சாலடுகள், கேசரோல்கள், சூப்கள் அல்லது பான்கேக்குகள் போன்ற வடிவங்களில் சரியாக சமைக்கப்பட்ட ஆஃபல் முக்கிய உணவுகளுக்கு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். அழகான மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் எளிதான உணவுகள் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் நல்ல உயிர்காக்கும். இந்த சமையல் குறிப்புகள் விலையுயர்ந்த இறைச்சி பொருட்களை விட ஆஃபல் மோசமாக இல்லை என்பதைக் காண்பிக்கும்.

மாட்டிறைச்சி நுரையீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - கேசரோல்

செய்முறை தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி நுரையீரல் - 500 கிராம்.
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• கோதுமை மாவு - 130 கிராம்.
• பால் - 150 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 4 பல்.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் செயல்முறை:

• நுரையீரல் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகிறது. மூச்சுக்குழாய் மற்றும் பிற காற்றுப்பாதைகள் அகற்றப்படும். வேலைக்கு நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை தயார் செய்ய வேண்டும். நுரையீரல் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் பல முறை உருட்டப்படுகிறது.
• இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு, ஒரு மூல கோழி முட்டை, புதிய பால், உப்பு மற்றும் மிளகு அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. பொருட்கள் ஒரு கரண்டியால் அல்லது சுத்தமான கைகளால் கலக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, கோதுமை மாவு சேர்க்கப்பட்டு மென்மையான வரை பிசையவும்.
• டிஷ் அடுப்பில் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சுடப்படும். சிறப்பு அச்சுகளில் 180 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. ஒரு வாணலியில், நுரையீரல் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுவதால், செயல்முறை எளிமையானது, ஆனால் குறைவான பயனுள்ளதாக இருக்கும். முதலில், கட்லெட் ஒரு பக்கத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதே அளவு மற்றொன்று.

அட்ஜிகாவுடன் மாட்டிறைச்சி நுரையீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

செய்முறை தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி நுரையீரல் - 1 கிலோ.
• அட்ஜிகா - 100 கிராம்.
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• பன்றிக்கொழுப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்.
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு, பட்டாணி - ஒரு கைப்பிடி.
• வறட்சியான தைம் - சுவைக்க.
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் செயல்முறை:

• மாட்டிறைச்சி நுரையீரல் கழுவப்படுகிறது. மற்றும் 45-60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முழுமையாக தயாராகும் வரை. சமைத்த நுரையீரல் சுவாசக் குழாயிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
• அடுத்து, சுண்டவைக்க ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. நுரையீரல் பன்றிக்கொழுப்பு, வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு (பட்டாணி), உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. பொருட்கள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
• சுண்டவைக்கும் போது, ​​வெங்காயம் வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. தைம், வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் நுரையீரலுக்கு கடாயில் வீசப்படுகின்றன. வெங்காயம் தயாராகும் வரை டிஷ் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இறுதியில், ஒரு சில நிமிடங்களில், adjika சேர்க்கப்பட்டது. இதன் விளைவாக, அட்ஜிகாவை சூடாகத் தேர்ந்தெடுத்தால் மாட்டிறைச்சி நுரையீரல் மிகவும் காரமான உணவாக இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சி நுரையீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - சாலட்

செய்முறை தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி நுரையீரல் - 700 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பீன்ஸ் - 100 கிராம்.
• புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி.
• கொரிய கேரட் - 250 கிராம்.
• மயோனைசே - 100 கிராம்.
• கருப்பு மிளகு - 3 கிராம்.
• உப்பு - 2 கிராம்.

மரினேட் தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3 கிராம்.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 5 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

• மாட்டிறைச்சி நுரையீரல் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, சமையலை மேம்படுத்த பல சிறிய துண்டுகளாக கத்தியால் வெட்டப்படுகிறது. வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு. நுரையீரல் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு முட்கரண்டி சோதனையுடன்.
• இந்த நேரத்தில், ஊறுகாய் வெங்காயம். நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சாலட்டில் ஊறுகாய் வெங்காயம் பயன்படுத்தலாம். இதை செய்ய, வெங்காயம் மோதிரங்கள், அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்டு ஆழமான தட்டில் ஊற்றப்படுகிறது. அடுத்து, வெங்காயத்தில் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீர் சேர்க்கப்படுகிறது. தட்டு குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டுள்ளது. இந்த நேரத்தில், கசப்பு காய்கறியை விட்டு விடுகிறது (இது சுமார் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும்). வெங்காயம் கசப்பாக இருந்தால், கொதிக்கும் நீருடன் செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. அடுத்த கட்டம் இறைச்சியைத் தயாரிப்பது. சர்க்கரை, உப்பு, மசாலாப் பொருட்களை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி கொதிக்க வைப்பது அவசியம். வினிகர் வெங்காயத்தில் ஊற்றப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் ஒரு சல்லடை மூலம் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு சூடான இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகிறது.
• புதிய வெள்ளரி க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது. பீன்ஸ் தண்ணீரில் 4 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட்டு, சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் வேகவைத்த பீன்ஸ் ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, மயோனைசே மற்றும் மிளகுடன் கலக்கப்படுகிறது.
• நுரையீரல் படம் மற்றும் சுவாசக் குழாயிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. அனைத்து பொருட்களும் ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகின்றன - வெங்காயம், கொரிய கேரட், மயோனைசேவுடன் பீன் பேஸ்ட். சாலட் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

மாட்டிறைச்சி நுரையீரல் மிகவும் சத்தான ஆனால் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். இதில் வைட்டமின்கள் சி, பி1, பி2, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, அயோடின் ஆகியவை நிறைய உள்ளன. மாட்டிறைச்சி நுரையீரல் எளிதாக சமைக்கக்கூடிய சாலடுகள், துண்டுகள் ஆகியவற்றை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. நுரையீரலை மிகவும் பயனுள்ள முறையில் தயார் செய்ய, அது கொதிக்க வேண்டும். இதனால், பெரும்பாலான சுவடு கூறுகள் கலவையில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

உணவுக்கு நுரையீரலைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அவை சரியாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு சமைக்கப்பட வேண்டும் (செயலாக்கம்).
புதிய நுரையீரல்கள் ஒரு ஜூசி சூடான இளஞ்சிவப்பு நிறம் மற்றும் ஒரு பளபளப்பான மேற்பரப்பு உள்ளது.

நீங்கள் சந்தையில் ஒரு பொருளை வாங்கினால், அதன் மீது ஆய்வக முத்திரை இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சமைக்கும் போது, ​​மை அச்சு மறைந்துவிடும்.
சமைப்பதற்கு முன், மூச்சுக்குழாய் மற்றும் பிற சுவாசக் குழாய்களின் எச்சங்கள் நுரையீரலில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். உறைந்த நுரையீரல்கள் அறை வெப்பநிலையில் முற்றிலும் கரைக்கப்பட வேண்டும் (நீங்கள் தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடலாம், ஆனால் அது பனிக்கட்டிக்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்).

துணை தயாரிப்புகளை நன்கு கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, மீண்டும் துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் பல (3-4) மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். நுரையீரலில் பல இரத்த நாளங்கள் உள்ளன, எனவே தயாரிப்பு வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை திரவத்தை பல முறை மாற்ற வேண்டும்.

பின்னர் நுரையீரல்கள் பெரிய அளவிலான ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, ஆனால் மேலே அல்ல, ஏனெனில் அவை காற்றில் நிரப்பப்பட்டு மேற்பரப்பில் எளிதில் மிதக்கும்.

துளையிட்ட கரண்டியால் விளைந்த அளவை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும் (உப்பு - சுமார் 1 டீஸ்பூன், சில பட்டாணி மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு, 2-3 வளைகுடா இலைகள், ஒரு முழு, உரிக்கப்படும் வெங்காயம்) மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். (மூடத்தை மூட வேண்டாம், இல்லையெனில் நுரை கடாயில் இருந்து வெளியேறும்). சமையல் போது, ​​அவர்கள் சமமாக சமைக்க அதனால் துண்டுகள் திரும்ப வேண்டும்.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​ஆஃப்பால் அளவு குறைந்து கனமாக மாறும். தயார்நிலையை சரிபார்க்க, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ஒரு துண்டை துளைக்கவும் - நுரையீரலில் இருந்து வெளியாகும் சாறு சிவப்பு அல்ல, ஆனால் பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அவர்கள் குடிக்க தயாராக உள்ளனர்.

நுரையீரலில் இருந்து தயாராகும் உணவு ஒரு இனிமையான சுவை மட்டுமல்ல, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது.
பன்றி இறைச்சி நுரையீரலில் இருந்து பல சமையல் வகைகளில், நிரப்புதலாக அதன் பயன்பாடு மிகவும் பொதுவானது.
ஒரு பெரிய அல்லது இரண்டு நடுத்தர வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் (1-2 தேக்கரண்டி) ஒரு பாத்திரத்தில் லேசாக பழுப்பு நிறமாக நறுக்கவும்.

பெரிய துண்டுகளாக சுண்டவைத்த வெங்காயத்துடன் இறைச்சி சாணை மூலம் இன்னும் சூடான தயாரிப்பை அனுப்பவும். வெங்காயத்தை விட்டுவிடாதீர்கள், உங்கள் "துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி" ஒருபோதும் வறண்டு இருக்காது. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

இந்த "துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி" பாலாடை, அப்பத்தை, துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. அவர்கள் மிளகுத்தூள், நேவல் பாஸ்தா, லாசக்னா சமைக்கலாம். இந்த நிரப்புதல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி கேசரோல்களுடன் கூடிய துண்டுகளும் சுவையாக இருக்கும்.

விரும்பினால், முன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி இதயம் மற்றும் கல்லீரலை தரையில் பன்றி இறைச்சி நுரையீரலில் சேர்க்கலாம், இதன் மூலம் கல்லீரலை அதிக இறைச்சி மற்றும் மணம் கொண்டது.

இனிய உணவுகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சிக்கனமானவை, எனவே அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இருப்பினும், மாட்டிறைச்சி நுரையீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாமல், பல இல்லத்தரசிகள் தகுதியற்ற முறையில் அத்தகைய கவனத்தை இழக்கிறார்கள். ஆனால் நுரையீரலில் இருந்து மிகவும் சுவாரஸ்யமான, திருப்திகரமான, ஆனால் அதே நேரத்தில் உணவு உணவுகள் பெறப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அவை சமைக்க எளிதானவை.

இந்த ஆஃபலை சமைக்க முடிவு செய்தால், அதன் தேர்வை கவனமாக பரிசீலிக்கவும். ஒரு நல்ல, புதிய மாட்டிறைச்சி நுரையீரல் ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் ஒரு இனிமையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். அவர் இரத்தம் சுத்தப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

சமைப்பதற்கு முன், நுரையீரலை இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அதை பல முறை மாற்றவும் (அது வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை). பின்னர் ஒரு குழாயின் கீழ் ஆஃபலை நன்கு துவைக்கவும், படங்கள் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் இருந்து சுத்தம் செய்யவும்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், மாட்டிறைச்சி நுரையீரலை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும், பிறகு நீங்கள் அதை வறுத்தாலும் கூட. இதைச் செய்ய, பழத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். ஒரு முக்கியமான விஷயம்: சமைத்த போது நுரையீரல் மிதக்கும், எனவே அவற்றை ஒரு சிறிய மூடியால் மூடப்பட்ட ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு சிறிய மூடியைப் பயன்படுத்தவும், அதன் மேல் ஒருவித எடையுடன் அழுத்தவும். உப்பு நீரில் 40 நிமிடங்கள் சிறிது கொதிக்கவும், பின்னர் நுரை நீக்க மீண்டும் தண்ணீரில் துவைக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி நுரையீரல் உணவுகள்

எனவே, நீங்கள் ஒரு பழத்தை வாங்கி, மேலும் செயலாக்கத்திற்கு தயார் செய்தீர்கள். மாட்டிறைச்சி நுரையீரலில் இருந்து என்ன சமைக்க முடியும்? உண்மையில், அதிலிருந்து எதுவும் தயாரிக்கப்படுகிறது: சாலடுகள், சூப்கள், கவுலாஷ், மீட்பால்ஸ், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி, பை நிரப்புதல் மற்றும் புட்டுகள் கூட! ஜெர்மனியில், இந்த தயாரிப்பு பல தேசிய உணவுகளின் ஒரு அங்கமாகும்: லிவர்வர்ஸ்ட், ஸ்ட்ரூடல், வியன்னாஸ் வியல் நுரையீரல். உங்களுக்கு விருப்பமான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள்!

மாட்டிறைச்சி நுரையீரலை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு எளிதான பதில்களில் ஒன்று சாலட் செய்வது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒளி - 200 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் (புதிய அல்லது கொரிய மொழியில்) - 100 கிராம்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மயோனைசே - அலங்காரத்திற்காக;
• கீரைகள் - அலங்காரத்திற்காக.

சமையல்:

இது பண்டிகை மேஜையில் மிகவும் அழகான மற்றும் appetizing சாலட் மாறியது.

மேலும் படிக்க:

ஆஃபலில் இருந்து, மிகவும் திருப்திகரமான, வளமான மற்றும் வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் சூப்கள் பெறப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• லேசான மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• வோக்கோசு ரூட் - 150 கிராம்;
• செலரி ரூட் - 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• பக்வீட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல்:

1. நுரையீரலைக் கழுவி, நறுக்கி, தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும்.
2. அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து மற்றொரு 2 மணி நேரம் சமைக்கவும், நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள். இறைச்சி மேலே மிதப்பதைத் தடுக்க, அதை ஒரு மூடியால் அழுத்தவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டி, வறுக்கவும்.
4. வேர்களை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
5. பானையில் காய்கறிகளை வைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை எறியுங்கள்.
7. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கழுவிய பக்வீட், வறுத்த மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
8. மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் அதை மூடியின் கீழ் காய்ச்சவும்.

இந்த நறுமண சூப்பில் சுவைக்கு மற்ற பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

மிகவும் எளிமையான கௌலாஷ் செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• லேசான மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• கொத்தமல்லி - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
• உப்பு மிளகு.

சமையல்:

1. நுரையீரலை வேகவைத்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைக்கவும்.
3. நுரையீரல் மற்றும் காய்கறிகளை எண்ணெயில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. 350 மில்லி கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. முடிவில், கொத்தமல்லி, உப்பு, மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும்.

இந்த வழியில் சமைக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி நுரையீரல் துண்டுகள் உங்கள் வாயில் உருகுவது போல் தெரிகிறது.

மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி நுரையீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறை எந்த இல்லத்தரசிக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒளி - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• உலர் ஒயின் (சிவப்பு) - 150 மில்லி;
• சூடான மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• மசாலா (துளசி, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், புதினா, முதலியன), உப்பு.

சமையல்:

1. நுரையீரலைக் கழுவி கொதிக்க வைக்கவும். குளிர் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டி.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நுரையீரல் துண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.
3. மசாலா, உப்பு சேர்த்து மது ஊற்றவும்.
4. கிளறி, "அணைத்தல்" பயன்முறையில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் சமைத்த ஒளி, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முழுமையாக வைத்திருக்கிறது.

மாட்டிறைச்சி நுரையீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அது குறிப்பாக மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும், இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒளி - 400 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• மென்மையான சீஸ் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய்.

சமையல்:

1. வேகவைத்த நுரையீரலை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். வெங்காயத்தையும் நறுக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலந்து, 1 முட்டை, மசாலா, பிழிந்த பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. குருட்டு கட்லெட்டுகள்.
4. அடித்த முட்டையுடன் மென்மையான சீஸ் கலக்கவும்.
5. பஜ்ஜிகளை மாவில் தோய்த்து, பின்னர் முட்டை மற்றும் சீஸ் கலவையில் தோய்க்கவும்.
6. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

கட்லெட் செய்வது கடினம் அல்ல, சுவை தனித்துவமானது!

ஜெர்மன் மற்றும் ஆஸ்திரிய உணவு வகைகளின் மரபுகளில் மாட்டிறைச்சி நுரையீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? புகைப்படங்களுடன் கூடிய விரிவான செய்முறை இதைச் செய்ய உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• லேசான மாட்டிறைச்சி - 700 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்கள் - 100 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• மிளகுத்தூள் - 6 பிசிக்கள்;
• கிராம்பு, வளைகுடா இலை;
• தைம் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கேப்பர்கள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, சர்க்கரை.

சமையல்:

1. வேர்களை சுத்தம் செய்து வெட்டவும். தண்ணீரில் போடவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
2. நுரையீரலைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்கவும்.
3. குழம்பில் இருந்து நுரையீரலை எடுத்து, ஒரு பலகையில் வைத்து, மற்றொரு பலகையால் மூடி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும். 12 மணி நேரம் விடவும்.
4. குழம்பு வடிகட்டி.
5. ஆழமான வாணலியில் ½ எல் குழம்பு ஊற்றவும், தண்ணீரில் நீர்த்த மாவு சேர்க்கவும்.
6. எப்போதாவது கிளறி, சாஸை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு, அத்துடன் சர்க்கரை, கேப்பர்கள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
7. லேசான சாஸ் மீது சாஸை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
8. வெண்ணெய் உருக மற்றும் கிரீம் ஊற்ற, பின்னர் துடைப்பம். சாஸில் சேர்க்கவும்.

காரமான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்ட அசல் டிஷ் தயாராக உள்ளது!

நுரையீரலை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் மற்றும் எவ்வளவு - பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, அதனால் நுரையீரல் பாப் அப் செய்யாது

நீங்கள் நுரையீரல் வாங்கினீர்கள், நுரையீரலை மிதக்காமல் சமைக்கத் தெரியாது, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி நுரையீரலை சமைக்கும் வரை எவ்வளவு நேரம் ஆகும், இந்த பழத்தில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும், இவற்றுக்கான பதில்களை நீங்கள் காண்பீர்கள். எங்கள் பரிந்துரைகளில் கேள்விகள்.

நுரையீரல் ஒரு ஆரோக்கியமான துணை தயாரிப்பு ஆகும், அதில் இருந்து நீங்கள் பல சுவையான உணவுகளை சமைக்கலாம். புரதம், சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் குறைந்த அளவு கொழுப்பின் உயர் உள்ளடக்கம் இந்த தயாரிப்பை உணவுப் பொருளாக வகைப்படுத்தும் உரிமையை வழங்குகிறது.

பன்றி இறைச்சி நுரையீரலின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 85 கிலோகலோரி ஆகும். தயாரிப்பு

புரதங்கள்: 14.08 (~ 56 கிலோகலோரி)

கொழுப்பு: 2.72 கிராம் (~ 24 கிலோகலோரி)

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0 கிராம் (~ 0 கிலோகலோரி)

கலோரி மாட்டிறைச்சி நுரையீரல் 100 கிராமுக்கு 92 கிலோகலோரி. தயாரிப்பு

புரதங்கள்: 16.2 கிராம் (~ 65 கிலோகலோரி)

கொழுப்பு: 2.5 கிராம் (~ 23 கிலோகலோரி)

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0 கிராம் (~ 0 கிலோகலோரி)

நுரையீரலை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்: சமையலின் பொதுவான கொள்கைகள்

• சமைப்பதற்கு முன், நுரையீரல் உறைந்திருந்தால், அது முதலில் கரைக்கப்பட வேண்டும்.
• பின்னர் நுரையீரலை 1.5-2 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். ஊறவைக்கும் செயல்பாட்டில், தண்ணீரை புதுப்பிப்பது நல்லது.
• நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக முன்கூட்டியே வெட்டப்பட்டால் நுரையீரல் வேகமாக சமைக்கும். முழு நுரையீரலையும் சமைக்க குறைந்தது 2-2.5 மணிநேரம் ஆகும்.
• நுரையீரல், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. தண்ணீர் அசல் கழிவுகளை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
• விரும்பினால், நீங்கள் வெங்காயம், வளைகுடா இலைகள், மசாலா, கொத்தமல்லி அல்லது நீங்கள் விரும்பும் பிற மசாலாப் பொருட்களை வைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை சமைக்க பயன்படுத்தலாம், உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
• நுரையீரலின் சமையல் நேரம் நீங்கள் வேகவைத்த ஆஃபலை எவ்வாறு பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.
• மேலும் சுண்டவைத்தால், சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்காது. சாண்ட்விச்கள் அல்லது சாலடுகள் தயாரிப்பதற்கு என்றால் - சமையல் நேரம் சுமார் 50 - 60 நிமிடங்கள் இருக்கும்.
• இளம் விலங்குகளின் நுரையீரல் வேகமாக சமைக்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
• கடாயில் தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​​​முதல் தண்ணீரை வடிகட்டுவது அல்லது குறைந்தபட்சம் உருவாகும் அளவை அகற்றுவது நல்லது.
• ஆஃபல் சமைத்தவுடன், அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, குளிர்ந்து, மூச்சுக்குழாய் மற்றும் பிற தேவையற்ற பொருட்களை அகற்றவும். ஒரு வேகவைத்த நுரையீரலுடன், இந்த கையாளுதல் ஒரு மூல நுரையீரலைக் குழப்புவதை விட மிகவும் எளிதானது.

நுரையீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதனால் அது பாப் அப் இல்லை

• நுரையீரல் காற்றால் நிரம்பியிருப்பதால், சமைக்கும் தொடக்கத்தில் துர்நாற்றம் மேற்பரப்பில் மிதக்கும். இந்த நிகழ்விலிருந்து விடுபட, சமைக்கும் போது நுரையீரலின் துண்டுகளை முடிந்தவரை அடிக்கடி திருப்ப முயற்சிக்கவும். தயாரிப்பு தண்ணீரை உறிஞ்சி கீழே மூழ்கிவிடும்.
• மற்றொரு வழி உள்ளது: சமைப்பதற்கு முன், கடாயை விட சிறிய விட்டம் கொண்ட கடாயில் ஒரு மூடி வைக்கப்படுகிறது (கைப்பிடி கீழ்நோக்கி திருப்பப்பட வேண்டும்), தட்டையான பகுதியின் மேல் ஒரு சுமை (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ஜாடி தண்ணீர்) வைக்கப்படுகிறது. மூடியின். சமைக்கும் போது ஒரு சுமை கொண்ட ஒரு மூடி நுரையீரலை மேற்பரப்பில் மிதக்க அனுமதிக்காது.

மற்றொரு பயனுள்ள அம்சம், நுரையீரலை எவ்வாறு குளிர்விப்பது:

அழுத்தத்தின் கீழ் நுரையீரலை குளிர்விப்பதும் நல்லது. சமைத்த பழத்தின் மீது ஒரு தட்டில் வைக்கவும், மேலே ஒரு சுமை (ஒரு ஜாடி தண்ணீர்) வைக்கவும். பத்திரிகையின் கீழ் குளிர்ந்த நுரையீரல் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும், இது ஆஃபலை வெட்டுவதற்கு உதவும். உதாரணமாக, சாலட் அல்லது பிற உணவுகளுக்கு நுரையீரலை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம்.

மென்மையான வரை மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

சமையலின் பொதுவான கொள்கைகளைப் பயன்படுத்தி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

காலப்போக்கில், பன்றி இறைச்சி நுரையீரல், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மாட்டிறைச்சியை விட சற்று குறைவாக சமைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மிகவும் மென்மையான தயாரிப்பு ஆகும். சமைக்க சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் ஆகும். நுரையீரலின் சமையல் நேரமும் அது எந்த விலங்கிலிருந்து இளம் அல்லது வயதானது என்பதைப் பொறுத்தது.

மாட்டிறைச்சி நுரையீரல், நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, 50-60 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும்.

வேகவைத்த நுரையீரலின் தயார்நிலையை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்

தயார் நிலையில் சமைத்த ஒரு பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி நுரையீரல் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எளிதில் துளைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் வெளியிடப்பட்ட சாறு தெளிவாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு நுரையீரல் (மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி) எப்படி சமைக்க வேண்டும் - எளிய சமையல்

"எளிதாக சமைப்பது எப்படி" என்ற தலைப்பில் சில பயனுள்ள யோசனைகளை இங்கே காணலாம், இதனால் அது சுவையாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும்.

வேகவைத்த நுரையீரல் சாலட்

அழுத்தத்தின் கீழ் சிறிது குளிர்ந்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கொரிய தட்டில் கேரட்டை நறுக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். மேலும் செய்முறையை நீங்கள் ஒரு காளான் bouillon கன சதுரம் மற்றும் மயோனைசே வேண்டும். சாலட் டிரஸ்ஸிங் செய்வோம். ஒரு முழு கனசதுரத்தை நசுக்கி அல்லது சிறிது குறைவாக (உங்கள் சுவை பொறுத்து) மற்றும் மயோனைசே கலந்து, சாலட், சாலட் 35-40 நிமிடங்கள் காய்ச்ச வேண்டும். வேகவைத்த நுரையீரல் சாலட் தயார். பொன் பசி!

பான்கேக்குகளை எளிதாக திணிப்பது எப்படி

லேசாக அரைத்து, வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். இது எளிதான நிரப்புதல் ஆகும். வெங்காயம் கூடுதலாக, நீங்கள் வறுத்த கேரட் மற்றும் வேகவைத்த buckwheat பூர்த்தி சேர்க்க முடியும். அப்பத்தை செய்யுங்கள். மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது!

நுரையீரலை எவ்வாறு வெளியேற்றுவது

ஒளியை லேசாக வறுக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு தனி கடாயில் வறுக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து, தண்ணீரில் நீர்த்த சிறிது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மென்மையான வரை நுரையீரலை இளங்கொதிவாக்கவும்.

நீங்கள் தக்காளி விழுது மூலம் நுரையீரலை அணைக்கலாம். தயாரிப்பின் கொள்கை புளிப்பு கிரீம் போலவே உள்ளது. சுண்டும்போது உங்களுக்குப் பிடித்தமான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம்.

ஒரு ஒளியிலிருந்து, மென்மையான வரை வேகவைத்து, நீங்கள் அதை வெட்டி சாண்ட்விச்களுக்கு பயன்படுத்தலாம்.

"நுரையீரலில் இருந்து கட்லெட்டுகள்" செய்முறையை முயற்சிக்கவும்