சுவைக்காக ஆப்பிள் கம்போட்டில் என்ன சேர்க்க வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்களுக்கான யுனிவர்சல் சமையல். குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்டை எவ்வாறு மூடுவது

ஆப்பிள் கம்போட் என்பது வீட்டில் காய்ச்சக்கூடிய பானங்களைத் தயாரிப்பதில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் விரைவான ஒன்றாகும், எனவே இந்த கட்டுரையில் வீட்டில் ஒரு பாத்திரத்தில் புதிய ஆப்பிள்களிலிருந்து எவ்வளவு நேரம், எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்போம்.

புதிய ஆப்பிள் கம்போட் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

Compote இல் புதிய ஆப்பிள்களுக்கான சமையல் நேரம் மிகவும் சிறியது மற்றும் இறுதியில் நீங்கள் எவ்வளவு பணக்கார பானம் பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது:

• புதிய ஆப்பிள்களிலிருந்து கம்போட் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?புதிய ஆப்பிள்களிலிருந்து காம்போட் சமைக்கும் நேரம் சராசரியாக 10 நிமிடங்கள் (ஆப்பிள்கள் கொதிக்காமல் இருப்பது முக்கியம் என்றால்) அல்லது 20 நிமிடங்கள் வரை கம்போட்டை மிகவும் பணக்காரமாக்குகிறது (ஆப்பிள்கள் கொதிக்கும்).

புதிய ஆப்பிள்களிலிருந்து கம்போட் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் ஆப்பிள் கம்போட்டை விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய அதைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை இப்போது விரிவாகக் கருதுவோம்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள புதிய ஆப்பிள் compote எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

• தேவையான பொருட்கள்: புதிய ஆப்பிள்கள் - 4 பிசிக்கள்., சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்., தண்ணீர் - 2 எல்.
• மொத்த சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள், தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள், சமையல் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 85 கலோரிகள் (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு).
• உணவு: ஸ்லாவிக். டிஷ் வகை: பானங்கள். சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4.

புதிய ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆப்பிள் கம்போட் மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவான பானமாக தயாரிக்கப்படுகிறது; அதை சமைக்க உங்களுக்கு வழக்கமான புதிய ஆப்பிள்கள் (நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்தலாம்), சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் தேவைப்படும். ஒரு பாத்திரத்தில் புதிய ஆப்பிள்களிலிருந்து சுவையான கம்போட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை படிப்படியாகப் பார்ப்போம்:

• செய்முறையில் அரை கிளாஸ் சர்க்கரை (4 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி சர்க்கரை), 3-4 புதிய ஆப்பிள்கள் மற்றும் 2 லிட்டர் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தும்.
• ஒரு பெரிய வாணலியைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும்.
• ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும் (1 ஆப்பிள் 8-10 துண்டுகளாக), விதைகள், வால்கள் மற்றும் தோலில் சேதமடைந்த பகுதிகள் (ஏதேனும் இருந்தால்) மூலம் மையத்தை வெட்டுங்கள்.
• வாணலியில் தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட நறுக்கிய ஆப்பிளை வாணலியில் போட்டு 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும் (2-3 தேக்கரண்டி தொடங்க), நன்கு கலந்து கம்போட்டைச் சுவைக்கவும் (போதுமான சர்க்கரை இல்லை என்றால். , மேலும் சேர்க்கவும்).
• மற்றொரு 5-15 நிமிடங்களுக்கு compote சமைக்கவும் (5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கும் போது, ​​ஆப்பிள்கள் கொதிக்காது; 10-15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கும் போது, ​​ஆப்பிள்கள் கொதிக்கும், ஆனால் compote பணக்காரராக இருக்கும்).
• நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து compote உடன் கடாயை அகற்றி, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு compote செங்குத்தாக விடவும். அவ்வளவுதான்! சுவையான ஃப்ரெஷ் ஆப்பிள் கம்போட் தயார்.

குறிப்பு: சுவை மற்றும் வாசனையை மேம்படுத்த, சமைக்கும் போது ஆப்பிள் கம்போட்டில் சில துண்டுகள் எலுமிச்சை (பெர்ரி, இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை தைலம், புதினா போன்றவை) சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் கட்டுரைகளிலும் ஆர்வமாக இருக்கலாம்

சுவையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வீட்டில் ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை கலவை கோடை வெப்பத்தில் மெனுவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானம் உங்கள் தாகத்தைத் தணிப்பது மட்டுமல்லாமல், நீங்கள் விடுமுறையைக் கொண்டாடினால், இனிப்பு இனிப்புகளையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். இது அன்றாட மெனுவில் வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதது, மேலும் ஒரு சுற்றுலாவிற்கும் நல்லது. எலுமிச்சையுடன் முன்மொழியப்பட்ட ஆப்பிள் கம்போட் மிகவும் நறுமணமானது, கொஞ்சம் கசப்பானது மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும். இந்த கூறுகளின் கலவையானது வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது (கொழுப்பு உணவுகளின் விளைவுகளை நடுநிலையாக்குகிறது). நீங்கள் பானத்தை உணவாக மாற்ற விரும்பினால், நீங்கள் சர்க்கரை அல்லது பிற இனிப்புகளை சேர்க்க தேவையில்லை. புகைப்படங்களுடன் கூடிய படிப்படியான செய்முறையானது, வீட்டிலேயே ஒரு பாத்திரத்தில் புதிய ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒரு சுவையான கலவையை எவ்வாறு எளிதாகவும் விரைவாகவும் எளிமையாகவும் செய்வது என்பதை நிரூபிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 450 கிராம்;
• சர்க்கரை - சுவைக்க;
• வெண்ணிலா - 1/2 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை - 1-2 பிசிக்கள்;
• இலவங்கப்பட்டை - 1/2 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1 லி.

ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை compote எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பானம் தயாரிக்கும் போது, ​​அனைத்து பழங்கள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் கழுவ வேண்டும். அடுத்து, ஆப்பிள்களை நான்காக நறுக்கவும். பள்ளமான மையங்களை நான் வெட்டுவதில்லை.

தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகள் மீது தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் தீ வைக்கவும். பானம் கொதிக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

எலுமிச்சையை துண்டுகளாக அரைத்து, வேகவைத்த கம்போட்டில் சேர்க்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்தி நீங்கள் விரும்பும் சுவைக்கு பானத்தை கொண்டு வர வேண்டும். மீண்டும் கொதித்த பிறகு, ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, குளிர்ந்து உட்செலுத்துவதற்கு விட்டு விடுங்கள்.

கோடை வெப்பத்தில், இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் பை குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது. எனவே, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க அதை அனுப்ப நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். நீங்கள் காத்திருக்க நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் பானத்தில் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, புதிய ஆப்பிள்களிலிருந்து எலுமிச்சை கொண்டு மிகவும் சுவையான வீட்டில் ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. புத்துணர்ச்சியை அதிகரிக்கவும், விரும்பினால், சுவையை மாற்றவும், நீங்கள் பானத்தில் புதினா இலைகளை சேர்க்கலாம்.

ஆப்பிள் கம்போட்கள் பருவகால பழங்கள் மற்றும் கவர்ச்சியான பழங்கள் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. பதப்படுத்தல் இந்த முறை மூலம் நீங்கள் பழத்தின் சுவை, வாசனை மற்றும் இயற்கை நிறம் பாதுகாக்க.

தேனுடன் தயாரிக்கப்படும் கலவைகளை சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் குடிக்கலாம். தங்கள் சொந்த சாற்றில் பழங்களிலிருந்து compotes தயாரிக்கும் போது, ​​சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஒரு வகை கம்போட் என, பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்கப்படும் ஆப்பிள்கள் வேகவைத்த குளிர்ந்த சிரப்புடன் ஊற்றப்பட்டு உறைந்திருக்கும். குளிர்காலத்தில், எஞ்சியிருப்பது உருகி, தயாரிப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

ஆயத்த கலவைகள் சிட்ரஸ் துண்டுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, சில சமயங்களில் ரம் அல்லது பிராந்தி சேர்க்கப்படும் மற்றும் ஆரோக்கியமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காக்டெய்ல் கிடைக்கும்.

ஆப்பிள் புற்றுநோய் உட்பட பல நோய்களைத் தடுப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. மேலும் படிக்கவும்.

தேனுடன் வகைப்படுத்தப்பட்ட apricots மற்றும் ஆப்பிள்கள்

இந்த செய்முறைக்கு, அடர்ந்த கூழ், மற்றும் apricots - பழுத்த ஆனால் வலுவான மத்திய பருவத்தில் ஆப்பிள்கள் எடுத்து நல்லது.

சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம். மகசூல்: 3 மூன்று லிட்டர் ஜாடிகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 4.5 எல்;
• ஆப்பிள்கள் - 3 கிலோ;
• தேன் - 750 மில்லி;
• apricots - 3 கிலோ;
• புதினா - 2-3 கிளைகள்.

சமையல் முறை:

1. பழங்களை துவைக்கவும். ஆப்பிளின் மையத்தை வெட்டி, சதைகளை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஆப்பிள்களை வேகவைத்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், பாதாமி பழங்களுடன் மாறி மாறி வைக்கவும்.
3. பழத்தின் மீது தேன் மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூடான சிரப்பை ஊற்றவும்.
4. நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கருத்தடை பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றி, இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும்.

குழந்தைகளுக்கான வேகவைத்த ஆப்பிள் கம்போட்

குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த விருந்து சுட்ட ஆப்பிள்கள். இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சிறிய பழங்களை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். விரும்பினால் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.

சமையல் நேரம் - 1.5 மணி நேரம். மகசூல்: தலா 1 லிட்டர் 3 ஜாடிகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 2-2.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.5 கப்;
• துருவிய இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன்.

நிரப்பவும்:

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 1 ஜாடி 0.5 எல்;
• உலர்ந்த செர்ரி - 1 கைப்பிடி;
• திராட்சை - 2 டீஸ்பூன்;
• உலர்ந்த பேரீச்சம்பழம் - 1 கைப்பிடி;
• சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - 2.5 லி.

சமையல் முறை:

1. கழுவிய உலர்ந்த பழங்களை குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கொதிக்கும் வெகுஜனத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், கிளறி 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட காம்போட்டை சூடாகவும் குளிராகவும் உட்கொள்ளலாம். ஒரு குளிர் பானத்தில் எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும்.

எலுமிச்சை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்

கொள்கலனில் தண்ணீர் கொதித்த பிறகு 3 லிட்டர் ஜாடிகளை 20-30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். மென்மையான பழங்களுடன் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யும் போது, ​​நேரத்தை குறைக்கவும், அடர்த்தியான பழங்களுக்கு, 5 நிமிடங்களுக்கு அதிகரிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட் எளிய, ஆரோக்கியமான, மிகவும் நம்பகமான மற்றும் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். Compote நன்கு தாகத்தைத் தணிக்கிறது, உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. இது இளம் குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பாக கொடுக்கப்படலாம், ஏனெனில் இந்த பானம் மிகவும் அரிதாகவே ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளைத் தூண்டுகிறது. நீங்கள் டயட்டில் இருந்தால், ஆப்பிள் கம்போட் கைக்கு வரும். நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளைத் தொடங்குவதற்கு முன், அடிப்படை தயாரிப்பு படிகளை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, அதைத் தொடர்ந்து நீங்கள் கிட்டத்தட்ட சரியான பானத்தைப் பெறலாம்.

சமையலின் பொதுவான கொள்கைகள்

உணவு தயாரித்தல். சமையல் செயல்முறையின் முதல் கட்டம் ஆப்பிள்களின் தேர்வு ஆகும். பழங்கள் மிகவும் பழுத்த அல்லது மிகவும் கடினமாக இருக்கக்கூடாது. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரே மாதிரியான ஆப்பிள்கள் நிரப்பப்படுவது முக்கியம்.

புதிய ஆப்பிள் compote சிறந்த பழங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகள்.

பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் வகைகள் வெள்ளை நலிவ்கா, க்ருஷெவ்கா, குயின்டி மற்றும் மாண்டட்.

நீங்கள் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் என்றால், அதை மிக நேர்த்தியாக செய்ய வேண்டாம், இல்லையெனில் compote கஞ்சியாக மாறும். அதிகப்படியான பழங்களைப் பயன்படுத்தும் போது இதேபோன்ற விளைவைப் பெறலாம்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை பிரக்டோஸ் அல்லது வெல்லப்பாகு மூலம் மாற்றலாம். சமையல் சோதனைகளின் ரசிகர்கள் சுவையூட்டிகளுடன் சுவையை வேறுபடுத்தலாம். சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, கிராம்பு, வெண்ணிலா, எலுமிச்சை தைலம், ஏலக்காய், ஜாதிக்காய் அல்லது பெரும்பாலும் பதிவு செய்யப்பட்ட கலவைகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

உணவுகள் மற்றும் கூடுதல் கருவிகள் தயாரித்தல். உணவுகளில் இருந்து உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வங்கிகள்;
• வெட்டுப்பலகை;
• பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்;
• சல்லடை (சுத்தமான துணியுடன் மாற்றலாம்).

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஆப்பிள் compote எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று யோசிக்கும்போது, ​​சிரப் தயாரிப்பதற்கான கொள்கலன் துருப்பிடிக்காத எஃகு செய்யப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒரு ஆப்பிள் ஸ்லைசரும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதன் மூலம் நீங்கள் பழத்தை பல பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு இயக்கத்துடன் மையத்தை அகற்றலாம். ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம். அவற்றை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும்.

நீங்கள் ஆப்பிள் கம்போட் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் இரண்டு எளிய ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள கருவிகளை வாங்க வேண்டும். நாங்கள் ஒரு ஸ்டெரிலைசேஷன் டிஸ்க் மற்றும் ஃபோர்செப்ஸ் பற்றி பேசுகிறோம். முதல் கருவி தண்ணீர் பான் மீது வைக்கப்படுகிறது. திரவ கொதிக்கும் போது, ​​ஜாடியை வட்டில் வைக்கவும், அது கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும் வரை காத்திருக்கவும். மற்றும் இடுக்கிகளின் உதவியுடன் ஜாடியை எரிக்காமல் அகற்றுவது எளிது.

சமையல் நுட்பம். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் ஆப்பிள்களை வைப்பதற்கு முன் 5-7 நிமிடங்களுக்கு பிளான்ச் செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர். பிளான்ச்சிங் கருமையாவதையும் அளவை இழப்பதையும் தவிர்க்க உதவும், மீதமுள்ள தண்ணீரை சிரப்பிற்கு பயன்படுத்தலாம். ஆனால் வெளுத்த பிறகு, பழத்தை குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்க வேண்டும்.

நீங்கள் ஸ்டெரிலைசேஷன் மூலம் கம்போட் தயார் செய்தால் பிளான்ச் செய்வது அவசியம்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி, ஆப்பிள்கள் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சிரப் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 200-300 கிராம் சர்க்கரை) நிரப்பப்படுகிறது. சிரப் பழத்தை முழுமையாக மூடுவது முக்கியம். சிரப்பை நிரப்பிய பிறகு, நீங்கள் கருத்தடைக்கு செல்லலாம். ஆப்பிள் compote சமைக்க எவ்வளவு நேரம் தீர்மானிக்க மிகவும் முக்கியம். பின்வரும் வழிகாட்டுதல்களை வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தலாம்:

• 0.5 லிட்டர் ஜாடிகள் - 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை;
• 1 லிட்டர் - 25 நிமிடங்கள் வரை;
• 2- மற்றும் 3-லிட்டர் - 35 நிமிடங்கள் வரை.

ஸ்டெரிலைசேஷன் தன்னை 85 டிகிரி வெப்பநிலையில் மேற்கொள்ள வேண்டும். வங்கிகள் உருட்டப்படாமல் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. பின்னர் அவை இமைகளால் மூடப்பட்டு, திருப்பி, குளிர்விக்க விடப்படுகின்றன.

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் ஸ்டெர்லைசேஷன் தேவையில்லை; கீழே இதுபோன்ற பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ஆனால் செய்முறையானது கருத்தடை செய்வதைக் குறிப்பிட்டால், இதை புறக்கணிக்க முடியாது. இல்லையெனில், கம்போட்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படலாம். நொதித்தல் போது பழம் மேற்பரப்பில் மிதக்கிறது மற்றும் மூடி சிறிது வீங்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வோம்.

ஆப்பிள் கம்போட்

ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பதற்கான 5 சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன. முக்கிய மூலப்பொருள் ஆப்பிள்கள். இந்த செய்முறையின் எளிமை இருந்தபோதிலும், அதிலிருந்து விலகாமல் இருப்பது நல்லது. நீங்கள் சரியாக சமைத்தால், உங்களையும் நீங்கள் விரும்பும் நபர்களையும் மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான பானமாகவும் கொண்டு செல்ல முடியும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லி.

படி 1. பழங்களை கழுவவும் (பெரிய பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டலாம்). மேலே சிறிது இடைவெளி இருக்கும்படி தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனை நிரப்பவும்.

படி 2. சிரப் தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். சிரப்பை 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஃபயர் சிரப்பை அகற்றி அதில் ஊற்றவும், இதனால் ஆப்பிள்கள் முற்றிலும் சிரப்பால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

படி 3. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. காத்திருக்கும் போது, ​​சிரப் மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு தீயில் போடப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, திரவம் மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. 5 நிமிடம் கழித்து. செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

படி 4. சிரப்பின் 2 வது ஊற்றலுக்குப் பிறகு, ஆப்பிள் கம்போட்டின் ஜாடிகள் குளிர்காலத்திற்காக உருட்டப்படுகின்றன. பின்னர் அவை திருப்பப்பட வேண்டும். நீங்கள் கழுத்தின் கீழ் துணி அல்லது செய்தித்தாள் வைக்கலாம். ஜாடிகள் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை இந்த நிலையில் இருக்கும்.

ஜாடிகளின் சீல் போதுமான அளவு இறுக்கமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில், நுண்ணுயிரிகள் பானத்தில் ஊடுருவக்கூடும், இது தேவையற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டும். அலுமினிய தொப்பிகள் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், அவை பள்ளமாக இருப்பது ஒரு நல்ல முத்திரையின் அடையாளம்.

பழம் அல்லது கம்போட்டின் முறையற்ற குளிர்ச்சியால் ஜாடியை அதிகமாக நிரப்புவதன் மூலம் போதுமான விலகல் ஏற்படலாம். தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதைத் தவிர்க்க, மூடியை மாற்றுவது மற்றும் கம்போட்டை மீண்டும் கிருமி நீக்கம் செய்வது மதிப்பு.

முழு ஆப்பிள்களின் கலவை (ஸ்டெர்லைசேஷன் உடன்)

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய அரை பழுத்த ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 270 கிராம்;
• உலர்ந்த புதினா - 2 கிளைகள்;
• தண்ணீர் - 1 லி.

படி 1. அறுவடைக்கு, கவனிக்கத்தக்க குறைபாடுகள் இல்லாமல் பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், முன்னுரிமை வெள்ளை நிரப்புதல். தண்டுகளை துண்டிக்கவும் (நீளத்தின் ⅓ விட்டுவிட்டால் போதும்) மற்றும் ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும். பழங்களை சுத்தமான ஜாடிகளில் பாதி அளவு வரை வைக்கவும். இறுதியில் நாம் புதினா sprigs சேர்க்க. புதினாவை கிராம்பு, வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளால் மாற்றலாம்.

ஸ்டெர்லைசேஷன் போது ஆப்பிள் தோல் வெடிக்காமல் தடுக்க, ஒரு டூத்பிக் அல்லது ஒரு தடிமனான ஊசி மூலம் பல இடங்களில் பழங்களை துளைக்கவும். சிறிய ஆப்பிள்களை முழுவதுமாக கேன் செய்வது நல்லது.

படி 2. திரவ சர்க்கரை பாகில் கொதிக்கவும்.

படி 3. ஆப்பிள் மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றவும் மற்றும் கருத்தடைக்கு செல்லவும். நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை மூடியால் மூடி வைக்கவும். கருத்தடைக்கு நோக்கம் கொண்ட பான் கீழே ஒரு சிறப்பு மர கட்டம் அல்லது துண்டு வைக்கவும். வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக ஜாடிகள் வெடிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை வைத்தால் இது நிகழலாம்.

படி 4. சீமிங் உடனடியாக செய்யப்பட வேண்டும். சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளைத் திருப்பி குளிர்விக்கவும்.

உலர்ந்த ஆப்பிள் கம்போட்

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 120 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி. (எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம்).

படி 1. உலர்ந்த ஆப்பிள்களை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

படி 2. உலர்ந்த பழங்கள் மீது சூடான நீரை ஊற்றவும். பிறகு சர்க்கரை சேர்த்து குறைந்த தீயில் குறைந்தது 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றலாம். ஆனால் அது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் கம்போட்டில் கரைக்கப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு நாளும் செய்முறைக்கு ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி தேவைப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் சமையல் நேரம் அதை மிகைப்படுத்த கூடாது. தயார்நிலை மென்மையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து ஒரு பானம் காய்ச்சுவது நல்லது, ஏனென்றால் ஆவியாதல் செயல்பாட்டின் போது நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் இழக்கப்படுகின்றன.

உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு முன் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். கொதிக்கும் நீரில். பானத்தின் சுவையைப் பன்முகப்படுத்த, அதில் மற்ற உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் எலுமிச்சை தைலம் மற்றும் கிராம்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

படி 3. ஒரு துண்டு அல்லது போர்வையில் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட compote உடன் பான் போர்த்தி பல மணி நேரம் விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் பானத்தின் சுவை பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும். Compote குளிர்ந்த பிறகு, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள் கம்போட்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - ஒன்றரை கிலோகிராம்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• தண்ணீர் - ஒன்றரை லிட்டர்;
• கிராம்பு - 3-4 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

படி 1. பழங்களை கழுவவும். பின்னர் அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்றவும். தோலை ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் சேகரிக்கிறோம், ஏனெனில் அவை இன்னும் பயன்படுத்தப்படும். அடுத்து, ஆப்பிள்களை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். நறுக்கிய ஆப்பிளில் ஒரு எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். இது ஆப்பிள்கள் பழுப்பு நிறமாகாமல் தடுக்க உதவும்.

படி 2. கம்போட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு "மல்டி-குக்" நிரல் தேவைப்படும் (நீங்கள் "ஸ்டூ" விருப்பத்தையும் பயன்படுத்தலாம்). வெப்பநிலை 160 ° ஐ அடைய வேண்டும். நேரத்தை 15 நிமிடங்களாக அமைக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஆப்பிள் தோல்களை வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் சூடான நீரில் நிரப்பவும், உங்களுக்கு ஒன்றரை லிட்டர் தேவைப்படும். தண்ணீர் கொதித்ததும், சர்க்கரை சேர்த்து மீதமுள்ள நேரம் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சிரப்பை ஒரு சல்லடை அல்லது பாலாடைக்கட்டி மூலம் வடிகட்டவும்.

படி 3. தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும். அவற்றின் மீது சிரப்பை ஊற்றி, மூடி, குளிர்ந்த வரை விடவும். கம்போட் உட்செலுத்தப்பட்டதும், மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சிரப்பை ஊற்றவும், கிராம்புகளைச் சேர்த்து மீண்டும் "மல்டிகூக்" நிரலைப் பயன்படுத்தவும். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சூடான சிரப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

மூடி மற்றும் compote இடையே இலவச இடைவெளி இருக்க வேண்டும், ஆனால் 2 செ.மீ.

படி 4: ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இதை மெதுவான குக்கரிலும் செய்யலாம். சாதன கிண்ணத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும். கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை பல அடுக்குகளில் மடித்த துணியால் மூடவும். பின்னர் தான் கம்போட் ஜாடியை அங்கே வைக்கவும். கருத்தடைக்கு, "வறுக்க" அல்லது "பேக்கிங்" விருப்பங்கள் பொருத்தமானவை. கொதித்த பிறகு, மல்டிகூக்கரை 20 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" க்கு மாற்றவும். குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்டை மூடுவதற்கு முன்பு செய்ய வேண்டியது இதுதான்.

உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து ஆப்பிள் கம்போட் சமைக்க மல்டிகூக்கர் ஏற்றது. இதைச் செய்ய, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் கழுவப்பட்ட உலர்ந்த ஆப்பிள்களை (400 கிராம்) வைக்கவும், திரவத்தைச் சேர்த்து, விரும்பினால் சர்க்கரை சேர்க்கவும். "ஸ்டூ" விருப்பம் சமையலுக்கு ஏற்றது. அத்தகைய ஒரு நிரல் மூலம், compote கொதிக்கும், இது கொதிக்கும் போலல்லாமல், நீங்கள் மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களை பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது. டைமரை 50 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.

ஆப்பிள் சாறு உள்ள ஆப்பிள்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 2.5 கிலோ;
• புதிதாக அழுத்தும் ஆப்பிள் சாறு - 1 எல்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 10 கிராம்.

படி 1. தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகள் கழுவப்பட்ட ஆப்பிள்களுடன் மேலே நிரப்பப்படுகின்றன. பழங்கள் முழுதாக இருக்க வேண்டும், முன்னுரிமை சிறியதாக இருக்க வேண்டும். ஏற்பாட்டை முடித்த பிறகு, பழத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் நாங்கள் ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி சிறிது நேரம் விட்டு விடுகிறோம்.

படி 2. புதிதாக அழுத்தும் சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அதில் தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, நுரை அகற்றவும், சாறு முற்றிலும் துடைக்கப்படும் போது, ​​வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

ஆப்பிளின் வகையைப் பொறுத்து சர்க்கரையின் அளவை சரிசெய்யலாம்.

படி 3. ஆப்பிள்களின் ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் மூலம் அவற்றை நிரப்பவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் உருட்டுவதற்கு தொடரலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பது ஏன் மதிப்பு?

முதலாவதாக, வீட்டில் சமைத்த ஆப்பிள் கம்போட்கள், மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள எளிய சமையல் வகைகள், தொழில்துறை ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் சாறுகளை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. சாயங்கள், சுவைகள் மற்றும் பல்வேறு பாதுகாப்புகள் ஆகியவற்றிலிருந்து நீங்கள் பாதுகாக்கப்படுவீர்கள். இந்த காம்போட்டின் சராசரி கலோரிக் உள்ளடக்கம் 100 கிராம் பானத்திற்கு 93 கிலோகலோரி ஆகும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

இரண்டாவதாக, ஆப்பிள் கம்போட் என்பது கடற்பாசி கேக்குகள், குக்கீகள், ஸ்ட்ரூடல் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். முடிக்கப்பட்ட கம்போட்டை ஆரஞ்சு துண்டுடன் பரிமாறலாம். ஆசாரம் படி, அத்தகைய பானம் சிறப்பு பரந்த கோப்பைகளில் ("compote கிண்ணங்கள்") ஊற்றப்பட வேண்டும். இருப்பினும், அவை கிண்ணங்கள், கிண்ணங்கள் அல்லது பரந்த கோப்பைகளால் மாற்றப்படலாம்.

மூன்றாவதாக, கம்போட் பழங்களே ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான இனிப்பு. சிறியவர்களுக்கு, நீங்கள் கூழ் கொண்டு ஒரு கம்போட் தயார் செய்யலாம்; இதைச் செய்ய, ஒரு கலப்பான் மூலம் உள்ளடக்கங்களை அடிக்கவும். Compote இருந்து பழங்கள் பாதுகாப்பாக muffins, அப்பத்தை அல்லது ஒரு திறந்த பை ஒரு பூர்த்தி பயன்படுத்த முடியும். சிறந்த ஓட்ஸ் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

நான்காவதாக, புதிய ஆப்பிள்களிலிருந்து வரும் கம்போட்கள், அவற்றின் புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகள், உடலின் பொதுவான வலுவூட்டலுக்கு குடிக்க நல்லது. அவை உடல் செயல்பாடுகளுக்குப் பிறகு மீட்க உதவுகின்றன. ஆப்பிள் பானங்கள் இரத்த சோகை மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மைக்கு கூட உட்கொள்ள வேண்டும். ஆப்பிள் கம்போட்டில் நிறைய பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது, இது இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துகிறது. மைக்ரோலெமென்ட்களுக்கு கூடுதலாக, வைட்டமின்கள் ஏ, பி 6, பி 2, பி 1, சி, அத்துடன் ஃபோலிக் மற்றும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

பதப்படுத்தலுக்கு மிகவும் பொதுவான மற்றும் அணுகக்கூடிய பழம் ஆப்பிள்கள். ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் அவற்றை வாங்கலாம். அவர்கள் சிறந்த அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டுள்ளனர், எனவே எதிர்காலத்தில் பழங்களை அறுவடை செய்ய முடியாவிட்டால், இல்லத்தரசி அவற்றை சேமிப்பதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

இந்த நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, அவை நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், அயோடின், இரும்பு, மாங்கனீசு, மெக்னீசியம்: அவை வைட்டமின்கள் சி, பி 1, பி 2, பி 6, ஈ மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்தவை.

ஆப்பிள்கள் ஊறுகாய், உலர்ந்த, உறைந்திருக்கும். அவை ஜாம், மர்மலேட் மற்றும் கம்போட் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

சமையலின் நுணுக்கங்கள்

• ஏறக்குறைய எந்த வகையான ஆப்பிள்களும் கம்போட்களுக்கு ஏற்றது. ஆனால் Aport, Lemon, Antonovka, Pepin saffron, Boyken ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
• குளிர்காலத்திற்கான compote க்கு நீங்கள் பழுத்த ஆப்பிள்களை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும். பழுக்காத பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கம்போட் மிகவும் இனிமையான சுவையை கொண்டிருக்காது. கருத்தடையின் போது அதிகப்படியான பழங்கள் வேகவைக்கப்படலாம், மேலும் கம்போட் மேகமூட்டமாக மாறும்.
• அவை சுருக்கமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கக்கூடாது. புழு ஆப்பிள்கள் குளிர்காலத்தில் பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்றது அல்ல.
• Compote க்கு, அவை முழுமையாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், அரை அல்லது அகலமான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
• தலாம் மிகவும் கடினமாக இல்லை என்றால், ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்படுவதில்லை. இல்லையெனில், தோலை அகற்ற வேண்டும். விதை அறைகளை வெட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• ஜாடிகளில் சேமிப்பதற்கு முன், ஆப்பிள்கள் வெளுக்கப்படுகின்றன. அவை அதிகமாக சமைக்கப்படுவதைத் தடுக்க, அவை கொதிக்கும் நீரில் பதப்படுத்தப்படக்கூடாது. திரவத்தை 85-90 டிகிரிக்கு மட்டுமே சூடாக்க வேண்டும். பின்னர் ஆப்பிள்களை குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடித்து விரைவாக குளிர்விக்க வேண்டும்.
• அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட பழம், அதை கிருமி நீக்கம் செய்ய குறைவான நிமிடங்கள் ஆகும்.
• வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள் கருமையாவதைத் தடுக்க, அவற்றை 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த உப்பு நீரில் மூழ்கடிக்கலாம் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 10 கிராம் உப்பு போடவும்).

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்: ஒரு உன்னதமான செய்முறை

இரண்டு 1 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லி.

சமையல் முறை

• பற்கள் அல்லது புழு துளைகள் இல்லாத மென்மையான தோலுடன் பழுத்த ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நன்றாக கழுவவும்.
• ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும் அல்லது அடுப்பில் சுடவும். மூடிகளை கழுவி 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைக்கவும், இதனால் நீரின் மேற்பரப்பு சிறிது சிற்றலை மட்டுமே.
• ஆப்பிள்களை பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும். பரந்த துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• நறுக்கிய ஆப்பிள்களை வெந்நீரில் போட்டு 7 நிமிடம் வெளுக்கவும்.
• பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் விரைவாக குளிர்விக்கவும். அவற்றின் கீழ் இருந்து தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டாம். சிரப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்.
• ஆப்பிள்களை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை தோள்கள் வரை நிரப்பவும்.
• பழங்கள் வெளுக்கப்பட்ட தண்ணீரில் விதிமுறைப்படி சர்க்கரை சேர்க்கவும். சிரப்பை கொதிக்க வைக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களுடன் ஜாடிகளை கொதிக்கும் சிரப்புடன் மேலே நிரப்பவும். இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.
• சூடான நீரில் ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும். லிட்டர் ஜாடிகளை 18-20 நிமிடங்கள், அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 12-15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
• வேகவைத்த இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும். அதை தலைகீழாக மாற்றவும். போர்வையால் மூடி அப்படியே ஆறவைக்கவும்.

ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை கலவை

• ஆப்பிள்கள் - 3 கிலோ;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1.5 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

சமையல் முறை

• ஆப்பிள்கள் மூலம் வரிசைப்படுத்தவும். குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக கழுவவும். அவற்றை வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும். துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• அவற்றை அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் வைக்கவும்.
• ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை சமைக்கவும்.
• ஆப்பிள்களை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். நறுக்கிய எலுமிச்சை சேர்க்கவும்.
• கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும்.
• ஜாடிகளை ஒரு பரந்த வாணலியில் வைத்து, மலட்டு மூடியால் மூடி வைக்கவும். லிட்டர் ஜாடிகளை 25 நிமிடங்கள், அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
• பின்னர் ஜாடிகளை மலட்டு இமைகளால் மூடி, தலைகீழாக மாற்றவும். குளிர்.

குளிர்காலத்திற்கான எலுமிச்சை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஆப்பிள்களின் கலவை

ஆறு 1 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 3 கிலோ;
• சர்க்கரை - 600 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க;
• கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

சமையல் முறை

• பழுத்த கடினமான ஆப்பிள்களை உரிக்கவும். பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும்.
• துண்டுகளாக வெட்டவும். குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு பிளான்ச் செய்யவும்.
• ஒரு வடிகட்டியில் ஆப்பிள்களை வடிகட்டவும். மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். கழுவிய எலுமிச்சை சேர்க்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஆப்பிள்கள் சூடுபடுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் தேவையான அளவு சர்க்கரை சேர்க்கவும். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சேர்த்து சிரப்பை வேகவைக்கவும். திரிபு.
• அதனுடன் ஆப்பிள் ஜாடிகளை நிரப்பவும்.
• ஜாடிகள் லிட்டராக இருந்தால் 20 நிமிடங்களுக்கு சீல் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒரு அரை லிட்டர் கொள்கலனை 10-15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.
• முடிக்கப்பட்ட கம்போட்டுடன் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை அப்படியே குளிர்விக்க விடவும்.

ஒயின் உடன் ஆப்பிள் கம்போட்

தேவையான பொருட்கள் (10 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு):

• ஆப்பிள்கள் - 7 கிலோ;
• இலவங்கப்பட்டை - 3 குச்சிகள் அல்லது சுவைக்க;
• கிராம்பு - 20 மொட்டுகள்;
• 1 எலுமிச்சை இருந்து எலுமிச்சை தோல்கள்;
• சர்க்கரை - 800 கிராம்;
• தண்ணீர் - 4 எல்;
• ரைஸ்லிங் ஒயின் - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை

• நன்கு பழுத்த ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவவும். மையத்தை அகற்று. துண்டுகள் அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.
• கடாயில் போதுமான தண்ணீர் ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும். சிரப்பை கொதிக்க வைக்கவும்.
• ஆப்பிள்களை அதில் நனைக்கவும். கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். கொதிக்கும் போது கவனிக்கத்தக்கது, 5-10 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.
• ஒரு வடிகட்டியில் ஆப்பிள்களை வடிகட்டவும். ஜாடிகளாக பிரிக்கவும்.
• எலுமிச்சை தோல்கள் மற்றும் ஒயின் கொண்டு சிரப்பை வேகவைக்கவும்.
• அதை ஆப்பிள் மீது ஊற்றவும்.
• ஜாடிகளை ஒரு பரந்த தண்ணீரில் வைக்கவும், 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மலட்டு இமைகளுடன் ஜாடிகளை இறுக்கமாக மூடவும்.
• தலைகீழாக குளிர்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் கம்போட்

இரண்டு 1 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.

சமையல் முறை

• கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்.
• பழுத்த கடினமான ஆப்பிள்களை கழுவவும். பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும். துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை தோள்கள் வரை நிரப்பவும்.
• அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இமைகளால் மூடி 15 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், ஆப்பிள்கள் வெப்பமடையும், மற்றும் திரவம், மாறாக, குளிர்ச்சியடையும்.
• துளைகளுடன் ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடு. அதன் மூலம் தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றவும். தேவைக்கேற்ப சர்க்கரை சேர்க்கவும். சிரப்பை கொதிக்க வைக்கவும்.
• ஆப்பிள்கள் சிறிது நிரம்பி வழியும் வரை சூடான சிரப்பை ஊற்றவும். இது கேனிலிருந்து காற்றை வெளியே தள்ளும்.
• ஒரு மூடியுடன் உடனடியாக மூடவும்.
• ஜாடியைத் திருப்பி ஒரு போர்வையால் மூடவும். முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை இந்த நிலையில் விடவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் ஆப்பிள்கள், apricots மற்றும் ராஸ்பெர்ரி வகைப்படுத்தப்பட்ட compote

தேவையான பொருட்கள் (1 மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு):

• ஆப்பிள்கள் - 5 பிசிக்கள்;
• பாதாமி - 8 பிசிக்கள்;
• ராஸ்பெர்ரி - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 லி.

சமையல் முறை

• ஆப்பிள்களை கழுவவும். பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும்.
• பாதாமி பழங்களை கழுவவும். இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும்.
• ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் பல முறை மூழ்கடித்து கழுவவும். சீப்பல்களை அகற்றவும்.
• ஜாடி மற்றும் மூடியை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
• பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
• குளிர்ந்த தண்ணீரை துளைகளுடன் மூடி வழியாக வாணலியில் ஊற்றவும். தேவைக்கேற்ப சர்க்கரை சேர்க்கவும். சிரப்பை கொதிக்க வைக்கவும்.
• திரவம் நிரம்பி வழியும் வரை இந்த சிரப்பை பழத்தின் மீது ஊற்றவும். உடனடியாக இமைகளால் மூடவும்.
• ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றவும். உங்களை ஒரு போர்வையில் போர்த்திக் கொள்ளுங்கள். இந்த நிலையில் அவை 24 மணி நேரமும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படும். கம்போட் குளிர்ந்ததும், ஜாடிகளை அவற்றின் இயல்பான நிலைக்குத் திரும்புக.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

• சுவை சேர்க்க, செர்ரிகளில், ராஸ்பெர்ரி, currants மற்றும் பிற பெர்ரி compote சேர்க்கப்படும். அவை பிளான்ச் செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்களின் அதே நேரத்தில் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஆப்பிள் கம்போட்டில் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை மற்றும் ஒயின் கூட சேர்க்கலாம்.
• கருத்தடை இல்லாமல் கம்போட் தயாரிக்கப்பட்டால், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் ஆப்பிள்களுடன் ஒன்றாக வைக்கப்பட்டு மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகின்றன.