از کدو تنبل چه چیزی بپزیم - دستور العمل ها

1 ساعت 30 دقیقه

75 کیلو کالری

5/5 (1)

از کدو حلوایی می توانید غذاهای مختلف زیادی بپزید. اینها اولین دوره ها، غلات، پای و سایر شیرینی ها، مربا، میوه های شیرین و غیره هستند. خانواده ما این سبزی را خیلی دوست دارند. من دستورهای زیادی برای آن دارم، مانند کدو تنبل خورشتی با سبزیجات یا یک دسر بسیار خوشمزه و شیرین با سیب. مطمئنم که شما هم آنها را دوست خواهید داشت.

کدو تنبل سرخ شده با سیب زمینی و گوشت

گلدان، چاقو، تخته برش.

لیست مواد تشکیل دهنده

مرحله به مرحله پخت و پز

1. بلافاصله در یک قابلمه یا منقل کمی روغن بریزید.
2. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد می کنیم.
   
   
3. در روغن داغ بریزید و تفت دهید تا شفاف شود.
4. ما پالپ هر گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم: مکعب یا چوب.
   
   
5. آن را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب گوشت گرفته شود.
   
   
6. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کرده و روی گوشت قرار دهید.
   
   
7. کدو تنبل را تمیز و مکعب می کنیم و بعد از سیب زمینی می فرستیم.
   
   
8. فلفل را تمیز می کنیم. همچنین درشت خرد نمی شود و بلافاصله بعد از کدو حلوایی ارسال می شود.
   
   
   

   در صورت تمایل می توانید هویج و گوجه فرنگی را اضافه کنید. اما هنگام پخت با گوجه فرنگی، نیازی به اضافه کردن مایع نیست.

9. نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید 5-6 قاشق غذاخوری سس سویا بریزید.
10. آبگوشت را می ریزیم. به چیز زیادی نیاز ندارید، زیرا کدو تنبل آب خود را می دهد.
11. حدود 25-35 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. نیازی به مخلوط کردن ندارد.
    
    
12. سبزی ها را ریز خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. می توانید چند حبه سیر ریز شده نیز اضافه کنید.
    
    
13. هم بزنید و بعد از 5-10 دقیقه خاموش کنید.
14. اجازه می دهیم چند دقیقه دم بکشد و می توانیم آن را روی میز سرو کنیم.
    
    

دستور ویدیویی

این ویدئو را تماشا کنید تا متوجه شوید که پختن گوشت گاو یا خوک با کدو تنبل و سبزیجات چقدر آسان است.

مرغ آب پز با کدو تنبل

زمان آماده سازی: 65 دقیقه
خدمات: 4.
لوازم آشپزخانه و موجودی:کاسه، ظرف پخت، چاقو، تخته برش.

لیست مواد تشکیل دهنده

• فیله مرغ 1 کیلوگرم؛
• 400-500 میلی لیتر خامه؛
• کدو تنبل 1 کیلوگرم؛
• ادویه ها؛

• 3-4 حبه سیر؛
• نمک؛
• لیمو؛
• 80-100 میلی لیتر مایع.

پخت مرحله به مرحله در فر

1. فیله مرغ را تکه تکه کنید و در ظرفی بریزید.
   
   
2. آب نصف لیمو را بگیرید، با ادویه و نمک مزه دار کنید.
   
   
3. سیر را ریز خرد کرده یا از پرس مخصوص عبور دهید.
   
   
4. مرغ را با سیر مخلوط کرده و کنار بگذارید تا مارینه شود.
   
   
5. کدو را تمیز می کنیم و همچنین تکه تکه می کنیم. کدو حلوایی را در قالب می ریزیم و آب نیمه دوم لیمو را روی آن می ریزیم.
   
   
6. مخلوط کنید و به مدت 20-15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بفرستید.
7. قالب را از فر خارج کرده و مرغ را روی کدو قرار دهید.
   
   
8. خامه و مایع را اضافه کنید. این می تواند آب گوشت یا سبزیجات، آب یا حتی شراب باشد. می توانید با پنیر رنده شده بپاشید. مخلوط کنید و دوباره به فر بفرستید.
   
   
9. حدود 30 تا 35 دقیقه از بوی تند لذت می بریم.
10. بیرون می آوریم. سبزی های تازه را اضافه کرده و سرو کنید.
    
    

پخت و پز روی اجاق گاز

دستور ویدیویی

خورش مرغ با کدو حلوایی خیلی ساده و سریع تهیه می شود. یک ویدیو با شرح دقیق دستور غذا به شما کمک می کند تا از این موضوع مطمئن شوید.

غذاهای کدو تنبل خوشمزه، سالم هستند و به زمان زیادی برای آماده شدن نیاز ندارند. در زیر دستور العمل های کدو حلوایی سرخ شده، کدو تنبل خورشتی و کدو تنبل پخته آورده شده است.
ظروف کدو تنبل را می توان به عنوان غذاهای مستقل و همچنین مخلفات برای غذاهای گوشتی یا مرغ، مانند کدو تنبل کبابی، کدو تنبل با سیب زمینی یا کدو تنبل با لوبیا استفاده کرد.
تهیه کدو حلوایی. بسیاری از مردم شکایت دارند که کدو تنبل به سختی پوست کنده می شود. پوست کدو تنبل به خوبی با یک چاقوی صاف کننده از مجموعه تاپرور جدا می شود.

کدو تنبل سرخ شده.

مواد لازم در هر وعده:

• 200 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• نمک، فلفل به مزه.

کدو تنبل را ورقه ای برش دهید، نمک، فلفل و در آرد نان خرد کنید.
در تابه ای که از قبل گرم شده با کره یا روغنی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (هنگام سرخ کردن می توانید از روغن نباتی استفاده کنید). سپس به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. شوید و جعفری را ریز خرد کنید و روی ظرف آماده بپاشید. با خامه ترش سرو کنید.

کدو تنبل سرخ شده. کدو تنبل با سیب زمینی.

مواد لازم در هر وعده:

• 100 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• 1-2 سیب زمینی؛
• ½ قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 2-3 شاخه جعفری و شوید؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، در آب نمک بجوشانید (می توانید برگ بو، دانه فلفل، پونه کوهی و سایر ادویه ها را به آب اضافه کنید). سیب زمینی آماده برش داده شده،

کدو تنبل سرخ شده. کدو تنبل با گوجه فرنگی.

مواد لازم در هر وعده:

• 100 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• 1-2 گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2-3 شاخه جعفری، کرفس و شوید؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

کدو تنبل را تکه تکه کنید، نمک بزنید، در آرد نان خرد کنید و در کره تفت دهید تا طلایی شود.
گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و ساقه ها را جدا کرده و هر کدام را 4 قسمت کنید (گوجه فرنگی های بزرگ را به 6-8 قسمت برش دهید) و در روغن سرخ کنید. کدو تنبل را در یک بشقاب قرار دهید، گوجه فرنگی ها را روی آن قرار دهید و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

کدو تنبل سرخ شده در خامه ترش، کدو تنبل با لوبیا.

مواد لازم در هر وعده:

• 150 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• 50 گرم لوبیا؛
• 1 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 2-3 شاخه جعفری و شوید؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

کدو حلوایی را تکه تکه کنید، نمک را در آرد نان خرد کنید و در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس خامه ترش را بریزید.
لوبیاهای پخته شده را جداگانه با کدو حلوایی در خامه ترش مخلوط کرده و همه را با هم مخلوط کنید یا به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید سپس همه چیز را در یک بشقاب قرار دهید و با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

کدو تنبل سرخ شده با خامه ترش.

• · 1 کیلوگرم کدو تنبل پوست کنده؛
• · آرد سوخاری - 4 قاشق غذاخوری؛
• · روغن نباتی - 0.5 فنجان؛
• · خامه ترش - 400 گرم؛
• · نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

کدو تنبل را پوست بگیرید، دانه ها را بردارید. به برش های نازک برش دهید، نمک بزنید، در آرد سوخاری بغلتانید و هر دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قبل از سرو، کدو تنبل را می توان با خامه ترش ریخت.

کدو حلوایی خورش شده در روغن.

مواد لازم در هر وعده:

• 300 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• 1 قاشق غذاخوری کره یا روغن زیتون؛
• 1/4 فنجان شیر؛
• دارچین در نوک چاقو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

کدو حلوایی را مکعبی خرد کرده، در قابلمه بریزید و در مقدار کمی آب بجوشانید. سپس کره و شیر را به تابه اضافه کنید. با دارچین خرد شده، نمک بزنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.

کدو تنبل پخته شده با پنیر.

مواد لازم در هر وعده:

• 100 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• 100 گرم پنیر دلمه؛
• 1 قاشق غذاخوری پر از سمولینا؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• ¼ فنجان شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری کره یا روغن زیتون؛
• نمک، شکر به مزه.

کدو تنبل را مکعبی خرد کرده، در قابلمه بریزید و با شیر بجوشانید تا نرم شود. سپس بلغور، پنیر دلمه، از قبل فشرده شده، تخم مرغ، شکر، نمک را به تابه اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. ورق را با روغن چرب کنید، مخلوط آماده شده را روی آن قرار دهید و روی آن را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و در فر بپزید. سرو روی میز، خامه ترش را روی کدو تنبل با پنیر دلمه بریزید.

کدو تنبل پخته شده در فرنی برنج.

مواد لازم در هر وعده:

• 100 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• 100 گرم برنج؛
• نصف لیوان شیر؛
• ¼ فنجان سس شیر؛
• 3-4 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده؛
• 1 قاشق غذاخوری کره؛
• نمک.

کدو تنبل را مکعبی خرد کرده و سرخ کنید. برنج را خوب آبکشی کنید و فرنی برنج غلیظ را در شیر بپزید. فرنی را نمک زده و با کره مزه دار کرده و روی ماهیتابه چرب شده قرار دهید. تکه های کدو تنبل سرخ شده را روی فرنی قرار دهید. همه چیز را با سس خامه ترش بریزید، با پنیر رنده شده بپاشید و در فر بپزید. دستور تهیه سس خامه ترش در قسمت سس ها آمده است.

کدو حلوایی با سس شیر.

مواد لازم در هر وعده:

• 150 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• نصف لیوان سس شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری کره؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

کدو حلوایی را به صورت ورقه های کوچک برش دهید، در ظرف چرب شده بریزید، نمک بزنید، کمی آب بریزید (آب روی کدو را نپوشاند) و در فر بپزید تا نرم شود. ماهیتابه را با روغن چرب کنید، نیمی از سس شیر را داخل آن بریزید، کدو حلوایی خورشتی را داخل تابه بریزید، مابقی سس را روی آن بریزید و در فر بپزید.

دستور تهیه سس شیر کدو تنبل برای 3 وعده.

ترکیب: یک و نیم لیوان شیر؛ 2 قاشق غذاخوری آرد؛ 2 قاشق غذاخوری کره؛ نمک به مزه.
دستور تهیه سس شیر بسیار ساده است. شیر را به جوش بیاورید، آرد را در کره تفت دهید. سپس آن را با شیر رقیق کنید تا توده ای نباشد. با هم زدن مداوم به مدت 8-6 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و نمک بزنید.

کدو حلوایی با سس خامه شیر.

• 500 گرم کدو تنبل؛
• نیم لیتر شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد (با یک اسلاید)؛
• 3/4 فنجان خامه 15٪؛
• 1 قاشق غذاخوری کره؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

کدو تنبل را پوست گرفته و به ورقه های کوچک برش دهید، در قابلمه ای بریزید و روی آن شیر جوشانده نمکی بریزید. کدو حلوایی را با شیر روی حرارت ملایم قرار دهید و 15-20 دقیقه بپزید. آرد را کم کم به خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید (نباید گلوله باشد).
شیر را در قابلمه دیگری بریزید و در قابلمه را با کدو حلوایی خیلی خوب بپیچید یا در آب داغ قرار دهید. شیر را به جوش آورده و به آرامی با هم زدن مداوم خامه را با آرد داخل آن بریزید. سس را بجوشانید و وقتی غلیظ شد کره را اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
کدو حلوایی داغ را با سس به دست آمده بریزید و بجوشانید. هنگام سرو، کدو تنبل با سس را می توان با سبزی های ریز خرد شده پاشید.

کدو تنبل پخته شده با تخم مرغ.

مواد لازم در هر وعده:

• 150 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• ¼ فنجان شیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری کره؛
• نمک، فلفل به مزه.

کدو تنبل را به قطعات کوچک خرد کنید، فلفل بزنید، در آرد بغلتانید و در کره تفت دهید تا نرم شود. تخم مرغ ها را داخل شیر بریزید و با لیسک هم بزنید. مخلوط به دست آمده را روی کدو حلوایی بریزید و در فر بپزید. هنگام سرو، با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

کدو تنبل با عدس پخته شده در فر.

مواد لازم ظرف:

• 500 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• 250 گرم عدس؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 50 گرم کره؛
• 2 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• جعفری، شوید، گشنیز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پخت کدو حلوایی.

کدو تنبل آماده شده را به قطعات کوچک برش دهید و در قابلمه بریزید. عدس ها را بشویید و یک شب در آب سرد خیس کنید. عدس ها را با کدو حلوایی در قابلمه بریزید، آب بریزید، روغن را اضافه کنید، در قابلمه را با درب ببندید. کدو تنبل را با عدس در فر با دمای 180 - 200 درجه بپزید. نیم ساعت قبل از پخت، پیاز سرخ شده و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شود. Tyva تمام شده را با عدس روی یک ظرف قرار دهید و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

سرخ کن کدو حلوایی.

ترکیبات کدو حلوایی:

• 1 کیلوگرم کدو تنبل، رنده شده در یک رنده درشت؛
• 250 گرم آرد گندم؛
• 150 میلی لیتر شیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم شکر؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 75 گرم مارگارین؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی سرخ کردنی ها.

آرد الک شده، شیر، تخم مرغ، نمک، شکر، سودا را به کدو حلوایی رنده شده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 10-15 دقیقه بگذارید. اگر خمیر خیلی مایع بود می توانید آرد اضافه کنید. کدو تنبل را با قاشق در یک ماهیتابه گرم شده با روغن چرب یا روغن آفتابگردان چرب کرده و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سرخ کردنی ها را با خامه ترش سرو کنید.

فرنی برنج با کدو تنبل.

ترکیب فرنی:

• 250 گرم برنج؛
• 300 گرم کدو تنبل پوست کنده خرد شده؛
• 400 میلی لیتر شیر؛
• 40 میلی لیتر آب؛
• 50 گرم کره؛
• 30 گرم شکر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پخت فرنی.

برنج را کاملا آبکشی کرده، 300 میلی لیتر شیر جوشیده را با 300 میلی لیتر آب اضافه کرده و با حرارت ملایم بپزید تا فرنی آماده شود. کدو حلوایی خرد شده را در شیر داغ قرار دهید، شکر، نمک را اضافه کنید و با حرارت ملایم بپزید. فرنی برنج را با کدو حلوایی آب پز شده ترکیب کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، روغن را اضافه کنید، با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دوباره گرم شود. هنگام سرو روی فرنی برنج با کدو حلوایی با کره آب شده بریزید.

پیراشکی با کدو حلوایی در فر در قابلمه پخته شده است.

مواد لازم برای کوفته با کدو حلوایی:

• 2 فنجان آرد گندم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 فنجان آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

ترکیب پر کردن کوفته ها با کدو تنبل:

• 500 گرم کدو تنبل؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

ترکیب سس برای پیراشکی با کدو تنبل:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 4 - 5 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر.

پخت پیراشکی.

نیمی از آرد الک شده را با آب جوش (1/3 کل آب) دم کرده، مخلوط کنید. سپس آب باقیمانده را در دمای اتاق ریخته، نمک، تخم مرغ را بزنید، بقیه آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یک جرم همگن به دست آید. خمیر را به مدت 25-30 دقیقه در یخچال قرار دهید. کدو تنبل را پوست گرفته، دانه ها را جدا کرده و به تکه های درشت خرد کنید. سپس در قابلمه ای بریزید، کره، نمک، شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود و هم بزنید. کدو تنبل تمام شده را خنک کرده و از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. خمیر را از یخچال خارج کرده و در لایه ای به ضخامت 1.5 تا 2 میلی متر باز کنید. دایره هایی از آن را با لیوان برش دهید و روی آن ها را پر کنید و لبه های آن را نیشگون بگیرید. کوفته ها را در آب نمک در حال جوش آغشته کنید و بپزید تا نرم شوند، سپس با قاشق سوراخ دار بردارید و در قابلمه ها بچینید و روی مایه ها بریزید. برای تهیه سس، تخم مرغ را با شکر ضرب کنید، با خامه ترش مخلوط کنید. قابلمه ها را با کوفته ها در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کوفته ها را در دمای 180 درجه بپزید.

تخم مرغ با کدو تنبل.

مواد لازم در هر وعده:

• 100 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم کره؛
• 2-3 شاخه شوید و جعفری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بسیاری از مردم شکایت دارند که کدو تنبل به سختی پوست کنده می شود. پوست کدو تنبل به خوبی با یک چاقوی صاف کننده از مجموعه تاپرور جدا می شود. کدو تنبل را به قطعات کوچک بریزید، در قابلمه بریزید، نمک بزنید، نیمی از کره را اضافه کنید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود. سپس کدو تنبل را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. طرز تهیه تخم مرغ: - کدو حلوایی را با کره در ماهیتابه ای بریزید و روی تخم مرغ ها بریزید و تخم مرغ ها را در فر بپزید. هنگام سرو، روی تخم مرغ های همزده را با سبزی های ریز خرد شده بپوشانید.

فرنی ارزن با کدو تنبل.

• 300 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• 1 لیوان ارزن؛
• نمک، شکر به مزه.

ارزن را مرتب کنید، 2 بار با آب سرد بشویید، سپس آب جوش بریزید، بعد از 5 دقیقه آب داغ را خالی کنید (تلخی ارزن از بین می رود). کمی آب (حدود نصف لیوان) در تابه ای با ارزن بریزید، سپس شیر و نمک بریزید و یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و روی آتش بگذارید. روی حرارت متوسط ​​با هم زدن مداوم بپزید. وقتی شیر به جوش آمد حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. سپس کدو تنبل رنده شده را اضافه کنید و دوباره فرنی را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید (در غیر این صورت می سوزد). سپس روغن را اضافه کنید، فرنی را خوب مخلوط کنید، درب آن را ببندید، از روی حرارت بردارید، تابه را روی پایه قرار دهید و خوب بپیچید (عروسکی با دامن گرم برای این کار مناسب است). بعد از 40 دقیقه، فرنی آماده است. با این روش پخت، کدو تنبل بیشتر مواد مغذی را حفظ می کند.

فرنی برنج با کدو تنبل.

• 300 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• 1 لیوان برنج؛
• یک بسته شیر با محتوای چربی 3.2 (900 میلی لیتر)؛
• یک قاشق غذاخوری کره؛
• نمک، شکر به مزه.

تهیه کدو حلوایی. بسیاری از مردم شکایت دارند که کدو تنبل به سختی پوست کنده می شود. پوست کدو تنبل به خوبی با یک چاقوی صاف کننده از مجموعه تاپرور جدا می شود. بنابراین، کدو تنبل را تمیز کرده و روی یک رنده درشت رنده می کنیم.
برنج را مرتب کنید، 3-4 بار در آب سرد بشویید. در قابلمه ای با برنج کمی آب بریزید (حدود نصف لیوان) سپس شیر و نمک بریزید و یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و روی آتش بگذارید. روی حرارت متوسط ​​با هم زدن مداوم بپزید. وقتی شیر به جوش آمد حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. سپس کدو تنبل رنده شده را اضافه کنید و دوباره فرنی را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید (در غیر این صورت می سوزد). سپس روغن را اضافه کنید، فرنی را خوب مخلوط کنید، درب آن را ببندید، از روی حرارت بردارید، تابه را روی پایه قرار دهید و خوب بپیچید (عروسکی با دامن گرم برای این کار مناسب است). بعد از 40 دقیقه، فرنی آماده است. با این روش پخت، کدو تنبل بیشتر مواد مغذی را حفظ می کند.

کدو تنبل پخته شده در قابلمه با خامه.

مواد لازم ظرف:

• کدو تنبل 1 کیلوگرم؛
• 2 لیوان خامه؛
• 50 گرم کره؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• 8 گرم شکر وانیلی.

پخت کدو حلوایی.

کدو تنبل را پوست بگیرید، دانه ها را همراه با بافت فیبری جدا کنید. پالپ را به قطعات کوچک برش دهید، شکر و وانیل بپاشید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. گلدان ها را با کره چرب کنید، کدو حلوایی را داخل آن ها بریزید و گلدان ها را تکان دهید تا کدو تنبل تراکم بیشتری در آن ها بخوابد. محتویات را با خامه بریزید تا روی کدو را نپوشاند. برای طعم دادن می توانید شکر را به خامه اضافه کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قابلمه ها را در فر قرار دهید و کدو حلوایی را به مدت 1 ساعت با حرارت ملایم بپزید.

شرح

کدو حلوایی سرخ شده- یک غذای همه کاره که می تواند هم شور و هم شیرین باشد. در این دستور خورش کدو حلوایی بسیار مقوی را در سس خامه ای می پزیم. دستور تهیه این غذا بسیار ساده است و می توانید به سرعت آن را در خانه بپزید. یک دستور العمل گام به گام با یک عکس به وضوح و با جزئیات به شما می گوید که چگونه می توانید به سادگی کدو تنبل خورشتی دلچسب و لطیف را در آشپزخانه خود بپزید.

از مقدار کمی خامه ترش، سیر له شده، سبزی خرد شده و ادویه جات ترشی جات یک سس لطیف و بسیار مناسب برای کدو حلوایی که به این ترتیب تهیه می شود را از طریق پرس درست می کنیم. با مخلوط کردن همه این مواد سس نه چندان غلیظی به دست می آید که با آن تکه های سبزی سرخ شده را در تابه می ریزیم. کدو حلوایی در حین خورش طعم و عطر سس را کاملا جذب می کند.

چنین ظرف جانبی برای گوشت، سایر سبزیجات مناسب است. علاوه بر این، می توان آن را با غلات پخته شده جداگانه تکمیل کرد.

با آزمایش افزودن سبزی و ادویه های خشک معطر، می توانید به راحتی طعم کدو تنبل خورشتی را بهبود بخشیده و بر آن تاکید کنید.

بیایید شروع کنیم به ایجاد یک غذای کناری کدو تنبل آسان و بسیار سالم برای ناهار یا شام!

عناصر

• 
  (600 گرم)
• 
  (150-200 گرم)
• 
  (3-4 میخک)
• 
  (20 گرم)
• 
  (1 دسته)
• 
  (طعم)
• 
  (طعم)
• 
  (طعم)

مراحل پخت و پز

ماده اصلی این غذا کدو حلوایی است. امروز برای تهیه یک پیش غذای خوشمزه یا حتی یک غذای مستقل آن را خورش می دهیم.



کدو تنبل را شسته و تمیز می کنیم و مطابق عکس به مکعب های متوسط ​​مساوی برش می دهیم. سپس تابه را با مقدار کمی کره گرم می کنیم و تکه های کدو تنبل خود را از هر طرف روی آن سرخ می کنیم تا 2 دقیقه طلایی شود.



سسی که در آینده کدو حلوایی در آن خورش می شود را آماده کنید. خامه ترش را در یک کاسه عمیق با حبه های سیر پوست کنده بسیار ریز خرد شده مخلوط کنید: آنها را می توان از طریق پرس فشار داد. در اینجا سبزی های شسته و خشک شده خیلی ریز خرد شده، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را هم به دلخواه اضافه می کنیم. این سس را کاملا ورز دهید تا یک جرم یکدست شود.



کدو تنبل را با سس به دست آمده در تابه بریزید، مواد را مخلوط کنید، به فیلینگ فرصت دهید تا به طور مساوی بین مواد پخش شود. برش های کدو تنبل را به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند و زیر درب محکم بسته شوند.



بعد از آن کدو را کمی خنک کنید و روی آن مقداری گردوی خرد شده بپاشید و به عنوان یک پیش غذای فوق العاده و بسیار لطیف سرو کنید. کدو حلوایی سرخ شده آماده است.



نوش جان!

خوردن کدو تنبل برای بدن ما فوق العاده مفید است. این میوه با داشتن مجموعه ای منحصر به فرد از ویتامین ها، عناصر کمیاب و مواد معدنی، محصولی کم کالری است که برای تغذیه رژیمی و پزشکی توصیه می شود. استفاده از کدو تنبل در غذا به پاکسازی بدن کمک می کند، تأثیر مثبتی بر عملکرد قلب، کبد و دستگاه گوارش دارد.

مفیدترین روش پخت کدو تنبل خورش است. کدو تنبل خورشتی را می توانید با سبزیجات، گوشت، مرغ، غلات و میوه های خشک خوشمزه بپزید. به این ترتیب، از این توت سالم، می توانید هم یک غذای اصلی داغ و هم یک دسر شیرین ویتامینه تهیه کنید که برای کوچکترین اعضای خانواده هم جذاب خواهد بود.

انتخاب و آماده سازی محصولات

انواع تابستانی کدو تنبل برای خورش مناسب تر است، گوشت آن آبدارتر و لطیف تر است و پوست آن به متراکم پوست انواع زمستانی نیست. میوه ها را باید پوست کند، دانه ها را جدا کرد، که می توان آن را جداگانه خورد، و به قسمت های هم اندازه برش داد.

به عنوان یک قاعده، تنها بخشی از میوه برای تهیه ظرف مورد نیاز است. بقایای پالپ را می توان در فریزر نگهداری کرد، از قبل تکه تکه کرد یا رنده کرد.

کدو تنبل به طور ایده آل با محصولات گوشتی ترکیب می شود - گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ، گوشت چرخ کرده و گوشت بوقلمون. با اضافه کردن سیب زمینی، کلم، هویج، پیاز و کدو سبز خورش می شود. خورش ها را اغلب با قارچ می پزند، کمی ادویه می گذارند، مقدار کمی نمک و فلفل کافی است. شکر، عسل، کشمش، زردآلو خشک به غذاهای شیرین اضافه می شود.

روش های آشپزی

خورش یکی از مفیدترین روش های طبخ کدو تنبل است، زیرا عملاً از چربی استفاده نمی شود و آرام پز و فر به حفظ حداکثر مواد مغذی و ویتامین ها کمک می کند. فرآیند خورش روی اجاق بیشتر از 15 دقیقه طول نمی کشد، بنابراین برای اینکه کدو نجوشد و تبدیل به فرنی نشود، در اواخر پخت به آن اضافه می شود، مخصوصا اگر کدو با گوشت خورش داده شود.

دستور العمل های زیادی برای غذاهای مختلف وجود دارد - خورش ها، ظروف در قابلمه، کدو تنبل با گوشت، سبزیجات، کدو تنبل خورشتی شیرین با کشمش و آلو. در فر، می توانید با استفاده از کدو تنبل پوست کنده شده از پالپ و دانه ها به عنوان قابلمه برای خورش، یک غذای اصلی تعطیلات بپزید.

دستور العمل های ساده برای غذاهای خوشمزه

کدو تنبل سرخ شده با سبزیجات و قارچ

خورش سبزیجات کدو حلوایی با افزودن هر نوع سبزی، اغلب پیاز، هویج، کلم، سیب زمینی، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی تهیه می شود. کدو سبز، لوبیا و بادمجان نیز هماهنگی خوبی با کدو تنبل دارند. برای سیری بیشتر غذا، قارچ یا گوشت به آن اضافه می کنند.

سبزیجات را به قطعات تقریباً یکسان خرد می کنند و بسته به مدت زمانی که برای پختن آنها نیاز است، به تدریج در تابه قرار می گیرند. کدو حلوایی خیلی سریع پخته می شود، بنابراین برای خورش آخر فرستاده می شود. کدو تنبل خورشتی با سبزیجات به عنوان پیش غذا یا غذای مستقل به صورت گرم یا سرد سرو می شود.

برای تهیه خورش سبزی با کدو و قارچ به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم تفاله کدو تنبل؛
• 2 سر پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 1 فلفل شیرین بزرگ؛
• 10 قارچ بزرگ یا قارچ پورسینی با اندازه متوسط؛
• 6 عدد گوجه فرنگی؛
• سیر، ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• 0.5 لیتر آبگوشت یا آب خالص.

آشپزی:

1. در گوجه فرنگی، محل چسباندن ساقه را برش دهید، برش های عرضی روی پوست ایجاد کنید و چند دقیقه در آب جوش فرو کنید، سپس به آب سرد منتقل کنید و پوست را جدا کنید.
2. فلفل را پوست گرفته و خلال کنید، پیاز را پوست گرفته و خلالی کنید، هویج را رنده کنید.
3. کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا کنید، پالپ را به مکعب برش دهید.
4. روغن را در یک قابلمه عمیق گرم کنید، پیاز و هویج را سرخ کنید.
5. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و به پیاز اضافه کنید، تفت دهید تا مایع تبخیر شود.
6. وقتی یک پوسته طلایی روی قارچ ها ظاهر شد، فلفل و کدو تنبل را برای آنها بفرستید، روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و در صورت لزوم آب یا آبگوشت اضافه کنید. این مایع فقط باید روی سبزیجات را بپوشاند تا سرخ نشوند، بلکه خورش شوند.
7. بعد از 20 دقیقه، گوجه فرنگی و سیر خرد شده را اضافه کنید، بجوشانید، سپس آتش را به حداقل برسانید، ادویه ها را اضافه کنید و آماده کنید.

کدو تنبل سرخ شده با گوشت در فر

گوشت بسیار خوش طعم و معطری که با کدو حلوایی در قابلمه خورشتی به دست می آید. بهتر است از گوشت خوک یا گوساله استفاده کنید، به جز کدو تنبل، می توانید از هر سبزی استفاده کنید، اما این غذا در صورتی خوشمزه تر است که سیب زمینی و گوجه فرنگی را به عنوان یک ماده اضافی اضافه کنید.

عناصر:

• 800 گرم گوشت؛
• 6 غده سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 300 گرم تفاله کدو تنبل؛
• سیر و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

آشپزی:

1. گوشت را به صورت نوار یا مکعب برش دهید، در قابلمه قرار دهید.
2. سپس حلقه های پیاز و بشقاب های سیر را بگذارید، با ادویه ها مزه دار کنید.
3. سیب زمینی و کدو تنبل را مکعبی خرد کرده و روی پیاز بگذارید.
4. لایه آخر گوجه فرنگی خرد شده خواهد بود.
5. در هر قابلمه کمی آب تا وسط قابلمه بریزید و درب آن را ببندید و به مدت 60-90 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

کدو تنبل آب پز با مرغ در آرام پز

با کمک یک اجاق آهسته می توانید به سرعت و بدون دردسر غذاهای لذیذ کدو تنبل را بپزید و بیشتر ویتامین ها را حفظ کنید، در حالی که نگران سوختن یا خام ماندن ظرف نباشید. با خورش کدو با مرغ یا بوقلمون می توانید به سرعت یک شام مقوی، سبک و سالم تهیه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 500 گرم فیله مرغ؛
• 1 پیاز و هویج؛
• 500 گرم تفاله کدو تنبل؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• ادویه ها.

آشپزی:

1. پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید ، هویج ها را روی یک رنده خرد کنید ، سبزیجات را در یک کاسه چند پز قرار دهید که کمی با روغن نباتی چرب شده است.
2. سرخ کنید تا نرم شوند.
3. فیله مرغ را بشویید، فیلم ها و چربی اضافی را بردارید، به قطعات کوچک برش دهید.
4. سرخ شده را به سبزیجات بفرستید، با ادویه ها مزه دار کنید.
5. سپس با درب بپوشانید و به مدت 60 دقیقه در حالت "خاموش" بپزید.
6. کدو تنبل را پوست کنده و دانه ها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید و به گوشت منتقل کنید.
7. 30 دقیقه دیگر در همان حالت بجوشانید.

اسرار آشپزی

کدو تنبل خورشتی یکی از ساده ترین غذاهایی است که می توان آن را خیلی سریع حتی بدون مهارت آشپزی خاص تهیه کرد. دانش برخی از ترفندها روند پخت و پز را ساده تر می کند:

1. برای خورش بهتر است یک کدو تنبل کوچک به وزن 3-4 کیلوگرم انتخاب کنید.
2. از تخمه کدو تنبل در فرآیند خورش استفاده نمی شود، اما می توان آن را خشک کرد و خورد، به سالاد اضافه کرد، به صورت خام مصرف کرد یا در ماهیتابه خشک سرخ کرد.
3. در فرآیند خورش کدو حلوایی مقدار زیادی مایع آزاد نمی کند، بنابراین برای اینکه ظرف نسوزد و نرم شود، به میزان لازم آب، آب سبزیجات یا آب گوشت به قابلمه اضافه می کنند.

بیرون آوردن کدو تنبل آسان است و چه غذاهای خوشمزه و سالمی به دست می آید! کدو تنبل سرخ شده مطمئناً برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.

شما می توانید چنین سبزی سالم و شناخته شده ای را به روش های مختلف بپزید، اما کدو تنبل خورشتی با سبزیجات یک غذای برد-برد است که همیشه فوق العاده خوشمزه و درخشان خواهد بود.

کدو تنبل به خوبی با سبزیجات دیگر ترکیب می شود، آنها کاملا یکدیگر را تکمیل می کنند و به لطف افزودن ادویه ها و سیر، طعم و عطر عالی دارند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو تنبل - 500 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• کدو سبز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• فلفل سیاه آسیاب شده، کلاه گیس
• نمک - یک خرج کردن
• روغن سبزیجات
• سبزی - اختیاری

آشپزی:

برای سبزیجات خورشتی می توانید از هر ظرفی که ته آن کلفت باشد استفاده کنید. یک ماهیتابه معمولی یا ظروف دیگر این کار را انجام می دهد، شما می توانید آن را به صلاحدید خود انجام دهید. من در دیگ معمولی خودم آشپزی می کنم.

همه سبزی ها باید پوست کنده، شسته و به روش معمولی برای شما – نی یا مکعبی بریده شوند، فقط دقت کنید که کدو تنبل کمی بزرگتر از بقیه مواد بریده شود تا در حین خورش نجوشد.

روغن نباتی را در ظرفی بریزید و روی اجاق بگذارید و هویج و پیاز را در آنجا قرار دهید و حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سپس کدو سبز را با سیب زمینی قرار می دهیم، همه چیز را مخلوط می کنیم و 10 دقیقه دیگر زیر درب روی حرارت ملایم می گذاریم.

کدو سبز آب می دهد که به لطف آن سبزیجات ما شروع به خورش در آب خود می کنند. اگر به طور ناگهانی آب میوه کافی نیست، کمی آب در آن بریزید. بعد فلفل بلغاری و کدو حلوایی داریم، نمک اضافه می کنیم، ادویه ها را اضافه می کنیم و به تفت دادن سبزیجات ادامه می دهیم تا نرم شوند.

با گذشت زمان، این کار از 15 تا 25 دقیقه طول می کشد. بله، تقریباً فراموش کردم، یک پاتسون هم اضافه کردم، می توانید گوجه فرنگی اضافه کنید - هر چه می خواهید.

در انتها برای طعم دادن سیر و سبزی رد شده از پرس می ریزیم. کدو تنبل خورشتی با سبزیجات بسیار لطیف است، بنابراین آن را با دقت مخلوط کنید. طعم این غذا شگفت انگیز است.

نوش جان!