میوه کاکتوس فله ای. کاکتوس میوه کاکتوس خوراکی که خورده می شود

کاکتوس های خوراکی- نمایندگان خانواده کاکتوس با میوه های خوراکی، و همچنین، اغلب، ساقه. آنها معمولاً برای مقاصد خوراکی استفاده می شوند.

در برخی از کشورها، کاکتوس های خوراکی همان محصولات غذایی معمولی هستند که به عنوان مثال، میوه ها هستند.

تقریبا تمام قسمت های گیاهان خورده می شوند. دانشمندان قلمرو آمریکای جنوبی را زادگاه کاکتوس ها می دانند. کاکتوس ها یکی از قدیمی ترین گیاهان روی کره زمین هستند. آنها در زمانی بزرگ شدند که آمریکای شمالی به آمریکای جنوبی متصل نبود. کاکتوس ها غذای اصلی تمدن های باستانی بوده اند که جمعیت بومی هندوچین، آمریکای مرکزی و جنوبی محسوب می شوند.

از گیاهان غیر سمی به عنوان غذا استفاده می شود، بنابراین از مسمومیت با یک میوه عجیب و غریب نترسید. تنها چیزی که می تواند برای یک فرد ناآماده خطرناک باشد، گلوکیدیا است - خارهای سوزنی مانند که کاکتوس را می پوشانند. گلوکیدیا و خارهای معمولی یکسان نیستند، زیرا خارها به راحتی از بین می روند و گلوکیدیا همیشه قابل توجه نیستند، زیرا بسیار کوچک و شفاف هستند. این خارها در تماس با پوست باعث تورم و التهاب می شوند. مواردی وجود داشت که گاوها پس از خوردن گلابی خاردار - یکی از انواع کاکتوس های خوراکی - به طور دسته جمعی مردند. گلوکیدیای کوچک روی زبان حیوان افتاد که منجر به تورم شدید و سپس خفگی شد. این حیوان تنها در عرض چند ساعت مرد.

میوه های کاکتوس توت مانند هستند، گیاه شناسان آنها را "توت های دروغین" می نامند. میوه ها حاوی پالپی هستند که می توان آن را برای مقاصد گوارشی مصرف کرد و همچنین دانه های زیادی دارد. میوه ها می توانند خشک و آبدار، کشویی و غیر باز باشند. همه کاکتوس ها خوراکی نیستند. برخی از آنها منبع مواد دارویی هستند و برخی در شرایط مصنوعی رشد می کنند که آنها را برای غذا نامناسب می کند. اکثر کاکتوس های خوراکی طعمی بیان نشده دارند، حتی برخی از آنها شبیه علف هستند.جالب ترین نماینده کاکتوس های خوراکی گلابی خاردار است که به دلیل طعم اصلی آن در تجارت آشپزی بسیار استفاده می شود.

انواع کاکتوس های خوراکی

معروف ترین نمایندگان خوراکی خانواده کاکتوس عبارتند از:

گلابی خارداریک گیاه مقدس در مکزیک است. افسانه می گوید که یک بار قبیله آزتک متوجه عقابی شدند که روی یک گلابی خاردار نشسته بود و مار را می درید که این یک فال خوش شانس محسوب می شد. در آن مکان شهر «مکان گلابی خاردار مقدس» را تأسیس کردند، اکنون مکزیکو سیتی است.

هیلوسرئوس- کاکتوس-اپیفیت، از کلمات "epi" - "on" و "phyton" - "گیاه". Hylocereus روی ساقه درختان رشد می کند و از شاخه های خشک و شاخ و برگ های پوسیده به عنوان منبع غذایی استفاده می کند. این گیاه در ویتنام رشد می کند. کاکتوس با سایر نمایندگان این خانواده در گل های بسیار بزرگ متفاوت است. در نواحی گرمسیری به خاطر میوه های خوراکی آن که با نام پیتاهایا یا پیتاهایا و همچنین میوه اژدها یافت می شود، کشت می شود. پیتایا میوه ای به رنگ تمشک با فلس های سبز و گوشت سفید است که حاوی دانه های کوچک سیاه رنگ است.

Hylocereus می تواند در خانه رشد کند، اما تنها در این مورد میوه نمی دهد.در مقیاس صنعتی، این کاکتوس به عنوان خزنده رشد می کند و برای آنها تکیه گاه های محکمی فراهم می کند که ریشه های هوایی کاکتوس را می پوشاند. Hylocereus با بهره وری بسیار بالا مشخص می شود، به عنوان مثال، می تواند 5-6 بار در سال میوه دهد. در ویتنام از 1 هکتار در سال 30 تن پیتاهایا به دست می آید. بزرگترین تامین کننده پیتایا ویتنام و تایلند است، کاکتوس حساس نیست، می تواند به عنوان یک محصول گلخانه ای رشد کند. میوه می تواند به یک کیلوگرم برسد، اندازه متوسط ​​یک نمونه صادراتی تا 15 سانتی متر طول و 300 گرم وزن دارد.

مامیلاریا- یک کاکتوس بارده دیگر. این گیاه با وجود میوه ها همزمان با گلدهی متمایز می شود.

میوه های این جنس می توانند متنوع ترین ظاهر را داشته باشند. آنها می توانند دراز، صاف، براق باشند.

هنگامی که می رسد، میوه ها پاپیلاها را از هم جدا می کنند و خارهای کاکتوس از سطح بالاتر می روند.

سلنیسریوس- گیاهی که با نام شاعرانه "ملکه شب" شناخته می شود. این کاکتوس در جنگل های مرطوب آمریکای جنوبی رشد می کند. یکی از ویژگی های متمایز سلنیسریوس شاخه های نازک - ریشه های هوایی است که با کمک آنها گیاه مواد مغذی را دریافت می کند. کاکتوس همچنین دارای گلهای بسیار زیبا و درشتی است.

تزئین اصلی کاکتوس جوانه های آن است، آنها بسیار جالب به نظر می رسند. در ابتدا گلوله ای از کرک های سفید رنگ است که به تدریج خود گل از آن تشکیل می شود. سلنیسریوس را «ملکه شب» می‌نامند، زیرا گل‌های آن فقط در غروب می‌شکفند و چند ساعت قبل از طلوع فجر پژمرده می‌شوند. پس از گلدهی، کاکتوس میوه ای تخم مرغی شکل با رنگ بنفش تشکیل می دهد. این میوه بسیار خوش طعم و معطر است. قبل از خوردن آن را به دو قسمت برش می دهند و تفاله آن را با قاشق می خورند. این به این دلیل است که پوست آن با کرک و خار پوشیده شده است.

شلمبرگر- نماینده کاکتوس های اپی فیتیک، به آن زیگوکاکتوس نیز می گویند. در دنیا با نام «کریسمس» شناخته می شود.

این کاکتوس به افتخار فردریک شلمبرژ، یک کلکسیونر فرانسوی کاکتوس نامگذاری شد. نام جنس Zygocactus در ترجمه به معنای "راک" است. این گیاهان عجیب و غریب در جنگل های آمریکای جنوبی رشد می کنند. این گیاه با میوه های گوشتی آبدار به اندازه یک زردآلو میوه می دهد.

ویژگی های مفید

خواص مفید این گیاه به دلیل ترکیبات شیمیایی آن است. بنابراین، پیتاهایا یک محصول رژیمی ارزشمند است، عملاً حاوی کالری نیست، اما سرشار از مواد مغذی است. پیتاهایا حاوی کربوهیدرات و آب و در مقادیر کم چربی های چند غیر اشباع است. این محصول سرشار از ویتامین های B1، B2، B3، PP و همچنین ویتامین مهمی مانند اسید اسکوربیک است. علاوه بر این، پیتاهایا منبع خوبی از کلسیم، فسفر، آهن و فیبر غذایی است. این محصول برای افراد مبتلا به دیابت، فشار خون بالا توصیه می شود. پیتاهایا قدرت دفاعی بدن را افزایش می دهد، فعالیت گوارشی را بهبود می بخشد، کلسترول را کاهش می دهد.

کاکتوس ها برای بدن انسان بسیار مفید هستند. میوه های آنها 70 تا 90 درصد آب دارد. با توجه به این شاخص، آنها را می توان با خیار یا هندوانه مقایسه کرد.

از زمان های قدیم کاکتوس ها منبع اصلی غذای انسان ها و حیوانات بوده اند و تشنگی آنها را کاملاً رفع می کنند. دانشمندان مطالعاتی انجام دادند که ثابت کردند بدن تمام ویتامین ها و مواد معدنی لازم را از کاکتوس ها دریافت می کند.

در آشپزی استفاده کنید

در آشپزی از کاکتوس های خوراکی زیاد استفاده نمی شود، واقعیت این است که این گیاهان طعم مشخصی ندارند. Opuntia یک استثنا در نظر گرفته می شود، یک گیاه جوان طعمی شبیه یک خیار تازه دارد. گلابی خاردار را به سالادها، به غذاهای گرم اضافه می کنند و از آن میوه های شیرینی بسیار خوشمزه نیز به دست می آید.

کاکتوس ها در آمریکا محبوب هستند. در آنجا آب میوه هایی از آنها به دست می آید که کاملاً با تشنگی مبارزه می کند ، مردم و حیوانات آنها را با لذت می نوشند. برخی از انواع کاکتوس ها میوه های آبدار دارند که در دسته توت ها قرار می گیرند. میوه ها به صورت خام مصرف می شوند یا پس از عملیات حرارتی، مرباهای مختلف، کنسرو، مارمالاد، نوشیدنی های گوارا از آنها به دست می آید. از ساقه کاکتوس در آشپزی نیز استفاده می شود، ترشی، آب پز، سرخ شده. برخی از گونه های این گیاهان برای تهیه مشروبات الکلی استفاده می شود.

میوه پیتاهایا از پوست غیر خوراکی و پالپ خوش طعمی تشکیل شده است. برای لذت بردن از پالپ، لازم است میوه را از وسط نصف کنید. به صورت خام با قاشق همراه با دانه مصرف می شود. گاهی میوه را قاچ می کنند، طعم آن شیرین و ترش است و کمی شبیه توت فرنگی است، بویی ندارد. برای طعم آن، میوه نام دیگری - "گلابی توت فرنگی" دریافت کرد. از پیتایا اغلب برای تهیه غذاهای لذیذ مختلف استفاده می شود، از آن مربا، مربا و میوه های خشک به دست می آید. به عنوان افزودنی به بستنی، ماست، شیرینی ها، کوکتل ها استفاده می شود. گل های هیلوسرئوس را با آب جوش دم می کنند و نوشیدنی ای به دست می آورند که تا حدودی یادآور چای است. جوانه های گل تقریباً مانند سبزیجات مصرف می شوند.

یکی از معروف ترین کاکتوس های بارده، گلابی خاردار است. در مکزیک از شاخه های آن برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده می شود. این میوه شبیه گلابی است، به همین دلیل است که آنها را "گلابی مکزیکی" می نامند. برگ های گلابی خاردار طعمی شبیه کاهو یا خاکشیر دارند. کاکتوس را گاهی با گوشت یا سبزیجات خورش می دهند. گلابی خاردار پخته شده بیشتر شبیه فلفل های خورش شده با ترشی است.

یکی دیگر از کاکتوس های محبوب آگاو است که در مکزیک رایج است. از آگاو آبی در تولید تکیلا، یک ودکای مکزیکی استفاده می شود.

فواید کاکتوس های خوراکی و درمان

فواید این گیاهان از زمان تمدن های باستانی شناخته شده است. آنها بودند که مردمی را که در قاره آمریکا ساکن بودند از گرسنگی نجات دادند.

اسرائیلی ها کاکتوسی پرورش داده اند که خواص دارویی دارد. این گیاه به فشار خون بالا، دیابت کمک می کند. آب کاکتوس به طور موثر سطح قند را کاهش می دهد. شناخته شده است که مصرف منظم کاکتوس می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد.

نماینده دارویی دیگری از خانواده کاکتوس وجود دارد - Echinocactus Lofofora. این گیاه توسط جمعیت بومی آمریکای مرکزی مورد احترام بود، اعتقاد بر این بود که به سرکه مارها و عقرب ها کمک می کند. از پودر گیاه خشک شده برای درمان زخم ها استفاده می شد. همچنین قبل از نبردهای مهم به عنوان نوشیدنی مصرف می شد، اعتقاد بر این بود که قدرت می بخشد. لوفوفورا برای نورالژی، اسپاسم، تشنج موثر است و خاصیت هموستاتیک دارد.

یکی از معروف ترین کاکتوس های خوراکی، گلابی خاردار دارای خواص دارویی نیز می باشد. جوشانده آن خاصیت ادرارآوری دارد.

مضرات کاکتوس های خوراکی و موارد منع مصرف

این گیاه با عدم تحمل فردی می تواند به بدن آسیب برساند، از این گذشته، این یک محصول عجیب و غریب برای عرض های جغرافیایی ما است.

بسیاری بر این باورند که کاکتوس ها اگرچه زیبایی خاصی دارند اما کاربرد عملی ندارند. خوب، با این تفاوت که تکیلا از آنها درست می شود، اما شتر آنها را می خورد. در واقع، برخی از نمایندگان کاکتوس ها نه تنها میوه های خوراکی دارند، بلکه حتی در دوره های خاص به نجاتی واقعی از گرسنگی برای شخص تبدیل می شوند.

کاکتوس ها با میوه های خوراکی

معروف ترین کاکتوس خوراکی جهان است. این یک گیاه بزرگ با برگ های صاف و آبدار است که به هر حال می توان از آن به عنوان غذا نیز استفاده کرد - شاخه های جوان به سالاد اضافه می شوند، ژله ها و سس ها از آنها تهیه می شود. میوه های گلابی خاردار ترش و شیرین هستند و از نظر ظاهری شبیه گلابی یا لیمو هستند که با سوزن های ریز پوشانده شده است. با وجود وسوسه، میوه های گلابی خاردار را هرگز نباید با دست خالی مصرف کرد، فقط با انبر مخصوص یا قاشق مصرف کرد، در غیر این صورت باید با برداشتن سوزن از پوست، غروب را سپری کرد.

میوه های یکی دیگر از نمایندگان کاکتوس - هیلوسرئوسبه مغازه های ما رسید در قفسه های خانگی، این میوه را می توان با نام پیتاهایا یا پیتاهایا یافت. وطن، ویتنام است، جایی که به لطف بی تکلف بودن و توانایی آن در میوه دهی پنج تا شش بار در سال، سال ها با موفقیت کشت می شود. گوشت ترش پیتایا کمی شبیه توت فرنگی است اما بوی خاصی ندارد. میوه اژدها را می توان به صورت خام خورد، به صورت مربا، میوه های آب نباتی درست کرد و به عنوان افزودنی به دسرهای مختلف استفاده کرد.

فواید میوه کاکتوس خوراکی

میوه های کاکتوس های خوراکی دارای یک چمدان چشمگیر از "امکانات" مختلف هستند:

1. از نظر ترکیب، میوه های کاکتوس از بسیاری جهات شبیه هندوانه و خیار هستند که برای همه آشنا هستند: آنها حاوی مقدار زیادی آب و ویتامین با حداقل کالری هستند. به همین دلیل است که آنها برای افرادی که از اختلالات متابولیک مختلف، بیماری کلیوی و فشار خون بالا رنج می برند، سود می برند.
2. میوه های گلابی خاردار و هیلوسرئوس به کاهش سطح قند خون، تسهیل ترشح خلط و کاهش دما اشاره شده است.
3. به دلیل محتوای بالای آلکالوئیدها، می توان از میوه ها برای تهیه جوشانده های دارویی برای درمان سرماخوردگی، بیماری های ویروسی و باکتریایی استفاده کرد.
4. آنها همچنین در درمان زخم ها و تحریکات پوستی مختلف مفید هستند - به عنوان مثال، کمپرس و مالش با آب میوه گلابی خاردار نه تنها می تواند جراحات جزئی را التیام بخشد، بلکه التهاب جدی را نیز متوقف می کند.

ویژگی های بارز گلابی خاردار

گلابی خاردار از خانواده کاکتوس ها است و می تواند هم تزئینی و هم آزاد باشد.

گیاه زینتی بسیار بی تکلف است، با گلهای بسته زرد بزرگ، شبیه به لاله شکوفا می شود. غیرقابل خوردن است، دارای اندازه کوچک و برگ های صاف با گوشتی متوسط ​​است.

تغییرات رشد وحشی گلابی خاردار ابتدا در مکزیک کشت شد و سپس توسط ملوانان اسپانیایی به کشورهای مدیترانه آورده شد. اینها گیاهان بوته ای بزرگی هستند که با نگرش دلسوزانه جمعیت به سرعت رشد می کنند. چنین فاجعه ای یک بار در استرالیا اتفاق افتاد، جایی که انبوه کاکتوس های گلابی خاردار آنقدر بزرگ شدند که رسیدن به خانه های خود برای مردم شهر دشوار بود.

در برخی از کشورها (تونس، ایتالیا، قبرس)، گلابی خاردار به عنوان پرچین قابل اعتماد استفاده می شود. شاید در ابتدا، ناقض مرزهای دارایی شخص دیگری، خطر ناشی از یک کاکتوس بلند را احساس نکند، زیرا این گونه خارهای ترسناک بلندی ندارد. با این حال، گلوکیدیاهای کرکی کوچک، که به صورت دسته‌ای به شکل شطرنجی رشد می‌کنند، بسیار موذی هستند. این خارها که تقریباً با چشم غیرمسلح قابل مشاهده نیستند، در پوست فرو می‌روند و خلاص شدن از شر آنها بسیار دشوار است. وجود خار در زیر پوست با تحریک مداوم، خارش و افزایش احساس سوزش مشخص می شود. اگر به موقع از شر آنها خلاص نشوید، تجزیه مواد آلی منجر به خفه شدن و حتی مسمومیت خون می شود.

حدود 300 گونه گلابی خاردار وجود دارد که تنها 30 گونه از آنها خوراکی هستند. برای خوردن، کاکتوس ها در آفریقا شروع شدند. در ابتدا فقط برگها خوراکی در نظر گرفته می شدند: آنها حاوی رطوبت زیادی هستند، گوشتی هستند، بزرگ هستند، در خشک ترین مناطق رشد می کنند و به مراقبت خاصی نیاز ندارند.

مکزیکی ها شروع به استفاده از میوه ها کردند، سپس ساکنان شمال آفریقا از طعم آن استقبال کردند، اما ایده تهیه دسرهای خوشمزه متعلق به ایتالیایی های نفیس است.

قطر میوه ها از 7 سانتی متر تجاوز نمی کند و فقط نمونه های کمیاب به 10-12 سانتی متر می رسد.گلابی خاردار رسیده دارای رنگ قرمز مایل به بنفش است اما برخی از انواع با پوست سبز بسیار خوش طعم هستند.

هنگام خرید این غذای لذیذ باید مراقب باشید که دست خالی به آن نزنید، بهتر است از کاردک مخصوص، موچین یا حداقل دستکش استفاده کنید.

طعم گلابی خاردار کمی شبیه کیوی است، فقط بدون احساس اسید. استخوان های کوچک زیادی در داخل میوه وجود دارد که اگر بلعیده شوند ضرری ندارند.

گلابی خاردار را به صورت خام می خورند، مربا، شربت، کنسرو، سالاد، ژله از آن درست می کنند، در فر می جوشانند و قهوه ای می کنند و در شربت شیرین کمی سرخ می کنند.

فواید خوردن گلابی خاردار

میوه ها منبع ارزشمندی از پروتئین، قند، نشاسته و آب هستند. آب میوه ها و برگ های فشرده شده باید به دقت فیلتر شود تا از شر الیاف غیرقابل هضم خلاص شود.

مانند اکثر نمایندگان سبز دنیای فلور، کاکتوس حاوی ویتامین C است، به این معنی که می توان از آن به عنوان وسیله ای برای افزایش ایمنی، کاهش فشار، مبارزه با عفونت های دستگاه فوقانی و جلوگیری از بری بری استفاده کرد.

هندی ها از زمان های قدیم از ساقه های کاکتوس که از طول بریده شده و در آب می جوشانند به صورت ضماد استفاده می کرده اند. همچنین دارویی که به بهبود شکستگی کمک می کند توسط شفا دهنده ها از گلابی خاردار خشک و پودر شده ساخته شده است. سپس پودر روی چسب ورز داده می شود، پرها به جرم اضافه می شوند و روی محل شکستگی اعمال می شوند. پس از چند هفته، توده خشک می شود و می افتد و تا آن زمان استخوان ها قبلاً با هم رشد کرده اند.

شاخه ها با موفقیت با اسهال و قولنج با منشاء مختلف مبارزه می کنند. میوه ها نیز تقویت می شوند، بنابراین در صورت مشکوک شدن به اسهال خونی بسیار ضروری هستند. گل ها یا بهتر است بگوییم جوشانده آن ها به خلاص شدن از شر اضافه وزن، کاهش فشار خون و کاهش رنج دیابت (مرتبط با زخم های غیر التیام بخش) کمک می کند.

برگ ها تولید انسولین را تحریک می کنند و همچنین چربی ها را به هم متصل می کنند و آنها را برای آنزیم ها غیر قابل دسترس می کند. حدود 1/3 چربی ها بدون اینکه در بدن رسوب کنند با موفقیت شکسته می شوند.

فیبرهای کاکتوس که وارد معده می شوند متورم می شوند، حجم آن افزایش می یابد، قسمت بزرگی از محفظه معده را اشغال می کند و احساس سیری ایجاد می کند که برای مدت طولانی از بین نمی رود.

فیبرها خروج مایع اضافی از بافت ها را تسریع می کنند و افراد را از ادم خلاص می کنند. ریشه گلابی خاردار نیز شفابخش است، اثر مدر دارد، برای مردان در نقض قوه یا بیماری های پروستات مفید است.

آمریکایی ها پس از یک سری مطالعات به اثر ضد خماری و ضد سمی آب گلابی خاردار پی بردند. عصاره پوست، قدرت بدن را بازیابی می کند، به آن انگیزه ای برای فعالیت می دهد.

ضرر از گلابی خاردار

حتی اگر فردی از تظاهرات آلرژیک دور باشد، میوه های گلابی خاردار باید با احتیاط در مقادیر زیاد استفاده شود. کهیر و سردرد ممکن است از آب میوه ظاهر شود. در تظاهرات شدید، در حضور حساسیت بالا، ممکن است حالت تهوع و استفراغ وجود داشته باشد.

کاکتوس خوراکی - شوخی نیست! روش صحیح خوردن کاکتوس ها چیست؟ منوی "خاردار" - غذاهای عجیب و غریب از کاکتوس ها. لیست کاکتوس هایی که برای غذا استفاده می شوند.

محتوا

آیا کاکتوس قابل خوردن است؟ و اگرچه خزنده و غیرمعمول به نظر می رسد، این گیاهان خاردار مدت هاست که با موفقیت به عنوان غذای انسان استفاده می شود. البته نمی توان چنین غذایی را سنتی نامید، اما جذابیت خاص خود را دارد. خوردن کاکتوس بدون خارج کردن خار از زبان چگونه درست است؟ و چه غذاهایی از این گیاه می توان تهیه کرد؟

آیا می دانستید کاکتوس ها قابل خوردن هستند؟

آیا واقعاً می توان کاکتوس را خورد؟ مثل این، تمام راه؟ البته نه، مگر اینکه تمایل داشته باشید که زبان خود را به نوعی جوجه تیغی تبدیل کنید. اما اگر در کشور ما کاکتوس را عمدتاً یک گیاه زینتی می دانند، در بسیاری از کشورها به عنوان یک محصول کشاورزی کشت می شود. البته ، اینها دقیقاً "جوجه تیغی" نیستند که روی طاقچه ما رشد می کنند - از این گذشته ، این گیاه بیش از 3000 گونه دارد!

جالبه.آزتک های باستان از زمان های بسیار قدیم از کاکتوس برای غذا استفاده می کردند. شهر باستانی Tenochtitlan حتی به نام این گیاه نامگذاری شده است. اکنون این واحد اداری مکزیکو سیتی نام دارد. کاکتوس بر روی نشان این شهر به تصویر کشیده شده است. اروپایی ها این معجزه طبیعت را "گلابی خاردار" نامیدند، اگرچه طعم آنها بیشتر شبیه هلو است.

بنابراین، توپ های خاردار را می توان نه تنها به عنوان دکوراسیون تزئینی یک طرح شخصی، بلکه به عنوان یک ظرف مستقل نیز استفاده کرد.
راستی. بر اساس داده های تایید نشده، اعتقاد بر این است که در کشور ما کاکتوس متعلق به گیاهان دارویی است. در واقع، هندی ها از برخی از قسمت های خود ماده ای قوی - مسکالین را استخراج می کنند که دارای خواص مست کننده قوی است. بنابراین، اگر در نیمه های شب زنگی در آپارتمان شما به صدا درآمد، این امکان وجود دارد که آنها برای کاکتوس شما آمده باشند.

فواید و مضرات خوردن کاکتوس

آیا استفاده از کاکتوس برای انسان فایده ای دارد؟ بی شک.
این گیاه دارای خواص مثبت زیادی است که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• وجود پروتئین، آب، شکر و نشاسته. علاوه بر این، گیاه خاردار حاوی مقدار مناسبی ویتامین C است، بنابراین می توان از آن برای افزایش ایمنی استفاده کرد.
• اثر ثابت. شاخه های گیاه با موفقیت با اسهال و قولنج مبارزه می کنند
• عمل کاهش فشار خون جوشانده گل کاکتوس فشار خون را تثبیت می کند
• تحریک تولید انسولین. خوردن کاکتوس ها می تواند به تسکین درد دیابت کمک کند

راستی. ساقه های بریده شده و پخته شده کاکتوس از دیرباز به عنوان دارو استفاده می شده است. این ابزار به بهبود سریع استخوان های شکسته کمک می کند.

• از بین بردن ادم. فیبرهای کاکتوس پس از ورود به معده، تمام مایعات اضافی را جذب می کنند. علاوه بر این، فیبرهای مشابه شروع به افزایش اندازه می کنند و تقریباً کل فضای اندام گوارشی را اشغال می کنند. بنابراین، احساس سیری وجود دارد که برای مدت طولانی از بین نمی رود.
• با این حال، گیاهان خاردار می توانند به بدن آسیب برسانند. آب کاکتوس می تواند کهیر و سردرد را تحریک کند، در موارد شدید - حالت تهوع و استفراغ. افرادی که مستعد واکنش های آلرژیک هستند باید به ویژه مراقب باشند.

میوه های خوراکی کاکتوس: فهرست

و قبل از عجله برای خوردن یک کاکتوس خانگی که روی طاقچه زندگی می کند، باید پیچیدگی های این موضوع آشپزی تند را درک کنید. واقعیت این است که هر کاکتوس را نمی توان خورد - انواع مختلفی از این گیاه برای مصرف انسان وجود دارد. این شامل:
گلابی خاردار- معروف ترین نماینده کاکتوس های خوراکی. طعم آنها یادآور خاکشیر است. این گیاه بومی مکزیک است.

جالبه!در قبرس از گلابی خاردار به عنوان نرده های تزئینی استفاده می شود و این گیاهان را در اطراف خانه می کارند. نسخه اصلی و اقتصادی نرده ها.

پیتاهایا (هیلوسرئوس).به آن میوه اژدها نیز می گویند. طعم این گیاه یادآور توت فرنگی است. میوه های این کاکتوس خوراکی است، در بافت آن سفید با دانه های سیاه است. این زیرگونه روی تنه درختان رشد می کند و مواد مغذی را از شاخه ها و برگ ها دریافت می کند. می توان آن را در خانه پرورش داد، زیرا مانند همه نمایندگان این خانواده خاردار بی تکلف است.
راستی. این کاکتوس فقط میوه های خوراکی نیست. از گل های خشک این گیاه به عنوان ماده اولیه برای دم کردن چای استفاده می شود.
سلنیسریوس (ملکه شب).این گیاه نام خود را به خاطر گل های شگفت انگیز زیبایی که در عصر شکوفا می شوند و در صبح محو می شوند، گرفته است. این کاکتوس میوه های درشت و به اندازه سیب دارد.
کاکتوس های خوراکی نیز شامل شلمبرگر و مامیلاریا هستند.

چه غذاهای خوشمزه ای می توانید بپزید؟ دستور العمل برای تنتور و ظروف

از کاکتوس چه غذاهایی می توان تهیه کرد؟ لیستی از محبوب ترین دستور العمل های کاکتوس شامل:

سالاد ترشی کاکتوس

سالاد مکزیکی با کاکتوس ها یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی است. البته کاکتوس های ترشی طعم خاصی به آن می دهند. برای پخت و پز، هم میوه گلابی خاردار و هم برگ اکینوکاکتوس مناسب است. دستور پخت به شرح زیر است:
برگ ها (یا میوه ها) را به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید. میوه ها را از لایه بالایی پوست بگیرید
تفاله را با چاقوی تیز به صورت مکعبی برش دهید و روی آن آب جوش بریزید و 20 دقیقه کنار بگذارید. پس از مدت زمان مشخص شده، آب را تخلیه کنید.
بقیه مواد را خرد کنید. جعفری - ریز خرد شده، سبزیجات را خرد کنید: خیار - برش های نازک، گوجه فرنگی - برش های تمیز
همه مواد را با تکه های کاکتوس مخلوط کنید. ذرت شیرین بپاشید
سالاد به دست آمده را با مقدار کمی سرکه بالزامیک و روغن نباتی بریزید

مشاورهمکزیکی ها معمولا این غذا را با فلفل تند مزه دار می کنند. با ما، پیازهای ترشی شده در سرکه مرتبط تر می شود.

مربای شگفت انگیز کاکتوس

برای تهیه مربای کاکتوس فوق العاده خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• میوه گلابی خاردار - 5 عدد.
• آب لیمو 3 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری

قبل از شروع مستقیم به فرآیند پخت و پز، میوه های کاکتوس باید از خار تمیز شوند. برای راحتی، توپ های مستطیلی را به مدت 20 دقیقه در آب سرد غوطه ور کنید.
در مرحله بعد، باید میوه ها را از آب خارج کنید، لایه رویی را با احتیاط بردارید و خمیر روشن و آبدار را بیرون بیاورید، آن را به مکعب برش دهید، بقیه مواد را اضافه کنید. مخلوط را روی آتش بگذارید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. حاصل مربای معطر و بسیار شیرین است.

مشاورهاگر پالپ دارای دانه های ریز باشد، لازم نیست پوست آن ها را بکنید. دانه های بزرگ هنوز هم بهتر است حذف شوند. مربای تمام شده را با استفاده از شیشه ای با درب محکم در یخچال نگهداری کنید. ماندگاری - 3-4 ماه.

تنتور شفابخش

به منظور درمان برونشیت و سایر سرماخوردگی ها تنتور کاکتوس تهیه می شود. برای انجام این کار، "کیک" گلابی خاردار از خارها تمیز می شود، ریز خرد شده و با آب سرد به نسبت 1:10 ریخته می شود. مخلوط به مدت 20 دقیقه در یک حمام آب نگهداری می شود، سپس فیلتر می شود. یک سوم فنجان را سه بار در روز مصرف کنید.

سوپ کاکتوس

سوپ کاکتوس نام اصلی والپارایسو را دارد - به افتخار شهر بندری در شیلی.
برای تهیه این اولین دوره عجیب و غریب شما نیاز دارید:

• گلابی خاردار (ساقه یک گیاه جوان)
• عدس (زرد یا قرمز)
• آبگوشت (گوشت یا مرغ)
• هویج
• گوجه فرنگیها

عدس ها را در آبگوشت آماده شده بجوشانید. هویج و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوجه فرنگی خرد شده و برگ کاکتوس را اضافه کنید. تفت دادن را به عدس های آب پز اضافه کنید، بعد از 2 تا 3 دقیقه از روی حرارت بردارید

مشاورهعدس های موجود در سوپ را می توان به هر درجه ای آب پز کرد، اما برگ های کاکتوس باید ترد باقی بماند. این زیبایی سوپ والپارایسو است.

تکیلا کاکتوس خانگی: ویدئو

کاکتوس برای تکیلا خانگی - ما خودمان نوشیدنی را آماده می کنیم

کاکتوس نه تنها تزئین خانه ها و بیابان ها است، بلکه یک ماده عالی برای پختن غذاهای عجیب و غریب است. در این مورد، گیاه را می توان به عنوان یک محصول مستقل و به عنوان بخشی از غذاهای دیگر خورد. تقریباً می توانید از تمام قسمت های کاکتوس - از شاخه های جوان گرفته تا میوه های ترش و آبدار استفاده کنید.

یا فکر می کنید کاکتوس ها گل های داخل خانه غیرقابل خوردن یا شخصیت های توهم زا در رمان های کارلوس کاستاندا هستند؟

کاکتوس های مختلف خاردار در قبرس رشد می کنند. آنها در گرمای تابستان قبرس و آب و هوای خشک این جزیره احساس خوبی دارند.

و یکی از کاکتوس های قبرسی نه تنها به زیبایی شکوفا می شود، بلکه میوه های خوراکی شیرین و ترش غیرمعمول تولید می کند. این یک کاکتوس Opuntia است.

چگونه از کاکتوس گلابی خاردار استفاده کنیم؟

ایجاد پرچین ها، انبوه های کاکتوس گلابی خاردار به جای حصار از سایت به خوبی محافظت می کند.
- به عنوان سوخت؛
- مبلمان از آنها ساخته شده است.
- مصالح و مواد ساختمانی؛
- آماده سازی لوازم آرایشی؛
- آماده سازی پزشکی؛
- داروهای جادویی

روغن و آرد با ارزش از دانه ها به دست می آید، حرزهای جادویی از خار ساخته می شود. چای شفابخش از گل دم می شود.

هندی ها از دوران باستان از گل، میوه، ساقه و ریشه گلابی خاردار برای مصارف پزشکی برای درمان بیماری های قلبی عروقی، فشار خون بالا، سردرد، دردهای شکمی، اسهال، روماتیسم استفاده می کردند. جوشانده و بریده شده در امتداد ساقه به عنوان ضماد استفاده می شد. از آب گلابی خاردار با افزودن پر، "باند گچی" برای اندام های شکسته ساخته می شد که پس از جوش خوردن استخوان ها، خود آنها می افتادند.

علم مدرن دریافته است که گلابی خاردار گردش مغزی، حافظه را بهبود می بخشد، عملکرد ذهنی را افزایش می دهد، متابولیسم را در بدن عادی می کند، از جذب چربی جلوگیری می کند و به کاهش وزن کمک می کند. از گل و ساقه گلابی خاردار برای چاقی، دیابت، زخم معده و اثنی عشر، بیماری های کبد، کلیه و مثانه استفاده می شود.

گلابی خاردار عملکردهای مختل شده غده پروستات را بازیابی می کند و خوردن آن برای مردان بالای 50 سال یا نوشیدن جوشانده ساقه و میوه خاردار توصیه می شود: 50 گرم خاردار را خرد کرده، در قابلمه بریزید، نصف آن را بریزید. یک لیوان آب بجوشانید و حرارت را کم کنید و نیم ساعت با حرارت ملایم بپزید و خنک کنید و صاف کنید. 1-2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق 3 بار در روز قبل از غذا.

کاکتوس خوراکی چه شکلی است؟

کاکتوس ها در قبرس در باغ های معمولی و باغ های سبزیجات نزدیک خانه رشد می کنند. اینها گیاهان بزرگ با ساقه های صاف و پهن هستند. گوشواره و همه در خار. گلابی های خاردار به درختان بالارونده 2-3 متری رشد می کنند و به درختچه ای خاردار تبدیل می شوند. کاکتوس ها در جزیره قبرس اغلب در کنار نرده ها کاشته می شود.
چگونه میوه روی گلابی خاردار ظاهر می شود
سپس یک میوه از این گل در سطح جانبی برگ گلابی خاردار رشد می کند.

از آوریل و سپس تمام تابستان گلابی خاردار شکوفا می شود. گرده افشانی شده توسط زنبورها. در پایان ماه اوت می توانید برداشت کنید.

توت های گوشتی که می توانند از 80 تا 300 گرم وزن داشته باشند. توت ها حاوی دانه های سبک و بادوام متعددی هستند. گوشت میوه سفید، شیرین، شفاف است.

گل کاکتوس به میوه ای مستطیل تبدیل می شود که شکل آن کمی شبیه کیوی یا بشکه است. میوه گلابی خاردار یک میوه است. و ساقه آن هم که خورده می شود سبزی است.

رنگ میوه های گلابی خاردار قبرسی سبز با لکه های قرمز و زرد است.
میوه های کاکتوس گلابی خاردار در قسمت «سبزیجات-میوه» در بازارها و سوپرمارکت ها به فروش می رسند.
و در سینی با گلابی خاردار قاشق گیر مخصوص قرار دارد. به طوری که هرگز میوه های کاکتوس را با دستان خالی نگیرید. .

میوه های کاکتوس را حتما باید با چنگال مخصوص گرفت وگرنه با بیرون آوردن سوزن ها عذاب خواهی کرد!

قیمت میوه های کاکتوس در قبرس حدود 1.5 یورو در هر کیلوگرم است.

گلابی خاردار به یونانی φραγκόσυκο - فرانک اوسیکو نامیده می شود.

و حتی اگر شما فردی شجاع باشید که از مار، سگ، جوجه تیغی، زن خانه دار رسوا، عنکبوت و گربه خراش نمی ترسید، باز هم به یاد دارید: نمی توانید میوه های کاکتوس را با دست خالی بردارید! بسیاری از سوزن های کوچک فوراً در انگشتان و کف دست شما فرو می روند! وحشت!

نحوه برداشتن سوزن از میوه گلابی خاردار

میوه گلابی خاردار می رسد - خار را با دستان خالی لمس نکنید!

سوزن های توت گلابی خاردار کوچک، نازک، اما دردناک هستند. اگر میوه های کاکتوس را با دستان خالی گرفته اید، توصیه می شود با چنین دست هایی در سوزن چیزی را لمس نکنید. به خصوص - صورت و سایر قسمت های ظریف بدن. برای درآوردن لباس های خود به توالت نروید و سوزن ها را در تمام بدن خود پخش کنید.

اگر سوزن های کوچک گلابی خاردار در شما گیر کرده است، دستان خود را بررسی کنید، مشخص کنید که کاکتوس کجا آثاری از خود به جا گذاشته است. راحت است که بدون سرنگونی به پوست زخمی نگاه کنید، اما از کنار - در نمایه، به طوری که سوزن ها در بالای سطح پوست قابل مشاهده باشند. بلافاصله آنتن های کوچک آنها را خواهید دید.

به محض اینکه سوزن کاکتوس را پیدا کردید که در بدن شما افتاده است، آن را با موچین بیرون بیاورید. بهتر است این کار را روی سینک انجام دهید تا سریعاً سوزن‌ها از موچین وارد فاضلاب شوند. و اگر سوزن ها را روی زمین بیاندازید، باید آنها را از پاهای خود خارج کنید.

به طور کلی، اگر توت های کاکتوس گلابی خاردار را خاردار می کنند، اشکالی ندارد. زود بیرونشون کن خیلی دردناک نیست چند ساعت دیگه اصلا یادت نمیاد این اتفاق رو.

چگونه توت گلابی خاردار بخوریم و نیش نزنیم؟

برای تمیز کردن میوه گلابی خاردار از سوزن ها، باید دستکش (لاستیکی) بپوشید، توت های خاردار را در آب سرد خیس کنید یا گلابی خاردار را زیر جریان قوی آب جاری بشویید. سوزن های پرز کوچک خود به خود پاک می شوند.

سپس هنوز باید میوه های کاکتوس را با یک حوله کاغذی (در 3 لایه تا شده) پاک کنید. به طوری که سوزن هایی دارند که با آب شسته نمی شوند.

علاوه بر این، در برخی کشورها، میوه‌های گلابی خاردار را منجمد می‌کنند و سپس سوزن‌ها را تکان می‌دهند یا می‌شویند. یا روی آتش سوزانده می شوند (مثل مرغ خام که پوستش ضعیف است).

نحوه پوست گرفتن میوه گلابی خاردار

نحوه پوست کندن گلابی خاردار

با چنگال نگه دارید، انتهای گلابی خاردار را ببرید

Opuntia، از پرزهای تیز تمیز می شود، سپس باید بریده شود. زیرا قسمت خوراکی میوه زیر پوست ضخیم است.

پوست باید برداشته شود. برای این کار یک چاقو و چاقو بردارید. لازم است نوک میوه را بریده و پوست آن را در امتداد برش دهید. و سپس آن را از پالپ گلابی خاردار جدا کنید.

گلابی خاردار چه مزه ای دارد

طعم گلابی خاردار آبدار، ترش، کمی بیشتر یا کمتر اشباع و کمی شیرین است، بسته به نوع آن. همچنین پالپ بسیار معطری از گلابی خاردار وجود دارد و برخی از میوه ها کمی بی مزه تر هستند.

در کشورهایی با آب و هوای سرد، درک دلیل وجود چنین کاکتوس دشوار است. گلابی خاردار در گرما خوب است. پالپ میوه کاکتوس آبدار است و حتی برخی می گویند آبکی است. و ترشی بیشتر به رفع تشنگی کمک می کند.

در داخل گلابی خاردار دانه های کوچک زیادی وجود دارد. شخصی با احتیاط و خسته کننده آنها را بیرون می اندازد، و شخصی گلابی خاردار را مستقیماً با دانه هایی مانند انگور یا انار می خورد.

چگونه یک کاکتوس خوراکی در جزیره قبرس رشد می کند و میوه می دهد

کاکتوس نیازی به خاک حاصلخیز و آب زیاد ندارد. در مکان های خشک به خوبی رشد می کند - به عنوان مثال، در آب و هوای گرم قبرس.

آنچه از میوه های کاکتوس تهیه می شود

تفاله گلابی خاردار به سادگی با قاشق خورده می شود. می توانید میوه های کاکتوس را در فر بپزید ، مارمالاد گلابی خاردار را بجوشانید ، به لیکور اضافه کنید ، گوشت را با آنها خورش دهید ، در دسرها قرار دهید. یعنی گلابی خاردار (توت) را می توان هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای شور استفاده کرد.

برگ های گلابی خاردار نیز پخته می شوند - در فر پخته می شوند، ترشی می شوند، با گوشت خورش می شوند، آب پز می شوند و سپس در سالاد قرار می گیرند. نکته اصلی این است که برگ های نرم کاکتوس را با ضخامت بیش از 1 سانتی متر انتخاب کنید. با یک چاقوی تیز از سوزن ها تمیز کنید. آبکشی کنید. و سپس از آن استفاده کنید.

گزینه های زیادی برای استفاده از میوه های گلابی خاردار مانند انواع توت ها و میوه های معمولی وجود دارد.

از میوه کاکتوس گلابی خاردار.

پرسش و پاسخ در مورد کاکتوس گلابی خاردار

آیا این درست است که میوه های کاکتوس سرخوشی می دهند (مست کننده)؟

در مکزیک باستان (جایی که گلابی خاردار معرفی شد) کاکتوس پیوت نامیده می شد و به عنوان یک درمان آیینی استفاده می شد. آب تلخ ساقه و ریشه پیوت حاوی آلکالوئیدهای مسکالین، لوفوفورین، پیوت و ... است که باعث ایجاد توهمات رنگی شنیداری و بینایی می شود.

در سال 1918، دکتر لوئیس لوین ماده ای از پیوت به دست آورد که آن را آنگالونین نامید. کار او توسط Geffter و Shpet ادامه یافت که آلکالوئیدهای angolonine، angalinine، peotine، lophophorine و mescaline را ایجاد کردند. دومی باعث از دست دادن موقت هوشیاری و ظاهر شدن بینایی های رنگی و همچنین توهمات موسیقی می شود. به گفته برخی، هنگام گوش دادن به موسیقی، تصاویر رنگارنگ ظاهر می شوند. حالت تهوع، سرگیجه و سردرد نیز احساس می شود، آسیب به چشم ها و انقباض مردمک ها مشاهده می شود.

V. E. Dixon (لندن) اظهار داشت که در دوزهای کم، ضربان نبض کند می شود، اما فشار خون افزایش می یابد. همه اینها بر مغز تأثیر می گذارد و بدن را در حالت هیجان و مسمومیت قرار می دهد. حساسیت اندام های بویایی و شنوایی نیز بیش از حد تشدید می شود. دوزهای تهدید کننده زندگی منجر به فلج کامل و مرگ می شود.

راه دریافت آنگالوین از کاکتوس به عنوان بخشی از سرکوب دولت برای چنین اطلاعاتی در اینترنت حذف شده است.