Användbara och välsmakande mungböngryn. Mos - gryn: vad är det och hur man lagar Hur mycket mung tillagas

Än så länge är mungböna en exotisk och impopulär produkt, men jag är säker på att många skulle gärna lägga till den på sin meny om de visste hur man lagar mungbönor rätt, utan krångel. Det finns olika matlagningsrecept, oftare används det för att skapa soppor, huvudrätter och sallader.

För vårt land är denna produkt exotisk, få människor vet vad det är. Men invånarna i Tadzjikistan, Uzbekistan, Indien, Korea, Kina, Japan har ätit det under mycket lång tid, och ansett det som en idealisk mat för kropp och själ.

Botaniskt sett är mungböna en böna från släktet Vigna, så namn som mungböna, mungböna och dhala, som tilldelats produkten av olika nationer, är ganska lämpliga för det.

Till utseendet liknar frukten gröna små bönor eller långsträckta ärtor. Den används hel, med grönt skal eller skalad, då blir färgen märkbart ljusare. Smaken av tillagade rätter kan jämföras med en nötaktig eftersmak och arom.

Indianerna började plantera denna växt, senare spred passionen för produkten till Bangladesh, Pakistan. Nu är Indonesien, Myanmar, Kina, Thailand, vissa regioner i USA och södra Europa engagerade i industriell odling av kultur. Med tanke på den långa mognadsprocessen förlängs skörden i tid och genomförs i flera steg från november till juni.

Mash har alla fördelaktiga egenskaper som finns i baljväxter. Detta är:

• högt fiberinnehåll för bra tarm- och magfunktion;
• högt kaloriinnehåll, förmågan att mätta kroppen med energi under lång tid;
• möjligheten att använda produkten med olika dieter;
• är ett antiseptiskt medel, påskyndar återhämtning från förkylningar;
• lindrar tillståndet hos en kvinna i klimakteriet;
• hämmar utvecklingen av tumörer;
• närvaron av protein gör att du kan ersätta baljväxter med kött som är skadligt för kroppen.

Produkten innehåller:

• kolin;
• vitaminer från grupp B, PP, H, E;
• spårämnen (kalcium, kalium, zink, koppar, järn, magnesium, koppar, jod, svavel, bor, krom);
• cellulosa.

Grodda mungbönor - fördelar och skador

Fördelarna med grodda mungbönor kommer att vara större, det:

• minskar det "dåliga" kolesterolet;
• minskar glukosnivåerna;
• tar bort cancerframkallande ämnen från kroppen;
• sannolikheten för att utveckla ateroskleros, högt blodtryck, vaskulära sjukdomar, cancer minskar;
• förbättrar hjärnans funktion, stimulerar immunförsvaret, återställer synen;
• stöder njurfunktionen, stärker benen, normaliserar hormonella nivåer;
• förhindrar virussjukdomar;
• stabiliserar ämnesomsättningen;
• föryngrar, har en antioxidanteffekt;
• denna baljväxt orsakar praktiskt taget inte gasbildning, vilket inte kan sägas om bönor, ärtor och andra "släktingar" till dhala.

Jag är glad att groning är en ganska enkel och snabb åtgärd. Groddar visas redan den första dagen, det räcker att skölja produkten och blötlägga den över natten, lägg den på en tallrik på morgonen, täck den med en fuktig tunn trasa, fukta den med jämna mellanrum. Efter proceduren på morgonen, på kvällen kan du njuta av en hälsosam maträtt!

Groddar har maximal styrka med en stamlängd på upp till en centimeter. Det är bättre att förvara grodd dhala i kylan, inte mer än fem dagar, tvätta produkten före användning. Det rekommenderas att äta det ensamt eller i kombination med andra spannmålsgroddar.

Kontraindikationer

Produkten har inga absoluta kontraindikationer, måttlighet måste iakttas om det finns problem i matsmältningssystemet, med tanke på sannolikheten för att utveckla dyspepsi eller flatulens.

Kaloriinnehållet i kulturen är högt - upp till 300 kcal.

Hur man lagar mos

De vet mycket väl hur man lagar mungbönor i Indien och asiatiska länder, vissa rätter är anpassade efter våra mer blygsamma smaker. Grodda korn går till sallader med färska grönsaker, den kokta produkten är en original sidorätt för lamm och annat kött. I kombination med gyllene bönris görs indisk pilaff och soppor. Rivade bönor läggs till nudeldeg, köttbullar, grytor och kassler.

Ofta är värdinnor intresserade av om produkten behöver blötläggas. Nej, det är inte nödvändigt, spannmålen är mör, efter 30-35 minuter blir den mjuk och börjar koka mjuk.

• skölj produkten, ta bort orenheter (små stenar kan stöta på);
• lägg i kokande vatten utan salt, annars kokar baljväxterna långsamt;
• vänta 40 minuter;
• 15 minuter innan beredskapen att salta;
• enligt receptet, eller lägg till andra ingredienser till soppa, gryta eller töm produkten i ett durkslag.

Hur man lagar mungbönor läckra som tillbehör

Många är intresserade av hur man lagar mat till tillbehör.

Liknande ovan:

• reda ut, tvätta produkten;
• koka tillräckligt med vatten;
• sänk spannmålen där, efter kokning, minska elden;
• vänta 20 minuter;
• häll rätt mängd salt;
• vänta ytterligare högst 10 minuter så att spannmålen förblir intakt, inte kokar till gröt, men har tid att laga mat;
• lägg bönorna i ett durkslag;
• servera med kött, fisk.

mungbönsoppa

Matlagningsrecept är varierande. Gyllene bönsoppa är intressant i sin smak. Den enklaste versionen är:

• 150 gr. spannmål
• 400 gr. köttfärs
• vitlöksklyfta
• morot
• grönska
• 3-4 potatisar
• 1,5 liter vatten
• kryddor;

• Skölj mungböna, koka i 30 minuter på låg värme;
• 10 minuter före denna tid, tillsätt salt;
• hacka potatis, morötter, lök - sautera lök, vitlök i vegetabilisk olja tills en vacker rodnad;
• tillsätt morötter, stek i fem minuter;
• häll malet kött i pannan, salta och peppra, stek i 7-8 minuter;
• häll stekningen i pannan till bönorna, koka i ytterligare 15-20 minuter;
• släng finhackade gröna.

Vegetariska mungbönakotletter

Mungbönor är utmärkta vegetariska kotletter - läckra, näringsrika, hälsosamma, några plus! Matlagning kommer inte att vara svårt:

• 1 st. gyllene bönor
• samma mängd kokt ris
• morot
• kryddor
• vegetabiliskt fett

• blötlägg mungbönan över natten i rent vatten;
• ris kokas som vanligt;
• båda ingredienserna mals i en mixer;
• värm vegetabilisk olja, stek kryddor på den, rör i morötter, sauté;
• kombinera hackade spannmål med stekning, bilda kotletter, stek.

Mashkhurda

En otroligt rejäl uzbekisk köttsoppa mashkhurda tillagas av mungböna. Hörde inte? Värt ett försök!

• 400 gr. kött
• 200 gr. mungböna
• 100 gr. ris
• morot
• paprika
• lite potatis och tomater
• vitlök, kryddor

Hur man lagar mat:

• det är bättre att först lägga mungbönorna för att laga mat, det tar ungefär en halvtimme (processen beskrivs tidigare);
• i en stekpanna, en kittel, stek köttet skuret i bitar, med intervaller på 5-7 minuter tillsätt tärnad lök, morötter, paprika;
• lägg tomaterna (det är tillåtet att ersätta dem med tomatpuré);
• tillsätt kokt mungböna med vatten;
• här skickar vi potatis i bitar, ris;
• koka tills de är mjuka, innan processens slut kastar vi färska örter.

Sallad med mungbönskott

Näringsrik böngrodssallad tillagas med eller utan kött (vegetariskt eller magert alternativ).

Nödvändig:

• 200-300 gr. nötkött
• 500 gr. groddar
• Vitlök
• Gröna (koriander)
• Kryddor
• Soja sås
• Citron juice
• Vegetabilisk olja till dressing

Hur vi lagar mat:

• mungböna kokas i kokande vatten i 3-4 minuter, silas
• köttet steks i små bitar, lök läggs till det
• groddar hälls i det färdiga köttet, salladen är klädd med kryddor, sås, citronsaft, skickas till kylan för impregnering

Det är inte värt att ge upp dina favoritflingor för en exotisk bönas skull, men att diversifiera familjemenyn är ganska realistiskt. Prenumerera på sajtuppdateringar, god aptit!

Mosa på spisen koka i 30 minuter

Mosa i en långsam kokare i 40-45 minuter

Mosa hur länge ska man koka?

Intressant produkt! Denna spannmål används ofta i matlagning i länder som Japan, Korea, Central- och Sydostasien. Tillagningstiden beror endast på den teknik som valts för tillagningen.

Mash, dess fördelar och kaloriinnehåll

Energivärdet för denna produkt är ganska stort 300-315 kcal. Därför kan du inte kalla det diet. Mung används ofta för en hälsosam och balanserad kost. Det är särskilt användbart för personer som utsätts för tung fysisk ansträngning varje dag.

Den kemiska sammansättningen av mungböna liknar den hos kött. På grund av detta används kulturen som ingrediens i vegetariska rätter. Produkten innehåller vitaminer från olika grupper (A, E, C, PP), många mineraler (kalcium, magnesium, fosfor, järn, natrium) och en stor mängd lättsmält protein. Grodda mungbönor är ännu mer användbara och används som kosttillskott vid behandling av många sjukdomar i det mänskliga kärlsystemet.

Med regelbunden användning av mungböna kan du vara säker på dess fördelar. Det hjälper till att sänka blodsocker- och kolesterolnivåerna, har en gynnsam effekt på hjärt- och kärl- och immunsystemets funktion. Det finns också en nackdel med denna produkt. Mash är en växt av baljväxtfamiljen och en av sorterna av ärter, därför kan det påverka funktionen av mag-tarmkanalen. Överdriven användning av produkten orsakar uppblåsthet och andra obehagliga konsekvenser.

Hur lagar man mungböna?

Det första du ska göra är att sortera ut flingorna. Eftersom växtskräp och småsten ofta finns i det, är denna procedur obligatorisk. Sedan tvättar vi mungbönan med kallt vatten, du kan blötlägga i 10-15 minuter.

Vi lagar mat på spisen. Vi tar en panna, häller vatten i den i förhållandet 1 kopp spannmål till 2,5 koppar vätska. Koka upp. När det kokar tillsätter du mungbönan under omrörning. Efter att ha kokat igen, minska värmen och koka i 30 minuter.

15 minuter före slutet av tillagningsprocessen, tillsätt salt efter smak och blanda. När tillagningstiden är slut, täck grytan med en handduk och låt stå i 10-15 minuter.

Koka i en långsam spis. Häll vatten i skålen (per 100 gram mungböna 250 gram vätska). Vi lägger behållaren i multikokaren. Vi somnar beredda flingor. Vi väljer programmet "Släckning", tillagningstid 45 minuter. 15 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt salt och blanda. I slutet av programmet, låt stå i långsamkokaren i 10-20 minuter.

När du bestämmer dig för att hålla dig till en hälsosam kost, i jakten på att diversifiera din kost, måste du ha hört talas om mungböna. Vissa kallar det gryn. Men i själva verket tillhör mungböna familjen baljväxter. Det är en produkt rik på användbara ämnen. En riktig naturgåva! Genom att äta mungböna gör vi en välsignad gåva till vår kropp. Denna produkt uppfyller alla kriterier för god och hälsosam mat. Han är älskad och uppskattad av kockar från hela världen. Det är därför vi vill prata om dess egenskaper och egenskaper.

Indien är födelseplatsen för denna unika kultur. Men idag växer mungböna i Sydostasien, i Japan, Kina, Uzbekistan, Korea, Turkmenistan och Kazakstan. Växten odlas även i Pakistan, Afghanistan, Iran, Vietnam.

Ett annat namn för mungböna är mungböna. Frukterna av en saftig grön nyans är ovala och liknar små bönor. Bönorna är väldigt elastiska och allt är smidigt som ett urval, med rätt form.

Mash är en nyckfull kultur. Därför odlas denna växt endast i länder med ett varmt klimat. Skördetid är juni och november. För vissa länder är mungböna en betydande handelsvara. De levererar utvalda bönor över hela världen, så vi kan också se mungbönor på våra bord.

Smak och fördelar med mungböna

Mungböna smakar som en korsning mellan ärtor och bönor. Många noterar en specifik nötsmak. Kokt mungböna har en puréliknande konsistens. Det bör noteras att mungböna är en högkaloriprodukt. Bönor innehåller upp till 330 kcal per 100 gram.

Mungbönor anses inte bara vara välsmakande, utan också otroligt hälsosamma. Därför äter vi dem, förutom utmärkt smak, stärker vi hälsan och stödjer kroppen. Grodda mungbönor anses också vara mycket användbara.

Masha har många fördelar. Man tror att bönor:

• hjälpa till att upprätthålla ungdomlighet och hälsa hos huden;
• har en positiv effekt på det kvinnliga reproduktionssystemet;
• avlägsna försiktigt och effektivt gifter från kroppen, lös upp fetter;
• stabilisera kolesterol;
• stärka immunförsvaret;
• normalisera ämnesomsättningen;
• utjämna blodtrycket, förbättra vaskulär flexibilitet;
• stoppa och förhindra bildandet av tumörer;
• öka synskärpan, förhindra utvecklingen av oftalmiska sjukdomar;
• öka prestandan.

Märkligt faktum: Dr Wang Haichao hävdar att mungböna är användbar för att förebygga sepsis, en farlig komplikation av infektionssjukdomar. Läkemedel baserade på mungbönaextrakt minskar risken för att utveckla allvarliga tillstånd med cirka 70 %.

Mash anses vara en särskilt användbar gröda för näring av personer som lider av diabetes, övervikt och hjärt-kärlsjukdomar. Speciellt kommer det att uppskattas av vegetarianer, veganer, idrottare, anhängare av en hälsosam livsstil och hälsosam näring.

Förening

Fördelarna med mungböna för människokroppen är obestridliga. Mungbönor innehåller:

• mineraler: natrium, kalium, magnesium, fosfor, järn;
• vitaminer från grupperna A, E, C, K och B;
• näringsfibrer;
• användbara syror;
• antioxidanter.

Produkten är mättad med långsamma kolhydrater (glykemiskt index - 15), som absorberas av kroppen utan att ge en kraftig ökning av blodsockret. Mash bidrar inte till viktuppgång, men ger samtidigt en långvarig mättnadskänsla.

Sammansättning av mungböna:

• proteiner - 23 gram;
• fetter - 2 gram;
• kolhydrater - 45 gram;
• vatten - 15 gram;
• dextriner och stärkelsehaltiga komponenter - 42 gram;
• kostfiber - 11,1 gram.

Produkten är rik på proteiner, vilket gör den användbar för idrottsdiet.

Mungbönorrätter: Vegetariska recept

Mash är en av grundämnena i det vegetariska köket. Veganer uppskattar denna kultur för dess rikedom av användbara spårämnen, näringsvärde och utmärkt smak. Mungbönor tillagas på olika sätt. Men de mest populära är matlagning och groning. Bönorna kan skalas om så önskas, men mungbönor används även utan skal. Det finns ett stort antal traditionella asiatiska köksrecept. Veganer har skapat en hel del av mungbönarätter, vars huvudprincip är enkelhet, tillgång på ingredienser och ett minimum av värmebehandling. Innan vi går vidare till recept, låt oss titta på de viktigaste sätten att förbereda mungbönor.

Hur man kokar mos

Att koka mungbönor är ganska enkelt. Principen för sådan värmebehandling skiljer sig inte mycket från beredningen av ärter, kikärter, bönor eller linser. De viktigaste stadierna av matlagning:

1. Först och främst bör bönorna tvättas väl under rent rinnande vatten. Detta är den gyllene regeln för matlagning av bönor.
2. Förblöt mungbönan i minst 2-3 timmar, så kokar den snabbare. Men det bästa alternativet är att lämna bönorna i vattnet över natten.
3. Efter blötläggning ska bönorna tvättas och hällas med kallt färskvatten, baserat på andelen 1 del mungböna till 2,5 delar vätska.
4. Sätt sedan behållaren på spisen på låg värme, utan att täcka med lock. Under tillagningen rörs mungbönor inte om (förutom lätt och sällan) och saltas nästan till slutet av tillagningen.
5. Under matlagningsprocessen måste du ta bort skummet från ytan och noggrant övervaka att vattnet med skummet inte "rinner iväg".
6. Beredskapsgraden för mungböna kan kontrolleras med en potatisstöt eller en gaffel. Så fort bönorna har nått konsistensen av potatismos – mungbönan är klar!
7. Om det behövs, sedan 10 minuter innan beredskap, kan du lägga till salt.

Kokt mungböna kan vara grunden för olika rätter:

• puré soppa;
• puré eller grönsakspastej;
• mungbönagröt;
• mungböna och grönsaksgryta;
• magert simma.

Det är viktigt att komma ihåg att konsistensen på de kokta bönorna beror på receptet. För vissa rätter behöver mungböna kokas helt, medan det för andra är viktigt att behålla formen på ärtorna.

Hur man groddar mungbönor

Groddning är ett lika populärt sätt att göra mungböna. Grodda bönor kan läggas råa till rätter. Ibland utsätts de för värmebehandling (stekt i vegetabilisk olja) för att få en original kulinarisk sammansättning.

Groningen tar vanligtvis 7 dagar. Under dagen ska mungbönan utsättas för ljus i 4 timmar och resten av tiden ska den förvaras mörkt. Innan de groddar ska bönorna sorteras noggrant, tvättas och blötläggas. Nästa morgon tvättas mungbönan igen, överförs till en glasburk, som är täckt med gasväv och fäst med ett elastiskt band. Därefter måste du hälla vatten i behållaren och vända burken i en vinkel på 45 grader, installera den i vattnet så att bönorna är mättade med fukt genom gasväv. Sedan kan strukturen tas bort till en mörk plats och föras in i ljuset enligt instruktionerna.

De första skotten kommer att dyka upp efter 3-5 dagar. Och du kan äta mungböna på en vecka. Grodda mungbönor framställs av:

• sallader;
• veganska blandningar med grönsaker och örter;
• varma aptitretare.

Och det läggs också till soppor och huvudrätter. Grodda mungbönor äts bara så. Man tror att groddar är den mest användbara och vitaminrika delen av denna produkt.

recept på mungbönor

Till förrätt erbjuder vi ett enkelt recept för att göra mungbönsoppa. Vi kommer att behöva:

• mos - 200 gram;
• potatis - 4 stycken;
• morötter - 1/2 del;
• lök - 1 stycke;
• körsbärstomater för dekoration;
• alla favoritgrönsaker;
• kryddor efter smak.

Denna soppa är lätt att göra. Vi sätter mungbönan att koka tills en purétillstånd. När mungbönan nästan är kokt tillsätter du potatisen. Parallellt, sautera lätt finhackad lök och morötter i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan stekningen och kryddorna efter smak i en kastrull med färdig potatis och viftande. Soppan serveras bäst i djupa skålar, förgarnerade med körsbärstomater skurna i fjärdedelar och hackade örter.

Här är en så mångsidig, välsmakande och hälsosam mungböna, presenterad för oss av soliga Indien. Om det inte finns några kontraindikationer bör du definitivt prova denna produkt. Genom att inkludera mungböna i din kost kommer du inte bara att diversifiera och dekorera din meny, utan också få en salig boost av energi och styrka, vilket verkligen kommer att förbättra din hälsa.

Mash, vars matlagningsrecept är slående i variation, har ett högt näringsvärde och anständiga smakegenskaper. Böngryn är särskilt efterfrågade under fasta, de ingår i menyn för vegetarianer och de som följer en hälsosam kost.

Hur lagar man mos?

Mungbönorrätter är som regel inte komplicerade i tillagningen, utan har sina egna allmänt accepterade egenskaper hos tekniken.

1. Gryn ska tvättas före användning och vid behov blötläggas eller gro.
2. Läckra mungbönorrätter kan tillagas som tillbehör eller som en självständig rätt, komplettera kokta eller stuvade spannmål med grönsaker eller kött.
3. Otroligt nyttiga och rika mungbönsoppor, som även utan tillsats av kött är näringsrika.

Hur lagar man mungbönsoppa?

Mungbönsoppa, vars recept kommer att presenteras härnäst, kan tillagas i köttbuljong med tillsats av kött- eller grönsaksbuljong i en rent mager sammansättning. Om så önskas kan baljväxter kompletteras med ris, hirs, andra spannmål eller grönsaker, färska eller förstekta i vegetabilisk olja.

Ingredienser:

• mos - 100 g;
• potatis - 3 st.;
• tomater - 2 st.;
• morötter och lök - 1 st.;
• blomkål eller broccoli - 150 g;
• gröna - 1 gäng;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• salt, peppar, lager.

Matlagning

1. Mosen blötläggs i flera timmar, varefter den kokas nästan tills den är mjuk.
2. Potatis tillsätts, och efter 10 minuters tillagning tillsätts lök med morötter, sauterade i olja, kålblomställningar och tärnade tomater.
3. Krydda varm efter smak med salt, peppar, vitlök och örter, låt koka i 5 minuter.

Hur lagar man mungböna till tillbehör?

Mash för garnering är ett enkelt och prisvärt recept för alla kockar, även en nybörjare. Spannmål kan vid behov kokas utan förblötläggning, samtidigt som värmebehandlingstiden ökar. Stekens sammansättning kan utökas genom att tillsätta andra vegetabiliska komponenter och kryddor.

Ingredienser:

• mos - 200 g;
• tomat och lök - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• salt, svartpeppar, röd och kryddpeppar.

Matlagning

1. Mosen blötläggs i förväg i kallt vatten, kokas sedan tills den är mjuk, saltas i slutet av tillagningen.
2. Lök steks i olja, tillsätt vitlök, tre sorters paprika och hackad tomat.
3. Bred ut steken till den färdiga spannmålen, blanda.

Följande rekommendationer hjälper dig att ta reda på hur man lagar mungbönor i form av gröt på ett läckert sätt. I det här fallet kombineras baljväxter med ris, istället för vilket du kan ta bovete, andra spannmål. En näringsrik tillbehör kan förvandlas till en utsökt rejäl oberoende andrarätt genom att lägga till valfritt kött till kompositionen.

Ingredienser:

• mos - 200 g;
• ris - 150 g;
• morötter och lök - 1 st.;
• majsolja - 40 ml;
• salt, kryddpeppar.

Matlagning

1. Mash blötläggs i flera timmar, varefter den hälls med två glas vatten och kokas tills den är mjuk.
2. Tillsätt stekt lök med morötter och ris, fyll på med varmt vatten så att det täcker en centimeter, smaka av med salt och peppar.
3. Som alla andra rätter från mungböna, kokas gröt tills spannmålen har kokat och vatten absorberas.

Grodd mungbönsallad - recept

Mungböna är särskilt användbar, vegetariska recept som kräver preliminär groning av spannmål. Produkten hälls över natten tills den täcks med rent kallt vatten, varefter den tvättas och placeras i ett tunt lager mellan två snitt av fuktat bomullstyg tills groddar 1 cm långa eller mer erhålls.

Ingredienser:

• grodda mungbönor - 350 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lök - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• sojasås - 40 ml;
• balsamvinäger - 1 msk. skeden;
• krydda för koreanska morötter - 1 tesked;
• salt.

Matlagning

1. Grodda mungbönor blancheras i kokande saltat vatten i 1,5 minuter, får rinna av och svalna.
2. I het olja, stek löken tills den är brun, ta bort den och häll oljan i mungbönan.
3. Tillsätt pressad vitlök, peppar, salt och vinäger, blanda.
4. Grodda mungbönor i sallader - matlagningsrecept som kräver infusion i minst en timme, följt av servering i en salladsskål.

Mungbönhummus - recept

De som gillar mungbönpuré kommer särskilt att gilla hummusrecepten. Följande är en version av mellanmålet gjord av grodda korn, istället för vilken du helt enkelt kan ta flingorna blötlagda i 12 timmar eller koka det först tills det är mjukt i en behållare med vatten, salta i slutet av tillagningen efter smak.

Ingredienser:

• grodda mungbönor - 300 g;
• sesampasta - 50 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• olivolja - 50 ml;
• gröna - 50 g;
• citronsaft - 1 msk. skeden;
• soltorkade tomater eller pasta - 1-2 teskedar;
• vatten - 100 ml;

• salt, paprika.

Matlagning

1. Bönorna groddar, tvättas, placeras i en mixerbehållare.
2. Tillsätt ingredienserna från listan en efter en, varje gång vispa massan tills den är slät.
3. Späd pastan till önskad konsistens med kokt och kylt vatten.
4. Överför den färdiga hummusen till en skål, ringla över olivolja och strö över malen paprika.

Mosa med grönsaker - recept

Lämplig för en hälsosam kost, vegetariska och mungbönor, där recepten går ut på att kombinera produkten med grönsaker. Gryn bör först kokas med eller utan förblötning tills de nästan är kokta, och sedan kokas tills de är mjuka med grönsakstillbehör.

Ingredienser:

• mos - 300 g;
• lök - 1 st.;
• morötter - 2 st.;
• aubergine - 150 g;
• paprika - 200 g;
• tomater - 350 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• citronsaft - 1 tesked;
• salt peppar.

Matlagning

1. Moset kokas nästan tills det är mjukt.
2. Fräs hackad lök och morötter i smör.
3. Lägg i skivor av paprika och aubergine, stek i 5 minuter.
4. Krydda grönsaksmassan efter smak, tillsätt mungböna, stuva under lock tills ingredienserna är mjuka.

Mungböna falafel - recept

De kommer att hjälpa till att laga läckra mungbönor enkla - orientaliska snacks, för beredningen av vilka, förutom denna mängd baljväxter, ofta används kikärter. Istället för lök och vitlök kan du lägga till asafoetida till den hackade massan. Färdiga produkter måste läggas ut på servetter för att absorbera överflödigt fett.

Ingredienser:

• mungböna och kikärter - 200 g vardera;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• mjöl - 5-6 msk. skedar;
• dill och persilja - 0,5 gäng vardera;
• spiskummin, koriander, pepparblandning, curry, spiskummin;
• salt, olja för stekning.

Matlagning

1. Blötläggs och kokas sedan tills de är mjuka mungbönor och kikärter.
2. Mal baljväxter i en mixer, tillsätt örter, lök och vitlök.
3. Krydda massan efter smak med salt, spiskummin, koriander, curry, spiskummin och pepparblandning, blanda, tillsätt mjöl i processen.
4. Bollar rullas från den resulterande massan och steks i varmt djupt fett tills rodnad.

Mosa med svamp - recept

Mungböna är otroligt välsmakande, recepten för vilka involverar tillsats av svamp till maträttens sammansättning. Och alltid tillgängliga champinjoner och doftande utsökta skogssvampar kommer att vara här till platsen och kommer att förvandla maträttens egenskaper bara till det bättre. För att få en mager version utesluts ägg från kompositionen, om så önskas, och ersätter dem med ytterligare vegetabiliska komponenter.

Ingredienser:

• mos - 300 g;
• svamp - 600 g;
• ägg - 4 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt, peppar, kryddor.

Matlagning

1. Blötläggs i flera timmar, tvättas och kokas sedan tills mungbönan är färdigkokt.
2. Svampar sköljs, hackas med tallrikar eller skivor, steks i vegetabilisk olja, tillsätter vitlök i slutet av stekningen. Skogssvampar är förkokta.
3. Mungböna, kryddor, kryddor tillsätts, blandas och värms i ett par minuter.
4. Precis som andra liknande rätter serveras mungbönor för sig själva eller som tillbehör.

Mash kitchari - recept

Följande recept är inte lämpligt för dem som letar efter mungbönarätter med kött, men det kommer att glädja anhängare av en hälsosam och hälsosam kost. - huvudrätten i det ayurvediska köket, tillagad med ris och många aromatiska kryddiga tillsatser, vars sammansättning kan väljas baserat på individuella smakpreferenser.

Ingredienser:

• mos - 100 g;
• ris - 180 g;
• vatten - 1,5 l;
• ghee smör - 3 msk. skedar;
• kryddnejlika - 2 knoppar;
• kanel - ¼ pinnar;
• curryblad - 3 st.;
• svart senap - 1 tesked;
• gurkmeja - 0,5 tsk;
• salt - 1 msk. skeden.

Matlagning

1. Kanel, kryddnejlika, senapsfrön läggs i den uppvärmda oljan.
2. Efter en minut, tillsätt curry, gurkmeja.
3. Tvättade mungbönor och ris läggs i kryddig olja, steks i en minut, hälls med vatten, saltas.
4. Efter kokning, täck behållaren med ett lock, koka över måttlig värme i 25-30 minuter.
5. Servera en rätt med lime och.

Hur lagar man mos på koreanska?

Koreansk mash-mash är ett recept för älskare av kryddiga kryddiga rätter. Som grund för att få snacks används groddar som erhållits efter grodd av spannmål. Du kan göra dem själv eller köpa färdiga i distributionsnätet. Mängden röd varm paprika anpassas efter smak.

Ingredienser:

• grodda mungbönor - 500 g;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• sesam - 0,5 tsk;
• socker - 0,5 tsk;
• olja - 2 msk. skedar;
• röda pepparflingor - 2-3 teskedar eller efter smak;
• sojasås - 1-3 msk. skedar;
• salt peppar.

Matlagning

1. Mung böngroddar kastas i kokande vatten och kokas i en minut, kastas i ett durkslag.
2. Efter kylning, tillsätt pressad vitlök.
3. Sesamfrön och lök steks i olja, chili tillsätts, steks en minut och hälls över groddarna.
4. Tillsätt sojasås, socker, salt och peppar efter smak, blanda, låt stå i 15 minuter.

Hur lagar man mungbönor i en långsam spis?

De hjälper dig att laga läckra mungbönor i en långsam spis, recept för högkvalitativ användning av spannmål i matlagning och grundläggande rekommendationer för att förbättra smaken på rätter med denna variation av baljväxter. Produkten kombinerar harmoniskt inte bara med grönsaker utan också med kött: fruktköttet av fläsk, kalvkött eller kycklingfilé.

2 år sedan

Hur mycket ska man laga mungböna så att rätten blir god och bönorna behåller all sin "nytta"? Hur förbereder man mos? Är det värt att gro och blötlägga det? Vilka rätter tillagas med mos? Låt oss titta på dessa frågor.

Hur mycket ska man laga mungbönagrönt? Hur förbereder man det?

Hur lång tid det tar att koka mungböna anges vanligtvis av tillverkaren på förpackningen. I alla fall hela processen tar trettio till fyrtio minuter, inte mer. Om du ser att instruktionerna för bönorna indikerar en tid som överstiger fyrtio minuter, indikerar detta att villkoren för deras insamling och lagring har överträtts. Köp inte en sådan produkt.

Traditionellt kokas mungböna utan skalning, eftersom det är hon som ger rätten en speciell struktur. Men vi köper ofta skalbönor, som är ljusare i färgen än de med skal. Är det värt att blötlägga mungbönor innan tillagning? Denna fråga är föremål för kontroverser bland kulinariska experter. Bestäm själv: om du håller bönorna i vatten i ett par eller tre minuter, efter tillagning kommer de att spridas, så de är inte längre lämpliga för sallad. Blötlägg mungbönan i högst en timme. Hur länge ska man koka mungbönor efter blötläggning? Det räcker en halvtimme efter kokning av vätskan.

Om du planerar att laga soppa med mos, kan du blötlägga den hela natten. Från detta blir smaken av den första rätten bara bättre.

På en notis! För att mungbönor ska ge maximal nytta måste bönorna först gro. Detta kräver spannmål som inte är äldre än två år. Denna mungböna är utsökt när den steks i olivolja.

Innan du lagar mat, speciellt om du inte blötlagt mungbönorna innan, bör bönorna sorteras ut och tvättas väl. Det rekommenderas inte att lagra kokta mungbönor under lång tid, eftersom den förlorar sina användbara och smakegenskaper. Hur länge ska man koka mungbönor utan att blötläggas? Trettiofem till fyrtio minuter.

På en notis! Mash anses inte vara en dietprodukt med lågt kaloriinnehåll. Med honom måste du vara försiktig för dem som är benägna att få extra kilon.