منوی غذای خام برای یک هفته در زمستان. رژیم غذایی خام در رژیم غذایی خام چه می توانید بخورید؟ رژیم غذایی خام

دوستان سلام. با شما یوری اوکونف.

ما گفتگو را در مورد انتقال صحیح به یک رژیم غذایی سالم ادامه می دهیم. موضوع امروز ما: منوی غذای خام برای هفته. بیایید ببینیم رژیم غذایی یک خام خوار مبتدی چگونه باید باشد و چگونه هوشمندانه به محصولات طبیعی روی آورد.

مهم نیست که چقدر آرزو دارید در یک چشم به هم زدن یک خام خوار شوید، قطعاً باید به یاد داشته باشید که شرط اصلی موفقیت در گذار، تدریجی بودن و ثبات است.

تصور کنید که بدن یک کودک کوچک است. اگر آب نبات از نوزاد گرفته شود چه اتفاقی می افتد؟ بنابراین برای شما کار نخواهد کرد. خوب، به جای آب نبات یک پرتقال یا سیب بزرگ به بچه پیشنهاد دهید - و حالا خودش آب نبات را می دهد.

در مورد تغذیه هم همینطور به جای اینکه خودتان را از تمام غذاهای معمولی به یکباره محروم کنید، غذاهای مضر را به تدریج با غذاهای سالم جایگزین کنید. به عنوان مثال، به جای کوکی ها، بدن خود را به «چشیدن» کیک های خام غذا دعوت کنید.

کوفته های خام زنده را برای ناهار آماده کنید - و اکنون می توانید به راحتی یک روز کامل بدون گوشت کار کنید. فراموش نکنید که حداقل 2 بار در روز سالاد از سبزیجات تازه درست کنید.

بنابراین، یک به یک، غذاهای خام طبیعی جایگزین غذاهای پخته شده و مضر از رژیم غذایی شما خواهند شد. چه چیزی می توانید در رژیم غذایی خام بخورید و چه چیزی نمی توانید - در مورد آن بخوانید.

در این سیستم تغذیه، میزان آگاهی از اعمال از اهمیت بالایی برخوردار است. اگر بدانید چه غذاهایی به بدن شما آسیب می رساند و این چه ضرری دارد، ممکن است بتوانید خیلی سریعتر به غذاهای زنده و طبیعی روی بیاورید. این کتاب پی. سباستیانوویچ است "چرا گاوها شکارچی هستند"، خواندن را توصیه می کنم.

رژیم غذایی خام

یک رژیم غذایی خام به خوبی فرموله شده برای یک هفته شامل:

• میوه ها و سبزیجات تازه، سبزیجات؛
• آجیل و دانه ها؛
• غلات.

بیایید با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

سبزیجات و میوه ها

این محصولات اساس منوی خام گیاهخواری را تشکیل می دهند، تا 80 درصد از کل مواد غذایی مصرفی. اول از همه، باید به میوه‌ها و انواع توت‌های فصلی توجه کنید - اگر همه اینها را در فروشگاه بخرید، آنها حاوی نیترات و سایر مواد شیمیایی کمتری هستند. خوب، هیچ کس در مورد مفید بودن خیار، کلم، گوجه فرنگی، کدو سبز، مویز و تمشک باغ شما از نظر سلامتی و کاهش وزن بحث نخواهد کرد.

گیاهان تازه باید در سالاد و کوکتل گنجانده شود. علاوه بر پیاز و شوید معمولی، اینها می توانند اسپند، قاصدک، تربچه وحشی، گزنه، ترش، چنار باشند. این سبزی ها قوی ترین اهرم در هضم هستند که به همین دلیل استقامت افزایش می یابد و تمام فرآیندهای متابولیک در بدن تسریع می شود. سبزی ها را از رژیم غذایی حذف کنید - و خیلی زود احساس خواهید کرد که بدن در حال ضعیف شدن است.

در زمستان، میوه ها و سبزیجات با موفقیت جایگزین میوه های خشک می شوند و می توان به جای سبزیجات از پودرهای گیاهی خشک استفاده کرد.

غذای پروتئینی

انواع آجیل و تخمه آفتابگردان خشک و کدو تنبل به عنوان غذاهای پروتئینی در رژیم غذایی خام استفاده می شود. این محصولات حاوی مقدار زیادی مواد معدنی، اسیدهای چرب و پروتئین گیاهی لازم برای بدن هستند. آجیل و دانه ها را می توان به صورت جداگانه، به عنوان میان وعده مصرف کرد، یا می توانید آنها را به سالاد یا هر غذای دیگری اضافه کنید - در این صورت، محتوای کالری ظرف به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

هنگام خرید آجیل، باید به دقت ظاهر محصول را زیر نظر داشته باشید، زیرا بسیاری از فروشندگان آجیل را قبل از قرار دادن روی پیشخوان، از قبل برشته می کنند. چنین محصولی البته دیگر خام تلقی نخواهد شد.

غلات و حبوبات

غلات و حبوبات منبع ویتامین B، فیبر و پروتئین هستند. اگر دانه ها در آب خالص چشمه خیسانده و جوانه بزنند خواص مفید این نوع غذا چندین برابر می شود. گندم و جوانه گندم سیاه سبز در این زمینه مفید هستند. قبلاً در مورد نحوه جوانه زدن نوشتم. می توانید گندم سیاه و گندم سبز را برای جوانه زدن در یک فروشگاه مخصوص مواد غذایی خام خریداری کنید.

چه چیز دیگری؟

در رژیم غذایی متخصصان طبیعت حتماً عسل و گرده گل را بگنجانید. محصولات زنبورداری حاوی بیش از سیصد ماده مفید است که باعث تقویت و التیام بدن انسان می شود. این امر به ویژه برای خام خواران مبتدی مهم است، در مرحله اولیه بدن به ویتامین ها و آنزیم های اضافی نیاز دارد.

همچنین مصرف دوره ای جلبک دریایی و جلبک مفید خواهد بود. انتقال به رژیم غذایی خام بار خاصی را بر بدن به طور کلی و به طور خاص بر سیستم هورمونی وارد می کند. استفاده از ید و فسفر موجود در این محصولات به جلوگیری از بسیاری از مشکلات کمک می کند. بهتر است جلبک دریایی را به صورت خشک خریداری کنید، زیرا کلپ معمولی اغلب قبل از فروش تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد.

رژیم نوشیدن

در رژیم غذایی خام، مرسوم است که فقط آب تمیز و نجوش نیافته بنوشید. سی دقیقه قبل از غذا می نوشیم. بعد از غذا و در حین غذا نمی توانید آب بنوشید.

منوی هفته

• دوشنبه.

صبحانه: موز و کیوی - هر کدام 2 عدد به اضافه 3 عدد پرتقال کوچک.
صبحانه دوم: یک قسمت آجیل (هر کدام).
ناهار: سالاد (فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، خیار) و فرنی گندم سیاه سفید خام.
بعد از ظهر: میوه های خشک (اختیاری).
شام: 200 میلی لیتر اسموتی ساخته شده از آووکادو و گوجه فرنگی با افزودن گیاهان دارویی ریحان، جعفری و نان (غلات).

• سهشنبه.

صبحانه: سالاد سیب - کشمش، کمی عسل اضافه کنید.
صبحانه دوم: 200 میلی لیتر آب میوه طبیعی.
ناهار: کیک هویج خام به اضافه جوانه گندم.
بعد از ظهر: سالاد خیار - کلم با کمی روغن بذر کتان.
شام: سالاد میوه و توت.

• چهار شنبه.

صبحانه: تکه های هرکول (از قبل در آب خیس کنید) با انبه و توت فرنگی.
صبحانه دوم: هر نوع آجیل (بخش).
ناهار: سالاد (فلفل دلمه ای، کلم بروکلی، گل کلم، کنجد، نخود سبز).
بعد از ظهر: دو سیب.
شام: فرنی کدو حلوایی خام با طعم دانه کدو تنبل.

• پنج شنبه.

صبحانه: اسموتی توت فرنگی موز با یک کیوی.
صبحانه دوم: یک مشت دانه.
ناهار: سوپ سبزیجات خام با یک نان پیاز.
بعد از ظهر: یکی دو برش خربزه (هندوانه).
شام: سالاد (کلم بروکلی، پیاز، کلپ).

• جمعه.

صبحانه: میوه ها و انواع توت ها.
صبحانه دوم: یک قسمت آجیل.
ناهار: فرنی کدو تنبل زنده با آجیل کاج به همراه سالاد کدو سبز.
بعد از میان وعده: خرما (بخش).
شام: سالاد (گل کلم، گوجه فرنگی با آرگولا و کنجد) به اضافه یک نان.

• شنبه.

صبحانه: هندوانه به اضافه توت فرنگی و مویز.
صبحانه دوم: سالاد خیار سیر با شوید.
ناهار: سالاد کلم و هویج با پیاز و روغن کنجد و جوانه گندم.
بعد از ظهر: کوکتل کدو سبز با جعفری و ترشک.
شام: سالاد فلفل بلغاری - کلپ با کنجد و آووکادو.

• یکشنبه.

صبحانه: سیب پر شده با کشمش و خرما.
صبحانه دوم: آب میوه و توت.
ناهار: سالاد (گل کلم، گوجه فرنگی، قارچ شامپینیون با پیاز و روغن زیتون) و جوانه نخود.
بعد از میان وعده: سالاد هویج و کدو سبز.
شام: سبزیجات در سس گردو.

این نمونه منوی غذای خام برای یک هفته را می توان با استفاده از دستور العمل هایی که در آن توضیح دادم تغییر داد.
شما می توانید به طور مستقل با کمک دوره دنیس ترنتیف یک رژیم غذایی خام تهیه کنید "رژیم غذایی خام کارآمد"، جایی که می آموزید چگونه به رژیم غذایی خام تغییر دهید، در روزه چه چیزی بخورید، و اینکه آیا محصولات غذایی خام می توانند به اندازه کافی برای بودجه خانواده ارزان باشند.

و در نهایت - مهمترین.
چگونه یک رژیم غذایی خام را شروع کنیم؟ ما دانش نظری خود را با اعمال تقویت می کنیم. در شرق می گویند: «کلمه حلوا را هر چقدر هم بگویی، در دهانت شیرین تر نمی شود». برای اینکه بی اساس نباشیم، یک تکه کاغذ برداریم و لیستی از محصولاتی که باید هر روز روی میز شما باشد را می نویسیم.

همه چیز دقیق و نقطه به نقطه است، کمی پایین تر (با حروف بزرگ) - به چه اهدافی می خواهید برسید. بروشور را به جای مشخص (روی درب یخچال) وصل می کنیم. یک انگیزه وجود دارد. قدم بعدی این است که رژیم غذایی را دنبال کنید و صبر و استقامت خود را ذخیره کنید.

خوب من از شما دوستان خداحافظی می کنم. در نظرات بنویسید که کدام محصولات به شما کمک کرد شخصاً به یک سیستم تغذیه جدید بروید، فراموش نکنید که در اخبار وبلاگ مشترک شوید.
خداحافظ! مال شما، یوری اوکونف.

روز بخیر، خوانندگان عزیز من! من مدتهاست که در جستجوی راههای موثر مختلف برای بهبود بدن هستم. ما قبلاً در مورد یکی از آنها صحبت کرده ایم -. اگر تصمیم دارید این روش خاص را انتخاب کنید، پس حتما باید بدانید که منوی این هفته خام‌خواران چیست. اما قبل از هر چیز، من پیشنهاد می کنم قوانین اساسی را که باید هنگام تهیه منو رعایت کنید، در نظر بگیرید.

بهتر است به تدریج به رژیم غذایی خام روی بیاورید. توصیه می شود با متخصصانی که قبلاً این سیستم تغذیه را برای خود امتحان کرده اند مشورت کنید. این کار را می توان به صورت آنلاین نیز انجام داد. به عنوان مثال، دنیس ترنتیف، یک خام فروشی با تجربه، توزیع می کند رایگانمشاوره ها.

من سعی خواهم کرد به نوبه خود مهمترین موضوعات را پوشش دهم.

• قوانین اساسی یک خام خوار

  مبتدیان غذای خام باید بلافاصله گوشت را فراموش کنند. این شاید ابتدایی ترین محصولی باشد که خام خواران از خوردن آن منع می شوند. علاوه بر این، با توجه به سلامتی خود، می توانید تخم مرغ و محصولات لبنی را از رژیم غذایی خود حذف کنید. قوانین زیر را حتماً در نظر بگیرید که نه تنها در بین خام خواران، بلکه در بین دوستداران رژیم های غذایی مختلف نیز صدق می کند. این قواعد بود که در هنگام تدوین از آنها راهنمایی می شدم

  قانون شماره 1

  غذاهای اسیدی و کربوهیدراتی را در یک ظرف ترکیب نکنید

  

  دانشمندان ثابت کرده اند که هر اسیدی (حتی ضعیف ترین) آنزیم های گوارشی بزاق (پتالین) را از بین می برد. و ptyalin مسئول هضم نشاسته است که در غذاهای حاوی کربوهیدرات موجود است. این منجر به فرآیند تخمیر در معده و سپس عواقب جدی تر (مسمومیت) می شود. استفاده از غذاهای حاوی اسید 20-15 دقیقه قبل یا بعد از غذا مجاز است.

  قانون شماره 2

  پروتئین ها و اسیدها را در زمان های مختلف بخورید

  اسیدها به خوبی با پروتئین های موجود در خود معده واکنش نشان نمی دهند. آکادمیک پاولوف ثابت کرد که آنها ترشح شیره معده را که باید پروتئین را هضم کند، به تاخیر می اندازند. به خصوص با آب لیمو و سرکه (آنها بالاترین محتوای اسید را دارند) فریب نخورید.

  قانون شماره 3

  فراموش نکنید که رژیم غذایی خود را متنوع کنید

  

  تنوع زیادی از غذاها را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانید. این قانون کلید سلامت شما خواهد بود، زیرا بدن ما به ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین ها و سایر عناصر مختلف نیاز دارد. خودتان را با خوشمزه پذیرایی کنید.

  قانون شماره 4

  به نسبت درست محصولات پایبند باشید

  این شاید یکی از مهمترین قوانین باشد. در واقع، هنگام تنظیم یک منو، مهم است که نه تنها تعداد محصولات مجاز برای مصرف را بدانید. همچنین دانستن نسبت صحیح این گونه محصولات در رژیم غذایی روزانه ضروری است. من پیشنهاد می کنم این قانون را به طور خاص در نظر بگیریم.

  یک فرمول بسیار ساده اما موثر برای نسبت کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها وجود دارد: 73/17/10 . یعنی طبق این فرمول، 73 درصد کالری باید از کربوهیدرات ها (میوه های شیرین کامل، توت ها، سبزیجات)، به ترتیب 17 درصد برای چربی ها و 10 درصد برای پروتئین ها باشد.

  

  اگر نسبت محصولات را در نظر بگیریم، قوانین زیر باید رعایت شود:

  • 50٪ - برای میوه ها، انواع توت ها (این شامل موز نمی شود)؛
  • 36٪ - سبزیجات خام (شامل سیب زمینی نمی شود).
  • 9٪ - برای موز، سیب زمینی، غلات و حبوبات دور ریخته شده شما.
  • 5٪ - برای محصولات لبنی و تخم مرغ (اگر شما 100٪ خام غذا نیستید)، این شامل آجیل، عسل، میوه های خشک، دانه ها نیز می شود.
  • 1٪ از کل محصولات مربوط به روغن های گیاهی، گیاهان، ادویه ها، ادویه جات ترشی جات، سیر، پیاز است.

  تغذیه در تابستان و زمستان

  در تابستان، پاییز و بهار، محصولات به اندازه کافی برای یک خام خوار وجود دارد. اما زمستان از نظر تعداد محصولات مجاز چندان غنی نیست. بنابراین، تصمیم گرفتم چند نکته مهم را برجسته کنم که می تواند هم به یک خام خوار باتجربه و هم به یک مبتدی در زمستان گذرانی کمک کند.

  1. از قبل برای فصل زمستان آماده شوید.
  2. نوشیدنی های گرم بنوشید (گیاهان مختلف را نه با آب جوش، بلکه با آب ~ 40 درجه بریزید). اگر نیاز دارید نوشیدنی گرم را برای مدت طولانی نگه دارید، برای خود قمقمه تهیه کنید.
  3. می توانید درصد چربی ها (آجیل، دانه ها، روغن های گیاهی مختلف) را افزایش دهید.
  4. سبزی خود را آماده کنید. جعفری، شوید، پیاز سبز را می توان در آفتاب خشک کرد یا منجمد کرد.
  5. بهترین دوستان در زمستان ادویه های گرم کننده خواهند بود: میخک، دارچین، زنجبیل.
  6. میوه های خشک یکی دیگر از انبارهای ویتامین های مفید است که در فصل زمستان بسیار کم است.
  7. فروشگاه های آنلاینی را کشف کنید که در آنها می توانید محصولات متنوعی را در زمستان و تابستان سفارش دهید. مثلا، iherb.com.

  گزینه های دستور غذا برای یک خام خوار

  بامیه خامه ای

  یک سوپ خیار خامه ای ساده که می توانید فقط در چند دقیقه آن را درست کنید. در مورد بامیه معمولی، ما برش می دهیم: تربچه (معمولی یا سفید)، 1 عدد خیار، آووکادوی رسیده، یک مشت بادام هندی، یک حبه سیر، پیاز سبز، شوید، جعفری.

  

  نصف خیار را ریز خرد کنید و کنار بگذارید. در مخلوط کن، نصف بقیه خیار را با آووکادو، بادام هندی، سیر و روغن زیتون خرد کنید. به میزان لازم برای مخلوط کردن آب اضافه کنید. مخلوط را برای یک یا دو دقیقه آسیاب کنید تا یک قوام واقعا خامه ای به دست آید. نمک و فلفل برای چشیدن. خیار خرد شده و سبزی را روی آن قرار دهید. برای مدت طولانی نگهداری نکنید. بگذارید کمی دم بکشد و بلافاصله بخورید، زیرا بامیه شروع به تیره شدن می کند و طعم خود را از دست می دهد.

  گل گاوزبان خام سالم

  چغندر، هویج و پرتقال را در مخلوط کن خرد کنید. یک لیوان آب اضافه کنید. کمی کلم سفید را ریز خرد کنید (می توانید کلم پکن بگیرید) و یک برگ کاهو را بردارید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید، آووکادوی رسیده (جایگزین سیب زمینی). همه چیز را مخلوط کنید و جعفری خرد شده و پیاز سبز را اضافه کنید. 1-2 حبه سیر کوچک را در مخلوط فشار دهید. آب را اضافه کنید و بگذارید 40-60 دقیقه دم بکشد. بورش آماده است.

  

  نان خام

  این نان بسیار مغذی است. طعم آن بهتر از نان پخته شده است و خوردن آن بسیار سخت تر است. بدون تخم مرغ، لبنیات و مخمر. یک تکه را برش دهید و آووکادو، سبزیجات تازه یا جوانه ها را روی آن قرار دهید. لذت بردن!

  بادام ها را در مخلوط کن ریز خرد کنید. آرد به دست آمده را با بقیه مواد در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. توده را به شکل یک نان درآورید و نان را قبل از آبگیری برش دهید تا فرآیند تسریع شود. برش ها را روی ورقه های آبگیر قرار دهید. به مدت 3 ساعت آن را خشک کنید تا مخلوط یکدست شود.

  ماکارونی برای یک خام خوار از کدو سبز

  کدو سبز و خیار را با صاف کننده مخصوص برش مارپیچ برش دهید. حالا بیایید پانسمان را درست کنیم. ۱ قاشق غذاخوری روغن بادام، روغن زیتون، حبه سیر و نمک هیمالیا را در مخلوط کن با هم مخلوط کنید.

  

  نوارهای خیار، کدو سبز و یک مشت اسفناج را در ظرفی بریزید. روی پانسمان بریزید. با دانه های کنجد و گوجه فرنگی های کوچک بپاشید. برای سیری، می توانید نصف آووکادو را که قبلا پوست کنده و برش داده اید اضافه کنید.

  بنابراین، ما یک عنصر دیگر از رژیم غذایی خام را مرتب کرده ایم - منوی هفته. دوستان اگر دو تا دستور جالب و خوشمزه در ذهنتون هست حتما در نظرات بنویسید. بر من که همیشه از جالب ترین ها آگاه باشم.

  سلامت باشید! خداحافظ.

رژیم غذایی خام فقط غذا نیست، بلکه نوعی تمرین معنوی است. هدف آن شفا و پاکسازی بدن است. با خلاص شدن از شر سموم و مواد غذایی سنگین بدن پر از انرژی و نشاط می شود.

رژیم غذایی خام سالم چگونه باید باشد؟

رژیم غذایی خام، به عنوان یک رژیم غذایی خاص، نه چندان دور ایجاد شد. در اواخر دهه 80، متخصصان تغذیه با تماشای چگونگی مقابله سیب خام با بیماری هایی مانند یرقان، به این نتیجه کلی رسیدند که رژیم غذایی خام راهی عالی برای بهبود بدن است. رژیم غذایی خام شامل حذف مطلقاً تمام غذاهای قابل پخته شدن از رژیم غذایی است.

البته، همه تصمیم نخواهند گرفت که به طور کامل به این روش غذا خوردن روی آورند و یاد بگیرند که به معنای واقعی کلمه خود را در همه چیز محدود کنند. علاوه بر این، یک سوال کاملا طبیعی مطرح می شود که مربوط به محتوای کالری غذا است. برای یک زندگی کامل از کجا انرژی می گیرید و احساس حقارت نمی کنید و همچنین غذاهای خوشمزه می خورید؟

رژیم غذایی خام را می توان به چهار رژیم اصلی و محبوب تقسیم کرد:

• رژیم غذایی خام شماره 1- یک رژیم غذایی محبوب که شامل خوردن فقط غذاهای خام سرد است. شما می توانید فقط میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات تازه بخورید. شما می توانید آنها را فقط با آب خام، آب میوه های طبیعی تازه بنوشید. می‌توانید رژیم را با میوه‌ها و انواع توت‌های خشک شده در آفتاب و هوا و همچنین غلات و غلاتی که در آب سرد و روغن‌های فشرده سرد دم کرده می‌شوند، رقیق کنید. این رژیم بسیار شبیه به وگانیسم (وگانیسم سختگیرانه، که فقط بر روی محصولات گیاهی ساخته شده است) است، با این تفاوت که این محصولات به هیچ وجه قابل عملیات حرارتی نیستند.
• رژیم غذایی خام شماره 2 -بسیار پیچیده و سختگیرانه است، زیرا عمدتاً بر پایه میوه‌های تازه، سبزیجات، آب و آبمیوه است. این غلات را حذف می کند و به شما امکان می دهد فقط غلات جوانه زده بخورید. علاوه بر این، غذاهای تخمیر شده و روغن ها ممنوع است. چنین رژیم غذایی بسیار پیچیده است و همه نمی توانند از آن سود ببرند، بنابراین فقط با توصیه پزشکی باید به آن پایبند باشید.
• رژیم غذایی خام شماره 3 -بسیار شبیه به رژیم غذایی شرح داده شده در پاراگراف اول است، اما از نظر تعداد محصولات متنوع تر است. این به شما امکان می دهد شیر خام طبیعی و همچنین تعدادی از محصولات به دست آمده بدون عملیات حرارتی بخورید: خامه ترش، شیر پخته تخمیر شده، شیر دلمه، آب پنیر. خوردن غذاهایی که به صورت صنعتی تولید می شوند ممنوع است. همچنین می توانید سبزیجات و میوه های ترشی، روغن های فشرده سرد و حتی تخم مرغ خام را در غذای خود قرار دهید. نه به ندرت، به این روش غذای خام "همه چیز خوار" می گویند، اما این شامل خوردن گوشت و ماهی نیست - آنها در هر رژیم غذایی خام ممنوع هستند (مواردی که مردم گوشت خام می خورند و ماهی به عنوان "رژیم غذایی خام خام مناسب" در نظر گرفته نمی شود. ")
• رژیم خام شماره 4وفادارترین است، زیرا شامل چندین محصول است که از سه رژیم غذایی قبلی حذف شده اند. در این مورد، مصرف لبنیات مجاز است: شیر، کفیر، ماست، خامه ترش، تخم مرغ خام و حتی نان، اما فقط لبنیاتی که از غلات کامل پخته شده و با خمیر بدون مخمر مخلوط شده باشد.

خام غذا بودن کار آسانی نیست، زیرا دائماً باید سعی کنید از یک رژیم غذایی سخت پیروی کنید و خود را به معنای واقعی کلمه در همه چیز محدود کنید. اغلب، خام خواران با افراد نزدیک خود از نظر روحی ارتباط برقرار می کنند، زیرا اگر او در محیط خود تنها باشد، لذت کامل از زندگی برای او بسیار دشوار خواهد بود.

خام خواران چند قانون اساسی دارند که مرتباً به آن پایبند هستند:

• با خوردن میوه ها، خام خواران حتما آنها را کاملاً می خورند: با پوست و حتی دانه. این به شما امکان می دهد مجموعه غذایی سخت آنها را نقض نکنید و برخی از مواد مفید را دریافت کنید. مثلا. دانه های سیب مملو از ید هستند که نمی توانند آن را از غذاهای دیگر دریافت کنند
• خام‌خواران اغلب و در وعده‌های زیاد غذا نمی‌خورند. برای آنها فقط یک بار در روز، حداکثر دو بار، محکم غذا خوردن درست در نظر گرفته شده است. آنها بر این باورند که خوردن مداوم برای سلامتی مضر است، از جمله میان وعده و غذا خوردن در حال حرکت.
• خام خواران خیلی آهسته غذا می خورند، هر لقمه غذا را به طور کامل می جوند. این اتفاق می افتد نه تنها به این دلیل که همه می خواهند حداکثر طعم را تجربه کنند، بلکه به این دلیل است که با ورود به معده، غذای له شده به اندازه کافی احساسات ناخوشایند زیادی را تحریک می کند: از نفخ تا ناراحتی شدید.
• خام خواران از نمک و ادویه جات پرهیز می کنند. اولاً به شما امکان می دهد طعم طبیعی غذا را احساس کنید و ثانیاً نمک رطوبت را در بدن حفظ نمی کند و در نتیجه احساس تشنگی را کاهش می دهد. علاوه بر این، میوه ها و آب میوه های طبیعی از قبل حاوی مقدار کافی آب هستند که می تواند نیازهای بدن را برآورده کند.

ویدئو: "غذای خام. چطور بریم؟ از کجا شروع کنم؟"

آیا غذای خام سالم است؟ مزایای رژیم غذایی خام چیست؟

این شیوه غذا خوردن برای سالیان متمادی امکان مطالعه کامل مزایا و معایب آن را فراهم کرده است. رژیم غذایی خام دارای جنبه های مثبت در تغذیه است که عبارتند از:

• رهایی از بیماریدلیل اصلی انتقال به این شیوه غذا خوردن است. مردم به رژیم غذایی خام به عنوان نوعی دارو متوسل می شوند که آنها را از رنج نجات می دهد و به آنها جوانی می بخشد. مواردی وجود دارد که خام‌خواران از آرتروز و آرتروز - التهاب مفاصل، فشار خون بالا - فشار خون بالا و حتی میگرن معمولی رنج می‌برند. با احساس یک سبک زندگی سالم و رفاه، بسیاری نمی خواهند به رژیم غذایی گذشته بازگردند
• غذای خام بدن را «پاکسازی» می کند و انرژی می دهد.بسیاری از خام خواران اصرار دارند که با خوردن این گونه غذاها احساس کمبود نمی کنند و انرژی کافی برای کل روز دریافت می کنند، در طول روز فرد احساس سرحالی می کند و کار خود را با لذت انجام می دهد. علاوه بر این، سر روشن می شود و افکار معقول تر، حجیم تر و واضح تر می شوند. حتی برخی می گویند که احساس می کنند شهودشان چقدر قوی است. رژیم غذایی خام روده ها را از سموم و سموم انباشته شده پاک می کند، که به نفع یک سبک زندگی فعال و رضایت بخش است.
• رژیم غذایی خام یک راه عالی برای داشتن اندامی لاغر است.در بیشتر موارد، کسانی که می خواهند یک بار برای همیشه با اضافه وزن خداحافظی کنند و وزن منفور خود را کاهش دهند، به رژیم غذایی خام متوسل می شوند. راز کاهش وزن در این مورد بسیار ساده است - یک فرد وزن کم می کند زیرا تعداد کالری در بدنش کاهش می یابد و آنچه را که از قبل جمع کرده است خرج می کند. علاوه بر این، رژیم غذایی خام هضم را بهبود می بخشد، مواد زائد و سموم انباشته شده در روده ها را از بین می برد، مدفوع را عادی می کند و رطوبت اضافی را در بدن حفظ نمی کند. رژیم غذایی خام، به عنوان یک رژیم، اغلب به طور موقت، به عنوان مثال، برای یک روز، یک هفته یا یک ماه، به منظور بهبود وضعیت و کاهش وزن، متوسل می شود.
• غذای خام زمان خواب را کاهش می دهد.به گفته بسیاری از خام خواران، پنج ساعت برای خواب و استراحت کافی کافی است. بقیه زمان را با لذت به سرگرمی ها، سرگرمی ها، تفریحات و ارتباطات خود می گذرانند.

رژیم غذایی خام مزایای زیادی دارد، زیرا بدن را با مواد و عناصر کمیاب از دست رفته که در رژیم قبلی فاقد آن بود، اشباع می کند. با این حال، تغییر به این رژیم بسیار دشوار است و بعید است که همه بتوانند آن را انجام دهند.

ویدئو: "چقدر در روز می خورم، غذای خام من 4.5 سال است"

مضرات رژیم غذایی خام چیست؟

از آنجایی که این رژیم ایده آل نیست، بسیاری از معایب خاص خود را دارد و برای هر فردی مجاز نیست. معایب اصلی رژیم غذایی خام عبارتند از:

• کمبود عناصر کمیاب و مواد مغذی در بدن.بسیاری از خام‌خواران نمی‌دانند چگونه رژیم غذایی خود را به درستی متعادل کنند، یعنی مجموعه‌ای روزانه از ریز عناصر مهم برای زندگی را در آن بگنجانند. بیشتر اوقات، فرد فاقد منیزیم و کلسیم است. به همین دلیل است که خام‌خواران بی‌تجربه، بی‌حسی در دست‌ها و پاها، سردرد، معده درد، ناراحتی‌های روده‌ای احساس می‌کنند و متوجه می‌شوند که زخم‌هایشان چقدر آهسته روی بدنشان خوب می‌شود. بسیاری استدلال می کنند که چنین علائمی باید تنها در سه ماه اول که تصمیم به تغییر به چنین رژیم غذایی می گیرید ادامه داشته باشد. بله، و اطلاع از سازگاری محصولات نیز مفید است، این امر منجر به عواقب ناخوشایندی نخواهد شد.
• حالت عاطفی پرخاشگر.این به این دلیل است که خام‌خواران، به‌ویژه افراد مبتدی، اغلب احساس گرسنگی، ناتوانی و خستگی می‌کنند. این آنها را به حالت نارضایتی سوق می دهد و خشم خود را به سمت دیگران سوق می دهند. باید «راه خام‌خوار» را با وفادارترین رژیم غذایی شروع کنید تا ویتامین‌های B که از اجزای مهم «خوش خلقی» هستند وارد بدن شوند. غذای خام را باید داوطلبانه پذیرفت و خوشحال باشید که به این مرحله از وجود خود که برای خود انتخاب کرده اید رفته اید - این پیش نیاز سبک زندگی شما نیست.
• تعامل اجتماعی محدوداین به این دلیل است که خام‌خواران اغلب ترجیح می‌دهند با افرادی ارتباط برقرار کنند که نظرات خود را در مورد تغذیه و سبک زندگی به اشتراک بگذارند. به همین دلیل، خام‌خواران ممکن است از برخی مغازه‌ها، کافه‌ها و رستوران‌ها، کلوپ‌ها و بارها دیدن نکنند. خام خواران اوقات فراغت خود را در موسسات تخصصی می گذرانند که مخصوص آنها با منوی ویژه ایجاد شده است
• مشکلات ناباروری.این یکی دیگر از پیامدهای عدم دریافت ریزمغذی های کافی از غذا و در نتیجه مشکلات باروری است.

البته، اینها کاملاً خصوصیات شخصی هستند و واکنش همه افراد به رژیم غذایی خام متفاوت است، اما اگر به رژیم غذایی خام در دوران بارداری فکر می کنید، این رژیم یک منفی بزرگ است.

ویدئو: "صادقانه در مورد تمام مضرات رژیم غذایی خام"

انتقال موثر به رژیم غذایی خام، رازهای رژیم غذایی خام

انتقال به رژیم غذایی خام شامل تصمیم کاملاً داوطلبانه شخص برای رها کردن غذای پخته شده به نفع غذاهای خام طبیعی و سالم است. شما نباید این سبک زندگی را فقط به این دلیل انتخاب کنید که مد است یا بسیاری از دوستان شما قبلاً به آن روی آورده اند. قبل از رفتن به این مرحله، باید این سبک زندگی را با جزئیات کامل مطالعه کنید و تمام جوانب مثبت و منفی را برای خود بسنجید.

خام خواران باتجربه می گویند که برای تغییر به چنین سبک زندگی، باید زمان و تلاش زیادی صرف کرد. انجام ناگهانی آن مطلقاً ممنوع است و برای اینکه بدن به این روش نوشیدن عادت کند، بهترین زمان کل سال است.

• اول از همه، انتقال به رژیم غذایی خام مستلزم مشورت دقیق با پزشک است. بدن انسان فردی است و هر کدام ویژگی های خاص خود را دارد، متاسفانه رژیم غذایی خام برای کسانی که بیماری های جدی دارند منع مصرف دارد.
• متخصصان تغذیه توصیه می کنند که با دقت به رژیم غذایی خام روی بیاورید و ابتدا رژیمی را دنبال کنید که شامل غلات و نوشیدنی های گرم و همچنین گرم باشد. تنها پس از مدتی باید این محصولات به طور کامل حذف شوند.
• اولین گام در انتقال به این رژیم، بازگرداندن تعادل آب و نمک در بدن است که با نوشیدن یک هنجار آب در روز - حداقل دو لیتر - آسان است.
• با تغییر به رژیم غذایی خام و عدم کنار گذاشتن کامل تمام محصولات، باید حداکثر مقدار فیبر را در رژیم غذایی خود بگنجانید - مقدار زیادی از آن در میوه ها و سبزیجات وجود دارد. فیبر در مقادیر زیاد به بدن اجازه می دهد تا در اسرع وقت به غذاهای گیاهی عادت کرده و بازسازی شود
• بهترین کار این است که در تابستان، زمانی که میوه‌ها، سبزیجات و انواع توت‌های فصلی در قفسه‌های فروشگاه‌ها با حداکثر مقدار عرضه می‌شوند، یک خام‌فروش باشید. زمستان سخت ترین زمان برای خام خواران است
• رژیم غذایی خود را با دقت متعادل کنید تا حاوی تمام عناصر کمیاب مهم، ویتامین ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها باشد.

ویدئو: "مشکلات و مضرات تغییر رژیم غذایی خام و علت ریزش مو"

در رژیم غذایی خام چه می توانید بخورید؟ رژیم غذایی خام

هر خام خواری از قبل روش غذا خوردن را برای خود تعیین می کند و رژیم غذایی مفید و مجاز را برای خود انتخاب می کند. اساسا، همانطور که از نام آن پیداست، یک خام‌خوار غذا می‌خورد:

• میوه خام
• سبزیجات خام
• انواع توت ها
• دانه
• آجیل و خشکبار
• روغن سرد فشرده
• آب سبزیجات و میوه
• عرقیات گیاهی
• اسموتی ها
• دانه جوانه زده

فقط برخی از خام‌خواران این فهرست محصولات را با موارد زیر رقیق می‌کنند:

• شیر خام
• شیر ترش
• ترشی سبزیجات
• تخم مرغ خام
• غلات دم کرده در آب

این غیرمعمول نیست که خام‌خواران رژیم غذایی خود را "زنده" می‌نامند، زیرا فقط حاوی غذاهای تازه و گیاهی است.

هر خام خوار قوانین خوردن غذا را به شدت رعایت می کند:

• یک متخصص خام غذا هرگز غذاهای چرب و شیرین را با هم مخلوط نمی کند. این می تواند باعث ایجاد یک محصول تخمیر در روده شود، بنابراین به ندرت میوه های خشک را با آجیل یا آجیل با عسل، آووکادو را با سایر میوه های شیرین یا اضافه کردن نارگیل به سالاد میوه می خورند.
• خام خواران میوه های ترش را با یک محصول چرب ترکیب می کنند. به عنوان مثال، پرتقال ها را که بسیار اسیدی هستند، می توان با خیال راحت با آجیل یا آووکادو مصرف کرد. اسیدی بودن میوه ها اسیدیته معده را افزایش می دهد و با کمک به تجزیه آجیل ها هضم را بهبود می بخشد.
• خام خواران سعی می کنند از ترکیب یک محصول اسیدی و یک محصول حاوی نشاسته اجتناب کنند. واقعیت این است که هر اسیدی از تجزیه نشاسته جلوگیری می کند و به همین دلیل عواقب ناخوشایندی ایجاد می شود: درد معده، سوء هاضمه، اسپاسم، اختلالات. نمونه ای از این ترکیب پرتقال و موز است.
• بسیاری سعی می کنند از ترکیب غذاهای چرب مختلف اجتناب کنند، زیرا این امر همیشه منجر به کندی فرآیندهای گوارشی می شود. پس بهتر است آجیل را با آووکادو یا نارگیل و همچنین با هر روغنی مصرف نکنید.
• مرسوم است که سبزی ها را با هر محصولی ترکیب کنید، چه سبزیجات، میوه ها یا حتی آجیل.
• خام خواران همیشه روی طعم میوه تمرکز می کنند، اگر توت ها شیرین هستند - آنها را می توان با میوه های شیرین، اگر ترش، سپس با ترش ترکیب کرد.
• سبزیجات خام فقط با سبزیجات ترکیب می شوند
• خام خواران غلات و غلات جوانه زده را تنها جداگانه می خورند، زیرا این غذاها برای معده سخت است. هنگام خوردن حبوبات نیز باید از همین قانون پیروی کرد.
• اگر غلات، غلات یا آجیل که برای مدت معینی در آب خیسانده اند باید جدا از سایر غذاها مصرف شوند.

ویدئو: "غذای خام، یک رژیم غذایی تقریبی برای سه روز"

دستور العمل های ساده برای رژیم غذایی خام، برای یک خام خوار چه چیزی بپزیم؟

اگرچه منوی یک خام خوار ناچیز است، اما اخیراً دستور العمل های جالب بیشتری ظاهر شده است که آن را متنوع کرده و آن را خوشمزه تر می کند. برای یک خام خوار، می توانید سالادهای سبزیجات جالب زیادی که سرشار از ویتامین و فیبر هستند، سالاد میوه های خوشمزه و حتی سوپ سرد طبخ کنید.

سالاد سبز ویتامینه

برای تهیه آن نیاز دارید:

• خیار آبدار تازه - حدود 3 قطعه، اما حتی بیشتر می تواند باشد
• برگ کاهو سبز و قرمز (شنم لولو) - یک یا دو دسته
• یک دسته گشنیز یا یک دسته جعفری
• یک دسته کوچک شوید تازه
• پر پیاز سبز
• لامپ آبی
• روغن بذر کتان فشرده سرد
• دانه کتان

خیارها را به حلقه های شسته و رفته برش می دهیم و در یک کاسه بلند تا می کنیم، سالاد باید زیر آب جاری شسته شود و به قطعات تکه شود و به کاسه اضافه شود. پیاز آبی را به صورت حلقه های نازک برش داده و در یک کاسه نیز تا می کنیم. سبزی ها شسته شده، ریز خرد شده و به سالاد اضافه می شوند، پیاز ریز خرد می شود: قسمت های سبز و سفید. سالاد را با چند قاشق غذاخوری روغن بذر کتان چاشنی کرده و با بذر کتان پاشیده می شود. در صورت تمایل می توانید کمی نمک به سالاد اضافه کنید.

سوپ "گازپاچو" برای میز غذای خام

برای تهیه یک سوپ سرد "Gazpacho" به مجموعه ای از مواد ساده نیاز دارد:

• چند گوجه فرنگی رسیده و بزرگ
• 2-3 خیار کوچک رسیده
• فلفل بلغاری از هر رنگ - 1-2 چیز
• چند حبه سیر (به مقدار دلخواه)
• روغن زیتون یا روغن بذر کتان فشرده
• نمک و فلفل برای چشیدن
• گیاهان: گشنیز، جعفری، ریحان سبز
• لامپ آبی
• دانه کدو تنبل

تهیه این سوپ بسیار ساده است:

• سبزیجات را بشویید و به مکعب بریزید: خیار، گوجه فرنگی، سیر، فلفل
• سبزی ها را در مخلوط کن به حالت پوره چرخ کنید، اگر به نظر شما خیلی غلیظ شد، می توانید کمی آب و روغن به آن اضافه کنید.
• نمک و فلفل غذا به دلخواه
• توده را در ظروف سرو بریزید - یک بشقاب عمیق
• پیاز آبی و سبزی را ریز خرد کنید
• سوپ در یک کاسه با پیاز، سبزیجات پاشیده شده، با یک شاخه ریحان و دانه کدو تنبل تزئین شده است.

رژیم غذایی خام و روزه شفابخش، آیا روزه گرفتن در رژیم غذایی خام سالم است؟

علاوه بر رژیم غذایی خام، روزه نیز اغلب انجام می شود. شفای روزه راهی برای رهایی از انواع بیماری ها و مشکلات سلامتی با حذف مواد غذایی حتی مانند غذاهای خام گیاهی است.

توجه شده است که روزه همیشه و در همه جا وجود داشته است و حضور آن در هر دینی وجود دارد: بودیسم، اسلام و حتی ارتدکس (روزه). روزه برای «پاکسازی» بدن و بازیابی قوای آن ضروری است. کسانی که می خواهند از شر بیماری ها خلاص شوند اغلب به روزه متوسل می شوند:

• ستون فقرات
• قلبها
• آلرژی
• آسم
• بیماری های پوستی
• بیماری های روده

روزه داری فرآیند آسانی نیست و باید به دقت برای آن آماده شود. کلینیک های حرفه ای زیادی وجود دارند که روزه داری را انجام می دهند و به افراد کمک می کنند تا با احساس اشتها کنار بیایند. اگر تصمیم به شفای روزه در منزل دارید، حتماً شرایط «روزه صحیح» را رعایت کنید:

• قبل از شروع روزه، تمام اقدامات پاکسازی را انجام دهید، تنقیه اضافی نخواهد بود
• در روزه داری نوشیدن آب میوه، چای، نوشیدنی، مکیدن شیرینی و آدامس ممنوع است.
• در طول روزه داری می توانید به مقدار نامحدود آب تمیز و معدنی بنوشید
• بهتر است با هم از گرسنگی بمیریم، پس افرادی را پیدا کنید که "از نظر روحی شبیه شما هستند"
• اولین روزه را در تمرین خود یک روز انجام دهید، سپس بعد از مدتی سه روز، حتی بعداً 5 و سپس هفت روز. بیش از ده روز نباید روزه گرفت
• اگر مشکلات سلامتی دارید روزه نگیرید
• اگر احساس بدی دارید، روزه را ادامه ندهید

ویدئو: «7 روز روزه گرفتن. برداشت های من و کاهش وزن

رژیم غذایی خام برای کاهش وزن: نتیجه - قبل و بعد از عکس

بر کسی پوشیده نیست که رژیم غذایی خام راهی برای کاهش وزن زیاد و کاهش وزن اضافی در مدت زمان کوتاهی است. راز این کاهش وزن بسیار ساده است: کالری کمتری وارد بدن می شود، قند، نمک و نشاسته اضافی وارد بدن نمی شود. تمام کالری ها بلافاصله مصرف می شوند. فرد آن ذخایر انرژی را به شکل چربی بدن که قبلاً انباشته کرده بود خرج می کند.

رژیم غذایی خام موثرتر از هر رژیم غذایی موجود است و بنابراین بهترین نتیجه را در کاهش وزن می دهد. با این حال، اگر از رژیم غذایی خام برای کاهش وزن استفاده می کنید، باید مراقب باشید. امتناع شدید از غذا و ظروف می تواند باعث سلامتی ضعیف، درد معده، گاستریت، زخم و سایر عوارض شود. بهتر است به تدریج به رژیم غذایی خام روی بیاورید. اگر می‌خواهید سریع وزن کم کنید، ترتیب دادن روزهای «غذای خام» یا «گرسنگی» نیز مفید است.

آنتون:«غذای خام انتخاب معنوی من است. یک روز برای خودم تصمیم گرفتم که وجود انسان به دلیل مشکلات، تردیدها و شکست های روزمره خیلی سخت است. تصمیم گرفتم روزه و رژیم غذایی خام را امتحان کنم و بعد متوجه شدم که وقتی غذا برای معده نباشد، غذا برای مغز هم هست. افکارم عمیق شد، زبانم گویاتر و قلبم آزاد شد. رژیم غذایی خام تغذیه نیست، یک روش و روش زندگی، دیدگاه شما نسبت به چیزها و توانایی تصمیم گیری به تنهایی است.

جین:من در زندگی ام رژیم های غذایی زیادی را امتحان کرده ام و همیشه، در تمام زندگی ام سعی می کنم آن پوندهای اضافی منفور را از دست بدهم. بنابراین، رژیم غذایی خام برای من فرصتی برای سبک کردن و تخلیه بدن از بار انباشته شده است. و حتی اگر 100% خام غذا نیستم، اغلب اوقات برای خودم روزهای گرسنگی و تخلیه بار را ترتیب می دهم. این نه تنها روی وزن و تندرستی من، بلکه روی روحیه من نیز تأثیر مثبت دارد!»

ویکتور:اگر بخواهید شروع به خوردن غذای زنده سخت نیست. شاید این تحت تأثیر برخی موقعیت‌های خاص زندگی یا تروما باشد. من در دوران افسردگی عمیق این مسیر را برای خودم انتخاب کردم و در کمال تعجب احساس بدتری نداشتم. به افکارم دستور داده شد و مشکلات زندگی شروع به حل شدن کردند. رژیم غذایی خام اجباری نیست و همه باید داوطلبانه به بدن خود گوش دهند. اگر به چنین تغذیه ای نیاز دارد، به آن فرصت شگفت انگیزی برای وجود بدهید!»

ویدئو: "چگونه رژیم غذایی خام را شروع کنیم؟"

اخیراً افراد بیشتری به گیاهخواری معتاد می شوند و از محصولات حیوانی خودداری می کنند یا استفاده از آنها را محدود می کنند. برخی با این واقعیت هدایت می شوند که چنین رژیم غذایی برای بدن انسان مفیدتر و طبیعی تر است. برخی دیگر بر این باورند که کشتن حیوانات برای غذا کاری غیرانسانی و اشتباه است.

در واقع زیرگونه های زیادی از گیاهخواران وجود دارد. برخی از آنها عسل یا شیر را در منوی غذایی خود دارند و برخی حتی تخم مرغ می خورند. با این حال، برای یک فرد عادی دشوار است که بفهمد چرا باید گوشت را ترک کرد و چه چیزی در آن مضر است. پاسخ ساده است: چنین محصولاتی بدتر جذب بدن می شوند و همچنین حاوی هورمون ها و آنتی بیوتیک ها در ترکیب خود هستند و کلسترول بد را به ما می دهند.

رژیم غذایی خام یکی از "سخت ترین" انواع گیاهخواری در نظر گرفته می شود. پیروان این سیستم هیچ حیوانی و همچنین غذای پخته را نمی خورند. رژیم غذایی آنها کاملاً از محصولات گیاهی - خام یا با حداقل عملیات حرارتی (تا 40 درجه که مربوط به خشک شدن است) تشکیل شده است. چنین غذایی حداکثر مواد مفید اولیه را حفظ می کند.

همه نمی توانند بلافاصله تصمیم بگیرند که رژیم غذایی خود را به شدت تغییر دهند و عملاً هر روز فقط غذاهای خام بخورند. با این حال، بسیاری از کارشناسان استدلال می کنند که حتی با یک اصلاح جزئی در منوی غذایی خود نسبت به رد چربی های حیوانی، می توانید نتیجه مثبت قابل توجهی را مشاهده کنید. و اگر به درستی و به تدریج به گیاهخواری و رژیم غذایی خام بروید، هیچ ناراحتی ایجاد نمی شود - فقط لذت سبکی در بدن، سلامتی عالی و هماهنگی طبیعی.

انواع رژیم غذایی خام

علیرغم این واقعیت که همه خام خواران از یک اصل پیروی می کنند، یعنی آنها فقط غذاهای فرآوری شده غیر حرارتی می خورند (همانطور که قبلا ذکر شد، خشک کردن یک استثنا است)، آنها به چند دسته تقسیم می شوند. همه چیز بستگی به این دارد که افراد دقیقاً چه چیزی را هر روز در رژیم غذایی خود قرار دهند.

رژیم غذایی خام گیاهخواری و وگان شامل حذف کامل از منوی ماهی و گوشت است. در همان زمان، طرفداران سیستم اول اجازه استفاده از تخم مرغ خام یا شیر را می دهند. حامیان دوم از هر گونه محصولات با منشاء حیوانی اجتناب می کنند، از جمله در رژیم غذایی خود فقط غذاهای گیاهی که از نظر حرارتی پردازش نشده اند. این شامل میوه‌فروشان نیز می‌شود که منوی آنها منحصراً شامل هدایای درختی است.

اکثر طرفداران هنوز در رژیم غذایی خام وگان مورد توجه قرار می گیرند. با چنین سیستم تغذیه ای، منو شامل میوه ها، سبزیجات پخته نشده، غلات جوانه زده، غذای خشک (میوه های خشک)، آجیل، سالادها و گیاهان مختلف و روغن نباتی منحصراً فشرده سرد است. همه اینها بدون چاشنی و نمک مصرف می شود.

دلایل رژیم غذایی خام

هر کس دلایل خاص خود را برای تغییر رژیم غذایی دارد، اما چندین انگیزه اصلی وجود دارد:

• حیف برای حیوانات و عدم تمایل به خوردن گوشت موجودات مرده. رژیم غذایی خام در واقعی ترین شکل خود حتی استفاده از مواد طبیعی حیوانی مانند خز، چرم و غیره را حذف می کند.
• میل به حفظ جوانی و سلامتی برای چندین سال، برای درمان بیماری های موجود.
• برای کاهش وزن و حفظ وزن سالم تلاش کنید.
• مبارزه با آلودگی محیط زیست. اعتقاد بر این است که پرورش حیوانات برای استفاده بعدی آنها به عنوان غذا آسیب زیادی به محیط زیست وارد می کند. در فرآیند دامداری و فرآوری گوشت، آب، زمین.
• عدم تحمل فردی به محصولات با منشاء حیوانی.

اینها از همه دلایلی که مردم به رژیم غذایی خام روی می آورند بسیار دور است. هرکسی خودشو داره آنچه مهم است فقط نتیجه نهایی است و این واقعیت است که شخص تصمیم می گیرد رژیم غذایی خود را نه تنها به نفع خوردن غذاهای گیاهی اصلاح کند، بلکه از گرم کردن و هرگونه فرآوری دیگر آن نیز خودداری می کند.

فواید رژیم غذایی خام برای بدن

رژیم غذایی خام مدت هاست که باعث بحث های داغ در بین پزشکان، متخصصان تغذیه و سایر متخصصان شده است. اکثر محافظه کاران حرفه ای و همچنین انبوه مردمی که واقعاً ماهیت این حوزه گیاهخواری را درک نمی کنند، مطمئن هستند که چنین رژیم غذایی برای بدن مضر است. با این حال، کسانی که رژیم غذایی خام را برای خود امتحان کرده اند، معتقدند که همه باید به این سبک زندگی و رژیم غذایی پایبند باشند.

اغلب افراد برای رهایی از بیماری های مختلف به چنین سیستمی می آیند. مواردی وجود داشته است که رژیم غذایی خام به درمان آسم برونش، انواع مشکلات شدید سیستم قلبی عروقی، دستگاه گوارش، اندام های تنفسی، کبد و غیره کمک کرده است.

علاوه بر همه اینها، حامیان چنین رژیمی خاطرنشان می کنند که خوردن غذا بدون عملیات حرارتی، جذب ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی را بهبود می بخشد که به طور قابل توجهی یا حتی به طور کامل در طول پخت و پز، سرخ کردن و سایر روش های پخت از بین می روند.

همچنین رژیم غذایی خام به دلیل عدم وجود افزودنی های مختلف و تقویت کننده های طعم در محصولات طبیعی از پرخوری جلوگیری می کند. در طی عملیات حرارتی مواد غذایی انواع مواد مضری که در طبیعت وجود ندارند تشکیل می شود و صدمات جبران ناپذیری به کل بدن انسان وارد می کند.

نکاتی برای ایجاد و انتقال به رژیم غذایی خام هفتگی

بسیاری از کسانی که از رژیم غذایی خام حمایت می کنند، هنوز به چنین رژیم غذایی روی نمی آورند. به عنوان یک قاعده، مردم به سادگی نمی دانند از کجا شروع کنند.

"شروع" باید درست باشد. شما باید با دقت به توسعه منوی روز، هفته و غیره نزدیک شوید. اکنون جالب ترین چیز این است که اگر یک خام خوار مبتدی هستید، رژیم غذایی شما نباید بلافاصله فقط از غذاهای گیاهی تازه تشکیل شود. به خودتان زمان بدهید تا سازگار شوید. بسته به سطح آمادگی جسمانی شما ممکن است چند هفته یا چند ماه طول بکشد.

به عنوان مثال، شما در حال حاضر تقریباً از هیچ گونه گوشت یا محصولات لبنی استفاده نمی کنید. در این صورت، انتقال شما ابتدا به یک رژیم گیاهخواری، و سپس به رژیم غذایی خام، می تواند نسبتا سریع و نامحسوس باشد. اگر امروز رژیم غذایی شما پر از غذاهای ناسالم است - غذاهای راحت، فست فود، سوسیس، سالاد مایونز، نوشابه شیرین و غیره - ابتدا باید به تدریج این محصولات مضر را با محصولات سالم تری جایگزین کنید، و تنها پس از آن. به طور سیستماتیک مقدار محصولات حیوانی مصرف شده را به نفع سبزیجات کاهش دهید.

یک نمونه نمودار به شرح زیر است:

1. به‌جای خرید غذاهایی که از فروشگاه‌ها خریداری می‌شوند یا غذاهای راحت، آشپزی بیشتری در خانه شروع کنید یا در کافه‌های خوب غذا بخورید.
2. به هر وعده غذایی متفکرانه نزدیک شوید. با آرامش، بدون عجله در جایی، بدون اینکه تلویزیون حواس شما را پرت کند، غذا بخورید. در این حالت فست فود به خودی خود ناپدید می شود.
3. آیا هنوز گوشت می خورید؟ در حال حاضر، می توانید این کار را ادامه دهید، اما سرخ کردن آن را متوقف کنید، زیرا این مخرب ترین نوع عملیات حرارتی است.
4. به تدریج گوشت را از رژیم غذایی خود جایگزین کنید، سبزیجات، ماهی و غذاهای دریایی بیشتری مصرف کنید. به زودی ناگهان متوجه خواهید شد که فکر خوردن یک ساندویچ یا ساندویچ با سوسیس دیگر در ذهن شما نیست. این سیگنالی است که زمان آن فرا رسیده است که جایگزینی ماهی از رژیم غذایی به همان روش آغاز شود و سپس نوبت به غذاهای دریایی می رسد. به یاد داشته باشید که با حذف هر عنصر از رژیم غذایی، باید آن را با چیز دیگری پر کنید - بنابراین غلات جدید، انواع جدیدی از سبزیجات و میوه ها، آجیل، قارچ، روغن های جدید را کشف کنید.
5. شما در حال حاضر طیف گسترده ای از غذاهای گیاهی و همچنین تخم مرغ و شیر را در رژیم غذایی خود دارید. بدن شما حساس تر می شود، بوها و مزه ها را واضح تر درک می کنید، بهتر است بین مفید و مضر تمایز قائل شوید. بنابراین، بدن به شما خواهد گفت که هر نوع شیر تخمیر شده برایش سخت است و باید آن را رها کنید.
6. با دیگ دوبل دوست شوید - در مقایسه با آب پز و خورش (در مورد سرخ کردن قبلاً ذکر شد) ، این روش پخت ملایم تری است.
7. آخرین مرحله در راه رژیم غذایی خام وجود دارد، زمانی که دیگر نمی خواهید مری خود را با غذای گرم بسوزانید. در عین حال ، رژیم غذایی غنی باقی می ماند ، فقط غلات را نمی توان آب پز کرد ، اما جوانه زد ، میوه ها را می توان خشک کرد و به جای نمک می توان از گیاهان استفاده کرد.

مهم است که رژیم غذایی کامل و حاوی مواد لازم برای بدن باشد. پس از همه، با برنامه ریزی مناسب منوی خود از غذاهای گیاهی، می توانید کاملاً تمام اجزای مهم را دریافت کنید.

توصیه می شود بلافاصله به مدت یک هفته رژیم غذایی تهیه کنید تا مقدار عناصر خاصی را کنترل کنید. یک عامل مهم این است که خام‌خواران باید 4 تا 5 بار در روز غذا بخورند. ممکن است میان وعده های کوچک بین وعده های غذایی وجود داشته باشد. رژیم نوشیدن را فراموش نکنید. شما باید نه تنها از آب تصفیه شده، بلکه از تزریق های مختلف روی برگ ها، انواع توت ها و میوه ها نیز استفاده کنید. در عین حال هرگز نباید غذا بنوشید تا شیره معده لازم برای هضم غذا رقیق نشود. مقداری قبل از غذا بنوشید و به یاد داشته باشید که حداقل 1.5 لیتر مایعات در روز مصرف کنید.

• غلات و حبوبات

در منوی خام خواران، یکی از جاهای اصلی غلات و حبوبات است. به دلیل اینکه نمی توان آنها را به روش دیگری پخت و یا پخت، خیس می شوند یا جوانه می زنند. آنها منابع اصلی پروتئین و کربوهیدرات های پیچیده هستند. مهم است که بررسی کنید که این غذاها واقعاً خام هستند، زیرا بیشتر آنچه در فروشگاه فروخته می شود معمولاً از قبل سرخ شده است. چنین غذایی نباید در منوی یک خام غذا باشد و بعید است که امکان جوانه زدن آن وجود داشته باشد.

• آجیل و دانه ها

منابع عالی انرژی و چربی ها آجیل و همچنین دانه های مختلف هستند. آنها را می توان به صورت خام، در سالاد مصرف کرد و همچنین می توان آنها را به مدت چند ساعت در آب خنک خیس کرد. در حالت دوم، اشباع بسیار سریعتر و با محصول کمتر حاصل می شود.

• سبزیجات و میوه ها

با همه اینها، سبزیجات و میوه ها حداقل 70 درصد از منوی خام غذاها را تشکیل می دهند. در زمستان، آنها نه تنها می توانند تازه باشند، زیرا طرفداران سیستم غذای خام اغلب میوه های خشک می خورند. آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی هستند. همچنین گنجاندن قارچ های مختلف در رژیم غذایی توصیه می شود. آنها باید تازه باشند. انتخاب خود را روی قارچ و قارچ صدفی متوقف کنید، زیرا همه هدایای جنگلی به شکل خام ایمن نیستند.

در ابتدا، برای خام خواران مبتدی ممکن است دشوار باشد که به درستی منوی خود را نه تنها برای یک هفته، بلکه فقط برای یک روز تنظیم کنند. در این مورد، باید با طرفداران باتجربه تر چنین تغذیه ای مشورت کنید یا از متخصصان کمک بگیرید. و البته به بدن گوش دهید که با سیگنال های خود به شما می گوید کدام محصولات و در چه ترکیبی برای آن مناسب تر هستند. یک مثال ساده: احساس خود را در مورد خوردن میوه تازه در صبح و عصر مقایسه کنید. شما به سرعت متوجه خواهید شد که طعم یکسان است، اما تاثیر آن نیست. این به این دلیل است که میوه ها غذای مناسبی برای نیمه اول روز هستند. آنها کاملا جذب می شوند و برای دستاوردهای جدید به ما انرژی می دهند. هر چه به غروب آفتاب نزدیک تر باشد، میوه ها کندتر از روده ها حرکت می کنند و در طول مسیر زمان تخمیر شدن دارند که می تواند باعث نفخ شود.

به یاد داشته باشید که رد غذای حیوانی باید تدریجی باشد، زیرا در غیر این صورت چنین تصمیمی ممکن است استرس بیش از حد برای بدن باشد و منجر به عواقب منفی شود. با انجام درست همه چیز، روز به روز به خود سود و شادی زیادی می دهید.