Jamaica Blue Mountain (Jamaica Blue Mountain) - en sällsynt premiumvariant av nyrostat kaffe. Blue Mountain kaffe Blue Mountain kaffe

Specialty Exclusive är ett kaffe som är väldigt populärt över hela världen. Kaffe som odlas under unika naturliga och geografiska förhållanden, i exotiska länder som Jamaica, Australien, Jemen, i ekologiskt rena områden på Galapagosön. Kaffe som många länder beställer i många år framöver. Ett kaffe som förmedlar frasen "från grodd till kopp" som ingen annan, eftersom varje skede av dess liv är noggrant kontrollerad. Kaffe, rostningsrätten som fortfarande måste intjänas, efter att ha fått intyg för detta. Detta är kaffe, legenderna om vilka ger det mystik och därigenom ytterligare väcker folks intresse för dessa sorter.

Denna grupp av sorter inkluderar också unika sorter av hög kvalitet som odlas i snävt definierade och definierade plantager. Om du har köpt specialkaffe kan du alltid vara säker på att detta kaffe inte är en blandning, samlat i det angivna landet eller området, dess höga kvalitet garanteras av tillverkarens certifikat, odlat och levererat i begränsade mängder, designat för riktiga kaffekännare. .. var och en av dessa sorter av Arabica-kaffe kan sägas med tillförsikt att det är kaffe av högsta kvalitet, noggrant kontrollerad kvalitet, inte blandat, med sin egen ursprungliga och unika smak och arom.

Det är nästan omöjligt att skapa en blandning hemma, och ännu mer en espressoblandning. Hur många finesser och färdigheter du behöver ha för att lösa en så svår uppgift! Och espressomaskinens teknik är inte utformad för att använda monovarianter. Det är därför, för att förbereda riktig espresso, är det nödvändigt att använda espressoblandningar speciellt skapade av mästare i blandning. Korrekt användning av espressoblandningar garanterar dig den harmoniska smaken av den perfekta espresson i din kopp.

Ekologiskt BIO-kaffe är kaffe som odlas, skördats, bearbetats, rostat och förpackat i enlighet med ekostandarder, bekräftade av ekokontrollcertifikat. Ekologiskt kaffe utesluter helt användningen av genetiskt modifierade ingredienser, bekämpningsmedel, herbicider, mineralgödselmedel, olika konserveringsmedel och andra tillsatser av artificiellt ursprung. Blues är det första ryska företaget att starta produktion av certifierat ekologiskt kaffe.

Coffee Blues i en presentask i kategorin Limited Edition (limited edition) är perfekt som en minnesvärd souvenir. Ett elegant pennfodral för två paket kaffe av naturligt trä är täckt med äkta bivax. "Handtaget" är tillverkat av miljövänlig sesal. Lakonisk-fräsch stil i kombination med "varmt" och miljövänligt material kommer att göra en nyårspresent minnesvärd och önskvärd. Dessutom är denna gåva gjord för hand.

Smaksatta kaffesorter är extremt populära i den moderna världen. Efter att ha smakat de bästa varianterna av Arabica med doften av dina favoritlikörer, choklad, mandel, hawaiianska nötter, kommer du att kasta dig in i atmosfären av romantik och gott humör. Den nya smaken och aromen av din favoritdryck kommer att tillföra pift och nya livfulla sensationer till din dagliga kafferitual.

Till att börja med vill jag omedelbart notera: det finns ett Blue Mountain-märke och en Blue Mountain-variant.

Det finns flera plantager på Jamaica som producerar Blue Mountain-kaffe. Och bara en plantage - den som är känd för hela världen, varifrån 90% av kaffet skickas till Japan.

I butikerna på ön kan du hitta flera typer av detta kaffe. Originalkaffe från plantagen kan endast köpas på själva plantagen. Kostnaden för ett paket kaffebönor 500 gram är $30.

I souvenirbutiker råder jag dig att ta Jablum, detta är den bästa tillverkaren. Kostnaden för förpackning är 45-65 dollar.

Fake coffee säljs inte på ön men man måste vara försiktig när man köper, på vissa förpackningar skriver man blended vilket gör att Blue Mountain kaffe inte innehåller mer än 30%. Allt annat är en annan sorts säd.

Kaffe i souvenirbutiker är mycket bra, bara riktiga finsmakare kan känna skillnaden mellan kaffe från en berömd plantage och kaffe från en annan plantage. Men varje person kommer omedelbart att känna skillnaden mellan det jamaicanska "Blue Mountain" och andra kaffesorter. Detta kaffe:

Inte bitter

Surrar inte

Höjer inte trycket

Nåväl, smaken är fantastisk, förstås. Efter det känner andra inte så längre. Kan drickas utan socker, mjölk eller andra tillsatser. Utsökt.

Historien om Jamaica Blue Mountain-kaffe, en sann legend inom kaffeindustrin, sträcker sig över mer än ett sekel. Så 1728 tog Sir Nicholas Lawes, guvernör på Jamaica och ägare av den berömda tempelhallen, det första kaffeträdet till ön. Ursprungligen sattes plantager upp i det kuperade området i St. Andrew County, och sedan flyttade de gradvis till de rika länderna i Blue Mountains - den längsta och mest fantastiska bergskedjan i Jamaica. Statens kaffeindustri, från starten till idag, har upplevt både otroliga upp- och nedgångar.
Från 1800 till 1840 producerade Jamaica cirka 70 000 ton utmärkt kaffe årligen, vilket gör det till den största leverantören av elitkafferåvaror i världen. 1838 antogs en lag som avskaffade slaveriet på ön, vilket ledde till att många kaffeplantager förstördes och dog. Mycket snart, på grund av brist på arbetskraft, föll kaffeindustrin i nedgång, och 1891 var den på gränsen till fullständig kollaps. Gourmeter skulle aldrig mer kunna njuta av det oklanderliga Jamaica Blue Mountains-kaffe om landets regering inte hade vidtagit åtgärder – ett system för kontroll över odling och produktion av kaffe infördes. De flesta försöken att återställa kaffeindustrin misslyckades, eftersom Jamaica vid den tiden redan hade förlorat viktiga marknader, inklusive huvudmarknaden - Kanada. Slutligen, 1944, bildade myndigheterna Central Coffee Clearing House, vars uppgift var att kontrollera tillgången på råkaffe utomlands och kvaliteten på exporterade produkter.
Efter att en förödande orkan svepte över Jamaica 1951 överlevde bara tre små plantager i Blue Mountains. Sedan tog bönderna en klunk av sorg – de var tvungna att återupprätta sina skördar. Hjälp kom från regeringen i form av ett nytt statligt organ, Coffee Industry Board, bildat för att kontrollera kvaliteten på jamaicanskt kaffe. Långsamt började produktionen av Jamaica Blue Mountain-kaffe "på bättring", och 1973 registrerade de berömda kaffefabrikerna Mavis Bank, Silver Hill, Moy Hall och Wallenford äntligen varumärket Blue Mountain Coffee officiellt. För några år sedan fick ett annat familjeföretag, Old Tavern Estate Coffee, ensamrätten att producera en produkt under kaffemärket Jamaica Blue Mountain.
Idag är Jamaica en av de ledande när det gäller att skapa de bästa kaffesorterna. Vad gör denna lilla ö till en unik plats att odla premiumkaffevarianter? Jamaica har "mycket tur" med sitt klimat och geografi - de berömda Blue Mountains reser sig stolt över ön, som ger liv åt fantastiskt kaffe. För optimal tillväxt kaffeträd behöver tillräckligt med fukt, perfekt dränering och ett svalt klimat. Blue Mountains kan ge allt detta till kulturen! För att kallas Jamaica Blue Mountain-kaffe måste bönorna odlas på en höjd av 2000 till 5000 meter över havet, i ett område vars gränser är fastställda enligt lag. Allt annat är falskt. Autentiskt Jamaica Blue Mountain-kaffe är utvalda arabicafrukter odlade "under överinseende" av riktiga proffs inom sitt område.
För närvarande är volymen av "blått" kaffe som produceras endast 1000-1500 ton per år. På en global skala motsvarar denna mängd 0,1 % av allt kaffe som produceras i Colombia, så det är nästan omöjligt att köpa Jamaica Blue Mountain-kaffe på världsmarknaden. Cirka 90 % av den legendariska produkten köps av Japan, och de återstående 10 % delas av England, USA och sedan 2009, tack vare Jamaica Blue Mountain Rus LLC och Ryssland.
Jamaica Blue Mountain Coffee är nu internationellt erkänd och allmänt betraktad som det bästa kaffet i Karibien och möjligen det bästa kaffet i världen!

Jamaica Blue Mountain kaffe är en av de högst växande kaffesorterna i världen. Kaffeplantager ligger på en höjd av cirka 1200 meter över havet.

Många jamaicanska kaffeproducenter kallar det Blue Mountain, även om det kan vara en helt annan kaffevariant. Även i USA producerar de ofta ett kaffe som heter Blue Mountain genom att rosta sitt eget kaffe. Utåt är dessa korn kanske inte urskiljbara, men smaken är helt annorlunda.

Att köpa ett riktigt Jamaica Blue Mountain är mycket svårt, eftersom 90% av all produktion köps av Japan, och spenderar årligen cirka 15 miljoner dollar på det. Resterande 10 % exporteras till England och Frankrike.

Jamaica Blue Mountain kommer på 70 kg fat, och kaffeavdelningen utfärdar ett speciellt certifikat, som bekräftar dess originalitet.

Blue Mountain-kaffe växer på Blue Mountain på Jamaica. Eftersom det är ett mycket sällsynt kaffe är det väldigt dyrt och anses vara ett klassiskt kaffemästerverk.

Jamaica Blue Mountain-kaffe var John Lennons favoritdryck. När han kom till Japan med sin fru Yoko Ono bodde han alltid på Okura Hotel på trettonde våningen. Hans favoritkaffe från Jamaica Blue Mountain kom omedelbart till hans rum.

Varför är Blue Mountain så populärt? Eftersom den har en raffinerad, delikat smak. Detta kaffe är lämpligt för dem som inte dricker denna dryck på grund av bitterhet. Jamaica Blue Mountain är helt utan bitterhet. De som provat Blue Mountain har märkt att detta kaffe har en konstig vinarom, samt en lång rik eftersmak.

Jamaica Blue Mountain. Och detta är inte för ingenting, eftersom en kopp sådant kaffe aldrig kommer att lämna likgiltig även den största kaffegourmeten.

Jamaica är Karibiens pärla. Jamaicas mest värdefulla gåva till världen är Jamaica Blue Mountain-kaffe. Denna dryck är erkänd som det bästa mästerverket i världens kaffeindustri. Visst finns det många goda varianter av Arabica i världen, men detta jamaicanska kaffe är oöverträffat på alla sätt, då det skiljer sig i både doft och smak. Detta kaffe har ett så oklanderligt rykte att det är guld värt.

När det gäller historien om Blue Mountain-kaffes utseende, fördes det till Jamaica 1728, och redan på 1800-talet fanns det cirka 600 plantager på ön. Mer än 15 ton av de finaste Jamaica Blue Mountain bönorna skördas årligen. Det är också värt att veta att inte allt Arabica som odlas på ön Jamaica har Blue Mountain-status. Endast de spannmål som odlas på bergsplantagerna på ön kan kallas så. Och det viktigaste är också att sådana korn växer på en höjd av upp till 2200 meter över havet. Detta arrangemang av plantager gör att bönorna kan ånga långsamt under den molniga himlen, och den stabila temperaturen hjälper till att mogna under lång tid. Alla odlingsförhållanden tillåter, som mognar helt, varför deras kvalitet talar för sig själv.

På Jamaica skördas allt kaffe för hand. Den bearbetas uteslutande på ett vått sätt. Spannmålssortering sker under överinseende av erfarna specialister från licensierade företag. Tack vare detta system delas kornen in i olika kategorier, varav den högsta är Grade-1. Sådant kaffe är uteslutande avsett för export.

Jamaica Blue Mountain-kaffe är på toppen av den globala kaffeindustrin, oavsett det faktum att det finns många elitära och respekterade varianter av Arabica.

Jamaica Blue Mountain premiumkaffe är en balanserad kombination av arom, kropp, stramhet och sötma. Sanna kaffekännare kommer verkligen att uppskatta den utmärkta nötsmaken hos denna jamaicanska drink. Om den är ordentligt förberedd Jamaica Blue Mountain premiumklass kommer den att visa sig inte särskilt sur och ljus nog. Det blir också en lite söt eftersmak med en fruktig-nektar eftersmak.

Detta kaffe blir unikt inte bara på grund av dess smak, utan också på grund av särdragen med att odla kaffebönor. Blue Mountain-kaffe odlas i små områden, och endast en mycket begränsad mängd accepterat kaffe exporteras. För att bli av med förfalskningar har ön skapat en lista över auktoriserade producenter och exportörer som säljer äkta Blue Mountain-kaffe. Kammaren stämplar också Jamaica Blue Mountain Specialty på varje fat kaffe.

Det finns en annan egenskap och exklusivitet hos Blue Mountain - det är den enda i världen som är packad i trätunnor, inte i påsar.

För att korrekt brygga Blue Mountain i en turk måste du följa dessa regler:

1. Innan du börjar laga mat måste du finmala kaffet i en kaffekvarn.
2. För att brygga kaffe används endast kallt okokt vatten, is är bättre. Varmt eller kokt vatten är inte alls lämpligt för detta.
3. och häll sedan kaffe i den. Mängden kaffe kan vara vilken som helst, men det är viktigt att hålla sig till andelen 1 tsk. kaffe i en kopp.
4. Innan du häller vatten i Turken måste kaffet värmas upp. Kanske socker.
5. Häll vatten i turken, värm på låg värme.
6. bör värmas med varmt vatten.
7. När skum börjar bildas i turken måste det spridas över kopparna med en sked.
8. När kaffet börjar jäsa behöver det röras om för sista gången och hällas upp i koppar. För att kontrollera om kaffet är rätt bryggt måste du titta in i kopparna, ett tunt lätt skum ska bildas på ytan av varje.

Du kan också tillaga Blue Mountain-kaffe på ett annat sätt. Vid beräkningen av 1,5 tsk. kaffe i en kopp. Häll kallt vatten över kaffet. Sätt turken på elden och låt koka upp. När skummet börjar stiga, ta bort från värmen och rör om. Sätt sedan tillbaka på elden och låt koka upp. Upprepa denna procedur tre gånger. Efter att ha gjort kaffe bör du inte dricka det omedelbart, du måste låta det brygga i 3 minuter, då blir det väldigt gott.

En annan metod är att tillsätta en nypa salt och socker till finmalet kaffe. Rör om hela denna blandning, häll vatten och blanda igen. Sätt turken i brand. När skummet börjar stiga, ta bort cezven från elden, lägg till en isbit och låt den brygga i 2 minuter Värm kaffekopparna, ta bort skummet från kaffet, häll kaffet i kopparna och lägg på skummet topp.

Det finns många recept för att göra Blue Mountain, men alla väljer själv det som han gillar bäst.

En av de dyraste kaffesorterna i världen odlas i den östra delen av ön Jamaica på sluttningarna av Blue Mountains. Jamaica Blue Mountain är ett utmärkt kaffe som rankas först bland alla enskilda sorter på marknaden.

Varför är Blue Mountain bäst? För att förstå värdet av denna sort måste du känna till historien om dess utseende. Den första plantagen av kaffeträd dök upp på Jamaica 1725 tack vare Nicholas Lowes ansträngningar. Gradvis expanderade plantagerna och kaffeproduktionen utvecklades. 1932 skördades en rekordskörd i kaffeproduktionens historia på Jamaica - 15 ton bönor. Men på den tiden talades det inte om att det fanns en separat Blue Mountain-sort.

Hur kom det berömda jamaicanska Blue Mountain-kaffet till?

Ökningen av produktionsvolymerna ledde inte till en kvalitetsförbättring och redan i början av 50-talet vägrade många utländska kunder att samarbeta med lokala leverantörer. Det ledde till att ett antal stora företag och många bönder ruinerade. Efter att ha förlorat försäljningsmarknaden i Nordamerika beslutade landets regering att skapa ett råd för utveckling av kaffeindustrin och genomförde även ett antal åtgärder för att stödja kaffeproducenter.

Dessutom spelade utländska investeringar, främst japanska, en betydande roll. Som ett resultat var det med tiden möjligt att avsevärt förbättra kvaliteten på de färdiga råvarorna och sedan förbättra avkastningen. Japanska investeringar var mer än framgångsrika och ledde till att långtidskontrakt tecknades mellan länderna för leverans av kaffe. I slutet av 70-talet belönades Japans ansträngningar - landet fick det bästa, enligt många experter, Jamaica Blue Mountain-kaffe. Denna sort har fått status som en kult i landet.

Vad är unikt med Jamaica Blue Mountain-kaffe?

Kaffe har fått sitt namn efter bergstoppen på vars sluttningar det växer. I början av 80-talet utökades området reserverat för kaffeproduktion. Hittills är plantagerområdet 6 tusen hektar. Det finns till och med ett register där territorier med vissa klimatförhållanden och marksammansättning utpekas. Den berömda jamaicanska sorten växer på sluttningarna av bergen på en höjd av 600 till 1600 meter över havet.

Tack vare innehållet av en stor mängd mineraler i jorden, samt ett gynnsamt klimat, får kaffe en raffinerad smak med en uttalad fruktig bukett. Denna sort har minimal bitterhet. Det speciella med klimatförhållanden är att temperaturen på en höjd är relativt låg, medan luftfuktigheten tvärtom ökar. Berget är omgivet av moln (det är därför det kallas Blue Mountain). Korn mognar mycket längre än andra sorter, och absorberar gradvis all rikedom av naturens aromer.

Skördas endast för hand och sorteras sedan noggrant. Kornen är blottade. Kaffe odlas inte bara under speciella förhållanden, utan lagras även på ekfat, vilket gör smaken på drycken unik och får lätta nötaktiga toner. Jamaica Blue Mountain Coffee har en otroligt lång eftersmak som kan hålla i upp till 6 timmar.