بال مانند CFS بدون پوسته. بال مرغ KFC. میان وعده تند برای آبجو

هرکسی که تا به حال بال های سرخ شده مانند CFS را امتحان کرده باشد، به احتمال زیاد تمایل داشت این غذای فوق العاده خوشمزه را در خانه طبخ کند. با وجود اینکه بیش از صد سال است که سرآشپزهای شرکت معروف فست فود دستور دقیق تهیه لطیف ترین، آبدارترین و معطر ترین گوشت مرغ را در پوسته سرخ شده ترد نگه می دارند، اما پخت این غذا کاملاً ممکن و امکان پذیر است. شاهکار آشپزی در خانه به روش های مختلف.

محصولات:

• بال مرغ - 1 کیلوگرم؛
• آرد - 200 گرم؛
• بلغور جو دوسر - 230 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• تاباسکو - 5 قطره؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• زردچوبه - 2 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز. حاد - 1/2 قاشق چایخوری؛
• آجیکا - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 350 میلی لیتر.

دستورالعمل:

1. ظرفی بردارید و بال های مرغ شسته و خشک شده را در آن قرار دهید. نمک، فلفل، پاپریکا، آجیکا، سس تاباسکو را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 4 ساعت بگذارید تا مارینت شود.
2. تخم مرغ را در ظروف آماده شده بشکنید، آب اضافه کنید، محتویات را مخلوط کنید.
3. بیایید دو بشقاب آماده کنیم: با آرد و با بلغور جو دوسر خرد شده. زردچوبه را هم به آرد و هم به غلات اضافه کنید. محتویات هر دو بشقاب را کاملاً مخلوط کنید.
4. هر بال را در آرد بغلتانید، در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید، در شله بغلتانید. قطعات آماده شده برای سرخ کردن را با دقت در بشقاب بچینید.
5. روغن را داخل سرخ کن بریزید و روی اجاق بگذارید. بال ها را در روغن داغ بریزید و از دو طرف به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا ترد شوند.
6. بال های مرغ تمام شده را روی دستمال قرار دهید. بعد از 2 دقیقه بال هایی مانند کی اف سی که در تابه پخته می شوند را می توان به عنوان غذای مستقل یا همراه با غذا میل کرد.

دستور پخت در فر

محصولات:

• بال های مرغ. - 1 کیلوگرم؛
• آرد - 220 گرم؛
• دانه های ذرت - 220 گرم؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل سیاه. میگویند - 2 قاشق چایخوری؛
• فلفل سفید - 0.3 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز. میگویند - 0.3 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سیر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 200-300 میلی لیتر؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 1 لیتر.

دستورالعمل:

1. قبل از ترشی، هر بال را در محل اتصالات به سه قسمت برش می دهند.
2. آب نمک را آماده کنید: نمک و سس سویا را در یک لیتر آب حل کنید. در آب نمک به دست آمده، اجازه دهید تکه های بال مرغ به مدت 2 ساعت بماند. سپس آنها را بیرون می آوریم و در مورد آنها بحث می کنیم.
3. بیایید از مخلوط آرد، غلات خرد شده، نمک، شکر و همه ادویه های آماده یک بشقاب با نان درست کنیم.
4. خمیر را از تخم مرغ و شیر در ظرفی جداگانه آماده کنید.
5. تکه های بال ها را در آرد بغلتانید، سپس در خمیر آغشته کنید، سپس آنها را در آرد و پرک بغلتانید. هر قطعه پردازش شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید که کف آن با روغن نباتی چرب شده است. بال های مرغ روی هم را با روغن نباتی بپاشید.
6. بال ها را مانند KFC در فر بپزید و دما را روی 180-200 درجه تنظیم کنید. 40-50 دقیقه بپزید تا قهوه ای ترد شود. تکه های اشتها آور بال پخته شده در فر را می توان به عنوان پیش غذا برای آبجو، به عنوان یک غذای مستقل و همچنین با هر غذای جانبی استفاده کرد.

تهیه یک غذای تند

محصولات:

• بال مرغ - 1 کیلوگرم؛
• آرد - 200 گرم؛
• دانه های ذرت - 220 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• تاباسکو - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سیر - 1 حبه؛
• فلفل قرمز. میگویند - 0.3 قاشق چایخوری؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 350 میلی لیتر.

دستورالعمل:

1. هر بال را در محل اتصالات به سه قسمت برش می دهیم.
2. بال های بریده شده را در ظرف آماده شده برای پخت قرار می دهیم، آب سرد می ریزیم، نمک به مزه می دهیم. منتظر می مانیم تا مایع بجوشد، کف را بردارید و اجاق گاز را خاموش کنید.
3. تخم مرغ ها را در ظرف آماده شده بشکنید، چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. تاباسکو، سیر خرد شده، فلفل قرمز را بریزید. همه چیز را با همزن زدیم.
4. تکه های بال را در یک بشقاب با آرد بغلتانید، در مخلوط تخم مرغ فرو کنید، در یک بشقاب با تکه های خرد شده بغلتانید. قبل از پختن بال مرغ، آنها را به مدت 15-20 دقیقه روی یک ظرف "خشک کنید".
5. سرخ کن را با روغن روی اجاق می گذاریم، صبر می کنیم تا بجوشد. قطعات بال را به آرامی در روغن در حال جوش قرار دهید. 3-4 دقیقه آنها را سرخ می کنیم. بال های قهوه ای شده را بیرون بیاورید و روی دستمال کاغذی بگذارید. بعد از چند دقیقه می توانید بال های تند را به عنوان میان وعده میل کنید.

در آرام پز

محصولات:

• بال های مرغ. - 500 گرم؛
• آرد - 230 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه. میگویند - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 70 میلی لیتر؛
• سیر - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 25-30 میلی لیتر.

دستورالعمل:

1. بال های مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. سه ظرف آماده می کنیم. ابتدا مخلوطی از فلفل، سیر و نمک را آماده کنید. در دوم آرد می ریزیم. سومی لژیون را می گیرد. برای این کار خامه، تخم مرغ و کمی نمک را با هم مخلوط کنید.
3. بال ها را برای سرخ کردن در آرام پز آماده کنید. برای این کار آنها را با مخلوط تند آماده شده پردازش می کنیم. هر تکه را ابتدا به لزیون و سپس در آرد آغشته کنید. این کار را دو بار انجام می دهیم و پس از آن تکه های گوشت را در یک کاسه مولتی پز روغنی می ریزیم.
4. ما مولتی کوکر را در حالت "سرخ کردن" به مدت 30 دقیقه روشن می کنیم. بال ها را از هر طرف به مدت 3 دقیقه سرخ کنید تا ترد شوند. ما ظرف را با استفاده از حالت "پخت" به مدت 20 دقیقه آماده می کنیم. بال هایی که در آهسته پز پخته می شوند با یک ظرف جانبی یا سس برای هر سلیقه سرو می شوند. تخم مرغ - 3 عدد؛
5. فلفل سیاه. میگویند - 0.5 قاشق چایخوری؛
6. نمک - 3 قاشق غذاخوری. l.
7. سیر - 1 حبه؛
8. کنجد -140 گرم؛
9. سس سویا - 450 میلی لیتر؛
10. روغن نباتی - 350 - 400 میلی لیتر.

دستورالعمل:

1. بال های مرغ شسته و خشک شده را در ظرفی بریزید، نمک، ادویه جات ترشی جات، سس سویا را اضافه کنید. همه چیز را با دستان خود مخلوط کنید و به مدت 4 ساعت بگذارید تا مارینت شود.
2. دو ظرف آماده می کنیم: در یک مکان تخم مرغ های زده شده و در جای دیگر مخلوطی از آرد و دانه های کنجد. مقداری نمک به هر دو کاسه اضافه کنید.
3. هر بال ترشی را در مایع تخم مرغ آغشته کنید، سپس در مخلوط کنجد و آرد بغلتانید و به مدت 12 تا 15 دقیقه روی ظرف قرار دهید تا خشک شود.
4. داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی آتش کوچک بگذارید. بال ها را به آرامی داخل روغن در حال جوش انداخته و سرخ کنید تا ترد شوند. بعد از سرخ شدن آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید.
5. بعد از چند دقیقه، بال های خنک شده را مانند کی اف سی با پوسته کنجد می توان خورد و از طعم عالی آن لذت برد.

نوارها یک غذای بسیار محبوب در منوی KFS هستند که تکه هایی از گوشت مرغ لطیف سفید در نان ترد هستند. تفاوت این فست فود با ناگت در طرز تهیه و اندازه آن است. قبل از سرخ کردن آرد سوخاری و ریز درست کنید. نوارها به نوارهای بلند بریده می شوند و از چندین روش نان زنی و تکنولوژی خاصی برای استخوان زدایی استفاده می شود.

محتوای کالری ظرف به طور متوسط ​​290 کیلو کالری در 100 گرم است و بستگی به مواد تشکیل دهنده دارد. غذاهای تند کالری کمتری دارند. در این مقاله نحوه پختن نوارها را به صورت مرحله به مرحله در خانه و بدون هیچ مشکلی بررسی می کنیم تا بسیار شبیه به اصل باشد.

دستور اصلی برای نوارها مانند KFC

این یک میان وعده فوق العاده نه تنها برای بستگان، بلکه برای دوستان در یک شرکت گرم است. ترکیبی بی نظیر از ادویه جات ترشی جات، پوسته اشتها آور و عطر جذاب گوشت هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

قطعات مورد نیاز:

• 3.5 فنجان آرد گندم؛
• 1/2 فنجان شیر؛
• 900 گرم فیله مرغ؛
• روغن آفتابگردان 0.5 لیتر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• حدود 2 قاشق غذاخوری بزرگ سبزیجات مخلوط (پونه کوهی، کاری، ریحان، زنجبیل، سیر) - چاشنی مرغ اختیاری یا معمولی
• یک قاشق کوچک فلفل قرمز تند (اختیاری)؛
• 3 قاشق غذاخوری پاپریکا شیرین آسیاب شده قرمز؛
• یک قاشق بزرگ نمک.

دستور تهیه نوارها مانند FSC:

1. فیله پرنده را یخ زده، به چوب های نازک (2x8 سانتی متر) برش دهید. این اندازه جاهای خالی اصلی است.
2. در یک کاسه عمیق، سس را آماده کنید: تخم مرغ را با نصف لیوان شیر مخلوط کنید، هم بزنید. می توانید از میکسر استفاده کنید.
3. 0.5 فنجان آرد، یک قاشق بزرگ پاپریکا و نمک اضافه کنید. آنقدر بزنید تا خامه ترش غلیظ شود. اگر قوام مایع است - آرد را اضافه کنید، اگر غلیظ باشد - شیر.
4. قطعات را برای چند دقیقه در پانسمان قرار می دهیم تا آغشته شود.
5. این فرآیند برای چنین مقدار فیله باید دو بار انجام شود: فلفل تند (برای یک نسخه تند)، 1.5 فنجان آرد گندم، یک قاشق غذاخوری پاپریکا، مخلوطی از گیاهان را در یک کیسه پلاستیکی قوی قرار دهید.
6. کیف را با دست ببندید و به شدت تکان دهید.
7. نیم لیتر روغن را در یک ماهیتابه عمیق (یا خورش) بریزید. در حین جوشیدن، 6 تا 7 قطعه مرغ را از مخلوط خارج کرده، در کیسه ای بریزید و تکان دهید. یک بسته برای حدود دو بار کافی است، سپس باید یک بسته دیگر را دقیقاً با همان ترکیب درست کنید.
8. برش ها را در کره آب پز شده قرار دهید که باید کاملا روی گوشت را بپوشاند (اما می توان با چنگال له کرد). سه دقیقه از همه طرف سرخ کنید، با یک قاشق سوراخ بیرون بیاورید، به یک دستمال کاغذی منتقل کنید.
9. در حالی که اولین دسته مرغ سرخ شده است، دسته بعدی را در کیسه تکان دهید.

از 900 گرم فیله مرغ، نوارهایی مانند KFC به مقدار چهار وعده شش تکه به دست می آید. این شاهکار آشپزی با سس گوجه فرنگی یا خردل سرو می شود.

می توانید یک چاشنی اصلی از ترب کوهی و خامه ترش درست کنید:

1. خامه ترش غلیظ (400 گرم) را در یک ظرف عمیق قرار می دهیم.
2. سه قاشق بزرگ ترب کوهی آماده و شوید تازه خرد شده را به آن اضافه کنید، نمک اضافه کنید، هم بزنید.

برای تهیه نوارهای تند و تند، باید یک یا دو قاشق چایخوری فلفل قرمز تند و آسیاب شده را به بقیه چاشنی ها اضافه کنید.

نوارهای مرغ با دانه های ذرت

اگر گوشت مدت طولانی تری در ماریناد نگهداری شود، نرم تر می شود. بنابراین، چنین نوارهای خانگی دارای پوسته ترد هستند و در داخل بسیار آبدار هستند. توصیه می شود از سرخ کن برای سرخ کردن استفاده کنید - به این ترتیب مرغ روغن کمتری جذب می کند.

ترکیب محصولات:

• 400 گرم ذرت فلکس؛
• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 2 عدد سینه مرغ کوچک؛
• یک لیوان آرد؛
• یک قاشق کوچک فلفل قرمز، فلفل سیاه، سیر خشک؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه شراب؛
• نمک، شکر - به مزه؛
• لیوان آب؛
• یک لیتر روغن آفتابگردان.

توضیحات آماده سازی:

1. ماریناد درست می کنیم. در یک کاسه عمیق، دو قاشق بزرگ روغن آفتابگردان، یک لیوان آب، شکر و نمک (هر کدام حدود یک قاشق چایخوری)، سرکه شراب، نصف پیمانه سیر خشک و فلفل بریزید.
2. فیله را به ورقه های نازک برش دهید، سپس به نصف برش دهید تا قسمت های مستطیلی بیرون بیاید.
3. ما آنها را در ماریناد قرار می دهیم، هم می زنیم، با یک درب می پوشانیم، حداقل دو ساعت مارینت می کنیم، اما بهتر از همه - تمام شب.
4. پانینگ را انجام می دهیم. فلفل سیاه و قرمز باقیمانده، سیر و دو پروتئین را مخلوط کنید.
5. آرد را در یک کاسه جداگانه بریزید ، نمک اضافه کنید ، مخلوط کنید.
6. دانه های ذرت شیرین نشده را نه خیلی ریز آسیاب کنید. می توانید آنها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و با وردنه روی آن راه بروید یا از مخلوط کن استفاده کنید (برای اینکه آرد به دست نیاید، بلکه قطعات آن را بگیرید).
7. هر قسمت خالی را به طور مستقل در پروتئین، آرد، دوباره در پروتئین و نان غلات فرو می کنیم.
8. پیش غذای مرغ آینده را می توان به مدت سه دقیقه در یک ماهیتابه از هر طرف سرخ کرد تا طلایی شود. در تابه باید تکه های مرغ را کاملا در روغن فرو کنید. روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

این غذا با سس مایونز و سس گوجه فرنگی با سس های مختلف سرو می شود.

نوارهای تند

این غذا سریع و آسان آماده می شود. با تند بودنش مهمانان شما را به وجد خواهد آورد.

عناصر:

• 50 گرم سس سویا؛
• 700 گرم فیله مرغ؛
• گیاهان تند (ترخون، رزماری)، ادویه جات ترشی جات، فلفل و نمک - به مزه؛
• یک قاشق کوچک سرکه سیب و سیر خشک؛
• خرده نان - "با چشم"؛
• 3-4 تخم مرغ.

پخت نوار مرغ در خانه:

1. ما پرنده را به قطعات با عرض مساوی برش می دهیم.
2. برای تهیه ماریناد، سرکه سیب، سس سویا، فلفل، گیاهان را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید.
3. مرغ را داخل مخلوط بریزید و به مدت دو ساعت بردارید.
4. بیایید مواد را برای نان آماده کنیم: تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید، نمک اضافه کنید، فلفل اضافه کنید، آرد را در ظرف دیگر بریزید، آرد سوخاری طعم دار شده با سیر خشک و ادویه های مرغ را در ظرف سوم قرار دهید.
5. جاهای خالی را به طور متناوب در هر کاسه پایین می آوریم، از همه طرف در روغن آفتابگردان سرخ می کنیم. باید کافی باشد.

محصولات نهایی را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا از شر روغن اضافی خلاص شوید.

میان وعده با کنجد

وجود کنجد تفاوت اصلی با دستور اصلی FSC است. این چاشنی ظاهری پرطرفدار و طعم خاصی به غذا می دهد.

محصولات مورد نیاز:

• فیله مرغ - 400 گرم؛
• آرد - 3 قاشق بزرگ؛
• ادویه برای مرغ، نمک؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• کنجد - "با چشم".

دستور تهیه نوارهای خانگی با عکس:

1. گوشت را به چوب های مستطیلی برش دهید؛
2. آرد را با ادویه ها مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و در این نان مرغ را کاملا حلقه کنید.
3. محصولات نیمه تمام را در یک تخم مرغ از قبل زده شده فرو کنید، در دانه های کنجد بغلتانید.
4. روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. 30 دقیقه میپزیم.

ظرف را روی یک ظرف زیبا قرار دهید، با برگ های کاهو تزئین کنید. می توانید یک غذای معطر را با سیب زمینی سرخ کرده و هر سس دلخواه سرو کنید.

میان وعده در بلغور جو دوسر

چگونه نوارها را طوری درست کنیم که ترد و خوش طعم شوند و دل افراد خوش طعم واقعی را به دست آورند؟

شما نیاز خواهید داشت:

• فیله مرغ - نیم کیلو؛
• بلغور جو دوسر - حدود 300 گرم؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• سس سویا - 50 گرم؛
• گیاهان تند و ادویه برای مرغ، نمک - به مزه؛
• 2-3 تخم مرغ.

آموزش آشپزی:

1. سس سویا را با گیاهان و ادویه مرغ مخلوط کنید.
2. گوشت مرغ را که قبلاً به چوبهای یکسان بریده شده در آن قرار داده و 2 ساعت بگذارید.
3. پس از این مدت، پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید، تکه ها را در یک کاسه جداگانه بریزید و تخم مرغ ها را با نمک بزنید.
4. برش ها را طبق طرح زیر فرو کنید: تخم مرغ، غلات، تخم مرغ، پنیر. بلافاصله در روغن داغ در ماهیتابه سرخ کنید.

قبل از سرو، با برگ یا سبزی کاهو تزئین کنید.

ویدئو: دستور تهیه نوارها مانند KFC

ابتدا بال ها را خوب بشویید. سپس یک تخته برش، یک چاقوی تیز برمی داریم و هر بال را می بریم. ما در امتداد مفصل برش می دهیم، از یک بال 3 قسمت به دست می آید. نوک آن قابل استفاده نیست، بهتر است آن را جداگانه بپزید.

بال‌های خرد شده‌مان را داخل یک قابلمه آب سرد می‌ریزیم. روی اجاق گاز می گذاریم. نمک را به مزه بریزید. بال ها را به جوش آورید، سپس کف را بردارید. به محض اینکه جوش آمد آن را خاموش کنید. خودشان در آبگوشت داغ می آیند.

چند تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید. مقداری آب به آنها اضافه کنید. چکاندن سس تاباسکو. خیلی تیز است پس خودتان نسبت را محاسبه کنید. سیر را تمیز کرده و ریز خرد می کنیم. میزارم روی تخم مرغ تا با همزن خرد بشه. می توانید آن را روی رنده ریز مالیده و تخم مرغ ها را با همزن بزنید. فلفل قرمز را به مخلوط اضافه کنید، فقط کمی.

بیایید با پخت اصلی شروع کنیم. هر تکه بال را در آرد بغلتانید، سپس در مخلوط تخم مرغ زده شده فرو کنید. در انتها کورن فلکس کمی له شده بغلتانید. بال ها را به مدت 20 دقیقه روی ظرف بگذارید تا خشک شوند.

ماهیتابه را با روغن نباتی روی آتش می گذاریم و به جوش می آوریم. اگر سرخ کن دارید از آن استفاده کنید. بال های مرغ را یکی یکی با احتیاط داخل روغن داغ بریزید. آنها را بیش از 3 دقیقه سرخ کنید، سپس آنها را روی دستمال بکشید تا چربی اضافی جذب شود. وایلا! بال ها آماده هستند! یک کپی دقیق از KFC!