அடைத்த பாஸ்தா செய்வது எப்படி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த பாஸ்தா குண்டுகள் - அடுப்பில் புகைப்படத்துடன் செய்முறை. இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் அடுப்பில் அடைத்த பாஸ்தா

நான் பாஸ்தாவை விரும்புகிறேன் - இது சுவையானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. நான் வழக்கமாக ஸ்பாகெட்டி, ஃபுசில்லி அல்லது குண்டுகளை வாங்குவேன், சில சமயங்களில் நான் லாசக்னே தாள்களை வாங்கலாம். இந்த நேரத்தில் நான் பெரிய திணிப்பு பாஸ்தாவை முயற்சிக்க முடிவு செய்தேன். நான் மிகவும் விலையுயர்ந்தவற்றை வாங்கவில்லை, பட்ஜெட் கொம்புகளை வாங்கினேன் "ஃபிலினி".

பேக்கேஜிங் என்பது எளிமையான படத்துடன் கூடிய வழக்கமான வெளிப்படையான பையாகும். கலவை மற்றும் தயாரிப்பு முறை பின்புறத்தில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது. பாஸ்தா ஒரு குறுகிய மற்றும் தடிமனான ரிப்பட் குழாய் ஆகும், இது நத்தையின் வடிவத்தை ஒத்திருக்கும் வகையில் வளைந்திருக்கும். ஒரு கூம்பின் அளவு (உலர்ந்த) சுமார் 3 செ.மீ. அவர்கள் சமைத்த பிறகு 1.5-2 செமீ அதிகரிக்கும்.

நிகர எடை - 500 கிராம்

அவற்றின் பெரிய அளவு காரணமாக, அத்தகைய பாஸ்தா திணிப்பு மற்றும் மேலும் பேக்கிங்கிற்கு சிறந்தது, மேலும் அதன் வடிவத்திற்கு நன்றி, ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி நிரப்புவதன் மூலம் அதை நிரப்புவது வசதியானது. சரியான சமையலுக்கு 100 கிராம் உலர்ந்த பாஸ்தாவிற்கு நீங்கள் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 10 கிராம் உப்பு எடுக்க வேண்டும். சமைக்கும் வரை சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; பேக்கிங் செய்யும் போது பாஸ்தா அடுப்பில் "சமைக்கும்". வேகவைத்த கொம்புகள் பசியைத் தூண்டும் தோற்றம், இனிமையான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டவை.

மூலம், இந்த வகை (வடிவம் என்று பொருள்) பேஸ்ட் என்று இணையத்தில் தகவல் கிடைத்தது "லுகாமோனி". கூடுதலாக, அடைத்த பாஸ்தாவுக்கான மிகவும் எளிமையான செய்முறையை நான் தோண்டி எடுத்தேன், அதை எனது தேவைகளுக்கு ஏற்ப சிறிது மாற்றியமைத்தேன் (அசல் செய்முறையில் கேரட்டுக்கு பதிலாக சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது). இதோ அவர்:

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

2. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும்.

3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் (நான் ஒரு பையில் இருந்து இறைச்சிக்கான மசாலாப் பொருட்களின் ஆயத்த கலவையைப் பயன்படுத்தினேன்), சுமார் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

4. தக்காளி சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கீரைகளைச் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

5. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் கொம்புகளை வைக்கவும், அரை சமைக்கும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.

6. குளிர்ந்த நிரப்புதலுடன் பாஸ்தாவை நிரப்பவும். ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும் (என்னுடையது தடிமனான கண்ணாடி). மேலே கிரீம் ஊற்றவும்.

இறைச்சியுடன் கூடிய பாஸ்தா, கடற்படை பாஸ்தா போன்ற பொதுவான உணவுகள் விரைவாக சலிப்பை ஏற்படுத்துகின்றன, இது யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்தாது. இத்தாலியில் பாஸ்தாவை அப்படியே சாப்பிடுகிறார்கள் என்றால், நம் நாட்டில் பாஸ்தா வெறும் சைட் டிஷ், சைட் டிஷுடன் ஏதாவது இறைச்சி சாப்பிடுவது அவசியம். உங்கள் விருப்பமுள்ள குடும்பத்தை பாஸ்தாவுடன் மகிழ்விக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அசாதாரண ஷெல் பாஸ்தாவை வழங்கலாம். இந்த டிஷ் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் ஈர்க்கும், அவர்கள் மேஜையில் அமர கடினமாக உள்ளனர். நீங்கள் அடுப்பில் அடைத்த பாஸ்தாவை வேகவைத்த கேனெல்லோன் போன்றவற்றை சமைக்கலாம் அல்லது அடுப்பில் ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்தில் சமைக்கலாம் அல்லது மெதுவாக குக்கரில் சமைக்கலாம்.

அடைத்த பாஸ்தாவுக்கான ரெசிபிகள், பல்வேறு கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்த்து, பல்வேறு வழிகளில் அடைத்த பாஸ்தாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள நீங்கள் ஒவ்வொருவருக்கும் உதவும். அடைத்த பாஸ்தா தயாரிப்பதில் நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்றால் நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த டிஷ் மிகவும் சுவையானது, மிகவும் மலிவானது மற்றும் விரைவாக தயாரிப்பது. எனவே, பாஸ்தாவை எப்படி, எதைக் கொண்டு நிரப்பலாம் என்பதை உடனடியாகப் படித்துவிட்டு வியாபாரத்தில் இறங்குங்கள்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட குண்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்

• பாஸ்தா குண்டுகள் 500 கிராம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 350 கிராம்.
• எந்த சீஸ் 350 gr.
• கீரைகள் 25 கிராம்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் 4 டீஸ்பூன். எல்
• தக்காளி சாஸ் 1200 கிராம்.

சமையல் முறை

1. கொதிக்கும், சிறிது உப்பு நீர் + 2-3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், al dente வரை குண்டுகள் கொதிக்க, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி உள்ள வடிகால் மற்றும் குளிர் விடவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சீஸ் மற்றும் மூலிகைகளுடன் கலக்கவும். உப்பு, மிளகு, 50 கிராம் சேர்க்கவும். சாஸ் மற்றும் குண்டுகள் அளவு என்று சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் முடிக்கப்பட்ட, குளிர்ந்த குண்டுகளை நிரப்பவும், பேக்கிங் டிஷ் அல்லது ஆழமான பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
4. சாஸ் சுவை: தக்காளி, பெச்சமெல் அல்லது பிற. அதை நீங்களே சமைக்கலாம் அல்லது வாங்கலாம்.
5. சாஸை ஊற்றி 180 டிகிரியில் நன்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். 20-25 நிமிடங்களுக்குள்.

இறைச்சி மற்றும் பெச்சமெல் சாஸுடன் கன்னெல்லோனி

தேவையான பொருட்கள்

• கனெல்லோனி - 250 கிராம்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்
• தக்காளி - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• பூண்டு - 2 பல்
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - சுவைக்க
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்
• பால் - 600 மில்லிலிட்டர்கள்
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்க

சமையல் முறை

வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஒரு வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயில் விரைவாக வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். தேவையான அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். குளிர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கேனெல்லோனியை நிரப்பவும், பேக்கிங் டிஷில் பாஸ்தாவை வைக்கவும். பெச்சமெல் சாஸ் தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். மாவு சேர்த்து மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். மாவு பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை லேசாக வறுக்கவும். கிளறும்போது, ​​ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பால் ஊற்றவும். 1-2 நிமிடங்கள் எல்லாம் கொதிக்க மற்றும் வெப்ப இருந்து சாஸ் நீக்க. சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அதன் மேல் தயார் செய்த கன்னெல்லோனி சாஸை ஊற்றவும். 180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் டிஷ் சுட வேண்டும். சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், கேனெல்லோனியை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கிரீம் உள்ள கோழி கொண்டு அடைத்த பாஸ்தா செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• பாஸ்தா - 250 கிராம்.
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 கிராம்.
• கிரீம், கனமான - 2 கப்.
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• கிரீம் சீஸ் - 300 கிராம்.
• தயிர் சீஸ் - 100 கிராம்.
• ஜாதிக்காய், ஆர்கனோ, துளசி, உப்பு - தலா ஒரு சிட்டிகை.
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு.
• ஒயின் அல்லது டேபிள் வினிகர் - 100 மிலி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - ½ கப்.

சமையல் முறை

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அரை மணி நேரம் - ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இறைச்சி தயாரிப்பது எளிது: அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும் - வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு. பாஸ்தாவை சமைக்கவும், சீஸ் தட்டவும்.
2. மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை ஆலிவ் எண்ணெயில் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. சாஸ் செய்ய: ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் உருக, கிரீம் மற்றும் மசாலா ஊற்ற மற்றும் அதை கொதிக்க விடவும். பாலாடைக்கட்டியை சாஸில் எறிந்து, அது உருகும் வரை காத்திருக்கவும் (குறைந்த வெப்பத்தில்). ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. மேலும், தனித்தனியாக, தயிர் சீஸ், மசாலா மற்றும் முட்டை கலந்து, பின்னர் அங்கு வறுத்த கோழி துண்டுகள் சேர்க்க - இது பாஸ்தா நிரப்புதல் இருக்கும்.
5. பாஸ்தாவை நிரப்பி, பேக்கிங் தாளில் வைத்து, எண்ணெயுடன் தடவவும். கிரீமி சாஸில் ஊற்றவும், 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

காளான்கள் நிரப்பப்பட்ட குழாய்கள் - அடுப்பில் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• குழாய்கள் - 15 பிசிக்கள்.
• காளான்கள் - சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கடின சீஸ் - 120 கிராம்.
• எண்ணெய் - 15 கிராம்.
• வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல் முறை

1. வெங்காயம் வெட்டுவது, காளான்கள் மற்றும் வெந்தயம் வெட்டுவது, சீஸ் தட்டி. குழாய்களை வெல்ட் செய்யவும்.
2. பாதி எண்ணெயில், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும் (வெங்காயத்துடன் தொடங்கவும்). காளான்கள் கிட்டத்தட்ட சமைத்தவுடன், உப்பு, வெந்தயம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்து, காளான் கலவையை விரைவாகக் கிளறி, சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் சீஸ் சிறிது உருகும்.
4. குழாய்களை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும் மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும், மீதமுள்ள வெண்ணெய் அதை கிரீஸ் செய்யவும். பேக்கிங் நேரம் - 180 சி வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நிரப்புதல் உலர்ந்ததாக மாறினால், நீங்கள் அதில் சிறிது புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சேர்க்க வேண்டும்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தா அடைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்

• பாஸ்தா 1 பேக்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 700 கிராம்
• 1 பெரிய வெங்காயம் (150 கிராம்)
• 1 பெரிய கேரட் (150 கிராம்)
• அரை கடின சீஸ் 200 கிராம்
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
• கிரீம் 10% 3 கப்
• 2 தேக்கரண்டி வோக்கோசு, வெட்டப்பட்டது
• சுவையூட்டும் இத்தாலிய மூலிகைகள் 1/2 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
• சுவைக்கு உப்பு

சமையல் முறை

1. நாங்கள் இறைச்சியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம்.
2. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
3. ஒரு வாணலியில், 2 தேக்கரண்டி காய்கறி (முன்னுரிமை ஆலிவ்) எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் கசியும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, காய்கறிகளை வறுக்கவும். காய்கறிகளை சிறிது குளிர்விக்க விடவும்.
4. சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. நீங்கள் பார்மேசன் சீஸ் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பட்ஜெட் வழியில் சென்று ரஷியன் அல்லது டச்சு போன்ற அரை கடின சீஸ் எடுக்கலாம். இந்த முறை என்னிடம் இரண்டு வகையான சீஸ் உள்ளது. நான் நிரப்புவதற்கு ரஷ்யனை அரைத்தேன், சீஸ் தொப்பிக்கு நான் பார்மேசனை அரைத்தேன்.
5. பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும்.
6. ஒரு கிண்ணத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 2/3 அரைத்த சீஸ், வதக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை கலக்கவும். உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு, இத்தாலிய மூலிகைகள் சுவையூட்டும் சேர்க்கவும். உப்பு (பாலாடைக்கட்டியின் உப்புத்தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு).
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரை கிளாஸ் குளிர்ந்த குழாய் நீரைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் குழாய்களை நிரப்புகிறோம். உங்கள் ஆள்காட்டி விரலைப் பயன்படுத்தி, முதலில் ஒரு பக்கத்தில் நிரப்புதலை கவனமாகத் தள்ளுங்கள், குழாய் பாதி நிரம்பியதும், அதை மறுபுறம் தள்ளுங்கள்.
8. அவற்றை ஒரு சிறிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடுப்பை இயக்கி 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
9. கிரீம் அடுப்பில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
10. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த தயாரிக்கப்பட்ட கேனெல்லோனி பாஸ்தா மீது சூடான கிரீம் ஊற்றவும். பாஸ்தா முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், பேக்கிங் தாளை நடுவில் உள்ள ரேக்கில் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
11. 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். இப்போது பாஸ்தாவை மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
12. சமையலுக்கு மற்றொரு 10-20 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும், அதாவது, சீஸ் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை.

டிஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சையை தாங்கக்கூடிய சிறப்பு பாஸ்தாவை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்

தக்காளி சாஸில் அடைத்த பாஸ்தா

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் பாஸ்தா;
• 600 கிராம் கோழி இறைச்சி;
• 1 முட்டை;
• 1 வெங்காயம்;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• 5 கிராம் குமேலி-சுனேலி;
• 30 கிராம் வெண்ணெய்;
• 30 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 150 மில்லி தக்காளி சாஸ்;
• 100 கிராம் கடின சீஸ்;
• உப்பு, வோக்கோசு.

சமையல் முறை

நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம். இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், கரடுமுரடாக நறுக்கி, ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும்.

பிளெண்டரில் ஒரு மூல கோழி முட்டையைச் சேர்க்கவும் - இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களை ஒன்றாக இணைக்கும் ஒரு வகையான பசையாக செயல்படும்.

ஜூசிக்காக, எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் உன்னதமான மூலப்பொருளைச் சேர்க்கவும் - கரடுமுரடாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம். ஒரே மாதிரியான, மென்மையான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை தயாரிப்புகளை அரைக்கவும்.

மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும் - ஹாப்ஸ்-சுனேலி, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் உப்பு சுவைக்க. பொருட்களை மீண்டும் கலக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராக உள்ளது. இது சுமார் 15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படலாம், இதனால் தயாரிப்புகள் ஒருவருக்கொருவர் "தெரிந்துகொள்கின்றன".

வறுக்க ஒரு வாணலியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெண்ணெய் சேர்த்து, கடாயில் நன்கு சூடானதும் வெண்ணெய் உருகியதும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். அரை சமைத்த வரை பல நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அதனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி செட் மற்றும் சிறிது ஒளிரும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் 3 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, 2-3 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து, கிராமபோன்களைச் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சமைக்கும் வரை சமைக்க வேண்டாம், அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளத் தொடங்கும். அரை முடிக்கப்பட்ட கிராமபோன்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.

ஒரு பீங்கான் பேக்கிங் டிஷ் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். தக்காளி சாஸில் 50-80 மில்லி சூடான தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.

கடினமான சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. அரைத்த சீஸ் ஒரு தடிமனான அடுக்குடன் டிஷ் தெளிக்கவும் மற்றும் அடுப்பை 170 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும்.

அடுப்பின் நடுவில் உள்ள அலமாரியில் பாஸ்தாவுடன் கடாயை வைத்து சுமார் 25 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும், உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றவும்.

ஒரு சுவையான சுவை பெற எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தேர்வு செய்ய வேண்டும்

இந்த மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி பாஸ்தாவின் சுவையை முன்னிலைப்படுத்தி, ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்கு மட்டுமே முன்னுரிமை கொடுங்கள்.
2. இது இறைச்சி சாணையில் குறைந்தது இரண்டு முறை திரும்ப வேண்டும்.
3. ஒரு கடையில் ஒன்றை வாங்குவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, ஆனால் அதை நீங்களே உருவாக்குவது கடினம் அல்ல.
4. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உற்பத்தியின் உயர் தரத்தில் முழுமையாக நம்பிக்கையுடன் இருக்க உங்களை அனுமதிக்கும், ஏனெனில் உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்டது, சரியான விகிதாச்சாரத்திற்கு இணங்க, இது இந்த உணவில் பாஸ்தா மற்றும் சாஸின் சுவையை சரியாக முன்னிலைப்படுத்தும்.
5. பெரிய பாஸ்தா "ரகுஷ்கி" குறிப்பாக ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பிரபலமானது. இந்த சுவையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவை தயாரிப்பதற்கு அவை சரியானவை. டிஷ் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் சுவை உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

ஓடுகளைத் திணிக்க துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதனால் அதில் இயற்கையான கொழுப்பு உள்ளது, இது உணவை தாகமாக மாற்றும். ஆனால் நீங்கள் சிறிது கூடுதல் வெண்ணெய் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, அத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வியல் கொண்டு conchiglioni தயார் செய்யலாம்.

பாலாடைக்கட்டி தடிமனான அடுக்கின் கீழ் இனிப்பு மிளகு சேர்த்து ஒரு மணம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸில் குண்டுகள் சுடப்படும். பகுதியளவு உணவுகளில் சுடுவது சிறந்தது - இந்த வழியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட குண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் பரிமாறும் போது டிஷ் அதன் தோற்றத்தை இழக்காது.

மொத்த நேரம்: 45-50 நிமிடங்கள் | சமையல் நேரம்: 15-20 நிமிடங்கள்
மகசூல்: 6 பரிமாணங்கள் (நபர்கள்) | கலோரிகள்: 380.27

தேவையான பொருட்கள்

• conciglioni - 30-35 துண்டுகள்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்
• சீஸ் - 150-200 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• இனிப்பு மிளகு - 0.5 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
• புளிப்பு கிரீம் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு மிளகு
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்
• புதிய மூலிகைகள் - சேவைக்காக

தயாரிப்பு

உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்யவும்: குண்டுகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, தக்காளி விழுது, இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு, புளிப்பு கிரீம்.



முதலில், ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து, ஓடுகள் பாதி வேகும் வரை (6-7 நிமிடங்கள்) கொதிக்க வைக்கவும்.



குண்டுகள் சமைக்கப்படும் போது, ​​குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் அவற்றை மாற்றவும் - இந்த வழியில் அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தை தக்கவைத்து, அவற்றை நிரப்புவதற்கு வசதியாக இருக்கும்.

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பெரிய கட்டிகள் உருவாகாது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு.



இறைச்சி பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் போது, ​​அதை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மாற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து, 50 கிராம் அரைத்த சீஸ், அத்துடன் ஒரு மூல முட்டையுடன் கலக்கவும்.



இப்போது சாஸ் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கவும்.



ஓடுகளுக்கான திணிப்பை நீங்கள் தயாரித்த அதே வாணலியில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும்.

கரடுமுரடாக நறுக்கி, கடாயில் இனிப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.



காய்கறிகளை ஒன்றாக 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுது மற்றும் 1 கப் தண்ணீரை சாஸில் சேர்க்கவும். நீங்கள் வழக்கமான தக்காளி சாறுடன் தண்ணீரில் தக்காளி விழுதை மாற்றலாம்.



காய்கறிகளை மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்டவும்.

பரிமாறும் அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சாஸ் கரண்டி.



ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் முட்டைகளுடன் அரை முடிக்கப்பட்ட குண்டுகளை அடைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கொஞ்சிக்லியோனியை கவனமாக அச்சுகளில் வைக்கவும்.



மீதமுள்ள சாஸில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.



புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் அடைத்த கான்சிக்லியோனியை ஊற்றவும்.



மீதமுள்ள பாலாடைக்கட்டியை தட்டி, ஓடுகளின் மேல் தாராளமாக தெளிக்கவும்.



அடுப்பில் 200 டிகிரியில் 15-20 நிமிடங்கள் கான்சிகிலியோனி பொன்னிறமாகும் வரை டிஷ் சுடவும்.

அடுப்பில் இருந்து உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட குண்டுகளை பரிமாறவும், நறுமண நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மேல்.

வழக்கமான பாஸ்தாவிலிருந்து நிறைய சுவையான ரெசிபிகளை நீங்கள் செய்யலாம். இவை தினசரி மற்றும் விடுமுறை உணவுகளாக இருக்கலாம். அடைத்த ஷெல் பாஸ்தாவிற்கான அசல் சமையல் செய்முறையை உயிர்ப்பிக்க முயற்சிக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் வெவ்வேறு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் நிரப்புதல்களை பெரிய பாஸ்தா பொருட்களில் "போடலாம்", இது கேனெல்லோனி என்று அழைக்கப்படுகிறது; இனிப்பு மற்றும் காரமான விருந்துகளை விளைவிக்கும். அத்தகைய உணவுகளைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, மேலும் அவை மேசையிலிருந்து மிக விரைவாக மறைந்துவிடும், அதாவது சில நிமிடங்களில். இதை உறுதிப்படுத்த, இரவு உணவிற்கு அடைத்த பாஸ்தாவை சமைக்கவும்!

செய்முறை "துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த பாஸ்தா"

நிச்சயமாக, கன்னெல்லோனி பாஸ்தா போன்ற ஒரு அழகான மற்றும் சுவையான உணவு எங்கள் உணவுக்கு இன்னும் தெரிந்திருக்கவில்லை. நேவி பாஸ்தாவுக்கு நாங்கள் அதிகம் பழகிவிட்டோம். ஆனால் நீங்கள் சோம்பேறியாக இல்லாவிட்டால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை நிரப்பினால், உணவில் காய்கறிகளைச் சேர்த்தால், அது மிகவும் திருப்திகரமாகவும் பசியாகவும் மாறும். ஸ்பாகெட்டி கார்பனாராவை விட சிறந்தது! எனவே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 250 கிராம் பெரிய பாஸ்தா குண்டுகள்,
- 0.5-0.6 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி,
- 0.5 கிலோ தக்காளி,
- 1 வெங்காயம்,
- 250 கிராம் கடின சீஸ்,
- ½ - 1 தேக்கரண்டி. உப்பு,
- அரை தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு,
- 30 கிராம் வெண்ணெய்,
- 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்.

வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது; துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இறைச்சி சாணை மூலம் கூட நீங்கள் அதை அரைக்கலாம். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உப்பு, மிளகுத்தூள், மற்றும் 2 தேக்கரண்டி அதை ஊற்றப்படுகிறது. தண்ணீர் மற்றும் அது கலக்கப்படுகிறது. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் சூடு. மிதமான வெப்பத்தில் எண்ணெயில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெங்காயத்துடன் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்படுகிறது. பாஸ்தாவை பாதி வேகவைக்கும் வரை 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், இதனால் அது மீள்தன்மை அடையும், ஆனால் வெடிக்காது. பாஸ்தாவை வடிகட்டவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் விரைவாக துவைக்கவும் (ஒட்டுவதைத் தடுக்க).

தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், பின்னர் உரிக்கப்பட வேண்டும். "நிர்வாண" தக்காளி 0.3-0.4 மிமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களில் வெட்டப்படுகிறது. கடின சீஸ் ஒரு கால் grated வேண்டும், மற்றும் மீதமுள்ள மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி.


பாஸ்தா வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகிறது. பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்படுகிறது. அடைத்த பாஸ்தா இறுக்கமாக ஒரு அடுக்கில் ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கப்பட்டு, சீஸ் மெல்லிய துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். தக்காளி வட்டங்கள் சீஸ் மேல் வைக்கப்படுகின்றன. இறுதியில், டிஷ் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது மற்றும் உருகிய (அல்லது மென்மையாக்கப்பட்ட) வெண்ணெய் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.


பாஸ்தாவுடன் கூடிய வடிவம் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, படலம் அல்லது ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 200 C. வரை வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் அதை வைத்து. அடுப்பில் அடைத்த பாஸ்தா செய்முறைசூடாக பரிமாறப்பட்டது. உடனடி சார்க்ராட் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் அதனுடன் ஒரு பசியின்மையாகச் சரியாகச் செல்லும்.


இறைச்சியுடன் அடைத்த பாஸ்தாவுக்கான செய்முறை
இது முதல் செய்முறையிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் காய்கறிகளுடன் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி. இந்த நிரப்புதல் மூலம் டிஷ் மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். சமையலுக்குத் தேவையான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

- 200 கிராம் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின்,
- 2 டீஸ்பூன் அரைத்த செடார் சீஸ்,
- 1 வெங்காயம்,
- 1 பச்சை மிளகாய்,
- பூண்டு 1 பல்,
- 50 மில்லி எலுமிச்சை சாறு,
- ஒரு சிட்டிகை சீரகம்,
- ½ தேக்கரண்டி. உலர்ந்த ஆர்கனோ இலைகள்,
- 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்,
- ஒரு சிறிய கொத்து கொத்தமல்லி,
- 2/3 கப் தக்காளி சல்சா.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஒரு பூண்டு அழுத்தி, எலுமிச்சை சாறு, தரையில் சீரகம் மற்றும் ஆர்கனோ மூலம் நசுக்கப்பட்ட பூண்டு ஒன்றாக கலந்து. இதன் விளைவாக கலவை இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கூட அங்கு வைக்கப்படுகின்றன. கிண்ணம் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இறைச்சி முற்றிலும் marinated என்று 8-10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும்.

உப்பு நீரில் மென்மையான வரை பாஸ்தா வேகவைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அவை ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்படுகின்றன, இதனால் அவை குளிர்ந்து தண்ணீரை வெளியேற்றும். இந்த நேரத்தில், அடுப்பு 180 C க்கு சூடாகிறது. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு பேக்கிங் தாள் அதில் வைக்கப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் அதில் வைக்கப்படுகிறது. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றிய பிறகு, இறைச்சியை குளிர்விக்க விடவும். அடுத்து, குளிர்ந்த இறைச்சி இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, காய்கறிகள் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு புளிப்பு கிரீம், நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி மற்றும் grated Cheddar சீஸ் கலந்து. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வேகவைத்த பாஸ்தாவில் கவனமாக அடைக்கப்படுகிறது.

நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் அடைத்த பாஸ்தா 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. தயார் "ஸ்டஃப்டு கேனெல்லோனி பாஸ்தா" செய்முறை
வெங்காயம் மற்றும் கீரை ஒரு படுக்கையில் ஒரு தட்டில் வைக்கவும் (ஒவ்வொருவருக்கும் 3-4).

செய்முறை: சீஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு அடைத்த மக்ரோனி

வழங்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் எளிய பட்டியலிலிருந்து இவ்வளவு சுவையான உணவை எப்படி செய்வது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்?! அது சாத்தியம் என்று மாறிவிடும்! ஒரு சேவைக்கான செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 4 கேனெல்லோனி (பாஸ்தா குழாய்கள்),
- 100 கிராம் கடின சீஸ்,
- 150-200 கிராம் சீமை சுரைக்காய்,
- 1 முட்டை,
- 150 கிராம் தக்காளி,
- ¼ தேக்கரண்டி கறி மசாலா,
- ½ தேக்கரண்டி. உப்பு,
- 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்.

சீமை சுரைக்காய் (முன்னுரிமை இளம்) கழுவி, பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated மற்றும் அதன் சொந்த சாறு அதிகமாக வெளியே அழுத்தும். பின்னர் அரைத்த சீமை சுரைக்காய் உப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் கலக்கப்படுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய். வெகுஜன மைக்ரோவேவில் 850 வாட்களில் 5 நிமிடங்களுக்கு வைக்கப்படுகிறது. கடினமான சீஸ் கூட அரைக்கப்படுகிறது. அதில் பாதி சூடான சுரைக்காய் நிறை மற்றும் கறி மசாலாவுடன் கலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பாஸ்தாவை அடைக்கப் பயன்படுகிறது.

தக்காளி உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட (அல்லது துருவல்). முட்டை கலக்கப்பட்டு மீதமுள்ள சீஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. நிறை கலந்துள்ளது. ஒரு பேக்கிங் பான் அல்லது பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கு அதில் வைக்கப்படுகிறது. அடைத்த பாஸ்தா சாஸ் மீது வைக்கப்பட்டு சாஸ் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். 8-10 நிமிடங்களுக்கு 850 வாட்ஸ் சக்தியில் மைக்ரோவேவில் டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை சூடாகவோ அல்லது சிறிது குளிர வைத்தோ பரிமாறலாம்.


கீரை நிரப்புதலுடன் புகைப்படத்துடன் "ஸ்டஃப்டு பாஸ்தா" செய்முறை

அடைத்த பாஸ்தாவின் இந்த பதிப்பிற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
- 12 பெரிய பாஸ்தா குண்டுகள்,
- 0.5 கிலோ கீரை,
- 250 கிராம் ரிக்கோட்டா சீஸ்,
- 150 கிராம் எடம் அல்லது இத்தாலிய சீஸ்,
- 3 மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்,
- பூண்டு 4 கிராம்பு,
- 100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்,
- 1 முட்டை,
- 500 மில்லி காய்கறி குழம்பு,
- கீரைகள் (துளசி, பச்சை வெங்காயம், மார்ஜோரம்),
- உப்பு மற்றும் மசாலா.

கீரை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, ஒரு பெரிய வாணலியில் ஈரமாக வைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கீரையை அதிக வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, கிளறி விடவும். முடிக்கப்பட்ட கீரையை ஒரு தட்டில் வைத்து குளிர்விக்கவும். இப்போது கடாயில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பாதி பூண்டு ஊற்றவும், காய்கறி குழம்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சீமை சுரைக்காய் மென்மையான வரை சமைக்கவும் (சுமார் 3-5 நிமிடங்கள்), பின்னர் அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் வெகுஜனத்தில் ½ பகுதி ரிக்கோட்டா சீஸ், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். அரைத்த இத்தாலிய சீஸ், தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு. சாஸ் முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு இப்போது ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது.

ஆறிய கீரையை மெதுவாக கையால் பிழிந்து நறுக்கவும். இது நறுக்கப்பட்ட துளசி இலைகள், பச்சை வெங்காயம், மார்ஜோரம், மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, தாக்கப்பட்ட முட்டை, அரைத்த சீஸ், மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது. அடுப்பு 190 C க்கு சூடேற்றப்படுகிறது. பாஸ்தா கீரை கலவையால் நிரப்பப்பட்டு, ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கப்பட்டு, நறுமண சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. படிவம் படலத்தால் மூடப்பட்டு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவை துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கலாம் மற்றும் கூடுதலாக அதை உருகாமல் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம்.


மூலம், கடைசி செய்முறையை மெதுவான குக்கருக்கும் பயன்படுத்தலாம். அடுக்குகள் அதே வழியில் சாதனத்தில் வைக்கப்படுகின்றன: நிரப்புதல் கொண்ட பாஸ்தா - சாஸ் - சீஸ். மல்டிகூக்கர் 30-40 நிமிடங்களுக்கு "குவென்சிங்" பயன்முறையில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் அன்று மெதுவான குக்கரில் அடைத்த பாஸ்தாவுக்கான செய்முறைசாஸை அதிக திரவமாக்குவது நல்லது (அதிக முட்டைகளைச் சேர்க்கவும் அல்லது மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நீர்த்தவும்). மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் மெதுவான குக்கரில் சமைக்க ஒரு நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

பாஸ்தாவை நிரப்புவதற்கு முன், தொகுப்பு வழிமுறைகளைப் படிக்கவும். சில வகையான பாஸ்தாவை முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டும், மற்றவற்றை முன் கொதிக்காமல் அடைக்கலாம். அது முக்கியம்.

தேவையான பொருட்கள்

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 400 கிராம்
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா
• பாஸ்தா 200 கிராம்
• கிரீம் 300 மில்லிலிட்டர்கள்
• புளிப்பு கிரீம் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கடின சீஸ் 150 கிராம்
• தண்ணீர் 0.5 கப்

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நாம் எடுக்க வேண்டும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சிறிது தண்ணீர் (0.5 கப்), மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையான வரை கிளறவும். இறைச்சி தண்ணீரை ஏற்று உறிஞ்சும்.

பாஸ்தாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். என்னிடம் இந்த கேனெல்லோனி குழாய்கள் உள்ளன. அவை சிறிய அல்லது பெரிய அளவுகளில் வருகின்றன. நீங்கள் பெரிய குண்டுகளை எடுக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒவ்வொரு பாஸ்தாவையும் நிரப்பவும். எனது பாஸ்தாவை முன்கூட்டியே சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

அடைத்த பாஸ்தாவுடன் பேக்கிங் டிஷ் நிரப்பவும்.

சாஸ் தயார். இதை செய்ய, கிரீம், புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மசாலா மற்றும் சீஸ் கலந்து. இதன் விளைவாக வரும் சாஸை பாஸ்தா மீது ஊற்றவும்.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பில் கடாயை வைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தாவை சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட மேக்ரான்கள் அடுப்பில் தயாராக உள்ளன.

இதேபோன்ற வீடியோ செய்முறை "பாஸ்தாவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி அடுப்பில் அடைக்கப்பட்டது"

povar.ru

லேசான உணவு

முதன்மை பட்டியல்

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த பாஸ்தா குழாய்கள் (கனெல்லோனி): புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக செய்முறை

நான் முதன்முறையாக கேனெல்லோனி எனப்படும் அடைத்த பாஸ்தாவின் குழாய்களை உருவாக்க முயற்சித்தேன். நான் அவற்றை எந்த செய்முறையின்படியும் செய்தேன், ஆனால், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்ததைக் கண்ணால் பார்த்தேன். ஆனால் இது மிகவும் சுவையான உணவாக மாறியது, எனவே நான் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த பாஸ்தா: படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறை.

அடைத்த பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

- பெரிய குழாய் பாஸ்தா - கேனெல்லோனி;

- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, நான் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினேன் (ஆனால் எந்த வகையும் செய்யும்);

- 1 வெங்காயம்;

உள்ளே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பெரிய பாஸ்தா (புகைப்பட செய்முறையுடன்).

1. அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற.

2. வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கவும்.

3. பான் சூடாக இருக்கும்போது, ​​வெங்காயத்தை வதக்கவும்.

4. வெங்காயத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும் (இது முன்பு defrosted வேண்டும்). சிறிது வறுக்கவும், உப்பு, மசாலா சேர்த்து, பாதி வேகும் வரை சமைக்கவும்.

5. தக்காளியை கழுவி வெட்டவும். நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் வேறு எந்த காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம்.

6. வறுத்த பாத்திரத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு தக்காளி சேர்க்கவும். அங்கு ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

7. அடுப்பில் இருந்து துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் நீக்க மற்றும் எங்கள் பூர்த்தி சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

8. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, ​​சீஸ் தட்டி. நாங்கள் தக்காளி பேஸ்டிலிருந்து ஒரு சாஸை உருவாக்குகிறோம்: ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுதை ஒரு கிளாஸில் தண்ணீரில் கிளறவும், நீங்கள் சிறிது உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

9. நாங்கள் எங்கள் பாஸ்தாவை நிரப்பி நிரப்புகிறோம், அதை படிவத்தில் வைக்கிறோம். மேலே சீஸ் தூவி, மீதமுள்ள பாஸ்தாவை மேலே வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

10. எல்லாவற்றையும் தக்காளி விழுது மற்றும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும் மற்றும் 20-30 நிமிடங்கள் 180 ° இல் சமைக்கவும் (உங்கள் அடுப்பு எப்படி சமைக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து).

நான் ஒரு வகையான லாசக்னாவுடன் முடித்தேன், இறுதியாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் லாசக்னா செய்முறையை இங்கே படிக்கவும். ஆனால் அத்தகைய அடைத்த பாஸ்தாவை அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் செய்ய முடியும், அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் அடுக்கி வைக்காமல், நீங்கள் அவற்றை தனித்தனியாக அடுக்கலாம். ஆனால் அது இன்னும் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறியது. முயற்சி செய்து பாருங்கள், நீங்கள் விரும்புவீர்கள்! பொன் பசி!

legkayaeda.ru

அடைத்த பாஸ்தா சமையல், அடைத்த குண்டுகள், குழாய்கள்

ஸ்டஃப்டு பாஸ்தா ரெசிபிகள் நிரப்புவதில் வேறுபடுகின்றன, இந்த ஸ்டஃப்டு பாஸ்தா ரெசிபியானது பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் அடைத்த பாஸ்தாவை வழங்குகிறது.

இந்த டிஷ் உண்மையில் பாஸ்தா மீது பைத்தியம் உள்ளவர்களை ஈர்க்கும்.

ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட பாஸ்தா (குண்டுகள் அல்லது குழாய்கள்) உணவுக்கான தயாரிப்புகள்:

அரை கிலோ வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

• வெங்காயம் - 1 தலை
• அட்ஜிகா - 3 தேக்கரண்டி
• திணிப்புக்கான பாஸ்தா
• தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்
• சுவைக்க மசாலா
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - தேக்கரண்டி
• சீஸ் - 150 கிராம்

"குண்டுகள் அல்லது குழாய்களுடன் அடைத்த பாஸ்தா" உணவுக்கான செய்முறை:

முதலில் பாஸ்தாவை நிரப்புவோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, வெங்காயம், ஒரு டீஸ்பூன் அட்ஜிகா, மசாலா மற்றும் ஒரு முட்டை சேர்க்கவும். பின்னர் நாம் பாஸ்தாவை எடுத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்புகிறோம். நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தாவை வாணலியில் வைக்கவும். இப்போது சாஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். தக்காளி விழுது எந்த விகிதத்திலும் புளிப்பு கிரீம் உடன் கலக்கப்பட வேண்டும். அட்ஜிகா, சூரியகாந்தி எண்ணெய், மசாலா மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருக்கு மேல் சாஸில் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸை பாஸ்தா மீது ஊற்றவும். பாஸ்தா முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் அது போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, பாஸ்தாவை மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சீஸ் தட்டி. விரும்பினால், நீங்கள் அதை மயோனைசேவுடன் கலக்கலாம் மற்றும் அதை டிஷ் சேர்க்கலாம். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பாஸ்தாவை அடுப்பில் வைக்கவும்.

மற்றும் அடைத்த பாஸ்தா மிகவும் அழகான மற்றும் சுவையான உணவாகும்.

அடைத்த பாஸ்தா குழாய்கள் செய்முறை

திணிப்புக்கு உங்களுக்கு பாஸ்தா தேவைப்படும் - குழாய்கள் - 250 கிராம், கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி) - 300 கிராம், 150 கிராம் சீஸ், வெங்காயம், பெல் மிளகு - 1 துண்டு, பூண்டு மூன்று கிராம்பு, தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி, தக்காளி, உப்பு.

பாஸ்தாவை உப்பு நீரில் சிறிது வேகவைக்கவும், சுமார் நான்கு நிமிடங்கள், இனி வேண்டாம். அவர்கள் மிகவும் மீள் இருக்க வேண்டும், ஆனால் இன்னும் முழுமையாக தயாராக இல்லை. பாஸ்தாவை ஒரு வடிகட்டியில் தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. பின்னர் வெப்பம், மிளகு மற்றும் உப்பு இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நீக்க, grated சீஸ் கலந்து, மற்றும் மொத்த அளவு பாதி.

பின்னர் நாங்கள் எங்கள் பாஸ்தா குழாய்களை எடுத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அவற்றில் இறுக்கமாக சுருக்கவும். பேக்கிங் டிஷில் பாஸ்தா (குழாய்கள்) மிகவும் இறுக்கமாக வைக்கப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, மிளகு கீற்றுகளாகவும், தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் தாவர எண்ணெயுடன் வறுக்க வேண்டும். வெப்பத்தை அணைக்கும் முன், நீங்கள் வறுத்த காய்கறி கலவையில் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்க வேண்டும்.

இந்த டிரஸ்ஸிங் அடைத்த பாஸ்தா (குழாய்கள்) மீது வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மீதமுள்ள சீஸ் உடன் மூடப்பட்டிருக்கும். அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் சுமார் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் 200 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

அடைத்த பாஸ்தா செய்முறை

அடைத்த பாஸ்தா (6 பரிமாணங்கள்)

உங்களுக்கு கன்னெல்லோனி தேவைப்படும் - 250 கிராம்

கடின சீஸ் - 250 கிராம்

தக்காளி - 500 கிராம்

வெண்ணெய் - 30 கிராம்

அடைத்த பாஸ்தாவை நிரப்புதல்:

மாட்டிறைச்சி கூழ் - 200 கிராம்

பன்றி இறைச்சி கூழ் - 200 கிராம்

வெங்காயத் தலை

தாவர எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

அடைத்த பாஸ்தா செய்முறையை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

பாஸ்தாவை முதலில் பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்க வேண்டும்; அது மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டதாக மாற வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்க, நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்ப வேண்டும், எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். பின்னர் டிஷ் குளிர்விக்க வேண்டும்.

தக்காளியை வதக்க வேண்டும். பின்னர் அதன் மேல் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி தோலுரித்து, வட்டங்களாக வெட்டவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை நிரப்பவும், வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் முழுமையாக மூடி வைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் சீஸ் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும், மூடி, 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

இந்த பாஸ்தாவை சூடாக பரிமாற வேண்டும்.

அடைத்த பாஸ்தா ஷெல்ஸ் செய்முறையை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒருவேளை, நாம் ஒவ்வொருவரும் இந்த செய்முறையைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம் - கடற்படை பாஸ்தா. இந்த டிஷ் தயாரிக்க எளிதானது, ஆனால் விரைவாக உண்ணப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் பாஸ்தா பான் குமிழியாக இருந்தது. பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாஸ்தாவை இறைச்சியுடன் இணைக்க வேண்டும். இதையெல்லாம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவுடன் பரிமாறலாம். இது மிகவும் சுவையாக மாறியது.

நன்றாக, குண்டுகள் அடைத்த பாஸ்தா தயார் பொருட்டு, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு வகை வேண்டும் - cannelloni அல்லது manicotti - இத்தாலிய மொழி மொழிபெயர்க்கப்பட்டது, இந்த பெரிய கரும்பு பொருள். நவீன பல்பொருள் அங்காடிகளின் நீண்ட அலமாரிகளில் நீங்கள் அத்தகைய பாஸ்தாவைக் காணலாம் - அவை திணிப்புக்கு ஒரு பெரிய துளையுடன் மிகப்பெரிய அளவில் உள்ளன.

உண்மையான இத்தாலிய பெண்கள் அரிதாக எதையும் தூக்கி எறிவார்கள். சமைப்பதில் எஞ்சியிருப்பது பீட்சா அல்லது பாஸ்தா சாஸுக்கு செல்கிறது. பாஸ்தா அல்லது ஸ்பாகெட்டி என்பது இத்தாலிய உணவாகும், இதை அவர்கள் பாஸ்தா என்று அழைக்கிறார்கள். நீங்கள் விரும்பும் எந்த சாஸுடனும் பாஸ்தாவை சீசன் செய்யலாம். அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கூட.

முதலில் நீங்கள் பாஸ்தாவிற்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும். நன்றாக. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே செய்ய உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், கடையில் வாங்கிய பொருட்களை விட இது மிகவும் சிறந்தது. ஆனால் நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், கடையில் வாங்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்யுங்கள்.

ஒரு பெரிய, கனமான ஆழமான வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, பூண்டை மெல்லிய இதழ்களாக வெட்டவும். பூண்டு துர்நாற்றம் வீசத் தொடங்கி முற்றிலும் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுத்த பூண்டின் லேசான நறுமணம் - இத்தாலியின் நறுமணம் மட்டுமே நமக்குத் தேவை. வாசனை இழந்த பூண்டை தூக்கி எறியுங்கள். மற்றும் வெங்காயத்தை, மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும், அதே எண்ணெயில் போடவும். வெங்காயம் சிறிது கிளறி, வறுக்க வேண்டும். பின்னர் நான்கு பெரிய தக்காளிகளை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும். விரைவாக தோலை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தக்காளியில் இருந்து வெளியிடப்பட்ட அனைத்து சாறுகளும் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஊற்றப்படுகிறது.

தக்காளியில் நான்கு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து அரை கிளாஸ் உலர் ஒயின் வாணலியில் ஊற்றவும், அது சிவப்பு அல்லது வெள்ளை என்பது முக்கியமல்ல. பின்னர் நீங்கள் மூலிகைகள் கலவையை சேர்க்க வேண்டும் - ஆர்கனோ, துளசி, தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட வேண்டும். சாஸ் நன்றாக கொதிக்க வேண்டும் - ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அது மூன்று மடங்கு குறைவாக இருக்கும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கும் வரை வறுக்க வேண்டும், அதில் உப்பு ஊற்றவும். மசாலாப் பொருட்களுக்குத் தேவை இல்லை, ஏனெனில் சாஸ் அவற்றில் நிறைந்துள்ளது.

இப்போது நீங்கள் பாஸ்தாவை நிரப்ப வேண்டும். நீங்கள் உலர்ந்த பாஸ்தாவை அடைக்கலாம் அல்லது பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்கலாம். நிச்சயமாக, உலர்ந்த பாஸ்தா சாஸுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் - புளிப்பு கிரீம், தக்காளி - எந்த சாஸ் தண்ணீரின் ஒரு பகுதியுடன் கலக்கப்படுகிறது. அவை தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

அரை வேகவைத்த பாஸ்தாவுடன், எல்லாம் எளிமையானது - அவை மிக விரைவாக சமைக்கின்றன.

சரி, அவ்வளவுதான் - இப்போது எஞ்சியிருப்பது பாஸ்தாவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பி, அரைத்த சீஸ் மற்றும் சாஸின் ஒரு அடுக்கின் கீழ் அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் சுமார் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் இருக்கட்டும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள் - நீங்கள் உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி குண்டுகள் அல்லது குழாய்களால் பாஸ்தாவை அடைக்கலாம் - எதையும் கொண்டு!

that-cooking.ru

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா, ஒரு சுவையான செய்முறை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட சுவையான பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க உதவும் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று, கன்னெல்லோனி பாஸ்தா, மென்மையான சீஸ், கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ஒரு புதிய தக்காளி மற்றும் கனமான கிரீம் ஆகியவை தேவை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை சமைக்கக்கூடிய ஒப்பீட்டளவில் மலிவான, விரைவான மற்றும் சுவையான மற்றொரு வழியைப் பார்ப்போம்.

இதேபோன்ற செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தாவை வேறு வழியில் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் உலர்ந்த ஓடுகளை அடைக்க வேண்டும், வேகவைத்தவை அல்ல. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் தண்ணீரை நெருப்பில் போட்டு, அதில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவை நீர்த்துப்போகச் செய்து, தக்காளி சாஸ் சேர்க்க வேண்டும். தண்ணீரை சூடாக்கிய பிறகு, நீங்கள் அடைத்த பாஸ்தாவை அதில் ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் வைக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்கலாம், பாஸ்தாவை ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 30-40 நிமிடங்களில் முடிக்கப்பட்ட உணவைப் பெறலாம்.

www.zhenskysait.ru

அடைத்த பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: வீட்டில் இத்தாலிய உணவு

பல்வேறு வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கக்கூடிய மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் சுவையான உணவாகும்.

அடைத்த பாஸ்தா பெரும்பாலும் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் பல்வேறு சாஸ்களுடன் அடுப்பில் சுடுவது நல்லது.

அடைத்த பாஸ்தா குண்டுகள்

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, சிறப்பு பெரிய பாஸ்தா குண்டுகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது (அவை Conciglioni என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன).

• பாஸ்தா - 450 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• சீஸ் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• புதிய சாம்பினான்கள் (பெரியது) - 9-10 பிசிக்கள்;
• பசுமை;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. சாம்பினான்களைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. கேரட்டை தோலுரித்து நன்றாக grater மீது தட்டி வைக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு, மிளகு மற்றும் கலவையில் காளான்கள், அத்துடன் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பாதி சேர்க்கவும்.
5. மீதமுள்ள கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.
6. காய்கறிகளை சிறிது உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரில் ஊற்றவும்.
7. குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உங்கள் கைகளால் குண்டுகளை அடைத்து, படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
9. பாஸ்தாவை சமமாகவும் முழுமையாகவும் பூசப்படும் வரை கவனமாக சாஸை ஊற்றவும்.
10. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அங்கு ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்.
11. பாஸ்தா பேக்கிங் செய்யும் போது (20-30 நிமிடங்கள்), ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
12. அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அனுப்பவும்.
13. முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், சூடாக பரிமாறவும்.

காரமான தன்மைக்காக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கலாம்.

அடைத்த பாஸ்தா குழாய்கள்

பாஸ்தா குழாய்கள் (கனெல்லோனி) குறிப்பாக திணிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் அளவு இதற்கு மிகவும் வசதியானது.

• பாலாடைக்கட்டி - 250 கிராம்;
• கனெல்லோனி - 1 பேக்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• வெள்ளை ஒயின் - 50 மில்லி;
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
• கீரைகள் (துளசி, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம்);
• கிரீம் - 150 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

1. தண்ணீர் கொதிக்க, சிறிது உப்பு, தாவர எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க.
2. கன்னெலோனியை 4-5 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் நனைத்து ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
3. நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: பாலாடைக்கட்டி இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டுடன் கலந்து, நறுக்கிய மூலிகைகளில் பாதி மற்றும் மஞ்சள் கருவில் அடிக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
4. நிரப்புதலுடன் பாஸ்தாவை கவனமாக நிரப்பவும்.
5. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் அதன் மீது கன்னெல்லோனி வைக்கவும்.
6. கிரீம் வெள்ளை ஒயின் கலந்து பாஸ்தா மீது விளைவாக சாஸ் ஊற்ற.
7. ஒரு சூடான அடுப்பில் (180-200 டிகிரி) பாஸ்தாவுடன் பான் வைக்கவும்.
8. சுமார் 20 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் பேக்கிங் தாளை அகற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு பாஸ்தாவை தூவி, சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும் (அதனால் சீஸ் உருகும்).

இதேபோல், நீங்கள் அடுப்பில் அடைத்த பாஸ்தாவை சமைக்கலாம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை வறுத்த வெங்காயத்துடன் நிரப்பலாம்.

இத்தாலிய அடைத்த பாஸ்தா

இந்த கடல் உணவு சாஸ் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பாஸ்தா மிகவும் வறுத்த மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும், ஆனால் உள்ளே தாகமாக இருக்கும்.

• பெரிய குண்டுகள் - 12 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• நண்டு குச்சிகள் - 200 கிராம்;
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• இறால் இறைச்சி - 250 கிராம்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து"
• பூண்டு - 2 பல்.

1. தண்ணீரை வேகவைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, அதில் 5-7 நிமிடங்கள் குண்டுகளை வேகவைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் பாஸ்தாவை வடிகட்டவும்.
2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நண்டு குச்சிகளை தட்டி, இறால் இறைச்சி, பூண்டு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் கலந்து.
3. பூர்த்தி செய்ய புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்துடன் குண்டுகளை நிரப்பவும்.
5. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து அதன் மீது குண்டுகளை வைக்கவும். மேலே துருவிய சீஸ் தெளிக்கவும்.
6. ஒரு preheated அடுப்பில் (180-200 டிகிரி), சீஸ் பழுப்பு வரை 15-20 நிமிடங்கள் பாஸ்தா சுட்டுக்கொள்ள.

வெள்ளை ஒயின் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் கடல் உணவு பாஸ்தாவை பரிமாறவும்.

• முன்கூட்டியே தீயில் பாஸ்தாவை நிரப்புவதற்காக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வேகவைத்தால், பேக்கிங் நேரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படும்.
• அடைத்த பாஸ்தாவை முன்கூட்டியே தயார் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம் (இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் இல்லை).
• பேக்கிங்கிற்கு முன் நீங்கள் கேனெல்லோனியை வேகவைக்க வேண்டியதில்லை - பின்னர் நீங்கள் நிரப்புதலை "மெல்லிய" செய்ய வேண்டும், இதனால் அவை நன்றாக ஊறவைக்கப்பட்டு வேகமாக சமைக்கப்படும்.
• அடுப்பில் பாஸ்தாவை தக்காளி சாஸுடன் சுடலாம்: தக்காளியை முதலில் நறுக்கி, மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் வறுக்க வேண்டும்.

உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து காய்கறிகளுடன் பாஸ்தாவை (எடுத்துக்காட்டாக, தக்காளியுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய்), ஹாம் மற்றும் முட்டை, கீரை போன்றவற்றையும் அடைக்கலாம். அடுப்பில் சுடப்பட்ட பாஸ்தாவை நிரப்புவதற்கான உங்கள் சொந்த பதிப்பு உங்களிடம் இருந்தால், அதை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் லாசக்னா செய்முறை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கடற்படை பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் எளிய கேனெல்லோனி செய்முறை சமையல் செய்முறை