كيفية تجفيف الفواكه المسكرة من قشور البطيخ. قشور البطيخ المسكرة: وصفة. قشور البطيخ المسكرة في طباخ بطيء. حلوى البطيخ بالليمون محلية الصنع

قشور البطيخ اللذيذة والصحية المحضرة وفقًا للوصفة أدناه في المنزل ستكون إضافة رائعة لحفل الشاي وعلاجًا للأسنان الحلوة. لون العنبر ، والرائحة الحلوة الرقيقة مع الحمضيات تعطي البطيخ المسكر صقلًا خاصًا.

قشور البطيخ منخفضة السعرات الحرارية لها خصائص مدرة للبول ، وتزود الجسم بفيتامينات C و B6 ، وتقوي جهاز المناعة والجهاز العصبي.

وصفة لقشر البطيخ المسكر

المكونات (للحصول على 600-800 جرام من الفاكهة المسكرة):

• قشور البطيخ - 1 كيلوغرام ؛
• الصودا - 4 ملاعق صغيرة ؛
• ماء - 3.5 لتر (لنقع القشور) + 2.5 كوب (للطبخ) ؛
• سكر - 1100 جم ؛
• نصف ليمونة (عصر عصير).

للطعم والرائحة:

• فانيلين - 1 جم (1 كيس) ؛
• أوراق الكرز - 3-4 قطع ؛
• قشر 1 ليمون.

لا يضيف الفانيلين وأوراق الكرز وقشر الليمون نكهة خاصة فقط إلى الفواكه المسكرة الجاهزة ، ولكن أيضًا يغير قليلاً من رائحة البطيخ المركزة.

كيفية صنع الفاكهة المسكرة من قشور البطيخ في المنزل

أولاً ، قشر القشر بعناية من الجزء الأخضر الغامق الكثيف - ليس ضروريًا للفواكه المسكرة.

النصيحة. يصعب تقشير الجلد السميك بالسكين ، لذا يفضل استخدام مقشرة الخضار بعد تقطيع الجلد إلى شرائح ضيقة.

نقوم بإزالة بقايا اللب من الطبقة البيضاء ، ونقطعها بسكين أو نجشطها بملعقة. إذا كان هناك الكثير من اللب الأحمر العصير على القشرة ، فهذه فرصة رائعة لصنع هلام البطيخ أو المربى.

قطعي شرائح التقشير البيضاء إلى مكعبات أو مستطيلات متساوية. شكل القطع ليس أساسيًا ، لكن القطع الأنيق يبدو أكثر إرضاءً من الناحية الجمالية.

لماذا نقع قشر البطيخ

الرابط الأول في صناعة حلويات البطيخ والحمضيات هو نقع القشور لمزيد من المعالجة. عند النقع ، تزداد مرونة المعالجة النهائية.

صب 3 لترات من الماء البارد في وعاء زجاجي أو مينا ، قم بإذابة 3 ملاعق صغيرة من صودا الخبز فيه.

تُسكب القطع المفرومة في المحلول الناتج وتُنقع لمدة 5-7 ساعات. خلال هذا الوقت ، تروي الصودا الأحماض الموجودة في القشور ، والتي عند طهيها تلعب دور المنقي الذي يجعل الفاكهة المسكرة ناعمة وطرية وعديمة الشكل.

اشطف القشور جيدًا المنقوعة في المحلول بالماء البارد وانقعها لمدة نصف ساعة. كرر الإجراء مرتين. ثم ضعي القشرة في مصفاة لتحضير كل السائل الزجاجي. يصبح البطيخ المسكر في المستقبل مرنًا وصريرًا قليلاً.

كيفية الحصول على لون جميل وطعم غير عادي ورائحة عطرة من البطيخ المسكر

ذوبي نصف كيلوجرام من السكر في ثلاثة أكواب من الماء ، وصبي القشور المنقوعة والمغسولة في الشراب ، واتركيها تغلي لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة. أغلقه وانقعه في شراب بارد ببطء لمدة 8-10 ساعات.

عند الغليان مرة أخرى ، يُضاف السكر المتبقي ، ويُغلى على نار معتدلة لمدة 15-25 دقيقة ، ويظل وقت التبريد كما هو (8-10 ساعات).

للمرة الأخيرة ، تُسلق قشور البطيخ على نار خفيفة حتى تحصل على الحالة المرغوبة: تصبح نصف شفافة ، تقضم بسهولة ، وتقرمش. يمكن أن تستغرق هذه العملية من 30 دقيقة إلى ساعة.

في نهاية الطهي ، أضيفي الفانيلين أو أوراق الكرز أو الحماس أو عصير الليمون أو بلورات حمض الستريك.

النصيحة. إذا تبخر السائل بشكل كبير أثناء الطهي ، ولم تكن الفواكه المسكرة جاهزة بعد ، أضف كمية صغيرة من الماء.

ما يمكن طهيه من قشور البطيخ

شرائح بلون الكهرمان تطفو في شراب كثيف مربى بطيخ جاهز بطعم غير عادي. عند العض ، تنضج كل قطعة وتنفجر بعصير حلو وحامض. يمكنك نقل الطعام الشهي إلى برطمانات واستخدامه في شكل مربى.

للحصول على بطيخ ملبس ، تحتاج إلى القيام ببعض الخطوات الإضافية.
تُحفظ الشرائح في شراب حتى تبرد تمامًا. خلال هذا الوقت ، يتم تشبعها بالشراب ، وتمتص طعم ورائحة الفانيليا والحمضيات والكرز.

بعد التبريد ، تُنقل قشور البطيخ إلى مصفاة ، وتُزال أوراق الكرز ، ويُسمح لجميع السوائل بالتجفيف.

النصيحة. اترك قشر الليمون بين الفاكهة المسكرة أو قم بإزالتها - يقوم مبتكر البطيخ الشهي بهذا الاختيار بمفرده ، لأن الطعم الأثيري الحاد للفواكه الحمضية المجففة ليس للجميع.

يتم خلط قشور البطيخ جيدًا مع حبيبات السكر بحيث تكتسب كل قطعة "درعًا" حلوًا موثوقًا به.

توضع المنتجات شبه المصنعة في رش السكر على سطح مستو. للقيام بذلك ، استخدم ورقة الخبز ، طبق زجاجي مسطح.

يبقى أن تتبخر الرطوبة بإحدى الطرق:

1. في الهواء (في الغرفة أو في الشارع). يوضع شاش أو قطعة قماش خفيفة على الطبق لحمايته من الحشرات التي تجذبها الرائحة الحلوة اللزجة. تستغرق العملية من 2 إلى 4 أيام.
2. في الفرن. على صفيحة خبز معدنية مغطاة بورق زبدة عند درجة حرارة 40-60 درجة. يتم إبقاء باب الفرن مفتوحًا قليلاً حتى يتبخر السائل بشكل أفضل.

تصبح القشور المجففة مرنة وسهلة الانحناء والكسر ، لكنها لا تنهار.
يتم وضع البطيخ الجاهز في عبوات زجاجية محكمة الغلق ومخزنة في غرفة باردة. يتم إضافتها إلى الموسلي والجبن القريش والحبوب الحلوة المستخدمة في الخبز. وهم لا يحرمون أنفسهم من متعة شرب كوب من الشاي مع علاج ملكي حقيقي.

بالعافية!

في نهاية الصيف - بداية الخريف ، يبدأ موسم البطيخ ، حيث يمكنك تناوله حتى الشبع. اللب الأحمر العصير والحلو والعطري يذوب في فمك! لكن قلة من الناس يدركون أنه من خلال القشور التي تبقى بكميات كبيرة بعد تناول هذا التوت الضخم ، يمكنك طهي طعام لذيذ جدا مربى محلية الصنعوالفواكه المسكرة.

أصنع المربى والفواكه المسكرة من قشور البطيخ كل عام. أقدم لكم وصفتي ، والتي يمكن أن يطلق عليها بأمان أبسطها. تتضمن العديد من الوصفات الخاصة بهذا الطبق والموجودة على الإنترنت وخز كل شريحة بشوكة حتى يتم نقع قطع القشور بشكل أفضل في شراب وتتحول إلى شفافة. خذ كلامي من أجل ذلك - هذه الخطوة الكئيبة ليست ضرورية (تم التحقق منها أكثر من مرة).

بالإضافة إلى ذلك ، هناك مثل هذه الوصفات للمربى والفواكه المسكرة من قشور البطيخ ، حيث يوصى بنقع القطع المحضرة لبعض الوقت في محلول الصودا ، ثم شطفها جيدًا. أيضا ، لا - نحن بالتأكيد لا نحتاج إلى صودا إضافية. في الواقع ، يعد تحضير هذه الأطعمة الشهية منزليًا أمرًا بسيطًا ، فأنت بحاجة إلى القليل من الصبر والنتيجة سوف ترضيك. يحب أطفالي البطيخ المسكر - فهم لا يعرفون أنها قشور ، لكنهم يعتقدون أنها نوع من الفاكهة المسكرة.

مكونات:

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

لذلك ، من أجل صنع المربى والفواكه المسكرة اللذيذة ، لا نحتاج إلى البطيخ نفسه ، بل قشور البطيخ والسكر والليمون. إنه ممكن بدون الليمون ، ولكن مع ذلك يتم الحصول على طعم ورائحة مختلفة تمامًا وأكثر كثافة للطبق النهائي.

يعد تحضير قشور البطيخ هو الأطول والأكثر كثافة في العمل. نحتاج فقط إلى الجزء الأخضر ، لذلك نقطع القشرة الخارجية الداكنة والوردي الذي يتبقى من اللب. ثم نقطع القشور الخضراء الباهتة إلى قطع عشوائية - يمكنك استخدام المربعات أو المكعبات (لقد صنعتها بمكعبات).

الآن اشطف قشور البطيخ جيدًا بالماء البارد. نصفيهم من السائل وننام مع السكر. نترك كل شيء لعدة ساعات (أو أفضل في الليل) في درجة حرارة الغرفة. من الضروري أن يذوب السكر ، ويخرج القشور العصير. بالمناسبة ، يتم الحصول على الكثير من العصير - تطفو القشور حرفيًا.

أضف الحماس إلى المربى المستقبلي (أزل الطبقة الخارجية الرقيقة ، بعد صب الماء المغلي فوق الليمون) وعصير الليمون. يُطهى على نار متوسطة بعد الغليان لمدة 10 دقائق. ثم يُترك المربى ليبرد تمامًا وينقع بالشراب لمدة 3-4 ساعات. نكرر الإجراء مع الغليان والتبريد مرتين أخريين.

نتيجة للطهي ، ستصبح قطع البطيخ شفافة تمامًا ، ولونها مشمس فاتح للشهية (بسبب إضافة نكهة الليمون) وحلوة. سوف يغلي القاذف ويثخن - يصبح مثل العسل السائل.

والآن ، إذا كنت تريد فواكه مسكرة ، فانتقل إلى الخطوة التالية. يجب تصريف الشرائح الحلوة من الشراب. للقيام بذلك ، ما عليك سوى رميهم في غربال ، والذي تحته نستبدل قدرًا صغيرًا. من الضروري أن يبقى أقل قدر ممكن من الشراب على القطع ، وإلا ستجف الثمار المسكرة لفترة طويلة جدًا. بشكل عام ، اتركها لمدة ساعتين.

ربما يكون البطيخ المسكر هو أكثر الأطعمة الشهية شيوعًا. لكن عبثا. بعد كل شيء ، يتم تخزين الحد الأقصى من المواد المفيدة للجسم في قشرة البطيخ.

القشور النيئة غير صالحة للأكل ، ولكن عندما تتعلم كيفية صنع قشور البطيخ ، يمكنك الانغماس في قطع الصيف الحلوة والعطرة طوال فصل الشتاء.

حلوى البطيخ بالليمون محلية الصنع

من الصعب جدًا العثور على مثل هذا المنتج في المتجر ، ولكن يمكن لأي ربة منزل طهي الفواكه المسكرة من قشور البطيخ في المنزل. مخطط تحضير الحلويات كالتالي:

• 4 كغم من البطيخ
• 1 كغم سكر
• عصير ليمونة.

يتم تحضير الفاكهة المسكرة منزلية الصنع من البطيخ على النحو التالي:

يجب تخزين البطيخ المصنوع منزليًا الجاهز في حاوية مغطاة حتى لا يسقط الغبار على الشرائح المسكرة ولا تصبح رطبة.

وصفة سهلة حلوى البطيخ والليمون

بينما يكون موسم البطيخ على قدم وساق ، يمكنك عمل وصفة بسيطة من الليمون الحامض. يتم تخزين خيار التجفيف هذا لفترة طويلة ، ويتم استخدامه ببساطة للأكل ، وكذلك للإضافة إلى المعجنات. للطهي الذاتي في المنزل ، خذ:

• 1 كجم القشور.
• 1 كجم و 200 غرام. السكر؛
• 700 مل ماء؛
• زوجان من الليمون الحامض.

تعليمات الطبخ المنزلي ليست معالجات معقدة.

1. أولا ، دعونا نجهز القشور. ننظف من بقايا اللب الوردي والطبقة الخارجية الخضراء.
2. نقطع إلى قطع. يمكنك أن تأخذ سكينًا للقطع المجعد واستخدامه. لذلك ستكون الشرائح أجمل بكثير.
3. اسلقهم في الماء المغلي. بشكل منفصل ، في قدر ، اغلي الشراب من السكر والماء.
4. نرسل القشور النهائية إلى الشراب ونضيف إليها قشر الليمون ونطهى لمدة 5 دقائق ، وهذا سيمنح الفاكهة المسكرة نكهة الحمضيات الخفيفة ، كما أن شرائح الليمون نفسها لذيذة بشكل لا يصدق.
5. نطبخ 5 دقائق. اتركيها تبرد حتى الفاترة. نقوم بتبريد الطبق 10 مرات. للمرة الخامسة ، اعصر عصير الليمون في وعاء.
6. بعد كل شيء ، نضع فواكه مسكرة محلية الصنع من البطيخ في طبق للخبز ونرسلها إلى الفرن لمدة ساعة ، وتسخينها إلى 50 درجة.

وصفة للفواكه المسكرة من قشور البطيخ "حلويات صحية"

الآتي رسم بياني خطوة بخطوةالطبخ ، سوف تجد ، للوهلة الأولى ، استخدام للمواد الخام غير الضرورية على الإطلاق. وإذا قمت بتلوين الحلويات الصحية بعصائر الفاكهة اللامعة أثناء عملية الطهي ، فستفاجئك النتيجة بسرور. يأخذ:

• 1.5 كجم القشور.
• 1 كجم السكر؛
• نصف كوب من عصير غني اللون.
• الفانيليا (اختياري)

تعليمات الطبخ خطوة بخطوةمثل هذا الطبق مثل القشور المسكرة يبدو كالتالي:

1. اقطع القشرة الخضراء القاسية بسكين حاد. نغسلها ونقطعها إلى أعواد نظيفة. نضعهم في قدر.
2. يرش بالسكر ويترك. يجب أن تفرز القشور عصيرًا.
3. يُسكب أي عصير ذي ألوان زاهية ، ويُسكب الفانيليا ويُوضع القدر على نار بطيئة.
4. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 40 دقيقة حتى تصبح القطع شفافة.
5. ضعي الشرائح على صينية خبز مبطنة بورق شمعي.
6. دعه يجف حتى الصلابة المطلوبة. بعد ذلك ، ننام مع مسحوق السكر ونضعه في الحاوية التي سنخزنها فيها. الحاوية المفرغة من الهواء هي الأفضل.

الحلويات الطبيعية ستكون وجبة خفيفة حلوة مفيدة لأي طفل.

وصفة لبطيخ ملبس في طباخ بطيء

وصفة بطيخ سريعة وسهلة التحضير مثالية لمحبي طرق الطهي السهلة. يمكنك تحضير المنتج بنفسك باستخدام:

• 1.5 كجم قشر البطيخ
• 2.5 كجم السكر؛
• 1.5 لتر ماء؛
• 5 غرام أحماض الليمون
• سكر بودرة (للرش).

تعليمات الطبخ كالتالي:

1. املأ القشور المقشرة والمقطعة بالماء في وعاء مناسب.
2. نغادر لمدة ثلاثة أيام. نقوم بتغيير الماء في الخزان مرتين في اليوم.
3. صفي الماء في مصفاة واشطفه وأرسله إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف.
4. صب الماء حتى تصبح كل القطع في سائل. وضعنا الموقف "تبخير".
5. بعد 20 دقيقة ، صفي الماء وأعيدي القشور إلى الوعاء. صب 1.5 لتر. الماء ويضاف السكر وعصير الليمون. امزج وشغل وضع "Pilaf".
6. بعد الطهي ، ضعي الشرائح على صينية خبز مبطنة بمناشف ورقية. يجف لمدة 5-6 ساعات ويوضع في وعاء تخزين.

لكي ترغب بالتأكيد في إتقان وصفة قشور البطيخ المسكرة في المنزل ، يمكنك فقط إلقاء نظرة على الصور العديدة للأشياء الجيدة. حتى في الصورة يبدو أكثر من فاتح للشهية. حاول تنويع تجربتك في الطهي وإرضاء الأطفال بطبق لذيذ.

فيديو: قشور بطيخ ملبسة بالمنزل

حلو مشهور جدا. محبوب من قبل كل من الأطفال والكبار.
طعمها وشكلها مشابه جدًا لمربى البرتقال ، ولكنها تختلف قليلاً في التركيب - الفواكه المسكرة أكثر هشاشة وصلابة.
يرجى ملاحظة أن تحضير الفاكهة المسكرة من قشور البطيخ يستغرق ثلاثة أيام - مرتين في اليوم ، يجب غلي الشراب مع القشور ، ثم تركه لينقع لمدة 12 ساعة. يجب أن يكون هناك 6 دمامل إجمالاً ، لكن مع ضيق الوقت ، يمكنك الحصول على خمسة.

تعليمات شراء البطيخ. 1. من أجل شراء بطيخ ، يجب تمييزه بين السلع الأخرى الموجودة على المنضدة. البطيخ مستدير ، أخضر ومخطط. الاستثناء هو عنب الثعلب. من أجل عدم الخلط بين هذين التوت (والبطيخ هو التوت) ، فإن عنب الثعلب هو الأصغر. 2. اطلب وزن البطيخ. تذكر أنه يزن أكثر من كيلوغرام ، وإلا فهو ليس بطيخًا ، بل عنب الثعلب أو بالونًا مرسومًا. إذا بدا لك أنه يزن قليلاً ، وكنت متأكدًا من أنه لا يزال بطيخًا ، فيمكنك التأكد من الشكل. على الأرجح ، يتم المبالغة في تقديرها ، لكن لن يتم الاستهانة بها أبدًا. في الحالات القصوى ، تناول عنب الثعلب. 3. اضغط على البطيخ. إذا أجابوا عليك ، فلا تأخذه. يجب أن يكون الصوت عند القرع دويًا كأنه فارغ. إذا كان البطيخ ناعم الملمس ، اتركي عنب الثعلب وشأنه. 4. اطلب قطع البطيخ. عليك أن ترى ما إذا كانت حمراء. هناك شيئان أساسيان هنا. أولاً ، يجب ألا يكون الخفض كبيرًا وإلا فلن تتمكن من دحرجة البطيخ أمامك بقدميك إذا كانت يداك ممتلئتين. ثانيًا ، عند تذوق البطيخ ، لا تحاول قضمه قدر الإمكان. تم وزن البطيخ بالفعل ولن يفيدك ذلك. تحتاج فقط إلى التأكد من عدم اختيار عنب الثعلب. 5. دفع ثمن البطيخ ، تذكر: يكلف عشرة روبل للكيلوغرام الواحد. وليس روبل أكثر. إذا طلبوا منك المزيد ، فاطلب إزالة شوائب الذهب والأحجار الكريمة وغير ذلك من الهراء منها ، والتي بسببها للبطيخ مثل هذا السعر. آمل أن يساعدك هذا الدليل على الاستمتاع بطعم البطيخ الناضج وتقليل كمية عنب الثعلب في نظامك الغذائي.

مُجَمَّع

مقابل 1 كيلو جرام من قشر البطيخ المسلوق:
2 كوب ماء ، 500 ~ 600 جرام سكر ، 1 ليمونة أو 3 ~ 4 جرام حامض الستريك

اغسل البطيخ واقطع القشر منه مع اللب الكثيف.
قم بإزالة الجلد الأخضر من القشرة.

يمكن ترك القشور المقشرة كاملة أو مقطعة إلى قطع.

ضعي القشور في قدر واملأها بالماء بحيث تغطيها بالكامل.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
رمي القشور في مصفاة.

يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يرفع عن النار ويترك لينقع لمدة 12 ساعة.
بالطريقة نفسها ، قم بعمل 5 دمامل أخرى - 5 دقائق من الغليان و 12 ساعة من التسريب.
أضف عصير الليمون والقشر المبشور جيدًا أو حامض الستريك إلى الفواكه المسكرة.

تلوين الفاكهة المسكرة
بعد الغليان ست مرات ، تصبح الثمار المسكرة شفافة ولامعة. اللون ليس ساطعًا جدًا - أصفر مخضر - رمادي.
لإعطاء الفاكهة المسكرة لون مشرق، يحتاجون إلى إضافة صبغة. يمكن أن تكون هذه الأصباغ من أصل نباتي - الكركم وعصير الشمندر ومغلي قشر البصل والمواد الكيميائية. عند استخدام دهانات المتاجر ، يجب الانتباه إلى الوصف - يجب أن تتحمل الدهانات الغليان.
تكون الصبغات الطبيعية أكثر إشراقًا وأقوى ، ويمكن إضافتها أثناء الغليان الأخير.
تخترق على الفور عمق القشور بالكامل.

الأصباغ التي يتم شراؤها من المتجر لا تتغلغل جيدًا في الفاكهة المسكرة ، بل تظل في الغالب في الشراب. يحتاجون إلى إعطاء الوقت للاختراق. لذلك ، من الأفضل تقديم دهانات المتاجر أثناء الغليان قبل الأخير.

نكهة الفواكه المسكرة
الأصباغ الطبيعية ، مثل الكركم ، الشمندر ، مغلي قشر البصل ، لها رائحة خاصة بها ، والتي سيتم نقلها أيضًا إلى الفواكه المسكرة. للتخلص منه ، يمكن إضافة نكهة للفواكه المسكرة - إضافة قشر الليمون ، أو الفانيلين ، أو القرفة ، أو أوراق النعناع ، أو القليل من الخمور ذات الرائحة القوية (أماريتو ، كوانترو ، شيري مارنييه) ، أو خلاصات عطرية.

تخزين الفواكه المسكرة
1. المدى الطويل
أثناء الطهي الأخير ، توضع الفاكهة المسكرة المسلوقة مع الشراب في مرطبانات جاهزة ومحكمة الإغلاق.
2. التخزين في الثلاجة.
ضعي الفاكهة المسكرة مع الشراب في مرطبان ، وغطيها بغطاء غير محكم وضعها في الثلاجة.
3. التجفيف.
غطي الطاولة بورق الخبز. صفي الفاكهة المسكرة في مصفاة ، ثم ضعيها في طبقة واحدة على الورق.

عند تجفيف الجزء العلوي من الفاكهة المسكرة ، اخلطيها.
عندما تجف الثمار المسكرة من جميع الجوانب ، اخلطها مع السكر البودرة (سيمنع التكتل والالتصاق) وضعها في برطمانات زجاجية / خزفية أو علب من الصفيح.
يحفظ في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.

هل تعلم أنه من قشور البطيخ المعتادة ، التي اعتدنا التخلص منها فور تناول البطيخ ، يمكنك صنع قشور لذيذة؟

اخترنا لك أبسط وأنجح الوصفات لصنع الفاكهة المسكرة من قشور البطيخ. باتباع توصيات بسيطة ، يمكنك العثور على استخدام مناسب للمواد الخام التي تبدو غير ضرورية على الإطلاق.

ستفاجأ بالتأكيد بالنتيجة ، وسيسعد أطفالك بكل بساطة بالمذاق الحلو ، خاصة إذا كنت تملأ الفاكهة المسكرة بنكهات مختلفة أثناء الطهي وتلوين الصبغات الطبيعية من الفاكهة و. وبذلك تحصل على حلويات طبيعية لذيذة أو إضافة رائعة للمعجنات.

كيف تصنع الفاكهة المسكرة من قشور البطيخ في المنزل؟

مكونات:

• قشور البطيخ - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 0.75-1.0 كجم ؛
• عصير الفاكهة أو التوت المشبع - 100 مل ؛
• جوهر الفاكهة أو الفانيليا - حسب الرغبة ؛
• سكر ناعم.

طبخ

لتحضير الفاكهة المسكرة ، نحتاج إلى قشر البطيخ بدون قشرة صلبة ، لذلك نقطعها بعناية بسكين حاد. ثم نغسل القشور جيداً ونقطعها إلى مكعبات بالحجم المرغوب ونضعها في إناء مناسب. رشيهم بالسكر واخلطيهم واتركيهم لفصل العصير لعدة ساعات.

يمكنك صنع فواكه مسكرة بنكهة البطيخ النقية. للقيام بذلك ، أضف مائة ملليلتر من الماء النقي إلى القشور المليئة بالسكر المحبب. لتحضير "حلويات" طبيعية ، اسكبي أي فاكهة أو عصير توت ذو لون مشرق ومكثف. الكشمش أو التوت أو عصير التوت أو هريس مثالي. ثم نضع القليل من الفانيليا أو بضع قطرات من خلاصة الفاكهة ونضع وعاء من الفاكهة المسكرة على الموقد على نار معتدلة. نقوم بتسخين الكتلة حتى الغليان مع التحريك والطهي حتى تصبح القشور شفافة. عادة ما تكون عشرين إلى ثلاثين دقيقة كافية لذلك.

ثم نترك الثمار المسكرة تبرد ، نضعها على صينية خبز ، بعد تغطيتها بورق الخبز ، ونضعها في مكان جاف ودافئ حتى تجف. عندما تصل الثمار المسكرة إلى الصلابة المرغوبة ، رشها بمسحوق السكر وضعها في وعاء تخزين مناسب. ستكون حاوية الفراغ مثالية.

قشور البطيخ المسكرة في طباخ بطيء - وصفة سريعة

مكونات:

• قشور البطيخ - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 2.5 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• حامض الستريك - 5 جم ؛
• سكر ناعم.

طبخ

لتحضير الفاكهة المسكرة من قشور البطيخ ، اقطع الطبقة الخارجية الخشنة منها باستخدام سكين حاد.

يتم تقطيع الباقي إلى شرائح بالحجم والشكل المطلوبين وتوضع في وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا. تُسكب القشور بالماء البارد وتترك لمدة ثلاثة أيام. كل سبع ، بحد أقصى اثنتي عشرة ساعة ، نجدد الماء.

بعد انقضاء الوقت ، صفي القشور في مصفاة واشطفها جيدًا وضعها في وعاء متعدد الطهي. املأها الماء البارد ، بحيث يغطي المحتويات بالكامل ، واضبط الجهاز على وضع "Steam Cooking". بعد عشرين دقيقة ، نرمي قشور البطيخ في مصفاة ونعيدها على الفور إلى وعاء الجهاز ، ونسكب السكر ، ونسكب الماء ، ونضيف حامض الستريك ، ونخلط ونحول الطباخ المتعدد إلى وضع "بيلاف". بعد الإشارة ، نزيل قشور البطيخ من الوعاء ونضعها في طبق أو صينية خبز في طبقة واحدة. جففهم قليلًا ورشيهم بالسكر البودرة وضعيهم في وعاء تخزين.

إذا كانت الغرفة باردة ولم تجف قشور البطيخ ، يمكنك وضعها في فرن مُسخن مسبقًا على أربعين أو خمسين درجة لفترة.