ماذا تطبخ في حالة التسمم. التغذية والنظام الغذائي للتسمم الغذائي. ما لا تأكله

لا الأطفال ولا البالغين محصنون ضد التسمم الغذائي. تسمم الجسم ظاهرة خطيرة للغاية ويجب أن يتم علاجها تحت إشراف أخصائي ، لأن عواقب التسمم يمكن أن تكون أفظع.

يمكن أن ينجم التسمم الغذائي عن تناول:طعام رديء الجودة أو متسخ أو منتهي الصلاحية؛ الأطعمة سيئة الإعداد (اللحوم غير المطبوخة جيدًا، والفطر)؛ بعض الأطعمة غير المصنعة (البيض والحليب والجبن). قد يكون السبب أيضًا عدم تحمل فردي وأمراض الجهاز الهضمي.

يمكن التعرف على التسمم الغذائي من خلال العلامات التالية:

• ضعف؛
• قشعريرة.
• غثيان؛
• القيء.
• إسهال؛
• درجة حرارة أعلى من 37.5 درجة مئوية؛
• ألم في المعدة.

عند أول علامة على التسمم الغذائي، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور.يجب على الأخصائي تحديد مدى خطورة التسمم الغذائي وتنفيذ الإجراءات اللازمة على الفور لتحييد الأعراض. تعتمد حالة المريض وسرعة تعافيه على ذلك.

إذا كان التسمم الغذائي لا يبدو خطيرا،يجب عليك الحد من تناول الطعام وشطف المعدة بمحلول ضعيف 2.5٪ من برمنجنات البوتاسيوم وتناول المواد الماصة (الكربون المنشط أو بوليسورب). بالإضافة إلى ذلك، من المهم جدًا البدء بالعلاج بالترطيب في أسرع وقت ممكن. يمكن القيام بذلك باستخدام عقار Regidron الصيدلاني. إذا لم تشعر الضحية بالتحسن في المستقبل القريب، فيجب عليك طلب المساعدة من الطبيب على الفور.

المرحلة التالية من التعافي التدريجي بعد التسمم الغذائي هي اتباع نظام غذائي علاجي. مناسب في هذه الحالة: اتباع نظام غذائي خالٍ من الخبث قبل تنظير القولون أو تقنيات التطهير الأخرى.

النظام الغذائي المناسب للتسمم الغذائي

الأيام الأولى بعد التسمم الغذائي هي الأصعب، ليس فقط بسبب العواقب الملموسة للتسمم، ولكن أيضًا لأنه خلال هذا الوقت سيتعين عليك اتباع نظام غذائي صارم. تأكد من شرب أكبر قدر ممكن من السوائل: حتى لا تسبب نوبات متكررة من القيء، تحتاج إلى شرب بضع رشفات كل 5 دقائق. ويجب أن يتم ذلك حتى تتم إزالة السموم التي تسبب التسمم بشكل طبيعي من الجسم.

في حالة التسمم الغذائي، يوصف نظام غذائي لغرض:

1. تشبع الجسم المصاب بالفيتامينات والمعادن.
2. تجديد احتياطيات السوائل.
3. تفريغ الأمعاء من الأطعمة الليفية الخشنة.

ينصح الأطباء باستبدال نظامك الغذائي المعتاد بأيام الصيام في الأيام الثلاثة الأولى بعد التسمم الغذائي. البقسماط والماء والشاي مع عصير الليمون - هذه هي القائمة الرئيسية بعد التسمم الغذائي.

ماذا يمكنك أن تأكل أثناء اتباع نظام غذائي بعد التسمم؟ بعد ثلاثة أيام، يمكنك البدء في تناول أجزاء صغيرة من الأرز المسلوق وعصيدة الحنطة السوداء والخضروات المسلوقة والمرق قليل الدسم. إذا قبلت المعدة هذا الطعام، يمكنك البدء في إدراج منتجات غذائية أخرى في القائمة.

مهم:في البداية، يجب طهي الطعام في الماء أو طهيه على البخار وتقديمه في صورة سائلة، مع استبعاد المنتجات التي تعزز التخمر في الجهاز الهضمي تمامًا. من المهم للغاية شرب الكثير من السوائل أثناء اتباع نظام غذائي.

كم يوما يجب اتباع النظام الغذائي بعد التسمم؟

النظام الصارم الرئيسي هو الأيام الثلاثة الأولى من الصيام، ثم عدة أيام من التكيف مع نظام غذائي أكثر تعقيدا. بعد أسبوع من التسمم الغذائي، إذا رأى الطبيب أن حالة المريض مرضية، فإنه سيسمح للمريض بالبدء تدريجياً في العودة إلى النظام الغذائي الطبيعي.

خلال النظام الغذائي، يجب عليك اتباع بعض التوصيات العامة:

1. نحن نأكل كل الطعام دافئًا فقط. هذا سوف يساعد على عدم زيادة تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
2. من الأفضل طهي المنتجات على البخار حتى تصبح مهروسة.
3. وجبات جزئية 5-6 مرات في اليوم.
4. اشرب الكثير من الماء أو منقوع الأعشاب (يفضل البابونج أو وردة المسك).

القائمة للبالغين

التسمم الغذائي في حد ذاته يشكل ضربة للجسم ويجب أن يؤخذ على محمل الجد. يمكن أن يؤدي الموقف المهمل تجاه صحة الفرد إلى عواقب وخيمة.

أولا وقبل كل شيء، عليك أن تعرف ما هي الأطعمة المحظورة بشكل صارم للتسمم الغذائي. وتشمل هذه الأطعمة الحارة والمقلية والدهنية والمعلبات. لفترة من الوقت سيكون عليك أن تنسى الأطعمة النباتية الغنية بالألياف. وسوف يسبب تهيج وتفاقم العملية الالتهابية. معجنات الزبدة والخبز الطازج والحلويات - كل هذا محظور لأنه يبقى في الأمعاء لفترة طويلة ويشكل حمضًا زائدًا يؤدي إلى التخمر.

القائمة الأساسية لليوم التالي للتسمم الغذائي لدى شخص بالغ:

• الإفطار: عصيدة مع الماء، وبيضة مسلوقة، وشاي البابونج غير المحلى؛
• وجبة خفيفة: شرحات على البخار وهريس الخضار ومغلي ثمر الورد.
• الغداء: مرق الدجاج، قطعة من اللحم المسلوق، شريحتين من الخبز والشاي؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر: البسكويت الجاف والشاي؛
• العشاء: سمك مسلوق وخضار مطهية على البخار؛
• ليلاً: منقوع عشبي.

النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي - وصفات

1. مرق الدجاج مع الخبز المحمص. يعتبر هذا الطبق الأكثر رقة وينصح به حتى في حالات التسمم المعقدة. لإعداده، تحتاج إلى تناول شرائح الدجاج، إضافة لتر من الماء النقي ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا. ضعي قطع الخبز المحمصة في المرق المُجهز وأضيفي بيضة مسلوقة إلى الطبق.
2. شرحات على البخار. ويمكن تناولها في اليوم الثالث أو الرابع بعد التسمم الغذائي، حيث يتم إطلاق جميع السموم بشكل طبيعي من الجسم. سوف تحتاج إلى قطعة من اللحوم الخالية من الدهون - لحم العجل أو الديك الرومي، والتي تحتاج إلى معالجتها مرتين في مفرمة اللحم. إذا رغبت في ذلك، أضف البصل. تشكل على شكل كرات وتوضع في الباخرة. وقت الطهي المقدر هو 30-45 دقيقة.
3. عصيدة على الماء. للحصول على كوب من السائل ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الحبوب. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. من الأفضل جعل الطبق أكثر سيولة - وبهذه الطريقة سيتم امتصاصه جيدًا ولن يسبب تهيجًا للغشاء المخاطي المعوي.

يجب إعداد النظام الغذائي بعد التسمم المعوي لدى البالغين بحذر، ويجب أن يكون النظام لطيفًا قدر الإمكان. وينبغي تجنب مشاعر التشبع الزائد. بعد تنظيف الأمعاء، يجب أن تحاول إعادتها إلى أنشطتها الطبيعية بسلاسة قدر الإمكان.

القائمة للأطفال

في كثير من الأحيان، حتى الصغار يعانون من التسمم الغذائي. قد لا يكون السبب مجرد منتجات غذائية منخفضة الجودة، ولكن أيضًا عدم الامتثال لقواعد النظافة الأساسية. سيكون النظام الغذائي بعد التسمم عند الأطفال صارمًا كما هو الحال عند البالغين: للتسمم المنزلي - من ثلاثة أيام إلى أسبوع، وحتى عدة أشهر، إذا ارتبط التسمم الغذائي بعدد من الاضطرابات في عمل الأعضاء الأخرى.

أعراض التسمم الغذائي عند الطفل:القيء المتكرر والإسهال والحمى والخمول وآلام في البطن. في الحالات المعقدة المعزولة، لوحظت التشنجات وفقدان الوعي.

طبيب الأطفال التلفزيوني الشهير يفغيني كوماروفسكيفي اليوم الأول بعد التسمم الغذائي لدى الطفل، يوصى بشدة باستبعاد جميع الأطعمة من النظام الغذائي، ولم يتبق سوى الكثير من السوائل للشرب. يمكنك إعطاء طفلك دواء ريهيدرون من وقت لآخر. إذا مر وقت قليل بعد تناول منتج مشبوه، يجب أن تحاولي تحفيز القيء، وإذا لم ينجح ذلك، أعطي الطفل الفحم المنشط.

اتصل بطبيبك على الفور إذا كان لديك الأعراض التالية:

1. تستمر علامات التسمم الغذائي لأكثر من يوم.
2. ارتفاع درجة حرارة الجسم عن 38 درجة مئوية.
3. التسمم الغذائي الشامل لجميع أفراد الأسرة.

يجب على الآباء الانتباه إلى أنه لا ينبغي إجبار الأطفال على تناول الطعام بعد التسمم الغذائي إذا رفضوا ذلك. تنص هذه القاعدة أيضًا على النظام الغذائي بعد التسمم عند الأطفال وفقًا لكوماروفسكي. إذا رفض الطفل الطعام، فإن عملية إزالة السموم من الجسم لم تكتمل بعد، والطعام الطازج لا يمكن إلا أن يؤدي إلى تفاقم الحالة.

1. الأرز أو الحنطة السوداء مناسبة لإعداد العصيدة. قم بطهيها في الماء فقط حتى يصبح قوامها هلاميًا سميكًا. لا يمكن إضافة أي زيت.
2. أما بالنسبة للفواكه فيجوز أكل التفاح أو الموز المخبوز. من الخضار: البروكلي المسلوق والمهروس، القرنبيط، الجزر.
3. تحتاج إلى تقليل تناول الكربوهيدرات. يمكنك استئناف تناولها في موعد لا يتجاوز اليوم الثالث.
4. لا يمكن إعطاء منتجات الألبان المخمرة ذات المحتوى الدهني المنخفض أثناء التسمم الغذائي إلا بإذن من الطبيب، وليس قبل ذلك بعد أسبوع.
5. من اليوم الرابع، يمكنك تضمين الأسماك قليلة الدسم في قائمة طعام طفلك: بولوك، سمك القد، سمك الفرخ، مسلوق أو مخبوز.
6. استبعد تمامًا: الأعشاب الدهنية والمدخنة والحارة والطازجة.
7. من الضروري استكمال النظام الغذائي للأطفال بعد التسمم بمجموعة من الفيتامينات والمعادن.

القائمة بعد التسمم الغذائي عند الأطفال، مثال ليوم واحد:

• لتناول الإفطار: عصيدة الأرز وكومبوت التفاح الطازج؛
• لتناول طعام الغداء: حساء الدجاج مع الخبز المحمص.
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي؛
• العشاء: كعكة السمك على البخار وهريس القرنبيط.

النظام الغذائي بعد تسمم الطفل يجعل من الممكن تقليل الآثار الضارة لبعض الأطعمة على جسم الطفل الضعيف. يجب على الوالدين مراقبة تناول الطعام بعد التسمم الغذائي عن كثب لتجنب تكرار الحادث. يجب عليك أيضًا إيلاء أقصى قدر من الاهتمام للطفل، لأن هذه الحالة جديدة بالنسبة له، وستكون رعاية الوالدين مفيدة.

ملامح النظام الغذائي بعد التسمم بالفطر

ليس سراً أنه من بين الفطر اللذيذ والصحي تنمو أحيانًا أنواع سامة، ومن أجل التمييز بينها، عليك أن تفهمها جيدًا. الأكثر شيوعا هي يطير agarics والضفادع.هذه فطر خطير للغاية يمكن أن يؤدي إلى تلف الجهاز العصبي أو حتى الموت نتيجة التسمم الغذائي. لذلك، إذا تم استهلاكها حتى بكميات ضئيلة، سوف تكون هناك حاجة إلى عناية طبية فورية.

قبل وصول طاقم الإسعاف، من الضروري إعطاء الضحية الكربون المنشط بمعدل 1 جرام لكل 1 كجم من وزن الجسم. إذا لم يكن هناك إسهال، فقم بتحفيزه باستخدام أدوية مسهلة. في هذه الحالة لا داعي للخوف من الإسهال أو القيء - فهذا رد فعل طبيعي للجسم لإزالة المنتج السام.

بعد سلسلة من الإجراءات، ينصح المريض بالراحة في الفراش والتغذية المعتدلة. اليوم الأول جائع والثاني على المرق مع فتات الخبز الأبيض. في اليوم الثالث، يمكنك إضافة عصيدة مع الماء والجيلي والخضروات المطبوخة على البخار إلى القائمة. سوف يستغرق الأمر أسبوعين أو أكثر للعودة إلى نظامك الغذائي الطبيعي.

النظام الغذائي بعد التسمم أثناء الحمل ليس من غير المألوف. في كثير من الأحيان، تحاول الأمهات الحوامل شراء منتجات غير عادية، بما في ذلك الفواكه والخضروات الأجنبية. في كثير من الأحيان تكون مشبعة بالنترات. أو، عند الذهاب للنزهة في الموسم الدافئ، يشتري المخبوزات أو الوجبات السريعة في الشارع، متناسًا أن البكتيريا المسببة للأمراض تتطور بشكل أسرع في الحرارة.

علامات التسمم الغذائي عند النساء الحوامل:

• إسهال؛
• وجع بطن؛
• زيادة درجة حرارة الجسم والقشعريرة.
• القيء.
• غثيان.

إذا كان لديك هذه الأعراض، يجب عليك الاتصال على الفور بمنشأة طبية للحصول على المساعدة.

الإجراءات الأساسية قبل وصول الطبيب:

1. لا تشطف المعدة تحت أي ظرف من الظروف- وهذا يمكن أن يسبب النزيف والإجهاض.
2. في حالة القيء، اشرب الماء أو ريجيدرون بأجزاء صغيرة.
3. خذ المواد الماصة: Enterosgel، Smecta.

بعد تقديم المساعدة واختفاء علامات التسمم الغذائي، يجب أن تنسى مؤقتًا الأطعمة المقلية والمدخنة والحارة. سيكون عليك أن تقتصر على العصيدة المائية، ومهروس الخضار، وكرات اللحم المطبوخة على البخار.

النظام الغذائي بعد التسمم بالكحول

التسمم بعد العطلات أمر شائع. لا يحدث هذا دائمًا بسبب تعاطي المشروبات الكحولية، فغالبًا ما يحدث تسمم الجسم بالكحول بسبب المنتجات البديلة. التسمم بالكحول خطير ليس فقط بسبب التسمم العام للجسم، ولكن أيضا بسبب تلف الكبد.

أساسيات التغذية للتعافي من التسمم الكحولي:

• شرب الكثير من الماء.
• الاستهلاك غير المحدود للخضروات والفواكه - سوف يساعدون في إزالة السموم؛
• وجبات جزئية
• ويفضل تناول الطعام المطبوخ على البخار والمخبوزات.

لتجنب التسمم الغذائي، يجب مراقبة جودة المنتجات وتواريخ انتهاء صلاحيتها بعناية، وإيلاء الاهتمام الواجب لظروف التخزين.

بعد التسمم الغذائي، من المهم استعادة وظائف الجهاز الهضمي. للقيام بذلك بشكل أسرع وأكثر كفاءة، تحتاج إلى الالتزام بنظام غذائي خاص من شأنه أن يساعد في استقرار توازن ملح الماء ويكون له تأثير إيجابي على الغشاء المخاطي في المعدة.

الميزات الغذائية

في الأيام الأولى بعد التسمم من المهم تناول الطعام على شكل سائل، والبطاطا المهروسة، وعصيدة الحليب، ومن الأفضل استبعاد الأطعمة الليفية، كما لا ينصح أيضًا بقضم التفاح والكمثرى بالكامل، فمن الأفضل صنع هريس منها، وإذا كنت تريد البسكويت حقًا، فيجب نقعها في السائل قبل تناولها.

من الضروري تجنب الانتفاخ المفرط للمعدة والأمعاء، ويجب تناول الطعام بأجزاء صغيرة، واستبعاد المشروبات الغازية والحليب كامل الدسم والبقوليات والملفوف والذرة ومنتجات الخميرة.

يجب أن تكون جميع الأطباق دافئة إلى حد ما، دون بيئة عدوانية، مملحة قليلا ومحلاة. تأكد من شرب الكثير من الماء، مغلي دافئ. يحظر شرب القهوة والشاي القوي والكحول.

ويشيد الأطباء الأجانب بالموز، إذ تحتوي الفاكهة على كمية عالية من البوتاسيوم الذي يحتاجه الجسم أثناء فترة التسمم. وإليكم القائمة التالية من المنتجات التي يحتاجها الإنسان في الأيام الأولى بعد التسمم:

• عصيدة الأرز والشوفان.
• المفرقعات القمح.
• الموز وعصير التفاح.
• كومبوت الفواكه المجففة؛
• الخضار المسلوقة أو المخبوزة.
• سمك مفروم على شكل شرحات على البخار؛
• حساء هريس.

والآن أود أن أذكر تلك الأطعمة الممنوعة منعا باتا خلال فترة التسمم. هذه هي الأطعمة المالحة والحامضة والمعلبة والحارة والمخبوزات والحلويات والمنتجات نصف المصنعة والزيت والخضروات النيئة والفواكه ومنتجات الألبان عالية الدسم في شكل خام ومنتجات الخميرة والكحول والمشروبات الغازية.

عينة من قائمة النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي لدى البالغين

اليوم الأول
في الصباح، شرب مغلي من ثمر الورد.
لتناول طعام الغداء، تناول حساء الخضار مع الخبز المحمص محلي الصنع المنقوع في السائل.
لتناول العشاء – 100 غرام من دقيق الشوفان بدون سكر.

ثاني يوم
الإفطار - مرق الخضار مع الأرز الأبيض، شريحتين من الخبز القديم.
الغداء: بطاطس مهروسة وشرائح سمك مطهية على البخار.
العشاء - كومبوت الفواكه المجففة والخبز المحمص محلي الصنع.

في اليوم الثالثلاستعادة الجسم، يمكنك تناول مرق الدجاج مع البطاطس على الإفطار، وكرات الدجاج المطهوة على البخار على الغداء، والبسكويت مع الشاي الأخضر بالنعناع في المساء.

يمكن اتباع هذه القائمة حتى يتم استعادة الغشاء المخاطي في المعدة بالكامل، ثم تحتاج إلى إدخال أطباق مألوفة تدريجيا من النظام الغذائي، ومراقبة رفاهيتك.

ما هو النظام الغذائي الذي يجب أن يتبعه الأطفال بعد التسمم؟

عند ظهور العلامات الأولى للتسمم، يجب إعطاء الطفل الماء المغلي الدافئ، وإذا كانت هناك شهية، فيجب إطعام الطفل بأجزاء صغيرة كل ساعتين، ويجب إعداد الأطباق من المكونات المقبولة المذكورة أعلاه. يُحظر خلال هذه الفترة العصائر التي يتم شراؤها من المتجر ومنتجات الحلويات الأخرى.

انتباه:لا يمكنك إطعام طفلك بالقوة، فالشيء الرئيسي هو إعطائه الكثير من السوائل حتى تتم إزالة المواد الضارة بشكل فعال من الجسم. في اليومين الأولين، من الأفضل أن يبقى الطفل في المنزل، ويمشي لفترة قصيرة، ويأخذ قسطاً من الراحة.

في حالة التسمم عند الرضع والنساء الحوامل، من الضروري استدعاء سيارة إسعاف بشكل عاجل لمنع عملية التسمم في الجسم وتعطيل وظائف الأعضاء الداخلية.

النظام الغذائي بعد التسمم - وصفات من الحرفيين الشعبيين

الأول هو الخبز المحمص، والذي يتم إعداده بكل بساطة: يتم تقطيع الخبز إلى شرائح وتجفيفه في الميكروويف أو الفرن وتقديمه.

كومبوت الفواكه المجففة – صب 2 ملعقة كبيرة. ل. تُغلى المواد الخام مع 5 أكواب من الماء وتُضاف ملعقة من العسل وتُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.

عصيدة الأرز - طبخ وفقا للمعايير المقبولة عموما، والشيء الرئيسي هو عدم إضافة الملح والتوابل الأخرى. تناول الطعام في أجزاء صغيرة، 5-6 مرات في اليوم.

كيف تتجنب التسمم الغذائي؟

1. التقيد الصارم بالعمر الافتراضي للمنتجات.
2. الحفاظ على النظافة.
3. ضع الأطعمة النيئة بشكل منفصل عن الأطعمة المصنعة.
4. إخضاع المنتجات الخطرة للمعالجة الحرارية الشاملة.
5. تخزين المواد الغذائية في درجات حرارة منخفضة.
6. يجب أن تكون المياه نقية وذات جودة عالية.
7. يجب التخلص من الطعام المفقود على الفور من الثلاجة.

ستساعدك هذه القواعد البسيطة على البقاء بصحة جيدة وحماية عائلتك من العواقب غير السارة للتسمم الغذائي.

اعتن بنفسك وكن بصحة جيدة!

فيديو عن التسمم الغذائي

فيديو عن المساعدة في حالة التسمم

إن الحد من هذه الأطعمة في نظامك الغذائي سيسمح لجسمك بالتعافي بشكل أسرع بعد التسمم. جميعها ثقيلة جدًا وتحتوي على العديد من المواد غير الضرورية والضارة التي لا تؤدي إلا إلى تفاقم حالة المريض بالتسمم الغذائي. على وجه الخصوص، يسبب هذا الطعام زيادة تكوين الغاز والألم والتشنجات في المعدة، ويثير التحفيز المفرط للإنزيمات، ويسبب التخمر في الأمعاء.

يمكن أن يكون الحساء قليل الدسم وغير مقلي ونباتي بشكل مثالي. يتم تقديم العسل منذ اليوم الرابع تقريبًا لأن الحلويات تعزز عمليات التخمير في الأمعاء. لا تشرب الحليب مباشرة بعد التسمم، وكذلك الكفير واللبن، يتم تقديمها من اليوم الخامس، وليس قبل ذلك. ينطبق الحظر أيضًا على البيض بأي شكل من الأشكال - فهو منتج ثقيل.

ملحوظة:هناك آراء مختلفة بخصوص الموز. معارضو هذه الفاكهة في حالة التسمم يعتقدون أنه لا ينبغي تناول الموز لأنه. فهي حلوة جدا. ومع ذلك، يحتوي الموز على ما يكفي من البوتاسيوم (يفقد الكثير منه أثناء التسمم)، وقليل من أحماض الفاكهة التي تهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي (على عكس الفواكه الطازجة الأخرى)، ولها اتساق ناعم. ولذلك، يسمح باستخدامها.

قائمة عينة بعد التسمم

اليوم الأول:الجوع وشرب الكثير من السوائل (مغلي الأعشاب، المحاليل الملحية الصيدلانية).

ثاني يوم:ما يصل إلى 2 لتر من السائل، مرق (3 مرات في اليوم، 100 مل)، العديد من المفرقعات، هريس (البطاطس، الكوسة، الجزر) حتى 200 غرام.

اليوم الثالث:الأرز مع الماء (250 جرام)، مرق الخضار (300 جرام)، البسكويت والبسكويت، وشرب الكثير من السوائل.

اليوم الرابع:مرق دجاج (بدون عظم) 200 مل، طاجن خضار بالسميد (بدون بيض) - 250 جرام، شرحات سمك أو كرات لحم على البخار (100 جرام)، خبز محمص محلي الصنع، بسكويت.

كقاعدة عامة، يعاني الشخص من التسمم الغذائي بشدة وهذا يرجع في المقام الأول إلى حقيقة ظهور أعراض غير سارة في هذه الحالة. على الرغم من أن المريض يعاني في معظم الحالات من الغثيان والضعف، إلا أن الجسم لا يزال بحاجة إلى التغذية، مما يعني أنه من الضروري تناول الطعام، ولو بحذر. في الساعات الأولى من التسمم، يوصى برفض الطعام والتركيز على الماء، والتحول تدريجيا إلى نظام غذائي لطيف.

يعتبر التسمم الغذائي من أقدم الأمراض على وجه الأرض. وهذا ليس مفاجئا، لأنه حتى قبل بضعة عقود كانت ظروف تخزين الطعام مختلفة تماما عن الظروف الحديثة. .

يوصى في الساعات الأولى بعد التسمم بشرب الشاي الساخن غير المحلى وتناول البسكويت العادي بكميات صغيرة. قم بإضافة مرق الدجاج قليل الدسم والبطاطس المهروسة تدريجياً إلى النظام الغذائي. لا ينصح بتناول الزبدة والحليب. يمكن إطعام المريض بالعصيدة السائلة المحضرة بالماء فقط. الحنطة السوداء وحبوب الأرز وكذلك السميد مناسبة. بادئ ذي بدء، يجب عليك تناول الطعام بكميات صغيرة حتى لا تثقل كاهل معدتك بعمل غير ضروري.

في اليوم التالي بعد التسمم، يمكن تقديم اللحوم المسلوقة بكميات صغيرة للمريض.. سوف تفعل لحم العجل أو الدجاج. يمكنك أن تأكل شرحات، ولكن فقط على البخار. يوصى باستخدام هلام الفاكهة أو الهلام كحلوى.. وتجدر الإشارة إلى أن الوجبات في الأيام الأولى بعد التسمم يجب أن تكون كسرية. يجب تناول الطعام بكميات صغيرة عدة مرات في اليوم.

يمكن للعوامل المسببة الرئيسية للتسمم الغذائي أن تدخل المنتجات من التربة والمياه ومن خلال الأيدي القذرة ومن خلال الحشرات. وفي حالات نادرة تدخل الميكروبات الضارة إلى اللحوم أو الحليب بسبب بعض الأمراض التي تصيب الحيوان نفسه.

في الأيام الأولى بعد التسمم الغذائي، يجب استبعاد الفواكه والخضروات تماما من النظام الغذائي للمريض. كما لا ينصح بتناول الأطعمة الدهنية والمقلية والحلوة والحارة وكذلك الحليب والزبدة. يمنع منعا باتا شرب الكحول، حتى بكميات صغيرة. تدريجيا سوف يتعافى الجسم ويتحول الشخص نفسه إلى نظامه الغذائي المعتاد.

النظام الغذائي للمريض بعد التسمم

بعد اختفاء جميع أعراض التسمم الرئيسية، سيكون من الضروري استعادة قوتك قدر الإمكان وتغذية الجسم بالبكتيريا المفيدة. للقيام بذلك، يجب عليك التحول إلى نظام غذائي مغذ، ولكن دقيق. وينصح بإدراج منتجات الحليب المتخمر المتنوعة في النظام الغذائي للمريض، مثل الزبادي والكفير والحليب المخمر وما إلى ذلك.

يجب عليك تناول المزيد من حساء الخضار المهروسة أو اللحوم المسلوقة أو شرحات على البخار. شرحات السمك المطهوة على البخار مناسبة. إن تناول الجبن المخبوز، على سبيل المثال، السوفليه أو الأوعية المقاومة للحرارة أو الحلويات، سيكون له أيضًا تأثير مفيد على الجسم. يوصى بتناول الأرز وعصيدة الحنطة السوداء والخضروات المسلوقة أو المخبوزة فقط. للشاي الأخضر وملفات تعريف الارتباط الجافة مناسبة للحلوى.

حتى الشفاء التام، يجب أن تأكل أجزاء صغيرة، ولكن عدة مرات في اليوم قدر الإمكان. ولتخفيف العبء على المعدة، ينبغي سحق الطعام أو مضغه جيداً.بالإضافة إلى ذلك، يجب تقديم الطعام دافئا، لأن الأطباق الباردة أو الساخنة تهيج الغشاء المخاطي غير المعزز بالكامل في الجهاز الهضمي.

في اليوم الأول بعد التسمم ينصح بتجفيف الخبز الأبيض في الفرن وإعطائه للمريض مع الشاي غير المحلى. في الليل، يمكنك إعداد عصيدة هريس أو السميد في الماء. بعد ذلك، يجب عليك تحضير كومبوت أو جيلي من الفواكه المجففة غير المحلاة، وسيعمل جيلي الفاكهة أيضًا. يجب إدخال أطباق اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض تدريجياً في النظام الغذائي.

تخترق معظم السموم الميكروبية خلايا المعدة بعد تناول الطعام بثلاثين دقيقة. وهذا يتسبب في القيء والإسهال لدى الشخص - وهي الأعراض الرئيسية للتسمم الغذائي.

من أجل إعداد شرحات السمك الغذائية اللذيذة، ستحتاج إلى شرائح السمك الأبيض والخبز الأبيض والبيض والدقيق. يجب نقع الخبز الأبيض في الماء، ويجب طحن شرائح السمك جيدًا وخلطها معًا وإضافة البيض والدقيق. بعد ذلك، تحتاج إلى تشكيل شرحات صغيرة وطهيها على البخار حتى تنضج.

لتحضير شرحات لحم العجل المطبوخة على البخار، ستحتاج إلى تناول لحم العجل المفروم والسميد والبيض. بعد ذلك، يجب خلط كل هذا جيدًا معًا وتشكيل شرحات صغيرة. يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة ثلاثين دقيقة. يتم تحضير شرحات الدجاج بنفس الطريقة، ويتم استبدال اللحم المفروم فقط بالدجاج.

يمكنك تحضير طبق خزفي من الجبن للمريض. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى الجبن قليل الدسم والبيض والسميد. يجب أن يتم هرس الجبن جيدًا بالخلاط ثم إضافة البيض والسميد. بعد ذلك، اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ثم ضعها في وعاء. يمكنك طهيها إما في الفرن أو في طباخ بطيء.

في الأيام الأولى بعد التسمم، يمكن تقديم عجة البخار للمريض. لإعداده سوف تحتاج إلى البيض والحليب. سيكون من الضروري خفق البيض جيدًا وسكب الحليب فيه. بعد ذلك نسكب الخليط الناتج في قالب لا ينبغي دهنه بالزيت، حيث لا ينصح باستخدام هذا المنتج. يجب وضع القالب في مصفاة مغمورة في الماء لعمل حمام مائي ويطهى حتى ينضج.

واجه كل شخص مرة واحدة على الأقل في حياته مشكلة مثل التسمم. أعراضه مألوفة لدى الجميع: الإسهال والغثيان الشديد والقيء يستنزفان الجسم بسرعة ويتطلبان علاجًا فوريًا. سيساعدك النظام الغذائي اللطيف المختار بشكل صحيح على التعافي بسرعة بعد التسمم.

إذا أدركت أنك قد تسممت، إذن المضي قدما وفقا للخطة التالية. أولاً، امنح نفسك السلام التام وحاول الاسترخاء. إذا لزم الأمر، خذ إجازة من العمل. ليس من السهل على جسمك في الوقت الحالي، لأنه يحارب بنشاط السموم التي دخلت إليه. اجعل مهمته أسهل مع الراحة.

معظم الخبراء مقتنعون بأنه ليست هناك حاجة لتناول الأدوية المضادة للإسهال (على سبيل المثال، إيموديوم ولوبيديوم). دع عملية التطهير تتم بشكل طبيعي. يمكن أن يؤدي منع الإسهال إلى التسمم وظهور النباتات المسببة للأمراض. وهذا سوف يتطلب علاجا إضافيا في المستقبل.

إذا كنت ترغب في تسريع فترة التعافي، تناول منتجات إزالة السموم الطبيعية مثل Enterosgel. احسب كمية الفحم المطلوبة باستخدام الصيغة - قرص واحد لكل 10 كجم من الوزن.

بعد اختفاء أعراض التسمم تماما، يجب استعادة النباتات الطبيعية في الجهاز الهضمي. سوف تساعد Linex وEnterol وLactobacterin وHilak Forte وBifacid وغيرها من البروبيوتيك على ملء الجسم بالبكتيريا المفيدة. يمكنك معرفة تفاصيل الاستخدام والجرعة المطلوبة من النشرة المرفقة.

التغذية بعد التسمم

يرجى ملاحظة أننا سنتحدث عن علاج التسمم الغذائي المنزلي. إذا كنت تعاني من ارتفاع في درجة الحرارة وآلام شديدة في المعدة وتشنجات وصعوبة في التنفس استشارة الطبيب على الفور. غالبًا ما تخفي هذه الأعراض أمراضًا خطيرة مثل داء السلمونيلات والتهاب الكبد.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا تسممت؟

في اليوم الأول من التسمم‎يجب التقليل من الطعام قدر الإمكان. في هذا الوقت، يحدث التطهير النشط، ولن يضيع الجسم طاقة إضافية على الهضم عالي الجودة للمنتجات التي يتلقاها. إذا لم يزعجك الشعور بالجوع، فتجنب الأكل نهائياً. لكن استمع جيدًا لنفسك. كلما شعرت بالجوع احرص على تناول الطعام.

تذكر أنك بحاجة إلى نظام غذائي لطيف. في الساعات القليلة الأولى بعد ظهور الأعراض، يمكنك فقط أن تسمح لنفسك بحفنة من البسكويت المنزلي والشاي غير المحلى. بنهاية اليوم الأول يمكنك توسيع القائمة وشرب القليل من مرق الدجاج الضعيف بدون الخضار والبهارات. يُسمح لك أيضًا بالعصيدة السائلة والمائية والبطاطس المهروسة المحضرة دون إضافة الزبدة أو الحليب أو الملح. يجب ألا يتجاوز حجم كل وجبة 2 ملعقة كبيرة.

في اليوم الثانيأضف قطعة صغيرة من اللحم المسلوق أو المطهو ​​على البخار إلى نظامك الغذائي. يجب ألا يزيد حجم الطبق النهائي عن نصف راحة يدك. أفضل الخيارات هي شرائح الدجاج ولحم العجل. يمكنك أيضًا في هذا اليوم تجربة تناول هلام الفاكهة محلي الصنع والهلام غير المحلى.

في اليوم الثالثيُسمح بالأسماك الخالية من الدهون على شكل شرحات مطهية على البخار، وكوينيل، وكرات لحم في مرق خفيف وكرات لحم، وطواجن الجبن والسوفليه، بالإضافة إلى العجة المطبوخة على البخار. بداية من اليوم الرابعفي حالة عدم وجود أعراض واضحة، يسمح بالعودة تدريجيا إلى النظام الغذائي المعتاد.

الإسهال الشديد أو القيء؟ كوب من عصير اليقطين الطازج سيساعدك بالتأكيد. تعرف على الخصائص الطبية الأخرى التي يمتلكها.

إذا تسممت بالكحول، فاكتشف ما عليك فعله. الأعراض والإسعافات الأولية للتسمم.

يجب أن يكون الانتقال إلى نظامك الغذائي الطبيعي بطيئًا وتدريجيًا للغاية. لا تفرط في تحميل جهازك الهضمي بالكثير من الأطعمة الجديدة. في الأسبوع الأول، تناول الطعام بكميات صغيرة، ولكن على فترات قصيرة (5-6 مرات في اليوم). تجنب بعناية أي الأطعمة الثقيلة أو الدهنية. تخلى عن كل شيء مقلي، حار وحلو لصالح أبسط الأطعمة وأكثرها طبيعية.

مراقبة صحتك وحركات الأمعاء عن كثب. إذا لاحظت أي تغييرات سلبية، قم بتقليل نظامك الغذائي مرة أخرى.

ماذا تشرب

شرب الكثير من السوائل هو الشرط الرئيسي للشفاء الكامل والسريع بعد التسمم. سيساعد السائل الجسم على إزالة جميع منتجات الرفض وتطهيره من السموم. إذا كان معدل الشرب المعتاد الموصى به هو 1.5-1.8 لترًا من الماء يوميًا، فيجب أن تشرب ما لا يقل عن 2.5 لترًا يوميًا خلال فترة التسمم.

وتشمل المشروبات الأخرى المسموح بها:

• الشاي الأخضر والأسود الضعيف بدون سكر؛
• ضخ البابونج والأعشاب المهدئة الأخرى.
• ديكوتيون من ثمر الورد.
• هلام محلية الصنع؛
• كومبوت الفواكه المجففة.

لا يجب أن تنغمس في تناول القهوة خلال الأسبوع الأول من المرض. له تأثير مدر للبول قوي إلى حد ما ولا يمكن إلا أن يؤدي إلى تفاقم حالة الجسم المصاب بالجفاف.

تذكر أن اضطراب المعدة يؤدي إلى إزالة السوائل من الجسم بشكل فعال. ونتيجة لذلك، يحدث خلل في توازن الماء والملح. وهذا ما يسبب الضعف وجفاف الفم والدوخة التي غالبا ما تصيب الناس بعد التسمم والإسهال. من أجل إعادة ترطيب الجسم، استبدل بعض الماء العادي بمحلول إلكتروليت أثناء العلاج. لهذا، فإن الأدوية مثل Regidron و Hydrovit مناسبة.

المنتجات المحظورة

ما هي الأطعمة التي يجب عليك تجنبها في الأسبوع الأول بعد التسمم؟

1. الفواكه والخضروات النيئة. تأثيرها الملين لن يؤدي إلا إلى زيادة عسر الهضم. لا يُسمح بتناول الفواكه الطرية غير الحمضية إلا في اليوم الرابع بعد التسمم. من الأفضل أن تتم معالجتها بالحرارة. اخبز التفاح واغلي الخضار وطحنها - سيؤدي ذلك إلى تنويع قائمتك وإضافة الفيتامينات الضرورية إليها.
2. الكحول. إنه يضع الكثير من الضغط على الكلى والكبد، والتي تضعف بالفعل بعد التسمم.
3. الحلويات والمعجنات الطازجة والحلويات. إذا كنت لا تستطيع التخلي عن الحلويات، فاشرب الشاي مع ملعقة صغيرة من العسل أو المربى.
4. سجق مسلوق ومدخن. يحتوي هذا الطعام على العديد من المواد الحافظة والمواد المضافة.
5. طعام مقلي. تجنب القلي لصالح السلق، والخبز، والطهي على نار خفيفة، والطبخ، والبخار.
6. أي منتجات الألبان والحليب المخمر. إنها تؤدي إلى تفاقم أعراض التسمم، لذا يجب الحد منها قدر الإمكان في الأسبوع الأول. وبعد الشفاء، يشار إلى استخدامها، على العكس من ذلك. ستعيد منتجات الألبان عالية الجودة بسرعة النباتات المضطربة في المعدة والأمعاء.
7. الدخن والشوفان والشعير اللؤلؤي. تحتوي هذه الحبوب على الكثير من الألياف، مما لن يفيد بطانة المعدة الحساسة. أعط الأفضلية للسميد والحنطة السوداء المطبوخة جيدًا (اقرأ عن خصائصها المفيدة).
8. بيضبأي شكل من الأشكال باستثناء العجة على البخار.
9. العصائر الجاهزة والجيلي والكومبوت. إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن هذه المشروبات، فاصنعها بنفسك مع الحد الأدنى من السكر.

النظام الغذائي للتسمم عند الأطفال

ولسوء الحظ، فإن التسمم الغذائي أكثر شيوعًا عند الأطفال منه عند البالغين. بالإضافة إلى العلاج المعتاد، يصف طبيب الأطفال دائما التغذية الخاصة. سوف يساعد الطفل على تعويض فقدان جميع العناصر الحيوية والقضاء بسرعة على الأعراض غير السارة.

خلال الفترة الحادة من تسمم الأطفال، أي في الأيام الثلاثة الأولى، يشار إلى اتباع نظام غذائي لطيف، مما يضمن سهولة امتصاص جميع الأطعمة الواردة. خلال هذا الوقت، تنطبق القواعد التالية على تغذية الطفل:

• يتم تقديم جميع الأطباق في شكل شبه سائل ومهروس.
• يتم غلي الحبوب في الماء حتى تصبح طرية، وإذا لزم الأمر، يتم فركها بشكل إضافي؛
• يتم تحضير اللحوم والأسماك على شكل كرات لحم مطهوة على البخار، وشرحات صغيرة وسوفليه؛
• يجب أن تكون القائمة كسرية - ما يصل إلى 7 وجبات يوميا مع فترة ساعتين؛
• من الضروري تحضير الطعام الطازج في أجزاء صغيرة.

بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي أن تخاف من سوء التغذية وإطعام طفلك بالقوة. هذا يمكن أن يسبب الغثيان والقيء الشديد. يجب تجديد كامل الكمية المفقودة من الطعام خلال فترة المرض بالسوائل.

أما الأطعمة المحظورة وقواعد العودة التدريجية إلى النظام الغذائي الطبيعي فهي نفس الشيء بالنسبة للبالغين والأطفال.

عينة من قائمة النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي

اليوم 1

في الساعات الأولى بعد التسمم، يتم تناول كمية صغيرة فقط من الخبز الأبيض المجفف بالفرن والشاي الخفيف غير المحلى.

في الليل، يُسمح بجزء صغير من البطاطس المهروسة مع الماء أو عصيدة السميد المائية أو مرق الدجاج. يجب ألا يتجاوز حجم الوجبة الواحدة 1-2 ملاعق كبيرة. إذا اشتكى الطفل من الجوع، أطعميه مرة أخرى بعد 1.5-2 ساعة.

اليوم الثاني

تناول 7 وجبات صغيرة. جرب الأفكار والوصفات التالية:

• كوب من هلام محلية الصنع؛
• كوب من الكومبوت المصنوع من خليط الفواكه المجففة بدون سكر مضاف؛
• جيلي الفاكهة
• بطاطس مهروسة في الماء بدون زيت؛
• عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة في الماء؛
• كستلاتة السمك المطبوخة على البخار من شرائح السمك الأبيض الخالية من الدهون؛
• سوفليه لحم العجل على البخار.

يوم 3

يمكنك الإضافة إلى الخيارات أعلاه:

• طاجن الجبن المصنوع من الجبن قليل الدسم بدون القشدة الحامضة والزبدة؛
• عجة على البخار مكونة من 2 بيضة؛
• مرق الدجاج مع كرات اللحم.

اليوم الرابع

تبدأ العودة إلى التغذية الطبيعية.

الإفطار: السميد أو عصيدة الحنطة السوداء مع الماء؛ 1 كوب كومبوت.

وجبة خفيفة: تفاح مخبوز مع 1 ملعقة صغيرة. العسل أو المربى.

الغداء: جزء صغير من مرق الدجاج مع الخضار المسلوقة (البطاطا والجزر بشكل رئيسي)؛ لحم العجل أو كستلاتة الدجاج على البخار.

وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي الحليب والبسكويت.

العشاء: عجة على البخار؛ هلام الفاكهة.

قبل النوم: كوب من منقوع البابونج والخبز الأسمر.

من 5 أياميمكنك تقليل عدد الوجبات عن طريق زيادة حجمها. عندما تظهر أدنى علامة على إعادة التدهور، يتم تقليل القائمة مرة أخرى إلى أبسط المنتجات.

صحيح. مبادئ النظام الغذائي العلاجي لجميع أنواع التهاب المعدة. وصفات لأطباق لذيذة وصحية.

وهكذا يمكننا تسليط الضوء على القواعد الأساسية للنظام الغذائي بعد التسمم:

• تزويد الجسم بالكثير من السوائل (مفيد لهذا)، والتي سيكون جزء منها عبارة عن محاليل إلكتروليتية خاصة؛
• الحد من نظامك الغذائي قدر الإمكان في يوم ظهور الأعراض الأولى، ويمكنك فقط السماح لنفسك ببعض البسكويت والشاي الخفيف؛
• قم بتوسيع نظامك الغذائي تدريجياً، في اليوم الثاني يمكنك إضافة عصيدة مائية، بطاطس مهروسة بالماء، مرق الدجاج، الجيلي، الجيلي وقطعة صغيرة من اللحم المسلوق؛
• في اليوم الثالث، ابدأ بتناول أطباق خفيفة من الأسماك والجبن والبيض؛
• يمكن أن تبدأ العودة إلى التغذية الطبيعية في اليوم الرابع بعد التسمم؛
• خلال فترة التعافي، يُمنع تمامًا تناول الفواكه والخضروات والكحول والحليب المخمر ومنتجات الألبان، وجميع الأطعمة الثقيلة والدهنية والحارة والحلوة؛
• يتطلب التسمم عند الأطفال إشرافًا طبيًا وتغذية غذائية خاصة.

التغذية السليمة سوف تقصر بشكل كبير فترة الاستردادبعد التسمم وسوف يقلل من الأضرار التي لحقت بالجسم.

فيديو: وصفات شعبية للتسمم الغذائي