خطة عمل مفصلة لمطعم بيتزا مع الحسابات. كيف تفتح مطعم بيتزا من الصفر؟ إرشادات خطوة بخطوة كيفية فتح مطعم بيتزا صغير

دائمًا ما تحظى الأطباق الإيطالية المختلفة بشعبية ، وتظل المعكرونة والبيتزا دائمًا في ذروة الشعبية. البيتزا غير المكلفة واللذيذة هي واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة في مساحات اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق. لذلك ، يزور العديد من رجال الأعمال المستقبليين الأفكار حول كيفية فتح مطعم بيتزا من الصفر.

ليس عليك امتلاك الملايين لفتح مطعم بيتزا. يمكنك إنشاء مؤسسة بتنسيق صغير ، بمبلغ 400-500 ألف روبل.

اليوم ، هناك العديد من أشكال مطاعم البيتزا في السوق.

1. مطعم إيطالي كلاسيكي. هذا هو الخيار الأغلى لفتح مطعم بيتزا. تحتوي قائمة هذه المؤسسة على ما لا يقل عن 7-8 أنواع مختلفة من البيتزا ومختلف أنواع الباستا والأطباق الإيطالية التقليدية الأخرى.
2. مقهى بيتزا. المتغير الأكثر شيوعًا. تشمل القائمة 15-20 نوعًا من البيتزا والسلطات والحلويات. ميزة هذه المؤسسات هي المطبخ ، المجهز بطريقة تمكن الزوار من مراقبة عملية الطهي.
3. قاعة طعام أو مطعم بيتزا للوجبات السريعة. كقاعدة عامة ، تقدم هذه المؤسسات البيتزا الأمريكية والإيطالية والوجبات الخفيفة والصودا والسلطات والآيس كريم.
4. مؤسسة بدون قاعة للضيوف أو ببساطة "توصيل البيتزا". في مثل هذه المؤسسة يوجد مطبخ فقط ، ويتم قبول الطلبات عبر الموقع الإلكتروني والهاتف. في مجموعة متنوعة من هذه المؤسسة ، يوجد ما لا يقل عن 25 نوعًا من البيتزا ، على قشرة رقيقة أو سميكة.

يمكنك اختيار الخيار الأنسب لنفسك ، اعتمادًا على تفضيلاتك وقدراتك المالية. أكثر الخيارات شيوعًا هي المقاهي والوجبات السريعة.

رسم خطة عمل

يوجد أدناه خطة عمل لمطعم بيتزا مع حسابات ، مثال على ذلك مطعم بيتزا للوجبات السريعة يقع في قاعة طعام في مركز تسوق. لذلك ، ستتكون التكاليف من العناصر التالية:

• التسجيل من 15 ألف روبل.
• إيجار المباني من 20 ألف روبل في الشهر ؛
• راتب الموظفين من 100 ألف روبل في الشهر ؛
• معدات المطبخ من 450 ألف روبل.
• أثاث القاعة والأطباق من 280 ألف روبل ؛
• إصلاحات من 180 ألف روبل.
• منتجات القائمة من 200 ألف روبل ؛
• أخرى من 80 ألف روبل.

سيكون المبلغ الإجمالي للتكاليف الأولية 1320 ألف روبل. ستكون النفقات الشهرية من 320 ألف روبل.

بناءً على متوسط ​​مبلغ الشيك في مثل هذه المؤسسة ، وهو 350 روبل ، بحضور 50 شخصًا يوميًا ، فإن الإيرادات الشهرية ستكون 525 ألف روبل. مع هذا العائد ، لا يمكن توقع الاسترداد في موعد لا يتجاوز 8 أشهر.

لكن يجب أن نتذكر أن الحضور سيزداد تدريجيًا ، وبالتالي ، ستكون الإيرادات في الأشهر الأولى أقل بكثير مما هو مخطط له. للوصول إلى الحضور الكافي ، من الضروري الترويج لمؤسستك بمساعدة الإعلان.

اقرأ أيضا: كيفية فتح توصيل السوشي ولفائف: خطة عمل

يدعي معلمو مثل هذه الشركة أن السعر في مثل هذه المؤسسة يجب أن يكون من 250 إلى 350 ٪ من سعر الطبق النهائي. عند اتخاذ قرار بشأن القيمة ، عليك الانتباه إلى أسعار المنافسين - لا يمكنك السماح لأسعارك بأن تكون مرتفعة للغاية.

اختيار المباني

المنافسة في مجال مطاعم البيتزا عالية جدًا ، لذلك عليك توخي الحذر الشديد في اختيار مكان لمؤسسة مستقبلية. نظرًا لنسبة سعر الإيجار والحضور ، قد يكون الخيار الأفضل هو استئجار غرفة في منطقة "نوم". ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هناك كثافة سكانية عالية نسبيًا وأن الكثير من الناس لا ينفرون من الذهاب إلى المنزل بعد العمل وتناول الطعام أو أخذ البيتزا إلى المنزل.

اخر خيار جيدوضع مطعم بيتزا هو وضعه في مركز تجاري. في هذه الحالة ، ستكون قادرًا على تنظيم غداء عمل ، وإلى جانب ذلك ، سيأتون إليك بعد العمل لتناول وجبة خفيفة أو الاحتفال ببعض الأحداث.

في أي حال ، يجب أن تمتثل المباني لجميع القواعد والقواعد الصحية. يسمى:

• يجب ألا تقل المساحة عن 50 مترًا مربعًا ؛
• يجب ألا تقل المسافة إلى المباني السكنية عن 50 مترًا ؛
• لا يمكن أن تكون الغرفة موجودة في الطابق السفلي أو الطابق السفلي ؛
• العزل الكهربائي للأرضية
• يجب أن تكون الجدران حتى مستوى 1.75 متر مبلطة أو مطلية بطلاء المينا ؛
• توافر الصرف الصحي وإمدادات المياه ؛
• وجود حمام ومستودع وغرف لتبديل الملابس للموظفين ؛
• توافر التهوية الصناعية والطبيعية.

الوثائق المطلوبة

قبل فتح مؤسسة ، عليك أن تفهم بوضوح ما هو مطلوب لفتح مطعم بيتزا. ولهذا ، من الضروري إصدار الوثائق اللازمة.

يجب أن تبدأ باختيار شكل الملكية. الشكل الأكثر شيوعًا للملكية لمؤسسات تقديم الطعام هو شركة ذات مسؤولية محدودة (LLC) ، سيسمح لك هذا الشكل من الملكية ببيع المشروبات الكحولية في مؤسستك.

لتشكيل شركة ذات مسؤولية محدودة ، ستحتاج إلى جمع المستندات التالية:

• طلب تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة ؛
• قرار إنشاء شركة ذات مسؤولية محدودة ؛
• ميثاق شركة ذات مسؤولية محدودة ؛
• إيصال دفع رسوم الدولة (4000 روبل) ؛
• اتفاقية إيجار أو مستندات بشأن ملكية المبنى الذي من المقرر افتتاح مطعم بيتزا فيه.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى فتح حساب مصرفي.

عند اختيار رموز لتصنيف جميع أنواع الأنشطة الاقتصادية الروسية (OKVED) ، يجب الانتباه إلى ما يلي:

• 52.63 - تجارة التجزئة الأخرى خارج المتاجر ؛
• 55.30 - أنشطة المطاعم والمقاهي ؛
• 55.40 - نشاط القضبان ؛
• 55.52 - توريد منتجات المطاعم.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى جمع عدد من التصاريح والعقود:

• الموافقة على Rospotrebnadzor للمباني ؛
• موافقة هيئة مكافحة الحرائق الحكومية على المباني ؛
• عقود جمع القمامة والتطهير والتطهير ؛
• جواز سفر صحي لمطعم بيتزا ؛
• تنسيق القائمة
• رخصة لبيع الكحول.

اختيار المعدات

لتجهيز مطعم بيتزا ، من الضروري تجهيز مطبخ وقاعة للزوار. لمعدات المطبخ تحتاج إلى شرائها:

• معدات عجن العجين (غربال الدقيق ، خلاط العجين ، رقاقة العجين) ؛
• قاطعة خضروات ، أطباق ، مبشرة جبن ، سكاكين ، ألواح تقطيع ؛
• لوحات بيتزا وثلاجات وفريزر أفقي ؛
• فرن ، قوالب ، شفرات ، سكاكين بيتزا.

بالطبع ، أصبحت البيتزا أكثر شيوعًا ، خاصة بين الشباب.

لهذا السبب يهتم الكثيرون بمسألة كيفية فتح مطعم بيتزا في بلدة صغيرة.

ما هي الأوراق التي يجب القيام بها؟ ما هي المعدات التي يجب شراؤها؟ هل ستكون مثل هذه الأعمال مربحة وما الذي يحدد نجاحها؟

كيف يجب أن يبدو مطعم البيتزا؟

بالطبع ، قبل فتح مثل هذا المشروع ، يجدر تحديد الشكل الذي يجب أن يكون عليه مطعم البيتزا الخاص بك. على سبيل المثال ، يفتح العديد من رجال الأعمال ما يسمى بالمطاعم الإيطالية - الطبق الرئيسي هنا هو البيتزا الإيطالية الكلاسيكية ، ولكن هناك أطباق أخرى في القائمة ، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من المشروبات والكوكتيلات.

يشبه مطعم البيتزا التقليدي إلى حد ما الوجبات السريعة. الفئة المستهدفة الرئيسية هنا هم الشباب والأطفال. لذلك ، يمكن تقليل القائمة في مثل هذه المؤسسة ، ولكن على العكس من ذلك ، يمكن زيادة سرعة وجودة الخدمة.

بالإضافة إلى ذلك ، في بلدة صغيرة ، سيكون من المناسب فتح توصيل الطعام. في مثل هذه الحالات ، يتم إنتاج البيتزا ، كقاعدة عامة ، في مبنى مستأجر خصيصًا أو حتى في المنزل - سيتم تسليم الطبق مباشرة إلى منازل العملاء أو عملهم. لا يتعين عليك استئجار مساحة لمقهى ، وإضافة أطباق ومشروبات جديدة إلى القائمة ، وتوظيف موظفي الخدمة ، وما إلى ذلك. هذا هو نوع العمل الأقل تكلفة ، ولكن في نفس الوقت ، يكون الربح هنا مناسبًا.

لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تقرر ما الذي ستفتحه بالضبط ، وأي فئة من السكان ستصبح عملاء دائمين - وفقًا لهذا ، ستحتاج إلى استئجار وتصميم غرفة ، وإنشاء قائمة ، وما إلى ذلك.

كيف تفتح مطعم بيتزا في بلدة صغيرة؟ حزمة المستندات المطلوبة

بالطبع ، سيتعين عليك التسجيل في مكتب الضرائب والذهاب إلى بعض السلطات الأخرى. ما المطلوب لفتح مطعم بيتزا؟ بادئ ذي بدء ، قم بالتسجيل كمتداول وحيد أو افتح شركة ذات مسؤولية محدودة.

إذا كنت تخطط لبيع الكحول أو منتجات التبغ ، فستحتاج إلى ترخيص مناسب. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يحصل مطعم البيتزا على إذن من المحطة الصحية والوبائية وخدمة الإطفاء وخدمة حماية العمال.

ما هو أفضل مكان لتحديد منشأة؟

إذا كنت مهتمًا بالأسئلة حول كيفية فتح مطعم بيتزا في بلدة صغيرة ، فعليك أن تعلم أن الموقع يلعب دورًا مهمًا. يجب ألا تستأجر غرفة بالقرب من المطاعم والحانات ومؤسسات تقديم الطعام الأخرى. من الأفضل فتح مطعم بيتزا إما في جزء مزدحم من المدينة (على سبيل المثال ، في المركز) أو في منطقة سكنية مكتظة بالسكان (في مثل هذه الحالات ، سيزور غالبية العملاء المؤسسة في المساء وعطلات نهاية الأسبوع).

وتجدر الإشارة إلى أن هناك متطلبات معينة للأماكن المستخدمة كمؤسسة تموين. على وجه الخصوص ، يجب أن يكون هناك مطبخ مجهز بالكامل ، وكذلك صالة للعملاء ، ومرحاض ، وغرفة خلع الملابس للموظفين ، وغرفة لغسيل الأطباق.

إن الإمداد المستمر بالكهرباء والمياه أمر لا بد منه. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى نظام تهوية وتكييف.

اختر أسلوبًا مثيرًا للاهتمام لتزيين القاعة ، واختر الأثاث المناسب والعناصر الزخرفية الأخرى. الشيء الرئيسي هو أن يشعر الزوار بالراحة والراحة.

الكمية المطلوبة من المعدات لمطعم بيتزا

بطبيعة الحال ، من أجل إعداد الطعام واستقبال الزوار ، تحتاج إلى التحضير. كم معدات البيتزا التي تحتاجها؟ على سبيل المثال ، سيكون من الضروري شراء ثلاجات لتخزين المواد الخام.

ستحتاج بالتأكيد إلى أفران لمطعم بيتزا. في معظم هذه المؤسسات ، يتم وضعهم في الصالة مباشرةً ، خلف البار - بحيث تتاح للزوار فرصة مشاهدة تحضير طبقهم ، وتصبح رائحة البيتزا الطازجة هي أفضل إعلان.

إذا كنت ستقدم وجبات أخرى في مطاعم البيتزا ، فستحتاج إلى مطبخ به معدات مناسبة ، على وجه الخصوص ، ثلاجات ومجمدات ، وميكروويف ، وموقد (من المستحسن أن يكون لديك كل من الكهرباء والغاز) ، وفرن. لا تنس أدوات المطبخ الضرورية وغيرها من الملحقات.

أما بالنسبة للقاعة ، فستحتاج إلى منضدة بار ، بالإضافة إلى غلاية كهربائية لتحضير الشاي وبعض المشروبات الساخنة الأخرى. يجدر أيضًا شراء آلة صنع القهوة ، حيث يحب العديد من الزوار هذا المشروب.

من الأفضل شراء جهاز كمبيوتر مزود بالبرنامج المناسب - وهذا سيجعل من السهل تقديم الطلبات وتتبع النفقات وما إلى ذلك. يمكنك تعليق تلفزيون بلازما في القاعة - ستجذب هذه الخطوة الزوار العاديين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ترتيب مشاهدة الأحداث المهمة ، مثل مباريات كرة القدم.

المواد والمواد الخام الضرورية الأخرى

بطبيعة الحال ، ستحتاج إلى منتجات للطبخ. على الأرجح ، هناك شركات في مدينتك أو في مكان ما قريب منها ستزودك بكل سرور بالمواد الخام التي تحتاجها للطهي ، مثل الدقيق والسكر والآيس كريم والمشروبات الكحولية وما إلى ذلك. مشكلة بالنسبة لك. إنه شيء آخر تمامًا - الخضار الطازجة والمكونات الأخرى التي لا تخضع للتخزين طويل الأجل.

إذا كنت ستشترك في توصيل البيتزا ، فعليك القلق بشأن أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة. وحتى إذا كنت لا تنوي تقديم وجبات الطعام ، فإن بعض العملاء يكونون أكثر استعدادًا لاصطحابها إلى المنزل أو العمل معهم - فليس لدى الجميع الوقت أو الرغبة في تناول الطعام في مكان عام. لا تنس الألواح الخشبية الخاصة التي من المعتاد تقديم البيتزا عليها. وبالطبع ، يجب أن يكون لديك ما يكفي من أدوات المائدة ، والأكواب ، وأكواب النبيذ ، والأكواب ، وأدوات المائدة ، وما إلى ذلك.

في المنافسة اليوم بين مطاعم البيتزا ، من المهم تزويد العميل بأقصى قدر من الراحة لشراء المنتج. لقد ولت الأيام التي كان يكفي فيها فقط فتح مؤسسة كلاسيكية ، ووضع الطاولات والكراسي ، وبدأ العملاء في المشي حرفياً "عضادات". ليس من السهل على اللاعبين الجدد دخول السوق اليوم. تمتلك كل مدينة رئيسية تقريبًا أكثر من شبكة داخلية والعديد من اللاعبين الفيدراليين. ومع ذلك ، يتوقع الخبراء مستقبلًا مشرقًا لخدمات المطاعم والوجبات السريعة على وجه الخصوص. وفقًا لـ Rosstat ، فإن قطاع الوجبات السريعة ، على الرغم من كل ظواهر الأزمة ، ينمو بمعدل 17 ٪ سنويًا.

خطة خطوة بخطوة لفتح مطعم بيتزا

أحد الخيارات المتاحة لبداية ناجحة اليوم هو افتتاح ما يسمى بمطعم بيتزا صغير بالقرب من المنزل. تربح هذه المؤسسات في ثلاثة مجالات رئيسية: 1. مطعم بيتزا ثابت - دخل وطلب وأكل 2. توصيل البيتزا - يسمى ، طلب ، إحضار 3. بيتزا جاهزة - دخلت وطلبت وأخذت. تشمل قائمة المطعم جميع الأطباق والمشروبات المعروفة: 25-30 نوعًا من البيتزا والباستا والسلطات والحساء ووجبات غداء العمل ومشروبات الفاكهة والكفاس والبيرة وعصير الليمون والشاي المثلج والقهوة. العملاء الرئيسيون للمؤسسة: السكان المحليين، العزاب (25-40 سنة) ، الطبقة العاملة ، الشباب والطلاب ، النساء دون سن 35 عامًا (الذين ليس لديهم وقت للطهي) ، موظفو المكاتب المجاورة. تركز مطاعم البيتزا هذه بشكل أساسي على منطقة سكنية معينة في المدينة. يقول مكسيم سيرياكوف ، مدير التسويق في بيتزا تايم: "سيكون لمطعم البيتزا القريب من المنزل عدد من المزايا مقارنة بمؤسسة تقليدية تقع في مكان ما في وسط المدينة". بالنسبة لرجل الأعمال ، هذا قبل كل شيء إيجار غير مكلف. على سبيل المثال ، سيكون سعر الإيجار في مركز تسوق كبير أعلى بمقدار 2-3 مرات من استئجار غرفة في الطابق الأرضي من مبنى سكني في منطقة سكنية بالمدينة. يمكن أن يكون الفرق 50-100 ألف روبل. يمكن لمثل هذه المدخرات في المراحل الأولية أن تنقذ العمل حرفيًا. بالنسبة للمستهلكين ، الفوائد أكبر:

1. بيتزا ساخنة دائما "في متناول اليد". إنه مثل الذهاب لتناول الخبز - مطعم بيتزا على مسافة قريبة.
2. سرعة التسليم. نظرًا لقربها من منزل العميل ، فإن مدة توصيل البيتزا الطازجة تتراوح من 15 إلى 40 دقيقة فقط ، مع مراعاة وقت تحضير المنتج.
3. دائمًا ما يكون سعر البيتزا "في المنزل" أقل منه في المؤسسات التقليدية. وهذا منطقي - تكلفة إيجار المبنى أقل ، مما يعني تقليل التكاليف الثابتة والتكلفة. نتيجة لذلك ، يتم تخفيض السعر بنسبة 15-25٪ ، مما يؤثر بشكل إيجابي على نمو الطلب على المنتج.

مع وجود فرص كبيرة بما فيه الكفاية ، تتطلب مطاعم البيتزا الصغيرة استثمارات أصغر بكثير - حوالي 1.5 مليون روبل. صافي الربح بعد الوصول إلى الطاقة التصميمية هو 150-200 ألف روبل. الاستثمار يؤتي ثمارهمع التنظيم المناسب لمدة 14 - 16 شهرًا.

اختيار مكان لفتح مطعم بيتزا

القضايا التنظيمية أول شيء يجب أن تبدأ بفتح مشروع هو إيجاد مكان مناسب. هذا مهم جدا لأن 80٪ من النجاح يعتمد عليه. الخيار الأفضل هو المباني الواقعة في السطر الأول من المنازل مع طرق وصول مريحة ومواقف للسيارات. في هذه الحالة ، فإن وجود علامة واحدة فقط فوق مدخل المبنى سيجلب نصيب الأسد من العملاء. وبالتالي ، سيوفر جزءًا كبيرًا من أموال الإعلان. الحد الأدنى لمساحة الأرضية 65 متراً مربعاً. م. ميزة كبيرة هي التواجد في المنطقة المجاورة مباشرة لمحطات النقل العام والجامعات والمحلات التجارية والبوتيكات ومباني المكاتب. يوصى أيضًا بأن تكون قريبًا قدر الإمكان من مناطق كبيرة من المباني الجديدة. كقاعدة عامة ، يعيش هنا المزيد من الشباب ، وهؤلاء هم العملاء الرئيسيون لمطاعم البيتزا.

النقطة الثانية هي وجود الاتصالات. يجب أن تحتوي الغرفة على مصدر للمياه الساخنة والباردة وتهوية جيدة ومخرج للطوارئ. من أجل التشغيل الأمثل للمعدات في الغرفة ، يجب توفير طاقة كهربائية كافية. سيكون إيجار الكائن النهائي عمليًا 50000 روبل على الأقل. كل شهر. النقطة الثالثة المهمة هي وصفة الأطباق والتكنولوجيا. سوف يستغرق الأمر الكثير من المال لتطوير وصفة بيتزا فريدة. للقيام بذلك ، يجدر جذب تقني وطاهي متمرس. يجب أن يكون المنتج لذيذًا بنسبة 100٪ وجودة ثابتة. لأنه بالنسبة لغالبية العملاء ، لن يكون شكل مؤسستك مهمًا جدًا ومكان تواجدها إذا كانت تطبخ بيتزا لذيذة وشهية للغاية.

إعلان بيتزا عبر الإنترنت

تطوير فعال حملة إعلانية- مهمة أخرى أكثر أهمية عند افتتاح مطعم بيتزا مربح ، وأحد التخصصات الرئيسية هو توصيل البيتزا. بهذا المعنى ، فإن الأداة الأكثر موثوقية للترويج هي الإنترنت. مجموعة من مواقع الويب الخاصة بك + الإعلانات السياقية تعطي تأثيرًا هائلاً. لإثبات هذه الكلمات ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على إحصائيات استعلامات بحث Yandex. حسنًا ، عبارة "توصيل البيتزا" لشهر تشرين الأول (أكتوبر) 2018. فتش سكان موسكو أكثر من 46000 مرة

وهذا ، ضع في اعتبارك ، فقط في بحث Yandex. لا تنس أن هناك أيضًا Google. في المتوسط ​​، يحاول حوالي 2300 من سكان موسكو العثور على توصيل البيتزا عبر الإنترنت كل يوم. وهؤلاء هم أكثر العملاء المباشرين. ستكون تكلفة إنشاء مورد عالي الجودة ، بميزانية مناسبة للإعلان السياقي ، على الأقل 200000 روبل. لكن صدقوني ، هذا استثمار مفيد. خاصة عندما يتعلق الأمر بمدينة كبيرة.

كم تحتاج من المال لفتح مطعم بيتزا

مطعم بيتزا ليس أرخص مشروع. سيكون من الضروري تخصيص أموال كبيرة للإصلاحات والتصميم وشراء المعدات والأثاث وتسجيل الأعمال والإعلان. إذا أجريت الحساب ، فستبدو التكاليف المقدرة على النحو التالي:

المجموع - 1575000 روبل.

كم يمكن أن تكسب من خلال فتح مطعم بيتزا

أولاً ، دعنا نحسب التكاليف. يبلغ متوسط ​​فاتورة مطعم بيتزا بالقرب من المنزل حوالي 450 روبل. من هذا المبلغ ، 32٪ عبارة عن مكونات (144 روبل) ، 2٪ تكاليف توصيل (9 روبل) ، 3٪ من العائدات تذهب إلى المسؤول (13.5 روبل). تكلفة الطلب الواحد هي: 144 + 9 + 13.5 = 166.5 روبل. الربح من طلب واحد هو: متوسط ​​الفاتورة - التكلفة = 450 - 166.5 = 283.5 فرك.تتكون التكاليف الثابتة من:

المجموع - 329000 فرك. شهريا أو 10966 روبل. في يوم. تم الوصول إلى نقطة التعادل في مطعم البيتزا: 329000 روبل. (تكاليف ثابتة) / 283.5 روبل. (الربح من طلب واحد) = 1160 طلبًا شهريًا أو 38 طلبًا في اليوم. كل شيء آخر زائد. لذا ، لكسب 200 ألف ريال. في الشهر ، يجب أن تفي "نظيفة" بـ 61 طلبًا في اليوم. هذا أكثر من رقم حقيقي.

مطبات الأعمال - الأخطاء الشائعة للمبتدئين

1. لا يجب أن تدفع مبالغ زائدة لاستئجار غرفة - فالإيجار المرتفع سوف يلتهم الجزء الأكبر من الأرباح. خذ وقتًا أطول قليلاً واختر عنصرًا أقل تكلفة.
2. لا تدفعوا أجورًا كثيرة للموظفين ، صدقوني ، هذا ليس "الدافع" الرئيسي للعمل المسؤول. ادفع بالضبط ما يتطلبه سوق العمل في مدينتك.
3. اقض المزيد من الوقت في مشروع شاب - لن يعتني المدير المعين براتب كبير بالمشروع بالطريقة التي تقوم بها.
4. تطبيق الضوابط للسيطرة على سرقة العائدات. طرد الموظفين المخادعين دون تردد. وحتى لو كان عليك تغيير أكثر من عشرة أشخاص.
5. بناء علاقات مع المستأجرين في المبنى (إذا كان مطعم البيتزا يقع في الطابق الأول من مبنى سكني). أي شكوى إلى Rospotrebnadzor يمكن أن تؤثر سلبًا على مستقبل المؤسسة. وستكون الكراهية الإضافية للعملاء الرئيسيين عديمة الفائدة.
6. إجراء تحليلات الشراء والمبيعات والتسويق. تحليل النجاحات والفشل وتطوير المشروع وعدم التوقف عن التطوير.

كيفية اختيار معدات العمل

لفتح مطعم بيتزا ، ستحتاج إلى شراء ثلاجات وماكينة عجين وخزانة تدقيق وطاولة تقطيع ومروحية وطاولات وأواني للقاعة وأواني المطبخ. يمكنك شراء كل ما تحتاجه مباشرة من الشركات الموردة ، والتي لن تساعدك فقط في اختيار الأجهزة ذات الطاقة المناسبة ، ولكن أيضًا تثبيتها. يوفر العديد من البائعين صيانة مجانية للمعدات ، وهو أمر مفيد للغاية عند بدء عمل تجاري.

التي OKVED للإشارة عند تسجيل الأعمال التجارية

• 52 - توريد منتجات تقديم الطعام (لتوصيل البيتزا إلى المنزل) ؛
• 40 - إنتاج وبيع الوجبات الخفيفة والمشروبات للاستهلاك الفوري ؛
• 30 - أنشطة المطاعم والمقاهي.

ما هي المستندات المطلوبة لفتح الأعمال التجارية

لفتح مطعم بيتزا ، يلزم تسجيل رجل أعمال فردي. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى:

• الحصول على استنتاج Rospotrebnadzor بشأن امتثال المبنى للمعايير الصحية ؛
• وضع واعتماد برنامج مراقبة الإنتاج ؛
• إبرام عقود التطهير المخطط للمباني ؛

أي نظام ضرائب تختار

العديد من أنظمة الضرائب مناسبة لتسجيل مطعم بيتزا:

• UTII - الخيار الأكثر ربحية لرجل أعمال مبتدئ ؛
• STS بدفع 15٪ من صافي الدخل للمنشأة - مثالية للمنشآت الصغيرة.

هل أحتاج إلى إذن لفتح

النشاط لا يتطلب ترخيص. ولكن سيتعين عليك الحصول على تصاريح لإجراء الأنشطة من SES ، ومفتشية الحرائق ، ومحاسبة الطاقة. خيار آخر رائع للأعمال التجارية هو تصميم علامتك التجارية الخاصة. ولكن يمكنك التفكير في الأمر بالفعل مع الاستقرار والربحية العالية.

تكنولوجيا بدء الأعمال التجارية

هناك حاجة إلى استثمارات كبيرة لفتح شركة كبيرة. لكن يمكن للجميع فتح مطعم بيتزا صغير بالقرب من المنزل. لتنفيذ الخطة ، ستحتاج إلى العثور على غرفة وشراء المعدات وبدء عمل تجاري. لذا:

يعتمد النجاح في أعمال افتتاح مطعم بيتزا صغير على جودة المنتجات والاعتراف بالمنشأة والجو اللطيف للقاعة.

كل يوم ، بالنسبة للكثيرين منا ، أصبح موضوع بدء عملنا التجاري أكثر أهمية. تهتز البلاد باستمرار بسبب الأزمات الاقتصادية ، وعليك أن تقلق باستمرار بشأن ما إذا كانت السلطات ستعلن غدًا في العمل عن التسريح التالي. أثناء وجودك الخاص ، وإن كان مشروعًا تجاريًا صغيرًا ، فلا داعي للقلق بشأن اليوم التالي. ومع ذلك ، فإن العديد من المنافذ مشغولة بالفعل في الوقت الحالي ، والمنافسة في السوق لا تستحق الدخول في هذا العمل أو ذاك. ومع ذلك ، لا تزال هناك مثل هذه الأجزاء التي يمكنك من خلالها محاولة الفوز بمكانك تحت أشعة الشمس الروسية. لذلك ، لنفترض أنه على الرغم من المنافسة ، فإن فتح مطعم بيتزا يمكن أن يكون حلاً جيدًا للغاية. ستساعد خطة العمل المختصة ، مع كل الحسابات مع مراعاة الوضع في السوق ، المبتدئ في هذا العمل على البقاء واقفاً على قدميه في البداية ، ثم ، ربما ، حتى الفوز في هذا السباق. هذا ما سيتم مناقشته في مراجعتنا.

إذن ، كيف تفتح مطعم بيتزا؟ ستساعدك خطة العمل أدناه كمثال على كتابة المستند الخاص بك وتقييم نقاط قوتك.

الأساس المنطقي للاختيار

قد يكون لدى البعض سؤال منطقي تمامًا: "لماذا ، في الواقع ، يُقترح النظر في خطة عمل مطعم بيتزا؟" نحن نجيب. نعم ، لأنه لا يوجد الكثير من البيتزا أبدًا! وحتى إذا كانت مؤسسة مماثلة تعمل في المنطقة المجاورة ، فلن تترك مؤسستك بدون عملاء بأي حال من الأحوال. الجميع يحب البيتزا! بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من أشكال المؤسسات لمثل هذه الخطة ، لذلك من الأسهل على رائد الأعمال المبتدئ اختيار شيء مناسب لنفسه. على سبيل المثال ، عند تطوير خطة عمل لمطعم بيتزا لمدينة صغيرة ، سيكون من الحكمة اختيار مؤسسة صغيرة متخصصة. بعد كل شيء ، في المقاطعات ، على عكس المدن الكبرى ، كقاعدة عامة ، هناك الكثير من المدن. وإذا لم يكن لديك ، على سبيل المثال ، مبلغ كبير إلى حد ما لفتح مقهى كبير ، فمن المنطقي التفكير في خطة عمل لمطعم بيتزا صغير يتم توصيله إلى منزلك. نعم ، سيكون الدخل في هذه الحالة أقل بكثير ، لكن هذه مجرد البداية. إذا سارت الأمور على ما يرام ، فمن يدري ، قد تأتي اللحظة قريبًا جدًا عندما تكون هناك حاجة إلى خطة عمل لمطعم بيتزا على نطاق أوسع.

بضع كلمات عن الوثيقة نفسها

بغض النظر عن خطة العمل التي يتم تطويرها - سواء تم التخطيط لفتح مطعم بيتزا أو مطعم أو مؤسسة تموين أخرى - يجب أن تتكون هذه الوثيقة من عدة أقسام يجب أخذها في الاعتبار. يجب بالتأكيد أن تأخذ في الاعتبار بعض العناصر الأساسية ، بالإضافة إلى وصف كل خطوة بالتفصيل وتقديم الحسابات.

إذا أخذنا خطة عمل مطعم البيتزا التي ندرسها ، فسيظهر مثال على إعدادها مثل هذا. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى دراسة تفصيلية لفكرة العمل نفسها لفتح هذا المشروع ، وكذلك تحليل الوضع في السوق. يأتي بعد ذلك مسألة تسجيل الأعمال التجارية. هنا تحتاج إلى التفكير في نوع النشاط ودفع الضرائب هو الخيار الأكثر منطقية. بعد ذلك ، تحتاج إلى اختيار تنسيق المؤسسة ، ثم حساب تكلفة الإيجار. لكي يكون هذا الأخير في حده الأدنى ، تحتاج إلى التعامل بكفاءة مع اختيار المبنى. بعد ذلك ، يجدر التركيز على قضية مثل التوظيف. هنا ، بناءً على حجم الخطة ، تحتاج إلى التفكير في عددها ، والأجور ، وحساب تكلفة الزي الرسمي ، وما إلى ذلك. بعد ذلك ، يأتي تجميع قائمة بالمعدات وتبرير الحاجة إلى شراء نوع أو آخر من أنواعها . ثم يتم تفصيل الخطة ، وسيكون العنصر الأخير هو حساب الأرباح. يجب أن يتوج إبداعك باستنتاجات حول ربحية المشروع. أو عن يأسه الكامل.

بالطبع ، يمكنك اليوم شراء بسهولة ، أو حتى العثور على خطة عمل مجانية لمطعم بيتزا جاهز. ومع ذلك ، لا يمكن مقارنة قالب واحد ، وإن كان مستندًا مكتوبًا جيدًا ، مع النموذج الذي سيتم إجراؤه مع مراعاة المكان المحدد الذي تم التخطيط لفتح شركة فيه ، بالإضافة إلى الفروق الدقيقة الصغيرة المعروفة فقط لرائد الأعمال المستقبلي نفسه .

مطعم أو مقهى

لا يستحق رائد الأعمال المبتدئ أن يستهدف مطعمًا ، لكن يمكنك محاولة فتح مقهى ، إذا كان لديك المبلغ المطلوب في حسابك. يعتبر هذا الخيار عند فتح مطعم بيتزا خاص بك هو الأغلى ثمناً ، ولكنه أيضًا الأكثر فعالية من حيث التكلفة. عند وضع خطة عمل لمقهى بيتزا ، يجب أولاً وقبل كل شيء أن يوضع في الاعتبار أنه سيتعين إنفاق معظم الأموال على استئجار المبنى. يمكن أن تتراوح المصروفات ، اعتمادًا على موقع المؤسسة والمدينة التي تقع فيها ، من 100 إلى 300 ألف روبل. بالنسبة للرواتب ، سيحتاج الموظفون إلى إنفاق 20-30 ألفًا لكل موظف. ويجب أن يكون لديك الكثير منهم - طهاة ، نوادل ، مساعدين ، لأن شكل المقهى لا يعني وجود بيتزا في القائمة فحسب ، بل أيضًا مجموعة متنوعة ، حتى المشروبات الكحولية. سيستغرق شراء المعدات 200000 على الأقل.بالإضافة إلى حملة العلاقات العامة ، والتي ، في السيناريو الأكثر تواضعًا ، ستجذب عشرين ألفًا. بالإضافة إلى الأعمال الورقية وتجديد المباني والمصروفات الأخرى. في المجموع ، سيتطلب افتتاح مثل هذا العمل ما لا يقل عن 100000 دولار. ستكون ربحية الشركة حوالي 350 ألف شهريًا ، لكنها ستؤتي ثمارها في غضون عام تقريبًا.

بيتزا صغيرة: خطة عمل

تعمل هذه المؤسسة على مبدأ الوجبات السريعة. هذا إما مقهى صغير صغير ، أو حتى مجرد منطقة مستأجرة في مركز التسوق. ستكون التكاليف في هذه الحالة أقل بكثير ، حيث ستكون أقل ، ولن تضطر إلى توظيف الكثير من الموظفين. سيساعدك المبلغ الذي يتعين عليك إنفاقه في المرحلة الأولية على فهم خطة عمل مكتوبة جيدًا. يعد مطعم البيتزا الجاهزة خيارًا سيساعدك على خفض التكاليف بشكل أكبر. أي ، في هذه الحالة ، يمكنك قصر نفسك على مساحة صغيرة في قاعة التداول بها طاولتان فقط وعداد مبيعات ، مما يعرض الجياع بشكل خاص على تناول منتجك دون مغادرة السجل النقدي ، بينما يأخذ الآخرون ذلك مع معهم. من حيث المبدأ ، لا يمكنك توفير المال ، ولكن يمكنك الجمع بين كلا الخيارين عن طريق إضافة بضع طاولات أخرى إلى القاعة ، والسلطات والوجبات الخفيفة والقهوة والبيرة في القائمة. بالنسبة للتكاليف ، ستتراوح تكاليف الإيجار من 30 إلى 100 ألف روبل ، للمعدات - من 120 ألفًا ، رواتب الموظفين - في حدود 30 ألفًا.يمكنك كسب حوالي مائة ألف في الشهر ، واسترداد التكلفة في عام ونصف.

خطة عمل توصيل البيتزا

"بيتزا مع التوصيل!" - هذه هي الطريقة التي يعلن بها رواد الأعمال بصوت عالٍ عن مؤسستهم المزعومة. في الواقع ، لا يوجد مطعم بيتزا على هذا النحو. إذا كان لديك تصاريح وتتبع القواعد الصحية ، فيمكنك ببساطة طهي مثل هذه البيتزا في مطبخك الخاص ، وإنفاق المال فقط على فرن كهربائي أقوى وطعام وإعلانات وبنزين. ومع ذلك ، مع مثل هذه الصيغة للسؤال ، لن تكسب الكثير. ولكن مع اتباع نهج كفء ، فإن مثل هذا المطعم الذي يقدم البيتزا يعتبر الأكثر تكلفة وفي نفس الوقت يكون كافياً تجارة مربحة. ومع ذلك ، لكي يكون الأمر كذلك ، ما زلت بحاجة إلى استئجار غرفة ، وإن كانت صغيرة ، سيكلف إيجارها حوالي 10-15 ألف روبل ، وشراء المعدات على الأقل ، مائة ألف ، وتوظيف عدة طهاة و سعاة. بشكل عام ، عند الافتتاح ، يمكنك الاحتفاظ في حدود 10-15 ألف دولار أمريكي. هـ وفي نفس الوقت تكسب حوالي 70000 روبل. سيكون من الممكن إعادة الأموال التي تم إنفاقها في غضون عامين.

هذا ما تبدو عليه خطة العمل الخاصة بمطعم بيتزا من كل شكل. علاوة على ذلك ، سنتطرق إلى القضايا المتعلقة بالأعمال الورقية ، واستئجار المباني ، وشراء المعدات ، والبحث عن الموظفين بمزيد من التفاصيل. بعد كل شيء ، هم جزء لا يتجزأ من أي خطة عمل مختصة.

توثيق

يمكنك فتح أي مشروع والعمل بنجاح وبدون مشاكل إلا إذا كان لديك حزمة كاملة من التصاريح في متناول اليد. يجب أن تحتوي القائمة الكاملة الخاصة بهم بالتأكيد على خطة عمل مطعم البيتزا الخاصة بك.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إضفاء الطابع الرسمي على نشاطك. لذلك ، يمكن أن تكون ريادة أعمال فردية وشركة مساهمة لها ميثاقها الخاص. في البداية ، من الأفضل اختيار رجل أعمال فردي ، وفي هذه الحالة سيكون من الأسهل التعامل مع الضرائب ، وستكون المسؤولية أقل. تحتاج أيضًا إلى الحصول على براءة اختراع للأنشطة التجارية وترخيص لتجارة التجزئة ، وكذلك بيع المشروبات الكحولية (إن وجدت). ستحتاج إلى الحصول على إذن من Rospotrebnadzor لوضع مطعم بيتزا في غرفة مستأجرة. بالإضافة إلى استنتاج من SES ، والذي ستحتاج فيه أيضًا إلى تقديم العسل. كتب الموظفين المستقبلية ، اتفاقية إيجار المباني ، شهادة تسجيل الدولة. ستحتاج أيضًا إلى الحصول على تصريح من إدارة الإطفاء.

ربما ، في المنطقة التي ستعمل فيها ، ستكون هناك حاجة إلى المزيد من الأوراق ، ولكن يمكنك معرفة المزيد حول هذا الأمر من السلطات المحلية.

مجال

يجب التعامل مع مسألة استئجار غرفة بحذر شديد. أولاً ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار هذه اللحظة: اعتمادًا على نوع مطعم البيتزا ، يجب أن تكون مساحته على الأقل 50-250 "مربعًا". ثانيًا ، يجب أن تفي بمتطلبات معينة من SES. لا تقع في الطابق السفلي ، ولديها اتصالات متصلة وعاملة ، وتنقسم إلى مناطق للقاعة ، وغرفة المرافق ، والمطبخ. من حيث المبدأ ، يمكن استيفاء الشرط الأخير من خلال إجراء إصلاحات من تلقاء نفسها. ومع ذلك ، في أي حال ، سوف تحتاج إلى تحديث تجميلي ، لذلك يمكن حذف الشرط الأخير عند اختيار المنطقة المناسبة.

الموقع مهم أيضًا ، نظرًا لأن كل من مبلغ الإيجار وتدفق العملاء يعتمدان عليه. في المركز ، بالطبع ، سيتعين عليك دفع أكثر مما تدفعه في منطقة سكنية. لكن هنا ، بالطبع ، ليس كل شيء بهذه البساطة. إذا كنت تقوم بتطوير خطة عمل لمطعم بيتزا لمدينة صغيرة ، فإن التفكير في وضعه في الضواحي يعني وضع حد لمشروعك على الفور. يجب أن يتم إنشاء مثل هذه الخطة في مستوطنة صغيرة حيث يوجد معظم الناس. ويتدفق سكان المقاطعة ، كقاعدة ، إلى المركز. شيء آخر هو إذا كنت في مدينة. هنا يوجد سبب لتحويل انتباهك إلى المباني الجديدة. وخاصة في الضواحي. لا يفسد سكان المنازل الجديدة في مثل هذه الأماكن وجود عدد كبير من المحلات التجارية. ويريد الكثيرون الحصول على لقمة ، وأحيانًا حتى لقمة ، دون القيام بإيماءات غير ضرورية مثل الذهاب إلى أقرب سوبر ماركت. لذا فإن مؤسستك ستكون في متناول يديك. بالإضافة إلى ذلك ، في المباني الجديدة ، تم تخصيص الطوابق الأولى من المباني للعقارات التجارية ، والإيجار هناك منخفض للغاية. لذلك لن يكون اختيار شيء مناسب لك أمرًا صعبًا.

معدات

أغلى جزء في خطة العمل. من الممكن ، بالطبع ، خفض التكاليف وشراء الأجهزة والمواقد والثلاجات المجددة أو المستعملة ، ومع ذلك ، إذا أمكن ، لا يزال من المستحسن شراء كل شيء جديد. بادئ ذي بدء ، سوف تحتاج إلى شراء ثلاجات ولكل نوع من المنتجات على حدة. يجب عدم تخزين الأسماك واللحوم في نفس الوحدة. ستحتاج أيضًا إلى واحد خاص. لن يكون من الضروري أن يكون لديك خلاط عجين ، ولن يضر أن يكون لديك واحد. سيتعين عليك شراء عدد قليل من الطاولات ، المصممة أيضًا خصيصًا لصنع البيتزا ، بالإضافة إلى أثاث متنوع للقاعة والأطباق والتفاهات الأخرى. ستحتاج أيضًا إلى مراعاة تكلفة الزي الرسمي للموظفين.

العاملين

أما بالنسبة لهذه القضية ، فالشيء الأساسي هنا هو أن النوادل مدربون تدريباً جيداً ، والطاهي هو طاهٍ بالمعنى الكامل للكلمة من وجهة نظر فن الطهي بشكل عام وكفاءة إعداد البيتزا بشكل خاص. بشكل عام ، لا ينصح بالجيران والطلاب والعاطلين عن العمل مؤقتًا وغيرهم من العمال المماثلين. يجب تعيين موظفين مؤهلين فقط مع التعليم المناسب.

دعاية

للترويج لمؤسستك ، تحتاج إلى استخدام جميع الطرق المتاحة لهذا الغرض. موقع خاص ، إعلانات في الراديو ، التلفزيون ، في الصحف ، على الأعمدة ، بعد كل شيء. هناك فرصة - ضع النصائح التي ستوجه الزوار إلى أبواب مطعم البيتزا الخاص بك ، وقم بتوظيف الطلاب حتى لا تكون جشعًا. قم بإجراء جميع أنواع العروض الترويجية ، ورتب عطلات مجانية للأطفال ، لأن الأطفال يحبون البيتزا بما لا يقل عن الكبار. إن لم يكن أكثر. بمرور الوقت ، سيحضر العملاء الممتنون زوارًا جددًا معهم - ستنجح الكلمة الشفوية.

خاتمة

إذن ، ما هي الاستنتاجات التي تسمح لنا خطة عمل مطعم البيتزا المذكورة أعلاه برسمها؟ يمكن القول أن التوقعات لهذا النوع من النشاط مواتية تمامًا. من خلال النهج الصحيح وخطة العمل المكتوبة جيدًا وتوافر مبلغ معين من المال ، يمكنك إنشاء مؤسسة قابلة للحياة تمامًا. نعم ، بالطبع ، المنافسة في السوق عالية جدًا ، لكن هذا لا يعني إطلاقًا أن البعض يستطيع بيع البيتزا ، بينما لن ينجح البعض الآخر. في البداية ، يمكنك تجربة يدك في تنظيم مطعم بيتزا صغير يوصل إلى منزلك ، ثم توسيع وفتح مقهى صغير ، ثم التأرجح بالكامل في المطعم. الشيء الرئيسي هو أن تؤمن بنفسك وأن يكون لديك رأس مال أولي. وستحتاج في البداية - اعتمادًا على الشكل المختار لمطعم البيتزا - من خمسة عشر إلى مائتي ألف دولار.

في هذه المادة:

كيف تفتح مطعم بيتزا من الصفر؟ ستساعد شركة متخصصة في حل مثل هذه المشكلة. لكن يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك. يحب الكثيرون البيتزا ، لذلك لن تترك مثل هذه المؤسسة بدون عملاء.

يمكن أن يصبح هذا العمل نشاطًا تجاريًا مربحًا.

حوالي 20٪ هي ربحية هذه المؤسسات. ستزيد نسبة الربحية إلى 60٪ إذا تم إنشاء خدمة توصيل. حوالي 500-700٪ هو هامش ربح للبيتزا.

بعد حوالي 1.5 عام ، بدأ مطعم البيتزا في تحقيق دخل ملموس.

من أين نبدأ؟ لفتح مطعم بيتزا خاص بك ، تحتاج إلى فهم المنافسة في هذا المجال من مساحة السوق وربحية مثل هذا النشاط التجاري.

مطلوب تحليل فكرة العمل لفتح مطعم بيتزا. في مجال أعمال المطاعم ، يعتبر مطعم البيتزا مشروعًا ناجحًا ، نظرًا لأن العائد السريع وتكاليف الإنتاج المنخفضة والشعبية بين العملاء تعتبر سمات مميزة. تحليل سياسات المنافسين بالتفصيل.

يجب دراسة مسألة تسجيل الأعمال التجارية لدى السلطات ذات الصلة. من المهم النظر في نوع دفع الضرائب ، وشكل النشاط الذي تختاره. شكل مناسب من الضرائب هو UTII. يجب اتخاذ قرار بشأن الشكل التنظيمي للعمل. تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة هو الخيار الأفضل. الاختيار الكفء لشكل المنشأة ، حساب تكلفة الإيجار يحدد نجاح تنفيذ فكرتك لخط عمل جديد. مطلوب استثمارات مالية كبيرة لفتح مثل هذه المؤسسة.

مفهوم فكرة العمل

لبدء مطعم بيتزا ، من الضروري وجود خطة عمل.

هناك نوعان من هذه المؤسسات:

1. في المدينة ، يمكنك فتح مطعم بيتزا على نطاق واسع. يتطلب مطعم بيتزا المقهى الكامل استثمارات ضخمة. هذا هو الخيار التجاري الأغلى. في حالة الأعمال المختصة ، فإن متوسط ​​20 ٪ هو ربحية مؤسسات تقديم الطعام هذه.
2. ستكون المؤسسة المصغرة المتخصصة التي لا تتطلب مبلغًا كبيرًا لفتحها مناسبة في منطقة ذات كثافة سكانية منخفضة. لا يهم موقع مثل هذه المؤسسة. فقط إعداد البيتزا ، وإنشاء خدمة التوصيل يعني هذا الخيار للكسب.
3. يمكنك زيادة دخلك بشكل كبير إذا تم الجمع بين هذين الخيارين بشكل صحيح. إذا سارت الأمور على ما يرام ، سيرتفع مؤشر الربحية بنسبة تصل إلى 50-60٪. ستمثل خدمة توصيل البيتزا عند الطلب 1/5 من أرباح مطعم البيتزا.

ما هو أفضل مكان لفتح مطعم بيتزا؟

موقع المؤسسة المستقبلية له أهمية كبيرة. تعد حركة المرور المرتفعة للأشخاص معيارًا مهمًا لاختيار منطقة حضرية. هناك الكثير من المنافسة في وسط المدينة.

يمكنك التوفير بشكل كبير في استئجار غرفة إذا قمت بتجهيز غرفة عادية وفتح مثل هذا العمل التجاري في منطقة سكنية بالقرب من المباني الشاهقة ، وتنظيم توصيل البيتزا إلى منزلك.

هناك منافسة أقل بكثير هنا ، حيث لا يوجد عادة الكثير من أماكن الترفيه. هذا يعني أن مطعم البيتزا الخاص بك في المستقبل لديه كل فرصة ليصبح مكانًا مفضلاً لقضاء العطلات لسكان المنطقة الحضرية. قد يكون الحل الجيد هو فتح مطعم بيتزا في وسط المدينة.

سيتعين على صاحب المشروع دفع إيجار كبير إذا كان مطعم البيتزا يقع في مجمع تسوق وترفيه حديث. ومع ذلك ، في منطقة التسوق هذه ، دائمًا ما ينجذب المستهلكون من أي عمر إلى البيتزا اللذيذة الرخيصة ، لذلك سيكون هناك الكثير من الزوار لمؤسسة تقديم الطعام هذه.

بالقرب من المؤسسات التعليمية المختلفة ، بالقرب من المستشفى ، يمكنك إنشاء مقهى ثابت. خلال استراحة الغداء ، سيستمتع موظفو المؤسسة الطبية والمرضى وأقاربهم بالبيتزا المعطرة. يمكن الحصول على مزايا كبيرة ودخل كبير إذا كان مطعم البيتزا يقع بالقرب من مكتب شركة كبيرة.

في المكتب ، يمكنك باستمرار توصيل البيتزا التي يطلبها الموظفون. مقابل مبلغ صغير من المال ، يمكنك الحصول على القليل من البيتزا لعملاء المكتب.

إذا كان هناك نقص في الموارد المالية ، يمكن لأصحاب المشاريع المبتدئين إنشاء خيمة متنقلة ومقطورة مجهزة خصيصًا.

التنقل هو الميزة الرئيسية لهذا المنفذ. بيع البيتزا الجاهزة باستخدام آلة بيتزا يجعل من الممكن الحصول على دخل كبير. يعد هذا الجهاز الإلكتروني متعدد الوظائف للتحضير التلقائي للكعك المعطر حداثة في هذا القطاع من السوق الروسية. كيف تختار غرفة:

1. ستساعد منظمة التصميم رائد الأعمال المبتدئ في الحصول على التصاريح اللازمة ، وإنشاء خطة اتصالات. يمكن أن تصل مساحة المنشأة الصغيرة إلى 25 مترًا مربعًا. حوالي ثلث هذه المساحة سيشغلها المطبخ.
2. لفتح مؤسسة تموين بمساحة مفيدة تبلغ حوالي 100 متر مربع ، يلزم وجود رأس مال كبير لبدء التشغيل. من 100 إلى 300 ألف روبل ، سيكلف استئجار غرفة لمطعم بيتزا. تفرض السلطات الإشرافية متطلبات صارمة على مؤسسات تقديم الطعام. يجب أن يكونوا معروفين ومتابعين بدقة.

اختيار المعدات لمطعم بيتزا

في المرحلة الأولية ، من الضروري حل هذه المسألة الهامة. يُنصح باستخدام العمل اليدوي للموظفين عند إجراء عمليات بسيطة في حالة الإنتاج الصغير في مطعم بيتزا صغير. ستحتاج إلى إنفاق مبلغ كبير لتقليل العمل اليدوي في مطعم بيتزا. يتم حساب عدد المعدات مع الأخذ في الاعتبار عدد الزوار الذين تم التخطيط لتلقيهم الخدمة.

يتم استخدام المعدات التالية في العملية التكنولوجية:

• الفريزر ، غطاء الشفاط ، حاويات المكونات ، الخزائن المبردة ؛
• ألواح التقطيع ، المبشرات ، قواطع الخضار ، حوض الغسيل ؛
• فرن خاص ، قوالب بيتزا ، أدوات حشو ، مقشرات خضروات ؛
• طاولة بيتزا خاصة
• آلة خلط العجين ، فاصل العجين ، رقاقة العجين ومنخل الدقيق ؛
• أواني لخدمة الزوار.

الثلاجات المنزلية ليست مناسبة لإنتاج الطبق الإيطالي الوطني. ستكلف جميع معدات إنتاج البيتزا حوالي 900 ألف روبل.

تجنيد

مطلوب التفكير في تكاليف الزي الرسمي ورواتب موظفي المؤسسة. من أجل إرضاء عملاء مطعم البيتزا ، من المهم تعيين موظفين ذوي خبرة وودودين ومتعاونين. يجب أن يكون الموظف المختص والمهذب وغير المزعج موظفًا يخدم الزوار ، لذلك يجب التعامل مع اختيار النوادل بعناية. يعتمد حضور المؤسسة على الجودة والحصرية للأطباق المقدمة ومهارة الطاهي. يجب أن يكون محترفًا متمرسًا.

إذا تم افتتاح مطعم بيتزا بشكل صحيح ، فيمكن الحصول على ربح سنوي قدره 50 ألف دولار في عامين.

ستؤدي سياسة التسعير المرنة والقائمة المنسقة جيدًا إلى زيادة الأرباح وتسريع مردود الأعمال.

اطلب خطة عمل

	تأسست شركة Pirate Pizza في عام 2007 وتضم العديد من مفاهيم تقديم الطعام. لمدة 12 عامًا ، غطت Pirat Pizza الجزء الجنوبي الشرقي من منطقة موسكو ، وافتتحت 18 فرعًا للتوصيل ، بما في ذلك في شكل قاعة الطعام ومقهى. أيضًا في عام 2016 ، افتتحت الشركة مطعمًا للمأكولات الأوزبكية Chaikhana Barashek في Lytkarino. في 2018 ...
	الاستثمارات: استثمارات 3،000،000 - 12،000،000 روبل. امتياز "دودو بيتزا" هو مطعم بيتزا ناجح خاص به وفقًا لشروط صاحب الامتياز. تتضمن "بيتزا دودو" إدخال التكنولوجيا والتدريب ودعم الإطلاق ، بما في ذلك إنشاء مشروع تصميم وحتى شراء المنتجات. يتم توفير أتمتة كاملة للشبكة ، بدءًا من جداول عمل المطبخ والموظفين. يتم إدارة عمل مطاعم البيتزا بواسطة نظام المعلومات "Dodo IS". الميزة الرئيسية لامتياز Dodo Pizza اليوم هي نظام أعمال قوي ...
	الاستثمارات: الاستثمارات 2500000 - 5000000 العلامة التجارية "AvtosuShi" و "Avtopizza" هي شبكة فيدرالية من المقاهي تقدم السوشي والبيتزا. شعارنا هو: "نحب الطعام!" ، لذلك نحن نطبخ فقط أعلى فئة من المواد الخام وفقًا لنفس المعايير. مبدأنا الثاني هو الولاء الفائق (الحب) للعملاء! وهم يسددون لنا المال! ظهر أول مقهى قبل 9 سنوات في نيزهني نوفجورود، أو بالأحرى 22 ...
	الاستثمارات: استثمارات 450.000 - 800.000 روبل. تتطور شركتنا بشكل مطرد في سوق الامتياز لأكثر من 7 سنوات. خلال هذه الفترة ، أكثر من 15 شركة عاملة وناجحة ، مما يؤكد صحة استراتيجية العمل المختارة. نحن منخرطون في تطوير العلامات التجارية الفريدة ، وكذلك إنشاء حزم الامتياز. نتعامل مع كل مشروع بأقصى قدر من المسؤولية والإبداع ، بينما ننغمس في البحث. فريق مبدع كفء ...
	الاستثمارات: استثمارات من 2200000 روبل. COMEDY CAFE هي علامة تجارية لشركة Comedy Club Production ، وهي شبكة من المطاعم المرحة. من ناحية ، هذه هي الفكاهة المشرقة لسكان نادي الكوميديا ​​لخلق جو في مؤسسات الشبكة ، ومن ناحية أخرى ، الاحتراف العالي لشركة BCA Holding لإطلاق وتشغيل المؤسسات الحاصلة على حق الامتياز بسرعة وعالية الجودة . وصف الامتياز في عام 2016 ، قامت الشركة بتطوير العلامة التجارية ...
	الاستثمارات: استثمارات من 8،200،000 روبل. مجموعة شركات Conquest هم من المهنيين الذين عملوا بنجاح في مجال المطاعم لمدة 19 عامًا. مفاهيمنا: مطعم "نا داشا" - مطعم ريفي يقدم المأكولات الروسية بلكنة فرنسية. مطعم للمطبخ المضياف "Adzhikinezhal" - مزيج من المطبخ الأوروبي الداخلي والمطبخ القوقازي الحار ؛ شريط Teppan "Mint Karas" - شريط من المأكولات الآسيوية ، تم اختباره بنجاح بواسطة Revizorro ؛ بيتزا "دروفاموكا" - بار مريح يقدم بيتزا من ...
	الاستثمارات: استثمارات 800.000 - 1500.000 روبل. تأسست شركة بيع المواد الغذائية بالتجزئة في عام 2014 لتطوير مشاريع في صناعة التموين. كان مشروعنا الأول والرئيسي عبارة عن شبكة بيتزا بومودورو لمطاعم البيتزا الصغيرة بتنسيق الوجبات السريعة. بعد أن أطلقنا أول 5 مطاعم بيتزا وقمنا بتنفيذ جميع العمليات في أغسطس 2015 ، أطلقنا مشروع امتياز وافتتحنا أول منشأة امتياز في سبتمبر 2015 ...
	الاستثمارات: استثمارات 3،000،000 - 10،000،000 روبل. City Pizza هي واحدة من أولى توصيلات البيتزا في موسكو ، ونحن نعمل حاليًا في ثلاثة أشكال: نقطة توصيل ومقهى مع خدمة توصيل ومطعم متكامل مع خدمة التوصيل. City Pizza هي سلسلة حديثة من مطاعم البيتزا الحضرية تقدم أكثر الأطباق المحببة للمستهلكين ، وخاصة البيتزا الأمريكية والسندويشات والسلطات والحلويات. سيتي بيتزا هو تطوير بنشاط…
	الاستثمارات: الاستثمارات 25.000.000 - 30.000.000 روبل. مجموعة الامتياز Restorator هي عبارة عن تاريخ يمتد إلى 22 عامًا في بناء عمليات تجارية مستقرة ، وتشكيل فريق محترف مضياف ، وخلق جو فريد لكل مطعم. يتم إنشاء مفاهيم مطعمنا بفكرة وإلهام وإيجابية ، وفي كل يوم نسعى جاهدين لمفاجأة ضيوفنا وتوقعهم وإسعادهم ببساطة الذوق وتطوره ، ومستوى عالٍ من الخدمة ، وأجواء من الدفء والراحة! علاماتنا التجارية: ...
	الاستثمارات: 8 ملايين - 12 مليون روبل. "Papa John's" عبارة عن شبكة كاملة من مطاعم البيتزا الأمريكية التي انتشرت جيدًا حول العالم. الآن يبلغ عددهم الإجمالي أكثر من أربعة آلاف مؤسسة تقع في خمسة وثلاثين دولة في العالم. حول الشركة تعود جذور هذه المؤسسة إلى جون شاتر ، الذي أسس أول شركة منذ ثلاثين عامًا تحت شعار "مكونات أفضل ، أفضل ...
	الاستثمارات: 1700000 - 2500000 روبل. ما مقدار الوقت والمال اللازم لتنمية مطعم بيتزا ناجح يحقق ربحًا قدره 200000 روبل شهريًا؟ مطعم بيتزا هو 1000 و 1 تافه كلها تؤثر على العمل ونتيجة لذلك على الربح. لست مضطرًا لقضاء الوقت في تصحيح أخطاء عملك ، "بيتزا تايم" هي: مشروع تسليم مفتاح سيبدأ في جلب ...
	الاستثمارات: 27.000.000 - 40.000.000 روبل. Rosinter Restaurants Holding هو صاحب الامتياز الرائد في قطاع المطاعم العائلية في روسيا ورابطة الدول المستقلة. تدير الشركة العديد من سلاسل المطاعم في وقت واحد: IL Patio و Planet Sushi (مطبخ ياباني) و T.G.I. فرايديز (مطبخ أمريكي) ، كوستا كوفي (مقاهي). افتتحت الشركة أول تأسيس لها في روسيا في عام 1993 ولديها أكثر من 20 عامًا من الخبرة في مجال المطاعم ...