فطائر القرع القرع. وصفات فطائر اليقطين. وصفات فطيرة اليقطين - سريعة ولذيذة

لقد دخل الخريف الذهبي في حقوقه القانونية ، لكن مجموعة متنوعة من الخضروات الزاهية والعصرية لا تزال تسعدنا بوفرة. أقدم وصفة سريعة وسهلة لفطائر اليقطين والكوسا. يمكن تحضيرها لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة.

تستخدم الكوسة أي مجموعة متنوعة ، يمكنك أن تأخذ منها الصغار والأكثر نضجًا. كان هناك كوسة كبيرة في مطبخي ، لا ترميها بعيدًا. تغسل وتنظف من البذور وتقشر وتستخدم لصنع الفطائر القلبية.

لتحضير الفطائر من اليقطين والكوسا نحتاج إلى كوسة ، قرع ، دقيق ، بيض ، ملح ، بصل ، فلفل مطحون ، أعشاب ، زيت نباتي.

اشطف القرع والكوسا جيدًا ، وجفف بمنشفة. أزل القشر والبذور. في الكوسة الصغيرة ، هذا ليس ضروريًا.

ابشر كلا المكونين على مبشرة خشنة أو مررهما عبر معالج الطعام. ضع في وعاء عميق.

قشر البصل من القشر. قطع إلى قطع صغيرة. اختياريا ، يمكنك إضافة فص من الثوم. اخلطي جميع الخضار.

أضيفي بيض الدجاج إلى كتلة اليقطين والكوسة ، واخلطيهم مرة أخرى.

يرش دقيق القمح. يقلب.

من الخضر ، خذ البقدونس أو الشبت. ليس عليك إضافته إذا لم يعجبك. اشطفه واتركه حتى يجف لإزالة الرطوبة الزائدة. تُقطع ناعماً وتُضاف إلى الخضار المبشورة. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يقلب.

سخني الزيت النباتي في مقلاة مريحة. أضف ملعقة من العجين. تقلى على نار معتدلة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ضعي فطائر اليقطين والكوسا المقلية على منشفة ورقية لإزالة أي زيت متبقي ، وقدميها على الفور ساخنة على المائدة.

بالعافية!

الخطوة 1: تحضير اليقطين.

نقطع اليقطين إلى جزأين أو أكثر ويفصل القشر عن اللب عن طريق تقطيعه بسكين. كن حذرًا ، فأحيانًا يكون قشر اليقطين كثيفًا جدًا ويمكن أن تجرح نفسك عن طريق الإهمال.

الخطوة الثانية: تحضير الكوسة.

الكوسة أسهل في التقشير من اليقطين. فقط استخدم سكين تقشير خاص. تأكد من شطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري.

الخطوة 3: تحضير القوس.

يقسم البصل إلى نصفين وإزالة القشرة ، وإزالة بقايا الجذر والجزء العلوي.

الخطوة 4: تحضير العجين.

جميع الخضروات: البصل والكوسا واليقطين. طحن بمبشرة. نضع في وعاء عميق ونخلط مع الملح ، إذا أردت ، ثم نضيف الفلفل حسب الرغبة ، ونخلط مرة أخرى. أضف الدقيق والبيض والبيكنج باودر. امزج جميع المكونات جيدًا ، لن أقول إنه لا ينبغي أن تكون هناك كتل ، لأن الخضار مبشورة كبيرة جدًا ، لكن يجب أن تحصل على كتلة متجانسة نسبيًا.

الخطوة 5: قلي الفطائر.

سخني مقلاة بكمية كبيرة من الزيت ، ولا يجب أن تغطي الفطائر تمامًا بحيث تطفو بداخلها ، ولكن يجب أن تغطيها على الأقل نصف ارتفاعها. أضف الزيت أثناء الطهي إذا لزم الأمر.
انشر كتلة الخضار المحضرة في مقلاة ساخنة بملعقة كبيرة. تقلى أولاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، اقلبها واستمر في القلي على الجانب الآخر. في المتوسط ​​يستغرق حوالي 3-4 دقائقتقلى على كل جانب.
ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية مفرودة ، وهذا ضروري لتخليص الطبق من الزيت الزائد.

الخطوة 6: قدمي الفطائر.

قدمي فطائر اليقطين والكوسا الدافئة كطبق جانبي أو كطبق مستقل. ضعي الصلصة أو الكريمة الحامضة فوقها حسب الرغبة.
بالعافية!

في بعض الأحيان يتم إضافة القليل من الجبن إلى الكتلة من أجل الفطائر ، والتي يجب أولاً بشرها على مبشرة جيدة.

إذا كنت قد صنعت الكثير من الفطائر وكان لديك القليل من بقايا الطعام ، فاحفظها في الثلاجة وأعد تسخينها في الفرن قبل إعادة التقديم.

إذا كان لديك الفرصة ، أضف البصل الأخضر أو ​​الأعشاب الطازجة فقط إلى الخليط.

يمكنك العثور على وصفات يضاف فيها الكفير إلى خليط الخضار أثناء الطهي.

كوسة بلدي ، جافة ومبشرة على مبشرة متوسطة الحجم. إذا كانت الخضار ناضجة ، فعليك أولاً إزالة القشرة الخشنة وإخراج البذور. ننشر الكوسة المبشورة في وعاء عميق ونتركها لمدة 15-20 دقيقة حتى تعطي العصير.

قشر اليقطين وانزع البذور. نفرك بنفس طريقة الكوسة ، على مبشرة متوسطة.

اعصر الكوسة أو ضعيها في منخل. إذا تركت كل العصير ، فسيتعين عليك إضافة الكثير من الدقيق إلى العجين ولن تصبح الفطائر طرية جدًا. نضيف اليقطين المبشور إلى الكوسة وكسر بيضة واحدة كبيرة.

نفرك فصوص الثوم المقشرة على مبشرة ناعمة أو نمررها في مكبس ونضيفها إلى الخضار مع الأعشاب المفرومة.

الملح والفلفل حسب الذوق. نحن نمزج كل شيء بدقة.

ينخل الدقيق ويضاف إلى الخليط الرئيسي.

العجين ليس سميكًا جدًا ، وبسبب الخضروات المبشورة - ليست متجانسة تمامًا. لذلك ، قبل وضع كل فطائر في مقلاة ، يجب خلط العجين.

نضع مقلاة بالزيت النباتي على الموقد ونسخنها على نار متوسطة. تقلى الفطائر من القرع والكوسا في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لكل فطيرة ، تحتاج إلى حوالي ملعقة كبيرة من العجين.

ننشر الفطائر الجاهزة من القرع والكوسة على طبق مغطى بمناشف ورقية. اتركيه لمدة 5-7 دقائق حتى تمتص المنشفة بعض الزيت وتصبح أقل دهنية.

بعد ذلك ، يتم تقديم الفطائر الساخنة على المائدة مع الكريمة الحامضة أو الصلصة المفضلة لديك.

بالعافية!

فطائر الخضار هي واحدة من أكثر المواضيع شعبية. من السهل صنع فطائر الكوسة واليقطين ، لكنها صحية. بعد كل شيء ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، وهذا هو السبب في أنها تحتفظ بمعظم الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى. يمكن تقديمها كطبق منفصل أو كطبق جانبي. هذا الطبق جيد للفطور والغداء والعشاء.

يتم تحضير فطائر الخضار ، عادة في مقلاة أو صانع كريب ، مع القليل من الزيت. لذلك ، يتحولون إلى رودي مع قشرة مقرمشة. إذا كنت تريد تجنب الكثير من الزيت ، يمكنك القلي في مقلاة خاصة بطبقة غير لاصقة. بعد القلي ، يمكن وضع الفطائر على منديل بحيث يصبح الزيت زجاجيًا.

يُنصح بطهي أي نوع من الفطائر قبل الوجبة مباشرة. خلاف ذلك ، بعد فترة يفقدون مظهرهم الفاتح ويصبح الطعم مختلفًا.

أي خضروات هي أطعمة غنية جدًا بالفيتامينات والمعادن. الكوسة هي منتج طهي شائع جدًا وذو مذاق خفيف وحساس. أنها تجعل الكثير من لذيذ و وجبات صحية، في مجموعات مختلفة. يعتبر اليقطين منتجًا أكثر فائدة ولذيذًا بطريقته الخاصة. هذه واحدة من أرخص الخضروات.

بذور اليقطين مفيدة أيضًا إذا جفت ثم تمضغ مثل بذور عباد الشمس العادية. كما يعلم الكثير من الناس ، لا يأكله الجميع بسرور. لذلك ، غالبًا ما يتعين على الطهاة وربات البيوت فقط إيجاد حلول مختلفة تجعل تناول الطعام الأكثر حساسية. مزيج القرع والكوسا يمكن أن يجلب العديد من الإحساس بالطعم الصحي والممتع. أحد الخيارات هو فطائر الكوسة واليقطين ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة في المنزل.

مكونات

1. اليقطين الصغير - 0.5 قطعة ؛
2. كوسة متوسطة - 2 قطعة ؛
3. فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
4. بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
5. جبن - 50 جم ؛
6. بقدونس - حفنة واحدة ؛
7. طحين - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
8. مسقط ، فلفل ، ملح - حسب الرغبة.

فطائر الكوسة واليقطين: وصفة

عند البدء في طهي الفطائر ، فإن أول شيء عليك القيام به هو تحضير الخضار. اشطفها جيدًا وجففها. قشر فصوص الثوم. اكسر بيضة واسكبها في إناء مناسب. نقطع الجبن وتحضر الدقيق والبهارات.

نظف اليقطين من البذور والقشر. في بعض الأحيان يتم خبز اليقطين لمزيد من النعومة. ولكن يمكنك استخدامه بشكل خام. طحن الجبن على مبشرة جيدة. اطحني الثوم ثم اليقطين. ابشري ثلثي الكوسا على مبشرة خشنة والباقي على مبشرة جيدة. الكوسة منتج مائي. لذلك من الأفضل فركهم بشكل منفصل ، ثم عصر العصير ، وبعد ذلك فقط تخلط مع باقي المكونات. يمكنك القيام بذلك بطريقة مريحة أخرى. من هذا ، لن تتغير نتيجة الذوق والفوائد. يخفق البيض جيدًا ، ويُسكب فوق الخضار المبشور والجبن. يقطع البقدونس ويصب في الكتلة الناتجة. يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ويخلط.

يُضاف الدقيق إلى المزيج الناتج مع التحريك حتى تصبح الكتلة لزجة مثل القشدة الحامضة.

صب القليل من الزيت النباتي في وعاء القلي (صانع كريب ، مقلاة ، إلخ) ، ثم سخنيها جيدًا. انتشر في مقلاة وشكلها واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 2-3 دقائق على كل جانب. هذه أسهل وصفة فطيرة على الإطلاق.

الارتجال مع الفطائر

في الواقع ، يمكن تغيير المكونات حسب الذوق. بعد كل شيء ، يعد الطهي ساحة اختبار إبداعية رائعة لأفكارك وارتجالاتك. على سبيل المثال ، في فطائر اليقطين والكوسا ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يمكنك إضافة الجزر ، وهو منتج لا يقل فائدة.

يضيف البعض نخالة الشوفان والزبيب والجبن والحليب. يضيف شخص ما التفاح أو الفواكه الأخرى. يضاف من التوابل ، بالإضافة إلى الملح والفلفل ، السكر ، القرفة ، الفانيلين ، جوزة الطيب ، إلخ. هذه مسألة تفضيلات الذوق لكل من يطبخ. يمكنك أيضا إضافة إلى العجين حليب فاسدأو الكفير. في بعض الأحيان يضاف مسحوق الخبز

الفطائر الصحية من الكوسة واليقطين (فيديو)

يمكنك تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات ، فمن الممكن مع الحليب المكثف أو المربى. بالعافية!

وصفة فطائر الكوسة واليقطين (الصورة)

فطائر رودي الرقيقة المصنوعة من اليقطين العصير والكوسا الناضجة تسمح لك بتنويع مائدة العائلة بنجاح ، خاصة في وقت نضج هذه الخضروات الصحية الرائعة. وصفة بسيطة تتضمن فطائر القلي السريع تتيح لك توفير جميع الفيتامينات وفي نفس الوقت تحقيق قيمة غذائية.

زيادة كبيرة القيمة الغذائيةيمكن أن تكون الوجبات مقدمة من الحبوب الكاملة أو دقيق الجاودار ، وكمية صغيرة من النخالة أو دقيق الشوفان سريع التحضير. في هذه الحالة ، سوف يمتصون كمية أقل من الدهون.

يمكن تقديم الفطائر مع كوب من المرق الساخن الصافي.

مكونات

• الكفير 200 مل
• كوسة 175 جم
• قرع 175 جم
• دقيق قمح 8-10 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض دجاج 1 قطعة.
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون 1-2 رشة
• أعشاب إيطالية 1 ملعقة صغيرة
• الصودا 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي
• الشبت والبقدونس حسب الرغبة

طبخ

1. تصب في الصودا ويقلب جيدا. اتركيه لمدة 5-6 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستظهر العديد من الفقاعات الصغيرة على سطح الكفير. يشير هذا إلى أن الصودا تفاعلت مع بيئة حمضية.

2. يخفق في البيض. يقلب بمضرب يدوي حتى يتوزع بالتساوي.

3. تنظيف القرع من القشر والبذور. شطف وجفف بمنديل ورقي. صر مع ثقوب كبيرة. أضف إلى كتلة الكفير. يقلب.

4. اشطف الكوسة الصغيرة أو الناضجة. إزالة القشرة والبذور من الكوسة الناضجة. صر على مبشرة كبيرة. أضف إلى باقي المكونات.

5. يرش الدقيق المنخل. اعجنها في العجين بحركة دائرية حتى لا تكون هناك كتل.

6. اشطف أغصان الشبت والبقدونس وجففها واقطع الأوراق جيدًا. يُضاف الخضار والأعشاب الإيطالية والفلفل المطحون والملح في وعاء به عجينة. يقلب. اختر البهارات حسب ذوقك.