பட்டர்ஃபிஷ் சாப்பிடலாமா? எண்ணெய் மீன். எடை இழப்புக்கு பட்டர்ஃபிஷ் நல்லதா?

பட்டர்ஃபிஷ் என்பது 3 வெவ்வேறு குடும்பங்களைச் சேர்ந்த பல வகையான மீன்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான வணிகப் பெயர்: ஸ்ட்ரோமேடேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த 2 இனங்கள், சென்ட்ரோலோபஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஆஸ்திரேலிய செரியோலெல்லா, எஸ்கோலர் (சுவையான சாம்பல் கானாங்கெளுத்தி) மற்றும் ஜெம்பிலேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த வேறு சில இனங்கள். இந்த மீன் இனங்கள் அனைத்தும் உடற்கூறியல் மற்றும் உடலியல் கட்டமைப்பில் வேறுபட்டவை. பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து வகையான எண்ணெய் மீன்களும் மனித ஊட்டச்சத்துக்கு சில நன்மைகளைத் தருகின்றன, அவை உறைந்த சடலங்கள் அல்லது ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் புகைபிடித்த வடிவத்தில் விற்பனையில் காணப்படுகின்றன.

வர்த்தகத்தில் வழங்கப்பட்ட தனிநபர்களின் உடல் நீளம் சராசரியாக 30 முதல் 75 செ.மீ வரை மாறுபடும், எடை 4 கிலோ வரை அடையலாம் (எண்ணெய் மீன்களில் மிகப்பெரியது - எஸ்கோலர், உடல் நீளம் 2 மீ மற்றும் எடையை எட்டும். 45 கிலோ வரை).

பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சமையல் இலக்கியங்களில், நாம் எஸ்கோலரைப் பற்றி பேசுகிறோம்.

எண்ணெய் மீன்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

எண்ணெய் மீன் ஃபில்லெட்டுகளில் (எந்த வகையிலும்) அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அத்துடன் ஏ, ஈ மற்றும் டி, அத்துடன் பல்வேறு மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகள் (ஃவுளூரின், இரும்பு, சோடியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு கலவைகள். , குரோமியம், முதலியன) .

ஆரோக்கியமான சமைத்த பட்டர்ஃபிஷின் உணவில் அவ்வப்போது வழக்கமான சேர்க்கை மனித உடலில் ஒட்டுமொத்த நன்மை பயக்கும் (நிச்சயமாக, நாங்கள் புகைபிடித்தல் மற்றும் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் பற்றி பேசவில்லை). எண்ணெய் மீன்களின் பயன்பாடு தோல் மற்றும் பார்வையின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, அத்துடன் மனித உடலின் மூளை, நரம்பு, இருதய மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

எண்ணெய் மீனின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சராசரியாக 112 கிலோகலோரி ஆகும் (புகைபிடித்த வடிவத்தில் இது மிகவும் அதிகமாக உள்ளது - சுமார் 180 கிலோகலோரி).

பட்டர்ஃபிஷ் மிகவும் எண்ணெய் மிக்கது, எனவே சமையல் முறைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, இதில் சில கொழுப்பு செயல்பாட்டில் அகற்றப்படும் (உதாரணமாக, தலை இல்லாமல் சடலங்களை கிரில் செய்வது).

பட்டர்ஃபிஷ் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பயங்கரமான விரும்பத்தகாத விளைவுகள் குறித்து நுகர்வோரை பயமுறுத்தும் தகவல்களும் கருத்துகளும் எல்லா உயிரினங்களுக்கும் பொருந்தாது, ஆனால் ருவெட்டுகளுக்கு மட்டுமே (ஹெம்பிலேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த கானாங்கெளுத்தி வகைகளில் ஒன்று). இந்த மீன் மிகவும் எண்ணெய் நிறைந்தது மற்றும் அதிக அளவு ஜீரணிக்க முடியாத விலங்கு மெழுகு உள்ளது. மிகவும் மிதமான அளவு ருவேட்டாவைப் பயன்படுத்தினாலும், விரும்பத்தகாத விளைவுகள் சாத்தியமாகும், அதாவது: ஒரு வலுவான மலமிளக்கிய விளைவு, சில நேரங்களில் தன்னிச்சையான இயல்புடன்.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், எண்ணெய் மீன் சிறிய அளவில் 2-3 துண்டுகளாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், வாரத்திற்கு 1-2 முறைக்கு மேல் இல்லை.

இலவச கலைக்களஞ்சியமான விக்கிபீடியாவிலிருந்து

எண்ணெய் மீன்- மூன்று வெவ்வேறு குடும்பங்கள் மற்றும் நான்கு வகைகளைச் சேர்ந்த வெவ்வேறு மீன் இனங்களுக்கான கூட்டு வணிகப் பெயர்: ஸ்ட்ரோமேட்டி குடும்பத்திலிருந்து 2 இனங்கள் - ஸ்ட்ரோமேட்டி ( ஸ்ட்ரோமேட்டஸ் பிரேசிலியென்சிஸ்) மற்றும் அமெரிக்க பட்டர்ஃபிஷ் ( பெப்ரிலஸ் ட்ரைகாந்தஸ்), ஆஸ்திரேலிய செரியோலெல்லா ( செரியோலெல்லா பிரமா) Centrolopaceae குடும்பத்தில் இருந்து, அத்துடன் escolar அல்லது grey delicacy mackerel ( லெபிடோசைபியம் ஃபிளாவோப்ரூனியம்) Gempylaceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது.

சில நேரங்களில் பட்டர்ஃபிஷ் டூத்ஃபிஷ் என்ற போர்வையில் விற்கப்படுகிறது - மிகவும் மதிப்புமிக்க மீன், குறைவாக அடிக்கடி - மாறாக, இந்த பெயர்கள் பெரும்பாலும் ஒன்றாக வழங்கப்படுகின்றன.

பொதுவாக, வர்த்தகப் பெயர்கள் தொடர்புடைய மீன் வகைகளை இணைக்கின்றன. ஆனால் எண்ணெய் மீனைப் பொறுத்தவரை, வணிகப் பெயர் சுவையில் ஒற்றுமை என்ற கொள்கையின் அடிப்படையில் அமைந்துள்ளது, இருப்பினும் எண்ணெய் மீன் சில வெளிப்புற ஒற்றுமை மற்றும் ஒத்த வாழ்க்கை முறையைக் கொண்டுள்ளது. ஆங்கிலத்தில் "பட்டர்ஃபிஷ்" என்று அழைக்கப்படும் அமெரிக்க பட்டர்ஃபிஷிலிருந்து இந்த பெயர் வந்திருக்கலாம்.

உயிரியல்

அனைத்து எண்ணெய் மீன்களும் கடற்கரைக்கு அருகில் வாழும் சூடான நீர் கடல் மீன்கள். பெரும்பாலும் இவை 30-75 செமீ நீளம் மற்றும் 4 கிலோ வரை எடையுள்ள மீன்கள். இந்த கூட்டுக் குழுவின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதி எஸ்கோலார், 2 மீ வரை நீளம் மற்றும் 45 கிலோ எடையை எட்டும். அவை பல்வேறு பிளாங்க்டோனிக் ஓட்டுமீன்கள், ஸ்க்விட் மற்றும் சிறிய மீன்களுக்கு உணவளிக்கின்றன. முட்டையிடுதல் கோடை அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் நடைபெறுகிறது. முட்டைகள் சிறியவை மற்றும் நீர் பத்தியில் வளரும். பாலியல் முதிர்ச்சி 2 வயதில் ஏற்படுகிறது.

மீன்பிடித்தல்

எண்ணெய் மீன் மீன்பிடிப்பு முக்கியமாக பெலாஜிக் டிரால் மற்றும் சீன்களால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த மீன் இனங்களுக்கு வணிகரீதியான புள்ளிவிவரங்கள் எதுவும் இல்லை.

இணையம் மற்றும் பிற ஊடகங்கள் இந்த தயாரிப்பு பற்றிய கலவையான தகவல்களை வழங்குகின்றன. சிலர் எண்ணெய் மீன் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது என்று கூறுகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதன் பக்க விளைவுகளை கவனிக்காமல் மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கிறார்கள். ஆனால் நம் நாட்டில் சிலருக்கு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி தெரியும், அதே நேரத்தில் அமெரிக்காவில் இது ஒரு விருப்பமான சுவையாகும்.

1. ஸ்ட்ரோமேட்டி - தட்டையான பக்கங்களுடன், 3 வகை மீன்கள் அதற்கு சொந்தமானது. வாழ்கிறார்கள்: அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் ஆப்பிரிக்கா, அமெரிக்கா மற்றும் தெற்கு ஆசியாவின் கடற்கரையில்;
2. அமெரிக்க எண்ணெய் - கடல் முழுவதும் வாழ்கிறது;
3. ஆஸ்திரேலிய செரியோலெல்லா - பசிபிக் பெருங்கடலின் நீரில் வாழ்கிறது. 10 முதல் 40% கொழுப்பு உள்ளது;
4. எஸ்கோலர் (சாம்பல் கானாங்கெளுத்தி சுவையானது) ஒரு சூரை போல் தெரிகிறது, இது ஒரு அரிய மீனாக கருதப்படுகிறது. இது பெரியது, 2 மீ நீளம், 50 கிலோ வரை எடை கொண்டது.

சுவையானது! ஆனால் அது பயனுள்ளதா?

ஆரோக்கியமான விலங்கு புரதங்களின் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் பட்டர்ஃபிஷின் வெள்ளை இறைச்சி முதலிடத்தில் உள்ளது. கலவையில் மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், பல வைட்டமின்கள் (A, D, E மற்றும் F) மற்றும் சுவடு கூறுகள் (அயோடின், மாங்கனீசு, துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம்) உள்ளன.

பட்டர்ஃபிஷின் பெயர் தற்செயலானது அல்ல, ஏனென்றால் அதில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, அதன் செறிவு அடிப்படையில் இது சால்மனை விட 3 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது! கூடுதலாக செலினியம், நியாசின், வைட்டமின் பி12 உள்ளது.

மன அழுத்தத்திற்கு குறைந்த எதிர்ப்பு, அதிகரித்த பதட்டம் மற்றும் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உள்ளவர்களுக்கு அதன் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை. எண்ணெய் மீன்களை அடிக்கடி உட்கொள்வது இருதய நோய்கள் மற்றும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றில் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது.

வலிமிகுந்த காலங்கள் அல்லது மாதவிடாய் நின்ற பெண்களுக்கு பட்டர்ஃபிஷின் நன்மைகளையும் அறிவியலுக்குத் தெரியும்.

இந்த மீனில் இருந்து உணவுகளை வாரத்திற்கு 2 முறையாவது சாப்பிடும்போது, ​​வளர்சிதை மாற்றம் மேம்படுகிறது, இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது, இது பொதுவாக ஆரோக்கியம் மற்றும் வாழ்க்கைத் தரத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

மற்றொரு அற்புதமான மீன் பற்றி படிக்கவும்: நவகா மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்.

உடலுக்கு தீங்கு: கட்டுக்கதைகள் மற்றும் உண்மை

இந்த மீன் சாப்பிடும் போது மனிதர்களுக்கு கவலை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் முக்கிய பிரச்சனை, கட்டுப்பாடற்ற வயிற்றுப்போக்கு வடிவில் உடலின் ஒரு வன்முறை எதிர்வினை சாத்தியமாகும். உணவுக்குப் பிறகு சிறிது நேரம் (36 மணி நேரம் வரை) வாய்வு, ஒரு மலமிளக்கிய விளைவு, வயிற்றுப் பிடிப்புகள், தலைவலி, வாந்தி மற்றும் குமட்டல் தோன்றும் என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.

இந்த வெளிப்பாடுகளின் குற்றவாளி ஜெம்பிலோடாக்சின், உடலால் உறிஞ்சப்பட முடியாத மெழுகு எஸ்டர் ஆகும். தயாரிப்பில் உள்ள அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கணிசமான அளவு பித்தத்தை வெளியிடுவதைத் தூண்டுகிறது, இது இரைப்பைக் குழாயின் மேற்பரப்பை எரிச்சலூட்டுகிறது, கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களின் வெளியேற்றத்தைத் தூண்டுகிறது மற்றும் மலத்தை சிவப்பு நிறமாக்குகிறது.

ஆனால் இதுபோன்ற விளைவுகளுக்கு உண்ணப்படும் ஒரு வகையான மீன்களை மட்டுமே நீங்கள் குறை கூறக்கூடாது. புள்ளிவிவரங்களுக்கு திரும்புவோம்: இத்தகைய விஷங்களின் மொத்த எண்ணிக்கையில், மற்ற கடல் உணவுகள் உள்ளன.

இதுபோன்ற ஏராளமான வழக்குகள் காரணமாக, ஜப்பான், கனடா மற்றும் பல ஐரோப்பிய நாடுகளில் பட்டாம்பூச்சி விற்பனை சட்டத்தால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இந்த மீனை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் தீங்கு நன்மைகளை விட அதிகமாக உள்ளது.

ரஷ்யாவில், இறக்குமதி மற்றும் விற்பனை மீதான தடை இன்னும் அறிமுகப்படுத்தப்படவில்லை. இது ஒழுங்குமுறை நிறுவனங்களால் தேவையான அனைத்து சோதனைகள் மற்றும் பகுப்பாய்வுகளை நிறைவேற்றியுள்ளது மற்றும் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றது என்று நம்பப்படுகிறது.

தேர்வு செய்து முயற்சிக்கவும்

எதிர்மறையான விளைவுகளின் சாத்தியக்கூறுகளை குறைக்க, வெப்ப சிகிச்சை முறைகளுக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. சிறந்தவை: வேகவைத்தல், அடுப்பில் பேக்கிங் அல்லது கிரில்லிங். அவர்கள் எண்ணெய் நிறைய தேவையில்லை, மற்றும் உணவுகள் மிகவும் க்ரீஸ் இல்லை.

ஷாப்பிங் செல்வது, தேர்வு விதிகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்:

• உறைந்த சடலம் சேதம், கறைகள் மற்றும் நிறமாற்றம் இல்லாமல் முழுதாக இருக்க வேண்டும்;
• பனியிலிருந்து "மெருகூட்டப்பட்ட" மீன் வாங்கும் போது, ​​​​அதன் நிறம், புள்ளிகள் அல்லது பனி மேலோட்டத்திற்கு சேதம் ஆகியவற்றைக் கவனியுங்கள்;
• ஒளிபுகா பேக்கேஜிங்கில் வாங்க மறுக்கிறார்கள்: இந்த வழியில், நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்கள் உண்மையான நிலை மற்றும் தயாரிப்புகளின் "புத்துணர்வை" மறைக்கிறார்கள்;
• அதை முழுவதுமாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, பின்னர் விற்பனையாளருக்கு விளக்கக்காட்சியை வழங்குவதற்கான தந்திரங்களுக்கு குறைவான வாய்ப்பு கிடைக்கும்;
• நல்ல தரமான புதிய மீன் ஒரு விரும்பத்தகாத அல்லது வெளிநாட்டு வாசனை இல்லை;
• கடல் உணவு மீள் மற்றும் அடர்த்தியானது என்பது முக்கியம், மேலும் அதன் மீது அழுத்தும் போது, ​​கைரேகை விரைவாக மறைந்துவிடும்.

நீங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் பரிசோதனைகளை விரும்பினால், புதிய சுவை எல்லைகளைக் கண்டறிய பட்டர்ஃபிஷ் உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கிறது. மற்ற அனைவருக்கும், சால்மன் அல்லது ஹாடாக் போன்ற குறைவான கவர்ச்சியான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

பட்டர்ஃபிஷ்: நன்மை அல்லது தீங்கு?

சிலர் பொதுவாக இறைச்சியை விரும்பினாலும், சுவையான மீன்களை சாப்பிட மறுக்கிறார்கள். பட்டர்ஃபிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது, இது எடை இழப்புக்கான சிறந்த செய்தியாக இருக்கும், கிட்டத்தட்ட எந்த உணவு உணவுக்கும் இணக்கமானது. உற்பத்தியின் ஆற்றல் கலவையைப் பற்றி பேசுகையில், மீன்களின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், வாழ்விடத்தைப் பொறுத்து, 0.5 முதல் 13% வரை மாறுபடும், அதே நேரத்தில் இறைச்சியில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் குறைந்தது 20 ஆக இருக்கும். பட்டர்ஃபிஷ், அதன் மற்ற வகைகளைப் போலவே, பல சமையல் முறைகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதும் கவனிக்கத்தக்கது: இது வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைக்கலாம். இது உப்பு வடிவத்திலும் நல்லது, சில சமயங்களில் சுவையான உணவுகளில் அதிகம் தேர்ச்சி பெறாதவர்கள் வெள்ளை வெண்ணெய் இறைச்சியை ஸ்டர்ஜன் என்று தவறாக நினைக்கிறார்கள். கடைகளின் அலமாரிகளில் நீங்கள் எக்ஸோலார் ஃபில்லட்டை மட்டுமே காணலாம் (இது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). முழு அளவில், இந்த மீன் நடைமுறையில் விற்பனைக்கு இல்லை.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

எண்ணெய் மீன் போன்ற ஒரு தயாரிப்பைப் பற்றி பேசுகையில், அதன் முக்கிய தனித்துவமான அம்சம் அதிகப்படியான எண்ணெய் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, இது உண்மையில் சடலத்திலிருந்து வெளியேறுகிறது. மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மாலிப்டினம் மற்றும் பல: நிச்சயமாக, கடலில் இருந்து வேறு எந்த பரிசு போன்ற, escolar வைட்டமின் பிபி, நியாசின் எனப்படும், அத்துடன் பயனுள்ள தாதுக்கள் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருட்களில் சில ஃபில்லட்டில் போதுமான அளவு உள்ளன. கூடுதலாக, எண்ணெய் மீன் இரும்பு ஒரு கண்ணியமான கலவை உள்ளது, இது கணிசமாக உடலில் இரத்த சோகை வளரும் அபாயத்தை குறைக்கிறது. மீன் இறைச்சியின் தனித்துவமான சுவை பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இது மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். நவீன சமையலில், இந்த தயாரிப்பின் அடிப்படையில் ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் குளிர் புகைபிடித்த எண்ணெய் மீன் இன்னும் பொதுவானது.

ஆனால் மறுபுறம்

எவ்வாறாயினும், இவ்வளவு பெரிய நன்மை இருந்தபோதிலும், நீங்கள் எக்ஸோலரைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க முடியாது. முதலாவதாக, அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும், எனவே, சமைப்பதற்கு முன் ஃபில்லட்டிலிருந்து அதிக கொழுப்பு வெளியேறுகிறது, சிறந்தது. இரண்டாவதாக, எண்ணெய் மீன், அதிகமாக உட்கொண்டால் அதன் விளைவுகள் மிகவும் இனிமையானதாக இருக்காது, கொழுப்பின் கலவையில் வேறுபடுகிறது: இது உடலால் வெறுமனே ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை. மேலும், இந்த வகை தயாரிப்பு அதன் கட்டுப்பாடற்ற உறிஞ்சுதலைப் பற்றி பேசினால் வயிற்றுப்போக்கு வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். நாள்பட்ட கல்லீரல் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும், செரிமான அமைப்பில் அடிக்கடி ஏற்படும் கோளாறுகளுக்கும் எண்ணெய் மீன் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

முடிவுரை

இந்த உணவை சமைக்க சிறந்த வழி கிரில்லில் உள்ளது. இந்த வழக்கில், வறுக்கும்போது அதிகப்படியான கொழுப்பு வெளியேறும். இதனால், நீங்கள் செரிமானப் பாதையில் சுமைகளை கணிசமாகக் குறைக்கலாம். சில நாடுகளில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால் சில வகையான எஸ்கோலார்களைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. ஆயினும்கூட, ரஷ்ய கடைகளின் அலமாரிகளில், இந்த தயாரிப்பு அதன் மரியாதைக்குரிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. அதே நேரத்தில், மீன் உணவுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையால் நீங்கள் பாதிக்கப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த மறுக்கக்கூடாது.

பட்டர்ஃபிஷ் - சமையல் சமையல்

பட்டர்ஃபிஷ், அதன் அற்புதமான மற்றும் கவர்ச்சியான சுவை இருந்தபோதிலும், எச்சரிக்கையுடன் மற்றும் சிறிய பகுதிகளில் உட்கொள்ள வேண்டும். அதில் குறிப்பிட்ட கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் ஒவ்வொரு உயிரினமும் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தாமல் அவற்றை சரியாக செயலாக்க முடியாது.

ஆனால் நீங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் நம்பிக்கையுடன் இருந்தால் மற்றும் உண்மையான மீன் சுவையை அனுபவிக்க விரும்பினால், எண்ணெய் மீன்களை சமைப்பதற்கான சில சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

அடுப்பில் பட்டர்ஃபிஷ் ஸ்டீக் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• எண்ணெய் மீன் (ஸ்டீக்ஸ்) - 750 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மிலி;
• புதிய ரோஸ்மேரி - 2 கிளைகள்;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல்

ஓடும் நீரின் கீழ் பட்டர்ஃபிஷ் ஸ்டீக்ஸை துவைக்க, உலர், உப்பு, தரையில் வெள்ளை மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உரிக்கப்பட்டு பிழிந்த பூண்டு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய ரோஸ்மேரி ஊசிகள் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் தேய்க்கவும்.

பின்னர் நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் தொடரலாம்: ஸ்டீக்ஸை படலத்தில் சுடவும், ஒவ்வொன்றையும் போர்த்தி, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பேக்கிங் தாளில் வைத்து முப்பது நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். அல்லது மீன்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, விரும்பிய தங்க பழுப்பு வரை 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் வறுக்கவும்.

தயாரானதும், மீன் ஸ்டீக்ஸை நாப்கின்கள் அல்லது காகித துண்டுகள் மீது வைக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை ஊற வைக்கவும். பிறகு ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி பரிமாறவும்.

காய்கறிகளுடன் ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• எண்ணெய் மீன் ஃபில்லட் - 850 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மிலி;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 320 கிராம்;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 320 கிராம்;
• அஸ்பாரகஸ் - 180 கிராம்;
• உறைந்த திராட்சை வத்தல் - 75 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உலர்ந்த துளசி - சுவைக்க;
• ஆர்கனோ - சுவைக்க;
• ரோஸ்மேரி - சுவைக்க;
• தரையில் வெள்ளை மிளகு - ருசிக்க;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல்

முதலில் மீனை மாரினேட் செய்வோம். கழுவி உலர்ந்த ஃபில்லட்டை உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, உலர்ந்த அல்லது நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து, மெதுவாக கலந்து சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

இதற்கிடையில், உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒன்றாக சேர்த்து, திராட்சை வத்தல், உப்பு, மிளகு, தேவையான மசாலா மற்றும் புதிய வோக்கோசு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். அதே நேரத்தில், அஸ்பாரகஸை மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

நாங்கள் மீன் ஃபில்லட்டை இறைச்சியிலிருந்து ஒரு துடைப்பால் துடைத்து கிரில் பான் மீது வைக்கிறோம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் நான்கு முதல் ஏழு நிமிடங்கள் நிற்கிறோம், துண்டின் தடிமன் பொறுத்து, வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் அஸ்பாரகஸுடன் பரிமாறவும்.

WomanAdvice.com‏>

ஹாலிபட்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

இந்த மீனின் புகைப்படம் இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படுகிறது.

ஹாலிபட் இறைச்சியின் உதவியுடன், உங்கள் பார்வையை விரைவாக மேம்படுத்தலாம், அத்துடன் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கலாம் என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். மேலும், இந்த மீன் மனித இருதய அமைப்பில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது வீக்கத்தை நிறுத்தவும் இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

கேள்விக்குரிய தயாரிப்பை வழக்கமாக உட்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள ஹோமோசைஸ்டீனின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

உங்கள் உணவில் ஹாலிபுட்டை சேர்ப்பதன் மூலம், சாதாரண கல்லீரல் செயல்பாட்டை நீங்கள் எளிதாக பராமரிக்கலாம். மேலும், பொருத்தமான சிகிச்சையுடன் இணைந்து இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டங்களில் புற்றுநோயியல் நோய்களிலிருந்து நோயாளிகளைக் காப்பாற்றும்.

நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, சமையலில் ஹாலிபுட் பயன்பாடு ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, ஹெபடைடிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது முரணாக உள்ளது.

மேலும், ஒவ்வாமை மற்றும் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையின் முன்னிலையில் இந்த மீன் உங்கள் உணவில் சேர்க்கப்படக்கூடாது. இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள சிக்கல்களுக்கு, கேள்விக்குரிய தயாரிப்பு குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும் மற்றும் ஒரு மருத்துவரை அணுகிய பின்னரே.

குளிர்-புகைபிடித்த ஹாலிபுட், நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை நாங்கள் கருத்தில் கொள்கிறோம், அதே போல் உப்பு, சிறு குழந்தைகள் மற்றும் முதியவர்கள் உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது மிகவும் விரும்பத்தகாதது. இத்தகைய மீன் சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களில் எந்த நன்மையையும் தராது.

இந்த தயாரிப்பு தயாரிக்க சிறந்த மற்றும் பாதுகாப்பான வழி சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் கொதிக்க உள்ளது. மாசுபட்ட நீர்த்தேக்கத்தில் சிக்கிய ஹாலிபட் கூட தீங்கு விளைவிக்கும்.

உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, கடையில் மீன்களை கவனமாக தேர்வு செய்ய நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். மேலும், அது சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் உணவின் போது துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. இந்த எளிய விதிகளுக்கு உட்பட்டு, சாப்பிட்ட ஹாலிபுட் மட்டுமே பயனளிக்கும்.

எண்ணெய்- வெள்ளை இறைச்சி கொண்ட பல வகையான மீன்களின் கூட்டுப் பெயர். அதன் கீழ், கடைகள் ஸ்ட்ரோமேடியா, செரியோலெல்லா, எஸ்கோலார் மற்றும் அமெரிக்க பட்டர்ஃபிஷ் ஆகியவற்றை விற்கின்றன. இந்த மீன்கள் வெவ்வேறு குடும்பங்களைச் சேர்ந்தவை.

சில அறிக்கைகளின்படி, எண்ணெய் வெப்பமண்டல மற்றும் சூடான மிதமான நீரில் வாழ்கிறது. கடற்கரையிலிருந்து விலகி மேல் கடல் அடுக்குகளில் நீந்த விரும்புகிறது.

மீன், ஒரு பெயரில் ஒன்றுபட்டது, குழப்புவது எளிது. அவை வெவ்வேறு இடங்களில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் பொதுவானவை அதிகம். அனைத்து வெள்ளை மற்றும் மிகவும் கொழுப்பு இறைச்சி உள்ளது. மற்றும்

செரியோலெல்லாகொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கான அனைத்து பதிவுகளையும் உடைக்கிறது.

வெளிப்புற அறிகுறிகளால் மட்டுமே அவற்றை வேறுபடுத்த முடியும். ஸ்ட்ரோமாதியஸ்தட்டையான பக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது, மற்றும் எஸ்கோலர்வெளிப்புறமாக டுனாவுடன் குழப்பமடையலாம். ஆனால் ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட சடலங்கள் மாமிச வடிவில் பெரும்பாலும் கடைகளில் விற்கப்படுவதைக் கருத்தில் கொண்டு, சாதாரண நுகர்வோர் யார், எங்கு வழக்குகளில் ஈடுபட மாட்டார். ஆனால் இந்த மீன்கள் அனைத்திலும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது என்பதையும், இது ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பதையும் அறிந்து கொள்வது போதுமானதா, நாம் இன்னும் விரிவாக விவாதிப்போம்.

எண்ணெய் மீனின் பயனுள்ள மற்றும் மருத்துவ குணங்கள்

ஒரு வணிகப் பெயரில் மறைக்கும் அனைத்து மீன்களின் பொதுவான நன்மைகளைப் பற்றி பேசலாம்.

• பட்டர்ஃபிஷ் கோர்களை சாப்பிடுவது நல்லது மற்றும் உடலில் புரத இருப்புக்களை நிரப்ப வேண்டும்.
• இது பாத்திரங்களை பலப்படுத்துகிறது, அவற்றை மீள்தன்மையாக்குகிறது.
• எண்ணெய் லேசான மலமிளக்கி விளைவைக் கொண்டுள்ளது. மலச்சிக்கலுக்கு என்ன தேவை.
• மீன் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் அதிகரித்த பதட்டம் உள்ளவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• எண்ணெய் உணவுகள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகின்றன.

குறிப்பிட்ட முக்கியத்துவம் தயாரிப்பின் பயன்பாடு ஆகும் பெண்களுக்காக. நிறைவுறா கொழுப்புகள் உங்கள் முடி, தோல் மற்றும் நகங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும். மாதவிடாய் மற்றும் மாதவிடாய் காலத்தில் எண்ணெய் வலியைக் குறைக்கிறது என்பது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

எண்ணெய் மீன்களின் இரசாயன கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

மீன்கள் அவற்றின் பண்புகளுக்கு அவற்றின் இரசாயன கலவைக்கு கடன்பட்டுள்ளன. பயனுள்ள விலங்கு புரதங்களின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு முன்னணி இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. அதன் பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது. மீன்களில் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன ஒமேகா 3. அவற்றின் செறிவு சால்மன் குடும்பத்தின் மீன்களில் உள்ள அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தை கிட்டத்தட்ட மூன்று மடங்கு அதிகமாகும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 113 கிலோகலோரி ஆகும்.

கலவையில் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள்:

எடை இழப்புக்கு பட்டர்ஃபிஷ் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது

சிறிய அளவில், புரத உணவுகளில் எண்ணெயைக் காணலாம். கலவையில் புரதத்தின் அதிக சதவீதத்திற்காக இது விளையாட்டு வீரர்களால் மதிப்பிடப்படுகிறது மற்றும் மதிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, மீனில் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் நிறைந்துள்ளன.

ஆரோக்கியமான மற்றும் மருத்துவ ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தவும்

மீன்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாத நிலையில், சிறிய அளவில் அதை ஆரோக்கியமான உணவில் உட்கொள்ளலாம் மற்றும் உட்கொள்ள வேண்டும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து அம்சங்களையும், சாத்தியமான விளைவுகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, உணவில் மீன் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது.

ஒரு நல்ல பொருளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

எண்ணெய் பெரும்பாலும் விற்பனையில் காணப்படுகிறது. இது எப்போதும் சந்தையில் மீன் வரிசைகளில், பல்பொருள் அங்காடியில் அல்லது கடல் உணவுக் கடைகளில் காணப்படுகிறது. வாங்குவதற்கு முன் மீன் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்:

• புதிய எண்ணெயில் சந்தேகத்திற்கிடமான, விரும்பத்தகாத வாசனைகள் இருக்கக்கூடாது.
• ஒளிபுகா பேக்கேஜிங்கில் மீன் வாங்குவதன் மூலம் ஆபத்து மதிப்பு இல்லை.
• சடலம் சேதமடையக்கூடாது, புள்ளிகள், கறைகள் மற்றும் சந்தேகத்திற்கிடமான நிறத்தில் இருக்கும்.
• உங்கள் விரலால் மீன் மீது அழுத்தவும். தடயம் விரைவாக மறைந்துவிட்டதா? நீங்கள் வாங்க முடியும்.

தயாரிப்பை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

பக்கவிளைவுகள், மலக் கோளாறுகளைத் தவிர்க்க, எண்ணெயை சிறிய அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும். பொருத்தமான அணுகுமுறை தேவைப்படும் ஒரு சுவையான தயாரிப்பை நீங்கள் கையாளுகிறீர்கள் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்.

• மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் பாதுகாப்பான மீன் கொழுப்பு மற்றும் எண்ணெய் இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது - அடுப்பில், வேகவைத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட.
• பயன்படுத்துவதற்கு முன், சில சமையல்காரர்கள் ஒரு மீன் சடலத்தை தொங்கவிடுமாறு அறிவுறுத்துகிறார்கள், இதனால் அதில் இருந்து சிறிது கொழுப்பு கண்ணாடி இருக்கும்.
• தக்காளியைத் தவிர, மீன், காய்கறிகளில் கொழுப்புச் சத்து இருப்பதால், அது ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும். அவை வயிற்றுப்போக்கை மோசமாக்கும்.
• வெண்ணெயில் இருந்து ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் ஸ்டீக்ஸ் விரக்தி மற்றும் நுகர்வோர் அடிக்கடி சந்திக்கும் பிற விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்காது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

நீங்கள் மீன்களை விரும்பினால், நீங்கள் எண்ணெய் உணவுகளை மறுக்கக்கூடாது. இருப்பினும், இதில் நிறைய ஆரோக்கியமான புரதம் உள்ளது. தினசரி விதிமுறை மட்டுமே உள்ளது 150 கிராம் தயாரிப்பு.

தயாரிப்பு சேமிப்பு அம்சங்கள்

மீன் சடலங்கள் ஒரு காகித துண்டுடன் முன் கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. அவற்றை சுமார் நான்கு மாதங்களுக்கு நொறுக்கப்பட்ட பனியின் கீழ் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் சேமிக்க முடியும். ஐஸ் க்லேஸில் மீன் ஃபில்லட் வாங்கும் போது, ​​அது உடனடியாக டிஃப்ராஸ்ட் மற்றும் மீன் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எண்ணெய் மீன் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் முரண்பாடுகள் மற்றும் விளைவுகள்

குறைந்தபட்சம் ஒரு முறை எண்ணெயை முயற்சித்தவர்கள் பக்க விளைவுகளைக் குறிப்பிடுகிறார்கள்:

• கட்டுப்பாடற்ற வயிற்றுப்போக்கு;
• வாய்வு;
• வயிற்றுப் பிடிப்புகள்.

சில நேரங்களில் அதிக கொழுப்புள்ள மீன்களை அதிக அளவில் சாப்பிடுவது குமட்டல் மற்றும் வாந்தியைத் தூண்டும்.

இந்த பிரச்சனைகளின் முக்கிய குற்றவாளி மெழுகு ஈதர் ஆகும். ஜெம்பிலோடாக்சின். இது நடைமுறையில் ஜீரணிக்க முடியாதது. உடலில் சேரும் அதிக கொழுப்புச் சத்து இயல்பை விட அதிக பித்தத்தை உண்டாக்குகிறது. இது இரைப்பைக் குழாயின் மேற்பரப்பை எரிச்சலூட்டுகிறது, கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களின் வெளியேற்றத்தைத் தூண்டுகிறது, மேலும் மலம் பழுப்பு நிறமாக மாறும். இதனால், இரைப்பை குடல் மற்றும் கல்லீரலின் நீண்டகால நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு எண்ணெய் தீங்கு விளைவிக்கும்.

கனடா, ஜப்பான் மற்றும் சில ஐரோப்பிய நாடுகளில் இதே போன்ற விளைவுகள் காரணமாக, இந்த மீன் விற்பனை கூட தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

எண்ணெயுடன், நீங்கள் ஏற்கனவே தேர்வு மற்றும் கொள்முதல் கட்டத்தில் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் இந்த பெயரில் நீங்கள் எந்த மீனை வாங்கினாலும், அதன் பண்புகள் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும். அதிக அளவில் உட்கொள்ளும் அளவுக்கு கொழுப்பு உள்ளது. வெப்ப சிகிச்சையின் சரியான முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். ஆனால் இன்பம் மதிப்புக்குரியது அல்ல என்பதை முற்றிலும் மறுக்கவும். ஆயினும்கூட, மீன் ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டது, நீங்கள் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய அனுமதிக்கும், வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்.

பட்டர்ஃபிஷ் பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான் நீங்கள் லேபிளை கவனமாக படிக்க வேண்டும், நீங்கள் எதை வாங்கலாம். விற்பனைக்கு எஸ்கோலார், செரியோலெல்லா, ஸ்ட்ரோமேடியா உள்ளது, இது கொழுப்பின் அளவு மட்டுமே வேறுபடுகிறது. கவுண்டரில் நீங்கள் டூத்ஃபிஷைக் காணலாம், இது ஒரு மதிப்புமிக்க மீன் இனத்தைச் சேர்ந்தது, எனவே தயக்கமின்றி அதை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த இனங்கள் சீனா, இந்தோனேசியா மற்றும் வியட்நாமில் இருந்து ரஷ்யாவிற்கு வருகின்றன. ஆனால் மிகவும் பரவலானது "பட்டர்ஃபிஷ்", ஒரு அமெரிக்க பட்டர்ஃபிஷ் ஆகும்.

எனவே, அதன் கலவை பற்றி நாம் பேசினால், இவை கலோரி உள்ளடக்கத்தின் குறிகாட்டியாக அதே வழியில் தோராயமான தரவு என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சராசரியாக, பிந்தையது நூறு கிராமுக்கு நூற்று இருபது கலோரிகள் ஆகும்.

வேதியியல் கலவையில், அதிக அளவு சோடியம், ஃவுளூரின் மற்றும் பொட்டாசியம், அத்துடன் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம். அதனால்தான் பட்டர்ஃபிஷ் கோர்களின் ஊட்டச்சத்துக்காகவும், உடலில் புரதங்கள் இல்லாத நோயாளிகளுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஆனால் அதில் இருக்கும் சுவடு கூறுகளில், குரோமியம் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. எண்டோகிரைன் அமைப்பின் செயல்பாட்டில் மிக முக்கியமான பங்கு வகிக்கும் அத்தகைய முக்கியமான மற்றும் மிகவும் அரிதான சுவடு உறுப்பு தினசரி தேவையை பூர்த்தி செய்வதற்காக உங்கள் உணவில் நூறு கிராமுக்கு குறைவாக சேர்க்கலாம்.

லேசான மலமிளக்கியின் விளைவு காரணமாக, உங்களுக்கு மலச்சிக்கல் இருந்தால், அதை உங்கள் மெனுவில் சிறிய அளவில் சேர்க்கலாம்.

வெண்ணெய் மீனில் அதிக அளவு நிறைவுறாத கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை உடல் செல்களை புத்துயிர் பெறவும், முடி, நகங்கள் மற்றும் சருமத்தை ஆரோக்கியமாகவும் நீண்ட காலத்திற்கு புத்துணர்ச்சியுடனும் வைத்திருக்கும். அத்தகைய வெளிப்புற செல்வாக்கு உள் உறுப்புகளின் புத்துணர்ச்சியின் பிரதிபலிப்பாகும் என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். எனவே, இந்த மீனை ஒரு சிறிய துண்டுகளாக வாரத்திற்கு பல முறை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கொழுப்பைத் தவிர, நமது ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான மதிப்புமிக்க புரதமும் இதில் உள்ளது. அவரது தினசரி கொடுப்பனவில் பாதியை அடைய, ஒரு வயது வந்தவர் இந்த மீனில் நூற்று ஐம்பது கிராம் மட்டுமே சாப்பிட முடியும்.

இதில் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன, முக்கிய இடம் வைட்டமின் பிபி மூலம் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது.

எண்ணெய் மீன்களில் யார் முரணாக இருக்கிறார்கள் என்பதில் இப்போது வாழ்வோம். விளைவுகள் மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கலாம். நாள்பட்ட கல்லீரல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கும், அதிக அளவு கொழுப்பு இருப்பதால் இரைப்பைக் குழாயின் அழற்சி நோய்களுக்கும் இது தீங்கு விளைவிக்கும். சில வகைகளில் இது இருபத்தைந்து சதவீதம் வரை உள்ளது.

ஆனால், இந்த மீன் மிகவும் கொழுப்புள்ளது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே இதன் விளைவாக எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது அதன் சரியான தயாரிப்பைப் பொறுத்தது. நீங்கள் பெரிய அளவில் புகைபிடித்த அல்லது உப்பு வடிவில் பயன்படுத்த தேவையில்லை.

நீங்கள் வீட்டில் எண்ணெய் மீன்களை பின்வருமாறு சரியாக சமைக்கலாம்.

நான்கு பெரிய தக்காளிகளை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் வைக்கவும். தோலை நீக்கி நறுக்கவும். நாங்கள் அடுப்பை இருநூறு டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, தட்டி மீது நான்கு துண்டு ஃபில்லட்டை வைக்கிறோம். ஒவ்வொன்றும் குறைந்தது இருநூறு கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். மீன்களை இருபுறமும் ஏழு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இதனால் ஒரு சிறப்பியல்பு தங்க நிறம் தோன்றும். அதன் பிறகுதான், ஒவ்வொரு துண்டையும் உப்பு, சிறிது மிளகு மற்றும் மிக இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தில் உருட்டவும். நாங்கள் அவற்றை ஒரு ஆழமான வடிவத்தில் பரப்பி, ஒரு கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றி, மேலே ஒரு தக்காளி கலவையுடன் மூடுகிறோம். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து சூடு செய்து பரிமாறவும். டிஷ் மிகவும் appetizing மட்டும், ஆனால் மிகவும் க்ரீஸ் இல்லை.

எண்ணெய் மீன்கள் சுத்தமான நீரில் மட்டுமே வாழ முடியும். எனவே, சுற்றுச்சூழலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத பொருளை சாப்பிட்டு அதை சரியாக சமைக்கவும்.

சிலர் பொதுவாக இறைச்சியை விரும்பினாலும், சுவையான மீன்களை சாப்பிட மறுக்கிறார்கள். பட்டர்ஃபிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது, இது எடை இழப்புக்கான சிறந்த செய்தியாக இருக்கும், கிட்டத்தட்ட எந்த உணவு உணவுக்கும் இணக்கமானது. உற்பத்தியின் ஆற்றல் கலவையைப் பற்றி பேசுகையில், மீன்களின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், வாழ்விடத்தைப் பொறுத்து, 0.5 முதல் 13% வரை மாறுபடும், அதே நேரத்தில் இறைச்சியில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் குறைந்தது 20 ஆக இருக்கும்.

பட்டர்ஃபிஷ், அதன் மற்ற வகைகளைப் போலவே, பல சமையல் முறைகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதும் கவனிக்கத்தக்கது: இது வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைக்கலாம். இது உப்பு வடிவத்திலும் நல்லது, சில சமயங்களில் சுவையான உணவுகளில் அதிகம் தேர்ச்சி பெறாதவர்கள் வெள்ளை வெண்ணெய் இறைச்சியை ஸ்டர்ஜன் என்று தவறாக நினைக்கிறார்கள். கடைகளின் அலமாரிகளில் நீங்கள் எக்ஸோலார் ஃபில்லட்டை மட்டுமே காணலாம் (இது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). முழு அளவில், இந்த மீன் நடைமுறையில் விற்பனைக்கு இல்லை.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

எண்ணெய் மீன் போன்ற ஒரு தயாரிப்பைப் பற்றி பேசுகையில், அதன் முக்கிய தனித்துவமான அம்சம் அதிகப்படியான எண்ணெய் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, இது உண்மையில் சடலத்திலிருந்து வெளியேறுகிறது. மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மாலிப்டினம் மற்றும் பல: நிச்சயமாக, கடலில் இருந்து வேறு எந்த பரிசு போன்ற, escolar வைட்டமின் பிபி, நியாசின் எனப்படும், அத்துடன் பயனுள்ள தாதுக்கள் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருட்களில் சில ஃபில்லட்டில் போதுமான அளவு உள்ளன. கூடுதலாக, எண்ணெய் மீன் இரும்பு ஒரு கண்ணியமான கலவை உள்ளது, இது கணிசமாக உடலில் இரத்த சோகை வளரும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

மீன் இறைச்சியின் தனித்துவமான சுவை பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இது மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். நவீன சமையலில், இந்த தயாரிப்பின் அடிப்படையில் ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் குளிர் புகைபிடித்த எண்ணெய் மீன் இன்னும் பொதுவானது.

ஆனால் மறுபுறம்

முடிவுரை

இந்த உணவை சமைக்க சிறந்த வழி கிரில்லில் உள்ளது. இந்த வழக்கில், வறுக்கும்போது அதிகப்படியான கொழுப்பு வெளியேறும். இதனால், நீங்கள் செரிமானப் பாதையில் சுமைகளை கணிசமாகக் குறைக்கலாம். சில நாடுகளில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால் சில வகையான எஸ்கோலார்களைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. ஆயினும்கூட, ரஷ்ய கடைகளின் அலமாரிகளில், இந்த தயாரிப்பு அதன் மரியாதைக்குரிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. அதே நேரத்தில், மீன் உணவுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையால் நீங்கள் பாதிக்கப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த மறுக்கக்கூடாது.

"பட்டர்ஃபிஷ்" என்பது Lepidocybium flavobrunneum குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மீன்களின் குழுவின் தொழில்துறை பெயர். இத்தகைய மக்கள் இந்தியப் பெருங்கடலின் நீரைத் தவிர்த்து, பெருங்கடல்கள் மற்றும் கடல்களின் நீரில் காணப்படுகிறார்கள், அவர்கள் அழகான, அடர்த்தியான, கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளனர், அதன் சுவை பண்புகளின்படி மீன் பெயரிடப்பட்டது, அது உண்மையில் வெண்ணெய் போல சுவைக்கிறது. எண்ணெய் மீன் என்றால் என்ன, நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், தயாரிப்பை எவ்வாறு சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்து உட்கொள்வது என்பதை கட்டுரையில் கீழே படிக்கவும்.

விளக்கம்

அறிவியலில், "எண்ணெய் மீன்" என்ற கருத்து இல்லை, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை விற்கும் மக்கள் அதை அழைத்தனர். இந்த கருத்து மீன்களின் முழு குழுவையும் ஒன்றிணைத்தது, அவை அவற்றின் இறைச்சியின் தோற்றத்திலும் சுவையிலும் ஒத்தவை, அவை அடர்த்தியான, கொழுப்பு, வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன.

எஸ்கோலர், பாம்பானிடோ, ஆஸ்திரேலிய செரியோலெல்லா, டூத்ஃபிஷ் அல்லது பட்டர்ஃபிஷ். பெயரிடப்பட்டவர்களைத் தவிர, இந்த குழுவில் கடல்கள் மற்றும் பெருங்கடல்களில் இன்னும் பல டஜன் மக்கள் உள்ளனர். இந்த கடல் மீன்கள் அனைத்தும் சுவை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் ஒத்த இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றின் வாழ்விடம் மற்றும் தோற்றத்தில் வேறுபடுகின்றன. இதற்கிடையில், எந்த எண்ணெய் மீனையும் எளிதில் அடையாளம் காண முடியும். தனிநபர்களின் சராசரி உடல் நீளம் 50-70 செ.மீ., ஒரு சராசரி சடலத்தின் எடை சுமார் 4-5 கிலோ ஆகும். இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய அல்லது, மாறாக, பெரிய அளவிலான நபர்கள் உள்ளனர். பெரிய எஸ்கோலார் சடலங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, சுமார் 1.5-2 மீட்டர் நீளத்தை எட்டுகின்றன மற்றும் கிட்டத்தட்ட அரை சென்டர் எடையைக் கொண்டுள்ளன.

ஒரு குறிப்பில்! டூத்ஃபிஷ் அல்லது குளிர்ந்த கடல்களின் எண்ணெய் மீன் என்பது அழிந்துவரும் இனமாகும், இது உலகெங்கிலும் உள்ள 20 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் பிடிபடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. டூத்ஃபிஷ் மற்ற நபர்களைப் போலல்லாமல், குளிர்ந்த நீரில் வாழ்கிறது, மேலும் அதில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 30-40% ஐ அடைகிறது.

எண்ணெய் மீன்: புகைப்படம்

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

கடல் ருசியின் பயன் என்ன?

1. மனச்சோர்வு மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகளிலிருந்து விரைவாக மீட்க உதவுகிறது, நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
2. கெட்ட கொலஸ்ட்ராலின் அளவைக் குறைக்கிறது.
3. உடல் பருமனால், உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் எடை இழப்பு ஏற்படுகிறது.
4. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
5. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு இது ஒரு முற்காப்பு மருந்தாகிறது.
6. பிடிப்புகளின் போது வலி நோய்க்குறிகளைக் குறைக்கிறது.
7. மூளையில் வயது தொடர்பான மாற்றங்களை அடக்குகிறது, டிமென்ஷியா மற்றும் நினைவாற்றல் இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
8. இது முடி மற்றும் நகங்களின் கட்டமைப்பில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
9. செல்லுலார் மட்டத்தில் தோலைப் புதுப்பிக்கிறது.

தெரிந்து கொள்ள சுவாரஸ்யம்! சிட்னி ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியின் விஞ்ஞானிகள் எந்த பட்டர்ஃபிஷையும் தொடர்ந்து உட்கொள்வது சுவாச நோய்கள் மற்றும் ஆஸ்துமா அபாயத்தை 4 மடங்கு குறைக்கிறது என்று கண்டறிந்துள்ளனர்.

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு கடல் உணவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாமல் எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிடுவது முக்கியம். சுவையானது எதிர்பார்ப்புள்ள தாயின் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது, வயிற்றில் குழந்தையின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, ஊட்டச்சத்துக்களால் உடலை வளப்படுத்துகிறது.

இரசாயன கலவை

கடல் உணவு என்பது ஆற்றல் மற்றும் வலிமையின் ஆதாரமாகும், இது விளையாட்டு வீரர்கள், சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் நபர்கள், உடல் உழைப்பில் ஈடுபடுபவர்கள், அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக் கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கடல் சுவையின் இந்த நன்மை பணக்கார இரசாயன கலவை காரணமாகும்.

நிறைவுற்ற கொழுப்புகளுக்கு கூடுதலாக, மீன் கொண்டுள்ளது:

• - டி, ஏ, ஈ, ஏ குழுக்களின் வைட்டமின்கள்.
• - அமினோ அமிலங்கள்;
• - சுவடு கூறுகள்: அயோடின், இரும்பு, துத்தநாகம், நிக்கல், ஃப்ளோரின், மாலிப்டினம், குரோமியம்;
• - மக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்: கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், குளோரின், சல்பர் மற்றும் பொட்டாசியம்.

பட்டர்ஃபிஷ்: 100 கிராமுக்கு கலோரிகள்

சுவையான உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் தோன்றும் அளவுக்கு அதிகமாக இல்லை. அத்தகைய மீனின் 100 கிராம் ஃபில்லட்டுக்கு, சராசரியாக, வகை, வாழ்விடம் மற்றும் பிடிக்கும் நேரத்தைப் பொறுத்து, 110 முதல் 135 கிலோகலோரி வரை.

எடை இழப்புக்கு எண்ணெய் மீன்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பெரும்பாலும் உணவில் இறைச்சியை மீனுடன் மாற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர்; எல்லோரும் எண்ணெய் வகையைத் தேர்வு செய்ய அறிவுறுத்துவதில்லை. நீங்கள் தயாரிப்பின் தேர்வையும் அதன் அளவையும் புத்திசாலித்தனமாக அணுக வேண்டும். சில வகையான சுவையானது கலோரிகளில் கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சியைக் கூட மிஞ்சும்.

எடை இழப்புக்கு தயாரிப்பை நீராவி அல்லது சுடுவது சிறந்தது என்பதையும் நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஆனால் அதை புகைபிடித்த அல்லது வறுத்த வடிவத்தில் உட்கொள்ளக்கூடாது. உடல் எடையை குறைப்பதற்கான அத்தகைய உணவில் இருந்து, நிச்சயமாக எந்த நன்மையும் இருக்காது, ஆனால் கூடுதல் பவுண்டுகள் தோன்றக்கூடும். உணவு மெனுவில், ஒரு கொழுப்பு கடல் உணவு தயாரிப்பு வாரத்திற்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு முறைக்கு மேல் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஒரு குறிப்பில்! எடை இழப்புக்கு, குளிர்ந்த கடல்களில் வாழும் நபர்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவர்கள் குறைந்த கலோரி கொண்டவர்கள். இவற்றில் பல பிரியமான பல் மீன்களும் அடங்கும்.

கடல் உணவை எப்படி தேர்வு செய்து சாப்பிடுவது

நீங்கள் குளிர் புகைபிடித்த அல்லது சூடான எண்ணெய் மீன் வாங்க விரும்பினால், புதிய அல்லது உறைந்த, ஷாப்பிங் செல்லும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு கடல் உணவு சுவையாக தேர்ந்தெடுப்பதற்கான எளிய விதிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

1. உறைந்த தயாரிப்பு ஒரு திடமான அடுக்காக இருக்க வேண்டும், சடலம் மற்றும் கின்க்ஸில் பிளவுகள் இல்லாமல். கடல் தயாரிப்பு வழக்கமான நிறத்தில் இருக்க வேண்டும், மீன் மீது மஞ்சள் அல்லது பிற புள்ளிகள் இருக்கக்கூடாது. சடலங்களுக்கு தலை அல்லது வால் இல்லை என்று நீங்கள் கண்டால், துடுப்புகள் அல்லது உடல் உடைந்துவிட்டது - தயாரிப்பு உறைந்துவிட்டது, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி வாங்க மறுப்பது நல்லது.
2. குளிர் மற்றும் சூடான புகைபிடித்த பட்டர்ஃபிஷ் வாங்கும் போது, ​​பேக்கேஜிங் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும், இதனால் நீங்கள் சடலத்தை பார்வைக்கு ஆய்வு செய்து அதை மதிப்பீடு செய்யலாம். வெளிப்புறமாக அழகான தயாரிப்பை மட்டுமே வாங்கவும், தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்.
3. முழு கடல் உணவை வாங்கி வீட்டில் துண்டுகளாக வெட்டுவது சிறந்தது. கடை உங்களுக்கு ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட தயாரிப்பை வழங்கினால், அது கெட்டுப்போயிருக்கலாம், எனவே அடிக்கடி defrosting அறிகுறிகளை அகற்ற அது வெட்டப்பட்டது. கட்டியான பதிப்பில், முறையற்ற சேமிப்பு நிலைமைகளின் கீழ், தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் தொடங்கலாம்.
4. கடல் உணவுகளை வாங்கும் போது, ​​மீன் ஒரு கடல் வாசனை இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எந்த வெளிநாட்டு சுவைகள், குறிப்பாக அழுகிய வாசனை இருக்க கூடாது.
5. தொடுவதற்கு, எண்ணெய் வகைகளின் இறைச்சி மீள்தன்மை கொண்டது, அது விரல்களில் இருந்து பற்களை விடாது. மீன் புதியதாக இருந்தால், அழுத்தும் போது, ​​அது உடனடியாக அதன் முந்தைய வடிவத்திற்குத் திரும்புகிறது.

ஒரு கடல் சுவையாக சாப்பிடுவது கவனமாக இருக்க வேண்டும், சிறிய அளவில். பாதுகாப்பான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு வறுக்கப்பட்ட, வேகவைத்த, அல்லது கொழுப்பு இல்லாமல் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

இந்த வகை கடல் உணவுகள் மிகவும் கொழுப்பு, புதிய அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள், தக்காளியைத் தவிர, அத்தகைய தயாரிப்புக்கு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும். அவை குடல் மற்றும் வயிற்றில் உள்ள செயல்முறைகளை அதிகரிக்கின்றன, இது வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும்.

பட்டர்ஃபிஷ்: சமையல் சமையல்

அத்தகைய மீன்களை புகைபிடிக்கலாம், வேகவைத்து, சுண்டவைக்கலாம், கிரீம், சீஸ் அல்லது காய்கறிகளின் கீழ் சுடலாம், உப்பு, உலர்ந்த, உலர்ந்த, வறுத்த, இடி, வேகவைத்த மீன் சூப்பில் பரிமாறலாம்.

எந்த வடிவத்திலும், இந்த மீன் வகைகளின் இறைச்சி மிகவும் சுவையானது, கொழுப்பு, பணக்கார, தாகமாக இருக்கும்.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

உடலுக்கு, கடல் உணவு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் தவறாகப் பயன்படுத்தினால் அது தீங்கு விளைவிக்கும்.

பட்டர்ஃபிஷ், நுகர்வு விளைவுகள்:

• - ஒவ்வாமை எதிர்வினை;
• - வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பிற வகையான இரைப்பை குடல் கோளாறுகள்;
• - சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் பிற உறுப்புகளின் தற்போதைய நோய்களின் அதிகரிப்பு.

இத்தகைய விரும்பத்தகாத விளைவுகளைத் தவிர்க்க, நீங்கள் கடல் உணவை வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டும் மற்றும் 150 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். ஒரு வழியாக. எண்ணெய் மீன்களுடன், தக்காளி சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. இத்தகைய தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு உடலில் மோனோகிளிசரைடுகளை குவிக்கும், இது கடுமையான வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும்.

உணவில் இருந்து பகுதி அல்லது முழுமையாக விலக்கப்பட்டவர்கள்:

• - கடல் தோற்றத்தின் தயாரிப்புகளுக்கு ஒவ்வாமை;
• - பித்தப்பை அல்லது சிறுநீரகங்களில் கற்கள்;
• - குடல் அல்லது வயிற்றின் நோய்கள்;
• - நாள்பட்ட கல்லீரல் நோய்.

பயனுள்ள தகவல்! கடல் உணவுகளை கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்களுக்குப் பதிலாக சில வகையான மீன்களில் உடலால் ஜீரணிக்க முடியாத எஸ்டர்கள் உள்ளன.