Feijoa با شکر - دستور العمل هایی برای آماده سازی خوشمزه برای زمستان. فیجوآ پوره شده با شکر پختن فیجوآ با شکر

علیرغم اینکه feijoa در جنوب روسیه رشد می کند، هنوز هم در سایر مناطق کشور عجیب و غریب در نظر گرفته می شود. میوه های آن به صورت تازه مصرف می شود و همچنین برای زمستان به صورت مربا و کمپوت نگهداری می شود. برای حفظ حداکثر خواص مفید فیجوآ، بسیاری از زنان خانه دار مربای "سرد" درست می کنند. ساده ترین دستور العمل نشان می دهد که فقط شکر را به توت ها اضافه کنید - و هیچ چیز دیگری. این فرآورده در سرما و بدون پختن نگهداری می شود. خبره‌های نوشیدنی‌های الکلی خانگی، تنتور معطر فیجوآ را دریافت می‌کنند. به طور کلی، توت ها وجود دارند، اما راه هایی برای پختن آنها وجود دارد!

توت مالش شده با شکر نه تنها سالم تر از توت است که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است، بلکه زمان کمتری نیز برای پختن آن نیاز دارد. گزینه های زیادی برای مربای "خام" یا "سرد" وجود دارد. آنها از نظر نسبت و همچنین توصیه هایی در مورد نحوه آسیاب کردن میوه ها متفاوت هستند. بسیاری از زنان خانه دار استفاده از چرخ گوشت را توصیه می کنند، زیرا با کمک آن یک توده همگن به دست می آید.

وضعیت با نسبت فیجوآ و شکر پیچیده تر است. در این مورد نظر واحدی وجود ندارد. می توانید دستور العمل هایی را پیدا کنید که در آنها نسبت توت ها و شکر دانه ریز 1: 1 و حتی 1: 2 نشان داده شده است. مهمانداران تمایل به درست کردن مربا را با این واقعیت توضیح می دهند که در غیر این صورت محصول نهایی تخمیر می شود.

اما دستور العمل های دیگری وجود دارد که در آنها شکر باید حتی کمتر از انواع توت ها قرار داده شود - به عنوان مثال، 0.8 کیلوگرم به ازای هر 1 کیلوگرم میوه های آماده فیجوآ.

مشاوره برای جلوگیری از تخمیر مربای خام، روی هر شیشه یک لایه شکر (ضخامت 1-1.5 سانتی متر) روی آن بریزید. این چوب پنبه از ظاهر شدن کپک جلوگیری می کند.

هر نسبتی که انتخاب کنید طرز تهیه فیجوآ رنده شده با شکر یکسان خواهد بود:

1. میوه ها به خوبی شسته می شوند، "دم" های خشک از آنها جدا می شوند. پوست نیازی به برداشتن ندارد.
2. آنها را در چرخ گوشت، غذاساز یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
3. شکر را در توده به دست آمده (به نسبت انتخاب شده) بریزید.
4. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و حدود 24 ساعت در یخچال بگذارید و در این مدت مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید تا شکر حل شود.
5. پس از آن، مربا را در شیشه های استریل گذاشته، با درب های نایلونی یا فلزی پوشانده و در جای سرد قرار می دهیم.

مربای فیجوآ بدون پختن با زغال اخته، آجیل، لیمو، ترب کوهی

در طول ذخیره سازی، مربای خام و نپخته گاهی اوقات با پوسته قهوه ای غیر اشتها آور پوشیده می شود. نگران نباشید: این ید اکسید شده است که در میوه های فیجوآ به وفور یافت می شود. اگر ظاهر برای شما بسیار مهم است، به دستور پخت بیلت "خام" با زغال اخته یا لینگونبری توجه کنید. برای 0.6 کیلوگرم فیجوآ، 0.4 کیلوگرم توت ترش شسته و خشک و 1 کیلوگرم شکر لازم است. مثل مربای رنده شده کلاسیک بدون پختن بپزید.

مشاوره اگر شکر گرانول کمتری بریزید، سس اصلی گوشت پخته را دریافت می کنید.

تهیه "سرد" فیجوآ با آجیل کمتر خوشمزه و سالم نیست. اغلب آنها گردو مصرف می کنند، اما بادام زمینی در اینجا نامناسب است. نسبت ها:

• 1 کیلوگرم میوه های عجیب و غریب؛
• همان مقدار شکر؛
• 0.2 کیلوگرم آجیل پوست کنده و خرد شده. می توانید تعداد آنها را به نصف کاهش دهید.

مربا را به همان روشی که همه آماده های مشابه دیگر تهیه کنید. می توان آن را نه تنها با چای یا درست مانند آن خورد، بلکه به غلات نیز اضافه کرد.

یکی دیگر از مرباهای ویتامینه بدون جوش از ترکیب فیجوآ با لیمو و زنجبیل به دست می آید. برای 0.6 کیلوگرم انواع توت ها، باید 1 مرکبات بزرگ، 0.5-0.6 کیلوگرم شکر و 1-3 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل ریشه زنجبیل تازه رنده شده (به سلیقه) تمام مواد اضافی به فیجوآ خرد شده اضافه می شود. لیمو را می توان به سادگی شسته و آسیاب کرد. گزینه دیگر این است که پوست آن را جداگانه رنده کنید و هر برش را از فیلم ها جدا کنید. علاوه بر این، خوش‌خوراک‌ها می‌توانند با افزودن انواع توت‌ها به 0.5-0-6 کیلوگرم، سس تند فیجوآ شیرین و ترش تهیه کنند:

• 1 گلابی بزرگ؛
• 100 گرم شکر گرانول؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل ریشه ترب رنده شده

برای کودکان مربای فیجوآ با عسل و لیمو یا آجیل بیشتر تهیه می شود. اما باید به یاد داشته باشید که میوه های عجیب و غریب برای کودک زیر 1 سال منع مصرف دارند، در موارد دیگر آنها مطمئن می شوند که هیچ واکنش آلرژیکی وجود ندارد. برای تهیه یک مجموعه ویتامین برای 0.5 کیلوگرم انواع توت ها، معمولا 1 مرکبات و 100 گرم عسل مصرف می کنند. گزینه دیگر اضافه کردن 0.5 قاشق غذاخوری به همان مقدار فیجوآ است. محصول زنبور عسل معطر و گردو خرد شده.

توجه! برای هر مربا، باید میوه های رسیده، اما نه بیش از حد رسیده، بدون فرورفتگی یا آسیب های دیگر مصرف کنید.

نوشیدنی های Feijoa: کمپوت برای زمستان و تنتور

تهیه کمپوت خوشمزه بسیار آسان است:

1. توت های فیجوآ شسته شده را در شیشه های استریل قرار دهید و 1/3 آنها را پر کنید.
2. روی آنها آب جوش بریزید، بگذارید 1 ساعت بماند.
3. سپس آب آن را خالی کرده و با اضافه کردن 0.2 کیلوگرم شکر از آن شربت بجوشانید. در پایان 1/4 قاشق چایخوری بریزید. اسید سیتریک. تعداد مواد برای 2 لیتر مایع مشخص شده است.
4. شیشه ها را با شربت پر کنید، آنها را با درب بغلتانید، آنها را برگردانید و یک روز زیر پوشش بگذارید.

مشاوره می توانید در هر بطری 3 لیتری نارنگی پوست گرفته یا یک لیوان دانه انار و یک پیمانه گل رز خشک شده چای بریزید. گزینه دیگر جایگزینی نیمی از توت فیجوآ با سیب است.

برای تهیه یک نوشیدنی الکلی خانگی، باید توت فیجوآ رسیده یا حتی بیش از حد رسیده مصرف کنید. با این حال، آنها باید بدون علائم آسیب باشند. هر پایه الکلی مناسب است: ودکا از فروشگاه، مهتابی که به خوبی تصفیه شده یا اتیل رقیق شده است. مهم است که الکل با کیفیت بالا و بی بو باشد. اگر زغال اخته یا لینگون بری اضافه کنید، یک تنتور تارت و کمی ترش به دست می آید. توت فرنگی مزه توت فرنگی مشخصه فیجوآ را تقویت می کند.

برای تهیه تنتور در خانه، شما نیاز دارید:

1. فیجوآ را با آب گرم خوب بشویید، خشک کنید و همراه با پوست آن به قطعات کوچک برش دهید.
2. 100 گرم لینگونبری، کرن بری یا توت فرنگی را به یک توده مایع همگن تبدیل کنید. برای این کار می توانید از وردنه یا هاون و هاون استفاده کنید. اگر تنتور "تمیز" درست می کنید، این مرحله را نادیده بگیرید.
3. تمام توت ها را با هم مخلوط کرده و در یک شیشه بریزید.
4. 50 تا 150 گرم شکر گرانول یا عسل را به طعم اضافه کنید.
5. محتویات ظرف را با ودکا (مهتابی، الکل رقیق شده) بریزید. تمام مواد باید حداقل 2-3 سانتی متر با الکل پوشانده شوند.
6. همه چیز را مخلوط کنید، در شیشه را محکم ببندید و به یک مکان تاریک در دمای اتاق منتقل کنید.
7. برای تحمل 2 هفته، یک بار در روز خوب است که تنتور آینده را تکان دهید.
8. از پارچه پنیر صاف کنید، پالپ توت را فشار دهید. در صورت تمایل شکر یا 25-100 میلی لیتر آب اضافه کنید تا قوت نوشیدنی کاهش یابد. در این مورد، باید تنتور را برای چند روز دیگر بگذارید.
9. نوشیدنی تمام شده را در بطری ها بریزید، بیش از 1 سال نگهداری نکنید.

Feijoa را می توان نه تنها به شکل چنین غذاهای خوشمزه، بلکه با قرار دادن میوه های دست نخورده و دقیق انتخاب شده در یخچال، تازه نیز نگهداری کرد. در زمستان، آنها برای کل خانواده یک درمان عالی خواهند بود.

خالی های Feijoa: ویدئو

Feijoa یک توت غیر معمول و تقریباً عجیب و غریب است. وطن فیجوآ برزیل دوردست و گرم است، اما این توت در مناطق نیمه گرمسیری روسیه، آبخازیا، آذربایجان و گرجستان نیز می روید. فیخوا نام خود را از کاشف و محقق برزیلی خوآئو داسیلوا فیجو گرفته است.

اگر می خواهید این توت سالم را برای زمستان آماده کنید و در عین حال تمام ویتامین ها را حفظ کنید، هیچ چیز آسان تر از پوره فیجوآ با شکر نیست.

اطلاعات دستور غذا

روش پخت و پز: با شکر آسیاب کنید.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم فیجوآ تازه؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• و همچنین یک آسیاب.

آشپزی:

این مفید است:

Feijoa انباری از ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو است که باید برای زمستان ذخیره کنید. حاوی مقدار زیادی ویتامین های گروه B، C، فیبر، پکتین، آهن، منگنز است. این توت دارای ید زیادی است که حتی می تواند با ماهی و سایر غذاهای دریایی رقابت کند. 100 گرم توت حاوی 8 تا 35 میلی گرم ید است و در رژیم غذایی برای سرماخوردگی، تصلب شرایین، پیلونفریت و دستگاه گوارش به طور شایسته توصیه می شود.

آیا فکر می کنید فصل برداشت به پایان رسیده است و می توانید استراحت کنید؟ هیچی مثل این! دستور پخت فیجوآ با شکر برای زمستان بدون پخت و پز مورد علاقه من است زیرا بسیار ساده است.

اکنون زمان آن است که از "مربای سرد" خوشمزه تهیه کنید. برای او، شما مجبور نیستید شیشه ها را استریل کنید یا آب جوش را روی درب ها بریزید. نیازی نیست پشت اجاق بایستید و تماشا کنید تا نسوزد. بدون پختن، اگر سعی کنید می توانید ظرف نیم ساعت نگه دارید.

پوره معطر تا برداشت بعدی در یخچال کاملاً حفظ می شود. تنها چیزی که نیاز دارید این است که به بازار بروید و چند کیلوگرم توت زمرد رسیده بخرید. یک امتیاز خوب: خروجی خوشمزه دو برابر محصول اصلی است!

فصل Feijoa از اکتبر تا اواسط نوامبر ادامه دارد. از دست نده!

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -491967-2"، renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-2"، async: true))؛ ))؛ t = d.getElementsByTagName("script")؛ s = d.createElement("script")؛ s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"؛ s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t);))(این , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

چگونه فیجوآ را در بازار یا فروشگاه انتخاب کنیم؟

کیفیت مواد اولیه اولین چیزی است که باید به آن توجه زیادی داشته باشید. اگر میوه های نارس یا فاسد را مصرف کنید، طعم و قوام مخلوط یکسان نخواهد بود. گاهی اوقات سختی کار ممکن است از بین برود.

بنابراین به آرامی ردیف ها را طی می کنیم و با دقت انتخاب می کنیم 😉

بسیاری از این توت غیرقابل توصیف می گذرند. و کاملا بیهوده! آن را امتحان کنید، اما قبل از خرید میوه را به دقت بررسی کنید. علائم زیر نشان دهنده کیفیت خوب کالا است:

• هیچ لکه تیره، خراش یا آسیب دیگری روی سطح وجود ندارد.
• هیچ بوی مشخصی وجود ندارد.
• پوست سبز، نه تیره و نه زرد است.
• شکل به بیضی نزدیک تر است، طول آن از 3 تا 7 سانتی متر است.

توت ها را در لمس بچشید. زیباترین را در دست بگیرید. انگشت شست خود را روی آن بکشید و سپس به آرامی فشار دهید. رسیده خیلی سفت نخواهد بود. هیچ غده متراکمی روی سطح آن وجود ندارد.

غالباً در معرض دید قرار می گیرند. اگر نه، از فروشنده بخواهید یک قطعه را برش دهد. ببین داخلش چیه میوه آماده مصرف، دارای پالپ نیمه شفاف با رنگ کمی زرد است. بوی خوبی داره و حالت ژله ای داره.

یک روز عجله داشتم و یک فیجوآ نارس خریدم. دانه های متراکم از این غده ها حتی زمانی که با شکر آسیاب می شدند احساس می شد. آنها همه لذت را خراب کردند.

به احتمال زیاد، شما مجاز به انتخاب feijoas به صورت جداگانه نخواهید بود. نزدیک ویترین جایی که نمونه های بزرگتر وجود دارد توقف کنید. کوچک، خیلی نرم یا سفت نخرید. از رنگ های ناهموار و سبز تیره خودداری کنید.

Feijoa معمولاً از آدلر و آبخازیا به ما می آید، بنابراین من هیچ شکی در دوستی با محیط زیست ندارم.

در مناطق شمالی کشور، ممکن است واردات از آفریقای جنوبی یا سایر کشورها مشاهده شود. با مواد شیمیایی درمان می شود. این موضوع مناسب بودن ترک پوست را زیر سوال می برد. در هر صورت، برای شستن توت ها خیلی تنبل نباشید.

در خانه چه کنیم؟

قبل از برداشت feijoa برای زمستان، باید به درستی آماده شود. عدم رعایت اصول اولیه می تواند منجر به این واقعیت شود که "مربای بدون پختن" زودتر از موعد خراب می شود. در اینجا مراحل اصلی آمده است:

• میوه ها را مرتب کنید، فاسد و نارس را دور بریزید.
• در آب جاری بشویید.
• روی یک حوله کاغذی تمیز بگذارید و بگذارید خشک شود.
• کاسبرگ ها و شاخه ها را بردارید.
• بسته به اندازه، با یک چاقوی تیز به نصف یا چهار برش دهید.

اگر هنوز میوه های سبز خریداری کرده اید - مهم نیست. در یک لایه روی سطح صاف و خشک پخش کنید. در عرض یکی دو روز به حالت مطلوب می رسند.

هنگام شستشو نباید زیاد غیرت کرد تا پلاک ارزشمند آنتوسیانین را از بین نبرید. آنتوسیانین ها رنگدانه های طبیعی محلول در آب هستند. آنها در بدن سنتز نمی شوند و فعالیت بیولوژیکی دارند.

تهیه قوطی و سایر تجهیزات

ظروف باید شیشه ای باشند. بدون پلاستیک و فلز! به عنوان آخرین راه حل، یک تابه لعابی با اندازه مناسب بردارید.

راحت ترین کوزه های کوچک پیچی هستند. لیتری، نیم لیتری یا 0.75 لیتری می گیرم. آنها باید در آب گرم شسته شوند و حتما خشک شوند. ما همین کار را با درب ها انجام می دهیم. نیازی به عقیم سازی نیست.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -491967-3"، renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-3"، async: true ))؛ ))؛ t = d.getElementsByTagName("script")؛ s = d.createElement("script")؛ s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"؛ s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t);))(این , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

اگر قصد استفاده از چرخ گوشت را دارید، آن را جدا کرده و تمام قطعات را به خوبی بشویید. به خصوص اگر گوشت قبلا آسیاب شده باشد. آب جوش بریزید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید. من یک دستگاه جداگانه برای چنین اهدافی دارم که آماده است و در بال ها منتظر است.

سعی کنید احتمال ورود آب به خصوص مرطوب را به حداقل برسانید. این امر خطر فساد را افزایش می دهد.

بهترین راه برای خرد کردن فیجوآ چیست؟

از وسایل موجود در خانه استفاده کنید. برای مقادیر زیاد، غذاساز مناسب است. میل وجود دارد - مخلوط کن را روشن کنید. و اگر فقط می خواهید یک قسمت را برای آزمایش آماده کنید، از یک رنده معمولی آشپزخانه استفاده کنید.

آخرین گزینه پر زحمت ترین است. هنگام مالش، قطعات بزرگ باقی می مانند. همه آنها را دوست ندارند. من دوست دارم یک خمیر یکنواخت بگیرم.

طرز پخت فیجوآ?

در کشورهایی که میوه ها به وفور می رسند، نه تنها غذاهای شیرین از آنها درست می شود، بلکه چاشنی ها، مارینادها، غذاهای جانبی نیز از آنها تهیه می شود. ما زندگی خود را پیچیده نمی کنیم و فقط ژله ویتامینه تهیه می کنیم. و آنچه باقی می ماند - آن را خام بخورید.

کلاسیک دستور تهیه فیجوآ با شکر بدون پختن

ترکیب مواد به دو نقطه محدود شده است. شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم فیجوآ،
• 1 کیلوگرم شکر.

آشپزی، دستورالعمل گام به گام:

• مواد خام را بشویید، خشک کنید، اضافی را قطع کنید.
• آسیاب کردن
• یک کیلو شکر را در یک کاسه پهن بریزید و با پوره میوه هم بزنید.
• یک ساعت یا یک ساعت و نیم بگذارید تا کریستال ها کاملا حل شوند.
• دوباره هم بزنید، در شیشه ها بریزید، ببندید، در یخچال بگذارید.

فیجوآ با آجیل

بیایید روی دو ماده متمرکز نشویم، بلکه یک "مزه" به آنها اضافه کنیم - آجیل. اما نه معمولی، بلکه (راه رفتن - پس راه بروید!).

دستور آشپزی:

• فیجوآ را آماده کنید.
• آسیاب کنید، با مقدار مساوی شکر مخلوط کنید.
• 300-500 گرم بادام هندی را خرد کنید (یا بگذارید به همان صورت باشد). به مخلوط اضافه کنید. به خاطر داشته باشید - این شیرینی اضافی را اضافه می کند. ابتدا آجیل ها را بشویید، آنها را در تابه تفت دهید، خنک کنید.
• هم بزنید، به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید.

این یک دسر عالی خواهد بود که از سرو کردن به مهمانان خجالت نمی کشد. می توان آن را با نان تست برای صبحانه خورد یا با سبدهای نان کوتاه برای میز جشن پر کرد. و مهمتر از همه - بدون پخت و پز!

دستور غذای فیجوآ با زنجبیل

گزینه خوشمزه من آن را به عنوان شفا می بینم. من سعی می کنم تا جایی که ممکن است از زنجبیل استفاده کنم تا دفعات حملات را کاهش دهم.

روش:

• ریشه تازه را پوست بگیرید، بشویید، روی یک رنده ریز رنده کنید. همراه با فیجوآ از چرخ گوشت رد می شوم.
• 2-3 قاشق غذاخوری را اندازه بگیرید و به دستور کلاسیک فیجوآ اضافه کنید.
• مواد را مخلوط کنید.

من اینجا از مرکبات استفاده نمی کنم. توت ها و بدون آنها ترش می دهند. اگر دوست دارید آب لیمو یا لیموترش را بگیرید.

پوره از فیجوآ رنده شده با شکر: فواید

یک مکمل ویتامین منو را متنوع می کند، آن را با نت های جدید غنی می کند و به زنده ماندن در ماه های زمستان بدون سرماخوردگی کمک می کند. در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، تأثیر مثبتی بر سلامتی دارد:

• دریافت اضافی اسید اسکوربیک، ویتامین های گروه B را فراهم می کند.
• به دلیل وجود پکتین، عملکرد روده را بهبود می بخشد.
• ایمنی را تقویت می کند.
• از کار قلب، عروق خونی حمایت می کند.
• دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی است.
• روند پیری را کند می کند (به لطف آنتی اکسیدان ها).

علاوه بر این، سیلیکون فواید زیادی برای پوست صورت به ارمغان می آورد. این عنصر ناخن ها را تقویت می کند، ساختار مو را بهبود می بخشد.

برخلاف تصور رایج، ید موجود در فیجوآ "بیش از حد" نیست، اما مقداری ... 13.3: 2 = 6.75٪ از نیاز روزانه. و سپس، اگر 100 گرم بخورید، که البته نامطلوب است. در این مورد بیشتر نوشتم.

عدم وجود عملیات حرارتی امکان حفظ حداکثری مواد فعال را فراهم می کند. شما نباید گمراه شوید (من خودم می دانم که وقتی چنین خوشمزه روی میز وجود دارد متوقف کردن آن چقدر دشوار است) و با لیوان بپیچید. 3-4 قاشق در روز کافی است.

فراموش نکنید که نیمی از محصول شکر است. و این "یخ" برای کسانی نیست که وزن را کنترل می کنند، قند خون را کنترل می کنند یا به دنبال کاهش مقاومت به انسولین هستند.

کسانی که از تیروئیدیت خودایمنی رنج می برند باید توجه داشته باشند که طبق پزشکی رسمی، مصرف بیش از حد ید روند بیماری را پیچیده می کند. این محصول برای افرادی که از پرکاری تیروئید و دیابتی ها رنج می برند منع مصرف دارد. با کم کاری تیروئید، دسر در غیاب AIT ضرری نخواهد داشت.

قوانین ذخیره سازی

• قطعه کار را در جای خنک نگه دارید.
• از یخ زدن خودداری کنید.
• دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

چرا "مربا سرد" از feijoa تیره می شود؟

اولین بار که این را دیدم نگران شدم. پس از ایستادن، جرم در بالا به دلایلی قهوه ای شد. اما اتفاق بدی نیفتاد. این مواد به سادگی در تماس با هوا اکسید می شوند. این بر ارزش غذایی تأثیر نمی گذارد، زیرا بخش عمده ای از عناصر مفید دست نخورده و دست نخورده باقی مانده اند.

اگر متوجه قهوه ای شدن شدید، فقط با قاشق هم بزنید و سالم بخورید.

انواع توت ها برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند، دستور غذای فیجوآ با شکر بدون پخت و پز بسیار ساده است. یک ترکیب سالم برای زمستان آماده کنید. تلاش زیادی نمی خواهد. در روزهای سرد، طعم و عطری فراموش نشدنی شما را به وجد می آورد. نوش جان!

برای تهیه مربا، میوه های رسیده را بدون اثر پوسیدگی و آسیب های دیگر به پوست انتخاب کنید.

برای برداشت از کوزه ها و درب ها استفاده کنید.

عناصر

• 1 کیلوگرم فیجوآ؛
• 1 کیلوگرم شکر.

آشپزی

فیجوآ را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. کاسبرگ های خشک را قطع کنید. میوه ها را با مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید، نصف شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید. 2-3 دقیقه با همزن بزنید و ماسه باقیمانده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید.

مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید و به مدت 2 تا 3 ماه در یخچال نگهداری کنید.

عناصر

• 600 گرم فیجوآ؛
• 1 پرتقال؛
• شکر 600 گرم.

آشپزی

فیجوآ را بشویید، خشک کنید و کاسبرگ ها را بردارید. به تکه های کوچک برش بزن. پوست پرتقال را جدا کرده و روی رنده ریز رنده کنید. پالپ را با چاقو خرد کنید. همه چیز را با مخلوط کن ترکیب کنید تا یک توده همگن به دست آید. شکر بپاشید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس در شیشه ها بریزید و با درب ببندید. حداکثر 2-3 ماه در یخچال نگهداری شود.

عناصر

• 500 گرم فیجوآ؛
• 500 گرم شکر؛
• 100 گرم گردو یا هر مغز دیگر.

آشپزی

فیجوآ را بشویید، خشک کنید و کاسبرگ ها را بردارید. از چرخ گوشت رد کنید، سپس با شکر و مغزهای خرد شده مخلوط کنید. در شیشه ها بچینید و با درب ببندید. به مدت 2-3 ماه در یخچال نگهداری شود.

عناصر

• 500 گرم فیجوآ؛
• شکر 500 گرم.

آشپزی

فیجوآ را بشویید، ساقه ها را بردارید. به برش ها یا قطعات کوچک برش دهید. چند لایه در قابلمه بریزید و روی هر کدام شکر بپاشید.

روی اجاق گاز قرار دهید، روی حرارت زیاد به جوش بیاورید، سپس روی یک اجاق کوچک به مدت 5-6 دقیقه دیگر بپزید. کف به دست آمده را جدا کنید. مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید. زیر پتو یا پتو گرم نگه دارید.

عناصر

• 500 گرم فیجوآ؛
• شکر 250 گرم؛
• 500 میلی لیتر + 1 قاشق غذاخوری آب.

آشپزی

فیجوآ را بشویید، پوست آن را بگیرید و در یک کاسه آب خنک قرار دهید.

شکر و 1 قاشق غذاخوری آب در دمای محیط را در قابلمه ای بریزید. هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا شکر حل شود. از روی حرارت بردارید و در 500 میلی لیتر آب جوش بریزید و مدام هم بزنید.

پوست فیجوآ را داخل شربت به دست آمده بریزید. 6-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید، سپس از صافی عبور دهید. میوه های کامل یا نصف فیجوآ را داخل شربت بریزید و روی حرارت ملایم حدود 40 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

مربای تمام شده را در شیشه ها بچینید، درب ها را جمع کنید و زیر پتو یا پتو خنک کنید.

عناصر

• 1 کیلوگرم فیجوآ؛
• 60 میلی لیتر آب؛
• 800-900 گرم شکر؛
• 1 لیمو؛
• 1 تکه زنجبیل (حدود 2 سانتی متر طول)
• هل 1 عدد - اختیاری

آشپزی

فیجوآ را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. در یک قابلمه بریزید و با آب پر کنید. شکر، پوست لیموی رنده شده، آبلیموی فشرده، زنجبیل رنده شده و هل را اضافه کنید. بگذارید 2-3 ساعت بماند. سپس آن را به جوش آورده و روی حرارت ملایم به مدت 5-10 دقیقه بپزید. داخل شیشه ها بریزید و درب ها را جمع کنید.

فیجوآ میوه درخت کوچکی است که در ارتفاعات آمریکای جنوبی می روید. اروپایی ها برای اولین بار چنین گیاهانی را در برزیل دیدند. این میوه به نام کاشف خود، یک طبیعت شناس پرتغالی به نام خوان داسیلوا فیجو، نامگذاری شد. این اتفاق در پایان قرن 19 رخ داد.

فواید میوه فیجوآ

Feijoa بر خلاف هر چیزی طعم عجیبی دارد. این به دلیل محتوای بالای ید (از 2 تا تقریبا 4 میلی گرم در هر کیلوگرم میوه) است. به خواننده یادآوری می کنیم که یک فرد با هیکل متوسط ​​تنها به 0.15 میلی گرم از این ماده در روز نیاز دارد. با این حال، میوه هایی هستند که محتوای ید در آنها حتی بیشتر است. این بستگی به دور بودن درختان از دریا دارد. هر چه به ساحل نزدیکتر باشد، ارزش میوه ها بیشتر می شود. این میوه نه تنها از نظر ید، بلکه از نظر سایر مواد آلی مفید و قند نیز غنی است.

اکنون پزشکان به افرادی که سطوح ناکافی هورمون های تولید شده توسط غده تیروئید دارند توصیه می کنند که بیشتر از غذاهای حاوی ید استفاده کنند. Feijoa یکی از مفیدترین و در عین حال خوشمزه ترین محصولات به حساب می آید.

کاربرد در آشپزی

میوه های فیجوآ به اشکال مختلف استفاده می شود. آنها را می توان به صورت خام مصرف کرد، سالاد درست کرد و پای پر شده با این میوه پخت، کمپوت پخت و به لیموناد اضافه کرد. از میوه های فیجوآ برای تهیه کنسرو و مربا استفاده می شود. می توانید با ترکیب با میوه های دیگر مخلوط درست کنید. خوردن فیجوآ رنده شده با شکر بسیار مفید است. کمی بعد دستور پخت را در مقاله شرح خواهیم داد.

می توانید پوره میوه را با عسل مخلوط کنید. از روی خالی ها ژله خوشمزه درست می کنند و به سوفله اضافه می کنند و به جای مربا در چای می گذارند. خوردن دو قاشق در روز برای بهبود خلق و خوی توصیه می شود. از این گذشته ، محصولات حاوی ید نه تنها سطح هورمون ها را افزایش می دهند ، بلکه فرد را بانشاط و شاداب می کنند. بعد، دستور العمل های فیجوآ با شکر را برای زمستان در نظر بگیرید. همچنین یاد خواهیم گرفت که چگونه یک جای خالی بسازیم و بهتر است آن را در کجا ذخیره کنیم.

تهیه میوه

هنگام خرید فیجوآ باید به ظاهر میوه توجه کنید. محصول نباید دارای لکه های تیره، آسیب مکانیکی باشد. رنگ باید یکنواخت باشد، رنگ آن سبز تیره نباشد، مشخصه میوه نارس است که طعم آن بسیار ترش و تلخ است. حتی مخلوط چنین فیجوآها با شکر (دستور العمل زیر را بخوانید) طعم دسر را بهبود نمی بخشد.

میوه ها باید مانند عکس اول در مقاله ما سبز باشند. طعم آن شبیه مخلوط توت فرنگی و کیوی است. پس از خرید، باید در همان روز برداشت کنید، زیرا ممکن است میوه ها خراب شوند.

از آنجایی که پوست فیجوآ حاوی مفیدترین مواد است، نمی توان آن را قطع کرد. ابتدا میوه ها کاملاً شسته می شوند ، سپس باید سرها را با کاسبرگ جدا کنید. سپس باید میوه ها را در قابلمه ای بریزید و روی آنها آب جوش بریزید.

بهترین روش آسیاب کردن میوه ها چیست؟

پس از پردازش، میوه ها باید خرد شوند. برای این کار بسته به دستوری که تصمیم دارید درست کنید، می توانید هم از چرخ گوشت و هم از مخلوط کن استفاده کنید. برای لطافت بیشتر پوره، توصیه می شود میوه ها را چندین بار از چرخ گوشت رد کنید. اگر کمی مخلوط درست می‌کنید، می‌توانید با خیال راحت با مخلوط‌کن کنار بیایید. هنگام استفاده از مخلوط کن، می توان تراکم پوره را کنترل کرد و قوام متناسب با نیاز خود را انتخاب کرد. اگر ترکیب غلیظی دوست دارید، میوه ها را برای مدت کوتاهی بکوبید و اگر به جرم مایع نیاز دارید، مدت زمان بیشتری با مخلوط کن کار کنید.

چیزی که یک مخلوط کن را راحت‌تر می‌کند این است که می‌توان شکر را در طول فرآیند هم زدن به پوره اضافه کرد. با استفاده از اختلاط مکانیکی، کریستال های شکر بهتر حل می شوند و مخلوط حاوی توده نخواهد بود. این کار را نمی توان در چرخ گوشت انجام داد. هنگام آسیاب کردن میوه ها به کمک این دستگاه، شکر را بعد از آسیاب شدن در ظرفی بریزید و با قاشق یا لیسک ترکیب را بزنید. با این مخلوط کردن، کریستال های شکر ممکن است باقی بمانند، اما این ترسناک نیست، بعداً به هر حال حل می شوند.

چه چیزی را می توان به دستور غذا اضافه کرد؟

Feijoa، له شده با شکر، طبق دستور العمل، اجازه می دهد تا علاوه بر محصولات اصلی، هر محصول اضافی (گردو آسیاب شده، سیب) در ترکیب وجود داشته باشد. طعم شیرین و تارت فیجوآ کاملاً با مرکبات ترکیب شده است. می توانید پوست این میوه ها، آب و پالپ را اضافه کنید.

طبق دستور غذا، فیجوآ له شده با شکر به خوبی با گلابی و زنجبیل می‌آید. برخی از زنان خانه دار حتی با افزودن دانه های انار و گلبرگ های گل رز آزمایش کردند. شما همچنین می توانید رویاپردازی کنید و ترکیبی را با میوه های مورد علاقه خود امتحان کنید.

فرآیند پخت و پز

قبل از تهیه فیجوا له شده با شکر، طبق دستور العمل، باید نسبت های لازم را اندازه گیری کنید. با توجه به تکنولوژی پخت و پز، آنها معمولا 1: 1 مصرف می کنند، یعنی به ازای هر 1 کیلوگرم میوه، 1 کیلوگرم شکر مصرف می شود. اما برخی مخلوط خیلی شیرین را دوست ندارند، بنابراین مقدار شکر را کاهش دهید. مصرف 700-800 گرم از یک محصول فله برای نگهداری خوب پوره سیب زمینی مجاز است. اگر به عسل حساسیت ندارید، می توانید از این ترکیب سالم به جای شکر استفاده کنید.

پس از چرخ کردن میوه ها با مخلوط کن یا گوشت کوب، شکر را در توده به دست آمده در قسمت هایی بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. قبل از شروع کار، هنوز باید ظروف شیشه ای را آماده کنید. بانک ها به خوبی شسته و خشک می شوند. مخلوط را در ظرف استریل ریخته و در جای سرد نگهداری می کنیم. در شرایط شهری، بانک ها باید در یخچال و در بخش خصوصی - در زیرزمین قرار گیرند.

پوره Feijoa با شکر (طبق دستور - بدون پخت و پز) بیش از سه ماه در یک مکان سرد نگهداری نمی شود. به اندازه کافی برای جبران کمبود فصلی ویتامین ها در زمستان. پوره سیب زمینی را در قسمت های کوچک بخورید، می توانید آن را به چای، کمپوت اضافه کنید.

فیجوآ با لیمو و شکر: دستور غذا

برای زمستان توصیه می شود از میوه عجیب و غریب feijoa رنده شده در چرخ گوشت با لیمو که قبلاً برای ما آشناست تهیه کنید. ارزش انرژی 100 گرم از این پوره 250 کیلو کالری است. چنین ترکیب موفقی یک انبار ویتامین است. حتی یک قاشق غذاخوری در روز ایمنی بدن را افزایش می دهد و در صورت سرماخوردگی که اغلب در فصل سرد افراد را اذیت می کند، به بهبودی سریع کمک می کند.

از نظر طعم، این غذا فقط برنده است: لیمو طعم خاصی به مربا می دهد. بیایید نحوه تهیه مربا از لیمو، فیجوآ و شکر را برای زمستان بیشتر در نظر بگیریم. دستور غذا را در زیر بخوانید:

1. مواد لازم را آماده کنید - 1 کیلوگرم میوه فیجوآ، 1 لیمو، 1.2 کیلوگرم شکر و مقداری آب (تقریباً 80 میلی لیتر).
2. میوه ها باید شسته و پوست کنده شوند، تمام دم ها را بریده و به قطعات کوچک برش دهید.
3. لیمو باید از پوست آزاد شود، تمام دانه ها را انتخاب کنید، سپس به قطعات کوچک برش دهید (همانطور که در دستور تهیه فیجوا با شکر نشان داده شده است).
4. مواد آماده شده را در چرخ گوشت چرخ کنید. یک بار کافی است، زیرا ساختار ماکارونی در طول فرآیند پخت تغییر می کند.
5. مخلوط را در یک کاسه لعابی بریزید و شکر را اضافه کنید. همه چیز را با اضافه کردن آب کاملاً مخلوط کنید.
6. پس از ورز دادن، ماست را روی شعله آهسته قرار دهید و با هم زدن مدام آن را به جوش آورید.
7. مخلوط آب پز شده فقط به مدت 5 دقیقه پخته می شود.
8. پس از خاموش کردن آتش، مربا را بلافاصله در کوزه های استریل شده ریخته و با درب هایی که در یک تابه لعابی به مدت 10 دقیقه می جوشانند، چوب پنبه می کنند.

همانطور که می بینید، دستور پخت فیجوآ با شکر ساده و سریع است.

یک نوع دیگر

برای تهیه دسر از این دو میوه مکمل گزینه دیگری را به خواننده پیشنهاد می کنیم. لیمو نه تنها مقدار ویتامین ها را اضافه می کند، بلکه به دلیل اسیدی بودن، از شیرینی خشک کننده محصول می کاهد. همچنین اسیدیته مرکبات بهترین خاصیت نگهدارنده را دارد.

برای یک وعده پوره، 700 گرم فیجوآ، 200 گرم لیمو (برخی افراد مخلوط با پرتقال را دوست دارند)، شکر - همچنین 700 گرم.

میوه ها را به همان روش قبلی آماده می کنند: شسته شده، از بالا پوست کنده و کاسبرگ ها، به قطعات کوچک بریده می شوند. اگر هنگام برش کبودی یا مناطقی با تیره شدن وجود دارد، باید آنها را برش دهید. Feijoa طبق دستور پخت با شکر نیز در مخلوط کن یا از طریق چرخ گوشت چرخ می شود.

تفاوت اصلی این دستور با دستور قبلی در تهیه لیمو است. قبل از مخلوط کردن باید حدود یک دقیقه در آب جوش بجوشد. پس از سرد شدن، مرکبات را هسته گرفته و آسیاب می کنند و در مخلوط با فیجوآ می ریزند. باقی مانده است که مقدار مناسب شکر را اضافه کنید و همه چیز را با قاشق کاملاً مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود. سپس پوره در شیشه های استریل بسته بندی می شود که محکم با درب بسته می شود. قطعه کار در یخچال یا در زمستان در بالکن ذخیره می شود.

نوشیدنی فیجوآ

چنین میوه شگفت انگیز و سرشار از ویتامین را می توان به نوشیدنی ها نیز اضافه کرد. حتی با بریدن چند تکه فیجوآ تازه در چای داغ، نوشیدنی خوشمزه ای دریافت می کنیم که سلامتی را افزایش می دهد.

همچنین می توانید کمپوت را جداگانه بپزید. برای این کار، نیم کیلوگرم میوه، دو لیوان شکر، 3 لیتر آب و مقدار زیادی اسید سیتریک (یک سوم قاشق چایخوری) مصرف کنید.

شکر را به آب در حال جوش اضافه کنید و چند دقیقه بپزید تا کاملا حل شود. سپس میوه های فیجوآ پوست کنده و شسته شده به 4 قسمت بریده شده به شربت شکر اضافه می شود. فرآیند پخت 5 دقیقه طول می کشد. در پایان اسید سیتریک را اضافه کنید.

میوه ها به شیشه های استریل شده منتقل می شوند، روی شربتی که کمپوت در آن پخته شده است ریخته می شوند و با درب های فلزی پیچیده می شوند. کنسروها را وارونه می کنند و در پتو می پیچند. این کار به گونه ای انجام می شود که خنک شدن قوطی ها تدریجی باشد و قسمت بالایی قطعه کار به خوبی گرم و استریل شود. روز بعد، می توانید پتو را بردارید و شیشه ها را به پایین برگردانید، آنها را در مکانی تاریک و خنک قرار دهید. در زمستان، چنین نوشیدنی ویتامینی به سادگی برای بدن شما ضروری خواهد بود.

نتیجه

این مقاله به طور مفصل دستور العمل های تهیه فیجوا با شکر را برای زمستان شرح می دهد. یک میوه شگفت انگیز نه تنها به دلیل محتوای بالای ید مفید است، اگرچه این مزیت اصلی آن نسبت به سایر میوه ها است، اما همچنین در زمستان، زمانی که کمبود ویتامین ها در بدن به ویژه شدید است، ایمنی را کاملا تقویت می کند و بهبود می بخشد.