தேனுடன் கோழி வறுக்கவும். அடுப்பில் தேன் மற்றும் கடுகுடன் கோழியை சமைப்பதற்கான சுவையான மற்றும் விரைவான சமையல். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சோயா-தேன் marinade உள்ள

சாதாரண சுட்ட கோழியை தேன் சேர்த்து சமைத்தால் உங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பமான உணவாக மாறும். மென்மையான மசாலா வாசனையுடன் கூடிய மென்மையான இறைச்சி, அழகான கரடுமுரடான மேலோடு மற்றும் நேர்த்தியான நறுமணம் - இவை அனைத்தும் ஒரு நல்ல உணவைக் கூட ஈர்க்கும். அடுப்பில் தேன் கொண்ட கோழி ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு மட்டும் ஏற்றது, ஆனால் ஒரு பண்டிகை விருந்தில் வரவேற்பு விருந்தாக மாறும். மகிழ்ச்சியை நீங்களே மறுக்காதீர்கள் மற்றும் எங்கள் சமையல் குறிப்புகளின்படி ஒரு சுவையான விருந்து செய்ய முயற்சிக்கவும்.

தேனில் ஒரு பறவையை உருவாக்க ரசிகர்கள் அறிவுறுத்தலாம். உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

சடலத்தை கழுவவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை காகித துண்டுகளால் அகற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், தேன்-கடுகு கலவையை உருவாக்கி, ஒரே மாதிரியான வெகுஜன நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதன் விளைவாக கலவையை சடலத்தில் நன்கு தேய்க்க வேண்டும். அதன் பிறகு, பேக்கிங்கிற்கு, இறைச்சி எஞ்சியிருந்தால், அது மேலே ஊற்றப்படுகிறது.

பேக்கிங் தாள் மீது டிஷ் 50 நிமிடங்கள், 180-200 டிகிரி வெப்பம் அடுப்பில் அனுப்பப்படும். கவர்ச்சிகரமான மேலோடு பெற, சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு ஸ்லீவில் பல துளைகளை உருவாக்க வேண்டும்.

தேன் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றுடன் பழச்சாறு இழக்காமல் இருக்க, நீங்கள் உடனடியாக தயாரான பிறகு உணவை வெளியே இழுத்து பரிமாறும் தட்டில் வைக்க வேண்டும்.

செய்முறை எண் 2. தேன்-எலுமிச்சை இறைச்சியில் கோழி இறைச்சி

தேன் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட கோழி ஒரு காரமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது. இந்த டிஷ் செய்வதும் மிகவும் எளிது. சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

சடலம் ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தப்பட்டு, பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. எலுமிச்சை 3-4 மிமீ தடிமன் இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. துண்டுகள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போடப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டப்பட்டு, தேன் தடவி, மேல் எலுமிச்சை துண்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். அதன் பிறகு, அது ஒன்றரை மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும், இதனால் இறைச்சியின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை உறிஞ்சுவதற்கு நேரம் கிடைக்கும்.

நேரம் கடந்த பிறகு, இறைச்சி ஒரு பேக்கிங் தாளில் தீட்டப்பட்டது, மற்றும் எல்லாம் படலம் அல்லது ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். டிஷ் முதலில் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது, பின்னர் வெப்பம் 170 ஆக குறைக்கப்பட்டு, அதே நேரத்தில் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் தேன் கொண்ட கோழி எலுமிச்சை மட்டும் சமைக்க முடியாது, ஆனால் ஆரஞ்சு. நீங்கள் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையுடன் தேனீ தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுத்திருந்தால், அதை நீர் குளியல் மூலம் திரவமாக்கலாம் (கூறு 3-5 நிமிடங்களில் திரவமாக மாறும்).

செய்முறை எண் 3. உருளைக்கிழங்குடன் பூண்டு-தேன் இறைச்சியில் கோழி

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பூண்டு மற்றும் தேனுடன் அதை விரும்புவார்கள், உருளைக்கிழங்கு பக்க டிஷ் உடன் இணைக்கப்பட்டிருக்கும். உனக்கு தேவைப்படும்:

இறைச்சி கழுவப்பட்டு, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அகற்றப்பட்டு, நடுவில் ஒரு சிறிய கீறல் செய்யப்படுகிறது. பின்னர் கோழி மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கப்படுகிறது. சோயா சாஸ் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தேன் மற்றும் பூண்டுடன் கலக்கப்படுகிறது (பூண்டு அழுத்தத்தின் கீழ் முன் அழுத்தப்படுகிறது). இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்துடன் சடலத்தை தேய்க்கவும். இப்போது நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை உரிக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு கிழங்குகளையும் பகுதிகளாகப் பிரித்து, பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கவும். தேன் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் கோழி 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடப்படும்.

பேக்கிங்கின் போது உருளைக்கிழங்கு உலர்த்தப்படுவதைத் தடுக்க, ஒரு தூரிகை மூலம் காய்கறி எண்ணெயுடன் அவற்றை துலக்கவும்.

செய்முறை எண் 4. அடுப்பில் மற்றும் ஆப்பிள்களில் தேன் கொண்ட கோழி

ஆப்பிள் கொண்ட கோழி நிச்சயமாக gourmets ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. டிஷ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

ஆப்பிள்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, கொடிமுந்திரி மற்றும் பூண்டு இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன, அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்படுகின்றன. பிணத்தை கழுவி, உலர்த்தி, வயிறு திறந்து, உள்ளே மசாலா தடவி, பழம் மற்றும் பூண்டு நிரப்புதல் போடப்படுகிறது. தேனீ தயாரிப்பு அனுபவம் மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து, இறைச்சி வெளியில் இருந்து விளைவாக கலவையை சிகிச்சை. கோழி 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடப்படுகிறது.

தேன் மற்றும் எலுமிச்சையுடன், கடுகு மற்றும் சோயா சாஸுடன், ஆப்பிள்கள் மற்றும் அசாதாரண மசாலாப் பொருட்களுடன் - இன்று நீங்கள் வலையில் ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையைக் காணலாம். ஆடம்பரமான உணவு சேர்க்கைகளுக்கு பயப்பட வேண்டாம் மற்றும் வழக்கமான சமையல் முறைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அடுப்பில் தேன் கொண்ட அதே கோழி, செய்முறையை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதன் மூலம் சமைக்கப்படுகிறது, உங்கள் கையொப்ப டிஷ் ஆகலாம்.

இந்த கவர்ச்சிகரமான ஆன்லைன் சுவையான தளத்தில் குறிப்பிடத்தக்க முயற்சித்த மற்றும் சோதிக்கப்பட்ட ஹனி சாஸ் சிக்கன் ரெசிபிகளைக் கண்டறியவும். கோழியின் வெவ்வேறு பகுதிகளுடன் ஒரு உணவை சமைக்க முயற்சிக்கவும். வெவ்வேறு பொருட்கள், நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அனைத்து வகையான சுவைகளையும் சேர்க்கவும். அற்புதமான சுவையான கற்பனைகளில் புதிய உணர்வுகளைக் கண்டறியவும்!

அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு முழு கோழி சடலத்தையும், அதன் மற்ற பகுதிகளையும் (இறக்கைகள், மார்பகம், முருங்கை அல்லது தொடைகள்) பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பறவை மிகவும் புதியது. குளிர்ந்த கோழி அல்லது அதன் பாகங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது. சாஸிற்கான பல்வேறு வகையான தேன் ஒரு சிறப்புப் பாத்திரத்தை வகிக்காது. தேன் தடிமனாக இருந்தால், அதை நீர் குளியல் மூலம் ஒரு திரவ நிலைக்கு உருக வேண்டும். சாஸ் மாறுபாடுகள் முடிவற்றவை. இதில் பெரும்பாலும் பூண்டு, கடுகு, அனைத்து வகையான கெட்ச்அப்கள், அட்ஜிகா, பல்வேறு வகையான மிளகு, இஞ்சி, எலுமிச்சை, சோயா சாஸ், நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அடங்கும். மேலும் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் சாஸின் சுவையை மாற்ற முடியும்.

ஹனி சாஸ் சிக்கன் ரெசிபிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

சுவாரஸ்யமான செய்முறை:
1. கோழி இறைச்சியை உப்பு, மிளகு, அரை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
2. சாஸ் தயாரிக்கவும்: கெட்ச்அப்பை சோயா சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தேனுடன் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
3. நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சுவைக்கு நறுமண மசாலா சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
4. கோழி மீது சாஸ் ஊற்றவும்.
5. குளிர்ந்த இடத்தில் பல மணிநேரம் (அல்லது ஒரே இரவில் சிறப்பாக) marinate செய்ய விடவும்.
6. மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
7. 200° வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
8. நீக்கவும், மீதமுள்ள இறைச்சி கொண்டு இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து.

தேன் சாஸில் ஐந்து வேகமான சிக்கன் ரெசிபிகள்:

பயனுள்ள குறிப்புகள்:
. தேன் சாஸில் சிக்கன் மைக்ரோவேவ் அல்லது பல அடுப்பில் சமைக்கப்படலாம்.
. இறைச்சி மேல் மிக விரைவாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், உள்ளே இன்னும் தயாராக இல்லை என்றால், அது சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

நல்ல பழைய விசித்திரக் கதைகளில், இந்த இறகுகள் கொண்ட கோக்லுஷ்கா ஹீரோக்களுக்கு அற்புதமான தங்க முட்டைகளை அளிக்கிறது. இருப்பினும், தேனுடன் சமைத்த கோழி மேசையில் தோன்றும்போது, ​​உணவில் இருந்து பெறப்பட்ட இன்பம் எந்த மந்திர பரிசுகளையும் விட ஒப்பிடமுடியாத அளவிற்கு இனிமையானது. சுவையான உணவுகளுக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளின் ஒரு விளக்கத்திலிருந்து, உமிழ்நீர் மிகவும் உண்மையானது!

குறிப்பாக அடுப்பில் கோழியை சுட்டால், தேனீக்கள் கடினமாக உழைத்த இனிப்பு தேன், தீராத சமையல் சாத்தியங்களை நமக்கு அளித்துள்ளது.

பொருட்களின் கலவை:

• கோழி சடலம் - 2 கிலோ வரை;
• உயர்தர தேன் - 20 கிராம்;
• எள் (தரையில் விதைகள்) - 9 கிராம்;
• நறுக்கிய இஞ்சி - 5 கிராம்;
• மசாலா, மசாலா.

சிறந்த உணவைப் பெறுவதற்கான ரகசியம், நிச்சயமாக, உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் - கோழி. ஒரு வயது வரையிலான இளம் கோழியின் புதிய இறைச்சியை நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம்!

சமையல் முறை:

1. பறவையின் சடலத்தை பர்னரின் நெருப்பின் மீது செயலாக்குகிறோம் (வகுப்பானை அகற்றுவது நல்லது) அல்லது வீட்டில் பறவையைப் பாடுவதற்கு ஒரு சிறப்பு முனை கொண்ட கேனின் உதவியுடன் அதைச் செய்கிறோம்.
2. அடுத்து, உட்புறங்களை அகற்றி, கோழியை நன்கு கழுவி, முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தவும் அல்லது பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் திரவ தேன், இஞ்சி மற்றும் எள் ஆகியவற்றை கலக்கவும். கலவையை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, முழு சடலத்தையும் சாஸுடன் (வெளியிலும் உள்ளேயும்) கவனமாக கிரீஸ் செய்யவும். நாங்கள் தயாரிப்பை 60 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுகிறோம். (நீங்கள் இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில்) ஒரு மூடிய வடிவத்தில்.
4. நாங்கள் கோழியை ஒரு ஸ்லீவ், படலம் அல்லது பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் திறக்கிறோம். நாங்கள் டிஷ் 200 ℃ இல் ஒன்றரை மணி நேரம் வரை சமைக்கிறோம். சடலம் பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டால், அடுப்பில் செலவழித்த நேரம் 60 நிமிடங்களாக குறைக்கப்படுகிறது.

விரும்பிய அழகுபடுத்தலுடன் சூடாக தேனுடன் சிக்கனைப் பரிமாறவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சோயா-தேன் marinade உள்ள

ஒரு சிறப்பு சீன கலவையுடன் செய்முறையை சிறிது நிரப்பவும். அத்தகைய கலவையின் விளைவாக ஒரு ஆடம்பரமான உணவாக இருக்கும் - தேன் மற்றும் சோயா சாஸுடன் கோழி.

மளிகை பட்டியல்:

• கோழிக்கு பிடித்த மசாலா;
• தாவர எண்ணெய் அல்லது நெய்;
• இளம் கோழி - 2.5 கிலோ வரை;
• மசாலா.

சமையல் ஆர்டர்:

1. வழங்கப்பட்ட வழியில் சடலத்தை செயலாக்குகிறோம். நாங்கள் பறவையை நன்கு கழுவி, செலவழிப்பு துண்டுகளால் உலர்த்தி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலா, தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் இணைக்கிறோம். இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியில் இறைச்சி துண்டுகளை குறைக்கிறோம், குளிரில் 10 மணி நேரம் பணிப்பகுதியை (உணவுகளை மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்) அனுப்புகிறோம்.
3. சோயா-தேன் இறைச்சியிலிருந்து எங்கள் மணம் கொண்ட இறைச்சி தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், துண்டுகளால் சிறிது துடைக்கிறோம்.
4. ஒரு தடிமனான பான் பாத்திரத்தில் சிறிது கொழுப்பை ஊற்றவும், கோழி துண்டுகளை போடவும். நாங்கள் அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் வைக்கிறோம். இந்த நிபந்தனையின் கீழ் மட்டுமே அற்புதமான மிருதுவான, நிச்சயமாக தங்க மேலோடு கொண்ட ஒரு பசியைத் தூண்டும் உணவைப் பெறுவோம்.
5. நடுத்தர வெப்பத்தில் இருபுறமும் பகுதிகளை வறுக்கவும், தேவைக்கேற்ப திருப்பவும்.

காய்கறிகள், சுவையாக சமைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற பக்க உணவுகளுடன் சூடான நிலையில் காரமான கோழியை மேசையில் பரிமாறுகிறோம்.

மல்டிகூக்கரில் சமைத்தல்

நாங்கள் எங்கள் சமையல் ஆராய்ச்சியை எளிமையான மற்றும் மிகவும் வசதியான சமையல் முறையில் தொடர்கிறோம் - நாங்கள் நீண்ட காலமாக விரும்பிய கேஜெட்டைப் பயன்படுத்துகிறோம்!

கூறுகளின் பட்டியல்:

• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• சோயா சாஸ் - 60 மிலி;
• கோழி கால்கள் (பறவையின் மற்ற பகுதிகளும் சாத்தியம்) - 10 பிசிக்கள் வரை;
• தேன் (திரவ நிலையில்) - 80 கிராம்;
• வினிகர் (முன்னுரிமை அரிசி) - 5 மில்லி;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு மின் சாதனத்தில் கோழி இறைச்சியின் சிறந்த வெப்ப சிகிச்சைக்காக, நாங்கள் கோழியை நறுக்கிய நிலையில் (கால்கள், இறக்கைகள், பிற பாகங்கள்) பயன்படுத்துகிறோம். சடலம் "பிரிக்கப்பட்ட" வடிவத்தில் இருந்தாலும் கூட, அதை நெருப்பால் நடத்த மறக்காதீர்கள்: இறகுகள் மற்றும் கீழே உள்ள எச்சங்கள் எங்கும் மறைந்துவிடவில்லை.
2. சீன சாஸ், தேன், நறுக்கிய பூண்டு, வினிகர், மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை ஒரு வசதியான கிண்ணத்தில் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப கலக்கிறோம். கோழி துண்டுகளை விளைந்த கலவையில் நனைத்து, இறைச்சியில் 4-5 மணி நேரம் விடவும்.
3. நாங்கள் புதிய எண்ணெயுடன் அலகு கிண்ணத்தை செயலாக்குகிறோம், கோழியின் ஊறுகாய் துண்டுகளை வைக்கிறோம். சாதனத்தை "பேக்கிங்" பயன்முறையில் இயக்கவும், நேரத்தை 40 நிமிடங்களாக அமைக்கவும்.
4. செயல்முறையின் நடுவில், வறுக்கப்படுவதற்கு தயாரிப்புகளைத் திருப்ப மறக்காதீர்கள்.

தேன் தன் மேஜிக்கை செய்துவிட்டது! மெதுவான குக்கரில் உள்ள கோழி ஜூசியாகவும், சுவையாகவும், சிறப்பாக உருவாக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்ததைப் போலவும் மாறியது.

கடுகுடன்

தேன் மற்றும் கடுகு கொண்ட இறைச்சி தயாரிப்புகளின் சிறந்த கலவையானது கோழியின் மென்மையை உறுதி செய்வது மட்டுமல்லாமல், முடிக்கப்பட்ட உணவின் மென்மையான காரமான சுவையையும் பெறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய்;
• தேன் - 20 கிராம்;
• டிஜான் கடுகு (நீங்கள் வழக்கமான கலவையையும் பயன்படுத்தலாம்) - 40 கிராம்;
• கோழி மார்பகங்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா (மிளகு, உப்பு).

பிரஞ்சு மற்றும் ரஷ்ய சாஸ்களுக்கு என்ன வித்தியாசம்? இரண்டு தயாரிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்ப செயல்முறைகளின் நுணுக்கங்களுக்குச் செல்லாமல், உணவின் கசப்பான சுவைகளைத் தாங்க முடியாதவர்களால் கூட சற்று இனிப்பு டிஜான் சுவையூட்டல் விரும்பப்படுகிறது என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம்.

சமையல் வரிசை:

1. நாங்கள் வழக்கமான வழியில் வெள்ளை இறைச்சியை பதப்படுத்துகிறோம், அதை சிறிய அடுக்குகளாகப் பிரிக்கிறோம் (மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை), லேசாக அடிக்கிறோம்.
2. கடுகு, தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து, மனசாட்சியுடன் ஒவ்வொரு சேவையையும் பரப்புகிறோம். இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் இருந்து சாஸ் பிரிவதை நிறுத்தும் வரை, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் எங்கள் கைகளால் வேலை செய்கிறோம். ஒரே இரவில் marinate செய்ய குளிர்ந்த தயாரிப்பை அனுப்புகிறோம்.
3. ஒரு விசாலமான வாணலியில் புதிய எண்ணெயை ஊற்றவும், நன்றாக சூடாக்கவும், விரைவாக (1-2 நிமிடங்கள்) ஒவ்வொரு பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கடுகு கொண்ட கோழியின் வெப்ப சிகிச்சையின் முன்மொழியப்பட்ட முறையின் முக்கிய நுணுக்கம் உணவை உலர்த்துவது அல்ல!

பூண்டுடன்

தேன் மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு சாஸில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட கோழி இறைச்சியின் உணவு உணவிற்கான வழங்கப்பட்ட செய்முறை எங்கள் தினசரி மெனு மற்றும் பண்டிகை அட்டவணை இரண்டையும் போதுமான அளவு அலங்கரிக்கும்.

பயன்படுத்தப்பட்ட கூறுகள்:

• தாவர எண்ணெய்;
• கெட்ச்அப் (பார்பிக்யூவுக்கான கலவை) - 60 கிராம்;
• திரவ தேன் - 40 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள் இருந்து;
• கோழி (முழு சடலம் அல்லது அதன் பாகங்கள்) - 1 கிலோ;
• தக்காளி விழுது (இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு) - 45 கிராம்;
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. நாங்கள் வெட்டப்பட்ட கோழியைக் கழுவுகிறோம், நாப்கின்களால் உலர்த்துகிறோம், விரும்பினால், பெரிய பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் தேன், தக்காளி விழுது, கெட்ச்அப், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். கலவையை ஒரு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, நறுமண சாஸுடன் இறைச்சி துண்டுகளை கிரீஸ் செய்யவும். பறவையின் பாகங்கள் விளைந்த இறைச்சியில் ஊறவைக்க அரை மணி நேரம் போதும்.
3. சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிப்பை விரைவாக வறுக்கவும், அதில் மீதமுள்ள மசாலா கலவையைச் சேர்க்கவும்.
4. டிஷ் கூறுகளுடன் கொள்கலனில் 100 மில்லி வடிகட்டிய நீர் / குழம்பு ஊற்றவும், உணவு தயாராகும் வரை செயல்முறை தொடரவும்.

பூண்டுடன் கோழியை பரிமாறவும், கீரையால் அலங்கரிக்கவும். மசாலாவைப் பொறுத்தவரை, துளசி ஒரு துளி காயப்படுத்தாது.

இஞ்சியுடன் செய்முறை

கோழி இறைச்சியை பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம், இது துடிப்பான சுவைகளை உருவாக்குகிறது. மணம் கொண்ட கலவையில் இஞ்சியைச் சேர்ப்பது ஒரு சுவாரஸ்யமான விருப்பம்.

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• எள் எண்ணெய் (முன்னுரிமை இருண்ட) - 40 மிலி;
• சோயா சாஸ் - 30 மிலி;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு (15 மிலி), பழம் தலாம்;
• கோழி தொடைகள் (உங்களுக்கு இறக்கைகள் கூட இருக்கலாம்) - 700 கிராம்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 18 மில்லி;
• இஞ்சி (புதிய அல்லது ஊறுகாய்) - 20 கிராம்;
• சாஸ் வொர்செஸ்டர்ஷைர் (வொர்செஸ்டர்) - 8 மில்லி;
• சோள மாவு - 20 கிராம்;
• எள் - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

1. இரண்டு வகையான சாஸ்கள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம், அரைத்த இஞ்சி, நறுக்கிய பூண்டு, வினிகர், தேன் ஆகியவற்றை ஒரு சிறப்பு பூட்டுடன் ஒரு பையில் கலக்கிறோம்.
2. முன்-சிகிச்சை செய்யப்பட்ட கோழியின் பகுதிகளை இறைச்சியுடன் ஒரு பையில் வைக்கிறோம், தயாரிப்புடன் தொகுப்பை லேசாக அசைத்து, அதன் விளைவாக வரும் மணம் கலவையை அனைத்து துண்டுகளிலும் விநியோகித்து, 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
3. நாங்கள் பையில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து, பிரேசியரில் நிறுவப்பட்ட தட்டி மீது வைத்து, 200℃ இல் 25 நிமிடங்கள் சுடவும். அவ்வப்போது பகுதிகளைத் திருப்புங்கள்.
4. மீதமுள்ள இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, ஸ்டார்ச் மற்றும் 50 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, 1 நிமிடம் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
5. நாங்கள் பறவையின் பகுதிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் நகர்த்துகிறோம், இறைச்சியிலிருந்து பெறப்பட்ட சாஸ் மீது ஊற்றவும், அதே வெப்பநிலையில் 5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒவ்வொரு சேவையின் இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.

எள் விதைகளுடன் ருசியான சுவையான இறைச்சியை தூவி, உணவை பரிமாறவும்.

தேன் மற்றும் ஆரஞ்சுகளுடன் வறுத்த கோழி

சிட்ரஸ் பழங்களுடன் இணைந்த இறைச்சியுடன் எங்கள் இனிப்பு சமையல் திசைதிருப்பலை முடிக்கிறோம். மேலும் இது வியக்கத்தக்க சுவையான உணவாக இருக்கும்!

பொருட்களின் கலவை:

• தாவர எண்ணெய்;
• கறி மற்றும் மிளகு - தலா 10 கிராம்;
• கோழி இறைச்சி - 1 கிலோ வரை;
• தேன் - 10 கிராம்;
• ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்.

உணவு தயாரிப்பு:

1. பதப்படுத்தப்பட்ட சடலம் துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு, வசதியான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
2. சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து பிழிந்த சாறுடன் பறவையின் பாகங்களை ஊற்றவும், ஒரு ஸ்பூன் நறுமண எண்ணெய், கறி, தேன், மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. இதன் விளைவாக இறைச்சியில் இறைச்சி துண்டுகளை பரப்பினோம். இங்கே நீங்கள் உங்கள் கைகளால் ஆரஞ்சு பழத்தின் தோலைக் கிழிக்கலாம். வாசனை நம்பமுடியாதது!
4. நமது பசியைத் தூண்டும் செயலின் முடிவுக்கு வருவோம். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை வெளியே எடுக்கிறோம், அது குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் ஆகும்.
5. மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் சூடான எண்ணெயுடன் கோழியை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். நாங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கிறோம், எந்த அளவு எங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப தீர்மானிக்கிறோம்.

இந்த சுவையான உணவை சூடாக பரிமாறவும்!

தேன் கொண்ட கோழி ஒரு உலகளாவிய உணவாகும். அதை திருகுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இருப்பினும், அத்தகைய உணவின் சரியான சுவையை ஒரு நிபந்தனையின் கீழ் மட்டுமே உருவாக்க முடியும் - "தேனீ" உற்பத்தியின் தயாரிப்பு பிரத்தியேகமாக இயற்கையாக இருக்க வேண்டும், செயற்கையாக இருக்கக்கூடாது!

படி 1: சடலத்தை வெட்டுங்கள்.

ஒரு வேளை, ஆரம்பநிலை மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களுக்கு (மீண்டும் மீண்டும்) கோழி தயார் செய்ய வேண்டும் என்று நான் கூறுவேன்: கவனமாக பறிக்கப்பட்ட, தார் பூசப்பட்ட, வெட்டப்பட்ட. பின்னர் அதை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் ( குறைந்தது 6 துண்டுகள்), மேலும் சிறந்தது - மேலே உள்ள வரைபடத்தைப் பயன்படுத்தி. ஆனால் நீங்கள் அதை எப்போதும் வித்தியாசமாக செய்ய முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் (உங்களில் கலை வெட்டும் காதலர்கள் இருக்க வாய்ப்புள்ளது).

படி 2: Marinate.

ஒரு பாத்திரத்தில் தேன், கடுகு, மிளகுத்தூள் மற்றும் கறிவேப்பிலை கலக்கவும். பிறகு அதில் சிக்கன் துண்டுகளை போடவும். கலவை என்பது அவசியம் சமமாக ஒவ்வொரு துண்டு போர்த்திஅனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து. சோயா சாஸில் ஊற்றவும். நாங்கள் 15-20 நிமிடங்களுக்கு marinate செய்ய விட்டு விடுகிறோம் - தீர்வு உறிஞ்சப்படுவதற்கும், கோழி அடுத்த கட்டத்திற்கு தேவையான நிலையைப் பெறுவதற்கும் இந்த நேரம் போதுமானது. எங்களுக்கு இன்னும் மீதமுள்ள இறைச்சி தேவை.

படி 3: வறுத்தல் மற்றும் பேக்கிங்.

நாங்கள் அடுப்பில் கடாயை வைத்து, எண்ணெய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கோழியை ஒரு பேக்கிங் டிஷ்க்கு மாற்றவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும், முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் 200-220 டிகிரி. கொதிக்க விடவும் 25-40 நிமிடம், மீதமுள்ள இறைச்சியை அவ்வப்போது ஊற்றவும், இதனால் பிந்தையது இந்த கட்டத்தின் இறுதி வரை வறண்டு போகாது, மேலும் பறவை எரியாது. வறுத்தலின் இறுதி பகுதி (மீதமுள்ள 5-7 நிமிடங்கள்): அனைத்து இறைச்சியையும் பயன்படுத்த வேண்டும், மேலும் கோழி உண்மையில் தேனில் இருக்க வேண்டும்.

படி 4: தேனில் கோழியை பரிமாறவும்.

தெளிவாக தயாராக கோழி அடுப்பில் இருந்து நீக்கப்பட்டது, ஒரு சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்து மற்றும் அழகாக ஒரு பரிமாறும் தட்டில் தீட்டப்பட்டது. இது ஒரு சிறப்பு அழகை மூலிகைகள் கொண்டு கோழி தெளிக்க காயம் இல்லை, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகள் டிஷ் அலங்கரிக்க. வறுத்த (வேகவைத்த) உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி ஒரு பக்க டிஷ் வடிவில் எந்த சமையல் நிபுணர் எளிதாக இந்த டிஷ் ஒரு கண்ணியமான கலவை கண்டுபிடிக்க முடியும். நீங்கள் ஒரு நல்ல தீர்வு காண்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன். பொன் பசி!

கூடுதல் மசாலாப் பொருட்களாக இருக்கலாம்: சீரகம், இஞ்சி, கொத்தமல்லி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை... நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், உங்கள் சொந்த கையொப்ப பதிப்பை எப்போதும் உருவாக்கலாம்.

நீங்கள் சமைக்க சிறிது நேரம் இல்லாத சந்தர்ப்பங்களில் அல்லது உங்கள் சமையலறையில் அடுப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் மற்றும் சுண்டவைக்கவும் உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம். கிரில் அல்லது பிரேசியருடன் கூடிய விருப்பங்கள் சாத்தியமாகும்.

கிளாசிக்கல் நியதிகளின்படி, உங்கள் சுவைக்கு ஒரு ஒளி வெள்ளை ஒயின் இந்த டிஷ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

09.05.2018

கோழி இறைச்சியை சமைக்க பல சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவர்களில் பெரும்பாலோர் ஒரு முக்கியமான புள்ளியால் ஒன்றுபட்டுள்ளனர்: எல்லா இடங்களிலும் நீங்கள் ஒரு இறைச்சி அல்லது சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும், அது பறவையின் சாறு வைத்திருக்கும். மிகவும் பிரபலமான ஒன்று தேன்.

இறைச்சியை ஊறவைக்கும் சாஸ்களின் வழக்கமான கூறுகளைப் போலல்லாமல் - புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே அல்லது வெண்ணெய் கூட - தேன் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயாரிப்பு, எனவே, முதலில், இது டயட் கோழி உணவுகளுக்கு ஏற்றது. இரண்டாவதாக, இது ஒரு பிரமிக்க வைக்கும் அழகான மிருதுவான மேலோடு கொடுக்கிறது மற்றும் இது அதன் பிரபலத்திற்கு முக்கிய காரணம். இது இறைச்சிக்கு சாறு சேர்க்காது, எனவே நீங்கள் தேன் கொண்ட கோழியை கிரீஸ் செய்ய விரும்பினால், அதற்கு முன் அதை ஏதாவது கொண்டு சிகிச்சையளிக்க வேண்டும்.

தேனுடன் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிய கோழி இறைச்சி சமையல்:

• சீன: சோயா சாஸ் மற்றும் தேனை சம விகிதத்தில் சேர்த்து, அரிசி ஒயின் அல்லது வினிகர் (1 பகுதி முதல் 10 பாகங்கள் வரை சோயா-தேன் கலவை) சேர்க்கவும். ஒரு சிட்டிகை எள் விதைகள், அரைத்த இஞ்சி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை அறிமுகப்படுத்துங்கள் - அவற்றின் அளவு தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் சோயா சாஸின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை தேனுடன் கொன்றுவிடுவீர்கள். இந்த இறைச்சியில், கோழி சுமார் ஒரு மணி நேரம் பொய், பின்னர் அவர்கள் பேக்கிங் போது பறவை தண்ணீர் வேண்டும்.
• இனிப்பு: 3 பாகங்கள் தேன், பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் சிரப் அல்லது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட அன்னாசி பழச்சாறு 5 பாகங்கள் எடுத்து. அரைத்த இஞ்சி ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, அசை. முழு சடலமும் 2.5 மணி நேரம் இந்த இறைச்சியில் வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் தனிப்பட்ட பாகங்கள் அல்லது ஃபில்லெட்டுகளின் துண்டுகள் - ஒரு மணி நேரம். அன்னாசிப்பழத்தில் உள்ள பொருட்கள் எந்த இறைச்சியையும் மிகவும் மென்மையாக்குகின்றன.
• ஆரஞ்சு: 100 கிராம் தேனுக்கு 2 பெரிய ஆரஞ்சு சாறு பயன்படுத்தவும் (அடர்த்தியானவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்). இங்கே 2 அட்டவணைகளைச் சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி, கறி மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை. கோழியை 2-3 மணி நேரம் மரைனேட் செய்யுங்கள்: சரியான நேரம் அதன் அளவு மற்றும் இறைச்சியின் கடினத்தன்மையின் அளவைப் பொறுத்தது.
• பிரஞ்சு: 150 கிராம் சூடான தேனை 100 கிராம் டிஜான் கடுகு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு (1 பிசி.), இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், 3-5 கிராம்பு பூண்டு (அவற்றை நறுக்கி ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழிய வேண்டும்), அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு. கோழியை 3-5 மணி நேரம் மரைனேட் செய்யவும்.

கோழியை ஊறுகாய் செய்வதற்கான தேன் முக்கியமாக கடுகு, சோயா சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பல்வேறு பழச்சாறுகளுடன் இணைக்கப்படுகிறது - ஆரஞ்சு மற்றும் அன்னாசி முதல் செர்ரி, மாதுளை மற்றும் திராட்சை வரை. நீங்கள் அடுப்பில் மற்றும் உலர்ந்த ஒயின் கீழ் தேன் கொண்டு கோழி சமைக்க முடியும். ஆனால் பல்வேறு புளிப்பு கிரீம் கலவைகளை தேனுடன் இணைக்காமல் இருப்பது நல்லது.

இந்த செய்முறையானது பறவையின் தனிப்பட்ட பாகங்களைத் தயாரிப்பதற்கும், முழு சடலத்தையும் வறுப்பதற்கும் சமமாக இருக்கிறது. ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், கடைசியாக ஆரஞ்சு துண்டுகளால் அடைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவற்றை சில பகுதிகளாக (ஃபில்லட்டுகள், தொடைகள்) செருகலாம். சலிப்பான கோழி மார்பகத்தை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது என்று தெரியாதவர்களுக்கு கீழே ஒரு உணவு விருப்பம். ஒரு முழு சடலமும் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, 30-40 நிமிடங்கள் மட்டுமல்ல, சுமார் 1.5 மணி நேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 4 பிசிக்கள்;
• தேன் - 4 மேஜை. கரண்டி;
• ஆரஞ்சு - 4 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டேபிள். தேக்கரண்டி;
• தரையில் இஞ்சி - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

தேன் மற்றும் பூண்டுடன் அடுப்பில் காரமான கோழி

சோயா சாஸ் சேர்த்து தேன்-பூண்டு கலவையின் கீழ் சமைக்கப்பட்டால் சமமான சிறந்த பறவை பெறப்படுகிறது. தேன் மற்றும் சோயா சாஸின் விகிதாச்சாரங்கள் இங்கு மாற்றப்பட்டதால், இஞ்சியும் காணவில்லை என்பதால், இந்த செய்முறை முந்தைய சீன மரினேட் செய்முறையிலிருந்து வேறுபடுகிறது. பூண்டு காரணமாக, பறவை ஒரு கசப்பான சுவை பெறுகிறது, மற்றும் தேன் நன்றி, நீங்கள் ஒரு மேலோடு அடுப்பில் கோழி கிடைக்கும். அதை ஸ்லீவ் வெளியே பழுப்பு நிறமாக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி சடலம்;
• தேன் - 3 அட்டவணை. கரண்டி;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
• சோயா சாஸ் - 1 டேபிள். தேக்கரண்டி;
• தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் - 1 அட்டவணை. தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

தேன் ஒரு மேலோடு அடுப்பில் நறுமண கோழி

வெறும் 1 மரினேட் செய்முறையைப் பயன்படுத்தினாலும், கூடுதல் பொருட்களுடன் விளையாடுவதன் மூலம் டிஷ் சுவையுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். வேகவைத்த பிணத்தை கொடிமுந்திரி மற்றும் ஆப்பிள்களால் அடைத்து, எள் தூவி, ஒயின் அல்லது நல்ல போர்பனுடன் தெளிக்கப்பட்டால், கிளாசிக் தேன்-மெருகூட்டப்பட்ட கோழி செய்முறையில் பல்வேறு வகைகளை எளிதாக அறிமுகப்படுத்துவது இதுதான். செய்முறை ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஏற்றது, குறிப்பாக புத்தாண்டு.

தேவையான பொருட்கள்:

• முழு கோழி - 1.2 கிலோ;
• கொடிமுந்திரி - 120 கிராம்;
• பச்சை ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• தேன் - 3 அட்டவணை. கரண்டி;
• போர்பன் - 50 மில்லி;
• உலர்ந்த ரோஸ்மேரி - 1/2 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• உப்பு.

சமையல் முறை: