Gurkkungen. Sallad "Winter King" av gurkor. Vinterkungsgurksallad för vintern

Konserverad gurksallad för vintervinterkungen - en förvånansvärt enkel och snabb rätt att tillaga. Huvudingrediensen är gurka, som under trädgårdssäsongen helt enkelt är en ofantlig mängd i våra sängar och i tält på marknaden. Bara en timmes personlig tid kommer att behövas för att förbereda det - och ett bra mellanmål för varje vinterdag kommer att vara klart. Det här är ett bra sätt att hålla färska krispiga gurkor under lång tid.

För matlagning används ett minimum av ingredienser, men resultatet är att slicka fingrarna! Salladen kan förberedas och serveras direkt, eller så kan du förvara den i burkar för den kalla årstiden.

Vad du ska förbereda:

• 1 kg gurka;
• 0,1 kg lök;
• 50 gram socker;
• 60 ml olja;
• tabell. l. ättiksyrakoncentrat;
• tabell. en sked salt;
• litet huvud av vitlök;
• 4 pepparkorn.

Kunglig sallad för vintern:

1. Till sallad kan du ta grönsaker i olika storlekar. De kommer att skäras, så deras ursprungliga storlek är inte så viktig. Tvätta gurkorna, skär av lite på båda sidor för att inte bli beska. Skär sedan i tunna ringar, du kan använda ett speciellt rivjärn.
2. Skala löken, skär också i tunna halvringar.
3. Skala vitlöken och skär i tunna skivor.
4. Gör dressing: blanda olja, salt, socker, koncentrat.
5. Blanda dressingen och lägg till grönsaksblandningen, lägg i paprikan, blanda noggrant igen och täck med lock. Nu kan du glömma grönsaker i 8 timmar, det är bekvämt att lämna dem över natten.
6. På morgonen gav grönsakerna juice. Du måste blanda allt väl igen.
7. Tvätta burkar och plastlock. Sterilisera flaskorna ett par och koka locken i kokande vatten för att förstöra mikroorganismernas temperatur.
8. Lägg salladen på flaskor och stäng locken. Inlagd gurksallad förvaras i kylen.

Sallad till vintervinterkungen

Bekvämligheten med receptet är att det kan tillagas från grönsaker kvar i slutet av säsongen, vilket bekvämt löser frågan om var man ska lägga den sena skörden.

Vad du ska förbereda:

• 5 kg gurkor;
• 1 kg lök;
• 2 knippen färsk dill;
• 100 ml vinäger 9%.
• ett paket pepparkorn;
• ett glas socker;
• ett glas salt.

Salladsrecept för vintervinterkungen:

1. Tvätta gurkorna väl och häll kallt vatten i en timme. Detta kommer att göra dem måttligt mjuka och mycket krispiga.
2. Skär i halva ringar, lägg i en djup behållare.
3. Skala löken, skölj från fläckarna och skär även tunt.
4. Tillsätt lök till gurkor, blanda väl.
5. Salta grönsaksblandningen, låt stå i en halvtimme för att låta juicen.
6. Under tiden kan du förbereda resterande produkter. Skölj grönsakerna, torka av med hushållspapper och hacka fint.
7. Ta en stor kastrull, blanda resterande kryddor och vinäger i den. Häll den redan infunderade blandningen i kastrullen med dressingen och blanda väl.
8. Sätt behållaren i brand. Efter kokning, rör om då och då. Maträttens beredskap bestäms av färgen på gurkorna - när de är klara kommer de att ändras grönt till en brunaktig nyans.
9. Medan salladen förbereds, låt oss ta hand om flaskorna. De måste tvättas väl med tvättmedel, med särskild uppmärksamhet på nacken, eftersom damm ofta samlas på den och rost från locken kan finnas kvar. Lock måste förresten också tvättas.
10. Sterilisera flaskorna på ett bekvämt och bekant sätt för dig och koka kapsylerna i 10 minuter i kokande vatten.
11. I slutet av processen med att förbereda flaskorna kommer salladen att vara klar. Nu kan den sönderdelas till burkar, så fort den tagits bort från spisen, utan att låta den svalna. Flaskorna måste fyllas tätt med innehåll, upp till halsen. Marinaden ska täcka grönsakerna helt.
12. Dra åt burkens lock och täck sedan med en tjock filt eller en gammal jacka.
13. Från den föreslagna mängden ingredienser erhålls 6 liters burkar med en underbar krispig vintersallad.

Recept på kunglig sallad till vintern

För att förbereda salladen används sena gurkor - stora, små, krokade, i allmänhet - alla. Vanligtvis använder de sådana som du inte kan sylta bara för ett mellanmål, du kan till och med blanda flera varianter. Men från dessa grönsaker kan du snabbt förbereda en utsökt sallad utan sterilisering, vilket är bra för olika andrarätter. Vi erbjuder en ovanlig doftande sallad med tillsats av myntablad.

Vad du ska förbereda:

• 5 kg olika gurkor;
• 1,5 kg lök;
• ett gäng färsk dill;
• 3 bord. l. salt;
• 5 bord. l. Sahara;
• 150 ml äppelcidervinäger;
• ett paket pepparkorn;
• ett paket kryddpeppar;
• kvist färsk mynta.

Vinterkungssallad för vintern:

1. Tvätta och skala alla grönsaker väl innan: skär gurkorna lite från båda ändarna, skala löken från skalet.
2. Gurkor och lök skurna i tunna ringar, i denna form ser salladen väldigt vacker och aptitlig ut.
3. Blanda grönsaker i en stor skål och låt stå i 40 minuter tills saften dyker upp.
4. Under tiden, medan grönsakerna ger juice, förbered dressingen: lös salt och socker i vinäger, tillsätt finhackad dill där.
5. Medan dressingen förbereddes var grönsakerna redan förberedda och de kan läggas på spisen. Häll dressingen i isteret, blanda väl, vänd på de nedersta lagren. Tillsätt peppar (15 ärtor vardera).
6. När rätten börjar koka, tillsätt 4-7 myntablad. Tack vare henne kommer salladen att få en ovanlig smaknot av friskhet.
7. Medan arbetsstycket förbereds, tvätta och sterilisera flaskorna för ett par. Lock måste förslutas. Det rekommenderas att använda kapron.
8. Du måste laga salladen ungefär en halvtimme efter att kokningen har börjat, rör om då och då med en träslev eller spatel. Elden ska vara medelstor, du måste laga mat under locket.
9. Så fort grönsaksblandningen är klar (det märks på grönsakerna som har ändrat färg), lägg upp den i burkar och dra åt locken.
10. Alla sallader måste vändas och isoleras. Efter en dag, ställ undan för förvaring.

Vinterkungsgurksallad för vintern

Det är denna aptitretare som utmärker sig genom sina krispiga ingredienser, även om grönsakerna skärs ganska fint under tillagningen. Salladen kräver inga ytterligare åtgärder i framtiden, den öppnas helt enkelt och serveras till bordet, läggs ut i en vacker liten salladsskål. Det tar inte mer än en och en halv timme att laga mat, med hänsyn till processen för att förbereda produkter - och ett utsökt mellanmål är klart!

Vad du ska ta:

• 6 kg gurka;
• 1,2 kg lök;
• 350 gr dillblad;
• 7 art. l. bordsvinäger 9%;
• 10 ärtor svartpeppar;
• 2 glas vegetabilisk olja;
• 3,5 st. l. grovt salt;
• 6 art. l socker;
• 2 blad lavrushka.

Kunglig gurksallad för vintern:

1. Skölj gurkorna väl och låt dem stå i kallt vatten.
2. Medan huvudprodukten blötläggs och plockar upp en kris, förbered resten av ingredienserna: skala löken, skölj och häll kallt vatten, skölj det gröna och torka med en handduk, hacka sedan fint.
3. Lök, efter att ha blötlagt lite, sprider inte juice och luktar mycket, så det blir mindre tårar när du skär dem. Grönsaken måste skäras i halva ringar, du kan till och med fjärdedelar.
4. Vid det här laget har gurkorna redan absorberat tillräckligt med fukt och de kan skäras i tunna cirklar.
5. Samla alla beredda grönsaker i en bred behållare och blanda. Låt saften låta.
6. Blanda under tiden vinägern och alla återstående ingredienser, utom oljan, i en separat skål.
7. Vi lägger flaskorna och locken på ett ångbad - för att steriliseras. Erfarna hemmafruar rekommenderar inte sterilisering i ugnen, eftersom behållaren ofta spricker i processen. Omslag ska kokas i kokande vatten i en kvart.
8. Sätt skålen med arbetsstycket på elden, häll dressingen i den och blanda väl. Grönsaker ger så mycket juice att du inte behöver tillsätta vatten.
9. Koka salladen tills gurkorna blir bruna. I det här fallet måste du blanda innehållet i skålen en gång var 10:e minut.
10. Efter att salladen är tillagad, sönderdela den snabbt i flaskor och vrid. Låt svalna under en tjock filt.

1. Banker måste steriliseras, samt koka locken. Vid en temperatur förstörs alla mikroorganismer, och detta är nyckeln till långsiktigt bevarande av arbetsstycket för vintern.
2. Efter att ha vridit locket måste du kontrollera burken för läckage - rulla den på en handduk eller planka. Om det inte finns några våta märken kvar någonstans skruvas locket fast ordentligt, om de finns kvar, scrolla locket igen.
3. Gurkor kan tas i vilken storlek och sort som helst. Inte rädd för stora frön inuti. Det viktigaste är att trimma frukterna lite från ändarna, eftersom bitterhet samlas där när de är övermogna.
4. Sallad kan användas som en självständig rätt för en sidorätt, eller som ingrediens i andra sallader (till exempel Olivier), förrätter (inläggning).
5. Bekvämligheten med "Kungens sallad" - det finns ingen process för sterilisering av skålen i burkar. Men det rekommenderas att utföra värmebehandling genom att koka grönsaker i sin egen juice så att arbetsstycket verkligen kan förvaras i källaren eller i rumstemperatur i mer än två månader.
6. Efter eget gottfinnande kan du inkludera andra kryddor i receptet (malen peppar, lagerblad, kryddnejlika, persilja).
7. Se till att marinaden täcker grönsakerna medan du buteljerar. Om grönsakerna är något synliga från marinaden kan mögel dyka upp på dem och rätten går förlorad. Grönsaker förvaras bäst i en marinad. Vid brist på marinadjuice, koka vattenkokaren i förväg - om det inte finns tillräckligt med fyllning kan du tillsätta lite kokande vatten till önskad nivå.

Doftande gurksallad för vintern "Winter King" kombineras idealiskt med potatisrätter. Hemlagad beredning, beredd mycket enkelt, utan sterilisering, används för att förbereda saltgurka, Olivier sallad. Med hjälp av ett recept med steg för steg-bilder kan du enkelt förbereda en gurkaaptitretare. Gurkor är fasta som färska. För att laga sallad kan du använda mogna och övermogna gurkfrukter.

Tillagningstid: 1 timme 45 minuter. Portioner per behållare: 3 L.

Produkter:

• lök - 1 kg.,
• gurka - 5 kg.,
• dillkvistar - 300 gr.,
• bordsvinägeressens 9% - 6 matskedar,
• svartpepparkorn - 7 st.,
• vegetabilisk olja - 0,5 l.,
• bordssalt - 3 matskedar,
• socker - 5 msk.
• lagerblad - 2 st.

Processen att förbereda gurksallad "Winter King"

Till att börja med, blötlägg gurkorna i kallt vatten i 30 minuter, skölj, ta bort skinkorna, skär i cirklar, lägg i en behållare.

Efter det, skala löken från skalet, tvätta, skär i halva ringar, lägg ut till gurkorna. Det är att föredra att ta lök av en icke-bitter variant så att salladen inte har en specifik smak.

Skölj dillkvistarna, finhacka och lägg i resten av ingredienserna. Blanda ingredienserna väl i en skål och låt blandningen dra i 30 minuter.

Låt oss förbereda fyllningen. Ta en rymlig emaljerad behållare, häll i vegetabilisk olja, bordsvinägeressens, svartpepparkorn, lagerblad, strösocker och salt. Lägg de hackade grönsakerna i den resulterande massan, blanda noggrant. För att fylla salladen, använd vegetabilisk olja som inte har någon lukt.

Dessutom kan du lägga till senapsfrö, spiskummin, koriander, svartpepparkorn i burken. Vi kommer att koka på medelvärme tills det kokar, rör om då och då. Förrätten blir mer doftande om du lägger till söt paprika, röd paprikaskida, ingefära.

Så snart gurkorna har mörknat tas massan bort från elden och hälls omedelbart i steriliserade burkar. Först måste du tvätta och sterilisera burken på något sätt.

Efter det rullar vi upp en burk med gurksallad "Winter King" med metalllock, lindar en filt och låter svalna i en dag.

Varje familj har sin egen favoritförberedelse för vintern. För oss är detta en utsökt gurksallad, som är väldigt enkel och snabb att tillaga. Dessutom är alla grönsaker lämpliga, inklusive inte särskilt vackra, av olika storlekar. Ändå kommer de alla att skäras i skivor eller bitar, och i burkar kommer de att se bra ut. Smaken är verkligen kunglig! Därav namnet. Jag ska berätta i detalj hur man lagar Winter King gurksallad för vintern - ingen sterilisering krävs! Om du inte riktigt gillar att bråka med varma burkar, kommer ett ämne utan sterilisering att vara en riktig räddning för dig.

Gurksallad "Winter King" för vintern utan sterilisering

Först kommer jag att dela med dig av det enklaste receptet, med ett foto. Denna sallad är enkel, och receptet är klassiskt, med ett minimum av komponenter, designat för 5 kg gurka. Trots en lätt värmebehandling behåller rätten smaken och aromen av färsk sommargurka.

Ingredienser:

• 5 kg gurkor;
• 300 g dillgrönt;
• 1 kg lök;
• 500 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml vinäger 9%;
• 5 st. skedar strösocker;
• 2 msk. skedar salt;
• 5 g mald svartpeppar;
• 5 delar. lagerblad.

Notera till värdinnan: för en sådan mängd ingredienser krävs vanligtvis 6 liters burkar.

Tips: vi måste förbereda salladen med lök, annars blir det inte så gott. Om någon från din familj inte gillar lök, kan du inte äta dem senare, men denna lökgrönsak bör fortfarande vara närvarande i konservering.

Matlagning:

1. Skölj gurkorna väl, ta bort all smuts från dem med en borste. Blötlägg dem sedan i en timme eller två och tvätta dem sedan igen. Förvara inte gurkor i vatten för länge, så att de inte blir sura.
2. Ta bort de skadade delarna från gurkorna, om några, skär grönsakerna i cirklar eller skivor.
3. Skala löken, tvätta dem, skär i halva ringar.
4. Tvätta dillgrönt, skaka av dropparna, lägg dem på en ren handduk för att torka. Finhacka den sedan.
5. Ta en stor ren panna - emaljerad eller rostfritt stål, men inte aluminium. Lägg gurkor med lök och dill i det, rör om allt. Häll i vegetabilisk olja, vinäger, tillsätt sedan socker, salt, mald peppar. Rör om igen. Täck med lock, låt allt stå i 30 minuter. Gurkor kommer gradvis att släppa juice.
6. Sterilisera burkarna under tiden. Eftersom vi inte längre kommer att sterilisera den färdiga salladen, kommer vi att vara mer uppmärksamma på diskens renlighet. Jag brukar ångsterilisera burkarna och koka upp locken i samma gryta eller skålla dem med kokande vatten. Ta försiktigt bort burkarna med ugnsvantar, låt dem svalna något.
7. Det är dags att sätta grytan med gurkor på spisen. Hur länge ska man koka salladen? Värm sakta grönsaker tills de kokar under konstant omrörning. Så snart gurkorna ändrar färg, med en antydan av "khaki", stäng av den omedelbart. Vi lagar vanligtvis inte mer än 5 minuter för att bättre bevara produktens smak.
8. Fördela försiktigt salladen i rena burkar. Häll resten av marinaden i pannan så att den helt täcker salladen. Vi korkar med lock, vänder, täcker med något varmt. Skålen ska gradvis svalna.

Tips: Ju längre sallaten svalnar, desto bättre håller den sig.

Notera till värdinnan: blötläggning tar inte bara bort den kvarvarande smutsen, vilket säkerställer bättre bevarande av skålen, utan gör också grönsakerna mer elastiska och krispiga.

Var ska man förvara färdig sallad i burkar? Som min erfarenhet visar är konserveringen perfekt bevarad inte bara i källaren utan också i hemskafferiet. Efter att ha öppnat burken, överför den omedelbart till kylen. Eftersom salladen redan är oljad krävs ingen extra dressing vid servering.

Som du kan se är det inget svårt att förbereda denna maträtt. Du kan också se en video om hur man gör konserverad gurksallad till vinterns vinterkung när sterilisering inte krävs. Här är det - enkelt och tydligt!

Sallad Vinter Kung av stora gurkor

Det händer att du inte har tid att samla unga gurkor, och många lite övervuxna finns kvar i trädgården. Vad ska man göra med dem? En utmärkt väg ut är att förbereda Winter King-salladen enligt receptet ovan. Men du kan berika rätten med andra grönsaker genom att tillaga den med morötter, samt vitlök och paprika.

Hur man gör en sallad av stora gurkor? Du kan mala dem på ett rivjärn, eller så kan du bara skära dem i små bitar. Andra grönsaker kommer att lysa upp det allmänna utseendet av konservering, ge den en kryddig kryddighet och utsökt smak.

Ingredienser - för 2 kg stora gurkor:

• 300 g morötter;
• 4 saker. paprika;
• 100 ml vinäger 9%;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• 10 vitlöksklyftor;
• 1,5-2 msk. skedar salt;
• 3 art. skedar strösocker;
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagning:

1. Skölj gurkor, blötlägg i en timme. Sedan sköljer vi dem i rinnande vatten och maler dem på något sätt som är lämpligt för oss. Du kan också skära dem i långa tunna remsor.
2. Vi tvättar paprikan, rengör den från frön med skiljeväggar. Skär i tunna strimlor.
3. Vi rengör morötterna, tvättar dem, riv dem på ett koreanskt rivjärn (eller skär dem i långa remsor).
4. Finhacka den skalade och tvättade vitlöken.
5. Lägg alla ingredienser i en ren skål. Häll olja, vinäger, tillsätt sedan kryddor. Täck med lock, låt stå i tio till tolv timmar för att brygga. Sätt sedan på eld och låt sakta koka upp och stäng sedan av.
6. Sterilisera burkar och lock. Vi sprider aptitretaren som fortfarande är varm i burkar och rullar ihop den. Låt oss avsluta det.

Efter kylning är Winter King gurksalladen för vintern med vegetabilisk olja och grönsaker klar!

Med citronsyra

När det är möjligt försöker jag fylla på med recept på sömmar utan vinäger. När allt kommer omkring tolererar inte alla denna komponent väl. Jag erbjuder dig, enligt min mening, det bästa salladsreceptet med gurka och citronsyra. Alla grönsaker är lämpliga, inklusive stora och något övermogna.

Ingredienser:

• 3 kg gurkor;
• 1,5 st. skedar salt;
• 3-4 st. skedar strösocker;
• 1 påse citronsyra (10 g);
• 7 st. svarta pepparkorn;
• 7 st. kryddpepparärter;
• 1 liter vatten.

Hur lagar man gurksallad för vinterns vinterkung utan vinäger? Det finns inget lättare!

Matlagning:

1. Om gurkorna är övermogna, skala dem. Ungdomar behöver inte städas. Men se till att tvätta och blötlägga i kallt vatten i 1 timme. Sedan skär vi gurkorna i halvcirklar.
2. Separat, häll rent vatten i en rymlig kastrull, tillsätt pepparkorn, socker, salt. Värm långsamt till en kokning. Vi släcker elden.
3. Vi somnar gurkor i en kastrull med saltlake, täck med en tallrik, sätt förtryck. Låt stå i 30-35 minuter.
4. Under tiden, tvätta och sterilisera burkar och lock.
5. Vi lägger ut gurkorna med en hålslev på bankerna. Och värm saltlaken igen till en kokning, tillsätt citronsyra, blanda. Häll saltlaken i burkarna så att det täcker gurkorna.
6. Vi vrider burkarna med lock skållade med kokande vatten, vänder på dem, lindar in dem i en varm handduk. Efter kylning, ställ undan för förvaring.

Rågurksallad för vintern - ingen sterilisering krävs

Vi kan förbereda även rå sallad utan sterilisering, utan värmebehandling. Sådan konservering innehåller mer användbara ämnen, men det är bättre att förvara det på en sval plats (helst i kylskåpet).

Ingredienser:

• 4,5 kg gurkor;
• 500 g lök;
• 300 g vitlök;
• 100 g dillgrönt;
• 130 g salt;
• 30 ml vinäger 9%.

Matlagning:

1. Vi bearbetar gurkor, som vanligt - tvätta, blötlägg i en timme. Torka sedan på hushållspapper. Vi skär dem i skivor.
2. Finhacka den tvättade och torkade dillen. Vi rengör glödlamporna, skär i halva ringar. Hacka den skalade vitlöken med en kniv eller passera genom en press.
3. Blanda dill med vitlök, vinäger och salt i en djup skål. Häll denna blandning över gurkor och lök. Låt oss lägga den i kylen över natten.
4. På morgonen, sterilisera burkar och lock. Ordna grönsaker i burkar. Vi värmer marinaden till en kokning, fyll gurkorna med denna vätska. Skruva på locken på burkarna. Slå in med en handduk.

Efter kylning förvara råsalladen i kylen. Och du kan servera den direkt.

Gurksallad med sterilisering - för långtidsförvaring i lägenheten

Enligt rekommendationerna är Winter King-sallad perfekt bevarad utan sterilisering. Men för säkerhets skull vill jag ge dig ett recept till. Det finns situationer när det helt enkelt inte finns någonstans att lagra, förutom i lägenheten, i skafferiet. För pålitlighet kan vi dessutom sterilisera våra ämnen.

Ingredienser:

• 4 kg gurkor;
• 4-5 st. morötter;
• 200-250 g lök;
• 0,5 koppar vegetabilisk olja;
• 0,5 koppar vinäger 3%;
• 2 msk. skedar salt;
• 4-5 art. skedar strösocker;
• 4 saker. lagerblad;
• 7-8 st. svarta pepparkorn.

Tips: Övermogna gurkor är bra till detta recept.

Matlagning:

1. Mina gurkor, blötlägg dem i ett par timmar. Sedan sköljer vi rotfrukterna under rinnande vatten, lägger den på en servett eller handduk för att torka.
2. Vi skär gurkor i tunna skivor. Vi tvättar de skalade morötterna väl, skär dem i strimlor eller gnuggar dem.
3. Vi rengör löken, skär dem i halva ringar. Blanda alla grönsaker i en skål, blanda väl.
4. Förbered marinaden i en separat kastrull: häll i vegetabilisk olja, vinäger, tillsätt lagerblad, pepparkorn, salt och strösocker. Vi lägger den på spisen. Vi värmer, omrör hela tiden, tills blandningen kokar.
5. Låt marinaden svalna något och häll över grönsakerna i en skål. Rör om, täck över, låt stå i 10 minuter.
6. Förbered steriliserade burkar och lock. Vi lägger ut salladen i rena burkar, rullar ihop den med en nyckel.
7. Låt oss nu sterilisera burkarna. På botten av en bred panna, lägg en kulinarisk bräda eller en handduk vikt i flera lager. Vi lägger burkar med sallad i en kastrull, häll kallt vatten upp till axlarna. Koka långsamt upp vattnet, sänk värmen till mycket låg.
8. Steriliseringstid för burkar: halvliter - 8 minuter, liter - 10-12 minuter. Sedan släcker vi elden.
9. Ta försiktigt ut burkarna med sallad, torka av med en handduk. Vänd försiktigt, svep in i en varm filt. När konserveringen har svalnat kan du överföra den till skafferiet för långtidsförvaring.

Här är så olika recept på gurksallad till vinterns Vinterkung. Sterilisering krävs inte, förutom det sista receptet, och det är valfritt. Skålen är perfekt förvarad, har en fantastisk fräsch smak som påminner om varma sommardagar. Prova att laga mat och välj ditt favoritrecept med tiden. Smaklig måltid!

Metoden för att bevara krispiga gurkor i form av sallader är allestädes närvarande. I första hand i popularitet är Winter King sallad för inläggning av gröna grönsaker.

Sallad Winter King för vintern diversifierar uttråkade pickles med ytterligare grönsaker. En sådan vinägrett gjord av naturliga vitaminer kommer att berika din vinterdiet med användbara mineraler och helande komplex.

Gurkor, lök och dill tillagas traditionellt. Men du kan prova olika varianter av det här receptet, eller bli kreativ och hitta på ditt eget.

Denna sallad kan användas inte bara som en separat maträtt, utan också som bas för blandad hodgepodge, saltlake soppa, vinägrett.

Hur man lagar vinterkungssallad för vintern - 15 sorter

Endast tre huvudingredienser används, som nämndes ovan. Medlen för konservering och betning är vinäger, salt och socker, kryddor.

Ingredienser:

• Gurkor - 5 kg;
• Lök - 1 kg;
• Dill - 2 klasar;
• Bordsvinäger - 100 ml;
• Socker - 5 matskedar;
• Salt - 2 matskedar;
• Svartpepparkorn - 1 nypa.

Matlagning:

1. Skär gurka, lök i halva ringar.
2. Blanda lök, gurka, socker och salt i en stor skål. Låt saften rinna i en och en halv timme.
3. Tillsätt hackad dill, 9% vinäger och pepparkorn.
4. Rör om och ställ kastrullen på spisen, medelvärme. Rör om och låt koka upp.
5. När gurkorna börjar ändra färg något, ta bort från värmen. Annars kommer de att sluta vara krispiga.
6. Rulla salladen till sterila burkar och vänd dem upp och ner tills de svalnat.

Detta recept har lite olika proportioner av produkter, till skillnad från de klassiska instruktionerna. Det är också valfritt att tillsätta dill, mängden peppar är inte reglerad. Som ett resultat erhålls cirka 6 liter mat från dessa ingredienser.

Ingredienser:

• Gurkor - 5 kg;
• Lök - 1 kg;
• Bordsvinäger 9% - 100 ml;
• Dill - valfritt, du kan utan det;
• Svartpepparkorn - efter smak;
• Salt - 2 matskedar;
• Socker - 6 matskedar

Matlagning:

1. Blötlägg färska gurkor i en timme i kallt vatten.
2. Hacka löken och gurkan i medelstora skivor.
3. Blanda lök och gröna grönsaker, tillsätt salt och låt stå i en halvtimme.
4. Hacka dillen.
5. Häll socker, vinäger och peppar i en stor behållare.
6. Lägg i resten av grönsakerna och rör om.
7. Koka upp på låg värme, lägg blandningen i sterila burkar och konservera.

Saltlaken måste täcka grönsakerna till toppen, annars blir skarven av dålig kvalitet.

Det här alternativet är lämpligt för dem som inte gillar smaken av lök i vintersallader. Rivade morötter kommer till undsättning, vilket inte bara förbättrar smaken, utan också det monotona gröna utseendet hos de blandade grönsakerna.

Ingredienser:

• Gurkor - 5 kg;
• Morötter - 1 kg;
• Dill - 1 gäng;
• Vinäger 9% - 100 ml;
• Socker - 5 matskedar;
• Salt - 2 matskedar;
• Svartpepparkorn - 10 stycken.

Matlagning:

1. Hacka gurkan i ringar. Passera moroten genom ett stort rivjärn.
2. Blanda morötter, gurka, socker och salt i den förberedda baljan. Låt marinera i en och en halv timme.
3. Tillsätt hackad dill, vinäger och peppar.
4. Rör om och sätt på en liten eld. Vispa. Ta bort direkt efter kokning.
5. Häll upp blandningen i steriliserade burkar och skruva på locken.

Denna variant av receptet är kryddad med olja och mycket vitlök. Sallad passar som tillbehör till rött kött eller som bas till hodgepodge.

Ingredienser:

• Gurkor - 2,5 kg;
• Lök - 1,5 kg;
• Vinäger 9% - 90 ml;
• Socker - 3 matskedar;
• Salt - 2 matskedar;
• Vitlök - 1 huvud;
• Raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
• Alla greener - efter behag;
• Svartpeppar - valfritt.

Matlagning:

1. Låt de tvättade gurkorna stå i isvatten i 1 timme.
2. Skär dem i tunna ringar (ca 3 mm tjocka).
3. Hacka löken grovt. Blanda alla grönsaker, strö över peppar, salt och socker. Låt blandningen vila i cirka 20 minuter.
4. Värm upp salladen på låg värme. När grönsakerna börjar bli gulaktiga tillsätter du olja och vinäger.
5. När du kokar, häll hackad vitlök och örter. Ta bort efter 2 minuter.
6. Vi rullar de olika till sterila behållare.

Morötter kan inte bara kokas, utan också stekas i olja. Det är stekta morötter som kompletterar smaken av inlagd gurka. Detta är en ovanlig kombination, men mycket fördelaktig. På bordet sticker denna sallad ut från de andra.

Ingredienser:

• Gurkor - 5 kg;
• Morötter - 0,5 kg;
• Bordsvinäger - 100 ml;
• Socker - 5 matskedar;
• Salt - 2 matskedar;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Solrosolja - för stekning;
• Svartpepparkorn - 12 stycken.

Matlagning:

1. Skär de tvättade gurkorna i ringar. Riv morötter. Passera vitlöken genom vitlökspressen.
2. Stek moroten med vitlök i en liten mängd olja så att den får bruna kanter.
3. Blanda morötter med vitlök, gurka, socker och salt i en kastrull. Låt stå i 1,5 timme.
4. Tillsätt vinäger, peppar.
5. Blanda allt och sätt på spisen. Vispa. Ta bort när det kokar.
6. Lägg upp salladen i sterila burkar och rulla ihop för vintern.

Föreställ dig en sommarsallad med tomater och gurka ihoprullade i en burk. Så det här är det. Mycket näringsrikt och passar hela familjen. Det här receptet hjälper dig att spara dina överskott av gröna grönsaker till den långa vintern. Det finns tillräckligt med mat för 14 liter sallad.

Ta omogna tomater, eftersom stora och mogna frukter i en sallad kan falla isär vid värmebehandling.

Ingredienser:

• Unga gurkor - 5 kg;
• Tomater - 2,5 kg;
• Lök - 1 kg;
• Vinäger - 1 msk vardera för en 700 ml burk;
• Stensalt - 1 tsk vardera för en 700 ml burk;
• Socker - 1 msk. för en 700 ml burk;
• Vegetabilisk olja - 1 msk. för en 700 ml burk;
• Kryddor, vitlök - efter smak.

Matlagning:

Skär tomater, gurkor och lök i stora bitar.

I botten av varje steril burk, lägg en liten kvist torr dill, en vitlöksklyfta, en nypa pepparrot.

Fyll burkarna till hälften med grönsaksblandningen och tillsätt en kvist kryddnejlika per burk, en nypa koriander, en blandning av paprika, ett lagerblad. Häll olja, vinäger i burkar, häll salt, socker.

Fyll burkarna med den återstående grönsaksblandningen, häll sakta upp kokande vatten till kanten.

Sterilisera burkarna genom att fylla steriliseringskärlet med vatten till två tredjedelar av volymen. Sterilisera 10 minuter.

Se till att lägga en trasa på botten av pannan så att burkarna värms jämnt och inte spricker.

Rulla ihop salladsbehållare med lock.

Selleri är ett bra substitut för persilja och dill i vintersallader. Dess kryddiga arom och oförglömliga smak tillför pepp till vegetabilisk vinägrett, och de fördelaktiga egenskaperna hos denna ört kommer att stärka din immunitet på vintern.

Ingredienser:

• Gurkor - 5 kg;
• Lök - 1 kg;
• Vinäger 9% - 100 ml;
• Selleri - 250 g;
• Salt - 2 matskedar;
• Socker - 6 matskedar

Matlagning:

1. Blötlägg gurkorna i kallt vatten i en timme.
2. Skär lök, selleri och gurka i medelstora skivor. Blanda.
3. Tillsätt önskad mängd salt och låt stå i 30 minuter.
4. Blanda socker och vinäger i en kastrull. Häll i de syltade grönsakerna och blanda väl.
5. Koka upp salladen och rulla till rena burkar.

Fula, för stora och knotiga gurkor passar till denna sallad. Lagerblad ger finhackad gurka en pikant smak.

Ingredienser:

• Gurkor - 1,5 kg;
• lagerblad, vitlök - efter smak;
• Färsk dill - 2 klasar;
• Socker - 5 matskedar för 1,5 liter saltlake;
• Salt - 2 msk. för 1,5 liter saltlake;
• Ättikessens 70% - 1 tsk per 1 liter

Matlagning:

1. Hacka gurkorna mycket fint.
2. I varje burk, lägg ett lagerblad, en hel vitlöksklyfta, en kvist dill.
3. Ordna gurkorna i glasbehållare och täck med kokande vatten.
4. Täck burkar med lock och låt svalna.
5. Häll av saltlaken från varje burk i en separat behållare, tillsätt socker och salt till den.
6. Koka upp saltlaken.
7. Häll vinägeressens i burkar, häll saltlake över salladen. Rulla upp.

Det här är en sorts söt sallad Winter King. Vanligtvis tar de röd paprika för att berika maten med karotener och göra utsikten över tallriken trevligare.

Ingredienser:

• Gurkor - 5 kg;
• Lök - 1 kg;
• Dill - 3 klasar;
• Vinäger 9% - 100 ml;
• Socker - 5 matskedar;
• Salt - 2 matskedar;
• Söt röd paprika - 2 st.;
• Mald svartpeppar - 1 nypa.

Matlagning:

Finhacka gurka, paprika och lök. Blanda i en skål.

Häll socker och salt i det och låt stå i en timme.

Hacka dillen och lägg till blandningen. Häll i paprikan och häll i vinägern.

Allt detta måste blandas ordentligt. Koka upp salladen på en liten brännare.

Koka inte i något fall salladen mer än vanligt, annars kommer grönsakerna att förlora sin smak, bli vattniga och saltlaken blir grumlig.

Förvara Winter King-salladen i sterila burkar.

En matberedare är ett oumbärligt verktyg i köket för en modern hemmafru. Denna variant av ett klassiskt recept är gjord med hjälp av ett nytt underverk av teknik.

Ingredienser:

• Stora gurkor - 5 kg;
• Lök - 1 kg;
• Dill - valfritt;
• Bordsvinäger - ett halvt glas;
• Socker - 5 matskedar;
• Salt - 2 matskedar;
• Svartpepparkorn - halv 1 msk.

Matlagning:

1. Passera den tvättade och skalade löken genom mediumläget i en matberedare. Häll den i en stor behållare.
2. Skär de stora gurkorna, ta bort huvudena och halvera. Passera gurkorna genom matberedaren. Lägg till löken.
3. Tillsätt salt, peppar, socker. Rör om grönsaker. Låt vara i 30 minuter.
4. Skär dillen (valfritt), vinäger i salladen.
5. Lägg salladen i förberedda rena burkar. Packa ordentligt.
6. Sterilisera i 10-15 minuter och stäng med lock. Slå in i en filt och låt svalna upp och ner.

Man tror att denna sallad är bättre när gurkorna skalas. Smaken är olika, men det är ändå värt att prova denna variant av ett klassiskt mästerverk. Salladen är mjuk och doftande, gurkor beredda utan skal verkar smälta i munnen.

Ingredienser:

• Gurkor - 5 kg;
• Lök - 1 kg;
• Dill - efter smak;
• Bordsvinäger 9% - 150 ml;
• Socker - 5 matskedar;
• Salt - 2 matskedar;
• Svartpeppar i ärter - efter smak.

Matlagning:

1. Skär av ändarna på gurkorna och blötlägg i kallt vatten i 1,5 timme. Efter det, skala av dem.
2. Hacka gurka och lök. Blanda lök, gurka, socker, salt i en stor kastrull. Låt det marinera i 1 timme till.
3. Tillsätt hackad dill, vinäger, peppar efter smak. Blanda noga med händerna.
4. Koka upp salladen på låg värme. Förbered i sterila behållare.

Denna metod kombinerar morötter, kryddig vitlök, dill och en liten mängd lök. Salladen är livligare och rikare än den vanliga versionen. Socker tillsätts inte, som i traditionella ryska rätter. Vissa använder den som bas för saltgurksoppa.

Ingredienser:

• Gurkor - 1 kg;
• Lök - 150 g;
• Morot - 100 g;
• Vitlök - 3 tänder;
• Salt - 1 matsked;
• Mald svartpeppar - 1 nypa;
• Vinäger 9% - 4 matskedar;
• Olja - 5 matskedar;
• Dill 1 knippe.

Matlagning:

1. Skär löken och gurkan i stora tärningar, riv morötterna och hacka vitlöken och dillen.
2. Rör om med salt, peppar, vinäger och solrosolja.
3. Låt stå i 3 timmar. Koka upp grönsakerna och låt sjuda i 20 minuter på låg värme.
4. Lägg upp i sterila burkar och rulla ihop. Vänd upp och ner och svep in i en filt.

Persilja håller grönsaker fräscha. Gurkor förblir krispiga, som om de inte var inlagda alls.

Ingredienser:

• Gurkor - 5 kg;
• Lök - 1 kg;
• Dill - 1 gäng;
• Persilja - 1 gäng;
• Vinäger - 100 ml;
• Socker - 5 matskedar;
• Salt - 2 matskedar;
• Kryddpeppar - efter smak.

Matlagning:

1. Blötlägg gurkorna i vatten i 1 timme.
2. Skär löken, gurkan i medelstora tärningar.
3. Blanda grönsaker och tillsätt salt till dem. Låt det sitta i 30 minuter.
4. Hacka dill och persilja och lägg i grönsakerna.
5. Häll socker och peppar i ett grönt sortiment, häll vinäger.
6. Nu är det värt att blanda mycket väl.
7. Koka upp salladen på medelvärme. Lägg i steriliserade behållare och rulla ihop med en maskin.

En utmärkt behandling för gäster med en behaglig doftande doft och söt smak av krispiga gurkor. Serveras med kokt potatis, konserverad svamp.

Ingredienser:

• Färska gurkor - 5 kg;
• Lök - 1,7 kg;
• Solrosolja - 300 ml;
• Vitlök - 2 huvuden;
• Vinäger - 250 ml;
• Salt - 40 g;
• Svartpepparkorn - 20 st.;
• Kryddpeppar - 15 st.;
• Lagerblad - 15 st.

Matlagning:

Skala stora gurkor, små kan lämnas oskalade. Skär i tärningar.

Hacka löken i medelstora halvringar.

Blanda lök, gurka, salt i en stor skål.

Skär vitlöken i skivor. Skicka honom till grönsaker.

Rör ner salladsblandningen och låt stå i 20 minuter.

Lägg i kryddorna där.

Lagerbladet kan vara något brutet. Detta kommer att ge den mer smak.

Häll i vinäger och olja. Rör om igen. Låt dra i 15 minuter.

Lägg grönsakerna i rena burkar, efter att ha lagt kryddpeppar och lagerblad på botten.

Sterilisera salladen i 25 minuter, rulla ihop locken tätt. Kyl med lock upp och ner.

Lämplig för oerfarna hemmafruar som är rädda för att försöka sterilisera. Smaken skiljer sig något från klassikern, men många gillar det här receptet.

Ingredienser:

• Färsk gurka - 3 kg;
• Lök - 250 g;
• Vitlök - 250 g;
• Saltsten - 130 g;
• Svartpepparkorn - efter smak;
• Vinäger 9% - ett halvt glas.

Matlagning:

Skär de tvättade grönsakerna i cirklar. Pressa löken genom vitlökspressen. Blanda.

Du kan lägga till dina favoritörter efter smak. Tillsätt peppar, socker, salt. Häll i vinägern.

Blanda väl igen och låt stå kallt i 9 timmar.

Lägg salladen i sterila burkar, rulla ihop.

Rå sallad håller sig bättre om du lägger till 1 dessertsked solrosolja i varje burk.

Gurksallad för vintern "Winter King" för varje år blir det mer och mer populärt och förskjuter därmed de gurksallader som har bevisats genom åren, kanske redan uttråkade. Denna gurksallad visar sig vara väldigt, väldigt god och lever helt upp till sitt namn. Om du älskar vinterförberedelser, i synnerhet olika sallader, se till att prova detta salladsrecept.

Listan över salladsprodukter är ganska blygsam och prisvärd. Förutom gurkor kommer det att innehålla lök och dill. Jag vet att vissa gillar att lägga till morötter, men jag tror att det här är en annan sorts sallad. Förutom smak kommer detta recept glatt att överraska dem som inte gillar att sterilisera ämnen, och sterilisering krävs inte för att förbereda Winter King gurksallad för vintern. Gurksallad utan ytterligare sterilisering, matlagning är mycket lättare.

För att förbereda detta gurksallad "Winter King", alla, både unga och stora övermogna gurkor, eller undermåliga gurkor som inte lämpar sig för att belägga dem hela i burkar, duger.

Ingredienser:

• Gurkor - 3 kg.,
• Lök - 1 kg.,
• Dill - 100 gr.,
• Svartpepparkorn - 5-10 st.,
• Stensalt - 1 msk. skeden,
• Socker - 2 msk. skedar,
• Solrosolja - 2 msk. skedar,
• Vinäger - 5 msk. skedar.

Gurksallad för vintern "Winter King" - recept

Tvätta. Lägg i en skål eller kastrull. Fyll på med kallt vatten och låt stå i 2-3 timmar. Gurkor är mättade med fukt, och salladen kommer att knapra.

Överför den hackade gurkan till en kastrull eller skål. Skala löken, tvätta och skär den i halvor av ringarna. Små lök kan skäras på längden i halva ringar.

Tvätta och finhacka dillen.

Lägg dill och lök till gurkorna.

Blanda alla ingredienser till Winter King gurksalladen.

Tillsätt kökssalt (sten) och malda svartpepparkorn. Blanda sedan salladen igen.

Täck behållaren med gurksallad och låt stå i 2 timmar. Under denna tid bör gurkor släppa ut juice.

Några minuter innan du börjar laga salladen, förbered burkarna och locken där du ska bevara den. Det är bäst att bevara gurksallad för vintern "Winter King" i burkar med en volym på 300-600 ml.

Banker bör vara mycket väl tvättade och steriliserade. Förutom diskmedel kan du dessutom torka dem med läsk. Du kan göra dem sterila i ugnen, dubbelpanna, på spisen över ånga eller i mikron. Koka metalllocken för rullning av Winter King gurksalladen i 2-3 minuter.

Överför salladen till en tjockbottnad gryta. Sätt den på spisen. Gurksallad ska kokas på låg värme. Sänk värmen efter kokning.

Häll i vinäger och tillsätt socker.

Tillsätt raffinerad solrosolja.

Rör om då och då så att salladen inte bränns fast, utan koka jämnt, koka den i ytterligare 10 minuter. Under tillagningen kommer du att se att gurkorna ändrar färg och blir mer bruna. Det är så det ska vara. 10 minuter efter kokning, ta bort grytan med sallad från spisen.

För denna gurksallad för vintern krävs ingen ytterligare sterilisering, så lägg den i sterila burkar och rulla ihop den med den tomma nyckeln. Det är mest bekvämt att sprida salladen med en matsked. Först fångar jag och sedan fyller jag dem med marinad. Gurkor ska vara helt täckta med vätska. Lägg salladen hela vägen upp på burkarna.

Gurksallad "Winter King" för vintern väl förvarad i burkar stängda med skruvkork. Oavsett vilka burkar du tar, försluter salladen i dem, måste de vändas upp och ner. Liksom andra typer av sallader för vintern måste de slås in ordentligt och svalna.

Den andra dagen kan burkarna tas ut till en kall plats för förvaring. Om du vill ta ett prov och se om det blev gott, kom ihåg att det är bäst att göra detta tidigast tre dagar efter sömnaden. Ju längre salladen sitter, desto rikare blir dess smak. Lycka till med dina förberedelser.

Gurksallad för vintern "Winter King". Ett foto