النظام الغذائي لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي. التغذية لالتهاب الكبد C - الأطعمة الصحية والمحظورة. كرات البطاطس مع بولوك

لقد اتبع كل واحد منا نظامًا غذائيًا مرة واحدة على الأقل في حياته. تختلف الأنظمة الغذائية حسب الهدف المحدد للشخص. ولكن هناك فئة من القيود الغذائية المرتبطة بالأمراض الموجودة في الجسم. في معظم الحالات، تكون القائمة الخاصة ضرورية إذا كان لدى الشخص أي مشاكل في الجهاز الهضمي.

واحدة من هذه المشاكل الخطيرة في الجسم هي تطور التهاب الكبد C. مع هذا التشخيص، يوصف المرضى قائمة خاصة تساعد على تخليص الجسم من هذا المرض. إن الالتزام بنظام غذائي خاص واستبعاد أنواع معينة من الأطعمة من النظام الغذائي للمريض هو بمثابة حجر الزاوية في علاج المرض. في هذه المقالة سنلقي نظرة على ملامح تطور التهاب الكبد C في الجسم، وكذلك إنشاء نظام غذائي تقريبي من الأطباق التي ستساعد في تحسين حالة المريض وتسريع شفائه.

التهاب الكبد C هو مرض معقد إلى حد ما يتطور في الكبد البشري. يمكن أن يحدث هذا المرض في كل من الأشكال الحادة والمزمنة.

تعتمد طبيعة تطور المرض بشكل مباشر على الخصائص الفردية للشخص والعوامل التي تؤثر عليه. ويتطور المرض نتيجة دخول فيروس إلى الجسم عن طريق الدم، مما يتسبب في تلف خلايا الكبد.

يمكن لهذا الفيروس أيضًا أن يدخل الجسم عن طريق الاتصال الجنسي مع التغييرات المتكررة للشركاء. وبمجرد دخوله إلى جسم الإنسان، ومن ثم إلى الدم، تبدأ فترة الحضانة في الجسم، والتي تستمر بشكل مختلف باختلاف الأشخاص. وعادة ما تستمر من خمس إلى عشر سنوات. ولا يمكن اكتشافه في الجسم إلا عن طريق فحص عينة من دم الشخص.

غالبًا ما يكشف التهاب الكبد C عن نفسه من خلال العلامات التالية:

• اصفرار الجلد في منطقة الوجه.
• هجمات التعب.
• اصفرار الصلبة العينين.
• الاكتئاب المتكرر.
• تقلبات غير معقولة في درجات الحرارة.
• ضعف جهاز المناعة.

التهاب الكبد C غدرا جدا. يكمن تهديده للجسم في القدرة على الانتقال إلى السرطان التالي لعضو معين. بمعنى آخر، عندما يتضرر الكبد بسبب التهاب الكبد C، يحدث تدمير لا رجعة فيه في الجسم. على عكس الأشكال الأخرى من التهاب الكبد، يصعب علاج التهاب الكبد C، حتى لو اتبع المريض جميع توصيات الطبيب المعالج دون أدنى شك.

يجب على المريض اتباع نظام غذائي خاص والالتزام بقائمته الخاصة لفترة طويلة، فقط في هذه الحالة سيكون من الأسهل عليه التعامل مع هذا المرض.

اكتشف علماء مشهورون عالميًا والعديد من الدراسات في مجال الطب مجموعة متنوعة من الأدوية التي يمكن أن تمنع تطور التهاب الكبد C في الجسم، لكن الكثير منها باهظ الثمن ويمكن أن يكون له آثار جانبية على الجسم. لذلك، لا ينبغي عليك الاكتفاء بتناول أدوية التهاب الكبد الوبائي سي.

بعد اكتشاف التهاب الكبد الوبائي C في الجسم، يحاول الأطباء تنظيم العلاج بطريقة تؤدي في المقام الأول إلى تقوية جهاز المناعة في الجسم. إحدى طرق تعزيزه هي تصحيح النظام الغذائي للمريض. يوصف للأشخاص المصابين بالتهاب الكبد الوبائي نظام غذائي خاص وقوائم طعام لا تحتوي على أطعمة ضارة بالكبد. من خلال اتباع القائمة لهذا المرض، يعاني الشخص من تحسن كبير في الرفاهية ويتم تقليل الحمل على الكبد.

مميزات القائمة الغذائية للمريض

كما سبق ذكره، تعتمد فعالية التخلص من التهاب الكبد C على القائمة المختارة بشكل صحيح للمريض. يعمل المتخصصون وأخصائيو التغذية على إنشاء قائمة غذائية لمرضى التهاب الكبد منذ عدة سنوات.

وقد قاموا بالفعل بعرض نتائج أنشطتهم في مختلف الندوات والمنتديات، حيث تلقوا العديد من الردود الإيجابية والتقدير.

أساس القائمة لمرضى التهاب الكبد C هو:

• اتباع نظام غذائي خفيف يمكن أن يخفف من نشاط خلايا الكبد. ولكن، على الرغم من سهولة هذه القائمة، يجب أن تزود الجسم بالكامل بالعناصر الدقيقة والفيتامينات الضرورية، لأنها ضعيفة للغاية وتحتاج إلى الدعم. وفي الوقت نفسه، يجب ألا يحتوي النظام الغذائي للمريض على أطعمة يصعب معالجتها بواسطة خلايا الكبد المريضة.
• يتم التخلص تدريجيا من الأطعمة الدهنية من النظام الغذائي.
• لا ينبغي للأشخاص الذين يصابون بالتهاب الكبد C في أجسادهم الذهاب إلى مؤسسات تقديم الطعام لتناول "الوجبات الخفيفة" أو وجبات الغداء، لأن تكنولوجيا الطهي في هذه المؤسسات لا توفر الامتثال لمعايير المرضى المصابين بالتهاب الكبد C. ومن الأفضل تناول العشاء في المنزل، مع اتباع القائمة الخاصة وتكنولوجيا الطبخ، فضلا عن توفير ميزانية الأسرة.

في التهاب الكبد C، تتأثر معظم أنسجة الكبد بالعملية الالتهابية، والتي يمكن أن تؤدي في شكل مزمن إلى تليف الكبد. يمكنك دعم العضو المصاب وعدم تحميل خلايا الكبد الصحية بمساعدة التغذية. يهدف النظام الغذائي لالتهاب الكبد C إلى استعادة وظائف الكبد بشكل سلس وتخفيف الحالة العامة للمريض.

التغذية السليمة لالتهاب الكبد C هي الدعم الرئيسي للكبد المصاب

التغذية السليمة لالتهاب الكبد C

يؤثر التهاب الكبد سلبًا على العملية الفسيولوجية التي يتعرض خلالها الطعام لتغيرات فيزيائية وكيميائية ويتم امتصاصه في الدم.

بالنسبة لمرضى التهاب الكبد C، يعتبر الجدول رقم 5 النظام الغذائي الأكثر لطفًا - نظام غذائي متوازن ولكنه صارم، وله خصائصه الخاصة:

كلما كانت القائمة اليومية أكثر تنوعا، كلما زاد عدد الفيتامينات والمواد المغذية التي يحصل عليها الجسم، وتحسنت وظائف الكبد. يعتمد النظام الغذائي الصارم على شرب الكثير من السوائل - ما يصل إلى 2.5 لتر يوميًا - والحد الأدنى من تناول الملح.

ما الذي لا يجب أن تأكله إذا كنت مصابًا بالتهاب الكبد الوبائي سي؟

العدد الخامس من النظام الغذائي لا يسمح بتناول الأطعمة التي تسبب ركودًا في القنوات الصفراوية أو تضع عبئًا ثقيلًا على الكبد أو الجهاز الهضمي أو يكون لها تأثير مزعج.

المنتجات المحظورة لأي شكل ونوع من التهاب الكبد (الحاد والمزمن والفيروسي والسامة) تشمل:

• مرق اللحوم والأسماك الدهنية.
• منتجات الألبان ذات السعرات الحرارية العالية.
• الأسماك واللحوم الدهنية، ومخلفاتها المدخنة؛
• الأطعمة المعلبة، الأطعمة المخللة (الفطر، الزيتون، الخيار، الطماطم، مخلل الملفوف)، التوابل والبهارات الحارة، الخردل، المايونيز، الكاتشب؛
• الفاصوليا، الفاصوليا، الحميض، السبانخ، الفجل، الثوم، البصل الأخضر، الفطر، الفجل، الفلفل الحار، الفجل، الذرة؛
• الخميرة، المخبوزات بالزبدة، الشوكولاتة، منتجات الكريمة، الآيس كريم؛
• المشروبات الغازية والشاي القوي والقهوة والكحول.
• الزيوت الحيوانية ومشتقاتها، مستخلص النخيل.

لا يمكنك تناول الشعير أو عصيدة الشعير أو البيض المقلي أو الدجاج والفواكه الحامضة والزنجبيل والرمان.

ماذا يمكن أن يأكل الشخص المريض؟

ميزة الجدول الغذائي رقم 5 هي محتوى المنتجات التي تعيد الكبد:

قائمة الأطعمة المسموح بها واسعة النطاق، مما يسمح لك بتناول نظام غذائي متنوع ومتوازن.

تستطيع الأكل:

• الحساء العجاف مع الخضار والحبوب.
• الخضار المسلوقة والمخبوزة وكذلك المطبوخة على البخار أو النيئة - الجزر (عصير الجزر) والطماطم (عصير الطماطم) والبصل والبنجر والبطاطس والخيار والفلفل الحلو والملفوف؛
• دقيق الشوفان والأرز والسميد والحنطة السوداء والمعكرونة.
• الأسماك قليلة الدسم (بولوك، سمك الفرخ)، اللحوم الغذائية (لحم العجل، الأرانب، الدجاج، تركيا)؛
• المخبوزات بدون خبز وخميرة، البسكويت، مربى البرتقال، العسل، أعشاب من الفصيلة الخبازية، خبز الأمس (مع النخالة والقمح)؛
• الحليب الخالي من الدسم، الكفير منخفض السعرات الحرارية، الحليب المخمر، الجبن، الزبادي، الزبدة.

تحتاج إلى تناول الفواكه المجففة والجوز واليقطين والمكسرات وشرب العصائر الطازجة من الفواكه والتوت والشاي الأخضر مع العسل والهلام والمياه المعدنية الثابتة. يُسمح بتتبيل السلطات بزيت الزيتون أو الخوخ أو زيت بذور الكتان، كما يمكن إضافته إلى الحساء والأطباق الرئيسية.

أنواع الوجبات الغذائية لالتهاب الكبد الفيروسي

بناءً على شدة المرض، تختلف أشكال التهاب الكبد والنظام الغذائي. خلال مرحلة المغفرة، تكون قائمة الأطعمة المسموح بها أكثر تنوعًا مما كانت عليه أثناء التفاقم، عندما يتعين على المرضى اتباع ليس فقط نظامًا غذائيًا صارمًا، ولكن أيضًا حساب عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا.

الصيام هو موانع صارمة لأي شكل من أشكال التهاب الكبد

يمنع منعا باتا الصيام لأي شكل من أشكال التهاب الكبد وتليف الكبد.

لالتهاب الكبد المزمن

يحدث التهاب الكبد C المزمن بشكل خفي - بشكل رئيسي خلال فترة مغفرة المرض. تهدف التغذية إلى الحفاظ على العضو المصاب ومنع تهيجه (تفاقم الأمراض) - الجدول 5 بمحتوى يومي من السعرات الحرارية يصل إلى 3100 سعرة حرارية.

لالتهاب الكبد الحاد

لا تتطلب العملية الالتهابية الحادة في الكبد علاجًا دوائيًا طارئًا فحسب، بل تتطلب أيضًا تعديلات غذائية - يتم استخدام الجدول رقم 5 أ.

النظام الغذائي رقم 5 أ - شكل أكثر صرامة من التغذية لالتهاب الكبد الحاد

يتميز النظام الغذائي بقيود غذائية صارمة:

• يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية الدهون المستهلكة 70 جرامًا يوميًا؛
• تركيز البروتين - في حدود 80 غرام؛
• حصة الكربوهيدرات في النظام الغذائي الإجمالي هي 330-350 جم.
• كمية الملح المستهلكة يوميا - ما يصل إلى 8 غرام؛
• يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لمحتوى السعرات الحرارية في الطعام يوميًا 2500 سعرة حرارية.

مع النظام الغذائي رقم 5 أ، الأطباق الرئيسية هي الخضار المسلوقة والحساء العجاف والعصيدة (دقيق الشوفان والأرز والحنطة السوداء). يمكنك تناول الفواكه الطازجة والمخبوزة وشرب الجيلي والعصائر. يجب طحن جميع الأطعمة إلى حالة طرية وتناولها على فترات تتراوح من 2.5 إلى 3 ساعات.

إن الامتثال للمتطلبات الغذائية لالتهاب الكبد الحاد يقلل من الحمل على الكبد ويكون له تأثير لطيف على عمله، مما يسمح لك بنقل علم الأمراض إلى مغفرة وتجنب تطور تليف الكبد.

التعافي بعد العلاج

خلال فترة إعادة التأهيل بعد تفاقم التهاب الكبد، يستمر النظام الغذائي رقم 5 أ لأول 2-3 أسابيع، ولكن دون طحن الطعام إلى كتلة سائلة. بمجرد أن تهدأ الأعراض ويهدأ المرض، يمكنك الانتقال إلى الجدول 5، والذي يجب اتباعه لمدة 6-12 شهرًا على الأقل.

تتطلب فترة التعافي زيادة استهلاك المستحضرات الصيدلانية التي تحتوي على الفيتامينات:

تعمل مجمعات الفيتامينات على تحفيز عمليات التجدد في العضو المصاب وتحسين أدائه والحفاظ على الحالة العامة للجسم.

القائمة لمدة أسبوع لدعم الكبد

القيود الصارمة للنظام الغذائي رقم 5 ليست سببا لرفض الطعام اللذيذ. من الأطعمة الصحية المسموح لك بتناولها، يمكنك إنشاء قائمة متنوعة لكل يوم.

جدول "النظام الغذائي الأسبوعي"

كلما كانت القائمة اليومية أكثر تنوعا، كلما زاد عدد الفيتامينات والمواد المغذية التي يحصل عليها الجسم، وتحسنت وظائف الكبد.

وصفات الطبق

يمكن أن تكون الأطباق المسلوقة والمخبوزة والمطهية على البخار لذيذة جدًا إذا قمت بدمج المكونات بشكل صحيح واتبعت النسب.

لفائف الملفوف الكسولة

لفائف الملفوف الكسولة بالحمية رقم 5

سوف تحتاج إلى: ملفوف (300 جم)، دجاج مفروم (500 جم)، جزر (1 قطعة)، بصل (1 قطعة)، عصير الطماطم (1 لتر).

باستخدام مبشرة خشنة، يقطع الملفوف والجزر ويقطع البصل جيدًا. يُضاف اللحم المفروم (يمكنك استخدام أي لحم مفروم - دجاج أو لحم بقر أو أرنب أو ديك رومي) وقليل من الملح ويُخلط. صب 5-7 ملاعق كبيرة على صينية الخبز. ل. عصير الطماطم ويوزع على كامل السطح، ويوضع على شكل شرحات على شكل لفائف الملفوف، ويسكب العصير المتبقي فوق الطماطم. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

طاجن خضار مع دجاج

طبق خضار بسيط مع الدجاج

قطعي جزرة واحدة، ونصف رأس قرنبيط، وبصلة واحدة إلى قطع متوسطة الحجم. على نار خفيفة، تُطهى الخضار مع الزبدة (20 جم) حتى تنضج نصفًا. تحضير 300 جرام من الدجاج المفروم ووضعها على صينية الخبز ووضع الخضار المطهية فوقها. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

شوربة كريمة مع القرنبيط والأرز

حساء دسم مع القرنبيط والأرز - وجبة غداء لذيذة لنظام غذائي

اسلقي رأسًا متوسطًا من القرنبيط و3 حبات بطاطس، واطحنيها بالخلاط. يُطحن الأرز المطبوخ مسبقًا إلى كتلة طرية. يُسكب الحليب المغلي (500 مل) فوق جميع المكونات ويُخلط.

حلوى اليقطين مع الفواكه المجففة

حلوى اليقطين اللذيذة مع الفواكه المجففة

اغلي 1 لتر من الحليب وأضيفي 200 جرام من اليقطين المقطع إلى مكعبات وبعد 3-5 دقائق أضيفي 3 ملاعق كبيرة. ل. السميد، يطهى حتى ينضج. مرر المشمش المجفف والخوخ (100 جرام لكل منهما) من خلال مفرمة اللحم واخلطهما مع كتلة الحليب. يُسكب الخليط المُجهز على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون ويُخبز

سلطة الخضار مع بذور السمسم

نقطع الطماطم والخيار إلى قطع متوسطة الحجم ونقطع أوراق الخس ونرشها بملعقتين كبيرتين. ل. بذور السمسم وتتبل بزيت الزيتون. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بلح البحر والروبيان والسمك المسلوق إلى السلطة.

كرات البطاطس مع بولوك

كرات البطاطس مع البلوق للفطور عند الرجيم

المكونات: سمك فيليه (200 جم)، بطاطس (4 قطع)، 1 بيضة نيئة، دقيق (2 ملعقة كبيرة)، ملح.

يُطحن السمك في مفرمة اللحم ويُضاف نصف البيضة ويُخلط. اطحني البطاطس على مبشرة واخلطيها مع الدقيق والبيضة المتبقية وأضيفي الملح. اصنعي كعكات مسطحة من خليط البطاطس، ضعي ملعقتين صغيرتين في وسط كل منها. السمك المفروم وصنع شرحات صغيرة. ضعي كرات اللحم على صينية خبز واخبزيها لمدة 30 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة).

شرحات لحم البقر على البخار

شرحات لحم البقر المطهوة على البخار - حل اللحوم في النظام الغذائي

يُضاف البصل والبطاطس والجزر المطحون في مفرمة اللحم إلى 300 جرام من اللحم المفروم. تشكل شرحات من الخليط المحضر وتطهى في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.

يمكن تحضير وصفات النظام الغذائي بسهولة في المنزل ويمكنك تناول الطعام بشكل جيد دون الإضرار بالكبد.

يعد التهاب الكبد الفيروسي من الأمراض الخطيرة التي تؤثر سلباً على الجهاز الهضمي للإنسان بأكمله. من الممكن تجنب الأعراض غير السارة ومنع المضاعفات الخطيرة إذا كنت تلتزم بنظام غذائي صارم.

النظام الغذائي هو الطريق إلى صحة الكبد مع التهاب الكبد C

بالنسبة لأمراض الكبد والقنوات الصفراوية، يعتبر الجدول رقم 5 هو الأكثر فعالية - التغذية الصارمة ولكن اللطيفة. سيساعد استبعاد الأطعمة الضارة واتباع مبادئ النظام الغذائي على تحقيق مغفرة طويلة الأمد واستعادة العضو المصاب بالفيروس.

النظام الغذائي لالتهاب الكبد A ضروري للبالغين والأطفال. ولم يتم بعد تطوير برنامج علاجي خاص لهذا المرض الفيروسي، لذا فإن تناول الأطعمة الموصى بها سيكون مفتاح الشفاء في وقت قصير.

رأي الخبراء

من المهم مراعاة كيفية تناول الطعام بشكل صحيح أثناء المسار الحاد لالتهاب الكبد A. ويوصي الخبراء بالقيام بما يلي:

يحتاج الأطفال أثناء المرض إلى تناول المزيد من الخضار والفواكه. أدناه سننظر في المنتجات المسموح باستهلاكها.

الأطعمة المسموح بها

من المهم معرفة ما يمكنك تناوله وما هي الوصفات الموجودة لعلاج التهاب الكبد A:

مع مثل هذه القائمة، من الممكن تماما توفير نظام غذائي متوازن غني بالعناصر النزرة المفيدة لالتهاب الكبد A لدى البالغين.

ما هو المحظور للاستهلاك؟

من المهم أن تتذكر الأطباق والمنتجات المحظورة عندما يكون الشخص مريضًا بالتهاب الكبد أ:

إذا كان هناك مضاعفات للمرض

وفي بعض الحالات، يلزم اتباع نظام غذائي أكثر صرامة. من المهم مراعاة الإرشادات الغذائية إذا كان المرضى يعانون من مضاعفات:

1. لتناول الإفطار، يوصى بتناول عصيدة الحليب المهروس.
2. لتناول طعام الغداء، قم بإعداد حساء الخضار المهروسة. شرحات على البخار. يمكن استكمال طبق اللحم بطبق جانبي من الخضار. للحلوى، يوصى باستخدام هلام على أساس التوت أو الفواكه.
3. يجب أن يكون العشاء خفيفا. يمكنك تناول خبز الجاودار مع الجيلي.

من المستحسن أن يكون يوم الصيام مرة واحدة في الأسبوع. سيؤدي هذا الإجراء إلى التخلص من المواد السامة التي تسمم الكبد.

النظام الغذائي بعد المرض

ما الذي يجب أن يكون عليه النظام الغذائي بعد التهاب الكبد أ عند الأطفال؟ حتى خلال مرحلة التعافي، يحتاج الجسم إلى نظام غذائي لطيف.

لا يزال الكبد غير قادر على أداء وظائفه بشكل كامل، حيث تظل بعض خلاياه متأثرة. الهدف الرئيسي للمرضى هو استعادة وظائف الكبد وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي. لذلك، من المهم اتباع هذه القواعد:

علاج التهاب الكبد A أمر صعب. يمكن للطبيب فقط أن يصف النظام الغذائي الصحيح والفاصل الزمني لتناول الأطباق والمنتجات المناسبة.

ومن المهم اتباع تعليمات الأخصائي لتجنب العواقب الوخيمة. لا تهمل استشارة الطبيب المختص عند التفكير في صحتك على المدى الطويل.

الكبد هو الغدة الإفرازية الرئيسية التي تنتج الإنزيمات اللازمة لهضم الطعام. وظيفتها الأخرى هي إزالة السموم من المواد الضارة. في حالة التهاب الكبد، تتوقف بعض خلايا هذا العضو عن أداء وظائفها. يزداد الحمل على خلايا الكبد السليمة المتبقية. من أجل "مساعدة" خلايا الكبد على أداء عملها في وضع الطوارئ، يجب على الشخص تقليل الحمل على العضو. أفضل طريقة للقيام بذلك هي من خلال النظام الغذائي.

النظام الغذائي لالتهاب الكبد يمكن أن يبطئ بشكل كبير انتشار العملية المرضية أثناء الالتهاب المزمن. من خلال اتباع نظام غذائي علاجي، يمكن للشخص تقصير وقت الشفاء بشكل كبير أثناء التهاب الكبد الحاد وتقليل خطر حدوث مضاعفات.

النظام الغذائي للعملية المزمنة

نادرا ما يحدث التهاب الكبد في عزلة. لذلك، في التهاب الكبد المزمن، يوصف نظام غذائي يقطع جميع أجزاء الجهاز الهضمي. فيما يلي المبادئ الأساسية:

• يجب سحق المنتجات جيدًا.
• درجة حرارة الأطباق متوسطة (لا يُسمح بالأطعمة المبردة أو الساخنة).
• حظر الكحول.
• التوازن في المكونات الرئيسية.
• تجنب المرق الغنية.
• الحد الأدنى من محتوى الكوليسترول (البيض ومخلفاتها)، وحمض الأكساليك (حبوب الكاكاو)، والزيوت الأساسية (الثوم والبصل).
• هيمنة الألياف النباتية.
• خمس وجبات في اليوم.
• الحد من الملح إلى 4 جرام يوميًا.
• يجب عليك شرب 2-2.5 لتر من الماء.

التغذية في حالات الالتهاب الحاد

التهاب الكبد الفيروسي أ هو عملية حادة. مع العلاج المناسب، الشفاء التام ممكن. ولذلك، فإن اتباع نظام غذائي صارم أمر في غاية الأهمية. لا تختلف أساليب التغذية عن النظام الغذائي أثناء العملية المزمنة. يجب عليك الحد بشكل صارم من الأطعمة المحظورة، والتي سنتحدث عنها أدناه. يجب أن يكون محتوى الدهون أقل مما كان عليه في العملية المزمنة.

نوع آخر من الالتهابات الحادة في الكبد هو التهاب الكبد السام. هذه حالة خطيرة لا يمكن علاجها إلا في المستشفى. ليس فقط الكحول، ولكن أيضا التدخين ممنوع منعا باتا.

لالتهاب الكبد B، C، D

معظم إصابات الكبد الفيروسية لها مسار مزمن طويل الأمد. التهاب الكبد الفيروسي ب هو مرض خطير يحدث عند الإصابة به عن طريق الدم، وله أعراض حادة ويستمر مدى الحياة تقريبًا.

يعتبر التهاب الكبد C أكثر سرية ولا يظهر نفسه لفترة طويلة. ولكن من حيث تواتر المضاعفات التي لا رجعة فيها، فإن هذا المرض هو في المقام الأول.

يعتمد التهاب الكبد D على الفيروس "المتبرع"، وهو التهاب الكبد B. ولا يمكن الجمع بين هذه العدوى إلا وتسبب أمراضًا لا رجعة فيها في العضو.

يتم استبدال فترات تفاقم هذه الأمراض بمغفرة مستقرة طويلة الأمد. أعلاه وصفنا النظام الغذائي لالتهاب الكبد المزمن. وهو يتوافق تماما مع جميع التهابات الكبد الفيروسية خلال فترة الهدوء. إذا تفاقمت العملية الالتهابية، تصبح متطلبات التغذية أكثر صرامة. الدهون محدودة، ويمنع منعا باتا تناول بعض الأطعمة.

ما هو الجدول رقم 5

في الطب، يتم الجمع بين استخدام بعض المنتجات لمختلف الأمراض مع مفهوم "الجدول". بالنسبة لالتهاب الكبد المزمن، يوصف للمرضى الجدول رقم 5. تتطلب العملية الحادة أو تفاقم الحالة المزمنة تعيين الجدول رقم 5 أ، وهو أكثر صرامة ويقيد استهلاك الدهون والملح.

ما هي المنتجات المناسبة

التغذية السليمة لالتهاب الكبد من أي مسببات يمكن أن تكون لذيذة ومتنوعة. تستطيع الأكل:

1. الخبز الأسود والأبيض. فطائر طازجة.
2. مرق الخضار.
3. دجاج مسلوق، لحم العجل، أرنب، ديك رومي.
4. سمك خالي من الدهون مسلوق ومخبوز.
5. يقتصر الحليب ومنتجاته فقط على محتواها من الدهون.
6. عجة بيضة واحدة.
7. الحبوب (ما عدا البقوليات).
8. الخضروات - الملفوف والطماطم والخيار والبنجر والجزر والكوسا والباذنجان والبصل.
9. تناول السكر باعتدال، واستبدل القليل منه بالزيليتول.
10. الشاي الضعيف والعصائر.
11. الزبدة والزيوت النباتية.

ما هي الأطعمة التي يجب عليك استبعادها؟

قائمة الأطعمة التي يجب على الإنسان نسيانها:

1. الخبز.
2. مرق غني باللحوم والأسماك.
3. لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر الدهني ومنتجات اللحوم المدخنة والمعلبة.
4. سمك القد والتراوت والماكريل وأنواع أخرى من الأسماك الدهنية.
5. الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
6. البيض المقلي أو المسلوق.
7. البقوليات.
8. الثوم والبصل الأخضر والسبانخ والحميض والفجل والفجل والفطر.
9. آيس كريم، شوكولاتة، جميع المنتجات بالكريمة.
10. الفجل والخردل والفلفل.
11. الدهون الحيوانية، زيت النخيل، السمن النباتي.

النظام الغذائي للأطفال المصابين بأمراض الكبد يشبه النظام الغذائي للمرضى البالغين.

مثال على نظام غذائي أسبوعي

فيما يلي قائمة مؤقتة للأسبوع:

غداء:

1. قطعة دجاج مسلوقة مع الحنطة السوداء والعصير؛
2. كعك الجبن والشاي؛
3. دقيق الشوفان، هلام.
4. كوسة على البخار، عصير؛
5. عصيدة اليقطين والشاي.
6. الجبن مع الزبيب والشاي.
7. عصيدة، هلام.

1. حساء الخضار، البطاطا المسلوقة، قطعة من السمك المطهي، كومبوت؛
2. حساء اليقطين المهروس، صدر الدجاج المطهي، سلطة الخضار الطازجة، جيلي الفاكهة؛
3. حساء البطاطس الغذائي، شرحات اللحم البقري، الأرز المسلوق، الشاي؛
4. حساء الأرز، السمك المطهو ​​على البخار، السلطة، الجيلي؛
5. حساء مرق الخضار، يخنة الأرانب، الشاي؛
6. حساء اليقطين المهروس، كرات اللحم البقري، السلطة، الشاي؛
7. شوربة الحليب، الدجاج المسلوق، السلطة، الشاي.

1. طاجن الجبن والشاي الضعيف.
2. صدر دجاج مخبوز مع البرقوق، سلطة، جيلي؛
3. دجاج مسلوق مع الخضار والشاي؛
4. شرحات السمك مع الخضار والشاي؛
5. بيلاف مع لحم البقر والجيلي.
6. سمك مخبوز، سلطة، شاي؛
7. دقيق الشوفان والكفير.

أفضل 3 وصفات رجيم رقم 5

للتأكد من أن نظامك الغذائي ليس صحيًا فحسب، بل لذيذًا أيضًا، نقدم لك وصفات شعبية تلبي جميع متطلبات النظام الغذائي رقم 5.

1. بودنغ الرائب.تُسكب ثلاث ملاعق كبيرة من السميد مع الحليب (0.5 كوب) وتترك لمدة 15 دقيقة. يخفق الجبن (0.5 كجم) في الخلاط. بشكل منفصل، فاز 3 ملاعق كبيرة من الزبدة وبيضتين. تخلط جميع المكونات والسكر حسب الذوق والزبيب وبرش الليمون. تُقسم العجينة الناتجة إلى قوالب وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
2. شوربة الشوفان مع اليقطين.يُطهى اليقطين المغسول مسبقًا والمفروم بدون قشر (100 جم) حتى ينضج نصفه. ثم ضعي اليقطين في مقلاة (لا تسكبي المرق) وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزيت واتركيه على نار هادئة قليلاً. أضف ملعقتين كبيرتين من دقيق الشوفان والقليل من المرق المتبقي. طبخ مثل دقيق الشوفان. يُطحن الخليط في الخلاط حتى يصبح ناعمًا، ويُضاف القليل من الزبدة.
3. شرحات لحم البقر.يُطحن اللحم عدة مرات في مفرمة اللحم. أضيفي البطاطس المبشورة وخبز الأمس المنقوع والملح. ضعي القطع المشكلة على صينية خبز، واملئي نصفها بالماء ثم ضعيها في الفرن. اخبز حتى تنتهي.

التهاب الكبد C هو مرض معد يسبب تلفًا شديدًا في الكبد وينتج عن دخول فيروس خاص إلى الجسم. وغالبًا ما يصبح مزمنًا ويتطلب علاجًا طويل الأمد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن استعادة وظائف الكبد الأساسية، التي تضررت بسبب التهاب الكبد C، تتم ببطء شديد. التغذية السليمة مهمة.

يجب عليك تجنب الأطعمة المقلية والثقيلة. تحتاج إلى تناول الطعام في كثير من الأحيان، ولكن يجب أن تكون الأجزاء صغيرة. يمكنك تضمين حساء الخضار والحنطة السوداء ودقيق الشوفان في نظامك الغذائي. اللحوم هي المصدر الرئيسي للبروتين، والذي يجب أن يكون موجودا في القائمة، ولكن الأصناف قليلة الدسم فقط هي المناسبة لمرضى التهاب الكبد C. يمكن خبزها أو طهيها على شكل شرحات أو كرات اللحم على البخار. يجب أن تتناوب أطباق اللحوم مع الأسماك. ومع ذلك، يجب أن تكون الأسماك أيضًا من أصناف قليلة الدهون.

منتجات الألبان غنية بالكالسيوم والبروتين. من بينها، ينبغي إعطاء الأفضلية للجبن والجبن قليل الحامض والكفير. من الضروري اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم. يتم استبدال المايونيز والصلصات الحارة بالكريمة الحامضة. يوصى بتناول المزيد من الخضروات، لكن يجب هرسها، ولكن يمكنك صنع العصائر ومشروبات الفاكهة والكومبوت من التوت والفواكه الطازجة. يجب استبعاد اللحوم المدخنة والمخللات من النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، سيتعين عليك التخلي عن السبانخ والبقوليات والحميض. الحلويات والقهوة والآيس كريم والمخبوزات - كل هذه المنتجات محظورة أيضًا. في حالة التهاب الكبد الوبائي المزمن، يجب مسح الأطباق وتقطيعها.

يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنا، وأن يكون ثلث كمية الدهون اليومية من أصل نباتي. لا يجب أن تتخلى عنهم بالكامل. بعد كل شيء، فإن الدهون تساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. يجب أن يكون هناك أيضًا ما يكفي من البروتين الحيواني. وهو ضروري لتخليق بروتينات الدم والأنسجة التي تتم في الكبد. مصدر البروتين الحيواني هو اللحوم الخالية من الدهون والأسماك. أصناف مثل لحم الضأن والأوز ولحم الخنزير وجميع الأطباق المحضرة منها لن تفيد مرضى التهاب الكبد الوبائي سي.

الفطر والخضروات المخللة والشوكولاتة والمخبوزات الحلوة لها تأثير سلبي على الكبد. لمنع تراكم السوائل الزائدة في الجسم، يجب عليك الحد من تناول الملح. يمكنك طهي العجة، لكن عليك إزالة الصفار من البيض. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، يوصى بتناول المربى أو المعلبات أو العسل. ومع ذلك، يجب عدم إساءة استخدام هذه المنتجات. من الأفضل تناول الفاكهة أو الجيلي المصنوع منها للتحلية.

إذا لم تتحسن حالة المريض فيجب تقليل تناول الدهون اليومية والتخلي عن العسل والحليب والمربى. يوصى باختيار الكربوهيدرات المعقدة. وتشمل هذه منتجات الحبوب الكاملة، ودقيق الشوفان، ومعكرونة القمح القاسي. مثل هذه المنتجات تمد الجسم بالطاقة لفترة طويلة، وهي أكثر صحة من الكربوهيدرات البسيطة الموجودة في الحلويات والمخبوزات والشوكولاتة والحلويات.

وصفات لأطباق مفيدة لالتهاب الكبد C

طاجن الحنطة السوداء مع الدجاج

لتحضير هذا الطبق البسيط واللذيذ والمغذي، من الأفضل استخدام صدور الدجاج. يجب أن تكون مسلوقة ومقشرة. يُطهى القرنبيط والبصل المفروم جيدًا في كمية صغيرة من الزبدة. يُطحن الثدي في الخلاط ويوضع في قالب. ضعي الخضار المطهية فوق اللحم الذي يجب خلطه أولاً مع بياض البيض ثم خبزه في الفرن.

شوربة هريسة الخضار

يجب غلي القرنبيط والبطاطس وتقطيعها في الخلاط ثم غليها على نار خفيفة في مرق الخضار. طهي الأرز بشكل منفصل. يجب هرسه وإضافته إلى هريس الخضار مع كمية صغيرة من الزبدة والحليب الدافئ. بعد ذلك يمكن تقديم الطبق.

شرحات الملفوف على البخار

يُطهى الملفوف المفروم في الحليب مع ملعقة كبيرة من الزبدة. عندما يصبح جاهزا، أضف السميد ويطهى أكثر من ذلك بقليل. يُطحن الخليط الناتج في الخلاط ويُبرد ويُضاف إليه بياض البيض. من هذه الخضار المفرومة تحتاج إلى تشكيل شرحات وطهيها على البخار. يمكن تقديمها مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

حلوى اليقطين مع البرقوق

ونظرًا لوجود الفواكه المجففة في هذا الطبق، سيكون مفيدًا بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من الإمساك. يجب تقطيع اليقطين جيدًا وطهيه في الحليب. عندما يصبح جاهزًا تقريبًا، أضف إليه السميد.

يُسلق البرقوق منزوع النوى ثم يُقطع. تُضاف الفواكه المجففة إلى الخليط الناتج من اليقطين والسميد، ويُسكب بياض البيض. يمكنك إضافة القليل من العسل لجعل الحلوى أكثر حلاوة. نخبز الخليط الناتج في الفرن، ونضعه في مقلاة غير لاصقة ونرش فوقه الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

بودنغ الكوسة

خيار آخر للحلوى اللذيذة والمفيدة لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي. يجب طهي التفاح والكوسة المقشرة والمنزوعة البذور في الحليب حتى تصبح طرية ثم يضاف إليها السميد. يبرد الخليط الناتج ويخلط مع البيض. يجب أن يكون الطبق على البخار. وللحلاوة يمكنك إضافة القليل من السكر إلى الخليط، لكن من الأفضل إضافة المربى الطبيعي أو العسل إلى البودينغ عند التقديم.

الاثنين

الإفطار: طبق جبن قريش، شاي بدون سكر

الفطور الثاني: تفاحة

الغداء: بورشت الخضار مع القشدة الحامضة، سمك قليل الدسم مع الخضار المطبوخة على البخار، عصير طازج

وجبة خفيفة بعد الظهر: زبادي غير محلى

العشاء: خبز محمص من الخبز الأبيض مع الجبن، سلطة خضار، شاي بدون سكر

يوم الثلاثاء

الإفطار: الجبن مع المكسرات والعسل وجيلي التوت

الفطور الثاني: طاجن الملفوف

الغداء: شوربة خضار، صدر دجاج، شاي بدون سكر

وجبة خفيفة بعد الظهر: الكعك غير المحلى مع الكفير

العشاء: معكرونة القمح القاسي، عصير التوت

الأربعاء

الإفطار: عجة بياض البيض على البخار مع الخضار والأعشاب والشاي مع الحليب

الإفطار الثاني: الجبن مع التفاح المخبوز

الغداء: شرحات الملفوف، البطاطس المهروسة، حساء الطماطم، جيلي الفاكهة

وجبة خفيفة بعد الظهر: الزبادي بالفواكه الطبيعية

العشاء: طاجن الحنطة السوداء مع الدجاج، كوب من الحليب كامل الدسم

يوم الخميس

الإفطار: بودنغ القرع، عصير الجزر

الإفطار الثاني: دقيق الشوفان مع الفواكه المجففة والشاي

الغداء: قطع دجاج مفروم على البخار، خضار مطهية، شوربة كريمة، عصير طازج

وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجبن، الكفير

العشاء: نودلز محلية الصنع، صدر دجاج، كوب من الحليب كامل الدسم

جمعة

الإفطار: حلوى اليقطين مع البرقوق والشاي بدون سكر

الفطور الثاني: عصيدة الأرز مع الحليب

الغداء: بورشت الخضار وشرائح الملفوف والأرز المسلوق والمياه المعدنية

وجبة خفيفة بعد الظهر: تفاحة

العشاء: شرحات السمك، سلطة الخضار، الكفير

السبت

الإفطار: عصير التفاح، الفواكه المجففة، عصير الجزر

الإفطار الثاني: طاجن الجبن مع المشمش المجفف

الغداء: شرحات من اللحم المطهو ​​على البخار، الحنطة السوداء، حساء الخضار المهروسة، شاي بدون سكر

وجبة خفيفة بعد الظهر: الكفير مع البسكويت غير المحلى

العشاء: تشيز كيك على البخار مع الكريمة الحامضة، وهلام الفاكهة

الأحد

الإفطار: دقيق الشوفان مع الفواكه المجففة والشاي بدون سكر

الفطور الثاني: عجة بيضاء

الغداء: سمك قليل الدهن، بطاطس مهروسة، بورشت نباتي، عصير فواكه

وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجبن مع التفاح

العشاء: حساء الحليب مع الشعرية والكفير

تعليم:دبلوم الجامعة الطبية الحكومية الروسية التي سميت باسمها. NI بيروجوف تخصص "الطب العام" (2004). الإقامة في جامعة موسكو الحكومية للطب وطب الأسنان، دبلوم في الغدد الصماء (2006).