கொரிய துரித உணவில் கத்திரிக்காய். கேரட் கொண்ட கொரிய கத்திரிக்காய் கேரட் கொண்ட கொரிய கத்திரிக்காய்

எஜமானிகள் அனைத்து கோடைகாலத்திலும் குளிர்கால பாதுகாப்பை தயார் செய்கிறார்கள். தயாரிப்புகளுடன் பாதாள அறையில் மரியாதைக்குரிய இடம் காய்கறி கேவியர் மூலம் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் இதை மட்டும் செய்ய முடியாது. கேரட், பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட கொரிய பாணி கத்திரிக்காய் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீல நிறமானது காரமான சாலடுகள், சூடான பசி மற்றும் அடைத்த உணவுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

கத்திரிக்காய் சாலடுகள்

குளிர்காலத்திற்கான தின்பண்டங்களின் ஜாடிகளை உருட்டுவதற்கு முன், இல்லத்தரசிகள் டிஷ் ஒரு சோதனை பகுதியை தயார் செய்கிறார்கள். கத்தரிக்காயை கொரிய சாலட் செய்ய பயன்படுத்தலாம், இது காரமான மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது. வீட்டுக்காரர்கள் அதை விரும்பினால், குளிர்கால விடுமுறைக்கு சிறிய நீல நிறங்களை மூடலாம். பல சாலட் சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 3 கத்திரிக்காய்;
• 3 சிறிய மிளகுத்தூள்;
• 1 வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் எள்;
• சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகர்.

இளம் கத்தரிக்காய்களை உடனடியாக சமைக்கலாம், பழையவை உப்பு நீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவைப்பது நல்லது. பின்னர் அவை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், கேரட் தட்டி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் தள்ள வேண்டும். சிறிய நீல நிறத்தை பிழிந்து, கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

காய்கறிகள் ஆழமான கிண்ணத்தில் போடப்பட்டு, வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு, சர்க்கரை மற்றும் சீரகம் சேர்க்கப்படுகின்றன. உப்பு போதுமானதாக இல்லை என்றால், தூங்க மற்றும் அவளை. சாலட் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. சிக்கன் அல்லது நூடுல்ஸுடன் பரிமாறுவது சிறந்தது.

ஒரு பாரம்பரிய கொரிய செய்முறை ஹை சாலட் ஆகும். இது பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 4 பெரிய கத்திரிக்காய்;
• 2 கேரட்;
• பல்பு;
• 2 நடுத்தர தக்காளி;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• சர்க்கரை, உப்பு, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

• 4 பெரிய கத்திரிக்காய்;
• 2 கேரட்;
• பல்பு;
• ஒரு பச்சை மணி மிளகு;
• 2 நடுத்தர தக்காளி;
• 3 பூண்டு கிராம்பு;
• வெந்தயம், கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• கொரிய மொழியில் கேரட்டுக்கான சீரகம் மற்றும் மசாலா;
• சர்க்கரை, உப்பு, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

கத்திரிக்காய் கழுவி, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு நீரில் மென்மையான வரை வேகவைக்க வேண்டும். அவை ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்பட்டு, 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு, சாலட் கிண்ணத்தில் போடப்படுகின்றன. கேரட் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அரை வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெயில் எரியும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக திரவ கேரட்டில் ஊற்றப்படுகிறது, சுவையூட்டும் சேர்க்கப்பட்டது, கத்திரிக்காய் கலந்து.

கொரிய தின்பண்டங்கள் அமைதியாக எங்கள் மெனுவில் வழக்கமான விருந்தினர்களாக மாறிவிட்டன, இன்று வீட்டில் கொரிய பாணியில் கத்திரிக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம். பாரம்பரிய மசாலாப் பொருட்களுடன் நீல நிறத்தில் செய்யப்பட்ட ஒரு காரமான பசியானது பல கொரிய உணவுகளில் ஒரு தகுதியான பிரதிநிதியாகும். நான் சிறந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி ரெசிபிகளை வழங்குகிறேன் - கேரட், மிளகுத்தூள், வறுத்த, உடனடி, குளிர்காலத்திற்கான. இது தேர்வு செய்ய உள்ளது, உங்கள் சட்டைகளை உருட்டவும், அதைச் செய்யவும்.

கொரிய மொழியில் கேரட்டுடன் மிகவும் சுவையான marinated கத்திரிக்காய்

இன்னும் குறிப்பாக, பசியை கத்தரிக்காய் ஹை என்று அழைக்கப்படுகிறது. கொரிய மொழியில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் சாலட்டில் இருந்து அவசரமாக தயாரிக்கப்பட்டது. வாங்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், கொரிய மொழியில் மசாலாப் பையைப் பயன்படுத்தவும். சிறப்பு இறைச்சிக்கு நன்றி, டிஷ் காரமான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மாறிவிடும்.

• நீலம் - 1 பிசி.
• கேரட்.
• பெல் மிளகு.
• பல்பு.
• பூண்டு - 4 பல்.
• சோயா சாஸ் - ஒரு ஸ்பூன்.
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 0.5 தேக்கரண்டி.
• கொரிய மசாலா - 2 பெரிய கரண்டி.
• டேபிள் வினிகர் - ஒரு பெரிய ஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - ½ கப்.

கத்திரிக்காய் ஹீ தயாரிப்பது எப்படி:

1. கத்திரிக்காய் நீளமாக 0.5 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத தட்டுகளாக வெட்டுங்கள், இதையொட்டி, சாய்வாக கீற்றுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
2. உப்பு மற்றும் கிண்ணத்தை 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், உலர வைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு சிறப்பு grater மீது கேரட் வெட்டுவது. மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும்.
4. ஒரு கிண்ணத்தில் காய்கறிகளை இணைக்கவும் (நீலம் இல்லாமல்), சர்க்கரை, உப்பு ஊற்றவும். உங்கள் கைகளால் மெதுவாக நினைவில் வைத்து, அரை மணி நேரம் உட்செலுத்த விட்டு விடுங்கள்.
5. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சாற்றை வடிகட்டவும், கொரிய மசாலாவுடன் உள்ளடக்கங்களை தெளிக்கவும்.
6. கத்தரிக்காய்களை கொதிக்கும் நீருக்கு அனுப்பவும், இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், வடிகட்டவும், சிறிது உலரவும். மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, சோயா சாஸ்.
8. ஒரு சிறிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறிகளை ஊற்றவும். வினிகரை ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, 3 மணி நேரம் காய்ச்சவும், பசியின்மை குளிர்ந்ததும், குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் வைக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட கொரிய பாணியில் வறுத்த கத்திரிக்காய்

இந்த செய்முறை சிறந்த ஒன்றாகும் என்று நான் நினைக்கிறேன். நீல நிறத்தை வறுக்கவும், மீதமுள்ள காய்கறிகளை சாலட்டில் புதிதாக வைக்கவும். சற்று மாற்றியமைக்கப்பட்ட சமையல் தொழில்நுட்பம் ஒரு காரமான சிற்றுண்டியின் சுவையை முற்றிலும் வேறுபடுத்துகிறது.

வேண்டும்:

• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி - துண்டுகள் ஒரு ஜோடி.
• பெரிய வெங்காயம்.
• பூண்டு கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• வினிகர் 9% - கலை. ஒரு ஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - ஒரு சிறிய ஸ்பூன்.
• கருப்பு மிளகு - ஒரு பெரிய சிட்டிகை.

கொரிய சிற்றுண்டி செய்வது எப்படி:

1. நீல நிறத்தை வட்டங்களாக பிரிக்கவும், தலாம் மற்றும் உப்பு. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒதுக்கப்பட்ட சாற்றை வடிகட்டவும், அதை ஒரு துடைக்கும் மீது வைத்து ஈரப்பதத்தை வடிகட்டவும்.
2. குவளைகளை முன் சூடான எண்ணெயில் லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. கொரிய வழியில் மீதமுள்ள காய்கறிகளை வெட்டுங்கள் - மெல்லிய கீற்றுகள். வறுத்த நீல நிறத்தில் சேர்க்கவும்.
4. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு பின்பற்றவும். காதல் கீரைகள் - இந்த கட்டத்தில் வைக்கவும்.

கொரியன் அடைத்த நீல நிறங்கள் - வீடியோ

உடனடி கொரிய கத்திரிக்காய்

ஒரு நாள், மற்றும் மேஜையில் ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டி. கூர்மையான, காரமான, அரிதாகவே யாரும் மறுக்க மாட்டார்கள். சீமை சுரைக்காயை விரும்பு - அவற்றை உங்கள் நோட்புக்கில் சேர்ப்பதன் மூலம் வேகமானவற்றைப் பெறுங்கள்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• சிறிய நீலம் - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்.
• கேரட்.
• செலரி - இரண்டு கிளைகள்.
• பெரிய பல்பு.
• வோக்கோசு sprigs.
• சூடான மிளகாய் மிளகு.
• பூண்டு - சுவைக்க.

இறைச்சிக்காக:

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மிலி.
• டேபிள் வினிகர் - 50 மிலி.
• சர்க்கரை - 2 பெரிய கரண்டி.
• கொத்தமல்லி - ஒரு சிறிய ஸ்பூன்.
• கடுகு விதை - அதே.
• சூடான மிளகுத்தூள் - ½ தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மணம் மற்றும் கருப்பு மிளகு பட்டாணி ஒரு ஜோடி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நீல நிறங்களை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள் அல்லது பிரிக்கவும். உப்பு, 20 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.
2. ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ப்ளான்ச் செய்யவும். ஒரு துண்டு கொண்டு உலர்.
3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, மிளகாயை மோதிரங்களாகப் பிரித்து, பூண்டு கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. ஒரு கொரிய grater மீது கேரட் தட்டி. கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சிக்கான பொருட்களை இணைக்கவும். அசை.
6. காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து இறைச்சியை ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, திரவம் முற்றிலும் காய்கறிகளை உள்ளடக்கியது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
7. ஒரு நாள் கழித்து, முயற்சி செய்து மகிழுங்கள்.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான காரமான கொரிய கத்திரிக்காய்

ஒரு கத்திரிக்காய் பசியை வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யலாம், அனைத்து சுவைகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம். நான் எளிமையான செய்முறையை வழங்குகிறேன்.

• நீலம் - 2 கிலோ.
• வெங்காயம் - 3 தலைகள்.
• மிளகு, பல்கேரியன் - 0.5 கிலோ.
• பெரிய கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு தலை.
• இறைச்சிக்காக:
• வினிகர் 9% - 150 மிலி.
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - ஒரு கண்ணாடி.
• சர்க்கரை மணல் - 4 படகுகள்.
• கொத்தமல்லி, கருப்பு மிளகு, அரைத்த மிளகாய், தண்ணீர் - ஒரு கரண்டியில்.

சமையல்:

1. நீல நிறத்தை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து, கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அமைதியாயிரு.
2. மீதமுள்ள காய்கறிகளை கீற்றுகளாகவும் அரை வளையங்களாகவும் நறுக்கவும். பூண்டை ப்யூரியாக அரைக்கவும்.
3. செய்முறையில் கூறப்பட்டுள்ள பொருட்களிலிருந்து, ஒரு இறைச்சியை உருவாக்கவும்.
4. கலவை காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும், ஒடுக்கத்துடன் கீழே அழுத்தவும், ஊற மற்றும் marinate 6 நாட்கள் விட்டு.
5. நேரம் கடந்த பிறகு, வங்கிகளுக்கு இடையே பணிப்பகுதியை விநியோகிக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும், சேமிக்கவும்.

கொரிய "கடிச்சா" இல் கத்திரிக்காய் - ஒரு உண்மையான செய்முறை

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• நீலம் - 2 பிசிக்கள்.
• பச்சை மிளகாய் - காய்.
• தக்காளி.
• பல்கேரிய மிளகு.
• பல்பு.
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
• துளசி தளிர்கள் - ஒரு கொத்து.
• அரைத்த கொத்தமல்லி - சுவைக்க.
• சோயா சாஸ் - ஒரு பெரிய ஸ்பூன்.
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்.

சாலட் படிப்படியாக:

1. கத்தரிக்காயை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், உப்பு, உங்கள் கைகளால் சிறிது நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒரு கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் கசப்பு நீக்க துவைக்க. நன்றாக பிடுங்கவும் (அல்லது துடைப்பால் உலர வைக்கவும்).
2. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வெளிப்படையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். இதேபோல் நறுக்கிய தக்காளியை வாணலியில் எறியுங்கள். தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
3. இனிப்பு மிளகு கீற்றுகள், சூடான மிளகாய் மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்டது. 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. இது கத்திரிக்காய் நேரம். காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இனி இல்லை. உள்ளடக்கங்களை அசைக்க மறக்காதீர்கள்.
5. பின்னர் ஒரு மூடியுடன் வெகுஜனத்தை மூடி, கடைசி 3-5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. செய்முறை பட்டியலிலிருந்து மசாலாப் பொருட்களுடன் கொரிய பசியை சீசன் செய்யவும், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். சாஸ் ஊற்ற, வெகுஜன அசை.
7. அதை வலுவாக கொதிக்க விடவும், தீயை அணைக்கவும். பசியை மூடி வைக்கவும், மசாலா கத்தரிக்காயை நிறைவு செய்ய அனுமதிக்கிறது.

கத்தரிக்காயை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

நீங்கள் பசியைக் கெடுக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீல நிறங்களின் தேர்வை பொறுப்புடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முதலில், நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

• பழுத்த மாதிரிகள் சாம்பல்-பச்சை அல்லது மஞ்சள்-பழுப்பு நிறத்தை மாற்றும். பழுக்காத காய்கறிகளை பச்சை காலால் அடையாளம் காணலாம்; பழுத்த காய்கறியில், அது கருமையாகிறது.
• சாலட் பிரபலமடைவதற்கு, அழுத்தும் போது விரைவாக வடிவத்தை மீட்டெடுக்கும் புள்ளிகள் இல்லாமல், அடர்த்தியான மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• பழுத்த கத்தரிக்காயில் கசப்பு இருப்பது அனைவருக்கும் தெரியும். இது சோலனைன், ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள், இதன் காரணமாக நீல நிறங்கள் பச்சையாக சாப்பிடுவதில்லை. காய்கறியில் உப்பு சேர்த்து சாறு வெளிவரும் வரை விட்டுவிட்டு சோலனைனை அகற்றலாம். சாறுடன் சேர்ந்து, காய்கறி அதன் கசப்பை இழக்கிறது. பயனுள்ள கையாளுதலை புறக்கணிக்க வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

கொரிய மொழியில் கத்திரிக்காய் சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை. அதை செய்து மகிழுங்கள்.

உலகின் பல்வேறு உணவு வகைகளில் கத்தரிக்காய் சமமாக பிரபலமாக உள்ளது. அவர்கள் வறுத்த, அடுப்பில் அல்லது கிரில்லில் சுடப்படும், அடைத்த, பாதுகாக்கப்பட்ட மற்றும் marinated. கொரிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறி உணவுகளில் ஒன்று கேரட் கொண்ட கத்திரிக்காய். அவை சாலட்டாகவும், இறைச்சிக்கான சுவையான பசியாகவும் பரிமாறப்படுகின்றன. அதைப் பற்றி, கொரிய மொழியில் கேரட்டுடன், எங்கள் கட்டுரையில் கூறுவோம். நீங்கள் தேர்வு செய்ய ஐந்து சுவாரஸ்யமான மற்றும் எளிதான சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன.

உடனடி கேரட்டுடன் கொரிய பாணி கத்திரிக்காய்

உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையில் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி வரவேற்பு விருந்தினராக இருக்கும். எதிர்பார்க்கப்படும் கொண்டாட்டத்திற்கு ஒரு நாள் முன்பு டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. கொரிய மொழியில் கேரட்டுடன் கத்திரிக்காய்க்கான அதே செய்முறை எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தக்கூடாது.

சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்கும் போது செயல்களின் வரிசை பின்வருமாறு:

1. Eggplants (4 பிசிக்கள்.) பட்டைகள் வெட்டப்படுகின்றன, உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் 30 நிமிடங்கள் விட்டு.
2. மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் (தலா 300 கிராம்) கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, பூண்டு மற்றும் வோக்கோசின் 4 கிராம்புகள் கத்தியால் வெட்டப்படுகின்றன.
3. தானியங்களில் உள்ள கொத்தமல்லி (1 டீஸ்பூன்) ஒரு மோர்டரில் அரைத்து, பின்னர் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையுடன் (ஒவ்வொரு டீஸ்பூன்) கலக்கப்படுகிறது.
4. சாறில் இருந்து பிழியப்பட்ட கத்தரிக்காய் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன.
5. கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு, அத்துடன் உலர்ந்த வாணலியில் (1 தேக்கரண்டி) வறுத்த தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா மற்றும் எள் விதைகள் கத்திரிக்காய் சேர்க்கப்படுகின்றன.
6. பசியை சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகர் (ஒவ்வொன்றும் 3 தேக்கரண்டி), அத்துடன் எள் எண்ணெய் (விரும்பினால்) ஆகியவற்றால் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
7. சாலட்டின் ஒரு கிண்ணம் உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டு ஒரு நாளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் கொண்ட கொரிய பாணி கத்திரிக்காய்

காரமான சுவை மற்றும் காரமான வாசனையுடன் ஒரு சுவையான பசியை கீழே உள்ள செய்முறையின் படி தயாரிக்கலாம். கொரிய மொழியில் கத்தரிக்காயின் காரமான தன்மையை சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டின் அளவு மூலம் சரிசெய்யலாம். பசியின்மை இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஏற்றது.

கேரட் கொண்ட கத்தரிக்காய்கள் பின்வரும் வரிசையில் குளிர்காலத்திற்காக கொரிய மொழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன:

1. நீல நிறங்கள் (0.5 கிலோ) தோலுடன் 7 மிமீக்கு மேல் தடிமன் கொண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு தொட்டியில் நனைக்கப்படுகின்றன. பிளான்ச் செய்யப்பட்ட கத்தரிக்காய்கள் ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்திருக்கும்.
3. கொரிய மொழியில் சமைப்பதற்காக பெரிய கேரட் அரைக்கப்படுகிறது, வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது, இனிப்பு மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
4. ஒரு தலை பூண்டு மற்றும் அரை சூடான மிளகு (விதைகள் இல்லாமல்) கத்தியால் நசுக்கப்படுகிறது.
5. மிளகுத்தூள் (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தானியங்கள் ஒரு மோட்டார், சிவப்பு தரையில் மிளகு (0.5 தேக்கரண்டி) சேர்க்கப்படும்.
6. வினிகர் (2 தேக்கரண்டி) மற்றும் தாவர எண்ணெய் அதே அளவு ஒரு மோட்டார் உள்ள பொருட்கள் ஊற்றப்படுகிறது. உப்பு (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது.
7. கத்திரிக்காய், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் டிரஸ்ஸிங் கலந்து மற்றும் 5 மணி நேரம் படத்தின் கீழ் marinate குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படும்.
8. சாலட் அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் போடப்படுகிறது, இது 20 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். பின்னர் அவற்றை ஒரு கேன் சாவியால் சுருட்டி சுற்ற வேண்டும்.

கேரட் கொண்ட கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ்

இந்த கோடைகால சிற்றுண்டி வீட்டில் செய்வது எளிது. கேரட் கொண்ட கொரிய பாணி கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ் பூண்டு சீஸ் ஒரு நிரப்பு பயன்படுத்த. அதன் தயாரிப்புக்காக, கடினமான சீஸ் (50 கிராம்) நன்றாக grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது. அதில் 3 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கப்படுகிறது. மயோனைசே மற்றும் கடுகு (1 தேக்கரண்டி) ஒத்தடம் கொடுக்கப்படுகிறது.

தின்பண்டங்களுக்கான கத்தரிக்காய்கள் 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளாக வெட்டப்படுகின்றன. கசப்பு நீக்க, காய்கறிகள் உப்பு கலந்து 30 நிமிடங்கள் விட்டு. இந்த நேரத்தில், போதுமான சாறு அவர்களிடமிருந்து தனித்து நிற்கும். கத்தரிக்காய்களில் இருந்து உப்பு கழுவப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை மாவில் உருட்டப்பட்டு காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு பக்கத்திலும் மறுபுறத்திலும் வறுக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு அடுக்கும் சீஸ் நிரப்புதலுடன் பூசப்படுகிறது. கொரிய கேரட் ஒரு பக்கத்தில் போடப்படுகிறது, அதன் பிறகு கத்திரிக்காய் உருட்டப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கப்படுகிறது.

கேரட் கொண்ட கத்திரிக்காய் இருந்து ஹை

இந்த கொரிய உணவுக்கு உலகம் முழுவதும் பல ரசிகர்கள் உள்ளனர். ஒரு பசியின்மை 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் வேகமாக உண்ணப்படுகிறது.

காரட் கொண்ட கொரிய பாணி கத்திரிக்காய் காரமான கொத்தமல்லி விதைகளுக்கு நன்றி. பொதுவாக, டிஷ் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில், கொரிய துண்டாக்குவதற்கு கேரட் அரைக்கப்படுகிறது, வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. காய்கறிகள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்பட்டு சாறு உருவாகும் வரை 30 நிமிடங்கள் விடப்படும். இந்த நேரத்தில், கத்தரிக்காய்கள் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் குளிர்ந்து போது, ​​அவர்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கலந்து, சாறு இருந்து பிழியப்பட்ட, கொத்தமல்லி விதைகள் ஒரு மோட்டார் (1 தேக்கரண்டி), சோயா சாஸ் மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் (2 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு) நொறுக்கப்பட்ட. கடைசியாக, தாவர எண்ணெய் ஒரு பாத்திரத்தில் சூடுபடுத்தப்பட்டு உடனடியாக சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு சுவை சேர்க்கப்படுகிறது.

கேரட் மற்றும் பூண்டுடன்

இந்த செய்முறையானது கொரிய மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை. ஆனால் பசியின்மை மிகவும் சுவையாக மாறும், ஓரியண்டல் உணவுகளை விரும்புவோர் அனைவரும் நிச்சயமாக விரும்புவார்கள்.

கொரிய மொழியில் கேரட் கொண்ட ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்கள் 4 நாட்களுக்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன:

1. கத்தரிக்காய்கள் (1 கிலோ) வால்கள் துண்டிக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு காய்கறிகள் மென்மையான வரை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. கேரட் (200 கிராம்) அரைத்து, அதே அளவு மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பூண்டு (2 தலைகள்) ஒரு பத்திரிகை மூலம் நசுக்கப்பட்டது, மற்றும் வோக்கோசின் ஒரு கொத்து ஒரு கத்தி கொண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட.
3. ஒவ்வொரு கத்தரிக்காயிலும் ஒரு கீறல் செய்யப்படுகிறது, நிரப்புதல் உள்ளே போடப்படுகிறது. அடைத்த காய்கறிகள் இறுக்கமாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் உப்பு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
4. அதைத் தயாரிக்க, உப்பு (1 தேக்கரண்டி) சூடான நீரில் (1 எல்) கரைக்கப்படுகிறது, மிளகுத்தூள் ஊற்றப்பட்டு வளைகுடா இலை சேர்க்கப்படுகிறது.
5. கத்தரிக்காய்கள் 4 நாட்களுக்கு marinated, பின்னர் அவர்கள் ஒரு சுத்தமான ஜாடி மாற்றப்பட்டு தாவர எண்ணெய் (100 மில்லி) ஊற்றப்படுகிறது.

வெளியிடப்பட்டது: 29.09.2017
பதிவிட்டவர்: ஃபேரி டான்
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

கொரிய உணவுகள் ஒருவேளை மிகவும் மர்மமான மற்றும் ஆச்சரியமானவை. மற்றும் அனைத்து கொரியர்கள் ஒரு சுவையான சுவை மற்றும் நறுமணம் கொடுக்க எப்படி தெரியும் ஏனெனில் அனைத்து, கூட முற்றிலும் அசிங்கமான பொருட்கள். குறைந்த பட்சம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - வார நாட்களிலும் விடுமுறை நாட்களிலும் உங்கள் மேஜையில் ஒரு காரமான, வாயில் தண்ணீர் ஊற்றும் சிற்றுண்டி "வரவேற்பு விருந்தினராக" இருக்கும்.

கேரட்டுடன் உடனடி கொரிய கத்திரிக்காய் சமைப்பது, புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையை நீங்கள் கீழே காணலாம், எளிதானது. அவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் நறுக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகு, grated கேரட், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கலந்து. மற்றும், இறுதியாக, சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகர் பருவத்தில், கத்திரிக்காய் மசாலா சேர்க்க. மற்றும், மிக முக்கியமாக, பசியை ஒரு நாள் காய்ச்சட்டும், நிச்சயமாக, குளிர்ந்த இடத்தில்.

தேவையான பொருட்கள்:

- நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய் - 4 பிசிக்கள்.,
- இனிப்பு சிவப்பு, ஆரஞ்சு அல்லது மஞ்சள் மிளகு - 3 காய்கள்,
- கேரட் - 2 பிசிக்கள்.,
- பூண்டு - 4 கிராம்பு,
- வோக்கோசு - 1/2 கொத்து,
- வினிகர் 9% - 3 தேக்கரண்டி,
- சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி,
- முழு கொத்தமல்லி - 1.5 தேக்கரண்டி,
- மிளகுத்தூள் கலவையை மசாலா - 1 தேக்கரண்டி,
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி,
- வெள்ளை எள் - 1 டீஸ்பூன்,
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி,
- எள் எண்ணெய் (விரும்பினால்) - 1 டீஸ்பூன்,
- உப்பு.

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை:

நன்கு கழுவி கத்தரிக்காய்களை உலர வைக்கவும். தண்டுகளை அகற்றி, 3x0.7 செமீ அளவுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும், ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

உப்பு சேர்த்து உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். கத்திரிக்காய் அதன் சாறுகளை வெளியிட 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

இனிப்பு மிளகு கழுவவும், தண்டுகள் மற்றும் விதை காய்களை அகற்றவும். மிளகாயை நீளமாக பாதியாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.

ஒரு தூரிகை மூலம் கேரட்டை கழுவவும், கொரிய கேரட்டுகளுக்கு தலாம் மற்றும் தட்டி.

கொத்தமல்லி விதைகளை சாந்தில் அரைக்கவும்.

எள் விதைகளை ஒரு உலர்ந்த வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், இந்த விதைகளில் உள்ளார்ந்த வாசனை தோன்றும்.

ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, நன்கு சூடாக்கவும். முன்பு ஒதுக்கப்பட்ட சாற்றில் இருந்து பிழியப்பட்ட கத்தரிக்காய்களை இடுங்கள். வறுக்கவும், கிளற மறக்காமல், மென்மையான வரை. கத்திரிக்காய் வைக்கோல் எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் டிஷ் சுவை கெட்டுவிடும்.

கத்தரிக்காயை உலோகம் அல்லாத கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு கலவையை சேர்க்கவும்.

எள், சர்க்கரை, மிளகு கலவை மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.

3 டீஸ்பூன் அளவிடவும். எல். சோயா சாஸ்.

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.

5 நிமிடங்களுக்கு கிளறவும், இதனால் திரவ பொருட்கள் அனைத்து கத்திரிக்காய்களிலும் கிடைக்கும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் கொரிய சிற்றுண்டியுடன் கொள்கலனை இறுக்கி, ஒரு நாளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறவும். ஆனால், மற்றும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக, இந்த பசியின்மை நல்லது. குறிப்பாக புதிதாக சுடப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டியுடன் இணைந்தால்.