فطر بورتوبيللو في مطبخك. تعلم كيفية طهي الأطباق الأصلية. بورتوبيلو - بيليسيما برافا! فطر بورتوبيلو المحشو. كيفية طبخ فطر بورتوبيللو
بالنسبة لكثير من الناس ، هذه هي المرة الأولى التي يسمعون فيها اسم عيش الغراب مثل بورتوبيلو ، ولكن في الواقع هذا هو أحد أنواع الفطر الشعبي. يبرزون لحجمهم الكبير ، وقبعتهم مفتوحة دائمًا تقريبًا. في البداية ، نمت بورتوبيلوس فقط في المناطق الملوثة ، لذلك لم يتم استخدامها للغذاء. اليوم ، يزرع هذا التنوع في المنزل وفي المزارع الخاصة.
ميزات مفيدة
بورتوبيللو ليس فقط منتجًا غذائيًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. يحتوي على بروتينات من أصل حيواني ونباتي. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم مجموعة غنية وفريدة من نوعها من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكليّة ، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية والمواد المفيدة الأخرى.
ويعتقد أن هذا المنتج الغذائي له تأثير إيجابي على حالة الدم ، كما أنه يستخدم في الوقاية من أمراض السرطان والأمراض المعدية. بورتوبيللو له تأثير إيجابي على نشاط جهاز المناعة وعلى حالة الخلايا في الجسم.
وصفات فطر بورتوبيللو
يمكن استخدام هذا التنوع مثل الفطر العادي لتحضير أطباق مختلفة ، على سبيل المثال ، الحساء ، والسلطات ، والوجبات الخفيفة ، وما إلى ذلك. ويمكن أن يخضعوا للعديد من علاجات الطهي ، وهم لذيذون بشكل خاص على المحك. ضع في اعتبارك بعض الوصفات الأصلية وذات الأسعار المعقولة المناسبة للاستخدام اليومي ولمائدة الأعياد.
شوربة فطر ياباني
هذا هو طبق لذيذلمنطقتنا غريبة ، وقبل ذلك كان يمكن تذوقها فقط في المطاعم الشرقية. تم تكييف الوصفة للاستخدام المنزلي واليوم لدى الجميع فرصة لطهي مثل هذا الحساء بمفردهم. نحن على يقين من أن الكثيرين سوف يحبون ذلك.
لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية: 150 جرام من شيتاكي ، 100 جرام من بورتوبيلو ، نصف ساق كرفس ، بصل ، نصف جزرة ، 1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المفروم ، فص ثوم ، 2 لتر من لحم البقر مرق ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بصل أخضر مفروم.
- تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار التي تحتاج إلى غسلها وتقشيرها. نقطع الكرفس والبصل والجزر إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، أرسلهم إلى المقلاة ؛
- نضع الزنجبيل والثوم في مكبس ويقطع بعض الفطر إلى قطع كبيرة هناك. تصب في المرق وتوضع على نار عالية. عندما يغلي السائل ، قم بتغطية الوعاء بغطاء وقم بخفض الحرارة. يغلي لمدة 45 دقيقة.
- ضعي باقي حبات الفطر في قدر ، واملئيها بالماء. يغلي لعمل ديكوتيون مركّز. صفيها وأضيفيها إلى الحساء. يقدم مع البصل الأخضر.
سلطة سيزر"
إذا كنت لا تعرف كيفية طهي فطر بورتوبيلو ، فيمكنك استخدام السلطة المفضلة والشهيرة للجميع في جميع أنحاء العالم. بفضل المكون الجديد ، يكتسب الطبق طعمًا غير عادي. المكونات تكفي لـ 6 حصص.
لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية: 9 أنشوجة معلبة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من عصير الليمون ، 6 فصوص ثوم ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من خردل ديجون ، 0.6 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 1 رأس رومانو و سلطة راديكيو ، 3 بورتوبيللو ، بقدونس ، 250 جرام جبن بارميزان.
- تُطحن الأنشوجة وتُمزج مع عصير الليمون والخردل والثوم في مكبس (3 فصوص). ابدأ بالخفق واسكب 0.5 ملعقة كبيرة. زيوت لعمل صلصة متجانسة ؛
- بشكل منفصل ، قم بتوصيل أوراق الخس بيديك ؛
- سخني الزيت في مقلاة واقلي الثوم المتبقي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، والذي يجب سحقه أولاً. بعد 4 دقائق. أزل الثوم ، لأنه قد أدى وظيفته بالفعل وأطلق رائحة ؛
- أضيفي شرائح الفطر إلى المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيستغرق هذا حوالي 6 دقائق. بعد انقضاء الوقت ، أطفئ النار وأضف الملح والفلفل والبقدونس المفروم ؛
- أضف الصلصة إلى أوراق الخس. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم أضيفي الجبن المبشور والملح والفلفل حسب الرغبة. رتبي كل شيء على أطباق وضعي الفطر فوقها.
بيتزا في القبعات
ستزين هذه المقبلات أي عطلة ، وكل ذلك بفضل الأداء الأصلي. بسبب قلة العجين سيصبح الطبق جاهزا خلال 25 دقيقة. ومن الجدير بالذكر أيضًا محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، لذلك حتى الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا يمكنه تحمل تكلفة الوجبة.
لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية: 170 جرام بورتوبيللو ، 65 مل صلصة بيتزا ، 6 شرائح بيبروني ، 30 جرام جبن موزاريلا ، ريحان ، قليل من الزعتر المجفف ، ملح ، فلفل ،
- قم بتشغيل الفرن على الفور إلى 200 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت أو غطها بورق الزبدة ؛
- اغسل البورتوبيللو وجفف وافصل الأرجل. قشر أغطية الفطر من الأطباق الداخلية لعمل قاعدة بيتزا. ضعهم على ورقة خبز داخلفوق. يرش الملح والفلفل حسب الذوق؛
- قسمي الصلصة والجبن المبشور إلى جميع الأغطية. نقطع البيبروني إلى 4 أجزاء ، ونرتبها أيضًا على شكل فراغات. يرش عليها الأوريجانو.
- يُطهى في الفرن لمدة 15 دقيقة. نتيجة لذلك ، يجب أن يصبح الفطر طريًا ويذوب الجبن. تقدم مع الريحان المفروم.
فطر بورتوبيللو مشوي
يمكن استخدامها كطبق مقبلات وكذلك كطبق رئيسي. هذه إضافة رائعة للشواء ، وإذا تم تقطيعها يمكنك وضعها في السلطات والمقبلات والأطباق الأخرى.
لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية: 2 فطر ، 2 فص ثوم ، زعتر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وخل النبيذ وكذلك البقدونس والملح والفلفل.
- يجب أن تبدأ بإعداد التتبيلة ، والتي من أجلها يُمزج الزيت والخل والثوم المفروم و 4 أغصان من الزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. للتوابل ، يمكنك وضع القليل من الفلفل الحار.
- افصل القبعات عن الأرجل ، والتي لن نستخدمها في هذه الوصفة. من المهم عدم غسل الفطر أولاً ، حيث لن يتم تحميصه جيدًا على النار ؛
- نرش الأغطية بالتتبيلة على كل جانب ونتركها لمدة 30 دقيقة. بعد انتهاء الوقت ، اشويهم مرتين على كل جانب. نتيجة لذلك ، يجب أن يتحولوا إلى اللون الذهبي. قدميها ساخنة مع البقدونس المفروم.
وصفة الريزوتو
سيكون هذا الطبق بديلاً رائعًا للبيلاف الممل والأطباق الجانبية الأخرى. ليس من الصعب طهيها ، الشيء الرئيسي هو معرفة بعض ميزات الطهي. كمية المنتجات مصممة لحصص 6.
لتحضير هذا الطبق ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية: 450 جرام من النقانق ، 250 جرام من بورتوبيلو ، 300 جرام من شيتاكي ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر والأوريغانو ، 1.5 ملعقة كبيرة. نبيذ "ماديرا" ، 6 ملاعق كبيرة. مرق الدجاج ، 0.5 ملعقة كبيرة. زبدة وجبن مبشور ، بصل ، 4 فصوص ثوم و 2 ملعقة كبيرة. أرز.
- أولاً ، سخني الزيت في مقلاة وأضيفي قليلًا من الملح. نقطع النقانق إلى مكعبات متوسطة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونرسله إلى النقانق. ضعي الزعتر والأوريجانو هناك واقلي كل شيء لمدة 10 دقائق ؛
- بعد انقضاء الوقت ، صب 0.5 ملعقة كبيرة. نبيذ ونضج كل شيء على نار عالية لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك المستمر ؛
- يُغلى المرق في الغليان ، ثم يُخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ؛
- بشكل منفصل ، في مقلاة أخرى ، تذوب الزبدة ويضاف البصل المفروم والثوم ويقلى لمدة 5 دقائق. أضيفي الأرز إليها وقلبي لمدة دقيقتين. اسكبي باقي النبيذ واستمري في التقليب لمدة دقيقتين. خلال هذا الوقت ، يجب امتصاص النبيذ في الأرز ؛
- صب المرق فيه بحيث يغطي الحبوب. يغلي حتى يتم امتصاص السائل مرة أخرى. أضيفي المرق وقلبي حتى ينضج الأرز بالكامل. سيستغرق هذا حوالي 25 دقيقة. من المهم ألا ينضج الأرز أكثر من اللازم وأن يظل قاسياً قليلاً بالداخل ؛
- يُمزج الأرز مع النقانق والفطر ثم يُمزج جيدًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. تقدم مع الجبن المبشور.
كما ترون ، يمكن استخدام الفطر لإعداد أطباق متنوعة ستنال إعجاب الكثيرين. استخدم بورتوبيلو لتجارب الطهي الخاصة بك ، والحصول على أطباق جديدة ومبتكرة.
بواسطة المواد mjusli.ru
2015-10-23 T07: 05: 46 + 00: 00 مشرفموسوعة الطهيالدورات الثانية ، موسوعة الطهي ، المعجنات اللذيذة ، الدورات الأولى ، النصائح المفيدة ، السلطات والوجبات الخفيفةبالنسبة لكثير من الناس ، هذه هي المرة الأولى التي يسمعون فيها اسم عيش الغراب مثل بورتوبيلو ، ولكن في الواقع هذا هو أحد أنواع الفطر الشعبي. يبرزون لحجمهم الكبير ، وقبعتهم مفتوحة دائمًا تقريبًا. في البداية ، نمت بورتوبيلوس فقط في المناطق الملوثة ، لذلك لم يتم استخدامها للغذاء. اليوم ينمو هذا التنوع في ...
[بريد إلكتروني محمي]العيد المسؤول على الإنترنتالوظائف ذات العلامات ذات الصلة
في بعض الأحيان تريد مفاجأة من تحب بجعل أمسيتك المشتركة لا تُنسى. هذا مثالي لعشاء رومانسي. من المهم أن تتذكر أن الأطباق الخاصة به يجب أن تكون بسيطة ولذيذة وسريعة التحضير. في...
أنا أحب الفطر. ومخبوز بالجبن والمكسرات - إنها مجرد أغنية! بورتوبيلو نوع من الفطر. تتميز بحجمها الرائع ونكهة الجوز. وهو ما أردت تسليط الضوء عليه.
بالمناسبة ، يمكن استبدال Portobello بالفطر العادي.
أولاً ، سأقدم الوصفة الأساسية ، التي على أساسها أعددت هذا الطبق الرائع:
 |
مكونات:
|
 |
نقطع المكسرات. |
 |
في وعاء ، اخلطي فتات الخبز والجبن والملح والفلفل والمكسرات. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. |
 |
اغسل الفطر جيدًا. افصل بعناية الساقين من القبعات. نضع القبعات على ورقة خبز مبطنة أو في طبق خبز. في كل فطر نضع 1/2 ملعقة صغيرة. زبدة بالأعشاب والثوم (إذا لم تكن جاهزة ، أضف القليل من الثوم والشبت). |
 |
يرش الجبن فوقها. رش بزيت الزيتون. |
 |
تخبز في 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. يقدم ساخنا. بالعافية! |
لقد قمت بتعديل هذه الوصفة قليلا. الحقيقة هي أنه في جميع الوصفات التي وجدتها على الإنترنت ، لسبب ما ، لم يتم استخدام أرجل الفطر (يتم إرسالها عادةً إلى الحساء). قررت تصحيح هذا الإغفال ... ولم أندم على ذلك: س).
لذلك نحن بحاجة:
- فطر بورتوبيللو - 6 قطع (يأخذ أكبر)
- الجوز - 7-10 قطع
- الصنوبر - 30 غرام (اختياري)
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة.
- زبدة - 50 غرام
- جبنة - 20 غرام
- الملح والفلفل الأسود المطحون
اغسل ونظف الفطر.
قطع الساقين بعناية وتقطيعها جيدًا.
أخرج الجزء الداخلي من الغطاء بملعقة لتكبير الكأس.
نحمص الصنوبر في مقلاة ساخنة وجافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أضفها إلى المقلاة. عين الجمل. نقطع البصل جيدًا ونقلي الزبدة جنبًا إلى جنب مع أرجل الفطر (أضفت أيضًا كتل عيش الغراب التي تم إخراجها من الغطاء). في النهاية ، أضيفي فتات الخبز واخلطي الملح والفلفل. أضف الخليط المبرد الناتج إلى المكسرات واخلط - سيكون هذا هو الحشو.
ضع ورق الخبز على ورقة تحميص (صينية خبز). ضع الفطر برفق مع وضع القبعات عليه. نضع قطعة صغيرة من الزبدة في كل فطر ونحشى جيدا بخليط المكسرات.
أرسل إلى الفرن لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
أخرجي صينية الخبز من الفرن ورشي كل فطر بالجبن المبشور.
إذا كنت لا تريد أن تزعج نفسك ، فيمكنك ببساطة وضع طبق رفيع من الجبن فوق الخليط
وتوضع في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج الجبن بالكامل.
يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.
بالعافية!
فطر بورتوبيلو (فطر عملاق) محشي ديك رومي
قبعات بورتوبيلو المحشوة
مقبلات ساخنة ولذيذة للغاية - بورتوبيللو محشو ، يتم طهيه لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة ، يعد طبقًا رائعًا للشهية قبل تقديم الطبق الرئيسي!
فطر بورتوبيللو هو اسم جميل (يمكن أن يقوله المرء - علامة تجارية) من عيش الغراب الكريمي البسيط الناضج (كريمينو) ، ومجموعة متنوعة من الفطر ، يمكن أن يصل قطر القبعات العملاقة إلى 15 سم. مرة واحدة بسيطة وغير موصوفة ، ولكن لقد تم بيع عيش الغراب الكريمي الكبير جدًا ، وقديم على الرفوف ، وقد تدهور ، ثم اكتشف بعض التجار البارعين كيفية إصلاح الوضع. تبدو أغنية "portobello" الجميلة واللحنية أفضل وأكثر غموضًا من نوع من "crimino" ، أليس كذلك؟
لكي يخرج الفطر كوجبة خفيفة خفيفة وطرية ، يُنصح بحشوها بلحم الديك الرومي أو الدجاج أو لحم الخنزير العجاف. طبق من فطر بورتوبيلو مع الديك الرومي مخصص للذواقة الحقيقيين. الناس الذين يعرفون الكثير عن الفطر!
مكونات(وجبة خفيفة لثلاثة أشخاص):
- بورتوبيلو (أو فطر ضخم) - 3 فطر
- فيليه الديك الرومي - 200 جرام
- جبن مبشور -100 جرام
- زبدة -50-80 جرام
- 1 لمبة
- زيت نباتي للقلي
- البهارات: ملح ، فلفل أسود
- الخردل الإنجليزي بالبذور - 3 ملاعق حلوى
- حفنة صغيرة من البقدونس الطازج
هذا ما تبدو عليه القبعات الخام للفطر العملاق - بورتوبيلو.
كيف لطهي البورتوبيلو (الفطر الكبير)
نقطع شرائح الديك الرومي صغيرة قدر الإمكان (يمكنك استخدام اللحم المفروم) ، نقطع البصل إلى مكعبات ، يقطع البقدونس بالسكين ، بنفس النعومة.
نحضر الفطر - نغسله قليلاً ، ونجفف بمنشفة ورقية ، ثم ننشر الجدار الداخلي للفطر بطبقة رقيقة من الخردل.
تُغلف قبعات بورتوبيللو بالخردل ويُرش بالبقدونس.
نخلط الزبدة الطرية مع البقدونس المفروم ونضعها فوق الخردل على الفطر ، وليس في طبقة سميكة جدًا.
نضع شرائح الديك الرومي في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ونقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ملح ، فلفل حسب الرغبة ، ثم يضاف البصل ويقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى. دع اللحم والبصل يبرد ، ثم انشر الحشوة بالتساوي فوق الفطر.
قبعات بورتوبيلو محشوة قبل الخبز
يبقى فقط رشها بالجبن المبشور ووضعها في الفرن على ورقة خبز لتخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.
مقبلات بورتوبيللو محشوة بالديك الرومي والأعشاب والجبن
ملامح طبخ البورتوبيلو المحشي
كيفية استبدال ملف Portobello
لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ، لا يمكنك استخدام البورتوبيلو فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الفطر البسيط ، ما عليك سوى اختيار الفطر الأكبر حجمًا. في هذه الحالة فقط ، تحتاج إلى قطع الأرجل واللب الزائد من الفطر ، وتقطيعه إلى قطع أصغر وتقلى مع الديك الرومي والبصل.
لماذا توجد الزبدة في الفطر المفروم
قد لا تضاف الزبدة مع البقدونس إلى طبق الفطر المحشي ، لكن الزبدة هي التي تعطي الفطر العصير ، والبقدونس ، جنبًا إلى جنب مع الخردل الإنجليزي ، يعطي نوعًا من النكهة.
كيفية استبدال الجبن في حشوة البورتوبيلو
إذا لم يكن لديك جبن في متناول اليد ، فبعد أن تبرد الصلصة ، أضف بيضة دجاج نيئة واخلط كل شيء جيدًا.
ما الذي يمكنك صنعه مع بورتوبيللو؟
يمكن العثور على خيارات تعبئة أخرى لقبعات الفطر
يمكن أن يكون الاسم غير المألوف مضللاً بسهولة ويؤدي إلى تخيل الكثير من الأشياء البعيدة عن الحقيقة. قلة من الناس يعرفون بالضبط ما هو فطر بورتوبيلو. يلمح الاسم المكرر إلى أن شيئًا غريبًا ، مثل الكمأة ، هو المقصود. في هذه الأثناء ، تعرفهم مضيفاتنا تحت "لقب" البطلات الإمبراطوريات. وفطر بورتوبيللو (الصورة في المقال) هو بالفعل تنوعها الضخم ، مع الاسم الرسمي البسيط "كريمينو". والاسم الجميل - تم بيع الفطر الذكي مرة واحدة فقط بشكل سيء للغاية ، مما أدى إلى خسارة المتداولين. بعد أن أصبحوا "portobello" بدلاً من "crimino" غير الواضح ، سرعان ما اكتسبوا شعبية وبدأوا يتشتتون من الرفوف.
فطر بورتوبيللو: الفوائد والأضرار
تتوافق الصفات الغذائية الرئيسية لـ "كريمينو" بشكل أساسي مع تلك الموجودة في أنواع الفطر الأخرى. الإيجابيات تشمل:
- كمية قليلة من الكربوهيدرات. وهذا يعني أن المنتج مثالي لمائدة نباتية وغذائية.
- يقلل عيش الغراب Portobello من القيمة الغذائية الإجمالية للوجبات ، مما يوسع بشكل كبير قائمة أخصائيي الحميات المسموح بها.
- يحتوي الفطر على نسبة عالية من السيلينيوم بالنحاس ، وهو أمر نادر الحدوث في المنتجات الأخرى.
- بورتوبيللو له تأثير مطهر ، يزيل المعادن الثقيلة من الجسم.
يجب توخي الحذر في استخدام الفطر فقط لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي: فهي ليست طعامًا سهل الهضم.
بورتوبيلو للشواء
سيقول أي متذوق للنزهات في حضن الطبيعة بثقة أنه من المستحيل أن يقتصر المرء على اللحوم وحدها - إنه ممل وليس لذيذًا جدًا. تصبح الخضار المشوية الرفقاء الضروريين للحم الخنزير اللذيذ. وفطر بورتوبيلو خارج المنافسة تمامًا في هذا الصدد. من أجل إرضاء جميع المشاركين في النزهة ، يجب أولاً تقسيمهم: سيتم استخدام القبعات فقط ، لأن الأرجل ، على الرغم من كل نكهاتها ، ليفية وخشنة ، ولا يُفضل منها سوى مغلي الحساء. الخطوة التالية هي تتبيل. للصلصة ، يتم خلط ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ والزيت النباتي ، بالإضافة إلى الثوم المسحوق والملح والزعتر والبقدونس والفلفل. تقدم العمر نصف ساعة - وعلى الشبكة!
بيض مقلي مع فطر "مقلوب"
يمنح الحجم الضخم لقبعات بورتوبيلو أوسع مجال لخيال الطهي. على وجه الخصوص ، يمكنك علاج نفسك بالبيض المخفوق غير القياسي في الصباح. بالنسبة لها ، يتم تنظيف القبعة من معظم الأطباق ، وتشحيمها من الخارج والداخل بزيت الزيتون الممزوج بالفلفل والملح والزعتر والثوم. بعناية ، حتى لا تتلف الصفار ، تُسكب بيضة في كل قبعة (اختر الصغيرة المناسبة). يُرش فطر بورتوبيللو بالجبن المبشور في الأعلى ، وبعد ذلك يوضع في الفرن. الوقت التقريبي للخبز هو ربع ساعة ، لكن للمرة الأولى كن يقظًا ، لكن جميع الأفران مختلفة.
قبعات محشوة
ربما يكون هذا هو أكثر أنواع البورتوبيلو إغراءً. هناك الكثير من الخيارات للحشوات ، ولا أحد يمنعها من صنع الحشوات الخاصة بك. ومع ذلك ، فقد ثبت تجريبيًا أن حشو اللحوم يعمل بشكل أفضل من أنواع اللحوم الرقيقة - الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الخنزير غير الدهني. ضع في اعتبارك نسخة الديك الرومي.
الخطوة الأولى هي تحضير اللحم: يجب تقطيعه جيدًا وقليه جيدًا حتى يتجانس اللون من جميع الجوانب. بعد ذلك ، يُملح الديك الرومي ويُتبل ثم يُضاف إليه البصل المفروم في مقلاة ويُقلى به لمدة 2-3 دقائق أخرى.
ينقسم فطر بورتوبيللو المغسول والمجفف إلى قبعات وأرجل. يتم ترسيب هذا الأخير على الحساء ، ويتم تلطيخ القبعات بشكل رفيع باللغة الإنجليزية ، مع الحبوب والخردل من الداخل. تُفرك الزبدة الطرية بالبقدونس المفروم - ستكون هذه الطبقة الرقيقة التالية في القبعة. عندما تبرد الحشوة ، توضع في "أعشاش" بحيث تبرز قليلاً فوق الحواف. اللمسة الأخيرة هي إضافة الجبن المبشور. توضع القبعات المحضرة على صفيحة فرن مدهونة بالزيت ، توضع في الفرن لمدة ثلث ساعة.
تناول طعامًا أفضل على الفور. ومع ذلك ، عندما يكون باردًا ، يكون جيدًا أيضًا ، ما لم يكن الجبن المذاب والمبرد يبدو مطاطيًا بالنسبة لك. من ناحية أخرى ، يمكن تسخين الوجبة الخفيفة في الميكروويف.
بورتوبيلو
وصف
Portobello هو نوع من الفطر ، فطر كبير إلى حد ما ، عندما يتم فتح غطاءه بالكامل ، يصل قطره إلى 15 سم. بفضل الغطاء المفتوح بالكامل ، يتبخر المزيد من الرطوبة من فطر بورتوبيلو أكثر من أي فطر آخر ، لذلك هيكلها كثيفة ولذيذة ، وعند طهيها تكون عطرة جدًا. Portebello هو النوع الأكثر دقة من الفطر ، والذي يستخدم في جميع المأكولات الأوروبية. يعتبر فطر البورتوبيلو من ألذ أنواع الفطر وأكثرها سهولة في التحضير. هذا الفطر مملح ومتبل ومشوي ومقلي ، مطهي بالكريمة الحامضة والصلصات ، يضاف إلى السلطات والعجة والبيتزا.
التاريخ والتوزيع
في الطبيعة ، ينمو البورتوبيلو في ظروف قبيحة: على جوانب الطرق وفي المراعي وحتى في المقابر. ظهر اسم "بورتوبيللو" في الثمانينيات من أجل الترويج لهذا النوع من الفطر. في السابق ، لم يكن هذا الفطر يستخدم في الطهي وكان يتم التخلص منه في كثير من الأحيان. يعتبر فطر البورتوبيلو الآن من أشهر أنواع الفطر المستخدمة في المطبخ الإسرائيلي والأوروبي.
تطبيق
فطر بورتوبيللو نادر بما يكفي بحيث يمكنك شرائه من محلات الذواقة وبعض محلات السوبر ماركت.
غالبًا ما يستخدم Portobello في إعداد الوجبات الخفيفة المختلفة والأطباق الرئيسية. إنه مثالي للخبز. لذلك ، على سبيل المثال ، يتم استخدامه في إعداد مثل هذا الطبق المفضل.
عند تحضير الحساء والمرق والصلصات ، تتم إزالة أرجل فطر بورتيبيلو لأنها شديدة الليفية وكثيفة. تُستخدم قبعات الفطر بنفس طريقة استخدام الفطر الآخر: مقطوعًا أو تركه كاملاً. القبعات الكاملة هي الأفضل للتحميص.
كلما طالت مدة طهي فطر بورتوبيللو ، زادت كثافة وتأخذ نكهة لحم مميزة. القليل من السر: لتحقيق أفضل طعمعند تحضير هذا الفطر ، لا تغسله ، ولكن اكشط التلوث بسكين.
التكوين والخصائص
مثل الأنواع الأخرى من عيش الغراب ، يعتبر البورتوبيلو مغذي للغاية ويحتوي على سعرات حرارية عالية. يطلق عليه أحيانًا "اللحوم النباتية" لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين وبسبب رائحة اللحوم الغنية. يحتوي هذا الفطر على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة مثل النحاس والسيلينيوم.
يساهم تناول هذا الفطر في إفراز أملاح المعادن الثقيلة من الجسم بشكل طبيعي ، لذلك غالبًا ما يؤكل هذا الفطر نيئًا تقريبًا ، مغموسًا في صلصة الليمون.
موانع
يعتبر فطر بورتوبيللو من الأطعمة الثقيلة بسبب محتواه العالي من البروتين.
كم من الوقت لطهي البورتوبيلو
يجب غلي Portobello في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
سعرات حراريه بورتوبيلو
السعرات الحرارية بورتوبيلو - 26 سعرة حرارية.
- ما كان يُدرس للسيدات اللاتي أصبحن حارسات في معسكرات الاعتقال التعذيب الذي استخدمه النازيون
- المغني أليكس مالينوفسكي: السيرة الذاتية ، والوظيفة ، والحياة الشخصية ، والصورة لنبدأ القصة مرة أخرى
- هل أحتاج إلى حلق الخصيتين وكيفية القيام بذلك في المنزل بشكل صحيح. كيف أحلق البيض
- الفتيات الصينيات مع الصدور الصغيرة
- الفتيات المشهورات مع الصدور الصغيرة
- حزام الكتف: لماذا لا يمكنك التعاطف مع سائقي الشاحنات الروس
- كيفية تنظيف جهاز الكمبيوتر الخاص بك من القمامة وتسريع عمله
- تنبؤات الزفاف للضيوف: أفكار مضحكة ومضحكة قصص كوميدية عن الغجر في النثر
- العمل على أساس القهوة أو كيفية فتح مقهى متنقل على عجلات؟
- مبروك الغجر في ذكرى المرأة
- حدد المفاهيم: كورال ، فرقة صوتية ، ثلاثي ، ثنائي ، منفرد
- تصميم غرفة الرجل: أفكار وأمثلة
- القواعد العامة لوضع خطة التأسيس رسومات الأساس للمنزل
- غرفة نوم حديثة على طراز آرت ديكو غرفة نوم صغيرة على طراز آرت ديكو
- زهور البانسيز: خصائص وصور الزهور
- صنع غرفة نوم آرت ديكو: اختيار المواد غرفة نوم آرت ديكو بيج
- التصميمات الداخلية لغرف النوم على طراز فن الآرت ديكو غرفة النوم على طراز آرت ديكو باللون البيج
- الشباب: الغرس والرعاية في الحقل المفتوح شابة الغرس والرعاية في العراء
- أصناف للأرض المفتوحة
- الزنابق: زراعة ورعاية في الحقول المفتوحة