Chilipeppar eller kryddig. Fördelarna och skadorna med chilipeppar: vad råder? Är det möjligt att röd paprika gravid och ammande

Livets ekologi: Röd het paprika har fantastiska egenskaper på grund av närvaron av capsaicin i dess sammansättning. Capsaicin är en alkaloid som finns i olika Capsicum-peppar.

Röd het peppar har fantastiska egenskaper på grund av närvaron av capsaicin i dess sammansättning. Capsaicin är en alkaloid som finns i olika Capsicum-peppar. Ren capsaicin är ett färglöst kristallint ämne med en skarp smak. Det är han som har en gynnsam effekt på människokroppen.

I länder som Mexiko, Chile används röd paprika ständigt vid tillagning av kött och andra typer av rätter. Dessa länder är kända för sina kryddiga recept, men också för möjligheten att förbättra sin hälsa genom att äta röd paprika.

Mexikos invånare hävdar att det lyser upp sinnet, medan invånarna i Thailand och Indien konsumerar mest peppar och är säkra på att de har sin goda hälsa att tacka för det. Hinduer tror att om det inte vore för röd paprika, skulle landets fattiga befolkning utan undantag ha dött ut för länge sedan på grund av dålig näring.

Låt oss se vad är användningen av röd peppar?

För det första är det en fördel för magen. Tack vare alkaloiden den innehåller. Varm röd paprika kan hjälpa till att smälta tung mat, till exempel, om du använder denna krydda för kött, kommer den att bli den mest användbara och kommer att innehålla färre skadliga ämnen, fetter och kolhydrater. Således kommer en person att kunna njuta av smaken av sin favoriträtt, vilket kommer att tillfredsställa hans aptit och samtidigt behöver han inte oroa sig för extra kalorier, eftersom röd paprika kan minska dem med 2 gånger. Det är dock värt att komma ihåg att röd peppar inte kommer att vara användbar för dem som lider av hög surhet i magen, diabetes, leversjukdomar, tarmar, såväl som sår eller gastrit.

För det andra är röd paprika bra för tarmarna. Tarmarna innehåller ett mycket stort antal olika bakterier, så det är mycket viktigt att övervaka dess regelbundna rengöring. För att processen att bli av med överflödiga matrester ska bli mer effektiv måste du vara uppmärksam på näring, daglig rutin och fysisk aktivitet. Ofta observerar människor bara de två sista punkterna, men tyvärr glömmer de bort den första. Resultatet är kolik, förstoppning eller frekventa drifter. Tarmarna måste arbeta konstant och frigöras efter varje måltid. Om ett misslyckande inträffar räcker det att äta en bit kött eller fisk, till vilken krydda läggs - röd varm peppar. Efter ett tag kommer du att känna att tarmarna har börjat fungera som en klocka igen. Förresten, om du vägrar produkter som kött eller fisk, föredrar du att använda en sidrätt till lunch eller middag, som kommer att tillagas med denna mirakulösa krydda.

Peppar är aktivt involverad i de metaboliska processerna i kroppen och mättar därmed blodet med användbara komponenter. När det gäller blodproppar kan vi säga att peppar kan hantera orsakerna till trombos och liknande sjukdomar.

Vi får inte glömma en sådan underbar egenskap hos peppar som en hematopoetisk och diuretikum.Tack vare peppar kan många kvinnor lösa sina gynekologiska problem. Till exempel, ett sådant problem som uppstår hos de flesta kvinnor - en oregelbunden menstruationscykel, uppstår på grund av det faktum att en kvinna är känslomässigt stressad, inte har ägnat mycket uppmärksamhet åt sin mat på länge, inte rör sig mycket och har lite sömn och vila. I den här situationen är det användbart att använda den vanliga kryddan - röd peppar - för behandling och restaurering av äggstockarna. Efter en veckas användning kan du märka hur arbetet i mag-tarmkanalen har förbättrats, liksom hur äggstockssystemet har börjat förbättras. Tack vare partiklarna som utgör dess sammansättning kan den snabbt återställa menstruationen.

Men det är viktigt att komma ihåg att under själva perioden kan du inte använda röd paprika för näring, eftersom det inte kommer att ge fördelar. Faktum är att de tjejer som upplever buksmärtor inte bör äta salt, fet och kryddig mat. Detta kan bara provocera fram spasmer och därigenom öka smärtan. För att bli av med smärtan måste du tillfälligt sluta ta kryddig mat och det är bättre att vara uppmärksam på färsk frukt och grönsaker.

Nu är det värt att överväga effekten av röd peppar på hårväxt och förbättra blodtillförseln till nagelvävnaderna. Rödhet peppar kan effektivt främja hårväxt, samt stärka hårrötterna och göra naglarna starka och friska. Hårmasker gjorda av vegetabiliska oljor med tillsats av varm röd paprika stimulerar väl blodcirkulationen i hårbotten, stärker hårsäckarna. Det är därför som de inom medicin anser peppar vara en användbar produkt, en utmärkt läkande krydda och också en utmärkt healer för dem som lider av sprött hår, svaghet i nagelplattan. På bara ett par dagar kommer det att återställa funktionen hos inre organ och hjälpa till att stärka hår och naglar.

För många hemmafruar anses varm röd paprika vara en av favoritkryddorna. I en liten mängd kompletterar peppar olika rätter, vilket ger en pikant smak till kött, soppor, marinader. Sedan antiken har det redan varit känt om denna grönsaks mirakulösa helande medel. Så röd paprika kan stärka immunförsvaret, hjälper till vid behandling av halsont, normaliserar blodcirkulationen, förbättrar välbefinnandet hos en person som lider av bronkial astma.

På senare tid har forskare funnit att röd paprika hjälper till att bekämpa övervikt. På grund av det faktum att denna grönsak aktiverar blodcirkulationen och normaliserar ämnesomsättningen, accelererar kroppen processen som syftar till att dela fettceller. Dessutom hjälper peppar till att ta bort olika gifter och skadliga ämnen från tjocktarmen.

Det är värt att säga att röd paprika är en mycket lågkaloriprodukt, som praktiskt taget inte innehåller några kolhydrater. Det rekommenderas att gå ner i vikt med röd paprika genom att ta en tinktur erhållen från denna grönsak. När du skapar denna tinktur används alkohol eller vodka.

För att förbereda tinkturen hälls en del röd paprika, som ska krossas mycket fint, med fem delar vodka eller samma mängd 90% medicinsk alkohol. Om alkohol används för att skapa tinkturen, bör medlet infunderas i sju dagar. Vid användning av vodka måste den resulterande infusionen förvaras i tre veckor. Röd paprika för viktminskning, beredd som en tinktur, bör tas tre gånger om dagen 30 minuter före måltid.

För män finns det goda nyheter - röd peppar återställer styrkan och löser problemet med sexuellt beroende. Nu kan du göra en tinktur av röd paprika eller laga något kryddigt till din älskade till middag. Då blir kvällen oförglömlig. Huvudsaken är naturligtvis att inte överdriva det.

Barn som inte gillar att lära sig lektioner, har dålig uppmärksamhet kan också nå höjder om de börjar äta peppar, eftersom det är väldigt användbart för hjärnans funktion.

Enligt experter bör röd paprika också ingå i den dagliga kosten. Om du inte kan äta denna grönsak hel, hacka sedan fint och gör kryddor för olika rätter. Du kan också använda mald röd paprika.

Laga läckra rätter med tillsats av peppar för hela familjen och var hälsosam! publiceras

Om ditt liv saknar spänning, försök att få dem med hjälp av en varm paprika. Det kommer inte bara att piffa upp din favoriträtt, utan också få din hjärna att fungera bättre, stärka håret och ta dig ur ett stressigt tillstånd. Du kan odla het paprika både i trädgården och på balkongen eller fönstret.

På den här sidan av webbplatsen för nybörjare bestämde vi oss för att överväga de mest populära chilipeppar sorter. Bilder och beskrivning hoppas vi hjälper dig att välja det du behöver. Är det inte dags att ge ditt liv lite krydda?

Chilipeppar - vad vet vi om det?

Dess hemland är det tropiska Amerika från de tider då det var bebott av ursprungsbefolkningen - indianerna. Idag odlas den främst i Indien och Thailand. Chilipeppar kallas flera varianter av het paprika. Även om det översätts som "rött", kan frukterna faktiskt ha gula och till och med mörka nyanser.

Kryddigheten hos chilipeppar beror på den unika substansen i den - capsaicin. Dess mängd mäts i Scoville och kallas SHU. Paprika är utrustade med noll scovilles, den mildaste chilipeppar innehåller från 100 till 500 scovilles, och den mest kryddiga (den ingick i Guinness-boken) - mer än 1 miljon scovilles. Det mest effektiva sättet att bekämpa peppareld i munnen är färsk mjölk.

De mest populära sorterna av chilipeppar - beskrivning, foto

Brinnande bukett

En växt upp till en halv meter hög med 10 cm frukter, som, som gourmeter beskriver, har en speciell peppardoft. Den brinnande buketten tillhör de tidiga sorterna, den kan odlas utomhus och i lä.

På bilden, en mängd olika chilipeppar Brinnande bukett

dubbelt överflöd

Lång (18-20 cm) snabel tjockväggig paprika. Sorten som övervägs har tre huvudsakliga fördelar: hög avkastning, motståndskraft mot virus och stark sommarvärme.

Tjockväggig Hot Pepper Double Plenty

kinesisk eld

Pepparskidor är långa - upp till 25 cm och har en särskilt stark skarphet. Växten sträcker sig upp till 65 cm, visar god motståndskraft mot sjukdomar.

Långa baljor av kinesisk eldpeppar

Indisk elefant

Stamformade tjockväggiga halvheta paprika, som var och en väger cirka 30 g. Växthöjden kan nå 1,3 m. Sorten är mycket produktiv och mycket doftande.

Omogen halvhet peppar indisk elefant

jalapeno

Buskens höjd är vanligtvis cirka 1 m, paprikornas längd är 10 cm. I genomsnitt mognar 35 paprikor på varje planta. För att få en full skörd är det bättre att odla denna paprika i skyddad mark. Skörda Jalapeno utan att vänta på mognad.

foto av chili jalapeno

Habanero Tobago krydda

Peppar har ett något "rynkigt" utseende och kan inte bara vara rött, utan även ha andra färger (gul, brun, rosa). Medelvikt - 15 g, har en fruktig smak. På en buske finns det upp till 1000 ljusa pepparkorn.

Habanero Tobago krydda

cayenneröd

Frukterna är tunna, var och en ca 12 cm lång, skärpan är medelhög. En och en halv meter buske kräver strumpeband. En mycket produktiv sort av paprika - cirka 40 paprikor kan plockas från en buske.

röd cayennepeppar

7 Pot Brain Strain Red

7 Pot Brain Strain Red

Visir

Frukterna är mycket ovanliga i utseende (se bild), med en väggtjocklek på 3 mm, medelskarpa. Busken är ganska hög och breder ut sig. Vizier är en mycket produktiv sen sort.

På bilden finns en ovanlig typ av chilipeppar Vizir

Tabasco

Chilipepparsort med hög avkastning, sen mognad. En och en halv meter är den vanliga höjden för denna växt, 5 cm är dess vanliga längd. Brännhet - medium. Denna sort är resistent mot många sjukdomar.

Tabasco

Jati Jolokia

På bilden, en sen variant av chilipeppar Jati Jolokia

Vi har uppmärksammat dig på de bästa sorterna av chilipeppar. Foton och beskrivningar bör hjälpa dig att göra ett val. Späd ut ditt magra liv med en het och hälsosam chilipeppar!

Namnet "chili" används kommersiellt och kulinariskt för att hänvisa till cayennepeppar Capsicum annuum, och används också på alla de skarpaste sorterna av röda paprika för att skilja dem från medelhög till låg brännhet. Namnet "chili" på ryska är konsonant med namnet på landet Chile, men i själva verket kommer det från ordet "chili" från de astekiska språken i Nahuatl (det moderna Mexikos territorium) och översätts som "rött" .

Peppars kryddighet mäts på Scoville-skalan. Denna skala föreslogs av den amerikanske kemisten Wilbur Scoville för en jämförande bedömning av graden av hethet hos olika sorters peppar. Scoville Units (SUS) ger en uppskattning av det kvantitativa innehållet av capsaicin och är baserade på organoleptisk testning av pepparextrakt. Det är capsaicin som ger peppar en brännande smak, det är förknippat med uppfattningen av ämnen som stimulerar "termiska" receptorer. Capsaicin används ofta inom medicin, men inte bara. Till exempel är det en komponent i en alkoholtinktur och ett medicinskt plåster som används som distraktion och smärtstillande, samt en salva för frostskador. Capsaicinoider används i gasvapen för självförsvar: i gaspistoler och revolvrar, gaspatroner.

För att göra det tydligare motsvarar söt paprika 0 på denna skala, tabascosås - 5000 enheter, jalapeno - 8000 enheter, varm thailändsk peppar - 50-100 tusen. Förresten, medan jag var i Thailand provade jag rätter som thailändare lagar till sig själva och för att vara ärlig kunde jag inte äta mer än två matskedar. Jamaicansk hetpeppar vinner 100-200 tusen enheter. Paprikan jag ska prata om i dagens inlägg börjar på 225 000 (!) på Scoville Hotness Scale.

Så låt oss börja. Jag måste genast säga att de mest intressanta och extrema finns i slutet av listan.

22:a plats. Madame Jeanette (225 000 enheter)

Denna sort av peppar kommer från Surinam. Enligt en version fick den sitt namn från namnet på en prostituerad från Paramaribo. Den ofarliga gula kapseln har en kraftfull laddning av skärpa. Den har inga fruktiga eller blommiga toner, den är bara syrlig. Madame Jeanette kan hittas i traditionella surinamesiska och antillianska rätter. Denna sort förväxlas ofta med "Gula Surinam" - Surinam chilipeppar är gula till färgen, men mogna Madame Jeanette paprika är rödgul till färgen, de är större och oregelbundna i formen. Växten är mycket produktiv, växer lite och gillar inte svalka, kan växa inomhus.

21. Scotch motorhuv (100 000 - 350 000 enheter)

Scotch bonnet finns främst i Karibien, Guyana (där den kallas "fireball"), Maldiverna och Västafrika. Den fick sitt namn för att hedra likheten med den traditionella skotska tam-o-shenter huvudbonad. Det här är en bred basker i ull med en pompom på toppen. Dessa paprika används för att smaksätta olika rätter, såväl som i varma såser och kryddor. Det ger fläsk- eller kycklingrätter en unik smak. Scotch bonnet har en sötare smak och tjockare form än sin habanero kusin, som den ofta förväxlas med.

20. Vit habanero (100 000 - 350 000 enheter)

Denna habanerosort är sällsynt eftersom den är ganska svår att odla. Den vita habanerofrukten växer på små buskar men är extremt produktiv. Åsikterna om sortens ursprung går isär (Peru eller Mexiko), men den finns oftast i det mexikanska köket.

Jag föreslår att du tittar på en videorecension av en vit habanero med en provning. Som det visade sig är detta en ganska populär genre av videorecensioner på YouTube. Internet är fyllt med videor av män som rodnar och svettas medan de mumsar olika sorters paprika.

19. Kklassisk habanero (100 000 - 350 000 enheter)

Trots sitt officiella namn, Capsicum chinense, kommer den klassiska habaneron från Sydamerika. Nikolaus Jaquin, som upptäckte denna växt, trodde felaktigt att den spred sig från Kina. Denna art växer naturligt i Brasilien, Colombia, Mexiko och Karibien. Invånare i Mexiko är oerhört förtjusta i kryddig mat, och turister erbjuds att smaka på rätter med habanero-peppar i restaurangen. Besökaren som beställde denna peppar blir omedelbart respekterad av lokalbefolkningen. Habaneropeppar är en del av den berömda Tabascosåsen.

18. Fatali (125 000 - 325 000 enheter)

Fatali-peppar, eller sydafrikansk habanero, är den första paprikan på vår lista som inte är hemma på västra halvklotet. Sydafrika anses vara dess hemland. Denna sort har en behaglig fruktig smak. Beroende på växtplatsen kan du fånga doften av citrus eller persika, även om jag personligen inte förstår hur du kan urskilja några smaknyanser när du smakar på en så skarp produkt.

17. Djävulens tunga (125 000 - 325 000 enheter)

Denna sort liknar Fatali till utseendet och är också medlem av familjen Habanero. Denna paprika upptäcktes först på en gård i Pennsylvania, men historien om dess ursprung är okänd. Frukterna av denna paprika har en ljus, fruktig, något nötaktig smak (låt oss ta vårt ord för det).

16. Tigerpaw NR (265 000 - 328 000 enheter)

Denna habanero-variant odlades upp på USDA Science Lab. Prefixet NR i paprikans namn står för "nematodresistens", vilket betyder denna sorts motståndskraft mot rotnematoder (skadegörare som vanligtvis angriper pepparbuskar). På grund av Tigerpraw NRs artificiella ursprung har traditionen att använda den till mat inte utvecklats. Men dess likhet med den klassiska apelsinhabanero gör att den kan användas som ett substitut för alla typer av matlagning, även om Tigerpraw NT är något kryddigare.

15. Choklad habanero (aka Congo Black) (300 000 - 425 000 enheter)

Denna sort kommer ursprungligen från Trinidad och har faktiskt absolut ingenting med Kongo att göra. Choklad habaneros har vunnit särskild popularitet bland kryddiga älskare, som kan hålla sig vakna tillräckligt länge för att njuta av den rika "rökiga" smaken begravd djupt under den kryddiga kryddigheten. Denna sort kan hittas i traditionella varma såser från Mexiko till Jamaica.

Provsmakning av choklad habanero:

14. Red Savina (200 000 - 450 000 enheter)

En annan sort av habanero, speciellt framfödd av uppfödare för att få större och saftigare frukter. Liksom vissa andra habanero-varianter kommer Red Savina från Centralamerika, men den fick sitt nya utseende i Kaliforniens växthus. För att du ska förstå vad som väntar dig längre fram på den här listan kommer jag att förklara: denna sort höll palmen bland de hetaste sorterna av peppar i 12 år (från 1994 till 2006), och vi har inte ens nått mitten!

13. Red Caribbean Habanero (300 000 - 475 000 enheter)

Denna sort är nästan dubbelt så het som den klassiska habaneron. Liksom några av de andra sorterna på den här listan är den röda habaneron hemma i Amazonas, även om vissa tror att den har mexikanska rötter. Den röda karibiska habaneron används ofta i det mexikanska köket, främst i salsa och andra varma såser.

12. Trinidad Scorpion CARDI (800 000 - 1 000 000 enheter)

Kultivargruppen Trinidad Scorpion har fått sitt namn från sin karakteristiska skorpionsvansform. Ursprungsort - ön Trinidad. Förkortningen CARDI förklarar att denna sort odlades upp inom väggarna på Caribbean Agricultural Research Institute. Att odla och bearbeta denna paprika kräver att man bär gasmasker och skyddskläder som liknar kemiska skyddsdräkter. I sitt hemland används Trinidad Scorpion i militärindustrin för att producera tårgas. Dessutom tillsätts capsaicin som erhålls från det till färgen, som används för att täcka bottnen på fartyg för att skydda mot blötdjur.

11. Naga Morich (alias Dorset Naga) (1 000 000 enheter)

Från och med nu går vi in ​​i en helt annan kategori av sorter med en kryddighetsnivå på över en miljon Scoville-enheter! Det är svårt att föreställa sig, men "gastromasochister" från hela världen tuggar även dessa paprika. Centralamerikanska habaneros kommer att behöva göra plats: Naga-pepparfamiljen är infödd i norra Indien och Bangladesh. Där äts de oftast omogna. Förutom den kryddiga kryddigheten har "naga morich" en fruktig arom, med några fans som fångar toner av apelsin och ananas. En variant av denna Dorset Naga-peppar har rivits ner speciellt för maximal kryddighet. Det var den första sorten i världen som passerade 1 miljon Scoville-strecket.

10. Bhut Jolokia (alias Ghost Pepper) (800 000 - 1 001 304 enheter)

2011 kom Bhut Jolokia (eller Naga Jolokia) in i Guinness rekordbok som världens hetaste peppar. Nu finns det redan mer kryddiga sorter av chili, uppfödda i laboratorier, men det är värt att komma ihåg att Bhut Jolokia är en naturlig skapelse av naturen, som växer i århundraden i Indien. Det är anmärkningsvärt att skärpan hos denna peppar direkt beror på det geografiska läget och klimatet i området där den växer. Så den vassaste Bhut Jolokia växer i den relativt glest befolkade nordöstra delen av Indien, även känd som "Sju systerstaterna", där de är putsade med staket för att hålla vilda elefanter borta från mänskliga bostäder. I den torrare delstaten Madhya Pradesh (mitten av landet) är det hälften så skarpt som i nordost. Indiens försvarsministerium meddelade efter att ha utfört tester att granater fyllda med Bhut Jolokia effektivt kylde huliganernas iver. Därefter kom peppargranater i den indiska arméns besittning.

9. Bhut Jolokia-choklad (800 000 - 1 001 304 enheter)

Chokladvarianten av Bhut Jolokia är mycket sällsynt i naturen. Den har fått sitt namn inte bara för sin karakteristiska färg, utan också för sin söta eftersmak. Men låt dig inte luras: den är inte mindre skarp än sin röda motsvarighet, med ungefär samma nivå av capsaicin på 1 miljon enheter. Dessa paprika är hemma i Indien och används i alla varianter av curryrätter.

8. 7 Pot Chili (över 1 000 000 enheter)

Denna chilisort kommer också från Trinidad, där de häftigaste paprikorna växer naturligt som ogräs. Denna paprika finns i rätter i hela Karibien. På Jamaica kallas det "sjupotts"-peppar, för att visa att en balja räcker för att fylla sju krukor med mat med smak och arom. Liksom andra kryddigaste sorter har 7 pot chilifrukter en ojämn, ojämn yta, som om de kokar inifrån på grund av sin kryddighet.

7. Gibralta (spanska Naga) (1 086 844 enheter)

Baserat på namnet odlas denna sort av naga i Spanien, även om den föds upp i laboratorier i Storbritannien. För att få sådan skärpa odlas gibralta under extrema förhållanden: inomhus, i slutna polyetentunnlar, med extremt höga temperaturer. Eftersom det är en artificiellt förädlad sort är det svårt att hitta det i det traditionella spanska köket.

6. Infinity chili (1 176 182 enheter)

De flesta av de tio bästa chilisorterna producerades på konstgjord väg, och Infinity chili är inget undantag. Den föddes upp av den brittiska uppfödaren Nick Woods, men höll bara två veckor som den hetaste pepparn. Precis som de två tidigare varianterna är den lika röd och ojämn och ser dålig ut, precis som de där amatörprovarna efter att de har smakat det.

5. Naga Viper (1 382 118 enheter)

Naturen kunde inte uppfinna en peppar så het som Naga Viper. Det är så onaturligt att denna sort förlorar sina egenskaper för varje ny buske. Naga Viper är en instabil genetisk hybrid av tre andra chilisorter: Naga morich, Bhut jolokia och Trinidad scorpion. Om du vill köpa frön och prova att odla Naga Viper själv, gå i linje med Gerald Fowler, uppfödaren från Storbritannien som utvecklade denna sort. För tillfället finns det redan flera tusen personer på listan.

4. 7 Pot Douglah (aka Chocolate 7 Pot) (923 000 - 1 853 396 enheter)

Trinidads choklad 7 pot chili närmar sig den farliga 2 miljoner Scoville-gränsen. Fans säger att denna sort är en av de saftigaste och mest aromatiska varianterna av chili. Ordet "dougla" i Trinidad syftar på människor av blandat afrikanskt och indiskt blod.

3. Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 enheter)

Trinidad Butch T-skorpionen listades i Guinness rekordbok 2011. Den erhölls genom att korsa andra sorter och uppkallad efter Butch Taylor från USA, som odlade dem från frön från en annan pepparälskare. För att förbereda mat med denna paprika behöver du skyddsutrustning: en mask, handskar, en skyddsdräkt. Kockar hävdar att domningar i händerna varar i cirka två dagar till efter tillagning.

2. Trinidad Moruga Scorpion(2 009 231 enheter)

Denna sort passerade för första gången tröskeln på 2 miljoner enheter på Scoville-skalan och höll under flera år titeln den hetaste paprikan i världen. Det är den hetaste paprikan som finns i naturen och kommer från Moruga-regionen i Trinidad (naturligtvis). En medelstor frukt innehåller cirka 25 ml ren capsaicin, ungefär lika mycket som en polispepparspray. Om du bestämmer dig för att bita av en bit Trinidad Moruga Scorpion-peppar, kommer du under de första minuterna att tro att den inte alls är kryddig. Men efter några minuter kommer graden av stickande att börja skjuta i höjden och du kommer att känna som om din tunga, svalg och matstrupe brinner! Blodtrycket kommer att stiga, ansiktet blir rött och ögonen börjar vattnas kraftigt. En del som provade denna paprika hade anfall av illamående. Utöver sin skärpa är Trinidad Scorpion Moruga Blend känd för sin fruktiga arom, tack vare vilken dess frukter, tillsatta mat i mycket små mängder, ger rätten en pikant och samtidigt behaglig smak.

1. Carolina Reaper (1 569 300 - 2 200 000 enheter)

Ledaren för rankingen är Carolina Reaper, odlad i South Carolina på Ed Currys gård, ägare till PuckerButt Pepper Co. Carolina Reaper, som utsågs till den hetaste paprikan i november 2013, slog närmaste konkurrent med 200 000 enheter. Liksom sina andra närmaste släktingar från Trinidad är den utrustad med en ojämn yta och en skorpionsvans.

I den här roliga videon provar två hänsynslösa kamrater Carolina Reaper:

Låt mig påminna dig om något annat intressant om mat och mat: men till exempel. Här äts de. Jag kan till och med berätta. Tja, titta hur det ser ut Originalartikeln finns på hemsidan InfoGlaz.rf Länk till artikeln från vilken denna kopia är gjord -

Capsicumfrutescens, annuum) är den mest gripande karaktären i den stora kulinariska historien. Själva namnet kommer från chili, som betyder röd på aztekiska.

I Europa dök chilikrydda upp efter den berömde resenären Christopher Columbus' expeditioner till den amerikanska kontinenten, som tog med sig bönor, tobak, olika grönsaker och chilipeppar därifrån.

Medlemmar av denna expedition beskrev denna växt på följande sätt: "den växer på ön Hispaniola, och lokalbefolkningen kallar den "ax". Chili används mycket ofta av de infödda, och den har en skarpare smak än vanlig peppar. Den växer som en buske, precis som en ros. Frukterna är små, inuti vilka är ganska vassa frön. I Karibien uppfattas chili som en frukt och äts därefter. Upptäckten av denna kryddiga produkt gav spanjorerna enorma vinster. Det är säkert att säga att den europeiska chilihuvudstaden är Ungern. Han dök upp här under invasionen av turkarna. Utseendet på denna peppar i landet kan inte kallas lugnt, eftersom det åtföljdes av mord och våld. Bevis har till och med hittats för att växten är utrustad med magiska egenskaper. Ungrarna hävdar att det var tack vare chilin som de kunde behålla sitt speciella temperament. Den nationella ungerska dansen "Czardas" har sin "eldiga rytm" att tacka för peppar.

Märkligt nog, men chili och peppar har inget gemensamt, trots att de heter med samma namn "peppar". Vid försäljning anges den som en mörkröd frukt. Torkade och noggrant krossade baljor säljs som "cayennepeppar", "chili" och "turkisk peppar". Det är känt för fransmännen som "cayennepeppar", och de förknippar det med en koloni för hårt arbete, eftersom chili odlades där tillsammans med andra växter.

Namnet "chile" dök upp tack vare conquistadorerna som var involverade i dess distribution. Detta beror på det faktum att de av misstag ansåg att landet Chile var födelseplatsen för denna växt.

Olika sorter:

• fågelöga– Den är väldigt vass och har en spetsvinklad form.
• Poblano- stor paprika och medelvarm.
• habanero- det så kallade "odjuret" av alla sorter av chili.
• Serrano– denna sort kännetecknas av sin kulformade form.
• jalapeno– Den kan vara antingen röd eller grön.
• Anaheim– Den har en ganska mild smak.

Hur man väljer

När du köper en chilipeppar, inspektera baljan noggrant. I torkad form bör den ha en enhetlig färg. Frukten ska vara elastisk, utan ett enda tecken på sprickbildning. Om det finns en ljusorange fläck på den, är detta ett tecken på att mikrober attackerade paprikan mycket tidigare än du.

Hur man förvarar

Färsk chili är elastisk vid beröring och har en glänsande hud. Om du vill ha den i samma form bör den läggas i kylen, men du bör inte ha den i mer än fem dagar.

För långtidsförvaring kan den behandlas i vinäger eller vegetabilisk olja.

Förvara den i baljor, inte mald. Malen peppar förlorar sin smak och tillhandahålls också.

Frysning är en annan förvaringsmetod, men paprikan ska först slås in i en plastpåse. Det bör tillgripas i undantagsfall, eftersom det i denna form förlorar mycket viktiga ämnen.

I matlagning

Chile är den populäraste kryddan, och över hela världen. I matlagning har han helt enkelt ingen like. Ju mindre peppar, desto vassare är den. Om du inte vet hur varm paprikan är, lägg först lite i disken och lägg sedan till så mycket du behöver.

Det används mycket ofta för att göra soppor: fisk, tomat. Det är en viktig komponent i de flesta kötträtter. Chili tillsätts vid beredning av fisk, korv, bönor, såser, ris och kål.

Det används också för bevarande. Tillsätt aldrig peppar i kokande olja eftersom den blir svart, tappar färg och blir bitter.

I kulturen

Denna heta chilipeppar är den viktigaste komponenten i kryddningen med samma namn, det är dess huvudkomponent. Hans resa började i den tropiska delen av Amerika, och därifrån började den spridas över hela världen. Mexiko öppnade nya dörrar för honom, eftersom det var där chili gjordes till en symbol för det nationella köket. Denna peppar var en viktig del av aztekernas kost. Det blev populärt på grund av indisk övertygelse, enligt vilken att äta en enorm mängd av denna grönsak inte bara kan påverka sexuell styrka, utan också ger dig magiska krafter som låter dig påverka människor. Bland några stammar av mexikanska indianer likställdes chili med en gudom.

Näringsvärde per 100 gram:

Användbara egenskaper för chilipeppar

Sammansättning och närvaro av näringsämnen

Chilipeppar innehåller en enorm mängd vitaminer, niacin, kolin, folsyra, tiamin, betakaroten, pyridoxin, riboflavin och askorbinsyra. Dessutom innehåller den mangan, järn, zink, kalcium och fosfor.

Användbara och medicinska egenskaper

Fördelarna med chili ligger i de vitaminer, mikroelement och makronäringsämnen som finns i den.

Måttlig konsumtion av det förbättrar aptiten, normaliserar matsmältningssystemet och påskyndar ämnesomsättningen. Detta är inte på något sätt den enda positiva egenskapen hos paprika. Alla känner till dess positiva effekt på hjärnans och leverns funktion.

Det bör användas av personer som lider av sömnlöshet, allergier, förkylningar, bronkialastma, epilepsi, hepatit och åderförkalkning. Det är mycket viktigt att veta att denna brinnande växt kan bromsa utvecklingen av en malign tumör.

Med dess hjälp produceras endorfiner i kroppen, vilket ökar vår motståndskraft mot stress, och dessutom ökar smärttröskeln avsevärt. Chile förbättrar blodcirkulationen och påverkar immunförsvaret.

Som ett resultat av forskningen fann man att peppar kan användas för att behandla diabetes.

Chilipeppars farliga egenskaper

Var försiktig så att den inte kommer i kontakt med slemhinnor och öppna sår.

Chile kan skada människor som har några gastrointestinala problem. Läkare säger också att det är absolut nödvändigt att se till att peppar inte faller på sår och slemhinnor.

Dessutom kan denna paprika orsaka halsbränna. För att inte känna några problem rekommenderas det att konsumera chili i små mängder.

Alla vet att chili inte bara är väldigt kryddig, utan inte heller mindre nyttig. Handlingen avslöjar hemligheten bakom hans bitterhet.

Forskare har länge motbevisat myten om att chilipeppar orsakar magsår och påverkar matsmältningssystemet negativt. Faktum är att den kryddiga släktingen till söta baljor, som konsumeras utan överskott, inte bara skadar hälsan, utan kan till och med öka immuniteten och öka kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar.

Experter från den kinesiska akademin för medicinska vetenskaper analyserade dieterna för 500 000 människor från 10 olika regioner i landet, såväl som deras medicinska data som samlades in från 2004-2008. Experimentet involverade människor från olika åldersgrupper, inklusive äldre. Under studien dog 20 000 av dem. Forskarna jämförde människors dödlighet med deras kost och attityder till kryddig mat. Som ett resultat visade det sig att regelbunden användning av chilipeppar och andra kryddiga kryddor minskar risken för plötslig död med 14 %. Forskarna noterade också en lägre risk för dödsfall på grund av cancer, kranskärlssjukdom eller luftvägssjukdom hos dem som lägger produkten till maten minst flera gånger i veckan.

Chilipeppar är högt värderade i hela Sydamerika, såväl som i östra Indien och Sydostasien. Under det senaste decenniet har det skett en enorm ökning av populariteten för denna växt i olika delar av världen. Idag när du går till mataffären eller marknaden kan du välja färsk eller torkad chili, samt smaksättningar och såser till.

Capsicum röd paprika används ofta i matlagning som smaksättare. Det ger krydda till rätterna och orsakar inte skada. Det är också ett populärt tillskott till konfektyrprodukter, som framhäver smaken av sötma. Det har också medicinska egenskaper och kan därför användas som ett medel för att förebygga och behandla många sjukdomar.

Fördel för hälsan

På grund av sin rika sammansättning främjar varm röd paprika hälsan. 100 gram av denna grönsak står för upp till 240 procent av vår kropps dagliga behov av vitamin C, 39 procent för vitamin B6 och 32 procent för vitamin A.

Den skarpa smaken av chili kommer från capsaicin, som har visat sig ha antibakteriella, anticancer-, smärtlindrande och antidiabetiska egenskaper, enligt många studier. Bitterröd paprika innehåller även kalium, mangan, magnesium och järn.

Hälsofördelarna med chili har bevisats av många vetenskapliga studier. Här är bara några av de fantastiska egenskaper som den har på grund av sin unika sammansättning.

• Skyddar hjärtat

Capsaicinet som finns i chili skyddar hjärtat genom att hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna i blodet. Fördelen med detta ämne är också att det hjälper till att lösa upp fibrin, vilket påverkar bildandet av blodproppar i blodkärlen. I kulturer vars menyer ofta använder röd paprika i betydande mängder är risken för hjärtinfarkt och stroke mycket lägre än i andra delar av världen.

• Hjälper till att minska vikten

Capsaicin spelar en viktig roll i kosten för män och kvinnor som vill gå ner i vikt. Det stimulerar fettförbränningen i kroppen genom att öka ämnesomsättningen och öka värmeproduktionen. Om du kombinerar användningen av varm röd paprika med tillräcklig fysisk aktivitet kommer viktminskning inte längre att vara en omöjlig dröm.

• Anti-cancer

Enligt nyare forskning kan capsaicin, som vi redan känner till, även döda cancerceller i bukspottkörteln utan att skada de återstående friska. Genom verkan av detta specifika ämne förklarade forskare varför människor som bor i Mexiko och Indien, vars kost anses kryddig, som regel är mindre benägna att få vissa typer av cancer än invånarna på planeten, vars kost domineras av färska mat.

• Förebygger huvudvärk och migrän

Andra studier har visat att att äta chili kan lindra migrän, huvudvärk och sinussmärta. Och detta är tack vare samma capsaicin. Därför, om du lider av frekvent huvudvärk och migrän, gå till butiken istället för ett apotek och köp varm röd paprika.

• Förhindrar bildandet av gastrointestinala sjukdomar

Capsaicin kännetecknas av en annan läkande egenskap. Det hjälper till att bota inflammatoriska tarmsjukdomar och döda bakterier som Helicobacter pylori, som är en av huvudorsakerna till gastrit. Studier i Asien har visat att att äta chili minskar risken för sår med upp till 53 procent. Men heta paprika är kontraindicerat hos personer med sjukdomar i njurar, lever eller mage, eftersom de kan orsaka ännu mer skada på deras hälsa.

• Återställer potensen hos män

I en studie gjord i Frankrike deltog 114 män i åldern 18-44 år. Efter att ha ätit togs deras saliv för analys. De som konsumerade chilisås till måltider hade de högsta nivåerna av testosteron i saliven. Efterföljande studier har bekräftat sambandet hittat. Således visade det sig att den konstanta konsumtionen av peppar ökar testosteronnivåerna i den starka hälften. Detta är det huvudsakliga manliga könshormonet, vars brist orsakar betydande skada på kroppen, vilket minskar en persons sexuella aktivitet. Följaktligen är användningen av chilipeppar att dess användning normaliserar styrkan.

Använda chilipeppar: Var försiktig

Som alla andra produkter bör varm röd paprika konsumeras utan krusiduller. Trots det faktum att fördelarna med denna grönsak är obestridliga, kan den i stora doser skada hälsan för både män och kvinnor. Så, mexikanska studier har visat att att äta 9 baljor om dagen ökar risken för att utveckla magcancer.

Forskare från USA har funnit att capsaicin, förutom dess många läkande egenskaper, kan orsaka irreparabel skada på kroppen. Extern användning av detta ämne leder till bildandet av hudcancer. Detta måste man ta hänsyn till vid val av värktabletter och värmande salvor och geler på apotek, som kan innehålla chilibaserade ämnen. Forskare tror också att alkohol infunderad med paprika har en negativ effekt på reproduktionssystemet.

Var dock inte rädd för att äta varm röd paprika i maten. När allt kommer omkring är dess hälsofördelar enorma, och potentiell skada kan förebyggas genom att följa några enkla rekommendationer. Glöm inte känslan av proportion - och då kan du inte bara njuta av smaken av chilipeppar, utan också känna bara de helande egenskaperna hos denna ovanliga grönsak.