பாமாயில், நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள். பாமாயிலைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் அல்லது தீங்குகள்? உடலில் பாமாயில் விளைவு

அனைத்து உணவுகளிலும் பாமாயில் ஏன் சேர்க்கப்படுகிறது? பாமாயிலின் பண்புகள், மனிதர்களுக்கு அதன் தீங்கு என்ன? மனிதர்களுக்கு பாமாயிலின் தீங்கு என்ன?

தாய்லாந்து, இந்தோனேசியா மற்றும் மலேசியாவில், எண்ணெய் பனை போன்ற ஒரு தாவரம் மிகவும் பொதுவானது. இது மிகவும் மலிவான தயாரிப்பு ஆகும், அதே நேரத்தில் பாமாயில் அதன் கலவையில் வெண்ணெய்க்கு மிக அருகில் உள்ளது. பாமாயில் மற்றும் வெண்ணெய் இரண்டிலும் ஒரே அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, ஆனால் பாமாயில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் இரு மடங்கு அளவைக் கொண்டுள்ளது. அமைப்பிலும் வேறுபாடு உள்ளது, பாமாயில் 45 டிகிரியில் கிரீமியாக உள்ளது, எனவே பால் பொருட்கள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் தயாரிப்பதற்கு இது வசதியானது.

உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளில் உள்நாட்டு பயன்பாட்டிற்கான பாமாயில் நம் நாடு உட்பட ஏற்றுமதி செய்யப்படுவதில் இருந்து வேறுபடுகிறது. உயர்தர பாமாயிலைப் பெற, புதிய பழங்கள் தேவை, பனையிலிருந்து பழங்களை அறுவடை செய்த 24 மணி நேரத்திற்குள் அழுத்தும் செயல்முறை நடைபெறாது. மூலப்பொருட்கள் பல நிலை தயாரிப்பு மற்றும் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, பின்னர் விற்பனைக்கு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் அடைக்கப்படுகின்றன. செயலாக்கம் மற்றும் பேக்கேஜிங் மிக விரைவாக நடைபெற வேண்டும், பேக்கேஜிங்கின் இறுக்கம் உடைக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் எண்ணெய் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளுக்கு உட்படும். ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட பாமாயில் ஒரு பெரிய ஆரோக்கிய ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இந்த தயாரிப்பு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது மற்றும் புற்றுநோயின் தொடக்கத்தைத் தூண்டும். ரஷ்யாவில், உணவுத் துறையில் ஒரு கட்டுப்பாடு உள்ளது, ஆவணத்தின்படி, உயர்தர பாமாயில் மட்டுமே உற்பத்திக்கு அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட பாமாயிலைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

பாமாயில் அதன் உயர் உருகும் புள்ளி காரணமாக மனித உடலில் உடைக்க முடியாது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, ஆனால் இது உண்மையல்ல. ஒரு சிறப்பு லிபேஸ் என்சைம் மனித குடலில் வேலை செய்கிறது, இது கொழுப்புகளைப் பிரிக்கும் செயல்பாட்டைச் செய்கிறது மற்றும் பாமாயிலையும் மற்ற எண்ணெய்களையும் சமாளிக்கும். இருப்பினும், அதிக உருகும் வெப்பநிலை செரிமானத்தின் காலத்தை பாதிக்கும், செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும்.

பாமாயில் ஏன் ஆபத்தானது?

பாமாயில், பல பொதுவான உணவுகளைப் போலவே, நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றின் அதிகப்படியான நுகர்வு இரத்த நாளங்களின் சுவர்களின் ஒருமைப்பாட்டை மீறுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இது போன்ற விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும் காரணங்களில் இதுவும் ஒன்று, ஆனால் இது மிகவும் பொதுவானது. அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் தினசரி கொடுப்பனவை மீறுவதை பரிந்துரைக்கவில்லை - இது மொத்த தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 7% ஆகும், மேலும் நீங்கள் பாமாயிலைப் பயன்படுத்தினால், விதிமுறையை மீறுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

பாமாயிலைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், உற்பத்தியாளர் நுகர்வோரை தவறாக வழிநடத்துகிறார். வெண்ணெய், வறுக்கவும் சில்லுகள் மற்றும் பிற தின்பண்டங்களுக்குப் பதிலாக பால் பொருட்கள் மற்றும் மிட்டாய் பொருட்களில் குறைந்த விலை தயாரிப்பைச் சேர்ப்பது நன்மை பயக்கும், மேலும் இது கலவையிலிருந்து தவிர்க்கப்படலாம். தற்போதைய சட்டத்தின் விதிகளின்படி, பாமாயிலைப் பயன்படுத்தி பாலாடைக்கட்டி ஒரு சீஸ் தயாரிப்பாக இருக்க வேண்டும், பாலாடைக்கட்டி - ஒரு தயிர் தயாரிப்பு, ஆனால் இந்த பரிந்துரை தொடர்ந்து மீறப்படுகிறது.

தயாரிப்புகளில் பாமாயிலின் உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் தீர்மானிக்க பல அளவுகோல்கள் உள்ளன. முதல் மற்றும் முக்கியமானது விலை, பாமாயில் பொருட்கள் கணிசமாக மலிவானவை. ஒரு கிலோவிற்கு 250-300 ரூபிள் செலவில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஒரு கிலோவிற்கு 100 ரூபிள் விலையில் பாலாடைக்கட்டி இயற்கையாக இருக்க முடியாது, அவை பாமாயில் காரணமாக விலை குறைக்கப்பட்டுள்ளன. நாங்கள் பால் பொருட்களைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், அவற்றில் காய்கறி கொழுப்புகள் இருக்கக்கூடாது, எனவே கலவையில் அத்தகைய ஒரு கூறு இருப்பதைக் கண்டால், பாமாயில் இப்படித்தான் மறைக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பாமாயில் ஹைட்ரஜனேற்றத்திற்கு உட்படும் போது, ​​அதாவது திடமான கொழுப்பாக மாறும் போது இன்னும் ஆபத்தானதாகிறது. செயல்பாட்டில், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உருவாகின்றன, அவை ஒரு நபருக்குத் தேவையான கொழுப்புகளிலிருந்து கட்டமைப்பில் துண்டிக்கப்படுகின்றன.

உயிரணு சவ்வுகளை உருவாக்க உடல் கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறது, டிரான்ஸ் கொழுப்புகளிலிருந்து அவற்றை உருவாக்குவது மிகவும் கடினம், அவ்வாறு செய்தால், செல் சாத்தியமற்றதாகிவிடும்.

உயிரணுக்கள் அவற்றின் உயிரியல் சுழற்சியின் முடிவை அடைவதற்கு முன்பே உடைக்கத் தொடங்குகின்றன, இது வயதானதை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் வயது தொடர்பான நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.

பெரும்பாலும், பாமாயில் இல்லாமல் போதுமான தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் உள்ளன - இவை சில்லுகள் மற்றும் பட்டாசுகள், குக்கீகள் மற்றும் இனிப்புகள், தயிர் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் நிறைய சாயங்கள், சுவைகள், நிலைப்படுத்திகள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை. பாமாயில் வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மலிவான துரித உணவு நிறுவனங்களில் சமைக்கப்படுகிறது, வறுத்த செயல்முறை மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு பதப்படுத்துதல் ஆகும், அதிலும் குறைந்த தரம் கொண்ட எண்ணெயுடன். உங்கள் உணவுக்கு மிகவும் இயற்கையான தயாரிப்புகளை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், பாமாயிலின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து உங்கள் உடலைப் பாதுகாக்கவும்.

உலக மக்கள்தொகை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது, அதே நேரத்தில், மக்களின் உணவுத் தேவையும் அதிகரித்து வருகிறது. ஒருங்கிணைந்த நவீன தயாரிப்புகளில் ஒன்று தாவர எண்ணெய், மற்றவற்றுடன், ஆப்பிரிக்க எண்ணெய் பனையின் பழங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. தாவரங்களின் விரைவான வளர்ச்சி மற்றும் வெப்பமான காலநிலை ஆண்டுக்கு பல முறை பெரிய அறுவடைகளை அனுமதிக்கிறது. இது காய்கறி எண்ணெயின் மிகவும் செலவு குறைந்த ஆதாரமாக பனையை உருவாக்குகிறது.

பிரச்சனை என்னவென்றால், பாமாயில் மற்ற எண்ணெயை விட அதிக தீங்கு விளைவிப்பதாக கருதப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு பற்றி நிறைய கட்டுக்கதைகள் உள்ளன. சில ஊடகங்கள் பனைப்பழங்களிலிருந்து வரும் தாவர எண்ணெயை விஷத்துடன் ஒப்பிடும் அறிக்கைகளை வெளியிட்டன. ஆனால் அது உண்மையில் அப்படியா, பாமாயிலின் ஆபத்துகள் பற்றிய கதைகளை நம்புவது மதிப்புள்ளதா?

பாமாயில் எதனால் ஆனது

முன்னதாக, இலவச மாநிலத்தில் கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக தயாரிப்பு நடைமுறையில் உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படவில்லை. இதனால் விரும்பத்தகாத சுவை ஏற்பட்டது. தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியானது கொழுப்பு அமிலங்களின் செறிவைக் குறைப்பதற்கான முறைகளை உருவாக்குவதை சாத்தியமாக்கியுள்ளது, இதன் விளைவாக பாமாயிலின் சுவை நடுநிலைக்கு நெருக்கமாகிறது. செயலாக்கம் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்காது, எனவே தயாரிப்பு எந்த புற்றுநோயையும் ஏற்படுத்தாது.

பாமாயிலின் அடிப்படையானது கொழுப்பு அமிலங்களின் ட்ரைகிளிசரைடுகள் ஆகும், இதில் கரோட்டினாய்டுகள், வைட்டமின் ஈ மற்றும் பல கூறுகளும் உள்ளன. இவை அனைத்தும் பால் கொழுப்புக்கு மாற்றாக தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த வழிவகுக்கிறது. வழக்கமான பால் உற்பத்திக்கு மாற்றாக உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது, மேலும் கடுமையான போட்டியை எதிர்கொள்ளும் பாரம்பரிய பால் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து எதிர்ப்பு பெருமளவில் வருகிறது.

விண்ணப்பங்கள்

பல சிறந்த இரசாயன மற்றும் இயற்பியல் பண்புகள் காரணமாக, தயாரிப்பு ஒரு காய்கறி கொழுப்பாக பரவலாக மாறியுள்ளது. பாமாயிலுக்கு பல பயன்பாடுகள் உள்ளன:

அசல் தயாரிப்பு அதன் மலிவு மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை காரணமாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. உணவு மற்றும் தொழில்நுட்ப திரவங்களின் உற்பத்தி மிகவும் சிக்கனமாகி வருகிறது.

பயனுள்ள அம்சங்கள்

இந்த தாவரப் பொருள் அதன் கலவையில் அதிக எண்ணிக்கையிலான வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை உடலின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இவை அனைத்தும் மருத்துவ மற்றும் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நுகரப்படும் பொருளில் டோகோட்ரியெனால்கள் இருப்பது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கிறது, எனவே இது புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

தயாரிப்பில் உள்ள ட்ரைகிளிசரின்கள் எளிதாகவும் விரைவாகவும் செரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை கல்லீரலில் நுழையும் போது, ​​அவை கூடுதல் ஆற்றலின் ஆதாரமாக மாறும். அவை இரத்த ஓட்டத்தில் சரி செய்யப்படவில்லை.

மனித செரிமான அமைப்பு கொழுப்புகளின் செரிமானத்தை சரியாகச் சமாளிக்கவில்லை என்றால், பாமாயில் கொண்ட பொருட்கள் மட்டுமே நுகர்வுக்கு குறிக்கப்படும். ஒலிக் மற்றும் லினோலிக் அமிலங்களின் இருப்பு இரத்தத்தில் கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, எலும்புகள், மூட்டுகள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன, தோல் குணமாகும்.

உலகளாவிய அர்த்தத்தில், கேள்விக்குரிய பொருளின் முக்கிய பயனுள்ள சொத்து அதன் தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் அதன் குறைந்த செலவு ஆகும். இதனால், உணவு உற்பத்தி செலவு குறைந்துள்ளது. உற்பத்தியின் உற்பத்தித்திறனும் ஒரு நன்மையாக மாறும் - அதன் அசல் வடிவத்தில் இது திடமானது மற்றும் பேக்கிங் மற்றும் மிட்டாய் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது.

என்ன தீங்கு செய்ய முடியும்?

ஒரு பொருளின் சாத்தியமான தீங்கு அது எந்த நோக்கத்திற்காக மற்றும் எந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. அதை சரி செய்யவில்லை என்றால், உணவு உற்பத்திக்கு பயன்படுத்த முடியாது. சரியாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மட்டுமே உணவுத் தொழிலில் நுழைய முடியும்.

தயாரிப்பின் அனைத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், இது போதுமான குறைபாடுகளையும் கொண்டுள்ளது:

மேலும், பாமாயில் உற்பத்தி இயற்கைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் உற்பத்தியின் உற்பத்தியை அதிகரிக்க, வெப்பமண்டல காடுகளின் பரப்பளவைக் குறைக்க வேண்டியது அவசியம். சாதாரண தாவரங்கள் வெறுமனே எண்ணெய் பனைகளால் மாற்றப்படுகின்றன. நீண்ட காலத்திற்கு, இது பல்லுயிர் பெருக்கத்தை குறைக்கிறது மற்றும் பல அரிய உயிரினங்களின் இருப்பை அச்சுறுத்துகிறது.

பாமாயில் பொருட்களை சாப்பிடலாமா?

சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட பொருளைக் கொண்ட உணவுப் பொருட்கள் நுகர்வுக்கு முற்றிலும் பொருத்தமானவை, மேலும் உடலில் ஏற்படும் விளைவுகளின் அடிப்படையில் மற்ற எண்ணெய்களுடன் ஒப்புமைகளிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல. பாமாயிலில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன; கலோரிகளின் அடிப்படையில், இது மற்ற காய்கறி ஒப்புமைகளுடன் ஒத்துப்போகிறது.

ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், தயாரிப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பயனுள்ள கூறுகளை இழக்கிறது, ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைப் பெறாது. அதன்படி, இந்த வகை உணவுகளை அச்சமின்றி சாப்பிடலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது, ஏனென்றால் தினசரி உட்கொள்ளல் 2 கிராம் குறைவாக உள்ளது. அதே நேரத்தில், அதிகப்படியான ஊட்டச்சத்து காரணமாக மிட்டாய்களை விரும்புவோர் தினசரி உட்கொள்ளும் அளவை 10 கிராம் வரை கொண்டு வர முடியும், இது ஏற்கனவே உடலுக்கு சில எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.

நான் பாமாயிலுடன் குழந்தை உணவை வாங்கலாமா?

உற்பத்தியின் முக்கிய குறைபாடுகளில் ஒன்று வளர்ந்து வரும் குழந்தைகளின் உடலில் அதன் மோசமான விளைவு ஆகும், எனவே பாமாயிலுடன் குழந்தை உணவை வாங்குவது திட்டவட்டமாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உண்மை என்னவென்றால், குழந்தையின் உடல் இன்னும் போதுமான அளவு வளர்ச்சியடையவில்லை - இது தயாரிப்பிலிருந்து பயனுள்ள பொருட்களை முழுமையாகப் பிரித்தெடுக்க முடியாது, அதாவது அது முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. குழந்தைகளுக்கு பாமாயில் சேர்த்து உணவில் இருந்து முடிந்தவரை பாதுகாக்க வேண்டும்.

இருப்பினும், பீட்டா-பால்மினேட் அல்லது கட்டமைக்கப்பட்ட எண்ணெய் எனப்படும் தயாரிப்பில் ஒரு சிறப்பு மாற்றம் உள்ளது. அதில், செயற்கையான வழிமுறைகளால், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உள்ளடக்கம் குறைக்கப்படுகிறது. பீட்டா-பால்மினேட் கொண்ட குழந்தை சூத்திரங்கள் வழக்கத்தை விட மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, ஆனால் அவை குழந்தையின் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு புற்றுநோயியல் விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அவை செரிமானப் பாதையை சீர்குலைக்காது மற்றும் எலும்பு வளர்ச்சியை மோசமாக பாதிக்காது.

வகைகள்

பல வகையான பாமாயில் உணவு மற்றும் தொழில்நுட்ப தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவானவை இங்கே:

• சிவப்பு. பயனுள்ள பொருட்களின் அதிகபட்சத்தை பாதுகாக்கும் ஒரு சிறப்பு உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்திற்கு மிகவும் இயற்கையான நன்றி. சில ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, தயாரிப்பின் நன்மைகள் அதன் ஆலிவ் எண்ணுடன் ஒப்பிடலாம்.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் வாசனை நீக்கப்பட்ட தயாரிப்பு. மறுசுழற்சி மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, நிறமற்ற மற்றும் மணமற்ற. அவர்தான் உணவுத் தொழிலுக்கு வழங்கப்படுகிறார். பயனுள்ள பண்புகள் அசல் சிவப்பு எண்ணெயைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் குறைவாக உச்சரிக்கப்படுகிறது.
• தொழில்நுட்ப எண்ணெய். இது அழகுசாதனப் பொருட்கள், சோப்புகள், லூப்ரிகண்டுகள் மற்றும் பிற பொருட்களின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. போதுமான சுத்திகரிப்பு காரணமாக, இந்த பொருளில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உணவு உற்பத்திக்கு அத்தகைய தயாரிப்பு பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

உலகளாவிய உணவுத் துறையில், உற்பத்தியாளர்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் வாசனை நீக்கப்பட்ட எண்ணெய்க்குப் பதிலாக தொழில்நுட்ப எண்ணெயைப் பயன்படுத்திய சந்தர்ப்பங்கள் உள்ளன - மேலும் பணத்தை மிச்சப்படுத்துவதற்காக. இந்த உண்மை பாமாயில் பற்றிய பெரும்பாலான அச்சங்களை விளக்குகிறது.

பொதுவான கட்டுக்கதைகள்

பல காரணங்களுக்காக, ஊடகங்களில் ஒரு உண்மையான வெறி பாமாயிலைச் சுற்றி தொடங்கியது. இந்த தயாரிப்பை தங்கள் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தாத நிறுவனங்களின் செயல்களால் இது தூண்டப்பட்டது என்பது மிகவும் சாத்தியம். அப்படியானால், மிகைப்படுத்தல் பெரும்பாலும் நியாயமற்ற போட்டியின் காரணமாகும். அது எப்படியிருந்தாலும், பல அபத்தமான கட்டுக்கதைகள் பிறந்தன:

வேறு பல கட்டுக்கதைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை உண்மையான அடிப்படை இல்லாத அனுமானங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. அனைத்து கட்டுக்கதைகளும் அதிகாரப்பூர்வ அறிவியல் ஆராய்ச்சியின் முடிவுகளால் முற்றிலும் உடைக்கப்படுகின்றன.

பின்வரும் வீடியோவில் பாமாயில் பற்றிய சுவாரஸ்யமான தகவல்களை நீங்கள் காணலாம்:

பனை ஓலைக்கு பயப்பட வேண்டுமா?

சுருக்கமாக, தயாரிப்பில் எந்த தவறும் இல்லை என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். மற்ற உணவைப் போலவே, இது தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நன்மை பயக்கும். இது அனைத்தும் உற்பத்தி, போக்குவரத்து, சமையல் தொழில்நுட்பத்துடன் இணங்குவதைப் பொறுத்தது. உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படும் பாமாயில் சுத்திகரிக்கப்பட்டு டியோடரைஸ் செய்யப்படுகிறது, அதில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு, மேலும் GOST கள் அனுமதிக்கும் மதிப்புகளை விட அதிகமாக இல்லை. இதன் பொருள் இந்த தயாரிப்பின் விநியோகம் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த ஆபத்தையும் ஏற்படுத்தாது.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் உள்ள பெரும்பாலான மலிவான பால் பொருட்களுக்கு பாலுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை: வெண்ணெய் மற்றும் போலி பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள விலையுயர்ந்த விலங்கு கொழுப்பு மலிவான காய்கறி கொழுப்புடன் மாற்றப்பட்டுள்ளது - பனை கொழுப்பு.

சமீபத்தில், அதிகாரிகள் இந்த பிரச்சனையில் கவனம் செலுத்தினர். நிறைய முன்மொழிவுகள் உள்ளன: அனைத்து பொருட்களையும் "பனை" என்று குறிக்க, வெப்பமண்டல எண்ணெய்கள் மீதான இறக்குமதி வரிகளை கூர்மையாக அதிகரிக்க, நாட்டிற்கு பாமாயிலை இறக்குமதி செய்வதை ஒதுக்கீடு செய்ய அல்லது அதை முற்றிலுமாக தடை செய்ய. விஷயங்கள் மட்டுமே இன்னும் உள்ளன.

ஒரு வெப்பமண்டல ஊசி மீது

பாமாயில் சோவியத் காலத்திலிருந்தே உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்பட்டது, எடுத்துக்காட்டாக, எக்லேர் கேக்குகளின் ஐசிங்கில். ஆனால் பனை ஏற்றம் 1998 இன் நெருக்கடியில் விழுந்தது: வறிய ரஷ்யர்களுக்கான மலிவான பொருட்கள் "பனையில்" பெருமளவில் சமைக்கத் தொடங்கின. "1997 ஆம் ஆண்டில் 100 டன் "பனைகள்" ரஷ்யாவிற்கு இறக்குமதி செய்யப்பட்டிருந்தால், ஒரு வருடத்தில் - 390 டன்" என்று பெடரல் சுங்க சேவை AiF க்கு விளக்கியது.

2000 களின் இறுதியில் பிரச்சனை வரம்பிற்குள் அதிகரித்தது: உற்பத்தியாளர்கள், தயக்கமின்றி, பால் இல்லாமல், லேபிள்களில் குறிப்பிடாமல் பாலை தயாரித்தனர். "தொழில் துறையில் ஒரு உண்மையான போர் இருந்தது," என்று நினைவு கூர்ந்தார் லாரிசா அப்துல்லாவா, ரஷ்யாவின் பால் தொழிற்சங்கத்தின் நிர்வாக செயலாளர். "உதாரணமாக, 2008 இல் பால் பொருட்களுக்கான தொழில்நுட்ப விதிமுறைகள், பால் பொருட்களுக்கு (பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் போன்றவை) நெருக்கமான சொற்களைக் கொண்டு பனைப் பொருட்களுக்கு பெயரிட அனுமதிக்கும் வகையில் பரப்புரை செய்யப்பட்டன." 2012 இல் தான் வாடிக்கையாளர்களை முட்டாளாக்க "பால் மற்றும் காய்கறி" (50% க்கும் அதிகமான பால்) மற்றும் "காய்கறி மற்றும் பால்" (50% க்கும் குறைவான பால்) பொருட்கள் சட்டப்பூர்வமாக்கப்பட்டன.

இருப்பினும், இது தெளிவாக போதுமானதாக இல்லை. நிழலான வணிகம் நீண்ட காலமாக "பனை மரத்தின்" மீது ஏறிக்கொண்டிருக்கிறது, அதிலிருந்து இறங்கப் போவதில்லை: காய்கறி கொழுப்புடன் பால் கொழுப்பை கைவினைஞர்களால் மாற்றுவது சூப்பர் லாபத்தை அளிக்கிறது. "பாமாயில் மிகவும் மலிவான பொருளை உருவாக்க உதவுகிறது: இதன் விலை சுமார் $570 ஒரு டன் - வெண்ணெய் கொழுப்பை விட ($2,900) ஐந்து மடங்கு குறைவு" என்கிறார். ரோமன் கைடாஷோவ், சுதந்திரமான உணவு தர நிபுணர். பாலாடைக்கட்டி அல்லது வெண்ணெயை உயர்தர பால் பொருட்களாகக் கொடுத்து, 60 முதல் 100% பனைக்கு மாற்றாகச் சேர்த்தால், உற்பத்தியாளர் ஆறு மாதங்களில் மில்லியனராக மாறுகிறார். ஆசியாவில் அவர்கள் சொல்வதில் ஆச்சரியமில்லை: எண்ணெய் கிணற்றை விட எண்ணெய் பனை தோட்டத்தை வைத்திருப்பது அதிக லாபம்.

உள்ளங்கை கூட்டு

வெவ்வேறு நாடுகள் கவர்ச்சியான கொழுப்பைச் சமாளிக்க தங்கள் சொந்த வழியில் முயற்சி செய்கின்றன, ஆனால் அவர்களின் முயற்சிகள் கிட்டத்தட்ட வீண். “உதாரணமாக, இந்தியாவும் தாய்லாந்தும் பாமாயில் இறக்குமதிக்கு கூடுதல் கட்டணத்தை விதித்துள்ளன. பிரான்சில் பாமாயிலைப் பயன்படுத்தும் பொருட்களுக்கான வரியை 300% உயர்த்துவது குறித்து விவாதிக்கப்பட்டு வருகிறது. பாவெல் ஷாப்கின், நுகர்வோர் உரிமைகள் பாதுகாப்புக்கான தேசிய சங்கத்தின் தலைவர். - கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில், வெளிநாட்டிலிருந்து ரஷ்யாவிற்கு பாமாயில் விநியோகம் கணிசமாக வளர்ந்துள்ளது. 2015 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில், கடந்த ஆண்டு இதே காலப்பகுதியுடன் ஒப்பிடுகையில் இறக்குமதி 37% அதிகரித்துள்ளது. தடைகள் விதிக்கப்பட்ட பிறகு, உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்கள் தீவிரமாக "வேதியியல்" செய்யத் தொடங்கினர்.

உண்மையில், நாட்டில் உணவுப் பொய்மைப்படுத்தலின் உண்மையான நிலை யாருக்கும் தெரியாது: அங்கீகாரம் பெற்ற பெரும்பாலான ஆய்வகங்கள் நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்களால் ஈடுபட்டுள்ளன. "ஆய்வகங்களின் தலைவர்கள் உற்பத்தியாளர்களால் உணவளிக்கப்படுகிறார்கள் மற்றும் தயாரிப்புகள் சுத்தமானவை என்று தவறான நெறிமுறைகளை உருவாக்குகிறார்கள்," என்று சந்தை பங்கேற்பாளர்களில் ஒருவர் பெயர் தெரியாத நிலையில் AiF இடம் கூறினார். அரசுக்கும் தொழிலதிபர்களுக்கும் இடையிலான நீதிமன்றங்களில் கூட, இத்தகைய "நிபுணர்கள்" வணிகத்தின் பக்கமாக மாறிவிடுகிறார்கள்! உலக வர்த்தக அமைப்பின் கட்டமைப்பிற்குள், ரஷ்யா "பனை மரத்தின்" இறக்குமதி வரியை 15 முதல் 5% வரை குறைக்க வேண்டும் என்பது ஆர்வமாக உள்ளது. ஆனால் அவள் இதைச் செய்யவில்லை: WTO நடுவர் தற்போது நடந்து கொண்டிருக்கிறது. மேலும், பெரும்பாலும், நாம் "பனை மரத்திற்கு" WTO க்கு செலுத்த வேண்டும் மற்றும் கடமையை குறைக்க வேண்டும்.

பாமாயிலின் 5 ஆபத்துகள்

உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் சொந்த நலனைப் பின்தொடர்கிறார்கள் - பாமாயில் உற்பத்தி செலவை வெகுவாகக் குறைக்கிறது மற்றும் உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது. ஆனால் நாங்கள், நுகர்வோர், இதனால் பாதிக்கப்படுகிறோம்:

1. இது ஆரோக்கியமற்றது.பெருந்தமனி தடிப்பு, இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் புற்றுநோயைத் தூண்டும். பாமாயில் விலங்குகளை விட ஆரோக்கியமானது என்று பல நிபுணர்கள் வாதிடுகின்றனர்: அதில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்க முடியாது. ஐரோப்பாவில், அவர்கள் "பனைகளை" அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுப் பொருட்களை தீவிரமாக உருவாக்குகிறார்கள். "ஆனால் ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகளில் உணவுத் துறையில் 0.5 பெராக்சைடு மதிப்புள்ள பாமாயிலைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவிற்கு, அனுமதிக்கக்கூடிய காட்டி 10. அதிக பெராக்சைடு எண், மோசமான எண்ணெய். உலகம் முழுவதும், அத்தகைய எண்ணெய் தொழில்நுட்பமாக கருதப்படுகிறது, நாங்கள் அதை சாப்பிடுகிறோம்! - பி. ஷாப்கின் கூறுகிறார்.

2. இது நமக்கு பயனுள்ள பொருட்களை இழக்கிறது.இன்று, பாமாயில் எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது (தகவல்-வரைபடத்தைப் பார்க்கவும்). "காய்கறி கொழுப்பு", "மிட்டாய் கொழுப்பு", "காய்கறி கொழுப்பு மாற்று" - இது அவரைப் பற்றியது. அவை உணவுப் பொருட்களின் நல்ல மற்றும் ஆரோக்கியமான கூறுகளால் மாற்றப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக, ஒரு நபர் அதே பால் பொருட்களின் குறைந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைப் பெறுகிறார் - கால்சியம் அல்லது மைக்ரோலெமென்ட்கள் இல்லை. ஒரு "பனை மரத்தின்" உணவு மிகவும் அரிதானது.

3. இது நம்மை ஏமாற்ற உதவுகிறது.பொய்மைப்படுத்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சரியாக செயலாக்கப்படவில்லை மற்றும் உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல. சட்டப்பூர்வ பாமாயிலைப் பொறுத்தவரை, பூச்சிக்கொல்லிகள், நச்சு கூறுகள் மற்றும் ரேடியன்யூக்லைடுகளின் அனுமதிக்கப்பட்ட உள்ளடக்கத்தை GOST தெளிவாக பரிந்துரைக்கிறது, அது டியோடரைஸ் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும் என்று கூறுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, GOST க்கு துருப்பிடிக்காத எஃகு கேன்களில் சமையல் பாமாயிலை சேமிக்க வேண்டும். ஆனால் போலிக்கான மூலப்பொருட்கள் பெரும்பாலும் பிளாஸ்டிக் தொட்டிகளில் ஊற்றப்படுகின்றன, அவை இதை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்கவில்லை. இடது எண்ணெயில் பொதுவாக கன உலோகங்கள் உள்ளன: ஆர்சனிக், காட்மியம், ஈயம் மற்றும் பாதரசம், அத்துடன் உணவு அல்லாத இரசாயனங்கள்.

4. கொள்ளையடிக்க நமக்கு உதவுகிறது.உண்மையில், பாமாயில் கொண்ட பொருட்கள் இயற்கையானவற்றை விட பல மடங்கு மலிவானவை.

5. இது இயற்கையை அழிக்கிறது.பாமாயிலின் பிரபலத்திலிருந்து ஆசியா கூக்குரலிடுகிறது: பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான காடுகள் தோட்டங்களுக்காக வெட்டப்படுகின்றன, அங்கு வாழும் விலங்குகள் இறந்து கொண்டிருக்கின்றன.

பெரிதாக்க கிளிக் செய்யவும்

பாமாயில் நமது நுகர்வோர் சந்தையில் ஒரு புதிய தயாரிப்பு. உற்பத்தியாளர்களின் கூற்றுப்படி, எண்ணெய் பேக்கிங்கிற்கு மட்டுமல்ல, அழகுசாதனவியல், தொழில்துறை மற்றும் பல்வேறு நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், அதிகமான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த தயாரிப்பு வலுவான புற்றுநோயாகும் என்று ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், எனவே, தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது. எனவே பாமாயில் மனிதர்களுக்கு பயனுள்ளதா, அல்லது அது இன்னும் தீங்கு விளைவிப்பதா?

முக்கியமாக வெப்பமண்டல நாடுகளில், குறிப்பாக மேற்கு ஆபிரிக்காவில் வளரும் பனை மரங்களின் எண்ணெய் வகைகளிலிருந்து (அதாவது பழத்தின் கூழ், முதலில் வேகவைத்து பின்னர் பிழியப்படும்) இருந்து பாமாயில் எடுக்கப்படுகிறது. அதன் இயற்கையான வடிவத்தில், தயாரிப்பு ஒரு திரவப் பொருள், ஆரஞ்சு-மஞ்சள் நிறம் மற்றும் இனிமையான நறுமணம் மற்றும் இனிமையான பின் சுவை கொண்டது. முப்பது டிகிரிக்கும் குறைவான வெப்பநிலையில், எண்ணெய் திடமாகி, அமைப்பில் மார்கரைனைப் போன்றது. உலகில் பாமாயில் மட்டுமே திடமான தாவர எண்ணெய் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது விலங்குகளின் கொழுப்புகளைப் போன்றது.

அதன் கலவையில், எண்ணெயில் பால்மிடிக் அமிலம் பெரிய அளவில் உள்ளது, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், இது மற்ற நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக, ஸ்டீரிக், ஒலிக், அராச்சிடிக், லினோலிக், மிரிஸ்டிக், லாரிக் போன்றவை. கூடுதலாக, எண்ணெயில் வைட்டமின்கள் E, D, K, lecithin, phytosterols, squalene, coenzyme Q10, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் போன்றவை உள்ளன. இந்த தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 900 கிலோகலோரி ஆகும்.

பாமாயிலின் நன்மைகள் மற்றும் பண்புகள்.
பாமாயிலின் பயன்பாடு இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே மாரடைப்பு, பக்கவாதம், அழற்சி வாஸ்குலர் நோய்கள், கார்டியோமயோபதி - இதய தசை, கரோனரி தமனிக்கு மாற்ற முடியாத சேதம் ஆகியவற்றைத் தடுக்க மருத்துவர்கள் பெரும்பாலும் இதை ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாக பரிந்துரைக்கின்றனர். நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய செயலிழப்பு, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் பிற நோய்கள்.

இந்த தயாரிப்பு நம் உடலில் வைட்டமின் ஏ பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய முடியும், எனவே பல்வேறு கண் நோய்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, அதன் பண்புகள் உள்விழி அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல், கண்களுக்கு இரத்த விநியோகத்தை மேம்படுத்துதல், அத்துடன் லென்ஸ், விழித்திரை மற்றும் கண்களின் கார்னியா ஆகியவற்றின் பாதுகாப்பு ஆகும். சோர்வான கண் நோய்க்குறி, கண்புரை, வெண்படல அழற்சி, இரவு குருட்டுத்தன்மை மற்றும் கிளௌகோமா ஆகியவற்றிற்கான தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சையாக உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பாமாயிலின் பயன்பாடு இரைப்பைக் குழாயின் வேலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது, வயிறு மற்றும் குடலின் சளி சவ்வுக்கு சேதம் ஏற்பட்டால் குணப்படுத்தும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்த உதவுகிறது, அதிகப்படியான கொழுப்பு குவிவதைத் தடுக்கிறது. கல்லீரல், மற்றும் பித்தத்தின் உருவாக்கம் மற்றும் சுரப்பு ஒரு தூண்டுதல் விளைவை கொண்டுள்ளது. பிலியரி டிஸ்கினீசியா, இரைப்பை மற்றும் டூடெனனல் புண்கள், கோலிசிஸ்டிடிஸ், பித்தப்பை, பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் குடல் அழற்சி, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் பலர் போன்ற நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்காக நிபுணர்கள் பெரும்பாலும் பாமாயிலை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பாமாயில் உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு, அடிக்கடி சளி மற்றும் சுவாச நோய்களுடன், அதே போல் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா மற்றும் காசநோய் முன்னிலையில் அவற்றுக்கான போக்குடன் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தனித்தனியாக, பெண் உடலுக்கு பாமாயிலின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுவது மதிப்பு. இதில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ, நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பைட்டோஸ்டெரால்கள் உள்ளன, அவை பெண் இனப்பெருக்க அமைப்பில் நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவை ஹார்மோன் சமநிலையை (அதாவது ஈஸ்ட்ரோஜன் ஹார்மோன்கள்), சமநிலையில் பராமரிக்கும் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு சக்தியைக் கொண்டுள்ளன. கருப்பை நோய்கள், மார்பகங்கள் அல்லது கருப்பைகள் முன்னிலையில் விளைவு. கூடுதலாக, இந்த பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் கர்ப்ப காலத்தில் கருவின் முழு வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன, மேலும் பாலூட்டும் போது அவை தரத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் தாய்ப்பாலின் கலவை மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துகின்றன. இது தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படலாம், குறிப்பாக இரத்த சோகை மற்றும் பெண் பிறப்புறுப்பு பகுதியின் நோய்கள், PMS மற்றும் மாதவிடாய்.

வஜினிடிஸ், கோல்பிடிஸ், கர்ப்பப்பை வாய் அரிப்பு போன்ற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் யோனிக்குள் பாமாயில் டம்பான்களை செருக அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது தாய்மார்களுக்கு ஏற்படும் முலைக்காம்புகளுக்கு பாமாயில் ஒரு சிறந்த சிகிச்சையாகும். எண்ணெய் நோய்த்தொற்றுகளின் ஊடுருவலுக்கு எதிராக ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பு வழிமுறையாகும் மற்றும் குணப்படுத்தும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.

இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் பெண்களால் பாராட்டப்படலாம். முப்பது வயதில் தொடங்கி, அவர்களின் உணவில் பாமாயிலை தவறாமல் சேர்த்துக் கொள்வது, எதிர்காலத்தில் (மாதவிடாய் காலத்தில்) ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தவிர்க்க உதவும். இந்த தயாரிப்பின் ஒத்த பண்புகள் தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் இதைப் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகின்றன.

பாமாயில் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதன் கூறுகள் எலும்புகள், மூட்டுகள் மற்றும் பற்கள், அத்துடன் பார்வை உறுப்புகள், மூளை மற்றும் நரம்பு திசுக்களின் உருவாக்கத்தில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளன. கூடுதலாக, அதன் பயன்பாடு உடலின் பாதுகாப்பு அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அதன் சாதாரண வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.

தினசரி மனித உணவில் பாமாயிலின் நன்மைகளும் சிறந்தவை. நாள்பட்ட சோர்வு நோய்க்குறி, மனோ-உணர்ச்சி கோளாறுகள், அத்துடன் நினைவகம், கவனத்தை வலுப்படுத்துதல் மற்றும் மன திறன்களை மேம்படுத்துதல் ஆகியவற்றின் முன்னிலையில் இது அடிக்கடி பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இது நரம்பு மற்றும் மன நோய்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, உடலின் நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பை வலுப்படுத்த, புற்றுநோயைத் தடுக்கும் பொருட்டு. சாதகமற்ற சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் உள்ள இடங்களில் வசிப்பவர்களுக்கும், கதிர்வீச்சு மற்றும் கீமோதெரபியில் இருந்து தப்பிய நோயாளிகளுக்கும் உங்கள் உணவில் சேர்க்க பாமாயில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த தயாரிப்பு பல் பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் அதன் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது, குறிப்பாக, ஈறு நோய் ஏற்பட்டால், பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளுக்கு இந்த எண்ணெயுடன் முன் ஊறவைத்த காஸ் துடைப்பான்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மைக்ரோகிளைஸ்டர்களும் இந்த எண்ணெயைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன அல்லது குத பிளவுகள், மூலநோய் மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்றவற்றின் முன்னிலையில் மலக்குடலில் டம்போன்கள் செலுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, பாமாயில் தடிப்புத் தோல் அழற்சி, தீக்காயங்கள், வெட்டுக்கள், ட்ரோபிக் அல்சர், பெட்ஸோர்ஸ், நியூரோடெர்மடிடிஸ், முகப்பரு மற்றும் பிற தோல் பிரச்சினைகள் முன்னிலையில் மேற்பூச்சு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், எண்ணெய் தோலின் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளை உயவூட்டுகிறது. செயல்திறனை அதிகரிக்க, எண்ணெய் வாய்வழியாக எடுக்கப்படுகிறது.

அழகுசாதனவியல் துறையில், பாமாயில் பரந்த பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. இது பல்வேறு அழகுசாதனப் பொருட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாக சேர்க்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, இந்த தயாரிப்பு பெரும்பாலும் தோல் பதனிடும் பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. இத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கு நன்றி, தோல் சீரான மற்றும் அழகான பழுப்பு நிறத்தை பெறுவது மட்டுமல்லாமல், புற ஊதா கதிர்வீச்சின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது, இளமை மற்றும் புத்துணர்ச்சியை வைத்திருக்கிறது.

சமையல் துறையில், பாமாயிலை தேங்காய் எண்ணெயுடன் ஒப்பிடலாம். மிட்டாய் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் இந்த தயாரிப்பு வெறுமனே இன்றியமையாதது என்று ஒருமனதாக கூறுகின்றனர், குறிப்பாக நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டவை. இது மார்கரைன் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இயற்கை வெண்ணெய்க்கான பிற மாற்றீடுகள், அமுக்கப்பட்ட பால், பட்டாசுகள், பட்டாசுகள் தயாரிப்பதில் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும்.

பாமாயிலின் தீங்கு.
மேற்கோள் காட்டப்பட்ட பல நேர்மறையான பண்புகள் இருந்தபோதிலும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பாமாயில் நம் உடலுக்கு குறைந்தபட்ச நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதாக வலியுறுத்துகின்றனர். அதன் அதிகப்படியான, செரிமான அமைப்பின் உறுப்புகளின் வேலை தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் (பால்மிடிக் அமிலம்) இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கின்றன, இது மேலும் ஆபத்தான நோய்களின் தோற்றம் மற்றும் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது - வாஸ்குலர் த்ரோம்போசிஸ், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய அமைப்பின் பிற நோய்கள்.

கூடுதலாக, இந்த எண்ணெய் வலுவான புற்றுநோயாகும். பல நாடுகளில், தங்கள் உணவுத் தொழிலில் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கான தடை நீண்ட காலமாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது எந்தவொரு தயாரிப்பிலும் இருந்தால், இந்த உண்மையைப் பற்றிய குறிப்பு பேக்கேஜிங்கில் வைக்கப்பட வேண்டும்!

எண்ணெயின் பயனுள்ள கலவை இருந்தபோதிலும், உருகும் புள்ளி (40 டிகிரி, நமது உடலின் வெப்பநிலை 36.6 டிகிரி) காரணமாக உடலால் இந்த பொருட்களை செயலாக்க முடியாது மற்றும் அவற்றை ஒருங்கிணைக்க முடியாது. பாமாயில் நம் உடலில் இருந்து மோசமாக வெளியேற்றப்படுகிறது, அதில் பெரும்பகுதி நச்சுகள் வடிவில் குடியேறுகிறது மற்றும் இரத்த நாளங்கள், குடல்கள் மற்றும் பிற முக்கிய உறுப்புகளை அடைக்கிறது. கொழுப்பு அமிலங்கள், படிப்படியாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் இரத்த அணுக்கள், பல்வேறு உறுப்புகளின் புற்றுநோயியல் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன, மாரடைப்பு, கருவுறாமை மற்றும் ஆண்மைக் குறைவு ஆகியவற்றைத் தூண்டுகின்றன.

பாமாயிலின் அடிப்படையான பால்மிடிக் அமிலம், குழந்தைகளுக்கான சூத்திரங்களின் இன்றியமையாத அங்கமாகும். விஞ்ஞானிகளின் சமீபத்திய ஆராய்ச்சியின் படி, இந்த அமிலம் ஒரு குழந்தையின் உடலில் நுழையும் போது, ​​​​அது கால்சியத்துடன் இணைகிறது, இதன் விளைவாக கரையாத கலவைகள் உருவாகின்றன, அவை உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படும் போது, ​​கால்சியத்தின் பெரும்பகுதியை எடுத்துக்கொள்கின்றன. இதன் விளைவாக, குழந்தைக்கு தேவையான அளவு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் கால்சியம் கிடைக்காது, மீதமுள்ள ஊட்டச்சத்து இருந்தபோதிலும், இது குழந்தையின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியின் போது மிகவும் முக்கியமானது. கூடுதலாக, கலவையில் உள்ள பால்மிடிக் அமிலத்துடன் கூடிய கலவைகள் குழந்தைகளில் வீக்கம் மற்றும் ஏப்பம் ஏற்படுவதற்கு வழிவகுக்கும், எலும்பு கனிமமயமாக்கல் மற்றும் பெருங்குடல் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

அனைத்து எதிர்மறை அம்சங்கள் இருந்தபோதிலும், பாமாயில் எங்கும் காணப்படுகிறது மற்றும் நம் அன்பான குழந்தைகளுக்கு (சாக்லேட், அமுக்கப்பட்ட பால், சிப்ஸ் போன்றவை) மிகவும் விரும்பப்படும் பொருட்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நிச்சயமாக, ஒரு குழந்தையை வாங்குவதற்கான கோரிக்கையை மறுப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் மற்றொரு உபசரிப்பு வாங்குவதற்கு முன், கலவையைப் படியுங்கள், அதில் நீங்கள் பாமாயிலைக் கண்டால், அதை வாங்குவதற்கு முன் நூறு முறை சிந்தியுங்கள்.

நல்ல நாள், என் அன்பான வாசகர்களே! இன்று நாம் பேசுவோம் பனை எண்ணெய்மற்றும் என்ன என்பதைக் கண்டறியவும் மனித உடலுக்கு பாமாயிலின் தீங்கு, ஏன் என்ற சொற்றொடருக்கு அடுத்ததாக " பாமாயிலின் தீங்கு» பற்றி எதிர் கருத்து கேட்கலாம் பாமாயிலின் நன்மைகள்? எது எப்படி இருந்தாலும் சரி யார்? அதை கண்டுபிடிக்கலாம்.

எனவே, பாமாயிலைப் பொறுத்தவரை, பாமாயில் என்றால் என்ன என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

அவற்றில் பல உள்ளன:

- மூல;

- சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் deodorized;

- தொழில்நுட்ப.

எந்த எண்ணெயில் ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு உள்ளது என்பதைப் பொறுத்து, அதன் பயன் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் அளவு சார்ந்துள்ளது.

இப்போது ஒவ்வொரு வகை பாமாயிலையும் அதன் நன்மை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளையும் சுருக்கமாகப் பார்ப்போம்.

மூல பாமாயில்

இந்த எண்ணெய் பல நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் எதிர்மறையானவை நிறைய உள்ளன.

பலன்

நான் நீண்ட காலமாக நன்மைகளைப் பற்றி பேசமாட்டேன், ஏனெனில் பாமாயில் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டிருக்காத சில எண்ணெய்களில் ஒன்றாகும். புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் இந்த எண்ணெய் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை வழங்கும் வைட்டமின் ஈ உள்ளடக்கத்தில் பாமாயில் சாம்பியன் என்று நான் சொல்கிறேன்.

இது கரோட்டினாய்டுகளில் நிறைந்துள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் தோல் மற்றும் முடியின் நிலையில் நன்மை பயக்கும்.

இன்னும் பதப்படுத்தப்படாத பாமாயிலில் போதுமான அளவு புரோவிட்டமின் ஏ உள்ளது, இது பார்வைக்கு நன்மை பயக்கும்.

மிகவும் உதவிகரமானது மூல பாமாயில்சிவப்பு என்று கருதப்படுகிறது. அதன் உற்பத்தியில், இந்த எண்ணெயின் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை சேமிக்க அனுமதிக்கும் உதிரி தொழில்நுட்பங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சரி, இங்குதான் பாமாயிலின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் முடிவடையும், அதன் எதிர்மறை பக்கங்களுக்கு நாம் செல்கிறோம்.

தீங்கு

மத்தியில் முதல் இடம் பாமாயிலின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்எடுக்கும் செறிவூட்டப்பட்ட கொழுப்பின் உயர் உள்ளடக்கம், பெரிய அளவில் இதைப் பயன்படுத்துவது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

பாமாயிலை தீங்கு விளைவிப்பதாக நிலைநிறுத்தும் மரியாதைக்குரிய இரண்டாவது இடம் அதன் பயனற்ற தன்மை. பாமாயில்அதன் உயர் உருகுநிலை (40 டிகிரி) காரணமாக, இது மோசமாக செயலாக்கப்படுகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து முழுமையாக வெளியேற்றப்படவில்லை. அதன் முக்கிய பகுதி மனித உடலில் கசடுகளின் வடிவத்தில் உள்ளது, அவை பாத்திரங்கள், வயிறு மற்றும் குடல்களை அடைத்து, அவற்றின் அடிப்படை செயல்பாடுகளைச் செய்வதைத் தடுக்கின்றன. இந்த ஒட்டும் நிறை முக்கிய உறுப்புகளை மூடி, அதன் மூலம் ஒட்டுமொத்த உயிரினத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை சீர்குலைக்கிறது.

மூன்றாவது இடம் பாமாயில் புற்றுநோயை உண்டாக்கும்இது புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

பாமாயிலிலும் லினோலிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. இது தீங்கு அல்ல, ஆனால் இந்த எண்ணெயின் பற்றாக்குறை. ஆனால் காய்கறி எண்ணெய்களில் இந்த அமிலத்தின் இருப்பு மற்றும் அளவு சந்தையில் இந்த அல்லது அந்த எண்ணெய் எவ்வளவு மதிப்பிடப்படுகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது. சராசரியாக, தாவர எண்ணெய்களில் இந்த அமிலத்தின் 70-75% உள்ளது, மேலும் இது கலவையில் அதிகமாக இருப்பதால், எண்ணெய் அதிக விலை மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. மேலும் பாமாயிலில் 5% உள்ளது. இந்த எண்ணிக்கை தனக்குத்தானே பேசுகிறது.

நாங்கள் மூல பாமாயிலுடன் முடித்துவிட்டோம், இப்போது நாம் மற்ற வகைகளுக்கு செல்கிறோம்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் வாசனை நீக்கப்பட்ட பாமாயில்

இந்த வகை எண்ணெய் ஏற்கனவே பதப்படுத்தப்படாததை விட உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நமது நவீன உணவுத் துறையில் பதப்படுத்தப்படாத பாமாயிலைக் கண்டுபிடிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது என்று கூட நான் கூறுவேன், இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது ... மேலும் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் அதைப் பயன்படுத்துவது லாபமற்றது.

மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாமாயில் ஏற்கனவே மிகவும் மலிவானது, ஆனால் அதே நேரத்தில், அத்தகைய பதப்படுத்தப்பட்ட எண்ணெயில் குறைந்தது 2 மடங்கு குறைவான பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. அது அவ்வளவு அடர்த்தியாக இல்லை, இப்போது அங்கே பார்க்க எதுவும் இல்லை.

எனவே, நன்மைகள் பற்றி சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாமாயில், எல்லாம் தெளிவாக இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன்: அது பூஜ்ஜியத்தை நெருங்குகிறது.

இந்த பாமாயிலின் ஆபத்துகள்மூல நிலையின் அதே மட்டத்தில் எங்கோ உள்ளது, எனவே நாம் தொடர்கிறோம். மற்றும் வரிசையில் அடுத்தது தொழில்நுட்ப பாமாயில்.இங்கே அதிர்ச்சியடைய தயாராகுங்கள்.

தொழில்நுட்ப பாமாயில்

இந்த வகை பாமாயிலில் அதன் மலிவான தன்மை (இது மற்ற எல்லா எண்ணெய்களையும் விட 5 மடங்கு மலிவானது) மற்றும் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை தவிர, எந்த பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை என்று நான் இப்போதே சொல்ல வேண்டும், ஆனால் இந்த நேர்மறையான உண்மை உற்பத்தியாளர்களுக்கு மட்டுமே உள்ளது, எனவே இந்த எண்ணெயில் மிகவும் வளமான அனைத்து தீங்குகளையும் நாங்கள் உடனடியாகக் கருத்தில் கொள்கிறோம்.

தொழில்நுட்ப பாமாயில்பொதுவாக, இது சோப்புகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் பிற வீட்டு இரசாயனங்கள் தயாரிப்பில் பிரத்தியேகமாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஆனால் இப்போதெல்லாம் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உற்பத்தியாளர்களும் (மிகவும் மனசாட்சியைத் தவிர, பெரும்பாலான நாடுகளில் இதன் சதவீதம் 5-7% க்கு மேல் இல்லை) உணவுத் தொழிலில் இந்த வகை எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்!!! ஆம், நுகர்வுக்கு முற்றிலும் பொருத்தமற்ற தொழில்நுட்ப எண்ணெய், குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நாங்கள் வாங்கும் தயாரிப்புகளில் பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளில் உள்ளது. இவற்றில் அடங்கும்:

- மயோனைசே, வெண்ணெய், வெண்ணெய்;

- sausages;

- நீண்ட ஆயுளைக் கொண்ட துரித உணவுப் பொருட்கள் போன்றவை.

உற்பத்தியாளர்கள் பாமாயிலைச் சேர்க்க விரும்பும் தயாரிப்புகளில் இது ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே, மேலும் இவை அனைத்தும்:

1. இந்த தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது.
2. தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு "சிறப்பு" சுவை அளிக்கிறது, அதன் பிறகு கை மீண்டும் மீண்டும் இந்த அற்புதத்திற்காக நீட்டுகிறது.
3. இது மிகவும் மலிவான மூலப்பொருள்.

தீங்கு

இந்த வகை பாமாயில் அதன் முன்னோடிகளைப் போலவே தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க திருத்தங்களுடன், சிறந்தது அல்ல. இது அதன் சகாக்களிலிருந்து வேறுபட்டது. முற்றிலும் வேறுபட்ட அமில-கொழுப்பு கலவை. அதன் மோசமான சுத்திகரிப்பு காரணமாக, இதில் தீங்கு விளைவிக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நிறைய உள்ளன. அதாவது, தங்களுக்குள் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் ஏற்கனவே உருப்படியைச் சேர்ந்தவை என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள் " பாமாயிலின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்”, இங்கே அவை ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகின்றன! தொழில்துறை பாமாயில் கொண்ட தயாரிப்புகளை தவறாமல் பயன்படுத்தும் ஒரு நபரின் உடலில், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் குவிந்து, உடலை உள்ளே இருந்து அழித்து, புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகின்றன, அத்துடன் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாகின்றன என்பதற்கு இந்த உண்மை வழிவகுக்கிறது.

பற்றி பேசும் போது பாமாயிலின் ஆபத்துகள், பின்னர் முதலில் அவை தொழில்நுட்ப பாமாயிலைக் குறிக்கின்றன, இது மனித உடலுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது. உற்பத்தியின் கலவையில் நீங்கள் பாமாயிலைக் கண்டால், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பணயம் வைத்து இந்த தயாரிப்பை மீண்டும் வைக்கவும், ஏனெனில் 99% நிகழ்தகவுடன் இது கலவையில் பயன்படுத்தப்பட்டது. தொழில்நுட்ப பாமாயில், மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படவில்லை, நான் பச்சை பற்றி பேசவில்லை.

அது போல் வருத்தமாக இருக்கிறது, ஆனால் நம் காலத்தில் உற்பத்தியாளரின் தனிப்பட்ட நன்மை முதல் இடத்தில் உள்ளது ... தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், அவற்றின் செலவை மிச்சப்படுத்தவும், அத்தகைய பயங்கரமான மூலோபாயத்தையும் கூட அவர்கள் எதையும் செய்யத் தயாராக உள்ளனர். என நகர்த்தவும் உணவு உற்பத்தியில் தொழில்துறை பாமாயிலின் பயன்பாடு!

இப்போது நீங்கள் வாங்கும் பொருட்களின் கலவையை கவனமாகப் படித்து, கல்வெட்டு இல்லாதவற்றை மட்டும் தேர்வு செய்வீர்கள் என்று நம்புகிறேன் "பாமாயில்".பாமாயில் கலவையில் உள்ளதா இல்லையா என்பதை நீங்கள் உடனடியாக தீர்மானிக்கக்கூடிய மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடிய பண்பு உற்பத்தியின் விலை. எடுத்துக்காட்டாக, உக்ரேனிய உற்பத்தியாளரிடமிருந்து (65 UAH க்கும் குறைவானது) கடின வகை பாலாடைக்கட்டிக்கான குறைந்த விலை, கலவையில் கண்டிப்பாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது. பாமாயில், மற்றும் இது பெரும்பாலும் இருக்கும் தொழில்நுட்ப பாமாயில். எனவே, உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனமாக இருங்கள் மற்றும் மிகக் குறைந்த விலையில் ஏமாறாதீர்கள். பழமொழி சொல்வது போல்: "ஆரோக்கியத்தை சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது, இல்லையெனில் அது அதிக விலைக்கு இருக்கும்."

"பனை மரம்" மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியம் இல்லாமல் அனைத்து பயனுள்ள ஷாப்பிங்!

உண்மையுள்ள, யானெலியா ஸ்கிரிப்னிக்!