ماذا تأكل إذا كنت تعاني من السكتة الدماغية. كل شيء عن التغذية بعد السكتة الدماغية. سلطة خضار

أمراض القلب والأوعية الدموية شائعة للغاية في جميع أنحاء العالم. تشمل مجموعة أمراض الأوعية الدموية أيضًا. هذه حالة مرضية حادة تتطلب رعاية طبية طارئة. عندما تنتهي الفترة الحرجة، تبدأ فترة إعادة التأهيل بعد السكتة الدماغية. في هذه المرحلة، تلعب تغذية الإنسان دورًا مهمًا.

مبادئ النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية

هذا هو حادث وعائي دماغي حاد. عوامل مثل تصلب الشرايين الدماغية وارتفاع ضغط الدم تؤدي إلى السكتة الدماغية. بعد السكتة الدماغية، لا يختفون ولا يختفون في أي مكان. وهذا يعني أنه لا يزال هناك خطر تكرار السكتات الدماغية على خلفية الأمراض الموجودة في المستقبل. يجب مكافحة هذه الأمراض بالأدوية والنظام الغذائي.

بعد السكتة الدماغية، من المهم جدًا أن يتبع الشخص أسلوب حياة صحي ويأكل بشكل صحيح. النظام الغذائي له الأهداف التالية: مساعدة الجسم على التعافي بعد السكتة الدماغية، وكذلك التأثير على الأمراض الموجودة (تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم) من أجل منع السكتات الدماغية المتكررة.

ويوصي الأطباء بالنظام الغذائي العلاجي رقم 10 للأشخاص الذين أصيبوا بالسكتة الدماغية. يستخدم هذا النظام الغذائي على نطاق واسع لمختلف أمراض القلب والأوعية الدموية. المبادئ الأساسية للنظام الغذائي:

• تقليل محتوى الدهون الحيوانية في الغذاء؛
• زيادة محتوى الدهون النباتية.
• تقليل استهلاك الكربوهيدرات سهلة الهضم (منتجات الدقيق الأبيض والحلويات والبطاطس وغيرها) وإعطاء الأفضلية للكربوهيدرات المعقدة (الحبوب والحبوب والخضروات)؛
• يجب تناول البروتينات بكميات كافية؛
• حد ؛
• الحد من تناوله في الجسم؛
• قلل كمية السوائل التي تشربها يوميًا إلى 1.5 لترًا؛
• زيادة محتوى البوتاسيوم في النظام الغذائي.
• تحضير الطعام عن طريق الغليان، والبخار، وتجنب القلي.

الأطعمة المحظورة بعد السكتة الدماغية

عندما يسمع الناس كلمة "نظام غذائي"، يربطها الكثير من الناس بالقيود الصارمة والأطباق التي لا طعم لها. في الواقع، النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية يجب أن يكون كاملا ويلبي الاحتياجات الفسيولوجية للجسم. التغذية بعد السكتة الدماغية لا تتطلب أي قيود صارمة. ولكن من أجل الشفاء العاجل من المرض، يجب عليك الاستماع إلى توصيات خبراء التغذية.

العدو الرئيسي للشخص الذي أصيب بسكتة دماغية هو.إن زيادة مستوى الكوليسترول في الدم هو الذي يؤدي إلى تطور تصلب الشرايين، ونتيجة لذلك، السكتة الدماغية. كما تعلمون، يوجد الكوليسترول بكميات كبيرة في الأطعمة الدهنية ذات الأصل الحيواني، أي في اللحوم الدهنية والدواجن (البط)، ومخلفاتها، وصفار البيض، والزبدة، ومنتجات الألبان الدهنية، والأجبان.

ومن المعروف أن الاستهلاك المفرط يؤدي إلى ذلك، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية في هذه الحالة.يجب على المرضى الذين لديهم تاريخ من السكتة الدماغية الحد من تناول الملح إلى 3 ملغ / يوم. علاوة على ذلك، لا يمكن تمليح الطعام أثناء الطهي، ولكن يمكن رش الأطباق الجاهزة فقط بالملح.

ملحوظة! بالنسبة لكثير من الناس، في البداية، ليس من السهل الحد من تناول الملح، ويبدو أن الطعام لا طعم له إلى حد ما. لكي نكون منصفين، تجدر الإشارة إلى أنه قريبًا سوف تتكيف براعم التذوق مع نقص الملح، وسيبدو الطعام لذيذًا وممتعًا مرة أخرى.

بالإضافة إلى ذلك، من الضروري الحد من استهلاك منتجات مثل:

• الكربوهيدرات سهلة الهضم (منتجات الدقيق الأبيض، منتجات الحلويات، الحد من استهلاك البطاطس)؛
• السجق؛
• مرق اللحم الغني؛
• البقوليات
• الأسماك الدهنية والكافيار.
• الفطر؛
• عنب؛
• بعض منتجات الألبان: القشدة الحامضة،؛
• قهوة؛
• مشروبات كحولية.

ماذا يمكنك أن تأكل بعد السكتة الدماغية؟

يجب أن تكون التغذية بعد السكتة الدماغية عالية بما فيه الكفاية من السعرات الحرارية وتحتوي على الكمية المطلوبة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. كما ذكرنا سابقاً، من الضروري تزويد الجسم بالكربوهيدرات من خلال الكربوهيدرات المعقدة. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. بدورها، فإن الألياف الغذائية (الألياف، البكتين) لها تأثير خافض شحميات الدم، وإن كان صغيرًا، وبالتالي تقلل من مستوى الدهون "الضارة" في الدم. تحتوي الكربوهيدرات المعقدة الأساسية على الأطعمة التالية:

• خضروات ( ، )؛
• الحبوب (القمح)؛
• المنتجات المصنوعة من دقيق القمح الكامل (الخبز والمعكرونة).

سيكون من الخطأ الاعتقاد بأن الدهون شر مطلق يجب تجنبه بأي ثمن. في الواقع، تحتوي الدهون على أحماض دهنية لها تأثيرات مختلفة على الجسم. وبالتالي، فإن الأحماض الدهنية المشبعة، والتي توجد بشكل رئيسي في الدهون الحيوانية، تساعد على زيادة مستويات الدهون في الدم. على العكس من ذلك، فإن الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في الزيوت النباتية وزيت السمك تقلل من مستويات الدهون في الدم. لذلك يجب أن يكون النظام الغذائي للشخص بعد الإصابة بالسكتة الدماغية غنيًا بالأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة. يوصي الأطباء بتناول ما يصل إلى ثلاثين جرامًا من الزيت النباتي يوميًا. يمكن أن يكون زيت بذور الكتان، أو حتى زيت عباد الشمس العادي.

ولا يمكن تصور الشفاء التام بدون البروتين الموجود بكميات كافية في اللحوم. في فترة ما بعد السكتة الدماغية، من الضروري إعطاء الأفضلية لأصناف اللحوم الخالية من الدهون، وهي: لحم البقر،. يتضمن ذلك إزالة الجلد من الدجاج قبل الطهي.

الفيتامينات بعد السكتة الدماغية

من المهم للغاية أن يكون النظام الغذائي في فترة ما بعد السكتة الدماغية غنيًا بالمعادن والفيتامينات الأساسية. وفقا للبحث العلمي، فإن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والذين يتناولون نظاما غذائيا غنيا بالبوتاسيوم لديهم خطر أقل للإصابة بالسكتة الدماغية. تشمل الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ما يلي:

• الفواكه (، و)؛
• الخضار (الطماطم)؛
• سمك و مأكولات بحرية.

عليك أيضًا الانتباه إلى أنه مضاد للأكسدة. يقول العلماء أن فيتامين E يقلل من العواقب المؤلمة بعد السكتة الدماغية. ويوجد هذا الفيتامين بكميات كبيرة في الزيوت النباتية والأسماك البحرية والمأكولات البحرية والمكسرات والحبوب.

قائمة عينة لهذا اليوم

لا يمكن وصف النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية بأنه صارم. لا يعاني الشخص الذي يتبع التغذية العلاجية من أي إزعاج، لأنه لا يضطر إلى حرمان نفسه من الأطعمة اللذيذة. يمكنك بسهولة تحضير أطباق متنوعة تكون متنوعة وصحية. تبدو القائمة النموذجية لهذا اليوم كما يلي:

تلعب التغذية الغذائية دورًا مهمًا في عملية التعافي والعودة إلى الحياة اليومية المألوفة. سنحاول في هذه المقالة فهم جوهر النظام الغذائي للسكتة الدماغية والحاجة إلى اتباعه.

في البداية ما هي السكتة الدماغية؟ هذه عملية مرضية يتوقف فيها دماغ المريض عن تلقي كمية كافية من الأكسجين والمواد المغذية بسبب فشل الدورة الدموية. بسبب نقص العناصر الغذائية، تبدأ الأنسجة في الموت تدريجيا. تتوقف المنطقة النخرية في الدماغ عن العمل، مما يعيق الأداء الطبيعي للجهاز أو الجهاز المسؤول عنه.

على الرغم من اختلاف مصادر السكتة الدماغية، فإن الخصائص الغذائية لهؤلاء المرضى متشابهة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه لا توجد قيود محددة على تناول الطعام لهذا المرض. لا يوجد سوى توصيات من شأنها أن تساعد الجسم المصاب على الحصول على الكمية الكاملة من المكونات الغذائية، مع محاولة عدم إيذاء المريض.

• لذلك، فإن التغذية بعد الهجوم تنطوي على كميات صغيرة متكررة من الطعام.
• يجب أن يكون مستوى السعرات الحرارية اليومية قريبا من 2500 سعرة حرارية، ولكن لا يتجاوز ذلك.
• يجب أن يحتوي النظام الغذائي للمريض على كمية كافية من الألياف. هذا المكون يمنع الإمساك. حركات الأمعاء المنتظمة مهمة في مثل هذه الحالة.
• يجب أن تحتوي القائمة اليومية على البروتينات والدهون النباتية والكربوهيدرات النباتية المعقدة.

أساس النظام الغذائي هو العصيدة وأطباق الخضار وحلويات الفاكهة واللحوم قليلة الدسم ومنتجات الألبان. يجب ألا ننسى الأسماك والمأكولات البحرية الغنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والتي بدونها لا يمكن أن يحدث أي تفاعل كيميائي حيوي. أنها تساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي. يتيح لك هذا التحفيز لعمليات التمثيل الغذائي إزالة الكوليسترول والسموم "الضارة" من جسم المريض. الفوسفور الموجود في المأكولات البحرية مفيد لخلايا الدماغ وعملها الطبيعي.

وبهذه الصورة للمرض تكون جميع الخضروات ذات فائدة كبيرة. ولكن يحتل مكانًا خاصًا: الملفوف بمختلف أنواعه وأنواعه والبنجر والسبانخ. إنهم قادة يحققون أقصى قدر من الكفاءة في تنشيط التفاعلات الكيميائية الحيوية للجسم.

تظهر خصائص عالية مماثلة في التوت مثل التوت البري والتوت الأزرق. كونها مضادات أكسدة قوية، فإنها تنظف جسم المريض بشكل فعال من الجذور الحرة.

الأطعمة المدخنة والمخللة والمملحة والمخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض والأطعمة المقلية والدسمة والحلويات تخضع لقيود أو حتى الاستبعاد الكامل. وينبغي إيلاء اهتمام خاص للملح. مباشرة بعد الإصابة بالسكتة الدماغية، يجب إزالته بالكامل من النظام الغذائي للمريض. وفقط بعد أن تبدأ حالة المريض في التعافي تدريجياً، يمكن إعادة هذا المنتج إلى النظام الغذائي بجرعات صغيرة. هذه التوصية مفهومة. عندما يدخل الجسم، يمتص كلوريد الصوديوم السائل على نفسه، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو أمر غير مقبول على الإطلاق في هذه الحالة.

النظام الغذائي للسكتة الدماغية والسكري

إن مرض الغدد الصماء المرتبط بنقص هرمون الأنسولين له تأثير مدمر على نظام القلب والأوعية الدموية، مما يؤدي إلى تعطيل حالة وبنية جدران الأوعية الدموية، مما يجعلها هشة وأقل مرونة. يتم أيضًا انتهاك توازن الماء والملح. هذه الصورة السريرية لحالة الأوعية الدموية هي التي يمكن أن تسبب السكتة الدماغية. مثل هؤلاء المرضى يمشون "صغيرين" في كثير من الأحيان، مما يؤثر دائمًا على زيادة لزوجة الدم. تؤدي زيادة لزوجة الدم إلى إضعاف إمداد الدم ويمكن أن تسبب نزيفًا في الدماغ.

لذلك، يمكن القول بشكل معقول أن مرض السكري والسكتة الدماغية "يسيران جنبا إلى جنب". ومع العلم بذلك، تم تطوير نظام غذائي للسكتة الدماغية والسكري، والذي يعطي الأولوية لزيادة تناول السوائل، مما سيساعد في الحفاظ على توازن الماء والملح ضمن الحدود الطبيعية، وبالتالي ضمان لزوجة البلازما المقبولة.

اليوم، لهذه الصورة السريرية لعلم الأمراض، لا يزال يستخدم النظام الغذائي الذي طوره خبراء التغذية السوفييت. ويشار إليه باسم "النظام الغذائي رقم 10" أو "الجدول رقم 10".

في الصورة السريرية، عندما لا يستطيع المريض تناول الطعام بمفرده، يتم تغذيته من خلال أنبوب به خلطات خاصة متوازنة.

النظام الغذائي للسكتة الدماغية

السكتة الدماغية الإقفارية هي اضطراب حاد في الدورة الدموية الدماغية، ناجم عن تدهور تدفق الدم إلى أنسجة المخ. بعد تشخيص هذا المرض، يبدأ المريض في تلقي العلاج الشامل، والذي يتضمن بالضرورة اتباع نظام غذائي للسكتة الدماغية.

جوهر القيود هو تقليل دخول الدهون الحيوانية إلى جسم المريض. سيؤدي هذا التقييد إلى تقليل مستوى الكوليسترول السيئ، وهو أساس اللويحات المتصلبة. ولكنها عندما تتراكم في الأوعية تصبح سبباً لانسدادها. ونتيجة لذلك، يمكن أن تصبح حافزا للسكتة الدماغية.

بعد تلقي هذا التشخيص، عادة ما يصف الطبيب المعالج “الجدول رقم 10” للمريض.

النظام الغذائي للسكتة الدماغية النزفية

السكتة الدماغية النزفية هي اضطراب حاد في الدورة الدموية الدماغية، والذي يحدث بشكل رئيسي نتيجة لانتهاك سلامة الأوعية الدموية، ومصدرها، في معظم الحالات، ارتفاع ضغط الدم. نتيجة تمزق الأوعية الدموية هو نزيف في المخ.

النظام الغذائي الموصوف للسكتة الدماغية النزفية يشبه التوصيات المقدمة سابقًا. يصف الطبيب المعالج "النظام الغذائي رقم 10" لمثل هذا المريض. في هذه الحالة، يتم إيلاء اهتمام خاص للملح. يجب أن تختفي تمامًا من النظام الغذائي لمثل هذا المريض.

عندما يدخل الملح (NaCl)، يتراكم السائل بالقرب من نفسه، مما يمنع إزالته الطبيعية من الجسم. تؤدي زيادة محتوى الماء في الفضاء الخلوي وبين الخلايا إلى زيادة في ضغط الدم وقد تأتي لحظة تفسح فيها مقاومة الأوعية الدموية المجال للضغط. أنها تمزق، وهو مصدر النزيف في أنسجة المخ.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تختفي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية من مائدة الشخص المصاب بسكتة دماغية نزفية. كمية السائل المستهلكة محدودة أيضًا. يتم تقليل هذه الكميات إلى 1.2 لتر يوميًا.

من المهم جدًا مراقبة الأرقام الموجودة على مقياس التوتر، خاصة في هذه الحالة. لذلك، ومن أجل تحسين الحالة، يقدم الطبيب المعالج توصيات غذائية، مع التركيز بشكل خاص على الأطعمة التي تحتوي على كمية متزايدة من العناصر النادرة مثل المغنيسيوم (Mg) والبوتاسيوم (K). هذه العناصر الكيميائية لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم.

النظام الغذائي للسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم هو مرض مزمن يتميز بزيادة ثابتة أو دورية في ضغط الدم. ارتفاع ضغط الدم هو العامل الرئيسي الذي يسبب السكتة الدماغية.

كما ذكرنا في القسم السابق، عند حدوث أزمة ارتفاع ضغط الدم، يزداد خطر الإصابة بسكتة دماغية نزفية بشكل حاد، وبعد ذلك يحتاج المريض إلى علاج شامل عاجل.

يتضمن بروتوكول العلاج بالضرورة نظامًا غذائيًا للسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم، وهو محدد في "الجدول رقم 10". لقد تمت بالفعل مناقشة ميزات هذا الغذاء الغذائي بالتفصيل أعلاه.

يهدف اختيار المنتجات في هذا النظام الغذائي إلى تحسين حالة الجسم ومنع تطور ارتفاع ضغط الدم، والذي يمكن أن يصبح محفزًا للسكتة الدماغية. جوهر النظام الغذائي: الحد الأدنى من الدهون الحيوانية والملح، والحد من استهلاك المياه إلى 1.2 لتر. يتكون جدول الوجبات نفسه من أربعة مناهج على الأقل (يفضل خمسة)، ويجب أن تكون الأجزاء صغيرة، ولكنها متوازنة في البروتينات والكربوهيدرات والدهون.

قائمة النظام الغذائي للسكتة الدماغية

يتيح لك الالتزام الصارم بتوصيات الطبيب المعالج فيما يتعلق بالقيود الغذائية تهيئة الظروف المواتية لجسم المريض لاستعادة وظائفه المفقودة في أسرع وقت ممكن. قائمة النظام الغذائي المصممة بشكل صحيح للسكتة الدماغية، والعلاج المناسب بالأدوية، كل هذا سيسمح للمريض بالعودة إلى الحياة الطبيعية في أسرع وقت ممكن.

في البداية، قد تضطرين إلى التوتر عند تحضير نظامك الغذائي اليومي، لكن مشكلة تكوينه ستختفي تدريجياً.

نحن على استعداد لتقديم العديد من خيارات القائمة لهذا اليوم.

• عصيدة هرقل مع الحليب.
• خبز محمص بالزبدة.
• الشاي الأسود ضعيف.

الغداء: موز.

• شوربة الخضار مع الحنطة السوداء.
• سلطة ملفوف طازجة متبلة بزيت الزيتون.
• عصير برتقال (طازج).

وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن قليل السعرات الحرارية مع التوت.

• عصيدة الشعير اللؤلؤي.
• طماطم كرزية.
• سوفليه السمك في الخليط.
• كومبوت.

قبل ساعتين من موعد النوم، عليك أن تشرب كوبًا من الزبادي قليل الدسم.

خيار اخر:

• طاجن الجبن.
• مربى الفاكهة.
• شاي أخضر.

• كوب من الزبادي قليل الدسم.
• خبز النخالة.

• حساء الشمندر.
• مقلي خفيف مع كستلاتة البخار.
• سلطة خضار طازجة متبلة بعصير الليمون وزيت الزيتون.
• كيسيل.

• مغلي الأعشاب.
• كوكيز جاليت.

• الحنطة السوداء عصيدة.
• سلطة الجزر الطازجة.
• قطع صدر الدجاج.
• هلام الفاكهة.

قبل حوالي ساعتين من موعد النوم، يجب عليك شرب مغلي من ثمر الورد.

وصفات النظام الغذائي للسكتة الدماغية

لتسهيل بدء الكفاح من أجل صحتك، نحن على استعداد لتزويد المشاركين لدينا ببعض الوصفات الغذائية للسكتة الدماغية، والتي يمكن أن تصبح جزءًا ثابتًا من قائمة مثل هذا المريض. في الوقت نفسه، لا يمكن أن يكون النظام الغذائي اليومي المجمّع صحيًا فحسب، بل لذيذًا أيضًا.

حساء السمك الصيفي

• صب لترين من الماء في وعاء الطهي واتركه حتى يغلي.
• قشر واغسل الخضار: البصل ودرنات البطاطس والجزر.
• نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في الماء المغلي.
• يُضاف الشعير أو الأرز المغسول بالماء عدة مرات.
• من لحظة الغليان، اتركيه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
• نقطع فيليه السمك البحري إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى الحساء.
• تغلي لمدة عشر دقائق أخرى.
• قبل نهاية الطهي، أضف الغار والشبت أو البقدونس.
• صب ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

حساء الدجاج

• صب لترين من الماء في قدر واتركه حتى يغلي.
• يُقشر البصل والبطاطس والجزر ويُقطع إلى مكعبات أو مكعبات. مكان في الماء المغلي.
• اشطف الحنطة السوداء وأضفها إلى وعاء الطهي.
• قطع صدر الدجاج (بدون جلد) إلى أجزاء. تقلى قليلاً من جميع الجوانب في كمية قليلة من الزيت (يمكن استخدام الزيتون) وتضاف إلى الخضار.
• أحضر الطبق إلى الاستعداد.
• قبل الأكل، أضف الخضر المفرومة.

بورشت الصوم

• قشر: البصل، درنات البطاطس، الجزر، البنجر. قطع منها.
• يُقطع الملفوف ويُطهى على نار خفيفة مع الخضار في قدر ذات جوانب عالية وقاع سميك في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس حتى ينضج نصفه.
• أضف الطماطم إلى الخضار المطهية (ربما صلصة أو معجون، ويفضل أن تكون محلية الصنع).
• أضيفي الماء واتركيه على النار لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك، أضف الثوم المفروم والأعشاب.
• أخرجه من الموقد.
• ضعي شريحة من الليمون مباشرة على الطبق.

حساء الكرنب الحامض بالصوم

• إذا كان مخلل الملفوف حامضًا جدًا، فيجب شطفه بالماء الجاري. ضعها في منخل أو مصفاة وقم بإزالة الرطوبة الزائدة. طَحن.
• قبل طهيها (لتحسين مذاقها) يجب أن تقلى قليلاً بالزيت النباتي. عليك فقط التأكد من أن المنتج لا يجف أو يتغير لونه.
• يُضاف الماء إلى المقلي ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة. يجب أن يصبح الملفوف ناعمًا.
• في نفس الوقت قشر الخضار (الجزر والبصل). مقطعة إلى شرائح ونصف حلقات. في مقلاة، تقلى قليلاً في الزيت المكرر. بعد بضع دقائق، أضف ملعقة من معجون الطماطم (يفضل محلية الصنع).
• بشكل منفصل، اقلي الدقيق: اطهي كمية قليلة منه حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
• أضف الحجم الكامل من الماء الساخن إلى الحاوية مع الملفوف.
• أضف الخضار المقلية وورق الغار.
• إذا سمحت توصيات الطبيب بإضافة الملح والسكر.
• أضيفي خليط الدقيق واتركيه على النار لمدة ثلاث دقائق أخرى.
• ضعي الكرفس أو البقدونس أو الشبت مباشرة على الطبق.

حساء البازلاء الخضراء

• قشر جميع الخضروات وقطعها: درنات البطاطس إلى مكعبات، والبصل والكراث إلى حلقات، والجزر إلى نصف حلقات.
• يُسكب لترًا ونصف من الماء في قدر ويُغلى.
• ضعي الخضار في الماء المغلي واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج تماماً.
• أضيفي البازلاء الخضراء واتركيها على الموقد لفترة أطول قليلاً.
• بعد إذن الطبيب يضاف الملح.
• أضف الشبت المفروم أو البقدونس إلى الطبق.

سلطة الجزر مع التفاح

• قشر جذور الجزر واقطعها على مبشرة لسان الثور (مع خلايا كبيرة).
• قشر التفاح من القلب (وإذا لزم الأمر قم بإزالة القشرة). يقطع لاجزاء صغيرة. رشي عصير الليمون الطازج (هذه الطريقة البسيطة ستحافظ على الظل الفاتح للتفاحة وتضيف نكهة).
• السكر والملح (إذا سمح الطبيب بكمية قليلة). إذا كان هناك حظر قاطع على تناول الملح، فلا تضيف الملح.
• أضف القليل من الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون، لكن أي زيت سيفي بالغرض) وأوراق البقدونس.
• امزج جميع المكونات.

سلطة خضار

لتحضيره أي خضروات مناسبة، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوت والفواكه. هنا يمكنك استخدام كل خيالك وإدخال أي خضروات أو أي مزيج منها في السلطة. تشمل الضمادات المناسبة ما يلي: الزبادي قليل الدسم، والقشدة الحامضة الخفيفة، وعصير الليمون، والزيت النباتي، والتي، بالمناسبة، يمكن أيضًا تنويعها.

هذه الأطباق صحية ولها تنوع كبير. ليس من العار وضعها حتى على طاولة الأعياد.

سلطة البنجر

• اخبزي خضروات جذرية متوسطة الحجم في الفرن، ثم قشريها وقطعيها باستخدام مبشرة.
• نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة.
• نزيل القشرة من البصل ونقطعها إلى نصف حلقات.
• تخلط جميع المكونات وتتبل بعصير الليمون والسكر والملح والزيت النباتي.

سلطة السمك

• خذ أي شرائح سمك بحري وقم بغليها مع البهارات (ورق الغار وحبوب الفلفل). اترك السمك ليبرد ويقطع إلى أجزاء.
• اسلقي درنات البطاطس والجزر والبنجر في وعاء منفصل. تبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
• طحن الخيار المخلل بنفس الطريقة.
• تُمزج جميع المكونات وتُضاف الملح ويُضاف الزيت النباتي والقليل من الفلفل المطحون.

سلطة كرنب البحر

• يُسلق الجزر ويُقشر ويُقطع إلى شرائح أو يُقطع على مبشرة خشنة.
• نزيل القشرة من البصل ونقطعها جيدًا.
• يُمزج الأعشاب البحرية مع الجزر والبصل ويتبل بالزيت النباتي (يضاف الملح إذا لزم الأمر).

درنات البطاطس المخبوزة

• ربما يكون هذا هو أسهل طبق يمكن إعداده. باستخدام فرشاة، اغسلي درنات البطاطس جيدًا. ضعيها على صينية خبز ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً.
• بعد نصف ساعة يمكنك إخراجها.
• يمكنك التحقق من جاهزية المنتج باستخدام شوكة.
• يمكن تقديم هذا الطبق مع مخلل الملفوف وسلطة الخضار الطازجة أو المطهية والأعشاب.

درنات البطاطس المسلوقة مع الثوم والأعشاب

قشر الدرنات واغليها حتى تنضج. استنزاف المياه. قم بتجفيف الدرنات النهائية قليلاً على نار خفيفة.

رشي البطاطس بالزيت ورشيها بالثوم المفروم وغطيها بأي أعشاب. اتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين مع إغلاق الغطاء - سيسمح ذلك للخضروات بالنقع في رائحة الثوم.

يمكن تقديم الأطباق على الطاولة.

أرز على طريقة الدير

• اغسلي حبات الأرز جيداً، مع تغيير الماء عدة مرات. غلي الماء وأضيفي إليه حبات الأرز. يجب أن تكون نسبة الماء والحبوب 2: 1. ضعي النار واتركيها حتى تغلي واتركيها لمدة 10 دقائق.
• بعد ذلك، ضعي العصيدة في مصفاة واتركي الماء يصفى جيدًا.
• خذ مقلاة أو قدرًا بجوانب عالية وقاع سميك. يُطهى البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• قشر وابشر الجزر على خلايا مبشرة كبيرة. أضف إلى القلي. أضيفي الطماطم (يمكن استبدالها بمعجون الطماطم أو الصلصة). يُطهى على نار خفيفة أكثر مع التحريك قليلاً.
• أضف الأرز المسلوق إلى القدر. يتبل كل شيء بالملح ويضاف السكر والأعشاب والقليل من الفلفل الأسود المطحون.
• ويفضل تناولها دافئة.

طاجن اليقطين

• قشر اليقطين وقطعه إلى قطع ثم اقطعه بأي طريقة مناسبة.
• أضف الدقيق (لكل 1 كجم من الخضار - كوب من الدقيق) والملح والسكر.
• تخلط حتى تحصل على عجينة متجانسة.
• دهن طبق الخبز بالزبدة ثم ضعي العجينة الناتجة فيه.
• ضعها في فرن مسخن مسبقاً.
• يمكنك تشكيل الفطائر وطهيها في مقلاة ساخنة حتى تنضج وتقلى على كلا الجانبين.
• يقدم مع العسل.

طاجن الشوفان الملفوف

• غلي عصيدة الشوفان الملفوفة في الماء أو الحليب.
• أضف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• لتحسين الطعم، يمكنك إضافة الموز أو التفاح المبشور أو غيرها من الفواكه المفضلة أو المكسرات أو بذور السمسم.
• أضف، إذا سمح الطبيب، السكر والملح. امزج كل شيء جيدًا.
• ضعيها في صينية مدهونة واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً.
• يمكنك أيضًا خبز الفطائر من نفس "العجين".
• يمكنك تقديمه مع المربى والزبدة والعسل.

عند إعداد الحلويات، يمكنك استخدام خيالك. من المقبول خبز أي فاكهة تقريبًا في الفرن. والتي يمكن تحليتها بالعسل والسكر البودرة والقرفة إذا رغبت في ذلك. على سبيل المثال، يمكن رش التفاح المخبوز بالسمسم أو المكسرات.

يمكنك صنع مارشميلو التفاح في المنزل

• يجب غسل التفاح وتقشيره. قطع إلى شرائح وإزالة الأساسية. يمكن ترك القشر إذا لم يكن خشنًا، لأنه يتركز فيه أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
• خذ مقلاة المينا (يجب أن يكون لها قاع سميك).
• صب القليل من الماء (حوالي طبقة سنتيمتر). يعد ذلك ضروريًا حتى لا تحترق الفاكهة حتى تفرز عصيرها.
• ضعي شرائح التفاح في وعاء وضعيه على نار خفيفة. بالنسبة للأصناف الناعمة، فإن ساعة كافية، بينما يجب أن يقضي التفاح الصلب ساعتين إلى ثلاث ساعات على الموقد. لا يجب أن تتدخل.
• بعد أن تتحول القطع بشكل مستقل إلى كتلة متجانسة تشبه العصيدة. يجب إزالة المقلاة من الموقد. السماح للمحتويات لتبرد.
• ضعيها في منخل ناعم وصفي من العصير الزائد. يمكنك شربه أو تقديمه لفصل الشتاء كطبق منفصل بعد إضافة السكر.
• افركي العصيدة من خلال منخل للحصول على قوام دقيق.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 100 - 120 درجة.
• ضع ورق البرشمان على صينية الخبز. ضع طبقة من عصير التفاح بسمك 4-5 مم في الأعلى. هذا هو السُمك الأمثل، مما يسمح له بالجفاف بشكل طبيعي وتقشير الرق بشكل مثالي.
• ضع صينية الخبز في الفرن مع فتح الباب. هذا الإجراء ضروري للسماح للرطوبة بالهروب بشكل أفضل.
• عندما يجف الخطمي. اقلبه بعناية على الجانب الآخر واحتفظ به لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
• باستيلا جاهزة. الآن يمكن تقطيعها إلى قطع للراحة: إلى ألواح أو ماس أو مكعبات.

النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية

المبدأ الرئيسي للقيود التي يفرضها النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية هو تقليل كمية الدهون الحيوانية والملح في النظام الغذائي للمريض.

بعد كل شيء، يحتفظ الملح بالسوائل في جسم المريض، ويؤدي فائضه إلى تطور ارتفاع ضغط الدم، والذي تؤدي مستوياته المرتفعة باستمرار إلى حدوث سكتة دماغية. يمكن أن يحدث موقف مماثل على خلفية الحماس المفرط للتوابل المتنوعة. لذلك، ليس فقط الملح، ولكن أيضا جميع التوابل والبهارات تقريبا، وكميات كبيرة، وكذلك الخل والصلصات الحارة يجب استبعادها من قائمة الأطباق المستهلكة.

يجدر إيلاء المزيد من الاهتمام للمنتجات التي نشتريها في محلات السوبر ماركت الحديثة. الغالبية العظمى منها محشوة بجميع أنواع المثبتات والأصباغ ومحسنات النكهة وعوامل النكهة غير المرغوب فيها حتى بالنسبة لشخص سليم، ناهيك عن الكائن الحي المصاب بالمرض.

الحد من تناول الدهون الحيوانية يساعد على تقليل مستوى الكولسترول السيئ، مما يقلل من عدد اللويحات تصلب الشرايين التي تسبب انسداد شرايين الدم.

يجب عليك أيضًا الحد من تناول السكر. وكميته اليومية محدودة بوزن 50 جراما، ويجب أن نتذكر أن هذه الكمية لا تنطبق فقط على السكر النقي، بل أيضا على وجوده في المنتجات الأخرى. لذلك، عند شراء هذا المنتج أو ذاك، يجب عليك قراءة تكوينه بعناية.

يجب أن يتضمن النظام الغذائي اليومي لمثل هذا المريض كمية كافية من الألياف، وخاصة من أصل نباتي. يساعد على تطهير الجسم ويمنع الإمساك، وهو أمر غير مقبول في الوضع الحالي.

من بين الزيوت النباتية، ينبغي إعطاء الأفضلية لبذور اللفت والزيتون وفول الصويا. لا ينبغي استبعاد تناول اللحوم والأسماك. من الضروري فقط أن تأخذ في الاعتبار محتواها من الدهون، حيث يوصى فقط بالمنتج الخالي من الدهون، وحجمه اليومي هو 120 جرام.

يمكنك تنويع الطاولة بالمأكولات البحرية عدة مرات في الأسبوع. يجب عليك زيادة استهلاكك للفواكه والخضروات، مع تناولها بأي شكل من الأشكال ومعالجتها. سيكون عليك التخلي عن المخبوزات الطازجة ومنتجات الحلويات.

يجب أن لا يقل عدد الوجبات على مدار اليوم عن أربع وجبات، وأن تكون الحصص صغيرة. الوجبة الأخيرة لا تقل عن ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل موعد النوم. يوصى بتناول كمية السوائل اليومية بكميات تبلغ حوالي لتر واحد.

بفضل القائمة الواسعة من الأطعمة المقبولة، يمكن أن يكون النظام الغذائي للمريض صحيًا ولذيذًا ومتنوعًا. عليك فقط أن تتذكر أنه لا ينبغي الإفراط في استخدام بعض المنتجات. على سبيل المثال، لا يمكنك تناول أكثر من بيضة واحدة كل يوم أو يومين، في حين أن هناك أيضًا تلك التي لا يمكن تناولها أكثر من مرة أو مرتين في الأسبوع.

النظام الغذائي 10 بعد السكتة الدماغية

الغرض من أي قيود غذائية هو دعم الجسم ومساعدته على التغلب على المرض وتطبيع حالته بأقل الخسائر. النظام الغذائي 10 بعد السكتة الدماغية (أو كما يطلق عليه أيضًا - الجدول رقم 10) يهدف إلى تحسين أداء نظام القلب والأوعية الدموية ونظام الترشيح (الكبد) ونظام الإفراز (الكلى). على هذه الخلفية، يتم تنشيط عمليات التمثيل الغذائي، مما يؤدي إلى تفعيل آلية الإنعاش السريع.

جوهر الجدول الغذائي رقم 10:

• القضاء على الأطعمة التي يصعب هضمها.
• زيادة حجم المنتجات التي تحتوي على مواد مفيدة للجسم.
• تقليل محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة.
• معالجة الطهي - الطعام المسلوق على البخار.
• التقليل من تناول المواد التي تهيّج الجهاز العصبي، والقلب والأوعية الدموية، والجهاز الهضمي.
• لا ملح.
• خمس وجبات يوميا في أجزاء صغيرة.

ما هو المسموح به في النظام الغذائي:

• الوجبات السائلة (0.25 – 0.4 كجم مرة واحدة).
  • الحساء الصافي المصنوع من الخضار، مع الحبوب أو بدونها.
  • عصيدة مع الحليب.
  • بورشت الصوم.
  • العصيدة عبارة عن هريسة مصنوعة من الحبوب المختلفة، باستثناء السميد.
  • حساء الشمندر.
  • يمكن نكهة الأعشاب وعصير الليمون والقشدة الحامضة.
• منتجات المخبز:
  • مصنوع من دقيق الدرجة الأولى أو الثانية. يجب أن يكون منتج الخبز خبز الأمس، جافًا قليلاً.
  • كوكيز جاليت.
• يسمح بأي لحم، ولكن ليس اللحوم الدهنية. يمكن غليها أو خبزها. يسمح باللحوم الهلامية.
• - أسماك بحرية قليلة الدسم، مسلوقة أو مشوية. مأكولات بحرية.
• لا يزيد عن بيضة واحدة في اليوم:
  • لينة المغلي.
  • عجة البروتين.
  • عجة على البخار أو مخبوزة مع الأعشاب.
• مع الإدراك الطبيعي – الحليب. ننصحك بتناول الكفير واللبن والزبادي والحليب المخمر والجبن والأطباق المبنية عليها:
  • سيرنيكي.
  • طبق خزفي.
  • الجبن مع الفاكهة.
• التوت والفواكه الطازجة وبعد المعالجة.
  • كيسيل وكومبوت.
  • جيلي و مارشميلو.
  • فواكه مجففة.
  • موس.
• يُسمح بأي حبوب (ما عدا السميد) والأطباق المصنوعة منها. على سبيل المثال، بودنغ أو عصيدة.
• المعكرونة المسلوقة.
• يتم تحضير جميع الخضروات تقريبًا عن طريق الخبز أو المطبوخة على البخار أو المسلوقة. بكميات صغيرة - خام.
  • سلطة.
  • مقلي.
  • الأوعية المقاومة للحرارة.
  • لازانيا الخضار.
  • محشو.
• الأطعمة الحلوة القادرة تمامًا على استبدال الحلوى:
  • مربى محلية الصنع.
  • أعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى والكراميل.
• من المشروبات:
  • الشاي الأخضر أو ​​الأسود الضعيف.
  • العصائر من الفواكه أو التوت أو الخضار.
  • مشروبات القهوة مع الحليب.
  • الصبغات العشبية والشاي و decoctions.
• من الأطعمة الدهنية:
  • سمنة.
  • أي زيت نباتي.

• الأنواع الدهنية من الأسماك واللحوم والمعلبات منها.
• المرق الثقيل المحضر باللحوم أو الفطر أو السمك أو البقوليات.
• المخبوزات الطازجة والكعك.
• الأطعمة المدخنة والمخللات.
• الصلصات القائمة على الخردل.
• الحفاظ على.
• الكافيار الأسود والأحمر.
• منتجات الحلويات التي تحتوي على الشوكولاتة.
• الفجل.
• منتجات السجق، خاصة بالنظر إلى إنتاجها المشكوك فيه.
• خضروات مخللة.
• ثوم.
• قهوة طبيعية.
• المنتجات على أساس المعجنات النفخة.
• القشدة الحامضة (بكميات صغيرة).
• الفطائر والفطائر.
• الصلصات على أساس التوابل الحارة.
• حميض والسبانخ.
• عصير العنب.
• الأجبان ذات المحتوى العالي من الدهون، وجبنة الفيتا.
• البيض المسلوق أو المخفوق.
• أطباق تعتمد على الفول.
• أي فطر.
• بصلة.
• الفواكه التي تحتوي على الألياف الخشنة.
• الصلصات القائمة على الفجل.
• كاكاو.
• الفجل.
• الدهون ذات الأصل الحيواني والطهي.

النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية لكل يوم

تختلف شدة حالة المريض بعد السكتة الدماغية. لذلك، إذا فقد المريض وظيفة المضغ بعد نوبة، يتم إعطاؤه التغذية عن طريق القسطرة. لهذا، يتم استخدام الخلائط المتخصصة أو العناصر الغذائية.

المرضى الذين يعانون من أمراض أقل خطورة يتغذون من تلقاء أنفسهم. ولكن إذا تم إطعام الشخص نفس النوع من الطعام، حتى لو كان الكافيار الأسود مع الأناناس، فإنه يصبح مملاً، ومثل هذا النهج في التغذية لن يكون مفيداً لجسم الإنسان. لذلك، يجب أن يتنوع النظام الغذائي لمريض السكتة الدماغية، ولحسن الحظ، فإن النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية لكل يوم يسمح بفرصة تناول الطعام ليس فقط صحيًا، ولكن أيضًا متنوعًا ولذيذًا.

النظام الغذائي للسكتة الدماغية ليس إجراءً مؤقتًا يمكن تجاهله لاحقًا بعد استعادة الصحة. يجب أن تصبح التوصيات التي يحملها عادة إلى الأبد وتصبح جزءًا لا يتجزأ من نمط حياتك. الأشخاص الذين أدخلوه في حياتهم اليومية قاموا بحماية أنفسهم من العديد من المشاكل الصحية المرتبطة باضطرابات عمل الجهاز القلبي الوعائي. فقط الموقف الحذر تجاه نفسك وصحتك، والتخلي عن العادات السيئة، و"الأكل الصحي"، ونمط الحياة الصحي سيمنحك الفرصة للشعور بالارتياح، حتى لو كنت أبعد من ذلك بكثير...

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من السكتة الدماغية؟

في كثير من الأحيان يحدث أن الشخص الذي تعرض للهجوم يغير تفضيلاته الذوقية، وقد تختفي رغبته في تناول الطعام تمامًا، ويمكن أن يسبب الطعام مشاعر غير سارة. كل هذا يرتبط بتلف جزء أو جزء آخر من الدماغ.

أما إذا لم يأكل المريض فلن تكون لديه القوة لمحاربة المرض وتنشيط عمليات الشفاء. مثل هذا المريض يبدأ في فقدان الوزن. كل هذا خطير للغاية في مثل هذه الحالة. لذلك، من الضروري تناول الطعام. يجب أن تكون الأجزاء صغيرة فقط، ويجب أن يكون الطعام صحيًا.

دعونا نتعرف على ما يمكنك تناوله إذا كنت مصابًا بالسكتة الدماغية؟ ما هي الأطعمة الصحية والتي يجب استبعادها من طاولة المريض.

إذا رفض مريض السكتة الدماغية تناول الطعام، فيصعب عليه البلع، فيجب إقناعه بتناول الحساء المهروس، المهروس، العصيدة الرقيقة، فهو يحتاج إلى شرب المزيد من السوائل. في هذه الحالة، يجب أن تكون الأطباق دافئة. لا ينبغي أن تستهلك الكثير من الطعام، ولكن في كثير من الأحيان. إذا كان المريض يعاني من مشكلة حقيقية في بلع الطعام فيجب إبلاغ الطبيب المعالج بذلك. وسوف يتخذ التدابير التي يمكن أن تحل الوضع الحالي.

يجب أن تكون قائمة المريض متوازنة في البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يوصي الأطباء بإيلاء اهتمام خاص للأطعمة المفيدة لنظام القلب والأوعية الدموية والتي تحتوي على الألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم.

على سبيل المثال، الخضار الداكنة غنية بحمض الفوليك. هذه هي الخس والسبانخ والخردل. يوجد أيضًا الكثير منه في الهليون والبروكلي والحمضيات والفراولة والتوت. والبقوليات غنية به: العدس، والفول، والبازلاء، والحمص. يمكنك أيضًا تسمية المكسرات وبذور الكتان والقرنبيط والذرة والبنجر والكرفس والجزر واليقطين.

يوجد الكثير من البوتاسيوم المفيد في:

• قمم البنجر.
• كوراج.
• معجون الطماطم أفضل إذا كان محلي الصنع.
• بطاطا.
• بلح.
• تفاح.
• نخالة القمح.
• زبيب.
• الصنوبر واللوز.
• فول.
• كرنب البحر.
• البرقوق.
• فواكه مجففة.

تحتوي جميع المنتجات المذكورة أعلاه تقريبًا على نسبة عالية من الألياف.

يجب ألا ننسى أيضًا فوائد الأسماك البحرية التي تحتوي على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة، والتي لا يمكن الاستغناء عنها في المسار الطبيعي لجميع التفاعلات الكيميائية الحيوية في جسم الإنسان. وتحتوي هذه الأحماض على الكولسترول الصحي الذي ينشط هذه العمليات. مع تحسين عملية التمثيل الغذائي، يتم تقليل تكوين الكوليسترول الضار، الذي تتشكل منه لويحات تصلب الشرايين، مما يؤدي إلى انسداد التجويف في الأوعية الدموية. كما أن أسماك البحر غنية بالفوسفور الذي يحفز عملية التمثيل الغذائي لخلايا الدماغ.

لا ترفض العصائر الطازجة والفواكه الطازجة والتوت. الاستهلاك المنتظم للتوت مثل التوت الأزرق والتوت البري، ومضادات الأكسدة النشطة، سوف ينشط دفاعات الجسم ويقلل من تطور تصلب الشرايين.

ما الذي لا يجب أن تأكله إذا أصبت بالسكتة الدماغية؟

ولكن بالإضافة إلى الأطعمة الصحية والوصفات الغذائية، هناك أيضًا تلك التي يجب إزالتها تمامًا، أو على الأقل تقليل كمية استهلاكها. إذن ما الذي لا يجب أن تأكله إذا أصبت بسكتة دماغية؟ ما هي الأطعمة التي يجب استبعادها بشكل مؤقت أو دائم من النظام الغذائي لهذا المريض؟

يجب إيلاء اهتمام خاص للملح المعتاد، والذي بدونه لا يمكن لمعظم الأطباق الاستغناء عنه. مباشرة بعد الهجوم، يجب أن تختفي تماما من النظام الغذائي. فقط بعد أن تستقر حالة المريض ويكون هناك اتجاه إيجابي نحو الشفاء، يمكنك إضافة القليل من الملح.

يجب أن تختفي اللحوم الدهنية والأسماك النهرية من مائدة مثل هذا المريض إلى الأبد. تشمل المنتجات المحظورة أيضًا:

• الأطباق المدخنة والمالحة.
• الحفاظ على.
• مرق غني.
• منتجات الوجبات السريعة.
• منتجات النقانق والسجق.
• أطباق مقلية وحارة.
• الحليب ومشتقاته (الدهون) والقشدة.
• الحلويات والمخبوزات.
• المشروبات الكربونية.
• منتجات شبه جاهزة.
• بوظة.
• الشاي والقهوة الباردة.
• لا ينصح بالسميد.
• الفطر.
• شوكولاتة.

إن تحديدها أو استبعادها من النظام الغذائي للمريض سيسمح لجسمه بتنفيذ فترة التعافي بشكل أكثر فعالية وتقصير مدتها الزمنية.

من المهم أن تعرف!

تُعرف اليوم السكتة الدماغية البسيطة أو النوبة الإقفارية بأنها حالة تحدث بسبب انقطاع مؤقت (عابر) في تدفق الدم في أي جزء من الدماغ وتكون مصحوبة بعلامات خلل عصبي بؤري، كما هو الحال مع السكتة الدماغية .

السكتة الدماغية مرض خطير، ولكن يجب فعل كل ما هو ممكن لتقليل احتمالية حدوثه، وكذلك لمساعدة الجسم على التعافي بمساعدة نظام غذائي متوازن.

التغذية في حالة السكتة الدماغية الإقفارية (بعد السكتة الدماغية) لا تختلف تقريبًا عن النظام الغذائي لنوع آخر من السكتة الدماغية.

يجب أن تكون التغذية متشابهة وتحددها المبادئ الأساسية، على الرغم من أن المرض يمكن أن يكون لأسباب مختلفة.

إذا كان أي من الأشخاص المحيطين بك في خطر، فأنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي متوازن، مما سيساعد في تقليل احتمالية المرض.

أنت بحاجة إلى تقليل الدهون والكربوهيدرات البسيطة في قائمتك، لأن... فهي تزيد نسبة الكولسترول وتلوث الأوعية الدموية.

أنها تؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة، بما في ذلك السكتة الدماغية.

ماذا نأكل أثناء السكتة الدماغية: الأطعمة الأساسية

من الضروري إدراج أطعمة معينة في نظامك الغذائي، كما ينصح الخبراء.

دع القائمة اليومية مصممة بحيث تكون الأكثر فائدة ومتنوعة.

1. العصائر.عصائر التوت أو الفواكه، وكذلك الخضر، مناسبة. هذه المشروبات تشحن الجسم بمواد مفيدة وعناصر دقيقة.
2. خضروات.وينصح بتناول الثوم واليقطين والباذنجان والبصل والبروكلي والأعشاب والطماطم.
3. التوت والفواكه:التوت، البرقوق، النبق البحر، بلاك بيري. يوصى أيضًا باستهلاك التفاح والكمثرى وعنب الثعلب والبطيخ. تحتوي هذه التوت والفواكه على كمية كافية من مضادات الأكسدة والمواد المفيدة الأخرى.
4. الحبوب.من الضروري إدخال العصيدة في النظام الغذائي، كما أن بودنغ الحنطة السوداء سيكون مفيدًا أيضًا، وكذلك تلك المصنوعة من الشوفان والأرز والدخن والشعير اللؤلؤي. يمكن تناول العصيدة مع الحليب كطبق مستقل والباقي كطبق جانبي.
5. مأكولات بحرية.
6. منتجات الخبز.يوصى بالمنتجات المصنوعة من دقيق القمح الكامل والنخالة، وكذلك البسكويت والمقرمشات الخالية من السكر.
7. سمكة.من الضروري إدخال الأسماك في نظامك الغذائي اليومي، ولكن فقط تأكد من أنها ليست من النوع الدهني. إذا كنت ترغب في تناول نوع دهني من الأسماك (سمك الصورى، وثعبان البحر، وسمك الهلبوت، وما إلى ذلك)، فيمكنك القيام بذلك بما لا يزيد عن مائة جرام يوميًا ولا يزيد عن ثلاث مرات في الأسبوع.
8. منتجات الألبان.يوصى باستهلاك المنتجات قليلة الدسم أو تلك التي تحتوي على نسبة دهون أقل من خمسة بالمائة. الاستهلاك الأكثر الموصى به هو الكفير الذي يحتوي على البروبيوتيك. ومن المفيد أيضًا تناول الزبادي الحيوي والزبادي والحليب المخمر. إذا تم تناول أحد المنتجات المدرجة قبل النوم، فسوف يقوم بتطبيع عمليات الهضم، ولن تكون هناك مشاكل في الصباح عند إفراغ الأمعاء.
9. اللحوم من الدرجات الغذائية.وتشمل هذه اللحوم الدجاج ولحم العجل. يُنصح بتناول منتجات اللحوم بكميات متواضعة جدًا.
10. سمنة.لا ينصح بشدة بتناول الزبدة أكثر من مرتين في الأسبوع. وفي هذه الحالة يجب ألا تزيد الكمية المسموح بها عن خمسة جرامات في اليوم.
11. زيت نباتي.عند الشراء، يجب عليك دراسة ملصقات المنتج بعناية. يجب أن يكون الزيت غير مكرر، ومعصورًا على البارد أولاً، وغير مزيل للروائح الكريهة. الأنسب هي فول الصويا وزيت الزيتون. الزيت الذي يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية - بذور الكتان وفول الصويا والجوز.
12. المشروبات.ينصح باستخدام منقوع ثمر الورد لأنه... فهو يحتوي على المجموعة الضرورية من مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات. ومن المفيد أيضًا شرب شاي الأعشاب والكفاس. يجب على محبي الشاي الأخضر أن يتذكروا أنه لا ينبغي الإفراط في تخمير المشروب.
13. أطباق مع البيض.العجة المطبوخة بالبخار والماء بدلا من الحليب، وكذلك البيض المسلوق مقبولة في النظام الغذائي، ولكن ليس أكثر من قطعة واحدة في اليومين.
14. معكرونة.يُسمح بتناولها، ولكن فقط من دقيق القمح الكامل. يمكن تناول المعكرونة كطبق جانبي، ولكن ليس أكثر من مرتين في الأسبوع.

المنتجات المحظورة للاستهلاك

يجب عدم تناول العديد من الأطعمة بعد الإصابة بالسكتة الدماغية، بما في ذلك:

1. المخبوزات التي يستخدم في تحضيرها الدقيق الأبيض: الفطائر، المافن، الخبز وغيرها.
2. المنتجات المعلبة والمخللات.
3. الأطعمة المقلية. لا يهم بالضبط ما تم قلي المنتج عليه.
4. أطباق مدخنة.
5. المنتجات التي تحتوي على الكثير من السكر (الحلاوة الطحينية والحلويات والكعك والكعك وغيرها).
6. الأطعمة الدسمة. على سبيل المثال، كريم والقشدة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي عليك تناول منتجات الألبان التي لها مدة صلاحية طويلة، لأنها... لاحتوائها على العديد من المواد الحافظة.
7. الأطعمة المالحة. إذا سمح للشخص السليم بتناول خمسة جرامات من الملح، فلا يجوز بعد الإصابة بالسكتة الدماغية أن يتجاوز جرامين في اليوم. ومن الناحية المثالية، فمن الأفضل تجنب تناول الملح تماما.
8. جلد الدواجن . عند تناول الدواجن ينصح بإزالة الجلد لاحتوائه على العديد من الهرمونات والمواد الضارة.
9. يجب تناول السبانخ والفجل والحميض والفاصوليا واللفت والعنب بأقل قدر ممكن.

يجد الكثير من الناس صعوبة في التخلي عن الأطعمة المالحة والحلوة. من المفيد قراءة المزيد عن مخاطر الحلويات.

من الضروري التفكير في الأطباق بحيث لا تكون هناك حاجة لإضافة الملح إليها (منتجات الألبان والأسماك وما إلى ذلك). بدلا من الأطباق الحلوة، يمكنك إدخال القليل من العسل في نظامك الغذائي. ولكن يجب عليك مراقبة كميتها بدقة.

كيفية تناول الطعام الصحي بعد السكتة الدماغية

بمساعدة نظام غذائي متوازن، يتم إثراء الجسم بشكل أفضل بالمواد الضرورية، ويتحسن عمل جميع الأعضاء.

1. يجب تقسيم الوجبات إلى كسور. يوصى بتناول ما يصل إلى ست مرات في اليوم بعد الإصابة بالسكتة الدماغية.
2. في وجبتك الأخيرة من اليوم، لا ينبغي عليك الإفراط في تناول الطعام. لا ينصح بتناول الطعام قبل موعد النوم بأكثر من ثلاث ساعات.
3. إذا كان لديك كيلوغرامات إضافية، فأنت بحاجة إلى التخلص منها بمساعدة نظام غذائي. يعتمد وزن جسم شخص معين دائمًا على عمره وطوله.
4. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على تركيبة مثالية، ويجب استهلاك الدهون والبروتينات والكربوهيدرات بالنسب الصحيحة.

النظام الغذائي المتوازن المناسب لمريض معين لا ينصح به إلا طبيبه المعالج!

النظام الغذائي المتوازن بعد السكتة الدماغية هو مفتاح صحته. يجب طهي جميع الأطباق على البخار أو غليها أو خبزها في بعض الأحيان.

وبالتالي يمكننا أن نستنتج أن هذه القيود ليست صارمة للغاية ولن تسبب أي مشاكل في الطهي.

فيديو حول الموضوع

الوجبات السريعة لها تأثير ضار على صحة الإنسان. الأطعمة الدهنية ضارة بنظام الأوعية الدموية. وبالتالي، أثناء تناوله، يتم تسريع عملية تكوين لويحات تصلب الشرايين، وتضيق، وبعد مرور بعض الوقت، تسد الأوعية الدموية. وهذا يؤدي إلى . عندما يتم حظر تجويف تدفق الدم، يحدث ارتفاع في ضغط الدم، مما يؤدي إلى السكتة الدماغية، ولكن في هذه الحالة.

الغرض وميزات النظام الغذائي

يجب أن تشمل التغذية أثناء السكتة الدماغية الخضروات، ويحتل البنجر والسبانخ والملفوف مكانة خاصة في هذه المشاكل الصحية. يحقق هؤلاء القادة أقصى فائدة عند إطلاق التفاعلات الكيميائية الحيوية للجسم. ولوحظت مؤشرات مماثلة بعد تناول التوت البري والتوت. يعتبر التوت من مضادات الأكسدة القوية ويمكنه تطهير الجسم بشكل فعال.

يقوم الطبيب المعالج مع المريض بتعديل النظام الغذائي ووضع قائمة يجب على المريض الرجوع إليها عند السؤال عما يمكن تناوله بعد السكتة الدماغية. هذه القائمة مثيرة للإعجاب للغاية، وسوف تسمح لك بتناول طعام متنوع. تشمل الأطعمة المحظورة التي يجب إزالتها من النظام الغذائي ما يلي:

• الحليب المكثف والقشدة والقشدة الحامضة.
• السميد والمخبوزات؛
• رقائق البطاطس، البطاطس المقلية، البقوليات؛
• المشروبات القوية: الشاي، والقهوة، وكذلك المياه الغازية، ومشروبات الفاكهة؛
• الآيس كريم والشوكولاتة.
• المرق الغني والنقانق والفطر.

وجبات يومية

يهدف النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية الناجمة عن السمنة إلى منع تكرار الحالة. وينصح الأطباء أنه إذا كان الشخص يعاني من الوزن الزائد، عليه أن يركز جهوده على التخلص منه. ولكن من المهم أن يتم ذلك بشكل تدريجي وعلى مراحل حتى لا تضر الجسم.

يجب على المريض تبخير اللحم أو خبزه في الفرن دون إضافة الزيت إليه. عندما تظهر طبقة من الدهون على السطح أثناء طهي الطبق أو طهيه، يجب إزالته. قائمة ما يمكنك تناوله بعد السكتة الدماغية متنوعة تمامًا، لذلك ليست هناك حاجة لتناول نفس الأطباق كل يوم. هذا النوع من الطعام سيصبح مملاً بسرعة كبيرة، وبعد ظهور النفور من هذا الطعام سيتوقف الجسم عن تلقي المواد المفيدة. هناك عدد كبير من الوصفات المختلفة، والتي بفضلها يمكنك إعداد أطباق جديدة في كل مرة من منتج واحد.

يحدث أنه بعد السكتة الدماغية لا يأكل المريض طعامه المعتاد، ويفسر ذلك ظهور مشاكل في وظائف المضغ، عندما يكون البلع مؤلمًا. بالنسبة لمثل هؤلاء الأشخاص، يجب هرس جميع الأطعمة، ومن أجل تحسين مذاقها، يُسمح بإضافة صلصات الخضار بدون ملح.

تحتاج إلى طحن جميع المنتجات بالخلاط. عادة ما يتم تحضير الهريس من اللحوم والخضروات والفواكه. يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة متوسطة. يجوز تناول أغذية الأطفال المباعة في مرطبانات. أثناء الرضاعة، يمكنك إضافة الجينسنغ إلى الطعام، ولكن فقط بعد إذن الطبيب. للنباتات الطبية تأثير محفز يسمح للجسم بمقاومة الأمراض والمواقف العصيبة وتحسين الدورة الدموية واستعادة الذاكرة وتوسيع الأوعية الدموية.

إذا تناول المريض، على الرغم من توصيات الطبيب، الأطعمة المحظورة بعد السكتة الدماغية، فقد يعاني من الجفاف والالتهابات والأمراض المختلفة. تجدر الإشارة إلى أنه إذا كانت هناك صورة سريرية لا يستطيع فيها المريض تناول الطعام بمفرده، فإن التغذية الأنبوبية ستساعده في ذلك.

قائمة النظام الغذائي

بالفعل في الأيام الأولى بعد المشاكل الصحية، من الضروري البدء في اتباع التوصيات الغذائية. فيما يلي عدة خيارات لقائمة تقريبية لهذا اليوم، وهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون في نفس الوقت من مرض السكري. خيار القائمة الأولى:

• الإفطار - عصيدة الشوفان المطبوخة مع الحليب والخبز المحمص بالزبدة والشاي؛
• لتناول طعام الغداء يمكنك أن تأكل شيئا حلو، مثل الموز.
• الغداء - حساء الخضار والحنطة السوداء، مقلي مع شرحات على البخار، بالإضافة إلى سلطة الملفوف المتبلة بزيت الزيتون وعصير البرتقال؛
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، الحلويات مرة أخرى - الجبن مع التوت؛
• العشاء - عصيدة الشعير، القليل من الطماطم، سوفليه السمك والكومبوت؛
• قبل النوم، شرب 1 ملعقة كبيرة. حليب رائب.

خيار القائمة الثانية:

• الإفطار - طاجن الجبن، مربى الفاكهة المسموح بها، الشاي؛
• الغداء - 1 ملعقة كبيرة. خبز الزبادي والنخالة.
• لتناول طعام الغداء، سنقوم بإعداد حساء الشمندر، وكستلاتة على البخار، وسلطة خضار متبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون، وهلام الفاكهة؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - مغلي الأعشاب الطبية والبسكويت؛
• العشاء - عصيدة الحنطة السوداء، وسلطة الجزر، وقطع الدجاج، وهلام الفاكهة؛
• عندما تستعد للنوم، تحتاج إلى شرب مغلي ثمر الورد.

وصفات

يتساءل الكثير من الناس عن الوصفات المناسبة للأشخاص الذين يتعافون من السكتة الدماغية. بعض من الأكثر فائدة هي:

1. يمكنك تحضير حساء الدجاج لبضعة أيام. جلب 2 لتر ليغلي. الماء نضع البصل والجزر والبطاطس في الماء المغلي الذي نقطعه أولاً إلى مكعبات. اغسل الحنطة السوداء وأضفها إلى وعاء الغليان. يُقلى صدر الدجاج قليلاً ثم يُضاف إلى المقلاة. قبل التقديم، يرش بالأعشاب. مثل هذه التغذية ستكون مفيدة للمرضى طريح الفراش بعد السكتة الدماغية.
2. يتم تحضير سلطة الشمندر من نوعين من الخضروات الجذرية، ويجب خبزهما في الفرن وتقطيعهما باستخدام مبشرة. من الأفضل أن يكون البنجر محلي الصنع. يقطع المخللات والبصل ويخلط كل شيء ويتبل بكمية صغيرة من عصير الليمون والزيت النباتي
3. طاجن اليقطين مصنوع من ثمرة واحدة. قبل الطهي، تحتاج إلى تقطيعه، أضف 1 ملعقة كبيرة. دقيق (لكل 1 كجم من اليقطين) قليل من السكر والملح. بعد الحصول على عجينة متجانسة، ضعيها في طبق خبز مدهون بزيت الزيتون. يمكن أيضًا تشكيل العجينة على شكل فطائر. يُقدم طبق مع العسل.

يتم اختيار التغذية للسكتة الدماغية بشكل فردي، ويجب الاتفاق عليها مع الطبيب المعالج، وكذلك مع أخصائي التغذية المختص. النظام الغذائي الصحي هو مفتاح الشفاء السريع للجسم ويقلل من خطر الإصابة بسكتة دماغية أخرى.

دعونا نتعرف على نوع التغذية المناسب للمرضى بعد السكتة الدماغية في مراحل مختلفة من العلاج وإعادة التأهيل، وما هي الأطعمة التي تعتبر ضارة وصحية. يتيح لك النظام الغذائي المختار بشكل صحيح تلبية احتياجات الجسم من الطاقة والمواد المغذية، ومنع تطور المضاعفات، وتقليل خطر الانتكاس.

ملامح الاحتياجات الغذائية

طوال فترة العلاج والشفاء، تتغير المتطلبات الغذائية للمريض، وتتكيف مع الاحتياجات الحالية للجسم.

خلال الفترة الحادة من المرض، يواجه جسم الإنسان حاجة متزايدة للطاقة. ولذلك، في هذه المرحلة يتم تغذية المريض بالأطعمة الأسهل في الهضم. إذا لزم الأمر، يتم إثراء النظام الغذائي بمزائج غذائية متخصصة، ومحاليل الأحماض الأمينية، ومصادر الطاقة التي يتم حقنها عن طريق الوريد.

وبعد أن تستقر الحالة، يمكن نقل المريض تدريجيًا إلى نظام غذائي مألوف أكثر. يعتبر النظام الغذائي الأمثل بعد السكتة الدماغية هو نهج DASH أو النظام الغذائي لخفض الكوليسترول. وتتمثل مهمتهم في تزويد الجسم بجميع المواد اللازمة، والحد من تناول الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع مستويات الكوليسترول السيئ، وزيادة الوزن الزائد - وهي عوامل خطر مهمة للسكتة الدماغية المتكررة واحتشاء عضلة القلب.

ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين تعرضوا لحادث وعائي دماغي حاد لديهم احتياجات إضافية:

• لا يستطيع الشخص حمل أدوات المائدة بسبب ضعف العضلات أو عدم التنسيق أو شلل أحد الأطراف؛
• ضعف آلية البلع بسبب الشلل الجزئي لعضلات الوجه وأعضاء الفم وانخفاض مستوى الوعي.
• في حالة فقدان الذاكرة، غالبًا ما ينسى الأشخاص تناول الطعام، ويجب مراقبتهم.

أنواع المواد الغذائية الثابتة

هناك طريقتان رئيسيتان لتزويد جسم الإنسان بالطاقة من المواد البلاستيكية:

• بالحقن - عن طريق الوريد أو العضل أو تحت الجلد للمحاليل التي تحتوي على مكونات غذائية ؛
• معوي - تناول الطعام من خلال أعضاء الجهاز الهضمي. يمكن أن يكون طبيعيًا أو قسريًا (من خلال مسبار).

يعتمد اختيار طريقة التغذية على حالة المريض. يتلقى الأشخاص فاقد الوعي في البداية جميع العناصر الضرورية من خلال القطرات والحقن. يمكن إعطاء بعض الطعام من خلال أنبوب.

يتم تغذية المرضى الذين يعانون من شلل خفيف في الوجه ويحافظون على وعيهم بشكل طبيعي. إذا لزم الأمر، يتم مساعدتهم في حمل الملعقة وتوجيهها إلى الفم.

ملامح تغذية المرضى طريح الفراش

إذا كان المريض، بعد الخروج من المستشفى، يحمل أدوات المائدة بشكل مستقل، ويستخدمها، ولا يواجه أي مشاكل في بلع الطعام، ولا توجد صعوبات خاصة في إطعامه. ويكفي إحضار الطعام في الوقت المحدد، والتأكد من تناوله، وإزالة بقايا الطعام من السرير.

لكن يجب مساعدة معظم المرضى في البداية: بسبب ضعف العضلات يصعب عليهم تناول الطعام بمفردهم. ومع ذلك، لا تتسرع في تقديم المساعدة على الفور. دع من تحب يحاول أن يأكل قليلاً على الأقل بنفسه. يعد هذا تمرينًا ممتازًا للقدرة على التحمل والقوة والمهارات الحركية الدقيقة.

في بعض الأحيان، في وقت الخروج، لا يتم استعادة القدرة على تناول الطعام بشكل مستقل.تتم التغذية القسرية في المنزل من خلال أنبوب - وهو أنبوب رفيع يتم إدخاله إلى المعدة عن طريق الأنف. يتم تدريس إجراء التثبيت في المستشفى.

قبل كل تغذية تحتاج إلى إعداد:

• 1-2 أكواب من الطعام الدافئ الجاهز (درجة حرارة 38-40 درجة). يمكن أن تكون هذه الخضروات المهروسة أو الحساء أو الحبوب المخففة بالماء إلى حالة سائلة أو أغذية الأطفال أو المنتجات المتخصصة المخصصة للتغذية الأنبوبية؛
• قفازات يمكن التخلص منها؛
• حقنة كبيرة الحجم
• 100 مل من الماء المغلي الدافئ
• قماش زيتي/منشفة؛
• المناديل.
• صينية/حوض صغير؛
• المكونات التحقيق؛
• المشبك الطبي.

إجراء إدخال الخليط الغذائي نفسه بسيط للغاية:

1. ضع جسم المريض في وضع شبه الجلوس.
2. قم بتغطية الصدر بقطعة قماش زيتية/منشفة.
3. استخدم حقنة لسحب الطعام.
4. قم بقرص الطرف البارز للمسبار بمشبك ثم قم بإرفاق حقنة به. أمسكه بحيث يكون المكبس متجهًا لأعلى.
5. قم بإزالة المشبك. إذا لم يتم تصريف الطعام من تلقاء نفسه، ساعده بالضغط برفق على المكبس.
6. ضع نهاية المسبار في الدرج وافصل المحقنة. السماح للخليط المتبقي لاستنزاف.
7. اشطف المسبار بالماء المغلي (كرر الخطوات 3-5)، وأغلق نهايته بسدادة.
8. مساعدة المريض على اتخاذ وضعية مريحة.

نظام غذائي لطيف

بعد السكتة الدماغية، يحتاج جسم الإنسان في البداية إلى علاج دقيق. تبدأ التغذية بمجموعة محدودة من الأطعمة التي يتم تحضيرها بطرق لطيفة - مسلوقة، مخبوزة، مطهية على البخار.النظام الغذائي القياسي للمريض يشمل:

• حساء الخضار مع أو بدون الحبوب المضافة؛
• عصيدة (السميد، دقيق الشوفان، الكسكس، الحنطة السوداء)؛
• أطباق مصنوعة من اللحوم والأسماك المفرومة الخالية من الدهون؛
• الجبن، الكفير، الحليب المخمر، الزبادي قليل الدسم؛
• عجة البيض الأبيض؛
• هريس من الجزر والبطاطس واليقطين.
• كتل مخبوزة
• المفرقعات والخبز المجفف.
• الشاي الضعيف والعصائر.
• كمية محدودة من السكر والعسل.

يتم تقديم جميع الأطباق دافئة، مع اتساق سائل أو شبه سائل، والحبوب مسلوقة جيدا. عدد الوجبات 5-6 مرات في اليوم.

النطاق يتوسع تدريجيا. يُسمح للمريض بتناول الخضار النيئة والفواكه والأطباق الأخرى دون طحن مسبق.

تشمل المنتجات المحظورة في جميع مراحل النظام الغذائي ما يلي:

• السلع المخبوزة الطازجة؛
• الحلويات (باستثناء كمية قليلة من العسل والمربى والفواكه المجففة)؛
• النقانق والنقانق.
• صفار البيض؛
• اللحوم الدهنية ومنتجات الألبان.
• فضلات
• أي مخللات، أطعمة معلبة، مخللات؛
• البقوليات.
• الثوم والبصل والملفوف.
• الدهون الحيوانية (باستثناء كمية محدودة من الزبدة)؛
• القهوة والكاكاو.
• شوكولاتة؛
• الأطعمة المقلية والمقلية.

الوقاية الغذائية من الانتكاس

التغذية اللطيفة تقود الشخص تدريجياً إلى نظام غذائي وقائي يجب اتباعه طوال الحياة. هناك عدة أنواع من التغذية المناسبة للمرضى بعد السكتة الدماغية:

• الجدول الغذائي رقم 10 - تنمية محلية مخصصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية؛
• نظام داش الغذائي (الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم) هو علاج غذائي أمريكي. تم تطويره في الأصل للوقاية، ومنع تطور ارتفاع ضغط الدم. يُعرف اليوم بأنه أحد أفضل الأنظمة الغذائية للأشخاص الأصحاء، وكذلك المرضى الذين يعانون من السكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب والسكري؛
• – يهدف إلى مكافحة ارتفاع نسبة الكولسترول. خيار جيد للمرضى بعد جلطة الدماغ والذين لديهم مستويات عالية من الستيرول الضار؛
• النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​هو نظام غذائي نموذجي لدول جنوب أوروبا. لا يحتوي على قيود صارمة، ولكنه يفترض بنية معينة من النظام الغذائي.

يمكنك أيضًا تطوير نظام التغذية الخاص بك استنادًا إلى 10 مبادئ أساسية.

تناول وجبات صغيرة في كثير من الأحيان

أحد المبادئ الرئيسية لنظام غذائي صحي هو أنه عند الوزن الطبيعي، يجب ألا يتجاوز عدد السعرات الحرارية المستهلكة استهلاك الطاقة. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، فيجب أن تنفق طاقة أكثر مما تستهلك. أسهل طريقة لاتباع هذه القاعدة هي تناول 5-6 مرات في اليوم بكميات صغيرة.يجب أن تتناول 3 وجبات كاملة (الإفطار، الغداء، العشاء)، 2-3 وجبات خفيفة. وهذا يساعد على السيطرة على الجوع ومنع الإفراط في تناول الطعام.

الحد من تناول الملح

يساهم الإفراط في تناول الصوديوم في احتباس السوائل وتطور الوذمة وزيادة ضغط الدم. وتوصي منظمة الصحة العالمية بتناول ما لا يزيد عن 5 جرام من الملح يوميا، وهو المصدر الرئيسي لهذا المعدن. يمكنك تقليل استخدامه:

• استخدام التوابل التي تضفي على الطبق مذاقًا غنيًا؛
• التخلي عن الأطعمة التي تحتوي على كمية زائدة منه: رقائق البطاطس، البسكويت، المكسرات، الأسماك المملحة، المخللات، اللحوم المدخنة، الأطعمة المعلبة؛
• اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم.

التقليل من مصادر الدهون المشبعة

هناك نوعان من الأحماض الدهنية:

• المشبعة – تساهم في زيادة نسبة الكوليسترول السيئ وزيادة الوزن وتكوين لويحات تصلب الشرايين. يوجد بشكل رئيسي في المنتجات ذات الأصل الحيواني: اللحوم الحمراء والجبن والقشدة والزبدة والجبن الدهني وشحم الخنزير وجلد الدواجن وكذلك زيوت النخيل وجوز الهند. من الأفضل الحد من استهلاك كل هذه المنتجات.
• غير مشبعة – ضرورية لسير العمل الطبيعي للجسم، وهي جزء من أصناف الأسماك الدهنية: الماكريل، والماكريل، والرنجة، والسلمون، والأنشوجة، والإسبرط، والتونة)؛ الأطعمة النباتية: مجموعة متنوعة من الزيوت والمكسرات والبذور والأفوكادو. وتشمل الدهون غير المشبعة الدهون الثلاثية، التي تساهم في كفاءة عمل القلب. ولتلبية احتياجات الجسم من أحماض الأوميغا، توصي جمعية السكتات الدماغية الأمريكية بأن يتناول جميع الأشخاص الأسماك الدهنية مرتين على الأقل في الأسبوع.

القضاء على الدهون المتحولة

إن تناول هذه الدهون الضارة يخفض مستوى الكولسترول الجيد ويزيد من تركيز الكولسترول السيئ. تتشكل الدهون المتحولة أثناء المعالجة الصناعية للزيوت النباتية، مما يجعلها لا تفسد لفترة أطول، ويتم تخزين المنتجات التي تحتوي عليها لفترة أطول. المصدر الرئيسي هو الأطعمة المقلية والمخبوزات التي يتم شراؤها من المتاجر والحلويات والسمن والمقرمشات.

كربوهيدرات أقل بسيطة، وأكثر تعقيدًا

الكربوهيدرات البسيطة هي السكريات. فائضها يزود الجسم بالطاقة السهلة، ويدمر الأوعية الدموية، ويمكن أن يؤدي إلى تطور مرض السكري من النوع 2. أي حلويات ومشروبات غازية حلوة وفواكه مجففة وعصائر غنية بالكربوهيدرات. بعد الإصابة بالسكتة الدماغية، ينصح بتجنب الأطعمة التي تحتوي على السكر المضاف بشكل كامل ومراقبة كمية المصادر الطبيعية للحلويات.

يتم هضم الكربوهيدرات المعقدة ببطء، لذلك يتم إطلاق الطاقة منها بشكل أكثر توازنا ولا تثير قفزة حادة في مستويات الجلوكوز. وتشمل هذه الألياف الغذائية (الألياف) - وهي مكون غذائي مهم يعزز الهضم الطبيعي، ويخفض ضغط الدم، ويمنع تصلب الشرايين. أفضل مصادر الكربوهيدرات المعقدة هي الخضراوات والحبوب الكاملة والفواكه.اجعلها قاعدة - ما لا يقل عن 5 حصص من الخضار والفواكه يوميًا.

مراقبة كمية البوتاسيوم والمغنيسيوم

ينخفض ​​خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 21% لدى الأشخاص الذين يحتوي نظامهم الغذائي على كمية كافية من البوتاسيوم. يكفي أن تحب الخضر والطماطم ودقيق الشوفان والحنطة السوداء والحمضيات والموز والبقوليات والمشمش المجفف والزبيب. عنصر آخر ضروري لصحة الأوعية الدموية هو المغنيسيوم. ويوجد بكثرة في الخضروات الورقية والبقوليات والحبوب.

لا تعاطي الكحول

إذا لم تتمكن من التخلي عن المشروبات الكحولية بشكل كامل، ينصح الأطباء بمراقبة الكمية التي تشربها. يعتبر الاستهلاك اليومي لـ 14 جرامًا من الكحول الإيثيلي للنساء و 28 جرامًا للرجال آمنًا مشروطًا. في حالة وجود أمراض خطيرة في الكبد والكلى، قد يتم تخفيض هذه الجرعة.

الحد الأدنى من المعالجة الحرارية للمنتجات

تحتوي الأنظمة الغذائية لمعظم الأشخاص على كميات محدودة جدًا من الأطعمة النيئة. لذلك، فإن الجسم في كثير من الأحيان لا يتلقى ما يكفي من الفيتامينات التي تتحمل الحرارة بشكل سيء. حاول أن يكون لديك سلطات من الخضروات والأعشاب الموسمية الطازجة على مائدتك كل يوم. تناول وجبة خفيفة من المكسرات والبذور والفواكه غير المحمصة. يوصى بغلي جميع المنتجات الأخرى وطهيها وخبزها، ولكن لا تقليها تحت أي ظرف من الظروف.

تنويع القائمة الخاصة بك

كلما كان نظامك الغذائي متنوعًا، زادت احتمالية حصولك على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها. من السهل أيضًا الالتزام بنظام غذائي غني.

الأطعمة الصحية

يجب أن يشمل النظام الغذائي العلاجي بعد السكتة الدماغية الأطعمة التي تعزز ترميم الأوعية الدموية (4):

• سمكة سمينة؛
• خضرة.
• طماطم
• الحمضيات.
• كُركُم؛
• ثوم؛
• بذور الكتان؛
• النخالة، ويفضل نخالة الشوفان؛
• المكسرات.
• الشوكولاتة (باعتدال)؛
• شاي أخضر؛
• البقوليات.
• حبوب القمح الكاملة.

القائمة سبيل المثال

باتباع القواعد الأساسية، يمكنك تناول طعام لذيذ ومرضي ومتنوع. نحن نقدم خيارين للنظام الغذائي اليومي، كل منهما يحتوي على سعرات حرارية تتراوح بين 1500-2000 سعرة حرارية.

الخيار 1

الخيار 2

حتى مثالين فقط يظهران مدى تنوع وإثارة النظام الغذائي للشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا.

الأدب

1. من. تخفيض الملح، 2016
2. مادلين ر. فان. إجراء تغييرات في النظام الغذائي بعد الإصابة بالسكتة الدماغية، 2009
3. توصيات النظام الغذائي ونمط الحياة الصادرة عن جمعية القلب الأمريكية، 2015
4. ليندساي أوبرست. أفضل (وأسوأ) الأطعمة للوقاية من السكتة الدماغية، 2017
5. كي آي ناستينوفا. أساسيات التغذية العقلانية، 2008