Anisfrön används i matlagning. Anis krydda. Vad är användbart i doftande krydda

I artikeln överväger vi vad anis är. Du får lära dig kryddans kemiska sammansättning, hur den ser ut och var den växer, hur den smakar. Vi kommer att berätta vilka fördelar anis ger kroppen, hur den används i matlagning och kosmetologi, och i vilka fall växten kommer att orsaka skada.

Anislår, annars anis, är en ettårig växt som växer både i naturen och som odlas av människor för att producera frön. Frön och eterisk olja används för medicinska och kosmetiska ändamål, och mogna frukter används också som en väldoftande smaksättare i matlagning..

Utseende (foto) anis

Botaniska egenskaper hos anis:

• tunna, pålrötter;
• ett litet antal blad jämnt fördelade över hela stammen - vid rötterna, i mitten och runt blommorna;
• små oansenliga blommor samlas i paraplyer upp till 6 cm i diameter;
• frön i färd med att mogna ändrar färg från ljusgrönt till brunt;
• blomningstid - juni - juli;
• fröns mognadstid - augusti.

Vad ser det ut som

Hur ser anis ut? I tillväxtprocessen får anisen en rundad form av en liten buske med raka stjälkar upp till 60 cm höga. Dess nedre blad är långbladiga, tandade. Medium - kilformad. Övre - hel eller uppdelad i 3 segment.

Flera grenar utvecklas i den övre delen, på vilka det bildas blommor under den första tredjedelen av sommaren. De samlas i komplexa paraplyer med 6-14 strålar.

I varje blomma bildas en tvåfröad äggformad frukt med en diameter på flera millimeter och en längd på högst 4 mm. Den mogna frukten innehåller två frön. Anisfrön på bilden, där du kan se att de är päronformade med flera revben.

Anisfrön används i matlagning, kosmetologi och traditionell medicin.

Var växer det

Mellanöstern (Libanon) anses vara det förmodade hemlandet för tillväxten av anis. För att få frön odlas den i södra Europa, i Asien, Egypten, Mexiko och Ryssland.

I Ryssland planteras anisplantager nära Kursk, Voronezh och Belgorod, såväl som i Krasnodar-territoriet.

Du kan se på bilden hur anis växer i naturen. Växten är inte rädd för frost och gror bra på bördiga jordar, så den planteras gärna i hemträdgårdar i hela landet.

anisväxt i naturen

Hur smakar anis

Kryddan får sin karakteristiska arom och söt-kryddig smak på grund av det höga innehållet av anetol (upp till 90%).

Den kemiska sammansättningen av anis

Den utbredda användningen av vanlig anis avgör den rika kemiska sammansättningen. För att ge maximal nytta måste grön anis mogna, i vilket fall den innehåller:

• upp till 6% eterisk olja;
• upp till 28 % feta oljor;
• upp till 19 % proteiner.

Fördelarna med anis för kroppen

Anis har ett brett utbud av farmakologiska effekter, inklusive:

• minskar inflammation;
• desinficerar;
• lindrar spasmer;
• slappnar av de glatta musklerna i tarmen;
• underlättar upphostning;
• stimulerar livmodermotiliteten och förbättrar amningen;
• eliminerar dålig andedräkt;
• stärker nervsystemet och lindrar sömnlöshet.

anis i matlagning

Anis ingår i olika rätter och drycker för att förbättra matsmältningen, även vid överätning. Oftast tillsätts kryddan i konfektyr, fruktsoppor och vissa fisk- och kötträtter. Starka alkoholhaltiga drycker görs på grundval av det.

Olika länder har sina favoritrecept med anis:

• i Indien läggs gröna skott och löv av vanlig anis till sallad - maträtten är inte mindre aptitlig än sallad med spenat;
• i Egypten och Frankrike är den populära alkoholdrycken pastis infunderad med anisfrön;
• i Ryssland saltas tomater, gurkor, zucchini och kål med anis, och äpplen blöts också, eftersom det är i kombination med äpplen som anismaken är särskilt behaglig.

På bilden är anisfrukter redo att ätas. Gör dina egna eller köp dem i affären för att prova anis-te.

Te med anis

Te med anis förbättrar aptiten och sömnen, lugnar och släcker törsten väl. Drycken är användbar för bronkit och laryngit, gastrointestinal kolik, med otillräcklig mjölkproduktion under amning. Citrusfrukter, örtinfusioner av kamomill, kanel, mynta, ingefära, honung används som tillsatser till aniste - valet beror på smakpreferenser.

Vi föreslår att du förbereder ett gott och hälsosamt te med anis och valnötter, som kan drickas både varmt och kallt.

Ingredienser:

1. Stort blad svart te - 500 ml.
2. Anisfrön - 1 tsk
3. Vatten - 500 ml.
4. Valnötter - 2 msk.

Hur man lagar mat: Blötlägg anisfrön i lite kokande vatten. Insistera 15 minuter. Tillsätt anisextrakt till bryggt te. Strö hackade valnötter ovanpå.

Hur man använder: Drick anisté en timme före måltid för att öka aptiten och påskynda matsmältningsprocessen. En kopp varmt te med anis före sänggåendet hjälper dig att somna snabbare.

Resultat: Te med anis och valnötter har en positiv effekt på nervsystemet, magen och tarmen.

För mer information om anis, se videon:

Anis i kosmetologi

Efter att ha tagit itu med vad anis är, är det värt att komma ihåg dess fördelar för huden.

Anisinfusion har en gynnsam effekt på huden, särskilt mogen, inklusive:

• toner;
• stramar åt;
• förbättrar skyddsfunktioner;
• lindrar svullnad.

På grund av det höga innehållet av kalium lindrar kosmetika med anis muskelspänningar, jämnar ut huden och minskar risken för rynkor.

Anis tillsätts i schampon för att förbättra hårets kondition, förhindra håravfall och tona hårbotten.

Antistresseffekten av anis gör den till en populär komponent vid tillverkning av geler, badsalter och skum, samt krämer för massageprocedurer.

Anis skörd

I industriell skala skördas anis under andra hälften av augusti med en skördetröska. Trädgårdsmästare samlar in växter för hand.

Efter att paraplyerna som öppnades först blir bruna och frukterna i resten fortfarande förblir gröna, skärs växten, binds till kärvar och torkas på en skuggig, välventilerad plats (vanligtvis under ett tak).

Den torkade växten tröskas och separerar frukterna från föroreningar.

Anis under graviditeten

Att äta anis under graviditeten är strängt förbjudet. Och vi pratar inte bara om växtens frön, utan också om alla produkter som de läggs till. Därför är det viktigt att inte bara veta hur anis ser ut på ett foto, utan också att kunna gissa dess söt-kryddig smak i konfektyr och rätter tillagade på ett kafé eller en restaurang.

På grund av det faktum att växten provocerar livmoderblödning, användes den ofta som abortmedel.

Efter förlossningen kommer aniste att vara användbart för alla som är missnöjda med amning. Drycken kommer att bidra till att öka mjölkproduktionen i amningskriser, när bröstkörtlarna inte har tid att anpassa sig till barnets växande aptit.

Kontraindikationer och möjlig skada

Med alla fördelar kommer anis att vara skadligt för hälsan om det äts av personer som lider av kroniska patologier i magen eller tarmarna. Det är strikt kontraindicerat för gravida kvinnor, såväl som personer med blodsjukdomar.

Du kan inte applicera kosmetika med anis på huden med sår och akne.

Du bör inte lägga till anis i stora mängder och ofta till mat, och när det används för medicinska ändamål måste du strikt följa doseringen och den rekommenderade kursen, annars är allergiska reaktioner möjliga.

Vad ska man komma ihåg

1. Vad är anis och hur ser det ut? Detta är en ettårig växt upp till 60 cm hög med små vita paraplyblomställningar.
2. De mest populära är anisfrön, som äts och används för medicinska ändamål. Bra för hälsan och eterisk olja av anis.
3. Te med anis kan drickas kallt eller varmt för att förbättra aptiten, normalisera sömnen, påskynda återhämtningen från förkylningar och öka amningen.
4. Kontraindikationer för användning av anis inkluderar graviditet, störningar i mag-tarmkanalen, hematologiska sjukdomar.

I det vilda växer anis bara i Grekland - vilket förmodligen är anledningen till att de gamla grekerna och romarna aktivt använde den som smaksättare för maträtter. Redan på den tiden uppmärksammade folk det faktum att anis räddar uppblåsthet och förhindrar gasbildning. Så småningom började denna krydda att odlas i andra länder, men det var tack vare britterna som anis, som har en sötaktig uppfriskande smak och kryddig syrlig arom, tog sin rättmätiga plats i matlagningen och började användas för att smaksätta desserter.

Möjligheten att använda kryddor är en egenskap som är inneboende hos riktiga kockar. Precis som vi dekorerar en enkel outfit med tillbehör, kompletterar och betonar den, får en speciell charm, så ger användningen av kryddor de nödvändiga inslagen till kulinariska experiment. Hur man använder kryddor - i avsnittet "ABC of spices".

anis i matlagning

I den moderna livsmedelsindustrin tillsätts anis till konfektyr- och bageriprodukter, konserver, sylt och alkoholhaltiga drycker. På cateringanläggningar och i husmanskost används anis vid beredning av sallader, soppor, andra rätter och drycker (kvass, gelé, te). Färska anisblad äts vanligtvis (de är bra till grönsaks- och frukträtter) och unga paraplyer, som läggs till spannmål, soppor och pickles.

Hemkonservering är inte komplett utan anisfrön - i Ryssland bereddes surkål och inlagda äpplen endast med anis och fänkål. Malda anisfrön blandade med och lagerblad strös på kött- och fiskrätter och kombinationen av anis med kanel och kardemumma kryddar pepparkakor, pepparkakor, kakor, kex, puddingar, fruktsallader och kakor. Rätter med anis förstörs inte under lång tid, och bakverk blir inte inaktuella, kännetecknas av en trevlig smak och doftande arom.

• När du väljer anis, var uppmärksam på fröna - de ska vara ljusa och med en stark arom. Brunaktiga frön med lätt lukt, troligen gamla och olämpliga som mat.
• Köp inte malda frön - de förlorar sina doftegenskaper för snabbt, det är bättre att mala dem i små portioner efter behov. Av samma anledning, förvara anis i en tättsluten burk borta från solljus.
• Gourmeter säger att om du lägger till ett glas anisvodka i örat får det en ovanlig smak och arom.
• Vete-rågmjölskakor är mycket välsmakande om anis och fänkål tillsätts i degen.
• Söt fruktsirap med anis och kanel kan hällas över köttbitar och sedan rullas i mjöl och stekas. Denna läckra rätt är perfekt för en semestermeny.
• Sallad av färska grönsaker med anis får en speciell zest och rikedom.
• Om du blandar keso med bakade äpplen, socker och anisfrön kan väldoftande pasta bredas på en limpa och konsumeras på.
• Lägg till anis till alla söta bakverk - resultatet kommer att överraska dig, och gästerna kommer att be om ett recept på en ovanlig smaskig.

Det finns inga färdiga regler för vad man ska laga med anis. Prova, experimentera och gör upptäckter - allt beror på receptet, uppsättningen av produkter, din smak och uppfinningsrikedom!

I artikeln diskuterar vi de medicinska egenskaperna hos anis och kontraindikationer för användningen av kryddor. Vi kommer att prata om användningen av anisfrön i traditionell medicin. Efter våra råd kommer du att lära dig hur du brygger aniste, förbereder avkok, vatteninfusioner och alkoholhaltiga tinkturer baserade på kryddor.

Vanlig anis är en örtartad ettårig växt som används flitigt inom folkmedicinen. Från frön och örter förbereder växter infusioner, avkok och tinkturer.

Anisfrön används i folkmedicin

Fördelarna och skadorna med anis finns i dess sammansättning. Växten innehåller eteriska oljor, proteiner, organiska syror, kamfen, feta oljor, dipenten, sockerarter. Mer än 80 % anis består av anetol, en aromatisk ester som ger växten en söt och kryddig arom.

Anis används ofta i folkmedicin. Växtens frön, mindre ofta stjälkarna, används som medicinska råvaror.

Användningen av anisgräs är möjlig vid matlagning. Färska blad läggs till sallader och tillbehör. Att äta med anigräs förbättrar matsmältningen, eliminerar smärta i mage och tarmar och förhindrar förstoppning och gasbildning. De fördelaktiga egenskaperna hos anisgräs förklarar dess användning för behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Anis har kramplösande, antiinflammatoriska och smärtstillande effekter. Dessa fördelaktiga egenskaper hos anis är oumbärliga för inflammatoriska sjukdomar i inre organ.

Anisfrön normaliserar leverns och bukspottkörtelns funktion. Växtbaserade produkter minskar surheten i magsaften.

De fördelaktiga egenskaperna hos anis gör det möjligt att använda det för behandling av sjukdomar i nervsystemet. Anis är ett naturligt antidepressivt medel. Växtbaserade produkter eliminerar depression, stress och förbättrar humöret.

Anis förstärker effekten av antibiotika. Därför bör medel baserade på det användas noggrant under perioden för att ta antibakteriella läkemedel och endast efter samråd med en läkare.

De medicinska egenskaperna hos anisfrön hjälper till vid behandling av bronkopulmonella sjukdomar. Medel baserade på växten har en slemlösande och febernedsättande effekt.

Du lärde dig om anis och dess medicinska egenskaper. Därefter kommer vi att prata om anisfrön och deras användning i hemrecept.

Användningen av anis i traditionell medicin

Anisfrön har använts inom folkmedicinen. De medicinska egenskaperna hos anisfrön används för sjukdomar i mag-tarmkanalen, kardiovaskulära, nerv- och andningsorgan, smärtsam menstruation hos kvinnor och impotens hos män.

Te, avkok, infusioner och tinkturer görs med anis

Läkemedel framställs av anis, som var och en har sitt eget syfte och appliceringsmetod. Eftersom anis är en potent växt, bör preparat baserade på den endast användas enligt instruktioner från en läkare och strikt observera doseringen.

Kursen för att ta pengar från anis är 7 dagar. Om det behövs, upprepa mottagningen ta en paus i 2 veckor.

Du lärde dig om anis och vad växten används till. Tänk nu på recepten för beredning av läkemedel baserade på kryddor.

Anisfröte

Aniste har en allmän stärkande effekt. Det är användbart att dricka det under perioder av exacerbation av infektionssjukdomar.

Ingredienser:

1. Anisfrön - 1 tesked.
2. Vatten - 200 ml.

Hur man lagar mat: Häll kokande vatten över anisfrön och låt dra i 10 minuter.

Hur man använder: Drick te 1 kopp 2-3 gånger om dagen.

Resultat: Te stärker immunförsvaret, normaliserar matsmältningen och lugnar nervsystemet.

Anis avkok

Anisavkok är fördelaktigt för inflammation i mag-tarmkanalen och genitourinary system. Verktyget används för att desinficera munnen och gurgla vid förkylning.

Ingredienser:

1. Vatten - 250 ml.

Hur man lagar mat: Häll fröna med vatten, lägg i vattenbad och låt koka upp. Koka produkten i 10-15 minuter på låg värme.

Hur man använder: Ta 1 matsked upp till 4 gånger dagligen.

Resultat: Anisavkok bedövar effektivt och lindrar inflammation.

Anis infusion

Användbar anis för hosta. Infusion av växten används för att behandla laryngit, trakeit, bronkit, lunginflammation, astma. Verktyget stimulerar produktionen av sputum och tar bort det från kroppen.

Ingredienser:

1. Anisfrön - 2 teskedar.
2. Lakritsrot - 10 gr.
3. Vatten - 250 ml.

Hur man lagar mat: Mal lakritsrot, kombinera med anisfrön och häll ett glas kokande vatten. Täck med lock och låt brygga i en timme.

Hur man använder: Ta 1 matsked var tredje timme. Använd munvatten 3-4 gånger om dagen.

Resultat: Infusion eliminerar halsont och har en slemlösande effekt.

Anistinktur på vodka

Anistinktur är användbar för störningar i kardiovaskulära, nervösa och genitourinära systemen. Verktyget används inte bara inuti, utan används också externt för behandling av hudsjukdomar.

Ingredienser:

1. Anisfrön - 40 gr.
2. Vodka - 250 ml.

Hur man lagar mat: Häll fröna med ett glas vodka och infundera produkten i en vecka.

Hur man använder: Ta 20-25 droppar 3 gånger om dagen, oavsett måltid.

Resultat: Anistinktur normaliserar hjärtfrekvensen och eliminerar nervös spänning. Med regelbunden användning förbättrar läkemedlet blodcirkulationen i bäckenorganen och återställer styrkan.

Du lärde dig om anis - växtens egenskaper och användning inom traditionell medicin. Låt oss berätta hur anis är användbar för att tappa rösten.

Anis för förlust av röst

Anis används för att behandla heshet. Ett avkok av växten mjukar upp ligamenten och återställer rösten på 2-3 dagar.

Ingredienser:

1. Anisfrön - 1 matsked
2. Vatten - 250 ml.
3. Linden honung - 1 tesked.

Hur man lagar mat: Häll anisfrön med varmt vatten, koka upp i vattenbad och koka under lock i 15 minuter.

Hur man använder: Ta 1 matsked varje halvtimme.

Resultat: Verktyget eliminerar heshet, normaliserar stängningen av ligament.

Kontraindikationer

Användbara egenskaper och kontraindikationer för anis finns i dess kemiska sammansättning. Okontrollerad användning av anis leder till matsmältningsbesvär, illamående och allmän svaghet i kroppen. Överskridande av dosen för oral administrering leder till en brännskada av magslemhinnan.

Anis - kontraindikationer för användning:

• exacerbation av sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• perioder av graviditet och amning;
• individuell intolerans.

Du har lärt dig de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för anis. Nu kommer vi att berätta var du kan köpa en medicinsk krydda.

För mer information om anis, se videon:

Var kan jag köpa

Anisfrön kan köpas på vilket apotek eller stormarknad som helst i kryddavdelningen. De säljs hela och malda. Pris 100 gr. anisfrön är från 80 till 100 rubel, beroende på tillverkaren.

Vad ska man komma ihåg

1. Användbara egenskaper och kontraindikationer för anisfrön finns i dess sammansättning, som består av 80-90% anetol. Växtbaserade produkter har ett antal kontraindikationer, som bör läsas före användning.
2. Anisfrön och gräs fungerar som medicinska råvaror.
3. Anis har smärtstillande, antiinflammatoriska, kramplösande, slemlösande och febernedsättande effekter.
4. De fördelaktiga egenskaperna hos anisgräs används för att behandla sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Anis är en ettårig växt, mycket lik dill till utseende, men väldigt annorlunda i smak. Stjärnanis kallas ofta för "anis", vars "stjärnor" har en liknande arom, men dessa kryddor bör inte förväxlas, eftersom de ger rätter olika nyanser av smak.

Det är vanligt att äta löv och frukter (frön) av anis. Färska gröna, till exempel, är lämpliga för sallader - inte bara grönsaker, utan också frukt.
Anisfrön har en karakteristisk söt smak och uppfriskande arom. De går bra med grönsaker - rödkål, gurka, rödbetor, morötter. Anis läggs ofta i en burk vid inläggning av gurkor, används till surkål; denna smaksättning är en del av många alternativ för kryddiga blandningar för pilaff. Ganska oväntat (i positiv bemärkelse) kan vara kombinationer med mejeriprodukter - mjölkbaserad soppa, kesorätter. Men verkligen magnifik anis i sammansättningen av bakning. Malda frön läggs till degen eller strös på produkten innan bakning.

Anis kan hjälpa om du behöver dämpa den obehagliga eller för starka lukten av produkten - kött, fisk. För att göra detta måste ett litet gäng färska eller torkade örter (det skulle vara trevligt - med ett "paraply" av frön), bundna med en tråd, läggas i en maträtt i början av tillagningen; sedan kan den enkelt tas bort och önskade kryddor tillsättas.

Om du gillar medelhavsköket är det värt att förbereda "provensalsk olja" för dressing av sallader och fisksåser. Receptet är enkelt: häll solrosolja i en kastrull, med ett lager på högst 2 cm, värm det på låg värme, men inte till en kokning. Tillsätt 1 tsk anisfrön till den uppvärmda oljan och fortsätt sedan att kalcinera. Så snart oljan blir vit, ta bort från värmen och ställ åt sidan. Den resulterande produkten luktar inte solrosolja alls, men får en delikat och behaglig arom.

Ett separat ämne är drycker. Anisfrön tillsätts ibland till gelé och kompotter. Men den mest kända produkten, som inkluderar vår krydda, är anis. Detta namn döljer en hel rad alkoholhaltiga drycker - från medium till hög styrka, med och utan socker. Anistinkturer tillverkas i Europa, Nordafrika och Mellanöstern.

Anis under graviditeten

Det är också värt att "bli vänner" med anis eftersom denna växt är mycket bra för hälsan. Den har en multilateral verkan - antiinflammatorisk, antibakteriell, kramplösande. Anis i alla former är indicerat för matsmältningsrubbningar, sjukdomar i levern, bukspottkörteln, njurarna och gastrit. En infusion av frön är bra att dricka med sömnlöshet, och lotioner från denna infusion hjälper trötta ögon. Anis rekommenderas för ammande mödrar att ha mycket mjölk. Och naturligtvis kan man inte undgå att nämna fördelarna med anis vid behandling av luftvägssjukdomar (förmodligen känner alla till anishostdroppar och -droppar, som tidigare ordinerats för bronkit och laryngit).

anis eterisk olja applicering

Anisolja hjälper mot myggbett, och om du blandar den med äggvita (bokstavligen 5-6 droppar per protein) får du en väldigt bra salva mot brännskador. Om du använder anisolja inuti, glöm inte att detta är en koncentrerad produkt, så du måste följa åtgärden. I stora doser kan anisolja bromsa cirkulationen och orsaka störningar i nervsystemet.

I århundraden har mänskligheten aktivt använt anis för att behandla en mängd olika sjukdomar. De grönaktiga fröna av denna växt värderades högt i antikens Grekland och Rom, och i öst användes de till och med för att betala skatter. Idag hjälper anisfrön människor över hela världen att bekämpa sjukdomar som sträcker sig från matsmältningsstörningar till låg libido.

Vad är anis?

Vanlig anis, Pimpinella anisum, Anisum vulgare, Anisum officinarum, Anis - detta är hela namnet på en växt, som dock inte ska förväxlas med en annan anis - kinesisk, eller även känd som äkta stjärnanis. Det är den kinesiska växten som bär frukt i form av en asterisk. Men nu pratar vi om ett helt annat gräs. Frukterna av den vanliga anisen är frön som kallas spiskummin.

Denna örtartade växt tillhör sellerifamiljen och kan växa upp till en meter. Korrugerade stjälkar och blad spirar från tunna spindelformade rötter, som bildar fjädrande flikar. På våren visas vita blommor med en delikat söt arom på växterna. I slutet av augusti - början av september bildas frön. Inhemska länder för denna växt är Egypten, Mindre Asien, Grekland. Även om för närvarande, när gynnsamma förhållanden skapas, kan anis växa i nästan alla hörn av jorden.

Aktiva ingredienser

Anisfrön är 18 procent protein, 8-23% fett, 2-7% eteriska oljor, 5% stärkelse, 12-25 procent fibrer och resten fukt.

Anisfrön har en läcker arom på grund av den höga koncentrationen av eterisk anetololja. De fungerar också som en källa till järn, magnesium, kalcium, zink, mangan, kalium, koppar. Dessa mineraler är viktiga för hjärtfunktionen, korrekt blodcirkulation, friska ben och hjälper till att förvandla mat till energi. B-vitaminerna som finns i anisfrön är viktiga för hjärnans funktion.

Anis: fördelar och skadar kroppen

Historien om mänsklig användning av anis som ett läkemedel med en kryddig arom går tillbaka åtminstone 4 000 år. Som historiker antyder började det hela från Egypten. Där användes växten enligt gamla uppgifter som ett diuretikum och för att behandla tandvärk. I antika grekiska journaler nämns anis som ett medel för att förbättra andningssystemets funktion, ett smärtstillande medel, såväl som ett diuretikum och en törstklämmande växt.

Från 1800-talet började eran av kommersiell användning av kumminoljor. Sedan märktes anis av tillverkare av kosmetika och tvättmedel. Inom livsmedelsindustrin är det känt som en kryddig tillsats till en mängd olika produktkategorier, inklusive sprit, mejeriprodukter, geléer, puddingar, kött och godis.

Eterisk olja av anis, såväl som teer från den, används ofta inom medicin. Till vilken nytta? Detta är vad vi försöker förstå nu.

Medicinska egenskaper hos anis:

• underlättar upphostning;
• lindrar uppblåsthet (även hos barn);
• kramplösande;
• antiseptisk;
• lugnar hosta vid bronkit och astma;
• lindrar smärta vid laryngit och faryngit;
• lindrar sömnlöshet;
• stimulerar aptiten;
• lindrar magkramper;
• minskar illamående.

Dessutom används anisolja i folkmedicin för att behandla pedikulos, skabb, psoriasis. Och för ammande mödrar är detta botemedel lämpligt för att förbättra mjölkproduktionen.

Andra användbara egenskaper hos anis

Förutom dessa medicinska effekter är andra egenskaper hos denna växt också kända. I synnerhet, på grund av dess antibakteriella verkan, introduceras det i sammansättningen av vissa tandkrämer. Och de antiinflammatoriska egenskaperna jämförs med effekten av aspirin.

Antioxidantegenskaperna hos anis eterisk olja skyddar DNA-celler från fria radikaler och förhindrar bildandet av maligna tumörer.

Man tror också att anis kan sänka kolesterolet. En 60-dagars erfarenhet har visat att daglig konsumtion av frön i pulver sänker blodsockernivåerna med 36% och reglerar även koncentrationen av kolesterol och triglycerider i blodet. Krossade spiskummin, applicerade på pannan, halsen eller tinningarna, lindrar huvudvärk, särskilt migränanfall. Ett experiment på råttor visade att anis främjar absorptionen av järn och därigenom fungerar som ett profylaktiskt medel mot anemi.

Denna växt har också lugnande egenskaper. Tymol, linalol, terpineol, eugenol, som är en del av anisen, minskar manifestationen av nervositet och ångest. Intressant nog hör spiskummin (frön) till gruppen afrodisiakumväxter. Dessutom har den en mild laxerande och diuretisk effekt. I kombination med sassafrasolja fungerar den som ett medel för att förstöra skadedjur (mal, vägglöss, kackerlackor, löss). Fiskare introducerar anis i betessammansättningen.

Inom livsmedelsindustrin tillsätts det som smaksättare till kött, fisk, soppor och såser, pickles och konfektyr.

Doseringar

Hittills finns det inga tydligt definierade normer för konsumtion av anis, liksom dagliga normer för det har inte beräknats. Men oftast för behandling av störningar i matsmältningssystemet används från hälften till 2 gram frön eller 0,2-0,3 ml eterisk olja.

I form av en infusion, ta vanligtvis 1-2 teskedar krossade frön i ett glas kokande vatten. I form av olja rekommenderar örtläkare att konsumera 1 droppe av ämnet med en halv tesked honung.

Denna växt anses vara säker för människor, under tiden kan missbruk av frön eller eterisk olja ge biverkningar i form av allergiska utslag, vilket komplicerar arbetet i andnings- och matsmältningssystemet. En överdos av eterisk olja orsakar kräkningar, kramper och ibland lungödem, förlamning, psykiska störningar, koma.

Den huvudsakliga kontraindikationen för att ta pengar från anis är graviditet. Eftersom denna växt har misslyckade förmågor.

Hur man förbereder frön

Efter skörd torkas anisfrön i speciella brickor tills de blir gråbruna. Sedan kan du mala till pulverform och förvara i en hermetiskt tillsluten behållare eller använda hel. Detta är den välkända aniskryddan - spiskummin.

anisolja

Anisolja erhålls från örtens frön genom ångdestillation. Den högsta kvalitetsprodukten erhålls från mogna frön som ligger i mitten av paraplyet. Användningsområdet för anisoljan är extremt brett - från livsmedelsindustrin till farmakologi.

Den kemiska sammansättningen av anisoljan varierar beroende på var örten odlas. Men i de flesta fall är 80-90 procent av ämnet anetol, vilket ger en specifik lukt till produkten, samt några andra kemiska grundämnen.

Anisolja har antibakteriella, svampdödande, antioxiderande, slemlösande egenskaper. Därför ingår det ofta i hostsirap och pastiller. På grund av sin speciella sammansättning löser den upp sputum i luftvägarna, underlättar andningen vid astma och SARS. Antibakteriella egenskaper gör den effektiv mot Staphylococcus aureus, Streptococcus, Escherichia coli. I listan över svampar som är rädda för anis finns Candida. Oljans avslappnande förmåga hjälper till att lindra kramper och spasmer av olika ursprung.

Hur man gör anisolja

Industriell produktion av anisolja är en arbetsintensiv process i flera steg. Men små portioner av produkten kan göras hemma. För detta behöver du:

• spiskummin (torra);
• basolja (till exempel mandel);
• mortel för malning av frön;
• flor;
• glasbehållare.

Mal torra frön i en mortel så att olja kommer ut (men får inte konsistensen av ett pulver). Häll upp i en glasbehållare och tillsätt basoljan (vätskan ska helt täcka fröna). Stäng behållaren tätt och ställ den under solens strålar (detta kommer att påskynda utsläppet av olja från de krossade fröna). Sila genom ostduk. Förvara beredd anisolja på en sval, torr plats.

Vanligt aniste

När sjukdomen har dragit ihop halsen och det är svårt att svälja, stör den hosta av vilket ursprung som helst (bronkial, allergisk, astmatisk eller efter rökning), aniste hjälper till att bli av med obehagliga symtom. Den är beredd av färska eller torkade frön från växten.

En annan användbar egenskap hos te är behandlingen av flatulens, att bli av med känslan av tyngd efter att ha ätit för mycket och, precis som ingefära, lindrar anis illamående.

Om du sötar drycken med honung kan du få ett alternativ till kaloririka drycker, och anisens antibakteriella egenskaper kommer att fräscha upp din andedräkt efter att du har druckit te.

frö te recept

För att förbereda aniste behöver du en tesked frön och ett glas kokt vatten. Sätt på eld och koka i högst en minut. Låt det brygga. Drick aniste i ett glas efter varje huvudmåltid. Detta avkok är effektivt för bronkit, astma, långsam matsmältning.

Andra anisrecept

Allmän stärkande tinktur

Häll 40 g frön med ett glas vodka. Insistera från en vecka till 10 dagar. Ta 20-25 droppar tre gånger om dagen.

Munvatten infusion

2 tsk frön blandas med ett glas kokande vatten. Sila efter en timme. Skölj mun och svalg flera gånger om dagen.

Ett avkok av spiskummin

20 g spiskummin häll 200 ml kokande vatten. Koka i 15 minuter, insistera sedan ytterligare 20 minuter. Sila, tillsätt 20 g honung och samma mängd konjak. Ta varm 1 matsked tre gånger om dagen.

Anis i kosmetologi

Anisolja är ett utmärkt botemedel för att förbättra tillståndet för slapp hud. Medlen nedan är lätta att förbereda själv hemma.

Mask för åldrande hud

I 1 matsked basolja (valfri vegetabilisk olja), tillsätt 2 droppar eterisk anisolja. Blanda noggrant och applicera med lätta masserande rörelser på huden i ansikte, hals och dekolletage.

Föryngringsmask

I 2 matskedar gräddfil, tillsätt 1 tesked honung och 1 droppe eterisk anisolja. Efter applicering på ansiktet, håll i 10 minuter. Ta bort rester med en pappershandduk.

Mask för hudens elasticitet

För detta botemedel behöver du 1 matsked rivna morötter, 2 matskedar keso, 1 tesked anisdekokt. Blanda alla ingredienser tills en pasta erhålls. Håll i ansiktet i cirka 10 minuter.

Fuktgivande mask

Förbered en välling från 2 matskedar riven gurka och samma mängd havregryn, 1 tesked avkok av anisfrön. Applicera med lätta rörelser i ansiktet, efter 10 minuter, skölj med varmt vatten.

Mask för mycket torr hud

Skala och hacka fortfarande varm potatis i skalet, tillsätt varm mjölk och 1 droppe eterisk anisolja. Blanda tills konsistensen av tjock gräddfil och applicera på huden i ansiktet. Tvätta av efter 15 minuter.

Trots sin externa enkelhet och breda spridning har anis en hel rad användbara egenskaper. Det är synd att många bara ser ett ogräs i denna växt och skoningslöst utrota det, och glömmer att spiskummin spelar en viktig roll för att upprätthålla hälsan och i vissa fall kan fungera som det mest effektiva läkemedlet, som inte har några analoger på apotek.