسه ژلاتین خوراکی نیاز دارید.

هنگام تهیه ژله شات، 85 گرم پودر ژلاتین برای 125 میلی لیتر آب جوش و یک لیوان کامل مشروب، رم، ودکا یا مارتینی کافی است! الکل را بعد از اینکه ژلاتین را با آب جوش رقیق کردید اضافه کنید، در غیر این صورت با حرارت دادن شروع به تبخیر می کند و البته هر چه نوشیدنی قوی تر باشد، کمتر به ژله اضافه شود. اگر ودکا خیلی بیشتر از آب باشد، ژلاتین ممکن است به سادگی نچسبد. مخلوط تمام شده را پس از چرب کردن با روغن نباتی در لیوان ها، قالب ها یا فنجان های شراب بریزید و پس از خنک شدن با برگ نعنا، چیپس شکلات یا لیمو تزئین کنید. برای دسرهای آماده سال نو، سرو قاشق های کوچک را فراموش نکنید - و از آزمایش نترسید! مطمئناً خوشمزه ترین و اصلی ترین دکوراسیون سفره سال نو را خواهید داشت!

یک دکوراسیون عالی برای هر تعطیلات؟

9 تاپ ژله خوشمزه، روشن و خوش طعم؟

1. ژله سفید صورتی.

عناصر:

• - 250 میلی لیتر شربت توت فرنگی (کمپوت، آب میوه).
• - 250 میلی لیتر شیر.
• - 20 گرم ژلاتین.
• - شکر به مزه

آشپزی:

1 عدد ژلاتین را در 200 میلی لیتر آب جوشیده سرد خیس کنید و به مدت زمان درج شده روی بسته بندی بگذارید.
2 سپس ژلاتین را به جوش بیاورید، اما نجوشانید.
3 نصف ژلاتین را به شربت توت فرنگی اضافه کنید، مخلوط کنید.
4 عدد شکر را می توان به شیر اضافه کرد تا مزه دار شود (من به شیر شکر اضافه نکردم چون شربت توت فرنگی خیلی شیرین بود) و باقیمانده ژلاتین.
5 آب توت فرنگی را کف قالب ها با یک لایه 0.5-1 سانتی متری بریزید در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
6 سپس شیر را در یک لایه 0.5-1 سانتی متری بریزید در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
7. شیره و شیر را به این ترتیب بریزید تا قالب ها پر شوند. در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود (ترجیحا یک شب. برای اینکه راحتتر ژله را از قالب خارج کنید، می توانید آن را چند ثانیه در آب داغ قرار دهید (مهمتر از همه دقت کنید که آب داخل ژله نرود.

2. ژله "رنگارنگ".

عناصر:

- ژلاتین - 20 گرم.
- ژله رنگ های مختلف - 2 کیسه.
- خامه ترش - 200 گرم.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
- هلو انجیر - 3 عدد.
- آلو - 6 عدد.
- گیلاس شیرین - 200 گرم.

آشپزی:

1. ژله را طبق دستور بسته از یک ساشه تهیه کنید. داخل قالب بریزید و ۲ تا ۳ عدد آلبالو بریزید. آرام شدن.
2. در این فاصله، لایه بعدی را آماده کنید - ژلاتین را با مقدار کمی آب جوش سرد بریزید، خامه ترش را با شکر بزنید.
3. ژلاتین متورم شده را با خامه ترش مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید تا کریستال ها کاملا حل شوند، سپس کمی خنک شده و در قالب ها بریزید.
4. هلو را اضافه کنید، به قطعات برش دهید، خنک کنید. لایه آخر نیز مانند لایه اول طبق دستورالعمل آماده می شود. با آلو تزئین کنید و در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.

3. ژله "شیشه شکسته".

عناصر:

- ژلاتین - 4 عدد (هر کدام 85 گرم در رنگهای مختلف).
- شیر تغلیظ شده - 400 میلی لیتر.
- ژلاتین بی رنگ - 1 عدد (85 گرم).

آشپزی:

1. 4 بسته ژلاتین را طبق دستور بسته در آب جوشیده در ظرف های جداگانه رقیق کنید. و به مدت 3 ساعت می گذاریم تا سفت شود (ترجیحا یک شب. بعد از آماده شدن ژله آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
2. مکعب ها را به رنگ های مختلف در ظرفی جداگانه بریزید. در یک کاسه جداگانه، 2 بسته ژلاتین بی رنگ را در 1/2 فنجان آب سرد حل کنید. بعد از اینکه ژلاتین شروع به حل شدن کرد، 1/2 فنجان آب جوشیده اضافه کنید و ژلاتین را کاملا حل کنید.
3. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و در یخچال بگذارید. مکعب های ژله رنگی را با مخلوط شیر بریزید و بگذارید یک شب سفت شود.
4. به مکعب یا اشکال دیگر برش دهید و سرو کنید.

4. ژله رنگارنگ.

عناصر:

ژله گیلاس یا توت فرنگی (پودر) - 250 گرم.
- ژله لیموترش (پودر) - 150 گرم.
- شیر تغلیظ شده - 700 گرم.
- ژلاتین (بسته بندی) - 9 عدد.

آشپزی:

1. یک ساشه ژلاتین را در 1/4 پیمانه آب سرد حل می کنیم. در یک لیوان آب جوش بریزید.
2. بلافاصله یک سوم پودر ژله آلبالو یا توت فرنگی را به مخلوط اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید. 3. مخلوط را در قالب ژله بزرگی که کمی با اسپری نچسب یا کره معمولی چرب کرده اید بریزید (اگر چرب نشود لایه زیرین آن می چسبد و ظاهر دسر را خراب می کند).
4. در یخچال قرار دهید. در حالی که لایه رنگ اول سفت می شود، لایه شیر را آماده کنید. دو بسته ژلاتین را در 1/4 آب سرد حل کنید.
5. نصف شیر تغلیظ شده را در یک کاسه بریزید، آب به همراه ژلاتین حل شده و یک لیوان آب جوش در آنجا اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید. یک قالب با لایه اول ژله کمی یخ زده از یخچال خارج می کنیم. حدود یک سوم از مخلوط شیر تغلیظ شده را روی آن بریزید.
6. حباب های تشکیل شده روی سطح را با خلال دندان سوراخ می کنیم. فرم را در یخچال قرار می دهیم.
وقتی لایه شیر کمی سفت شد (زودتر از رنگش سفت شد) لایه ژله سبز رنگی که به روش مشابه (از لیموترش) تهیه شده را روی آن بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید.
7. لایه های متناوب را تا زمانی که تمام مواد تمام شود ادامه دهید. لایه ها می توانند رنگ متفاوتی داشته باشند، می توانند تعداد متفاوتی داشته باشند - همه چیز به اختیار شما است.
8. وقتی همه لایه ها آماده شد ژله را یکی دو ساعت در یخچال می فرستیم تا سفت شود. سپس بیرون می آوریم و به شکل مربع های زیبا برش می دهیم.
ژله چند رنگ آماده است.

5. ژله پرتقال.

عناصر:

ژلاتین - 20 گرم.
- شکر - 200 گرم.
- پرتقال - 3 عدد.

آشپزی:

1. ژلاتین را با آب سرد جوشیده (200 میلی لیتر) بریزید و بگذارید به مدت زمانی که روی بسته نوشته شده است.
2. چند ظرف بردارید و آب پرتقال های آنجا را بگیرید.
3. حالا پوست پرتقال را بردارید و درشت خرد کنید. پوست پرتقال را در قابلمه ای بریزید و با آب پر کنید (یک لیتر و بگذارید بجوشد و ده دقیقه بجوشد.
4. سپس صاف کرده و تا حدود چهل تا پنجاه درجه سرد کنید. حالا شکر و ژلاتین پف کرده را اضافه کنید. به جوش بیاورید (جوش نزنید.
5. آب پرتقال فشرده را اینجا بریزید. قابلمه را از روی آتش برمی داریم.
6. حالا در کاسه یا قالب بریزید. به مدت پنج تا شش ساعت داخل یخچال می گذاریم.

6. ژله بلوبری.

عناصر:

زغال اخته - 300 گرم.
- خامه ترش - 300 گرم.
- ژلاتین - 3 قاشق چایخوری.
- آب - 50 میلی لیتر.
- خامه با چربی متوسط ​​- 375 میلی لیتر.
- شکر - 130 گرم.

آشپزی:

1. ابتدا باید ژلاتین را با آب سرد بریزید. در یک کاسه مخلوط کن، توت ها و خامه ترش را مخلوط کنید، با مخلوط کن به حالت یکنواخت برسانید. در صورت تمایل، می توانید از صافی نیز خرد کنید، اما این لازم نیست. من زیاده روی نمی کنم.
2. در یک قابلمه کوچک، خامه را با شکر مخلوط کرده، روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. وقتی جوش آمد از روی حرارت بردارید و ژلاتین پف کرده را به قابلمه اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا ژلاتین حل شود.
3. وقتی مخلوط خامه و ژلاتین خنک شد، آن را با پوره بلوبری خود مخلوط کنید. مخلوط سرد نشده را مخلوط نکنید - خامه ترش منسجم می شود. مخلوط را هم بزنید و در لیوان ها یا سایر ظروف ژله بریزید.
4. در یخچال بگذارید، بعد از 2-3 ساعت ژله سفت می شود و می توان آن را سر میز سرو کرد.

7. ژله سه لایه.

عناصر:

ژلاتین - 6 هنر. قاشق ها
- آب گیلاس - 200 میلی لیتر.
- خامه ترش - 200 میلی لیتر.
- شیر - 200 میلی لیتر.
- کاکائو - پودر - 1.5 هنر. قاشق.
- شکر - به مزه.

آشپزی:

1. ژلاتین را با 1.5 پیمانه آب جوشیده سرد بریزید و یک ساعت بگذارید تا پف کند. 2. سپس ماهیتابه را با ژلاتین روی آتش ملایم قرار دهید و روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید اما نجوشد. برای حل شدن به تمام دانه های ژلاتین نیاز داریم. خامه ترش را در تابه ای جداگانه بریزید و نصف لیوان مخلوط ژلاتین خنک شده و 1-2 قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کنید.
3. کاملا مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. حالا در دست قالب ها را کمی کج می کنیم و با احتیاط کمی مخلوط خامه ترش را داخل آنها می ریزیم. ما در یخچال قرار می دهیم، فرم ها را در یک زاویه ثابت می کنیم.
4. بعد از چند دقیقه لایه اول سفت می شود و می توانیم شروع به پختن لایه دوم کنیم. برای این کار شیر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و نصف لیوان ژلاتین و 1 قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
5. سپس قالب ها را به طرف دیگر کج می کنیم و لایه دوم را می ریزیم و دوباره در یخچال ثابت می کنیم اما با زاویه دیگری. حالا آخرین لایه گیلاس.
6. آب آلبالو را در قابلمه ای بریزید، نصف لیوان ژلاتین، 1.5 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. آن را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود.

8. ژله میوه.

عناصر:

ژلاتین - 1 هنر. قاشق.
- آب - 1 لیوان.
- آب میوه - 400 گرم.
- میوه - به مزه.

آشپزی:

1. میوه را بشویید و به مکعب برش دهید. انگور را می توان از وسط نصف کرد و هسته ها را جدا کرد. توصیه می شود پوست برش های پرتقال را جدا کرده و البته دانه ها را انتخاب کنید. برش های نازک سیب در ژله زیبا به نظر می رسند. در صورتی که توت های فصلی در دسترس هستند، آنها را نیز اضافه کنید.
2. یک قاشق غذاخوری ژلاتین را با یک لیوان آب جوشیده سرد بریزید. ژلاتین باید حداقل 20 دقیقه بماند و پف کند.
3. ژلاتین متورم شده را در یک قابلمه با آبمیوه بریزید، من از آب سیب استفاده می کنم، اما هر کدام درست می شود. روی آتش بگذارید و هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. نجوشد!
4. آب میوه را با ژلاتین خنک کنید تا به دمای اتاق برسد.
5. میوه را در قالب قرار دهید (می توانید آن را مرطوب کنید یا با کره چرب کنید. آب میوه را با ژلاتین بریزید و به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید. در صورتی که می خواهید میوه شناور نشود و در سطوح مختلف به زیبایی بماند. آنها را به تدریج، لایه لایه بریزید.

9. ژله "شیر پرنده".

عناصر:

ژلاتین - 50 گرم.
- خامه ترش - 1 لیتر.
- شکر وانیل - 0.5 قاشق چایخوری.
- شکر - 2.5 فنجان.
- شیر - 6 هنر. قاشق ها
- کاکائو (پودر) - 4 هنر. قاشق.
- کره - 50 گرم.

آشپزی:

1. 35 گرم ژلاتین را در یک لیوان آب حل کنید. می توانید در قابلمه (اما به جوش نیاورید) یا در حمام آب گرم کنید. خوب مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد.
2. خامه ترش را با دو پیمانه شکر و شکر وانیلی با همزن یا همزن بزنید. شکر باید حل شود. سپس ژلاتین حل شده را به جرم اضافه کنید (35 گرم.
3. باقیمانده ژلاتین (15 گرم) را در یک لیوان آب حل کنید (همانطور که در مرحله اول انجام شد. سپس نصف لیوان شکر (همه بقیه)، پودر کاکائو، کره و شیر را به آن اضافه کنید و همه را هم بزنید تا یکدست شود.
4. ژله خامه ترش را در فنجان ها یا کاسه های آماده شده بریزید. بعد از اینکه کمی سفت شد با ژله شکلاتی پر کنید. بفرستید در یخچال تا کاملا سفت شود. در صورتی که می خواهید ژله ای با فرم غیرعادی به دست آورید، لایه اول را در کاسه بریزید، ظروف را در زاویه قرار دهید. همچنین می توانید لایه های متناوب را تغییر دهید. ژله "شیر پرنده" آماده است! قبل از سرو با شکلات رنده شده بپاشید یا با خامه فرم گرفته تزیین کنید. می توانید بعد از بریدن یک برگ از آن، با پوست لیمو تزئین کنید.

1. اول از همه ژله شیر تغلیظ شده درست کنید: 1.5 فنجان آب داغ را در یک کاسه بریزید، 2.5 قاشق غذاخوری ژلاتین را در آن هم بزنید. شیر تغلیظ شده و 1.5 فنجان دیگر آب داغ بریزید، همه چیز را هم بزنید.

2. در یک کاسه جداگانه، یک کیسه ژله چند رنگ را با 1 قاشق غذاخوری ژلاتین مخلوط کنید، طبق دستور روی همه چیز آب داغ بریزید (معمولاً 2 لیوان آب)، خوب مخلوط کنید. ژله را بین دو لیوان تقسیم کنید تا دو قالب پر شود.

3. دو قالب آماده کنید، هر کدام را با روغن نباتی چرب کنید تا به راحتی به ژله برسد. لایه زیرین ژله (250 میلی لیتر) را بریزید و روی کل قالب پهن کنید.

4. هر حباب را با قاشق بردارید، قالب را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.

5. قالب ها را از فریزر خارج کرده و 100 میلی لیتر از مخلوط شیر تغلیظ شده را داخل هر قالب روی لایه رنگی بریزید.

6. قالب را در دست بگیرید و آن را از این طرف به سمت دیگر بچرخانید تا لایه شیر تغلیظ شده به طور یکنواخت پخش شود. به مدت 8-15 دقیقه به فریزر بفرستید.

7. ژله چند رنگ باقی مانده (به عنوان اولین لایه رنگی) را آماده کنید، مانند لایه اول بین دو فرم تقسیم کنید. ژله رنگی متناوب و شیر تغلیظ شده بریزید، بعد از هر لایه قالب ها را به فریزر بفرستید.

8. لایه آخر را ریخته و قالب را به مدت چند ساعت در یخچال بفرستید تا سفت شود.

9. با توجه به اینکه قالب را با روغن نباتی چرب کردیم، ژله به راحتی از قالب خارج می شود، آن را تکه تکه کرده و سرو می کنیم. نوش جان!

عناصر

• پودر ژله در بسته بندی (تصویر) - زردآلو، گیلاس، کیوی (یا هر طعم دیگری)؛
• خامه ترش 10-15٪ - 500 گرم؛
• شکر گرانول - نصف لیوان؛
• شیر - 1 لیوان؛
• ژلاتین - 3 قاشق غذاخوری ناقص؛
• نارگیل رنده شده برای تزئین

آماده سازی قسمت رنگی

1. آب را بجوشانید ، بگذارید تا 60 درجه خنک شود.
2. پودر هر بسته را در سه کاسه جداگانه بریزید.
3. آب گرم را بریزید، 50-80 میلی لیتر کمتر از دستور العمل روی بسته مصرف کنید.
4. هم بزنید، خنک کنید و به مدت 3-4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
5. وقتی سفت شد (مثل عکس) به قطعات کوچک برش بزنید و پایه دسر موزاییک را در قالب یا کاسه پهن کنید.

آماده سازی پر کردن

1. ژلاتین را برای ظرف "موزاییک" با شیر گرم شده در یک قابلمه بریزید ، 30-40 دقیقه صبر کنید تا متورم شود.
2. خامه ترش و شکر را با هم مخلوط کنید، همانطور که در عکس نشان داده شده است، با همزن یا همزن بزنید تا یکدست شود.
3. یک آتش کوچک را روشن کنید و ژلاتین را گرم کنید، فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.
4. مطمئن شوید که جوش نمی آید؛
5. وقتی محتویات حل شد، آن را از اجاق گاز بردارید.
6. محتویات را با دقت و به تدریج در مخلوط خامه ترش بریزید.
7. مدام هم بزنید

ترکیب

1. مخلوطی از کاسه ها را با ژله چند رنگ بریزید.
2. بگذارید خشک شود تا مانند عکس به دست آید.
3. روی آن را با تکه های نارگیل بپاشید.

گزینه گیاهخواری

ژلاتین خوراکی از پودر استخوان درست می شود. این محصول با منشاء حیوانی است. برای غذاهای ژله ای، گیاهخواران و وگان ها از آگار آگار - پودر یا بشقاب های جلبک قرمز و قهوه ای (تصویر) استفاده می کنند. با کمک آن می توان یک ظرف موزاییک چند رنگ خوش طعم و سالم تهیه کرد که می توان آن را در روزه نیز میل کرد.

عناصر:

• آگار آگار - 1 قاشق غذاخوری برای چند رنگ و 1 قاشق غذاخوری برای قسمت لبنی؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• آب جوش سرد - 150 میلی لیتر برای هر نوع ژله طبق دستور.
• آب گرم برای قطعات چند رنگ - 500 میلی لیتر؛
• شربت توت یا میوه - به مزه؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر یا شیرین کننده طبیعی - به مزه.

آماده سازی قسمت رنگی

1. آگار آگار را در یک ظرف آلومینیومی بریزید.
2. با آب سرد پر کنید؛
3. شکر یا شربت بی رنگ را با آب داغ مخلوط کنید.
4. آگار آگار را در مخلوط گرم بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
5. روی گاز متوسط ​​قرار دهید، بدون اینکه به جوش بیاید، چند دقیقه بپزید.
6. از اجاق گاز بردارید و کمی خنک کنید.
7. داخل قالب بریزید و شربت ها را اضافه کنید تا ژله رنگی درست شود و بگذارید تا سفت شود.

آماده سازی پر کردن

1. قوام دهنده سبزیجات را در یک کاسه آلومینیومی بریزید.
2. با آب سرد پر کنید؛
3. به جوش بیاورید، گاز را خاموش کنید و 5-7 دقیقه بپزید.
4. در یک کاسه جداگانه، قسمت شیر ​​را با عسل ترکیب کنید، مخلوط کنید.
5. این مخلوط را به تدریج در قوام دهنده بریزید.
6. بدون اینکه بگذارید بجوشد هم بزنید؛
7. بگذارید چند دقیقه بپزد؛
8. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید؛
9. از آتش بردارید

ترکیب

1. ژله چند رنگ را به قطعات برش دهید (مانند عکس).
2. در قالب یا سوکت بچینید.
3. با مخلوط شیر پر کنید؛
4. ظرف موزائیک را خنک کنید و 1 تا 2 ساعت در سرد قرار دهید.

1. اگر شکل را دنبال کنید، به خاطر داشته باشید که چنین ژله چند رنگی حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات ساده (سریع) است.
2. برای پر کردن ضخیم کننده، می توانید 300 میلی لیتر آب گرم مصرف کنید.
3. اگر به پودر ژله یا شربت آماده حساسیت دارید، می توانید از آب توت طبیعی استفاده کنید.
4. دستور العمل با آب طبیعی به جای پودر به یک لیوان توت برای مقدار استاندارد ژله نیاز دارد.
5. هنگام جوشاندن، قوام دهنده حیوانی بر خلاف جایگزین سبزیجات از جلبک، کیفیت ژل شدن خود را از دست می دهد.
6. اگر طعم لطیف تری می خواهید، دستور غذا را با شکر و خامه ترش به گزینه شیر تغلیظ شده (1 قوطی) تغییر دهید.
7. با استفاده از شیر گیاهی (بادام، سویا، برنج، کنف) یک موزاییک چند رنگ برای دوستان گیاهخوار تهیه کنید.

چنین دسر برای یک میز جشن و برای یک شام معمولی مناسب است. دستور العمل اجازه می دهد تا مواد را جایگزین کنید. این به شما این امکان را می دهد که برای هر عاشق شیرینی یک گزینه غذا انتخاب کنید.

ژله یک غذای لذیذ است که از دوران کودکی دوست داشته شده است. یادم هست در 11 سالگی اولین بار ژله دو رنگ را در کافه کودک امتحان کردم. برای من این یک معجزه بود. من هرگز طعم بهتر از آن را نچشیده ام. خاطرات نقطه روشنی هستند که در حافظه فرو می ریزند.

حالا البته ژله با هر رنگی و هر لایه لایه ای به صورت مستقل قابل تهیه است که پیشنهاد من این است. لایه سفید ژله از شیر یا خامه (در دستور من شیر چرب) و لایه روشن از هر کمپوتی درست می شود. گیلاس یخ زده گرفتم. هرچه کمپوت غنی تر باشد طعم ژله روشن تر می شود. سریع یخ می زند. 3 ساعت پس از پخت، می توانید غذا بخورید.

مراحل پخت:

1) اول از همه ژلاتین رو 10 دقیقه خیس میکنم. پودر خشک را در یک کاسه بریزید، 200 میلی لیتر آب سرد جوشیده بریزید. گهگاهی هم می زنم. پس از 10 دقیقه، ژلاتین روی آتش گرم می شود. نکته اصلی این است که اجازه ندهید مایع بجوشد.

2) 250 میلی لیتر آب صاف شده را در یک لیوان بریزید، یک مشت گیلاس و یک قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید. من کمپوت میپزم اگر شیرینی کافی نیست - همیشه می توانید اضافه کنید. برای اینکه آلبالوها آب خود را بهتر خارج کنند، می توانید آنها را مستقیماً در کمپوت با هاون له کنید. کمپوت باید خوشمزه، غنی باشد.

3) 250 میلی لیتر شیر را در یک لیوان بریزید و بگذارید بجوشد.

4) ژلاتین داغ را به کمپوت و شیر آبکش شده اضافه می کنم. صد میلی لیتر در شیر و 100 میلی لیتر در کمپوت. من کاملا هم می زنم.

5) کف قالبها 2 قاشق غذاخوری میریزم. قاشق ژله آلبالو گرم. قالب ها را داخل یخچال گذاشتم. بعد از نیم ساعت یخ می زند. بعد 3 قاشق غذاخوری میریزم. قاشق ژله شیر و دوباره در یخچال بفرستید. به محض سفت شدن لایه سفید یک لایه ژله آلبالو و ... میریزم.

عناصر:

250 میلی لیتر شیر، 250 میلی لیتر کمپوت گیلاس، 20 گرم ژلاتین، شکر به مزه.

برای کمپوت: 250 میلی لیتر آب، یک مشت گیلاس، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری شکر

ویدئو ژله رنگارنگ

لایه های ژله ای چند رنگ. روش های مختلف پخت

1. یک کیسه پودر قرمز باید در آب داغ حل شود. برای این کار بهتر است از ظرف عمیق استفاده کنید. پودر به تدریج وارد آب می شود، در حالی که مهم است که خوب مخلوط شود تا ژلاتین به صورت یک گلوله به هم نرسد. در غیر این صورت، قسمت های ناخوشایند دسر روی دندان می ریزد و ظاهر آن نیز ممکن است آسیب ببیند.
2. مخلوط ژلاتین حل شده را به نسبت مساوی در لیوان ها می ریزند. مهم است که این کار را به طور مساوی انجام دهید.
3. انجام مرحله بعدی پس از انجماد کامل لایه اول امکان پذیر خواهد بود. لیوان ها باید حدود دو ساعت در یخچال بماند. می توانید با انگشت خود بررسی کنید که آیا الاستیک شده است یا خیر. اگر بله، به نقطه بعدی بروید.
4. طبق اصل لایه اول، مخلوط دوم - نارنجی را درست می کنیم. باید بگذارید کمی خنک شود. سپس قسمت های یکنواخت ژله پرتقال را روی قرمز بریزید.
5. با تکرار دستکاری با انجماد، ژله با لایه سبز سوم به پایان می رسد.
6. ژله ها را در یخچال نگهداری کنید تا رنگ ها با هم مخلوط نشوند. برای درمان عزیزان خود، دسر را می توان با انواع توت های تازه تزئین کرد.

طرز تهیه مکعب های ژله رنگارنگ. ژله "مکعب های رنگارنگ"

در لحظه ای که تعطیلات به پایان می رسد، می خواهم مهمانان را به روشی خاص غافلگیر کنم و نقش پایانی را روی یک برداشت خوب از میز جشن بگذارم. دسر ژله در این امر به ما کمک می کند برای درست کردن ژله نیاز دارید: ۱. ژله 6 بسته (طعم های مختلف)؛ 2. ژلاتین: 2 ساشه؛ 3. یک شیشه شیر تغلیظ شده ژله را طبق دستور درست می کنیم و در ظرف ها می ریزیم و به مدت دو تا سه ساعت در یخچال می گذاریم.

قبل از اینکه ژله یخ زده را برش بزنیم، مخلوطی را آماده می کنیم که با آن مکعب های ژله خرد شده را می ریزیم. آماده سازی زودرس مخلوط باعث حفظ یکپارچگی مکعب ها می شود. این مخلوط از آب داغ تهیه می شود، چون ژله از حرارت بسیار می ترسد، بهتر است قبل از ریختن حبه ها، مخلوط را خوب خنک کنید، اما نباید زیاده روی کنید تا وقت یخ زدن نداشته باشد. بنابراین، مخلوط را آماده کنید: 2 بسته ژلاتین بریزید و نصف لیوان آب اضافه کنید. در عرض دو دقیقه ژلاتین پف می کند و سپس نصف لیوان آب جوش اضافه می شود.

یک شیشه شیر تغلیظ شده اضافه کنید. به مدت 7 دقیقه داخل یخچال می فرستیم.

ژله را با چاقوی داغ به صورت مکعبی برش دهید (چاقو را در آب داغ قرار دهید).

مکعب های ژله ما را با مخلوط خنک شده پر کنید. ژله را برای تمام شب در یخچال می فرستیم.

قبل از سرو، ظروفی را که ژله در آنها سفت شده است به مدت یک دقیقه در آب داغ قرار دهید. خود ژله از ظرف دور می‌شود و می‌توان ژله را آزادانه جدا کرد و آن را به مکعب‌های چند رنگ برش داد. مکعب‌های ژله‌ای چند رنگ در یک بشقاب مشکی به این شکل به نظر می‌رسند:

یا می توانید آن را در بشقاب سفید سرو کنید.

1.ژله ای سفید صورتی

عناصر:

250 میلی لیتر شربت توت فرنگی (کمپوت، آب میوه)
شیر 250 میلی لیتر
20 گرم ژلاتین
شکر به مزه

آشپزی:

1 ژلاتین را در 200 میلی لیتر آب جوشیده سرد خیس کنید و به مدت زمان درج شده روی بسته بگذارید.

2 سپس ژلاتین را به جوش بیاورید، اما نجوشانید.

3 نصف ژلاتین را به شربت توت فرنگی اضافه کنید و مخلوط کنید.

4 در شیر می توانید شکر را به دلخواه اضافه کنید (شکر را به شیر اضافه نکردم چون شربت توت فرنگی خیلی شیرین بود) و باقیمانده ژلاتین.

5 آب توت فرنگی را با یک لایه 0.5-1 سانتی متری کف قالب ها بریزید.

6 سپس شیر را در یک لایه 0.5-1 سانتی متری بریزید.
در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.

7 شیره و شیر را به این ترتیب بریزید تا قالب ها پر شوند.
در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود (ترجیحا یک شب).
برای اینکه راحتتر ژله را از قالب خارج کنید، می توانید آن را چند ثانیه در آب داغ قرار دهید (از همه مهمتر دقت کنید که آب داخل ژله نرود).

2.ژله "رنگارنگ"

عناصر:

ژلاتین - 20 گرم.
ژله رنگ های مختلف - 2 کیسه.
خامه ترش - 200 گرم.
شکر - 1 قاشق غذاخوری
هلو انجیر - 3 عدد.
آلو - 6 عدد.
گیلاس شیرین - 200 گرم.

آشپزی:

ژله را طبق دستور بسته از یک ساشه تهیه کنید. داخل قالب بریزید و ۲ تا ۳ عدد آلبالو بریزید. آرام شدن.

در این فاصله، لایه بعدی را آماده کنید - ژلاتین را با مقدار کمی آب جوش سرد بریزید، خامه ترش را با شکر بزنید. ژلاتین متورم شده را با خامه ترش مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید تا کریستال ها کاملا حل شوند سپس کمی خنک شده و در قالب ها بریزید. هلوهای خرد شده را اضافه کنید، خنک کنید.

لایه آخر نیز مانند لایه اول طبق دستورالعمل آماده می شود. با آلو تزئین کنید و در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.

3.ژله "شیشه شکسته"

عناصر:

ژلاتین - 4 عدد (هر کدام 85 گرم در رنگ های مختلف)
شیر تغلیظ شده - 400 میلی لیتر
ژلاتین بی رنگ - 1 عدد (85 گرم)
وعده های غذایی: 10

آشپزی:

4 بسته ژلاتین را طبق دستور بسته در آب جوشیده در ظرف های جداگانه رقیق کنید. و به مدت 3 ساعت (ترجیحا یک شب) بگذارید تا سفت شود.
بعد از آماده شدن ژله آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
مکعب ها را در رنگ های مختلف در ظرفی جداگانه بریزید.
در یک کاسه جداگانه، 2 بسته ژلاتین بی رنگ را در 1/2 فنجان آب سرد حل کنید. بعد از اینکه ژلاتین شروع به حل شدن کرد، 1/2 فنجان آب جوشیده اضافه کنید و ژلاتین را کاملا حل کنید. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و در یخچال بگذارید. مکعب های ژله رنگی را با مخلوط شیر بریزید و بگذارید یک شب سفت شود.
مکعبی یا شکل های دیگر را برش داده و سرو کنید. نوش جان.

4.ژله رنگارنگ

ژله چند رنگ یک ژله بسیار شاداب و خوش رنگ است که من به طور سنتی برای تعطیلات سال نو درست می کنم. نه ژله، بلکه یک جشن واقعی برای چشم ها و جوانه های چشایی.

توضیحات آماده سازی:
ژله چند رنگ یک دسر بسیار شاد و جشن است. در حالی که در حال تهیه آن هستید، از قبل روحیه مثبت و خوبی دارید و وقتی این ژله زیبا را برش می دهید و سرو می کنید و شادی و لذت را در چشم مهمانان می بینید، محال است خودتان را خوشحال نکنید :) در حال تهیه ژله، باید بگویم، بسیار ساده است، به نظر می رسد - چیز بسیار خوشمزه و دیدنی است. سخت ترین کار این است که منتظر تعطیلات باشید و قبل از آمدن مهمان ها تمام ژله را نخورید :)

عناصر:

ژله گیلاس یا توت فرنگی (پودر) - 250 گرم
ژله لیموترش (پودر) - 150 گرم
شیر تغلیظ شده - 700 گرم
ژلاتین (بسته بندی) - 9 عدد

وعده های غذایی: 16

طرز تهیه ژله رنگارنگ

یک بسته ژلاتین را در 1/4 فنجان آب سرد حل کنید.
در یک لیوان آب جوش بریزید.
بلافاصله یک سوم پودر ژله آلبالو یا توت فرنگی را به مخلوط اضافه کنید.
با دقت مخلوط کنید.
مخلوط را در قالب ژله بزرگی که کمی با اسپری نچسب یا کره معمولی چرب کرده اید بریزید (اگر چرب نشود لایه زیرین آن می چسبد و ظاهر دسر را خراب می کند).
در یخچال می گذاریم.
در حالی که لایه رنگ اول سفت می شود، لایه شیر را آماده کنید. دو بسته ژلاتین را در 1/4 آب سرد حل کنید.
نیمی از شیر تغلیظ شده را در یک کاسه بریزید، آب را با ژلاتین حل شده و یک لیوان آب جوش اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید.
یک قالب با لایه اول ژله کمی یخ زده از یخچال خارج می کنیم. حدود یک سوم از مخلوط شیر تغلیظ شده را روی آن بریزید.
حباب هایی که روی سطح ایجاد می شوند را با خلال دندان سوراخ کنید. فرم را در یخچال قرار می دهیم.
وقتی لایه شیر کمی سفت شد (زودتر از رنگ آن سفت می شود) ژله سبز (از لیموترش) را که به همین ترتیب تهیه شده است روی آن بریزید. دوباره آن را در یخچال قرار دهید.
لایه های متناوب را تا زمانی که تمام مواد تمام شود ادامه دهید. لایه ها می توانند رنگ متفاوتی داشته باشند، می توانند تعداد متفاوتی داشته باشند - همه چیز به اختیار شما است.
وقتی همه لایه ها آماده شد، ژله را یکی دو ساعت در یخچال می فرستیم تا سفت شود. سپس بیرون می آوریم و به شکل مربع های زیبا برش می دهیم.
ژله چند رنگ آماده است. نوش جان! :)

5.ژله پرتقال

زمان پخت: 40 دقیقه

دستور تهیه ژله پرتقال. چنین دسری برای پختن در هوای گرم و تابستان بسیار خوب است. برای سرو روی میز جشن بسیار مناسب است. طعم شگفت انگیز است!

عناصر:

ژلاتین - 20 گرم
شکر - 200 گرم
پرتقال - 3 عدد

وعده های غذایی: 7

طرز تهیه ژله پرتقال

1. ژلاتین را با آب سرد جوشیده (200 میلی لیتر) بریزید و بگذارید به مدت زمانی که روی بسته نوشته شده است.
2. چند ظرف بردارید و آب پرتقال های آنجا را بگیرید.
3. حالا پوست پرتقال را بردارید و درشت خرد کنید. پوست پرتقال را در قابلمه بریزید و با آب پر کنید (یک لیتر). بجوشانید و ده دقیقه بجوشانید.
4. سپس صاف کرده و تا حدود چهل و پنجاه درجه سرد کنید. حالا شکر و ژلاتین پف کرده را اضافه کنید. به جوش بیاورید (جوش ندهید).
5. آب پرتقال فشرده را اینجا بریزید. قابلمه را از روی آتش برمی داریم.
6. حالا در کاسه ها یا قالب ها بریزید. پنج شش ساعت داخل یخچال می گذاریم.

6.ژله بلوبری

زغال اخته یک توت فوق العاده سالم است، بنابراین فصل زغال اخته تازه را نباید از دست داد. یکی از خوشمزه ترین دسرهای بلوبری ژله بلوبری است. در یک روز گرم تابستان - همین!

توضیحات آماده سازی:
دستور العمل ژله زغال اخته کمی غیر متعارف، زیرا این ترکیب شامل خامه با خامه ترش نیز می شود. با این حال، نباید ترسید - دستور العمل هنوز بسیار ساده است و نتیجه بسیار چشمگیرتر از ژله بلوبری معمولی است.

عناصر:

زغال اخته - 300 گرم
خامه ترش - 300 گرم
ژلاتین - 3 قاشق چایخوری
آب - 50 میلی لیتر
خامه با چربی متوسط ​​- 375 میلی لیتر
شکر - 130 گرم

وعده های غذایی: 6

طرز تهیه ژله بلوبری

ابتدا باید ژلاتین را با آب سرد بریزید.
در یک کاسه مخلوط کن، توت ها و خامه ترش را مخلوط کنید، با مخلوط کن به حالت یکنواخت برسانید. در صورت تمایل، می توانید از صافی نیز خرد کنید، اما این لازم نیست. من زیاده روی نمی کنم.
در یک قابلمه کوچک، خامه را با شکر مخلوط کنید، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. وقتی جوش آمد از روی حرارت بردارید و ژلاتین پف کرده را به قابلمه اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا ژلاتین حل شود.
وقتی مخلوط خامه و ژلاتین خنک شد، آن را با پوره بلوبری خود مخلوط کنید. مخلوط سرد نشده را مخلوط نکنید - خامه ترش منسجم می شود.
مخلوط را هم بزنید و در لیوان ها یا سایر ظروف ژله بریزید. در یخچال می گذاریم بعد از 2-3 ساعت ژله سفت می شود و می توان آن را سر میز سرو کرد.

7. ژله سه لایه

زمان پخت: 4 ساعت 00 دقیقه

توضیحات آماده سازی:

در نگاه اول به نظر می رسد که تهیه چنین ژله ای چندان آسان نیست، اما باور کنید دستور تهیه ژله سه لایه فوق العاده ساده است و به راحتی می توانید با آن کنار بیایید. و اگر می خواهید یک سورپرایز شیرین برای همسر خود درست کنید و یک شام عاشقانه بپزید، غیرممکن است که به یک دسر بهتر فکر کنید - دیوانه کننده زیبا است و طعم آن بسیار ملایم و ملایم است. به طور کلی، چنین ژله ای برای هر مناسبتی مناسب است و به یک تزئین واقعی میز تبدیل می شود. حتماً سعی کنید آن را بپزید، زمان زیادی از شما نخواهد گرفت، اما نتیجه از همه انتظارات شما فراتر خواهد رفت و من خوشحال می شوم دستور پخت خود را با شما به اشتراک بگذارم و به شما بگویم که چگونه یک ژله سه لایه فوق العاده زیبا درست کنید.

عناصر:

ژلاتین - 6 هنر. قاشق ها
آب گیلاس - 200 میلی لیتر
خامه ترش - 200 میلی لیتر
شیر - 200 میلی لیتر
پودر کاکائو - 1.5 هنر. قاشق ها
شکر - به مزه

وعده های غذایی: 5

طرز تهیه ژله سه لایه

ژلاتین را با 1.5 پیمانه آب جوشیده سرد بریزید و بگذارید یک ساعت بماند تا پف کند. سپس ماهیتابه را با ژلاتین روی شعله ملایم قرار دهید و روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید اما نجوشد. برای حل شدن به تمام دانه های ژلاتین نیاز داریم.
خامه ترش را در تابه ای جداگانه بریزید و نصف لیوان مخلوط ژلاتین خنک شده و 1-2 قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود.
حالا در دست قالب ها را کمی کج می کنیم و با احتیاط کمی مخلوط خامه ترش را داخل آنها می ریزیم. ما در یخچال قرار می دهیم، فرم ها را در یک زاویه ثابت می کنیم.
بعد از چند دقیقه لایه اول سفت می شود و می توانیم شروع به پختن لایه دوم کنیم. برای این کار شیر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و نصف لیوان ژلاتین و 1 قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
سپس قالب ها را به طرف دیگر کج می کنیم و لایه دوم را می ریزیم و دوباره در یخچال ثابت می کنیم اما با زاویه دیگری.
حالا آخرین لایه گیلاس. آب آلبالو را در یک قابلمه بریزید، نصف لیوان ژلاتین، 1.5 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود.
آن را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود.

8.ژله با میوه

زمان پخت: 2 ساعت 00 دقیقه

ژله میوه را می توان به صورت "کیک" کوچک یا کیک سرو کرد. هر میوه ای برای دسر مناسب است - انگور، پرتقال، سیب، گلابی، آلو و .... نوع ژله میوه نیز به شکل آن بستگی دارد.

توضیحات آماده سازی:
ژله میوه شگفت انگیز به نظر می رسد. به خصوص اگر برای چیدن میوه ها زحمت بکشید. ژله را می توان با لایه های چند رنگ پر کرد، برای این، از آب رنگ های مختلف استفاده کنید. مرکبات، سیب، گلابی، انگور در ژله زیبا به نظر می رسند. آنها باید کاملا شسته شوند، خشک شوند، از پوست و استخوان پاک شوند. ژله میوه ای را با بستنی یا خامه فرم گرفته سرو کنید. از مقدار مواد ذکر شده در دستور 600 گرم ژله به دست می آید.
طرز تهیه ژله میوه
1. میوه ها را بشویید و به مکعب برش دهید. انگور را می توان از وسط نصف کرد و هسته ها را جدا کرد. توصیه می شود پوست برش های پرتقال را جدا کرده و البته دانه ها را انتخاب کنید. برش های نازک سیب در ژله زیبا به نظر می رسند. اگر توت های فصلی در دسترس دارید، آن ها را نیز اضافه کنید.
2. یک قاشق غذاخوری ژلاتین را با یک لیوان آب جوشیده سرد بریزید. ژلاتین باید حداقل 20 دقیقه بماند و پف کند.
3. ژلاتین متورم شده را در یک قابلمه با آبمیوه بریزید، من از آب سیب استفاده می کنم، اما هر کدام درست می شود. روی آتش بگذارید و هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. نجوشد!
4. آب میوه را با ژلاتین به دمای اتاق خنک کنید.
5. میوه را در قالب قرار دهید (می توانید آن را مرطوب کنید یا با کره چرب کنید). آب میوه را با ژلاتین بریزید و به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید. اگر می خواهید میوه ها شناور نشوند و به زیبایی در سطوح مختلف باقی بمانند، آنها را به تدریج و به صورت لایه لایه بریزید.

عناصر:

ژلاتین - 1 هنر. قاشق
آب - 1 لیوان
آب میوه - 400 گرم
میوه ها - - برای طعم دادن

وعده های غذایی: 5-6

9.ژله "شیر پرنده"

"شیر پرنده" یک دسر لطیف مورد علاقه است که طعم آن را بسیاری از دوران کودکی به یاد دارند. ژله "شیر پرنده" طعمی ساده دارد، پس از غذا تازه می شود و خاطرات خوبی را برای شما به ارمغان می آورد.

توضیحات آماده سازی:

گاهی اوقات می خواهید خودتان را با یک چیز خوشمزه پذیرایی کنید. ژله خامه ای شکلاتی ظریف برای این مناسبت مناسب است. «شیر پرنده» را می توان با انتخاب خامه ترش و شیر کم چرب و همچنین جایگزینی شکر با فروکتوز یا استویا کم کالری کرد. این ژله را می توان به طور متناوب برای ایجاد یک دسر راه راه جایگزین کرد. و میتونید ژله شکلاتی درست کنید و بذارید خوب سفت بشه و به صورت مکعب های نامنظم برش بزنید و بعد با خامه ترش بریزید. فانتزی خود را روشن کنید!

1. 35 گرم ژلاتین را در یک لیوان آب حل کنید. می توانید در قابلمه (اما به جوش نیاورید) یا در حمام آب گرم کنید. خوب مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد.
2. خامه ترش را با دو لیوان شکر و شکر وانیلی با همزن یا مخلوط کن بزنید. شکر باید حل شود. سپس ژلاتین حل شده (35 گرم) را به جرم اضافه کنید.
3. باقیمانده ژلاتین (15 گرم) را در یک لیوان آب حل کنید (همانطور که در مرحله اول انجام شد). سپس نصف پیمانه شکر (همه بقیه)، پودر کاکائو، کره و شیر را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. ژله خامه ترش را در فنجان ها یا کاسه های آماده شده بریزید. بعد از اینکه کمی سفت شد با ژله شکلاتی پر کنید. بفرستید در یخچال تا کاملا سفت شود. اگر می خواهید ژله ای شکل غیرعادی بگیرید، لایه اول را داخل کاسه بریزید، ظروف را در یک زاویه قرار دهید. همچنین می توانید لایه های متناوب را تغییر دهید.
ژله "شیر پرنده" آماده است! قبل از سرو با شکلات رنده شده بپاشید یا با خامه فرم گرفته تزیین کنید. می توانید بعد از بریدن یک برگ از آن، با پوست لیمو تزئین کنید.

عناصر:

ژلاتین - 50 گرم
خامه ترش - 1 لیتر
شکر وانیل - 0.5 قاشق چایخوری
شکر - 2.5 فنجان
شیر - 6 هنر. قاشق ها
کاکائو (پودر) - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
کره - 50 گرم
وعده های غذایی: 6

10.ژله کولا

زمان پخت: 3 ساعت 00 دقیقه

اگر از طرفداران واقعی کوکاکولا هستید، مطمئناً عاشق این ژله کولا کم کالری غیرمعمول ساخته شده از این نوشیدنی محبوب خواهید شد.

توضیحات آماده سازی:

اکنون این یک واقعیت غیرقابل انکار است که کولا یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است و اخیراً بیشتر و بیشتر از آن برای تهیه دسر استفاده می شود. و اخیرا این دستور جالب برای تهیه ژله کولا را پیدا کردم و تصمیم گرفتم آن را امتحان کنم. صادقانه به شما می گویم، طعم آن بسیار غیر معمول است، اما من ترکیب کولا و اسید سیتریک را دوست داشتم. و اگرچه می توانید برای مدت طولانی در مورد مضر بودن این نوشیدنی صحبت کنید، اما، من معتقدم که هر از گاهی می توانید مطمئناً خودتان را با این خوشمزه پذیرایی کنید. و اکنون خوشحال خواهم شد که طرز تهیه ژله کولا را برای عاشقان ترش به شما بگویم:

1) ژلاتین را در یک کاسه عمیق بریزید و 200 میلی لیتر کولا بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه پف کند.
2) بقیه کولا را در قابلمه بریزید، اسید سیتریک را به آن اضافه کنید، روی آتش بگذارید و حرارت دهید، اما به جوش نیاید.
3) ژلاتین متورم شده را داخل کولای گرم بریزید و مخلوط کنید تا دانه ها کاملا حل شوند.
4) وقتی مایه به دمای محیط رسید، آن را در قالب ها ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
روی ژله تمام شده را با برگ نعنا تزئین کرده و سرو کنید. من مطمئن هستم که دوستان شما از این شاهکار آشپزی قدردانی خواهند کرد! ;)

عناصر:

کوکاکولا لایت - 500 میلی لیتر
ژلاتین - 20 گرم
جایگزین قند در قرص - 2-3 قطعه
اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری
وعده های غذایی: 6-8

سه ژله همزمان! گیلاس، پرتقال، خامه ترش. مراحل تهیه ژله چند لایه اگرچه طولانی تر است، اما اصلاً پر زحمت نیست.

4-5 وعده.

عناصر

• ژله گیلاس - 1 کیسه
• ژله پرتقال - 1 کیسه
• خامه ترش - 150 میلی لیتر
• شکر - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری
• ژلاتین فوری - 2 قاشق چایخوری

برای تزئین "هارفراست"

• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• ژله یا آب آماده - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی

در ظرفی طبق دستور ژله آلبالو را حل کنید. در ظرفی دیگر همین کار را با ژله پرتقال انجام دهید.

مشاوره توصیه می شود هنگام تهیه ژله 50 میلی لیتر آب کمتر مصرف کنید.



در حالی که آنها سفت می شوند، می توانید لیوان ها را تزئین کنید، در امتداد لبه های آن "یخ زدگی" ایجاد کنید.

پخت و پز "یخ زدگی" . دو قاشق غذاخوری ژله سبک یا آب را در یک ظرف کم عمق بریزید. گردن لیوان را به ژله آغشته کنید تا لبه آن خیس شود. شکر را در ظرف دیگری بریزید و لبه خیس لیوان را در آن فرو کنید.



در حالی که ژله تا دمای اتاق خنک می شود، لبه لیوان کمی خشک می شود.



حالا لیوان های آماده شده را در ظرف یا ظرف مناسب دیگری، با زاویه قرار دهید.



مقداری ژله آلبالو را با احتیاط داخل لیوان ها بریزید. آنها را - به همان شکل دراز کشیده، در یخچال قرار دهید تا ژله یخ بزند.



ژلاتین فوری را در 40-50 میلی لیتر آب حل کنید. خامه ترش را به طور جداگانه با شکر و شکر وانیل ترکیب کنید.



توده را با همزن بزنید تا پف کند (باید روی همزن نگه دارید).



اگر ژلاتین به طور کامل حل نشده است، آن را در یک حمام آب به یکدستی برسانید. ژلاتین را داخل مخلوط خامه فرم گرفته بریزید و کاملا مخلوط کنید.



مقداری ژله خامه ترش را داخل لیوان ها روی ژله آلبالو خنک شده بریزید تا یک لایه نازک تشکیل شود. دوباره در یخچال قرار دهید تا زمانی که سفت شود. وقتی ژله دوباره سفت شد لایه بعدی - ژله پرتقال و در آخر - دوباره خامه ترش را بریزید.

مشاوره : برای اینکه لایه ها با هم مخلوط نشوند، بهتر است لایه بعدی را فقط پس از سفت شدن کامل لایه قبلی بریزید.

برای ایجاد یک تصویر زیبا، باید لیوان ها را از طرف مقابل پر کنید. برای این کار لیوان ها را طوری در ظرف بچینید که قسمت پر نشده آن ها ته آن باشد. لایه ها را تکرار کنید، متناوب گیلاس، سپس خامه ترش.



یک فرورفتگی V شکل در مرکز لیوان ایجاد می شود، آن را تا لبه با ژله پرتقال پر کنید. باقی مانده است که لیوان ها را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شوند. ژله چند لایه آماده است و قابل سرو است.

بهترین راه برای غافلگیری از مهمانان یا خوشحال کردن کودکان، تهیه یک دسر خوشمزه و غیر معمول است. اما در جستجوی چنین ظرفی، مهماندار اغلب ناامید می شود، زیرا دریافت مواد مطابق دستور العمل غیر واقعی یا بسیار گران است. دستور العمل شگفت انگیزی برای ژله شیرین وجود دارد که نه تنها ذائقه شما را راضی می کند، بلکه روی میز شما نیز عالی به نظر می رسد. ژله چند رنگ نفیس را می توان از ساده ترین مواد بدون هزینه مالی خاص تهیه کرد.

درست کردن ژله رنگین کمانی بسیار آسان است. اغلب آنها از ژلاتین غذای معمولی و آب میوه های چند رنگ استفاده می کنند، به جای آب از پوره میوه استفاده می کنند. شما می توانید به سادگی مخلوط های ژلاتینی آماده با طعم ها و سایه های مختلف خریداری کنید.

ژله چند رنگ به صورت مرحله ای تهیه می شود. یک لایه نازک از یک رنگ ریخته می شود، سپس رنگ دیگر، و در صورت تمایل می توان از بسیاری از سایه ها استفاده کرد. هر چه بیشتر - دسر سرگرم کننده تر است و چنین رنگین کمان شیرینی همه اعضای خانواده را خوشحال می کند. هر بار می توانید یک غذای متفاوت بپزید و مجموعه ای از عکس ها را برای خاطره بسازید. برای ایجاد یک درمان فوق العاده، دو یا سه رنگ کافی خواهد بود.

لذت سه لایه

اگرچه دستور غذا ساده است، اما دستورالعمل پخت و پز هنوز ضرری ندارد. اول از همه، برای ساختن سه لایه، باید موارد زیر را بگیرید:

• مخلوط پودر برای ژله قرمز (می توانید از تمشک، توت فرنگی، گیلاس استفاده کنید) - 1 کیسه؛
• چنین جزء، اما نارنجی (پرتقال، نارنگی) - 1 کیسه؛
• دوباره یک کیسه، اما در حال حاضر سبز (کیوی، آهک) - 1 عدد؛
• آب گرم - 400 میلی لیتر برای هر مخلوط.

از این ترکیب حدود 10 وعده از یک دسر خوشمزه دریافت خواهید کرد.

آموزش گام به گام

1. یک کیسه پودر قرمز باید در آب داغ حل شود. برای این کار بهتر است از ظرف عمیق استفاده کنید. پودر به تدریج وارد آب می شود، در حالی که مهم است که خوب مخلوط شود تا ژلاتین به صورت یک گلوله به هم نرسد. در غیر این صورت، قسمت های ناخوشایند دسر روی دندان می ریزد و ظاهر آن نیز ممکن است آسیب ببیند.
2. مخلوط ژلاتین حل شده را به نسبت مساوی در لیوان ها می ریزند. مهم است که این کار را به طور مساوی انجام دهید.
3. انجام مرحله بعدی پس از انجماد کامل لایه اول امکان پذیر خواهد بود. لیوان ها باید حدود دو ساعت در یخچال بماند. می توانید با انگشت خود بررسی کنید که آیا الاستیک شده است یا خیر. اگر بله، به نقطه بعدی بروید.
4. طبق اصل لایه اول، مخلوط دوم - نارنجی را درست می کنیم. باید بگذارید کمی خنک شود. سپس قسمت های یکنواخت ژله پرتقال را روی قرمز بریزید.
5. با تکرار دستکاری با انجماد، ژله با لایه سبز سوم به پایان می رسد.
6. ژله ها را در یخچال نگهداری کنید تا رنگ ها با هم مخلوط نشوند. برای درمان عزیزان خود، دسر را می توان با انواع توت های تازه تزئین کرد.

دستور پخت پیچیده نیست، فقط فرآیند سفت شدن ژله طولانی می شود. فراموش نکنید که به دوستان خود درباره دسر فوق العاده خود افتخار کنید. برای یک دوست عکس بگیرید تا دستور پخت کاملاً واضح باشد.

ژله میوه ای لایه ای

اگر ژله بدون قسمت درست می کنید به شکل مربعی نیاز دارید. ژله چند لایه به خصوص در آنجا خوب به نظر می رسد. چنین رنگین کمانی روی میز همه را خوشحال می کند.

در ته قالب می توانید اسپری نچسب یا کمی کره بزنید. در مرحله بعد، باید اقدامات گام به گامی را که دستور تهیه می کند دنبال کنید.

1. ژلاتین در آب جوشیده سرد حل می شود و پس از آن با یک لیوان آب جوش ریخته می شود.
2. پودر قرمز را با دقت اضافه کنید و مدام هم بزنید. هر دستور العمل مصرف میوه های مختلف با رنگ قرمز را به عنوان پایه پیشنهاد می کند.
3. مخلوط تمام شده را در قالب بریزید و به یخچال بفرستید. منتظر سفت شدن نهایی هستیم.
4. لایه های بعدی به تخیل شما بستگی دارد. می توانید از شیر تغلیظ شده استفاده کنید.

دستور اول توصیه هایی را برای تهیه مخلوط ژله ارائه می دهد. هنگام ریختن لایه ها، مطمئن شوید که حباب وجود ندارد، آنها باید سوراخ شوند. سپس دوباره زرد، سبز یا قرمز - همانطور که روح و خلق و خوی شما می خواهد. پس از ثبت شاهکار خود در عکس، دلایل زیادی برای به یاد آوردن دسر فوق العاده وجود خواهد داشت.

پس از تهیه چنین دسری، دستور پخت توصیه می شود - آن را از یخچال خارج کنید و چند ثانیه در آب داغ بگذارید یا روی بخار آب نگه دارید. برای اینکه ظاهر را خراب نکنید - آب نباید داخل فرم باشد.

ژله به قسمت های منحنی زیبا بریده می شود و مستقیماً از یخچال سرو می شود. با امتحان دستور پخت یک دسر فراموش نشدنی ما می توانید طعم رنگین کمان را برای خود احساس کنید.

طرز تهیه ژله رنگی