چرا خرمالو باعث چسبندگی دهان می شود؟ چرا خرمالو بافته می شود؟

در زمان رسیدن، خرمالو حاوی اسید تانیک است که احساس ویسکوزیته را ایجاد می کند. نام دیگر این ماده تانن است. لطفا توجه داشته باشید: پس از رسیدن، خواص برنزه شدن از بین می رود. خرمالوهای رسیده خفه نمی شوند.

مضرات و فواید اسید تانیک

تانن اثر بیهوشی طبیعی را در دهان ایجاد می کند. این را می توان اقدام مفیدی دانست. هر چند بی معنی به هر حال، اثر برای بیرون کشیدن یک دندان، به عنوان مثال، کافی نیست. اسید تانیک به طور قابل توجهی به بدن آسیب می رساند. معده بدتر شروع به کار می کند، مشکلات روده شروع می شود. بنابراین فقط خرمالوی رسیده بخورید. یا به او کمک کنید "بلوغ" شود.

چگونه از شر تانن و اثر قابض خلاص شویم؟

ساده ترین روش رسیدن است. بگذارید خرمالو چند هفته در جایی تاریک بماند. آن را روی روزنامه یا حصیر قرار دهید، اما آن را در کیسه یا جعبه نگذارید. در غیر این صورت، خرمالو "خفه می شود" و باید دور ریخته شود. برای جلوگیری از کپک زدن و زخم بستر، میوه ها را روی هم نچینید. فقط در یک لایه با حداقل تماس با یکدیگر.

اگر وقت صبر کردن ندارید

فقط کافی است خرمالوها را چند ساعت در فریزر قرار دهید. و سپس در دمای اتاق یخ زدایی کنید. به این ترتیب روند کار را به میزان قابل توجهی تسریع خواهید کرد. اما برخی از طعم و خواص مفید از بین خواهد رفت. همیشه باید چیزی را قربانی کرد. قوام شبیه خمیر می شود. گرچه بعضی ها آن را دوست دارند.

ته نشین شدن در آب گرم

خرمالو را چند جا با چاقو سوراخ کرده و با آب داغ پر کنید. اما نه با آب جوش. برای جلوگیری از ترکیدن پوست، آب جوش را کمی خنک کنید. تا حدود 80 درجه. بگذارید یک شبه بماند. صبح ها این فرصت را خواهید داشت که از خرمالویی لذت ببرید که خواص مفید خود را از دست نداده اند. علاوه بر این، مانند انجماد، به ماش تبدیل نمی شود.

محله دلنشین

خرمالو میوه ای بسیار خوش طعم است، اما اغلب به جای شیرینی، با ترشی بودنش مشتریان را ناامید می کند. راز این خاصیت "قابض" کاملاً قابل درک است، زیرا توت خرمالو سرشار از اسید تانیک است.

اسید تانیک موجود در خرمالو «تانن» نامیده می شود. این اوست که با کوچکترین تماس با غشای مخاطی دهان شروع به انعقاد می کند. در نتیجه، احساسات ناخوشایند ظاهر می شود و خرمالو تمام شیرینی خود را از دست می دهد.

علاوه بر این، همان تانن ترشح بزاق را مسدود می کند و مویرگ ها را باریک می کند. به همین دلیل، خوردن برخی از میوه ها (به خصوص ترش) به سادگی غیرممکن است. باید بدانید که اگر خرمالو خیلی چسبنده است، به این معنی است که میوه اشتباهی (کم رسیده) را انتخاب کرده اید.

چرا خرمالو تارت است؟ چرا خرمالو می تواند دهان شما را ببافد؟

شیرینی و طعم مطبوع خرمالو همیشه انتخاب درست میوه شماست.

چهار "راز" برای انتخاب خرمالوهای خوشمزه:

• دید خوب.یک توت رسیده همیشه روشن، نارنجی، بدون لکه یا فرورفتگی تیره خواهد بود. این یک "سمت" نرم خواهد داشت (اگر شارون را انتخاب کنید، این قانون کار نمی کند).
• دمبرگ خشک.ساقه هر توت باید خشک و به هیچ وجه سبز باشد. ساقه قهوه ای و سفت نشانه میوه رسیده و شیرین است.
• تنوع محبوب.می توانید از خود فروشنده بپرسید چه نوع خرمالویی می خرید. موافقم، حمل خرمالوی تلخ و ترش که هیچ کس نخرد، برای کسی سودی ندارد. محبوب ترین انواع کینگلت و شارون هستند.
• پوست نازک.باید بدون هیچ گونه آسیب، خط و خش یا ترک باشد. در صورت وجود، به این معنی است که میوه شما بیش از حد رسیده است. خرمالوهای "خوب" پوست نازک و براقی دارند.

چگونه خرمالوی "درست" را انتخاب و خریداری کنیم؟

چگونه و چه کاری برای جلوگیری از پف کردن خرمالو انجام دهیم: نکات

حتی اگر یک میوه نارس یا انواع ناموفق خرمالو خریداری کرده اید، همیشه راه هایی برای "بهبود" طعم آنها وجود دارد.

تعدادی نکته:

• انجماد.این ساده ترین راه برای از بین بردن قابض از پالپ و بازگرداندن شیرینی میوه است. برای انجام این کار، توت ها را در فریزر قرار دهید و چند ساعت بگذارید. میوه را سرد بخورید تا مزه شربت بدهد.
• آب گرم.این نیز یکی دیگر از روش‌های «اکسپرس» برای رسیدن خرمالو به بلوغ است. آب را 30-40 درجه گرم کنید و میوه ها را در آن نگه دارید. باید به طور مرتب آب را به دمای دلخواه برسانید. بعد از مدتی قابض از بین می رود و می توانید طعم شیرینی را بچشید.
• رسیدن. کامل شدن.برخی از سبزیجات و میوه ها در ساقه خود ماده خاصی دارند که آزاد می شود و به میوه ها اجازه رسیدن می دهد. به سادگی خرمالوها را در همان جعبه یا کیسه با گوجه فرنگی، موز یا سیب قرار دهید. در این حالت، خرمالو باید تا 10 ساعت دراز بکشد.
• خرمالوها را آماده کنید.در طی عملیات حرارتی، کیفیت ترش خود را از دست می دهد. می توانید ژله یا کمپوت بپزید، سوفله یا مربا، کنسرو، مارمالاد درست کنید.

راه های "رسیدن" خرمالو

چگونه خرمالو بخوریم بدون اینکه دهان خود را بند بیاوریم؟

هیچ راهی وجود ندارد که بتوانید تانن را از خرمالو پاک کنید، اما می توانید آن را کاملا پنهان کنید. برای این کار باید به نوعی از خرمالو در آشپزی استفاده کنید. بهترین راه درست کردن مربا با اضافه کردن شکر است. اگر عادت به مزاحمت ندارید، روش های زیر می توانند به شما کمک کنند:

• آب لیمو را روی خلال‌های خرمالو بریزید.این قابض بودن را از بین نمی برد، بلکه آن را با "ترشی" پنهان می کند.
• خرمالوها را با شکر بپاشید.این یک راه رادیکال برای پنهان کردن طعم ناخوشایند خرمالو نیست، اما فرصتی است تا کمی آنها را پنهان کنید.
• خشک یا پژمرده.با این حال، آن را فقط باید در حالت خشک خورد، زیرا "ویسکوزیته" پس از خیساندن باز می گردد.

چگونه خرمالو را منجمد کنیم تا خفه نشوند؟

نصیحت:

• یک خرمالو بگیرید
• آن را به طور کامل زیر شیر آب بشویید
• خشک
• میوه را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید
• در فریزر قرار دهید
• 4-5 ساعت نگه دارید
• فوراً بخورید، بدون اینکه منتظر بمانید تا خرمالو شروع به ذوب شدن کند

چگونه به سرعت خرمالو را غیر قابض کنیم؟

راه دیگری برای بازگشت سریع خرمالو به بلوغ وجود دارد. برای این کار چند بار با سوزن آن را سوراخ کنید (از قبل با الکل ضدعفونی کنید) از هر طرف و بگذارید چند ساعت در دمای اتاق بماند.

کدام خرمالو سالم تر است، کدام قابض است یا نه؟

البته خرمالوی شیرین که «بافتنی» نیست، فواید بیشتری دارد. چون حاوی پکتین کمتری است باعث یبوست نمی شود. خرمالو با هر نوع طعمی که دارد سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است.

رک خرمالو: بافتنی یا نه؟

کورولک از انواع خرمالو است که اصلا خاصیت قابض ندارد. شاه پالپ پرتقالی ژله ای دارد که با رسیدن می تواند تیره شود و قهوه ای شود. گوشت پادشاه هر چه تیره تر باشد شیرین تر است.

با خرمالو قابض چه کنیم؟

همچنین می توانید مربای خوش طعم و شیرین را از خرمالوی ترش و «قابض» درست کنید. برای انجام این کار، شکر را به مزه و کمی آب لیمو به توده توت اضافه کنید. نیازی نیست مربا یا مارمالاد خرمالو را برای مدت طولانی بپزید؛ دستور پخت پنج دقیقه ای کاملاً مناسب است.

ویدئو: "فواید خرمالو چیست؟"

اولین برداشت بعد از امتحان یک محصول خاص می تواند آن را برای همیشه به خوراکی مورد علاقه شما تبدیل کند یا تمایل به خوردن دوباره آن را از بین ببرد.

این را می توان به میوه عجیب و غریبی که در بسیاری از فروشگاه ها به نشانه فصل پاییز و زمستان تبدیل شده است - خرمالو نسبت داد.

ترکیب زیاد ویتامین ها، ریز عناصر و طعم عالی سال هاست که تعداد زیادی از مصرف کنندگان خرمالو را به خود جذب کرده است.

اما یک ویژگی در این محصول وجود دارد که می تواند یک بار و برای همیشه بهترین برداشت ها را از آن پاک کند - این ویسکوزیته آن.

چرا خرمالو بافته می شود با دانستن ویژگی های تغذیه ای ترکیب آن می توانید به آن پی ببرید.

احساسات ناخوشایند همراه با آن در نتیجه وجود مقدار زیادی اسید تانیک در خرمالو ظاهر می شود - تانن. در تماس با مخاط دهان، تانن منعقد می شود و احساس چسبندگی ایجاد می کند. ترشح غدد بزاقی کاهش می یابد و مویرگ های خونی تماسی باریک می شوند.
در نتیجه چنین احساسات ناخوشایندی ، بسیاری از خوردن خرمالو امتناع می ورزند ، بدون اینکه بدانند به دو دلیل می بافند - زیرا رسیده نیستند یا این خاصیت مشخصه انواع خاصی است. اگر چه خبره هایی از این میوه شگفت انگیز وجود دارد که آن را دقیقاً به دلیل ویسکوزیته آن دوست دارند.
در طبیعت این خاصیت تانن است عملکرد حفاظتیاز آنجایی که رشد میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا برای بسیاری از گیاهان را سرکوب می‌کنند و گیاهان را از خورده شدن توسط حیوانات محافظت می‌کنند.
برای انسان، خوردن خرمالو کمک می کند پاکسازی بدن، حذف سموم، بهبود عملکرد دستگاه گوارش. به لطف خواص ضد التهابی تانن که سوء هاضمه را تسکین می دهد، علائم گاستریت کاهش می یابد.
در عین حال، مصرف انواع قابض خرمالو برای افرادی که دارای بیماری های دستگاه گوارش، بیماری چسبندگی هستند و یا تحت عمل جراحی معده قرار گرفته اند، توصیه نمی شود.

چگونه از شر ویسکوزیته خرمالو خلاص شویم

اغلب، خریدار با این واقعیت هدایت می شود که باید میوه های سفت و بدون نقص قابل مشاهده را انتخاب کند و در مورد خرمالوهایی با ساختار نرم، با نوارهای تیره یا نه چندان قابل ارائه بسیار مراقب است. اگرچه میوه هایی که از قبل تیره شده و پالپ آبدار دارند بسیار خوشمزه تر هستند و به هیچ وجه احساس قابض بودن و ویسکوزیته را ایجاد نمی کنند.

اگر هنوز مجبور بودید خرمالویی با ظاهر زیبا بخرید، اما طعم آن انتظارات را برآورده نکرد، می توانید دستکاری هایی انجام دهید که به غیر قابض بودن خرمالو کمک می کند. راه های مختلفی وجود دارد که به شما کمک می کند تا خرمالو را نرم کنید.

امروزه بیش از 500 نوع خرمالو وجود دارد. و این 500 گونه به دو زیرگونه تقسیم می شوند: انواع معمولی یا خرمالوی واقعی و "شاهان". خرمالو با سایر انواع توت ها نه تنها از نظر طعم، بلکه در این که دارای ویژگی های قابض است نیز متفاوت است. این بستگی به مقدار آنزیم تانن موجود در آن دارد. وقتی در فروشگاه خرمالو را انتخاب می کنیم، به این فکر می کنیم که کدام خرمالوها لکه دار نمی شوند و لذت بردن از این دسر را بیشتر می کنند.

انواع خرمالو که به دهان نمی چسبد

معمولاً خرمالوهای واقعی پس از رسیدن کامل، یعنی پس از اولین یخبندان، بافتن را متوقف می کنند، اما نوع "کورولک" کمترین بافت را دارد، به همین دلیل با انواع دیگر متفاوت است. علاوه بر نوع "کورولک"، می توانید یک نوع دورگه خرمالو را با سیب شارون نیز خریداری کنید. نوع رن را نمی توان با هیچ چیز دیگری اشتباه گرفت؛ گوشت توت قهوه ای است و با رسیدن، پوست آن قهوه ای می شود، شبیه شکلات.

خاصیت قابض خرمالو به شدت بر بدن انسان تأثیر می گذارد؛ مانند بی حسی موضعی. بنابراین حساسیت در دهان کاهش می یابد، احساس بی حسی ظاهر می شود، همین وضعیت در دستگاه گوارش ایجاد می شود، یعنی ترشح معده کند می شود، سرعت هضم غذا در روده ها کاهش می یابد، بنابراین مصرف آن توصیه نمی شود. برای افرادی که تحت عمل جراحی در دستگاه گوارش قرار گرفته اند. برای جلوگیری از چنین تأثیر منفی، لازم است فقط خرمالو رسیده یا نوع "Korolek" بخورید.

برای جلوگیری از بافتن خرمالو چه باید کرد؟

چگونه می‌توانید خرمالو را سریع‌تر برسید و از جویدن در دهان خودداری کنید؟ این را می توان از چند طریق به دست آورد:

1. هنگام خرید میوه های قابض نارس، باید آنها را در مکانی گرم قرار دهید و اجازه دهید به طور طبیعی رسیده شوند، این تقریباً دو هفته طول می کشد و پس از آن بافتنی متوقف می شود.

2. همچنین می توانید میوه را برای تمام روز یا به مدت 12 ساعت در فریزر قرار دهید، عصر دیگر چسبناک نیست، فقط طعم آن تغییر می کند، نرم، شل و نه چندان آبدار می شود.

3. می توانید از روش زیر استفاده کنید: میوه را با چاقو در 3-5 جا سوراخ کنید و روی آن آب داغ (نه آب جوش) بریزید، تمام گرانروی آن از بین می رود و خرمالو خوش طعم و آبدار باقی می ماند.

4. همان مقدار موز یا گوجه فرنگی و خرمالو را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و یک روز در جای گرم بگذارید و در این مدت خرمالو رسیده و تمام ویسکوزیته آن از بین می رود اما مواد مغذی آن باقی می ماند.

حالا می دانید کدام خرمالو مزه دار نیست. میدونی؟ اگر نه، پس توصیه می کنم آن را بخوانید. و یک چیز دیگر که به دخترانی که از شکل خود مراقبت می کنند علاقه مند می شود؛ با کمک می توانید وزن خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. خواندن در این مورد را نیز توصیه می کنم.

خرمالو یک توت زمستانی است که با رنگ روشن خود چشم را خوشحال می کند، اما می تواند با طعم گس خود ناامید شود. بنابراین، برای انتخاب میوه ایده آل - خوش طعم، آبدار و معطر، مهم است که بدانیم چرا خرمالو قابض است. اگر برخی از تفاوت های ظریف را بدانید انجام این کار دشوار نیست.

خرمالو یک توت شیرین زمستانی است. طعم فوق العاده ای دارد و رنگ آفتابی دارد که در فصل سرد که از نظر گرما و رنگ بسیار ضعیف است به سادگی شما را به خود جذب می کند. با این حال، هلو زمستانی چندان ساده نیست، می تواند با ظاهر خود جذب شود، اما با طعم گس آن را دفع می کند. بنابراین، یادگیری نحوه انتخاب خرمالو برای به دست آوردن نتیجه مطلوب - هم زیبایی و هم طعم دلپذیر - بسیار مهم است.

نحوه انتخاب خرمالو مناسب چرا خرمالو بافته می شود

خرمالو را می توان به دو نوع معمولی و شاهی تقسیم کرد. اولی می بافد تا کاملا برسد بعد داخلش ژله ای می شود. رن تقریباً هرگز طعم گس ندارد؛ این نوع خرمالو حتی در زمان نارس نیز طعمی شیرین و لطیف دارد.

برای یافتن میوه ایده آل، باید بدانید که چگونه می توانید رسیده بودن خرمالو معمولی را از نظر ظاهری تعیین کنید:

• پوست خرمالو کمی روشن تر از قرمز تیره، روشن، صاف و براق است. لکه های تیره نشان می دهد که میوه فاسد شده یا از قبل رسیده است.
• ساقه ها و برگ ها خشک و قهوه ای تیره هستند.
• میوه نرم و براق است.

این ویژگی ها در مورد یک میوه ساده صدق می کند، اما شاه ماهی را باید با ویژگی های دیگر جستجو کرد. اگر از نحوه انتخاب شاه خرمالو غافل هستید، باید بدانید که هنگام گرده افشانی، دانه هایی تشکیل می شود که به لطف آنها میوه شیرین و قوی و با رنگ قهوه ای در داخل می شود. اگر گرده افشانی رخ ندهد، دانه ای وجود نخواهد داشت - توت قابض و ترش خواهد بود. اگرچه خرمالو خواص غذایی خود را از دست نمی دهد. با این حال، چنین میوه هایی هرگز نرم و خوشمزه نمی شوند.

نحوه انتخاب شاه نشین مناسب:

• میوه ایده آل کوچک و گرد است.
• پوست قهوه ای، معطر یا قرمز مایل به تیره است.
• پالپ دارای رگه های تیره است.
• بشکه ها متراکم و سخت هستند.

همانطور که در بالا ذکر شد، رن نوعی خرمالو است که طعم عالی دارد. با این حال، اتفاق می افتد که آکله نیز بافتنی است. تنها یک دلیل وجود دارد - اینها توت های گرده افشانی نیستند، که نه تنها ترش، بلکه سفت نیز هستند.

چرا خرمالو بافته می شود

میوه های خرمالو حاوی مقادیر زیادی تانن هستند - تانن با طعم قابض. اما معمولاً فقط پس از خوردن خرمالوی نارس، دهان احساس قابض می کند، زیرا احساس تانن در میوه های رسیده غیرممکن است. اتفاقاً در شاه اصلاً چنین ماده ای وجود ندارد و به همین دلیل است که میوه رسیده هرگز طعم قابضی ندارد.

با این حال، خرمالو به سادگی نیاز به طعمی گس دارد. به لطف او، از پوست و برگ ها در برابر میکروارگانیسم های مضر و خورده شدن توسط حیوانات محافظت می کند. و به شخص آسیبی نمی رساند، بنابراین اگر خرمالو باعث چسبندگی دهان شما می شود، نباید بلافاصله خوردن آن را متوقف کنید - اسید تانیک تأثیر خوبی بر سیستم عصبی و گوارشی دارد. کسانی که از ناراحتی های شکمی رنج می برند و کسانی که در دستگاه گوارش عمل کرده اند باید مراقب باشند.

چگونه از بسته شدن دهان خرمالو جلوگیری کنیم؟

در اینجا، می توانید با استفاده از یکی از روش های زیر در مورد آن با جزئیات بیشتر آشنا شوید.

رایج ترین راه ها برای از بین بردن قابض بودن خرمالو:

• سیب یا گوجه فرنگی را محکم در یک کیسه پلاستیکی و خرمالو را بین آنها قرار دهید. آنها گاز اتیلن را آزاد خواهند کرد. این به توت های زمستانی کمک می کند تا سریعتر برسید.
• آب با دمای اتاق یا یکی دو درجه بالاتر در ظرفی بریزید و خرمالوها را به مدت 12 ساعت در آنجا قرار دهید. تانن ها از بین می روند و با آنها طعم ناخوشایند می شود.
• توت ها را برای چند ساعت در فریزر قرار دهید. سپس روی یک بشقاب یخ زدایی کنید و نیم ساعت در اتاق بگذارید.
• توت ها را خشک یا پژمرده کنید. طعم cloying ظاهر خواهد شد.
• با یک سوزن که با الکل مرطوب شده است، چندین مکان را سوراخ کنید.
• با چاقو در چهار جای میوه برش بزنید و آب داغ بریزید، سپس ویسکوزیته از بین می رود.

چگونه خرمالویی را انتخاب کنیم که بافتنی ندارد

مطمئن ترین راه برای خرید یک خرمالو با طعم دلپذیر، خرید یک آچار گرده افشانی است. این تنوع بی عیب و نقص است! شما همچنین می توانید بر روی علائم بیرونی یک میوه معمولی تمرکز کنید: رنگ نارنجی روشن، پوست شفاف، کمی تیره، با سکته های سیاه. به لطف این روش اکسپرس برای تعیین تانن در خرمالو، می توانید میوه ایده آل را پیدا کنید!

بنابراین، اگر به دلیل دور بودن فصل میوه و سبزیجات رنج می‌برید، ناراحت نباشید. در فصل خرمالو نه تنها میوه ای خوش طعم و معطر، بلکه لذت طعم و رنگ را نیز دریافت خواهید کرد. نکته اصلی این است که یاد بگیرید چگونه آن را به درستی انتخاب کنید و تعدادی از قوانین آن را بدانید، پس دیگر لازم نیست تعجب کنید که چرا خرمالو بافته می شود: همیشه یک میوه آفتابی با طعم عالی روی میز شما وجود خواهد داشت!

آیا دوست داشتن خرمالو آسان است؟ بله و خیر! از یک طرف، این میوه های نارنجی روشن با رسیده بودن براق خود اشاره می کنند. از طرفی همیشه این خطر وجود دارد که خرمالویی که اشتباه انتخاب شده در دهان شما بچسبد. پس از او انتظار شادی نداشته باشید. اما در زمان های قدیم شیرینی خرمالو را با عسل مقایسه می کردند - آیا راز چگونگی غیر قابض بودن خرمالو به طور جبران ناپذیری از بین رفته است؟ نه، در زمان ما، به لطف پیشرفت های علمی و تکنولوژیکی، غیر قابض کردن خرمالو حتی ساده تر است. دانشمندان متوجه شده اند که چرا خرمالو چسبنده است و چگونگی مقابله با ویسکوزیته خرمالو را کشف کرده اند.

خرمالو فقط با شروع هوای سرد در قفسه ها ظاهر می شود، به همین دلیل است که در عرض های جغرافیایی ما افسانه های زیادی در مورد آنها وجود دارد که همیشه با واقعیت مطابقت ندارند. اما ساکنان جنوب می دانند چگونه خرمالو را شیرین درست کنند و توصیه های آنها برای ما بسیار مفید خواهد بود. به طور کلی، بهتر است فوراً خرمالوهای شیرین را انتخاب کنید و ذهن خود را در مورد چگونگی خلاص شدن از شر مزه گس گیر نکنید. اما اگر به طور اتفاقی خرمالو می خرید، اما لذت بردن از آن غیرممکن است، زودتر ناراحت نشوید و برای سرزنش فروشنده عجله نکنید. شما می توانید و باید خرمالو را در خانه غیر قابض درست کنید، و اکنون دقیقاً به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را انجام دهید.

اما ارزش اصلی خرمالو و ویژگی بارز آن محتوای بالای تانن است - موادی با اثرات قوی ضد باکتریایی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی. ویسکوزیته خرمالو مزیت تانن است که نه تنها به تفاله میوه، بلکه به دانه‌های قهوه، برگ‌های چای، شکلات تلخ و بسیاری از گیاهان دیگر (به عطر اکالیپتوس، پوست انار و ...) طعم ترش می‌دهد. یا رزین کاج). اما قابض بودن تانن ها را می توان به دلیل توانایی آنها در مبارزه با تومورها، سرکوب رشد عوامل بیماری زا، توقف خونریزی، عمل به عنوان پادزهر و تقویت بدن انسان بخشید.

کدام خرمالو بافته نمی شود؟ چگونه خرمالوی شیرین مناسب انتخاب کنیم؟
همانطور که همه ماست ها به یک اندازه سالم نیستند، همه خرمالوها نیز در دهان قابض نیستند. در واقع، انواع خرمالو به قدری زیاد است که در بین این انواع، انواع خرمالو تارت و شیرین وجود دارد. علاوه بر این: همین تنوع خرمالو می تواند توت های قابض و عسل تولید کند. چه طور ممکنه؟ که چگونه:
بنابراین دو راه برای خرید خرمالو شیرین و غیر قابض وجود دارد. شما باید شارون بزرگ، گوشتی و کاملاً ترش را ترجیح دهید که کمی گرانتر از انواع دیگر است. یا صبر کنید تا خرمالوهای ارزان قیمت قفقازی رسیده و تلخی خود را از دست بدهند، یعنی خرمالو را زودتر از دسامبر یا حتی بهتر از سال نو خریداری کنید. اما حتی در اواسط زمستان، فقط رسیده ترین میوه ها را انتخاب کنید که با نازک ترین پوست با رنگ نارنجی تیره، خمیر ژله مانند و انعطاف پذیر و ساقه کاملا خشک و تیره بدون برگ مشخص می شوند.

با خرمالو قابض چه کنیم؟ طرز تهیه خرمالو شیرین
خرمالو مانند هندوانه نیست، امتحان کردن آن قبل از خرید غیرممکن است. اما می توانید از ویسکوزیته خرمالو خلاص شوید حتی اگر میوه هایی که به خانه آورده شده نارس باشند و نتوان آنها را به دهان برد. اگر از شیمی ساده ای استفاده کنید که می توان در خانه از آن استفاده کرد، خرمالوی قابض می تواند بدون هیچ اثری تلخی شیرین شود:
از «در معرض قرار دادن بیش از حد» خرمالو نترسید: حتی توت های رسیده نیز در مقایسه با خرمالوهای نارس و قابض، خوراکی و نسبتاً بی ضرر هستند که به دلیل الیاف سخت و اثر برنزه کنندگی، مصرف آن برای افراد دارای معده و روده ضعیف ممنوع است. و همچنین کسانی که تحت عمل جراحی اندام های گوارشی قرار گرفته اند.

با خرمالو قابض چه کار دیگری می توانید انجام دهید؟ روش های فرآوری خرمالو
تمام توصیه‌های قبلی مربوط به خرمالوی تازه بود؛ آنها به شما اجازه می‌دهند که خرمالو را برای مصرف خام، کامل یا برش‌شده، غیر قابض کنید. اما در آشپزی، خرمالو به دلیل داشتن پکتین های ژله ای، رنگ اشتها آور و طعم شیرین، ارزش زیادی دارد و بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. برای از بین بردن قابض بودن خرمالو به روش های زیر سعی کنید:

1. خرمالو خشک طعمی شبیه خرما دارد و اصلا در دهان چسبنده نیست. می توانید خرمالو را در فضای باز، زیر نور خورشید یا در خشک کن برقی میوه خشک کنید.
   
2. خرمالو خشک فاقد طعم گس است، شیرین تر از میوه های تازه می شود و در کشورهای شرقی همراه با میوه های شیرین و دیگر شیرینی های طبیعی رایج است.
   
3. تفاله خرمالو را می توان پوست کنده و هسته آن را جدا کرد و به خمیر پخت کلوچه، چیزکیک و/یا پنکیک اضافه کرد. عملیات حرارتی طعم قابض خرمالو را از بین می برد و ظروف آماده رنگ گرم و طعم شیرینی پیدا می کنند.
   

شیرینی خرمالو باعث می شود که به جای شکر در دسرها، پودینگ ها، سالاد میوه، مربا و موسلی به عنوان شیرین کننده استفاده شود. به خاطر این طعم غنی، ارزش امتحان کردن را دارد و خرمالو را نه قابض، بلکه شبیه عسل درست کنید. تصادفی نیست که یونانیان باستان خرمالو را "غذای آتشین خدایان" می نامیدند و آنها چیزهای زیادی در مورد لذت های خوراکی می دانستند. متأسفانه افراد مبتلا به دیابت نمی توانند از لذت این طعم لذت ببرند. برای کسانی که معده ضعیفی دارند نیز بهتر است ریسک نکنند و خرمالو را کنار بگذارند. ما به بقیه توصیه می کنیم که فصل خرمالو را از دست ندهند و از خرید انواع میوه ها نترسند، زیرا اکنون می دانید که چگونه هر خرمالویی را غیر قابض کنید.

آیا می توان خرمالو را دوست داشت؟ میوه های نارنجی روشن دعوت کننده هستند. اما در صورت انتخاب نادرست، اثر قابض در دهان خواهد داشت.

حتی در زمان های قدیم آن را با عسل مقایسه می کردند. دانشمندان مدرن توانسته‌اند تعیین کنند که چرا خرمالو باعث چسبندگی دهان آنها می‌شود و به این نتیجه رسیده‌اند چگونه آن را غیر بافتنی کنیم

چگونه مناسب را انتخاب کنیم؟

اما ساکنانی که در عرض های جغرافیایی جنوبی زندگی می کنند مدت هاست که می دانند چگونه خرمالو را غیر قابض کنند. البته بهتره بلافاصله چنین میوه ای را انتخاب کنیدبه طوری که باعث ایجاد احساسات ناخوشایند در دهان نشود.

اما، اگر با خرمالویی با خاصیت قابض برخورد کردید، ناامید نشوید. با آوردن چنین میوه هایی به خانه می توانید طعم آنها را در خانه بهبود بخشید.

این میوه دارای یک ماده چسبناک است که ارتباط مستقیمی با خواص مفید آن دارد.

مدت ها پیش، مردم متوجه شدند که تاج این درختان را پرندگان انتخاب می کنند، گویی می دانند که میوه های درخت آنها را از بیماری ها کمک می کند. واقعا، خرمالو بسیاری از بیماری ها را درمان می کند:

فشار خون بالا، سیستم قلبی عروقی و بیماری های مختلف قلبی (میوه ها سرشار از منیزیم و پتاسیم هستند).
- کم خونی (این میوه حاوی مقدار زیادی آهن برای خون سازی است).
- سنگ کلیه (منیزیم دارای خواص دیورتیک افزایش یافته است).
- اسهال (فیبر سخت به عادی سازی هضم کمک می کند، اما مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به تشکیل انسداد و سنگ شود).
- عفونت ها (جنین می تواند به عنوان یک منبع باکتری کش قوی عمل کند).
- بیماری کبد، زیرا خرمالو حاوی فیبر زیادی است که به پاکسازی بدن کمک می کند و توت نیز خاصیت کلرتیک دارد.

علاوه بر این، خرمالو بسیاری از بیماری های دیگر را درمان می کند، زیرا حاوی اسیدهای مختلف با منشاء آلی است، از جمله مالیک، آسکوربیک و سیتریک. همچنین حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن و مواد معدنی است. خرمالو با وجود مقدار زیادی قند موجود در آن باعث کاهش وزن می شود.

با شروع هوای سرد، میوه های نارنجی رنگ مورد علاقه شما در قفسه ها ظاهر می شوند، اغلب با ترشی ناخوشایند. اگر خرمالو سفت شد و دهانتان را چسباند چه باید کرد؟ پاسخ ساده است - انتخاب صحیح را یاد بگیرید و اگر با میوه ای قابض برخورد کردید، وضعیت را با استفاده از روش های ساده اصلاح کنید. اوضاع واقعا ناخوشایند است، در زمان های قدیم شیرینی میوه را با عسل مقایسه می کردند و خرمالو را با احساس لذت از یادآوری یک تابستان آفتابی می خریم.

چرا خرمالو بافته می شود

با تشکر از دانشمندان، آنها به دلایل ویسکوزیته میوه ها پی بردند. بسیار عجیب است، اما قابض بودن خرمالو به طور مستقیم با آن مرتبط است، یا به عبارت دقیق تر، بستگی به ترکیب میوه دارد. وقتی در مورد مواد طبیعی که خرمالو با آن وقف است نوشتم، به ماده فوق العاده مفید تانن اشاره کردم. این ماده با داشتن اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی، به مقابله با بسیاری از بیماری ها کمک می کند. بدن را تقویت می کند، رشد پاتوژن ها را سرکوب می کند، خونریزی را متوقف می کند.

متأسفانه، فواید آن جنبه منفی دارد - تانن ها به خرمالو ویسکوزیته مشخصی می دهند. قابض بودن برگ های چای، تلخی شکلات طبیعی و دانه های قهوه، عطر برگ های اکالیپتوس و رزین درختان مخروطی را به خاطر بسپارید - آنها به لطف تانن دارای این ویژگی ها هستند.

هنگامی که در دهان، تانن ها با بزاق تعامل می کنند، ترشح آن را کاهش می دهند، که منجر به یک اثر بی حس کننده خفیف می شود، که ما آن را با قابض بودن اشتباه می کنیم.

در یک میوه رسیده، ماده تا حدی از بین می رود و تا حدی به شکل دیگری تبدیل می شود، بنابراین میوه رسیده عملاً در دهان نمی چسبد.

اگر خرمالو بافته شود چه باید کرد

با چند روش مصنوعی که توسط مردم ثابت شده و بسیار موثر است به خرمالو کمک کنید تا از شر ویسکوزیته خلاص شود.

1. اگر وقت دارید، این کار را به سادگی انجام دهید - میوه ها را کنار بگذارید و منتظر بمانید تا برسند. یک یا دو هفته، می توانید خرمالوی رسیده و بدون قابض را میل کنید.
2. اگر دو هفته فرصت ندارید، از یک گزینه سریعتر استفاده کنید - فریز کنید. میوه ها را یک شب در فریزر قرار دهید و در مدت کوتاهی خاصیت قابض آن از بین می رود. نقطه ضعف روش انتخابی این است که بخش قابل توجهی از خواص مفید از بین می رود.
3. برای جلوگیری از بستن خرمالو، مقدار مساوی موز رسیده و سیب را همراه با خرمالو در کیسه ای قرار دهید. پس از یک روز، می توانید آن را میل کنید؛ به لطف همسایه خود، آن را می گذرانید.
4. یک روش افراطی این است که میوه ها را با چاقو در چند جا سوراخ کنید و روی آنها آب داغ بریزید. 12 ساعت صبر کنید و مزه کنید - گرما تانن را خنثی می کند. توضیح: شما نیازی به استفاده از آب جوش ندارید، 50-60 درجه کافی است.
5. گاهی اوقات کافی است آن را چند دقیقه در آب داغ قرار دهید. خرمالو به سرعت شفاف می شود و از داخل می درخشد که نشان دهنده آغاز فرآیند تبدیل تانن ها به گلوکز است. میوه سختی و طعم خود را از دست می دهد.

توجه! توت های بیش از حد رسیده خوراکی هستند؛ از نگه داشتن خرمالو تا رسیدن آن نترسید. میوه های نارس به خصوص برای افرادی که مشکلات معده و روده دارند بسیار مضر هستند.

اگر خرمالوی قابض می خورید چه باید کرد؟

اگر خرمالوی نارس خریدید و خوردید و لزج در دهانتان احساس کردید، به خودتان کمک کنید. علاوه بر حس ناخوشایند، مواد موجود در میوه ها بهترین اثر را روی مینای دندان ندارند.

• راه آسان این است که دهان خود را بشویید و دندان های خود را مسواک بزنید.
• اگر با مینای دندان مشکل دارید، برای خنثی کردن اثرات مضر آن، با افزودن کمی جوش شیرین به آب گرم، آن را بشویید. کمکی نکرد - سواب را خیس کنید و آن را به صورت دستی بردارید، زبان و لثه خود را پاک کنید - احساس ویسکوزیته از بین خواهد رفت.

چگونه یک خرمالو را طوری انتخاب کنیم که بافتنی نباشد

پرورش دهندگان انواعی را ایجاد کرده اند که در ابتدا از قابض بودن اجتناب می کردند. به عنوان مثال، رقم شارون، با پالپ شیرین، بدون دانه و طعم گس، از تلاقی میوه با سیب به دست می آید. اما در اکثر واریته ها با رسیدن مقدار تانن کاهش می یابد.

نکته جالب: اگر گل های درختی توسط حشرات گرده افشانی شوند، خرمالو شیرینی عسل مانند و بدون ویسکوزیته ناخوشایند تولید می کند؛ گل های گرده افشانی نشده باعث رشد ترش می شود.

اگر می خواهید خرید خرمالو شیرین را تضمین کنید، رسیده ترین میوه ها را انتخاب کنید. تفاوت دارند:

• ساقه کاملا خشک
• گوشتی شبیه ژله
• پوست نازک به رنگ نارنجی تیره.

اگر نمی خواهید وقت خود را برای از بین بردن ویسکوزیته تلف کنید، میوه ای از نوع کورولک بخرید، آنها خاصیت قابض کمی دارند و طعم شکلاتی فوق العاده ای دارند.

شما بدشانس هستید و میوه های ترش را به مقدار زیاد خریداری کرده اید - مربا درست کنید یا برش های میوه را در فر خشک کنید. پالپ را به خمیر برای پخت دسر اضافه کنید، سالاد درست کنید. و در نهایت، این کار را انجام دهید، جوانسازی و بهبود وضعیت پوست شما.

فصل خرمالو را از دست ندهید، از میوه های آفتابی شگفت انگیز از دل لذت ببرید و اگر احساس درد می کنید، از توصیه های من استفاده کنید. پیشنهاد می کنم یک ویدیوی فوق العاده در مورد فواید میوه با داستان مفصل تماشا کنید.