Ang isang mobile coffee shop para sa isang kaganapan ay kinakailangan. Negosyo sa coffee grounds o paano magbukas ng mobile coffee shop sa mga gulong? Ang kasaysayan ng mga mobile coffee shop

Maraming mga tao ang nakasanayan na simulan ang umaga sa isang tasa ng kape, ngunit hindi palaging oras upang magtimpla ng kahit isang instant na inumin. At sa kasong ito, ang isang coffee shop sa mga gulong ay nakakatipid, na handang mag-alok ng magkakaibang hanay ng inumin na ito para sa bawat panlasa. Matatagpuan ang mga ito sa daan patungo sa trabaho at maging malapit sa iyong tahanan. Ang kanilang pangunahing bentahe ay compactness at kadaliang mapakilos, salamat sa kung saan sila ay maaaring ilipat mula sa lugar sa lugar upang madagdagan ang daloy ng mga customer. Malalaman mo ang tungkol sa kung paano gumagana ang isang coffee machine sa mga gulong, ang prinsipyo ng pagpapatakbo nito at organisasyon ng mga aktibidad sa artikulong ito.

• Hindi na kailangang magrenta o bumili ng silid, ayusin ito sa naaangkop na tema at kumuha ng karagdagang kawani (waiter, barista, atbp.).
• Auto, maaari kang lumipat mula sa isang lugar patungo sa lugar.
• Pinakamababang gastos para sa pag-aayos ng trabaho (pagbili o pagrenta ng lahat ng kinakailangang propesyonal na kagamitan, pagbabayad para sa gasolina at teknikal na inspeksyon ng mga sasakyan).
• Mabilis na pagbabayad, dahil ang mga kalakal ng mataas na demand ng consumer ay inaalok.
• Availability para sa mga mamimili. Ang kotse ay maaaring ilagay sa anumang maginhawang lugar kung saan may malaking daloy ng mga potensyal na customer (maging ito ay isang abalang parke o pasukan sa isang unibersidad).

mobile coffee shop

Ano ang dapat tandaan sa simula

Ang mga coffee car, sa kabila ng kanilang mababang gastos at mataas na kita, ay may maraming mga pitfalls na kailangang tuklasin bago bumaba sa negosyo at mamuhunan ng panimulang kapital. Inirerekomenda ang isang baguhan na negosyante na magsimulang magtrabaho nang maraming buwan sa lugar na ito at pag-aralan ang merkado nang detalyado. Kaya, maaari mong protektahan ang iyong sarili at ang iyong pera mula sa maraming mga panganib na naghihintay sa mga bagong dating sa negosyong ito. Ang ganitong mga takot ay konektado sa mataas na pagtitiyak, dahil ang mga kotse ng kape, sa literal na kahulugan ng salita, ay bumaha sa merkado ng mga inumin sa kalye (sa isang parke, maaari kang makahanap ng 2-3 gumagalaw na mga bahay ng kape).

Pagbili ng sasakyan, kung paano pumili ng isang kapaki-pakinabang na alok

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagbili ng isang coffee machine sa mga gulong. Halimbawa, maaari mo itong kunin bago, ginamit, o kahit na magrenta ng mobile coffee shop. Lahat ng inggit mula sa paunang start-up capital. Ngunit, anuman ang paraan ng pagbili, ang unang hakbang ay suriin ang pagganap ng lahat ng kagamitan. Inirerekomenda na sumakay ng transportasyon kasama ang lahat ng kagamitan nang hindi bababa sa isang araw, nagbabayad ng pang-araw-araw na upa, at kung gumagana nang maayos ang lahat, maaari mo itong dalhin nang walang pag-aalinlangan. Kailangan mo ring itanong ang presyo, kailangan mong humanap ng paraan para makatipid. Kaya, maaari kang kumuha ng isang ginamit na coffee shop para sa ilang libong dolyar, habang ang isang bagong katulad ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 6 na libong dolyar. Bilang karagdagan, mayroong pagpipilian ng pagkolekta sa sarili ng lahat ng kailangan mo. Iyon ay, bumili ka ng kotse at bumili ng karagdagang kagamitan para dito (ito ay ginagawa sa iyong sarili o sa tulong ng isang pangkat ng mga propesyonal). Sa anumang kaso, sa halaga, ang pagpipiliang ito ay magiging isang bagay sa pagitan ng isang ginamit at isang bagong coffee shop.

Pagsasamantala

Mahalaga rin na gamitin nang tama ang sasakyan. Bilang isang patakaran, ang araw ng pagtatrabaho sa naturang coffee shop ay tumatagal ng 12 oras, at ito ay magsisimula sa 7 ng umaga, kapag mayroong isang malaking daloy ng mga tao na papasok sa trabaho. Well, sino ang tumatanggi sa mabangong kape sa umaga? Ito ay tiyak na dahil ang mobile coffee machine ay gumagana nang 12 o higit pang mga oras na kinakailangan upang suriin ang kalusugan ng kagamitan bago ang bawat shift at pagkatapos nito makumpleto, dahil ang isang may sira na elemento ay maaaring makagambala sa buong shift. Na natural na humahantong sa pagkawala ng mga potensyal na kita at downtime para sa panahon ng pagkukumpuni, na maaaring mag-drag sa isang araw.

Formula para sa tagumpay

Sa kabila ng lahat ng mga paghihirap na kinakaharap ng isang negosyante sa pagsisimula ng ganitong uri ng negosyo, ang kakayahang kumita nito ay sumasaklaw sa lahat ng mga paghihirap. At upang makakuha ng mas maraming pera, kailangan mong mahanap ang perpektong formula para sa tagumpay. Sa katunayan, ito ay pareho para sa lahat at parang sapat na presyo, na nanunuhol sa mga customer, dahil walang bibili ng kape sa napakataas na presyo kapag maaari kang uminom ng isang tasa ng mainit na espresso sa isang espesyal na establisimyento sa parehong presyo. Bilang karagdagan, kinakailangan na may kakayahan at responsableng lumapit sa pagpili ng isang pangkat. Upang maging tanyag ang negosyo, inirerekumenda na kumuha ng isang bihasang barista o partikular na sanayin ang isang tao.

Sa anumang kaso, ito ay ang nakuha na mga kasanayan na makakatulong upang makagawa ng isang tunay na masarap at natatanging kape. Well, ang huling bahagi ng formula para sa tagumpay ay panlasa. Huwag magbenta ng eksklusibong mga klasikong inumin, mag-eksperimento sa mga lasa at format. Halimbawa, ngayon ang mga inuming kape na may mga marshmallow, iba't ibang mga syrup na nagbibigay sa inumin ng isang kawili-wiling lasa at malamig na kape, nakapagpapalakas at sa parehong oras ay nagre-refresh sa mainit na tag-araw, ay napakapopular.

Kakayahang kumita

Kung mayroong isang pag-uusap tungkol sa kita, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa kakayahang kumita ng negosyong ito, dahil ito ang isyu na interesado sa karamihan.

Maaari mong ganap na mabawi ang pera na ginugol sa 2-3 buwan ng aktibong trabaho, dahil ang kita mula sa isang mobile coffee shop bawat araw ay maaaring mula 10 hanggang 20 libong rubles. Naturally, ang kita na natanggap ay nag-iiba depende sa lokasyon ng kotse, ang daloy ng mga customer at ang panahon ng pagbebenta. Ang pangunahing bentahe ng mga coffee machine ay ang kanilang pagbabayad sa anumang oras ng taon, dahil sa taglagas at taglamig binibili ng mga tao ang inumin na ito upang magpainit habang naglalakad, at sa tagsibol at tag-araw upang magsaya at magpatuloy sa paglalakad nang masaya. kumpanya. Kaya, ang tubo ay palaging matatanggap.

Mga papeles

Ang pinakamahalagang gawin bago magbukas ng coffee shop ay kumpletuhin ang lahat ng tamang papeles. Kaya, Anong mga pahintulot ang kailangan mo ng coffee on wheels sa Russia:

• Upang bumili ng kape, dapat kang magtapos ng isang kasunduan sa pagbili / pagbebenta.
• Ang barista na nagtatrabaho para sa iyo ay dapat magkaroon ng isang librong pangkalusugan, dahil siya ay nagtatrabaho sa pagkain.
• Bilang karagdagan, ang lahat ng mga kinakailangang dokumento ay dapat ibigay para sa kotse (teknikal na pasaporte, pagbili o kasunduan sa pag-upa, atbp.).

Plano ng negosyo sa mobile coffee shop

Ang coffee on wheels business plan ay binubuo ng ilang pangunahing punto.

Kung saan mananatili

Tulad ng nabanggit sa itaas, upang makuha ang pinakamataas na kita, kinakailangan na maglagay ng isang coffee shop sa mga gulong sa malalaking lugar, maraming tao (mga parke, unibersidad, opisina, atbp.). Ngunit, dapat mong isaalang-alang ang paglalagay ng mga kakumpitensya sa lugar na iyong pinili, dahil kung minsan ang akumulasyon ng naturang mga coffee shop ay maaaring lumampas sa 3 piraso, na negatibong nakakaapekto sa kita, dahil ang kliyente ay tumatanggap ng isang malaking karapatang pumili at ang pinakamalawak na hanay ng kape. Ito ay mga kakumpitensya na dapat isaalang-alang kapag pumipili ng isang lokasyon.

Paano talunin ang mga kakumpitensya

Kung, sa lugar na iyong napili, mayroon pa ring iba pang Coffee on Wheels na mga auto coffee shop, kung gayon ang unang bagay na dapat gawin ay pagtagumpayan ang mga ito, na umaakit ng malaking bahagi ng daloy ng kliyente. Ito ay medyo simple na gawin ito - sapat na pagpepresyo para sa mga kalakal na inaalok, iba't ibang mga produkto (iba't ibang uri ng kape at uri ng tsaa), pati na rin ang mga karagdagang serbisyo (halimbawa, maaari kang magbenta ng iba't ibang mga matamis para sa binili na kape o tsaa sa isang pinababang presyo, ang pinakasikat ay mga buns at pretzel, na kung saan Ito ay maginhawa upang kumain on the go, bukod pa, ito ay medyo isang kasiya-siyang delicacy).

Pamamahagi ng panimulang kapital

Kaya, saan pupunta ang paunang panimulang kapital? Una sa lahat, kailangan mong bumili o magrenta ng kotse, kung saan matatagpuan ang lahat ng kagamitan para sa isang coffee shop sa mga gulong. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa mga karagdagang maliliit na bagay: mga tasa ng iba't ibang laki, mga kahoy na kutsara para sa pagpapakilos ng asukal, mga napkin at ang nakabalot na asukal mismo. Isulat natin ang average. Ang kotse ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 400 libong rubles (kung bumili ka ng bago), 250 libong rubles (kailangan mong magbayad para sa pagbili ng isang ginamit na kotse) at 2-7 libong rubles sa kaso ng pag-upa ng isang mobile coffee shop ( bilang karagdagan, para sa isang katulad na gastos, maaari mong ayusin ang kasunduan sa pagpapaupa, na nagpapahiwatig ng karagdagang pagtubos ng sasakyan pagkatapos ng buong pagbabayad ng gastos nito). Ang mga kagamitan para sa kotse (kabilang ang lahat ng kinakailangang kagamitan: isang coffee machine, isang tangke o boiler para sa pag-iimbak ng tubig, isang refrigerator, mga lalagyan, atbp.) Ay nagkakahalaga ng 400 libong rubles na may buong pagbili.

Kung ayusin mo ang isang pag-upa o pagpapaupa, kakailanganin mong magbayad ng tinatayang 10-15 libong rubles bawat buwan. At sa wakas, ang mga kinakailangang reserba ay nagkakahalaga ng 10 libong rubles.

Mga gastos sa follow-up

Ngunit, ang halaga ng isang mobile coffee shop sa mga gulong ay hindi nagtatapos sa isang pagbili ng lahat ng kailangan mo, dahil kakailanganin mong magbayad para sa lahat ng uri ng kasalukuyang mga gastos. Ang pag-inspeksyon at pagkumpuni ng kotse ay nagkakahalaga ng 20 libong rubles, at ang paglalagay ng gasolina ng gasolina sa isang buwan - 10 libo. Ang suweldo bawat buwan - 20-27 libong rubles. Pag-upa ng garahe para sa kaligtasan ng kotse - 3-5 libong rubles sa isang buwan. Well, at iba pang maliliit na bagay (pagbili ng tubig at iba pang mga consumable) - 7-10 libong rubles sa isang buwan.

Kampanya sa marketing at advertising

Upang maakit ang maraming mga customer hangga't maaari sa kape sa kotse at makakuha ng katanyagan sa mga mahilig sa kape, sulit na isama ang paglikha ng iyong sariling website ng business card at advertising sa mga social network (ang VKontakte at Instagram ang pinakamahusay para dito). Bilang karagdagan, huwag kalimutan ang tungkol sa panlabas na advertising, na pangunahing binubuo sa orihinal, indibidwal, at pinakamahalagang may tatak na disenyo ng isang kotse na may kape. Kailangan mong gumawa ng iyong sariling logo na may natatanging pangalan, na, pagkatapos ng pag-print, ay maaaring ilagay sa kotse. Ang paggawa ng naturang produkto sa advertising ay nagkakahalaga mula 3 hanggang 4 na libong rubles. Tungkol sa site, sa kasong ito kakailanganin mong gumastos ng kaunti pa. Ang pag-unlad mismo ay nagkakahalaga ng parehong 3-4 na libo, ngunit ang pagbili ng isang domain at patuloy na teknikal na suporta ay nagkakahalaga ng isa at kalahating libo. Sa site na kailangan mong maglagay ng pangkalahatang impormasyon tungkol sa iyong negosyo, sabihin ang mga pakinabang sa mga kakumpitensya at siguraduhing ipahiwatig ang menu na may kasalukuyang mga presyo para sa ngayon. At sa wakas, isang blog sa mga social network. Ang pagkakaroon ng paglikha ng iyong sariling grupo sa VK o isang pahina sa Instagram, maaari kang mag-post ng mga larawan ng kape na ginawa ng iyong barista at pag-usapan ang tungkol sa mga bagong produkto (mga bagong uri ng kape, karagdagang mga matamis, atbp.).

Iyan ang buong plano sa negosyo para sa isang coffee shop sa mga gulong.

Larawan

Konstantin Mitrokhov

Hindi pa tinukoy ng mga awtoridad ng Moscow ang mga panuntunan sa kalakalan para sa mga food truck at mobile catering outlet, ngunit hindi nito pinipigilan ang industriya na aktibong umunlad. Matatagpuan na ngayon ang mga mini coffee van sa mga metropolitan park at malapit sa mga istasyon ng metro (sa huling kaso, malamang na gumana ang mga ito nang ilegal). Ngayon sa Moscow mayroong higit sa 60 mga kumpanya na nagbebenta ng kape mula sa mga gulong. Sa taglagas, ang Duma ay makakatanggap ng isang draft na susog sa batas sa kalakalan, na dapat matukoy ang mga patakaran ng laro para sa kanila. Pagkatapos nito, maaaring mas marami pang kalahok sa merkado. Ang presyo ng pagpasok para dito ngayon ay halos isang milyong rubles - para sa perang ito maaari kang bumili ng kotse, kagamitan, suplay, magrenta ng isang lugar sa parke at isang garahe. Maaaring ibalik ang mga pamumuhunan sa loob ng isang taon. Natutunan ng Village mula sa tagapagtatag ng isa sa mga unang mobile coffee house sa Moscow kung paano simulan ang negosyong ito.

Advantage

Isang murang paraan upang makapasok sa merkado ng pagtutustos ng Moscow

Alexey Fedosov

tagapagtatag ng network ng mga mobile coffee house na "Cofeliano"

Isa sa mga unang nagsimula ng isang mobile coffee shop noong 2011. Ngayon ay mayroon na siyang sampung kotse na gumagana sa iba't ibang parke ng lungsod.

Hakbang 1. Pagbili ng makinarya at kagamitan

Upang magsimula ng isang negosyo, maaari kang bumili ng bago o ginamit na van, pati na rin ang mga kagamitan para sa paggawa ng kape (hindi mo magagawa nang walang coffee machine at coffee grinder). Ang lahat ng ito ay nagkakahalaga ng 500-900 libong rubles.

Alexey Fedosov: " Ang ilan ay bumibili ng mga ginamit na kotse, ang iba ay kumukuha ng mga bago at ginagawa ang lahat para sa kanilang sarili. Ang lahat ay nakasalalay sa kagustuhan ng customer - may mga buong workshop na dalubhasa sa muling pagbibigay ng mga mobile coffee shop. Ang pinakasikat na mga tatak ng kotse para sa kanila ay Peugeot Partner, Renault Kangoo, Citroën Berlingo. Maaari ka ring bumili ng kagamitan sa kape mula sa mga kilalang brand tulad ng San Marco o Cimbali, o kunin ang mas abot-kayang MCE.”

IP, Mga Dokumento

OOO, Mga Dokumento

Application sa form na P11001, charter, desisyon sa paglikha, na isinagawa sa pamamagitan ng desisyon ng nag-iisang tagapagtatag o minuto ng pangkalahatang pagpupulong ng mga tagapagtatag, mga dokumento ng bumubuo ng isang legal na entity

tungkulin ng estado

4 libong rubles

Oras ng pagpaparehistro

5 araw ng negosyo

Hakbang 2. Pag-upa ng isang lugar

Ang mga mobile coffee shop sa Moscow ay hindi masyadong mobile at, ayon sa batas, maaari lamang magtrabaho sa isa sa mga parke ng kabisera, sa parking lot ng isang shopping center o iba pang komersyal na pasilidad. Ang rate ng pag-upa ay nakasalalay sa prestihiyo ng lugar at saklaw mula 10-30 hanggang 100 libong rubles bawat buwan. Ang pinakamataas na presyo ay nasa gitnang mga parke ng lungsod. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-iisip kung saan mo iiwan ang kotse para sa gabi.

Alexey Fedosov:"Ngayon ang mga mobile coffee shop ay hindi maaaring gumalaw ayon sa batas, sila ay tinutumbas sa mga bagay na hindi nakatigil. Ito ay parang stall, ngunit hindi mo kailangang kumonekta ng kuryente at mga komunikasyon. Kasabay nito, ang pagtatrabaho sa gilid ay gerilya, na maaaring magdulot sa iyo ng problema sa pulisya."

Average na rate ng rental para sa isang lugar

30 libong rubles bawat buwan

Hakbang 3: Pagbili ng Mga Consumable

Para sa trabaho, kakailanganin mo ng butil ng kape at gatas. Para sa malalaking volume, maaari kang bumili mula sa mga pakyawan na supplier, ang mga consumable para sa isang makina ay maaari ding mabili sa tindahan. Sa kabuuan, kukuha sila ng halos 30% ng buwanang kita, na karaniwang umaabot sa 150-200 libong rubles bawat kotse.

Alexey Fedosov: " Bumibili kami ng kape sa mga mamamakyaw, mas maliliit na kumpanya ang bumibili sa Metro. Dapat tandaan na 80% ng mga benta ay binibilang ng cappuccino. Ang kape ay isang impulse commodity: nakikita ng mga tao ang isang branded na kotse at pumupunta para subukan ito. Ngunit kung ang kalidad ng kape ay mababa, ang mga customer ay hindi babalik sa iyo."

Mga gastos sa produkto

mula sa 50 libong rubles bawat buwan

Hakbang 4 Kumuha ng mga pahintulot

Ang mga sasakyan ay dapat may sertipiko ng kalusugan. Mahalaga ito, dahil pana-panahong sinusuri ng Rospotrebnadzor at SES ang mga mobile coffee shop. Dagdag pa rito, mahalagang magkaroon ng permit to trade sa partikular na lugar na ito at isang kasunduan sa pag-upa para dito.

Alexey Fedosov:“Maraming sasakyan ngayong taon. Ngayon ay may mas kaunting mga lugar sa mga parke kaysa sa mga kotse - lahat dahil ang presyo ng pagpasok sa merkado ay mababa. Ngayon ay lumikha kami ng isang asosasyon ng mga mobile coffee house, na bumubuo ng magkakatulad na mga panuntunan ng laro at mga pamantayan ng kalidad. Nakikipagtulungan kami sa Mosgorpark at sa administrasyon ng Rehiyon ng Moscow, gusto namin na ang lahat ng mga kotse ay nasa pamantayang Euro-4, ang mga tao ay magtrabaho sa mga disposable na guwantes at sumunod sa mga pamantayan sa kalusugan. Magbibigay kami ng marka ng kalidad sa mga sumusunod sa mga patakarang ito."

Hakbang 5. Pag-hire ng mga empleyado

Sa una, ang negosyante ay maaaring magtrabaho sa kanyang sarili. Totoo, upang maabot ang average na antas ng kita, kailangan niyang magtrabaho araw-araw. Sa pagpapalawak ng negosyo, posibleng kumuha ng iba pang empleyado.

Alexey Fedosov:"Maaari kang magtrabaho sa isang makina mismo, para sa dalawa kailangan mong kumuha ng dalawa pang katulong na magtatrabaho sa mga shift. Ang importante may driver's license sila. Kung kailangan mong magpalit, papalitan ng may-ari. Kailangan ding sanayin ang mga empleyado. Ang aming pagsasanay ay tumatagal ng dalawang araw, at mayroon pang isang araw ng pagsasanay."

Mga Kinakailangan sa Empleyado

lisensya sa pagmamaneho, rekord ng medikal

Taun-taon ay parami nang parami ang mahilig sa kape sa ating bansa. Hindi maisip ng maraming tao ang isang araw na walang ganitong nakapagpapalakas na inumin. Samakatuwid, ang serbisyo ng coffee bar ay napakapopular. Ang kumpanya ng pagtutustos ng pagkain na "Ministry" ay magbibigay sa iyo ng isang de-kalidad na coffee bar para sa anumang kaganapan, mula sa isang pagtanggap sa kasal hanggang sa isang masayang party ng mga bata.

Ang aming coffee bar ay isang magandang pagkakataon upang uminom ng masarap, sariwang inihaw na kape ng mga pinaka piling uri sa anumang okasyon. Hindi pangkaraniwang disenyo, kakaibang konsepto, naka-istilong photo zone, mga propesyonal na barista na may malawak na karanasan sa paggawa ng pinaka-mabangong kape. Ang lahat ng ito ay gagawin ang coffee bar na isang kailangang-kailangan na katangian ng iyong holiday, at ang mga bisita ay magiging masaya na gumugol ng oras malapit dito.

Ang aming mga empleyado ay may malawak na karanasan sa larangan ng mga panlabas na kaganapan, kaya mabilis at mahusay nilang maihanda ang iyong order para sa iyo. Ang aming mga barista ay bihasa sa mga uri ng kape at magiging masaya na pumili ng tamang inumin para sa iyo sa mga klasiko at hindi pangkaraniwang mga pagpipilian. Ang masarap, maayos na inihanda na kape ay lubos na pinahahalagahan sa bawat holiday. Gamit ang aming serbisyo sa mobile coffee bar, ikaw at ang iyong mga bisita ay sasabak sa kapaligiran ng kaginhawahan, kahanga-hangang amoy at kagila-gilalas na lasa ng mabangong inumin na ito, at magkakaroon din ng malaking kasiyahan mula sa hitsura ng aming CocktailBus!

Sina Roman Magdenko (kanan) at Nikita Suvorov, mga tagapagtatag ng Mor-Fe coffee van (Larawan: Oleg Yakovlev / RBC)

magandang lumang bagon

Ang ideya na lumikha ng isang food truck na may kape ay dumating kay Roman Magdenko noong siya ay naglalakad kasama ang mga kaibigan sa parke. "Noong una ay binigyan namin ng pansin ang kalakalan ng ice cream, ngunit pagkatapos ay natanto ko na ang aming mainit-init na panahon ay hindi masyadong mahaba, at ang mga tao ay palaging umiinom ng kape," sabi ni Magdenko. Ang ideya ay suportado ng mga kasamahan na sina Ivan Koval at Nikita Suvorov, at noong taglagas ng 2014, silang tatlo ay nakarehistro sa Mor-Fe LLC.

Sa pamamagitan ng isang site na nagbebenta ng mga ginamit na kotse, natagpuan ng mga baguhang negosyante ang isang inabandunang 1991 GMC van sa rehiyon ng Moscow at binili ito ng 250 libong rubles. “Ito ay isang klasikong American van na may malaking makina at magandang interior. Ang magandang lumang metal na van, tila sa amin ay napaka-charismatic, tama, "paggunita ni Magdenko.

Ang pag-convert ng van sa isang coffee shop ay isang malaking puhunan, ngunit walang mapupuntahan. “Medyo bulok ang sasakyan. Nalaman lamang namin ang tungkol dito nang alisin namin ang lahat hanggang sa metal, "paggunita ni Magdenko. Sa van, kinailangan naming digest at palitan ang metal, gumawa ng init at sound insulation, takpan ang interior ng food grade na hindi kinakalawang na asero at mag-install ng mga istruktura para sa kagamitan - isang coffee machine, refrigerator, electric generator para sa autonomous na operasyon. "Ginawa namin ang lahat sa aming sarili - pagkatapos ng trabaho sa garahe, mula sa garahe hanggang sa trabaho," paggunita ni Magdenko. Sa panlabas, nagbago din ang kotse - isang pamilyar na artista ang bumuo ng isang disenyo at pininturahan ang kotse sa mga masasayang kulay, na naglalarawan ng mga butil ng kape dito.

Isinasaalang-alang ang pagtatapos at pagbili ng mga kagamitan para sa van, ang mga negosyante ay gumastos ng halos 2 milyong rubles. Hiniram ni Magdenko at ng kanyang mga kasosyo ang perang ito bilang mga indibidwal mula sa ilang mga bangko. Ngayon ay nagawa naming bayaran ang halos kalahati ng utang - ang buwanang pagbabayad ay humigit-kumulang 50 libong rubles.

Coffee shop sa mga gulong sa mga numero

2 milyong rubles- panimulang pamumuhunan

Malapit 20% mula sa presyo - ang halaga ng isang bahagi ng kape

RUB 1.1 milyon kita na kinita ng kumpanya mula noong simula ng 2016

700 libong rubles umabot sa kita noong 2015

200 kuskusin.— average na presyo ng kape sa van, 330 kuskusin.— karaniwang tseke

Malapit 170 gumagana ang mga food truck sa Russia

Pinagmulan: data ng kumpanya, worldfoodtruckfestival.com

kape sa weekend

Sa una, ang mga tagapagtatag ay nagplano na maglunsad ng isang negosyo, tingnan kung paano ito gagana, at kapag lumaki ang kita, huminto sa trabaho sa opisina at mag-freelance. "Ngunit ipinakita ng pagsasanay na hindi lahat ay napakarosas," reklamo ni Roman. Pinagsasama pa rin niya ang negosyo at nagtatrabaho bilang isang tagapamahala sa isa sa pinakamalaking kumpanya ng seguro sa Russia (hiniling niyang huwag ibunyag ang pangalan nito).

Kahit na ang mobile na kalakalan ay hindi pormal na ipinagbabawal ng batas, sa Moscow, tulad ng sa maraming iba pang mga rehiyon, ito ay katumbas ng hindi nakatigil na kalakalan, at ito ay humahantong sa mga paghihirap. Sa partikular, ang isang retail na pasilidad ay dapat na kasama sa layout ng mga non-stationary retail facility, makibahagi sa auction, tapusin ang isang kasunduan sa pag-upa para sa isang land plot, atbp. Sa katunayan, ang pamamaraan ay hindi naiiba mula sa pagsang-ayon sa isang kiosk, bagama't ang pangunahing bentahe ng isang food truck ay anumang oras ay maaari itong alisin.

Ayon kay Magdenko, alam niya ito at ng kanyang mga kasamahan noong inilunsad nila ang proyekto, ngunit umaasa silang sumang-ayon sa mga may-ari ng mga business center tungkol sa pagtatrabaho tuwing weekday. "Sa katunayan, lumabas na mas gusto ng mga business center na mag-install ng mga fixed point," sabi niya. Isang solusyon ang natagpuan: nagsimulang magtrabaho ang mga negosyante sa mga kaganapan sa korporasyon at lungsod. Ito ay eksakto kung paano kumilos ang halos lahat ng mga manlalaro ng Moscow sa market na ito, ang tagapag-ayos ng food truck festival na si Anastasia Kolesnikova ay nagsabi sa RBC: "Walang batas sa mobile trading, kaya walang sinuman ang maaaring umalis sa mga karaniwang araw, lahat ay halos nagtatrabaho sa mga kaganapan o sa pribado. mga teritoryo.”

Napagtatanto na hindi posibleng makipagkalakalan sa mga karaniwang araw, nagsimulang maghanap ang mga tagapagtatag ng Mor-Fe kung sino ang nangangailangan ng coffee van sa mga panlabas na kaganapan. "Sa una, kami ay naghahanap ng mga kliyente sa aming sarili: nagkalat kami ng mga komersyal na alok, nanood ng mga ad, nakipag-ugnayan sa mga organizer. Sa nakalipas na taon, nabuo na ang isang client base, at ngayon ay inaanyayahan kami ng mga kliyente mismo, "sabi ni Magdenko. Nag-debut ang Mor-Fe van sa Maslenitsa sa Etnomir complex sa rehiyon ng Kaluga noong Pebrero 2015, at sa isang taon at kalahati ang coffee van ay nakilahok sa dose-dosenang mga festival - kabilang ang Dobrofest, Wild Mint, ArchStoyie, Bosco Fresh Fest, nagtrabaho sa iba't ibang mga kaganapan sa mga parke ng lungsod (VDNKh, Krasnaya Presnya, Hermitage Garden, Kolomenskoye, Tsaritsyno), sa Araw ng Lungsod sa Yaroslavl. Ang van ay naging regular na kalahok sa food court ng Moscow Raceway.

Si Roman ay naghahanap ng tamang kape sa loob ng mahabang panahon - mahal ang pagbili mula sa Moscow roasters, ang mga rehiyon ay walang sapat na volume o nabigo ang logistik. Bilang isang resulta, kami ay nanirahan sa isang maliit na kumpanya ng Izhevsk na Tasty Coffee, kung saan bumili ang Mor-Fe mula 15 hanggang 30 kg ng kape isang beses sa isang buwan - ito ay sapat na upang magtrabaho sa mga panlabas na kaganapan. Ipinagmamalaki ni Magdenko ang katotohanan na ang kape ay dumating sa ikalimang araw pagkatapos ng litson at nakaimbak nang hindi hihigit sa isang buwan. "Matagal ko nang gustong magtimpla ng tamang kape, totoong kape, na may tamang sangkap," sabi niya.

Sa mas matagal pa, naghanap ng angkop na tubig ang mga may-ari ng bagon. "Nabasa ko kung paano lumapit ang isang Italyano sa paggawa ng kape mula sa isang pang-agham na pananaw at natagpuan ang perpektong tamang tubig para sa paggawa ng espresso - walang mga shade sa loob nito, ang tubig ay isang tiyak na lambot, walang mineralization. Pinahirapan namin ang lahat ng mga tagagawa, sabi nila, ipadala sa amin ang pisikal at kemikal na komposisyon ng iyong tubig, "paggunita ni Magdenko. Ang isang angkop na tatak ng tubig ay natagpuan pagkatapos ng tatlong buwan ng pagpili, ngunit ang negosyante ay tumanggi na pangalanan ito upang hindi ito maalis ng mga kakumpitensya.

Para makatipid sa suweldo ng barista, tinuruan ni Magdenko ang sarili kung paano gumawa ng kape. Nakatanggap siya ng sertipiko ng barista mula sa Bartending Association of Russia at nagsimulang magsanay sa sarili niyang kagamitan. Sa paglipas ng panahon, ang barista ay tinanggap pa rin - ngayon ang kanyang suweldo ay nag-iiba mula sa 2 libo bawat araw sa mga karaniwang araw hanggang 2.5 libong rubles. sa katapusan ng linggo, at kung aktibo ang kalakalan, ang barista ay maaaring makatanggap ng hanggang 15% ng pang-araw-araw na kita.

Ang isang bodega para sa kape ay inayos sa isang garahe, na inupahan para sa isang van para sa 15 libong rubles. kada buwan. Mas mahal ang pagrenta ng isang lugar para sa isang van sa mga kaganapan - mula 10 libo hanggang 150 libong rubles. bawat araw ng trabaho. Ang pinakamataas na bilang ay kadalasang lumalampas sa pang-araw-araw na kita, habang ang mga gastos sa pag-upa ay hindi dapat lumampas sa 25% ng kita, kung hindi, kinakain nila ang lahat ng kita. Ang mga kaganapan kung saan ang mga trak ng pagkain ay iniimbitahan nang libre, ayon kay Magdenko, ay nangyayari dalawa o tatlong beses sa isang taon.

Sa karaniwan, ang isang van ay nagbebenta ng humigit-kumulang 200 servings ng kape bawat kaganapan at tumatanggap ng 50-60 libong rubles. kita. Ang demand ay depende sa lagay ng panahon, sa lokasyon ng van at sa kakayahang magbayad. “Minsan parang nakatayo kami sa mga kasamahan sa isang site, ang mga kliyente ay lumalapit sa isa, ngunit hindi sa isa. Ang pagkakaiba ay 10 m, at ang trapiko ay hindi pareho: ang mga tao ay tamad, nakita nila ang unang coffee shop na kanilang narating at nilapitan, "paliwanag ni Roman.. Ang average na kakayahang kumita ng isang coffee van, aniya, ay nasa 13% na ngayon, bagaman sa ilang mga kaganapan ay maaaring umabot ito ng hanggang 40%. Halimbawa, sa Bosco Fresh Fest festival, ang isang mobile coffee shop ay nakakuha ng 78,000 rubles sa loob ng dalawang araw. netong kita.

Ang halaga ng isang bahagi ng kape, ayon kay Roman Magdenko, ay 20% ng huling presyo nito para sa mamimili, kabilang ang tubig, isang tasa, isang takip, isang napkin, isang bahagi ng asukal, isang stirring stick, sa isang salita, lahat. na kasama ng inumin. Sa "Mor-Fe" na kape ay ibinebenta sa average para sa 200 rubles. "Mataas ang margin ng produkto, ngunit hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa mga gastos sa overhead: pagbaba ng halaga ng kagamitan, gastos sa gas para makarating sa kaganapan, upa, suweldo ng barista. Mula sa simula ng taon, nagastos na kami ng 39% ng aming kita sa upa," sabi niya. Posible, siyempre, upang mabawasan ang halaga ng kape at tubig, ngunit natatakot si Magdenko na ang kalidad ng produkto ay mahulog.

Para sa mga trak ng pagkain na nagbebenta ng pagkain, ang kakayahang kumita ay maaaring umabot ng hanggang 50-60%, at kita - hanggang 500 libong rubles. para sa isang paglalakbay sa pagkakaroon ng isang malaking daloy ng mga mamimili at ang kakayahang mabilis na magproseso ng mga order, sinabi ng tagapagtatag ng Vokker noodle network, Alexei Gisak, sa RBC. Dalawang taon na ang nakalilipas, partikular na upang mapadali ang logistik sa mga kaganapan, ang Vocker network ay nakakuha ng dalawang food truck, na ang bawat isa ay namuhunan ng 2.5 milyong rubles. Gayunpaman, sa nakalipas na mga taon, mas mababa ang pakiramdam mula sa pagtatrabaho sa kalsada, sabi ni Gisak: "Ngayon ang mga organizer ay naniningil ng maraming pera para sa kaganapan, ngunit sinusubukan nilang magmaneho roon ng 50 food truck. Bilang resulta, lahat ay kumikita ng kaunti. Noong nagsimula kami, walang ganoong klaseng pagkain sa anumang okasyon.”

Gayunpaman, si Roman Magdenko sa panimula ay ayaw magbenta ng pagkain sa kanyang van. "Sa prinsipyo, maaari kang gumawa ng parehong pansit, hindi mo kailangan ng maraming espasyo para dito, at mayroong kung saan ilalagay ang kagamitan. Pero amoy kape dito. At kung bumili ka ng kape, at sa loob ay mayroon pa ring amoy ng noodles na may ilang mga sangkap, hindi ito pareho, "paliwanag niya.

Gayunpaman, plano pa rin nilang magdagdag ng mga dessert sa kape sa Mor-Fe: sa tag-araw, kasama ang kape, nagbebenta sila ng ice cream mula sa GEF Rus, at sa taglamig, confectionery mula sa isang maliit na tagagawa malapit sa Moscow, Rivolna. "Ito ay tag-araw ngayon, hindi ang panahon para sa mga cake, ngunit sa taglagas ay tiyak na ipagpapatuloy namin ang trabaho sa kanila," sabi ni Magdenko.

Food truck sa batas

Ayon kay Anastasia Kolesnikova, mayroon na ngayong sa pagitan ng 150 at 170 food truck sa Russia, mga 100 sa mga ito ay tumatakbo sa Moscow. Gayunpaman, ang bilang ng mga van ng pagkain at inumin ay maaaring lumaki sa 50,000 sa buong bansa kung ang Estado Duma ay magpapatibay ng mga susog sa batas sa kalakalan na binuo ng Ministri ng Industriya at Kalakalan, sinabi ni Vladlen Maksimov, presidente ng Russian Coalition of Kioskers, sa RBC . "Mayroon kaming napakataas na halaga ng espasyo para sa upa, ngunit dito hindi namin kailangan ng espasyo, kailangan lang namin ng pagkakataong bumangon," sabi ni Maximov. Noong tagsibol, ang isang panukalang batas sa non-stationary at mobile na kalakalan ay dumaan sa pampublikong talakayan at napagkasunduan sa gobyerno ng Moscow, at sa taglagas ito ay binalak na isumite sa State Duma ng isang bagong convocation, sinabi ni Maximov.

Sa kabila ng virtual na pagbabawal sa mobile commerce, ang malalaking manlalaro sa negosyo ng restaurant ay nagsimula nang mamuhunan sa mga food truck. Halimbawa, noong nakaraang taglagas, ang Ginza Project restaurant chain ay namuhunan ng $20 milyon sa GinzaTruck project, at ngayon ay 15 Ginza food truck ang nakikilahok sa mga kaganapan sa lungsod (kabuuang 80 tulad ng mga trak ang na-order), sinabi ng CEO ng Ginza Project na si Alexei Volkov sa RBC. Ayon kay Volkov, inaasahan ng Ginza Project ang pagtanggal ng pagbabawal at ang mabilis na paglaki ng street food trade segment. "Ang segment na ito ay maginhawa, mobile, ito ay gumagana nang perpekto sa America at Europe. Kumportable rin ito para sa lungsod — halimbawa, 20-30 food truck ang dumating, nagsilbi sa isang kaganapan sa lungsod at umalis. Hindi na kailangang magtayo ng anuman, "sabi ni Volkov. Ang isang katulad na proyekto, ngunit sa mas maliit na sukat, ay inilunsad din ng Chaikhona No. 1.

Kahit na naipasa ang batas, ang mga kondisyon ng pagtatrabaho ng mga food truck ay hindi pa rin alam, sabi ni Anastasia Kolesnikova. “I assume na si Ginza at ilang malalaking manlalaro ay maglo-lobby sa kanilang mga interes. Posibleng ang mga lugar para sa mobile trading ay tatanggapin para sa isang uri ng kotse o para sa isang kumpanya. Sa prinsipyo, mas maginhawa para sa mga awtoridad na mag-bid para sa pahintulot para sa isang kumpanya, mas madaling kontrolin ito kaysa sa 100 iba't ibang mga negosyante," takot ni Kolesnikova.

Hangga't walang batas na nagpapahintulot sa libreng kalakalan, ang mga food truck ay hindi maaaring maging isang malayang negosyo, sabi ni Alexei Gisak, tagapagtatag ng Vocker. Ayon sa kanya, sa "weekend" mode, ang mga pamumuhunan sa isang food truck ay hindi mababawi sa isang panahon, hindi tulad ng isang regular na food pavilion. "Ang isang trak ng pagkain ay nangangailangan ng humigit-kumulang 1.5-2 milyong rubles, dahil kailangan mong bumili ng isang normal na kotse, muling i-equip ito, at tapusin ito. Upang matalo ang 2 milyon na may kakayahang kumita ng 25%, kailangan mong kumita ng 200 libong rubles. sa isang araw. Sa Moscow, maaari mong bilangin sa isang banda ang mga kaganapan kung saan ang kita ay lumampas sa 100-150 libong rubles. isang araw,” sabi ni Gisak. At sa katunayan, inaasahan ni Roman Magdenko na mabawi ang kanyang mga pamumuhunan sa food truck sa taong ito lamang. Ngunit kung maipasa ang batas, plano niyang maglunsad ng ilang higit pang mga coffee van sa Moscow - nasubok na ang teknolohiya.

Ang negosyo ng kape ay isang buong industriya. Sa pandaigdigang trade turnover, ang pagbebenta ng kape ay pumapangalawa pagkatapos ng pagbebenta ng langis. Marami sa atin ay nasanay na sa isang tasa ng nakapagpapalakas na kape sa umaga at sa buong araw na hindi natin pinapansin kung gaano karaming pera ang ginagastos natin sa isang inumin.

Sa lahat ng mga iminungkahing format para sa pagbebenta ng kape, marami ang tumatawag sa pagbubukas ng isang mobile coffee shop na pinaka kumikitang proyekto. Medyo maliit na paunang pamumuhunan, mataas na kakayahang kumita, pagtitipid sa pag-upa sa retail space, ang pinakamababang bilang ng mga tauhan, mataas na demand - ito at iba pang mga pakinabang ay nagpapahiwatig ng kakayahang kumita ng negosyo. Ito ay may parehong mga pakinabang.

Saan magsisimula?

Upang masuri ang kaugnayan ng proyekto, sapat na upang pag-aralan ang sitwasyon: sa taglamig, sa hintuan ng bus, naghihintay ang mga tao para sa kanilang bus. Ano ang pinaka gusto nila? Uminom ng mainit at gumapang sa ilalim ng mga takip. At kung ang pagbebenta ng kumot ay hindi isang napakagandang ideya, kung gayon ang isang tasa ng mainit na kape ay siguradong mapupukaw ang interes ng iba. Lalo na kung hindi mo kailangang pumunta sa pinakamalapit na cafe para dito. Ngayon ang kape mismo ay makakahanap ng potensyal na mamimili nito.

Pagbubukas ng isang coffee shop sa mga gulong

Ang isang coffee shop sa mga gulong ay makabuluhang naiiba mula sa isang regular na stall. Mga pangunahing pagkakaiba:

• Mobility. Kung nagkamali ka sa pagpili ng isang lugar kapag nag-install ng isang stall, maaari kang magdusa ng mga pagkalugi nang hindi binabawi ang iyong paunang puhunan. Mabilis na maiwawasto ng isang auto coffee shop sa mga gulong ang mga maling kalkulasyon sa pamamagitan ng paglipat sa isang mas promising na lokasyon.
• Kakulangan ng mga bayarin sa pag-upa, na nagpapataas ng antas ng netong kita.
• Benepisyo para sa mga naninigarilyo na maaaring uminom ng kape at manigarilyo kahit saan, na kadalasang hindi katanggap-tanggap sa mga karaniwang cafe.
• Ang isang maliit na pamumuhunan sa advertising, bilang isang de-kalidad na inumin at isang malawak na hanay ng mga produkto sa kanyang sarili ay bumubuo ng demand.

Ano ang kailangan mo upang magbukas ng isang mobile coffee shop:

1. pagpili ng angkop na kotse, ang pag-aayos nito para sa kadalian ng paggalaw at trabaho;
2. isang coffee machine na maghahanda ng masarap at de-kalidad na kape;
3. hilaw na materyales (tanging giniling na kape, dahil ang mga instant na varieties ay hindi hihingin);
4. isang opsyonal na kinakailangan - ang pagbebenta ng mga kaugnay na produkto (donuts, pie, sandwich) ay maaaring tumaas ng kita ng 1.5 beses.

Pagpili ng format

Ang negosyo ng kape na takeaway ay tumatakbo sa iba't ibang mga format - sa anyo ng mga mobile rack sa mga shopping center, bilang isang kiosk, isang van na na-convert upang magbenta ng mga inuming kape. Kung ito ay mahal para sa mga naghahangad na negosyante, ang isang mobile coffee shop ay isang mahusay na alternatibo. Maaari kang mag-organisa ng negosyo sa mga sumusunod na format:

1. Pagbili ng ready-made coffee shop batay sa bagong kotse. Ang presyo ay depende sa tatak ng makina at sa set ng kagamitang ibinigay. Ang halaga ng naturang mobile coffee shop ay 700-1500 thousand rubles.
2. Pagbili ng ready-made coffee shop batay sa ginamit na kotse. Ang presyo ay depende sa partikular na kaso, ang tinatayang halaga ng pagpipiliang ito ay 250-600 libong rubles.
3. Muling kagamitan ng makina para sa isang coffee kiosk. Ang prosesong ito ay binubuo ng pag-install ng mga kagamitan para sa paggawa ng kape, pagtiyak sa pagpapatakbo ng istasyon ng kape, at pagbibihis sa bintana. Ang presyo ng format na ito ay 95-440 libong rubles.
4. Pagkuha ng isang espesyal na trailer, na na-convert sa isang mobile coffee shop. Ang presyo ay 120-450 libong rubles.
5. Magrenta ng coffee shop sa mga gulong. Para sa mga may-ari ng maliit na puhunan, maaari kang magsimula ng negosyo sa pamamagitan ng pag-upa ng mobile coffee shop sa mga gulong. Ayon sa mga average na presyo sa merkado, ang halaga ng upa ay nag-iiba sa pagitan ng 35-60 libong rubles bawat buwan. Ang huling presyo ay apektado ng rehiyon ng lokasyon at ang kalidad ng kagamitan.
6. Organisasyon ng isang negosyo sa ilalim ng mga tuntunin ng franchising, halimbawa, pagbili.

Pagpili ng lokasyon

Ang isang mobile auto coffee shop ay nagsasangkot ng pagbebenta ng mataas na kalidad na kape, katulad ng sa cafeteria. Ang aktibidad ay naglalayong sa mga taong nagmamadali na hindi gustong umupo sa isang cafe at magpasya na magkaroon ng isang tasa ng kape na inumin sa daan.

Ang mga paborableng punto para sa lokasyon ng isang mobile mobile coffee shop ay mga mataong lugar. Matingkad na mga halimbawa ng matagumpay na operasyon ng mga mobile coffee machine:

• mga parke ng lungsod, mga parisukat;
• mga distrito ng negosyo;
• paglabas mula sa mga istasyon ng metro;
• paghinto ng pampublikong sasakyan;
• mga kampus;
• mga lugar na malapit sa mga istasyon ng tren, mga ospital.

Ang isang mataas na antas ng trapiko sa paa ay isang pangunahing kadahilanan ng tagumpay. Sa pagdaan, marami ang magnanais na huminto at ituring ang kanilang sarili sa isang masarap na pampalakas na inumin.

Payo: sa negosyong ito, ito ay mahalaga hindi lamang upang mahanap ang isang kumikitang lugar, ngunit din upang mapanatili ang pagkakapare-pareho. Dapat makita ng mga potensyal na customer ang van sa parehong lugar araw-araw.

Pagpaparehistro ng mga permit

Para sa tingian na pagbebenta ng kape mula sa isang mobile auto coffee shop, sa loob ng balangkas ng mga legal na aspeto, dapat makumpleto ang ilang hakbang:

1. Pagpaparehistro bilang isang indibidwal na negosyante na may OKVED code 63 "Retail trade outside stores". Ang pamamaraan ay isinasagawa lamang sa lugar ng tirahan ng may-ari ng negosyo.
2. Pagsusumite sa serbisyo ng buwis ng isang aplikasyon para sa paglipat upang gumana sa ilalim ng isang pinasimple o patent na sistema ng pagbubuwis.
3. Pagpaparehistro ng bawat empleyado sa Federal Labor and Employment Service.
4. Pagkuha ng paunawa ng relasyon sa pagtatrabaho sa bawat empleyado mula sa estado sa tanggapan ng buwis, pagkatapos nito ay dapat silang mag-isyu ng librong pangkalusugan.
5. Pagbibigay ng trade permit. Ang isang mobile coffee shop ay tumutukoy sa isang mobile na maliit na architectural form. Ang ligal na balangkas ng Russia ay hindi nagbabawal sa kanilang mga aktibidad (kung ang auto-coffee shop ay matatagpuan sa bangketa, kinakailangan na mag-isyu ng isang aplikasyon para sa pagsasagawa ng pansamantalang kalakalan sa lokal na administrasyon; kung ang punto ay matatagpuan sa kalsada, ang permit ay ibinibigay sa serbisyo sa highway);
6. Kinakailangang magpadala ng listahan ng mga produktong ibinebenta sa sanitary at epidemiological station.
7. Pagpaparehistro ng isang sertipiko ng pagsunod para sa isang coffee machine.

Ang muling kagamitan ng isang kotse ay nangangailangan ng muling pagpaparehistro sa State traffic inspectorate. Ang pagsuporta sa dokumentasyon ay maaaring:

• Sertipiko ng pagsang-ayon;
• Sertipiko ng pag-apruba ng disenyo ng makina;
• Konklusyon ng teknikal na kadalubhasaan.

Mga kagamitan sa mobile coffee shop

Ang hanay ng mga kagamitan para sa pagpapatakbo ng isang mobile coffee shop ay kinabibilangan ng:

• makinang pang-kape;
• gilingan ng kape (ito ay kanais-nais na mayroon silang isang bahagi ng counter);
• 100 Amp na baterya;
• kagamitan sa gas;
• pag-iilaw ng gumaganang ibabaw;
• boltahe transpormer.

Ang baterya, gamit ang isang boltahe converter, ay nagko-convert ng kasalukuyang, paglalagay ng aparato sa operasyon at pagbibigay ng tubig sa boiler. Ang isang baterya ay tumatagal ng 10 oras.

Sa kaso ng pagkawala ng kuryente, inirerekomenda na bumili ng boltahe stabilizer. Pinapalitan ng ilang negosyante ang baterya ng generator (1 kV). Ito ay tumatakbo sa gasolina, ngunit hindi nangangailangan ng singilin. Ayon sa mga nakaranasang manlalaro sa merkado na ito, ang pinaka kumikitang opsyon ay ang paggamit ng 90% electric at 10% gas.

Kung hindi angkop sa iyo ang direksyong ito, isaalang-alang ang pagbili.

Advertising

Tulad ng anumang negosyo, ang pag-aayos ng isang mobile coffee shop ay hindi nakakasagabal sa advertising. Ang isang malaking papel ay kabilang sa isang signboard, isang portable na kalasag. Dahil maraming dumaraan ang nagmamadali, mahalagang mapansin. Sa kalasag kailangan mong ipahiwatig ang menu, mga presyo, mga benepisyo.

Upang mapataas ang katapatan ng customer, maaari kang magpakilala ng programang diskwento. Halimbawa, 20% na diskwento para sa mga bumili ng higit sa 5 tasa ng inuming kape.

Upang makakuha ng mataas na kalidad na mabangong inumin, ang mga butil ay kailangang giling kaagad bago gumawa ng kape, kaya marami ang tumatangging gumamit ng pre-ground na butil.

Mga tauhan

Tatlong manggagawa ay sapat na upang makapaglingkod sa isang punto. Ang bilang ng mga upahang tauhan ay apektado ng antas ng trapiko ng pedestrian, mga araw ng linggo, na nagdaraos ng iba't ibang mga kaganapan malapit sa mobile coffee shop. Sa distrito ng negosyo, ang antas ng trapiko ay mas mataas sa mga karaniwang araw, sa parke - sa katapusan ng linggo.

Ang pinakamainam na solusyon ay dalawang empleyado bawat punto: ang isa ay nagtitimpla ng kape, ang pangalawa ay nagbabayad sa mga customer. Sa isang maliit na daloy, ang isang tao ay madaling makayanan ang mga gawaing ito. Ang malalaking network ay gumagastos ng malaking pera sa pagsasanay ng mga tauhan. Ang barista ay isang bartender na responsable sa paggawa ng kape. Ikinumpara rin siya sa isang sommelier, ngunit isang coffee sommelier na maraming alam na sikreto at sali-salimuot sa paggawa ng kape. Ang kanyang suweldo ay halos 5% ng kita bawat araw. Hindi lahat ng organisasyon ay kayang bayaran ang espesyalista na ito, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi kinakailangan na sanayin ang mga tauhan ng pagbebenta. Ang tagumpay ng isang mobile coffee shop ay nakasalalay sa lasa ng inumin at sa kalidad ng serbisyo.

Sa panahon ng tag-araw, maaari kang kumuha ng mga mag-aaral sa pamamagitan ng pagtuturo sa kanila ng mga pangunahing aspeto sa loob ng ilang araw. Mas mahirap maghanap ng mga tauhan mula Nobyembre hanggang Abril, dahil hindi lahat ay gustong magtrabaho sa ulan o hamog na nagyelo. Sa kabilang banda, sa malamig na panahon, tumataas ang benta ng kape, na nakakaapekto sa sahod ng mga kawani.

Bilang isang patakaran, ang araw ng trabaho ay magsisimula sa 7 ng umaga, dahil ang mga tao ay umaalis na sa kanilang mga tahanan at patungo sa trabaho, at ang pinakamalapit na mga coffee shop ay sarado pa rin. Sa karaniwan, ang isang mobile coffee shop ay nagpapatakbo ng 10-12 oras sa isang araw (depende sa season).

Mga hamon at pitfalls sa negosyo

Ang isang mobile coffee shop ay in demand sa malamig na panahon, ang mga benta ay bumababa sa tag-araw. Maaaring tila ang mga tao ay dapat mag-alok ng mga pampalamig sa panahon ng mainit na panahon, ngunit ang karagdagang kagamitan ay mangangailangan ng mas maraming gastos at mangangailangan ng karagdagang espasyo. Bilang kahalili, maaari kang magdagdag ng mga nauugnay na produkto sa pangunahing menu, halimbawa, mga sweets, dessert, pastry.

Mga dahilan para sa pagbaba ng mga benta ng isang mobile coffee shop:

• maling lugar;
• paggamit ng instant na kape sa halip na natural na beans;
• mababang kalidad ng serbisyo;
• limitadong assortment;
• kamangmangan sa recipe para sa paggawa ng mataas na kalidad na kape;
• hindi pagsunod sa iskedyul ng trabaho (pagkahuli, pagliban);
• hindi pagsunod sa sanitary standards ng mga empleyado.

Mobile coffee shop: mga pagsusuri sa negosyo

Alexey, Magnitogorsk:
Nagbukas ako ng isang mobile coffee shop 3 taon na ang nakakaraan, noong walang ganoong kompetisyon. Ngunit kahit ngayon ay nakakakita pa rin ako ng higit pa o hindi gaanong kumikitang mga lugar, sa kabila ng mga pagsusuri tungkol sa matigas na presyon ng mga kakumpitensya. Napakaliit ng mga pamumuhunan, maaari mong i-convert ang kotse sa iyong sarili o kunin lamang ang ganoong van na handa para sa upa. Para sa akin, ang kahirapan ay wala sa mga katunggali at pera, ang sagabal ay nasa batas. Sa simula pa lang, kinakailangan na magrehistro ng isang indibidwal na negosyante, at kahit na mangolekta ng mga permit - ang lokal na administrasyon, SES, isang lisensya para sa mga produkto. Maaaring mahirap para sa isang baguhan na malampasan ang partikular na hadlang na ito. Ngunit kung nais mo, maaari mong harapin ang kahirapan na ito, lahat ng bagay sa ating bansa ay malulutas.

Vasily, St. Petersburg:
Sa palagay ko, ang pinakamababang kailangan mong magsimula ay isang konsultasyon sa isang abogado, isang internship sa isang katulad na institusyon sa loob ng ilang araw, paghahanda o pagrenta ng kotse at paghahanap ng perpektong lugar. Makinig sa feedback ng iba. At isa pang aspeto - huwag i-save sa mga hilaw na materyales. Dapat kang magbenta ng mataas na kalidad na kape. Kaya naman nagawa ng mga mobile coffee house na kumagat ng malaking piraso ng vending pie.

Eduard, Khanty-Mansiysk:
Sa ganitong "negosyo sa mga gulong" sa loob ng maraming taon. Ang mga pagsusuri tungkol sa kanya ay positibo, ngunit huwag isipin na ang lahat ay napakasimple. Mayroong maraming maliliit na bagay at mga pitfalls, at ang mga bago ay patuloy na lumalabas. Halimbawa, ngayon ako ay nakikibahagi sa mga papeles para sa muling kagamitan ng isang kotse. Kasama sa data sheet ang "mobile coffee shop". Makakatulong ito upang malutas ang mga isyu sa pulisya ng trapiko. Natitiyak ko na sa paglipas ng panahon ang estado ay bubuo ng ibang bagay upang iguhit, ngunit kapag mas ginagawa nila, mas malakas ang negosyante. Alam ko sa sarili kong karanasan.

Kirill, Perm:
Ang pangunahing bagay sa negosyong ito ay ang oryentasyon ng customer, na nagbibigay sa kanya ng isang de-kalidad na inumin. Ako mismo ay gustung-gusto ang masarap na kape, at ang aking gawain ay upang ihatid ang isang natatanging recipe sa mga tao upang makatanggap ng mga pagpupuri sa ibang pagkakataon. Ito ang nakatulong sa akin na ilipat ang aking proyekto ng isang mobile coffee shop sa ika-apat na taon na. Sa panahong ito, nagawa ng mga tao na bumuo ng isang kultura ng sariwang timplang kape. Ang kanilang positibong feedback ay isang malaking gantimpala. Ngunit ito ay mas mahusay na matatagpuan sa mga gitnang rehiyon, sa mga liblib na lugar ay wala akong nakikitang mga prospect. Kailangan mong magtrabaho nang tuluy-tuloy, nang walang pahinga at pahinga. Ito ay tumagal ng higit sa isang taon upang bumuo ng isang client base. Bukod dito, ang usapin ay nasa serbisyo, live na komunikasyon. Noong unang panahon, isang binatang mukhang gangster ang lumapit sa aming barista at nagtanong: “ano, hindi ka nagbebenta ng beer dito?”. Inalok siya ng barista ng isang libreng baso ng latte. Sinubukan niya ito at labis na nagulat, sinabi na hindi pa niya sinubukan ang anumang bagay na ganoon. Humingi siya ng isa pang baso para sa kanyang ina, na kanyang pupuntahan. Ipinaliwanag sa kanya ng barista na ang kape ay nabubuhay lamang ng ilang minuto, at pagkatapos nito ay nawawala ang mga kakaibang katangian nito. Ngayon ang taong ito ay ang aming regular na customer. Ang gawain ng bawat nagbebenta ay upang magtatag ng personal na pakikipag-ugnayan.

I-save ang artikulo sa 2 pag-click:

Ang isang mobile coffee shop ay isang magandang opsyon sa negosyo para sa mga nagsisimula, dahil hindi ito nangangailangan ng isang kahanga-hangang pamumuhunan sa simula. Ngunit ang organisasyon ay hindi walang kahirapan. Ang pagpili ng magandang lokasyon, pag-aaral kung paano magtimpla ng talagang masarap na kape, at pag-aayos ng mga isyu sa mga ahensya ng gobyerno ang iyong pangunahing priyoridad. Magagawa mong makayanan ang gayong mga sandali - ang kita ay ginagarantiyahan sa iyo.

Sa pakikipag-ugnayan sa