Aubergine i koreansk snabbmat. Koreansk aubergine med morötter Koreansk aubergine med morötter

Älskarinnor förbereder vinterkonservering hela sommaren. En hedersplats i källaren med förberedelser upptas av grönsakskaviar. Men det här är inte den enda delikatessen som kan göras. Aubergine i koreansk stil med morötter, vitlök och paprika är väldigt gott. De blå används för att göra kryddiga sallader, varma aptitretare och fyllda rätter.

Aubergine sallader

Innan de rullar ihop burkar med snacks för vintern förbereder hemmafruarna en provdel av maträtten. Aubergine kan användas för att göra en koreansk sallad, som har en kryddig och kryddig smak. Om hushållet gillar det, då kan du stänga de små blå för vintersemestern. Det finns flera salladsrecept, för ett av dem du behöver följande ingredienser:

• 3 auberginer;
• 3 små paprika;
• 1 lök och morötter;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 tsk socker och sesam;
• sojasås och vinäger.

Unga auberginer kan tillagas omedelbart, de gamla är bättre att blötlägga i en halvtimme i saltvatten. Sedan måste de skäras i tunna strimlor, riv morötter, hacka paprika och lök, tryck vitlöken genom en press. Krama ur de små blå, hetta upp oljan i en panna och stek dem gyllenbruna.

Grönsaker läggs ut i en djup skål, hälls med vinäger och sojasås, socker och spiskummin tillsätts. Om saltet inte räckte, somna och det. Sallad ställ i kylen i två timmar. Serveras bäst med kyckling eller nudlar.

Ett traditionellt koreanskt recept är Hye-sallad. Den är framställd av följande produkter:

• 4 stora auberginer;
• 2 morötter;
• Glödlampa;
• 2 medelstora tomater;
• 3 vitlöksklyftor;
• socker, salt, äppelcidervinäger.

• 4 stora auberginer;
• 2 morötter;
• Glödlampa;
• en grön paprika;
• 2 medelstora tomater;
• 3 vitlöksklyftor;
• ett gäng dill, koriander och persilja;
• spiskummin och smaksättning för morötter på koreanska;
• socker, salt, äppelcidervinäger.

Aubergine ska tvättas, skäras i stora tärningar och kokas tills den är mjuk i saltat vatten. De slängs i ett durkslag, lämnas i 15-20 minuter och läggs ut i en salladsskål. Morötter skärs i remsor, en halv lök steks i vegetabilisk olja tills den brinner. Den resulterande vätskan hälls i morötter, krydda tillsätts, blandas med aubergine.

Koreanska snacks har i lugn och ro blivit stamgäster på vår meny, och idag ska vi lära oss hur man lagar aubergine i koreansk stil hemma. En kryddig aptitretare gjord av blå med en traditionell uppsättning kryddor är en värdig representant i ett antal koreanska rätter. Jag erbjuder de bästa hemlagade snacksrecepten - med morötter, paprika, stekt, snabb, för vintern. Det återstår att välja, kavla upp ärmarna och gör det.

Den godaste marinerade auberginen med morötter på koreanska

Mer specifikt heter förrätten Aubergine Hye. Gjord i hast av en färdig morotssallad på koreanska. Om du inte har tid att köpa, använd en påse krydda på koreanska. Tack vare den speciella marinaden visar sig rätten vara kryddig, söt och syrlig.

• Blåa - 1 st.
• Morot.
• Paprika.
• Glödlampa.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Sojasås - en sked.
• Salt och socker - 0,5 tesked vardera.
• Koreansk krydda - 2 stora skedar.
• Bordsvinäger - en stor sked.
• Vegetabilisk olja - ½ kopp.

Hur man förbereder aubergine hee:

1. Skär auberginen på längden i tallrikar som inte är tjockare än 0,5 cm, som i sin tur delas snett i remsor.
2. Salta och ställ skålen åt sidan i 20 minuter. Häll av överflödig vätska och klappa torrt.
3. Skär löken i halva ringar. Hacka morötter på ett speciellt rivjärn. Hacka paprikan i tunna strimlor, ta bort frön och hinnor.
4. Kombinera grönsaker i en skål (utan blå), häll socker, salt. Kom försiktigt ihåg med händerna, låt dra i en halvtimme.
5. Efter den angivna tiden, töm saften, strö innehållet med koreansk krydda.
6. Skicka auberginema till kokande vatten, koka i ett par minuter, låt rinna av, torka lite. Lägg till andra grönsaker.
7. Krydda med finhackad vitlök, sojasås.
8. Hetta upp olja i en liten kastrull, häll över grönsakerna. Häll i vinägern, blanda väl och låt det brygga i 3 timmar, när förrätten svalnat, på hyllan i kylen.

Stekt aubergine i koreansk stil med tomater och paprika

Jag tycker att det här receptet är ett av de bästa. Stek de blå, lägg resten av grönsakerna färska i salladen. En något modifierad matlagningsteknik gör smaken av ett kryddigt mellanmål helt annorlunda.

Skulle behöva:

• Aubergine - 2 st.
• Paprika och tomater - ett par stycken.
• Stor lök.
• Vitlöksklyftor - 6 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar.
• Vinäger 9% - Art. skeden.
• Socker - en liten sked.
• Svartpeppar - en stor nypa.

Hur man gör koreanskt mellanmål:

1. Dela de blå i cirklar, skala och salta. Efter 20 minuter, töm den tilldelade juicen, lägg den på en servett och låt fukten rinna av.
2. Stek muggarna i förvärmd olja tills de fått lite färg.
3. Skär resten av grönsakerna på koreanskt vis - tunna strimlor. Lägg till stekt blå.
4. Följ med finhackad vitlök. Älskar greener - lägg i detta skede.

Koreanska fyllda blå - video

Snabb koreansk aubergine

Bara en dag, och på bordet ett underbart mellanmål. Skarp, kryddig, knappast någon kommer att vägra. Älska zucchini - spring efter snabba genom att lägga till dem i din anteckningsbok.

Ta:

• Lilla blå - ett par stycken.
• Morot.
• Selleri - två grenar.
• Stor glödlampa.
• Persiljekvistar.
• Varm chilipeppar.
• Vitlök - efter smak.

Till marinaden:

• Solrosolja - 100 ml.
• Bordsvinäger - 50 ml.
• Socker - 2 stora skedar.
• Koriander - en liten sked.
• Senapsfrön - samma sak.
• Mald varm peppar - ½ tesked.
• Salt, ett par ärtor doftande och svartpeppar.

Hur man lagar mat:

1. Skär de blå i cirklar, eller dela längs. Salta, håll i 20 minuter.
2. Blanchera i kokande vatten i ett par minuter. torka med en handduk.
3. Skär löken i halvringar, dela chilin i ringar, hacka vitlöksklyftorna fint.
4. Riv morötter på ett koreanskt rivjärn. Finhacka det gröna.
5. Blanda ingredienserna till marinaden i en skål. Vispa.
6. Lägg grönsakerna i en skål och häll över marinaden. Täck med ett lock, se till att vätskan helt täcker grönsakerna.
7. Efter en dag, prova och njut.

Kryddig koreansk aubergine för vintern hemma

En aubergine aptitretare kan förberedas för vintern hemma och behåller all smak. Jag erbjuder det enklaste receptet.

• Blå - 2 kg.
• Lök - 3 huvuden.
• Peppar, bulgarisk - 0,5 kg.
• Stor morot - 3 st.
• Huvud av vitlök.
• Till marinaden:
• Vinäger 9% - 150 ml.
• Salt - 2 matskedar.
• Solrosolja - ett glas.
• Sockersand - 4 båtar.
• Koriander, svartpeppar, mald chili, vatten - i en sked.

Matlagning:

1. Dela de blå i 4 delar, koka i kokande vatten i 5 minuter. Kyla ner.
2. Hacka resten av grönsakerna i strimlor och halva ringar. Mal vitlöken till en puré.
3. Av ingredienserna som anges i receptet, gör en marinad.
4. Häll över de blandade grönsakerna, tryck ner med förtryck, låt stå i blöt i 6 dagar och marinera.
5. När tiden har gått, fördela arbetsstycket mellan bankerna. Sterilisera, rulla ihop och förvara.

Aubergine i koreanska "Kadicha" - ett riktigt recept

Ta:

• Blåa - 2 st.
• Grön chilipeppar - skida.
• Tomat.
• Bulgarisk peppar.
• Glödlampa.
• Vitlöksklyftor - 4 st.
• Basilikakvistar - ett gäng.
• Mald koriander - efter smak.
• Sojasås - en stor sked.
• Olja för stekning.

Sallad steg för steg:

1. Skär auberginen i strimlor, salta, kom ihåg lite med händerna. Låt stå i en kvart. Skölj sedan för att ta bort bitterhet. Vrid ur ordentligt (eller torka med en servett).
2. Hacka löken i tärningar, stek i olja tills den är genomskinlig. Släng de lika hackade tomaterna i pannan. Fortsätt steka.
3. Lägg på paprikaremsor, varm chili skuren i ringar. Stek i 2-3 minuter.
4. Det är dags för aubergine. lägg dem i en kastrull med grönsaker. Stek i 15 minuter, inte mer. Glöm inte att röra om innehållet.
5. Täck sedan massan med ett lock och låt puttra på svag värme de sista 3-5 minuterna.
6. Krydda den koreanska förrätten med kryddor från receptlistan, tillsätt hackad vitlök. Häll i såsen, rör om massan.
7. Låt det koka kraftigt och stäng av elden. Håll förrätten täckt, låt kryddorna mätta auberginen.

Hur man väljer aubergine

Om du inte vill förstöra förrätten, ta valet av blåa på ett ansvarsfullt sätt. Först och främst, var uppmärksam på färgen.

• Övermogna exemplar ändrar färg till grågrönt eller gulbrunt. Omogna grönsaker kan identifieras av ett grönt ben, i en mogen grönsak blir det mörkare.
• För att salladen ska bli känd, välj täta exemplar, utan fläckar, som snabbt återställer formen när den pressas.
• Alla vet att mogna auberginer har bitterhet. Detta är solanin, ett skadligt ämne, på grund av vilket de blå inte äter råa. Solanin kan avlägsnas genom att salta grönsaken och lämna den tills saften släpps. Tillsammans med juicen tappar grönsaken sin beska. Jag råder dig att inte försumma användbar manipulation.

Videorecept för att laga aubergine på koreanska. Gör det och ha mycket roligt.

Aubergine är lika populära i olika kök i världen. De steks, bakas i ugnen eller på grillen, fylls, konserveras och marineras. En av de mest kända grönsaksrätterna i det koreanska köket är aubergine med morötter. De serveras både som sallad och som en välsmakande förrätt till kött. Om det, med morötter på koreanska, kommer vi att berätta i vår artikel. Nedan finns fem intressanta och enkla recept att välja mellan.

Aubergine i koreansk stil med omedelbara morötter

Ett välsmakande mellanmål kommer att vara en välkommen gäst på ditt semesterbord. Rätten tillagas en dag innan det förväntade firandet. Samma recept på aubergine med morötter på koreanska borde inte orsaka några svårigheter.

Sekvensen av åtgärder när du förbereder ett mellanmål är som följer:

1. Aubergine (4 st.) Skärs i strimlor, strös med salt och lämnas i 30 minuter.
2. Paprika och morötter (300 g vardera) skärs i strimlor, 4 vitlöksklyftor och persilja hackas med en kniv.
3. Koriander i korn (1 tsk) mals i en mortel och blandas sedan med salt, socker och en blandning av paprika (1 tsk vardera).
4. Aubergine pressade från juice steks i solrosolja, varefter de överförs till en glasskål.
5. Aubergine tillsätts med morötter och paprika, vitlök och persilja, samt beredda kryddor och sesamfrön stekta i en torr stekpanna (1 matsked).
6. Förrätten är smaksatt med sojasås och vinäger (3 matskedar vardera), samt sesamolja (valfritt).
7. En skål med sallad lindas in i matfilm och skickas till kylen för en dag.

Aubergine i koreansk stil med morötter för vintern

En utsökt aptitretare med kryddig smak och kryddig arom kan tillagas enligt receptet nedan. Kryddigheten hos aubergine på koreanska kan justeras med mängden peppar och vitlök. Förrätt är perfekt till kötträtter.

Aubergine med morötter förbereds på koreanska för vintern i följande sekvens:

1. Blåa (0,5 kg) direkt med huden skärs i tunna remsor med en tjocklek på högst 7 mm.
2. Förberedda grönsaker doppas i en kastrull med kokande saltat vatten i 3 minuter. Blancherade auberginer ligger i ett durkslag.
3. Stora morötter rivs, som för matlagning på koreanska skärs löken i halva ringar och paprikan skärs i strimlor.
4. Ett vitlökshuvud och en halv varm paprika (utan frön) krossas med en kniv.
5. Pepparkorn (1 tsk) och en matsked korianderkorn mals i mortel, röd mald peppar (0,5 tsk) tillsätts.
6. Vinäger (2 matskedar) och samma mängd vegetabilisk olja hälls i ingredienserna i en mortel. Salt tillsätts (1 tsk) och en matsked socker, hackad vitlök och varm peppar.
7. Aubergine, morötter, lök och paprika blandas med dressing och skickas till kylen för att marinera under filmen i 5 timmar.
8. Salladen läggs ut i halvlitersburkar, som måste steriliseras i 20 minuter. Sedan måste de rullas ihop med en burknyckel och slås in.

Auberginerullar med morötter

Det här sommarsnacket är enkelt att göra hemma. Auberginerullar i koreansk stil med morötter använder vitlöksost som fyllning. För dess beredning gnids hårdost (50 g) på ett fint rivjärn. 3 vitlöksklyftor och finhackad persilja tillsätts. Majonnäs och senap (1 tsk) används som dressingar.

Aubergine för snacks skärs i lager 5 mm tjocka. För att ta bort bitterhet blandas grönsaker med salt och lämnas i 30 minuter. Under denna tid kommer tillräckligt med juice att sticka ut från dem. Salt tvättas av auberginema, varefter de rullas i mjöl och steks i vegetabilisk olja på ena sidan och den andra. Varje lager är insmord med ostfyllning. Koreanska morötter läggs ut på ena sidan, varefter auberginen rullas ihop. Den färdiga rätten är beströdd med örter.

Hye från aubergine med morötter

Denna koreanska rätt har många fans runt om i världen. En aptitretare tillagas på inte mer än 40 minuter och äts ännu snabbare.

Aubergine i koreansk stil med morötter har en kryddig smak tack vare kryddiga korianderfrön. I allmänhet tillagas rätten av tillgängliga ingredienser. Först rivs morötterna för koreansk strimling, löken skärs i halva ringar. Grönsaker blandas med salt och socker och lämnas i 30 minuter tills saft bildas. Vid den här tiden skärs auberginema i strimlor och ångas tills de är mjuka. När grönsakerna svalnat blandas de med morötter och lök, pressas ur saften, korianderfrön krossade i mortel (1 tsk), sojasås och äppelcidervinäger (2 matskedar vardera). Slutligen värms vegetabilisk olja i en panna och läggs omedelbart till salladen. Hackad vitlök och mald röd paprika tillsätts efter smak.

med morötter och vitlök

Det här receptet använder inte koreanska kryddor och kryddor. Men aptitretaren blir så god att alla älskare av orientalisk mat definitivt kommer att gilla den.

Inlagda auberginer med morötter på koreanska förbereds i 4 dagar:

1. Aubergine (1 kg) skärs av svansarna, varefter grönsakerna kokas i 10 minuter tills de är mjuka.
2. Morötter (200 g) rivs, och samma mängd peppar skärs i remsor. Vitlök (2 huvuden) krossas genom en press, och en massa persilja finhackas med en kniv.
3. Ett snitt görs i varje aubergine, fyllningen läggs ut inuti. Fyllda grönsaker är tätt packade i en kastrull och hälls med saltlake.
4. För att förbereda det löses salt (1 matsked) i varmt vatten (1 l), pepparkorn hälls och lagerblad tillsätts.
5. Aubergine marineras i 4 dagar, varefter de överförs till en ren burk och hälls med vegetabilisk olja (100 ml).

Publicerad: 2017-09-29
Postat av: FairyDawn
Kalorier: Ej specificerat
Tillagningstid: ej specificerad

Det koreanska köket är kanske det mest mystiska och fantastiska. Och allt för att koreanerna vet hur man ger en utsökt smak och arom till alla, till och med helt otippade produkter. Ta åtminstone - ett kryddigt, aptitretande mellanmål kommer att vara en "välkommen gäst" på ditt bord både på vardagar och på helgdagar.

Att laga omedelbar koreansk aubergine med morötter, receptet med ett foto som du hittar nedan, är enkelt. Skär dem i tunna strimlor, salta och stek i solrosolja. Blanda sedan med hackad paprika, rivna morötter, hackad vitlök och hackad persilja. Och slutligen, tillsätt kryddor till auberginen, smaka av med sojasås och vinäger. Och, viktigast av allt, låt aptitretaren brygga i en dag, och absolut, på en kall plats.

Ingredienser:

- medelstor aubergine - 4 st.,
- söt röd, orange eller gul paprika - 3 skida,
- morötter - 2 st.,
- vitlök - 4 kryddnejlika,
- persilja - 1/2 gäng,
- vinäger 9% - 3 matskedar,
- sojasås - 3 matskedar,
- hel koriander - 1,5 tsk,
- krydda en blandning av paprika - 1 tsk,
- socker - 1 tsk,
- vit sesam - 1 msk,
- raffinerad solrosolja - 2 matskedar,
- sesamolja (valfritt) - 1 msk,
- salt.

Steg för steg recept med foto:

Torka noggrant tvättade auberginer. Ta bort stjälkarna och skär i remsor ca 3x0,7 cm stora Lägg i en djup skål.

Smaka av med salt och blanda väl med händerna. Låt stå i 30 minuter så att auberginen släpper saften.

Tvätta paprikan, ta bort stjälkarna och fröskivorna. Skär paprikorna i halvor på längden och skär sedan varje halva i tunna halvringar.

Tvätta morötterna med en borste, skala och riv för koreanska morötter.

Mal korianderfrön i en mortel.

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna och den karaktäristiska lukten som är inneboende i dessa frön visas.

Häll solrosolja i en stekpanna, värm den väl. Lägg ut auberginema, som tidigare pressats ur den tilldelade juicen. Stek, glöm inte att röra om, tills de är mjuka. Se till att auberginestråna inte bränns, annars blir rättens smak bortskämd.

Placera aubergine i en icke-metall skål.

Tillsätt morötter, paprika och en blandning av vitlök och persilja.

Tillsätt sesamfrön, socker, pepparblandning och koriander. Blanda noggrant.

Mät upp 3 msk. l. Soja sås.

Och om du vill kan du lägga till en matsked sesamolja.

Rör om i 5 minuter så att de flytande ingredienserna kommer på alla aubergine. Dra åt behållaren med det koreanska mellanmålet med hushållsfilm och ställ det i kylen en dag.

Servera med potatismos, kokt potatis och kötträtter. Men, och som en oberoende maträtt, är denna aptitretare bra. Speciellt i kombination med nybakat vitt bröd.