گل گاوزبان سرد با سوسیس. بورش سرمه ای خوشمزه با سوسیس دودی - دستور پخت ساده در خانه با عکس های مرحله به مرحله بورش با سوسیس دودی

گل گاوزبان سرد معمولاً در تابستان تهیه می شود، اصل تهیه آن شبیه به بامیه است - سبزیجات ریز خرد شده و مخلوط می شوند. فقط بر خلاف okroshka، سبزیجات خرد شده را با آب چغندر می ریزند. چغندر برای آبگوشت را روی یک رنده درشت بمالید. گل گاوزبان سرد را هم می توان به صورت سوپ گیاهی (بدون افزودن گوشت) و هم به صورت سوپ گوشت (در این صورت گوشت آب پز یا سوسیس چرخ کرده به آن اضافه می شود) تهیه کرد. گل گاوزبان سرد با خامه ترش و ترب سفره سرو می شود.

در عکس: گل گاوزبان سرد روی آب چغندر با سوسیس.

عناصر

برای 8-10 وعده گل گاوزبان:

1. چغندر بزرگ - 1 عدد.
2. تخم مرغ - 4-5 عدد.
3. سیب زمینی متوسط ​​- 4-6 عدد.
4. خیار - 4-5 عدد.
5. پیاز سبز، شوید
6. سوسیس آب پز - 300 گرم
7. سرکه سیب - 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه عکس مرحله به مرحله

		چغندرهای خام را پوست گرفته، روی یک رنده درشت بمالید و در قابلمه بریزید.
		چغندرها را با سه لیتر آب بریزید. وقتی آب به جوش آمد، سرکه سیب و نمک را اضافه کنید. بپزید تا چغندرها تمام شود.
		تخم مرغ های آب پز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید و در ظرف عمیقی بریزید.
		خیارها را ریز خرد کرده و به کاسه اضافه کنید.
		سوسیس را ریز خرد کرده و به کاسه اضافه کنید.
		سبزی را خرد کرده و به کاسه اضافه کنید.
		سیب زمینی های پخته شده را پوست گرفته، ریز خرد کرده و به کاسه اضافه کنید.
		همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. پایه به دست آمده را برای گل گاوزبان سرد نمک نزنید، در غیر این صورت آب سبزیجات جاری می شود. ظرف را با درب بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
		آب چغندر را در دمای اتاق زیر درب خنک کنید.
		هنگام سرو، مقداری از پایه گل گاوزبان سرد را در بشقاب بریزید.
		پایه گل گاوزبان را با آب چغندر سرد شده بریزید.
		نمک، خامه ترش و ترب را به مزه اضافه کنید.
		گل گاوزبان سرد با سوسیس آماده است.

اگر سوسیس در خانه دارید اما گوشت ندارید، باز هم می توانید گل گاوزبان خوشمزه بپزید. اولین غذا طبق این دستور العمل به طور سنتی روی آبگوشت بدون چربی، یعنی روی آب تهیه می شود. چنین گل گاوزبان سبک را می توان در گرمای تابستان سرد سرو کرد و در این صورت آبگوشت را مثلاً با قارچ بجوشانید.

مشاوره:در وب سایت ما به دنبال دستور العمل های جالب همراه با عکس ها و فیلم های سوپ های ترش طراوت روی کفیر باشید.

تقریباً از تمام محصولات گوشتی می توان برای پایه استفاده کرد - سوسیس دکتر پخته، سالامی دودی و حتی سوسیس. بستگی به سلیقه شما و مواد موجود دارد. اگر می‌خواهید گل گاوزبان خوش‌بوتر و آبدارتر باشد، می‌توانید سوسیس را از قبل در روغن سرخ کنید تا قهوه‌ای طلایی شود. این دستور برای مولتی پزها نیز مناسب است. با ظرافت ها، می توانید نه تنها گل گاوزبان قرمز، بلکه سبز نیز بپزید.

عناصر

خدمات: - + 15

• اب 3 لیتر
• سوسیس دکتر 150 گرم
• سیب زمینی 500 گرم
• کلم 200 گرم
• پیاز 100 گرم
• هویج 100 گرم
• چغندر 200 گرم
• جعفری 1 دسته
• شوید 1 دسته
• روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری ل
• برگ بو 3 عدد
• خامه ترش 150 گرم
• دانه های فلفل 5 تکه.
• نمک 2 قاشق غذاخوری ل

در هر وعده

کالری: 187 کیلو کالری

پروتئین ها: 13.7 گرم

چربی ها: 11.2 گرم

کربوهیدرات ها: 7.9 گرم

60 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

یک قابلمه آب روی آتش می گذاریم و صبر می کنیم تا بجوشد. در این زمان در حال تهیه سبزیجات هستیم.

سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، می شوییم و به صورت مکعبی یا نی خرد می کنیم. اگر شروع به بریدن سبزیجات کردید، آنها را به همان شکل در آورید.

کلم را باید ریز خرد کرده یا روی یک رنده درشت رنده کنید.

سیب زمینی های خرد شده را به آب در حال جوش اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید. کف سفید را با یک قاشق سوراخ بردارید.

سپس کلم را می خوابانیم و 20 دقیقه دیگر زیر درب روی حرارت متوسط ​​می گذاریم.

سوسیس خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. همچنین می توان آن را به مکعب یا نوار برش داد.

سوسیس را با احتیاط به ظرفی جداگانه منتقل کنید.

پیاز را در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود.

چغندر من، تمیز، به قطعات کوچک تصادفی برش داده و به پیاز بریزید. کل توده را کاملاً مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر زیر درب روی حرارت ملایم بجوشانید.

هویج های پوست کنده و شسته شده را به صورت نواری یا سه تایی روی رنده خرد کنید (برای هویج کره ای ممکن است)، به تابه اضافه کنید و همه سبزیجات را زیر درب آن 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

سوسیس را داخل آبگوشت داغ بریزید، 5 دقیقه بپزید.

سپس سرخ شده را به گل گاوزبان می فرستیم، کاملاً مخلوط می کنیم. ادویه های انتخاب شده، فلفل و جعفری را اضافه کنید.

10 دقیقه بپزید سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید گل گاوزبان نیم ساعت دم بکشد.

مشاوره: برای سیری بیشتر گل گاوزبان توصیه می شود حبوبات را به آن اضافه کنید. ابتدا باید آن را به مدت یک شب در آب سرد دراز بکشید. چنین ظرفی چندین برابر سنگین تر می شود، بنابراین اگر قصد دارید یک گل گاوزبان سبک بپزید، بهتر است از لیست مواد اولیه پیشنهادی کنار بیایید.

پیشنهاد می شود آن را با خامه ترش و شوید یا جعفری سرو کنید و برای تندی، پیکان های سیر یا پیاز اضافه کنید. در فرآیند پخت گل گاوزبان خیلی تنبل نباشید تا برای آن کروتون با گوشت خوک یا کره درست کنید. سپس یک ناهار معمولی به یک ناهار جشن تبدیل می شود.

بورش با سوسیس دودی

آبگوشت نه تنها روی دنده های دودی و گوشت، بلکه روی سوسیس نیز پخته می شود. چنین گل گاوزبان طعمی استثنایی خواهد داشت که با استفاده از گوشت معمولی به دست نمی آید. و اگر هنوز خودتان غذاهای لذیذ دود می کنید، فوق العاده خوشمزه می شود! سوسیس را می توان هم در ابتدای پخت و هم در تهیه نوعی آبگوشت اضافه کرد و هم در پایان. بقیه دستور پخت استاندارد است.

شرح

گل گاوزبان دریایی- یک غذای جالب که از مواد ساده تهیه می شود. این غذای اول از بسیاری جهات شبیه گاوزبان اوکراینی است و تفاوت اصلی آن عدم وجود گوشت است. آب سبزیجات درست می شود و گوشت های دودی در انتها - قبل از سرو - اضافه می شود.

یکی از ویژگی های جالب ظرف این است که تمام برش ها با نی انجام می شود. البته، می توانید آزمایش کنید و همه مواد را به روشی راحت برش دهید. همچنین قابل ذکر است که گل گاوزبان دریایی را غذای ملوانی می نامند.داستان از این قرار است که ملوانان در سفرهای طولانی مدت چنین غذایی تهیه می کردند، در حالی که فقط می توانستند سبزیجات، گوشت دودی یا نمکی را با خود ببرند.

فن آوری برای تهیه چنین ظرفی مانند گل گاوزبان دریایی ساده است. تقریباً مشابه پختن گل گاوزبان معمولی است. به هر حال، انواع مختلفی از غذا وجود دارد، به ویژه، گل گاوزبان سیبری و مسکو نیز وجود دارد. تفاوت های اساسی فقط در ترکیبات فردی نهفته است و فناوری آماده سازی و الزامات کیفیت تغییر نمی کند.

بنابراین، اگر آماده شروع پخت و پز هستید، ما به شما یک دستور العمل ساده و مرحله به مرحله با عکس را پیشنهاد می کنیم. به گفته وی تهیه گل گاوزبان دریایی کار آسانی به نظر می رسد. و غذا به خودی خود جالب و اشتها آور خواهد بود ، بنابراین خانواده قطعاً آن را دوست خواهند داشت. دوستداران تند باید مقدار کمی فلفل تند را به ظرف اضافه کنند - و تند تر می شود.

عناصر

• 
  (200 گرم)
• 
  (200 گرم)
• 
  (300-400 گرم)
• 
  (1 کامپیوتر.)
• 
  (1 کامپیوتر.)
• 
  (1 کامپیوتر.)
• 
  (300 گرم)
• 
  (3 قاشق غذاخوری)
• 
  (1 قاشق چایخوری)
• 
  (1/2 قاشق چایخوری)
• 
  (1 کامپیوتر.)
• 
  (1.5 لیتر)

مراحل پخت و پز

مطابق با دستور العمل مرحله به مرحله با یک عکس، پخت و پز با تهیه سبزیجات شروع می شود. ابتدا باید هویج مصرف کنید. باید تمیز شود، شسته شود و به صورت نوار بریده شود.





همچنین باید ریشه جعفری را بگیرید، پوست آن را از بین ببرید، بشویید و مانند سبزیجات به نوار برش دهید.



پیازها را باید پوست گرفته، شسته و به روشی راحت خرد کنید. مثلاً روی تخته را ریز خرد کنید یا از رنده درشت استفاده کنید.



شما باید کلم را بشویید، یک قطعه مناسب برای گل گاوزبان دریایی را برش دهید و آن را به "مربع" برش دهید.



باقی مانده است که فقط سیب زمینی آماده شود. سبزی باید پوست کنده شود، زیر آب جاری شسته شود و به دلخواه به مکعب یا چوب بریده شود.



باید یک ماهیتابه بردارید، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید و صبر کنید تا ظروف داغ شوند. پس از آن، باید هویج ها را در تابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.زمان سرخ کردن معمولاً به هفت دقیقه می رسد، در حالی که سبزی باید دائماً هم زده شود.



هویج باید به ظرف جداگانه منتقل شود. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی به تابه اضافه می شود. بعد از گرم شدن روغن، باید چغندر را به ظرف ها اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. زمان اطفاء به طور متوسط ​​10 دقیقه است.



آب را در یک قابلمه بریزید، بجوشانید. سپس کلم را به تابه اضافه کنید و دوباره آب را به جوش بیاورید.



پس از آن می توان سیب زمینی را به تابه اضافه کرد. پس از آن، زمان پخت 10 دقیقه دیگر است.



بعد از این مدت باید هویج، جعفری و چغندر را در قابلمه بریزید. در مرحله بعد، پخت و پز را برای پنج دقیقه دیگر ادامه دهید.



پس از آن رب گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه می کنیم و 5 دقیقه دیگر پخت ادامه می یابد.



فقط اضافه کردن فلفل، برگ بو و نمک به گل گاوزبان دریایی باقی می ماند. گل گاوزبان را باید 5 دقیقه دیگر بپزید و سپس آتش را خاموش کنید.



در حین دم کردن غذا، گوشت دودی باید تهیه شود. آنها به هر روشی مناسب بریده می شوند.



یک غذای خوشمزه آماده است. گاوزبان دریایی را می توان در بشقاب ها ریخت و به هر وعده گوشت دودی اضافه کرد و سرو کرد. علاوه بر این، می توانید گل گاوزبان را با گیاهان بپاشید.



نوش جان!

بورش با سوسیس خوشمزه، رضایت بخش و بسیار رنگارنگ است، به خصوص اگر از انواع غیر علوفه ای و آبدار چغندر برای ایجاد آن استفاده کنید. به هر حال، سوسیس را می توان هم از شیر و هم دودی، دودی خام استفاده کرد - به میل شما. در پایان پخت، من دوست دارم یک دو حبه سیر فشرده را که قبلا پوست کنده و شسته شده است، به گل گاوزبان اضافه کنم، اما اگر بچه ها اولین آن را بخورند، بهتر است بزرگسالان سیر را جداگانه در بشقاب هایشان فشار دهند. کودکان چنین طعم تند را در ظرف دوست ندارند.

در فصل سرد، آدم خیلی دوست دارد با گل گاوزبان معطر گرم خود را گرم کند، اما به یاد داشته باشید که خوشمزه ترین گل گاوزبان دیروز است، دم کرده! در صورت تمایل می توانید در صورت داشتن وقت آزاد برای آن دونات سیر یا نان سیر بپزید.

بنابراین، مواد لازم را آماده کنید و شروع به پخت و پز کنید!

غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و در آب بشویید. به مکعب های متوسط ​​برش دهید و در یک قابلمه، دیگ قرار دهید. برگ بو را اضافه کنید، با آب گرم پر کنید و ظرف را روی اجاق قرار دهید. مکعب های سیب زمینی را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

در این زمان پیاز، هویج و چغندر را پوست بگیرید و در آب بشویید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه در روغن به مدت 3 تا 5 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.

هویج و چغندر را روی یک رنده درشت رنده کنید و به تابه اضافه کنید و با پیاز سرخ شده هم بزنید. کباب را حدود 5 تا 8 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.

سرخ شده خورش را به تابه منتقل کنید. حدود 3-5 دقیقه بجوشانید.

کلم را به نوارهای متوسط ​​برش دهید، در یک قابلمه قرار دهید و بلافاصله سرکه 9٪ را در آن بریزید - این به ظرف کمک می کند رنگ شرابی خود را حفظ کند. نمک، شکر را اضافه کنید و هم بزنید. 2-3 دقیقه بجوشانید.

سوسیس شیر را مکعبی خرد کرده و همراه با سبزی خرد شده به ظرف اضافه کنید. ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. حبه های سیر پوست کنده را در یک قابلمه فشار دهید، هم بزنید و با یک درب بپوشانید. اجازه دهید گل گاوزبان با سوسیس حدود 5-10 دقیقه دم بکشد.

ظرف پخته شده را در بشقاب های عمیق بریزید و خامه ترش یا سس مایونز را در آنها بریزید و سرو کنید.

مبارکت باشه

در گرمای شدید، سوپ مناسب ترین و مغذی ترین غذا به حساب می آید. اما این یک سوپ ساده نیست، بلکه یک گل گاوزبان سرد واقعی با سوسیس گوشت گاو است. چرا سوسیس گوشت گاو مصرف می کنیم؟ زیرا برای این غذا قابل قبول ترین است. این سوپ ارزان و رژیمی است، بنابراین اگر از ظاهر خود پیروی می کنید، این سوپ فقط برای شما مناسب است.

می توانید به جای سوسیس از ژامبون گاو نیز استفاده کنید. اما حتی با سوسیس هم این سوپ سر جای خودش خواهد بود. می توانید آن را هر روز سر میز سرو کنید. می توان آن را به کودکان داد و بسیار سالم و خوشمزه است. و اگر خامه ترش را به گل گاوزبان اضافه کنید طعم بسیار لطیفی خواهد داشت.

حتی در دوران باستان، اجداد ما عاشق پختن گل گاوزبان سرد بودند. به جای سوسیس، گوشت یا ماهی آب پز به آن اضافه می کردند. امروز، برای ساده کردن کار خود، زنان خانه دار شروع به اضافه کردن سوسیس کردند. طعمش را بدتر نکرد. محتوای کالری چنین گل گاوزبان سرد با سوسیس تنها 30 کالری در هر 100 گرم است.

مزیت اصلی دیگر این گل گاوزبان این است که مجموعه ای کاملا متعادل از محصولات را در خود دارد. اینها سبزیجات، گوشت و تخم مرغ هستند. با خوردن این سوپ انرژی می گیرید و نشاط خود را دوباره پر می کنید.

بنابراین، برای پختن گل گاوزبان سرد با سوسیس، ابتدا باید چغندر را بجوشانید. پختن آن زمان زیادی می برد - حدود یک ساعت. پس از آن باید خنک و تمیز شود. سیب زمینی و تخم مرغ را جداگانه بجوشانید. پس از آن، سیب زمینی ها و تخم مرغ ها باید پوست گرفته شوند.

بقیه محصولاتی که نیاز به پخت و پز ندارند به سادگی برش داده می شوند. اما می توانید آنها را روی رنده درشت رنده کنید. این همه به سلیقه و ترجیحات شما بستگی دارد. در حین تهیه سبزی باید چغندر را رنده کنید و با آب بریزید. پس از آن، آب از چغندر تخلیه می شود. آب چغندر گرفتیم. در عین حال در مصرف آب و چغندر صرفه جویی می کنیم. در یک ظرف جداگانه، چغندر، تخم مرغ خرد شده، سبزی، خیار، تربچه و سوسیس را بچینید. همه چیز را به طور کامل با نمک مخلوط کنید.

شما باید ظرف را در قسمت ها روی بشقاب ها قرار دهید و مقدار کمی آب چغندر بریزید. همچنین می توانید یک قاشق خامه ترش و مقداری سبزی تازه اضافه کنید. اما لازم است برش خود را فقط با آبگوشت سرد بریزیم. نوش جان!